Kao što je već jasno iz naslova članka, sada ćemo pogledati kafa latte recept kod kuće bez aparata za kafu. Sada je napitak od kafe sa bujnom pjenom dostupan svima! Prije nego počnemo gledati sam recept i njegove karakteristike, naučimo kako odabrati prikladna zrna kafe. Robusta kafa ima 4% kofeina, za razliku od Arabica kafe 1,5%. Robusta je uvijek kiselkasta, a Arabica ima delikatan okus kafe. Stoga, za harmoničnu kombinaciju, zrna kafe Robusta pomiješana su sa zrnima Arabice. Što se tiče stepena pečenja, dele se na: mahunarke – nepržene, svetlo pečeno ili skandinavsko, srednje ili bečko i tamno pečeno – francusko.

Zanimljivo je da što se zrna više prže, to manje kofeina ostaje u kafi. Stoga, ako želite da se oraspoložite, dajte prednost laganom stepenu pečenja. Za kafa latte recept Koristimo srednje mljeveni francuski pečeni pasulj. Kuvaćemo u keramičkom loncu. Kafa u njoj se postepeno zagreva i kuva dugo, tako da sve čestice imaju vremena da odaju svoj ukus i aromu. Količina sastojaka je data za tri osobe.

Sastojci za kafu latte

Način pripreme kafe latte

Poslužite latte ukrašenu mljevenim kakao prahom ili cimetom. Recept za domaću kafu omogućiće vam da obradujete sebe i svoje najmilije divnim pićem sa prozračnom pjenom bez posebnih aparata za kafu i uređaja.

Latte

Prvo, neke opšte informacije. Latte je mješavina kafe espressa i mlijeka u omjeru 1:3. Ovo piće, koje potiče iz Italije, mora se pripremati u strogo definisanom redosledu. U šolju se prvo sipa kafa, a tek onda mleko.

Na moje veliko iznenađenje, na internetu, na pitanje kako pripremiti latte, često odgovore sa detaljnim opisom kako se priprema latte macchiato. A ovo su, nadam se da ste već pročitali, potpuno različita pića. U makijato prvo sipajte mleko u šolju pa tek onda sipajte espreso u tankom mlazu. Međutim, pređimo na posao – pravljenje kafe.

Aparat za kafu i latte

Često se početnici zanimaju koji aparat za kavu ili aparat za kafu treba koristiti za pravljenje lattea. Dok čitate, latte se bazira na espresu. Nećemo se detaljno zadržavati na pitanjima njegovog stvaranja, jer smo o ovoj temi već pisali dva puta: i.

Kako napraviti pjenu od mlijeka za latte?

Za ukusan napitak veoma je važno da se mleko pravilno zapeni. Naravno, najbolja pjena se može dobiti pomoću posebne opreme, ali ne svi imaju takvu opremu. Ali ipak, članak je o tome kako skuhati latte kafu kod kuće, pa ćemo vam dati nekoliko savjeta.

- pjena proizvedena od obranog mlijeka je red veličine lošija nego od punomasnog mlijeka;
— što je temperatura viša, to je pjena veća i stabilnija;
- mleko treba umutiti pjenjačom, ali raditi mnogo brže nego inače.

Kako napraviti latte?

Dakle, znamo kako napraviti espresso. Znamo da pravimo penu. Sada samo trebate reproducirati sve ove radnje određenim redoslijedom.

Dakle, pripremimo latte:

1) pripremite espresso prema uputstvu;
2) zagrejati mleko na 40-60 stepeni;
3) malo mlijeka umutiti u pjenu;
4) espreso sipajte u šolju zagrejanu na 40 stepeni;
5) pažljivo sipajte mleko u šolju u tankom mlazu, imajući na umu odnos 3:1;
6) na vrh namazati sloj pene;
7) uživajte u piću.

Ovako izgleda kuvanje kod kuće.

Na kraju, evo nekoliko stvari o kojima možda nećete razmišljati:
1) latte se servira u irskoj čaši (velika šolja) ili u običnoj visokoj čaši sa slamkom;
2) ne zaboravite pri procjeni visine stakla da i pjena zauzima prostor;
3) zbog razlike u gustini, espreso i mlijeko će se pomiješati, tako da ne morate brinuti ako ne možete napraviti slojeve.

Hvala što ste pročitali ovaj članak o tome kako napraviti latte kod kuće.

Dok djeca vole uživati ​​u kakau, odrasli često preferiraju tako okrepljujuće piće kao što je kafa. U svakom kutku svijeta priprema se po lokalnoj jedinstvenoj recepturi. Na primjer, Italijani su ponosni na svoju verziju pića zvanog latte. Može se nazvati višeslojnim koktelom u koji se dodaju različite komponente kako bi se promijenio okus.

Želite znati kako napraviti vlastiti latte bez posebne opreme? Tada ćete u italijanskoj deliciji kafe uživati ​​kod kuće, a ne u specijalizovanom kafiću.

Kratke informacije o blagodatima pića

Većina ljudi širom svijeta počinje jutro s malom šoljicom božanske kafe, oduševljavajući svojom jedinstvenom aromom. Glavni uslov za konzumaciju delicija je da ih ne koristite previše, jer je višak kofeina opasan po zdravlje.

Prema nedavnim istraživanjima naučnika, kafa ima niz korisnih svojstava koja blagotvorno djeluju na različite dijelove ljudskog tijela:

• Za mozak, napitak je stimulans, poboljšava koncentraciju i mentalnu aktivnost
• Nakon što popijete šoljicu kafe, možete primetiti blago proširenje zenica, što ukazuje na pojačan vid
• napitak bez ikakvih dodataka uništava bakterije u ustima, jača zubnu caklinu i sprječava nastanak kamenca
• Kofein za srce ubrzava rad kardiovaskularnog sistema, ali dvije šoljice pića dnevno neće dovesti do rizičnih posljedica
• prirodni proizvod od kafe štiti želudac od žgaravice i pomaže u varenju hrane

Kafa se smatra jakim diuretikom i pomaže ubrzavanju metabolizma. Međutim, sastav napitka je bogat prirodnim uljima, ali njihovo filtriranje zavisi od načina pripreme kafe. Poslastica ne doprinosi nastanku masnih naslaga jer sadrži kinine, koji su antioksidansi. Stoga kafu pripremamo kod kuće po italijanskoj recepturi.

Kako se art latte proizvodi u Italiji?

Italijanski recept koristi samo mlijeko i kafu. Zahvaljujući jakom zagrijavanju mlijeka, dobija se homogena kremasta pjena. Kada se kafi doda mlijeko, takva pjena, miješajući se s masom kafe, oduševljava gurmane zamršenim šarama.

Međutim, proces formiranja šara različitih oblika treba držati pod kontrolom kako se tekućine slučajno ne bi pomiješale. Tada su dobro raspoloženje i užitak od pića zagarantovani.

Kako napraviti klasični latte kod kuće?

Na prostranstvima Italije popularnost koktela od kafe nije tako velika kao u evropskim zemljama. Prema italijanskim gurmanima, ukus latte-a je tako mekan, a sam napitak nije nimalo jak, pa ga mogu probati i deca. Osim toga, sam naziv delicije preveden je kao "mlijeko".

Koji sastojci će biti potrebni:

• 150 ml mlijeka srednje masnoće
• 50 ml kafe pripremljene po receptu za espresso
• 2-3 kašičice šećera
• prstohvat cimeta

Proces kuvanja:

1. Priprema mleka. Mora se zagrijati na 50-70 stepeni, ali se ne može kuhati. Jer prokuvano mleko se ne može umutiti. Ako je za ukus potreban šećer, dodaje se u topli mlečni proizvod
2. Kuvanje kafe. Uopšte nije potrebno koristiti espresso kao osnovu za kuvanje kafe latte kod kuće, možete koristiti i druge recepte. Jačina pića je važna, tako da sorta Americano nije prikladna. Za poboljšanje okusa plemenitog pića koristite svježe mljevene žitarice
3. Sada treba dobro umutiti mleko (3 ili čak 5 minuta) blenderom da se mleko zapeni i zgusne kao pavlaka. Dobivena zgusnuta masa se sipa u visoke staklene čaše (irske čaše), ali ne do vrha. Ostavite pjenu od mlijeka, trebat će vam kasnije
4. Dodavanje kuvanog proizvoda. Ovaj trenutak je najteži, ne morate pokvariti piće miješanjem slojeva. Da biste to učinili, sipajte kafu tankim mlazom niz sredinu kašike spuštene u čašu dok ne dodirne mliječnu pjenu. Glavna tajna je da mlijeko treba biti hladnije od proizvoda od kafe
5. Završna faza. Sloj espressa prekriven je prozračnom mliječnom pjenom koja ostaje u blenderu. Gotov napitak je posut cimetom, možete koristiti rendanu čokoladu

Kako napraviti latte sa sirupom kod kuće?

Svoje goste možete iznenaditi elegantnim koktelom sa voćnim sirupom i oduševiti svoju voljenu drugu u romantično jutro. Za gurmane kafe nije tajna da će se blagodati voćnog sirupa dodati korisnim svojstvima napitka od kafe. Međutim, ne biste trebali koristiti agrume, najbolji izbor bobica bi bile crne ribizle ili borovnice.

Za pripremu originalnog napitka trebat će vam kafa i mlijeko, njihove količine kao u klasičnom receptu. Kao dodatne sastojke pripremite 50 ml sirupa od borovnice i porciju čokoladnog preliva. Ne zaboravite na irske čaše i male kašike sa dugom drškom, možete koristiti slamke.

Kako pripremiti deliciju:

• u čašu sipajte dio sirupa od borovnice (ohlađenog).
• Drugi dio sirupa umutiti sa toplim mlijekom, premazati u drugi sloj
• treći sloj će biti vrući espresso, pažljivo sipan u čašu uz oštricu noža
• kafa je prekrivena nježnom gustom pjenom od mlijeka umućenog mikserom
• završna faza je ukrašavanje pjene čokoladnim preljevom

Prema naučnicima, umjerena konzumacija kafe smanjuje rizik od razvoja kognitivnih oštećenja koja prethode razvoju demencije. Kofein je stimulans pažnje i aktivnosti, ako ne prekoračite granicu konzumacije pića od tri šoljice dnevno.

Za muškarce, umjerena doza kafe ublažava erektilnu disfunkciju za žene, poboljšava izgled i usporava starenje.

Kako napraviti latte kafu na poseban način?

Da biste realizirali svoj plan, morat ćete nabaviti neke kuhinjske potrepštine - prozirnu čašu, blender, dugi štap, možete uzeti čačkalicu. Trebat će vam i šablon za srce;

Za jednu porciju ovog divnog napitka potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• fino mljevena zrna kafe - jedna puna kašičica
• granulirani šećer - ravna kašičica
• voda – 150 ml
• visoko masno mleko – 200 ml
• prstohvat soli i kakao prah
• Baileys liker – 1-2 kašike

Liker se sipa u čašu zagrijanu vrelom vodom. U to se dodaje zagrejano mleko umućeno blenderom. Zatim skuvajte kafu na laganoj vatri uz dodatak soli i šećera uz stalno mešanje štapom.

Tajna kuhanja latte kafe kod kuće je sljedeća: da bi se skuhao napitak, suvi sastojci se zagriju na dnu lonca, a zatim preliju hladnom vodom. Dok se kafa kuvala, pjena se dizala iznad pjenastog mlijeka, a kafa je tankim mlazom sipala u njegov centar. Sada se pomoću kakaa i šablona na vrhu pjene stvara srce, čiji se dizajn može ispraviti štapićem.

Važne karakteristike procesa

Kako bi izgled koktela od kave podigao raspoloženje, a okus donosio zadovoljstvo, piće treba pripremiti ispravno, ali eksperimentiranje nije zabranjeno. Latte se serviraju u visokim prozirnim čašama sa slamčicom, a kada ih punite mlijekom i kafom, ne zaboravite uzeti u obzir porast pjene. Ako delikatesu poslužite kašikom sa dugom drškom, prvo možete uživati ​​u ukusnoj pjeni.

Postoji mnogo recepata za pravljenje okrepljujućeg pića kako biste odabrali najbolji, svoj.

Ko ne pamti ukus kakaa? Povezuje se sa djetinjstvom, rano ujutro ili zimske večeri, kada neko od odraslih čita priče za laku noć. Odrastajući, zaboravljamo na ovo piće, sve više se okrećemo kafi, koja pomaže da se razveselimo ujutro ili sjedimo na poslu do kasno u noć. Međutim, ne mogu se svi naviknuti na gorak okus prave arapske kafe, pa je jedni razblažuju mlijekom, drugi dodaju više šećera. Svako ima svoje načine da poboljša ovo piće.

Italijani su se potrudili i da ublaže ukus kafe kako bi se dala deci. Kao rezultat toga, došli su do ukusnog koktela od kafe pod nazivom "Latte". Doslovni prijevod "latte" na italijanskom znači mlijeko. Ova riječ je potpuno prikladna za precizno opisivanje neobičnog pića.

Šta je latte?

Coffee Latte je slojeviti koktel koji se sastoji od espressa, vrućeg mlijeka i mliječne pjene. Za dodavanje pikantnosti napitku često se koriste razni sirupi (čokolada, vanilija, karamela, orasi, ali ne i narandžasta - ona odmah ukiseli mlijeko), kao i sladoled, led, pa čak i alkoholna pića (amaretto, rum) . Istovremeno se u kafu ne dodaje šećer.

Međutim, vrijedi napomenuti da je u Italiji ovo piće mnogo manje popularno nego u Europi i Rusiji. Italijani više vole jaku kafu, na koju Rusi nikada nisu uspeli da se naviknu.

Kafa “Latte” se servira u visokim čašama sa tankom slamčicom, pjena pića je prozračnija i pahuljasta od istog kapućina.

Inače, ljubitelji kafe početnici često brkaju latte i latte macchiato. Drugi koktel je malo izmijenjena varijacija prvog. Razlika je u tome što se latte macchiato (na italijanskom “mlijeko sa mrljom”) priprema u tri sloja. Štaviše, donji sloj je hladno mleko, srednji sloj je espresso, a gornji sloj je mlečna pena.

U posljednje vrijeme postalo je moderno da kafići služe kafu s baristom koji prikazuje jednostavan dizajn na pjeni. Međutim, na zahtjev klijenta može se napraviti i složenija kompozicija. Za crtanje mliječne pjene u pravilu se koriste čokolada, cimet i šlag.

Recept za latte kafu

Kada naručite latte u kafiću, čini se da barista radi nešto potpuno jedinstveno i vrlo teško u kuhinji tako da je ispred vas irska čaša sa visokom mliječnom pjenom, posuta cimetom ili ukrašena jednostavnim cvjetnim dizajnom. Međutim, baristine radnje nisu toliko misteriozne i pune šarma.

Za pripremu se po pravilu koristi veoma jaka kafa. Najbolje je izabrati ne čistu Arabicu, koju svi toliko volimo, već mješavinu sa dodatkom Robuste. Robusta napitku daje snagu, čini aromu i ukus intenzivnijim.

U restoranima i kafićima latte se pripremaju od Espresso kafe i mlijeka, u omjeru 1 prema 3. Kafa se najčešće priprema uz pomoć aparata za kafu. Inače, ova ista mašina ima aparat za kapućino, koji pravi penu od običnog mleka. Nakon što je kafa gotova, barista uzima posebnu šolju od nerđajućeg čelika - vrč, u koji je već uliveno toplo mleko, i uz pomoć aparata za kapućino umuti mleko dok se ne stvori prozračna, ali jaka pjena. Mlijeko se sipa u čašu sa strane tako da se ravnomjerno pomiješa sa kafom. U Italiji nije uobičajeno dodavati šećer u ovo piće; A ako vam dosadi, dodajte sirup. U Rusiji se uz narudžbu donosi i šećer, pa oni koji vole slatko mogu dodati kašiku-dve u šolju.

Međutim, latte kafa se može uživati ​​ne samo iza zidova kafića, već se lako može pripremiti i kod kuće.

Kako napraviti latte kod kuće

Hajde da shvatimo kako napraviti latte kafu kod kuće, bez upotrebe ikakvih tajni.

Za pripremu ovog napitka potrebna nam je dobra skupa kafa od 50 ml, 150 ml mleka, šećer i voda. Postupak kuhanja je vrlo jednostavan, čak i početnik može to podnijeti:

• 1. Pripremite mlijeko. Mora se zagrijati tako da bude toplo, ali ne vruće i da se na njemu ne stvara pjena.
• 2. Hajde da skuvamo kafu. U principu, ako želite, za to možete koristiti običan instant prah, ali zbog izvrsnog ukusa i vlastitog zdravlja, bolje je izdvojiti pet minuta i skuhati pravu svježe mljevenu kafu. Naravno, nemamo svi aparat za kafu kod kuće, pa se kafa skuvana u Turčinu koristi za kućnu pripremu.
• 3. Toplo mlijeko se mora umutiti dok se ne dobije lagana pjena. To možete učiniti kod kuće na nekoliko načina:
• Mlijeko sipajte u termosicu, dobro zatvorite i dobro protresite 15 minuta;
• Umutiti pjenjačom ili mikserom;
• Koristite blender.
• 4. Zapjenjeno mlijeko se sipa u kafu pomoću posebne posude sa uskim grlićem. Mlijeko se sipa direktno u sredinu šolje, što vam omogućava da dobijete prekrasne mrlje od kafe na pjeni od mlijeka. Dodajte punilo svom gotovom napitku po svom ukusu.

Tajna: ukus napitka u velikoj meri zavisi od toga da li je mleko pravilno zapenjeno. Da bi pjena bila ukusna i postojana, bolje je koristiti punomasno nego obrano mlijeko.

Sada znate kako ugoditi svojoj porodici tako što ćete napraviti kavu. Međutim, ne biste trebali stati na tome. Pred vama je još toliko nepoznatih, neokušanih varijanti kafe i napitaka od kafe, toliko recepata za savladavanje!

Latte zvuči veoma egzotično. Latte je možda najromantičnije piće... možete osjetiti ugodan, topli vjetar Italije, koji budi misli o Visokom...

Latte se prvobitno pojavio u Italiji. Služila se za doručak kao običan kakao, ali s vremenom se cijenio istančan okus lattea i sada je ova kafa postala prava poslastica za prave gurmane.

Ali dobiti latte i, osim toga, bez aparata za kafu - neće svi vjerovati da je to moguće. U međuvremenu, recept za ovu ukusnu, aromatičnu kafu, pripremljenu vlastitim rukama, prilično je jednostavan. Da biste to uradili potrebno vam je:

• Voda – 130–150 ml.
• Mlevena kafa – 20–25 g.
• Mlijeko 3,2% - 250 ml.
• Šećer - po ukusu.
• Čokolada, cimet (po želji).

Koraci korak po korak za pravljenje lattea kod kuće bez aparata za kafu

Latte je veoma delikatna kafa i sastoji se od tri sloja: mleko-kafa-pena. Svaka faza njegove pripreme treba biti vrlo pažljivo tretirana - naravno, ako želite da dobijete pravo italijansko piće, a ne običnu kafu sa mlekom.

• Prije svega, trebate skuhati kafu bilo kojom poznatom metodom. Mljeveni se skuva u Turčinu; Ali za pripremu ukusnog napitka, naravno, bolje je koristiti skuplje sorte i, osim toga, preporučljivo je odabrati jaču kafu.

Bitan! Kafa treba da bude toplija od mleka, pa se Turčin, kako se kafa ne bi tako brzo ohladila nakon pripreme, može staviti u posudu sa toplom vodom.

• Mlijeko zagrijavamo na temperaturu od 50-70 stepeni - što je mlijeko masnije, to je bolja pjena, ne zaboravite na to. Mlijeko možete zagrijati u mikrotalasnoj. U ovoj fazi mlijeku se ponekad dodaje šećer - ali to nije neophodno. U Italiji se ovo piće preferira u svom "čistom" obliku.

Bitan! Pazite da mlijeko ne proključa, inače će biti teže dobiti pjenu.

• Pripremite pjenu. Mlijeko sipajte u bilo koju pogodnu posudu i mutite mikserom oko 3-5 minuta dok ne dobijete prozračnu pjenu.

Referenca! Za dobivanje pjene često se koristi francuska presa. Samo protresite mlijeko dok ne postane pjenasto koristeći samu presu.

• Sipajte mlijeko u čašu, zatim kafu i gotovi ste.– a, prema narodnoj mudrosti, to je mnogo lakše reći nego učiniti. Dodavanje kafe je najvažniji trenutak u celoj proceduri. To je ono što određuje hoćete li na kraju dobiti pravi latte ili nešto više poput kakaa. Kafa ne smije doći u dodir sa pjenom, pa je treba polako sipati u vrlo tankom mlazu uz rub čaše. Rezultat su bila tri jasno vidljiva sloja. Kako biste bili sigurni da su slojevi vidljivi, a piće ne samo ukusno, već i lijepo predstavljeno, preporučljivo je koristiti posebnu visoku irsku čašu.

Referenca! Kafu možete dodati tako što ćete kašičicu spustiti na sam vrh pjene i sipati je u sredinu kašike.

• Šećer- po ukusu i sada je sve spremno.

Kako možete diverzifikovati ovo piće?

Za ukras i profinjeniji ukus, latte možete posuti cimetom ili rendanom čokoladom. U vrelim ljetnim danima posebno je prijatan okus Ice Latte, za koji se prije pripreme u čašu dodaje led.

Ali, naravno, najčešći način diverzifikacije ovog pića je dodavanje sirupa - to čini latte još ukusnijim i neobičnijim.

Vrste domaćeg lattea.

Uz dodatak Irish Cream sirupa

Daje kafi prijatan kremasti ukus. Način pripreme je isti, samo se u čašu pre dodavanja mleka sipa malo hladan sirup.

Sirup od borovnice kao poslastica

Da biste napitku dali neobičan okus i ugodnu aromu, potrebno vam je 50 ml sirupa od borovnice. Treba ga dodati na isti način - prije početka kuhanja i malo ohladiti.

Latte special

Ono što ovu kafu čini posebnom je 1 kašika. l. Baileys liker. Recept je malo drugačiji: prije dodavanja likera, čašu je potrebno zagrijati u toploj vodi. Način pripreme kafe također ima svoju posebnost: lonac morate odmah ukloniti s vatre čim se pojavi pjena, kako kafa ne bi proključala.

Sa okrepljujućim cimetom i vanilijom

Metoda kuvanja je standardna. Jedina razlika je u tome što se u Turčinu dodaje cimet zajedno sa vanilin šećerom. Okus je veoma mekan, za prave gurmane. A cimet ne samo da daje napitku ugodnu aromu, već i poboljšava metabolizam i pomaže u održavanju oblika.

Klasični art latte

Najjednostavniji i najljepši način. Dovoljno je pripremiti kafu, zagrejati mleko - uvek na temperaturu 60-65 - umutiti, ali ovaj put mleko uliti u kafu. Ali ako je običan latte u ovom slučaju prilično jednostavan za pripremu, onda se s njegovom drugom točkom - dobivanjem slike - nije tako lako nositi.

Najlakši način da dobijete prekrasan dizajn je da koristite šablonu.

Da rezimiramo, još jednom možemo podsjetiti da je za dobijanje ukusnog pića najprikladnija mljevena kafa skupih sorti, srednje pečenje i mlijeko sa udjelom masti od 3,2%.

Radite sve postepeno, obraćajući posebnu pažnju na dodavanje kafe, a vremenom će proces pravljenja latte-a kod kuće donijeti samo radost i najprijatnije uspomene na vaše putovanje u prelijepu Italiju.