La rose musquée est un arbuste répandu. Toutes ses parties sont considérées comme utiles : légumes verts, fleurs, fruits, racines et brindilles. Le plus souvent, les cynorrhodons sont utilisés en cuisine et à des fins médicinales. Les fleurs sont moins populaires. Cela est dû au fait qu'il est nécessaire de collecter des inflorescences roses pendant leur période de floraison active, qui dure assez peu de temps. Une confiture tout simplement délicieuse est préparée à partir de pétales de rose musquée parfumés. Vous pouvez l'acheter en magasin, mais le prix de cette friandise est très élevé. Pour vous offrir l'opportunité de savourer un dessert insolite, nous avons rassemblé pour vous des informations détaillées sur les règles de collecte et de transformation des délicats pétales d'églantier, ainsi que toutes les façons d'en faire de la confiture à la maison.

Les cynorrhodons peuvent pousser aussi bien dans les zones urbaines que dans les zones forestières. Le buisson épineux forme des fourrés, choisissant pour lui-même des clairières ensoleillées. Il est préférable de récolter les fleurs loin des routes et des entreprises industrielles.

Les matières premières sont collectées lors de la floraison active du buisson. Cette période tombe au mois de juin. Il est important que les bourgeons soient pleinement épanouis. L'heure de collecte est le matin, immédiatement après la disparition de la rosée. A cette époque, les pétales acquièrent leur arôme le plus brillant. Il est à noter que les inflorescences les plus parfumées sont rose vif. Parmi toute l'abondance de fleurs, vous devez choisir des bourgeons juteux sans signes de flétrissement.

Après collecte, les pétales sont arrachés des inflorescences. Pour éliminer une couche de poussière et de pollen, la masse rose est rincée à l'eau froide et secouée, la libérant de l'excès d'humidité.

Options pour faire de la confiture d'églantier

De pétales entiers

100 grammes de pétales collectés sont placés dans une passoire et immergés dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Prenez 750 millilitres d'eau. Après blanchiment, le tamis à cynorrhodons est immergé dans de l'eau glacée, arrêtant ainsi le processus de traitement thermique.

Après avoir fait bouillir les fleurs, l'eau n'est pas égouttée ; du sirop de sucre est préparé avec. Pour ce faire, ajoutez 900 grammes de sucre blanc au bouillon. Le sirop prendra la consistance désirée en 5 à 7 minutes.

Les pétales refroidis et légèrement séchés sont plongés dans du sirop bouillant. La masse est portée à ébullition et chauffée pendant 10 minutes. Une minute avant d'éteindre le feu, ajoutez 2 grammes d'acide citrique à la confiture. Pour que les grains de poudre se dispersent plus rapidement, celle-ci est diluée dans une petite quantité d'eau. Une cuillère à soupe suffira.

Couvrez la confiture finie avec un chiffon propre et laissez infuser pendant 3 à 4 heures. La masse refroidie est disposée dans des bocaux stériles et hermétiquement fermée avec des couvercles bouillis.

De pétales moulus avec du sucre

100 grammes de matières premières sont broyés avec la même quantité de sucre semoule jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Dans le même temps, le sirop de sucre est préparé sur le feu à partir d'un demi-kilo de sucre et d'un verre d'eau de deux cents grammes.

Le gruau est ajouté au sirop légèrement épaissi et cuit pendant 10 minutes jusqu'à tendreté. Pour que la confiture infuse bien, elle est laissée reposer quelques heures à température ambiante, puis conditionnée dans des récipients préalablement stérilisés.

Avec du jus de citron

Une livre de sucre est moulue avec 200 grammes de pétales d'églantier et laissée au repos pendant une demi-heure.

A ce moment, préparez les produits nécessaires à la cuisson du sirop de sucre : 3 verres d'eau propre et 1 kilogramme de sucre. Les produits sont combinés et bouillis à feu moyen pendant 5 minutes.

Les pétales broyés sont placés dans un liquide bouillant. La confiture est prête en un quart d'heure.

Au stade final, versez le jus d'un demi citron de taille moyenne dans le dessert. Faites bouillir le mélange pendant encore 1 minute et éteignez le feu.

Confiture de pétales sans cuisson

Ce produit « brut » est considéré comme le plus utile. Pour le préparer, prenez des pétales et du sucre dans un rapport de 2:1. Broyer les ingrédients à la main ou avec un mortier jusqu'à consistance lisse. La masse est disposée dans des bocaux propres et laissée à température ambiante pendant 5 à 6 heures. Pendant ce temps, les cristaux de sucre se disperseront complètement.

Après cela, la confiture est envoyée au réfrigérateur pour être conservée.

Regina Arnika vous présentera une autre option pour préparer de la confiture à partir de délicats pétales d'églantier rose dans sa vidéo.

Durée de conservation de la confiture d'églantier

La confiture traitée thermiquement et conditionnée dans des pots stériles peut être conservée dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil, jusqu'à un an. Le produit brut est conservé dans le compartiment plus du réfrigérateur pendant 1 à 2 mois maximum.

Il convient de noter que la confiture n'acquiert pas immédiatement un goût riche. L'ensemble du bouquet aromatique du dessert ne peut être ressenti que quelques semaines après la cuisson.

La rose musquée a une composition unique en vitamines et minéraux, qui détermine son utilisation non seulement à des fins culinaires, mais également à des fins médicinales. La confiture d'églantier peut révéler presque toute la saveur et les propriétés bénéfiques des baies. Il existe de nombreuses façons de cuisiner ce délice ; toutes les recettes peuvent être divisées en deux groupes : faire de la confiture avec et sans graines.

Confiture de rose musquée : propriétés bienfaisantes

La rose musquée est la première baie en termes de teneur en acide ascorbique, qui contribue à renforcer le système immunitaire. Cette propriété de la friandise est particulièrement nécessaire en hiver, car elle peut protéger l'organisme des virus.

La confiture de rose musquée possède également les propriétés suivantes :

• augmente le niveau de performance;
• combat la fatigue;
• tonifie le corps;
• restaure après avoir subi un stress ou une activité physique.

En outre, la délicatesse d'églantier peut améliorer le bien-être d'une personne en cas de troubles circulatoires, de pathologies rénales, de maladies infectieuses, d'accumulation de liquide dans le corps, de dysfonctionnement pancréatique, de rhume et de grippe. Une friandise à base de rose musquée aidera à vaincre la bronchite, les maux de gorge, la stomatite, les pathologies cardiovasculaires, à normaliser la tension artérielle et à abaisser le taux de cholestérol sanguin.

Confiture d'églantier (vidéo)

Confiture de rose musquée : une recette classique pour préparer l'hiver

Pendant le processus de préparation, vous aurez besoin de :

• 1,2 kilos d'églantier ;
• 1,2 kilos de sucre ;
• 1,2 litre d'eau.

Comment cuisiner :

1. L'églantier est lavé, trié, coupé et débarrassé de ses graines.
2. Les baies sont transférées dans un récipient contenant de l'eau et blanchies pendant 3 minutes. Le bouillon obtenu est versé dans un autre récipient, mélangé avec du sucre cristallisé et envoyé au brûleur. Une fois tous les grains de sucre dissous, les baies sont versées dans le sirop.
3. La masse est laissée sur le brûleur jusqu'à ébullition et cuit pendant 3 minutes. La casserole est retirée du brûleur et refroidie pendant 7 heures.
4. Le récipient est remis au brûleur, le mélange est bouilli jusqu'à l'épaisseur souhaitée. Cela prend généralement 12 à 18 minutes.
5. La friandise fraîchement bouillante est placée dans des bocaux stérilisés, scellés, placés sur le couvercle et refroidis dans une couverture chaude.

La confiture préparée selon la recette présentée a un goût doux en raison de l'absence de pépins et une texture dense des baies en raison de leur court traitement thermique.

Méthode pour faire de la confiture d'églantier avec des graines

Cette recette pour faire de la confiture sera la meilleure option si vous utilisez de petites baies, car il est assez difficile d'en retirer les graines.

Pendant le processus de préparation, vous avez besoin de :

• 1,2 kilos d'églantier ;
• 700 grammes de sucre ;
• 260 millilitres d'eau ;
• 30 millilitres de jus de citron.

La gourmandise aux graines est cuite selon la technologie suivante :

1. Les baies sont lavées, débarrassées des tiges et des graines.
2. Le sucre est dissous dans l'eau, le liquide est mis au feu et porté à ébullition.
3. Les baies lavées sont versées avec du sirop chaud et infusées pendant 7 heures.
4. Le récipient est placé sur le brûleur et son contenu est porté à ébullition, cuit pendant 5 minutes, retiré du feu et laissé pendant 12 heures.
5. La casserole est remise sur le feu, la gourmandise est portée à ébullition, mélangée avec du jus de citron et bouillie jusqu'à l'épaisseur désirée.
6. La confiture est immédiatement disposée dans des récipients stérilisés (volume optimal 0,5 ou 1 litre), scellée, retournée, enveloppée dans une couverture et laissée refroidir complètement.

Le jus de citron ajouté à la friandise restaurera la couleur naturelle et brillante des baies.

Comment faire de la confiture d'églantier

La confiture de rose musquée est un excellent ajout aux crêpes et est également souvent utilisée comme garniture pour les produits de boulangerie.

Cela est dû au fait que la texture délicate et douce de la douceur permet à la masse d'être répartie uniformément sur les produits de boulangerie.

• La confiture est préparée à partir des ingrédients suivants :
• 600 grammes d'églantier ;
• 200 grammes de sucre ;

1 verre d'eau.

1. Comment la pièce est fabriquée :
2. Les baies sont triées, débarrassées des tiges et des graines.
3. Les cynorrhodons sont transférés dans une casserole émaillée, remplie d'eau pour recouvrir le fruit, et cuits jusqu'à ébullition.
4. La masse est filtrée, les baies sont passées au tamis.
5. Ajoutez du sucre à la purée et ajoutez un verre d'eau. Le mélange est mis sur le feu et cuit pendant une demi-heure à feu doux.

La confiture chaude finie est distribuée dans des récipients stérilisés et scellés.

Vous pouvez déterminer l'état de préparation de la confiture pendant la cuisson en prélevant une petite quantité du mélange avec une cuillère et en la plaçant sur une soucoupe. Une fois la friandise refroidie, elle ne doit pas couler lorsque vous retournez la soucoupe.

Cinq minutes d'églantier

Cette préparation sera une excellente mesure préventive pendant la période de grippe et de rhume grâce à la préservation d'une grande quantité de vitamine C dans sa composition.

• Ingrédients:
• 1 kilo d'églantier ;
• 100 millilitres d'eau ;

1 kilo de sucre.

1. Comment cuisiner :
2. Les baies doivent être saupoudrées de sucre et remplies de 100 millilitres d'eau. Le mélange est agité, mis sur le feu et bouilli pendant encore 5 minutes.
3. La gourmandise est retirée du brûleur, recouverte d'un couvercle et infusée pendant 10 heures.
4. Ensuite, la procédure de cuisson est répétée deux fois.
5. Après la troisième cuisson, la friandise chaude finie est transférée dans des bocaux stérilisés, scellés et refroidis à température ambiante.

Le produit doit être conservé dans un endroit frais et sombre, comme un sous-sol, un réfrigérateur ou une cave.

Confiture de rose musquée aux oranges : comment cuisiner à la mijoteuse

Vous pouvez également préparer de la confiture d'églantier dans une mijoteuse et utiliser des fruits frais et secs pour la cuisson. Pendant le processus de préparation, vous aurez besoin de :

• 800 grammes d'églantier ;
• 2 tasses de sucre ;
• 2 tasses de pulpe d'orange (avec le zeste) ;
• 300 millilitres d'eau.

Comment cuisiner une gourmandise pour l'hiver :

1. Les baies sont lavées, nettoyées des peluches et des graines et placées dans un bol multicuiseur.
2. Les cynorrhodons sont saupoudrés de sucre.
3. L'orange est lavée, coupée en plusieurs morceaux, pelée et broyée au mixeur avec le zeste.
4. La purée d'orange est ajoutée dans le bol du multicuiseur. De l'eau est versée dans le mélange et tout est mélangé.
5. L'appareil est activé en mode extinction et sa minuterie est réglée sur 1h30.
6. Une heure après le début de la cuisson, la masse doit être écrasée avec un presse-purée et renvoyée cuire.
7. La confiture chaude est distribuée dans des récipients stérilisés, fermés par un couvercle, enveloppés dans une couverture chaude et infusés pendant 2 jours jusqu'à refroidissement complet.

L'orange ajoutera une légère acidité à la confiture et son zeste ajoutera du piquant.

Confiture de rose musquée aux graines (vidéo)

Les méthodes présentées pour préparer la confiture d'églantier vous permettent de préparer rapidement et savoureusement une gourmandise saine. Il convient de noter que la confiture la plus utile est fabriquée à partir de petites baies, mais elles sont plus difficiles à peler. Dans ce cas, la friandise peut être cuite à partir de baies entières lavées ; en raison du traitement thermique des graines, une telle confiture acquiert une amertume discrète.

• Première recette :
• pour 4 tasses d'églantier :
• 400 grammes de sucre cristallisé
• ½ verre d'eau propre
• Deuxième recette :
• pour 100 grammes de pétales :
• 120 millilitres d'eau
• 600 grammes de sucre
• 2 grammes de citron

Combien de fois la nature nous surprend. Parfois, un grand arbre étalé pousse tout seul, ce qui est agréable à l'œil, et un petit arbuste discret peut bien être le médicament le plus précieux. C'est la même chose avec les cynorrhodons. Extérieurement, il n'est pas différent des autres buissons, seulement pendant la période de floraison, il ressemble à un bouquet luxuriant de fleurs rose vif. Mais si l’on y regarde de plus près, il devient clair que les avantages de cette plante ne peuvent guère être surestimés. Tout y est digne d'attention : les fruits et les feuilles. Le plus souvent, ils sont simplement séchés pour préparer ultérieurement une infusion cicatrisante. Mais la confiture d'églantier est la préparation la plus délicieuse.

Recette de confiture d'églantier « Five Minute »

Il peut être préparé de différentes manières. Le plus simple est « cinq minutes ». Vous devez d'abord traiter les cynorrhodons. Ils doivent être lavés sous l'eau, séchés, puis soigneusement coupés les queues et les tiges. Ensuite, chaque fruit doit être coupé dans le sens de la longueur et les graines retirées. Ensuite, les cynorrhodons doivent être rincés à nouveau et égouttés complètement.

Tous les composants sont prêts et vous pouvez commencer :

1. Couvrir les cynorrhodons de sucre et verser une quantité mesurée d'eau.
2. Portez lentement le mélange à ébullition et laissez cuire 5 à 6 minutes. La masse doit être constamment remuée pour ne pas brûler, et n'oubliez pas de retirer la mousse.
3. Après cela, retirez du feu la casserole avec la confiture chaude, couvrez avec un couvercle et laissez refroidir à température ambiante.
4. Au bout de 8 heures, porter à nouveau le mélange à ébullition, cuire 5 minutes et laisser refroidir à nouveau sous le couvercle.
5. Pour la troisième fois, terminez la cuisson de la confiture et conditionnez-la dans des bocaux. Il est préférable de conserver ce produit au réfrigérateur.

Si quelqu'un trouve la confiture d'églantier trop écoeurante, alors en fin de cuisson, vous pouvez ajouter une pincée d'acide citrique au mélange bouillant. Cela donnera à la confiture une légère « acidité ». De plus, le citron est aussi un bon conservateur. La sécurité de votre confiture sera garantie.

Recette de confiture de pétales de rose musquée

Parfois, la confiture n'est pas préparée à partir de fruits, mais de pétales d'églantier.

Cela se fait encore plus vite :

1. Mélangez les pétales collectés avec le sucre dans un rapport de 1:1 et broyez soigneusement dans un mortier et un pilon jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Préparez le sirop de sucre à partir de l'eau et du sucre restant et faites-le bouillir pendant 6 à 7 minutes.
3. Ajoutez maintenant le mélange moulu de pétales et terminez la cuisson. Vous devez cuire 12 à 15 minutes, pas plus.

La confiture à base de pétales de rose musquée n'est en aucun cas inférieure en propriétés curatives au même produit à base de fruits mûrs. Ayant un tel médicament à la maison, vous ne vous soucierez pas de nombreuses maladies.

La rose musquée est un arbuste dont les fruits possèdent un nombre important de propriétés bénéfiques. Par conséquent, ces baies sont activement utilisées en médecine alternative. Vous pouvez également préparer diverses délices qui seront non seulement savoureuses, mais aussi saines. Il existe de nombreuses recettes différentes. Attardons-nous sur la façon de préparer la confiture d'églantier.

Propriétés utiles

Les cynorhodons ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques même après la cuisson, notamment les desserts comme la confiture. Son utilisation a les effets suivants sur l’organisme :

• renforce le système immunitaire;
• améliore l'activité cérébrale et physique;
• normalise la circulation sanguine;
• aide à améliorer la fonction rénale en thérapie complexe;
• a un effet bénéfique sur le fonctionnement du pancréas ;
• traite les ARVI et autres rhumes;

La confiture de rose musquée () contribue à améliorer la santé de tout le corps.

De nombreuses femmes au foyer préparent de délicieuses préparations pour l'hiver qui aident à traiter les rhumes saisonniers. La confiture est également utilisée à titre préventif.

Cela est dû au fait qu'ils contiennent une quantité importante de vitamines, de micro-éléments et d'autres substances bénéfiques nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme.

Recettes de cuisine

Il existe de nombreuses façons de préparer de la confiture pour l'hiver. Nous examinerons plus en détail les options les plus simples et les plus délicieuses.

Recette classique

Pour préparer une confiture d'églantier classique, vous aurez besoin de 1 kg d'églantier et de la même quantité de sucre, ainsi que de 1 litre d'eau. Les fruits doivent être sélectionnés intacts et mûrs. Chaque baie doit être coupée dans le sens de la longueur. Ceci est nécessaire pour en retirer les graines et les fibres.

1. Vous devez faire de la confiture sans graines. Après les avoir retirés, les moitiés doivent être placées dans un récipient en émail rempli d'eau.
2. Laissez bouillir pendant quelques minutes.
3. Le sucre doit être fondu dans 1 litre d'eau, également à feu doux.
4. Lorsque le sirop est prêt, ajoutez-y les baies et faites bouillir pendant 2-3 minutes.
5. Laisser infuser environ 6 heures.

Au bout de ce temps, la confiture doit être bouillie jusqu'à l'épaisseur requise. La gourmandise est prête à être placée dans des bocaux stériles comme préparation pour l'hiver.

Pourquoi faut-il retirer les graines des cynorrhodons ? Ces parties ne sont pas comestibles, ce qui rend la confiture contenant des graines difficile à avaler.

Jam de cinq minutes

C'est l'une des recettes les plus rapides pour préparer cette délicatesse à base d'églantier.

1. Pour ce faire, vous devez prendre 0,5 kg de fruits, 1 kg de sucre et 1 verre d'eau.
2. Les baies doivent être débarrassées des graines et des peluches, soigneusement lavées à l'eau courante et séchées.
3. Placer dans un récipient, ajouter le sucre.
4. Versez de l'eau et mettez à cuire.

Une fois le mélange bouilli, il faut laisser mijoter encore 5 minutes, en éliminant constamment la mousse qui apparaît à la surface. Laisser infuser 8 heures. À la fin du temps, répétez la manipulation de cinq minutes encore 2 fois, en prenant des pauses similaires entre les cuissons. Versez la confiture préparée dans des bocaux propres et fermez les couvercles.

Aujourd'hui, un multicuiseur est devenu un attribut essentiel de la cuisine de presque toutes les femmes au foyer modernes. Il n'est donc pas surprenant que la recette de confiture d'églantier ait été adaptée pour cet appareil.

Pour préparer cette gourmandise dans une mijoteuse, vous aurez besoin de 1 kg d'églantier pelé et sans pépins, 1 kg de sucre, 0,5 litre d'eau et 1 citron de taille moyenne. Placer tous les ingrédients, sauf le citron, dans un bol multicuiseur et laisser mijoter pendant 1 heure. Le couvercle doit être ouvert. Quelques minutes avant la fin du temps, versez le jus de citron dans le mélange. Mélangez soigneusement la confiture, après quoi vous pourrez la répartir dans les récipients.

Pour préparer une gourmandise à base de pétales d'églantier, vous aurez besoin de 200 g de fleurs fraîches séparées, 0,5 kg de sucre, 2 verres d'eau et un demi citron.

1. Les pétales doivent être lavés à l'eau courante.
2. Placez-en la moitié dans une casserole, ajoutez le sucre, l'eau et le jus de citron.
3. Placez les fleurs restantes dessus.
4. Portez les ingrédients à ébullition.
5. Pressez légèrement la masse, puis laissez infuser au frais pendant 4 heures.

Au bout de ce temps, remettez la casserole sur le feu, attendez qu'elle bout et faites bouillir pendant environ 5 minutes. Réfrigérer 8 heures. Effectuez cette manipulation encore 2 fois. La cuisson finale devrait prendre environ 20 minutes. Dans ce cas, il faut cuire la confiture à l'épaisseur souhaitée. Une fois que la masse a commencé à avoir la consistance requise, elle peut être versée dans des bocaux.

Confiture

Pour préparer ce délicieux plat, qui sera apprécié non seulement des enfants, mais aussi des adultes, vous aurez besoin de 1 kg de purée d'églantier et de 1,5 kg de sucre. Ajoutez du sucre à la purée bouillante, après quoi la masse doit être cuite jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Faire bouillir jusqu'à ce que la purée épaississe. Après cela, versez la marmelade dans des moules et réfrigérez pour qu'elle durcisse.

Confiture aux graines

Pour le préparer, il faut prendre 700 g d'églantier, 0,5 kg de sucre et 1 verre d'eau. Triez les baies, retirez les branches et les tiges. Rincer abondamment. Versez le sucre dans l'eau chaude et remuez le sirop jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ajouter les cynorrhodons lavés. Faites bouillir les ingrédients à feu doux pendant 30 minutes. Le temps de cuisson peut être augmenté si l'épaisseur de la confiture préparée n'est pas satisfaisante. Après avoir amené la masse à la consistance requise, elle doit être versée dans des bocaux.

Pour préparer cette confiture vous aurez besoin de 3 tasses d'églantier hachées, 0,5 kg de sucre, 250 ml d'eau et 1 petit citron.

1. Les cynorrhodons pelés doivent être placés dans de l'eau bouillante.
2. Cuire environ 10 minutes, puis ajouter le zeste de citron râpé.
3. Coupez la pulpe en petits morceaux de n'importe quelle forme et ajoutez-la également aux cynorrhodons.

Gardez le feu pendant environ 10 minutes, puis amenez le mélange à une consistance de purée à l'aide d'un mixeur. Mettez le mélange obtenu au feu, ajoutez le sucre. Cuire en remuant régulièrement pendant 15 minutes. La confiture finie peut être versée dans des bocaux.

Pour préparer ce dessert, il faut prendre 750 g d'églantier épluché, 300 g de canneberges, 1,5 kg de sucre et 3 verres d'eau.

1. Faites bouillir les fruits dans l'eau bouillante pendant environ 2-3 minutes, égouttez le liquide.
2. Versez-y le sucre et maintenez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
3. Versez le sirop préparé chaud sur les fruits bouillis, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils se déposent.
4. Égouttez le sirop et placez les baies restantes dans des bocaux.
5. Après cela, faites bouillir le liquide filtré et versez-le sur les fruits dans les bocaux.

Grâce à la variété de recettes pour faire de la confiture d'églantier, toute femme au foyer peut choisir elle-même la méthode la plus pratique.

Contre-indications à l'utilisation de friandises

La confiture à base de rose musquée possède de nombreuses propriétés bénéfiques, mais dans certains cas, cette gourmandise est contre-indiquée. À savoir:

• maladies associées à des troubles de la coagulation sanguine ();
• ulcère d'estomac;
• gastrite pendant l'exacerbation;
• augmentation de l'acidité du suc gastrique.

Dans d’autres cas, l’églantier libérera ses propriétés bénéfiques, ce qui aura un effet bénéfique sur le système immunitaire et l’état général.

Ce document explique comment préparer correctement la confiture d'églantier pour l'hiver. La préparation obtenue sera non seulement une friandise savoureuse qui peut être servie avec du thé, mais renforcera également le système immunitaire et aidera à faire face au rhume et à de nombreux autres maux.

Comment faire de la confiture d'églantier pour l'hiver ?

Ingrédients:

• cynorrhodons (déjà pelés) – 5 tasses ;
• sucre granulé – 2,5 tasses ;
• eau purifiée – 125 ml.

Préparation

L'étape la plus exigeante en main-d'œuvre dans tout le processus de fabrication de la confiture d'églantier est le nettoyage du fruit. Alors soyons patients et commençons. Nous avons d'abord coupé les queues et les tiges, coupé les cynorrhodons en deux dans le sens de la longueur et nettoyé toutes les graines. Maintenant, les flans obtenus doivent être soigneusement rincés dans plusieurs eaux et à nouveau sous l'eau courante, tout en éliminant toutes les peluches.

Mélangez les cynorrhodons préparés avec du sucre cristallisé et de l'eau, mettez le feu, laissez bouillir en remuant continuellement et faites bouillir pendant cinq minutes. Nous laissons la friandise refroidir et infuser pendant sept heures, puis répétons la procédure deux fois de plus. Enfin, nous emballons ce délice sain et savoureux dans des récipients stériles et secs, les fermons hermétiquement et les plaçons sous un « manteau de fourrure » pour un refroidissement progressif et lent.

Le moyen le plus pratique de préparer de la confiture sans pépins est d'utiliser des cynorhodons. Ses baies sont plus grosses et charnues, ce qui simplifie grandement leur préparation et leur nettoyage préalables. De plus, la rose de mer a un goût et un arôme plus riches, ce qui améliore considérablement la qualité du délice fini.

Confiture de rose musquée aux graines

Ingrédients:

• cynorrhodons avec graines – 1,2 kg;
• sucre cristallisé – 700 g;
• eau purifiée – 260 ml;
• jus de citron – 20-40 ml.

Préparation

Si les cynorrhodons destinés à faire de la confiture sont petits et que l'on ne souhaite absolument pas perdre de temps à extraire les graines, vous pouvez réaliser une préparation à partir de fruits entiers. Dans ce cas, lavez-les, retirez les tiges et les queues, versez le sirop chaud à base d'eau et de sucre semoule, laissez refroidir et infusez pendant sept heures. Après cela, laissez bouillir la pièce, faites bouillir pendant cinq minutes et laissez ce temps pendant douze heures. Au bout d'un moment, remettez le récipient de confiture sur le feu, ajoutez du jus de citron au goût et faites bouillir la friandise jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.

Versez la confiture d'églantier chaude avec les graines dans des bocaux stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, en enveloppant les récipients avec une couverture chaude supplémentaire.

Confiture d'églantier au miel et à l'argousier

Ingrédients:

• cynorrhodons (sans pépins) – 820 g ;
• – 480g ;
• eau purifiée – 90 ml;
• – 1,2 kg.

Préparation

La confiture de rose musquée avec l'ajout d'argousier et de miel est incroyablement utile. Dans ce cas, il est toujours préférable de retirer les graines des cynorrhodons, puis de rincer soigneusement les moitiés en éliminant toutes les peluches. Vous pouvez utiliser l'argousier entier en lavant simplement les baies et en les ébouillantant avec de l'eau bouillante, ou en le broyant dans un mélangeur et en le broyant en plus dans une passoire, en éliminant les graines.

Mélangez maintenant les cynorrhodons préparés, l'argousier et le miel dans une casserole, versez un peu d'eau et mettez la préparation sur le feu. Laissez bouillir le contenu en remuant continuellement, puis faites-le bouillir pendant une quinzaine de minutes. Emballez immédiatement la confiture finie chaude dans un récipient stérile. Nous scellons hermétiquement les récipients avec des couvercles stériles, les retournons et les emballons soigneusement pour une stérilisation supplémentaire jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.