Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Predlažem vam da, dok je sve povrće dostupno, napravite salatu od krastavaca i luka za zimnicu. Za svjetlinu, savjetujem vam da dodate papriku, a kako i kojim redoslijedom treba pripremiti salatu, pogledajte recept sa fotografijama. Dakle, napravimo nekoliko tegli salate od krastavaca, luka i paprike za buduću upotrebu. Pored odličnog ukusa, ovaj preparat ima i prelep izgled. Salata savršeno diverzificira zimsku prehranu i dobro se slaže s peradi, mesom, krumpirom ili žitaricama. Povrće ispada slatko-kiselo, sa suptilnim začinskim nijansama i hrskavo. Napominjemo i brz proces kuhanja, konzerviranje naše salate neće vam oduzeti više od pola sata.
Također bih ga odmah preporučio.

Sastojci:



- slatka paprika - 120 g,
- krastavci – 750 g,
- luk - 70-80 g,
- svježi peršun – 10 g,
- ljuta paprika - po ukusu,
- biljno ulje - 70 ml,
- jabukovo sirće – 30 ml,
- voda – 50 ml,
– šećer – 25 g,
- morska so - prstohvat,
- lovorov list - 2 kom.,
- aleva paprika - po ukusu.

Korak po korak recept sa fotografijama:

Proces kuvanja:

Svo pripremljeno povrće obavezno operite i osušite. Krastavce namočite u hladnoj vodi 5-6 sati tako da budu zasićeni vlagom, a kao rezultat ispadnu hrskavi.

Nakon svih postupaka s krastavcima, obavezno ih osušite i odrežite "guzice". Krastavce narežemo na kolutove, ali najbolje ne preguste. Salata neće biti podložna dugotrajnoj toplinskoj obradi, pa je jednostavno potrebno da svo povrće ima vremena da se namače i marinira. Dakle, izrežite prstenove srednje debljine.

Slatku papriku očistimo iz kutije sa sjemenkama i izrežemo bijele žilice. Narežite papriku na tanke trakice. Luk oguliti, isprati pod hladnom vodom, osušiti, iseći na pola prstena.

Sada nam je potrebna šerpa ili šerpa sa debelim dnom, u nju ubacite svo pripremljeno sortirano povrće, dodajte malo seckanog peršuna i ljute papričice po vašem ukusu. Takođe odmah ulijemo vodu i ulje, sirće, dodamo šećer i morsku so, pa ubacimo lovor.

Lagano pomiješajte sve sastojke. Stavite lonac na jaku vatru, upalite gorionik na srednju vatru i kuhajte salatu ne više od 8 minuta. Povremeno miješajte sve sastojke.

Nakon navedenog vremena, krastavci su postali tamnije boje, luk je postao prozirniji, ali su paprike ostale jarko crvene boje. Količina soka je dovoljna, možete započeti završni proces.

Tegle unapred operemo i sterilišemo, a isto uradimo i sa poklopcima. Suve tegle punimo salatom, hermetički zatvorimo poklopcima na navoj, ohladimo naopačke, pazeći da salatu od krastavaca sa lukom i paprikom umotamo u toplo ćebe.

Preporučljivo je čuvati radni komad u hladnoj prostoriji koja nije osvijetljena.

Prijatno!
Takođe pokušajte da kuvate

Kiseli krastavci, celi ili narezani, zimi su uvek dobri na trpezi. Konzervirani krastavac ide uz gotovo svako drugo jelo.

Još jedno ukusno povrće koje se koristi za pripremu zimnice je paprika. Posebno je cijenjeno slatko meso debele kože - lečo, od njega se pripremaju razna jela, a od njega se prave i paprike u paradajzu.

Danas predlažem da spojite ova dva povrća i pripremite krastavce sa paprikom i belim lukom za zimnicu. A recept nije toliko komplikovan.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Sastojci:

- krastavci - 700 g;
- paprika - 2-3 kom.;
- ljuta paprika - po želji;
- beli luk - 1 glavica;
- mladi luk - 1 kom.;
- mješavina paprika - 1 žlica. l.;
- sol - 2 kašičice;
- šećer - 5 kašičica;
- biljno ulje - 100 ml;
- sirće - 50 ml;
- kopar - hrpa.

Male krastavce prethodno potopite u hladnu vodu i ostavite da odstoje nekoliko sati. Zatim uklonite guzice, a povrće narežite na štapiće veličine vašeg prsta.

Papriku oljuštite od sjemenki i narežite na trakice. Ako želite da vam salata od krastavaca i slatkih paprika bude začinjena za zimu, koristite mahunu ljute paprike i narežite je na krugove. Da bi vaš preparat izgledao sjajno, uzmite crvenu, žutu ili narandžastu papriku. Preporučljivo je uzimati paprike sa debelom kožom, bit će ukusne i sočne.

Ogulite beli luk. Ako se radi o mladom češnjaku koji ne treba guliti, isjeckajte ga na sitno, možete ga istisnuti kroz presu za češnjak. Jedan luk narežite na pola prstena.

Sve povrće i ostale sastojke za ovaj preparat sjediniti u jednoj posudi i ostaviti jedan sat.

Tegle i poklopce temeljno isperite sodom i sterilizirajte na pari. Tegle dobro napuniti povrćem i poklopiti. Potrebno je sterilizirati krastavce s paprikom i bijelim lukom 20 minuta, a zatim zarolati poklopce za zimu. Okrenite tegle i pokrijte ručnikom. Nakon nekoliko dana tegle odložite u ostavu.

Srdačan pozdrav, Elbi.




Pokušajte također

Ko je rekao da se salate moraju praviti od svježeg povrća? Šta onda raditi zimi, kada krastavci, paradajz i paprika nisu jeftini i nemaju mnogo ukusa? Tako je, ljeti i jeseni treba pripremiti ukusne salate i zatvoriti ih u tegle. Tada ćete imati odličan zalogaj na svom stolu tokom cijele godine - ukusan, zdrav i vrlo ukusan!

Jedna od mojih omiljenih salata za zimu je od krastavaca i paprike. On je neverovatan: svetao, lep, veoma elegantan.

Ova salata odlično će izgledati na prazničnom stolu i uvijek će vam pomoći radnim danima. A priprema se lako i jednostavno. Želite li da podijelim recept?

Sastojci:

• 1,2 kg krastavaca;
• 120 g luka;
• 180 g slatke crvene ili žute paprike;
• 80 g peršuna;
• 50 g bijelog luka;
• 30 g korijena hrena;
• 150 ml 9% sirćeta;
• 90 g soli;
• 90 g šećera;
• 25-30 zrna crnog bibera.

Priprema:

Količina luka i slatke paprike daje se već oguljena - uostalom, gotovo je nemoguće predvidjeti količinu otpada. Zato ih obavezno izmjerite nakon obrade, a ne prije.

Od ove količine proizvoda dobit ćete otprilike 3 litre gotove salate od krastavca i paprike.

Za ovo konzerviranje pokušajte odabrati krastavce koji su približno iste veličine: iako ćemo ih kasnije rezati, komadi bi također trebali izgledati uredno i ne biti previše različiti. Bolje je dati prednost malim krastavcima kako ne bi sadržavali velike sjemenke. Idealna opcija je do 10 cm.Operite krastavce (vrlo pažljivo, isperite prljavštinu u blizini bubuljica), odrežite oba kraja.

Biramo crvene ili žute paprike, bez oštećenja pokožice. Zelene paprike neće izgledati tako kontrastno u tegli.

Operite paprike. Zatim ga isječemo, uklanjamo sjemenke i pregrade i isperemo.

Ogulite i operite luk i beli luk.

Peršun mora biti svjež i lijep: na tegli mogu biti vidljivi nedostaci. Operite zelje hladnom vodom.

Potopite korijen rena u hladnu vodu oko pola sata (tako se lakše čisti). Zatim ga očistimo, izrezujući sva tamna mjesta.

Pripremite tegle i poklopce. Ovu vrstu konzerviranja pogodno je staviti u staklenke zapremine 0,5 litara ili više (u malim staklenkama to će biti premalo). Obavezno dobro operite i poklopce i tegle, a zatim ih sterilišite. Sami odaberite metodu sterilizacije - u pećnici ili na pari. Glavna stvar je da pokušate planirati tako da sterilizaciju završite neposredno prije stavljanja svih sastojaka u tegle, a ne ranije. Sada isecite sve sastojke jedan po jedan:

krastavci - u krugovima debljine približno 0,5 cm;

luk - na poluprstenovima 3-5 mm;

biber - trake 3-5 mm;

peršun – u komadima dužine 4-5 cm;

korijen hrena - tanke kriške dužine 3 cm, debljine 3-5 mm;

veliki režnjevi belog luka - prepolovljeni.

U teglu prvo stavimo korijen rena i režnjeve bijelog luka. Drugi sloj, već veći - krastavci. Nakon njih treba da ostane manje od polovine slobodnog prostora u tegli. Treći sloj su paprike. Na njih stavite peršun. I luk zatvara svu ovu raskoš.

Zeleni će se malo vratiti, slobodno ih zgnječite sa lukom. Ne brinite ako luk malo "štrči" iz tegle - kada ga napunimo salamurinom, sve će se smiriti.

Sada pripremamo fil. Za 1 teglu od 0,5 litara ide 200-250 ml punjenja. To znači da će za našu količinu sastojaka biti potrebno oko 1,5 litara punjenja. Bolje je pripremiti još malo fila - ako ostane, u redu je.

Pustite vodu da proključa. U kipuću vodu stavite šećer, so i biber. Promiješajte, uklonite pjenu. Ugasite vatru, dodajte sirće, promešajte. Punjenje je spremno. I odmah napunite tegle, do samog vrha.

Nastavljajući temu pripreme povrća za zimnicu, sa vama dijelim vrlo jednostavan recept za nevjerovatnu salatu. Ispada ne samo ukusno i aromatično, već i nevjerovatno lijepo. A ovo predjelo za lisnatu salatu od povrća sadrži jednostavne i pristupačne sastojke, pa je pripremanje i jedenje užitak!

Danas ćemo pripremiti salatu od povrća za zimnicu od zrelih crvenih paradajza, hrskavih zelenih krastavaca, sočne slatke paprike i luka. Naravno, ne možete bez aromatičnih dodataka: obavezno koristite kišobrane kopra, svježi bijeli luk i piment.

Ova ukusna zimnica dobra je sama za sebe kao slano hladno predjelo. Ali zamislite samo kako će takva salata na čudesan način upotpuniti kuhani ili pečeni krompir, ribu ili piletinu, kao i sve vrste mesnih jela!

Sastojci:

(200 grama) (140 grama) (140 grama) (100 grama) (2 karanfilića) (2 komada) (430 mililitara) (4 kašičice) (2 kašičice) (1 kašičica) (2 supene kašike) (4 komada)

Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:

Recept za ovu salatu od povrća za zimnicu uključuje sveže krastavce, paradajz, slatku papriku, luk, beli luk, kišobrane kopra, lovor, alevu papriku, vodu, so, šećer, 9% stono sirće, kao i rafinisano povrće (imam suncokretovo) ulje. Navedena količina sastojaka (masa povrća već oljuštenog i nasjeckanog) predviđena je za dvije tegle kapaciteta 500 mililitara.

Prije svega, potrebno je pripremiti tegle i poklopce za ovu salatu. Lično, smatram da je najzgodnije sterilizirati tegle u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, morate ih oprati u otopini sode, isprati i u svaku uliti oko 100 mililitara hladne vode. Kuhajte u mikrotalasnoj na najvećoj snazi ​​5-7 minuta (za tegle od 0,5-1 litar). Samo prokuhajte poklopce oko pet minuta. Na dno tegli stavite par graška pimenta i prelijte sa kašikom biljnog ulja.

Nakon ovoga dolazi sljedeći sloj - slatka paprika. Za ljepotu i kontrast savjetujem vam da uzmete žutu papriku, iako to uopće nije važno. Papriku operemo, odstranimo sjemenke i repove, a zatim pulpu narežemo na tanke trakice.

I na kraju, razrijedimo cijelu ovu ekstravaganciju boja sa sočnim zrelim paradajzom. Veliki paradajz iseći na 6-8 kriški, a manji na četvrtine. Ne zaboravite da isečete stabljike.

Na kraju u tegle sipajte 2 kašičice stonog sirćeta koje po želji možete zameniti jabukovim ili vinskim sirćetom (zatim po 3 kašike). Dodatno posolite (1 kašičica po tegli) sa granuliranim šećerom (pola kašičice po tegli).

Ovu povrtnu salatu od krastavaca sa paprikom spremala sam za zimnicu u obliku kavijara i ispala je neverovatno aromatična, ukusna i neopisivo ukusna. Kombinacija povrća u njemu je harmonična i daje odličan rezultat, priprema od krastavca može poslužiti kao hladno predjelo i savršena je za svako jelo ili prilog. Ovisno o vašoj želji, preferencijama ili mogućnostima, možete mijenjati same sastojke i njihovu količinu, ali odnos krastavaca i paprike treba da bude jedan prema jedan. Upravo oni daju najvažniji okus i aromu ovog konzerviranja. Ova salata od povrća priprema se vrlo jednostavno, brzo, bez sterilizacije i savršeno se čuva cijelu zimu na sobnoj temperaturi u stanu.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca
• 1 kg paprike
• 500 g tikvica ili tikvica
• 500 g zrelog paradajza
• ljuta papričica (opciono)
• 500 g šargarepe
• 500 g luka
• 1 kašika ljutog paradajz sosa
• 1 - 2 kašike soli
• 1 kašika šećera
• aromatični začini
• 200 ml biljnog ulja
• 50 - 60 ml stolnog 9% sirćeta

Način kuhanja

Prije svega, nasjeckajte šargarepu na tanke trakice (možete koristiti korejski rende) i prvo ih stavite u lonac (veoma je zgodno kuhati takvu salatu za zimu u aluminijskoj posudi) s biljnim uljem. Zatim pripremimo i tikvice, luk narežemo na kolutove, tanke kriške paprike, paradajz narežemo, čili iseckamo i sve dodamo šargarepi. Posolite (u potpunosti se oslonite na svoj ukus, salata treba da deluje malo slano), šećer, sos i dinstajte oko 45 minuta uz povremeno mešanje.

Kada svo povrće omekša i spremno, dodajte krastavce narezane na kriške, ponovo prokuvajte, kuvajte 5-7 minuta, isključite gas i odmah sipajte sirće. Salatu izmiksajte i vruću stavite u pripremljene sterilisane tegle. Zatvorimo ih poklopcima za zimu, okrenemo naopako, dobro umotamo i ostavimo da se potpuno ohlade oko jedan dan. Salatu čuvajte na mestu zaštićenom od svetlosti. Prijatno.