ऐसे व्यक्ति को ढूंढना कठिन है जिसे चॉकलेट चिप कुकीज पसंद न हो। लेकिन ऐसी स्वादिष्टता की लागत काफी अधिक है, घर पर चॉकलेट कुकीज़ बनाना बहुत सस्ता है। आपको ठीक-ठीक पता होगा कि इसके लिए किन सामग्रियों का उपयोग किया गया था, और आप तैयार उत्पाद के लाभों के बारे में पूरी तरह से आश्वस्त होंगे, ताकि आप सुरक्षित रूप से अपने बच्चों को इसका इलाज करा सकें। कुकीज़ बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल है, हम आपके साथ सबसे दिलचस्प और लोकप्रिय रेसिपी साझा करेंगे।

चॉकलेट चिप कुकीज कैसे बनाएं

अपने हाथों से एक छोटी सी पाक कृति बनाने के लिए, हमें सरल सामग्री की आवश्यकता होगी, क्योंकि, जैसा कि आप जानते हैं, हर सरल चीज़ सरल होती है। आप इसे पिघली हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं.

सामग्री

• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• आटा - 160 ग्राम;
• कोको - 40 ग्राम;
• दूध या डार्क चॉकलेट (स्वाद के लिए)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सुनिश्चित करें कि कुकीज़ 180 डिग्री से अधिक तापमान पर बेक की गई हों। एक या दो बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक देना चाहिए।

चीनी, मक्खन को फेंटें, कोको को आटे के साथ छान लें। फिर एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए सभी चीजों को फेंटें। - अब आपको आटे को हल्का सा गूंथना है.

16 गेंदें बनाएं. इनका आकार अखरोट जैसा होना चाहिए. गेंदों को कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और एक पैटर्न बनाने के लिए कांटे से दबाएं। 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। अब इसे ठंडा कर लीजिए. सजावट के लिए चॉकलेट पिघलाएँ और कुकीज़ के ऊपर डालें।

बच्चों के लिए कुकीज़

साधारण चॉकलेट चिप कुकीज बनाने के लिए हमें डार्क चॉकलेट की आवश्यकता होती है। यदि आपको यह पसंद नहीं है या आपके पास कोई नहीं है, तो आप इसे ले सकते हैं। महंगी किस्म चुनने की सलाह दी जाती है ताकि उत्पाद प्राकृतिक हो। इसके अलावा, चॉकलेट छिद्रपूर्ण नहीं होनी चाहिए।

सामग्री:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• 1 अंडा;
• आटा - 1.5 कप;
• 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा, सिरका या बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

इस रेसिपी के अनुसार कोको के साथ चॉकलेट कुकीज़ तैयार करने के लिए, हमें मोल्ड और एक पेस्ट्री सिरिंज की आवश्यकता होगी, जो सजावट के लिए उपयोगी होगी।

घर पर बनी चॉकलेट कुकीज़ को 200 डिग्री से अधिक के तापमान पर बेक नहीं किया जाना चाहिए। चॉकलेट को मक्खन के साथ कुचलकर पिघलाना होगा। यह एक सॉस पैन में या किसी अन्य तरीके से किया जाना चाहिए, लेकिन हमेशा धीमी आंच पर। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, डिश को लगातार हिलाया जाता है, जिससे यह एकरूपता में आ जाता है। फिर इसे थोड़ा ठंडा करके चीनी मिला दी जाती है. ये सब घिसा हुआ है.

इसके बाद आपको अंडा मिलाना होगा और तब तक फेंटना होगा जब तक कि मिश्रण सफेद और फूला हुआ न हो जाए। इसके बाद बेकिंग सोडा और आटा आता है। इसके बाद आप आटा गूंथ सकते हैं. यदि बेकिंग सोडा के स्थान पर डार्क चॉकलेट कुकीज़ के लिए बेकिंग पाउडर का उपयोग किया जा रहा है, तो इसे जोड़ने से पहले आटे के साथ मिलाया जाना चाहिए।

विशेषज्ञ की राय

अनास्तासिया टिटोवा

हलवाई

जब आटा तैयार हो जाए तो इसे कई हिस्सों में बांटकर करीब 5 मिनट के लिए फ्रीजर में या 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखना होगा। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आटे को बाहर निकाला जाता है और लगभग 0.5 सेमी मोटी परत बनाने के लिए बेल दिया जाता है, और फिर सांचों का उपयोग करके आवश्यक टुकड़ों को काट दिया जाता है।

अब कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें। लंबे समय तक ओवन में नाजुकता को रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा यह भुरभुरा नहीं होगा, बल्कि कठोर होगा।

कुकीज़ को ठंडा करें और पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके पिघली हुई चॉकलेट लगाएं। अंत में, आपको डिश के ठंडा होने तक थोड़ा इंतजार करना चाहिए। डार्क चॉकलेट कुकीज़ को दूध या चाय के साथ परोसना बेहतर है।

चॉकलेट के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़

- बच्चों को खुश करने के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है। इसे नए साल की रेसिपी भी माना जा सकता है. आपके मेहमान, परिवार और मित्र निश्चित रूप से प्रसन्न होंगे।

• 2 कप और 2 बड़े चम्मच. एल आटा;
• 0.5 चम्मच. सोडा;
• 0.5 चम्मच. नमक;
• 0.5 कप सफेद चीनी;
• 1 कप हल्की भूरी चीनी;
• 12 बड़े चम्मच. एल पिघलते हुये घी;
• 1 अंडा;
• 1 अंडे की जर्दी;
• 2 चम्मच. वेनीला सत्र;
• 1.5 कप चॉकलेट चिप्स.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट कुकीज़ को 160 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। दो बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज के साथ एक वायर रैक को पंक्तिबद्ध करें। नमक, सोडा और आटा एक साथ मिलाया जाता है।
2. दूसरे कंटेनर में, पिघले हुए मक्खन में चीनी मिलाएं। धीमी गति पर मिक्सर का उपयोग करके, कुछ मिनटों के लिए सभी चीजों को एक साथ फेंटें। फिर जर्दी, अंडा और वेनिला अर्क डालें, फिर आधे मिनट तक फेंटें।
3. मिक्सर की मिश्रण तीव्रता को कम से कम करें, 2 कप आटा, दोनों प्रकार का मक्खन डालें और आधे मिनट तक मिलाएँ। यदि आवश्यक हो, तो आप कुछ और बड़े चम्मच आटा मिला सकते हैं।
4. आटे में चॉकलेट की बूंदें डालें और स्पैटुला या चम्मच से मिलाएँ।
5. परिणामी आटे से, हम एक ही आकार (लगभग 2 बड़े चम्मच आटा) की गेंदें बनाते हैं।
6. टुकड़ों को दो तैयार बेकिंग शीट पर रखें ताकि वे एक दूसरे से लगभग 5 सेमी अलग हों।
7. एक बेकिंग शीट को लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि कुकीज़ सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं। इसके किनारे सख्त और बीच का भाग मुलायम होना चाहिए। फिर हम दूसरी बेकिंग शीट के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

अमेरिकी चॉकलेट चिप कुकीज़

इन चॉकलेट चिप कुकीज़ की रेसिपी और स्वाद बहुत ही सरल है और ये बहुत अच्छी लगती हैं। ये अद्भुत चॉकलेट चिप कुकीज़ विभिन्न आकारों में बनाई जा सकती हैं। यह बहुत जल्दी पक जाता है.

सामग्री:

• 120 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• 200 ग्राम चीनी (आप केवल 1:4 के अनुपात में सफेद या सफेद और भूरे रंग का उपयोग कर सकते हैं);
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच। सोडा या बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• 0.5 चम्मच. नमक;
• 350 ग्राम आटा;
• 2 कप चॉकलेट चिप्स या चिप्स.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आपको आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाना होगा। मक्खन और चीनी को फूलने तक फेंटें, वैनिलिन, अंडे डालें और फिर से मिलाएँ।
2. फिर आटे का समय आ गया. सब कुछ दोबारा मिलाएं और फिर चॉकलेट की बूंदें या टुकड़े डालें।
3. इसे तुरंत ओवन में रखने की आवश्यकता नहीं है; आटे को लगभग 20 मिनट तक रेफ्रिजरेटर में रखा रहना चाहिए। जब हमारा आटा तैयार हो रहा हो, ओवन को 180 डिग्री पर चालू कर दें। हम या तो बेकिंग शीट को चिकना करते हैं या उस पर विशेष बेकिंग पेपर बिछाते हैं।
4. आटे के टुकड़ों को एक चम्मच की सहायता से एक दूसरे से लगभग 5 सेमी की दूरी पर रखें। यह गैप अवश्य बनाना चाहिए क्योंकि आटा बाद में फैल जाएगा। डिश को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें. सख्त किनारे और सुर्ख रंग हमें बताएंगे कि वे तैयार हैं।

अदरक कुकी

जिंजरब्रेड एक और अच्छी त्वरित चॉकलेट चिप कुकी है जिसके लिए किसी फैंसी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• 3 बड़े चम्मच. एल शहद;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• प्रत्येक 2 चम्मच दालचीनी और अदरक;
• एक चुटकी धनिया और जायफल;
• सोडा का एक चम्मच;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 1 अंडा;
• 1.5 बड़े चम्मच। आटा।

शीशा तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• 180 ग्राम पिसी चीनी;
• 1 प्रोटीन.

तैयारी

1. एक कन्टेनर में मसालों को शहद और चीनी में मिला लीजिये. सभी चीजों को धीमी आंच पर, थोड़ा हिलाते हुए गर्म करें। बुलबुले आने तक इसे ऐसे ही रखें।
2. जब यह उबल जाए, तो आपको आटा फूलने के लिए सोडा, साथ ही मक्खन भी मिलाना होगा। पूरी तरह से घुलने तक सब कुछ हिलाओ। - अब आंच से उतार लें.
3. - मिश्रण ठंडा होने के बाद इसमें अंडा डालें और चलाएं. - फिर आटा गूंथने के लिए इसमें आटा मिलाएं और करीब 15 मिनट के लिए छोड़ दें.
4. आटे को बेलिये और उसकी आकृतियाँ बना लीजिये. फिर चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 10 मिनट तक बेक करें, शायद थोड़ा अधिक। उपयुक्त तापमान 180 डिग्री है.
5. शीशा तैयार करना. प्रोटीन और पाउडर मिलाएं. ऐसा करने के लिए, एक हवादार स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करें। फिर आपको कुकीज़ को रंगने के लिए इसे प्लास्टिक बैग या पेस्ट्री बैग में डालना होगा। इसके सख्त हो जाने के बाद आप इसे आज़मा सकते हैं.

चॉकलेट ब्राउनी कुकीज़

घर पर, आप चॉकलेट कुकीज़ बना सकते हैं जो कन्फेक्शनरी विभाग से बदतर नहीं होंगी। इसके लिए हमें क्या चाहिए?

सामग्री:

• 1 गिलास गेहूं का आटा;
• 1/2 कप कोको;
• 2/3 कप चीनी;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• 1/4 कप पिसी चीनी;
• 1/2 छोटा चम्मच. वैनिलिन;
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक।

तैयारी

1. आटा, वैनिलिन, नमक, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाना होगा।
2. मक्खन, चीनी और अंडे को फेंटें।
3. सूखी सामग्री को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
4. आटे को कई घंटों तक, या बेहतर होगा, रात भर के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए।
5. -आटे की लोइयां बनाकर उन्हें पाउडर में लपेट लीजिए.
6. स्वादिष्ट व्यंजन को बेकिंग शीट पर रखें, जिस पर हम पहले चर्मपत्र बिछाते हैं, और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करते हैं।

आप चाहें तो कोको पाउडर की जगह चॉकलेट का इस्तेमाल कर सकते हैं.

डार्क चॉकलेट कुकीज़

हमें घर पर स्वादिष्ट चॉकलेट कुकीज़ बनाने की विधि पेश करते हुए खुशी हो रही है।

सामग्री:

• 80 ग्राम मक्खन;
• 170 ग्राम डार्क चॉकलेट (70% खरीदना बेहतर है);
• 0.5 कप चीनी;
• 1 चम्मच। वेनीला सत्र;
• 2 अंडे;
• 0.5 कप आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल कोको पाउडर;
• 0.75 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 0.25 चम्मच नमक;
• 3 बड़े चम्मच. एल पिसी चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मक्खन और चॉकलेट को पिघला लें और फिर उन्हें थोड़ा ठंडा कर लें।
2. अंडों में चीनी मिलाएं और गाढ़ा द्रव्यमान बनाने तक फेंटें।
3. वेनिला और चॉकलेट जोड़ें, जिसे हमने पहले पिघलाया था। इन सबको अच्छे से मिला लें.
4. आटे में सूखी सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और छलनी से छान लें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अंडे और चॉकलेट के मिश्रण में मिलाएँ।
5. आटे को दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
6. उत्पाद को जलने से बचाने के लिए, सुनिश्चित करें कि तापमान 165 डिग्री से अधिक न हो, और तल पर चर्मपत्र कागज रखें।
7. जब आटा ठंडा हो जाए तो 4 सेमी व्यास वाली लोइयां बना लें और फिर उन्हें पिसी हुई चीनी में लपेट कर बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर से अपनी उंगलियों से दबा दें।
8. ट्रीट को लगभग 12 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट और दलिया के साथ कुकीज़

पेश है स्वादिष्ट चॉकलेट चिप कुकीज की एक और सरल रेसिपी।

सामग्री:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 200 ग्राम;
• सफेद चीनी - 75 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वेनिला - 2 चम्मच;
• आटा - 150 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• दलिया (रोल्ड दलिया) - 3 बड़े चम्मच;
• कटे हुए अखरोट - 1 बड़ा चम्मच।

सामग्री

तैयारी

1. ओवन का तापमान 170 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।
2. एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए मक्खन और दोनों प्रकार की चीनी को फेंटें। अब अंडे डालें, मिलाएँ, वेनिला डालें। तरल मिश्रण में नमक, सोडा और आटा डाला जाता है। इसके बाद अनाज, मेवे और चॉकलेट के टुकड़े आते हैं। आटे को चम्मच की सहायता से स्लाइडों में फैलाया जाता है। बेकिंग शीट की सतह सूखी होनी चाहिए।
3. आपको 12 मिनट तक बेक करने की जरूरत है, लेकिन उससे पहले ओवन को वांछित तापमान पर पहले से गरम कर लेना चाहिए। कुकीज़ बेक हो जाने के बाद, उन्हें कुछ मिनटों के लिए बेकिंग शीट पर पड़ा रहना चाहिए।

पाउडर चीनी में डार्क चॉकलेट के साथ कुकीज़

यह सबसे आसान और सबसे लोकप्रिय चॉकलेट चिप कुकी व्यंजनों में से एक है जिसके लिए न्यूनतम समय की आवश्यकता होती है। सभी घटक काफी सुलभ हैं.

सामग्री:

• 170 ग्राम चॉकलेट (70% लेना बेहतर है);
• 0.5 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा;
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा;
• 2 अंडे;
• 0.3 बड़े चम्मच। मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच. पिसी हुई चीनी के चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। एल कोको पाउडर;
• 1 चम्मच। वेनीला सत्र;
• 3/4 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक।

तैयारी

1. मक्खन और चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएँ और फिर थोड़ा ठंडा करें।
2. अंडे और चीनी को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण सख्त न हो जाए। फिर वेनिला, चॉकलेट डालें और मिलाएँ।
3. सूखी सामग्री को वहां रखें और छलनी से छान लें। अंडे-चॉकलेट मिश्रण में आटा और कोको मिलाएं, फिर एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए हिलाएं और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. तली को बेकिंग शीट से चिपकने और जलने से बचाने के लिए विशेष कागज लगाना बेहतर है। तापमान 165 डिग्री के अंदर होना चाहिए.
5. हम आटे से गोले बनाते हैं, उन्हें पाउडर में रोल करते हैं और बेकिंग शीट पर रखते हैं। अपनी उंगलियों से ऊपर से दबाएं और लगभग 12 मिनट तक बेक करें।
   

क्या आपको रेसिपी पसंद आयी?

हाँनहीं

चॉकलेट कुकीज़ जैसी मिठाई शायद हर किसी को पसंद होती है। यह व्यंजन घर पर बनाना आसान है, और चाय के साथ परोसने के लिए आपके पास हमेशा कुछ न कुछ रहेगा।

अक्सर, कुकीज़ को डार्क चॉकलेट के साथ पकाया जाता है, क्योंकि कुकीज़ और चॉकलेट एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं।कई मिठाइयों की तरह, कुकीज़ का केवल चाय के समय का आनंद लेने के अलावा अन्य उद्देश्य भी हो सकते हैं। इसकी मदद से आप अपने पसंदीदा लोगों के प्रति अपनी सहानुभूति व्यक्त कर सकते हैं या कोई असामान्य उपहार दे सकते हैं।

चॉकलेट चिप कुकीज बनाने की क्लासिक रेसिपी

आइए एक सरल क्लासिक रेसिपी का उपयोग करके चॉकलेट कुकीज़ तैयार करें जो मीठे के शौकीनों और चॉकलेट प्रेमियों को पसंद आएगी।

उत्पाद सेट

स्वादिष्ट चॉकलेट कुकीज़ के लिए हमें गुणवत्तापूर्ण उत्पादों की आवश्यकता है:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 कप;
• कोको - 0.5 कप;
• चीनी - 200 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - चाकू की नोक पर.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. आटे को कोको के साथ मिलाएं ताकि कोई संघनन न हो। उच्च गुणवत्ता वाला कोको पाउडर लेना बेहतर है, इससे कुकीज़ में चॉकलेट का स्वाद बेहतर होगा। इनमें नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं.
2. अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, चीनी डालें और उन्हें एक साथ फेंटें जब तक कि झाग न बन जाए।
3. परिणामी फोम में गर्म मक्खन डालें और फिर से फेंटें। वेनिला अर्क मिलाएं।
4. कटोरे में धीरे-धीरे आटा और कोको डालें, हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। जब आटा तैयार हो जाए, तो उसे सूखने से बचाने के लिए क्लिंग फिल्म से ढक दें और एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
5. जब हम चॉकलेट कुकीज़ बेक करने के लिए तैयार होते हैं, तो हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं - इस तापमान पर एक स्वादिष्ट व्यंजन बेक करना सबसे अच्छा होता है।
6. बेकिंग शीट पर एक विशेष चटाई या बेकिंग पेपर रखें और भविष्य की कुकीज़ को एक छोटे चम्मच से उस पर रखें।
7. 8 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें, और फिर निकालने से पहले बेकिंग शीट पर थोड़ा ठंडा होने दें।

कुकीज़ नरम और स्वाद से भरपूर हैं।

यदि, इसके विपरीत, आप नरम बेक किया हुआ सामान नहीं चाहते हैं, तो इन स्वादिष्ट चॉकलेट कुकीज़ को बनाने का प्रयास करें। घर पर कुरकुरी चॉकलेट चिप कुकीज की रेसिपी कुछ ही चरणों में बनाई जा सकती है।

1. एक सौ बीस ग्राम बादाम को ब्लेंडर में पीस लें। मेवे कुकीज़ को सूक्ष्म स्वाद और अतिरिक्त कठोरता देंगे।
2. एक कटोरे में एक मुर्गी के अंडे को एक सौ ग्राम चीनी के साथ घुलने तक फेंटें।
3. बिना भराव वाली डार्क चॉकलेट की एक पट्टी को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएँ। आइए उपरोक्त सभी को संयोजित करें।
4. - एक सौ बीस ग्राम आटा डालकर आटा गूंथ लें.
5. आटे को छोटी-छोटी लोइयां बनाकर रोल करें, उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर रखें और चपटा करके एक फ्लैट केक बनाएं। उदाहरण के लिए, एक लकड़ी का आलू मैशर।
6. हम लगभग आधे घंटे तक बेक करते हैं। इसे ठंडा होने दें और उसके बाद ही इसे हटाएं।

हम सभी को ये चॉकलेट चिप कुकीज़ बहुत पसंद हैं, लेकिन कई लोगों को सामग्री के कारण औद्योगिक रेसिपी पसंद नहीं आती। लेकिन आप घर पर आसानी से इसी तरह की कुकीज़ बना सकते हैं, और आप स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ के स्वाद को तैयार कुकीज़ से अलग नहीं कर पाएंगे।

1. हम एक सौ पचास ग्राम आटा लेते हैं और उसमें पचास ग्राम कोको पाउडर, वेनिला चीनी का एक बैग और पांच ग्राम बेकिंग पाउडर डालते हैं।
2. नब्बे ग्राम गर्म मक्खन को एक सौ ग्राम चीनी के साथ फेंटें, एक अंडे में फेंटें और मिलाएँ।
3. सभी चीज़ों को एक साथ मिला लें और स्पैटुला से आटा गूंथ लें।
4. आटे को दो भागों में बाँट लें, इसे फिल्म में लपेटें और इसे लगभग आधा सेंटीमीटर या उससे थोड़ा कम मोटाई में बेल लें। हम इसे आधे घंटे के लिए ठंड में भेज देते हैं।
5. इस बीच, भरावन तैयार करें। एक सौ चालीस ग्राम पिसी चीनी में पच्चीस ग्राम मक्खन मिलाएं, एक बैग वेनिला चीनी और पच्चीस मिलीलीटर दूध मिलाएं। मिश्रण को फेंटें, पेस्ट्री बैग में डालें और फ्रिज में भी रख दें।
6. आटे को निकाल कर पतला बेल लीजिये. ऐसा करने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे चर्मपत्र की दो शीटों के बीच रखें।
7. एक गिलास या गोल कटर का उपयोग करके, भविष्य की कुकीज़ काट लें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।
8. 170 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।
9. ठंडी कुकीज़ पर क्रीम निचोड़ें और दूसरी कुकी से ढक दें।

स्वादिष्ट चॉकलेट कुकीज़ बनाने का वीडियो

त्वरित चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी

गृहिणी हमेशा कुछ त्वरित कुकीज़ बनाने के लिए तैयार रहती है, चाहे चॉकलेट हो या नहीं। त्वरित कुकीज़ बनाने की एक से अधिक सरल रेसिपी हैं। इसे तैयार करने में कोई परेशानी नहीं होती है.

1. आइए ओवन को पहले से गरम कर लें।
2. दो अंडे को चार बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें।
3. एक सौ ग्राम मक्खन पिघलाकर अंडे में डालें और फिर से फेंटें।
4. एक गिलास आटा और तीन बड़े चम्मच कोको मिलाएं।
5. एक चम्मच बुझा हुआ सोडा मिलाएं।
6. - गूंथे हुए आटे को थोड़ा सा सैट होने दीजिए.
7. टुकड़ों को एक बड़े चम्मच से फैलाएं और सवा घंटे तक बेक करें।

कोको के साथ चॉकलेट चिप कुकीज़ विभिन्न आटे से बनाई जा सकती हैं। उदाहरण के लिए, एक बच्चा भी चॉकलेट शॉर्टब्रेड कुकीज़ बना सकता है। बेकिंग के लिए आपको चीनी, आटा, मार्जरीन, पाउडर चीनी और कोको की आवश्यकता होगी।

कोको के साथ चॉकलेट कुकीज़ इस प्रकार तैयार करें:

1. एक गहरे कटोरे में सौ ग्राम नरम मार्जरीन रखें, इसमें एक चौथाई कप चीनी मिलाएं और उन्हें एक साथ पीस लें।
2. एक गिलास आटा और एक चौथाई गिलास कोको मिलाएं।
3. आटे को हाथ से गूथ लीजिये.
4. टुकड़ों को तोड़ें और लगभग तीन सेंटीमीटर व्यास वाले गोले बना लें।
5. बॉल्स को बेकिंग शीट पर रखें और कांटे से चपटा करें।
6. 20-25 मिनट तक पकाएं. परिणाम को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

दरारों के साथ चॉकलेट ट्रफल कुकीज़

ये अद्भुत डार्क चॉकलेट कुकीज़ एक बेहतरीन उपहार विचार हैं। यह काफी प्रभावशाली दिखता है. ये चॉकलेट कुकीज़ बहुत कोमल हैं, और कोको की उच्च सांद्रता से कड़वाहट बिल्कुल भी महसूस नहीं होती है।

1. एक सॉस पैन में छह बड़े चम्मच मक्खन के साथ उच्च कोको सामग्री वाली दो सौ ग्राम डार्क चॉकलेट को हिलाते हुए पिघलाएँ।
2. आंच से उतारकर एक सौ दस ग्राम चीनी डालें और घुलने तक हिलाएं।
3. एक बार में तीन अंडे डालें, प्रत्येक को फेंटें।
4. दो सौ दस ग्राम आटा, एक चुटकी नमक, आधा चम्मच बेकिंग पाउडर और पच्चीस ग्राम कोको पाउडर मिलाएं। मिलाएं, कंटेनर को ढकें और दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
5. एक कटोरे में आधा गिलास पिसी हुई चीनी डालें।
6. आटे को लगभग 2.5 सेंटीमीटर व्यास में गोल आकार में रोल करें और उन्हें पाउडर में रोल करें जब तक कि यह उन्हें अच्छी तरह से कवर न कर दे।
7. बॉल्स को बेकिंग शीट पर रखें, कुकी से लगभग चार सेंटीमीटर दूर, और 160 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट होममेड चॉकलेट कुकीज़ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बेक की जाती हैं। व्यंजनों में मक्खन की मौजूदगी से वे एकजुट हो जाते हैं।

1. कमरे के तापमान पर एक सौ ग्राम मक्खन को पचास ग्राम चीनी के साथ फेंटें।
2. एक सौ साठ ग्राम आटा और चालीस ग्राम कोको मिलाएं। मिश्रण.
3. कुछ बारीक कटी हुई चॉकलेट डालें।
4. आटे को छोटी-छोटी लोइयां बनाकर रोल करें, उन्हें बेकिंग शीट पर चपटा करें और 20 मिनट तक बेक करें।
5. ठंडी कुकीज़ पर पिघली हुई मिल्क चॉकलेट छिड़कें।

चॉकलेट केला कुकीज़ रेसिपी

यदि आप आटे में केला डालते हैं तो आपको असामान्य कुकीज़ मिल सकती हैं। यह स्वादिष्ट और सरल व्यंजन सभी को पसंद आएगा और इसे आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है.

1. डेढ़ कप मैदा, दो बड़े चम्मच कोको, एक चम्मच बेकिंग पाउडर और एक चौथाई चम्मच नमक मिला लें।
2. आधा गिलास चीनी के साथ गर्म मक्खन की आधी छड़ी फेंटें, इसमें एक कांटा, एक अंडा और एक चम्मच वेनिला अर्क के साथ मैश किया हुआ केला मिलाएं।
3. डेढ़ कप मैदा डालें.
4. आटे को चम्मच से फैलाइये और 20 मिनिट तक बेक कीजिये. बेकिंग शीट पर ठंडा करें।

चॉकलेट कॉफ़ी बटरस्कॉच कुकीज़ रेसिपी

अतिरिक्त कॉफ़ी के साथ यह असामान्य चॉकलेट मिठाई आपको इसे पास से गुजरने नहीं देगी।

इन चॉकलेट चिप कुकीज़ में सामग्री: ब्राउन शुगर, अंडे, वेनिला अर्क, आटा, इंस्टेंट कॉफी, चॉकलेट, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, नमक और टॉफ़ी।

1. एक चौथाई कप चॉकलेट चिप्स या कटी हुई चॉकलेट को एक चौथाई कप मक्खन के साथ पिघलाएँ।
2. इनमें डेढ़ चम्मच कॉफी घोलें।
3. जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें एक तिहाई गिलास ब्राउन शुगर डालें, अंडा तोड़ें और एक चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें।
4. चाकू की नोक पर एक गिलास आटे में दो बड़े चम्मच कोको, एक चौथाई चम्मच बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं और चॉकलेट और मक्खन में मिलाएं।
5. टॉफ़ी को टुकड़ों में काट लीजिये, यह लगभग एक तिहाई गिलास के बराबर होनी चाहिए, और इसे भी आटे में डाल दीजिये.
6. आटे को गोले बनाकर रोल करें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
7. ठंडी पेस्ट्री के ऊपर पिघली हुई मिल्क चॉकलेट डालें।

गाढ़े दूध के साथ चॉकलेट कुकीज़ बनाने की विधि

आटे में गाढ़ा दूध मिलाकर सरल और स्वादिष्ट चॉकलेट कुकीज़ बनाई जाती हैं।

1. किसी भी विधि का उपयोग करके डार्क चॉकलेट की एक पट्टी को पिघलाएँ।
2. अलग से, पचास ग्राम मक्खन पिघलाएं और इसे आधा कैन कंडेंस्ड मिल्क और एक अंडे के साथ फेंटें। थोड़ा वेनिला अर्क मिलाएं।
3. चॉकलेट को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं।
4. एक सौ बीस ग्राम आटा और आधा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं।
5. आटे को एक बड़े चम्मच से बेकिंग शीट पर फैलाएं और 10 मिनट तक बेक करें।

डबल चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी

इन कुकीज़ को "काउ" (कोरोवा) कहा जाता है। इन असामान्य चॉकलेट कुकीज़ की विधि का आविष्कार फ्रांस में किया गया था। इसमें चॉकलेट चिप्स और कोको दोनों शामिल हैं।

1. एक गिलास चीनी के साथ एक सौ पचास ग्राम गर्म मक्खन को तब तक फेंटें जब तक कि एक फूला हुआ द्रव्यमान न बन जाए।
2. एक गिलास आटा छान लें, मक्खन में तीन बड़े चम्मच उच्च गुणवत्ता वाला कोको पाउडर, एक चुटकी नमक और आधा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं।
3. उच्च कोको सामग्री वाली एक सौ अस्सी ग्राम अच्छी डार्क चॉकलेट को बारीक काट लें और आटे में मिला लें।
4. कचौड़ी का आटा गाढ़ा निकलना चाहिए।
5. आटे को दो भागों में बाँट लें, इसे क्लिंग फिल्म पर रखें और इसे सॉसेज में रोल करें। इसे फिल्म में लपेटें और कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें।
6. सख्त सॉसेज को गर्म चाकू से डेढ़ सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काट लें।
7. बेकिंग शीट को ढक दें और कुकीज़ को एक दूसरे से काफी दूरी पर रखें।
8. 170 डिग्री पर 10 मिनट तक पकाएं, अब और नहीं। गर्म कुकीज़ नरम लगेंगी, लेकिन फिर सख्त हो जाएंगी।

चेरी चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी

खट्टी चेरी के साथ स्वादिष्ट चॉकलेट कुकीज़ हमेशा काम आएंगी।

1. नब्बे ग्राम ठंडे मक्खन को एक बड़े जालीदार कद्दूकस पर पीस लें। साठ ग्राम पिसी चीनी, एक अंडा, एक सौ पचास ग्राम आटा, एक चुटकी नमक और बीस ग्राम कोको मिलाएं।
2. आटे को एकसार होने तक गूथिये. इसे फिल्म में लपेटें और कई घंटों या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
3. - तैयार आटे को आधा सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें.
4. लगभग दस सेंटीमीटर व्यास वाली समान संख्या में गोल कुकीज़ काट लें।
5. एक सौ तीस ग्राम पिघली हुई चेरी से, रस को अच्छी तरह से निचोड़ें और तैयारी के आधे भाग पर बीच में पांच या छह चेरी रखें।
6. दूसरे आधे भाग से ढक दें और किनारों को अच्छी तरह से दबा दें। आपको कुछ प्रकार के "पकौड़े" मिलेंगे।
7. कुकीज़ पर उदारतापूर्वक चीनी छिड़कें और भाप को बाहर निकलने देने के लिए ऊपर से कांटे से छेद करें।
8. 180 डिग्री तक गरम ओवन में 15-20 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले ठंडा करना सुनिश्चित करें।

कुकबुक में चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी का एक विशेष स्थान है। यह स्वादिष्ट पेस्ट्री न केवल घर की चाय के लिए उपयुक्त है, यह काम पर या पिकनिक पर अपनी पसंदीदा विनम्रता का आनंद लेने के लिए एक आदर्श विकल्प है, क्योंकि उत्पादों का छोटा आकार आपको उनके आकार को बनाए रखने के डर के बिना उन्हें परिवहन करने की अनुमति देता है। एक खूबसूरत डिब्बे में पैक की गई घर की बनी चॉकलेट चिप कुकीज़, किसी भी अवसर पर उपहार में जोड़ने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

कुकीज़ कैसे प्रकट हुईं: मूल कहानी

क्या आपने कभी सोचा है कि कुकीज़ कितने समय पहले प्रकट हुईं और ये उत्पाद दुनिया को किसने "दिया"? यह सही है - रोटी के साथ ही, और कई लोग मानते हैं कि यह दस हजार साल पहले हुआ था। बेशक, प्राचीन उत्पाद अपनी मिठास और विविधता से अलग नहीं थे - आधुनिक उत्पादों की तरह नहीं! - लेकिन, कल्पना कीजिए, कुछ अर्थों में उन्होंने इतिहास की धारा को भी प्रभावित किया।

यहाँ बताया गया है कि यह कैसा था। 14वीं शताब्दी में, झू युआन झांग चीन में रहते थे, धार्मिक रूप से उन रीति-रिवाजों का पालन करते थे जो गैर-चीनी लोगों के लिए समझ से बाहर थे। हर साल, आकाशीय साम्राज्य के प्राचीन संस्कारों का पालन करते हुए, फसल उत्सव के लिए आठवें चंद्रमा की पंद्रहवीं रात को, वह मूनकेक (हमारी भाषा में, कुकीज़) पकाते थे।

झू युआन झांग न केवल एक जिम्मेदार पेस्ट्री शेफ थे, बल्कि एक देशभक्त भी थे। उनके लिए आठवें चंद्रमा की पंद्रहवीं रात की परंपरा का पालन करना कठिन हो गया, क्योंकि देश पर उनके मूल चीनी सम्राट का नहीं, बल्कि उनके दिल से अलग एक मंगोल राजवंश का शासन था।

इससे झू युआन झांग और अन्य स्वतंत्रता-प्रेमी नागरिक बहुत चिंतित हुए। सुरक्षित घरों की चटाईयों पर बैठकर उन्होंने विद्रोह की तैयारी की। आख़िरकार, इसकी तारीख़ पर सहमति बनी, लेकिन अपनी जान की कीमत चुकाए बिना इसे व्यापक जनता तक कैसे पहुंचाया जाए?

झू युआन झांग के दिमाग में बचत का एक विचार आया। अगला फ़सल उत्सव आठवें चाँद की पंद्रहवीं रात को आ रहा था, और उसने चाँद केक में से एक में विद्रोह की तारीख का संकेत देने वाला एक नोट छिपाने का सुझाव दिया। बड़ी संख्या में लोगों को खबर मिली, वे एकजुट हुए और जीत हासिल की। लेकिन इतना ही नहीं: झू युआन झांग सिंहासन पर चढ़े और चीन के इक्कीसवें मिंग राजवंश के पहले सम्राट बने। और अब इसकी उत्पत्ति का इतिहास मुंह से मुंह तक प्रसारित किया जाता है, और इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों में लगातार वृद्धि और सुधार किया जा रहा है।

यदि चीनी सिंहासन पर कब्ज़ा करने की दूरगामी योजनाएँ आपका सारा समय बर्बाद नहीं करती हैं, तो इस लेख की मदद से आपके पास किसी भी छुट्टी को रचनात्मक रूप से मनाने और अपने रोजमर्रा के जीवन को महत्वपूर्ण रूप से सजाने का समय होगा। सोमवार से शुक्रवार तक, जल्दी-जल्दी कुकीज़ बेक करें, सप्ताहांत और विशेष दिनों में, केक के बजाय असामान्य छोटी पेस्ट्री से सभी को आश्चर्यचकित करें।

जन्मदिन के लोगों को मूल, रचनात्मक तरीके से पैक किए गए हाथ से बने उपहार से प्रसन्न करें। भगवान के द्वारा, किसी भी उम्र की युवा महिला के जन्मदिन के लिए बहु-रंगीन आटे का एक असाधारण गुलदस्ता, बच्चों की पार्टी के लिए एक स्वादिष्ट वर्णमाला और क्रिसमस सितारों, नए साल के रूप में घर का बना कन्फेक्शनरी उत्कृष्ट कृतियों के संयुक्त उत्पादन से सामान्य खुशी शंकु और ईस्टर बन्नीज़ को मखमली बक्सों में महँगे क्रिस्टल की चमक से कम याद नहीं किया जाएगा।

चॉकलेट के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ की सरल रेसिपी (फोटो के साथ)

आसान चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी

सामग्री: 100 ग्राम आटा, 3 जर्दी, 50 ग्राम चीनी, 20 ग्राम कोको, 100 ग्राम मक्खन।

तैयारी:मक्खन को चीनी के साथ पीसें, धीरे-धीरे अंडे की जर्दी, आटा डालें और ठंडा कोको डालें। परिणामी मिश्रण को पेस्ट्री बैग में रखें और स्ट्रिप्स या सर्कल के रूप में तेल लगे कागज से ढकी शीट पर निचोड़ें। इस सरल रेसिपी के अनुसार, चॉकलेट कुकीज़ को धीमी आंच पर ओवन में बेक करें।

उबले हुए जर्दी, चीनी और वेफर टुकड़ों के साथ आटे से बनी चॉकलेट कुकीज़ "गैर-काँटेदार हेजहोग"

सामग्री: 2 कप आटा, 100 ग्राम चॉकलेट, 5 कठोर उबले अंडे की जर्दी, 1/2 कप चीनी, वेफर टुकड़े - स्वाद के लिए, 1/2 चम्मच सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा, 200 ग्राम मार्जरीन।

तैयारी:नरम मार्जरीन को चीनी के साथ पीसें, मसला हुआ जर्दी, सोडा, आटा डालें और आटा गूंध लें। इसे बॉल्स में रोल करें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।

कुकीज़ को ओवन में मध्यम तापमान पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ को पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट में डुबोया जाना चाहिए, वेफर टुकड़ों में लपेटा जाना चाहिए और सूखने दिया जाना चाहिए:

चॉकलेट कुकीज़ "जल्दी में ट्रफ़ल्स"

सामग्री: 2 कप आटा, 3 अंडे, 1/2 कप चीनी, 1/4 चम्मच सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा, 250 ग्राम मार्जरीन

हड्डी छुड़ाने के लिए: 1 कप चीनी, 2 बड़े चम्मच। कोको के चम्मच.

तैयारी:चॉकलेट चिप कुकीज बनाने से पहले अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। मार्जरीन को कद्दूकस करें, आटा, चीनी, मसला हुआ जर्दी, सोडा डालें और आटा गूंध लें।

इसकी छोटी-छोटी लोइयां बनाएं, उन्हें कोन का आकार दें और मार्जरीन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। मध्यम तापमान पर 20 मिनट तक ओवन में बेक करें। गर्म कुकीज़ को चीनी और कोको के मिश्रण में रोल करें।

चॉकलेट चिप्स के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ की रेसिपी और चॉकलेट बेक किए गए सामान की तस्वीरें

सफ़ेद चॉकलेट, ब्राउन शुगर और ब्राज़ील नट्स के साथ बटर कुकीज़ "न्यू वासुकोवस्कॉय"

सामग्री: 1/3 कप आटा, 125 ग्राम सफेद चॉकलेट चिप्स, 50 ग्राम कटे ब्राजील नट्स, 1 अंडा, 6 बड़े चम्मच। ब्राउन शुगर के चम्मच, 125 ग्राम मक्खन।

तैयारी:नरम मक्खन और चीनी को फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे फेंटा हुआ अंडा डालें। मिश्रण में आटा, नमक छान लीजिये और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये.

फिर चॉकलेट के टुकड़े, कटे हुए मेवे डालें और परिणामस्वरूप आटा मिलाएं। कई बेकिंग ट्रे को चिकना कर लें और उन पर बेकिंग पेपर लगा दें। आटे के टुकड़ों को ऊपर वाले चम्मच से एक दूसरे से काफी दूरी पर रखें।

इस रेसिपी के अनुसार, शॉर्टब्रेड कुकीज़ को चॉकलेट के टुकड़ों के साथ ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक 10-12 मिनट तक बेक करें। तैयार चॉकलेट केक को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें। आप चाहें तो कोई भी चॉकलेट इस्तेमाल कर सकते हैं.

हेज़लनट्स, वेनिला, चॉकलेट ग्लेज़ और कॉन्फिचर फिलिंग के साथ कुकी-आकृति "सुखद आश्चर्य"

सामग्री: 1/3 कप आटा, 100 ग्राम कुचली हुई हेज़लनट गुठली, चॉकलेट के 4-5 टुकड़े, संतरे या रास्पबेरी कन्फर्ट - स्वाद के लिए, 1 अंडा, 3/4 कप चीनी, 2 चम्मच वैनिलीन, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 200 ग्राम मक्खन।

तैयारी:चॉकलेट कुकीज़ पकाने से पहले, नरम मक्खन और चीनी को सफेद होने तक फेंटें, मेवे, वैनिलीन, बेकिंग पाउडर, आटा डालें और परिणामी आटे को अच्छी तरह मिलाएँ। इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर इसे लगभग 1 सेमी मोटी परत में रोल करें और साँचे में आकार काट लें।

इन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें। ओवन में 200°C पर 7-10 मिनट तक बेक करें। ठंडी कुकीज़ को कॉन्फिचर से चिकना करें और दो हिस्सों में मिला लें।

एक छोटे प्लास्टिक बैग में चॉकलेट के 4-5 टुकड़े रखें और इसे गर्म पानी में पिघला लें। बैग का एक कोना काट दें और प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ी सी चॉकलेट निचोड़ दें।

फोटो देखें - इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट के साथ कुकीज़ उनकी मौलिकता से अलग हैं:

सफेद चॉकलेट, पाइन नट्स, चीनी और सूखे ब्लूबेरी के साथ पोटपौरी कुकीज़

सामग्री:

• 1 कप पैनकेक आटा
• 80 ग्राम पाइन नट्स
• 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
• 100 ग्राम सूखे ब्लूबेरी
• 2/3 कप बारीक चीनी
• 1 चम्मच दूध
• 150 ग्राम मक्खन

तैयारी। यह चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी बिल्कुल भी जटिल नहीं है। नरम मक्खन और चीनी को फूलने तक फेंटें, आटा, दूध डालें और सब कुछ मिलाएँ। मेवे, कटी हुई सफेद चॉकलेट, ब्लूबेरी डालें और आटा गूंथ लें।

एक चम्मच का उपयोग करके, आटे की गेंदें बनाएं और उन्हें 5 सेमी की दूरी पर बेकिंग पेपर से ढके 2 बेकिंग ट्रे पर रखें। इन्हें कांटे से हल्का सा दबाएं जब तक ये 1 सेमी मोटे न हो जाएं।

इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट चिप कुकीज तैयार करने के लिए, ओवन को पहले से गरम कर लें और उत्पादों को 180°C पर 10-14 मिनट तक बेक करें। आधा पकने पर रखें और बेकिंग शीट बदल दें। फिर भूरा होने तक बेक करें, तैयार कुकीज़ को बंद ओवन में 5 मिनट के लिए छोड़ दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें।

इन तस्वीरों में, ऊपर प्रस्तुत व्यंजनों के अनुसार तैयार की गई चॉकलेट के टुकड़ों वाली कुकीज़ न केवल सुंदर दिखती हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी लगती हैं:

चॉकलेट और अखरोट से कुकीज़ बनाने की विधि

चॉकलेट, दालचीनी और नींबू के रस और पाउडर चीनी से बनी अखरोट कुकीज़ "फू-यू-यू-यू"

सामग्री: 3/4 कप आटा, 250 ग्राम कसा हुआ चॉकलेट, 1/2 कप कटे हुए अखरोट, 3 अंडे, 1 कप चीनी, 1/2 चम्मच दालचीनी, हेज़लनट कर्नेल - उत्पादों की संख्या के अनुसार, 250 ग्राम मक्खन।

शौकीन के लिए: 1 नींबू का रस, पिसी चीनी - स्वाद के लिए।

तैयारी:इस चॉकलेट अखरोट कुकी रेसिपी को बनाने के लिए, मक्खन, चीनी और अंडे को झाग आने तक फेंटें। आटा डालें, हिलाएं और मिश्रण में कसा हुआ चॉकलेट, मेवे और दालचीनी डालें। परिणामी आटे को अच्छी तरह से मिलाएं, इसे 2 सेमी मोटी परत में चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और चिकना कर लें।

ओवन में 150°C पर 25 मिनट तक बेक करें। तैयार गर्म केक को फोंडेंट से चिकना करें, चौकोर टुकड़ों में काटें और उनमें से प्रत्येक पर एक साबुत हेज़लनट गिरी रखें। फ़ज के लिए पिसी हुई चीनी को नींबू के रस के साथ अच्छी तरह मलें।

चॉकलेट कुकीज़ "फ्लैगेला"

सामग्री: 200 ग्राम डार्क चॉकलेट, 200 ग्राम आटा, 110 ग्राम ब्राउन शुगर, 110 ग्राम कटे हुए अखरोट, 1 अंडा, 25 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच। एल पिसी चीनी, 1 पैकेट वेनिला चीनी, 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन।

खाना पकाने की विधि:चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, छना हुआ आटा, पिघला हुआ मक्खन और वेनिला चीनी डालें, आटा गूंथ लें। चॉकलेट और मेवे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को 2 भागों में बाँट लें, प्रत्येक को रस्सी का आकार दें, मार्जरीन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और हल्के से दबाएँ। 160°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। थोड़ा ठंडा करें, 1.5-2 सेमी मोटे स्लाइस में क्रॉसवाइज काटें, बेकिंग शीट पर रखें और 10-15 मिनट के लिए बेक करें। इस नुस्खा के अनुसार चॉकलेट और नट्स के साथ तैयार कुकीज़ को पाउडर चीनी के साथ छिड़कने की जरूरत है।

कुकीज़ - इतालवी "फेलिसिटा" में डार्क चॉकलेट, नट्स और चीनी के साथ डबल बॉल्स

सामग्री: 1 कप आटा, 150 ग्राम डार्क चॉकलेट, 150 ग्राम छिले हुए हेज़लनट्स या अखरोट, 3/4 कप चीनी, स्वादानुसार दूध, 150 ग्राम मक्खन।

तैयारी:नट्स को फ़ूड प्रोसेसर में पीस लें। आटा, चीनी और नरम मक्खन डालें। एक सजातीय आटा गूंध लें, यदि आवश्यक हो तो कुछ बड़े चम्मच दूध डालें। - तैयार आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.

आटे को 2 सेमी व्यास वाले बेलन में बेल लें, उन्हें चौकोर आकार में काट लें और गोले बना लें। उन्हें चिकनाई लगी और मैदा लगी बेकिंग शीट पर रखें।

150°C पर सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, तैयार कुकीज़ के निचले आधे हिस्से को इसमें डुबोएं और शेष कुकीज़ के साथ मिलाएं।

चॉकलेट के साथ अमेरिकनो कुकीज़ पकाने की विधि

डार्क चॉकलेट, वेनिला, ब्राउन शुगर और अमेरिकनो मिल्क चॉकलेट के साथ मूंगफली कुकीज़

सामग्री: 2/3 कप पैनकेक आटा, 300 ग्राम डार्क चॉकलेट, 100 ग्राम मिल्क चॉकलेट, 100 ग्राम नमकीन भुनी हुई मूंगफली, 100 ग्राम मूंगफली का मक्खन, 1 अंडा, 1/2 कप ब्राउन शुगर, 1/2 बड़ा चम्मच। वेनिला अर्क के चम्मच, 85 ग्राम मक्खन।

तैयारी:अमेरिकनो चॉकलेट चिप कुकीज तैयार करने के लिए 200 ग्राम बिटरस्वीट को बड़े टुकड़ों में काट लें. मिल्क चॉकलेट को भी अलग से काट लीजिये. बची हुई डार्क चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघला लें।

पिघली हुई चॉकलेट को चीनी, कमरे के तापमान पर मक्खन, अंडा, वेनिला के साथ मिलाएं और मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से फेंटें। आटा, सारी मिल्क चॉकलेट और साबुत भुनी हुई मूंगफली डालें जब तक कि मिश्रण नरम न हो जाए और हिलाने पर आसानी से चम्मच से छूट जाए।

आटे के टुकड़ों को 2-3 बेकिंग शीट पर रखकर 12 टुकड़े बनाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, और उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ दें। प्रत्येक उत्पाद में डार्क चॉकलेट के 2-3 टुकड़े चिपका दें।

इस रेसिपी के अनुसार अमेरिकी चॉकलेट चिप कुकीज़ को ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करें जब तक कि उत्पाद 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंधेरा न हो जाए। तैयार गर्म कुकीज़ अंदर से नरम होंगी, ठंडी होने पर कुरकुरी हो जाएंगी. 3-4 दिनों के लिए कसकर बंद कंटेनर में रखें।

मूंगफली का मक्खन बनाने के लिए, छिलके वाली, भुनी हुई मूंगफली को फूड प्रोसेसर में रखें, वनस्पति तेल छिड़कें और थोड़ी देर दालें। तैयार मक्खन को रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

घर पर चॉकलेट कुकीज़ कैसे बनाएं: फोटो के साथ रेसिपी

बादाम, चेरी लिकर या स्विस बेसल ब्रंसले लिकर के साथ चॉकलेट कुकीज़

सामग्री: 250 ग्राम बादाम गिरी, 50 ग्राम डार्क चॉकलेट (कोको सामग्री 70% या अधिक के साथ), 2 अंडे का सफेद भाग, 1 कप पाउडर चीनी, 1 चम्मच चेरी लिकर या बादाम लिकर, सफेद चॉकलेट या चेरी मुरब्बा - स्वाद के लिए, 1/2 चम्मच। दालचीनी के चम्मच.

तैयारी:बादाम को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें, चॉकलेट जमा दें और बारीक कद्दूकस कर लें। अंडे की सफेदी को नरम चोटियाँ बनने तक फेंटें और सावधानी से आधी मात्रा में पाउडर चीनी मिलाएं।

इसके बाद, चॉकलेट के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ की इस रेसिपी में, आपको बची हुई पिसी हुई चीनी को पिसे हुए बादाम, दालचीनी और कसा हुआ चॉकलेट बार के साथ मिलाना होगा। फिर सावधानी से बादाम के मिश्रण को सफेद भाग में मिलाएं, चेरी लिकर या लिकर डालें और बिना फेंटे धीरे से मिलाएं।

चॉकलेट कुकी रेसिपी का उपयोग करके, आटे से छोटे प्रेट्ज़ेल बनाएं और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें। 110-120 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पक जाने तक ओवन में बेक करें।

तैयार कुकीज़ को बेकिंग शीट से सावधानीपूर्वक हटा दें, क्योंकि वे आसानी से टूट जाती हैं, और वायर रैक पर ठंडा हो जाती हैं। ठंडी कुकीज़ को पिघली हुई सफेद चॉकलेट या चेरी मुरब्बा की धारियों से सजाएँ।

वेफर टुकड़ों के साथ चॉकलेट ग्लेज़ में नट्स से भरी कुकीज़ "दूर की आकाशगंगा के उल्कापिंड"

सामग्री: 3-4 कप आटा, 5 सफेद, आधे या पूरे हेज़लनट कर्नेल, बादाम, आदि - उत्पादों की संख्या के अनुसार, कसा हुआ कुकीज़ और वेफर टुकड़े - डिबोनिंग के लिए, 250 ग्राम मार्जरीन।

शीशे का आवरण के लिए: 2 चम्मच कोको, 4 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच, 50 ग्राम मक्खन।

तैयारी:चॉकलेट कुकीज़ बनाने से पहले, सफेद कुकीज़ को नरम मार्जरीन के साथ फेंटें, आटा डालें और गाढ़ा आटा गूंथ लें। आटे के टुकड़े तोड़िये और प्रत्येक के अंदर आधा या पूरा अखरोट रख दीजिये. टुकड़ों को गेंदों का आकार दें और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें।

ओवन में 180-200 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट तक बेक करें। तैयार उत्पादों को चॉकलेट ग्लेज़ में डुबोएं और कसा हुआ कुकीज़ और कसा हुआ वेफर्स के मिश्रण में रोल करें।

ग्लेज़ के लिए, मक्खन पिघलाएँ, दूध डालें, कोको और चीनी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और उबाल लें।

कृपया ध्यान दें कि फोटो में भी, इन व्यंजनों के अनुसार चॉकलेट के साथ चॉकलेट कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट लगती हैं:

डार्क चॉकलेट, वेनिला और कॉफी "मेडेलीन" के साथ कुकीज़

सामग्री:

• 1 कप आटा
• 220 ग्राम शहद
• 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 4 बड़े अंडे
• 5 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफ़ी
• 1 चम्मच वेनिला अर्क
• 50 ग्राम मक्खन और सांचों को चिकना करने के लिए थोड़ा सा
• 1/2 चम्मच नमक

तैयारी:घर पर चॉकलेट कुकीज़ बनाने के लिए, कटी हुई चॉकलेट और मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ। एक बार पिघल जाने पर, गर्मी से हटा दें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

एक बड़े कटोरे में, जर्दी को चीनी और वेनिला अर्क के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा और हल्का पीला न हो जाए। ठंडी चॉकलेट, शहद और सूखी सामग्री को एक-एक करके डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद फेंटें।

एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वे नरम झाग (बहुत नरम चोटियों तक) न बना लें। उन्हें चॉकलेट मिश्रण में जोड़ें, हिलाएं और परिणामस्वरूप आटे को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

खोल के साँचे में उदारतापूर्वक मक्खन लगाएँ, यह सुनिश्चित करें कि अंदर की सभी पसलियों पर अच्छी तरह से लेप लगा हो, अन्यथा उत्पाद को निकालना बहुत मुश्किल होगा। बैटर को सांचों में बिना फैलाए चम्मच से डालें, यह पकते ही सांचों में भर जाएगा।

कुकीज़ के उच्चतम बिंदु तक बेक होने तक ओवन में 190°C पर 8-10 मिनट तक बेक करें। तैयार कुकीज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर सावधानी से सांचों से निकालें और अगले बैच को बेक करने से पहले सांचों को अच्छी तरह से धो लें।

चॉकलेट कुकीज़ "नावें"

सामग्री: 100 ग्राम मक्खन, 0.5 कप चीनी, 2 अंडे, 1 पैकेट वेनिला, नींबू का छिलका, 1 कप आटा, 0.5 पैकेट बेकिंग पाउडर, 0.5 कप पिसे हुए बादाम, चॉकलेट बार।

तैयारी:मक्खन को चीनी के साथ पीस लें, अंडे, वैनिलीन पाउडर, नींबू का छिलका, बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा, पिसे हुए बादाम या अखरोट डालें और आटा गूंथ लें। इसे एक मोटी परत में रोल करें, आयतों में काटें और उनमें से प्रत्येक के छोटे किनारों को एक साथ जोड़ते हुए, कुकीज़ को नावों के रूप में व्यवस्थित करें, बेकिंग शीट पर रखें और मध्यम गर्म ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। जब इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई होममेड चॉकलेट चिप कुकीज ठंडी हो जाएं, तो आपको उनमें पिघली हुई स्टीम्ड चॉकलेट बार और मक्खन का मिश्रण भरना होगा। फिर चॉकलेट के सख्त होने तक ठंडी जगह पर रखें।

चॉकलेट कुकीज़ कैसे बेक करें: रेसिपी

गाढ़े दूध और मक्खन से बनी कारमेल वाली चॉकलेट कुकीज़ अंग्रेजी में "मिलियनेयर शॉर्टब्रेड"

सामग्री:

• 1 कप आटा
• 200 ग्राम मिल्क चॉकलेट
• 1/2 कप चीनी
• 200 ग्राम मक्खन
• 1/2 चम्मच नमक

कारमेल के लिए:

• गाढ़ा दूध का 1 कैन
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच

तैयारी:इससे पहले कि आप घर पर ये चॉकलेट कुकीज़ बनाएं, आपको मक्खन को क्यूब्स में काटना होगा और इसे एक ब्लेंडर में आटा, चीनी और नमक के साथ मिलाना होगा। परिणामी मिश्रण को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, इसे समतल करें और अच्छी तरह से जमा दें।

ओवन में 180°C पर 15 मिनट तक बेक करें। ठंडे केक को कारमेल की एक समान परत से चिकना करें, पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट डालें और इसे बेकिंग शीट की परिधि के चारों ओर समतल करें। बेकिंग शीट को सेट होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर तैयार क्रस्ट को चौकोर टुकड़ों में काट लें।

कारमेल के लिए, 2 बड़े चम्मच पिघलाएँ। मक्खन के चम्मच, गाढ़े दूध के साथ मिलाएं और मिश्रण को कारमेल द्रव्यमान प्राप्त होने तक पकाएं।

चॉकलेट, किशमिश और कैंडिड चेरी के साथ कुकीज़ "श्लाएगर्नी"

सामग्री:

• 3/4 कप आटा
• 250 ग्राम चॉकलेट
• 200 ग्राम किशमिश
• 150 ग्राम अर्ध-कड़वी चॉकलेट
• कैंडिड चेरी के आधे भाग - स्वाद के लिए
• चार अंडे
• 1 कप चीनी
• 2 चम्मच पिसी हुई अदरक
• 1 पैकेट वेनिला चीनी
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 125 ग्राम मक्खन या मार्जरीन

तैयारी:नरम मक्खन या मार्जरीन को तब तक फेंटें जब तक एक प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। धीरे-धीरे हिलाते हुए चीनी, मसाले, अंडे, आटा और बेकिंग पाउडर डालें।

सब कुछ मिलाएं, एक बार में 1 चम्मच डालें, हिलाएं, कसा हुआ चॉकलेट डालें और बारीक कटी हुई किशमिश डालें। परिणामी आटे को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे चिकनी बेकिंग शीट पर एक समान परत में फैलाएं।

175-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। ठंडे केक को पानी के स्नान में पिघली हुई डार्क चॉकलेट से चिकना करें और 4 सेमी के किनारे से चौकोर टुकड़ों में काट लें। घर पर इस रेसिपी के अनुसार तैयार चॉकलेट कुकीज़ के प्रत्येक वर्ग को कैंडिड चेरी से सजाएँ।

घर पर स्वादिष्ट चॉकलेट चिप कुकीज कैसे बनाएं

पाउडर चीनी और इतालवी कॉफी बीन्स के साथ चॉकलेट कुकीज़ "चॉकलेट अमारेट्टी"

सामग्री:

• 150 ग्राम साबुत ब्लांच किये हुए बादाम
• 1 छोटा चम्मच। चम्मच कोको
• 2 गिलहरियाँ
• 1/2 कप चीनी
• 2 टीबीएसपी। पिसी हुई चीनी के चम्मच
• 1 चुटकी टैटार क्रीम
• 1 चम्मच बादाम का अर्क

तैयारी:इन चॉकलेट कुकीज़ को बनाने से पहले, बादाम को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180°C पर सुनहरा भूरा होने तक 10-12 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए बेक करें। फिर कमरे के तापमान तक ठंडा करें और 2 बड़े चम्मच के साथ फूड प्रोसेसर में प्यूरी बना लें। एक तैलीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक चीनी के चम्मच।

कोको और पिसी चीनी को अलग-अलग छान कर मिला लीजिये. मिक्सर का उपयोग करके, टार्टर की सफेदी और क्रीम को नरम झाग प्राप्त होने तक फेंटें, 1 बड़ा चम्मच डालें। बची हुई चीनी को चम्मच से डालें, प्रत्येक चीनी मिलाने के बाद उसे तब तक फेंटें जब तक कि सफेद भाग चमकदार और सख्त न हो जाए। मिश्रण में बादाम का रस मिलाएं और चम्मच से चीनी और प्रोटीन का मिश्रण मिलाएं।

परिणामी आटे को 1 सेमी व्यास वाले नोजल वाले पेस्ट्री बैग में रखें। बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर 2.5 सेमी की दूरी पर आटे के गोले दबाएँ। प्रत्येक उत्पाद में 1 कॉफ़ी बीन दबाएँ।

उत्पादों को कुरकुरा होने तक ओवन में 170°C पर 12-15 मिनट तक बेक करें। तैयार कुकीज़ को बेकिंग शीट पर 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करके वायर रैक पर स्थानांतरित करें। ठंडी कुकीज़ पर पाउडर चीनी छिड़कें। कसकर सीलबंद कंटेनर में स्टोर करें।

कोको और पाउडर चीनी के साथ पैनकेक आटे के आटे से बनी चॉकलेट कुकीज़ "समोडेलकिनी"

सामग्री: 2 कप पैनकेक आटा, 4 बड़े चम्मच। कोको के चम्मच, 1/2 कप चीनी, पिसी चीनी - स्वाद के लिए, 225 ग्राम मक्खन।

तैयारी:चॉकलेट चिप कुकीज को बेक करने से पहले, मक्खन पिघलाएं और एक फूड प्रोसेसर में आटा, कोको और चीनी मिलाएं। परिणामी आटे को अपने हाथों से मिलाएं और अखरोट के आकार की गोलियां बना लें। उन्हें एक दूसरे से काफी दूरी पर बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और गीले कांटे के उत्तल भाग से थोड़ा चपटा करें।

180°C पर 10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, वायर रैक पर ठंडा करें और पाउडर चीनी छिड़कें। आप चाहें तो आटे में कसा हुआ नींबू या संतरे का छिलका, कटे हुए बादाम, मसाले आदि मिला सकते हैं।

चॉकलेट-वेफर टुकड़ों में वेनिला, कोको फ़ज, चीनी और मक्खन के साथ मलाईदार शंकु "घर पर बने ट्रफ़ल्स स्टोर से खरीदे गए ट्रफ़ल्स की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं"

सामग्री: 1/2 कप आटा, चॉकलेट फिलिंग के साथ 300 ग्राम वेफर्स, कड़ी उबले अंडों की 4 जर्दी, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा का 1/2 चम्मच, वैनिलिन - स्वाद के लिए, 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन।

चॉकलेट फ़ज के लिए:

• 4 बड़े चम्मच. कोको के चम्मच
• 1 कप चीनी
• 50 मिली दूध
• 100 ग्राम मक्खन

तैयारी:घर पर इन चॉकलेट कुकीज़ को बनाने से पहले, मार्जरीन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और जर्दी को टुकड़े होने तक मैश करें। आटा, मार्जरीन, यॉल्क्स, सोडा और वैनिलिन को हाथ से पीस लें, खट्टा क्रीम डालें और जल्दी से आटा गूंथ लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

ठंडे आटे के छोटे-छोटे कोन बनाकर उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। मध्यम तापमान पर 20-25 मिनट तक ओवन में बेक करें। ठंडे किए गए उत्पादों को गर्म फ़ज से ढकें और मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ वफ़ल रोल करें।

चॉकलेट फ़ज के लिए, चीनी, कटा हुआ मक्खन, कोको और दूध मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, चिकना होने और थोड़ा ठंडा होने तक उबालें।

चॉकलेट चिप कुकीज कैसे बनाएं: घरेलू व्यंजन

वेनिला और चीनी के साथ मलाईदार चॉकलेट कुकीज़ "अफ्रीकी टैन"

सामग्री: 1 कप आटा, 6 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच उच्च गुणवत्ता वाला कोको, 1 बड़ा अंडा, 1 कप चीनी और छिड़कने के लिए थोड़ी सी, 1 चम्मच वेनिला अर्क, 1/2 चम्मच सोडा, 140 ग्राम मक्खन, 1/4 चम्मच नमक।

तैयारी:इस चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी को बनाने से पहले, आटा, कोको, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ छान लें। नरम मक्खन को मिक्सर से मध्यम गति से फेंटें (किसी भी परिस्थिति में इसे पिघलाएं नहीं!)। चीनी, अंडा मिलाएं और मिश्रण को लगभग 2 मिनट तक फेंटें जब तक कि यह सफेद और फूला हुआ न हो जाए।

वेनिला अर्क डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आटे का मिश्रण डालें और कन्टेनर के किनारों से आटा खुरचते हुए फिर से अच्छी तरह मिला लें। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढकें और लगभग 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक आटा सख्त न हो जाए।

एक चम्मच की सहायता से, तैयार आटे के टुकड़े लीजिए और उन्हें अपने हाथों से लगभग 2.5 सेमी व्यास वाले गोले का आकार दीजिए। प्रत्येक गोले को चीनी में लपेट लीजिए। उत्पादों के बीच लगभग 3.5 सेमी छोड़कर, बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

ऐसी चॉकलेट कुकीज़ तैयार करने की प्रक्रिया में समय का ध्यानपूर्वक ध्यान रखें। उत्पादों को 175 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 8 मिनट से अधिक समय तक ओवन में बेक करें। फिर 5-8 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर ठंडा करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करके वायर रैक पर स्थानांतरित करें।

अपने हाथों पर आटा लगाकर या पानी से गीला करके आटे को 18 टुकड़ों में बाँट लें और प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद के आकार में बेल लें। तैयार उत्पादों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर एक दूसरे से काफी दूरी पर रखें। प्रत्येक गोले को मक्खन लगे चम्मच के पिछले भाग से हल्के से दबाएँ।

ओवन में 190°C पर 10-15 मिनट तक बेक करें जब तक कि उत्पादों के किनारों के चारों ओर सुनहरी परत न बन जाए। तैयार कुकीज़ को बेकिंग शीट पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें, एक वायर रैक पर स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। 3-4 दिनों के लिए कसकर बंद कंटेनर में रखें।

कुकीज़ - कोको, व्हीप्ड क्रीम फिलिंग, सफेद चॉकलेट और "कला का काम" आइसिंग के साथ मिंट हार्ट्स

सामग्री: 3/4 कप आटा, 1 बड़ा चम्मच। कोको का चम्मच, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच चीनी, 1 चम्मच पुदीना अर्क, 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन

भरण के लिए: 175 ग्राम गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट, 20 मिली व्हीप्ड क्रीम, 1 चम्मच पुदीना अर्क

शीशे का आवरण के लिए: किसी भी चॉकलेट का 150 ग्राम, मक्खन का 40 ग्राम।

तैयारी:इन चॉकलेट चिप कुकीज को बनाने से पहले नरम मक्खन और चीनी को मिक्सर से 3 मिनट तक फेंट लें. अंडा डालें और फूलने तक 2-3 मिनट तक फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, पुदीना अर्क डालें।

कोको और आटे को एक कटोरे में छान लें और लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में मिला लें। परिणामी आटे को क्लिंग फिल्म पर रखें, पतला फैलाएं, लपेटें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

घर में बने ठंडे चॉकलेट चिप कुकी आटे को आधा-आधा बाँट लें और एक आधा हिस्सा फ्रिज में रख दें। आटे के बचे हुए आधे हिस्से को हल्के आटे की सतह पर 3 मिमी मोटाई में बेल लें।

5 सेमी दिल के आकार के कटर का उपयोग करके, जितना संभव हो उतने टुकड़े काट लें और उन्हें चिकनाई और आटा लगे बड़े बेकिंग ट्रे पर रखें। आटे के दूसरे भाग के साथ, कतरनें जोड़ते हुए प्रक्रिया को दोहराएँ।

ओवन में 180°C पर 7-8 मिनट तक बेक करें जब तक कि कुकीज़ किनारों के आसपास सूख न जाएं। ओवन में ज़्यादा न पकाएं क्योंकि कुकीज़ जल्दी जल जाएंगी!

तैयार उत्पादों के साथ बेकिंग शीट को वायर रैक पर रखें और 10 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, एक स्पैटुला का उपयोग करके, वस्तुओं को एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम फिलिंग बनाने के लिए, क्रीम को धीमी आंच पर उबाल लें, आंच से उतार लें और सारी सफेद चॉकलेट मिला दें। परिणामी मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए।

पुदीने का अर्क डालें, एक कटोरे में डालें और नरम होने तक, लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। फिर मिश्रण को मिक्सर से 30-45 सेकंड तक फेंटें जब तक कि यह और अधिक फूला न हो जाए।

तैयार फिलिंग से उत्पाद को हल्के से चिकना करें और तुरंत इसे दूसरे उत्पाद से ढक दें। टुकड़ों को दो भागों में मिला लें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

किसी भी चॉकलेट और मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, आंच से उतारें और मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने तक 15 मिनट तक ठंडा करें। प्रत्येक दोहरे टुकड़े को परिणामी शीशे से ब्रश करें, शीशे को टपकने न दें। तैयार कुकीज़ को रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि शीशा पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

शहद, कारमेल द्रव्यमान और पाउडर चीनी के साथ दलिया या राई के आटे से बनी चॉकलेट कुकीज़ "फ्रॉम मैरी मोरेवना"

सामग्री: 7 बड़े चम्मच. दलिया या राई के आटे के चम्मच, 250 ग्राम डार्क चॉकलेट, 150 ग्राम शहद, 4 अंडे, तरल कारमेल द्रव्यमान और पाउडर चीनी - स्वाद के लिए, 125 ग्राम मक्खन या मार्जरीन।

तैयारी:इन चॉकलेट चिप कुकीज को बनाने के लिए चॉकलेट को डबल बॉयलर पर पिघलाएं और ठंडा होने दें। शहद, नरम मक्खन या मार्जरीन, फेंटे हुए अंडे और आटा मिलाएं। ठंडी चॉकलेट डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को मिक्सर से 10 मिनट तक फेंटें जब तक कि इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए और इसका रंग हल्का न हो जाए।

परिणामी आटे के टुकड़ों को चम्मच से तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। 180°C पर 1 घंटे के लिए ओवन में बेक करें। दलिया या राई के आटे से घर पर बनी तैयार ठंडी चॉकलेट कुकीज़ को कारमेल और पाउडर चीनी से सजाएँ।

कोको ग्लेज़ के साथ कुकीज़ "आश्चर्य"

सामग्री: 2-3 कप आटा, 3 अंडे, 1 कप चीनी, 1-2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, सिरका, दालचीनी और वेनिला के साथ सोडा बुझा हुआ - स्वाद के लिए, 200 ग्राम मार्जरीन, 1 चुटकी नमक।

शीशे का आवरण के लिए: 4-5 बड़े चम्मच. कोको के चम्मच, 1/2 कप पिसी चीनी, 1 बड़ा चम्मच। दूध का चम्मच, 100 ग्राम मक्खन।

तैयारी:अंडे को चीनी, नरम मार्जरीन, दालचीनी, खट्टा क्रीम, आटा और सोडा के साथ फेंटें। मोटा आटा गूंथ कर चपटे केक बना लीजिये. उनमें से प्रत्येक के किनारे पर एक जगह बनाएं और उसमें इच्छा या भविष्यवाणी के साथ कागज का एक मुड़ा हुआ टुकड़ा रखें। आला के किनारों को पिंच करें।

इस चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी को बनाने के लिए, मध्यम तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। पहले ठंडी कुकीज़ को कोको ग्लेज़ से कोट करें, फिर चीनी ग्लेज़ से, क्रिसमस ट्री, स्नोमैन, स्नोफ्लेक्स आदि का चित्रण करें।

कोको ग्लेज़ के लिए, 1 बड़े चम्मच के साथ कोको मिलाएं। एल दूध। आइसिंग शुगर के लिए, पिसी चीनी में 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल पानी। दोनों मिश्रणों को तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। कोको मिश्रण में नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह फेंटें। तैयार ग्लेज़ को 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

घर पर ओटमील चॉकलेट चिप कुकीज कैसे बनाएं और फोटो रेसिपी

कुकीज़ "दलिया-चॉकलेट"

सामग्री: 400 ग्राम दलिया, 300 ग्राम आटा, 250 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम चीनी, 100 ग्राम बीजरहित किशमिश, 100 मिली दूध, 1 अंडा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको पाउडर, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट।

खाना पकाने की विधि:ओटमील चॉकलेट कुकीज बनाने से पहले किशमिश को धोकर सुखा लेना चाहिए. चॉकलेट को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें, चीनी, अंडा और दूध डालें, व्हिस्क से फेंटें। कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ छना हुआ आटा डालें, दलिया और किशमिश डालें, मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर छोटे भागों में रखें, 1 सेमी ऊंचे फ्लैट केक बनाने के लिए चम्मच से समतल करें। तैयार होने तक पहले से गरम ओवन में इस रेसिपी के अनुसार ओटमील चॉकलेट कुकीज़ बेक करें। फिर कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें और पिघलने के लिए 1 मिनट के लिए ओवन में रखें।

चॉकलेट "नेग्रिटेनोक" के साथ दलिया कुकीज़

सामग्री: 600 ग्राम दलिया, 400 ग्राम चीनी, 100 ग्राम नारियल के टुकड़े, 100 ग्राम किशमिश, 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर, 100 मिली दूध, 150 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन।

खाना पकाने की विधि:किशमिश को धोकर सुखा लीजिये. मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं, दूध, चीनी और कोको डालें, लगातार हिलाते हुए उबाल लें और थोड़ा ठंडा करें। दलिया, नारियल और किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान से छोटे केक बनाएं और उन्हें मार्जरीन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। पक जाने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें।

नारियल और वेनिला के साथ ओटमील चॉकलेट कुकीज़ "सेकुंडोचिनो"

सामग्री: 3 कप छोटे जई के टुकड़े, 1 कप नारियल के टुकड़े, 6 बड़े चम्मच। कोको के चम्मच, 2 कप चीनी, 1/2 कप दूध, 1/2 चम्मच वैनिलीन, 1/2 कप मक्खन (मार्जरीन नहीं!)।

तैयारी:चीनी, कोको, नरम मक्खन और दूध मिलाएं। मिश्रण को उबाल लें और वेनिला डालें। आँच से हटाएँ और नारियल और दलिया मिलाएँ। मिश्रण के टुकड़ों को चम्मच से एक डिश पर रखें और ठंडा होने दें।

चॉकलेट, सूखे फल, नींबू का रस और शहद के साथ दलिया कुकीज़ "सर्दियों की चाय के लिए"

सामग्री: 2 कप दलिया, 3 कप कटे हुए सूखे मेवे, 2 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच, 4-5 बड़े चम्मच। नींबू का रस के चम्मच, कसा हुआ चॉकलेट और टुकड़े - स्वाद के लिए।

तैयारी:सूखे मेवे, नींबू का रस और शहद मिलाएं। दलिया डालें और परिणामी आटे को अच्छी तरह मिलाएँ। आप इस ओटमील कुकी रेसिपी में चॉकलेट के टुकड़े (काले या सफेद) जोड़ सकते हैं। मिश्रण को एक चौकोर बेकिंग शीट पर 1-1.5 सेमी परत में रखें।

मध्यम तापमान पर 30 मिनट तक ओवन में बेक करें। गरम केक पर कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें, इसे सख्त होने दें और केक को चौकोर टुकड़ों में काट लें।

ऊपर सुझाए गए व्यंजनों के अनुसार ओटमील चॉकलेट कुकीज़ की तस्वीर देखें:

चॉकलेट शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं

स्विस मैकरून

सामग्री: 500 ग्राम बादाम, 450 ग्राम पिसी चीनी, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 4 अंडे का सफेद भाग, 1 चम्मच दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल चेरी मदिरा।

खाना पकाने की विधि:चॉकलेट कुकीज़ बनाने से पहले, बादाम को उबलते पानी से धोना चाहिए, छीलना चाहिए, सुखाना चाहिए और भोजन प्रोसेसर में तब तक पीसना चाहिए जब तक कि आटा प्राप्त न हो जाए। चॉकलेट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें (पहले इसे 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें)। सफेद भाग को पिसी चीनी के साथ फेंटकर एक मजबूत झाग बना लें। फेंटना जारी रखते हुए, चेरी लिकर, बादाम, चॉकलेट और दालचीनी डालें, जल्दी से आटा गूंथ लें। इसे आटे के साथ छिड़के हुए एक बोर्ड पर रखें, इसे 0.5 सेमी मोटी परत में रोल करें, और एक पायदान के साथ आकार की कुकीज़ काट लें। फिर, घर पर चॉकलेट कुकीज़ की रेसिपी के अनुसार, आपको उत्पादों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखना होगा और 140-15 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखना होगा। कुकीज़ को पक जाने तक बेक करें।

"चॉकलेट सुंदरियाँ"

आवश्यक: 5 कप आटा, 3 कप दानेदार चीनी, 500 ग्राम मक्खन (मार्जरीन), 3 चम्मच। चाय सोडा, 3 चम्मच। सिरका, 3 अंडे, वेनिला चीनी।

कोटिंग के लिए: 3 बड़े चम्मच. एल मक्खन (मार्जरीन)। भरने के लिए: 5 संतरे, 1/2 कप पानी, 1/2 कप दानेदार चीनी। फ़ज के लिए: 1 कप चॉकलेट फ़ज।

तैयारी:संतरे को गर्म पानी में धोएं, छीलें और टुकड़ों में बांट लें; निचोड़ें और रस छान लें। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में, दानेदार चीनी और पानी से चाशनी पकाएं (धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, सफेद झाग बनने तक पकाएं)। उबलती चीनी की चाशनी में संतरे का रस डालें। संतरे की चाशनी को लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।

आटे को दानेदार चीनी, सोडा, सिरके से बुझा हुआ, वेनिला चीनी के साथ मिलाएं, नरम मक्खन (मार्जरीन), फेंटे हुए अंडे डालें और सख्त आटा गूंथ लें। बेले हुए आटे से पतली परत (3 मिमी) में 2x7 सेमी के आयत काट लें।

कुकीज़ को मक्खन (मार्जरीन) से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

इस रेसिपी के अनुसार बेक की गई होममेड चॉकलेट कुकीज़ को ठंडा करें और उन्हें नारंगी जैम के साथ जोड़े में चिपका दें, फिर उन्हें गर्म चॉकलेट फ़ज में डुबो दें।

चॉकलेट से ढके शॉर्टब्रेड आयतों को नारंगी परत के साथ कॉफी या रेड वाइन के साथ परोसें।

अमेरिकन चॉकलेट चिप कुकीज: फोटो और वीडियो के साथ रेसिपी

चॉकलेट चिप कुकीज़ के प्रशंसक विशेष रूप से इन अमेरिकी बेक्ड माल व्यंजनों का आनंद लेंगे।

अमेरिकन चॉकलेट कुकीज़ नंबर 1

सामग्री:मक्खन - 120 ग्राम, ब्राउन शुगर - 75 ग्राम, सफेद चीनी - 75 ग्राम, वेनिला अर्क - ½ छोटा चम्मच। (या वैनिलिन), अंडा - 1 टुकड़ा, आटा - 240 ग्राम, सोडा - ½ छोटा चम्मच, चॉकलेट - 170 ग्राम (डार्क), नमक - 1 चुटकी।

तैयारी:इस रेसिपी के अनुसार अमेरिकन चॉकलेट चिप कुकीज तैयार करने के लिए, एक कटोरे में नरम मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंटें या फूला हुआ और एक समान होने तक फेंटें। वेनिला अर्क, अंडा डालें और अच्छी तरह फेंटें। आटे को सोडा के साथ मिलाकर छान लीजिये. मक्खन में धीरे-धीरे आटा डालें, हर बार अच्छी तरह गूंधें। - चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिए. आटे में डालें और मिलाएँ। आटे को प्लास्टिक बैग या फिल्म में लपेटें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। आटे से लगभग गोल्फ बॉल के आकार की गेंदें बना लें। एक पकाने वाले शीट पर रखें। एक बेकिंग ट्रे को चिकना कर लें या उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें। 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। गरम कुकीज़ पर समुद्री नमक छिड़कें। बेकिंग शीट पर ठंडा करें और एक प्लेट में निकाल लें।

अमेरिकी रेसिपी के अनुसार चॉकलेट के साथ कुकीज़ की तस्वीरें स्पष्ट रूप से दर्शाती हैं कि ऐसे बेक किए गए सामान कैसे तैयार किए जाते हैं:

अमेरिकन चॉकलेट कुकीज़ नंबर 2

सामग्री:मक्खन या अच्छा मार्जरीन - 120 ग्राम, सफेद चीनी - 1 कप (150-170 ग्राम), ब्राउन शुगर - 1/3 कप, अंडा - 2 पीसी।, बेकिंग पाउडर (बेकिंग सोडा भी काम करेगा) - 1 चम्मच, आटा - 350 जी, नमक - 3\4 चम्मच, वैनिलिन - 2 चम्मच, चॉकलेट चिप्स - 2 कप (आप चॉकलेट ड्रॉप्स का भी उपयोग कर सकते हैं, परिणाम थोड़ा और सुंदर होगा)।

तैयारी:आटा, नमक और बेकिंग पाउडर छान लें. चीनी मिला दीजिये. तेल को कमरे के तापमान तक गर्म करें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर इसे चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय, फूला हुआ द्रव्यमान न बन जाए, फिर वेनिला और अंडे मिलाएं। परिणामी मिश्रण में आटा डालें और आटा गूंथ लें, मुख्य बात यह है कि यह बहुत गाढ़ा न हो।

या चिप्स यहां बहुत आम नहीं हैं, इसलिए हम खुद को चाकू से लैस करते हैं, एक चॉकलेट बार लेते हैं और टुकड़े बनाते हैं। टुकड़े यथासंभव छोटे बनाये जाने चाहिए। - फिर तैयार आटे में टुकड़ों को मिला लें. यदि आप मिठाई की कैलोरी सामग्री नहीं बढ़ाना चाहते हैं तो चॉकलेट का अधिक उपयोग न करें।

आटे को 15-20 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिये. ओवन को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें (यदि आपके पास पेपर नहीं है, तो बस इसे अच्छी तरह से चिकना कर लें) और चम्मच से आटा निकालना शुरू करें। आटे के टुकड़े एक दूसरे से पर्याप्त दूरी पर होने चाहिए.

पैन को सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार कुकीज़ के किनारे सख्त हो जाएंगे, मुख्य बात यह है कि उन्हें ज़्यादा न पकाएं, जब तक कि निश्चित रूप से, आप उन्हें पत्थर से भी सख्त नहीं बनाना चाहते। तैयार कुकीज़ को 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, यह सब आपके धैर्य पर निर्भर करता है।

कुकीज़ को एक प्लेट में रखें. चाय या दूध डालें (अधिक अमेरिकी संस्करण)। हम प्रशंसा सुनते हैं और आनंद लेते हैं।

यहां आप इस पृष्ठ पर वर्णित व्यंजनों का उपयोग करके अमेरिकी चॉकलेट चिप कुकीज़ का वीडियो देख सकते हैं:

केला और चॉकलेट कुकीज़ बनाने की विधि

चॉकलेट केला कुकीज़

सामग्री: 1/2 कप आटा, 1 अंडा, 1 केला, 100 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर, 1/2 कप चीनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट, 1/4 चम्मच नमक।

तैयारी:एक बाउल में आटा, कोको पाउडर, नमक और बेकिंग पाउडर छान लें। मक्खन को कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें। केले का छिलका हटा दें, टुकड़ों में काट लें, कांटे से मैश कर लें, फिर इसमें फेंटा हुआ मक्खन और चीनी के साथ अंडा और वेनिला अर्क मिलाएं।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह मिलाएं और छने हुए आटे के मिश्रण को बिना हिलाए छोटे भागों में मिलाना शुरू करें। कुकीज़ को पहले से चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर बड़े चम्मच से रखें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें। इस रेसिपी के लिए तैयार चॉकलेट और केला कुकीज़ को ठंडा किया जाना चाहिए ताकि उन्हें मोल्ड से निकाला जा सके और चाय के लिए परोसा जा सके।

मैं बहुत स्वादिष्ट, कुरकुरी कुकीज़ के लिए एक सरल नुस्खा पेश करता हूँ। इसे किसी भी आकार में बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, बर्फ के टुकड़े, जानवरों या लोगों के रूप में। आप कुकीज़ को चीनी या अंडे की सफेदी के शीशे से सजा सकते हैं। यहां आप अपनी कल्पना को चालू कर सकते हैं, बच्चों को आकर्षित कर सकते हैं और ढेर सारी सकारात्मक भावनाएं प्राप्त कर सकते हैं। हालांकि बिना सजावट के भी इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है. नए साल की पूर्व संध्या पर आप लोगों की आकृति में कुकीज़ बेक कर सकते हैं. इन कुकीज़ को क्रिसमस ट्री पर भी लटकाया जा सकता है। चॉकलेट की सुगंध के साथ स्वादिष्ट, कुरकुरी कुकीज़ किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगी।

सामग्री

सरल चॉकलेट कुकीज़ बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

400 ग्राम गेहूं का आटा;

200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;

150 ग्राम) चीनी;

50 ग्राम कोको;

2 चम्मच. इंस्टेंट कॉफी + 50 मिली पानी;

नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने के चरण

पहले से गरम ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें। तैयार चॉकलेट कुकीज़ को ठंडा करें।

इस सरल रेसिपी के अनुसार तैयार की गई बहुत ही स्वादिष्ट चॉकलेट कुकीज़ को आइसिंग से सजाए बिना खाया जा सकता है, लेकिन मैंने उन्हें एक सुंदर रूप देने का फैसला किया और उन्हें आइसिंग से सजाया। आप अपने स्वाद के अनुसार ग्लेज़ का उपयोग कर सकते हैं, मैंने ट्यूबों में व्यावसायिक ग्लेज़ का उपयोग किया है।

बॉन एपेतीत!

पकाने हेतु निर्देश

1 घंटा 20 मिनट प्रिंट

1. सूखी सामग्री मिलाएं - आटे को कोको पाउडर के साथ छान लें, बेकिंग पाउडर, नमक डालें। आटा बोने का उपकरण आटे को अवश्य ही छानना चाहिए, भले ही आप इसे स्वयं पीस रहे हों और यह सुनिश्चित करें कि इसमें गुठलियाँ और दाने न हों। छलनी के माध्यम से जागने पर, आटा ढीला हो जाता है, ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाता है, आटा बेहतर फूल जाता है और फिर उसकी बनावट बेहतर हो जाती है। आप किसी भी बारीक छलनी या, उदाहरण के लिए, एक विशेष ओएक्सओ सीडर का उपयोग करके छान सकते हैं, जो एक ध्यानपूर्ण रॉकिंग चेयर के सिद्धांत पर काम करता है।

2. अंडे को चीनी के साथ फूलने तक, लगभग 5 मिनट तक फेंटें। कमरे के तापमान पर मक्खन डालें। वेनिला जोड़ें. अच्छी तरह फेंटें.
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3. धीरे-धीरे सूखी सामग्री मिलाएँ। परिणामी आटे को फिल्म से ढकें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें. औजार ओवन थर्मामीटर ओवन वास्तव में कैसे गर्म होता है, भले ही आप एक विशिष्ट तापमान निर्धारित करें, इसे केवल अनुभव से ही समझा जा सकता है। हाथ में एक छोटा थर्मामीटर रखना बेहतर है जिसे ओवन में रखा जाता है या बस ग्रिल पर लटका दिया जाता है। और यह बेहतर है कि यह डिग्री सेल्सियस और फ़ारेनहाइट को एक साथ और सटीक रूप से दिखाता है - स्विस घड़ी की तरह। जब आपको तापमान व्यवस्था का कड़ाई से निरीक्षण करने की आवश्यकता होती है तो थर्मामीटर महत्वपूर्ण होता है: उदाहरण के लिए, बेकिंग के मामले में।

5. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें। चम्मच के पास छोटी कुकीज़ रखें।
औजार बेकिंग पेपर समान बेकिंग के लिए, खुले पाई और क्विच को ओवन में वायर रैक पर रखना बेहतर होता है, और गर्मी से उबलने वाली सॉस को छड़ों के बीच टपकने से रोकने के लिए, बेकिंग पेपर मदद करेगा। उदाहरण के लिए, फिन्स एक अच्छा उत्पादन करते हैं - यह काफी घना है और पहले से ही शीटों में विभाजित है जिन्हें बॉक्स से बाहर निकालना आसान है। और कागज से अधिक कुछ भी आवश्यक नहीं है।