Zamjenski proizvodi za mlijeko: zdrave i ukusne opcije. Pitam se šta može zamijeniti mliječne proizvode u ishrani čovjeka? Zamjenjuje kravlje sastojke netolerantne na vegetarijance

Bademovo mlijeko. Slatkiša je odlična zamena za kravlje mleko. Najprije se bademi moraju nekoliko sati potopiti u prokuhanu vodu, zatim ocijediti, sipati u blender i samljeti uz dodatak vode u omjeru 1:3. Ovaj napitak sadrži velike količine kalcijuma, fosfora, vitamina B, kalijuma i mangana u bioraspoloživim oblicima. Bademovo mlijeko je savršeno za pravljenje smoothieja i milkšejkova, deserta i hladnih mliječnih supa.

Kozje mleko. Ako ste alergični na mlijeko (laktozu), preporučuje se da pijete kozje mlijeko. Međutim, ima pomalo slan ukus, koji možda neće biti po ukusu svima. Kozje mlijeko ni na koji način nije inferiorno u odnosu na kravlje mlijeko po svojim korisnim svojstvima. Najnovija istraživanja u oblasti ishrane pokazuju da je konzumacija kozjeg mleka korisna i za decu i za odrasle. A ugrušak koji se stvara u želucu pri varenju kozjeg mlijeka je mnogo manje gust nego pri ispijanju kravljeg mlijeka, što ga čini lakšim za obradu probavnim enzimima.

Sojino mlijeko. Proizvodi na bazi njega dugo su traženi među ljubiteljima pravilne prehrane i veganima. Sojino mlijeko nije toliko rasprostranjeno kao, na primjer, sojino meso. Međutim, po svojim korisnim svojstvima, sojino mlijeko ni na koji način nije inferiorno u odnosu na druge proizvode od soje. Sojino mlijeko sadrži vrijedan protein soje, koji sadrži svih osam esencijalnih aminokiselina. Mnoge sorte su dodatno obogaćene kalcijumom i vitaminom B12, koji se takođe nalaze u kravljem mlijeku. Sojino mleko se lako apsorbuje u organizam. Naučnici kažu da će konzumiranje samo 25 grama soje dnevno značajno smanjiti rizik od raka.

Pirinčano mleko. Mlijeko dobijeno od nekih vrsta smeđeg mlijeka bogato je vlaknima koja snižavaju nivo holesterola u organizmu i održavaju konstantan nivo šećera u krvi. Pirinčano mleko sadrži toliko kalcijuma i vitamina kao i kravlje mleko, ali nije toliko masno. Pirinčano mlijeko, koje se danas može kupiti u hipermarketima, često je obogaćeno kalcijumom i vitaminima A i D, pa je posebno korisno za jačanje kostiju.

Bujon od krompira. Idealan za zamjenu mlijeka u kvascu. Potrebno je samo da skuvate tri ili četiri mala krompira, sipate čorbu u posudu i izgnječite krompir. Dobijeni pire treba dodati u posudu sa bujonom i dobro promiješati. Mlijeko morate zamijeniti u omjeru 1:1. Domaćice kažu da tijesto od kvasca zaista “voli” krumpirovu čorbu.

Voda. Da, koliko god zvučalo, obična voda može biti prikladna zamjena za mlijeko u receptu. Jelo će sigurno biti manje kalorično i masno. Ova opcija je posebno pogodna za recepte za topla jela. Ne polivajte meso mlijekom, dodajte vodu i ništa nećete izgubiti. Naravno, meso pirjano u mlijeku ispada malo nježnije i ima drugačiju aromu. Ali jednostavnom zamjenom tekućine možete izbjeći mnoge nepotrebne kalorije.

Eksperimentirajte i sigurno ćete pronaći svoje recepte za ukusna i zdrava jela!”

Kravlje mlijeko i mliječni proizvodi od njega jedan su od glavnih izvora proteina, masti i ugljikohidrata neophodnih za normalno funkcioniranje organizma. Važno je napomenuti da se sve ove tvari nalaze u mlijeku u lako svarljivom obliku, tako da tijelo ne troši gotovo nikakvu energiju na njihovu obradu. O dobrobiti mlijeka možemo dugo pričati – ono jača kosti, potiče normalno funkcionisanje mozga i unutrašnjih organa, usporava starenje. Međutim, postoje zamjene za takav jedinstveni proizvod.

Kako možemo zamijeniti uobičajene kutije mlijeka koje redovno kupujemo u trgovini?

1. Ovseno mleko
Ovas je bogata vlaknima i supstancama koje snižavaju nivo holesterola u organizmu. Tokom varenja, zob obezbjeđuje tijelu veliku zalihu energije. Mlijeko na bazi ovsa sportisti obično piju prije treninga. Danas se takvo mlijeko može kupiti ili u sportskim prodavnicama ili u velikim supermarketima. Međutim, to se može uraditi i kod kuće. Napunite veliku zdjelu jednu trećinu ovsenim pahuljicama, a dvije trećine vodom. Stir. Pustite da odstoji preko noći. Sledećeg jutra dobijenu smesu procedite i dobićete belu tečnost koja se može koristiti umesto kravljeg mleka.2. Sirovo, nepasterizovano mleko
Svježe mlijeko se dugo smatralo lijekom za mnoge bolesti – od psorijaze do visokog krvnog tlaka. Prilikom pasterizacije u mlijeku umiru kako korisne bakterije koje su zaslužne za njegovu ljekovitost, tako i štetne koje ubrzavaju kiseljenje mlijeka. Zahvaljujući pasterizaciji, mlijeko se može čuvati mnogo duže, ali se gube njegove korisne osobine.

3. Kozje mlijeko
Kozje mlijeko obično piju ljudi koji su alergični na laktozu, mliječni šećer koji se nalazi u kravljem mlijeku. Kozje mlijeko ima blago slan okus, koji ne voli svako. Kozje mlijeko ni na koji način nije inferiorno u odnosu na kravlje mlijeko po svojim korisnim svojstvima. Sadrži i velike količine vitamina B12, čiji je nedostatak čest kod djece mlađe od pet godina.4. Sojino mlijeko
Danas su prehrambeni proizvodi na bazi soje postali veoma popularni. Sojino mlijeko nije toliko rasprostranjeno kao, na primjer, sojino meso. Međutim, u pogledu svojih korisnih kvaliteta, ni na koji način nije inferioran u odnosu na druge proizvode od soje. Naučnici kažu da ako uključite samo 25 grama soje u svoju dnevnu prehranu, to će značajno smanjiti rizik od raka i gubitka koštane mase kod starijih žena.5. Pirinčano mleko
Iako obična riža nije sirovina za mlijeko, neke sorte smeđeg pirinča su pogodne za proizvodnju ovog pića. Pirinčano mleko sadrži toliko kalcijuma i vitamina kao i kravlje mleko, ali nije toliko masno. Glavna prednost pirinčanog mleka je da je bogato vlaknima, koja smanjuju nivo holesterola u telu i održavaju nivo šećera u krvi konstantnim. Pirinčano mlijeko koje se nalazi na policama supermarketa često je obogaćeno kalcijumom, vitaminom A i vitaminom D, što ga čini posebno korisnim za jake kosti.

Na osnovu materijala iz The Guardiana koji je pripremio Aleksandar Timošik

Da li je kravlje mlijeko zaista toliko korisno i neophodno za nas? Tradicionalno, vjerujemo u ovo. Ovo pitanje izaziva mnogo kontroverzi, ali sve je više biologa i nutricionista skloni vjerovanju da mlijeko nije samo nepotrebno, već i nije korisno za organizam odrasle osobe. A ta alternativa, biljno mlijeko je mnogo zdravija zamjena za kravlje mlijeko. Mlijeko od biljnih proizvoda sadrži mnoge hranjive tvari, lako je probavljivo i za razliku od kravljeg ne izaziva negativne reakcije u tijelu, ugodnog je okusa, ništa lošijeg od mlijeka životinjskog porijekla.

Pa piti ili ne piti mlijeko?

Glavni razlozi za zamjenu kravljeg mlijeka

Kravlje mlijeko je teško probavljivo

Kod odraslih se skoro ne proizvodi enzim laktaza koji razgrađuje mliječni šećer – laktozu, a nema ni enzima koji razgrađuje kazein, glavni protein mlijeka. Sličan je glutenu (glutenu) sadržanom u žitaricama – proteinu koji je također teško probavljiv za ljude.

Pasterizacija mlijeka, koja nas štiti od patogenih bakterija, istovremeno uništava prijateljsku mikrofloru i uništava enzime koji se nalaze u mlijeku koji pomažu u njegovoj probavi. Dakle, pasterizirano mlijeko ne postaje kiselo, zahvaljujući korisnim bakterijama, već se kvari. Ne možete piti jogurt od mleka iz prodavnice.

Mlijeko se ne apsorbira u potpunosti, što se može manifestirati kao nadimanje, grčevi i dijareja.

Mlijeko brzo podiže šećer u krvi

Mlijeko ima visok glikemijski indeks zbog laktoze i brzo podiže nivo šećera u krvi, posebno kada se pije na prazan želudac. Kao odgovor na to, nivo insulina raste. Šećerno-inzulinska „ljuljačka“ negativno utiče na metabolizam, posebno kod gojaznih osoba.

Mlijeko je alergeno za tijelo

uprkos spoljnoj toleranciji mlečnih proizvoda.

Hormoni i antibiotici

Goveda primaju hormonske suplemente za povećanje proizvodnje mlijeka i antibiotike za sprječavanje i liječenje bolesti. Ovi lijekovi završavaju u mlijeku koje pijemo. Da li je potrebno govoriti o njihovim štetnim efektima?

Mlijeko zakiseljuje unutrašnju sredinu tijela

Malo se govori o ovom efektu mlijeka. Zakiseljavanje stimuliše i podržava tok upalnih procesa i hroničnih bolesti, rast malignih ćelija.

Biljno mlijeko, naprotiv, ima protuupalna svojstva.

Mleko i kalcijum

Da li je kravlje mleko najbolji izvor kalcijuma za ljude? Hoćemo li dobiti nedostatak kalcijuma ako ne pijemo mlijeko? Ne, nećemo! upravo suprotno, mleko podstiče gubitak kalcijuma.

Normalna pH vrednost krvi je između 7,35-7,45. Kada pijete mlijeko, pH se pomiče na kiselu, nižu stranu. Tijelo balansira indikator tako što neutralizira kiselost uz pomoć alkalnih minerala, prvenstveno kalcija, koji se u tu svrhu uzima iz našeg koštanog tkiva.

Osim toga, kada se mlijeko pasterizira i prokuha, kalcijum se pretvara u neorganski oblik koji se ne može apsorbirati. Ovaj kalcij se akumulira u tijelu, stvarajući naslage soli.

Zdravi izvori kalcijuma

Ako nam mlijeko ne daje kalcijum, odakle ga onda možemo dobiti?

Neki od najboljih biljnih izvora kalcija su sjemenke susama, bademi i drugi orašasti plodovi, lisnato zelje, posebno tamno zelje, morska trava i pasulj. Sjemenke maka i susama sadrže nekoliko puta više kalcijuma od mlijeka. Biljni izvori kalcijuma, za razliku od mleka, alkaliziraju unutrašnju sredinu organizma, ne ispiraju kalcijum iz kostiju i sadrže mnogo više korisnih hranljivih materija.

U haringi ima dosta kalcijuma.

Znajući ove činjenice, vrijedi razmisliti o mjestu mlijeka u našem jelovniku. Ako niste spremni da se odreknete mlečnih proizvoda, bolje bi bilo da ih ograničite, i, ako je moguće, pijte male količine prirodnog seoskog mleka, a ne prokuvanog mleka ili jogurta od njega. Naravno, morate biti sigurni da je mlijeko od čiste životinje. Takvo mlijeko sadrži enzime koji olakšavaju njegovu probavu, a u jogurtu je mliječni šećer već prerađen bakterijama mliječne kiseline.

Kako zamijeniti kravlje mlijeko? 8 zdravih recepata za biljno mlijeko

Koje vrste biljnog mlijeka postoje? Ovo su, prije svega, orasi, pirinač, zobene pahuljice. Recepti za njihovu pripremu su jednostavni. Domaće biljno mlijeko je zdrava i ukusna zamjena za kravlje mlijeko.

Kako pravilno pripremiti biljno mlijeko?

Orašaste plodove, pirinač i zobene pahuljice prethodno namočite preko noći. To ih ne samo čini mekšima, već ih i razbuđuje: aktivira enzime koji olakšavaju probavu, povećava količinu vitamina i smanjuje sadržaj fitata - prirodnih biljnih konzervansa koji otežavaju apsorpciju minerala ljudima.

Orašaste plodove treba uzimati nepržene i potopiti u slanu vodu.

Pirinač i zobene pahuljice za mlijeko natopljene su u kiseloj sredini. Da biste to učinili, u vodu dodajte malo limunovog soka ili žlicu brašna od cjelovitih žitarica (pšeničnog ili raženog). Za zobeno mlijeko koriste se dugo kuhane pahuljice.

Voda nakon namakanja ne može se koristiti za pripremu mlijeka! Sadrži inhibitore enzima i antinutrijente. Nakon namakanja, proizvode treba dobro isprati.

Biljno mlijeko se proizvodi i u stacionarnom i u potopnom blenderu. Možete ga piti običnog, koristiti za smoothije i pečenje, pripremati razna jela i umake, te dodavati u čaj i kafu.

Nemojte zaslađivati biljno mlijeko šećerom, čak ni smeđim šećerom. To će poremetiti apsorpciju ovog korisnog proizvoda. Ako pijete mlijeko samo tako, dodajte 2-3 natopljene hurme, ili malo meda ili javorovog sirupa za slatko. Ako pravite smutije sa biljnim mlekom, zaslađivač vam uopšte nije potreban.

Po želji možete dodati prstohvat soli u blender. Bolje je uzimati morsku sol: osim obične soli, sadrži i druge minerale.

Mlijeko od orašastih plodova čuvajte na hladnom dijelu frižidera u dobro zatvorenoj tegli 3-4 dana. Pirinač i zobena kaša - do nedelju dana. Biljno mlijeko se može zamrznuti u kalupima i koristiti po potrebi.

Preostali kolač od orašastih plodova dobro je dodati u smutije, peciva ili napraviti brašno od njega.

Ovdje ne razmatramo sojino mlijeko. Većina soje je danas genetski modifikovana. Soja ima najmoćnije inhibitore proteaze - tvari koje sprječavaju aktivaciju enzima unutar sjemena i, shodno tome, probavu.

1. Bademovo mlijeko

Ovo je najbolja i veoma ukusna zamena za kravlje mleko. Jedna od najboljih tečnih podloga za. Bademi su hranljivi i sadrže mnogo kalcijuma.

Operite 1 šolju badema i potopite ih preko noći.

Isperite, miksajte u blenderu sa 3-4 čaše vode na maksimalnoj brzini 1,5-2 minuta.

Za slatkoću možete dodati 2-4 urme, prethodno namočene. Hurme će obogatiti napitak vlaknima i mikronutrijentima.

Procijedite kroz gazu i iscijedite.

Čuvati u zatvorenoj tegli u frižideru 2-3 dana.

2. Kokosovo mlijeko

Kokosovo mlijeko ima više masti i kalorija od bademovog mlijeka, a bogato je gvožđem, kalijumom, manganom, fosforom, selenom i aminokiselinama. Kokosove masti su visokokvalitetne biljne masti koje su potpuno probavljive i odmah ih tijelo koristi kao izvor energije. Ne ugrožavaju debljanje. Ovo je odlična osnova za smoothije. Nakon smutija sa kokosovim mlijekom, dugo vam se ne jede.

Kokosovo mlijeko se lako priprema, a cijena je uporediva sa običnim mlijekom. Jedan kokos daje otprilike 1 litar mlijeka.

3. Pirinčano mlijeko

Idealan za one koji su preosetljivi na kravlje mleko i orašaste plodove. Pirinčano mlijeko ima manje proteina nego mlijeko od orašastih plodova, ali sadrži vitamine B, kalcijum, mangan i selen. Pirinčano mlijeko je lako svarljivo.

Najbolje je uzimati nebrušenu rižu: sadrži više vlakana i mikroelemenata. Ali možete kuhati i od običnih.

Recept za pirinčano mlijeko koji maksimalno čuva svoju korisnost:

1/2 šolje pirinča
4 čaše vode

Namočite pirinač preko noći.

Nakon namakanja dobro isperite, stavite u šerpu i dodajte dvije čaše vode. Posolite po želji. Pustite da provri i kuvajte na veoma laganoj vatri dok se potpuno ne skuva. Cool.

Napunite posudu blendera kuvanim pirinčem sa preostalom vodom do polovine radne zapremine. U posudu dodajte istu količinu vode po zapremini. Mutite dok ne postane glatko, 1-2 minuta. Procijedite kroz lijevak sa gazom, pomažući kašikom ili rukom, ili kroz sito.

Preostala masa se može koristiti za pečenje.

Da dobijete čokoladno pirinčano mleko, u pripremljeno mleko dodajte 2 kašike. l. kakao praha i mutite još oko minut.

Čuvajte u frižideru u dobro zatvorenoj tegli do nedelju dana.

Pirinčano mlijeko se može koristiti za pripremu kašica, umaka, deserta, te koristiti za pečenje. Koristi se u hrani za bebe.

4. Ovseno mleko

Ovo je laka za napraviti i jeftina alternativa kravljem mlijeku. Ovsena kaša je jedina žitarica koja sadrži vrijedan protein globulina, koji je po sastavu sličan životinjskim proteinima. Zob ne sadrži gluten.

1 šolja zobi dugog kuhanja
3 čaše vode

Potopite pahuljice u vodu 6-8 sati.

Ocijedite vodu i dobro isperite pahuljice.

Miksajte u blenderu oko 2 minute. Podesite koncentraciju mlijeka količinom vode.

Procijedite kroz sito, pomažući kašikom, ili istisnite kroz gazu.

Po želji zasladite medom, dodajte cimet ili vaniliju.

Čuvajte u zatvorenoj tegli u frižideru do nedelju dana.

5. Mlijeko od sjemenki bundeve

Da li često jedete semenke bundeve? Sadrže puno potpunih proteina, uključujući sve esencijalne aminokiseline, više od ostalih sjemenki ili orašastih plodova. Sjemenke bundeve su skladište mikroelemenata. Bogate su gvožđem, kalcijumom, magnezijumom, manganom, fosforom, bakrom, cinkom, neophodnim za muškarce, i vitaminima A, B, E. Mleko od semenki bundeve je još jedan dobar način da ovaj dragoceni proizvod uvrstite u svoju ishranu.

Sjemenke bundeve 1 šolja
Voda 3 čaše
Prstohvat soli

Potopite sjemenke 8 sati. U vodu dodajte malo soli i limunovog soka ili jabukovog sirćeta.

Ocijedite vodu i dobro isperite.

Stavite sjemenke u blender, dodajte vodu i posolite po želji. Mutite 1-2 minute velikom brzinom. U stacionarnom blenderu, sjemenke se raspršuju gotovo u potpunosti, u potopljenom blenderu - manje, iako je potrebno duže za mljevenje.

Mlijeko od bundeve nije potrebno cijediti, pogotovo ako se priprema u snažnom blenderu: tako će biti vrijednije. Procijedi se da bi se dobila finija konzistencija za pripremu nekih jela.

Čuvati u frižideru u dobro zatvorenoj tegli 3-4 dana.

6. Mlijeko od suncokretovih sjemenki.

Ispostavilo se da možete napraviti mlijeko i od običnih sjemenki. Bogate su proteinima i mikronutrijentima. Uzimaju se nepržene sjemenke, vrijeme namakanja je 8 sati u slanoj vodi. Nakon namakanja dobro isperite.

1 šolja semena
3 čaše vode
prstohvat soli

Mutite 1,5 minuta velikom brzinom.

Mlijeko je bogato i ne treba ga procijediti da biste dobili maksimalnu korist.

Mlijeko od sjemenki dobro se slaže sa urmama, kakao prahom i cimetom. Aditivi se stavljaju u blender zajedno sa sjemenkama i vodom. Ako je potrebna meka konzistencija, procijedite kroz gazu, sipajte natrag u blender, dodajte potrebne dodatke i umutite.

7. Mlijeko od sjemena konoplje

Mlijeko od sjemena konoplje i danas je rijetko, iako je čak hranljivije od mlijeka od orašastih plodova. Sjemenke konoplje, za razliku od zelenih dijelova i češera biljke, ne sadrže psihotropne tvari. Konopljino mlijeko je bogato vrijednim proteinima, omega-3 masnim kiselinama, mikroelementima, vitaminima B i aminokiselinama. Bogat je i blagog je orašastog okusa.

Sjemenke su pogodne i oljuštene i neoljuštene. Oguljene se namaču 2-4 sata, neoljuštene - preko noći.

Za 1 šolju oguljenih semenki uzmite 2-3 šolje vode.

Za 1 šolju neoljuštenih semenki - manje - 1-2 šolje vode.

Natopljene sjemenke isperite u cjedilu i umutite u blenderu sa vodom dok ne postane glatka. Neoljuštene sjemenke mutite duže.

Nije potrebno procijediti mlijeko od oguljenih sjemenki. Možete ga staviti kroz filter za kafu ako želite. Od nerafinisanih procijediti kroz gazu i iscijediti.

Za slatko u gotovo mlijeko možete dodati par natopljenih urmi, javorov sirup, steviju i vaniliju. Za čokoladno mlijeko - kakao prah. Po želji dodajte prstohvat soli kao konzervans i za poboljšanje ukusa. Ponovo izmiksajte sa aditivima u blenderu.

Konopljino mlijeko je odlična osnova za smoothije i sladoled. Za pečenje i deserte bolje je koncentrovano mleko.

Sirovi kolač od sjemenki konoplje sadrži vrijedne tvari. Može se sušiti i dodati u kašice i glavna jela. Pomaže u čišćenju crijeva i osigurava njihovo dobro funkcioniranje. Od kolača od konoplje možete napraviti maske za lice, koristiti ga kao piling, nakon što ga sameljete u mlinu za kafu.

Mlijeko čuvajte u frižideru u zatvorenoj tegli 3-4 dana.

8. Mlijeko od indijskog oraha

Indijski oraščići se pomiješaju s vodom bez ostatka čak i u potopnom blenderu i pripremljeno mlijeko nije potrebno filtrirati. Stoga je mlijeko od indijskog oraha najnježnije, bogato i veoma ukusno. Ovi orašasti plodovi sadrže mnogo gvožđa, magnezijuma, cinka, bakra, mangana, selena i aminokiselina. Smutiji sa mlekom od indijskog oraha su neverovatno ukusni.

Jedina mana je što su orasi tokom procesa čišćenja i sušenja izloženi temperaturama do 200 stepeni.

Namočite nepržene orahe 4 sata. Nakon namakanja, isperite.

Za pripremu mlijeka uzmite 3-4 čaše vode za 1 čašu indijskih oraščića.

Orašaste plodove stavite u blender, dodajte pola količine vode, prstohvat soli po želji i miksajte 1-2 minute, povećavajući brzinu dok se orasi potpuno ne sjedine.

U gotovo mlijeko dodajte preostalu vodu, prilagođavajući koncentraciju.

Ako vaš blender ne može u potpunosti samljeti orahe, procijedite mlijeko kroz gazu ili fino cjedilo.

Za slatko mlijeko stavite 2-4 namočene urme u blender ili malo meda, javorovog sirupa ili agavinog sirupa.

Čuvati u zatvorenoj tegli u frižideru 3-4 dana.

Biljno mlijeko postaje sve popularnije. Ukusna je, bogata nutrijentima i mikronutrijentima. Svježe, napravljeno vlastitim rukama, svidjet će vam se kao zamjena za prerađeno mlijeko iz trgovine koje je izgubilo biološku vrijednost.

Mlijeko od orašastih plodova najbolje je napraviti kod kuće. Kupovina u radnji uvijek sadrži aditive, a ponekad i šećer. Osim toga, domaće mlijeko od orašastih plodova koštat će mnogo manje od uvoznog mlijeka iz trgovine. Ako kupujete gotov proizvod, odaberite onaj bez šećera i umjetnih aroma, radije organski.

Sergej Rubanov,

Postoji mnogo stvari koje možete zamijeniti, ovisno o tome šta ćete peći. Ako je nešto slatko, onda kondenzirano mlijeko razrijeđeno vodom ili jogurtom, ako je nezaslađeno, onda suho mlijeko ili vrhnje. U krajnjem slučaju, samo vodu, na primjer, ako pečete kruh.

Ispada kefir, majonez plus biljno ulje

Mnogo bolje nego samo mleko

i sta je potrebno peci ako nema sastojaka.Mozes palacinke i palacinke u vodi ali ovo je na pohodu izolovano kad su samo brasno i voda pri ruci ako peces pitu u vodi onda to više nije pita, već hljeb, sve se može pojednostaviti, a može se i bez mlijeka i putera, ali vrijedi li gubiti vrijeme na takvo pečenje?

Zamjena mlijeka drugim proizvodom ovisi o receptu. dakle, mlijeko se može zamijeniti:

mlijeko u prahu ili formula za bebe
kondenzovano mlijeko, tek tada trebate smanjiti količinu šećera
kajmak, pavlaka, kefir, jogurt, svježi sir - tj. ostali mliječni proizvodi (sa kefirom i jogurtom pite su mekanije, a tijesto prozračnije)
obična voda ili mliječna voda (jednaka mješavina vode i mlijeka) - ova mjera će vam pomoći da skuvate kašu i smanjite njen kalorijski sadržaj, a ako kaša ne radi u vodi, možete je kuhati u mliječnoj vodi, postepeno smanjujući količina mleka
majonez, od njega možete napraviti testo za kekse

Postoji mnogo zamjena za mlijeko za pečenje. To može biti obična krema ili razni fermentirani mliječni proizvodi (kefir, fermentirano pečeno mlijeko itd.).
Pa, naravno, mlijeko se može zamijeniti vodom. Ova zamjena učinit će pečene proizvode manje kaloričnim.
Ako pripremate pecivo, mlijeko možete jednostavno zamijeniti vodom ili čak sokom, što nije sasvim dobro, ali je izlaz.
Ako ga imate, možete koristiti soju.
Ako imate mlijeko u prahu, možete ga koristiti (četvrtinu čaše razrijedite čašom vode).
Dozvoljena je i zamjena kondenzovanim mlijekom. Proporcije mogu biti - trećina vode, dva dijela kondenzovanog mlijeka.
Nikada ne dodajem mleko u testo, osim za palacinke, mleko brze zastajkuje, mozes sirutku, kefir ili samo vodu, ali ja u pola litre vode dodam 3-4 dobre kasike majoneza, uvek ispadne testo nježna i prozračna.
Ako trebate napraviti pecivo, a nema mlijeka, možete koristiti običnu prokuhanu vodu. Ili ako ima barem malo mlijeka, onda mu dodajte vode do potrebne količine. Ponekad se zamjenjuje kefirom ili kiselom pavlakom, opet razrijeđenom vodom. Ali iskreno zavisi od vrste peciva koje pravite.
Ako u kući nema mlijeka, ali zaista želite ispeći puter tijesto, onda će domišljatost priskočiti u pomoć :)
Mlijeko zamijenite jogurtom, pavlaka, kefir, mleko u prahu ili formula za bebe. Kondenzirano mlijeko će također djelovati, ali ga prvo razrijedite vodom. Ako u kući nema ništa od navedenog, koristite vodu. Da bi vaša peciva imala pikantan ukus, možete Umjesto mlijeka koristite kafu ili čaj.
Kako koristiti kafu, pogledajte primjer. Pita od kafe - ukusna - bez mleka, jaja ili putera:
Ako nemate mlijeko pri ruci, koristite druge tekućine koje liče na mlijeko.
Čini mi se da se pre svega mleko može zameniti kefirom
Druga opcija je krema. Lagano ih zagrijte i sipajte gdje vam trebaju.
I na kraju, umjesto mlijeka možete koristiti običnu prokuhanu vodu.
Općenito, bolje je uvijek imati vrećicu mlijeka u frižideru.
Ako pretpostavimo da u kući nema mlijeka, moguće su sljedeće opcije:
- kondenzirano mlijeko, ali morate smanjiti šećer;
- mlijeko u prahu;
- krema;
- fermentirani mliječni proizvodi su prikladni kao zamjena za neke vrste peciva;
- voda, univerzalna zamjena za tečnost u pečenju, samo se malo može izgubiti u ukusu;
- netradicionalni, za niz pekarskih proizvoda: sok, jak čaj, kafa itd. (daju određenu notu ukusa pečenim proizvodima, čaj takođe daje nagoveštaj).

Okus mlijeka čovjeku je poznat od rođenja, ali se dešava i da „odnos“ s njim ne funkcionira od prvog dana ili se kasnije pokvari. Netolerancija na laktozu, alergije ili vegetarijanstvo - bez obzira na razlog, danas ćemo vam reći kako zamijeniti mlijeko bez ugrožavanja zdravlja.

Kako zamijeniti mlijeko: zdrave i ukusne opcije

Da li je moguće zamijeniti mlijeko

Dobro poznati izvor proteina, kalcija i mnogih vitamina, korisnost mlijeka teško je precijeniti, ali ne podnose svi ljudi jednako dobro ovaj proizvod. Često izaziva alergije, provocira probavne probleme, a može čak i sadržavati hormone i lijekove koji su se koristili za liječenje krava.

Ali ako možete odbiti mlijeko u čistom obliku, što je sa proizvodima i jelima koja ga sadrže? Mlijeko se koristi u pecivima, receptima za kašice, omletima, supama i pićima. Kako se ne biste ograničavali u jedenju ovih jela, hajde da saznamo kako zamijeniti mlijeko ako imate alergiju ili netoleranciju.