A kultúra a Közép- és Kis-Ázsiában gyakori lágyszárú hüvelyesekre vonatkozik. Ugyanakkor nem idegen termék a konyhánk számára. Ruszban a gabonafélék már a 10. században megjelentek, és a 15. században már a köznép és a gazdagok asztalának alapját képezték. Az első sütött sütemények belőle és főtt pörkölt. A második étlapon volt, bőségesen fűszerezve vajjal, zöldségekkel és hússal.

A lencse a bolsevik forradalomig az orosz konyha fontos összetevője maradt. Majd a termelése lecsökkent és a XX. Helyét az egyszerű, magas kalóriatartalmú és durva burgonya vette át, amelynek jótékony tulajdonságai messze elmaradnak a hüvelyesek szervezetére gyakorolt ​​hatásától.

A termék előnyei és káros hatásai

A lencse gazdag növényi fehérjében (a szemek tömegének legfeljebb 60%-a), amelyet a szervezet jól felszív. Nem véletlenül nevezik a sportolók legjobb választásának, hiszen képes gyorsan visszaállítani az izomtónust és az erőt. A termék más hasznos összetevőket is tartalmaz.

• Növényi zsírok. Értékes telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyeket az emberi szervezet csak élelmiszerből tud beszerezni. Az Omega-3 és az Omega-6 felelősek az érrendszer egészségéért és javítják a bőr állapotát.
• Vitaminok. A lencse különösen gazdag béta-karotinban és B-vitaminban. Ez utóbbiak az idegrendszer egészségét szolgálják. A gabonafélék idegnyugtató tulajdonsága ősidők óta ismert. Például az ókori Görögországban a gyógyítók a lelki egyensúly helyreállítására ajánlották.
• Mikroelemek. A benne lévő folsav mennyisége a napi szükséglet 90%-a. A lencse jótékony hatásai közé tartozik még a nagy mennyiségű kálium, amely a szív működéséért felelős, a cink és a jód. Vastartalma miatt rekordernek is nevezik. Ezért használata vérszegénység esetén javasolt.

A hüvelyesek kalóriatartalma magas, eléri a 295 Kcal-t. A szervezet azonban jól felszívódik, és az oldhatatlan élelmi rostok kíméletes tisztítást biztosítanak a belekben. A lencse kása receptje mindig lehetővé teszi, hogy egy nagyon kielégítő ételt készítsen, amelyből nem ehet túl sokat. Ezért a termék diétás táplálkozásban használható.

A lencse másik fontos előnye a környezetbiztonság. A növény még szennyezett területeken is nőhet, de nem halmoz fel káros anyagokat. Ezért mindenkinek ajánlott a használata. Az egyetlen ellenjavallat az egyéni intolerancia, amely puffadásként nyilvánulhat meg. A lencse testre gyakorolt ​​hatása azonban inkább egy általános mítosz, mintsem megerősített tény.

Kiválasztás és az előkészítés finomságai

Az üzletek polcain a gabonafélék élénk színekben kerülnek bemutatásra. Ezek nem különböző fajták, hanem ugyanaz az élelmiszernövény, csak más-más érettségű.

• Zöld - éretlen szemek, legfeljebb 30 percig kell forralni. Kásakáshoz és salátákhoz alkalmas, mivel megtartják formájukat, de belül nagyon puhává válnak.
• Barna - kifejezett diós íz jellemzi. Levesekhez és salátákhoz adják. Forrásidő - 40 perc.
• Piros - gyorsabban fő, mint más típusú növények. 15 perc elég, hogy pürévé morzsoljon.

Kiválasztáskor ügyelni kell a szemcseméretre és a szennyeződések jelenlétére. Kiváló minőségű lencse 5-6 mm átmérőjű, törmelékmentes, egységes színű. A csomagolásnak légmentesnek kell lennie, mert felszívja a nedvességet. Optimális a szemeket szorosan lezárt üvegedényben, sötét helyen tárolni.

Népszerű kérdések

• Hogyan kell főzni a lencse kását? Válogassa át és öblítse le a szemeket, adjuk hozzá forrásban lévő vízhez, és lassú tűzön pároljuk, amíg meg nem fő.
• Mennyi víz szükséges? A teljes kiőrlésű zabkása aránya 2 rész víz 1 rész gabonaféléhez.
• Be kell áztatnom? A legtöbb fajta nem igényel áztatást. Az egyetlen kivétel a fekete lencse, amelyet 30 percig vízben kell tartani, majd felforralni. De rendkívül ritka eladó.
• Mikor kell sózni? A főzés legvégén, ellenkező esetben a főzési idő megnő.
• Mivel kombinálható a termék? Zöldségekkel és fűszernövényekkel való kombinációja optimális. A kész ételt olajjal és szósszal ízesítjük.
• Milyen fűszereket használjak? A lencse zabkása főzésének kérdésében a szegfűszeg, a babérlevél, a rozmaring, a zsálya és a menta segít.

Ízletes receptek

Számos megoldást kínálunk Önnek ennek az egészséges, növényi összetevőket tartalmazó gabonaféle elkészítéséhez. Használjon népszerű piros és zöld fajtákat.

Paradicsomlével és zöldségekkel

Ez az étel egyesíti az összes olyan összetevőt, amely tökéletesen kiegészíti az éretlen lencseszemek gazdag ízét. Csodálatos recept a nyári menühöz és a diétás asztal fényes fénypontja.

Szükséged lesz:

• zöld lencse - 1,5 csésze;
• paradicsomlé - 1 pohár;
• víz - 2 pohár;
• hagyma és sárgarépa - egyenként 1 gyökérzöldség;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• zeller (szár) - 2 db;
• koriander - ½ teáskanál;
• só;
• lomb.

Készítmény

1. A zöldségeket, a fokhagymát és a zellert meghámozzuk és apróra vágjuk.
2. Növényi olajban kisütjük, korianderrel ízesítjük.
3. Adjuk hozzá az elkészített lencsét és a vizet.
4. Megvárjuk, míg felforr, lassú tűzön 15 percig főzzük.
5. Felöntjük paradicsomlével.
6. 15 percig főzzük.

Nagyböjti vagy diétás menühöz az étel önálló ételként is használható. A mindennapi asztalra jól illik hal- és húskészítményekhez.

Fokhagymával és korianderrel

Ez a vöröslencse zabkása receptje a keleti konyhához tartozik. De a mi asztalunkra is jó.

Szükséged lesz:

• vörös lencse - 1 csésze;
• hagyma - 2 nagy fej;
• koriander - egy csomó;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• növényi olaj;
• só.

Készítmény

1. A hagymát, fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk.
2. A hagymát megpirítjuk, 3 perc múlva hozzáadjuk a fokhagymát.
3. Öblítsük le a lencsét, tegyük egy serpenyőbe, és pároljuk 1 percig.
4. Öntsünk 2 csésze forrásban lévő vizet, adjunk hozzá borsot és sót.
5. A koriandert felaprítjuk, fűszerezzük, lassú tűzön pároljuk, amíg a lencse megpuhul.

Ha túlmelegítjük ezt az ételt, püré lesz belőle. A szemek formájának megőrzéséhez elegendő 15 percig forralni.

Reméljük, hogy ezek a lencsekása készítési receptek segítenek abban, hogy jobban megismerje az értékes és ízletes hüvelyeseket. És ennek büszke helyet kell foglalnia a napi menüben.

Nem tartom magam a ragacsos zabkása hívének, de nemrég kölcsönös szeretettel szerettem meg a lencsét. Szeretek levest főzni hozzá, és most már zabkását is. Az íze nagyon kiegyensúlyozott, amit egyszerűen nem lehet nem szeretni. Közvetlenül a főzés után a zabkása meglehetősen folyékony megjelenésű, de egy kis állás után sűrűbbé válik. Szerintem nem érdemes még egyszer beszélni arról, hogy mennyire egészséges a lencse. De miért ne tehetné változatossá az asztalát egy sovány étellel? Ez finom!

A következő termékekre lesz szükségünk:

A lencsét többször öblítsük át, amíg a víz el nem fogy, majd tegyük félre. A vöröslencse gyorsan megfő, és nem kell előzetesen vízbe áztatni.

A fokhagymát felaprítjuk, a hagymát finomra vágjuk.

Vágja fel az összes zöldséget egy késsel. A zellerszárat felaprítjuk, a chilipaprikát ízlés szerint szedjük és kisebbre vágjuk. Az édes paprikát először hosszában szeletekre, majd apró kockákra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

Távolítsa el a héját a paradicsomról, és pürésítse.

Felforrósított növényi olajban pár másodpercig pirítsuk a fokhagymát és a hagymát, amíg áttetsző nem lesz. Adjunk hozzá minden zöldséget. Kevergetve további 5 percig pirítjuk. Adjunk hozzá fűszereket. Ne adjunk hozzá sót.

Ezután adjuk hozzá a lencsét.

Töltsük fel vízzel 1:2 arányban. Felforraljuk, és addig főzzük, amíg a lencse elkészül.

A víz felülről el fog forrni, de még marad benne egy kis víz. Keverés közben a lencse vékonyabb és krémesebb lesz.

Most ízlés szerint hozzáadhat sót.

Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és egy teáskanál paradicsompürét. Főzzük további 10 percig. Kóstoljuk meg, mi hiányzik, és ha szükséges, adjunk hozzá citromlevet.

A lencse kása készen áll. Nagyon laktató és ízletes.

Megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Általánosan elfogadott, hogy csak a búza és a rizs azok a gabonanövények, amelyeket az ember először nem gyűjteni kezdett, hanem szándékosan termeszteni élelmiszer-fogyasztás céljából. A régészeti ásatások legfrissebb adatai egészen más történetet mesélnek el. A búza- és rizsszemek helyett az ősi agyagszilánkok között gyakran megtalálható a lencseszem.

A lencse a hüvelyesek nemzetségébe tartozik. E növénycsoport egyfajta arany középútjának nevezhető. Összegyűjtötte a bab összes legjobb tulajdonságát - magas tápértéket, kellemes lágy ízt és finom textúrát. A babtól vagy a borsótól eltérően gyakorlatilag nem okoz túlzott gázképződést.

A lencse ételek illatosak, gazdagok és nagyon kielégítőek. Egy kis tányér lencse zabkása könnyen helyettesíthet egy nagy tál burgonyát egy jókora karajjal. Ebben az esetben az emésztőrendszer terhelése lényegesen alacsonyabb lesz.

A lencse sok fűszernövényhez illik, de különösen jól illik fokhagymával, szárított paprikával, oregánóval, babérlevéllel, korianderrel és kaporral. Bármilyen gombával, hússal, baromfihússal és hallal, zöldségekkel, sőt sajttal vagy tejszínnel is elkészíthető.

A lencseételeket jóllakottsága és magas keményítőtartalma ellenére cukorbetegek és diétázók is fogyaszthatják. A zabkása sokáig csillapítja az éhséget, így sokkal kevesebbet eszik, és sokkal könnyebben fogy.

Egyszerű lencse kása

A lencse alapú legegyszerűbb zabkása. Az elkészítéséhez csak a gabonaféléket kell megvásárolni, a többi hozzávalót mindig megtalálhatja egy takarékos háziasszony konyhájában. Az edényt bármilyen vastag falú edényben elkészítjük. Egy öntöttvas serpenyő, rakott edény vagy rakott edény megteszi.

Hozzávalók:

• Lencse - 1 evőkanál.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Sárgarépa - 1 db.
• Szárított kapor - 0,5 tk.
• Hagyma - 1 db.
• Víz vagy húsleves - 1 liter.
• Vaj - 1 evőkanál. l.
• Só.
• Fekete bors.

Készítmény:

1. Mossa meg és szárítsa meg a lencsét. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk.
2. Olvasszuk fel a vajat egy mély serpenyőben, és törjünk bele pár gerezd fokhagymát.
3. Azonnal tegye a sárgarépát és a szárított kaprot a tálba. Amint színt ad az olajnak, adjuk hozzá a hagymát.
4. A zöldségeket puhára tesszük. Ezután tedd a serpenyőbe a lencsét, jól keverd össze a zöldségekkel és az olajjal.
5. Hagyjuk állni 3-5 percig, majd sózzuk és fűszerezzük, adjuk hozzá a húslevest, mérsékeljük a hőt, és időnként megkeverve pároljuk puhára.
6. Ízlés szerint fekete vagy fehér kenyérrel, tejföllel vagy majonézzel tálaljuk.

Lencse zabkása pörkölttel és zöldmártással

Minimális idő alatt elkészített kiadós ebéd.

• Lencse - 1,5 evőkanál.
• Marhapörkölt – 1 doboz (350 g)
• Root zeller - 1 db. vagy 150 g.
• Hagyma - 1 db.
• Piros paprika - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Só.
• Fekete bors.
• Leves kocka – 1 db.
• Víz vagy húsleves - 1 liter.
• Vaj, ghí vagy zsír - 1-2 evőkanál. l.

A szószhoz:

• Teljes zsírtartalmú tejföl - 200 g.
• Mustár - 1 teáskanál.
• Darált torma répalé nélkül - 1 tk. vagy
• Fokhagyma - 5-7 gerezd.
• Friss petrezselyem (koriander) - 30 g.
• Friss kapor - 30 g.

Készítmény:

1. Az étel gyorsabb pörkölté tétele érdekében a lencsét előre leöblítheti, és hideg vízbe áztathatja.
2. Ha az édes paprika importált és kemény héjú, akkor el kell távolítani. A házi készítésű paprika általában sokkal enyhébb.
3. A sárgarépát, a paprikahüvelyeket, a zellert és a hagymát apró kockákra vágjuk, és jól felforrósított zsíron megpirítjuk.
4. A megpirított zöldségekhez adjuk a lencsét, néhány percig pirítsuk olajon, majd öntsük hozzá a húslevest vagy a vizet. Sózzuk és fűszerezzük ízlés szerint.
5. Majdnem készre pároljuk, időnként megkeverve, fedő nélkül.
6. Amíg a zabkása megérkezik, el kell készítenie a szószt. Ehhez keverje össze a kaprot és a petrezselymet, a tejfölt és a mustárt, a tormát vagy fokhagymát, a sót és a fűszereket egy turmixgépben. Keverjük homogén masszává.
7. Amikor a lencse megpuhult, és minden felesleges folyadék elfogy, ízesítsük a zabkását egy doboz marhapörkölttel. Alaposan összekeverjük, és további 5 percig tűzön hagyjuk.
8. Az ételt forrón tálaljuk, rozs krutonnal és tálkák zöldmártással együtt.

Lencse kása vargányával

Ősi orosz étel. Korábban ezt a zabkását savanyúságnak nevezték, mivel néha sült savanyúságot is felszolgáltak az ételhez. Olvasztott zsírban pirított hordós uborkából állt, fokhagymával, hagymával és savanyú káposztával. A zabkása azonban még ilyen kiegészítés nélkül is elképesztően ízletesnek bizonyul. Friss, szárított vagy ecetes vargányából készül.

Ez a recept tejben áztatott szárított gombát használ.

Hozzávalók:

• Szárított vargánya - 100 g.
• Lencse – 1,5 – 2 evőkanál.
• Hagyma - 3 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Vaj - 2 evőkanál. l.
• Kömény - 0,5 tk.
• Só.
• Babérlevél.
• Fekete bors.
• Hordós uborka – 2 db.
• Ecetes káposzta - egy negyed fej.
• Kiolvasztott zsír - 2 evőkanál. l.
• Alacsony zsírtartalmú tej - 2 evőkanál.
• Szárított gyógynövények - 1 teáskanál.
• Húsleves vagy víz - 1 l.
• Leves kocka – 1 db.
• Kemény sajt - 100 g.

Készítmény:

1. A szárított gombát néhány órára előre áztassuk tejben. Kinyomkodjuk és csíkokra vágjuk.
2. Az egyik hagymát apró kockákra, a másik kettőt nagy vastag karikákra vagy félkarikára vágjuk.
3. A vajat felolvasztjuk, és kicsit megpirítjuk benne a beáztatott vargányát, majd a felkockázott hagymát. Tegyük átlátszó állapotba, és adjunk hozzá előre megmosott lencsét.
4. Áztassuk be a gabonát néhány percre olajba, és öntsük fel a húslevessel. Pároljuk puhára, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük szárított fűszernövényekkel, fekete borssal és babérlevéllel. A babérleveleket 3-5 perc múlva ki kell venni az edényből, különben enyhe keserűséget kap.
5. Öblítse le a hordós uborkát és az áztatott káposztát, hogy eltávolítsa a sóoldat maradványait. Az uborkát meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. A káposztát tetszés szerint felaprítjuk.
6. Egy serpenyőben külön felforrósítjuk az olvasztott zsírt, és kis lángon megpirítjuk benne vastag hagymakarikákat. Nem kell túlságosan barnítani őket, elég annyit, hogy enyhén aranyszínűvé váljanak.
7. A köményt és a fokhagymát mozsárban törjük össze, és adjuk a hagymához. Amint észrevehető fűszeres aroma jelenik meg, adjunk hozzá savanyúságot és káposztát a serpenyőbe. Ízlés szerint néhány szárított fűszernövényt is hozzáadhat.
8. Növelje erősen a hőt, és folyamatos keverés mellett pár percig pirítsa a savanyúság és hagyma keverékét. Az uborka és a káposzta maradjon szilárd, de a zsírban jól meleg.
9. A lencsekását forrón, a tetejére reszelt sajttal megszórva tálaljuk. A sült savanyúságot az oldalára vagy egy külön tálba helyezzük. Célszerű lyukas kanállal edényre tenni, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.

Lencse zabkása paradicsommal és borsóval

Kása esetén célszerű a legérettebb zöldségeket kiválasztani. Friss vagy fagyasztott borsóval kifejezetten ízlik. Ha nincs érett paradicsom, használhatja a paradicsomot saját levében.

Hozzávalók:

• Lencse - 1 evőkanál.
• Szárított vagy fagyasztott borsó - 0,5 evőkanál. vagy 1 evőkanál. illetőleg.
• Érett paradicsom - 300 g.
• Petrezselyem vagy paszternák gyökér - 50 g.
• Petrezselyem vagy koriander - 30 g.
• Fehér bor - 100 ml.
• Fokhagyma - 6 gerezd.
• Fűszerkeverék zöldségekhez.
• Fekete bors.
• Vaj vagy olvasztott zsír - 100 g.
• Húsleves - 200 ml.
• Só.

Készítmény:

1. A lencsét áztassuk vízbe egy órára, öblítsük le és válogassuk szét.
2. Vágja fel a fehér gyökereket vékony karikákra, a zöldeket apróra vágja. A paradicsomot forrásban lévő vízben blansírozzuk, lehűtjük és eltávolítjuk a héját. A meghámozott paradicsom felét botmixerrel pürésítjük, a többi zöldséget nagy szeletekre vágjuk.
3. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és fehér gyökereket pirítunk benne a fűszerekkel, paradicsomszeletekkel és a zúzott fokhagymával együtt. Öntsük a fehérbort a keverékhez, és hagyjuk elpárologni.
4. Ezután az olajba tesszük a megmosott lencsét és a fagyasztott borsót. Tartsa a zöldségeket a serpenyőben körülbelül 3 percig, majd öntse hozzá a paradicsompürét és a húslevest.
5. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint, zárjuk le a fedőt, és lassú tűzön pároljuk puhára.

Lencse kása csirkével egy lábasban

Recept elfoglalt háziasszonyok számára, akiknek nincs idejük lépésről lépésre párolni az ételeket. A zabkása elkészítése nagyon egyszerű. Az összes komponenst rétegenként egy kerámia edénybe helyezzük, majd egy órán át pároljuk a sütőben. Hasonló módon a falvakban borsókását főzik a sütőben, csak rizs és sajt hozzáadása nélkül.

Tanács! Mint minden más gabonaféle, a lencse is sok vizet szív magába főzés közben. Ha kevés folyadékot ad hozzá, a kása kemény lesz, vagy akár meg is ég. Ennek elkerülése érdekében az étel első elkészítésekor figyelnie kell annak szintjét, és ha szükséges, adjon hozzá egy kis húslevest vagy vizet. Általában a zabkása megfelelő elkészítéséhez elegendő vizet önteni az edény tartalmával.

Az étel két változatban készül. Az első esetben, a fent leírtak szerint, mindent rétegesen elhelyezünk, miután a rizst és a lencsét egy órán át forró vízbe áztatjuk. A második esetben a csirkefilét, a száraz lencsét és a rizst először kiolvasztott zsírban sütjük.

Hozzávalók:

• Csirkefilé - fél mell.
• Lencse - 1 evőkanál.
• Rizs vagy köles - 0,5 evőkanál.
• Csirkeleves - 300-400 ml.
• Kiolvasztott zsír - 1-2 evőkanál. l.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Kemény sajt - 50 g.
• Szárított zöldek (kapor) - 1 tk.
• Fekete bors a borsóban.
• Babérlevél.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Egész koriander.
• Só.

Készítmény:

1. Keverjük össze a rizst és a lencsét, és áztassuk forró vízben körülbelül egy órára.
2. A sárgarépát vékony kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. Vágja fel a csirkefilét, mint a sztroganoffot.
3. Öntsünk fél teáskanál sót egy kerámiaedény aljába, adjunk hozzá néhány szem borsot, egy csipet koriandert és két-három babérlevelet.
4. Helyezzük rá a megmosott gabonakeveréket, majd a sárgarépát, a hagymát, a csirkefilé csíkokat és ismét a gabonapelyhet.
5. Öntsön húslevest kis mennyiségű kemény sajttal keverve, finom reszelőn lereszelve.
6. Egy tálban a fokhagymát az olvasztott zsírral együtt ledaráljuk, kevés szárított kaprot adunk hozzá.
7. A keveréket a leveles tészta tetejére helyezzük.
8. Fedjük le az edényt egy lyukkal ellátott fedővel, hogy a gőz távozhasson (vagy egyszerűen csak lazán zárja le, hogy a folyadék kifolyjon), és körülbelül egy órán át pároljuk a sütőben 180 fokon.
9. Kívánság szerint paradicsomszósszal és friss zöldségsalátával tálaljuk.

A lencse nagyon egészséges termék. Jótékony hatással van az emberi belső szervek működésére. De légy óvatos! A lencse veszélyes lehet az ízületi és gyomorbetegségben szenvedők számára.

Forduljon orvosához vagy táplálkozási szakértőjéhez. Szélességi fokainkon a vörös, zöld és barna lencse a legelterjedtebb fajták. A lencsefőzés nagyon egyszerű és gyors. A lencsét fajtától függően harminc-ötven percig főzik. A lencse ételek melegítő hatásúak. Fogyasztásuk a hideg évszakban javasolt.

Ebben a cikkben a lencse zabkása receptjeit tekintjük meg, amelyeket lassú tűzhelyben és egy serpenyőben készítenek el a tűzhelyen.

Lencse kása lassú tűzhelyben

Konyhaedények: multifőző, többpohár, deszka, kés, tál.

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept

1. Először is vágjunk fel egy hagymát és egy sárgarépát.
2. Öntsön körülbelül ötven gramm növényi olajat a multicookerbe és kapcsolja be a „Sütés” módot.
3. Amikor a multicooker forró, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát. Körülbelül öt percig sütjük.
   
   
4. Apríts fel háromszáz gramm füstölt húst vagy kolbászt, és tedd lassú tűzhelybe, keverd össze és pirítsd körülbelül egy percig.
   
   
5. Ezután három sok csésze jól megmosott lencsét küldünk sütni.
   
   
6. Adjunk hozzá 2/3 evőkanál sót és 6 csésze forró vizet. Ha viszkózusabb zabkását szeretnénk, adjunk hozzá még egy pohár vizet.
   
   
7. A multicooker menüben válassza ki a „Kása” módotés körülbelül 55 percig főzzük. Befejezés után keverjük össze.
   
   
8. Tálaljuk a zabkását zöldségekkel és fűszernövényekkel.
   
   

Videós recept

Nézzen meg egy érdekes videót a zabkása lassú tűzhelyben való főzéséről.

Lencse kása a tűzhelyen

Főzési idő: 40-50 perc.
Adagok száma: 2-3.
Kalóriatartalom 100 grammonként: 70 kcal.
Konyhaedények: egy serpenyő, egy serpenyő, két tál, egy deszka, egy kés.

Hozzávalók

Lencse zabkása - lépésről lépésre recept

1. A hagymát és 2-3 gerezd fokhagymát apróra vágjuk.
   
   
2. Süssük őket növényi olajban.
   
   
3. Közben egy sárgarépát apróra vágunk, és egy serpenyőbe tesszük.
   
   
4. Kétszáz gramm lencsét először át kell válogatni, és többször jól át kell öblíteni.
5. A megmosott lencsét a sülthez öntjük, és időnként megkeverjük.
   
   
6. Fokozatosan öntsünk néhány milliliter vizet a paradicsompürébe, hogy nem túl folyékony mártást kapjunk.
   
   
7. Öntsön néhány milliliter növényi olajat a serpenyőbe, és adja hozzá a lencsét.
   
   
8. Adjunk hozzá paradicsomszószt. Felöntjük 500-600 ml vízzel, hogy az összes lencsét ellepje. Fedjük le fedővel, és időnként megkeverve főzzük 15-20 percig. Ha nem öntöttünk fel elég vizet, apránként öntsük hozzá a forralt vizet.
   
   
9. Sózzuk és borsozzuk a kész zabkását saját belátásunk szerint.
   
   

A kását apróra vágott paradicsommal, fűszernövényekkel tálaljuk, és enyhén meglocsoljuk olívaolajjal.

Videós recept

Az alábbi videó segít elkészíteni ezt a zabkását.

Lencséből nem csak a zabkását készítik. Erősen ajánlom, hogy ismerkedjen meg egy egyszerű recepttel, amely finom és tápláló.

A lencse zabkása zöldségekkel kombinálva jó reggelire. Jótékony tulajdonságai nagy lendülettel és energiával töltenek fel. Milyen lencse ételeket készítesz? Írd meg kommentben.

Mi nemesíthet jobban egy egészséges, a természet által szeretettel termesztett természetes terméket, mint egy ízlésesen elkészített ételt belőle? Talán nem is baj, mert csak a háziasszony „arany” keze tud egy családi ételt különleges finomsággal, például lencsekásával díszíteni. Sokak számára egy ilyen egyedi étel nemcsak kedvenc csemege, hanem értékes finomság is, amely gyógyító hatással és hatalmas előnyökkel jár.

Ha belefárad a különféle gabonafélékből készült zabkásak készítésére, szeretne valamit változtatni a megszokott kulináris étlapján, és valami érdekeset és különlegeset szeretne létrehozni. Vagyis készítsen valami olyat, amivel kellemesen meglepheti magát és kulináris tehetségének otthoni csodálóit.

Ha még nem választott konkrét receptet, akkor javasoljuk, hogy figyeljen az egyik legkülönlegesebb étel elkészítésének receptjére, amelynek története évszázadokra nyúlik vissza.

A különféle hüvelyesekből készült finom csemege történetét már most megérintheti, ha elolvassa az elkészítésének ősi receptjét, amelyet a modern kulináris szakemberek dolgoztak fel.

Hozzávalók

• Lencse (zöld) - 200 g.
• Koriander - 1 csokor.
• Hidegen sajtolt olívaolaj - 1 evőkanál.
• Hagyma - 2 db. nagy méretű.
• Fokhagyma - 1 gerezd.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Só, bors - ízlés szerint.

Hogyan főzzünk finom lencsekását

Különféle zöldlencséből aromás kását kezdjük el készíteni a hagyma és a fokhagyma megpucolásával. A zöldséges „vetkőzés” után nyugodtan nekiláthatunk a termékek aprításának és a sütési folyamatnak.

A hagymát apró félkarikára vágjuk, de a fokhagymát fokhagymanyomóval megnyomkodjuk.

Ezután az apróra vágott fokhagymás masszát egyenletesen egy forró serpenyő aljára helyezzük. Előzetesen öntsön növényi olajat a serpenyőbe.

Szakácsi tippek
A sütés fő szabálya az, hogy a fokhagyma világos átlátszó árnyalatot kapjon. De semmi esetre sem szabad barnára sütni, amikor a fokhagymadarabok már szénné válnak. Enyhén sütve a fokhagyma levet ereszt, és ennek megfelelően felszabadítja felejthetetlen aromáját, amire szükségünk van.

Amint a fokhagyma átlátszóvá válik, adjunk hozzá apróra vágott hagymát a serpenyőbe. Ugyanaz a szabály szerint sütjük, mint a fokhagymát.

Míg az elválaszthatatlan barátok „sütögetnek a jól megérdemelt dicsőség sugaraiban”, mi elkezdjük feldolgozni receptünk fő összetevőjét, a lencsét.

1. A „szeszélyes babhölgyet” gondosan kiválogatjuk és tiszta vízben leöblítjük. Öblítés után öntse ki a vizet. Amint kiválasztottuk a legjobb szemeket, a lencsét a serpenyőbe küldjük, ahol már két rendkívüli „úriember” várja ezt az „édes hölgyet”. A lencséket egy serpenyőben körülbelül 1 percig kell sütni.
2. Ezután öntsük fel forrásban lévő vízzel (0,5 l), sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ahhoz, hogy a kása étvágygerjesztő és ízletes legyen, a koriandert apróra vágjuk, serpenyőben vagy serpenyőben megpirítjuk, majd a lencsével együtt a serpenyőbe tesszük.
3. A korianderrel, fokhagymával és hagymával együtt a „zöld királynőt” 20-25 percig kell forralni alacsony lángon. Amint kellemes, fokhagyma illatú illat hallatszik a konyhában, az azt jelenti, hogy a kása kész.
4. Engedje le a vizet a serpenyőből, hagyja kihűlni a frissen főtt zabkását, majd tálalja az asztalra.
5. Közvetlenül tálalás előtt ízesítsük aromás olívaolajjal az ételt, hogy még lágyabb és finomabb ízű legyen.

Hogy ez az ügyes finomság különösen étvágygerjesztő legyen, adjunk titokzatos külsőt a csemegének: díszítsük mindenféle zölddel. A petrezselyem, a kapor és a saláta alkalmas erre. Nem szabad mindent összekeverni, de egy-két fajta zöld levél tökéletesen díszíti az ételt, és észrevétlenül kiemeli pikantériáját és egyedi főzési stílusát.

Mit tálaljunk zöldlencse zabkása mellé

A lencséből készült aromás kása kiváló köret, amely méltó helyettesítője lesz számos első fogásnak. A kását tálalhatjuk fűszernövényekkel és őrölt borssal, vagy próbálhatunk pikánsabb ízt adni a csemegének – és a zamatos curryszószt is tálalhatjuk a zabkása mellé.

Azok számára, akik a kevésbé csípős ételeket kedvelik, és a finom karakterű finomságokat kedvelik, a csípős szószokat nem tálalhatják zabkása mellé, hanem friss zöldségekkel, például érett piros paradicsommal helyettesíthetik.

Az étel ettől nem veszít semmit, ellenkezőleg, diétásabb és kétszeresen egészségesebb lesz. Azok számára pedig, akik törődnek az egészségükkel, vagy diétáznak, ez egy kiváló lehetőség arra, hogy javítsa egészségi állapotát és leadjon pár plusz kilót szervezetük javára.

A vörös lencse nem kevésbé népszerű, mint a zöld. A vörös szemekből készült zabkása előnye, hogy a főzési folyamat legkevesebb időt vesz igénybe.

A vöröslencse nemcsak különféle vitaminokban, rostokban és fehérjékben gazdag, hanem finom ízű is. Egyszerűen bűn nem kihasználni az ilyen tulajdonságokat, amelyeket maga a természet ajándékozott meg. Ezért siessen, és írjon le egy receptet a finom vöröslencse zabkása egyszerű elkészítéséhez.

Hozzávalók

• - 1,5 pohár. + -
• - 1-2 szegfűszeg. + -
• - íz. + -
• - 1-2 evőkanál. + -
• - íz. + -
• - 1 db PC. + -
• - 2 evőkanál. + -
• A fűszerek a kedvenceim. + -

A lencse zabkása lépésről lépésre elkészítése

A finom lencsekása elkészítését a fokhagyma és a hagyma pirításával kezdjük.

• Előzetesen megtisztítjuk a termékeket, majd a hagymát egy közönséges késsel apró darabokra vagy vékony félgyűrűkre vágjuk, de jobb, ha a fokhagymát fokhagymaprésen hagyjuk át.
• Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajban.
• Ezután a serpenyő aljára öntjük az apróra vágott fokhagymát és a hagymát.

Amíg sül a tűzön az étel, vegyük be a vöröslencsét.

• Gondosan szétválogatjuk: minden szemnek természetes szelekción kell átesnie, és csak ezután öblítse le a lencsét tiszta vízben.
• A már megmosott hagymához és fokhagymához öntjük, és egy ideig (1-2 percig) zárt fedél alatt hagyjuk a termékeket egyedül egymással.
• Ilyenkor nekiállunk a paradicsompürének: hígítsuk fel vízzel, de tegyük úgy, hogy az állaga folyékonyabb legyen, de ne váljon erősen folyó paradicsommasszává.

• A hígított terméket egyenletesen oszlassuk el a serpenyőben, az enyhén pirított fokhagymát, hagymát és lencsét gyönyörű skarlátvörös réteggel borítsuk be.
• Következő lépésként vizet öntünk a serpenyőbe: a lencsét teljesen el kell meríteni.
• Ezután fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk a kását erős lángon, amíg fel nem forr.
• Amint a kása felforr, csökkentse a hőt, és a keveréket közepes lángon kell főzni körülbelül 7-10 percig.

Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és tálalja a kását az asztalra.

Vöröslencse zabkása, videó recept

Ha nem tud élni fűszeres és csípős érzések nélkül, akkor a hagyma és fokhagyma mellett fokhagymás szószt, ízlés szerint fűszereket vagy mustárt adjon a zabkásához. Az eredmény egy fűszeres és nagyon elegáns étel.

Egy ilyen finomsággal megörvendezteti az egész családját és a véletlenszerű vendégeket, akik megérzik az aromás babcsemege illatát.

Az ízletes és egészséges lencsekása titkai

Annak érdekében, hogy a háziasszonyok könnyebben tudják használni a főzési technológiákat és recepteket, adunk néhány egyszerű tippet, amelyek biztosan jól jönnek a lencsekása főzési folyamatában.

1. A lencsét nem kell beáztatni főzés előtt, ellentétben más típusú hüvelyesekkel. Elég alaposan átválogatni és megmosni, hogy a szemekkel együtt kavics ne kerüljön a kását.
2. A lencse nagyon sok vizet szív magába, ezért érdemes a főzés során folyamatosan belenézni a serpenyőbe (serpenyőbe, lassú tűzhelybe), hogy megbizonyosodjunk arról, hogy van-e ott folyadék, és a szemek nem sültek szárazra.
3. A kása túlfőzésének elkerülése érdekében mindig emlékeznie kell a főzési folyamat sajátosságaira. A lencse fajtájától függően a főzési ideje jelentősen eltér. Tehát a vöröslencsét 25-30 percig főzzük, de a zöldlencse főzése akár 40 percet is igénybe vehet.

Ez egy olyan különleges és egészséges zabkása finom lencseszemekből. Most már tudja, hogyan kell főzni és hogyan kell elkészíteni, hogy ízében és megjelenésében valóban felejthetetlen legyen.

Próbálja meglepni a háztartását egy különleges termékből készült különleges étellel. Erőfeszítéseit kétségtelenül értékelni fogják, és egy finom csemege receptjét saját kezűleg írják „arany” betűkkel otthoni szakácskönyve legjobb oldalain.