ثمر الورد شجيرة واسعة الانتشار. تعتبر جميع أجزائها مفيدة: الخضر والأزهار والثمار والجذور والأغصان. في أغلب الأحيان، يتم استخدام الوركين الوردية في الطبخ والأغراض الطبية. الزهور أقل شعبية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه من الضروري جمع النورات الوردية خلال فترة ازدهارها النشط، والتي تحدث لفترة قصيرة إلى حد ما. يتم تحضير المربى اللذيذ ببساطة من بتلات ثمر الورد العطرة. يمكنك شرائه من المتاجر، ولكن سعر هذه الأطعمة الشهية مرتفع جدًا. لمنحك الفرصة للاستمتاع بحلوى غير عادية، قمنا بجمع معلومات مفصلة لك حول قواعد جمع ومعالجة بتلات ثمر الورد الرقيقة، وكذلك جميع طرق صنع المربى منها في المنزل.

يمكن أن تنمو الوركين الوردية في المناطق الحضرية وفي مناطق الغابات. تشكل الشجيرة الشائكة غابة ، وتختار لنفسها ألواحًا مشمسة. من الأفضل جمع الزهور بعيدًا عن الطرق والمؤسسات الصناعية.

يتم جمع المواد الخام أثناء الإزهار النشط للأدغال. تقع هذه الفترة في شهر يونيو. من المهم أن تتفتح البراعم بالكامل. وقت التجميع هو الصباح، مباشرة بعد اختفاء الندى. في هذا الوقت، تكتسب البتلات رائحة ألمع. وتجدر الإشارة إلى أن النورات الأكثر عطرة هي ذات اللون الوردي الفاتح. من بين كل وفرة الزهور، يجب عليك اختيار براعم العصير دون علامات الذبول.

بعد التجميع، يتم تمزيق البتلات من النورات. لإزالة طبقة من الغبار وحبوب اللقاح، يتم شطف الكتلة الوردية بالماء البارد وتهتز، وتحريرها من الرطوبة الزائدة.

خيارات لصنع المربى من الوركين الوردية

من بتلات كاملة

يتم وضع 100 جرام من البتلات المجمعة في منخل وتغمر في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. خذ 750 ملليلتر من الماء. بعد السلق، يُغمر غربال الوركين الوردية في الماء المثلج، مما يؤدي إلى إيقاف عملية المعالجة الحرارية.

بعد غلي الزهور، لا يتم تصريف الماء؛ ويتم تحضير شراب السكر بها. للقيام بذلك، أضف 900 جرام من السكر الأبيض إلى المرق. سيأخذ الشراب القوام المطلوب خلال 5-7 دقائق.

تُغمس البتلات المبردة والمجففة قليلاً في شراب مغلي. تُغلى الكتلة وتُسخن لمدة 10 دقائق. قبل دقيقة من إطفاء النار، أضف 2 جرام من حامض الستريك إلى المربى. لتنتشر حبيبات المسحوق بشكل أسرع، يتم تخفيفه بكمية صغيرة من الماء. ملعقة كبيرة ستكون كافية.

قم بتغطية المربى النهائي بقطعة قماش نظيفة واتركه لمدة 3-4 ساعات. يتم وضع الكتلة المبردة في مرطبانات معقمة ومختومة بإحكام بأغطية مسلوقة.

من بتلات مطحونة بالسكر

يتم طحن 100 جرام من المواد الخام بنفس كمية السكر المحبب حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

في الوقت نفسه، يتم تحضير شراب السكر على النار من نصف كيلو من السكر وكوب مائتي جرام من الماء.

تضاف العصيدة إلى الشراب السميك قليلاً وتُطهى لمدة 10 دقائق حتى تنضج. لكي يتم غرس المربى جيدًا، يُترك ليرتاح في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات، ثم يُعبأ في حاويات تم تعقيمها مسبقًا.

مع عصير الليمون

يُطحن رطل من السكر مع 200 جرام من بتلات ثمر الورد ويُترك لمدة نصف ساعة.

في هذا الوقت، قم بإعداد المنتجات اللازمة لطهي شراب السكر: 3 أكواب من الماء النظيف و1 كيلوغرام من السكر. يتم الجمع بين المنتجات وغليها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

توضع البتلات المطحونة في سائل مغلي. يتم تحضير المربى في غضون ربع ساعة.

في المرحلة النهائية، اسكبي عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم في الحلوى. اغلي الخليط لمدة دقيقة أخرى وأطفئي النار.

مربى البتلات بدون طبخ

يعتبر هذا المنتج "الخام" الأكثر فائدة. لتحضيره، خذ البتلات والسكر بنسبة 2:1. تُطحن المكونات باليد أو بالهاون حتى تصبح ناعمة. يتم وضع الكتلة في مرطبانات نظيفة وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-6 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف تتشتت بلورات السكر تمامًا.

بعد ذلك، يتم إرسال المربى إلى الثلاجة للتخزين.

ستقدم لك ريجينا أرنيكا خيارًا آخر لصنع المربى من بتلات ثمر الورد الوردية الرقيقة في الفيديو الخاص بها.

العمر الافتراضي لمربى ثمر الورد

يمكن تخزين المربى الذي تمت معالجته حرارياً وتعبئته في مرطبانات معقمة في مكان بارد، بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة، لمدة تصل إلى عام. يتم تخزين المنتج الخام في الحجرة الإضافية بالثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر إلى شهرين.

تجدر الإشارة إلى أن المربى لا يكتسب طعمًا غنيًا على الفور. لا يمكن الشعور بباقة النكهات الكاملة للحلوى إلا بعد أسبوعين من الطهي.

يحتوي ثمر الورد على تركيبة فريدة من الفيتامينات والمعادن، والتي تحدد استخدامه ليس فقط لأغراض الطهي، ولكن أيضًا للأغراض الطبية. يمكن لمربى ثمر الورد أن يكشف تقريبًا عن جميع النكهات والخصائص المفيدة للتوت. هناك العديد من الطرق لطهي هذه الأطعمة الشهية، ويمكن تقسيم جميع الوصفات إلى مجموعتين: تحضير المربى بالبذور وبدونها.

مربى ثمر الورد: خصائص مفيدة

ثمر الورد هو التوت الرائد من حيث محتوى حمض الأسكوربيك، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة.هذه الخاصية الشهية ضرورية بشكل خاص في فصل الشتاء، لأنها يمكن أن تحمي الجسم من الفيروسات.

يحتوي مربى ثمر الورد أيضًا على الخصائص التالية:

• يزيد من مستوى الأداء.
• يحارب التعب.
• ينشط الجسم.
• يستعيد بعد التعرض للإجهاد أو النشاط البدني.

كما أن حساسية ثمر الورد يمكن أن تحسن صحة الشخص في حالة اضطرابات الدورة الدموية وأمراض الكلى والأمراض المعدية وتراكم السوائل في الجسم واختلال وظائف البنكرياس ونزلات البرد والأنفلونزا. سوف تساعد حساسية ثمر الورد في التغلب على التهاب الشعب الهوائية والتهاب الحلق والتهاب الفم وأمراض القلب والأوعية الدموية وتطبيع ضغط الدم وخفض مستويات الكوليسترول في الدم.

مربى الورد (فيديو)

مربى ثمر الورد: وصفة كلاسيكية للتحضير لفصل الشتاء

خلال عملية التحضير سوف تحتاج إلى:

• 1.2 كيلوغرام من الوركين الوردية؛
• 1.2 كيلو سكر
• 1.2 لتر من الماء.

كيف تطبخ:

1. يتم غسل ثمر الورد وفرزه وتقطيعه وإزالته من البذور.
2. يُنقل التوت إلى وعاء به ماء ويُسلق لمدة 3 دقائق. يُسكب المرق الناتج في وعاء آخر ويخلط مع السكر المحبب ويرسل إلى الموقد. بعد أن تذوب كل حبيبات السكر، يُسكب التوت في الشراب.
3. تُترك الكتلة على الموقد حتى تغلي وتُطهى لمدة 3 دقائق. تتم إزالة المقلاة من الموقد وتبريدها لمدة 7 ساعات.
4. يتم إرجاع الحاوية إلى الموقد، ويغلي الخليط إلى السماكة المطلوبة. يستغرق هذا عادة 12-18 دقيقة.
5. يتم وضع الأطعمة الشهية الطازجة في مرطبانات معقمة، ومختومة، وتوضع على الغطاء وتبرد في بطانية دافئة.

المربى المحضر حسب الوصفة المقدمة له طعم خفيف بسبب عدم وجود البذور وقوام كثيف للتوت بسبب معالجته الحرارية القصيرة.

طريقة عمل مربى الورد بالبذور

ستكون هذه الوصفة لصنع المربى هي الخيار الأفضل عند استخدام التوت الصغير، حيث أنه من الصعب جدًا إزالة البذور منها.

خلال عملية التحضير تحتاج:

• 1.2 كيلوغرام من الوركين الوردية؛
• 700 جرام من السكر
• 260 ملليلتر من الماء
• 30 مليلتراً من عصير الليمون.

يتم طهي الأطعمة الشهية بالبذور باستخدام التكنولوجيا التالية:

1. يتم غسل التوت وتنظيف السيقان والبذور.
2. يذوب السكر في الماء، ويوضع السائل على النار ويغلي.
3. يُسكب التوت المغسول بالشراب الساخن ويُغرس لمدة 7 ساعات.
4. توضع الحاوية على الموقد، وتُغلى محتوياتها، وتُطهى لمدة 5 دقائق، ثم تُرفع عن النار وتُترك لمدة 12 ساعة.
5. يتم وضع المقلاة على الموقد مرة أخرى، ويتم إحضار الطعام الشهي ليغلي، ويخلط مع عصير الليمون ويغلى إلى السمك المطلوب.
6. يتم وضع المربى على الفور في حاويات معقمة (الحجم الأمثل 0.5 أو 1 لتر) ومختوم ومقلوب وملفوف ببطانية ويترك ليبرد تمامًا.

عصير الليمون المضاف إلى العلاج سيعيد اللون الطبيعي الزاهي للتوت.

كيفية صنع مربى ثمر الورد

يعد مربى ثمر الورد إضافة رائعة للفطائر وغالبًا ما يستخدم أيضًا كملء للمخبوزات.

ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الملمس اللطيف والناعم للحلاوة يسمح بتوزيع الكتلة في طبقة متساوية فوق المخبوزات.

• يتم تحضير المربى من المكونات التالية:
• 600 جرام من الوركين الورد.
• 200 جرام من السكر

1 كوب من الماء.

1. كيف يتم صنع قطعة العمل:
2. يتم فرز التوت وتنظيف السيقان والبذور.
3. تُنقل الوركين الوردية إلى مقلاة مينا مملوءة بالماء بحيث تغطي الفاكهة وتُطهى حتى يغلي السائل.
4. يتم تصفية الكتلة، وفرك التوت من خلال منخل.
5. أضف السكر إلى المهروس وأضف كوبًا من الماء. يوضع الخليط على النار ويطهى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.

يتم توزيع المربى الساخن النهائي في حاويات معقمة ومختومة.

يمكنك تحديد مدى جاهزية المربى أثناء عملية الطهي عن طريق استخلاص كمية صغيرة من الخليط بملعقة ووضعها على الصحن. عندما يبرد العلاج، لا ينبغي أن يتقطر عند قلب الصحن.

خمس دقائق من ثمر الورد

سيكون هذا المستحضر بمثابة إجراء وقائي ممتاز خلال فترة الإصابة بالأنفلونزا ونزلات البرد بسبب الحفاظ على كمية كبيرة من فيتامين سي في تركيبته.

• مكونات:
• 1 كيلو من الوركين الوردية.
• 100 ملليلتر من الماء

1 كيلو سكر.

1. كيف تطبخ:
2. يجب رش التوت بالسكر وملئه بـ 100 ملليلتر من الماء. يقلب الخليط ويوضع على النار ويغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
3. تتم إزالة الأطعمة الشهية من الموقد وتغطيتها بغطاء وإصرارها لمدة 10 ساعات.
4. ثم يتم تكرار إجراء الطهي مرتين.
5. بعد الطهي الثالث، يتم نقل الحساسية الساخنة النهائية إلى البنوك المعقمة، مختومة ومبردة في درجة حرارة الغرفة.

يجب تخزين المنتج في مكان بارد ومظلم، مثل الطابق السفلي أو الثلاجة أو القبو.

مربى ثمر الورد مع البرتقال: كيف تطبخ في طباخ بطيء

يمكنك تحضير مربى ثمر الورد في طباخ بطيء، ويمكنك استخدام الفواكه الطازجة والمجففة للطهي. خلال عملية التحضير سوف تحتاج إلى:

• 800 جرام من الوركين الورد.
• 2 كوب سكر
• 2 كوب من لب البرتقال (مع الحماس)؛
• 300 ملليلتر من الماء.

كيفية طهي طعام شهي لفصل الشتاء:

1. يتم غسل التوت وتنظيفه من الوبر والبذور ووضعه في وعاء متعدد الطهي.
2. يتم رش الوركين الوردية بالسكر.
3. يتم غسل البرتقال وتقطيعه إلى عدة أجزاء وتقشيره وسحقه في الخلاط مع الحماس.
4. يضاف هريس البرتقال إلى وعاء الطهي المتعدد. يُسكب الماء في الخليط ويخلط كل شيء.
5. يتم تنشيط الجهاز في وضع الإطفاء، ويتم ضبط مؤقته على 1.5 ساعة.
6. بعد ساعة من بدء الطهي، يجب هرس الكتلة باستخدام هراسة وإعادتها للطهي.
7. يتم توزيع المربى الساخن في أوعية معقمة ومختومة بغطاء وملفوفة ببطانية دافئة ويتم غرسها لمدة يومين حتى تبرد تمامًا.

سيضيف البرتقال حموضة طفيفة إلى المربى، وسوف تضيف نكهةها طعما.

مربى ثمر الورد مع البذور (فيديو)

تتيح لك الطرق المقدمة لإعداد مربى ثمر الورد تحضير طعام شهي صحي بسرعة ولذيذة. تجدر الإشارة إلى أن المربى الأكثر فائدة مصنوع من التوت الصغير، لكن تقشيرها أكثر صعوبة. في هذه الحالة، يمكن طهي الأطعمة الشهية من التوت المغسول بالكامل؛ بسبب المعالجة الحرارية للبذور، يكتسب هذا المربى مرارة غير مزعجة.

• الوصفة الأولى:
• لأربعة أكواب من الوركين الوردية:
• 400 جرام من السكر المحبب
• نصف كوب من الماء النظيف
• الوصفة الثانية :
• لكل 100 جرام من البتلات:
• 120 مليلتراً من الماء
• 600 جرام سكر
• 2 جرام ليمون

كم مرة تفاجئنا الطبيعة. في بعض الأحيان تنمو شجرة كبيرة منتشرة من تلقاء نفسها، مما يرضي العين، وقد تكون شجيرة صغيرة غير واضحة هي الدواء الأكثر قيمة. إنه نفس الشيء مع الوركين الوردية. ظاهريًا، لا يختلف عن الشجيرات الأخرى، فقط خلال فترة الإزهار يشبه باقة مورقة من الزهور الوردية الزاهية. ولكن إذا ألقيت نظرة فاحصة، يصبح من الواضح أن فوائد هذا النبات يصعب المبالغة في تقديرها. كل ما يتعلق به يستحق الاهتمام: الفواكه والأوراق. في كثير من الأحيان يتم تجفيفها ببساطة لتحضير تسريب علاجي لاحقًا. لكن مربى ثمر الورد هو ألذ تحضير.

وصفة لمربى ثمر الورد "خمس دقائق"

ويمكن تحضيره بعدة طرق. أبسطها هو "خمس دقائق". تحتاج أولاً إلى معالجة الوركين الوردية. يجب غسلها تحت الماء وتجفيفها ثم قطع ذيولها وسيقانها بعناية. ثم يجب قطع كل فاكهة بالطول وإزالة البذور. ثم يجب شطف الوركين الوردية مرة أخرى وتركها حتى تجف تمامًا.

جميع المكونات جاهزة ويمكنك البدء:

1. غطي الوركين بالسكر واسكبي كمية مناسبة من الماء.
2. يُغلى المزيج ببطء ويُطهى لمدة 5-6 دقائق. يجب تحريك الكتلة باستمرار حتى لا تحترق ولا تنس إزالة الرغوة.
3. بعد ذلك، قم بإزالة المقلاة مع المربى الساخن من النار، وتغطيها بغطاء وتترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
4. بعد 8 ساعات، يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 5 دقائق ويُترك ليبرد مرة أخرى تحت الغطاء.
5. للمرة الثالثة، أنهي طهي المربى وعبأه في مرطبانات. من الأفضل تخزين هذا المنتج في الثلاجة.

إذا وجد شخص ما مربى ثمر الورد متخمرًا جدًا، ففي نهاية الطهي، يمكنك إضافة قليل من حامض الستريك إلى خليط الغليان. هذا سيعطي المربى "حموضة" طفيفة. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الليمون أيضًا مادة حافظة جيدة. سيتم ضمان سلامة المربى الخاص بك.

وصفة مربى بتلات ثمر الورد

في بعض الأحيان لا يتم صنع المربى من الفاكهة، ولكن من بتلات ثمر الورد.

ويتم ذلك بشكل أسرع:

1. تُمزج البتلات المجمعة مع السكر بنسبة 1: 1 وتُطحن جيدًا بالهاون والمدقة حتى تصبح ناعمة.
2. تحضير شراب السكر من الماء والسكر المتبقي وغليه لمدة 6-7 دقائق.
3. أضف الآن الخليط المطحون من البتلات وأكمل الطهي. تحتاج إلى الطهي لمدة 12-15 دقيقة، لا أكثر.

المربى المصنوع من بتلات ثمر الورد ليس بأي حال من الأحوال أقل شأنا من حيث الخصائص العلاجية لنفس المنتج المصنوع من الفاكهة الناضجة. بوجود مثل هذا الدواء في المنزل، لن تهتم بالعديد من الأمراض.

ثمر الورد عبارة عن شجيرة تحتوي ثمارها على عدد كبير من الخصائص المفيدة. ولذلك، يتم استخدام هذه التوت بنشاط في الطب البديل. يمكنك أيضًا تحضير العديد من الأطباق الشهية التي لن تكون لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. هناك العديد من الوصفات المختلفة. دعونا نتحدث عن كيفية تحضير مربى ثمر الورد.

خصائص مفيدة

لا تفقد الوركين خصائصها المفيدة حتى بعد الطهي، وخاصة الحلويات مثل المربى. استخدامه له التأثيرات التالية على الجسم:

• يقوي جهاز المناعة.
• يحسن نشاط الدماغ والجسدي.
• تطبيع الدورة الدموية.
• يساعد على تحسين وظائف الكلى في العلاج المعقد.
• له تأثير مفيد على عمل البنكرياس.
• يعالج السارس ونزلات البرد الأخرى.

مربى ثمر الورد () يعزز صحة الجسم بالكامل.

تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد مستحضرات لذيذة لفصل الشتاء تساعد في علاج نزلات البرد الموسمية. يستخدم المربى أيضًا كإجراء وقائي.

ويرجع ذلك إلى حقيقة أنها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة وغيرها من المواد المفيدة اللازمة لعمل الجسم الطبيعي.

وصفات الطبخ

هناك طرق عديدة لصنع المربى لفصل الشتاء. سننظر في الخيارات الأبسط والأكثر لذيذة بمزيد من التفصيل.

وصفة كلاسيكية

لتحضير مربى ثمر الورد الكلاسيكي، ستحتاج إلى 1 كجم من ثمر الورد ونفس الكمية من السكر، بالإضافة إلى 1 لتر من الماء. يجب اختيار الفواكه غير الفاسدة والناضجة. يجب قطع كل التوت بالطول. وهذا مطلوب لإزالة البذور والألياف منها.

1. تحتاج إلى صنع المربى بدون بذور. بعد إزالتها، يجب وضع النصفين في حاوية مينا مملوءة بالماء.
2. دعها تغلي لبضع دقائق.
3. يجب أن يذوب السكر في 1 لتر من الماء، وأيضا على نار خفيفة.
4. عندما يصبح الشراب جاهزا، أضف التوت إليه ويغلي لمدة 2-3 دقائق.
5. يترك لينقع لمدة 6 ساعات تقريبًا.

في نهاية هذا الوقت، يجب غلي المربى بالسمك المطلوب. الأطعمة الشهية جاهزة لوضعها في مرطبانات معقمة استعدادًا لفصل الشتاء.

لماذا تحتاج إلى إزالة البذور من الوركين الوردية؟ هذه الأجزاء غير صالحة للأكل، مما يجعل بلع المربى مع البذور صعبًا.

مربى لمدة خمس دقائق

هذه واحدة من أسرع الوصفات لتحضير هذه الأطعمة الشهية باستخدام الوركين الوردية.

1. للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول 0.5 كجم من الفاكهة، 1 كجم من السكر وكوب واحد من الماء.
2. يجب تنظيف التوت من البذور والوبر، وغسله جيدًا تحت الماء الجاري، وتجفيفه.
3. ضعيها في وعاء وأضيفي السكر.
4. صب الماء واضبطه على النار.

بعد أن يغلي الخليط، من الضروري أن ينضج لمدة 5 دقائق أخرى، مع إزالة الرغوة باستمرار التي تظهر على السطح. اتركيه لينقع لمدة 8 ساعات. في نهاية الوقت، كرر المعالجة لمدة خمس دقائق مرتين أخريين، مع أخذ فترات راحة مماثلة بين الطهي. صب المربى المحضر في مرطبانات نظيفة وأغلق الأغطية.

اليوم، أصبح جهاز الطهي المتعدد سمة أساسية في مطبخ كل ربة منزل حديثة تقريبًا. لذلك، ليس من المستغرب أن يتم تكييف وصفة مربى ثمر الورد لهذا الجهاز.

لتحضير هذه الأطعمة الشهية في طباخ بطيء، ستحتاج إلى 1 كجم من وردة الورد المقشرة والخالية من البذور، و1 كجم من السكر، و0.5 لتر من الماء، و1 ليمونة متوسطة الحجم. ضعي جميع المكونات، باستثناء الليمون، في وعاء متعدد الطهي واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة. يجب أن يكون الغطاء مفتوحا. قبل انتهاء المدة بدقائق قليلة، اسكبي عصير الليمون في الخليط. امزج المربى جيدًا، وبعد ذلك يمكنك توزيعه بين الحاويات.

لتحضير طعام شهي يعتمد على بتلات ثمر الورد، ستحتاج إلى 200 جرام من الزهور الطازجة المنفصلة، ​​و0.5 كجم من السكر، وكوبين من الماء ونصف ليمونة.

1. يجب غسل البتلات تحت الماء الجاري.
2. ضعي نصفها في قدر وأضيفي السكر والماء وعصير الليمون.
3. ضع الزهور المتبقية في الأعلى.
4. جلب المكونات ليغلي.
5. اضغط على الكتلة برفق ثم اتركها لتنقع في مكان بارد لمدة 4 ساعات.

في نهاية هذا الوقت، يجب وضع المقلاة على النار مرة أخرى، والانتظار حتى تغلي، وتغلي لمدة 5 دقائق تقريبا. الثلاجة لمدة 8 ساعات. قم بإجراء هذا التلاعب مرتين أخريين. يجب أن يستغرق الطهي النهائي حوالي 20 دقيقة. في هذه الحالة، من الضروري طهي المربى بالسمك المطلوب. بمجرد أن تبدأ الكتلة في الحصول على الاتساق المطلوب، يمكن سكبها في الجرار.

مربى البرتقال

لتحضير هذا الطبق اللذيذ، الذي لن يقدره الأطفال فحسب، بل الكبار أيضًا، ستحتاج إلى 1 كجم من هريس ثمر الورد و1.5 كجم من السكر. أضف السكر إلى المهروس المغلي، وبعد ذلك يجب طهي الكتلة حتى تذوب تمامًا. تغلي حتى يتكاثف المهروس. بعد ذلك، صب مربى البرتقال في قوالب ووضعها في الثلاجة لتصلب.

مربى بالبذور

لإعداده، تحتاج إلى تناول 700 غرام من الوركين الوردي، 0.5 كجم من السكر وكوب واحد من الماء. فرز التوت وإزالة الفروع والسيقان. شطف جيدا. يُسكب السكر في الماء الساخن ويُقلب الشراب حتى يذوب تمامًا. أضف الوركين الوردية المغسولة. اغلي المكونات على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يمكن زيادة وقت الطهي إذا كانت سماكة المربى المحضرة غير مرضية. بعد إحضار الكتلة إلى الاتساق المطلوب، يجب سكبها في الجرار.

لتحضير هذا المربى، ستحتاجين إلى 3 أكواب من ثمر الورد المفروم، 0.5 كجم من السكر، 250 مل من الماء و1 ليمونة صغيرة.

1. يجب وضع الوركين الوردية المقشرة في الماء المغلي.
2. يُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم يُضاف قشر الليمون المبشور.
3. يُقطع اللب إلى قطع صغيرة بأي شكل، ويُضاف أيضًا إلى الوركين.

اتركيه على النار لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم احضري الخليط إلى قوام هريس باستخدام الخلاط. ضعي الخليط الناتج على النار وأضيفي السكر. يُطهى مع التحريك بانتظام لمدة 15 دقيقة. يمكن سكب المربى النهائي في الجرار.

لإعداد هذه الحلوى، يجب أن تأخذ 750 غرام من الوركين الوردية المقشرة، و 300 غرام من التوت البري، و 1.5 كجم من السكر و 3 أكواب من الماء.

1. اسلقي الثمار في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ثم صفي السائل.
2. نسكب السكر فيه ونتركه على النار حتى يذوب تماماً.
3. نسكب الشراب الساخن المحضر فوق الفواكه المسلوقة، ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
4. صفي الشراب وضعي التوت المتبقي في مرطبانات.
5. بعد ذلك، قم بغلي السائل المصفى وسكبه فوق الثمار في البرطمانات.

بفضل مجموعة متنوعة من الوصفات لصنع مربى ثمر الورد، يمكن لأي ربة منزل أن تختار الطريقة الأكثر ملاءمة لنفسها.

موانع لاستخدام يعامل

يحتوي المربى القائم على ثمر الورد على العديد من الخصائص المفيدة، ولكن في بعض الحالات يتم بطلان هذه الأطعمة الشهية. وهي:

• الأمراض المرتبطة باضطرابات تخثر الدم ()؛
• قرحة المعدة.
• التهاب المعدة أثناء التفاقم.
• زيادة حموضة عصير المعدة.

في حالات أخرى، ستطلق ثمر الورد خصائصه المفيدة، والتي سيكون لها تأثير مفيد على الجهاز المناعي والحالة العامة.

تدور هذه المادة حول كيفية صنع مربى ثمر الورد بشكل صحيح لفصل الشتاء. لن يكون المستحضر الناتج علاجًا لذيذًا مناسبًا لتقديمه مع الشاي فحسب، بل سيقوي أيضًا جهاز المناعة ويساعد في التغلب على نزلات البرد والعديد من الأمراض الأخرى.

كيفية تحضير مربى ثمر الورد لفصل الشتاء؟

مكونات:

• الوركين (مقشرة بالفعل) – 5 أكواب؛
• السكر المحبب - 2.5 كوب؛
• الماء النقي – 125 مل.

تحضير

المرحلة الأكثر كثافة في العمل في عملية صنع مربى ثمر الورد هي تنظيف الفاكهة. لذلك دعونا نتحلى بالصبر ونبدأ. قمنا في البداية بقطع ذيول وسيقان، وقطع الوركين الوردية إلى نصفين بالطول وتنظيف جميع البذور. الآن يجب شطف الفراغات الناتجة جيدًا في عدة مياه ومرة ​​أخرى تحت الماء الجاري، مع غسل كل الزغب.

يخلط ثمر الورد المجهز مع السكر المحبب والماء، ويوضع على النار، ويترك حتى يغلي مع التحريك المستمر، ويترك حتى يغلي لمدة خمس دقائق. نترك العلاج ليبرد ويغرس لمدة سبع ساعات، ثم نكرر الإجراء مرتين أخريين. أخيرًا، نقوم بتعبئة الأطعمة الصحية واللذيذة في حاويات جافة ومعقمة، ونغلقها بإحكام ونضعها تحت "معطف الفرو" للتبريد التدريجي والبطيء.

الطريقة الأكثر ملاءمة لصنع المربى بدون بذور هي من وردة البحر. توتها أكبر حجمًا وأكثر سمينًا ، مما يبسط إلى حد كبير تحضيرها وتنظيفها الأولي. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع وردة البحر بطعم ورائحة أكثر ثراءً، مما يحسن بشكل كبير من جودة الأطعمة الشهية الجاهزة.

مربى ثمر الورد مع البذور

مكونات:

• الوركين مع البذور - 1.2 كجم؛
• حبيبات السكر - 700 غرام؛
• الماء النقي – 260 مل؛
• عصير الليمون – 20-40 مل.

تحضير

إذا كانت ثمار الورد المخصصة لصنع المربى صغيرة ولا توجد رغبة على الإطلاق في إضاعة الوقت في استخراج البذور، فيمكنك تحضير مستحضر من الفاكهة الكاملة. في هذه الحالة، اغسلها، وأزل السيقان والذيل، واسكب الشراب الساخن المصنوع من الماء والسكر المحبب، واتركها لتبرد وتغرس لمدة سبع ساعات. بعد ذلك، دع قطعة العمل تغلي، تغلي لمدة خمس دقائق وتترك هذه المرة لمدة اثنتي عشرة ساعة. بعد فترة من الوقت، ضع حاوية المربى مرة أخرى على الموقد، أضف عصير الليمون حسب الرغبة وغلي الطعام حتى يصل إلى الاتساق المطلوب.

نسكب مربى ثمر الورد الساخن مع البذور في مرطبانات معقمة، ونغلقها بإحكام ونقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا، ونغلف الحاويات ببطانية دافئة إضافية.

مربى ثمر الورد مع العسل ونبق البحر

مكونات:

• الوركين (بدون بذور) – 820 غرام؛
• - 480 جرام؛
• الماء النقي – 90 مل؛
• – 1.2 كجم.

تحضير

مربى ثمر الورد مع إضافة نبق البحر والعسل مفيد بشكل لا يصدق. في هذه الحالة، لا يزال من الأفضل إزالة البذور من ثمر الورد، ثم شطف النصفين جيدًا، وغسل كل الزغب. يمكنك استخدام النبق البحري الكامل عن طريق غسل التوت وحرقه بالماء المغلي، أو طحنه في الخلاط وطحنه أيضًا من خلال مصفاة، والتخلص من البذور.

الآن قم بخلط الوركين الوردية المحضرة ونبق البحر والعسل في قدر، واسكب القليل من الماء وضع المستحضر على الموقد. اتركي المحتويات تغلي مع التحريك المستمر، ثم قومي بغليها لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً. قم بتعبئة المربى النهائي ساخنًا على الفور في وعاء معقم. نقوم بإغلاق الحاويات بإحكام بأغطية معقمة ونقلبها رأسًا على عقب ونغلفها جيدًا لمزيد من التعقيم حتى تبرد تمامًا.