Kolač od pavlake. Torta od kiselog vrhnja, ili čuvena torta sa pavlakom, jedna je od najomiljenijih poslastica i dece i odraslih. Veoma je jednostavan za pripremu, ne zahteva sofisticirane sastojke, ima iznenađujuće delikatnu i laganu teksturu i može se pripremiti kako za tople porodične čajanke, tako i za vesele praznične gozbe. Sočna i nježna mrvica takvih kolača nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

Recept za klasičnu tortu od kiselog vrhnja uključuje samo brašno, pavlaku, šećer i jaja, ali stvar nije ograničena samo na klasičnu tortu od pavlake, jer se kolač od kiselog vrhnja može pripremiti i od drugih sastojaka. Kondenzirano mlijeko će takvom kolaču zasigurno dati bogatiji okus, a osim toga, u kiselu pavlaku možete sigurno dodati med, vaniliju ili orašaste plodove, kao i kakao ili čokoladu.

Sa pavlakom se pripremaju i poznati kolači poput „Napoleon“ ili „Medovik“. Dodavanje kiselog vrhnja omogućava vam da im date delikatniji ukus i blago labavu teksturu. A tijesto za ove kolače obično se uvalja u ravne kolače.

Kolač sa pavlakom ne mora uvek da se peče - postoje i recepti za kolače sa pavlakom bez pečenja. Možete, na primjer, pripremiti veličanstvenu žele tortu sa pavlakom ili još zanimljiviju verziju žele torte sa pavlakom i svježim sirom. A popularna torta "Broken Glass" takođe se pravi sa pavlakom! Ništa manje ukusan neće biti kolač bez pečenja od medenjaka ili kolačića i pavlake - čak i djeca mogu se nositi s pripremom ovih kulinarskih remek-djela!

Ponekad se kolač od kiselog vrhnja tako naziva jer je u njegovoj pripremi korištena kisela pavlaka - takva krema savršeno će naglasiti okus čak i najizvrsnije torte. I, ipak, pravi kolač od kiselog vrhnja sadrži pavlaku ne samo u ukusnoj kremi, već i u jednako ukusnom testu.

Da bi kolač od kiselog vrhnja bio posebno ukusan, najbolje je koristiti kiselo vrhnje sa prilično visokim udjelom masti. Prvo umutite jaja sa šećerom, a tek onda im dodajte kiselo vrhnje, i to vrlo pažljivo kako se slučajno ne bi istaložila pjena. Ako kiselo vrhnje ima vrlo neujednačenu konzistenciju ili je proizvod previše gust, prvo se mora dobro izmiješati u posebnoj posudi.

Slojevi kolača od kisele pavlake mogu se peći i u rerni i u sporu šporetu. Ako se ispostavi da su previsoke, onda ih je sasvim prihvatljivo rezati. I tek tada se sve torte premazuju kremom - za ove namjene prikladne su ili pavlaka, puter ili krema, kao i krema od kondenzovanog mlijeka ili čak čokoladni namaz. Zatim torte ostavite da se namaču nekoliko sati i možete početi da uživate u omiljenoj torti!

Tortu od pavlake svi vole od detinjstva. Klasični recept za tortu Smetanik uključuje i kiselu pavlaku i prisustvo pavlake u testu. Neki ljudi pripremaju čokoladnu kremu, ali i kolače. Postoji mnogo recepata i svaka porodica ima svoju posebnu tajnu za pripremu ovog deserta. Ako imate ovakav, podijelite ga u komentarima na članak. Ono što je zajedničko receptima je to što kolač ispada mekan, mekan, lagan i odličnog je ukusa! Dakle, najbolji recepti za tortu od kiselog vrhnja nalaze se u današnjem članku.

"Smetanik" Torta je klasičan recept.

Komponente:

• 1.5 stack. brašno;
• 3 jaja;
• 250 g kisele pavlake;
• 0,5 kašičice sode;
• 1 stack Sahara;
• vanilin;

za kremu:

• 1 stack Sahara;
• 350 grama sveže masne pavlake.

Kako napraviti biskvit od pavlake

1. Umutiti jaja za testo sa šećerom. Dodati pavlaku, sodu, vanilin, brašno i zamesiti testo. Pecite testo u kalupu dok ne bude gotovo, stavite ga u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
2. Pripremite kremu. Da biste to uradili, mikserom umutite hladnu pavlaku sa šećerom.
3. Gotov biskvit ohladite i prepolovite po dužini. Nanesite sloj kreme između slojeva torte i premažite tortu spolja. Ukrasite po želji i stavite tortu u frižider na nekoliko sati dok se dobro ne natopi. Prijatno!

Kolač od kisele pavlake - recept za pecivo

Komponente:

• 1 stack kajmak;
• 1 zabrana. kondenzirano mlijeko;
• 150 g putera;
• 2 jaja;
• 10 tbsp. brašno;
• 1 tsp gašena soda;
• 1 stack Sahara;
• 1 tbsp. kakao;

za glazuru:

• 3 žlice. kakao u prahu;
• 50 g putera;
• 4 žlice. Sahara;
• 3 žlice. mlijeko.

Kako kuvati

Pavlaka je torta koju treba pripremiti s dušom i pažnjom do detalja. Pavlaku i jaja treba ohladiti. Maslac mora omekšati, a brašno prosijano da bude prozračno. Posudu za pečenje pripremite unapred - namažite je otopljenim puterom i pospite brašnom.
Umutite jaja u laganu pjenu, dodajte kondenzovano mlijeko i dobro izmiješajte. Dodajte meki puter, sodu pogašenu sirćetom i promiješajte. U ovu smesu prosijte brašno i umesite testo. Podijelite na pola. Jedan deo testa razvaljajte, stavite na pleh i pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. U ostatak tijesta dodajte kakao prah i dobro promiješajte. Nakon što je prvi kolač ispečen, razvaljajte i na isti način ispecite kolač sa kakaom. Oba kora torte podelite na dva dela – trebalo bi da dobijete 4 kora.
Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom.
Kolač sastavite tako što ćete slojeve slagati jedan na drugi i obilno premazati svaki sloj kiselom pavlakom.
Pripremite glazuru. Da biste to učinili, pomiješajte puter sa kakaom, dodajte šećer i mlijeko. Smjesu zakipite, ohladite i njome prekrijte tortu. Gotov kolač stavite u frižider na nekoliko sati, a zatim poslužite.

Jednostavan kolač - recept za medeni Smetanik (torta sa pavlakom)

Komponente:

• 3 žlice. kašike meda;
• 600 g 30% pavlake;
• 2 jaja;
• 0.5 stack. Sahara;
• 2 kašičice sode;
• 100 grama putera;
• 3 stacks brašno;
• 1 staklenka kuhanog kondenzovanog mlijeka;
• prstohvat soli.

Kako napraviti tortu od meda i pavlake

Recept za jednostavnu kiselu pavlaku neće uzrokovati posebne poteškoće.
U činiji sjediniti šećer, so i jaja, malo umutiti pjenjačom. Dodajte sodu, med i puter. Stavite posudu u vodeno kupatilo i kuvajte uz stalno mešanje dok se masa ne udvostruči i ne postane mekana. Kuvanje će trajati otprilike 15 minuta. Skloniti sa vatre i prosijati u brašno. Konzistencija tijesta će biti mekana i ljepljiva.

Recept – Smetanik

Klasična, veoma ukusna torta za najbolju čajanku - pavlaka sa orasima, čokoladom, veoma sočna i mekana.

Smetanik je jedan od najpopularnijih kolača među ljudima. Postoji mnogo različitih recepata za pravljenje ove torte. Kolač od kisele pavlake priprema se od male količine sastojaka i veoma je delikatnog, prijatnog ukusa i mirisa.

• Pavlaka – 250 grama
• Šećer – 250 grama
• Maslac – 50 grama
• Brašno za pečenje – 320 grama (2 šolje)
• Kakao prah – 1 kašika
• Vanilin šećer – 1 kesica

• Kisela pavlaka sa najmanje 25% masti – 500 grama
• Šećer -150 grama
• Vanilin šećer – 1 kesica
• Orašasti plodovi (opciono) – 1 šolja

U činiju miksera stavite 50 grama mekog putera, dodajte 1 paket vanilin šećera i 100 grama granuliranog šećera. Dobijenu masu miješajte srednjom brzinom.

Nastavljajući da miksate, u tri koraka dodajte 250 grama kisele pavlake i 150 grama šećera. Dok miksate, jednom ostružite stranice posude.

Smanjite brzinu na nisku i dodajte dvije šolje brašna za pečenje. Umjesto brašna za pečenje možete koristiti obično bijelo brašno i dodati prašak za pecivo. Mešajte dok se ne dobije homogeno testo.

Dobijeno testo podeliti na dva dela i u jednu polovinu dodati jednu kašiku kakaa. Mešajte dok ne dobijete homogeno čokoladno testo.

Dno tepsije prečnika 26 centimetara obložite papirom za pečenje i namažite puterom. Stavite polovinu laganog testa. Rukama umočenim u vodu rasporedite tijesto po dnu tepsije.

Peći na 200 stepeni Celzijusa oko 15 minuta. Na isti način razvaljati i ispeći još jednu laganu i dvije čokoladne torte.

Gotove kolače stavite na rešetku, uklonite papir i ostavite da se ohlade. Kada se kolači ohlade, postaće suvi, ali kremom natopljene torte će biti mekane i mekane.

Pripremimo pavlaku. U posudu miksera stavite 500 grama hladne pavlake, najmanje 25% masnoće. Dodajte 150 grama granuliranog šećera i jednu vrećicu vanilin šećera.

Mutite maksimalnom brzinom dok se ne dobije glatka krema.

Počnimo sa sastavljanjem torte. Posudu namazati sa malo kreme, staviti cokoladnu tortu, gusto je namazati pavlakom,

pospite seckanim prženim orasima.

Na vrh stavite lagani sloj za tortu, gusto ga premažite kiselom pavlakom, pospite seckanim tostiranim orasima i tako redom naizmjenično naizmjenično. Gornju koru stavite glatkom stranom nagore.

Celu tortu premazati pavlakom. Polovicama orašastih plodova rasporedite ukras na površinu torte i lagano pospite sjeckanim orasima.

Stranice torte gusto pospite seckanim orasima.

Tortu od pavlake držimo u frižideru najmanje 12 sati i serviramo je za slatki sto uz čaj ili kafu.

Recept 2: Smetanik kod kuće

Danas ćemo pripremiti jednostavan i efektan klasičan kolač „Smetanik“, po domaćem receptu. Čak i početnik slastičar može ga napraviti.

Neverovatno je nežan i ukusan! Na prvi pogled biskvit podsjeća na pitu, ali ako ga podijelite na bijele i čokoladne kore i premažite domaćom kremom, dobit ćete pravo remek djelo.

za torte:

• Pavlaka - 250 gr;
• Brašno - 270 gr;
• Jaja - 3 kom.;
• Šećer - 150 gr;
• Soda - 5 g;
• Kakao - 1 kašika;
• Sirće - za gašenje sode.

za kremu:

• Pavlaka - 800 gr;
• Šećer - 220 gr;
• Vanilin šećer - 2 kašičice;
• Zgušnjivač za pavlaku - 25 gr.

Razbijte jaja u duboku činiju.

Jajima dodati šećer i dobro umutiti mikserom.

U umućenu smesu dodati pavlaku i ponovo umutiti.

Dodajte brašno u nekoliko faza.

Nastavite miksati mikserom.

Sodu ugasiti sa 1 kašičicom sirćeta i dodati u testo i ponovo sve dobro izmešati.

Testo treba da bude tečno.

Dobijeno testo podeliti na 2 jednaka dela.

U našem slučaju kolači se peku u jednom koraku, jer postoje identične posude za pečenje prečnika 21 cm.

Ali ako nemate dvije identične tepsije, pecite kolače jedan po jedan: prvo svijetli kolač, a zatim onaj tamni.

Dno tepsije obložite papirom za pečenje.

Polovinu tijesta izlijte u prvi kalup i rasporedite u ravnomjernom sloju.

U preostalo tijesto dodajte kakao. Prvo miješajte mikserom bez uključivanja da se kakao malo umiješa u tijesto. Zatim uključite mikser i potpuno izmiksajte.

Sipajte čokoladnu masu u drugu posudu za pečenje.

Kolači se peku u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 25 minuta. Ako želite da pripremite kiselu pavlaku u spori šporet po ovom receptu, pecite kolače na režimu "pečenje" 60 minuta, proveravajući spremnost biskvita ražnjom.

Kada su kolači pečeni i ohlađeni, pripremite pavlaku. Stavite navedenu količinu kisele pavlake u posudu za mešanje.

Da biste to učinili, sipajte kiselo vrhnje u duboku posudu, a zatim dodajte šećer i vanilin šećer. Pavlaku i šećer miksati mikserom dok se šećer u pavlaci potpuno ne otopi.

U kremu dodajte gustin pavlake i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Ako ne želite da koristite zgušnjivač za kiselo vrhnje, pavlaka se mora unapred "izvagati". Da biste to učinili, savijte komad gaze u 4 sloja i stavite svu kiselu pavlaku za kremu u gazu.

Zavežite gazu u vrećicu i okačite je na hladnom mestu, na primer u frižideru, na 8 sati (preko noći). Ovo je neophodno kako bi se osiguralo da se sav višak tečnosti ispusti. Nakon ovog postupka, pavlaka će postati gušća i lako će se nanijeti na kolače.

Pečene i ohlađene kolače izvadite iz kalupa. Strane torte potrebno je obrezati nožem i okruglim tanjirom. Od ostataka se mogu napraviti mrvice za ukrašavanje torte.

Svaku tortu prerežite po dužini na 2 dela. Pravi 2 bijele i 2 čokoladne torte. Ako tortu sastavite u kalup, ispasti će glatkija i ljepša. Ako nemate kalup, tortu možete sastaviti bez njega ili u tepsiju, prvo je prekrivši plastičnom vrećicom (kako bi se gotov kolač lako mogao izvaditi iz kalupa).

Presavijte tortu, naizmenično belo

i čokoladne torte.

Svaku tortu premazati pavlakom.

Prilikom sastavljanja torte nemojte koristiti svu kremu. Ostavite mali dio za ukrašavanje torte.

Sastavljenu tortu prekrijte folijom i stavite u frižider na 12 sati.

Nakon navedenog vremena izvadite tortu iz frižidera i pažljivo je izvadite iz kalupa. Stavite tortu na tanjir na kojem planirate da servirate tortu. Po vrhu i sa strane torte premažite preostalom kiselom pavlakom.

Ostatke torte sameljite u mrvice.

Podijelite tortu vizualno na 4 sektora i svaki sektor ukrasite mrvicama, naizmjeničnim bojama.

Neverovatna klasična torta „Smetanik“ sa prozračnim slojevima torte i delikatnom kremom je spremna.

Recept 3: domaći kolač sa pavlakom

Torta „Smetanik“ je torta u kojoj, ako govorimo o klasičnoj verziji, i testo i krem ​​sadrže pavlaku. Upravo ovaj recept sa fotografijama korak po korak želimo vam danas predstaviti vašu pažnju. Odmah napominjem da kisela pavlaka koja ide u kremu mora biti svježa, domaća i masnoća. Za tijesto možete koristiti bilo koju pavlaku, bilo koju masnoću ili ne baš svježu - za tijesto nije bitno.

Kolače možete praviti sa dodatkom kakaa, kao što sam ja radila, a možete i ostaviti lagane - takođe će biti veoma ukusne. Općenito, Smetanik se ispostavlja vrlo nježnim, umjereno slatkim i pogodnim kako za kućno ispijanje čaja, tako i za jelovnike za praznični sto.

za test:

• 250 g kisele pavlake;
• 3 jaja;
• 2 šolje brašna;
• 1 šolja šećera;
• 2 kašike kakao praha;
• 1 kašičica sode (bez tobogana);
• 1 kašičica sirćeta.

za kremu:

• ¾ šolje šećera u prahu;
• 0,5 litara kisele pavlake;
• vanilin - po ukusu.

Za impregnaciju:

• 2 kašike konjaka;
• 2 supene kašike prokuvane vode;
• 2 kašičice šećera u prahu.

U zdjelu miksera ili procesora za hranu razbijte jaja i dodajte šećer. Mutite velikom brzinom 3-5 minuta dok se ne formira lagana pahuljasta masa. Dodajte kiselu pavlaku, sodu, gašenu sirćetom (s obzirom da testo sadrži kiselu pavlaku, ne morate dodavati sodu, ali u ovom slučaju ponekad možete probati sodu). Mix.

Brašno dodavati u delovima, u 2-3 dodavanja, stalno mešajući testo da nema grudvica, ali ne preterujte da testo ne ispadne teško.

Takođe treba imati na umu da će vam u zavisnosti od gustoće pavlake ili veličine jaja možda trebati malo više ili manje brašna. Konzistencija gotovog tijesta trebala bi biti malo gušća i gušća od guste kisele pavlake.

Pripremite kalupe za pečenje. Najbolje je da imate 2 kalupa prečnika 20 cm.Ako imate samo 1 kalup, ponovite postupak pečenja dva puta. Tepsije namazati puterom i posuti prezlama.

Polovinu testa sipajte u posudu za pečenje.

U drugu polovinu tijesta prosijte kakao prah i dobro izmiješajte tako da se kakao ravnomjerno rasporedi po cijeloj zapremini.

Sipajte smesu u pripremljenu posudu za pečenje.

Kalupe stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni C i pecite 30 minuta, ne otvarajte rernu prvih 20 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici, pa se može malo razlikovati. Provjeravamo spremnost tijesta suhim komadom.

Gotove kolače izvadite iz rerne i, bez skidanja kalupa, stavite ih na rešetku. Nakon 10 minuta otvorite kalupe, otpustite kolače i ostavite ih na rešetki dok se potpuno ne ohlade.

Najčešće, kolači izlaze s brežuljkom; odrežemo ga tako da nakon sastavljanja torta ispadne glatko. Isečene delove možete iseći, pomešati sa kremom i staviti kao srednji sloj torte. Ili ga možete dati djeci - pojesti će ga sa zadovoljstvom.

Za impregnaciju pomiješajte šećer u prahu s prokuhanom vodom i konjakom i promiješajte. Natopimo po jedan dio svake torte - sa prerezane strane.

Mikserom umutite ohlađenu svježu pavlaku sa šećerom u prahu i vanilijom dok ne dobijete homogenu kremastu konzistenciju - odnosno treba da dobijete gustu i pjenastu kremu. Budite oprezni - masna pavlaka lako se pretvara u puter. Ponekad je dovoljno umutiti vrhnje samo par minuta dok ne postane gusto.

Redoslijed polaganja kolača je proizvoljan: na vama je da odlučite da li će tamna krema biti na vrhu ili svijetla. Donju tortu stavite na posudu i obilno premažite kremom, na nju stavite drugu tortu i takođe je namažite kremom.

Preostalom kremom potpuno prekrijte bočnu površinu torte.

Vrh torte pospite rendanom čokoladom.

Stavite tortu u frižider da se stegne 2 sata.

Recept 4: Domaća torta od meda sa pavlakom

• Pileća jaja 2 kom.
• Šećer u prahu 1 šolja
• Maslac 50 g
• Pšenično brašno 500-600 g
• Med 4 kašike. kašike
• Soda 1 kašičica
• 20% pavlake za kremu ½ kg
• Šećer u prahu za kremu 1 šolja

Proces pripreme kolača počinje mućenjem šećera i jaja dok se ne stvori pjenasta bela pjena. Smjesu šećera i jaja preporučuje se pripremati u posudi u kojoj će se kuhati tijesto. Sljedeći korak je dodavanje mekog putera, kašike meda i sode.

Stigao je svečani trenutak stvaranja vodene kupke: napunite posudu vodom, dovedite je do ključanja, a na vrh stavite posudu sa pripremljenim tijestom. Dok se medena mešavina uživa u "kupatilu", treba je dobro i neprestano miješati dok se nekoliko puta ne poveća i potamni.

Kada se postigne potrebna struktura i konzistencija, u tijesto se dodaje trećina ukupne količine prethodno prosejanog brašna i dobro se mijesi. Brašno treba dodavati u malim količinama, meseći testo bez grudvica i grudvica. Idealan rezultat je tečno choux pecivo sa ukusom meda i naznakom.

Preostalo brašno se polaže na radnu površinu u obliku tobogana s udubljenjem. Nakon što se tijesto malo zgusne, treba ga dodati u brašno na stolu. Uvlačenjem rubova tijesta u njegov središnji dio, umijesi se elastična podloga za kolače. Toplo tijesto za Medenu tortu podijeli se na 8 jednakih sfernih dijelova, koji se stavljaju u hladnjak na pola sata.

Nakon malog hlađenja, ali ne i smrzavanja, tijesto se može razvaljati. Jedna kuglica meda jednaka je jednom sloju. Tijesto možete oblikovati i u fazi valjanja i nakon pečenja.

Nakon razvlačenja, testo se stavlja u pleh podmazan i obložen pergamentom i peče se na 180 stepeni 3-5 minuta.

Kolač treba iseći odmah nakon vađenja iz rerne dok je vruć.

Obrezivanje obavezno ostavite, izgnječite u gnječilici ili izgnječite oklagijom.

Krema se priprema tako što se šećer umuti sa pavlakom. Glavna tajna uspješnog punjenja je dugo mućenje kisele pavlake i postupno dodavanje šećera - ovi trikovi na kraju vam omogućavaju da dobijete bujnu i voluminoznu kremu.

Pređimo na proces sastavljanja torte. Na tanjir stavite najmanji kolač prečnika. Po želji potopimo u vino ili sok, nakon čega premažemo mješavinom pavlake i šećera, ne štedeći vrhnja.

Koru naizmjenično mijenjamo sa slojem fila dok ne potrošimo sve sastojke.

Treba ostaviti malu količinu krem ​​smjese da namaže stranice torte, također se ukrašavaju mrvicama kore.

Recept 5, korak po korak: klasična torta od kiselog vrhnja

• 250 gr. — kisela pavlaka (po mogućnosti punomasna)
• 200 gr. - Šećer
• 250 gr. – brašno (prosijano)
• ½ tsp. — Soda
• 3 kom. - Jaja
• 0,5 gr. - Vanilin šećer

• 400 gr. - Kajmak
• 200 gr. - Šećer

Prvo pripremite tijesto za klasični Smetanjak.

U posudi, najvećom brzinom, 2-3 minuta umutite tri jaja i granulirani šećer (dok se ne otopi). Dodajte pavlaku. Pola kašičice soda Vrećica, 5 grama, vanilin. Dobro promiješajte.

Dodati prosijano brašno. Ponovo dobro promiješajte. Testo za Smetanik je spremno.

Kalup u kojem ćemo peći biskvit namazati puterom i posuti ga sa malo brašna. Stavimo testo u njega.

Stavite u rernu zagrejanu na 200°C 40 minuta (pripremljenost proverite drvenim ražnja).

Kada je spreman, izvadite biskvit iz kalupa i ostavite da se ohladi.

U međuvremenu pripremamo kremu za klasičnu tortu Smetanik.

Koristimo masnu i gustu pavlaku (ovo je da bi krema bila postojanija).

Ako imate pavlaku iz prodavnice i nije tako gusta, stavite je na gazu i ostavite da se sva tečnost ocedi.

Mikserom umutite kiselu pavlaku i šećer dok ne postanu pjenasti. Krema je gotova.

Naš biskvit je završio sa “čepom” kada se ispekao. Dakle, hajde da ga izravnamo, odrežemo ovaj vrh i ostavimo ga za sada (trebat će nam kasnije).

I prerežite biskvit na dva ili tri identična sloja (u zavisnosti od toga koliko je biskvit visok).

Sada, hajde da sastavimo klasičnu tortu Smetanik. Biskvitne torte premazati sa obe strane pavlakom. I stavimo ga jedno na drugo.

Sada cijelu tortu u potpunosti premažite kremom (i gornji i bočni).

Vrh, koji smo odrezali od biskvita, rukama isjeckamo u sitne mrvice.

Ovom mrvicom pospite ceo Smetanjak sa svih strana. Ostavite da odstoji 2 sata i natopite.

Zatim ga ukrasite po svom ukusu.

Pa, već ga možete iseći i staviti na sto.

Vidite kakvu smo divnu klasičnu tortu Smetanik pripremili, savjetujem vam da recept sačuvate sa fotografijama kako biste u svakom trenutku, korak po korak, mogli ponoviti ovaj brzi i nevjerovatno ukusni desert.

Prijatno!

Recept 6: Kolač od kisele pavlake sa čokoladom

Postoji nevjerovatan broj varijacija u pravljenju kolača od kiselog vrhnja. Pokušajte savladati najuspješniji recept, u ​​kojem će polovica kolača biti s dodatkom kakao praha.

Tortu od kiselog vrhnja nemoguće je nazvati tortom u doslovnom smislu te riječi, jer u njoj zapravo nema kreme. Kolači su jednostavno natopljeni mješavinom pavlake i šećera. Ne torta, ne pita, samo najdelikatnija pavlaka, tačka, jer je glavni sastojak u njoj pavlaka. A kako bismo poboljšali kompoziciju okusa i poboljšali estetiku deserta, neke kolače ćemo učiniti tamnijim, uz dodatak kakao praha. Kada se iseče, torta izgleda prugasto poput zebre.

za test:

• jaja – 4 kom.
• šećer – 325 g
• pavlaka – 500 g
• brašno - 3 kašike.
• prašak za pecivo – 20 g
• kakao – 2 kašike. l.

Za impregnaciju:

• pavlaka – 500 g
• šećer u prahu – 420 g

Za prskanje pavlake:

• čokolada (crna, 70%) – 1 pločica.

Umutiti jaja (4 kom.) sa šećerom (325 g). Ne sipajte sav šećer u jaja odjednom. Prvo počnite da mutite jaja bez šećera, a zatim, kada postanu pjenastu, malo po malo dodajte šećer, ne prestajući da tučete jaja. U jaja dodati 500 g kisele pavlake.

Brašno (3 kašike) pomešati sa praškom za pecivo (20 g), dodati u mešavinu jaja i pavlake, dobiti tečno testo.

Odvojite pola testa, dodajte 2 kašike. l. kakao u prahu Stavite tijesto u kalupe za torte obložene papirom za pečenje.

Pecite kolače 20 minuta. na temperaturi od 180 stepeni.

Pečene kolače ohladite, svaku prepolovite po dužini. Dobićete dva svetla i dva tamna kora. Pomiješajte kiselu pavlaku (500 g) sa šećerom u prahu (400 g). Stavite laganu tortu prerezanom stranom prema gore. Dobijenom impregnacijom od kiselog vrhnja obilno premažite tortu svijetle boje.

Na vrh stavite tamni sloj torte, koji je takođe obilno premazan kiselom pavlakom. Zatim - ponovo svetlo i, konačno, ponovo tamno. Pavlaku premazati pavlakom sa svih strana.

Narendajte čokoladu. Pospite kiselim vrhnjem sa svih strana čokoladnim strugotinama.

Pre rezanja pavlake ostavite je da odstoji u pavlaci nekoliko sati.

Recept 7: domaća torta sa pavlakom sa orasima

Smetanik je jedan od najjednostavnijih, ali ništa manje ukusnih kolača.

Recept za pravljenje je vrlo jednostavan, a kolač ispada hranljiv i vrlo ukusan.

Budite sigurni, ovaj jednostavan recept za pravljenje pavlake od poznatih sastojaka dopasti će se svim kuvarima.

• Pavlaka – 750 g.
• Brašno – 2 kašike.
• Prašak za pecivo – 1 kašičica.
• Pileća jaja – 3 kom.
• Vanilin - 0,5 kašičice.
• Maslac – 100 g.
• Orasi – 100 g.
• Šećer – 3 kašike.
• Kakao – 2 kašike. l.
• Biljno ulje - 4 kašike. l.

Prvo treba da otopite puter. Ovo se može uraditi u vodenom kupatilu. U otopljeni puter dodajte čašu šećera i 3 jaja

Kombinovane komponente umutite mikserom ili pjenjačom dok se ne dobije homogena smjesa od jaja.

U posudu sa smesom od jaja dodajte čašu kisele pavlake, brašno i prašak za pecivo.

Kašikom umesite gusto, savitljivo testo. Konzistencija treba da liči na gustu kiselu pavlaku.

Kašikom prelijte polovinu testa u drugu činiju i dodajte vanilin. Sadržaj posude dobro promešati i sipati u kalup. Navedeni broj komponenti je predviđen za kalup prečnika 25 cm.Ne zaboravite da kalup namastite uljem, najbolje biljnim uljem.

Stavite pleh sa belim testom u rernu. Podlogu od vanile pecite na 160 stepeni 25-30 minuta. Dok se kolač od vanile peče, napravite preostalo testo. U to dodajte kakao i kašikom dobro umesite čokoladno testo.

Kada je kolač od vanile pečen i lagano porumeni, izvadite ga iz rerne. Oslobodjeni kalup ponovo podmažite biljnim uljem i u njega ulijte čokoladno tijesto. Važno je da oblik bude isti, jer bi kolači trebali ispasti isti.

Dok se čokoladni kolač peče (vrijeme pečenja i temperatura rerne su isti kao za pravljenje podloge od vanile), ohladite bijeli kolač.

Kad čokoladna podloga porumeni, izvadite je iz rerne i stavite na široku ploču da se ohladi.

U međuvremenu pripremite pavlaku. Da biste to učinili, pomiješajte pola litre kisele pavlake sa preostalim šećerom u dubokoj posudi.

Mikserom umutiti mešavinu pavlake i šećera. Morate mutiti 5-7 minuta dok krema ne postane prozračna i poveća volumen za 1,5-2 puta.

Oštrim nožem izrežite bijelu podlogu na 2 sloja. Isto uradite sa čokoladnom bazom. Kolač od vanile prvo stavite na široki ravan tanjir, a zatim ga obilno premažite kiselom pavlakom.

Na vanila tortu stavite čokoladnu tortu, premažite je i kiselom pavlakom.

Uradite iste korake sa preostala dva kolača, ne zaboravljajući da ih izmjenjujete. Takođe premažite vrh i stranice torte umućenom pavlakom.

Rubove kisele pavlake pospite seckanim orasima. Stavite tortu u frižider na par sati da se upije. Inače, torte sa kiselom pavlakom ispadaju veoma mekane i mekane, tako da se torta vrlo brzo natopi.

Nakon 1, maksimalno 2 sata, naša domaća torta od kisele pavlake se može poslužiti.

Ova torta se može pripremiti i radnim danom i za bilo koju proslavu.

Recept 8: kolač sa pavlakom i kakaom (korak po korak)

Nudimo klasičan recept za kiselo vrhnje - delikatan kolač, gde je glavna komponenta i slojeva torte i fila pavlaka. U suštini, ovo pecivo je jednostavan biskvit obilno premazan kremom. Nakon dužeg namakanja, kolači ispadaju vrlo mekani i prilično vlažni, zahvaljujući čemu se gotova pavlaka doslovno „topi u ustima“.

Pekarski proizvodi se sastoje od najjednostavnijih i relativno jeftinih proizvoda, koji se lako mogu naći u najbližoj trgovini. Prednost kisele pavlake je što ispada prilično zasitna, pa je i ovako mala torta dovoljna da slatkim desertom nahranite porodicu ili grupu prijatelja.

za torte:

• pavlaka 20% - 250 g;
• jaja - 2 kom.;
• šećer - 200 g;
• brašno - oko 160 g;
• soda bikarbona - 1 kašičica;
• kakao prah - 1 kašika. kašika.

za kremu:

• pavlaka (po mogućnosti najmanje 30%) - 400 g;
• šećer - 5 kašika. kašike

Jaja izmiksajte sa šećerom ne razdvajajući ih na belanca i žumanca. Mutite mikserom dok smjesa ne postane homogena i značajno se poveća u volumenu (trebaće najmanje 5 minuta).

Soda otopite u kiseloj pavlaci, dodajte umućenim jajima, dobro promiješajte odozdo prema gore. Postepeno dodavati brašno prosejano kroz fino sito, meseći viskozno i ​​homogeno biskvitno testo bez grudica brašna.

Dobijenu masu podeliti na tri približno jednaka dela, od kojih u jedan dodati prosijan kakao prah i promešati. Ukupno ćemo imati tri torte: dvije svijetle i jednu tamnu.

Prvi dio tijesta sipajte u formu otpornu na toplinu namazanu puterom ili obloženu pergamentom (količina sastojaka u receptu je izračunata za posudu prečnika 20-22 cm; ako imate veću formu, proporcije treba povećati). Biskvit pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 20 minuta (dok ne bude gotov). Na isti način ispecite i preostale kolače.

Dok se kolači peku, možete početi sa pripremom jednostavne kreme. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i mutite mikserom dok se zrnca šećera potpuno ne otope (doziranje šećera može se mijenjati prema ličnom ukusu). U tom slučaju poželjno je dati prednost kiseloj pavlaci koja nije previše tečna, kako se krema ne bi razmazala dok se maže kolač.

Stavite jednu laganu tortu na veliki tanjir. Nanesite otprilike trećinu kisele pavlake i rasporedite je u ravnomjernom sloju po cijelom perimetru.

Zatim rasporedimo tamni sloj torte i ponovo ga premažemo.

Stavite zadnji sloj torte. Preostalu kremu nanesite na površinu i stranice pavlake. Gotove pečene proizvode stavite u frižider preko noći da se dobro namaču.

Za ukrašavanje torte možete koristiti orašaste plodove, svježe bobičasto voće, posip za slatkiše i još mnogo toga. U našem primjeru pavlaka je ukrašena sirupom od bobičastog voća, svježim listićima mente i komadićima čokolade.

Pečene narežite na porcije i poslužite uživajući u delikatnom ukusu biskvita uz šoljicu aromatičnog čaja/kafe. Klasična pavlaka je spremna! Uživajte u čaju!

Zdravo baka Ema i Danijela! Stalno pratim ažuriranja na vašoj web stranici. Zaista volim da te gledam kako kuvaš. Sve izgleda tako ukusno. Posebno kolači sa pavlakom, posebno video o tome kako peći pavlaku. Osim toga, videozapisi o kuhanju su kvalitetni i originalni. Iskreno vam zelim zdravlje i uspeh. Hvala vam na vašem radu. Radujem se novim zanimljivim receptima.

Dobar dan Danas sam za svoju porodicu pripremila klasičnu tortu od pavlake po receptu bake Eme. Ispalo je sjajno. Ne možete pogriješiti i učiniti ga neukusnim, jer ste sve tako jasno objasnili u svom novom videu. Redovno posjećujem Vašu stranicu. Već sam našla toliko dobrih jela za sebe. Zahvaljujem vam se od sveg srca i želim vam dobro zdravlje.

Bavim se pečenjem dugi niz godina. Ovo je moja strast. Po savjetu prijatelja, posjetila sam vašu web stranicu i naišla na video o klasičnom receptu za pavlaku. Odlučio sam da ga napravim, tačno prateći vaša uputstva. Da budem iskren, rezultat me jednostavno iznenadio. Nikada prije nisam probala ovako divnu kiselu pavlaku. Hvala na receptu. Sada ću biti čest gost na kulinarskom portalu. Siguran sam da ćete me više puta iznenaditi.

Jednostavan i pristupačan recept za kiselu pavlaku. Upravo sam napravila tortu po ovom receptu. Priprema se brzo i jednostavno. Odlično je što postoji i video i fotografije korak po korak - ne morate gledati cijeli video, već samo pronaći željenu fazu na fotografiji. Sutra ćemo uživati, već se radujem!

Zahvaljujem se cijelom vašem kulinarskom timu na divnom videu o tome kako se pravi pavlaka. Ovo je jednostavno remek-djelo među desertima. Ovakve torte sam pravila već mnogo puta. Nije uvek išlo. Ali ovoga puta rezultat je nadmašio sva moja očekivanja. I gostima se jako svidjelo. Pravi džem. Nikad nisam mislio da će sve biti tako lako. Vaše preporuke na temu torte sa pavlakom su nezamjenjive. Hvala puno!

Zdravo bako Ema, klasična torta od kiselog vrhnja se naravno može naći na bilo kom kulinarskom sajtu, ali vaš recept je najjednostavniji i najlakši za pripremu. Uz vašu pomoć, čak i početnik kuhar može lako razumjeti kako ispeći kiselo vrhnje. Hvala vam na radu, želim sajtu uspeh!

Dobar dan Kolači sa pavlakom su moja omiljena poslastica. Dugo nisam mogla da nađem jednostavan recept za pravljenje ovakve torte. A onda sam naišao na tvoju stranicu. Hvala, jučer sam ga ispekla i ispalo je ukusno!

Hvala na receptu! Kolač sa pavlakom je jedan od mojih omiljenih kolača. Nije baš slatko, a pavlaka daje prijatnu kiselost. Ranije sam za to koristila samo biskvite, a za kremu sam umutila pavlaku sa šećerom i vanilijom. Nakon što sam pogledala vaš recept za pavlaku, shvatila sam da je najvažnije pronaći ukusnu domaću pavlaku za kolače i kremu.

Zaista volim pavlaku, pitu ili tortu. Napravila sam tortu za rođendan mog muža po ovom receptu. Video je, kao i uvijek, jako dobar - sve je jasno i pristupačno. Ovo je najslađa budžetska torta! Dodala sam i trešnje, moj muž ih mnogo voli. Rezultat je bila delikatna pavlaka od orašastih plodova i višanja. Mom mužu se jako svidjelo - voli slatko.

Draga bako Ema! Dozvolite mi da izrazim svoje divljenje vašim zlatnim rukama i načinom na koji pripremate tortu sa kiselim vrhnjem! Pretplatila sam se na vas kanal vec dugo, ova torta od pavlake kao i svi ostali je pravo remek djelo! Oduvijek sam mislila da se samo kolač od kiselog vrhnja pravi sa pavlakom, ali pokazalo se da možete ispeći tako divnu i jednostavnu tortu.

Ovu tortu sam probala kad sam je pekla za svoj rođendan. I ono što želim da kažem je da je sve vrlo jednostavno, ovaj recept za pavlaku samo na prvu deluje komplikovano, jer je u prodavnicama teško naći pavlaku sa više od 20% masti. Kupila sam ga na sajmu i krema je ispala jako ukusna, pavlaka se savršeno natopila preko noći i ispala je jako vlažna, nježna i aromatična. Svi na poslu su bili neverovatno srećni! Već sam vam pričao o vašoj divnoj stranici, sada je svi gledamo i razgovaramo o novim receptima na poslu svaki dan)

Zdravo! Jučer su mi došli neki neočekivani gosti. Hvala vam barem smo vas upozorili nekoliko sati prije posjete. Odmah sam skočila na svoju omiljenu web stranicu i brzo pronašla recept za jednostavnu tortu. Torta od kiselog vrhnja ne samo da se brzo priprema, već i nije tako slatka kao, na primer, kolači sa kondenzovanim mlekom. Moj prijatelj ne voli kolače koji su preslatki. Uglavnom, bila je oduševljena i tražila je recept. Hvala baka Ema!

Provela sam dugo tražeći po internetu kako da napravim pavlaku. Odlučio sam da obradujem svoju voljenu ženu u čast moje petogodišnje godišnjice braka. Pregledao sam mnogo sajtova i o, čudo! Pavlaka, klasični recept je pronađena ovdje. Moja supruga je bila ugodno šokirana mojim kulinarskim sposobnostima. Romantična večera je uspjela!

Awesome cake! Za mene je pavlaka uvek domaći kolač. Ne kupujem tortu od pavlake u radnji jer... svi ovi hemijski zgušnjivači i boje samo kvare njegov delikatan ukus. Napravila sam tortu od kiselog vrhnja po ovom receptu i ispala je odlična! Ukusno, mekano i veoma orašasto! Predlažem.

“Baka Ema” uvek pravi tako lepe i ukusne kolače - ove recepte koristim samo za prazničnu trpezu. Ovaj put sam pravila pavlaku, recept je jako dobar. Veoma je jednostavan i brz za pripremu! Nisam imao prilike da ga diram 12 sati, a kolače sam natopio. Kolač od kisele pavlake je ispao odlično!

Ovaj ukusan, ukusan i slatki desert sovjetske djece, kao i, posebno u onim godinama nestašice, kada na kuhinjskim stolovima nije bilo viška, smatrao se istinski svečanim kolačem. Budući da su svi sastojci za njegovu pripremu bili dostupni, mnoge mame i bake znale su je ispeći kod kuće.

Recepti za tako divnu poslasticu su prilično jednostavni i raznoliki. Uostalom, njegov glavni proizvod, koji je dio tijesta i kreme, je nešto drugo - poput kiselog vrhnja. I klasična verzija kolača se peče u dvije boje, sa dodatkom kakao praha, au nekim verzijama uključuju i proizvode poput orašastih plodova, maka i grožđica.

Sastojci:

• Pavlaka - 1/2 šolje
• brašno - 1 šolja
• šećer - 1 šolja
• pileća jaja - 2 kom
• soda - 1/2 kašičice
• vanilin - 1 kesica
• kokosove pahuljice - 2 kašičice
• sirup - 1 kašika. l
• marmelada od kajsije
• sol - 1 prstohvat.

Način kuhanja:

U dublju posudu umutite jaja, dodajte so, šećer i umutite mikserom dok ne postane glatka.

Da bi testo bilo mekše i bogatije, potrebno je da koristite bogatiju pavlaku.

Zatim dodajte prosijano brašno, vrećicu vanilina, kokosove pahuljice i dodajte sodu rastvorenu u 9% sirćetu. Zatim sve dobro izmešati dok ne postane glatko.

Dobijeno testo prebacite u podmazan, u ovom slučaju silikonski kalup i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25-30 minuta dok ne bude gotovo.

Za impregnaciju u posudi razrijedite jednu žlicu sirupa po vašem ukusu u 100 ml prokuhane vode i prelijte je na još toplu pitu.

Sada natopljenu tortu prerežite po dužini i premažite je tankim slojem džema od kajsija.

Ostaje samo da drugi dio torte stavite na prvi, namažite ga džemom i pospite kokosovim listićima.

Ispalo je divno i veoma ukusno pecivo, probajte i vi da ga napravite.

Recept za tatarsku pavlaku

Sastojci:

za test:

• Brašno - 450 gr
• mleko - 250 ml
• biljno ulje - 2 kašike. l
• jaje - 1 kom.
• šećer - 1 kašičica
• soda - 1 prstohvat
• suvi kvasac - 1 kašičica
• sol - 1 prstohvat.

Za punjenje:

• Šećer - 6 kašika. l
• jaja - 4 kom
• pavlaka - 500 ml
• sol - 1 prstohvat.

Način kuhanja:

Da bismo napravili testo potrebno je u dublju posudu sipati prosijano brašno, jednu kašičicu šećera, sodu, suvi kvasac, prstohvat soli i sve izmešati.

Zatim umutiti jedno jaje, dodati mleko, biljno ulje i promešati. Zatim pospite sto brašnom i umesite meko i elastično testo. Prebacite u posudu, pokrijte peškirom i ostavite jedan sat.

Nakon isteka vremena, malo dignuto testo razvaljajte na stolu, pa ga stavite u odgovarajuću prethodno podmazanu formu, pazeći da savijete ivice.

Sada za fil pomešati šećer, jaja, so i pavlaku, sve dobro izmešati dok ne postane glatko i sipati u kalup.

I pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 40-50 minuta do kraja.

Pečene izvadite iz rerne, po želji ukrasite bobicama i poslužite.

Kako ispeći pitu sa kondenzovanim mlekom u sporom šporetu

Sastojci:

za koru:

• Brašno - 300 gr
• kondenzovano mleko - 380 gr
• puter - 100 g
• jaje - 2 kom
• prašak za pecivo - 10 gr.

za kremu:

• Pavlaka – 20% – 600 gr
• šećer u prahu - 70 g
• zgušnjivač za kremu - 30 g
• vanilin šećer - 1 gr.

Za dekoraciju:

• Orasi i bobice - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Za pripremu kolača umutite jaja u dublju posudu i lagano ih umutite mikserom.

3. Dobijenu masu u ravnomjernom sloju pažljivo rasporedite u nauljenu posudu multivarka, zatvorite poklopac i uključite režim „Pečenje“ na jedan sat.

4. Za kremu u posudi sjediniti pavlaku, šećer u prahu, vanilin šećer i gustin za kremu. Sav sadržaj umutiti mikserom.

5. U međuvremenu, nakon zvučnog signala, izvadite gotov kolač iz mikrotalasne.

6. Prerežite ga po dužini na tri identična dela, svaki vrh namažite kremom i složite jedan na drugi kao na slici.

7. Potom spolja potpuno premažemo kremom i odozgo ukrasimo mrvicama oraha i svježim bobicama.

Ostavite da se malo upije, a zatim poslužite za stol.

Ukusna pavlaka sa bobicama

Sastojci:

• Pavlaka - 1 čaša
• brašno - 1 šolja
• šećer - 1 šolja
• jaja - 2 kom
• svježe ili smrznuto bobice - 300 gr
• prašak za pecivo - 1/4 kašičice.

Način kuhanja:

1. U odgovarajućoj posudi dobro izmiksajte jaja sa šećerom.

2. Dodati pavlaku, prašak za pecivo i postepeno dodavati prosijano brašno tako da masa ispadne kao palačinke.

3. Zatim nam je potreban duboki kalup, unutrašnjost namazati biljnim uljem, pa u njega izliti polovinu tijesta, pa rasporediti bobičasto voće, u mom slučaju smrznute trešnje, i napuniti drugom polovinom tijesta.

4. Zagrejte rernu na 180 stepeni, stavite kalup u nju i pecite oko 25-30 minuta.

5. Nakon isteka vremena, probušite kolač čačkalicom i ako je suv, onda je pečenje gotovo.

Izvadite iz kalupa, narežite na porcije i poslužite.

Pita od pavlake od vanilije (video)

Vjerovatno najteža stvar u pripremi ovog peciva je ribanje smrznutog putera. Naravno, da biste pojednostavili ovaj zadatak, možete zamoliti mušku polovicu da nariba ulje; vjerujte mi, to će domaćici znatno olakšati zadatak. Sve ostale manipulacije u receptu izvode se jednostavno i brzo. I ne brinite previše ako mislite da je fil za peciva od vanile malo tečan. Tokom kuvanja će se zgusnuti. Dakle, počnimo.

Prijatno!!!