चावल और कीमा का उपयोग करके ओवन में पकाए गए व्यंजन के साथ अपने रोजमर्रा के मेनू में विविधता लाएं। हम पनीर क्रस्ट के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और चावल का एक हार्दिक और स्वादिष्ट पुलाव तैयार करने का सुझाव देते हैं। नुस्खा बहुत सरल है, बचे हुए कीमा और उबले चावल के पुनर्चक्रण के लिए उपयुक्त है।

ओवन में चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ यह पुलाव अपने समृद्ध स्वाद और स्वादिष्ट उपस्थिति से आकर्षित करता है। खाना पकाने के लिए आपको एक विशेष बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी, हम एक सिरेमिक फॉर्म का उपयोग करते हैं, या ओवन में बेकिंग के लिए कैसरोल को ग्लास या टेफ्लॉन फॉर्म में तैयार किया जा सकता है।

और यदि आपके पास ओवन नहीं है, तो धीमी कुकर आपको खाना पकाने में मदद करेगा।

स्वाद की जानकारी बिना चीनी वाला पुलाव

सामग्री

• चावल - 3/4 कप;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

ओवन में चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव कैसे पकाएं

ओवन में स्वादिष्ट पुलाव तैयार करने के लिए सबसे पहले चावल पकाने और उबालने से शुरुआत करें। अनाज को बहते पानी के नीचे धोएं। धुले हुए चावल को एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें, प्रत्येक 0.5 कप चावल के लिए 1 कप पानी लें। पानी में थोड़ा सा नमक मिला लें। चावल को पकने या अल डेंटे तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। जब सारा पानी सूख जाए और चावल तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

इस व्यंजन के लिए कोई भी चावल काम करेगा: गोल और चिपचिपा, टेढ़ा और आयताकार।

जब तक पके हुए चावल ठंडे हो रहे हों, तब कीमा बना लें। वैसे, पुलाव तैयार करने के लिए सबसे पहले इसे डीफ्रॉस्ट करना होगा. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। पैन में कीमा बनाया हुआ मांस रखें (इस रेसिपी में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस इस्तेमाल किया गया है)।

छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए. पैन में कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज के टुकड़े डालें। सामग्री को मिलाएं और अपने स्वाद के अनुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। कीमा तैयार होने तक भूनें।

पहले से ठंडे चावल में एक मुर्गी का अंडा मिलाएं। सबसे पहले अंडे को कांटे से फेंट लें। मेयोनेज़ का पूरा भाग भी चावल में मिला दें। यदि आप मेयोनेज़ के ख़िलाफ़ हैं, तो आप इसे खट्टा क्रीम या प्राकृतिक बिना चीनी वाले दही से बदल सकते हैं।

सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. चावल पुलाव का बेस तैयार है. परिणाम एक चिपचिपा द्रव्यमान है, इससे चिंतित न हों, पुलाव में चावल सूखा नहीं होना चाहिए, अन्यथा पुलाव रसदार नहीं, बल्कि सूखा निकलेगा।

ओवन चालू करें और इसकी तापमान सेटिंग को 190 डिग्री पर समायोजित करें। एक बेकिंग डिश को एक चम्मच वनस्पति तेल से चिकना करें। पैन में आधा चावल डालकर चिकना कर लीजिए.

तले हुए कीमा को चावल की परत पर समान रूप से फैलाएं।

कीमा को बचे हुए चावल के मिश्रण से ढक दें। परत को समतल करें.

सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. चावल की परत पर पनीर की कतरन छिड़कें। फॉर्म को पन्नी से ढक दें। पैन को ओवन में रखें.

चावल के पुलाव को कीमा के साथ ओवन में 30 मिनट तक पकाएं।

चावल के पुलाव को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बारीक कटा हुआ हरा प्याज या पहले से धोए और सुखाए गए अन्य साग के साथ परोसने में बदलाव करें।

कैसरोल एक उत्कृष्ट व्यंजन है जिसे बड़ी संख्या में विभिन्न उत्पादों से बनाया जा सकता है। इसके अलावा, इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए मिठाई और संपूर्ण भोजन दोनों के रूप में तैयार किया जा सकता है। प्राचीन समय में, यह मुख्य रूप से अनाज से बनाया जाता था, और बाद में उन्होंने सामग्री के रूप में पनीर, आलू और पास्ता का उपयोग करना शुरू कर दिया। चावल का पुलाव भी हमारी मेज पर दिखाई दिया। कीमा बनाया हुआ मांस और ओवन में पकाया जाने पर, यह लगभग ओरिएंटल पिलाफ का एक एनालॉग है। ठीक है, यदि आप अन्य सामग्री जोड़ते हैं, उदाहरण के लिए गोभी और गाजर, तो आप आलसी गोभी रोल जैसा कुछ प्राप्त कर सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, अतिरिक्त घटकों की सूची यहीं तक सीमित नहीं है। उन्हें लगभग उतना ही जोड़ा और पूरक किया जा सकता है जितना आपकी कल्पना अनुमति देती है। इसके अलावा, आप इस व्यंजन को बिना मांस के भी बना सकते हैं।

हालाँकि, आज हम आपको बताना चाहते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल पुलाव कैसे तैयार किया जाता है। ओवन में यह बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है। इसके अलावा, यह व्यंजन परिचारिका के लिए बहुत फायदेमंद है। आपको इसके पास खड़े होकर लगातार कुछ न कुछ डालते और हिलाते रहने की जरूरत नहीं है। इसे ओवन में रखें और अपना काम जारी रखें। और चालीस मिनट में आपको एक हार्दिक व्यंजन मिलेगा जो परिवार के सभी सदस्यों को खिला सकता है। क्योंकि ओवन में पकाया गया कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल का पुलाव वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए बहुत अच्छा है।

सबसे आसान तरीका

इस रेसिपी के अनुसार, ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल का पुलाव बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। और इस मामले में सामग्री का सेट न्यूनतम है। तो, आपको एक गिलास चावल, एक छोटा सा, लगभग दो सौ ग्राम, उबले हुए मांस का एक टुकड़ा (लगभग कोई भी करेगा), साथ ही पनीर का एक छोटा टुकड़ा और एक बड़ा चम्मच मक्खन का स्टॉक करना होगा। चावल को अच्छे से धोकर उबाल लें, फिर पानी निकाल दें। धोने की आवश्यकता नहीं. मांस को मीट ग्राइंडर, थोड़ा नमक और काली मिर्च में पीसने की जरूरत है। और फिर एक सांचा लें, उसके तल पर परिणामी दलिया का आधा हिस्सा डालें, फिर मांस को उसकी पूरी सतह पर वितरित करें, और इसे फिर से ऊपर से चावल से ढक दें। डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और फिर उसके ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें। इसके बाद आप इसे पहले से गरम ओवन में रख सकते हैं. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ यह चावल पुलाव ओवन में केवल आधे घंटे में तैयार हो जाता है। इष्टतम तापमान 170 डिग्री है।

चलिए रेसिपी को जटिल बनाते हैं

यदि आप मांस में अन्य सामग्रियां मिलाते हैं तो ओवन में पकाए गए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल का पुलाव स्वाभाविक रूप से अधिक स्वादिष्ट होगा। निःसंदेह, इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा। क्योंकि आपको अतिरिक्त मात्रा में उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता होगी. फिर भी, कभी-कभी वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन और अपने परिवार और दोस्तों की कृतज्ञता पाने के लिए आप अतिरिक्त बीस से तीस मिनट का त्याग कर सकते हैं। हालाँकि, तैयारी में आपको कम समय लग सकता है। क्योंकि इसमें बहुत कुछ करने की जरूरत नहीं है. अर्थात्: चावल को पहले से ही नमकीन पानी (दो गिलास) में उबालें; मांस को मोड़ें (उबला हुआ, 200 ग्राम, आप इसे पहले से, शाम को कर सकते हैं); दो बड़ी गाजरों को कद्दूकस करें और एक कटे हुए प्याज के साथ भूनें। और फिर सभी उपलब्ध सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो मसाला डालें, नमक डालें, एक सांचे में डालें और ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ यह चावल पुलाव एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर ओवन में तैयार किया जाता है।

कीमा, सब्जियों और पनीर के साथ पुलाव

एक बड़ी गाजर को कद्दूकस करके कटे हुए प्याज के साथ मिलाना होगा। यह सब एक फ्राइंग पैन में भूनें, सब्जी मिश्रण में दो कच्चे अंडे और टुकड़ों में कटा हुआ 50 ग्राम सुलुगुनि मिलाएं। चाहें तो अजमोद भी डाल सकते हैं. हालाँकि, साग-सब्जियाँ जोड़ने की सलाह केवल तभी दी जाती है जब आपके परिवार के सभी सदस्यों का उनके प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण हो, क्योंकि वे पकवान को कुछ अनोखा स्वाद देंगे। वहीं, दूसरे फ्राइंग पैन में एक किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर भूनें. इसके बाद कीमा और गाजर-प्याज भूनकर मिलाना होगा. खैर, बेशक, आपको चावल उबालने की ज़रूरत है। इस डिश के लिए आपको डेढ़ गिलास की जरूरत पड़ेगी. - फिर पैन में चावल डालें, उसके ऊपर कीमा और सब्जियों का मिश्रण डालें, कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च से ढक दें. सभी चीज़ों को एक सौ ग्राम कसा हुआ परमेसन से ढक दें। कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ यह चावल पुलाव ओवन में लगभग 45 मिनट तक तैयार किया जाता है। तापमान वही है - 180 डिग्री.

जमी हुई मिश्रित सब्जियों के साथ चावल पुलाव

दो कप चावल पकने दें और जब यह पक रहा हो, उसी समय एक लीक डंठल को पतले छल्ले में और एक बड़े टमाटर को क्यूब्स में काट लें। फिर एक फ्राइंग पैन में आधा किलोग्राम कीमा डालें और इसे वनस्पति तेल में लगभग दस मिनट तक भूनें। - फिर इसमें सब्जियां डालें. और पांच मिनट तक भूनें. - फिर जमी हुई सब्जियों को पैन में डालें. "मैक्सिकन" मिश्रण इस व्यंजन के लिए आदर्श है, लेकिन आप चाहें तो किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं। हम हर चीज़ को ढक्कन के नीचे वस्तुतः पाँच से सात मिनट तक उबालते हैं, फिर इसे अगले पाँच मिनट के लिए आग पर रखते हैं, लेकिन ढक्कन के बिना। - एक सांचा लें और उसमें आधा चावल डालें. फिर - सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस। बाद में - फिर से चावल. और इसमें आधा गिलास क्रीम और दो अंडों का मिश्रण डालें, पहले से अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों का स्वाद लें और मिक्सर से फेंटें। हम पिछले मामलों की तरह समान मात्रा में और उसी तापमान पर पकाते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ चावल पुलाव

आप ओवन में बड़ी संख्या में व्यंजन तुरंत पका सकते हैं। इनमें कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ चावल का पुलाव भी शामिल है। यह कैसे करें - आगे पढ़ें।

डेढ़ कप चावल को नमकीन पानी में उबलने दें। आप कोई भी वैरायटी ले सकते हैं, लेकिन स्टीम्ड नहीं। जब यह पक रहा हो, तो दो बड़े प्याज काट लें, दो कच्चे अंडे डालें और - वैकल्पिक - कटी हुई जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा। फिर इन सबको ब्लेंडर में प्रोसेस करें। फिर परिणामी द्रव्यमान को कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। आपको इसकी आधा किलोग्राम की आवश्यकता होगी। सब कुछ मिला लें. फिर थोड़ा सा नमक और कोई भी पसंदीदा मसाला डालें। तैयार चावल में तीन बड़े चम्मच सोया सॉस डालें और उतनी ही मात्रा में स्टार्च डालें। बहुत सावधानी से मिलाएं. एक बेकिंग डिश लें, उसमें चावल रखें, इसे मेयोनेज़ की एक पतली परत से चिकना करें और फिर सतह पर कीमा फैलाएं। इसे मेयोनेज़ से कोट करें और डिश को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। तापमान वही है - 180 डिग्री. तीस मिनट के बाद, पैन को बाहर निकालें, मक्खन के टुकड़ों को कैसरोल की सतह पर बेतरतीब ढंग से फैलाएं, और फिर उदारतापूर्वक हार्ड पनीर के साथ सब कुछ कवर करें। डिश को अगले दस मिनट के लिए ओवन में रखें।

निष्कर्ष

हमने आपको बताया कि ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल पुलाव कैसे तैयार किया जाता है। निःसंदेह, हमने जो व्यंजन दिए हैं, वे एकमात्र नहीं हैं। इस डिश को बनाने के और भी कई विकल्प हैं. इसके अलावा, आप अपनी कल्पना का भी उपयोग कर सकते हैं। और अपना खुद का तरीका निकालें, जो उपरोक्त विकल्पों से भी कहीं बेहतर हो सकता है।

नमस्ते! कल, जब मैं पूरे परिवार के लिए दोपहर का भोजन तैयार कर रही थी, तो मैंने चावल ज़्यादा खा लिया। मैंने चॉप पकाया और साइड डिश के रूप में चावल पकाया। लेकिन किसी तरह मैंने गणित नहीं किया और पैन में आवश्यकता से अधिक अनाज डाल दिया और अंत में अधिक भोजन हो गया। इसे फेंकना शर्म की बात है, इसने बहुत सारा अनाज बर्बाद कर दिया, लेकिन सौभाग्य से, आप बचे हुए से अन्य स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। और आज मैं आपको ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ चावल पुलाव कैसे पकाना है और फिर फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा बताऊंगा। मुझे बचे हुए दलिया के लिए इतना सरल उपाय मिल गया, जिससे मैं बहुत खुश हुआ और मेरे प्रियजनों को यह व्यंजन पसंद आया।

चावल पुलाव तैयार करने के लिए, आप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं: चिकन, बीफ, पोर्क। मेरे पास सूअर का मांस था, इसलिए मैंने इसे जोड़ा। लेकिन आप चाहें तो डिश में थोड़ा बदलाव कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, मशरूम, मिश्रित सब्जियाँ, पत्तागोभी, तोरी आदि डालें। मुझे ऐसा लगता है कि किसी भी हालत में यह स्वादिष्ट होगा।

मैं आपके साथ अधिकांश लोगों के लिए उपलब्ध सबसे सरल नुस्खा साझा कर रहा हूं। मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी रेसिपी पसंद आएगी.

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल पुलाव कैसे बनाएं

उत्पादों

• चावल - 1 कप (यदि आपके पास दलिया नहीं बचा है)
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• अंडा - 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच।
• पनीर - 50 ग्राम।
• पैन को चिकना करने के लिए मक्खन.
• नमक, मसाले स्वादानुसार

चावल पुलाव बनाने की चरण-दर-चरण विधि

ओवन में चावल और कीमा पुलाव बनाने की वीडियो रेसिपी:

तो, सबसे पहले आपको चावल को उबालना होगा। चावल के दानों को धोकर एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और आग पर रखें और नरम होने तक पकाएं। चूँकि मेरा चावल पहले ही पक चुका था, इसलिए मैंने यह कदम छोड़ दिया।

जब चावल पक रहे हों तो प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में कीमा और प्याज डालें और नरम होने तक भूनें।

चावल में अंडे, खट्टा क्रीम, नमक, मसाले डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।

- अब चावल के दलिया का आधा भाग सांचे में डालें.

शीर्ष पर तला हुआ कीमा रखें।

और बचे हुए चावल से ढक दीजिए.

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

और भविष्य के चावल के पुलाव के ऊपर छिड़कें।

पैन को 180C पर पहले से गरम ओवन में रखें और पुलाव को 35-40 मिनट तक बेक करें।

बस, हमारा चावल पुलाव तैयार है, जैसा कि आप देख सकते हैं, इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. लेकिन आप कल्पना भी नहीं कर सकते कि यह कितना स्वादिष्ट निकला! मुझे आशा है कि आपको मेरी सरल रेसिपी पसंद आई होगी। मैं रेसिपी के बारे में आपकी राय जानना चाहूंगी कि यह कैसी बनी और आपको यह कैसी लगी। टिप्पणियाँ लिखें, मुझे आपसे संवाद करने में खुशी होगी। बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ मांस और अंडे, ब्रोकोली, पनीर, मशरूम के साथ चावल पुलाव के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

2018-11-07 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

695

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

8 जीआर.

12 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

15 जीआर.

199 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: कीमा और अंडे के साथ क्लासिक चावल पुलाव

चावल और मांस न केवल पिलाफ में अच्छे लगते हैं। इन उत्पादों से बने अद्भुत पुलाव की रेसिपी हैं। आपको मांस को मोड़ना होगा या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करना होगा। हम आपके स्वाद के अनुरूप कोई भी चावल चुनते हैं, यहां तक ​​कि छोटे सस्ते अनाज भी उपयुक्त हैं। पुलाव के लिए आप 20 सेमी व्यास का सांचा ले सकते हैं. परतों की मोटाई कोई मायने नहीं रखती, लेकिन खाना पकाने के समय को प्रभावित कर सकती है।

सामग्री

• 320 ग्राम चावल;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 3 अंडे;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 3 बड़े चम्मच. पानी;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 120 ग्राम प्याज;
• 50 ग्राम पनीर;
• 1 चम्मच आटा.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्लासिक चावल पुलाव के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

हम चावल मापते हैं; आपको लगभग दो कप की आवश्यकता होगी। हम कुल्ला करते हैं, इसे पानी में दस मिनट तक खड़े रहने देते हैं, और फिर इसे सॉस पैन में डाल देते हैं। 20 ग्राम मक्खन, नमक डालें, नुस्खा अनुसार पानी डालें और ढक्कन के नीचे पकाएं। तरल को अवशोषित किया जाना चाहिए.

तैयार चावल में खट्टी क्रीम फैलाएं, ऊपरी परत को ढकने के लिए एक चम्मच छोड़ दें। अच्छी तरह से हिलाएं। एक बार जब चावल थोड़ा ठंडा हो जाए, तो अब आप इसमें अलग से फेंटा हुआ अंडा डाल सकते हैं। मिश्रण को एक तरफ रख दें.

प्याज काट लें. एक फ्राइंग पैन में 40 ग्राम मक्खन डालें। सब्जी डालें और भून लें। प्याज में कीमा डालें और दस मिनट तक पकाएं। भरावन में नमक डालें और हिलाएँ।

मक्खन का एक टुकड़ा जो हमने छोड़ दिया है उसे कैसरोल डिश में रगड़ें। हम चावल का द्रव्यमान फैलाते हैं, उस पर प्याज के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस, चावल के साथ कवर करते हैं। ऊपर से खट्टा क्रीम की एक पतली परत से ढक दें और पनीर डालें।

चावल के पुलाव को ओवन में रखें। यह 180 डिग्री पर 30 मिनट तक पक जाएगा। सुनिश्चित करें कि पनीर की परत जले या सूखे नहीं।

पकाने के तुरंत बाद पुलाव परोसें। पकवान को अतिरिक्त योजक की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप इसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं, सब्जियां और सॉस जोड़ सकते हैं।

चावल पुलाव की क्लासिक रेसिपी में बहुत सारे मसाले और सॉस शामिल नहीं हैं, लेकिन आप उन्हें हमेशा जोड़ सकते हैं। यदि आप मांस, लहसुन और जड़ी-बूटियों के लिए मसाला मिलाते हैं तो कीमा अधिक स्वादिष्ट होगा।

विकल्प 2: कीमा और टमाटर के साथ चावल पुलाव की त्वरित रेसिपी

यह पुलाव मीटबॉल का एक उत्कृष्ट विकल्प है, सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी काम कर सकता है। हम इसके लिए तैयार चावल का उपयोग करते हैं, जिसे साइड डिश के लिए या विशेष रूप से इस डिश के लिए पानी में उबाला जाता है।

सामग्री

• 250 ग्राम उबले चावल;
• 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 प्याज;
• 100 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच तेल;
• 30 ग्राम मेयोनेज़;
• नमक और मिर्च।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल पुलाव को जल्दी कैसे पकाएं

हम छिलके वाले प्याज के साथ मांस को मोड़ते हैं। यदि आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं, तो सिर को बस बारीक काटकर जोड़ा जा सकता है।

मांस में उबले हुए चावल डालें, अंडे, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कभी-कभी पुलाव में भीगी हुई ब्रेड या रोल डाला जाता है। यह मांस को पतला करता है और पकवान की उपज बढ़ाता है। पनीर को बारीक कद्दूकस करके मिश्रण में मिला दीजिये. सामग्री को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।

सांचे को चिकना कर लें, आप अतिरिक्त रूप से पटाखे भी छिड़क सकते हैं। चावल और कीमा का मिश्रण फैलाएं. हल्के से कॉम्पैक्ट करें ताकि कोई खाली जगह न रह जाए।

ऊपर से मेयोनेज़ लगाकर चिकना कर लें और कैसरोल को ओवन में रख दें। चूँकि मुड़े हुए मांस का उपयोग किया जाता है, पकवान जल्दी पक जाएगा। सटीक समय परत की ऊंचाई पर निर्भर करता है, लेकिन औसतन 30-35 मिनट। तापमान 200 डिग्री.

आप इस पुलाव को भरावन के साथ बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, बीच में मसालेदार मशरूम, उबले अंडे, जैतून, तली हुई सब्जियां या पनीर की एक परत रखें।

विकल्प 3: कीमा और ब्रोकोली के साथ चावल पुलाव

ब्रोकोली वर्तमान में खाना पकाने में अपनी लोकप्रियता के चरम का अनुभव कर रही है। इस स्वास्थ्यवर्धक सब्जी का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है। यह बेहतरीन पुलाव बनाता है. यह सिर्फ विकल्पों में से एक है. हम लंबे सफेद या भूरे चावल लेते हैं, जो भी आपको सबसे अच्छा लगे। यदि आप कोई हल्का या आहार संबंधी व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो बिना छिलके वाला कीमा चिकन का उपयोग करें और प्याज को कम से कम तेल में भूनें।

सामग्री

• 100 ग्राम चावल;
• 80 मिलीलीटर दूध;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• चार अंडे;
• 180 ग्राम ब्रोकोली;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 80 ग्राम प्याज;
• मसाले.

खाना कैसे बनाएँ

हम इस पुलाव के लिए कच्चे कीमा का उपयोग करते हैं, लेकिन प्याज को भूनने की जरूरत है। तेल डालें, कटी हुई सब्जियाँ डालें और हल्का भूरा होने तक भून लें। कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, नमक, काली मिर्च डालें और हिलाएं। सांचे में रखें और पतली परत बना लें.

ब्रोकली को उबलते पानी में डालें, दो मिनट तक उबालें, पानी में नमक मिलाना न भूलें। यदि जमे हुए पुष्पक्रम का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पिघलने न दें। उबलते पानी से निकालें और दो मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबोएं। यह तकनीक खूबसूरत हरे रंग को बरकरार रखेगी। कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर पुष्पक्रम रखें।

चावल को बस पकाने की जरूरत है. हम नमकीन पानी का उपयोग करते हैं, बड़ी मात्रा में लेना बेहतर है। जैसे ही चावल पक जाए, इसे एक कोलंडर में निकाल लें, और फिर ऊपर से ब्रोकली डालें, फूलों के बीच की खाली जगह को भर दें।

अंडे को एक लम्बे कटोरे या बड़े गिलास में तोड़ लें, उसमें दूध, एक चुटकी नमक डालें और फेंटें। कभी-कभी भरने में नरम या कसा हुआ सख्त पनीर मिलाया जाता है। आप जोड़ सकते हैं, लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में।

तैयार दूध के मिश्रण को पुलाव की चावल की परत के ऊपर डालें। 35-40 मिनट तक पकाने के लिए ओवन में रखें। तापमान 170 डिग्री.

यदि आप ब्रोकोली के बजाय फूलगोभी, हरी बीन्स और हरी मटर का उपयोग करते हैं तो यह पुलाव अन्य स्वादों के साथ चमक सकता है। नाजुक बनावट वाली कोई भी सब्जी उपयुक्त होगी।

विकल्प 4: कीमा, क्रीम और मशरूम के साथ चावल पुलाव

चावल, मशरूम और कीमा के साथ कई पुलाव हैं, लेकिन यहां एक विशेष नुस्खा है। भरने के लिए क्रीम का उपयोग किया जाता है। वे बहुत ही सुखद और नाजुक स्वाद देते हैं। चावल पकाने के लिए आपको करी मसाला की आवश्यकता होगी, लेकिन आप केवल हल्दी का उपयोग कर सकते हैं या इस सामग्री को छोड़ सकते हैं।

सामग्री

• 300 ग्राम मशरूम;
• 200 ग्राम चावल;
• 1 चम्मच। करी मसाला;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 3 अंडे;
• 250 ग्राम क्रीम 25%;
• 50 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम प्याज;
• 50 ग्राम मक्खन.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हम धुले हुए चावल को सबसे सामान्य तरीके से पकाते हैं। अंत में, मसाला डालें और इसे कुछ मिनट तक उबलने दें। हमें सुखद सुगंध वाला बहुत सुंदर चावल मिलेगा। एक कोलंडर में छान लें।

प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस को सब्जी या किसी अन्य तेल में भूनें, नमक डालें। मशरूम अलग से तैयार कर लीजिये. पहले इसे उबाल लें, फिर काट कर हल्का सा भून लें. शैंपेनोन को पहले से पकाए बिना तुरंत तला जा सकता है।

अंडे को क्रीम, नमक के साथ मिलाएं, फेंटें। हम भराई में बहुत सारे मसाले नहीं जोड़ते हैं, क्योंकि पुलाव के अन्य घटकों में वे होते हैं। कसा हुआ पनीर डालें.

चावल को लगभग आधा भाग में बाँट लें। पैन में एक पतली परत रखें, कीमा, मशरूम से ढक दें और बचे हुए चावल से ढक दें। तैयार फिलिंग को बाहर निकाल लें. हम पनीर की छीलन को सतह पर समान रूप से वितरित करने का प्रयास करते हैं। समूह में एकत्रित नहीं होना चाहिए।

पैन को ओवन में रखें और चावल के पुलाव को ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। तापमान 200 डिग्री.

आप भरने के लिए क्रीम का नहीं, बल्कि बेचमेल मिल्क सॉस का उपयोग कर सकते हैं। या हम कम वसा वाली सामग्री वाली सबसे साधारण खट्टा क्रीम लेते हैं।

विकल्प 5: कीमा और सब्जियों के साथ चावल पुलाव

यह रेसिपी कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के रसदार मिश्रण के साथ एक बहुत ही सरल लेकिन संतोषजनक पुलाव है। हम कोई भी चावल लेते हैं, लेकिन पका हुआ नहीं, ऐसा अनाज हमारे लिए उपयुक्त नहीं है।

सामग्री

• 250 ग्राम चावल;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 3 अंडे;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 टमाटर;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम पनीर;
• स्वादानुसार मसाले.

खाना कैसे बनाएँ

धुले हुए चावल को उबलते पानी में डालें। नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं, लेकिन इसे गीला न होने दें। पानी निथार कर ठंडा करें। अगर समय कम है तो नल के नीचे कुल्ला कर लें। ठंडे पानी के नीचे यह जल्दी ठंडा हो जाएगा।

चावल में अंडे तोड़ें, 200 ग्राम खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ। आप थोड़ी सी हल्दी या मीठी शिमला मिर्च मिला सकते हैं। ये मसाले देंगे अच्छा टच.

प्याज़ और गाजर भूनें, कटा हुआ टमाटर डालें और फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। बिना ढक्कन, काली मिर्च और नमक के दस मिनट तक पकाएं।

हम उबले हुए चावल को सांचे में डालते हैं, अभी के लिए केवल आधा, इसे फैलाते हैं, इसे भरने के साथ कवर करते हैं, और शेष चावल के द्रव्यमान के साथ समाप्त करते हैं। संरेखित करें.

पनीर को कद्दूकस करें, ऊपर से डालें, खट्टा क्रीम से चिकना करें और डिश को बेक करने के लिए भेजें। 200 डिग्री पर एक खूबसूरत परत पर लाएँ।

आप जमे हुए सब्जी मिश्रण के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से भरने को तैयार कर सकते हैं। हम इसे हल्का भूनते भी हैं, मिलाते हैं और दी गई रेसिपी के अनुसार उपयोग करते हैं.

जब आप कोई हार्दिक लेकिन हल्का व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो पुलाव बनाना एक बढ़िया विकल्प है। स्लाव संस्कृति और यूरोपीय व्यंजनों दोनों में ऐसे भोजन के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। प्रसिद्ध पुडिंग और लसग्ना भी एक प्रकार के पुलाव हैं। हमारे देश की गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल का पुलाव है। हम आपके ध्यान में तीन सर्वोत्तम व्यंजन प्रस्तुत करते हैं।

क्लासिक संस्करण

चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव अपने नाजुक स्वाद और सुखद सुगंध से मंत्रमुग्ध कर देता है। तस्वीरों के साथ यह रेसिपी कुकबुक में काफी आम है।

न्यूनतम आवश्यक उत्पाद:

• चावल के दाने (अधिमानतः गोल) 400 ग्राम
• एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च
• कीमा बनाया हुआ मांस (वील या पोल्ट्री) 400 ग्राम
• 1 मध्यम प्याज
• 1 बड़ी गाजर
• 1 अंडा
• मेयोनेज़ का आधा चम्मच
• पानी (2 बड़े चम्मच)
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 200 ग्राम हार्ड पनीर

तैयारी:

चावल में पानी (1:2) डालें, नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ। जब चावल का दलिया पक रहा हो, तो आपको प्याज और गाजर को छीलना होगा, उन्हें काटना होगा और सूरजमुखी या जैतून के तेल में थोड़ा भूनना होगा। मांस को अलग से भून लें. इसमें नमक और काली मिर्च डालें। तैयारी से 2-3 मिनट पहले, सब्जियों को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।

कैसरोल डिश को तेल से चिकना करना सुनिश्चित करें। पहली परत चावल दलिया का आधा हिस्सा है (2 सेमी से अधिक मोटी नहीं)। चावल कीमा और सब्जियों से ढका हुआ है। तीसरी परत बची हुई दलिया है। अंडे, पानी और मेयोनेज़ को अच्छी तरह फेंट लें। और इस सॉस को कैसरोल की सतह पर समान रूप से फैलाएं। डिश के ऊपर कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें और 15 मिनट के लिए गर्म ओवन (180°C) में रखें।

ऐसा सरल नुस्खा न केवल पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, बल्कि छुट्टियों की दावतों के लिए भी उपयोगी हो सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी के साथ विकल्प

कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी के साथ चावल पुलाव के लिए एक और मूल नुस्खा। पत्तागोभी पकवान को अधिक पौष्टिक और हल्का बनाती है। और इसका स्वाद पत्ता गोभी के रोल की याद दिलाता है। पुलाव कच्चे कीमा से तैयार किया जाता है, इसलिए यह अगले दिन भी रसदार रहता है।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• चावल के दाने 300 ग्राम
• आधा किलो ताजी पत्तागोभी
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एल
• 3 छोटी मीठी मिर्च
• टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच। एल
• 200 ग्राम हार्ड पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन
• एक चुटकी नमक और मसाले

तैयारी:

आपको चावल का एक चिपचिपा दलिया पकाना चाहिए, उसमें नमक डालना चाहिए और उसे दो असमान भागों में बाँट लेना चाहिए। कटी हुई पत्तागोभी में हल्का नमक होना चाहिए, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और ढककर 7-10 मिनट तक उबालें। फिर पत्तागोभी में कटी हुई काली मिर्च और टमाटर डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक छोड़ दें। पत्तागोभी को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।

कैसरोल डिश को मक्खन से चिकना करें (मलाईदार स्वाद बेहतर होगा) और अधिकांश दलिया बाहर रखें। ऊपर कसा हुआ पनीर और कच्चा कीमा का आधा भाग, नमक और पिसी काली मिर्च डालकर रखें। तीसरी परत पत्तागोभी होगी, और बाकी चावल सबसे ऊपर जाएंगे। इन सभी पर बचा हुआ पनीर छिड़का जाता है और गर्म ओवन (180°C) में 40 मिनट तक पकाया जाता है।

नुस्खा को थोड़ा बदला या पूरक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में मशरूम जोड़ें। तैयार पुलाव को ताजी या सूखी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

टमाटर के साथ पुलाव

इस नुस्खे को शुरुआती लोग भी कर सकेंगे। सभी सामग्री उपलब्ध हैं, और तैयारी के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। कीमा और टमाटर के साथ चावल का पुलाव रविवार के पारिवारिक दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श व्यंजन है।

उत्पाद:

• गोल चावल के दाने 125 ग्राम
• टमाटर 0.5 डिब्बे
• कीमा बनाया हुआ गोमांस, सूअर का मांस या चिकन आधा किलो
• हार्ड पनीर 200 ग्राम
• लहसुन 2-3 कलियाँ
• छना हुआ आटा 3 बड़े चम्मच। एल
• एक चुटकी नमक, काली मिर्च, मसाला

खाना कैसे बनाएँ:

चावल धोएं, स्वादानुसार नमक डालें और गाढ़ा दलिया पकाएं। एक फ्राइंग पैन में टमाटर (और उनका रस) गरम करें। आटे में दो बड़े चम्मच पानी मिलाकर टमाटर में मिला दीजिये. परिणामी ग्रेवी को गाढ़ा होने तक उबालें और मसाले डालें। कीमा बनाया हुआ मांस थोड़ा सा भूनें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और मसाले डालें। लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें।

कैसरोल डिश को तेल से चिकना किया जाना चाहिए। सभी मांस का आधा भाग बिल्कुल तल पर रखें और लहसुन डालें। कीमा बनाया हुआ मांस की परत के ऊपर चावल का आधा दलिया फैलाएं और इसे सॉस से ब्रश करें (आपको कुल मात्रा के लगभग एक तिहाई की आवश्यकता होगी)। अगली परत बचा हुआ मांस है, इसे भी ग्रेवी से चिकना करना होगा। अगला - फिर से चावल, बाकी सॉस और कसा हुआ पनीर।

यह पुलाव बहुत जल्दी तैयार हो जाता है - ओवन में केवल 20 मिनट। पहले 200°C के तापमान पर, फिर 150°C पर 5 मिनट के लिए। और आप हमें टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं. यह व्यंजन सौकरौट के साथ अच्छा लगता है। रेसिपी को अपने पसंदीदा सीज़निंग और मसालों के साथ पूरक करें।

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