Ovo je odličan, pouzdan recept za pravljenje tijesta za picu koje je odlično i za pečenje kruha. Za tu svrhu najbolji izbor je italijansko brašno 00, koje je finije mleveno od običnog brašna, koje našem testu daje veoma delikatnu teksturu. Ovo brašno se može kupiti u specijalizovanim italijanskim prodavnicama ili u velikim supermarketima. Za pečenje bijelog hljeba umjesto njega možete koristiti pšenično brašno, samo pazite da ima visok stepen glutena kako bi se moglo pretvoriti u prekrasno elastično tijesto, baš onako kako vam treba.

Recept preuzet sa Jamie kod kuce KUPITE KNJIGU

1 Brašno prosijte na čistu radnu površinu i u sredini napravite udubljenje. Uzmite čašu ili vrč i umiješajte kvasac, šećer, sol, maslinovo ulje i vodu. Ostavite nekoliko minuta, pa sve sipajte u rupu u brašnu. Koristeći viljušku, malo po malo razmutite brašno sa ivica bunara u tečnost. Sve više brašna šaljite u centar dok se sve ne pomeša, ne zaboravite na brašno iz ruku. Sve ovo treba temeljito mijesiti dok se ne formira glatko i elastično tijesto.

2 Dobijenu lopticu testa pospite brašnom i stavite u šolju koja je takođe prethodno pobrašnjena. Potom tijesto prekrijte krpom i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena, dok se ne udvostruči. Može se koristiti odmah ili umotati u foliju i ostaviti u zamrzivaču do potrebe.

3 Kada dođe vrijeme, možete podijeliti tijesto na nekoliko dijelova kako biste napravili picu. Ova količina bi trebala biti dovoljna za oko 6-8 srednjih pica. Da biste uštedjeli vrijeme, ako iznenada trebate hitno nahraniti mnogo gostiju, tijesto možete unaprijed razvaljati u male krugove debljine pola centimetra, stavljajući ih na foliju obrisanu maslinovim uljem i posutu brašnom. Krugove također prekrijemo prozirnom folijom i ostavimo u zamrzivaču.

Zajedno sa svojom djecom!

I ti to možeš! Za djecu i sa djecom možete kuhati u bilo koje vrijeme! Biće brzo - jer ne morate čekati da testo bude spremno! Odmah počinješ da kuvaš...

Proizvodi za 2 pice

DOUGH

1,5 šolje brašna za palačinke (ako koristite obično brašno, dodajte prstohvat praška za pecivo)
1/2 šolje vode
prstohvat soli
1 tbsp. maslinovo ulje

Mocarela sir
komad parmezana
slanina, sušena šunka

Master class Jamie Oliver Pizza - samo pizza! Brza pica za cijelu porodicu!

1. Sve sastojke za testo umesiti u testo.

2. Radnu površinu pospite brašnom.
Rasporedite testo.
Podijelite na 2 dijela.
Svaki komad tijesta tanko razvaljajte.

3. Zagrejte tiganj. Ne podmazujte uljem.
Razvaljano testo stavite na tiganj.
Po vrhu premažite paradajz sosom.
Dodajte komadiće mocarele.

Možete ga samo pokidati rukama.

4. Parmezan narendajte direktno na pizzu.
Dodajte tanko narezanu šunku, slaninu...
Na vrh stavite listiće timijana i bosiljka.

I u rernu!

5. Dok se pica peče u rerni, počnite da pripremate drugu picu.

Ponovite postupak...naravno, punjenje može biti drugačije, samo ne zaboravite - prava pica ne voli puno punjenja! Manje je bolje, ali bolje.

Gotovu pizzu poslužite vruću! Dok porodica završava prvu pizzu, stavite pleh sa drugom pizzom u rernu.

6. Poslužite pizzu sa malo maslinovog ulja i listićima bosiljka.

Pre nego što stignete da pojedete prvu picu, druga je već spremna...

Pogledajte video Pizza - samo pizza! Brza pica za cijelu porodicu! — kako Džejmi i deca prave picu!

Vidite kako rastu buduće zvijezde kuhara!

Pica sa tri preljeva najčešća je verzija ovog popularnog italijanskog jela. Jamie Oliver nudi svoju verziju ove pizze, napravljene na domaćem tijestu sa ukusnim kriškama slanine i aromatičnom mozzarellom.

Sastojci

• 6 kriški salame ili bilo koje vaše omiljene kobasice
• 4 kriške slanine
• 1/2 male tikvice
• 2 čena belog luka
• 3 grančice svježeg bosiljka, koje možete sigurno zamijeniti gotovim začinima iz trgovine
• 1 svježa crvena čili paprika
• 30 g crnih maslina sa košticama
• 125 g mocarela sira
• 300 g brašna
• suvi kvasac i šećer
• 400 g paradajza u sopstvenom soku
• 50 g listova rukole
• maslinovo ulje
• crvenog vinskog sirćeta
• morska so
• svježe mljevenog crnog bibera

Jimmy Oliver vjeruje da kuvanje pizze može biti vrlo uzbudljiva aktivnost u koju možete uključiti svu svoju porodicu ili goste u svom domu.
Broj porcija - 2

Recept za pizzu

1. Pica će ispasti posebno ukusna ako je ne kuvate od testa iz prodavnice, već je napravite sami. Uopšte nije teško. U veću duboku činiju sipajte 250 g brašna i 1/2 kašičice soli i u sredini napravite mali bunar.


2. Zatim u čašu sipajte 160 ml hladne vode. Zatim u čašu sipajte kvasac, samo malo šećera i 1 kašiku maslinovog ulja. Kao i obično, Oliver savjetuje da u kuhinji koristite isključivo ekstra djevičansko maslinovo ulje, jer ono zadržava najveću količinu hranjivih tvari. Ali ako nemate maslinovo ulje, možete ga zamijeniti suncokretovim, koje je popularnije u Rusiji.


3. Kada smesa u čaši počne da pjeni, sipajte je u posudu sa brašnom u bunar. Možete koristiti viljušku da postepeno umiješajte brašno. Nastavite dok se svo brašno ne umiješa u tijesto.


4. Ruke, tijesto i radnu površinu pospite brašnom da se ništa ne lijepi. Zatim mijesite tijesto oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično.


5. Sada sipajte malo brašna u činiju i stavite testo. Lagano pospite gornji dio tijesta sa još malo brašna. Vidiš! Kao što je Džejmi Oliver rekao, domaće testo je lako!


6. Pokrijte posudu vlažnom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mesto oko 1 sat, odnosno dok se testo ne udvostruči. Ovaj put ćemo početi puniti našu buduću pizzu.


7. Prvo pripremimo sos. Stavite manju šerpu na srednju vatru, dodajte par kašika maslinovog ulja i sitno seckani beli luk.


8. Beli luk pržite nekoliko minuta uz stalno mešanje dok ne porumeni. Zatim dodajte paradajz iz konzerve, prstohvat soli i crni biber.


9. Zatim, Jamie Oliver pušta paradajz i začine da se krčka oko 5-10 minuta dok se sos ne zgusne do željene konzistencije.


10. Zagrijte rernu na željenu temperaturu. Pleh premazati uljem da pica po receptu Džejmija Olivera ne zagori.


11. Prepolovite, uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte čili papričicu. Ako masline imaju košticu, prvo je morate ukloniti i preostalu pulpu izrezati na velike komade. Grubo nasjeckajte pulpu. Tikvice narežite na tanke kriške.


12. Sada je vrijeme da se prisjetimo našeg tijesta. Već se udvostručio, izvadite ga iz posude i stavite na sto koji ste prethodno posuli brašnom. Potrebno je da mesite testo nekoliko minuta da bude elastičnije.


13. Oklagju pospite brašnom i razvaljajte tijesto dok ne odgovara veličini i obliku vašeg pleha. Namotajte tijesto na oklagiju, pa ga podignite i razmotajte na nauljeni pleh.


14. Tijesto ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini i uglovima, a zatim savijte ivice kao što je prikazano na fotografiji.


15. Paradajz sos se mora ravnomerno rasporediti po testu.


16. Mocarela sir natrgajte na trećinu naše pizze, zatim operite i rasporedite listiće bosiljka.


17. Drugu trećinu naše pizze napunite seckanim maslinama, čili papričicama i kriškama salame.


18. Preostalu trećinu pice napunite kriškama tikvica, a zatim rasporedite kriške slanine i sir.


19. Celu picu pospite prstohvatom bibera i pokapajte sa malo maslinovog ulja.


20. Jamie Oliver peče pizzu u zagrijanoj rerni ne duže od 12 minuta, odnosno dok kora ne porumeni i ivice ne narastu.


21. Postavite sto - rasporedite pribor za jelo, so i biber, piće.


22. Listove rukole prelijte maslinovim uljem, crvenim vinskim sirćetom i prstohvatom soli i bibera.


23. Kada je naša pica gotova, Jamie Oliver preporučuje da odmah pospite rukolu i poslužite.

Način kuhanja:
Šećer i kvasac prethodno otopite u vodi i ostavite da odstoji desetak minuta. --- Brašno prosijte kroz sito zajedno sa solju. Koristim kuhinjski sto kao prostor za rezanje.

U sredini brašna napravite udubljenje, i to prilično veliko - prečnika 15 centimetara.

U bunar sipajte vodu sa šećerom i kvascem koji je počeo da fermentira.

Počnite da mesite testo viljuškom, postepeno uklanjajući brašno sa zidova unutar bunara.

Mesite dok testo ne bude dovoljno gusto da se ne širi na strane.

Sada počnite da mesite testo rukama. Dodajte brašno. Trebalo mi je dodatnih 50 grama brašna. Umesite testo veoma dobro. Razvucite testo i ponovo ga preklopite. Mesite testo oko 10 minuta.

Kada vam se testo lako odvoji od ruku, formirajte ga u kuglu.

Pospite tijesto brašnom, stavite ga u posudu i prekrijte folijom.

Da biste uštedjeli, možete koristiti paket u kojem ste donijeli namirnice iz trgovine. Glavna stvar je da nema propuha. Ostavite sa strane 30 minuta.

Pripremite paradajz sos unapred. Da biste to učinili, zagrijte nekoliko žlica maslinovog ulja u loncu. Tu stavite sitno nasjeckani bijeli luk i stabljike bosiljka. Pržite 30 sekundi, dodajte paradajz i dinstajte na laganoj vatri 20 minuta. Ne zaboravite dodati malo soli i bibera. Kao rezultat, paradajz bi se trebao pretvoriti u pire. Po potrebi dodajte malo vode. Nakon toga sos se može procijediti, iako sam ga ja koristila na ovaj način.

Na ovoj fotografiji možete vidjeti da je sos već pripremljen, lagano uvenuli listići bosiljka stajali su pola sata u hladnoj vodi i pretvorili se u sočne, hrskave listove. Sirevi spremni za preradu.

Izvadite tijesto. Odvojite treći dio od njega. Ostatak ponovo prekrijte filmom.

Formirajte komad tijesta u loptu. Ne plašite se da izbacite sav vazduh - ostavićemo testo da odstoji neko vreme.

Oklagijom ili rukama razvaljajte tijesto na oko pola centimetra debljine. Ako se tijesto ponovo skupi, ostavite ga na miru 10 minuta, a zatim pokušajte ponovo.

Ako znate kako baciti tijesto i odmotati ga, uradite ovaj postupak. Prebacivanje se vrši tako da se ivice palačinke zgusnu i da fil (kao i sos) ne proleti pored pice.

Tepsiju za pizzu pospite brašnom ili grizom. Koristite kalupe tankih stijenki - inače nećete dobiti divnu hrskavu koru.

Stavite tijesto u kalup. Moj oblik je okrugao, tako da mu je prilično lako dati prilično pravilan oblik.

Sada pripremite sireve i druge nadjeve. Narežite Dorblu na tanke kriške.

Mocarellu narendajte na krupno rende.

Probajte naribati Cheddar na krupno rende. Ako to ne uspije, samo narežite na trakice.

Parmezan narendajte na sitno rende.

Još jednom kažem da su moje ljute papričice blage, pa sam sve paprike iskoristila za tri pice. Shodno tome, za jednu picu - trećina paprike (bez sjemenki).

Na sredinu pizze stavite trećinu sosa i rasporedite tako da oko ivica pizze ostane oko centimetar slobodnog prostora.