Gotovo sva hrana pripremljena kod kuće ima nenadmašan ukus. Kavijar pripremljen kod kuće nije ništa manje ukusan i mnogo jeftiniji nego u supermarketu. Ali da bi se dobio konačni rezultat, kavijar mora biti očišćen od filma, koji se zove yastik. Ako ovo uradite loše, ispostaviće se da je kavijar lošeg kvaliteta, sa neprijatnim ukusom. U ovom članku možete pronaći potrebne informacije o načinima čišćenja kavijara od filma.

Crveni kavijar (kao i crni) dugo se smatrao pravom poslasticom. Ovaj proizvod odlikuje ne samo nenadmašan ukus, već i njegova korisnost. Uostalom, kavijar sadrži čitav kompleks vitamina i mikroelemenata. Ovaj proizvod nije jeftin, pa su se mnoge domaćice prilagodile pripremi kod kuće, pogotovo jer nije nimalo teško.

Ovdje je najvažnije da je originalni proizvod svjež i kvalitetan. Kavijar pripremljen kod kuće, od strane domaćice, može se pokazati ukusnijim i zdravijim od kupljenog kavijara. Osim toga, kvalitet proizvoda je zagarantovan jer ne sadrži razne hemijske aditive, poput konzervansa.

Način kuhanja je toliko jednostavan da ga svako može savladati. Glavna stvar je da pravilno pripremite kavijar za soljenje.

Kako očistiti kavijar od filma

Prvo morate ukloniti kavijar iz ribe. Naravno, bolje je da se radi o svježe ulovljenoj ribi. Tada nestaje pitanje njegovog porijekla i kvaliteta. Riba se pažljivo reže duž trbuha, a kavijar se takođe pažljivo izvlači. Morate ga izvaditi izuzetno oprezno kako ne biste oštetili vrećice s kavijarom i ne oštetili žuč, jer može pokvariti okus kavijara.

Zašto je film uklonjen?

Film je dizajniran da zadrži jaja zajedno. U stvari, jestiv je, ali njegov ukus ne odgovara ukusu kavijara i čini ga gorkim. Osim toga, kao rezultat kuhanja, kavijar bi trebao ispasti mrvljiv. To je jedan od glavnih zahtjeva za pripremu ove vrste proizvoda.

Šta je potrebno za uklanjanje filma?

Svaka metoda čišćenja kavijara prikladna je za određene vrste kavijara dobivenih od različitih vrsta riba. Prije svega, kavijar se mora dobro oprati. Neke vrste kavijara mogu se lako ukloniti iz filma pomoću obične vilice. Druge vrste kavijara zahtijevaju posebno sito s velikim rupama. Kao rezultat takvih radnji, kavijar prolazi kroz ove rupe, a film ostaje u situ. Kavijar različitih veličina zahtijeva određeni promjer rupe.

Značajke čišćenja kavijara različitih vrsta riba

U slatkovodnim ribama kavijar ima drugačiji promjer, pa čišćenje zahtijeva potpuno različite pristupe, uz pomoć kojih se neće oštetiti integritet ljuske i možete se efikasno riješiti jaja.

Kako očistiti kavijar ružičastog lososa?

Prije soljenja, kavijar ružičastog lososa treba odvojiti od ikre, što nije nimalo teško učiniti. Na primjer:

• Trebaće vam nekoliko dubokih činija.
• Potrebna vam je i gaza.
• Uključujući i običnu viljušku.

Kako se radi:

1. U jednu posudu se sipa kipuća voda, a u drugu hladna voda.
2. Uzmite 2 sloja gaze i na nju rasporedite vrećice kavijara. Bolje je zamotati rubove gaze kako se kavijar ne bi raspao.
3. Gaza sa svojim sadržajem stavi se u vruću vodu na oko 1 minut. Istovremeno, kavijar u vrećicama mora se stalno miješati.
4. Nakon tog vremena, gaza sa svojim sadržajem se vadi iz tople vode i stavlja u posudu sa hladnom vodom.
5. Pod uticajem visoke temperature, film ima vremena da se kuva za 1 minut, nakon čega će se u hladnoj vodi početi odvajati od jaja.
6. Ona jaja koja se nisu odvojila odvajaju se običnom viljuškom.

Metoda čišćenja kavijara od štuke

Kavijar štuke uopće nije sličan kavijaru ružičastog lososa, uključujući i veličinu, što će zahtijevati potpuno drugačiji pristup. Za implementaciju vašeg plana potrebno vam je:

• Kavijar dobro isperite i izrežite koru.
• Kavijar se jednostavno trlja kroz sito s rupama potrebnog promjera.
• Radnje moraju biti oprezne, inače se tele može oštetiti.
• Oni komadići ikre koji ostanu na kavijaru uklanjaju se vilicom.

Kako očistiti šaranski kavijar

Sam proces se sastoji od sljedećih radnji:

• Za početak izrežite yastyk i stavite sve u veliku posudu.
• Nakon toga u posuđe se sipa slana prokuhana voda. Za 1 litar vode uzeti 100 grama soli.
• Zatim se cijeli sadržaj posude pomiješa viljuškom. Kao rezultat toga, čestice filma će ostati na vilici.
• Nakon nekoliko minuta rada, čisti kavijar će ostati u posudi.

Metode čišćenja kavijara od filma

Postoje i drugi načini da se kavijar očisti iz ležišta. Na primjer:

• Kavijar se trlja kroz sito sa velikim rupama. Nakon ovog postupka, kipuća voda se ulijeva u kavijar nekoliko minuta. Film počinje da se uvija i lako se ispušta hladnom vodom. Na kraju, kavijar se pere na isti način kao i obične žitarice. Proces mora biti brz, inače će se kavijar, ako se drži u kipućoj vodi, jednostavno kuhati.
• Uzeti posoljenu kipuću vodu (jedna kašika soli na 1 litar vode) i nakon što se bar malo ohladi u nju se stavi nekoliko vrećica kavijara. Uzmite metlicu u ruke i sve pažljivo promiješajte. Dok se krećete, film se namata oko oboda, ostaje samo da ga češće uklanjate.
• Usitnjene vrećice se stavljaju u cjedilo, nakon čega se ona i kavijar stavljaju u vruću vodu. Sadržaj cjedila se neprestano mijesi vilicom. Film se zalijepi za viljušku i namata se oko nje, a čista jaja ostaju u njoj.

Koliko je zdrav kavijar?

Proizvod kao što je kavijar odlikuje se jedinstvenim ukusom i velikim kapacitetom vitamina i mikroelemenata.

Nalazi se u kavijaru:

• Vitamini A, E i D.
• Polinezasićene zdrave masne kiseline.
• Vjeverice.
• Kalcijum.
• Magnezijum.
• Fosfor.
• Kalijum.
• Iron.
• Cink.
• Silicijum.
• Natrijum.

U pravilu riblji kavijar uvijek sadrži više korisnih tvari od mesa. Kavijar lososa (crveni) i jesetra (crni) smatra se najzdravijim. Ali kavijar drugih vrsta ribe nije ništa manje zdrav i ništa manje ukusan ako je pravilno pripremljen.

Kavijar treba da bude prisutan na stolu (ne samo na prazničnom stolu) bilo koje osobe kako bi:

• Održavajte odgovarajući nivo imuniteta.
• Jačanje opšteg stanja organizma.
• Provoditi preventivne mjere za kardiovaskularne bolesti.
• Poboljšajte performanse cijelog tijela.

Tehnologija pripreme domaćeg kavijara ne sadrži složene operacije. Proces čišćenja kavijara ne sadrži složene operacije. Tehnologija je gotovo ista za sve vrste kavijara, sa manjim nijansama. Da biste to postigli, nisu potrebni složeni uređaji, tako da to zaista možete učiniti kod kuće vlastitim rukama.

Klasični crveni ili crni kavijar nije potrebno soliti. Uostalom, iste operacije možete izvesti i s kavijarom od štuke ili šarana, kao i sa kavijarom drugih riba.

Ako poznajete osobu koja ne voli crveni kavijar, onda verovatno mislite da je čudna. Ovo je poslastica! Pogledajmo kako soliti kavijar ružičastog lososa kod kuće. Osim što je zdrava, ova hrana je i veoma ukusna. Ali trgovina ne prodaje uvijek kvalitetnu robu. Pa da vidimo kako soliti kavijar ružičastog lososa kod kuće, video.

Postoji mnogo varijacija ružičastog lososa. I vi, vjerovatno, imate recept kako to učiniti. Ali ako to nije slučaj, onda čitajte dalje, svidjet će vam se recepti. Postoji nekoliko opcija kako to učiniti, pa čitajte, pišite i pokušajte. Uostalom, nijedan recept neće biti koristan ako ne pripremite jelo prema njemu.

Mokro soljenje

Za soljenje kavijara ružičastog lososa kod kuće potrebno je petsto grama ovog proizvoda, dvije žličice soli, jedan šećer i čaša prokuhane vode. Za pripremu salamure potrebno je otopiti šećer i sol u čaši vode. Uklanjamo film sa glavnog proizvoda. Da biste to učinili, stavite ga u gazu i isperite pod tekućom vodom uz stalno miješanje.

Sada ćemo pogledati kako ga posoliti kod kuće. Dobivenom otopinom na bazi vode, soli i šećera prelijte pročišćeni proizvod. Ostavite da se soli dva sata. Nakon ovog vremena, filtriramo ga i možete ga jesti, namažući ga na sendvič sa puterom. Samo ne zaboravite da ga stavite u staklene tegle. Potrebno ih je dobro zatvoriti i staviti u frižider. Može se čuvati samo nekoliko dana. Stoga, ako je porodica mala, uzmite manji dio za kiseljenje. Dakle, ovdje imamo kavijar ružičastog lososa, fotografija u prilogu.

Suvo soljenje

Da biste to učinili, također trebate uzeti pola kilograma proizvoda i jednu žlicu krupne kamene soli. Razmotrimo sljedeće kako se soli kavijar ružičastog lososa.

Prvo izvadite proizvod iz vrećica. U tu svrhu možete koristiti cjedilo. Zajedno sa proizvodom za soljenje potopite ga na dvadesetak sekundi u kipuću vodu, koja se prethodno mora posoliti. Sada ga prosijte kroz sito, odvojite ga od preostalog filma. Ovako odgovaramo na pitanje kako očistiti kavijar ružičastog lososa iz filma.

Sada ga stavite u dublju posudu, posolite. Sve dobro promešati. Za to koristite drvenu kašiku i pazite da ne oštetite jaja. Soljenje kavijara ružičastog lososa kod kuće, kao što vidimo, vrlo je jednostavno.

Nakon toga sve stavljamo u tegle koje treba dobro zatvoriti. Čuvajte ih u frižideru. Možete dodati suncokretovo ulje. Mora biti rafiniran. Ovako će biti boljeg ukusa. Gotov proizvod čuvajte ne duže od dvije sedmice. Evo kako je jednostavan recept za soljenje kavijara ružičastog lososa kod kuće.

Posolite brzo

Uzmite pola kilograma proizvoda, dvije kašičice soli i jednu šećera. Prvo ga očistimo od filma. Kako očistiti kavijar ružičastog lososa od filma? Pogledajte gore opisane metode.

Stavite ga u činiju. Ne mora biti duboko. Čitajte dalje da naučite kako pripremiti kavijar ružičastog lososa kod kuće. Dodajte so i šećer u činiju. Sve pomiješajte. Podesite težinu, čaša vode je dovoljna.

Ako nađete kavijar u ružičastom lososu, pogledajte kako ga posoliti iznad. Opisali smo i kako očistiti kavijar ružičastog lososa iz filma. Možete pogledati kako ukloniti film s kavijara ružičastog lososa, video.

Kao što vidite, ako imate kavijar ružičastog lososa, pogledajte recepte na web stranici. Također smo pogledali kako oprati kavijar ružičastog lososa kod kuće. Glavna stvar je zapamtiti da vam posljednji recept omogućava da dobijete gotov proizvod za samo pet sati. Morate sve pojesti za dva dana.

Rezanje ružičastog lososa nije teško, tako da većina domaćica radije kupuje cijelu ribu, a kao bonus može dobiti kavijar unutra. Da biste od njega pripremili popularnu poslasticu, samo trebate znati kako kiseliti kavijar ružičastog lososa kod kuće. Međutim, da biste to učinili, moraju se uzeti u obzir neke suptilnosti, inače će proizvod biti nepovratno oštećen.

• Priprema kavijara za soljenje je u pravilu ista za sve recepte, ali nakon toga je potrebno posebno ciljati.
• Trikovi za rezanje ružičastog lososa i pripremu kavijara uključuju:
• Prije čišćenja ružičastog lososa, njegov trbuh se otvara nožem uz izuzetan oprez, jer unutra može biti kavijar. Također je važno da se ne ošteti integritet filma koji štiti jaja.
• Jaja od kavijara soli se najkasnije 24 sata nakon što su izvađena iz ribe.
• Prije početka soljenja, kavijar se pažljivo uklanja iz jaja (filmova), ako to zahtijeva recept.
• Nakon uklanjanja filma, jaja se vrlo temeljito operu najmanje tri puta.
• Prije početka soljenja, malo se osuše, čak i kada se koristi recept za mokro soljenje.
• Rok trajanja gotovog proizvoda i vrijeme nakon kojeg se može konzumirati variraju ovisno o načinu pripreme i skladištenja. Na primjer, ako kavijar ružičastog lososa solimo bez ulja i čuvamo ga u običnom hladnjaku, period će biti 2-3 dana.

Kavijar ružičastog lososa - klasičan recept za soljenje

Standardna tehnologija pripreme kavijara nije komplicirana. Salamura u ovom slučaju uključuje samo 3 sastojka: vodu, so i šećer.

Šta će vam trebati:

• 1 litar vode;
• 2 žlice. kamena sol;
• 1 tsp Sahara;
• 400 g kavijara.

Uzmite duboku šerpu, napunite je vodom, pa u nju sipajte so i šećer i stavite na šporet. Salamura se dovede do ključanja i lagano miješa. Nakon što voda proključa, tiganj se skida sa plamenika. Mora se ohladiti na temperaturu od približno 40-50 stepeni, inače će se kavijar kuhati u vrućoj vodi.

Prethodno očišćeni kavijar se prebacuje u šerpu i soli 15 minuta da se dobije lagano posoljen kavijar. Za one koji vole slaniji ukus, možete ostaviti da odstoji još pola sata, a zatim preliti salamuru.

Soljenje kavijara na najbrži i najlakši način

Postoji još jedan primitivni recept za pripremu crvenog kavijara kod kuće, čak i bez upotrebe salamure. Vrijeme kuhanja je oko 5 sati.

Šta će vam trebati:

• 500 g kavijara;
• 2 tsp sol;
• 0,5 tsp Sahara.

Kavijar se oguli od filma i stavi u duboki tanjir, dodaju se so i šećer. Sve treba polako i pažljivo miješati da jaja ne puknu. Zatim se kavijar prekrije drugom pločom i pritisne odozgo pomoću pomoćne težine. Ovo može biti činija vode, šolja itd. Soljenje traje 5 sati, nakon čega se proizvod može jesti. Takav se kavijar može čuvati ne više od dva dana, ali ako ga ima puno i rok trajanja se bliži kraju, delikatesnost možete staviti u zamrzivač.

Važno: možete odmrznuti samo jednom, inače postoji opasnost od pucanja jaja zbog promjena temperature.

Soljenje biljnim uljem kod kuće

Šta će vam trebati:

• 100 g kavijara;
• 0,5 tsp sol;
• 0,5 tsp Sahara;
• 0,5 tsp biljno ulje.

Kavijar se stavlja u sito i ispere pod blagim mlazom hladne vode, nakon čega se prebacuje u teglu. Dodaju se sol, šećer i biljno ulje. Tegla se dobro zatvori poklopcem i stavi u frižider na 9 sati, nakon čega se poslastica može jesti.

Recept za soljenje kavijara za dugotrajno skladištenje

Šta će vam trebati:

• 500 g kavijara;
• 1 litar vode
• 1 oprani opečeni krompir;
• soli po ukusu.

Prvo se pravi salamura. U šerpu se sipa voda i dovede do ključanja, nakon čega se skida sa šporeta. Morate pustiti da se malo ohladi, a zatim stavite krompir, počnite dodavati sol i miješati. Potrebno je soliti dok krompir ne bude na vrhu. To možete učiniti bez straha od presoljenja, glavna stvar u ovom slučaju je da ne prekuhate kavijar.

Nakon što se salamura potpuno ohladi, u nju se stavlja kavijar. Na osnovu ličnih preferencija za intenzitet soljenja, vrijeme držanja u salamuri je od 5 do 10 minuta, ne više.

Posoljeni kavijar se stavlja na gazu ili cjedilo kako bi se salamura potpuno ocijedila. Zatim se prebacuje na papirni ubrus ili suhu gazu presavijenu u 3 sloja i zagladi u tankom sloju. To je neophodno kako bi se apsorbiralo što više vlage. Ne bi škodilo da se pokvasi odozgo. Ako u kavijaru ima viška vlage, on poprima neprijatan miris i smanjuje mu se rok trajanja.

Gotovi kavijar prebacite u teglu i stavite u frižider. Važna stvar: uvijek ga treba čuvati zatvoreno i samo u ovoj posudi. Ako želite uživati ​​u istom trenutku, onda se kavijar jednostavno prebaci u bilo koju posudu.

Kuvanje sa suvim soljenjem

Kavijar možete pripremiti gotovo bez upotrebe salamure, tada će se njegov rok trajanja značajno povećati zbog činjenice da će se skladištiti direktno u prirodnom konzervansu - soli.

Šta će vam trebati:

• 250 g kavijara;
• 2 žlice. sol;
• 1 litar vode;
• 0,5 tbsp. suncokretovo ili maslinovo ulje.

Jaja s kavijarom izvade se iz ribe i stave u cjedilo. Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte 1,5 kašike. sol. Kada salamura počne da ključa, stavite cijev sa kavijarom na 20-ak sekundi, ne više, da se jaja ne skuvaju i ne pucaju.

Zatim se jaja izvlače, jaja se vade iz jaja i pažljivo prebacuju u plastičnu ili staklenu posudu. Tu se drvenom kašikom poravnaju po celom dnu i odozgo posipaju solju. Nakon toga, kavijar se pažljivo promiješa da se ravnomjerno rasporedi po svim jajima.

Gotov proizvod se pakira u staklenu teglu, na vrh se prelije rafinirano biljno ulje, poklopac se dobro zatvori i stavi u hladnjak.

Brz način kiseljenja sa limunom i začinskim biljem

Ovo je neobičan način pripreme crvenog kavijara posebno za gurmane koji preferiraju razne vrste bilja i začina. Malo je složeniji od tradicionalnih metoda kiseljenja i uključuje više sastojaka, ali rezultati su definitivno vrijedni toga.

Šta će vam trebati:

• 500 g kavijara;
• 1 tbsp. sol;
• 100 g biljnog ulja;
• 0,5 tsp mljeveni bijeli ili crni biber;
• 1 limun;
• zelje po ukusu.

Kavijar, prethodno očišćen od fuga, stavlja se u duboku ploču. Posolite i pobiberite, ulijte svježe iscijeđeni limunov sok i ulje. Sve pažljivo izmešati, pa poklopiti poklopcem i staviti u frižider na oko 2 sata. Kada je gotov, kavijar se servira posut začinskim biljem.

Zašto je bolje koristiti bijeli biber umjesto crnog: on ima suptilniju aromu i daje gotovom kavijaru određenu aromu. Obično se prodaje u obliku graška ili mljevenog. Ako ne želite eksperimentirati s jelom, onda je bolje koristiti crni biber.

Koji je najbolji način čuvanja gotovog kavijara?

Kavijar ružičastog lososa, pripremljen kod kuće, nije samo ukusan, već je i poslastica obogaćena vitaminima.

Da biste sačuvali korisna svojstva i okus proizvoda, morate slijediti neka pravila:

• Najbolja posuda za čuvanje kavijara je staklo. Plastika i metal mogu pokvariti ukus ili dodati neprijatan miris.
• Najbolja temperatura za skladištenje kavijara je od 2 do 6 stepeni.
• Nakon zamrzavanja, poslastica će izgubiti sve korisne mikroelemente, a djelimično i okus, pa to treba učiniti samo u krajnjoj nuždi.
• Kod tradicionalnog načina soljenja, preporučeni rok trajanja nije duži od 2 dana.

Efikasna, domaća, najčešća metoda - potrebno je u dobro zagrijanu vodu dodati so, kašiku, zatim staviti kavijar u zdjelu u vodu, pa vilicom počinjemo miješati kavijar, kao da mućenje, omotajte folijom oko vilice, povremeno je očistite, radite sve vrlo pažljivo. Zatim ocijedimo vodu, skinemo preostali film i kavijar se može posoliti.

Kavijar je potrebno staviti u jako vruću vodu, a ne u kipuću vodu, i držati ga samo nekoliko minuta. Ovaj film će se jednostavno kuhati u vrućoj vodi. Ali, postoji jedna stvar: ni pod kojim okolnostima ga ne smijete držati u vode, inače će se i jaja malo kuvati.

Držite ga i izvucite, bit će mnogo lakše očistiti kavijar.

Kako kod kuće odvojiti membransku vrećicu od jaja ružičastog lososa za daljnje soljenje kavijara?

Upravo kod kuće, a ne u industrijskoj proizvodnji.

Postoji dosta načina i svi se razlikuju jedan od drugog iz raznih razloga, ali uvijek želite napraviti kvalitetan i ukusan slani crveni kavijar koji izgleda prirodnije. Najkvalitetniji kavijar za soljenje kod kuće dobiće se kada se jaja ručno odvoje od filma, odnosno, ako se riblja jaja izvade malom kašičicom iz vrećica sa filmom, ali taj proces traje dosta vremena i bit će duži. teško u poređenju sa onim što ću opisati u nastavku. Ružičasti losos je crvena riba, a kavijar ružičastog lososa je također crven. Membranska vrećica ili membrana kojom su umotana riblja jaja naziva se yastyk.

Evo kako odvojiti film od jaja. Ono što će biti istaknuto u mom odgovoru kao citat su moje riječi, kao što sam morao napisati ranije. Pročitajte, možda će VAM biti lakše to učiniti, ali generalno se slažem sa ostalim metodama uklanjanja jasta.

Postoji i nekoliko recepata za kiseljenje crvenog kavijara.

Kako kažu: Nije za svakoga.

Trebat će vam šerpa, a zatim u nju uliti vodu i posoliti, glavna stvar je da ne presolite. Zatim stavite šerpu sa vodom na vatru i zagrejte je na temperaturu približnu ključanju, a zatim stavite kavijar i sačekajte nekoliko minuta. Sada se koža može lako ukloniti.

Stavite u toplu, slanu vodu. Ne kipuće, već skoro, držite nekoliko minuta dok se film ne skine, zatim ocijedite vodu, uklonite film sa kavijara i to je to, vaša ukusna poslastica je gotova. Važno je da ne prekuvate i ne posolite. Ali voda mora biti slana tako da se kavijar posoli i očisti od filma (zbog temperature vode). Međutim, ovaj postupak je individualan i ovisi o količini kavijara. Stoga se i sol i vrijeme za obradu kavijara moraju odabrati kako se ne bi pokvarili.

Zapravo postoji mnogo načina, evo snimka gdje dvije osobe čiste film dok destiliraju. Jedna osoba koristi reket umjesto cjedila (zanimljivo je samo kako ga pere). A njegova žena odvaja film viljuškom. Kao što vidite, ona izlazi mnogo tačnije.

I ovdje odvajaju filmove ručno. Što takođe nije zabranjeno.

Nisam mogao svojim riječima odgovoriti kako očistiti kavijar od filma, pa sam postavio screenshot kako možete očistiti crveni kavijar sa filma. Obavezno pročitajte do kraja, jer u ovom pitanju ima puno suptilnosti i mudrosti..))

Obično pravim domaći kavijar od bijele ribe. Mutio sam mikserom na malim brzinama, cijeli film je omotan oko lopatica miksera, a jaja nisu ozlijeđena. Zatim dodam so i malo suncokretovog ulja. Ispada veoma ukusno.

Najjednostavniji i najpouzdaniji način je korištenje vruće i vrlo slane vode (toliko slane da jaje uronjeno u nju pluta). U zagrijanu otopinu stavite kavijar i promiješajte pjenjačom ili viljuškom, omotavajući filmove oko njih. Kavijar se prilično lako odvaja; preostale filmove možete odabrati tako što ćete sve odbaciti na sito. A ako nađete kavijar u smrznutoj ribi, uklonite filmove direktno sa smrznutog kavijara, lagano ga prelijte kipućom vodom.

Kavijar se često čisti trljanjem kroz sito, ali postoji čak i metoda kroz reket!

Ali ipak smatram da je zgodnije ovo raditi u slanoj vodi. Da bismo to učinili, u vruću vodu (ali ne i kipuću) dodamo sol i kavijar. Ostavite da odstoji neko vreme, pokrivši ga poklopcem. Zatim uzmite pjenjač i pažljivo promiješajte kavijar, film će se omotati oko mutilice. Ostaje samo isušiti vodu.

Tako vrijedna poslastica kao što je crveni kavijar završava na prazničnim stolovima većine stanovništva. Ali mnoge domaćice, kako bi uštedjele, pokušavaju kupiti ribu bogatu kavijarom i napraviti ukusnu poslasticu kod kuće. Međutim, prije soljenja kavijara, mora se pravilno pripremiti.

Kada se trup ribe isječe, otkriva se kavijar. Ali to je "spakovano" u posebnu vrećicu - yastyk. Kako ga se riješiti? Kako sami očistiti kavijar od filmova? Hajde da to shvatimo.

Danas ćemo razgovarati o tome kako očistiti kavijar ružičastog lososa od filma, chum lososa i drugih vrsta ribe. Odlučimo o glavnim pomoćnicima u ovoj stvari.

Soliti ili kupiti?

Naravno, sada u radnji možete kupiti bilo šta, čak i gurmansku hranu. Međutim, ako je moguće, mnoge domaćice preferiraju soljenje kavijara kod kuće. Zašto? Prvo, kada sami pripremate proizvod, znate tačno šta u njega stavljate. Bićete potpuno sigurni da vaš kavijar neće sadržavati štetne boje, dodatne konzervanse ili aditive. Bit će potpuno prirodno, ovo je veliki plus.

Drugo, ako smislite kako oguliti kavijar sa filmova kod kuće, a zatim ga posoliti, uštedjet ćete mnogo novca. Gotovi slani kavijar u trgovini je prilično skup. Ali kavijar, neovisno izvađen iz ribe i soljen kod kuće, je za red veličine jeftiniji proizvod.

Zašto trebate ukloniti vrećicu sa filmom?

Vrećica za film služi da osigura da su sva jaja u blizini. Yastyk je potpuno bezopasna stvar, ali vrlo neukusna. Moglo bi se jesti da nije dalo jelu neprijatan ukus. A uobičajeno mrvljivo stanje kavijara ne može se postići ako se ova vrećica ne ukloni.

Koji su alati potrebni za uklanjanje filma?

Odlučili ste da posolite crveni kavijar kod kuće. Prvo, trebali biste saznati kako očistiti kavijar lososa od filma i koristiti raspoloživa sredstva za to. Domaćice kažu da će izbor alata zavisiti od vrste ribe koju ćete rezati. Za jednu vrstu ribe trebat će vam obično cjedilo, za drugu - kuhinjski mikser. Bolje je ukloniti film s malog kavijara pomoću vilice ili kipuće vode. Ali hajde da pričamo o svemu po redu.

Viljuška i gaza

Kako oguliti kavijar ružičastog lososa iz filma pomoću gaze i obične viljuške? Pripremamo pristojan komad gaze, dvije velike zdjele i viljušku. U jednu posudu treba da sipate toplu vodu, a u drugu hladnu vodu. Gazu ćete morati presavijati u dva sloja. Unutra stavljamo vrećice kavijara. Stavite gazu u vruću vodu, lagano promiješajte sadržaj. Nakon jednog minuta uklonite gazu i stavite je u posudu sa hladnom vodom.

Kao rezultat takvih manipulacija, filmska vrećica će biti zavarena i lako će se sama odvojiti od jaja. Ostaje samo da vilicom izvučete niti filma i uklonite ih.

Sito grube mreže

Imali ste sreće ako dobijete crveni kavijar od kleti ili ružičastog lososa. Prilično je velike veličine i lako se može očistiti prvom metodom. Ali šta učiniti ako je kavijar sitnozrnat, na primjer štuka. Hajde da shvatimo kako očistiti kavijar od filmova kod kuće pomoću sita.

Za početak, kavijar u vrećicama se temeljito ispere pod tekućom vodom. Zatim se yastyk na nekim mjestima pažljivo isječe, a sadržaj se stavlja u sito. Uzmite sito s velikim rupama kako bi kavijar kroz njih mogao lako prodrijeti u tanjur. Pokušajte sve učiniti što je moguće pažljivije kako ne biste zgnječili jaja. Ostaci vrećice filma bit će vidljivi kada većina jaja upadne u otvore sita. Koru možete ukloniti rukama ili viljuškom.

Umutiti i kipuću vodu

Sada pogledajmo još jednu metodu koja će naučiti i pokazati kako očistiti crveni kavijar iz filma pomoću kipuće vode i pjenjača. Da biste to učinili, morat ćete sipati hladnu vodu u veliku šerpu i dovesti je do ključanja. Bolje je staviti jednu ili dvije vrećice u vodu. Nemojte misliti da vam volumen dozvoljava da stavite više kavijara. Dva je maksimalan broj. I biće zgodnije mešati se i biće bolje odvojiti jaja od jaja.

Dakle, stavite yastyk u kipuću vodu i počnite lagano miješati kavijar pjenjačom. U kipućoj vodi, filmska vrećica će se kuhati i početi se sama odvajati, oslobađajući jaja. Dok radite sa pjenjačom, ona će početi skupljati zavarene dijelove filma na svoje oštrice. Mešajte dok se sve folije ne omotaju oko pjenjača.

Kipuća voda i vlastite ruke

Kako očistiti kavijar od filmova ako nemate kuhinjski pribor pri ruci? Postoji način na koji će glavni "glumci" biti vaše ruke i tanjir tople vode.

Sipajte vruću vodu u tanjir. Stavite jednu vrećicu kavijara, pričekajte par minuta i lagano pritisnite na nju (možete pažljivo isjeći). Kavijar se sam oslobađa. Nakon stavljanja u vruću vodu, film postaje savitljiv i lako se može ukloniti prstima.

Mikser

Postoji još jedan način koji vam omogućava da pripremite crveni kavijar za soljenje. Pokušajmo razumjeti kako očistiti kavijar iz filma mikserom. Za ovaj zadatak preporučuje se korištenje posebnih dodataka "zmija". Lako dovode tijesto do željene konzistencije, a također savršeno odvajaju kavijar od filmske vrećice.

Dakle, uzmite kavijar u jednu ruku, a mikser u drugu. Pažljivo pritisnite dodatak na stranu posude i uključite mikser na minimalnu brzinu. U trenutku kada se film počne omotati oko miksera, pokušajte što pažljivije pratiti kavijar. Ispod vaše ruke mora postojati široka posuda koja će “hvatati” jaja ako žele da pobjegnu iz vaše ruke.

Slana voda

Postoji još jedan jednostavan način da brzo oslobodite kavijar od filmova. Hajde da shvatimo kako očistiti kavijar od filmova kod kuće pomoću slane kipuće vode. U jednoj od metoda, bacili smo proizvod u vruću vodu, sada ćemo ga napuniti njome. Unaprijed pripremimo kipuću vodu u koju dodamo kuhinjsku sol u količini od sto grama po litri.

Kavijar stavite u vrećice u posebnu posudu i napunite slanom vodom. Pred vašim očima, filmovi će se početi uvijati i odvajati od kavijara. Zapamtite da je važno ne izlagati proizvod slanoj vodi.

Malo o dobrobitima kavijara

Dakle, sada znamo kako očistiti kavijar od filmova prije soljenja. Zašto je ovaj proizvod toliko dobar, zašto je toliko koristan i važan za naš organizam i da li je vredno truda oko čišćenja, soljenja i sl.? Priprema domaćeg kavijara, iako je težak proces, neophodna je. Kavijar je proizvod koji sadrži ogroman spektar vitamina (A, D, E), proteina i joda, polinezasićenih masnih kiselina i fosfora, kalcijuma i kalijuma, cinka i silicijuma, gvožđa i natrijuma. Raspon korisnih supstanci i mikroelemenata je nebrojen.

Što se tiče svoje nutritivne vrijednosti, kavijar se smatra za red veličine zdravijim od same ribe ili mesa. Ako znate kako sami oguliti kavijar sa folija i posoliti ga, nemojte biti lijeni da to učinite. Pomoći će jačanju imunološkog sistema, jačanju opšteg stanja organizma i sprečavanju razvoja problema sa kardiovaskularnim sistemom.