Za 12 komada trebat će vam:

15-20 grama svježeg kvasca

2 kašike šećera

1 kašičica (bez vrha) soli

3 pola šolje brašna

1 čaša vode

4-5 kašika biljnog ulja

Od potpuno istog, najjednostavnijeg skupa sastojaka, sada ćemo pripremiti najjednostavnije okrugle lepinje. Napravimo tijesto ravno, ali malo mekše strukture nego za kruh.

U dublju posudu sipajte jednu punu (do vrha) čašu tople, ali ne vrele vode.

Dodajte kvasac. Ovaj put malo smanjimo količinu kvasca na normalnu količinu. Prošli put sam prilikom pečenja kruha namjerno povećala količinu kvasca kako početnici ne bi imali problema sa dizanjem tijesta.

U činiju stavite dve kašike šećera.

Dodajte pola kašičice soli.

Dobro pomiješajte kvasac i šećer-sol sa vodom.

Prvo izmjerite dvije pune (u ravni sa ivicama) šolje brašna i sipajte u činiju. Treća čaša brašna prvo izmjeri u potpunosti pa onda smanjiti brašno za jednu supenu kašiku (sa vrhom). Oni najhrabriji i oni kojima je zadnji put (prilikom pečenja spužva i običnog kruha) tijesto ispalo previše strmo - izvadite dvije žlice.

Sipajte nepotpunu treću čašu brašna u činiju.

Počnite miješati tijesto običnom kašikom, spiralno od sredine do ivica posude.

Miješajući, sipajte 4 kašike biljnog ulja.

Testo će u početku biti veoma lepljivo. Ali to nije problem. Glavna stvar je da na zidovima posude ne ostane brašna, a u samom testu nema vidljivih grudica brašna.

Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite sa strane 20 minuta. Nije potrebno stavljati posudu sa testom na posebno toplo mesto (u rernu, blizu radijatora i sl.). Redovna sobna temperatura je dovoljna.

Nakon 20 minuta stavite testo na sto i zamesite.

Nakon što gluten nabubri (upravo tokom ovih 20 minuta), testo se vrlo brzo i lako pravi jednolično i glatke strukture.

Vratite testo u posudu.

Pokrijte posudu ponovo peškirom i ostavite da nadođe 1 sat.

Nakon sat vremena ponovo stavite testo na sto.

Dobro zapamtite.

Na isti način vratite u činiju, pokrijte peškirom i ostavite još sat vremena da ponovo naraste.

Zatim podmažite površinu stola biljnim uljem. Potrebno je štedljivo premazati uljem, u vrlo tankom sloju, samo želite da se testo ne lepi za sto. I nije plutalo u ulju kao čamci na moru. Jedna žlica biljnog ulja trebala bi biti dovoljna po kvadratnom metru površine.

Stavite tijesto iz posude na podmazanu površinu.

Rukama lagano rastegnite (kobasicu).

Prepolovite.

Zatim svaku polovinu na tri dijela.

I svaki dio je također prepolovljen.

Ukupno ćete dobiti 12 otprilike identičnih komada tijesta.

Uključite rernu da se zagreje na 220 stepeni. Pleh obložiti papirom za pečenje.

Svaki komad tijesta razvaljajte dlanom po stolu tako da dobijete ravnu loptu.

Kuglice tijesta stavite na lim za pečenje.

Ostavite pleh na stolu za posljednju pečenje prije pečenja 25 minuta. Za to vrijeme će se i vaša pećnica dobro zagrijati, a same lepinje će se dobro dići (povećati).

Uzmite si vremena, nemojte stajati "preko glave" kod tepsije. Uzmite si vremena i nemojte žuriti s tijestom stavljajući ga na toplo mjesto. Glavne greške koje početnici prave pri radu s kvasnim tijestom je raspuštanje, ili nedovoljno, pa će se tijesto jednostavno potrgati u pećnici, ili pretjerano otapanje, kada tijesto jednostavno ukiseli prije pečenja.

Postavite tajmer na 25 minuta i udaljite se. Ovo vrijeme će biti dovoljno da se male kiflice ispruže od gotovog (dva mijesenja) kvasnog tijesta.

Zatim tepsiju stavite u rernu.

Ako imate električnu pećnicu s gornjim i donjim grijaćim elementima, stavite lim za pečenje u sredinu. Ako je pećnica plinska, tada lim za pečenje treba postaviti na najveću moguću visinu.

Pecite lepinje tačno 15 minuta.

To je sve.

Sada znate i možete učiniti ono glavno u radu s tijestom od kvasca: staviti tijesto, napraviti ravno tijesto i peći jednostavne lepinje - a time i bilo koje lepinje. Sve ostalo su ti sada čiste gluposti. Ne sumnjajte!

Ako vam odjednom nešto nije pošlo za rukom od prethodnih recepata, samo ponovite još jednom, pažljivije. Ili mi pišite i zajedno ćemo pronaći u čemu je vaša greška.

Sada slobodno počnite eksperimentirati, imate osnovu. Od osnovnog omjera 1 prema 3 (voda-brašno), dodavanjem i oduzimanjem brašna po jednu žlicu, odredite svoju ugodnu debljinu tijesta. Uostalom, u svakoj zemlji i u svakoj regiji brašno je drugačije. Jedno ili dva pečenja i sigurno ćete znati svoju idealnu proporciju.

Ukusne lepinje su tako dobre za doručak! Peciva od maslaca, koja odišu duhom sveže ispečenog aromatičnog hleba, više nisu retkost na trpezi, jer domaćica u kuhinji ima na raspolaganju rernu, spori šporet i mikrotalasnu. Raznovrsni pribor također će pomoći da obične sastojke koji se nalaze u frižideru ili ormariću pretvorite u ukusnu pitu ili zlatno smeđe kolačiće.

Uprkos obilju kuhinjskih aparata, aromatične mekane i ukusne lepinje - pametno uvijene ili potpuno jednostavne, u obliku malih pahuljastih loptica - zasigurno će ostati popularna poslastica u svakoj porodici. Svaka domaćica pokušava da pripremi delikatna peciva, dajući im najapetetniji i najzanimljiviji izgled, a to zavisi od njene veštine.

Svaka domaćica može se lako nositi ako koristi detaljne recepte korak po korak sa fotografijama. Njena kulinarska istraživanja završit će sasvim predvidljivo - pojavom ukusne poslastice na ogromnom pladnju. Ako ga pokrijete čistim peškirom i ostavite pola sata, kora će se pretvoriti u pravu poslasticu koja se topi u ustima.
Postoji mnogo opcija za ovo delikatno pecivo možete pripremiti slatke lepinje od kvasnog tijesta u rerni, spori šporet ili mikrotalasnoj;

• lepinje sa cimetom, šećerom, svježim sirom, jabukama;
• ukusne lepinje sa makom, grožđicama, domaćim sinabonima;
• jednostavne i brze lepinje sa kefirom, mlijekom, pavlakom;
• Tokom posta ne treba odustati ni od aromatiziranih peciva i spremati posne lepinje sa džemom, svježim bobicama, džemom i marmeladom.

Tajne ukusnog pečenja

Kao i svaki recept, lepinje imaju svoje trikove i tajne, zahvaljujući kojima uvek ispadnu ukusne i mekane. Postoje zanimljivi sastojci koji poboljšavaju teksturu i aromu pečenih proizvoda. Na stranicama ove rubrike profesionalni poslastičari i najbolji kuhari rado će podijeliti svoje tajne, što će svakako pomoći mladim domaćicama.

Vrijedni savjeti pomoći će vam da se nosite sa lepinjama ili drugim vrstama peciva, što je važno za one koji tek počinju da se zanimaju za pripremu domaćih deserta i vole svo slobodno vrijeme provoditi u kuhinji, baveći se svojim omiljenim hobijem. Na stranicama stranice naći ćete korisne informacije o tome kako pripremiti najukusnije tijesto od putera za lepinje.

Sve recepte smo lično testirali i možete biti sigurni da će testo za lepinje ispasti najukusnije i najukusnije. Mala djeca vole pomagati mami u kuhinji, pripremajući domaće lepinje, a tu je i zabavna aktivnost za njih - posipanje proizvoda ukusnim mrvicama koje mogu potajno probati.

Dekorisanje lepinja

U lepinji su ukus i izgled važni. Bizaran oblik proizvoda može pobuditi apetit i prije kušanja delicije. Prekrasne detaljne fotografije pomoći će vam da se nosite s formiranjem lepinja, koje zanimljivo prikazuju sve procese pečenja - od miješenja pahuljastog tijesta do gotovih ukusnih delicija. Čak i ukrašavanje pečenih proizvoda ima svoje nijanse i tajne, prilično je teško sami se nositi s ukrasnim elementima. Iskusni kuhari će vam reći čime ćete ukrasiti proizvode, što će vam omogućiti da svoje goste počastite originalnim lepinjama umjesto tradicionalnog kolača čak i na praznicima.

Ljubitelji maka ili suvog grožđa posebno će obradovati svoje omiljene sastojke u receptima, jer je teško zamisliti ukusnu lepinju bez ovih zdravih i ukusnih sastojaka. Ovdje također postoji mnogo opcija - kuhajte ih na pari ili stavite suhe, kombinirajte mak sa tijestom od kvasca ili lijepo i izdašno pospite pečene proizvode. Priprema grožđica zahtijeva posebna znanja - kako ih pravilno kuhati na pari, kako ih sušiti i kako ih dodati u tijesto da se ravnomjerno rasporede. Postoji i nekoliko tajni za mak: možete ga popariti kipućom vodom, mlijekom, ili još bolje - samljeti s kondenzovanim mlijekom! Lepinje sa ovim dodatkom su neverovatna peciva koja ni najzahtevnije gurmane neće ostaviti ravnodušnim!

Čak ni strogi post nije razlog da odustanete od omiljene vrste pečenja, jer postoji mnogo recepata za lepinje bez jaja i mliječnih proizvoda, koji su u ovom trenutku zabranjeni. Domaćice su naučile da kuvaju ukusne posne lepinje bez ovih sastojaka, i to tako dobro da ni najizbirljiviji gurman neće pogoditi da su peciva napravljeni bez uobičajenih sastojaka. Možete bezbedno pozvati sve na čajanke, upozoravajući da možete bez straha uživati ​​u delikatnim lepinjama, potpuno su mršave! Sumnje će se čuti, jer je teško povjerovati da ovdje nema jaja i putera!

Ukusne lepinje - korak po korak recepti sa fotografijama

Unatoč činjenici da odjeljak nudi najjednostavnije i najdetaljnije recepte za lepinje, čitatelji imaju priliku razjasniti nejasne točke u komentarima. Odgovor će zasigurno dati profesionalci ili iskusne domaćice, sigurno će znati sve detalje pripreme lepinja!

Na stranicama možete pronaći nove prijatelje pridruživši se zabavnom kulinarskom društvu. Možda će se nekima dio sa lepinjama pretvoriti u poticaj da odu u kuhinju i pripreme prvu bujnu, pomalo nezgrapnu, ali tako ukusnu i aromatičnu poslasticu u životu!

Postoji mnogo recepata za pravljenje peciva za čaj. Ali svaka dobra domaćica ima svoje tajne za brzu pripremu deserta, što se zove gosti na kućnom pragu. Kako brzo i ukusno organizirati stol za čaj koristeći jednostavne sastojke i ograničen vremenski period?

Raznolikost recepata

Najjednostavnije tijesto kod kuće obično se priprema za 15 minuta. Isto toliko vremena će biti potrebno za pečenje u rerni. Naravno, još manje vremena možete potrošiti na pripremu deserta ako kupite gotovo tijesto u radnji, podijelite na porcije i ispecite u zagrijanoj rerni.

Brze lepinje za čaj uključuju pripremu posnog ili bogatog tijesta bez kvasca. Kvasac mora proraditi, a to traje dugo, najmanje 1 sat. Početniku je teško rukovati, a tijesto s kvascem nije sasvim zdravo.

Najprikladnija i najjeftinija podloga za lepinje mogu biti sljedeći proizvodi:

• svježi sir;
• mlijeko;
• kefir;
• jogurt;
• kajmak.

Soda bikarbona djeluje kao sredstvo za dizanje i zamjena za kvasac. Neki recepti mogu i bez toga. Da bi pecivo bilo prozračno, brašno obavezno prosijte, jaja dobro umutite i pratite tehnologiju miješanja sastojaka koja je navedena u receptu.

Peciva za čaj mogu biti različitih oblika. Na primjer, tradicionalni, okrugli, posuti šećerom ili prahom odozgo. To mogu biti prozračne izrezbarene lepinje, kiflice, pletenice. Lako je tijesto bez kvasca dati bilo koji oblik, a mašta domaćice je neograničena.

Curd buns

Svježi sir je ukusna i fleksibilna podloga za tijesto. Lepinje za čaj s njim ispadaju mirisne, zadovoljavajuće, zdrave, možete dodati orašaste plodove, sušeno voće i džemove za punjenje. Konzistencija tijesta treba da bude dovoljno gusta da se desert dobro ispeče u rerni, da bude pahuljast i da zadrži oblik. Bolje je odabrati masni svježi sir, tada će tijesto biti bogato, a lepinje neće ustajati.

Pecivo sa skutom ne stajati 2 dana

Recept za lepinje od svježeg sira br. 1, sastojci:

• 250 g skute (sadržaj masti 7-10%);
• 1 jaje;
• 250 ml mlijeka;
• prstohvat soli;
• 3 g sode;
• šećer po ukusu i želji;
• 70 g grožđica;
• 2 žlice. brašno.

Prema receptu, možete pripremiti nezaslađeno tijesto koje je pogodno za pravljenje lepinja sa susamom, džemom, pa čak i mesnim nadjevom.

Tehnologija kuvanja:

• umutite jaje sa solju do bijele pjene, dodajte šećer, pričekajte da se otopi i ponovo umutite;
• dodajte svježi sir i mlijeko, miješajte viljuškom ili pjenjačom dok ne postane glatko;
• dodati soda;
• postepeno dodavati prosijano brašno i grožđice tako da tijesto ostane mekano, ali se ne lijepi za ruke, rukama mijesite tijesto;
• rernu zagrejati na 180°C, tepsiju obložiti papirom za pečenje;
• Od testa formirati loptice prečnika 4-5 cm, staviti na papir i lagano spljoštiti dlanom;
• pecite 20 minuta dok ne porumeni.

Nakon što su kiflice porumeni, izvadite ih iz rerne, ostavite da se malo ohlade i pospite šećerom u prahu. Djeci će se posebno svidjeti ove jednostavne lepinje s grožđicama.

Recept za pečenje od svježeg sira br.2, sastojci:

• 60 ml kefira;
• 220 g skute;
• 150 ml biljnog ulja;
• 1 jaje;
• 120 g šećera;
• prstohvat soli;
• pakovanje praška za pecivo;
• 250 g brašna.

Koristite što masniji kefir i svježi sir, možete dodati još brašna ako vam se tijesto lijepi za ruke. Količinu šećera daje se otprilike svako bira svoj nivo slatkoće. Tehnologija kuvanja:

1. Umutiti jaje sa polovinom šećera do guste pjene.
2. Mikserom ili blenderom izmiksajte svježi sir sa kefirom i više od polovine biljnog ulja.
3. Pomiješajte smjese u zajedničkoj posudi.
4. Posebno pomešati brašno sa praškom za pecivo i solju.
5. Sve sastojke pomešati i umesiti u mekano, nelepljivo testo.
6. Kako bi bio prozračniji, možete ga ostaviti na toplom mjestu 30 minuta.
7. Zatim tijesto podijelite na pola i od svakog dijela razvucite sloj debljine prsta.
8. Sloj je podmazan preostalim biljnim uljem i posut šećerom.
9. Umotajte sloj u rolat i isecite na komade širine ne više od 2 cm.
10. Pogačice stavite na lim za pečenje, prerezanom stranom prema gore.
11. Pecite 25 minuta na 200°C.

Gotove lepinje možete zasladiti prahom. Kao fil za rolat bolje je koristiti smeđi šećer. Gotovim pečenim proizvodima dat će prijatan karamelni ukus i aromu.

Pecivo za čaj

Ovo je jedna od najjednostavnijih, najbržih i najisplativijih opcija za kućno pečenje. Lepinja za čaj se može oblikovati u pravilnu kuglu ili u obliku ruže. Sastojci za kuvanje:

• po 300 ml mlijeka i kefira;
• 0,5 tbsp. Sahara;
• 70 ml biljnog ulja;
• 1,5 tsp. soda;
• 0,5 tsp. sol;
• brašna 4-4,5 kašike.

Lepinje se tradicionalno pripremaju sa nadjevom od šećera, pa se u tijesto dodaje vrlo malo. Tehnologija kuvanja:

1. Mlijeko i kefir se sipaju u visoku posudu, dodaju se sol, soda i šećer.
2. Miješajte dok se ne otopi, dodajte biljno ulje.
3. Prosejte brašno i dodajte u činiju.
4. Zamesiti gusto testo.
5. Podijelite tijesto na male komade i od svakog formirajte lopticu.
6. Lopta se razvalja u sloj i posipa šećerom.
7. Zarolajte i napravite rez po sredini.
8. Stavite na pek papir i pecite na 200°C pola sata.

Za pravljenje ruža izrezani rolat se lagano odmotava i jedan od krajeva se savija. Tokom pečenja otvoriće se rozeta i pojaviće se šećerni fil. Za ljepotu, gotove ruže su ukrašene prahom.

Gotove lepinje možete namazati glazurom ili otopljenom čokoladom

Lepinje za čaj možete pripremiti i po drugom receptu sa filom od jabuka.

Redoslijed kuhanja:

1. 500 g jabuka oguliti i očistiti od jezgre, iseći na male komadiće i peći u rerni dok ne omekšaju (oko 20 minuta na 180°C, lim za pečenje obložiti papirom za pečenje).
2. Prosejte 1,5 kašike. brašna, dodati 0,5 tsp. soli, 0,5 kašike. l praška za pecivo i 50 g šećera.
3. U blender stavite 100 g omekšalog putera, dodajte ohlađene jabuke, jaje, 60 ml guste pavlake, umutite.
4. Smesu pomešati sa brašnom i zamesiti testo.
5. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 3-4 cm, izrežite krugove.
6. Umutite jaje i njime premažite narezane krugove, pospite šećerom.
7. Pecite u rerni 30 minuta.

U ovom receptu, jabuke se mogu kombinovati sa tvrdim sirom, a rezultat će biti ne samo ukusna, već i zadovoljavajuća i zanimljiva peciva. Ovo je dobar doručak ili popodnevna užina sa prijateljima.

engleski i francuski hleb

Ovo je tradicionalni, koji se služi ujutro ili u 17.00 po engleskim pravilima. U Francuskoj su to hrskave lepinje, prozračne iznutra, poslužene tople sa džemom, džemom ili puterom. Engleski muffini se još nazivaju i pogačice. Tradicionalno se prije jela režu uzdužno i pune puterom, džemom ili drugim nadjevima. Obje vrste peciva mogu se praviti sa ili bez kvasca.

Tehnologija pripreme engleskih kolaca:

1. Uzmite široku posudu, sipajte u nju čašu brašna, 10 g praška za pecivo, 0,5 kašičice. soli i 50 g šećera.
2. Omekšati 80 g neslanog putera, dodati u brašno i sve nasjeckati nožem.
3. U posebnoj posudi umutiti 1 jaje, dodati vanilin i 120 ml 10% pavlake, sipati u smesu od brašna, zamesiti testo.
4. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 3-4 cm, okruglim kalupom prečnika 6-7 cm izrežite krugove, premažite ih kremom i pecite u zagrijanoj rerni 20 minuta.

Pogačice se služe tople uz čaj. Zajedno su stavili nož kojim su odrezali vrh lepinje i u njega ubacili šlag, džem i meki sir. Pogačice se mogu čuvati 2-3 dana, ali se smatraju najukusnijima na dan pečenja.

Tradicionalni engleski kolačići

Francuski kruh se tradicionalno pravi od kvasnog tijesta. Ovo su ukusne i najvažnije hrskave pite. Možete ih brzo pripremiti prema sljedećem receptu:

1. Zagrijte 1 čašu mlijeka, dodajte 50 g šećera i 1 paketić suhog kvasca, promiješajte.
2. Umutiti 2 jaja, dodati u smesu, 130 g putera iseckati nožem i takođe dodati u činiju.
3. Prosejte 3,5 kašike. brašno i dodajte, meseći testo rukama.
4. Nadjev se priprema od 120 g omekšalog putera, 1,5 žlice. l skroba i 170 g šećera, sve izmiksajte dok ne postane glatko.
5. Tijesto se ne smije stajati odmah nakon mijesenja, od njega se pravi sloj, namaže se filom i uvija u rolat.
6. Izrežite na komade i stavite na pleh posut brašnom, ostavite da odstoji 1 sat i pecite na 180°C 15-20 minuta.

Proizvodi od tijesta trebali bi se udvostručiti u roku od 1 sata, pa kada ih stavljate na lim za pečenje, držite razmak od 5-7 cm. Po želji se mogu posuti cimetom ili premazati jajetom.

Lepinje

Tradicionalna ruska peciva za čaj - slatke lepinje. Lako se pripremaju na kefiru za 20 minuta. Ne zahtevaju stajanje i pripremaju se u rerni.

Tehnologija kuvanja:

1. Sipajte 0,5 litara u činiju. kefira, dodajte 2 žlice. l. šećera, 0,5 kašičice. soli i 150 ml biljnog ulja, promiješati.
2. 1,5 tsp. soda se prosijava sa 750 g brašna i postepeno se uvodi u smjesu kefira.
3. Tijesto ispada gusto i lijepi se za ruke, tako da morate stalno posipati dlanove brašnom.
4. Testo se podeli na male loptice, razvaljaju u plosnate pogačice, posipaju šećerom i ponovo formiraju loptice.
5. Stavite punjene kuglice na pleh i pritisnite ih rukom.
6. Istucite žumanca i njime premažite vrh loptica, pospite šećerom.
7. Pecite 30 minuta na standardnom režimu.

Ako je tijesto jako teško za raditi, ruke možete namazati malom količinom biljnog ulja, a nož možete i namazati uljem. Nema potrebe dodavati više brašna u tijesto, inače će pečeni proizvodi ispasti pregusti, pa čak i tvrdi. Po želji, krofne se mogu puniti marmeladom, gustim džemom od jabuka ili krušaka na kriške, komadićem putera sa šećerom i cimetom ili bilo kojim drugim sastavom po ukusu. Lepinje se poslužuju i tople i hladne.

Kotrlja se po vodi

I za kraj, najjednostavniji recept za pečenje tijesta za čaj sa vodom. Naravno, ovo nije ukusno tijesto od maslaca, ali je sasvim prikladno kao posni i jeftin analog. Za pripremu testa potrebno je:

• zagrijati na 50-60°C 1,5 tbsp. voda;
• dodati 0,5 tsp. sol;
• prosijte 3 žlice u široku posudu. brašno, napravite udubljenje i ulijte posoljenu vodu;
• umutiti 1 jaje i takođe dodati u brašno;
• zamesiti meko testo i ostaviti 1 sat na toplom mestu.

Elastično tijesto napravljeno na vodi bez kvasca

Ovo nezaslađeno tijesto je savršeno za pravljenje pita i kiflica sa različitim nadjevima. Ovaj recept je dobar jer se proizvodi od njega mogu peći u pećnici ili pržiti u tavi na biljnom ulju.

Najpopularniji nadjevi za ovo tijesto su sljedeći proizvodi:

• sušene gljive pržene s lukom;
• slatki mak;
• gusti džem od šljiva ili jabuka;
• jabuke posute šećerom i cimetom;
• riblje konzerve;
• jaja sa lukom i pirinčem;
• skutna masa itd.

kod kuće možete pripremiti mnogo ukusnih lepinjica koje su pogodne i kao doručak i kao desert. Možete ih dati djeci u školi ili ih ponijeti sa sobom na piknik.

Svi predstavljeni recepti su također vrlo povoljni, uključuju upotrebu najjednostavnijih sastojaka koji se mogu naći u bilo kojem hladnjaku, a tehnologija kuhanja je toliko jednostavna da čak i početnik može napraviti nevjerojatan desert.

Danas ćemo peći najukusnije lepinje, veoma prozračne kao puh. A mi ćemo vam pokazati kako da napravite najukusnije testo za lepinje.

Šta je potrebno za test:

• toplo mleko 0,5 l
• kvasac 50 g (ako je suv onda 15 g)
• šećera 4 kašike. kašike (ako volite slađe, dodajte još šećera)
• 1 prstohvat soli
• 2 jaja
• puter 100 gr
• 1 kg brašna
• sjemenke susama ili maka

Kako napraviti najnježnije lepinje sa susamom

U činiju u kojoj ćemo mesiti testo sipajte mleko. U mleko sipajte šećer, so, kvasac. Ako je kvasac živ, izgnječite ga rukama u mlijeko. Sve dobro izmešati da se šećer i kvasac rastvore u toplom mleku. Zatim poklopite poklopcem i ostavite 10 minuta da se kvasac aktivira.

Kada prođe 10 minuta, otvorite posudu sa mlekom i na mleku bi trebalo da se stvori pena, to znači da je kvasac počeo sa radom.

Sada sve ponovo promešajte i dodajte jaje. Od dva jaja kasnije će nam trebati jedno žumance za podmazivanje kiflica, pa ga za sada ostavljamo sa strane. I treba da umesimo jedno jaje i jedno belance, ali ne umutimo, i dodamo u mleko.

Mlijeku takođe dodajte otopljeni puter i dobro promiješajte. I počinjemo postepeno dodavati brašno u malim obrocima. U receptu piše 1 kg brašna, ali možda će vam trebati više ili manje, u zavisnosti od brašna. Brašno će svakako trebati prosijati.

Dodajte brašno u porcijama i počnite da mešajte, prvo kašikom, a onda kada se zgusne rukom. Ruke možete namazati biljnim uljem kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke. Tijesto ne smije biti začepljeno, mekano i prozračno, a pritom se ne smije lijepiti za ruke.

Zatim lagano pospite brašnom, pokrijte poklopcem ili ručnikom i stavite na toplo mjesto 1 sat. Testo treba da naraste dva puta, nakon pola sata ga mesimo, pa ponovo odložimo pola sata. Nakon pola sata ponovo premesite i počnite da pripremate lepinje. Lepinje možete oblikovati na bilo koji način. Naše punđe će biti u obliku pletenice. Ispod je video "11 načina za formiranje punđi."

Izvadimo polovinu našeg tijesta i narežemo na male komadiće. Opet, da se tijesto ne lijepi za ruke, namažite ruke biljnim uljem.

Od ovih komada oblikujemo loptice, zatim ih gnječimo rukama, najbolje po dužini, i razvaljamo u cijevi.

Preplićemo dvije cijevi zajedno u pletenicu i spajamo krajeve.

Oblikujemo prekrasne lepršave lepinje i stavljamo ih na lim za pečenje. Podmazati pleh uljem ili ga obložiti papirom za pečenje.

Pokrijte pleh sa kiflicama peškirom i ostavite da odstoje pola sata. Dok se naše ukusne mekane lepinje natapaju, rernu ćemo zagrejati na 180 C° i od preostalog tijesta napraviti još mekše lepinje.

U žumance koje smo ostavili dodati kašiku mleka, promešati i lagano namazati svaku lepinju. Po vrhu pospite sjemenke susama ili maka. Po želji možete dodati i vanilin.

Stavite kiflice u zagrejanu rernu i pecite 20 minuta. Nakon 20 minuta izvadite kiflice i pokrijte ih peškirom, ostavite da malo odstoje i ohlade. Dobar tek svima! Nadamo se da vam se dopao recept za najukusnije lepinje od putera. Kuvajte s dušom i sve će vam uspjeti. Kao što smo i obećali, evo video snimka 11 načina za formiranje lepinja od tijesta.

Kako ponekad poželite da unapredite svoje kulinarske veštine i napravite jedinstveno jelo koje će zaokupiti celu porodicu. Naravno, domaćice poseban akcenat stavljaju na deserte, jer i djeca i odrasli vole slatkiše.

Mnogo je lakše otići u najbližu poslastičarnicu i kupiti poslasticu za čaj, ali je zanimljivije i bolje sami ispeći ukusna peciva kod kuće.

Lepinje će biti odličan prilog uz čaj. Kuhanje nije nimalo teško, glavna stvar je lijepo ukrasiti jelo. Ne može svako ispeći upletene lepinje sa pletenim šarama.

Ali u ovom članku možete naučiti kako vrlo jednostavno napraviti lijepe lepinje. Biće to pletenice sa šarama koje će sve oduševiti.

Svaki recept je dopunjen koracima, što će vam pomoći da lakše shvatite koje metode formiranja lepinja postoje i kako ih primijeniti u praksi.

Nemojte se plašiti da nećete moći oblikovati lepinje. Moji recepti nisu komplikovani, a efekat će svakoga oduševiti. Predlažem da što prije saznate recepte za formiranje.

Kvasne lepinje

Komponente: 100 gr. Sahara; 250 ml mlijeka; 2 kom. kokoši žumanjci; ½ tsp. sol; pack vanilin; 100 gr. sl. ulja; 25 gr. kvasac; 1 kg brašna; 30 ml mlijeka; 1 PC. kokoši žumanca.

Posljednja 2 sastojka na listi potrebna su za podmazivanje peciva.

Algoritam kuvanja:

1. Pripremanje lijepih hljebova od kvasnog tijesta počinjem tako što pripremam tijesto za miješenje tijesta. Mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu, pa mu tek onda dodajte kvasac i potpuno otopite njegov sastav u njemu. Takođe morate dodati 2 žlice. sah. pijesak, promiješati. Smjesa treba da postane homogena. Vrijedi dodati 1 tbsp. brašno i promešati. Pokrijte testo peškirom, stavite na toplo mesto, ostavite da odstoji 15 minuta.
2. Neće vam biti dosadno, jer vrijedi i zagrijati supu. putera ostavite da se ohladi i dodajte 2 kom. kokoši jaja
3. Ja dodam šećer. izbrusiti i promešati. Bolje je to raditi pjenjačom. Unosim kombi. prah, so, sijati brašno. Vrijedno je dodati posljednji sastojak u dijelovima kako bi smjesa za tijesto od smjese kvasca bila pahuljasta. Kašikom izmiješam smjesu, preostaje samo da je umijesite rukama.
4. Testo sa kvascem pokrijem peškirom, ostavim da odstoji 40 minuta na toplom mestu, možete umotati u foliju. Za to vrijeme postat će 2 puta veći. Slijedi oblikovanje lepinja.

Biće jedan recept za pripremu tijesta za lepinje, ali ću malo niže ponuditi metode za njihovo oblikovanje na razmatranje. Naravno, svaki recept za oblikovanje lepinja ima svoje karakteristike, kako ih oblikovati, pa sam im zbog praktičnosti priložio fotografiju.

Mreža

Šema za formiranje lepinja:

1. Pletenica može biti velika ili ne. Ako pravite velike rolnice, onda masu tijesta treba podijeliti na 2,3 dijela. Svaki deo testa treba dobro umesiti. Zatim tijesto podijelite na 3 užeta i razvaljajte.
2. Ispletite pramenove tijesta u obliku pletenice. Ostale pletenice treba napraviti na isti način. Kao što vidite, čak se i oblici punđe kao što su pletenice lako motaju.
3. Mlijeko od pilića vrijedi pomiješati u šoljici. žumanca. U ovom slučaju nema potrebe da tučete masu. Samo pazite da postane homogeno.
4. Površinu tijesta namažite smjesom i prekrijte susamom, makom i šećerom. Općenito, preljev tijesta je po vašem osobnom nahođenju.

Srce

Ovaj put je potrebno gotovo tijesto podijeliti na dijelove. Jedan dio tijesta razvaljajte u ravan kolač pa ga premažite preko sljedećeg. ulje Odozgo pospite površinu tijesta šećerom.

Šema:

1. Razvaljajte somun na komade.
2. Ivice tijesta spajam. Rolat sam prerezao po dužini i ispadne srce, ostaje samo da ga ispravim.
3. Ovaj uzorak će biti isti za druge vrste lepinja koje želite da napravite.

Leptir

Šema:

1. Masu testa podelim na delove, sada je vreme da je razvaljam i posipam šećerom.
2. Ostaje samo zarolati rolat, zamotam ga u nosač tako da krajevi budu spojeni u sredini.
3. Rolat sam presekao 1 cm u sredini i rasklopio leptira. Krila treba okrenuti na strane. To je sve, leptir leptir sa šećerom je spreman. Vaša porodica će biti oduševljena lepinjama.

Pečenje lepih lepinja

Kada je proces formiranja lepinja gotov, potrebno ih je staviti na pleh da se peku. Rernu treba zagrejati na 200 gr. Pečenje bi trebalo da traje otprilike 10 minuta na ovoj temperaturi.

Zatim promenite temperaturu na 180 stepeni, ali lepinje nije potrebno vaditi, jer ih još treba peći oko 20 minuta.

Ovo nije kraj recepturama i metodama oblikovanja, još uvijek imam čime iznenaditi svoje vjerne čitatelje.

Domaće lepinje sa filom

Lepinje od maka možete napraviti u obliku prelepih ruža. Najvjerovatnije ste vidjeli sličan dizajn u trgovinama. Pogledajte fotografiju i shvatićete o kakvim ružama govorim.

Zainteresovani? Onda je vrijeme da naučite kako da kod kuće napravite kiflice od ruža sa nadjevom od maka.

Algoritam kuvanja:

1. Gotovu seriju testa potrebno je razvaljati, tek onda podeliti na jednake polovine.
2. Jednu treba razvući u pravougaonik, kolač ne sme biti tanak, ja mašću rastop. putera i po vrhu posuti odgovarajuću količinu maka.
3. Potrebno je ponovo umotati testo u rolat. Rezao sam ga na komade, njihova širina će biti otprilike 10 cm. Ostaje samo da se formiraju ruže.

Kao što vidite, sve metode su izuzetno jednostavne!

Kovrče i pletenice

Šema:

1. Gotovu seriju tijesta stavljam na površinu stola i posipam brašnom. Testo razvaljam u pleh, biće pravougaona. Na to posipam fil od maka. Preklapam sloj preklapajući. Narezala sam ga na trakice poprečno. Dobićete otprilike 12 traka.
2. Sve trake uvijam u spirale 3-4 puta. Namotam na kolutove. Pečenje sa šećerom biće gotovo nakon 20 minuta pečenja na 200 stepeni. u rerni. Ali to nisu svi načini i oblici za ukusne lepinje.

Punjena srca

Šema:

1. Pravim male plosnate pogačice, poklopiti smesu. puter, šećer. Ja posipam mak. Inače, tijesto možete sigurno prekriti cimetom, ispada jako ukusno, a lepinje imaju i odličnu aromu.
2. Uvaljam tijesto u cijev, zarolam i isečem. Ja formiram srce. Ostaje samo poslati lepinje da se peku. Gotov rezultat oduševit će vas svojom ljepotom i originalnošću.

Pogledajte na fotografiji kakve zemičke sa šećerom sam napravila.

Pecivo sa puterom

Sastojci: 4 žlice. brašno; 1 tbsp. suhi kvasac; 250 ml mlijeka; 1 PC. kokoši jaje; sol; 2 žlice. sah. pijesak; kombi. prah; 0,5 pak sl. ulja

Algoritam kuvanja:

1. Brašno sa suvim kvascem, šećerom. Pomiješam pijesak i sol. Dodajem kombi. prah, pravljenje šarže.
2. Mlijeko malo zagrijem i pomiješam sa suvim sastojcima. Ja ubijam kokoške. jaje i tamo.
3. Omekšani sl. U smjesu dodam puter. Mešam kašikom, pa ručno umesim testo.
4. Testo razvaljajte u kuglu i prekrijte peškirom. Ostavim posudu na toplom mestu 1 sat.

Bavimo se oblikovanjem lepinja, metode su predstavljene u nastavku.

Recepti za pravljenje lepinja sa jabukama

Lepinje od jabuka sa džemom ne samo da su veoma ukusne, već mogu biti i spektakularne i lepe.

U nastavku sam vam predstavio recept sa džemom, ali umjesto džema možete staviti jabuke nakon što ih dinstate par minuta u tiganju.

Ali samo ne zaboravite jabuke izvaditi jezgru i narezati ih na komade ili kriške.

Male pletenice sa džemom

Šema:

1. Razvaljajte tijesto u ravnu tortu i isecite na kvadrate srednje veličine. Centar punim džemom.
2. Kvadrate sam izrezala na male komade sa strane. Ne bi trebao doći do sredine. I dalje morate ostaviti razmak od 5 cm u sredini.
3. Ivice pletem džemom. Nije teško formirati pletenicu sa džemom, kao na fotografiji.

Mreža

Šema:

1. Od sloja formiram 2 kobasice.
2. Savijam ih zajedno. Spreman. Na kraju članka nalazi se video koji će vam pomoći.

Riblja kost

Šema:

1. Testo treba da se razvalja u ravan kolač. Rezao sam na trouglove.
2. Svaku ivicu s obje strane izrežem na segmente i oblikujem jelke.
3. Gornji dio peciva premažem mješavinom mlijeka i žumanca. Formiram lepinje. Njihov oblik će biti zaista lijep. Da budu zlatne, dobro ih ispečem u rerni.

Spirale sa džemom

Šema:

1. Razvaljam tijesto na veliku veličinu. Stavila sam fil. Slobodno upotpunite fil od jabuka ukusnim grožđicama.
2. Preklapam ivice. Rolat sam isekla poprečno na trakice. Biće dovoljno široke 3 cm.
3. Trake motam u spirale. Spirale sa pekmezom stavljam na pleh koji ste prethodno zagrejali. ulje Ako imate bilo kakvih pitanja, možete pogledati video kako biste bolje razumjeli kako se peče kod kuće. Ispašće veoma lepo.

Roses

Čak i lepinje od jabuka mogu se napraviti u prekrasnim oblicima.

Algoritam kuvanja:

1. Jabuke sam narezala na kriške. Kuvam ih u vodi 5 minuta i dodam limunsku kiselinu. Razvaljam tijesto i isječem na trakice.
2. Sve trakice namazam džemom od jabuka, pospim cimetom i šećerom.
3. Stavila sam trake na sredinu, na traku stavila kriške jabuke na pola tako da izgleda kao da je urađeno na fotografiji.
4. Savijam traku u obliku ruže i jabuke.

Curd buns

Malo ljudi će odbiti lepinje od svježeg sira kada se poslužuju za čaj. Stvar je u tome što je nadjev sa svježim sirom gotovo najpopularniji među ljubiteljima lepinja.

Možete peći ne samo slatke kiflice, čak će vam dobro doći i slani svježi sir. Ali najzanimljivije je to što vas oblici peciva ne mogu iznenaditi, pogledajte fotografiju lično.

Ako vas zanima ova tema, u nastavku sam predstavio niz zanimljivih recepata.

Koverte sa svježim sirom

Šema:

1. Testo podelim na kvadrate. U centar sam stavila fil od svježeg sira.
2. Okrećem uglove ka centru. Pečem do kraja.

Ova metoda je najjednostavnija, kao što ste primijetili. Ostale metode pogledajte u videu.

Ruže sa svježim sirom

Šema:

1. Pogačice od tijesta razvaljam i isječem na 3 dijela, ali ne do kraja.
2. U centar sam stavila fil.
3. Zamotam ivicu oko fila. Preklopim ivice i formiram ružice.

Curd buns

Dobijate veoma lepe lepinje sa skutom.

Šema:

1. Testo razvaljam u pravougaonik. Narezao sam ga na kvadrate. Na sredinu stavljam fil i u uglovima pravim rezove.
2. Preklopim tijesto sa filom i uguram ivice u rupice.
3. Zamotam drugu ivicu. Gotovo, možete ići peći. Svaka lepinja će vas oduševiti prekrasnim pogledom.

Kao što vidite, čak i najjednostavnija punđa, ako znate tajne njenog dizajna, može postati remek-djelo. Njihove mogućnosti dizajna su vrlo različite, pa stoga svaka domaćica može pronaći onaj koji joj odgovara, kako po načinu pripreme tako i po efektu.

Video o formiranju lepinja

Pročitajte druge recepte za pečenje na mojoj web stranici i saznajte koliko različita i impresivna može biti u dekoraciji.