Trudimo se da imamo barem jedan riblji dan u sedmici. Obično je ovo četvrtak, ali ne nužno. Evo jednog od recepata za riblji dan.

Sastojci:

Za šerpu riblje čorbe od 4 litre

Voda - 2 litra,

Smuđ (brancin) - 2 kom. (oko 1 kg),

Krompir - 5 srednjih gomolja,

Pirinač (volim običnu okruglu) - 1/3 šolje,

šargarepa - 1 komad,

Luk - 2 male glavice,

So - 1 kašika,

Biljno ulje za sotiranje,

Zeleni - imam smrznuti kopar i peršun,

Začini po ukusu, uzela sam lovorov list - 2 komada, biber u zrnu - 5-7 komada, mešavina sušenog peršuna i korena celera - 1 kašičica.

Priprema:

Ribu izdubite i skinite ljuske i narežite na komade. Možete ga isjeći na 2-3 dijela, ali ja sam manje. U hladnu vodu (ovo je važno, tako će čorba biti ukusnija!) Dodajte korijenje, začine i ribu. Čim juha proključa, uklonite pjenu i smanjite vatru. Kuhajte juhu 10-15 minuta na laganoj vatri.

U međuvremenu ogulite šargarepu i luk, narežite na sitne komadiće i dinstajte na biljnom ulju dok ne porumene.

Krompir oguliti i iseći na kockice srednje veličine.

Kad je riba skuvana, izvadite je šupljikavom kašikom, a čorbu procijedite kroz sito (da sitne kosti ne uđu u čorbu). Čorbu vratimo na šporet, posolimo, dodamo oprani pirinač i kuvamo 7-10 minuta. Zatim dodajte krompir i dinstajte. Kuvati dok ne bude gotovo.

Dok se povrće kuva, kuvanoj ribi uklonite uzde i kosti. U gotovu supu dodajte ribu i začinsko bilje.

Supa ispada bogata i veoma aromatična!

Prijatno!

Smuđevi su najčešća riba za pravljenje riblje čorbe. Posebno je dobra supa od smuđa, pripremljena na otvorenom, na vatri, od svježe ulovljene ribe. Ali to ne znači da ne možete kuhati ukusnu supu kod kuće.

Kako seći ribu

Smuđ se mora očistiti od ljuski, prerezati trbuh i odstraniti sve iznutrice, a zatim odstraniti škrge, oči i velika peraja.

Velike trupove treba izrezati na porcionirane komade, male ribe se mogu kuhati cijele.

Da biste napravili file, odvojite kičmu i rebra od mesa i uklonite sve sitne kosti. Za to možete koristiti jednostavnu pincetu. Posao je dugotrajan, ali se isplati.

Možete se brzo riješiti ljuski potapanjem trupa u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Nakon toga se vrlo lako skida bez oštećenja kože.

Riba mora biti svježa i po mogućnosti ne smrznuta

Klasična supa od riječnog smuđa

Juha od smuđa pripremljena po ovom receptu smatra se klasičnom i najčešće se priprema u prirodi.

Možete ga kuvati od sledećih sastojaka:

• 500 g grgeča;
• 2 – 2,5 litara filtrirane vode;
• 200 g crnog luka (crnog luka);
• 360 g bijelog krompira;
• 10 g kopra i peršuna;
• 3 – 5 listova lovora.

Da biste postigli maksimalan ukus jela, koristite začine (sol i mleveni crni biber).

Ovu supu možete pripremiti prema receptu korak po korak.

1. Pripremite trupove za kuvanje. Uklonite ljuske, iznutrice, škrge, oči i velika peraja. Zatim ih narežite na komade.
2. Sipajte vodu u šerpu i stavite je na lonac ili vatru.
3. Ogulite, isperite i isecite sve povrće na način koji vam najviše odgovara.
4. Zelenje dobro operite u tekućoj vodi i nasjeckajte.
5. Nakon što voda proključa, stavite ribu i povrće u šerpu. Začinite i sve dobro promiješajte.
6. Nakon ponovnog ključanja u supu dodajte lovorov list i aleve paprike.
7. Nakon toga pokrijte uho poklopcem i kuhajte oko 12-16 minuta.
8. Kada je povrće pečeno, izvadite ribu i uklonite kosti.

Zatim skinite posudu sa ringle i ostavite da se gotovo jelo kuha. Posle se može poslužiti sa crnim hlebom, belim lukom ili svežim lukom.

Juha od riječnog smuđa ispada bogata i ukusna.

Može se kuvati na otvorenom u kotliću. Tada postaje zasićen mirisom vatre i postaje još ukusniji.

Da biste ovu supu pripremili kod kuće, na samom kraju kuvanja treba uroniti upaljene komade breze u supu na nekoliko sekundi. Ovo će učiniti da jelo miriše na vatru.

Riblja čorba od brancina priprema se sa dodatkom mesa smuđa. Treba ga dodati jer ljuskavac ima prilično specifičan okus, a smuđ ga malo nadjača. Zajedno, ova dva predstavnika voda stvaraju veoma ukusno jelo.

Za pripremu, potrebno je pripremiti sljedeće:

• 250 – 300 g brancina;
• 450 – 550 g smuđa;
• 130 g luka ili crvenog luka;
• 60 – 80 g šargarepe;
• 200 g krompira;
• 5 – 7 graška pimenta;
• 3 – 4 čena belog luka.
• 3 – 4 lovorova lista.

Od začina je potrebno unaprijed pripremiti sol i mljeveni crni ili crveni biber. Od zelenila će vam trebati peršun i kopar.

Juha od smuđa i smuđa priprema se prema sljedećim uputama.

1. Pripremite i filetirajte smuđa i smuđa.
2. Sipajte vodu u šerpu i stavite je na lonac. Stavite ribu u vodu i kuhajte.
3. Povrće ogulite, operite i narežite. Šargarepu narendajte na rende srednje veličine, luk narežite na male poluprstenove, a krompir nasjeckajte na kockice srednje veličine.
4. 12 - 14 minuta nakon što voda proključa izvadite ribu, procijedite čorbu i dodajte povrće.
5. Kuvajte 16 minuta, a zatim dodajte biber u zrnu i lovorov list.
6. 9 - 11 minuta prije spremnosti u supu dodajte bijeli luk, smuđ i začinsko bilje.
7. Završite kuvanje i skinite sa ringle.

Supa treba da odstoji 7 - 9 minuta, nakon čega se može jesti. U uho možete staviti malu količinu pavlake ili krem ​​sira.

Po želji, ovaj recept se može dopuniti bilo kojom žitaricom. To će dati sitnost jelu i gustoću čorbe.

Recept za juhu od riječnog smuđa može se dopuniti aromatičnim začinima i začinskim biljem za ribu. Ovo će dodatno umanjiti specifičan ukus.

Ovo jelo možete pripremiti za ručak za svoju porodicu ili za doček gostiju. Okus mu je odličan, a zrno ga čini prilično zasitnim.

Da biste skuhali ukusnu riblju čorbu, trebat će vam:

• 240 – 280 g krompira;
• 500 – 700 g ribe;
• 2 lovorova lista;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 80 g prosa žitarica;
• 140 g luka;
• 120 g šargarepe;
• 4 – 7 graška pimenta;
• 10 g svježeg kopra i peršuna.

Od začina treba pripremiti mješavinu bibera i soli.

Juhu od smuđa pripremiti prema uputama sa fotografije. Na taj način možete unaprijed vidjeti kako izgleda gotovo jelo.

1. Pripremite ribu za kuvanje. Uklonite ljuske i utrobu, i uklonite škrge, oči i velika peraja. Ako su trupovi veliki, onda ih narežite na komade.
2. U šerpu sipajte filtriranu vodu, a zatim u nju stavite komade smuđa.
3. Kuvajte ga na srednjoj vatri dok ne proključa, skidajući penu.
4. Povrće oguliti, oprati i iseckati. Krompir narežite na kockice ili štapiće srednje veličine, šargarepu narendajte na rende srednje veličine, a luk izrendajte na pola prstena.
5. Pirjajte šargarepu i luk na ulju dok ne porumene.
6. Skuvanu ribu stavite na tanjir, procedite čorbu i sipajte u šerpu. Odmah dodati krompir i oprano proso.
7. Zatim dodajte pečeno povrće.
8. Na kraju u čorbu dodajte lovorov list i grašak aleve paprike i kuvajte 22 - 26 minuta dok se žitarice i krompir ne skuvaju.
9. Podijelite komade smuđa na kosti i meso. Stavite file u supu.

Ova supa je veoma dobra za decu. Samo pazite da u mesu nema kostiju.

Nakon kuvanja supu skinite sa ringle i ostavite da se kuva 13-16 minuta. Prije nego što jelo sipate u tanjire, morate mu dodati zelje.

Prije jela u supu dodajte pavlaku ili vrhnje. Najbolje je jesti sa belim lukom i crnim hlebom.

Vrlo je lako pripremiti takva prva jela kod kuće. Prilično su hranljive, zasitne i ukusne. Recepti se, ako je potrebno, mogu dopuniti drugim proizvodima, na primjer, paprikom, rajčicom, celerom i bilo kojim drugim povrćem.

Ova lagana supa od brancina će se svidjeti i odraslima i djeci. Smuđ je općenito divna riba - umjereno masna, bez kostiju, s nježnim vlaknima i nježnog mirisa. Supa od brancina je odličnog ukusa i mirisa.

Ovu supu možete skuhati od cijelih grgeča ili koristiti samo trupove. Rezultat neće biti previše drugačiji. Ovaj put imam riblju čorbu od brancina bez glave.

Ova jednostavna i ukusna supa je uvek hit u mojoj porodici, probajte i vi.

Dakle, kako skuhati supu od brancina.

Sastojci za recept za čorbe od brancina
Brancin bez glave	1 komad (≈400 grama)
Krompir	4 komada (400 grama)
Luk	1 glava (100 grama)
Šargarepa	1 komad (100 grama)
Voda	2 litre
Bijelo korijenje (opciono)	1 kašika
Mešani biber u zrnu	5-7 graška
Lovorov list	1 komad
Sol	ukus
Biljno ulje	1 kašika
Zeleni kopar	ukus

Kako skuvati supu od brancina

U šerpu sipajte 2 litre vode i stavite na vatru. Ja dodajem i suvu mešavinu belog korena (pastrnjak, peršun, celer), ali ovo nije obavezno. Svježi peršun i korijen celera možete nasjeckati.

Dok voda ključa, očistimo smuđa, skinemo crni film sa trbuha i narežemo ga na komade. Ako hoćete, odmah narežite ribu na porcije, ali ja ne volim kosti u čorbi, a moj dvogodišnji sin jede riblju čorbu sa nama, pa sam ribu prvo presekao na dva dela. Zatim ću ga rastaviti na komade i ukloniti sjemenke.

Stavite komade ribe u kipuću vodu i kuhajte nakon ključanja 10 minuta na srednjoj vatri.

U međuvremenu ogulite krompir, operite ga i narežite na proizvoljne komade.

Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu na pola ili četvrtine prstena.

U tiganju zagrejte ulje i dinstajte luk i šargarepu dok luk ne postane proziran.

Izvadite komadiće ribe iz čorbe i procijedite juhu. Ponovo prokuvati, u kipuću čorbu dodati krompir, a par minuta nakon što krompir prokuha dodati šargarepu i luk. Kuvajte 15 minuta dok krompir nije skoro potpuno skuvan.

Ribu podijelite na male komade, uklanjajući kosti.

U riblju čorbu vratite komade ribe, dodajte lovor, biber u zrnu i sol. Kuvajte 3-5 minuta.

Najprije se lubin iznutrice, odsjeku peraje i repovi, odvoje glava, odstrane škrge i opere riba. Zatim se peraje, repovi i glave pune sa dva litra vode u šerpi. Sve se dovede do ključanja i kuva 30 minuta, pena se redovno skida.

Zatim se krompir oguli, opere i nareže na uredne tanke trake, šargarepa se oguli i nareže na kriške. Luk se takođe oljušti, sitno isecka, koren peršuna opere i takođe sitno isecka.

Zatim se riblja čorba procijedi u drugu šerpu i prokuha. Zatim se dodaju krompir, luk, šargarepa i koren peršuna. Sve se kuva na laganoj vatri pod poklopcem 10-15 minuta.

Riblji trupovi se iseku na porcije i dodaju u supu. Nakon toga dodaju se biber u zrnu, so, lovorov list i sve se kuva 15-20 minuta. Supa od brancina se servira sa puterom koji je prethodno otopljen u mikrotalasnoj pećnici ili u tiganju.

Također, prije serviranja jela, ribljoj čorbi možete dodati razne zelje, na primjer, zeleni luk, kopar, peršun, celer itd. Takođe je prilično uobičajeno dodati sirovo jaje u supu. Vrijedi probati. Ovisno o vašem ukusu, možete pokušati dodati različite začine i začine u riblju juhu.

Pokušajte dodati drugu hranu, igrati i kombinirati različite okuse i stvarati nove. To će vam omogućiti da pripremite jedinstveno, profinjeno i vrlo originalno jelo jedinstvenog ukusa. Nemojte se plašiti eksperimentisanja. Prijatno!

Supa od brancina je ukusno, bogato prvo jelo. Trupovi su mesnati, gotovo bez kostiju, a samo meso je sočno i mekano. Ova riba se može izrezati na velike komade, koje će biti zgodne za jelo, popiti aromatičnom juhom. Recept za supu od brancina je prilično jednostavan, jer... Priprema se od jednostavnih sastojaka. Riba je veoma ukusna, pa se često prži, peče ili kuva na pari, ali se glave ne bacaju. Od ukrasa se dobija ukusna riblja čorba od crvenog brancina. Zatim razmotrite korak po korak recept za svako jelo sa fotografijama.

Recept za riblju čorbu od brancina

Porcije: 4-5.

Vrijeme: 1 sat.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 37 kcal.

Sastojci:

500 g ribe;

3 gomolja krompira;

1 veliki luk;

1,5 litara čiste vode;

2 lovorova lista;

1 hrpa zelenila;

malo kuhinjske soli.

Čak i početnik kuvar može da skuva supu od brancina. Najbolji bujon dolazi od bezglavog crvenog šljunka. Ribu odmrznemo, odrežemo bodljikave peraje, očistimo ljuske i odstranimo unutrašnjost zajedno s crnim filmom. Obrađeni trup temeljito operemo i narežemo na srednje komade.

Da biste napravili ukusnu supu od brancina, potrebno je koristiti samo svježe i kvalitetno povrće. Krompir operite, ogulite i narežite na velike pravougaone komade. Ako ste u nedoumici da li se riblja čorba kuva sa krompirom, ovaj sastojak možete preskočiti. Očistite luk sa ljuske i nasjeckajte na male kockice.

Krompir stavite u šerpu sa hladnom vodom i zagrejte sadržaj na 100 stepeni. Dodajte luk, kuvajte juhu od povrća još 10 minuta, a zatim je posolite.

Kada je krompir skuvan, dodajte komade ribe i pojačajte vatru. Dodatno dodati lovorov list i crni biber. Kada juha počne da ključa, maknite pjenu, smanjite vatru na minimum i kuhajte juhu još 5 minuta. Posuti jelo seckanim začinskim biljem, promešati, isključiti vatru. Da bi recept za ukusnu riblju čorbu ispao savršeno, posudu ostavite da odstoji malo ispod poklopca.

Recept za riblju čorbu od brancina

Porcije: 4.

Vrijeme: 80 min.

Sadržaj kalorija: 19 kcal na 100 g.

Sastojci:

1 kg ribe;

1 šargarepa;

2 glavice luka;

2 litre vode za piće;

3 krompira;

1 korijen peršuna;

1 hrpa zelenila;

malo soli.

Recept za riblju čorbu od crvenog šljunka počinje vađenjem i rezanjem ribe. Lešine operemo, očistimo od krljušti, iznutrimo ih, odsiječemo repove, glave i peraje. S glava uklanjamo škrge i očne jabučice. Obrezke napunite vodom, zagrejte na 100 stepeni, kuvajte čorbu pola sata, skidajući penu.

U međuvremenu oprati i oguliti povrće. Krompir narežite na trakice, šargarepu na ploške, a luk i korijen peršina na sitne kockice.

Gotov bujon procijedite, vratite na vatru i prokuhajte. Svo pripremljeno povrće stavite u šerpu, promešajte i kuvajte na laganoj vatri četvrt sata.

Što se tiče lužnjaka, oni se takođe mogu poslati u tiganj nakon što se povrće kuva 15-20 minuta, nakon uklanjanja kičme i rezanja na porcije. Ili možete peći ili pržiti u tijestu. Izbor je na vama.

Gotovu jušku dopunjavamo lovorovim listom i začinima. Jelo poslužite tako što ćete ga posipati seckanim začinskim biljem i dodati malo rastopljenog putera.

Po istom receptu priprema se supa od brancina sa prosom kod kuće.

Ushitsa će sigurno raditi ako znate neke tajne:

jelo će biti ukusnije ako ga manje miješate i koristite morsku sol;

kuhajte jušku samo na laganoj vatri, tada će ispasti prozirna i ukusnija;

Ljubitelji slanih jela mogu gotovo jelo začiniti zgnječenim bijelim lukom i solju.