La gelée de baies est un dessert inhabituel, très savoureux et sain qui, lorsqu'il est correctement préparé, conserve le goût des baies fraîches. Ce dessert peut être utilisé en décoration, ainsi qu'en plat indépendant.

Recette de gelée de baies surgelée

Ingrédients:

• baies surgelées – 500 g;
• gélatine sèche – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• eau bouillie – 3 cuillères à soupe;
• menthe fraîche - pour la décoration ;
• sucre cristallisé – 100 g.

Préparation

Nous allons maintenant vous expliquer comment préparer de la gelée de baies. Donc, nous choisissons d’abord les baies pour la gelée. Les desserts les plus délicieux sont généralement composés de fraises, de mûres, de canneberges et de diverses variétés de groseilles. Si vous avez pris votre décision et décidé de faire de la gelée de groseilles rouges, alors on prend environ 2 fois moins de gélatine, car elle contient de la pectine - une substance gélifiante végétale naturelle.

Maintenant, nous trions les baies et les lavons soigneusement. Placez-les dans une passoire et laissez l'excès d'eau s'écouler. Nous diluons la gélatine sèche dans un verre d'eau glacée et laissons reposer environ 2 heures. Après cela, dissolvez-le dans un bain-marie en remuant, mais sans porter à ébullition. Nous réservons quelques baies préparées pour décorer la gelée finie. Broyez toutes les autres baies dans un mortier ou passez-les au tamis. Laissez ensuite reposer le jus libéré et versez-le dans un bol séparé.

Versez la purée de baies dans deux verres d'eau bouillie et mettez-la sur le feu. Portez le mélange à ébullition, ajoutez le sucre et faites bouillir jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Après cela, retirez les plats du feu et laissez le bouillon de baies refroidir légèrement. Filtrez maintenant la boisson à travers une étamine, versez le jus de baies et, en remuant, ajoutez le mélange de gélatine.

Versez de l'eau froide sur des moules en silicone propres, placez les baies au fond et remplissez-les du mélange préparé. Ensuite, nous mettons le dessert au réfrigérateur pour qu'il durcisse. Juste avant de servir, plongez quelques secondes les moules à gelée dans l'eau très chaude et déposez le contenu sur une assiette plate. Décorez la friandise avec des feuilles de menthe fraîche.

Recette de gelée de baies

Ingrédients:

• sucre – 250 g;
• fraises surgelées – 150 g;
• framboises surgelées – 150 g;
• jus de citron - au goût;
• gélatine sèche – 20 g.

Préparation

Regardons une autre façon de faire de la gelée à partir de baies. Nous sortons les baies congelées à l'avance et les laissons reposer environ 1 heure. Broyez ensuite les fraises et les framboises dans un mixeur, ajoutez le sucre et versez un peu de jus de citron. Battez à nouveau le mélange et laissez reposer 15 minutes. Nous diluons la gélatine dans de l'eau froide. Mettez la masse de baies sur feu doux, portez-la à ébullition, versez la gélatine gonflée et faites chauffer le mélange pendant 5 minutes. Puis versez la masse dans des moules et laissez refroidir. Après cela, placez le dessert au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.

Gelée de baies des bois à la gélatine

Ingrédients:

• myrtilles surgelées – 100 g;
• fraises surgelées – 100 g;
• groseilles surgelées – 100 g;
• jus de citron - au goût;
• eau – 100 ml;
• gélatine – 20 g.

Préparation

Nous sélectionnons les baies surgelées au réfrigérateur, les plaçons dans un bol et laissons décongeler pendant une heure à température ambiante. Broyez ensuite les baies avec un mixeur ou un mixeur. Ajoutez le jus de citron, ajoutez le sucre et battez à nouveau. Versez la gélatine sèche dans un bol, remplissez d'eau froide et laissez gonfler. Mettez la purée de baies fouettée sur feu doux, portez-la à ébullition, versez délicatement la gélatine et faites chauffer le mélange en remuant constamment. Rincez les beaux moules à l'eau, mettez quelques baies au fond et remplissez de gelée chaude. Laissez le dessert refroidir, puis mettez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse complètement pendant plusieurs heures.

Les baies surgelées sont idéales pour réaliser toutes sortes de gelées : avec des baies entières fortes, avec des baies molles écrasées, avec du jus pressé et de l'eau, ou avec une compote de baies.

La gelée de baies congelée peut être préparée avec de la gélatine ou de l'agar. Je l'aime mieux avec de la gélose, mais je vais montrer les deux options. Les myrtilles feront de la gelée de gélatine et l'argousier fera de la gelée d'agar.

La liste des ingrédients indique des ratios approximatifs, c'est-à-dire que vous devez toujours consulter les instructions pour les ingrédients gélifiants. Ajoutez la quantité de sucre selon que les baies sont acides ou sucrées.

Préparez les produits selon la liste.

Les baies achetées en magasin doivent être rincées et séchées un peu, et si vous avez récolté les baies vous-même, alors... à votre discrétion.

Préparez la gélatine comme indiqué sur l'emballage ou utilisez mes valeurs comme guide.

Vous devez d'abord le tremper dans de l'eau froide, puis le chauffer en remuant au bain-marie.

Les propriétaires de multicuiseurs peuvent régler le mode « Multicook 60 degrés » et dissoudre la gélatine à des températures garanties.

Cela fonctionne bien si vous chauffez la masse de gélatine au micro-ondes ; vous devez chauffer la masse de manière cyclique 2 à 3 fois pendant une demi-minute à une puissance de 300 à 450, en remuant à chaque fois.

Écrasez les myrtilles (ou autres baies fortes) et mélangez-les avec de l'eau douce, puis égouttez.

Pour éviter que les petites graines ne pénètrent dans la gelée, filtrez à travers plusieurs couches de gaze. Certaines baies peuvent être laissées entières et décorées de gelée.

Mélangez la boisson aux fruits obtenue avec la masse de gélatine préparée.

Versez dans des bols ou des moules et placez au réfrigérateur.

Faire bouillir l'argousier ou d'autres baies dans de l'eau avec du sucre, c'est-à-dire porter à ébullition et retirer du feu.

Écrasez ensuite les baies et filtrez cette compote.

Dissoudre d’abord la poudre d’agar dans l’eau froide.

Puis, tout en remuant, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux une demi-minute pour que ses propriétés gélifiantes apparaissent.

Mélangez la masse d'agar avec la compote de baies chaude, mélangez et versez dans des bols, des tasses ou des moules. La gelée d'agar durcit même par temps chaud, mais il est préférable de la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

La gelée de baies surgelée est prête.

Bon appétit!

La gelée de baies est un dessert bon pour la santé de votre famille. Après tout, ce plat contient de nombreuses vitamines. Quel que soit le fruit que vous choisissez, ils auront un effet bénéfique sur l'état des cellules nerveuses, des os, de la peau et amélioreront également l'humeur de votre foyer.

La gélatine, un autre ingrédient de la gelée, vous apportera un supplément de vitalité, renforcera votre cœur, vos os et augmentera l'activité cérébrale. Choisissez la recette que vous aimez et n'ayez pas peur d'expérimenter !

• 300 gr. baies congelées
• Sucre au goût
• Gélatine – 20 gr.
• Eau – 100 ml.
• Jus de citron.

Méthode de cuisson

Cette recette consiste à ajouter toutes les baies que vous aimez. La seule différence sera la quantité de sucre. Si vous prenez des fraises, il n'est peut-être pas nécessaire d'en ajouter du tout. Vous pouvez mettre environ un verre de sucre dans de la gelée de groseille ou de canneberge. Goûtez pendant que vous cuisinez et créez votre propre recette parfaite.

1. Sortez 300 grammes de fruits surgelés du réfrigérateur et décongelez-les. Par exemple, laissez-le à température ambiante pendant une heure.
2. Broyer 300 gr. fruits et ajoutez-y un peu de jus de citron et du sucre.
3. Dissoudre la gélatine dans l'eau froide, ajouter le liquide à température ambiante, chauffer et retirer du feu. Il n'est pas recommandé de refroidir le mélange au réfrigérateur, sinon il cristalliserait et deviendrait inutilisable.
4. Placez la purée de baies sur feu doux. Versez ensuite la solution de gélatine. Remuer constamment.
5. Versez le mélange dans les moules, attendez qu'ils refroidissent et mettez-les au réfrigérateur.

Gelée de groseille sans gélatine

• 600 gr. groseille rouge
• 400 gr. Sahara
• 100 ml. eau

Cette recette n'implique pas l'utilisation de gélatine, car les groseilles rouges contiennent son composant principal - la pectine.

1. En 100 gr. ajoutez 600 grammes d'eau bouillante. baies Tout en remuant, écrasez-les et écrasez-les avec une cuillère. La consistance du mélange doit ressembler à une purée.
2. Ajoutez le sucre et attendez qu'il se dissolve. Cela prendra environ 5 minutes.
3. Passer au tamis ou à la gaze pour retirer les graines. Versez dans le moule. Attendez que la gelée refroidisse, puis mettez-la au réfrigérateur pendant un moment.

Gelée fraise-groseille

• 400 gr. cassis
• 400 gr. fraises
• 150 ml. vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe. jus de citron
• Gélatine, sucre

Cette recette délicate est parfaite pour ceux qui recherchent une délicieuse friandise pour une fête d'adultes.

1. Placez la quantité requise de baies congelées dans un récipient et placez-les dans de l'eau à température ambiante ; après 10 à 15 minutes, une fois décongelées, pressez le jus. Souche.
2. Ajoutez le sucre, le vin et le jus de citron. Placer dans une casserole en feu.
3. Portez à ébullition, puis ajoutez la gélatine.
4. Versez la gelée dans les moules et laissez refroidir.

Secrets de femmes au foyer

• Il est préférable d'acheter de la gélatine instantanée, auquel cas la gelée de baies cuira beaucoup plus rapidement.
• Quelle que soit la fiabilité et l'originalité de la recette, assurez-vous de l'essayer pendant la cuisson. Le goût des baies à chaque étape de maturation peut différer. Vous pouvez créer vous-même le plat parfait. Croyez en vous.

Recette vidéo pour faire de la gelée de baies de lait

Gelée de baies surgelée
Les baies surgelées sont idéales pour réaliser toutes sortes de gelées : avec des baies entières fortes, avec des baies molles écrasées, avec du jus pressé et de l'eau, ou avec une compote de baies.
La gelée de baies congelée peut être préparée avec de la gélatine ou de l'agar. Je l'aime mieux avec de la gélose, mais je vais montrer les deux options. Les myrtilles feront de la gelée de gélatine et l'argousier fera de la gelée d'agar.
La liste des ingrédients indique des ratios approximatifs, c'est-à-dire Néanmoins, vous devez absolument consulter les instructions relatives aux ingrédients gélifiants et ajouter la quantité de sucre selon que les baies sont acides ou sucrées.

Préparez vos ingrédients.
Gelée à la gélatine :

eau pour gélatine - 0,5 tasse
eau pour les baies - 1,5-2 tasses
gélatine - 20 g
sucre - 2-3 c. cuillères ou au goût

Gelée avec de l'agar :
baies congelées - 1 tasse
agar - 2 cuillères à café
eau froide pour agar - 100 ml
eau pour baies - 300 ml
sucre - 2-3 c. cuillères au goût

Étape par étape sur le site http://www.iamcook.ru/showrecipe/5188

Les baies achetées doivent être rincées et séchées un peu, et si vous avez récolté les baies vous-même, alors... à votre discrétion.
Préparez la gélatine comme indiqué sur l'emballage ou utilisez mes valeurs comme guide.
Vous devez d'abord le tremper dans de l'eau froide, puis le chauffer en remuant au bain-marie.
Les propriétaires de multicuiseurs peuvent régler le mode « Multicook 60 degrés » et dissoudre la gélatine à des températures garanties.
Cela fonctionne bien si vous chauffez la masse de gélatine au micro-ondes ; vous devez chauffer la masse de manière cyclique 2 à 3 fois pendant une demi-minute à une puissance de 300 à 450, en remuant à chaque fois.
Écrasez les myrtilles (ou autres baies fortes) et mélangez-les avec de l'eau douce, puis égouttez.
Pour éviter que les petites graines ne pénètrent dans la gelée, filtrez à travers plusieurs couches de gaze.
Certaines baies peuvent être laissées entières et décorées de gelée.
Mélangez la boisson aux fruits obtenue avec la masse de gélatine préparée.
Versez dans des bols ou des moules et placez au réfrigérateur.
Faire bouillir l'argousier (ou d'autres baies) dans de l'eau sucrée, c'est-à-dire porter à ébullition et retirer du feu.
Écrasez ensuite les baies et filtrez cette compote.
Dissoudre d’abord la poudre d’agar dans l’eau froide.
Puis, tout en remuant, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux une demi-minute pour que ses propriétés gélifiantes apparaissent.
Mélangez la masse d'agar avec la compote de baies chaude, mélangez et versez dans des bols, des tasses ou des moules. La gelée d'agar durcit même par temps chaud, mais il est préférable de la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
La gelée de baies surgelée est prête.
Bon appétit!

Un dessert lumineux, estival, rafraîchissant, léger et sain - tout cela peut être dit de la recette de gelée de gélatine. Il est préparé à partir d'innombrables baies et fruits, en utilisant comme base des produits laitiers (kéfir, crème sure, fromage cottage et lait). La gourmandise peut être servie en portions ou préparée sous forme de gâteau. L'essentiel est que créer cette délicieuse beauté ne nécessite pas beaucoup de temps et toutes les subtilités seront discutées ci-dessous.

Plusieurs substances gélifiantes sont utilisées en cuisine : la pectine, obtenue à partir de fruits (agrumes, pommes), l'agar-agar, la même substance d'origine végétale (issue d'algues), et la gélatine, obtenue à partir de matières premières animales.

Ce dernier produit se retrouve le plus souvent dans les recettes culinaires. Par conséquent, avant de commencer à préparer de la gelée à partir de gélatine, vous devez vous familiariser avec toutes les règles de sa préparation préliminaire.

Tout d'abord, la gélatine est trempée dans de l'eau froide. La quantité d'eau est prélevée en fonction du produit utilisé. La gélatine en feuilles peut être remplie d’une très grande quantité d’eau, car elle peut ensuite être facilement égouttée. Pour un produit en poudre ou en granulés, les liquides sont généralement consommés 3 à 5 fois plus que le poids de la gélatine.

Le temps de gonflement peut varier d'un fabricant à l'autre. En la matière, vous devez vous concentrer sur les délais indiqués sur l'emballage.

Faire fondre la gélatine saturée d'humidité jusqu'à l'état liquide, mais pour qu'elle ne perde pas ses propriétés gélifiantes, il ne faut pas la laisser bouillir. Par conséquent, la façon optimale de fondre est dans un bain de vapeur ou un four à micro-ondes en mode « Dégivrage ». Après cela, la gélatine est complètement prête pour une utilisation ultérieure.

Gelée de jus de fruits à la gélatine

Les jus de fruits sans pulpe et de couleur riche, comme le raisin, la grenade, l'orange ou la cerise, conviennent à ce dessert. Leur utilisation comme base vous permet d'obtenir une gourmandise lumineuse au goût fruité riche.

Dans la recette de gelée de jus, la gélatine et le liquide sont pris dans les proportions suivantes :

• 500 ml de n'importe quel jus de fruit ;
• 100 ml d'eau ;
• sucre au goût si le jus n'est pas assez sucré ;
• 25 g de gélatine.

Technologie de cuisson :

1. Versez de l'eau dans l'épaississant et laissez gonfler selon les recommandations figurant sur l'emballage.
2. Sucrez le jus de fruits ou de baies au goût et placez-le sur le feu, attendez qu'il bout et laissez mijoter pendant dix minutes.
3. Si la gélatine a déjà gonflé mais qu'il reste de l'eau, égouttez-la soigneusement. Retirez le jus chaud du feu et versez-y la gélatine, remuez la base de gelée jusqu'à ce que toutes les particules de gélatine soient dispersées.
4. Versez le mélange légèrement refroidi dans les moules préparés. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des fruits frais. Laissez le dessert durcir complètement au réfrigérateur.

Recette pour faire de la confiture

Les confitures de cerises, de framboises ou autres peuvent constituer la base d'une friandise estivale rafraîchissante : la gelée de confiture. Si la préparation contient des morceaux de fruits ou des baies entières, ils ajouteront du piquant au dessert.

Liste des ingrédients requis pour la gelée :

• 200 ml de confiture ;
• 100 g de sucre ;
• 500 ml d'eau ;
• 25 g de gélatine.

Avancement des travaux :

1. Préparez la gélatine pour une utilisation ultérieure (tremper et dissoudre jusqu'à ce qu'elle soit liquide) comme indiqué dans les instructions sur l'emballage. La quantité d'eau nécessaire à sa préparation n'est pas indiquée dans la liste des ingrédients.
2. Versez la confiture avec la quantité d'eau indiquée dans la recette, ajoutez le sucre et remuez. Faites ensuite bouillir le mélange pendant 10 minutes et laissez-le refroidir à environ 50 degrés.
3. Mélangez la base de confiture et la gélatine liquide, versez le tout dans des moules et placez au réfrigérateur pendant quatre heures jusqu'à ce que le tout soit complètement pris. Servir avec de la glace ou de la chantilly et garnir d'un brin de menthe.

Cuisiner avec de la crème sure

La gelée de crème sure est considérée à juste titre comme un dessert riche en calories, car contrairement à la croyance populaire, ce n'est pas la crème sure grasse maison qui est idéale pour sa préparation, mais un produit du commerce avec une teneur en matières grasses de 15 %.

Pour préparer un délicat dessert à la crème sure avec de la gélatine, vous aurez besoin de :

• 400 g de crème sure faible en gras ;
• 120 g de sucre ;
• 10 g de sucre vanillé ;
• 30 g de gélatine.

Séquence d'actions :

1. Pour que le sucre se dissolve plus rapidement dans la crème sure et que la gélatine ne s'y enroule pas en grumeaux, retirez à l'avance tous les ingrédients du dessert du réfrigérateur, en leur donnant la possibilité de se réchauffer à température ambiante.
2. À l'aide d'un mélangeur, battez la crème sure en une masse mousseuse, en ajoutant progressivement la vanille et le sucre ordinaire.
3. Lorsque tous les grains se sont dispersés dans le produit laitier, transférez quelques cuillères à soupe de crème aigre douce dans un récipient contenant de la gélatine liquide préparée, mélangez et combinez avec la masse totale.
4. Répartir la gelée de crème sure dans des bols et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle durcisse. Une partie de la gelée peut être colorée en brun avec du cacao et placée dans un moule, comme la pâte multicolore lors de la cuisson d'une tarte zébrée. Vous pouvez également réaliser un dessert étagé, en alternant fruits (n'importe quel fruit sauf le kiwi et l'ananas) et gelée.

Gelée de lait maison

La gelée de lait la plus simple ne nécessite que trois composants : la gélatine préparée, le lait et le sucre. Mais ce dessert peu calorique peut être varié en ajoutant diverses épices (vanille, muscade, cannelle), du chocolat ou du cacao, du café et des fruits.

Pour une gelée de lait maison classique, prenez :

• 200 ml de lait ;
• 4 jaunes ;
• 100 g de sucre ;
• 10 g de gélatine ;
• poudre de vanille au goût.

Préparation:

1. Mettez le lait sur le feu et portez à ébullition. Pendant ce temps, ajoutez le sucre et la vanilline aux jaunes et broyez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
2. Versez le lait chaud dans les jaunes avec le sucre, remuez jusqu'à consistance lisse. Disposez ensuite la gélatine gonflée et réchauffez un peu le tout en remuant constamment, sans chauffer la masse au-dessus de 60 degrés.
3. Versez la gelée de lait chaude dans des récipients secs préparés et, une fois qu'elle atteint la température ambiante, mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement stabilisée.

La gelée peut être servie dans des bols, des tasses ou d'autres moules dans lesquels elle a congelé, ou vous pouvez tremper le moule dans l'eau chaude pendant quelques minutes et retirer délicatement la gelée dans une assiette. Cela crée davantage d’opportunités pour une prestation efficace.

Comment faire un dessert à partir de compote

Quant à l'utilisation de préparations hivernales pour préparer des desserts d'été, vous pouvez préparer non seulement de la gelée à partir de confiture, mais aussi à partir de compote. Une pincée d'acide citrique, de vanille ou de cannelle peut ajouter un goût particulier au plat.

Le rapport des composants pour la gelée de compote sera le suivant :

• 500 ml de compote ;
• 30 g de gélatine.

Processus de cuisson :

1. Filtrez la compote pour filtrer les fruits et les baies. Versez la quantité de liquide requise et versez la gélatine dessus. Laissez le mélange tranquille pendant 30 minutes.
2. Mettez ensuite la compote avec la gélatine sur le feu et faites chauffer, sans laisser bouillir, jusqu'à ce que tous les grains soient complètement dissous.
3. Versez la moitié du fond de gelée dans des moules à muffins en silicone et placez-les au réfrigérateur en les remplissant à moitié.
4. Lorsque la gelée dans les moules a durci, déposez dessus les baies de la compote et versez le reste de la gelée. Servir une fois complètement pris, en démoulant.

Option kéfir

Selon le même principe que la gelée de crème sure, un dessert est préparé à base d'un autre produit laitier fermenté : le kéfir. Le plat peut être simplement blanc, ou vous pouvez préparer une belle friandise multicolore en utilisant du colorant alimentaire, mais même sans cela, vous pouvez faire une belle gelée vanille-chocolat.

Il faudra :

• 1000 ml de kéfir ;
• 120 g de sucre ;
• 100 g de chocolat noir sans additifs ;
• 15 g de gélatine ;
• 3 g de vanilline.

Recette étape par étape :

1. Battre le kéfir à température ambiante avec un mixeur fonctionnant à vitesse moyenne avec le sucre et la vanille.
2. Lorsque tous les cristaux d'édulcorant ont fondu, ajoutez la gélatine préparée. Divisez la base de gelée en deux parties égales.
3. Pour servir, utilisez de beaux verres à vin à pied. Fixez-les en position horizontale en biais afin de pouvoir les remplir à moitié de liquide. Verser la gelée de vanille sur le kéfir et réfrigérer.
4. Faire fondre la barre de chocolat au bain de vapeur et ajouter la gelée dans la deuxième partie en fouettant la masse au batteur. Lorsque la partie blanche a durci, placez les verres verticalement et remplissez-les de gelée de chocolat, une fois durci, le dessert est prêt à servir.

Gelée de caillé à la gélatine

La gelée de caillé ne peut être préparée qu'avec du fromage cottage, du sucre et de la gélatine préparée. Dans ce cas, il vaut mieux le tremper et le dissoudre non pas dans l'eau, mais dans le lait. Mais il existe une recette pour un dessert au caillé plus délicat, ressemblant davantage à un soufflé.

Pour une gelée de caillé au goût délicat et crémeux, prenez :

• 900 g de fromage cottage diététique à pâte molle ;
• 100 ml de sirop de vanille ;
• 20 g de sucre vanillé ;
• 16 g de gélatine ;
• 250 ml de crème pâtissière épaisse à fouetter.

Comment faire de la gelée à partir de gélatine et de fromage cottage :

1. Placer le fromage cottage dans un récipient de taille adaptée, y verser le sirop de vanille et broyer avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite la gélatine liquide préparée et mélangez à nouveau le tout avec un mixeur.
2. Battre la crème glacée avec le sucre vanillé jusqu'à obtenir des pics fermes. Afin de ne pas trop fouetter la crème et de dissoudre toutes les particules, le sucre peut être réduit en poudre dans un moulin à café.
3. Ensuite, mélangez soigneusement les deux masses (crème et caillé) avec une spatule. Placez dans des récipients préparés et après durcissement, vous pourrez profiter de la tendreté crémeuse du caillé.

Fraises maison

Pendant la saison des fraises, ce serait une grave erreur de ne pas essayer de réaliser une délicieuse gelée à partir du jus et des fraises entières.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 550 g de fraises ;
• 220 g de sucre semoule ;
• 200 ml d'eau froide ;
• 15 g de gélatine.

Préparez le dessert aux fraises comme suit :

1. Fraises, trier, ôter les tiges, rincer et sécher sur du papier absorbant. Pressez le jus d'environ la moitié du nombre total de baies.
2. Couvrir le reste des fraises de sucre et ajouter de l'eau, porter à ébullition et cuire 3-4 minutes. Ensuite, filtrez le bouillon et placez soigneusement les baies dans des moules.
3. Préparez la gélatine avec l'infusion de fraise. Mélangez l'épaississant dissous avec le jus de fraise et versez-le sur les baies, et après avoir attendu que tout durcisse, vous pouvez procéder à la dégustation.

Préparation étape par étape des canneberges

La recette de gelée à la gélatine et aux canneberges permet d'obtenir non seulement un dessert très sain, mais aussi original. Après tout, les bienfaits des canneberges sont préservés du fait que les baies en purée ne sont pas affectées par les températures élevées et que la mousse de gelée rose et aérée rend le plat plus intéressant.

Proportions d'ingrédients utilisés :

• 160 g de canneberges fraîches ou surgelées ;
• 100 g de sucre ;
• 500 ml d'eau ;
• 10 g de gélatine.

Étapes de cuisson :

1. Tout d’abord, versez la gélatine dans 100 ml d’eau froide et oubliez-la en toute sécurité pendant les 30 prochaines minutes.
2. Si vous utilisez un produit congelé, les canneberges doivent d'abord être décongelées, puis lavées, séchées et réduites en purée à l'aide d'un mélangeur.
3. Frottez la masse obtenue à travers un tamis. Versez les 400 ml d'eau restants sur le gâteau et mettez-le sur le feu, vous aurez besoin de la purée un peu plus tard.
4. Versez le sucre dans l'eau bouillante avec le gâteau et faites bouillir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous, retirez du feu.
5. Lorsque le liquide a légèrement refroidi, ajoutez-y la gélatine gonflée et fondue. Passer le mélange obtenu au tamis et mélanger avec la purée de canneberges.
6. Versez les 2/3 de la gelée liquide dans des bols de service, sans ajouter quelques centimètres au bord, et placez au réfrigérateur jusqu'à durcissement complet.

Dans ce cas, vous devez prendre :

• 150 g de prunes mûres ;
• 100 g de sucre (la quantité de cet ingrédient peut être ajustée selon les préférences personnelles) ;
• 600 ml d'eau potable ;
• 20 g de gélatine.

Recette maison de gelée à la gélatine de prune étape par étape :

1. Après avoir retiré les graines, coupez les prunes lavées en petits morceaux, ajoutez 0,5 litre d'eau, ajoutez le sucre et faites bouillir le tout sur le feu après cinq minutes d'ébullition.
2. En utilisant les 100 ml d’eau restants, préparez la quantité de gélatine indiquée dans la recette.
3. Versez les prunes chaudes au sirop dans le bol d'un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une masse homogène. Remettez ensuite dans la poêle et mélangez avec la gélatine préparée.
4. Une fois la gelée refroidie à température ambiante, elle doit être répartie dans des récipients portionnés et réfrigérée pendant 2 à 4 heures.

Gelée de cerises à la gélatine

Ce dessert ressemble à un plat de restaurant cher si vous le versez dans des bols et garnissez de crème fouettée et d'une cerise cocktail avant de servir. Vous pouvez faire de la gelée de cerises à partir de confiture, de jus ou de compote, et en saison vous pouvez prendre des cerises fraîches.

Liste des produits utilisés :

• 300 g de cerises ;
• 150 g de sucre ;
• 600 ml d'eau ;
• 20 g de gélatine.

Comment cuisiner :

1. Versez 100 ml d'eau dans le composant gélifiant et laissez tremper dans l'humidité. Selon le produit utilisé, cela prendra jusqu'à une demi-heure.
2. Mettez le reste de l'eau et du sucre dans une casserole de capacité appropriée, remuez et mettez le feu.
3. Pendant que le sirop bout, retirez les noyaux des cerises lavées. Transférez-les ensuite dans une solution sucrée bouillante et faites bouillir pendant dix minutes.
4. Retirez les cerises du feu, versez-y la gélatine gonflée et remuez jusqu'à consistance lisse. Après cela, il ne reste plus qu'à verser la gelée dans des bols et à la laisser durcir.