Pržene pečurke sa krompirom tradicionalni su recept u ruskoj kuhinji. Za ovo jelo prikladne su svježe gljive, suhe, kisele, soljene, smrznute. Pržene pečurke sa krompirom biće posebno ukusne ako za kuvanje koristite mladi krompir i sveže pečurke.

Pržene pečurke sa krompirom

Pohovane pečurke sa krompirom i pavlakom

Sastojci:

• 700 g krompira
• 500 g svježih šampinjona, najbolje bijelih
• 2 glavice luka
• 2–3 čena belog luka
• 100 g pavlake
• biljno ulje za prženje
• so, biber po ukusu
• peršun, kopar

Priprema:

Luk narežite na pola prstena, beli luk na sitne kockice i pržite na biljnom ulju. Dovedite do spremnosti i prebacite na tanjir. Pečurke dobro oprati da pijesak ne uđe u gotovo jelo, iseći na kockice debljine 1-2 cm. Pečurke staviti u zagrejan tiganj sa malo biljnog ulja i pržiti na srednjoj vatri dok se tečnost ne ispusti iz pečuraka. potpuno je ispario. Pečurke posolite, promiješajte, zatvorite poklopac i kuhajte dok ne budu gotove. Opran i oguljen krompir narežite na trakice, isperite vodom i osušite na peškiru.

Da biste smanjili količinu nitrata i škroba u krtolima, isjeckani krompir prelijte hladnom, neprokuvanom vodom i ostavite 3-4 sata, a zatim isperite i osušite krompir.

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i dodajte krompir. Pržite ga na jakoj vatri dok ne porumeni, lagano miješajući. Nakon toga posolite krompir, promiješajte, pokrijte poklopcem i kuhajte na srednjoj vatri do pola. Pomiješajte krompir sa šampinjonima, lukom, bijelim lukom i biberom. Sve promiješajte, na vrh stavite kiselu pavlaku, pokrijte poklopcem i kuhajte još 5-7 minuta na laganoj vatri. Gotovo jelo pospite sitno sjeckanim začinskim biljem, pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta. Prženi krompir sa pečurkama poslužite kao zasebno jelo ili sa kiselim krastavcima.

Kada pripremate prženi krompir sa šampinjonima, dodajte malo izmrvljenih suvih vrganja dok pržite šampinjone - šampinjoni će postati mnogo aromatičniji; - suve pečurke će postati aromatične i ukusne ako ih preko noći potopite u mleko, a pre prženja iscedite i isperite; - pržite krompir sa pečurkama u tiganju velikog prečnika kako se krompir ne bi lomio pri mešanju, a sastojci se bolje ispekli; - za začinjanje gotovog jela koristite provansalsko bilje, bijeli biber, mješavinu paprika i bosiljak. Češnjak dodajte na kraju kuhanja, prolazeći kroz presu za češnjak, tada će aroma bijelog luka biti uočljivija; - za pripremu prženog krompira sa pečurkama možete koristiti mešavinu ulja: puter, povrće i mast, ali tada će jelo postati kalorijskije; - prženi krompir sa pečurkama imaće poseban ukus ako koristite ne samo jednu vrstu gljiva, već nekoliko.

Krompir sa pečurkama, jedan od najjednostavnijih i najukusnijih posnih recepata. Za njegovu pripremu potrebno je minimum sastojaka i vremena, ali i pored toga, ukus završnog jela je toliko odličan da ga poželite jesti iznova i iznova. A što može biti bolje od mekog, nježnog krumpira sa zlatnom hrskavom koricom, upotpunjenog aromatičnim gljivama u kombinaciji s prženim lukom i svježim začinskim biljem?

Još jedna prednost ovog jela je što su gljive odlična zamjena za meso, kako po svom bogatom ukusu, tako i po nutritivnoj vrijednosti – sadrže proteine, vitamine, mineralna jedinjenja i dijetalna vlakna uz minimum masti i kalorija. Sušene vrganje posebno su bogate proteinima – sadrže dvostruko više proteina od govedine i ribe. Sve to čini krompir s gljivama izdašnim posnim jelom, čija priprema ne zahtijeva mnogo vremena i truda.

Krompir i pečurke su divan kulinarski duo. U tradicionalnoj ruskoj kuhinji, kombinacija ovih sastojaka bila je namijenjena da preživi hladnu, oštru klimu. Ove namirnice su imale za cilj da ljudima pruže što više topline i energije, pa je kombinacija škrobne hrane bogate ugljikohidratima i hrane bogate proteinima ili mastima postala osnova ruske kuhinje.

Krompir sa šampinjonima možete pripremiti na različite načine – na primjer, jednostavno ispržite oba sastojka zajedno, napravite tepsiju od krompira sa šampinjonima ili napunite krompir gljivama i ispecite u rerni. Ako krumpir dopunite gljivama raznim dodacima, na primjer, začinskim biljem, začinima ili umakom, poznata kombinacija može se pretvoriti u novo zanimljivo jelo. Osim toga, korištenjem različitih vrsta gljiva svaki put ćete dobiti novo jelo. Za pripremu krumpira s gljivama prikladne su razne vrste gljiva u bilo kojem obliku - svježe, smrznute, sušene, pa čak i kisele. Na primjer, to mogu biti šampinjoni, bukovače, vrganji, lisičarke, medonosne gljive, klobuke šafrana, vrganji, jasike i vrganji. Ne zaboravite da se smrznute gljive prije kuhanja prvo odmrzavaju tako što ćete ocijediti nastalu tečnost, a osušene preliti kipućom vodom oko 5 minuta dok ne nabubre. Ako pržite krompir sa suvim pečurkama, dodajte malo tečnosti za kuvanje koja vam je ostala od namakanja pečuraka - tako će krompir biti neverovatnog ukusa. “Culinary Eden” je za vas odabrao najukusnije recepte za krompir sa pečurkama, koje neće biti teško pripremiti.

Sastojci:
800 g krompira,
500 g svježih ili smrznutih gljiva (bijelih, lisičarki ili šampinjona),
2 srednja luka,

soli po ukusu.

Priprema:
U većoj tiganju zagrejte ulje i propržite seckani luk dok ne omekša. Dodajte narezane gljive i kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok tekućina potpuno ne ispari – oko 20 minuta. Dodati oguljen i narezan krompir. Promiješajte, smanjite vatru na lagano, poklopite i pržite dok krompir ne omekša. Savjet: potrebno je dovoljno često miješati jer luk i gljive mogu zagorjeti.

Sastojci:
4 velika krompira,
600-700 g šampinjona ili mješavine gljiva,
1 mali luk
2 čena belog luka,
4 kašike biljnog ulja,
50 g putera,
1/2 šolje bujona od povrća ili gljiva,
1/2 kašičice sušenog timijana,
sol i mljeveni crni biber,
zeleni luk ili peršun.

Priprema:
Zagrejte rernu na 220 stepeni. Krompir dobro operite u ljusci, izbockajte ga viljuškom i natrljajte sa 1 kašikom biljnog ulja. Stavite na lim za pečenje obložen folijom i pecite 1 sat ili dok ne bude gotovo.
U međuvremenu, zagrejte preostalo biljno ulje u velikoj, dubokoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte seckani luk i beli luk, pržite oko 5 minuta. Pojačajte vatru i dodajte seckane pečurke, timijan, so i biber. Kuvajte dok pečurke ne porumene i tečnost ne ispari, oko 10 minuta.
Pažljivo zarežite vrh svakog krompira po dužini, malo kraće od kraja, da napravite udubljenje. Stavite pečurke u udubljenje i pospite ih seckanim začinskim biljem. Poslužite jelo sa dodatnim pečurkama.

Krompir sa pečurkama u paradajz sosu u loncu

Sastojci:
800 g krompira,
250 g sušenih šampinjona,
2 šargarepe,
2 glavice luka,
4 čena belog luka,
5 kašika paradajz paste,
2 kašike biljnog ulja,
8 listova lovora,
8 graška pimenta,
sol i mljeveni crni biber po ukusu,
voda ili čorba (povrće ili gljiva),
kopar ili peršun.

Priprema:
U tiganju propržite seckani luk dok ne porumeni. Dodajte narendanu šargarepu i pržite oko 5 minuta. Isjeckani krompir i sušene pečurke ravnomerno rasporedite između 4 šerpe (pečurke nije potrebno prethodno namakati). Razblažite paradajz pastu u 3 čaše vode ili čorbe, posolite po ukusu i rasporedite tečnost po šerpama. Dodajte potrebnu količinu vode ili čorbe tako da tečnost skoro pokrije sadržaj. U svaki lonac dodajte nasjeckani bijeli luk, 2 lista lovora i 2 zrna pimenta. Na vrh stavite mješavinu luka i šargarepe. Pokrijte poklopcem i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40-50 minuta dok krompir ne omekša. Jelo poslužite posuto seckanim začinskim biljem.

Krompir pečen sa pečurkama, lukom i začinskim biljem

Sastojci:
700 g krompira,
1 kašika biljnog ulja,
500 g šampinjona ili bukovača,
4 velika luka,
6 čena belog luka,
1/2 kašike sušenog ruzmarina,
1/2 kašike sušenog timijana,
so i grubi biber po ukusu.

Priprema:
Zagrejte rernu na 250 stepeni. Krompir narežite na debele ploške i pomiješajte sa biljnim uljem. Stavite na lim za pečenje i pecite oko 20 minuta. Pečurke prerežite na pola ili na četvrtine ako su prevelike. Luk narežite na četvrtine. Krompir pomiješajte sa šampinjonima, lukom, oguljenim režnjevima bijelog luka i začinskim biljem i pecite još 20 minuta dok ne porumeni. Posolite i pobiberite po ukusu. Poslužite odmah.

Sastojci:
1 kg krompira,
500-600 g svježih ili smrznutih gljiva,
2 glavice luka,
2 velika paradajza,
100 g maslina,
250-300 ml čorbe od povrća ili gljiva,
biljno ulje,
sol i začini po ukusu,
zeleni luk, kopar ili peršun.

Priprema:
Na biljnom ulju propržite luk dok ne omekša, dodajte isjeckane šampinjone i pržite oko 10 minuta. Lagano posolite i dodajte začine po ukusu. Polovine krompira skuvajte u slanoj vodi do pola, a zatim ih ohladite i narežite na debele kriške. U podmazanu posudu za pečenje stavite 1/3 krompira, na vrh stavite polovinu fila od pečuraka, polovinu kriški paradajza, polovinu seckanih maslina, ponovite slojeve i završite slojem krompira. Posudu prelijte bujonom od povrća ili gljiva, prekrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20 minuta. Skinite foliju i pecite oko 15 minuta dok ne porumeni. Tepsiju pospite začinskim biljem i poslužite.

Krompir sa šampinjonima jelo je koje jednostavno ne može propasti, jer se ova dva sastojka vrlo uspješno kombinuju u kulinarskoj praksi u mnogim varijantama. Eksperimentišite i obradujte svoje najmilije!

U dane posta, jela od gljiva nam mnogo pomažu - ne možemo jesti nikakve životinjske proizvode, ali ih ipak želimo. Tako se koriste gljive, krompir, kaša i testenina. Pa, naravno, oni uključuju sve vrste povrća, bilo svježe ili konzervirano. Ispostavilo se da je to zadovoljavajući i ukusan ručak ili večera bez konzumiranja zabranjenih namirnica u ovom periodu. Pečurke su odličan spas i za vegetarijance koji ne konzumiraju životinjske proteine, a proteini su neophodni za organizam.

Danas ću vam reći kako možete pripremiti svima omiljeno jelo: krompir sa pečurkama, pržen u tiganju, dat ću vam korak po korak recept sa fotografijama i još nekoliko zanimljivih recepata i savjeta kako da skuvajte svu ovu ukusnu i zdravu hranu, koristeći sušene gljive, svježe šumske i kupovne, smrznute i ukiseljene.

Dakle, krompir sa pečurkama, korak po korak recept u tiganju

Sastojci:

• 300 g šampinjona
• 5-6 krompira
• 1 luk
• Ulje za prženje
• sol, bosiljak, biber, začinsko bilje po želji

Ako nemate vremena, možete kuhati u 2 tiganja odjednom. Ako postoji samo jedan tiganj i vreme dozvoljava, pecite jednu po jednu.

Dakle, u početku stavite tavu na jaku vatru (pazite da bude čista da ništa ne zagori na njoj). Kada se dobro zagrije, dodajte malo ulja. Luk sečemo nasumično, ja ga najčešće narežem na poluprstenove ili na kockice. Pržite luk dok ne porumeni.

Dok se peče pripremam šampinjone (operim i osušim, prethodno skinem kožu).

Šampinjone narežemo na tanke ploške, a kada luk dostigne kondiciju, u njega ubacimo šampinjone.

Tokom prženja povremeno miješajte lopaticom dok vlaga ne ispari iz šampinjona (ali ih nemojte sušiti!).

savjet: ako želite da krompir bude hrskav, narežite ga na tanke ploške i pržite na velikoj količini ulja, najbolje u dubokoj masnoći. I ne zatvaraj poklopac. Ako želite da se krompir ne prži, već više dinsta, nakon prženja na jakoj vatri oko 10 minuta, kada malo porumeni, smanjite vatru na manju i pokrijte poklopcem.

Kada je krompir gotov, dodajte pečurke i dinstajte još 5 minuta. Istovremeno posolite, pospite biberom, možete zgnječiti 1-2 čena belog luka ili ga sitno iseckati. Možete dodati malo bosiljka i svježeg začinskog bilja (na samom kraju).

To je to, naš krompir sa pečurkama u tiganju je gotov, možete ga poslužiti ukućanima. Kiseli krastavci, paradajz ili bilo šta što odaberete iz recepata predstavljenih na stranici savršeni su za to.

Ostale opcije za kuhanje prženog krompira sa gljivama u tavi

Pripremili smo jelo sa kupovnim šampinjonima. Ukusno je, ali ako imate priliku da koristite divlje gljive, biće mnogo ukusnije i aromatičnije. Vrganji, lisičarke, vrganji i tako dalje su savršeni ovdje. Samo napomena: šumske pečurke treba oprati, prokuhati oko 15 minuta, ocijediti, ponovo isprati, osušiti i tek onda početi kuhati. Također morate imati na umu da pri prženju gljive značajno smanjuju zapreminu i da proizvode tekućinu, pa se ne preporučuje da ih odmah stavljate s krumpirom, inače ćete umjesto prženih dobiti krumpir na pari.

Krompir sa pečurkama u jednom tiganju

Ovaj recept ima svoje nijanse, pogledajmo ih. Dakle, da bismo istovremeno pržili krompir sa gljivama u tavi, bez upotrebe dva tiganja, radimo ovo:

Prvo, kao u gornjoj varijanti, propržite luk, zatim zapržite šampinjone, pustite da vlaga ispari pa u tavu dodajte tanko narezano korjenasto povrće, na tanke trakice, inače će trebati dugo da se prže i pečurke će imati vremena da se osuše.

Da bi krompir u ovom slučaju dobio zlatno smeđu boju, potrebno ga je narezati, ostaviti da odstoji u vodi neko vreme (oko pola sata), pustiće škrob, zatim ga isperite, osušite i stavite pečurke. Prvo pustite da se proprži, pokrijte poklopcem i smanjite vatru na nisku.

Naravno, ovom opcijom nećete dobiti istu zlatno smeđu koricu koju možete dobiti pečenjem krompira zasebno. Ali je i ukusno, a ako nemate dovoljno vremena, možete ga tako skuhati.

Krompir sa suvim pečurkama

Ako ste se od ljeta opskrbili sušenim gljivama, odlično! Daju tako divnu aromu prilikom kuhanja, pravo čudo!

Pečurke u početku prelijte vrelom vodom ili mlijekom, ostavite da odstoje, nabubre i vrate prekrasan oblik i volumen. Zatim ih treba kuvati - ili u slanoj vodi, ili dodavanjem vode u mleko, oko 15 minuta.Ocediti tečnost tako što ćete pečurke staviti u cediljku. Štaviše, pazite da ne dodaju višak vode u tiganj tokom kuvanja. Zatim sve slijedi opis prvog korak-po-korak recepta.

Krompir sa kiselim pečurkama

Ako u podrumu nađete teglu ukiseljenih gljiva, hajde da ih stavimo na upotrebu i skuhamo ih sa krompirom u tiganju. U početku ih je potrebno dobro oprati, bez začina i soli, osušiti pa redom, bilo u jednom tiganju, bilo u dva istovremeno.

Pogledaj takođe kako kuhati ukusno, korak po korak recept sa fotografijama.

savjet:

1. Kupujete li gljive na pijaci, obavezno ih dobro pogledajte da nema crva ili pokvarenih, ne trebaju nam.
2. Ako se prilikom kupovine gljiva pojavi i najmanja sumnja u njihovu prikladnost i jestivost, izbjegavajte ih; trovanje gljivama je vrlo opasno i često.
3. Ako ste ponijeli pečurke iz šume, sigurno će imati puno zemlje i pijeska, pažljivo ih natopite, bez lijenčine, sve isperite i odložite, inače ćete dobiti neugodno iznenađenje u vidu hrskave zemlje na zubima . I važno je: obavezno ih prokuvajte 15 minuta i ponovo ih isperite.
4. Dodajte začinsko bilje, začine i sol bukvalno prije isključivanja. Ako koristite bijeli luk, koji će dodati jedinstvenu aromu i pikantnost, stavite ga neposredno prije nego što ga ugasite.
5. Kada pripremate pečurke sa krompirom, imajte na umu da je ovo jelo za ručak, nemojte ga poslužiti za večeru, potrebno je dugo da se probavi i biće vam veoma neprijatno da spavate.
6. Nemojte davati pečurke deci, one imaju strukturu sunđera, upijaju sve što uđe u sebe, a mogu naškoditi djetetovom tijelu. Iz istog razloga, nemojte sakupljati gljive u blizini puteva i u blizini industrijskih preduzeća. Samo u šumi, daleko od grada i puteva.
7. Zapamtite, čim udari i mali mraz, ne možete brati pečurke i jesti ih!
   Ne čuvajte pečurke na toplom mestu ili u dobro zatvorenim posudama.
8. Nakon što ste doneli gljive iz šume, odmah počnite da ih prerađujete.
9. Prilikom prženja krompir nemojte često okretati jer ćete u suprotnom slomiti strukturu i umjesto lijepih kriški dobiti kašu.
10. Kada pripremate jelo, uzmite tešku tavu, po mogućnosti od lijevanog željeza, s debelim dnom, tada će jelo ispasti odlično.
11. Jelo se može pripremiti u sporom šporetu, ali u njemu sve ispadne više dinstano. Iako postoji izlaz: tek na kraju kuhanja otvorite poklopac i kuhajte dok ne porumeni.
12. Višak začina će pokvariti aromu gljiva, malo bibera, bosiljka i začinskog bilja, dovoljno je 1-2 čena belog luka. Inače, ako vam negdje leži sušena gljiva, možete je izmrviti u tiganju prilikom kuhanja, vaše jelo će zagarantovano imati ludu aromu!
13. Ako želite da pripremite krompir sa pečurkama za prazničnu trpezu, možete da uradite ovo: prodinstajte krompir, narežite na kockice, posebno propržite pečurke i luk, nasjeckajte zelje. Pre serviranja na tanjir (zajedničko jelo) stavite krompir i na njega hrpu pečuraka. Pospite začinskim biljem - biće lijepo i svečano.
14. Smrznute pečurke odmrzavajte postepeno, polako, kako bi se uklonila suvišna vlaga; ovaj proces je bolje započeti u hladnjaku uveče, a sljedećeg jutra već možete kuhati.

U gotovo jelo možete dodati i prženo povrće: tikvice, slatke paprike, paradajz. Eksperimentirajte i obradujte svoje najmilije ukusnim jelima!

Krompir je tradicionalno osnovna namirnica u našoj zemlji i postoji mnogo načina da se pripremi. Čak i ako ga samo ispržite na najklasičniji način, ono što vam padne na pamet su... pečurke. Šumsko čudo - gljive asociraju na jesensku šumu koja miriše na vlagu, zrake sunca koje se probijaju kroz krošnje drveća i dobro raspoloženje. Naravno, da biste ubrali gljive, morate ih dobro razumjeti, ali možete se i zaštititi - uostalom, u trgovinama danas možete kupiti svježe gljive uzgojene u stakleničkim uvjetima. Za prilično uobičajena jela s krumpirom od gljiva, šampinjoni su sasvim prikladni, iako možete koristiti bilo koje druge po svom ukusu. Najvažnije pravilo je „Nikad ne možete imati previše gljiva!“ Krompir sa pečurkama znači veliki broj gljiva.

Krompir sa pečurkama - priprema hrane

Priprema krompira je prilično jednostavna - ko od nas ne može da ga oguli, opere i iseče na komade. Ali gljivama treba posvetiti mnogo više pažnje. Oštrim nožem, najbolje od nerđajućeg čelika, izrežite sva omekšala i potamnjela područja. Stare gljive mogu imati cevastu kapicu - uklonite područja koja se ljuskaju i ljepljive peteljke. Russula, kasni i zrnati vrganj treba očistiti klobuk. Pečurke se ne mogu dugo namakati i prati, posebno one koje se koriste za prženje.Izuzetak su gorke ili slane pečurke koje se namaču nekoliko sati radi poboljšanja ukusa, te one sa dosta pijeska (smrež, žica, šarene kupine) duže se peru, klobuke mogu biti i pod tekućom vodom tako da sav pijesak otpadne. Obavezno ostavite da voda ocijedi. Vrganje, klobuke šafrana ili šampinjoni jedu se zajedno sa nogicama.

Krompir sa pečurkama - priprema jela

Za pripremu jela od krompira i pečuraka, skoro svaki recept će zahtevati prženje pečuraka i krompira odvojeno, pa bi bilo lepo imati dve tave odjednom. Najbolje je uzeti visoke, teške tiganje i tepsije sa visokim stranicama. Za miješanje sastojaka trebat će vam duboka činija za salatu. Gljive se obično kuhaju u emajliranoj posudi.
Krompir sa pečurkama - najbolji recepti

Recept 1: Krompir sa pečurkama u rerni.

Ovo divno jelo sa aromatičnim začinskim biljem i belim lukom ima veoma ukusnu i zadovoljavajuću kombinaciju, može se poslužiti samostalno ili kao prilog. Za pečenje koristimo vrhnje od 10% masnoće i sve dostupne gljive. Pavlaka se može razrijediti vodom i koristiti umjesto vrhnja.

Sastojci

1. Za pripremu uzmite 1 kg krompira, pečurke (0,5 kg), 1 veći luk, kajmak (500 ml), po 1 kašičicu majorana i provansalskog bilja, so, papar, malo brašna.

Način kuhanja

Oguljeni krompir narežite na sitne komade. Narežemo pečurke i luk. Za prženje šampinjona, bolje je narezati luk na velike poluprstenove kako ne bi potonuo na dno posude i prerano izgorio. Pečurke i luk propržite u tiganju na biljnom ulju i dodajte 2 kašike brašna, sve zajedno propržite. Krompir stavite u dublji lim za pečenje, prethodno podmazan biljnim uljem, a na njega stavite krompir sa šampinjonima i lukom. Ulijte kremu pomešanu sa provansalskim začinskim biljem i majoranom, posolite i pobiberite i stavite u rernu. Krompir pecite na laganoj vatri dok krompir ne bude spreman, gotovo jelo ostavite malo ispod poklopca.
Spremni! Odlično izgleda, ukusno miriše i ima ukus...probajte, nećete se razočarati!

Recept 2 Krompir sa pečurkama i sirom.

Ljubiteljima krompira sa pečurkama sa „sirnom“ dušom zaista će se dopasti recept za pečeni krompir sa pečurkama sa sirom. Pošto se svi sastojci prže posebno, da bi sir dobio zlatno smeđu koricu i bio mekan, uzmite samo malo majoneza (2-3 kašike).

Sastojci

Krompir 1 kg, sir 150 grama, šampinjoni 600 grama, majonez 2 kašike, luk ili dve, biljno ulje, so, biber.

Način kuhanja

Krompir narežite na kockice, zagrijte tiganj na ulju dok se ne pojavi karakterističan dim, dodajte krompir i pržite do ujednačene zlatne boje, posolite i povremeno okrećući lopaticom. Skuvajte pečurke. Oguljeni luk iseći na kolutove i posebno pržiti dok ne porumeni, dodati kuvane pečurke i sve zajedno pržiti. Krompir, šampinjone i luk u slojevima stavite na pleh, na vrh dodajte tvrdi sir i stavite u rernu na 20 minuta. Možete dodati beli luk i začinsko bilje. Ukusno i brzo, i što je najvažnije, kod kuće.

Recept 3: Krompir sa pečurkama u loncima

Možete unijeti raznovrsnost u svoj dnevni meni koristeći keramičke posude. Ovo je jedno od najjednostavnijih jela koje se brzo priprema i jede odmah.

Sastojci

Krompir 1 kg, šampinjoni 600 gr., luk (2 kom.), šargarepa 1-2 kom., pavlaka (ili majonez) 300 gr.

Način kuhanja

Krompir narežite na kockice, pečurke sa lukom i šargarepom popržite posebno. Sve stavite u zasebnu posudu kako biste mogli promiješati. Posolite i pobiberite po ukusu, promešajte i stavite u šerpe. Po vrhu prelijte majonezom ili pavlakom. Pecite 20 minuta dok krompir ne bude gotov. Otvorite šerpe i ponovo sipajte pavlaku ili majonez. Pokrijte i ostavite da odstoji u zagrijanoj rerni. Neke domaćice vole da prave poklopac od običnog kvasnog tijesta. To je potrebno učiniti unaprijed, ako vam ne smeta da odvojite 30-40 minuta dok tijesto naraste, onda otkucajte komade tijesta, formirajte poklopce i njima prekrijte lonce. Za pripremu jela potrebno je oko sat vremena.
Prijatno!

Danas ću sa vama podijeliti recept za pravljenje prženog krompira sa šampinjonima! Ali ne jednostavno, već ružičasto, aromatično, sa hrskavom koricom i sočnim središtem. Ovo neće biti samo kašasta krumpirova masa - svaka kriška krompira pržena u tiganju savršeno će zadržati oblik i neće se raspasti.

Čini se da bi to moglo biti lakše od prženja krompira... Ali čak i ovdje svaka domaćica ima svoje tajne i trikove, tako da će gotovo jelo ugodno iznenaditi porodicu rezultatom. Zato ću u današnjem receptu za prženi krompir sa pečurkama podijeliti svoj sa vama. Probajte i možda više nikada nećete skuhati ovo ukusno i zadovoljavajuće jelo na isti način!

Sastojci:

(1 kg) (400 grama) (200 grama) (150 mililitara) (1 hrpa) (1 kašičica) (1 prstohvat)

Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:

Za pripremu ukusnog prženog krompira sa gljivama trebat će nam krompir, kuhane divlje gljive, luk, svježi kopar, rafinirano biljno ulje (ja sam koristila suncokretovo), sol i mljeveni crni biber. Po želji možete dodatno koristiti svježi nasjeckani bijeli luk koji se dodaje na samom kraju kuhanja uz kopar. Naravno, ako nema šumskih gljiva, možete uzeti šampinjone ili bukovače, ali će imati potpuno drugačiji okus, a ne istu aromu.

Pečurke uvek pržim odvojeno od krompira kako se kriške krompira ne bi pokisle i slepile. Ako imate svježe šampinjone, potrebno ih je prvo sortirati, oguliti i kuhati u lagano posoljenoj vodi pola sata nakon kuhanja. Zatim ih treba staviti na sito kako biste uklonili višak tečnosti. U tiganj sipajte 50 mililitara biljnog ulja i ostavite da se dobro zagrije. U međuvremenu oljuštite i sitno nasjeckajte luk. U vrelo ulje stavite kuvane pečurke (što bolje procedite od tečnosti, manje će prskati pri prženju) i seckani luk. Pržite otklopljeno na srednjoj vatri uz povremeno mešanje dok ne porumeni.

Dok se pečurke i luk kuvaju, ogulite krompir. Mnogo zavisi od sorte. Da budem iskren, ne znam koji imamo, ali smo veoma zadovoljni. Krompir je krupan, žut, nije sapun, bez očiju, veoma je ukusan i aromatičan. Onda ću pitati roditelje kako se to zove - uzgajaju ga u svojoj dači. Da gomolji ne potamne, stavite ih u hladnu vodu.

Svaki krompir narežemo na prilično velike kockice, koje takođe stavimo u hladnu vodu. Zatim temeljno isperemo pod tekućom vodom da speremo višak škroba - zbog toga se krumpir počinje lijepiti i raspadati prilikom prženja.

Sada morate osušiti kockice krompira papirnim ubrusom ili salvetama. Pokušajte osigurati da na kriškama krompira praktično ne ostane vlage.

I sada su gljive i luk gotovi - luk je postao zlatno smeđi i pečurke su savršeno pržene. Za sada ih možete prebaciti na tanjir ili ostaviti u tepsiji ako imate neki drugi odgovarajući.

Imam jedan omiljeni tiganj, pa sam ga oprala posle pečuraka i osušila. U to ulijte 100 mililitara biljnog ulja bez mirisa, koje takođe dobro zagrejemo. Čim se iznad ulja pojavi karakterističan lagani, jedva primjetni dim, možete izložiti krompir. Pržite je nepoklopljeno na srednjoj vatri dok donji dio ne porumeni. Koja je tajna da se prženi krompir ne raspadne i pretvori u varivo? Jednostavno: potrebno je što manje miješati i posoliti na samom kraju kuhanja. Za cijelo vrijeme prženja promiješam ga 3-4 puta, a i tada vrlo, vrlo pažljivo. Pa, nemojte štedjeti na ulju - krompir ga jako voli.

Kada prženi krompir porumeni, probajte par kriški. Ako su mekane, a kora hrskava, onda je sve spremno.