उबलते पानी के साथ केफिर पर कस्टर्ड पैनकेक कैसे पकाने के लिए, चरण दर चरण फोटो के साथ नुस्खा - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बन जाए।

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आज हम फिर से पैनकेक बेक करेंगे! इस शब्द पर, मेरे परिवार के घरेलू खाना पकाने के विशेषज्ञों की आंखें चमक उठती हैं और उनका उत्साह बढ़ जाता है। आख़िरकार, वे सभी वास्तव में "सभी प्रकार के, न कि सभी प्रकार के" पैनकेक पसंद करते हैं (जैसा कि मेरे बेटे ने बचपन में कहा था, पेनकेक्स। सामान्य तौर पर, मैं उन्हें बहुत बार पकाता हूँ। मैं खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प जानता हूँ, सभी समय-परीक्षित। के प्रेमियों के लिए ओपनवर्क लेस बेकिंग, मैं आपको दिखाऊंगा कि उबलते पानी के साथ केफिर पर पैनकेक कैसे सेंकना है। फोटो के साथ नुस्खा आपको इस चमत्कार को तैयार करने की सभी जटिलताओं को चरण दर चरण देखने में मदद करेगा।

युवा गृहिणियाँ अक्सर बेकिंग पैनकेक से निपटने से डरती हैं। पूरी तरह व्यर्थ! आज आप देखेंगे कि उनकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है। पैनकेक का आटा बनाना आसान और सरल है, इसे लंबे समय तक गूंथने या पीटने की जरूरत नहीं है। वे जल्दी पक जाते हैं, चिपकते नहीं और फटते नहीं। यहां तक ​​कि पहला पैनकेक भी गांठदार नहीं बनेगा, यह बहुत अच्छी रेसिपी है।

खाना पकाने में ऐसे छोटे-छोटे रहस्य हैं जो आपको छेद वाले उत्तम पतले पैनकेक बनाने में मदद करते हैं। मैं आपको उनके बारे में विस्तार से बताऊंगा. यह विधि सभी को सफल पैनकेक देगी। आपको अपने स्वादिष्ट, गुलाबी पके हुए माल को दिखाने में गर्व होगा। अपने बच्चों को स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न करें, जो निश्चित रूप से उनकी सराहना करेंगे।

• एक गिलास खट्टा केफिर (मात्रा 250 मिली)
• दो बड़े मुर्गी के अंडे
• चीनी - दानेदार - 2 बड़े चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• एक गिलास उबलता पानी (मात्रा 250 मिली)
• एक गिलास छना हुआ प्रीमियम आटा
• आधा चम्मच सोडा
• वनस्पति तेल - तीन बड़े चम्मच
• वनीला शकर

उबलते पानी के साथ केफिर पर कस्टर्ड पैनकेक

1. पहला कदम। आइए केफिर पर ओपनवर्क पैनकेक के लिए उबलते पानी के साथ आटा मिलाना शुरू करें। कमरे के तापमान पर उत्पादों का उपयोग करें। केफिर को "अच्छी तरह से गर्म" अवस्था में गर्म करने की आवश्यकता है।
2. सबसे पहले अंडों को तोड़कर एक बाउल में निकाल लें। इनमें एक चुटकी नमक, दो बड़े चम्मच चीनी और एक पैकेट वेनिला चीनी मिलाएं। मिश्रण को फेंट लें. यह हल्का हो जाएगा और आपको ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ेगी.
3. दूसरा चरण। गरम केफिर डालें और मिलाएँ। खट्टा केफिर चुनें, इसलिए यह सोडा के साथ बेहतर प्रतिक्रिया करेगा।
4. एक गिलास पानी उबालें और इसे एक पतली धारा में हमारे मिश्रण में डालें। तकनीक इस प्रकार है: एक हाथ से हम अंडे-केफिर द्रव्यमान को लगातार हराते हैं, दूसरे हाथ से हम उबलते पानी के गिलास को झुकाते हैं। यदि आप एक ही बार में बहुत सारा उबलता पानी डालते हैं, तो अंडे पक जाएंगे और फट जाएंगे, और आपको आटा फेंकना होगा।
5. जैसे ही आप उबलता पानी डालेंगे, आटा हल्का और झागदार होने लगेगा। शीर्ष पर फोम की एक पूरी टोपी दिखाई देगी। यह गुप्त घटक पके हुए माल को वांछित छेद देगा और उन्हें ओपनवर्क बना देगा।
6. आटा डालने का समय हो गया है. उबलते पानी के कारण हमारा मिश्रण गर्म है। इसलिए, आटा गांठ बने बिना पूरी तरह से घुल जाएगा। इसे छलनी से छान लें और व्हिस्क से मिला लें। मेरा आटा पूरी तरह से घुल गया, आटा एक समान हो गया।
7. आटे के आखिरी हिस्से में सोडा मिलाएं, आटे में डालें और हिलाएं। यदि अनुपात सही है, तो आपको एक तरल आटा मिलेगा, ऐसा ही होना चाहिए। चिंता न करें, सब कुछ अच्छे से पक जाएगा।
8. चरण तीन - वनस्पति तेल डालें। यह ट्रिक आपको पैन को लगातार तेल से चिकना करने से बचाएगी।
9. हम इसे 10 मिनट के लिए "सोचने" के लिए छोड़ देते हैं, इस दौरान सामग्रियां एक-दूसरे के साथ "सहन करेंगी और प्यार में पड़ जाएंगी"।
10. चरण चार - पकाना। एक सपाट तले वाला विशेष पैनकेक पैन लें। या एक नियमित फ्राइंग पैन, लेकिन एक मोटी तली के साथ। हम इसे अच्छी तरह गर्म करते हैं - यह एक और रहस्य है। यदि आप इसे दोबारा ठीक से गर्म नहीं करेंगे, तो आप आधा आटा बर्बाद कर देंगे।
11. पहली बार, सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके पैन के निचले हिस्से को हल्के से तेल से चिकना करें। बाद के सभी समय में, हमने आटे में जो तेल डाला है वह हमारे लिए पर्याप्त होगा।
12. कुछ आटा निकालने के लिए एक बड़े चम्मच या करछुल का उपयोग करें, इसे पैन में डालें और जल्दी से घुमाएँ। भव्य ओपनवर्क छेद तुरंत नीचे की ओर दिखाई देते हैं। यहां एक तरकीब है - आपको इसे बहुत पतली परत में डालना होगा, फिर बहुत सारे छेद होंगे। यदि आप इसे एक मोटी परत में डालते हैं, तो उनमें से बहुत कम होंगे। इसलिए तवे पर एक पतली परत डालना सीखें.
13. स्टोव पर आंच को मध्यम से अधिक कर दें। पहला भाग तुरंत पक जाता है। एक स्पैटुला के साथ किनारे को उठाएं - यदि यह सुनहरा भूरा है और अच्छी तरह से निकल जाता है, तो आपको इसे पलटने की जरूरत है। आप इसे कैसे करते हैं यह आपकी पसंद है। कुछ शिल्पकार हवा में फेंकते और पलटते हैं। कुछ को अपने हाथों से पलटा जाता है, कुछ को स्पैचुला से।
14. तैयार व्यंजन को कोनों में मोड़ें या बस एक प्लेट पर रख दें। मक्खन या जैम से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है; भराव वैसे भी छिद्रों से बाहर निकल जाएगा। यह कोई ऐसी रेसिपी नहीं है जिसे अंदर से भर दिया जाए या चिकना कर दिया जाए। छेद वाले पतले केफिर कस्टर्ड पैनकेक की रेसिपी के प्रेमियों के लिए यह एक विकल्प है।
15. भोजन की यह मात्रा दो से तीन लोगों को खिलाने के लिए पर्याप्त है। 1 लीटर केफिर के लिए, उत्पादों की मात्रा चार गुना बढ़ा दें।

• मुख्य गलती यह है कि उबलते पानी को तुरंत न डालें, इसे एक पतली धारा में डालें।
• बैटर को परेशान न होने दें, यह निश्चित रूप से पैनकेक की तुलना में अधिक तरल निकलेगा।
• - बेक करने से पहले इसे हर बार कलछी से हिलाएं, इससे आटा नीचे नहीं जमेगा.
• पैनकेक के फटने का मुख्य कारण खराब गर्म फ्राइंग पैन है। इसे तेज़ आंच पर गर्म करें, फिर इसे आधा कर दें।
• पैन के तल पर एक पतली डाली गई परत ओपनवर्क की उपस्थिति की कुंजी है।

• शहद के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं, हर बार पैनकेक को इसमें डुबोएं। यह स्वादिष्ट है!
• गाढ़ा दूध
• स्ट्रॉबेरी जैम (जाम)
• चापलूसी

भव्य ओपनवर्क कस्टर्ड पैनकेक तैयार हैं! उनके स्वाद और तैयारी में आसानी का आनंद लें। मैं आपको जल्द ही बताऊंगा और दिखाऊंगा कि इन्हें दूध के साथ कैसे पकाया जाता है। नई रेसिपी न चूकें, साइट पर जाएँ।

केफिर के साथ कस्टर्ड पैनकेक: विभिन्न व्यंजन और खाना पकाने के रहस्य

नए व्यंजनों में महारत हासिल करने से पैनकेक तैयार करने के सामान्य तरीकों में थोड़ी विविधता लाने में मदद मिलेगी - उदाहरण के लिए, आप उबलते पानी के साथ केफिर से बने पैनकेक आज़मा सकते हैं। चॉक्स पेस्ट्री से बने उत्पाद नरम होते हैं और लंबे समय तक ताजगी बनाए रखते हैं (सूखते नहीं हैं)। इसके अलावा, खाना पकाने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है।

आइए केफिर और उबलते पानी के साथ पेनकेक्स के लिए विभिन्न व्यंजनों को देखें - क्लासिक और इसकी विविधताएं। इन व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए पैनकेक की सामान्य विशेषताएं सुंदर रंग, सरंध्रता, कुरकुरापन और अद्भुत कोमलता हैं। और, निःसंदेह, न्यूनतम उत्पाद जो लगभग हमेशा घर में उपलब्ध होते हैं।
उपयोगी सलाह

आटे की आदर्श स्थिरता कैसे प्राप्त करें और केफिर के साथ कस्टर्ड पैनकेक पकाने का सबसे सुविधाजनक तरीका क्या है? इन युक्तियों का प्रयोग करें.

• आदर्श तापमान. यह सलाह दी जाती है कि सामग्री ठंडी न हो। खाना पकाने से कम से कम आधा घंटा पहले खाना फ्रिज से निकाल लें। तब वे बहुत बेहतर तरीके से जुड़ेंगे।
• व्यंजन चुनना. केफिर के साथ पैनकेक के लिए चॉक्स पेस्ट्री तैयार करते समय, अंडे के मिश्रण में उबलता पानी मिलाने से मिश्रण की मात्रा काफी बढ़ जाती है। इसलिए बड़े और गहरे बर्तन लेना बेहतर है।
• ताकि यह "पका" न जाए। संभावित आशंकाओं के विपरीत, उबलता पानी अन्य सामग्रियों को "पकाएगी" नहीं। लेकिन इसके लिए इसे धीरे-धीरे, बहुत पतली धारा में पेश किया जाना चाहिए। उसी समय, आटा मिलाया जाना चाहिए।
• स्थिरता। आटे का तरल होना सबसे अच्छा है, फिर पैनकेक छेद वाले पतले हो जाएंगे। और यदि आप तैयार मिश्रण को 15-20 मिनट तक खड़े रहने देते हैं, तो आटे का ग्लूटेन (उबलते पानी से) फूल जाएगा और पैनकेक नहीं फटेंगे।
• तेज़ और साफ़. पैन में आटा डालने के लिए आप प्लास्टिक की बोतल का उपयोग कर सकते हैं। इससे चूल्हे पर कोई बूंद गिरे बिना आवश्यक भागों को मापना आसान हो जाता है (जो करछुल का उपयोग करते समय हो सकता है)।
• हम पहले से तैयारी करते हैं. उदाहरण के लिए, आप शाम को आटा तैयार कर सकते हैं और अगले दिन इसका उपयोग कर सकते हैं। पकने तक, आपको इसे एक भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करना होगा।

केफिर और उबलते पानी के साथ पतले पैनकेक तैयार करने की क्लासिक विधि काफी "तेज" है: यह अच्छा है, उदाहरण के लिए, यदि मेहमान आपके पास बहुत जल्द आ रहे हैं। बच्चों को भी ये पैनकेक बहुत पसंद आते हैं.

• केफिर (मध्यम वसा सामग्री) - 250 मिलीलीटर;
• उबलता पानी - 250 मिलीलीटर;
• आटा - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• सोडा, नमक - चाकू की नोक पर।

1. अंडे, दानेदार चीनी, सोडा और नमक से एक अच्छा हवादार झाग फेंटें (हैंड व्हिस्क या मिक्सर से)।
2. उबलते पानी को फोम में डालें, धीरे-धीरे, इस समय अंडे के मिश्रण को हिलाएं।
3. केफिर, आटा डालें, मिलाएँ (कोई थक्का नहीं होना चाहिए), तेल डालें।
4. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल से चिकना करें।
5. आटे को भागों में डालें। जब एक तरफ का भाग भूरा हो जाए और उस पर बुलबुले दिखाई देने लगें, तो उसे सावधानी से पलट दें।

अंडे का उपयोग किये बिना

ये पैनकेक अंडे के बिना बनाए जाते हैं और शाकाहारियों, उपवास करने वाले लोगों या एलर्जी वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। यह व्यंजन क्लासिक से थोड़ा अलग है, लेकिन स्वाद फिर भी बहुत सुखद है। और खाना बनाना थोड़ा आसान भी है.

• केफिर - 0.5 लीटर;
• आटा - 300 ग्राम;
• उबलता पानी - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 30 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 40 ग्राम;
• नमक, सोडा - 3 ग्राम।

1. सभी सामग्री (पानी और तेल को छोड़कर) को एक गहरे कटोरे में मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं।
2. उबलते पानी को (लगातार हिलाते हुए) थोड़ा-थोड़ा करके, एक पतली धारा में डालें।
3. तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. हमेशा की तरह भून लें.

केफिर और उबलते पानी से बने कस्टर्ड पैनकेक इतने नरम और कोमल होते हैं कि वे स्पैटुला पर "पकड़" सकते हैं, लेकिन यह मिश्रण की खराब गुणवत्ता का संकेत नहीं देता है। आप जल्द ही इस सुविधा के आदी हो जाएंगे और यह साफ-सुथरा हो जाएगा।

चूल्हे पर गर्म किया

यह खाना पकाने की बहुत पारंपरिक विधि नहीं है, क्योंकि सामग्री को स्टोव पर रखना होगा। वैसे, यह संभव है कि निर्दिष्ट मात्रा से सारा पानी उपयोग नहीं किया जाएगा।

• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• चीनी - 80 ग्राम;
• उबलता पानी - 250 मिलीलीटर;
• आटा - 300 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

1. अंडे को नमक, दानेदार चीनी के साथ फेंटें, केफिर डालें और हल्के से हिलाएं।
2. मिश्रण को स्टोव पर रखें और पर्याप्त गर्म होने तक गर्म करें। इसे उबलने न दें.
3. 0.5 कप उबलता पानी लें और उसमें सोडा मिलाएं। बहुत तेजी से हिलाएं और गर्म मिश्रण में डालें।
4. छने हुए आटे को भागों में मिलाएँ।

यदि आवश्यक हो, तो आटे में अधिक उबलता पानी डालें। मुख्य बात यह है कि यह तवे पर अच्छी तरह से फैल जाता है - जिसका अर्थ है कि स्थिरता बिल्कुल आवश्यकतानुसार है।

केफिर और उबलते पानी से बने ओपनवर्क पैनकेक एक वास्तविक टेबल सजावट हैं, और उनकी तैयारी विशेष रूप से कठिन नहीं है।

• आटा - 350 ग्राम;
• केफिर - 0.5 लीटर;
• पानी - 0.5 लीटर;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - ¼ कप;
• अंडा - 2 टुकड़े.

1. पानी उबालें, उसमें दानेदार चीनी और नमक घोलें, आँच से उतारें और भाप थोड़ा कम होने तक प्रतीक्षा करें।
2. आटे को छान लें, केफिर की तीन-चौथाई मात्रा डालें और मिक्सर से आटा गूंथ लें।
3. बाकी केफिर डालें और फिर से हिलाएँ। मिश्रण गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा होना चाहिए।
4. अच्छी तरह हिलाते हुए एक पतली धारा में गर्म पानी डालें।
5. अंडे फेंटें, आटे में डालें, मिलाएँ।
6. वनस्पति तेल डालें, मिश्रण को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
7. मिश्रण के गर्म फ्राइंग पैन में "ठहरा" होने के बाद पैनकेक को भूनें।

फ्राइंग पैन को एक बार तेल से चिकना करना होगा और हल्की धुंध दिखाई देने तक गर्म करना होगा। फिर पैनकेक अच्छे से निकल जायेंगे.

कई गृहिणियां इन पैनकेक को आदर्श मानती हैं - क्योंकि ये हवादार होते हैं, पकाते समय अच्छी तरह पलट जाते हैं, किनारों पर फटते या सूखते नहीं हैं। और आपको न तो केफिर की अम्लता महसूस होती है और न ही उनमें सोडा का स्वाद। केफिर के साथ कस्टर्ड पैनकेक की किसी भी रेसिपी में महारत हासिल करने के बाद, आप हमेशा अपने परिवार या मेहमानों के लिए एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

उबलते पानी के साथ केफिर पर पतले पैनकेक

लगभग किसी भी परिवार में, पैनकेक सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। हर गृहिणी के पास पैनकेक बनाने की कोई पसंदीदा रेसिपी होनी चाहिए। पहले, मैं केफिर के साथ बिल्कुल भी पैनकेक नहीं बना पाता था; वे बहुत मोटे होते थे और पैन से चिपके रहते थे। लेकिन केफिर के साथ पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा था, जो मेरे पसंदीदा में से एक बन गया और पेनकेक्स हमेशा इसके साथ बनाए जाते हैं।

मेरा सुझाव है कि आप केफिर और उबलते पानी के साथ पतले पैनकेक तैयार करें, जो स्वादिष्ट और सुंदर छेद वाले बनते हैं। मुझे उम्मीद है कि पहली बार में सब कुछ आपके लिए काम करेगा, और चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको गलतियाँ न करने और सब कुछ सही ढंग से तैयार करने में मदद करेंगे। केफिर और उबलते पानी के साथ पतले पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: केफिर, अंडे, आटा, उबलता पानी, सूरजमुखी तेल, सोडा, चीनी और एक चुटकी नमक।

उबलते पानी के साथ केफिर पर पतले पैनकेक के लिए सामग्री

• केफिर 2 कप
• आटा 2 कप
• अंडे 2 पीसी
• सोडा 0.5 चम्मच।
• उबलता पानी 1 कप
• चीनी 3 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी तेल 3 बड़े चम्मच।

केफिर और उबलते पानी से बने पतले पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

पहला कदम अंडे, चीनी और एक चुटकी नमक को मिलाना है।

अंडे के मिश्रण में केफिर और आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। केफिर को फलों के योजक के साथ पीने के दही से बदला जा सकता है, फिर पेनकेक्स में एक असामान्य फल स्वाद होगा। आपको ऐसा आटा मिलना चाहिए जो पैनकेक के आटे के समान हो।

आटे में उबलता पानी और बेकिंग सोडा डालें और जल्दी से मिला लें। आटे को 5 मिनिट के लिये ऐसे ही छोड़ दीजिये.
पांच मिनिट बाद आटे में सूरजमुखी का तेल डालकर मिला दीजिये.

फ्राइंग पैन को गर्म करें जिसमें हम पैनकेक को अच्छी तरह से सेंकेंगे। पैनकेक पकाते समय, पैन को गर्म करना बहुत अच्छा होता है, फिर पैनकेक चिपकेंगे नहीं, और आपको इसे लगातार तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं होगी (मैं पहले पैनकेक से पहले केवल एक बार पैन को चिकना करता हूं, हालांकि मेरे पास बहुत सामान्य फ्राइंग है) बिना नॉन-स्टिक कोटिंग वाला पैन)। पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल लगाकर थोड़ा आटा डालें और इसे सतह पर समान रूप से फैलाएं।

जब पैनकेक का शीर्ष छिद्रों से ढक जाता है और लगभग मैट हो जाता है, तो पैनकेक को एक स्पैटुला का उपयोग करके दूसरी तरफ पलटना होगा। - इसे आधे मिनट तक और भूनें और पैन से निकाल लें.
तैयार पैनकेक को खट्टा क्रीम, जैम, कंडेंस्ड मिल्क या जैम के साथ परोसें।

क्या आपको रेसिपी पसंद आयी? हमें बताएं धन्यवाद, बस अपने दोस्तों के साथ साझा करें। आपको कामयाबी मिले!

उबलते पानी के साथ केफिर पर पेनकेक्स - ओपनवर्क

मैंने कई पैनकेक व्यंजन आज़माए हैं, मुझे दूध, केफिर, मट्ठा और उबलते पानी से बने पैनकेक पसंद हैं; यहां तक ​​कि कोको के साथ चॉकलेट पैनकेक भी अपने अनूठे स्वाद से अलग होते हैं। आप जामुन, फल ​​और पैनकेक से मीठी क्रीम के साथ पैनकेक केक भी बना सकते हैं।

आज मैंने उबलते पानी और केफिर के साथ पैनकेक पकाया, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल हैं, और वे सभी लसदार, छेद वाले और पतले हैं। जैसा कि मेरे पति ने कहा, आप सेंवई को पैनकेक के माध्यम से छान सकते हैं।

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से मुझे 35 पैनकेक मिले। मैंने इसे 15 सेमी व्यास वाले फ्राइंग पैन में पकाया।

पैनकेक पतले नहीं, बल्कि पतले बनते हैं। सबसे महत्वपूर्ण रहस्य पैन में आधा करछुल आटा डालना है। और इन्हें गरम तवे पर भून भी लीजिए.

इस रेसिपी को तस्वीरों के 2 मिनट के वीडियो में देखा जा सकता है, जो लेख के अंत में प्रस्तुत किया गया है।

उबलते पानी और केफिर के साथ पेनकेक्स

• 500 मि.ली. केफिर
• 2 अंडे (बड़े)
• 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच
• 0.5 चम्मच नमक
• 0.5 चम्मच सोडा
• 250 मि.ली. उबला पानी
• 2 कप आटा (250 ग्राम)
• वनस्पति तेल 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच

सामग्री तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है, सभी सामग्रियां सरल और किफायती हैं, वे किसी भी दुकान में मिल सकती हैं।

आज, हमेशा की तरह, तस्वीरों के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा जो आपको स्वादिष्ट और कोमल पैनकेक तैयार करने में मदद करेगा।

उबलते पानी के साथ केफिर पेनकेक्स - ओपनवर्क, पतला, एक छेद के साथ, फोटो के साथ नुस्खा

नुस्खा सरल और आदर्श है; पैनकेक तलना एक आनंददायक है, क्योंकि वे वास्तव में एक छेद में निकलते हैं।

केफिर इन पैनकेक में महत्वपूर्ण सामग्रियों में से एक है। आप घर का बना (देशी) केफिर या स्टोर से खरीदा हुआ उपयोग कर सकते हैं।

मैं दूध से बने घर के बने केफिर का उपयोग करता हूं। यदि आप आटे के लिए इस प्रकार के केफिर का उपयोग करते हैं, तो ऐसा उत्पाद लें जो ताजा न हो, क्योंकि ताजा केफिर खट्टा नहीं होता है। लेकिन अगर केफिर कमरे के तापमान पर कम से कम एक दिन तक खड़ा रहे, तो यह अधिक खट्टा हो जाएगा।

यदि आप किसी दुकान से केफिर खरीदते हैं, तो कम से कम 2.5% - 3.2% वसा की मात्रा लें। मुझे आशा है कि इसका समाधान हो गया है।

सामग्री और एक कटोरा तैयार करें जिसमें आप आटा गूंधेंगे। एक कटोरे में 2 अंडे फेंटें, मैं देशी अंडे का उपयोग करता हूँ। नमक और चीनी डालें.

मैं पीटने के लिए अपने ब्लेंडर पर व्हिस्क अटैचमेंट का उपयोग करता हूं। लेकिन कट्टरता के बिना. इसके बाद मैं गर्म केफिर डालता हूं। मैं केफिर को थोड़ा गर्म करता हूं, लेकिन केवल इतना कि यह गर्म हो जाए, गर्म नहीं। मेरे पास 0.500 मि.ली. है। केफिर

मैं हर चीज को व्हिस्क से मिलाता हूं। मैंने सबसे पहले आटा छान लिया. मेरे पास बिल्कुल 2 गिलास हैं, 250 ग्राम के गिलास।

आटे को भागों में डालें, मैं एक गिलास में डालता हूँ और सब कुछ एक व्हिस्क के साथ मिलाता हूँ, और फिर एक दूसरे गिलास में और फिर से मिलाता हूँ। यहां आप पहले से ही अच्छा काम कर सकते हैं ताकि कोई गांठ न रहे।

परिणाम एक सजातीय आटा है. आटा पैनकेक की तरह मोटा हो जाता है।

पैनकेक बैटर में एक पतली धारा में उबलता पानी डालें। साथ ही आटे को भी व्हिस्क से फेंट लें.

हम पैनकेक के लिए आटे को व्हिस्क से पीटना जारी रखते हैं, आटा अब इतना गाढ़ा नहीं होगा। इसके बाद, मैं आटे में वनस्पति तेल मिलाता हूं, सब कुछ मिलाता हूं और कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ देता हूं। मैं आमतौर पर इसे रसोई काउंटर पर छोड़ देता हूं। कभी-कभी वे कहते हैं. "आटे को आराम करने दो।"

गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक भूनें। पहले पैनकेक के लिए, मैं पैन को वनस्पति तेल से चिकना करता हूं। कभी-कभी पहला पैनकेक गांठदार हो जाता है, यहां तक ​​कि जब पहला पैनकेक गांठदार हो तो इसे सामान्य माना जाता है। लेकिन ऐसा संभवतः फ्राइंग पैन के पर्याप्त गर्म न होने के कारण होता है।

मैं ईमानदारी से स्वीकार करता हूं कि मेरा पहला पैनकेक, जैसा कि अपेक्षित था, "गांठदार" था, मैंने आटा डालने में जल्दबाजी की। मैंने यह भी सोचा कि मुझे थोड़ा आटा मिलाना होगा। लेकिन जब फ्राइंग पैन पर्याप्त गर्म हो गया, तो एक छेद में पैनकेक अद्भुत बन गए। इसलिए मैंने कोई आटा नहीं डाला.

आटे को बीच से किनारों तक डालें; वजन के हिसाब से ऐसा करना मेरे लिए अधिक सुविधाजनक है, और जैसे कि पैन को मोड़ना ताकि आटा फैल जाए और एक गोला बन जाए।

पैनकेक को पतला बनाने के लिए इसमें आधा कलछी बैटर डालें.

पैनकेक लसदार बनते हैं, उनमें छेद होता है और वे पतले होते हैं, इसलिए बेकिंग प्रक्रिया के दौरान मुझे एहसास हुआ कि इस रेसिपी में अनुपात आदर्श हैं।

पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें. मेरे फ्राइंग पैन में नॉन-स्टिक कोटिंग है। भूनना है या नहीं, यह आप स्वयं तय करें।

हमें जले हुए पैनकेक पसंद नहीं हैं, इसलिए मैं उन्हें बिना जलाए भूरा बनाने की कोशिश करता हूं। मैं इसे एक विशेष स्पैटुला से पलट देता हूं।

तलने की प्रक्रिया के दौरान, यदि आवश्यक हो, तो फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल या लार्ड के टुकड़े, जो भी सुविधाजनक हो, से चिकना किया जाना चाहिए।

इस प्रकार हम प्रत्येक पैनकेक को तलते हैं। मैं पैनकेक ढेर लगाता हूँ। प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना किया जा सकता है। लेकिन मैं ऐसा नहीं करता क्योंकि पैनकेक चिकने हो जाते हैं। लेकिन यह मेरी राय है.

उदाहरण के लिए, मेरी माँ हर पैनकेक को हमेशा मक्खन से चिकना करती हैं, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वह कौन सी रेसिपी का उपयोग करती हैं। यह पैनकेक को नरम, स्वादिष्ट और मलाईदार नोट्स के साथ बनाता है।

मैंने पहले ही ऊपर लिखा है, लेकिन मैं दोहराता हूं, मेरा फ्राइंग पैन छोटा है, व्यास में 15 सेमी, मुझे इतनी सामग्री से बिल्कुल 35 पैनकेक मिले। मैंने इसे विशेष रूप से गिना।

तैयार पैनकेक को शहद, जैम, जैम, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, चॉकलेट के साथ परोसा जा सकता है और विभिन्न भरावों से भी भरा जा सकता है।

हमने हाल ही में पनीर के साथ पैनकेक भर दिए और उन्हें खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पकाया। खट्टा क्रीम में पनीर के साथ पैनकेक कोमल और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। अगर आपको यह पसंद है तो आप इसे आज़मा सकते हैं. आज मैं पैनकेक नहीं भरता, बल्कि उन्हें शहद, जैम और खट्टा क्रीम के साथ परोसता हूं।

पैनकेक के साथ क्या करना है, यह स्वयं तय करें। उदाहरण के लिए, मेरी दादी ने अपने सभी पड़ोसियों को मास्लेनित्सा पर पका हुआ माल खिलाया। ईस्टर पर, मैंने अपने पड़ोसियों को भी पाई खिलाई।

पैनकेक का स्वाद बहुत अच्छा है, सब कुछ संयमित मात्रा में है, सब कुछ पर्याप्त है। लेकिन मैं निश्चित रूप से पेनकेक्स को पकाते समय और चीनी मिलाते समय आज़माने की सलाह देता हूँ, उदाहरण के लिए, यदि यह आपके लिए पर्याप्त नहीं है। लेकिन अगर आप पैनकेक को जैम के साथ परोसते हैं, तो आपको चीनी की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि उबलते पानी और केफिर से बने पैनकेक बेहद मीठे हो सकते हैं।

आज मुझे एक और रेसिपी याद आ गई जो मैंने कभी अपने परिवार के लिए बनाई थी। यह एक पैनकेक पाई है. इसे छुट्टियों के लिए भी बनाया जा सकता है. एक बार एक मित्र ने मुझे इसकी विधि बताई थी। लेकिन मैं इसकी तैयारी काफी समय से कर रहा हूं। किसी कारण से, बच्चों को लीवर वास्तव में पसंद नहीं होता है।
पेनकेक्स के लिए हम लेते हैं:
2 अंडे, 1.5 बड़े चम्मच। एल चीनी, 0.5 चम्मच सोडा, 0.5 चम्मच नमक, 350 मिली दूध, 200 ग्राम आटा, 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल।
लेकिन यह भी महत्वपूर्ण नहीं है. हर कोई अपनी सिद्ध और पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पैनकेक आटा तैयार कर सकता है।
भरने:
400 ग्राम चिकन लीवर, 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल, 1 गाजर, 1 प्याज, 50 ग्राम मक्खन, 1 अंडा।
सजावट के लिए आप 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 50 ग्राम केचप ले सकते हैं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
अंडे को चीनी, नमक और सोडा के साथ फेंटें। 200 मिलीलीटर दूध डालें, आटा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे बचा हुआ दूध डालें। पैनकेक बेक करें.
भरने के लिए, कलेजे को भून लें. गाजर और प्याज़ डालें। थोड़ा सा भून भी लीजिये. सभी चीज़ों को ब्लेंडर में पीस लें, मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें।
पैन में 2 पैनकेक रखें और 2 और अलग रख दें। भराई को बाकी हिस्सों पर वितरित करें। प्रत्येक पैनकेक को एक ट्यूब में रोल करें और पैन में रखें।
अंडा फेंटें और ऊपर से डालें. बचे हुए पैनकेक से ढक दें। खट्टी क्रीम को केचप के साथ मिलाएं, ऊपरी परत पर फैलाएं और 20 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।
या आप बस पैनकेक पर फिलिंग फैला सकते हैं और उन्हें केक के आकार में मोड़ सकते हैं। शीर्ष को किसी चीज़ से सजाएँ। इससे स्नैक केक बन जाएगा.

और मुझे न केवल यह रेसिपी पसंद आई, बल्कि इसमें मेरी दिलचस्पी भी थी। हालाँकि आपको इसमें कुछ बदलाव करना होगा, मुझे लगता है कि यह इसके लायक है। इस मास्लेनित्सा में हमारे पास इसे करने का समय नहीं होगा।

इसे आप व्रत के बाद भी करके देख सकते हैं. आख़िरकार, हम न केवल मास्लेनित्सा के लिए पेनकेक्स पकाते हैं।

ओलेआ, मैंने भी एक बार ऐसा केक बनाया था, अच्छा हुआ कि मैंने तुम्हें याद दिलाया। यह बिल्कुल सच है, हम पहले ही बहुत सारे पैनकेक खा चुके हैं, आइए इस मामले को भविष्य के लिए टाल दें।
और मुझे पैनकेक की एक रेसिपी भी याद आई, मैं इसे नीचे लिखूंगा।

हम शादियों और अन्य छुट्टियों के लिए लीवर केक बनाते थे। इसे विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है. सबसे पहले: पैनकेक बेक करें, प्रत्येक को मेयोनेज़ से चिकना करें और लीवर फिलिंग तैयार करें और इसे मेयोनेज़ के ऊपर फैलाएं। इसमें डिल भी डालें. स्प्रिंग रोल्स को एक के ऊपर एक रखें। केक स्वादिष्ट बनता है. मैंने उसे हमेशा पसंद किया है.
और एक और नुस्खा है लीवर पैनकेक को बेक करना और फिलिंग से चिकना करना - तली हुई गाजर और प्याज, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ की जाली बनाएं, ऊपर से डिल से खूबसूरती से सजाएं, आप खूबसूरती से कटे हुए टमाटर बिछा सकते हैं। केक भी बहुत स्वादिष्ट बनता है.
मैंने लंबे समय से इस तरह ट्रिट्स नहीं पकाए हैं। व्रत के बाद आपको इसे याद रखना और करना जरूरी है।

और अभी हाल ही में हमने चिकन लीवर से ऐसा लीवर केक बनाया है। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. मुझे वास्तव में लीवर पसंद नहीं है, लेकिन मुझे इस केक में इसे खाने में मज़ा आया।

मुझे भी यह केक बहुत पसंद है. यह स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक दोनों है।

ये बिल्कुल उसी प्रकार के पैनकेक हैं जिन्हें मैं केफिर और उबलते पानी के साथ बनाना पसंद करता हूं, वे वास्तव में पतले और कोमल, बहुत स्वादिष्ट बनते हैं; लेकिन मैं ऐसे छेद नहीं बना सकता. ऐसा लगता है जैसे यह नुस्खा है, यहाँ क्या तरकीब है?

मैं पैनकेक पाई के लिए अपनी खुद की रेसिपी लिखना चाहता हूं। इसे "कुर्निक" कहा जाता है। सच है, इसमें मुख्य आटा पफ पेस्ट्री है, लेकिन पेनकेक्स की भी आवश्यकता होती है।
अब मैं दुकान में तैयार आटा खरीदता हूं, अधिमानतः खमीर आटा।
पैनकेक को अपनी पसंद की किसी भी रेसिपी के अनुसार बेक किया जा सकता है, वे या तो पतले या मोटे हो सकते हैं, लेकिन पतले को प्राथमिकता दी जाती है, केक अधिक स्वादिष्ट बनेगा।
आपको कुल मिलाकर 5 पैनकेक की आवश्यकता होगी। मैं वास्तव में उनके लिए विशेष रूप से आटा गूंधना नहीं चाहता, इसलिए अगली बार जब मैं पैनकेक पकाऊंगा, तो मैं (यदि संभव हो तो) 5 टुकड़े छोड़ दूंगा और उन्हें परिवार के सभी सदस्यों से छिपा दूंगा।
भरने के लिए आपको चाहिए: उबला हुआ चिकन मांस, उबले अंडे, उबले चावल, प्याज के साथ तले हुए मशरूम, पिघला हुआ मक्खन।
मैं सामग्रियों की सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं करता, आपको हर चीज़ में से थोड़ा-थोड़ा लेना होगा।
जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, मांस और अंडे को उबालकर बारीक काटने की जरूरत है, हम बारीक कटे मशरूम का भी उपयोग करते हैं, हम कोई भी मशरूम लेते हैं।
आटे की एक परत को गोल आकार में बेल लें और इसे बेकिंग शीट या बड़े पैन में रखें।
इसे पिघले हुए मक्खन से थोड़ा चिकना करें और चिकन की एक परत बिछा दें।
फिर पैनकेक को ऊपर रखें, इसे तेल से चिकना करें और अंडे और चावल की फिलिंग डालें।
एक और पैनकेक, मक्खन, मशरूम और प्याज की एक परत।
एक और पैनकेक, परतें दोहराएं।
भरावन को एक पतली परत में फैलाएं।
अंतिम चरण पफ पेस्ट्री की दूसरी परत को रोल करना है।
हम किनारों को चुटकी बजाते हैं, शीर्ष पर एक कांटा के साथ पंचर बनाते हैं, कच्चे अंडे से ब्रश करते हैं और ओवन में भेजते हैं।
यह पाई काफी बड़ी बनती है.
आप बिना दोहराए, एक बार भराई की परतें बिछाकर इसे छोटा कर सकते हैं।
यह बहुत ही रोचक, असामान्य और स्वादिष्ट बनता है।

ओलेआ, क्या आपको पैनकेक के आकार का पफ पेस्ट्री केक बनाना चाहिए? यह पता चला है कि नीचे और ऊपर की परतें पफ पेस्ट्री हैं, और उनके बीच अलग-अलग फिलिंग वाले पैनकेक हैं? क्या यह चिकन चिकन है?)) मैंने अभी चिकन चिकन नहीं पकाया है। आपको ऐसा करने का प्रयास करना होगा. हमें पफ पेस्ट्री बहुत पसंद है. पोस्ट के बाद ही हम ऐसा करेंगे. हम पहले ही सभी प्रकार के पैनकेक खा चुके हैं, हमें अपने शरीर के लिए थोड़ा आराम करने की जरूरत है।
स्वादिष्ट रेसिपी के लिए धन्यवाद!

उबलते पानी के साथ केफिर पैनकेक - स्वादिष्ट चॉक्स पेस्ट्री के लिए सर्वोत्तम व्यंजन

मास्लेनित्सा के बीच में, व्यवहार में पारंपरिक रूसी विनम्रता के लिए नए व्यंजनों को आज़माने का समय आ गया है। उबलते पानी के साथ केफिर से बने पैनकेक तैयारी तकनीक के मामले में क्लासिक पैनकेक से भिन्न होते हैं, लेकिन स्वाद और पोषण संबंधी विशेषताओं के मामले में वे सभी प्रशंसा से परे होते हैं।

केफिर और उबलते पानी के साथ पेनकेक्स कैसे पकाएं?

केफिर और उबलते पानी के साथ कस्टर्ड पैनकेक बनाने के लिए, आपको व्यापक पाक अनुभव या किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। यदि आपके पास उपयुक्त व्यंजनों की एक सूची है और उनमें से प्रत्येक के साथ नीचे उल्लिखित बुनियादी बुनियादी सिफारिशें हैं, तो एक नौसिखिया भी इस कार्य का सामना कर सकता है:

1. शामिल अंडों को हमेशा चीनी और नमक के साथ चिकना होने तक या गाढ़ा झाग बनने तक पीटा जाता है।
2. नुस्खा के आधार पर, उबलते पानी को अंडे के द्रव्यमान में डाला जाता है या आटे के साथ मिलाया जाता है।
3. केफिर का उपयोग किसी भी वसा सामग्री में किया जा सकता है, और उत्पादों को अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, आप चाहें तो इसे सोडा के साथ मिला सकते हैं।
4. पैनकेक को केफिर और उबलते पानी के साथ गर्म, तेल लगे कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन या एक विशेष पैनकेक मेकर पर पकाया जाता है।

केफिर के साथ पेनकेक्स के लिए चॉक्स पेस्ट्री

केफिर और उबलते पानी के साथ पेनकेक्स के लिए उचित रूप से तैयार की गई चॉक्स पेस्ट्री एक ऐसा वांछनीय और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में सफलता की कुंजी होगी, जिसके सभी स्वाद चखने वाले दीवाने हो जाएंगे। सरल नियमों का पालन करके, जिनसे आप नीचे परिचित हो सकते हैं, पकवान का उत्तम स्वाद प्राप्त करना मुश्किल नहीं होगा:

1. कस्टर्ड बेस की क्लासिक तैयारी में, केफिर, उबलते पानी और आटे का उपयोग समान अनुपात में किया जाता है।
2. मुख्य सामग्री की आवश्यक मात्रा एक गिलास में मापी जाती है और, एक नियम के रूप में, प्रति सेवारत दो अंडे जोड़े जाते हैं।
3. उबलते पानी के साथ बेस बनाते समय, नुस्खा के अनुसार, इसे छोटे भागों में या एक पतली धारा में डाला जाता है, जबकि द्रव्यमान को जोर से हिलाया जाता है।
4. उत्पादों में फ़्लफ़ीनेस जोड़ने या उनके स्वाद को समृद्ध करने के लिए, आटे में लेवनिंग एजेंट या फ्लेवरिंग (वानीलिन, वेनिला चीनी) मिलाया जा सकता है।

केफिर और उबलते पानी से बने पतले पैनकेक

केफिर के साथ कस्टर्ड पैनकेक, जिसकी रेसिपी आप आगे सीखेंगे, आपके पसंदीदा व्यंजन को तैयार करने की इस विधि के फायदों को पूरी तरह से प्रकट करती है। सामग्री के न्यूनतम सेट के उपयोग के साथ भी, यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कोमल, नरम और गुलाबी है। तकनीकी प्रक्रिया का सरल निष्पादन, जिसमें केवल 30-40 मिनट लगते हैं, भी मनोरम है।

• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - ½ चम्मच;
• तलने के लिए वसा.

1. केफिर और उबलते पानी के साथ स्वादिष्ट पैनकेक तैयार करने के लिए, अंडे को नमक और चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें।
2. फेंटना जारी रखें, उबलते पानी डालें और फिर केफिर डालें।
3. - फिर इसमें आटा और मक्खन मिलाएं.
4. पतले कस्टर्ड पैनकेक को तेल लगे पैनकेक मेकर पर पारंपरिक तरीके से केफिर के साथ पकाया जाता है।

उबलते पानी के साथ ओपनवर्क केफिर पेनकेक्स

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार केफिर और उबलते पानी के साथ पकाए गए पैनकेक अधिक छिद्रपूर्ण और लसीले होते हैं। आटे में सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाने से प्रभाव प्राप्त होता है। अंडों की अधिक संख्या के कारण, आटा पतला हो जाता है, जिससे संरचना को भी लाभ होता है - उत्पाद पतले और अधिक नाजुक बनते हैं। सिर्फ 40 मिनट में आप चार लोगों को खाना खिला सकते हैं।

• केफिर, उबलता पानी और आटा - 1 गिलास प्रत्येक;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - ½ चम्मच;
• सोडा या बेकिंग पाउडर - ½ या 1 चम्मच;
• तलने के लिए वसा.

1. अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें, फिर केफिर और आटे के साथ मिलाएं।
2. उबलते पानी में सोडा या बेकिंग पाउडर डालें, हिलाएं, आटे में डालें और थोड़ा सा फेंटें।
3. लैसी पैनकेक को वसा से लेपित गर्म फ्राइंग पैन में केफिर और उबलते पानी के साथ पकाया जाता है।

केफिर के साथ कस्टर्ड गाढ़े पैनकेक

उबलते पानी के साथ केफिर से बने पैनकेक, जिनकी रेसिपी नीचे दी गई है, गाढ़े और फूले हुए बनते हैं। पिछली विविधताओं के विपरीत, उन्हें भराई से भरा नहीं जा सकता है और एक लिफाफे में लपेटा नहीं जा सकता है, लेकिन वे खट्टा क्रीम, जैम, शहद, गाढ़ा दूध और अन्य एडिटिव्स के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से आप 6 लोगों के लिए दावत बना सकते हैं।

• केफिर - 2 गिलास;
• उबलता पानी - 1 कप;
• आटा - 2.5 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - ½ चम्मच;
• सोडा - ½ चम्मच;
• तलने के लिए वसा.

1. कमरे के तापमान पर केफिर को चीनी और नमक के साथ फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाया जाता है।
2. छना हुआ आटा मिला लें.
3. उबलते पानी डालें, सोडा और तेल डालें।
4. उत्पादों को गर्म फ्राइंग पैन में पकाया जाता है, दोनों तरफ से भूरा किया जाता है।

अंडे के बिना केफिर पर कस्टर्ड पैनकेक

केफिर और उबलते पानी के साथ कस्टर्ड पैनकेक की यह रेसिपी अंडे के बिना बनाई जाती है, लेकिन इससे उत्पाद कम स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नहीं बनेंगे। कई लोगों को स्वादिष्ट व्यंजन का यह रूप सामान्य से अधिक पसंद आता है, क्योंकि इस संस्करण में यह नरम और अधिक कोमल हो जाता है और इसमें विशिष्ट अंडे का स्वाद नहीं होता है। आधे घंटे में आप 4 लोगों के लिए खाना बना सकते हैं.

• केफिर - 400 मिलीलीटर;
• उबलता पानी - 200 मिली;
• आटा - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - ½ चम्मच;
• सोडा - ½ चम्मच;
• तलने के लिए वसा.

1. गर्म केफिर में चीनी और नमक घोलें और आटा मिलाएँ।
2. उबलते पानी में सोडा और तेल डालें।
3. पैनकेक पारंपरिक तरीके से बेक किये जाते हैं.

केफिर और उबलते पानी के साथ त्वरित पैनकेक

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी

आज हम केफिर और उबलते पानी का उपयोग करके छेद वाले पतले और नाजुक कस्टर्ड पैनकेक बेक करेंगे। किसी कारण से, मुझे यकीन है कि फीता केक पकाने की क्षमता आनुवंशिक स्तर पर महिलाओं में अंतर्निहित है। मुख्य बात यह है कि पैनकेक संग्रह की विविधता से अपने प्रियजनों को प्रसन्न करने के लिए अपनी माँ से कुछ रहस्य सीखें। कस्टर्ड पैनकेक एक सार्वभौमिक व्यंजन है। वे अपने सुर्ख रंग और अद्भुत स्वाद से आंख और शरीर के बाकी हिस्सों को प्रसन्न करते हैं, और परिचारिका अपनी सादगी और निष्पादन की गति से।

नुस्खा की मुख्य विशेषता यह है कि आटा उबलते पानी से पकाया जाता है। इस हेरफेर के लिए धन्यवाद, बेकिंग के दौरान कई छेद बन जाते हैं।

उबलते पानी से बने पैनकेक अच्छे होते हैं क्योंकि आटा अधिक सजातीय और चिपचिपा निकलता है। पैनकेक पकाना एक वास्तविक आनंद है; वे आसानी से पलट जाते हैं और कभी भी गांठदार नहीं बनते। इसीलिए उनके पतले और लचीले होने की गारंटी है।

केफिर के साथ कस्टर्ड पैनकेक कैसे बेक करें

पैनकेक का आटा दूध, उबलता पानी यानी पानी, रोल्ड ओट्स और सूजी डालकर कई तरह से बनाया जा सकता है. वहाँ खमीर आटा है, जो अंडे के साथ और अंडे के बिना बनाया जाता है। खाना पकाने के विकल्प पैनकेक भरने और परोसने के तरीकों को वैकल्पिक करना संभव बनाते हैं।

कस्टर्ड पैनकेक को किसके साथ परोसें?

मीठा परोसना - जैम, गाढ़ा दूध, शहद और सिर्फ चीनी के साथ। बहुत से लोग पैनकेक को सादा-खट्टी क्रीम के साथ खाना पसंद करते हैं। आप हैम, सैल्मन, या किसी भी तैयार सलाद के टुकड़ों को पतली लेस वाली फ्लैटब्रेड में लपेट सकते हैं, जिससे वे एक मूल ऐपेटाइज़र में बदल सकते हैं।

चूंकि हम पैनकेक में अतिरिक्त चीजों के बारे में बात कर रहे हैं, इसलिए मैं इस क्षण का लाभ उठाता हूं और आपको लिंक का अनुसरण करके इससे परिचित होने के लिए आमंत्रित करता हूं। कभी-कभी मैं आटे में एक चुटकी हल्दी मिला देता हूं, तो पके हुए माल का रंग आश्चर्यजनक रूप से चमकीला हो जाता है। मुझे वेनिला जोड़ना पसंद है।

अगर पैनकेक चिपक जाते हैं

1. ऐसा तब होता है जब पैन पर्याप्त गर्म नहीं होता है, तेल नहीं लगाया जाता है, आटा बहुत तरल होता है, या पैनकेक अभी तक एक तरफ से बेक नहीं हुआ है।
2. यदि पैनकेक चिपकते हैं, जो केफिर से बने पैनकेक के लिए बेहद दुर्लभ है, तो आटे में आलू स्टार्च मिलाएं।

पैनकेक पर किस प्रकार का केफिर डाला जाता है?

बहुत पहले का पेय न लें, ताज़ा खरीदें, फिर उत्पाद आपकी अपेक्षाओं पर खरे उतरेंगे।

वैसे, केफिर किण्वित पके हुए दूध का एक उत्कृष्ट विकल्प है, और फ्लैटब्रेड भी कम स्वादिष्ट नहीं बनते हैं।

केफिर और उबलते पानी के साथ कस्टर्ड पैनकेक

हर किसी को छेद वाले पैनकेक पसंद होते हैं, लेकिन हर कोई उन्हें बना नहीं सकता। यह केफिर के साथ पकाना है, उबलते पानी के साथ आटा पकाना है, जिससे फ्लैटब्रेड की स्वादिष्ट छेद वाली संरचना प्राप्त करना संभव हो जाता है। इसके अलावा, खाना पकाने की तकनीक का उपयोग करके, पेनकेक्स को पूरी तरह से पलटने की गारंटी दी जाती है।

आवश्यक:

• आटा - एक गिलास.
• ठंडा उबलता पानी - एक गिलास।
• केफिर - एक गिलास.
• अंडे - 2 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 4 चम्मच।
• नमक - ½ छोटा चम्मच.
• बेकिंग सोडा - ¼ बड़ा चम्मच।
• चीनी – 2 चम्मच.

उबलते पानी में कस्टर्ड पैनकेक की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मैं आपको आटे को छानने की सलाह देता हूं, उत्पाद को ऑक्सीजन से समृद्ध करता हूं - पेनकेक्स फूले हुए बनते हैं।
2. अण्डों को अलग-अलग फेंटें।
3. एक कटोरे में सोडा और चीनी के साथ नमक मिलाएं, अंडे फेंटें और केफिर और मक्खन डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।
4. सूट को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, हर हिस्से को अच्छी तरह हिलाएं। अपना समय लें, यह एक महत्वपूर्ण बिंदु है, अन्यथा कई गांठें बन जाएंगी और आवश्यक सजातीय स्थिति प्राप्त करना अधिक कठिन हो जाएगा।
5. पानी उबालें और जोर से हिलाते हुए, एक पतली धारा में डालें। परीक्षण द्रव्यमान की स्थिरता तरल होगी - यह सामान्य है। कटोरे को एक चौथाई घंटे के लिए ढककर अलग रख दें - इसे पकने दें।
6. पैन को अच्छी तरह गर्म करें - यह सफलता की कुंजी है, पहले पैनकेक "गांठदार" नहीं बनेंगे, वे आसानी से निकल जाएंगे और पलट जाएंगे।
7. तेल (चरबी का एक टुकड़ा) से चिकना करें और काम पर लग जाएं।
8. पैन को किनारे घुमाते हुए थोड़ा बैटर डालें, जिससे बैटर सतह पर पूरी तरह फैल जाए।
9. टॉर्टिला में छेद हैं और किनारे नीचे से दूर जा रहे हैं - अब उन्हें पलटने का समय आ गया है।

केफिर पर अंडे के बिना कस्टर्ड पैनकेक की विधि

अंडे डाले बिना चॉक्स पेस्ट्री से बने स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड लोचदार और छिद्रों से भरे होते हैं।

लेना:

• केफिर - 400 मिली।
• सोडा - आधा चम्मच.
• आटा - 250 ग्राम।
• नमक - आधा चम्मच.
• उबलता पानी - 200 मिली.
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
• तेल – 2 बड़े चम्मच.

केफिर और उबलते पानी से कैसे पकाएं:

1. केफिर में चीनी, सोडा और नमक मिलाएं। हिलाएँ और आटा डालें। किसी भी गांठ को तोड़ते हुए अच्छी तरह मिलाएं।
2. आटे को चलाते समय उसमें उबलता हुआ पानी डाल दीजिए. अब बस तेल डालना है और फिर से हिलाना है। यह सुनिश्चित करने के बाद कि कोई गांठ न रह जाए, पैन को गर्म होने के लिए रख दें।
3. - थोड़ा सा बैटर डालें, पैनकेक पतले बनेंगे. पैन को घुमाएँ, बैटर को तले पर फैलाएँ। पलट कर तलें और एक प्लेट में रख लें। प्रत्येक को मक्खन से चिकना कर लीजिये. यदि आप इसे भरने के साथ बनाने जा रहे हैं, तो अंतिम चरण आवश्यक नहीं है।

दूध और केफिर के साथ छेद वाले कस्टर्ड पैनकेक

बेहद स्वादिष्ट पैनकेक उबलते पानी से बनाए जाते हैं, जिसमें दूध मिलाने से मदद मिलती है, जो उबलते पानी की जगह लेता है। सच है, इसमें अधिक कैलोरी होती है, लेकिन आपको इसे सहना होगा। लेकिन निश्चित रूप से ओपनवर्क और कई छेद होंगे। आप बिना केफिर के दूध से स्वादिष्ट पैनकेक बना सकते हैं। कैसे? लिंक का अनुसरण करें और.

सामग्री:

• केफिर - 500 मिलीलीटर।
• दूध - एक गिलास.
• अंडे - कुछ टुकड़े।
• आटा – 1-2 कप (जितना आटा लगेगा).
• सूरजमुखी तेल - 4 छोटे चम्मच।
• चीनी – 2 छोटे चम्मच.
• नमक - आधा चम्मच.

स्वादिष्ट कस्टर्ड पैनकेक कैसे बनाएं:

1. केफिर को बिना उबाले धीमी आंच पर गर्म करें। हिलाएं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक पेय आपकी उंगली (लगभग 50 डिग्री सेल्सियस) को सहन करने के लिए पर्याप्त गर्म न हो जाए, और हटा दें।
2. नमक, बेकिंग सोडा, नमक मिलाएं, अंडे फेंटें और तेजी से हिलाएं, सफेद भाग को फटने न दें। आटे का 2/3 भाग थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए मिश्रण को गूथ लीजिये. आटा फूल कर फूला हुआ और बुलबुले जैसा हो जायेगा.
3. दूध उबालें, उसमें डालें, जोर से हिलाएँ, आटा डालें, यदि आप तय करते हैं कि द्रव्यमान थोड़ा तरल है।
4. तेल डालें और फिर से अच्छी तरह हिलाएँ। पैनकेक बनाएं और अपने परिवार को दावत दें।

केफिर "वोलोग्दा लेस" के साथ ओपनवर्क कस्टर्ड पेनकेक्स

घटकों के अनुपात में बहुत छोटा अंतर है, और स्वाद पूरी तरह से अलग है। आनंददायक विनम्रता और कई छेद भूख पैदा करते हैं, ध्यान दें, कस्टर्ड पैनकेक की रेसिपी आपकी व्यक्तिगत नोटबुक में जोड़ने लायक है।

लेना:

• केफिर पेय - गिलास।
• अंडा।
• आटा - 150 ग्राम।
• सोडा - एक तिहाई चम्मच।
• तेल - एक बड़ा चम्मच.
• ठंडा उबलता पानी - आधा गिलास।
• चीनी - एक बड़ा चम्मच.
• नमक - एक तिहाई छोटा चम्मच.

पैनकेक कैसे बेक करें:

1. सूखी सामग्री (सोडा को छोड़कर) मिलाएं, मिलाएं, अंडे में फेंटें।
2. फिर से हिलाएँ और आटा डालें।
3. पानी उबालें, बेकिंग सोडा डालें, तेजी से हिलाएं और भविष्य के आटे में डालें।
4. मिश्रण को गूंथ लें और लगभग पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दें। अब बस आटे में तेल डालना और पकाना शुरू करना बाकी है।

केफिर और दलिया से बने पतले पैनकेक

यह रेसिपी अंडे के बिना पैनकेक तैयार करने के लिए बनाई गई है। उपवास और परहेज़ के लिए उत्कृष्ट. लेकिन इसे अपनी इच्छानुसार डालें, अंडे पैनकेक को खराब नहीं करेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - एक गिलास.
• दलिया - ½ कप।
• बेकिंग पाउडर - एक छोटा चम्मच.
• जैतून या सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच।
• चीनी - दो चम्मच।
• केफिर - आधा गिलास।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• ब्रेड का आटा - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच

पैनकेक की चरण-दर-चरण तैयारी:

• एक कटोरे में स्टार्टर, चीनी, नमक, मक्खन मिलाएं, केफिर डालें और हिलाएं।
• फिर आटा डालें, हिलाएं और पिसा हुआ रोल्ड ओट्स डालें। आवश्यक मोटाई तक स्थिरता लाते हुए, उबलते पानी में डालें। हिलाएँ और डालने के लिए अभी अलग रख दें।
• एक घंटे के बाद मिश्रण को हिलाएं और छेद वाले केक को बेक करना शुरू करें.

चॉक्स पेस्ट्री के साथ गाढ़े पैनकेक - केफिर और सूजी के साथ रेसिपी

सूजी मिलाने से पैनकेक अधिक कोमल बनते हैं, इसे आज़माएँ और आप बेदाग स्वाद की सराहना करेंगे। बनावट के कारण, टॉर्टिला बहुत अच्छी तरह से नहीं पलटते क्योंकि वे सामान्य से अधिक मोटे होते हैं। उनके पूरी तरह पक जाने तक प्रतीक्षा करें और फिर सावधानी से उन्हें पलट दें।

सामग्री:

• सूजी – ½ कप.
• अंडे - तीन पीसी।
• आटा – 1.5 कप.
• उबलता पानी - 400 मिली.
• केफिर - 1.5 कप।
• नमक - एक चौथाई बड़ा चम्मच.
• सूखा खमीर - ½ चम्मच।
• दूध - एक गिलास.
• चीनी – 1.5 बड़े चम्मच.
• सोडा - एक चौथाई चम्मच.
• तेल - 8 छोटे चम्मच.

तैयारी:

1. गर्म दूध में खमीर, थोड़ी चीनी और आटा मिलाएं। हिलाने के बाद 1/4 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।
2. आटे को छान लें, इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करें।
3. एक कटोरे में अंडे को बाकी चीनी और नमक के साथ मिलाएं।
4. थोड़ा आटा डालें, केफिर डालें, आटा गूंथ लें।
5. पानी उबालें, आटे के मिश्रण में डालें और मिलाएँ।
6. इसके बाद बचा हुआ आटा डालें, आटा, मक्खन डालें और आटा गूंथ लें। यह बहुत अधिक तरल नहीं निकलेगा, गाढ़ी खट्टी क्रीम और नियमित पैनकेक बैटर के बीच का कुछ।
7. कटोरे को डेढ़ घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि द्रव्यमान कटोरे के किनारों तक न आ जाए।
8. नीचे पंच करें और पैनकेक पकाना शुरू करें।

केफिर और खमीर के साथ पेनकेक्स के लिए चॉक्स पेस्ट्री

केफिर पैनकेक हर परिवार में पसंद किए जाते हैं; मेरी माँ ने मास्लेनित्सा के लिए इन्हें पकाया और उन्हें विभिन्न व्यंजनों से भर दिया। वैसे, यह रेसिपी बहुत बढ़िया बनती है. यदि आप रुचि रखते हैं, तो किसी अन्य लेख में विकल्पों को देखें।

• उबला हुआ पानी - 500 मि.ली.
• केफिर - 1.5 लीटर।
• ख़मीर - एक चम्मच.
• अंडे - तीन पीसी।
• चीनी - एक बड़ा चम्मच.
• तेल, नमक.
• आटा - 2 कप.

कैसे बेक करें:

1. गर्म पानी में खमीर के टुकड़े और आधी मात्रा में चीनी घोलें। आटे को बैठने दीजिये.
2. एक गहरे कटोरे में, अंडे को बाकी चीनी और नमक के साथ झाग आने तक फेंटें।
3. केफिर को गर्म करें, इसे गुनगुना करें और अंडे डालें। हिलाएँ और आटे को भागों में मिलाएँ, अच्छी तरह से गूंधें।
4. आटा डालें, जोर से हिलाएँ और उबलता पानी डालें।
5. दोबारा जोर से हिलाएं, तो केक छेद के साथ बाहर आ जाएंगे.
6. आटे को तौलिये से ढककर गर्म स्थान पर पकने के लिए छोड़ दें।
7. - एक घंटे बाद मिश्रण को गूंथ लें और तेल डालें. फिर से हिलाएँ और पैनकेक बेक करें।

कुछ पैनकेक बेकिंग ट्रिक्स

• नुस्खा में बताए गए अनुपात का पालन करें।
• चूंकि आटा अलग है, इसलिए मात्रा हमेशा सामग्री में बताई गई मात्रा से मेल नहीं खाती है। परीक्षण द्रव्यमान की स्थिरता पर ध्यान दें। चॉक्स पेस्ट्री गाढ़ी नहीं होनी चाहिए, इसे फ्राइंग पैन में एक पतली धारा में डालना चाहिए और एक पतली परत में फैलाना चाहिए।
• आटे को बाद के लिए न छोड़ें, यह अगले दिन तवे पर चिपक जाएगा।
• सबसे पहले पैन को तेल से चिकना कर लीजिए, फिर बीच-बीच में ऐसा करते रहिए.

यदि आपको अपनी क्षमताओं पर भरोसा नहीं है, तो केफिर और उबलते पानी का उपयोग करके कस्टर्ड पैनकेक की चरण-दर-चरण तैयारी के साथ वीडियो रेसिपी देखें। और यह आपके लिए हमेशा स्वादिष्ट रहे!

आज हम केफिर और उबलते पानी का उपयोग करके छेद वाले पतले और नाजुक कस्टर्ड पैनकेक बेक करेंगे। किसी कारण से, मुझे यकीन है कि फीता केक पकाने की क्षमता आनुवंशिक स्तर पर महिलाओं में अंतर्निहित है। मुख्य बात यह है कि पैनकेक संग्रह की विविधता से अपने प्रियजनों को प्रसन्न करने के लिए अपनी माँ से कुछ रहस्य सीखें। कस्टर्ड पैनकेक एक सार्वभौमिक व्यंजन है। वे अपने सुर्ख रंग और अद्भुत स्वाद से आंख और शरीर के बाकी हिस्सों को प्रसन्न करते हैं, और परिचारिका अपनी सादगी और निष्पादन की गति से।

नुस्खा की मुख्य विशेषता यह है कि आटा उबलते पानी से पकाया जाता है। इस हेरफेर के लिए धन्यवाद, बेकिंग के दौरान कई छेद बन जाते हैं।

उबलते पानी से बने पैनकेक अच्छे होते हैं क्योंकि आटा अधिक सजातीय और चिपचिपा निकलता है। पैनकेक पकाना एक वास्तविक आनंद है; वे आसानी से पलट जाते हैं और कभी भी गांठदार नहीं बनते। इसीलिए उनके पतले और लचीले होने की गारंटी है।

केफिर के साथ कस्टर्ड पैनकेक कैसे बेक करें

पैनकेक का आटा दूध, उबलता पानी यानी पानी, रोल्ड ओट्स और सूजी डालकर कई तरह से बनाया जा सकता है. वहाँ खमीर आटा है, जो अंडे के साथ और अंडे के बिना बनाया जाता है। खाना पकाने के विकल्प पैनकेक भरने और परोसने के तरीकों को वैकल्पिक करना संभव बनाते हैं।

कस्टर्ड पैनकेक को किसके साथ परोसें?

मीठा परोसना - जैम, गाढ़ा दूध, शहद और सिर्फ चीनी के साथ। बहुत से लोग पैनकेक को सादा-खट्टी क्रीम के साथ खाना पसंद करते हैं। आप हैम, सैल्मन, या किसी भी तैयार सलाद के टुकड़ों को पतली लेस वाली फ्लैटब्रेड में लपेट सकते हैं, जिससे वे एक मूल ऐपेटाइज़र में बदल सकते हैं।

चूंकि हम पैनकेक में अतिरिक्त चीजों के बारे में बात कर रहे हैं, इसलिए मैं इस क्षण का लाभ उठाता हूं और आपको लिंक का अनुसरण करके इससे परिचित होने के लिए आमंत्रित करता हूं। कभी-कभी मैं आटे में एक चुटकी हल्दी मिला देता हूं, तो पके हुए माल का रंग आश्चर्यजनक रूप से चमकीला हो जाता है। मुझे वेनिला जोड़ना पसंद है।

अगर पैनकेक चिपक जाते हैं

1. ऐसा तब होता है जब पैन पर्याप्त गर्म नहीं होता है, तेल नहीं लगाया जाता है, आटा बहुत तरल होता है, या पैनकेक अभी तक एक तरफ से बेक नहीं हुआ है।
2. यदि पैनकेक चिपकते हैं, जो केफिर से बने पैनकेक के लिए बेहद दुर्लभ है, तो आटे में आलू स्टार्च मिलाएं।

पैनकेक पर किस प्रकार का केफिर डाला जाता है?

बहुत पहले का पेय न लें, ताज़ा खरीदें, फिर उत्पाद आपकी अपेक्षाओं पर खरे उतरेंगे।

वैसे, केफिर किण्वित पके हुए दूध का एक उत्कृष्ट विकल्प है, और फ्लैटब्रेड भी कम स्वादिष्ट नहीं बनते हैं।

केफिर और उबलते पानी के साथ कस्टर्ड पैनकेक

हर किसी को छेद वाले पैनकेक पसंद होते हैं, लेकिन हर कोई उन्हें बना नहीं सकता। यह केफिर के साथ पकाना है, उबलते पानी के साथ आटा पकाना है, जिससे फ्लैटब्रेड की स्वादिष्ट छेद वाली संरचना प्राप्त करना संभव हो जाता है। इसके अलावा, खाना पकाने की तकनीक का उपयोग करके, पेनकेक्स को पूरी तरह से पलटने की गारंटी दी जाती है।

आवश्यक:

• आटा - एक गिलास.
• ठंडा उबलता पानी - एक गिलास।
• केफिर - एक गिलास.
• अंडे - 2 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 4 चम्मच।
• नमक - ½ छोटा चम्मच.
• बेकिंग सोडा - ¼ बड़ा चम्मच।
• चीनी – 2 चम्मच.

उबलते पानी में कस्टर्ड पैनकेक की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मैं आपको आटे को छानने की सलाह देता हूं, उत्पाद को ऑक्सीजन से समृद्ध करता हूं - पेनकेक्स फूले हुए बनते हैं।
2. अण्डों को अलग-अलग फेंटें।
3. एक कटोरे में सोडा और चीनी के साथ नमक मिलाएं, अंडे फेंटें और केफिर और मक्खन डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।
4. सूट को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, हर हिस्से को अच्छी तरह हिलाएं। अपना समय लें, यह एक महत्वपूर्ण बिंदु है, अन्यथा कई गांठें बन जाएंगी और आवश्यक सजातीय स्थिति प्राप्त करना अधिक कठिन हो जाएगा।
5. पानी उबालें और जोर से हिलाते हुए, एक पतली धारा में डालें। परीक्षण द्रव्यमान की स्थिरता तरल होगी - यह सामान्य है। कटोरे को एक चौथाई घंटे के लिए ढककर अलग रख दें - इसे पकने दें।
6. पैन को अच्छी तरह गर्म करें - यह सफलता की कुंजी है, पहले पैनकेक "गांठदार" नहीं बनेंगे, वे आसानी से निकल जाएंगे और पलट जाएंगे।
7. तेल (चरबी का एक टुकड़ा) से चिकना करें और काम पर लग जाएं।
8. पैन को किनारे घुमाते हुए थोड़ा बैटर डालें, जिससे बैटर सतह पर पूरी तरह फैल जाए।
9. टॉर्टिला में छेद हैं और किनारे नीचे से दूर जा रहे हैं - अब उन्हें पलटने का समय आ गया है।

केफिर पर अंडे के बिना कस्टर्ड पैनकेक की विधि

अंडे डाले बिना चॉक्स पेस्ट्री से बने स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड लोचदार और छिद्रों से भरे होते हैं।

लेना:

• केफिर - 400 मिली।
• सोडा - आधा चम्मच.
• आटा - 250 ग्राम।
• नमक - आधा चम्मच.
• उबलता पानी - 200 मिली.
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
• तेल – 2 बड़े चम्मच.

केफिर और उबलते पानी से कैसे पकाएं:

1. केफिर में चीनी, सोडा और नमक मिलाएं। हिलाएँ और आटा डालें। किसी भी गांठ को तोड़ते हुए अच्छी तरह मिलाएं।
2. आटे को चलाते समय उसमें उबलता हुआ पानी डाल दीजिए. अब बस तेल डालना है और फिर से हिलाना है। यह सुनिश्चित करने के बाद कि कोई गांठ न रह जाए, पैन को गर्म होने के लिए रख दें।
3. - थोड़ा सा बैटर डालें, पैनकेक पतले बनेंगे. पैन को घुमाएँ, बैटर को तले पर फैलाएँ। पलट कर तलें और एक प्लेट में रख लें। प्रत्येक को मक्खन से चिकना कर लीजिये. यदि आप इसे भरने के साथ बनाने जा रहे हैं, तो अंतिम चरण आवश्यक नहीं है।

दूध और केफिर के साथ छेद वाले कस्टर्ड पैनकेक

बेहद स्वादिष्ट पैनकेक उबलते पानी से बनाए जाते हैं, जिसमें दूध मिलाने से मदद मिलती है, जो उबलते पानी की जगह लेता है। सच है, इसमें अधिक कैलोरी होती है, लेकिन आपको इसे सहना होगा। लेकिन निश्चित रूप से ओपनवर्क और कई छेद होंगे। आप बिना केफिर के दूध से स्वादिष्ट पैनकेक बना सकते हैं। कैसे? लिंक का अनुसरण करें और.

सामग्री:

• केफिर - 500 मिलीलीटर।
• दूध - एक गिलास.
• अंडे - कुछ टुकड़े।
• आटा – 1-2 कप (जितना आटा लगेगा).
• सूरजमुखी तेल - 4 छोटे चम्मच।
• चीनी – 2 छोटे चम्मच.
• नमक - आधा चम्मच.

स्वादिष्ट कस्टर्ड पैनकेक कैसे बनाएं:

1. केफिर को बिना उबाले धीमी आंच पर गर्म करें। हिलाएं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक पेय आपकी उंगली (लगभग 50 डिग्री सेल्सियस) को सहन करने के लिए पर्याप्त गर्म न हो जाए, और हटा दें।
2. नमक, बेकिंग सोडा, नमक मिलाएं, अंडे फेंटें और तेजी से हिलाएं, सफेद भाग को फटने न दें। आटे का 2/3 भाग थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए मिश्रण को गूथ लीजिये. आटा फूल कर फूला हुआ और बुलबुले जैसा हो जायेगा.
3. दूध उबालें, उसमें डालें, जोर से हिलाएँ, आटा डालें, यदि आप तय करते हैं कि द्रव्यमान थोड़ा तरल है।
4. तेल डालें और फिर से अच्छी तरह हिलाएँ। पैनकेक बनाएं और अपने परिवार को दावत दें।

केफिर "वोलोग्दा लेस" के साथ ओपनवर्क कस्टर्ड पेनकेक्स

घटकों के अनुपात में बहुत छोटा अंतर है, और स्वाद पूरी तरह से अलग है। आनंददायक विनम्रता और कई छेद भूख पैदा करते हैं, ध्यान दें, कस्टर्ड पैनकेक की रेसिपी आपकी व्यक्तिगत नोटबुक में जोड़ने लायक है।

लेना:

• केफिर पेय - गिलास।
• अंडा।
• आटा - 150 ग्राम।
• सोडा - एक तिहाई चम्मच।
• तेल - एक बड़ा चम्मच.
• ठंडा उबलता पानी - आधा गिलास।
• चीनी - एक बड़ा चम्मच.
• नमक - एक तिहाई छोटा चम्मच.

पैनकेक कैसे बेक करें:

1. सूखी सामग्री (सोडा को छोड़कर) मिलाएं, मिलाएं, अंडे में फेंटें।
2. फिर से हिलाएँ और आटा डालें।
3. पानी उबालें, बेकिंग सोडा डालें, तेजी से हिलाएं और भविष्य के आटे में डालें।
4. मिश्रण को गूंथ लें और लगभग पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दें। अब बस आटे में तेल डालना और पकाना शुरू करना बाकी है।

केफिर और दलिया से बने पतले पैनकेक

यह रेसिपी अंडे के बिना पैनकेक तैयार करने के लिए बनाई गई है। उपवास और परहेज़ के लिए उत्कृष्ट. लेकिन इसे अपनी इच्छानुसार डालें, अंडे पैनकेक को खराब नहीं करेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - एक गिलास.
• दलिया - ½ कप।
• बेकिंग पाउडर - एक छोटा चम्मच.
• जैतून या सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच।
• चीनी - दो चम्मच।
• केफिर - आधा गिलास।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• ब्रेड का आटा - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच

पैनकेक की चरण-दर-चरण तैयारी:

• एक कटोरे में स्टार्टर, चीनी, नमक, मक्खन मिलाएं, केफिर डालें और हिलाएं।
• फिर आटा डालें, हिलाएं और पिसा हुआ रोल्ड ओट्स डालें। आवश्यक मोटाई तक स्थिरता लाते हुए, उबलते पानी में डालें। हिलाएँ और डालने के लिए अभी अलग रख दें।
• एक घंटे के बाद मिश्रण को हिलाएं और छेद वाले केक को बेक करना शुरू करें.

चॉक्स पेस्ट्री के साथ गाढ़े पैनकेक - केफिर और सूजी के साथ रेसिपी

सूजी मिलाने से पैनकेक अधिक कोमल बनते हैं, इसे आज़माएँ और आप बेदाग स्वाद की सराहना करेंगे। बनावट के कारण, टॉर्टिला बहुत अच्छी तरह से नहीं पलटते क्योंकि वे सामान्य से अधिक मोटे होते हैं। उनके पूरी तरह पक जाने तक प्रतीक्षा करें और फिर सावधानी से उन्हें पलट दें।

सामग्री:

• सूजी – ½ कप.
• अंडे - तीन पीसी।
• आटा – 1.5 कप.
• उबलता पानी - 400 मिली.
• केफिर - 1.5 कप।
• नमक - एक चौथाई बड़ा चम्मच.
• सूखा खमीर - ½ चम्मच।
• दूध - एक गिलास.
• चीनी – 1.5 बड़े चम्मच.
• सोडा - एक चौथाई चम्मच.
• तेल - 8 छोटे चम्मच.

तैयारी:

1. गर्म दूध में खमीर, थोड़ी चीनी और आटा मिलाएं। हिलाने के बाद 1/4 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।
2. आटे को छान लें, इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करें।
3. एक कटोरे में अंडे को बाकी चीनी और नमक के साथ मिलाएं।
4. थोड़ा आटा डालें, केफिर डालें, आटा गूंथ लें।
5. पानी उबालें, आटे के मिश्रण में डालें और मिलाएँ।
6. इसके बाद बचा हुआ आटा डालें, आटा, मक्खन डालें और आटा गूंथ लें। यह बहुत अधिक तरल नहीं निकलेगा, गाढ़ी खट्टी क्रीम और नियमित पैनकेक बैटर के बीच का कुछ।
7. कटोरे को डेढ़ घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि द्रव्यमान कटोरे के किनारों तक न आ जाए।
8. नीचे पंच करें और पैनकेक पकाना शुरू करें।

केफिर और खमीर के साथ पेनकेक्स के लिए चॉक्स पेस्ट्री

केफिर पैनकेक हर परिवार में पसंद किए जाते हैं; मेरी माँ ने मास्लेनित्सा के लिए इन्हें पकाया और उन्हें विभिन्न व्यंजनों से भर दिया। वैसे, यह रेसिपी बहुत बढ़िया बनती है. यदि आप रुचि रखते हैं, तो किसी अन्य लेख में विकल्पों को देखें।

• उबला हुआ पानी - 500 मि.ली.
• केफिर - 1.5 लीटर।
• ख़मीर - एक चम्मच.
• अंडे - तीन पीसी।
• चीनी - एक बड़ा चम्मच.
• तेल, नमक.
• आटा - 2 कप.

कैसे बेक करें:

1. गर्म पानी में खमीर के टुकड़े और आधी मात्रा में चीनी घोलें। आटे को बैठने दीजिये.
2. एक गहरे कटोरे में, अंडे को बाकी चीनी और नमक के साथ झाग आने तक फेंटें।
3. केफिर को गर्म करें, इसे गुनगुना करें और अंडे डालें। हिलाएँ और आटे को भागों में मिलाएँ, अच्छी तरह से गूंधें।
4. आटा डालें, जोर से हिलाएँ और उबलता पानी डालें।
5. दोबारा जोर से हिलाएं, तो केक छेद के साथ बाहर आ जाएंगे.
6. आटे को तौलिये से ढककर गर्म स्थान पर पकने के लिए छोड़ दें।
7. - एक घंटे बाद मिश्रण को गूंथ लें और तेल डालें. फिर से हिलाएँ और पैनकेक बेक करें।

कुछ पैनकेक बेकिंग ट्रिक्स

• नुस्खा में बताए गए अनुपात का पालन करें।
• चूंकि आटा अलग है, इसलिए मात्रा हमेशा सामग्री में बताई गई मात्रा से मेल नहीं खाती है। परीक्षण द्रव्यमान की स्थिरता पर ध्यान दें। चॉक्स पेस्ट्री गाढ़ी नहीं होनी चाहिए, इसे फ्राइंग पैन में एक पतली धारा में डालना चाहिए और एक पतली परत में फैलाना चाहिए।
• आटे को बाद के लिए न छोड़ें, यह अगले दिन तवे पर चिपक जाएगा।
• सबसे पहले पैन को तेल से चिकना कर लीजिए, फिर बीच-बीच में ऐसा करते रहिए.

यदि आपको अपनी क्षमताओं पर भरोसा नहीं है, तो केफिर और उबलते पानी का उपयोग करके कस्टर्ड पैनकेक की चरण-दर-चरण तैयारी के साथ वीडियो रेसिपी देखें। और यह आपके लिए हमेशा स्वादिष्ट रहे!

सबसे लचीले और तैयार करने में आसान पैनकेक। वे हमेशा साफ-सुथरे बनते हैं, तवे से चिपकते नहीं हैं और फटते नहीं हैं। पैनकेक बनाने में मुख्य चीज़ आटा है। और यहां यह बिल्कुल सफल है: स्वाद में संतुलित, मजबूत और कोमल। केफिर सोडा के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिससे कार्बन डाइऑक्साइड निकलता है, जिससे कई बुलबुले बनते हैं। फ्राइंग पैन की गर्म सतह के संपर्क में आने पर, वे एक शानदार पैनकेक "फीता" में बदल जाएंगे। पानी उबालना एक और "ट्रेडमार्क" रहस्य है। गर्म पानी आटे से ग्लूटेन के निकलने की गति को तेज कर देता है। इसलिए, पैनकेक बेस को लंबे समय तक "आराम" की आवश्यकता नहीं होती है, प्राकृतिक रूप से गर्म होने के लिए व्यक्तिगत सामग्री को पहले से गर्म करने या रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने की कोई आवश्यकता नहीं होती है। अंडे ठोस बनावट और लचीलेपन के लिए जिम्मेदार होते हैं। चुनी गई तैयारी तकनीक के आधार पर, उन्हें केफिर के साथ या अलग से फेंटा जाता है। सामान्य तौर पर, यदि आप केफिर और उबलते पानी के साथ सफल, कोमल पैनकेक पकाना चाहते हैं, तो मैं यह नुस्खा सुझाता हूं। छेद वाले पतले पैनकेक चित्र की तरह सुंदर और स्वादिष्ट बनते हैं। एक ही बार में ढेर सारी तैयारी करें, आप गलत नहीं होंगे!

केफिर पर आधारित चॉक्स पेस्ट्री से बने छोटे छेद वाले लैसी पैनकेक

पकवान का सुंदर और संक्षिप्त नाम अपने आप में बहुत कुछ कहता है। पैनकेक चिकने, पतले और छिद्रों से भरे हुए निकलते हैं। मैंने बहुत सारे नुस्खे आज़माए हैं और मैं पूरी ज़िम्मेदारी के साथ कह सकता हूँ कि यह सबसे सफल व्यंजनों में से एक है। गुलाबी गोलियाँ सचमुच आपके मुँह में पिघल जाती हैं, पलटने पर अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखती हैं, और एक आकारहीन गांठ में एकत्रित नहीं होती हैं।

सामग्री:

चॉक्स केफिर आटे से सुंदर छेद वाले पतले पैनकेक कैसे बेक करें:

आप ठंडे उत्पादों का उपयोग केवल रेफ्रिजरेटर से निकालकर ही कर सकते हैं। चूंकि नुस्खा में उबलते पानी का उपयोग किया जाता है, इसलिए अन्य सामग्रियों का तापमान कोई विशेष भूमिका नहीं निभाता है। इसलिए पानी और तेल के अलावा किसी भी चीज को गर्म करने की जरूरत नहीं है. केफिर को एक गहरे कटोरे में डालें। अंडे डालें.
नमक और चीनी डालें. पैनकेक की वांछित मिठास के आधार पर, थोड़ी अधिक या कम दानेदार चीनी मिलाएं। लेकिन ध्यान रखें कि अधिक मात्रा में चीनी केवल पके हुए माल को खराब कर देगी। बैटर पैन पर चिपक जाएगा, जिससे पैनकेक को पलटना मुश्किल हो जाएगा। यदि आप बेकिंग का मीठा संस्करण तैयार कर रहे हैं, तो आप वेनिला को किसी भी रूप (अर्क, चीनी, वैनिलिन) में जोड़ सकते हैं।
चिकना होने तक व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
मक्खन को पिघलाना। थोड़ा ठंडा करें. आटे में जोड़ें. मक्खन की जगह आप वनस्पति वसा का उपयोग कर सकते हैं। आपको 2-3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल
आटे को बेकिंग पाउडर में मिलाएं। एक कटोरे में छान लें.
मिश्रण को हिलाते हुए, तरल सामग्री को एक पतली धारा में आटे में डालें। आटा काफी गाढ़ा निकलेगा. अधिकतम एकरूपता प्राप्त करने का प्रयास करें ताकि कोई गांठ न रहे। पानी उबालो। पैनकेक के आटे में एक गिलास उबलता पानी डालें। जल्दी से हिलाओ. 3-5 मिनट तक खड़े रहने दें।
पहला पैनकेक पकाने से पहले, पैन को वनस्पति वसा या लार्ड के टुकड़े से चिकना कर लें। यदि फ्राइंग पैन नॉन-स्टिक है, तो अतिरिक्त ग्रीसिंग की आवश्यकता नहीं है। एक विशेष परत के बिना कच्चा लोहा जो जलने से बचाता है, समय-समय पर तेल के साथ लेपित होना बेहतर होता है। एक अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में एक करछुल आटा डालें। इसकी सतह का तापमान जितना अधिक होगा, पैनकेक पर उतने ही अधिक साफ छेद दिखाई देंगे। सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर 1.5-2.5 मिनट तक पकाएं। उसे पलट दो। पक जाने तक 1-2 मिनट और बेक करें।
तैयार पैनकेक को ढेर में रखें ताकि वे अधिक धीरे-धीरे ठंडे हों। और किनारों को चिपकने और सूखने से बचाने के लिए उन पर मक्खन का एक टुकड़ा लगा देना चाहिए। अपनी मदद स्वयं करें! ये पैनकेक पैनकेक केक, कैनपेस और अन्य स्नैक्स भरने और तैयार करने के लिए बहुत अच्छे हैं। वे मीठी या नमकीन सॉस, जैम या खट्टी क्रीम के साथ ऐसे ही खाने में स्वादिष्ट होते हैं।

केफिर के साथ "लेसी" छेद वाले पैनकेक, उबलते पानी के साथ पीसा गया

मैं आमतौर पर एक बार में केफिर के एक लीटर पैक का उपयोग करके, ऐसे बहुत सारे पैनकेक पकाती हूं। और वे कभी गायब नहीं होते. मैं इसमें से कुछ भरता हूं और जमा देता हूं। यह "स्टैश" तब अपना उपयोग पाता है जब नाश्ता या रात के खाने के लिए गर्म नाश्ता तैयार करने का समय नहीं होता है। बाकी को चाय के साथ, जैम, खट्टा क्रीम या गाढ़े दूध के साथ नाश्ते के रूप में मजे से खाया जाता है। कभी-कभी मैं बेक करती हूं. इसके लिए, आप हरे प्याज, कटे हुए सॉसेज, तले हुए शैंपेन के स्लाइस, भूरे प्याज, हार्ड पनीर, कसा हुआ सेब आदि के साथ उबले अंडे ले सकते हैं। तलने की प्रक्रिया के दौरान चयनित फिलिंग को पैनकेक के कच्चे हिस्से पर छिड़का जाता है। फिर गोल को पलट दिया जाता है, और बेक को दूसरे बैरल के साथ पकाया जाता है। स्वादिष्ट!

आपको आवश्यकता होगी (ग्लास - 250 मिली):

पतले कस्टर्ड पैनकेक कैसे पकाएं (स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ सरल रेसिपी):

अंडे को चीनी के साथ मिला लें. एक स्थिर रोएँदार झाग बनने तक फेंटें। एक अच्छी तरह से फेंटा हुआ अंडा द्रव्यमान न केवल पैनकेक को ताकत और लोच देगा, बल्कि आंशिक रूप से उन्हीं छिद्रों को भी बनाएगा।
आप रेफ्रिजरेटर से सीधे बिना गर्म किये केफिर का उपयोग कर सकते हैं। इसके बजाय, कम वसा वाली तरल खट्टा क्रीम, खट्टा दूध और प्राकृतिक दही उपयुक्त रहेगा। किण्वित दूध उत्पाद में सोडा और नमक मिलाएं। हिलाना।
फेंटे हुए अंडे में केफिर डालें।
आटा छान लीजिये. पूरे हिस्से को एक बार में कटोरे में डालें। धीमी गति से फेंटें या हाथ से मिलाएँ, छोटी-छोटी गुठलियाँ तोड़ें। परिणाम अपेक्षाकृत गाढ़ा और चिपचिपा द्रव्यमान होगा।
पानी उबालें। एक गिलास मापें और इसे आटे में डालें।
अच्छी तरह से मलाएं। आटा छोटे बुलबुले के साथ अधिक तरल स्थिरता प्राप्त कर लेगा, जो फ्राइंग पैन में पकाए जाने पर पैनकेक में छेद में बदल जाएगा। वनस्पति तेल में डालो. हिलाना। आप तुरंत पकाना शुरू कर सकते हैं।
तैयार आटा तरल, चिकना और थोड़ा ढका हुआ निकलेगा।
- पैन को अच्छे से गर्म कर लें. यदि आवश्यक हो, तो तली पर तेल की एक पतली परत लगाएं या कांटे पर पिरोए हुए चरबी के टुकड़े से इसे कोट करें। आधुनिक पैनकेक निर्माताओं में आमतौर पर एक विशेष कोटिंग होती है, इसलिए उन्हें चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं होती है। आटे का एक भाग डालें और, धीरे-धीरे पैन को एक तरफ झुकाते हुए, इसे सतह पर समान रूप से वितरित करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पैनकेक लेसदार और लसदार हो जाएगा। जब किनारे हल्के सुनहरे हो जाएं तो केक को दूसरी तरफ पलट दें। ऐसे पतले पैनकेक जल्दी पक जाते हैं, यानी हर तरफ 2 मिनट में। मध्यम आंच पर बेक करने की सलाह दी जाती है। इस तरह आटा अधिक सूखने के कारण जलेगा नहीं या सख्त नहीं होगा।
इस तरह से मेरे पैनकेक बने - गुलाबी, लोचदार, पतले, एक अच्छे छोटे छेद के साथ, केफिर के हल्के स्वाद के साथ। वे स्टफिंग के लिए और जैम, शहद और घर की बनी खट्टी क्रीम के साथ खाने के लिए अच्छे हैं।