Mit főzhetsz ribizliből? Receptek ribizli ételekhez - desszertek, pékáruk, lekvárok

A fekete és piros ribizli különböző megközelítéseket igényel. A feketeribizli bogyóit lekvárhoz, tésztához, gyümölcsitalokhoz, koktélokhoz használják, fagyasztható, sőt szárítható is. A piros ribizlivel nem lesz ilyen változatos - nagyon puha, kemény magja van, ami íztelenné teszi a lekvárt. Sütés közben sem viselkedik jól, ezért tejszínhez vagy habcsókhoz adják, tésztához viszont nem. De a piros ribizliből finom kocsonya készül! De először a dolgok. Válogatott recepteket kínálunk fekete és piros ribizliből.

Mit főzzek fekete ribizlivel?

Hideg lekvár

Hozzávalók: 1 kg. ribizli, 2 kg. Szahara.

Hogyan kell főzni. Öblítse le a bogyókat, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Fakanállal pépesítjük és fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Hagyjuk állni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd tiszta, száraz üvegekbe tesszük. Fedjük le műanyag fedővel és tároljuk a hűtőszekrényben.

Lekvár

Hozzávalók: 1 kg. bogyók, 350-450 gr. Szahara.

Hogyan kell főzni. Görgessen át tiszta bogyókat egy húsdarálón, vagy őrölje meg turmixgépben. Tegyük alacsony lángra, és főzzük tíz percig. Adjunk hozzá cukrot és főzzük a kívánt vastagságra.

Gyümölcsből készült édesség

Hozzávalók: 1 kg. bogyók, 1 kg. cukor, 300 ml. víz.

Hogyan kell főzni. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, és felforraljuk a szirupot. Mártsuk a bogyókat a szirupba, és amikor ismét felforr, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 5-6 órán keresztül. Ismét alacsony lángra tesszük, és a kívánt vastagságig főzzük. Tegye a forrásban lévő konfitált tiszta üvegekbe, és azonnal tekerje fel.

Tej és bogyós koktél

Hozzávalók: egy pohár bogyós gyümölcs (keveréket is készíthet), egy liter tej, 0,5 csésze cukor.

Hogyan kell főzni. A bogyókat megmossuk, cukorral összekeverjük, hagyjuk levet ereszteni, majd turmixgéppel összedaráljuk. Öntsük hozzá a tejet és verjük nagy sebességgel 1-2 percig. A gyümölcssavak hatására a tej megdermed, de ennek így kell lennie. Tegye a koktélt a hűtőbe egy órára, hogy besűrűsödjön és ízt kapjon.

Leveles tészta fekete ribizlivel

Hozzávalók: 500 gr. leveles tészta, 100 gr. vaníliás pudingpor, tej, 250 gr. tejföl, 2 csésze bogyós gyümölcs, 1 evőkanál. l. cukor, porcukor a szóráshoz.

Hogyan kell főzni. A tésztát kiolvasztjuk, a rétegeket egymásra helyezzük, kinyújtjuk. A sütemények kivágásához használjon kiszúrókat. Kivajazott tepsire tesszük és 200 fokon 15 percig sütjük. Menő.

A pudingot összekeverjük a tejjel (a tej mennyisége a puding csomagolásán van feltüntetve), mixerrel 2-3 percig keverjük. Hozzáadjuk a tejfölt, a cukrot, összekeverjük és hűtőbe tesszük. Amikor a krém besűrűsödik, kenjük meg a sütiket, tegyük rá a bogyókat, szórjuk meg porcukorral.

Feketeribizlis muffin

Hozzávalók: 300 gr. friss vagy fagyasztott bogyók, 2 tojás, 100 gr. cukor, 250-300 gr. liszt, 50 gr. margarin, 2 tk. sütőpor, egy zacskó vaníliás cukor.

Hogyan kell főzni. Ha a bogyók megfagytak, fel kell olvasztani, és le kell üríteni. A puha margarint a cukorral habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Adjuk hozzá a bogyókat, keverjük össze, majd fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, a vaníliás cukrot és a sütőport. A tészta elég sűrű lesz. A formákat félig megtöltjük és betesszük a sütőbe. A muffinokat 25-30 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten.

Fekete ribizli pite

Hozzávalók: 4 tojás, 150 gr. margarin, 150 gr. cukor, 75 gr. keményítő, 1,5 tk. sütőpor, 180 gr. liszt, 300 gr. bogyók, porcukor a szóráshoz.

Hogyan kell főzni. A szobahőmérsékletű margarint a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást, mindent felverünk. A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sütőporral és a keményítővel. Adjuk hozzá a kapott krémet ehhez a keverékhez, és gyúrjuk a tésztát. A formába tesszük, ráöntjük a ribizlit, enyhén belenyomkodjuk a tésztába a bogyókat. A pitét 40 percig sütjük, a sütő hőmérséklete 180 fok.

Mit főzzek piros ribizlivel?

Piros ribizli zselé

Hozzávalók: ribizli, cukor.

Hogyan kell főzni. Mossa meg a ribizlit, melegítse 10 percig a sütőben, vagy tegyen egy szűrőedényt vízfürdőbe 5-10 percre. A bogyók meglágyulnak és könnyebben engednek levet. Préselje ki a levét (facsaróban vagy sajtruhán keresztül, vagy dörzsölje át a bogyókat szitán). Öntsük a levet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot. A cukor legyen annyi, mint a gyümölcslé, de térfogat szerint, nem tömeg szerint. Ha 2 liter gyümölcslevet kap, akkor 2 liter cukrot kell hozzáadnia. Lassú tűzre tesszük és addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Nem kell forralni! Tiszta üvegekbe töltjük, lehűtjük, fedővel lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk.

Piros és fekete ribizli mousse

Hozzávalók: 0,5 csésze piros és fekete ribizli, 1/3 csésze búzadara, 650 ml. víz.
Hogyan kell főzni. Dörzsölje át a bogyókat egy szitán, és tegye be a levét a hűtőszekrénybe. Töltsük meg a süteményt vízzel (650 ml), forraljuk fel, főzzük 5-7 percig. Szűrjük le és tegyük vissza a tűzre. Amint felforrt, vékony sugárban adjuk hozzá a búzadarát, keverjük össze és főzzük puhára a gyümölcskását. Hűtsük melegre. Tedd egy serpenyőbe azt a tálat, amelyben a búzadarát felvered hideg víz, öntsük fel hideg lével és keverjük addig, amíg sűrű habot nem kapunk. A kész habot tálakba öntjük, és hűtőben hűtjük. Formákba öntheted és lefagyaszthatod - gyümölcsfagylaltot kapsz.

Ribizlis és habcsókos pite

Hozzávalók a tésztához: 3 sárgája, 150 gr. cukor, 50 gr. margarin, 250 gr. liszt, 5 ek. l. tej, 2 tk. sütőpor.

Habcsókhoz: 200 gr. cukor, 3 tojásfehérje, ribizli.

Hogyan kell főzni. A margarint felolvasztjuk, tejet öntünk bele. A sárgáját a cukorral habosra verjük. Keverjük össze a lisztet és a sütőport. Keverje össze a két folyékony keveréket, és adjon hozzá lisztet. Az egészet mixerrel jól felverjük. A tésztát a formába öntjük, közepes lángon 15 percig sütjük. A süteménynek már majdnem meg kell sülnie, de ne készen álljon. A tojásfehérjét és a cukrot kemény habbá verjük, óvatosan belekeverjük a bogyókat, és a tésztát a héjra helyezzük. Tedd nem forró sütőbe, és tartsd 15-20 percig alacsony lángon.

Ha úgy dönt, hogy lefagyasztja a ribizlit, majd meg kell szárítani és egy tálcára fektetni, hogy a bogyók ne érjenek egymáshoz. Ha megdermedt, zacskóba töltjük és fagyasztóba tesszük. Télen desszerteket, koktélokat, turmixokat készíthetünk belőlük, és adjuk a pékárukhoz.

A ribizli bogyója legfeljebb 85% vizet, 0,9% hamut, 1% fehérjét, 8% szénhidrátot, 3% rostot, 2,3% szerves savat (citromsav, almasav, borkősav, borostyánkősav, szalicilsav, foszforsav), 0,5% pektinsavat tartalmaz. K-vitamin - 1,8%, E-vitamin - 0,86%, C-vitamin - 200-400%. Ezenkívül a ribizli számos különféle mikroelemet tartalmaz: kálium, nátrium, kalcium, magnézium, foszfor, vas.
A piros ribizli bogyóit friss és feldolgozott formában használják: azok jó forrás vitaminokat, jól oltja a szomjat, növeli az étvágyat, aktiválja a bélműködést, izzasztó hatású.
A ribizliből készült ételek, fűszerek, italok száma eléri a több száz tételt. Minden háziasszony saját receptje szerint készít valami különlegeset. A ribizli lekvárt mindenki ismeri, annyi van belőle, ahány ital. De elvileg két típusra oszthatók: meleg és hideg módszer előkészületek. Az első esetben a bogyókat 1:1,7 arányban cukorral főzzük. A másodikban a bogyókat cukorral 1:2 arányban összekeverjük, összetörjük és hőkezelés nélkül tároljuk.

1. Ribizli befőtt
1 kg piros ribizli bogyóhoz - 1 kg 50% -os cukorszirup, 1 g citromsav.
Az elkészített bogyókat cukorsziruppal öntjük, felforraljuk, citromsavat adunk hozzá és újra felforraljuk. Ha a bogyókat a jövőben különféle ételek díszítésére szánják, akkor gallyakkal konzerválja őket.

2. Befőtt ribizli almával
1 kg piros ribizli bogyóhoz - 1 kg alma, 2 kg 50% -os cukorszirup, 1 g citromsav.
Az almát darabokra vágjuk, a bogyókat megmossuk, kiválogatjuk, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük sziruppal. Hagyjuk benne 10-12 órát, forraljuk fel és hűtsük le. Hosszú távú tároláshoz üvegekbe töltjük, és mint minden kompótot, pasztörizáljuk.

3. Piros ribizli saját lé.
A bogyókat válasszuk le a fürtökről, mossuk meg, szárítsuk meg és fedős serpenyőben melegítsük addig, amíg ki nem engedik a levét. Tegye a forró bogyókat előmelegített üvegekbe, tömörítse őket úgy, hogy a tetejükön leve legyen. Pasztőrözés 90°C-on: félliteres üvegek - 15 perc, literes üvegek - 20 perc.

4. Piros ribizli, cukorral pürésítve
1 kg piros ribizli bogyóhoz - 2 kg cukor.
Törje össze a bogyókat fa mozsártörővel vagy passzírozza át egy húsdarálón, tegye egy tiszta, száraz tálba ( befőttesüveg) és hűvös helyen tároljuk.

5. Ribizlipüré
1 kg piros ribizli bogyóhoz - 1 kg cukor. Az összetört bogyókat kristálycukorral összekeverjük, 70-80°C-ra melegítjük, azonnal üvegekbe csomagoljuk, fedővel lezárjuk, 20 percig (0,5 l) vagy 30 percig (1 l) forrásban lévő vízben pasztörizáljuk. Tekerjük fel a fedőket és tároljuk. Használja a pürét más ételek ízesítőjeként.

6. Ribizli szirup (cseh módra)
1 kg piros ribizli, 60 ml fekete ribizli vagy málnalé, 800-850 g cukor.
A bogyókat meghámozzuk, megmossuk, és mozsártörővel pépesítjük. Minden kilogramm tömeghez adjunk hozzá 50-100 g cukrot, keverjük össze és tegyük hideg helyre 3-4 napra. Ezután töltse át a keveréket egy flanel zacskóba, és hagyja, hogy a leve gravitáció hatására lefolyjon. Ahhoz, hogy a lé jobban kitűnjön, öntse vissza az első adag gyümölcslevet a zacskóba. Az így kapott levet összekeverjük a maradék cukorral, hozzáadjuk a feketeribizli- vagy málnalevet, felforraljuk, előkészített üvegekbe vagy üvegekbe töltjük, lezárjuk és kihűlésig fejjel lefelé fordítjuk.

7. Természetes ribizlilé
Ugyanúgy készítse el, mint a feketeribizli levét (lásd a „Feketeribizli-készítmények” 15. receptjét). Használat előtt édesítsük.

8. Válogatott lé piros ribizlivel
3 pohár ribizlilé, 1 pohár málnalé, 2 pohár almalé.
A ribizli levét málnalével, az íz javítása érdekében almalével keverjük össze. Tartsa meg a szokásos módon(lásd a "Fekete ribizli készítmények" 15. receptjét).

9. Ribizli lekvár
1 kg piros ribizli bogyóhoz - 1,5 kristálycukor, 2,5 pohár víz, vanillin ízlés szerint.
Az elkészített bogyókat cukorsziruppal öntjük, 10-12 órán át áztatjuk, majd puhára főzzük.

10. Ribizli lekvár
1 kg ribizli, 500 g cukor, 1/2 csésze víz.
Ugyanúgy készítsük el, mint a feketeribizli lekvárt (lásd a „Feketeribizli-készítmények” 19. receptjét).

11. Ribizli lekvár
1 kg piros ribizli, 550 g cukor.
A bogyókat fedő alatt kevés vízzel megpároljuk, majd szitán átdörzsöljük, cukorral összekeverjük és puhára főzzük (a tömegnek 1 kg-ra kell csökkennie).

12. Ribizli zselé (1. módszer)
1 kg piros ribizli, 500 g cukor.
A bogyókat őröljük meg és vonjuk ki a levét. Keverjük össze a levet cukorral (1 csésze gyümölcsléhez - 1,25 csésze cukor), enyhén melegítsük és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Kis üvegekbe töltve 1-2 adagban fogyasztható. Fedjük le műanyag fedővel vagy pergamennel. Tárolja hűvös helyen.

13. Ribizli zselé (2. módszer)
1 kg piros ribizli, 1,2 kg cukor. A feketeribizli zselével megegyező módon készítsük el (lásd a „Feketeribizli-készítmények” 25. receptjét).

14. Válogatott ribizli zselé
3 pohár ribizlilé, 1 pohár fekete ribizlilé, 1 pohár málnalé, 1-1,2 kg cukor.
A vörös, fekete ribizli és málna levét összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot, és teljesen feloldódásig keverjük. Üvegekbe töltjük és lezárjuk. Tárolja hűvös helyen.

15. Ecetes ribizli
A töltelék hozzávalói: 1 liter vízhez - 0,12-0,15 g asztali ecet, 750 g cukor.

A pácoláshoz a legnagyobb bogyókat választják ki. A fekete ribizlihez hasonlóan készítsük el (lásd a „Fekete ribizli készítmények” 29. receptjét).

16. Piros ribizli, saját levében savanyítva
A töltelék hozzávalói: 1 liter ribizli levéhez - 0,5 liter víz, 4-5 evőkanál ecet, 1 kg cukor.
Tovább literes tégely- 8-10 db. szegfűszeg és szegfűbors, egy darab fahéj.
A piros ribizli bogyóiból kivonjuk a levet, összekeverjük vízzel, felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot, fűszereket, felforraljuk, ecetet adunk hozzá, újra felforraljuk és lehűtjük. Töltsük meg az üvegeket a vállig érő bogyókkal, és öntsünk rá hideg pácot. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 3 percig. Tekerjük fel a fedőket, és fordítsuk fejjel lefelé, amíg kihűl.

17. Ribizli fűszerezés azerbajdzsáni módra
1 liter ribizlilé, 100 g cukor.
Adjunk hozzá cukrot a frissen facsart ribizli levéhez, és forraljuk fel 1/3-ig. hangerő. Forrón öntsük félliteres üvegekbe vagy üvegekbe, azonnal zárjuk le és töltsük meg tömítőviasszal vagy kátránnyal.
Ezt a fűszerezést hússal, ill halételek, kebab.

18. Fagyasztott ribizli
A fagyasztási módszerek ugyanazok, mint a fekete ribizli esetében (lásd a „Fekete ribizli készítmények” 31. receptjét)

19. Ribizli tárolása
A ribizlit száraz időben szüretelik. A keféket azonnal be kell helyezni a tárolóedénybe, amelyben tárolni fogják. Erre a célra kisméretű, legfeljebb 4 kg-os dobozokat használnak. Nál nél< температуре 1-0°С и влажности около 90% ягоды могут храниться до двух месяцев. Красную смородину можно хранить и в полиэтиленовых мешочках вместимостью 1-3 кг. Legjobb hőmérséklet bogyók tárolása műanyag zacskóban mínusz 20°C-on.

Red Ribes- az egres családjába tartozó évelő cserje. A cserje késő tavasszal virágzik, virágai legtöbbször halványzöldek. A növény gyümölcsöt hoz kis piros bogyókkal, amelyeket fürtökben gyűjtenek (lásd a fotót). A piros ribizli könnyen tolerálja a fagyot és a szárazságot, nem igényel gyakori öntözést, ezért szaporításra ideális.

Ezt a cserjét Európa nyugati felén kezdték termeszteni, de csak a gyógynövény. Ez azért van, mert a bokor termései valóban nagy mennyiségben rendelkeznek hasznos tulajdonságaités minőségeket. Érdemes azzal kezdeni, hogy a bogyókban sokféle vitamin található. Kiadó a készlet erejéig C-vitamin Ez a bogyó gyengébb, mint a fekete ribizli, de a retinoltartalom tekintetében rekordot tart a többi fajták között. Az A-vitamin számos életfolyamatot befolyásol az emberi szervezetben. Mindenekelőtt a látásért és az ízületek egészségéért felelős. A ribizli fogyasztása jó formában tartja az immunrendszert, javítja a bőr állapotát és erősíti a hajat.

Ez a bogyó pótolhatatlan lesz azok számára, akik fogyni szeretnének. A bogyókban található pektinek felelősek a nehézfémek, sók és koleszterin megkötéséért és eltávolításáért a szervezetből. Az élelmi rostok, amelyek szintén a vörös ribizli részét képezik, megakadályozzák a súlygyarapodást. Maga a ribizli alacsony kalóriatartalmú, ami szintén a javára szól.

Természetesen a piros ribizli fogyasztásának is vannak ellenjavallatai. Magas savassága miatt ezt a bogyót ki kell zárni az olyan betegségekben szenvedők étrendjéből, mint a fekélyek és a gyomorhurut. Ne feledkezzünk meg a termék esetleges személyes intoleranciájáról sem.

A vörös ribizli az egyik legnépszerűbb bogyós gyümölcs téli előkészületek jövőbeni használatra Mindez a benne lévő magas vitamintartalomnak köszönhető. Nem utolsó szerepe A bogyók egyedi íze is szerepet játszik. Vannak összetett és bonyolult receptek, valamint nagyon egyszerűek, amelyeket még egy kezdő háziasszony is meg tud kezelni.

Mi az első dolog, amivel le kell zárni a piros ribizlit télre? Itt minden egyszerű: ezek befőttek, kompótok és lekvárok. Különös figyelmet kell fordítani a savanyú gyümölcsökből készült zselére. Nagyszámú A bogyókban lévő pektin lehetővé teszi, hogy a téli zselét teljesen természetes legyen, még a zselatint sem használják fel. Ha nem szeretne sok időt tölteni főzéssel és sterilizálással, a cukorral őrölt nyers ribizlit télre tárolhatja. Az ebből a bogyóból készült szószok meglepően üdítőek és ragyogó ízűek, télre is tartósíthatók. Lefagyaszthatja a ribizlit egész csokorban, vagy a bogyókat turmixgépben pépesre darálva. Szárítógéppel teljesen szokatlan, kivételes ízű mályvacukrot készíthetünk savanyú gyümölcsökből.

A legjobb vizuális receptek fotókkal különféle üresek a ribizliből az alábbiakban mutatjuk be. Pontosan megmondják, hogyan kell megfelelően előkészíteni a bogyókat a hideg időjárásra. Segítségükkel egészséges és természetes befőtteket őrizhet meg otthon télre.

• Téli befőtt egresből és ribizliből
• Uborka piros ribizli lében
• Piros ribizli szósz télre
• Ribizli befőtt télire
• Piros ribizli cukorral pürésítve télire

Ebben a cikkben megtalálja a legtöbbet finom előkészületek piros ribizliből télire. Bevált receptek minden ízléshez fotókkal és videókkal!

Piros ribizli előkészületek télre - finom receptek

Puha ribizli lekvár

Összetett:

• 1 kg piros ribizli,
• 600,0 cukor.

Készítmény:

Tegyük a bogyókat egy serpenyőbe, öntsünk hozzá egy kevés vizet, fedjük le, és főzzük, amíg megpuhul. Ezután szitán dörzsöljük át, keverjük össze a cukorral és főzzük puhára, csökkentve a tömeget 1 kg-ra.

Ribizli lekvár

Ebben a videóban egy finom ribizli lekvár receptet kínálunk, javasoljuk, hogy nézze meg.

Zselés lekvár piros ribizlivel

Készítmény:

1. 1 kg ribizlit pépesítünk, felöntjük 1 pohár vízzel, felforraljuk, sajtruhán átszűrjük, a levét jól kicsavarjuk.
2. Öntsünk a lébe 1,25 kg cukrot, és forralástól számítva 30 percig főzzük nagy lángon, majd végezzünk tesztet: ha 10 perc után besűrűsödik a lé, az azt jelenti, hogy kész a zselé, de ha a lé folyékony marad, főzzük. folytatni kell.
3. A zselének sűrűnek kell lennie, mint a normál zselatin zselé.
4. A kész lekvárt és a zselét lehűtjük, majd üvegekbe töltjük.

Piros ribizli fűszerezés húshoz

Összetett:

• 1 liter ribizlilé,
• 100 g cukor.

Készítmény:

1. Adjunk hozzá cukrot a frissen facsart ribizliléhez, és forraljuk fel a térfogat harmadára.
2. Forrón öntsük félliteres üvegekbe vagy üvegekbe, és azonnal zárjuk le.
3. Ezt a fűszerezést hús- vagy halételekhez, kebabokhoz tálaljuk.

Piros ribizli a saját levében

1. A bogyók saját levében történő főzéséhez el kell választani őket az ecsetektől, alaposan meg kell mosni, meg kell szárítani és egy fedővel ellátott serpenyőben fel kell melegíteni, hogy kiengedjék a levet.
2. Tegye a forró bogyókat előmelegített üvegekbe, tömörítse őket úgy, hogy a tetejükön leve legyen. Pasztörizálja 90 °C-on.

Piros ribizli bor

Összetett:

• 1 liter ribizlilé
• 1 kg cukor,
• 2 liter vizet.

Készítmény:

1. A ribizlit megmossuk, az ágakat eltávolítjuk, fadarálóval egy mély tálban összedaráljuk, a levét jól kicsavarjuk.
2. Üvegbe töltjük, hozzáadjuk a cukrot és a vizet, és hagyjuk 3-4 hétig erjedni.
3. Az edény tartalmát egy tiszta fakanállal kissé megkeverjük.
4. Amikor a lé tiszta, szűrjük át vastag szövet vagy szűrőpapírt, töltsük üvegekbe és zárjuk le jól.

Piros ribizli rajta nyári lak minden kertész nő. Ez az egyik legegészségesebb és legfinomabb bogyós gyümölcs, amely frissen és tartósítva is finom, valamint olyan ételekben, mint a zselé, lekvár, befőtt. Milyen jó, hogy a természet ilyen gyümölccsel örvendeztet meg minket! Ha rengeteg van belőlük a webhelyen, akkor valószínűleg érdekelni fogja, hogyan kell elkészíteni a ribizlit a jövőbeni használatra. Számos egészséges és egyszerű receptet kínálunk a Popular Health weboldal olvasóinak.

Főzési receptek

A téli készletek elkészítésének többféle módja van. De a vitaminok és a jótékony tulajdonságok maximális mennyisége megmarad hideg főzési módszerrel, hőkezelés nélkül. Az egyik ilyen étel a ribizli zselé, amely melegen és hidegen is elkészíthető.

Ribizli zselé hideg készítése

1 kg-onként érett bogyók 1 kg cukorra lesz szükséged. A ribizlit meg kell tisztítani a zöld gallyaktól és törmeléktől, le kell öblíteni és papírtörlőn szárítani. Tegye át a bogyókat egy húsdarálón, vagy aprítsa fel turmixgéppel. A kapott masszát szitán őröljük át, vagy használjunk gézt. Adjunk hozzá cukrot a kész püréhez, keverjük jól, amíg teljesen fel nem oldódik.

A kapott zselészerű masszát sterilizált üvegekbe tesszük, fedjük le puha fedővel és tegyük hűtőszekrénybe. Ez a finomság nyugodtan eltartható a következő szezonig. A zselé kiváló kiegészítője lesz teának, desszerteknek, pékáruknak és gyümölcssalátáknak.

Ribizli lekvár forró készítése

Ehhez a recepthez 1 kg friss bogyót és 800 gramm cukrot kell venni. Az aroma javítása érdekében egy csipet vanillint adhat hozzá.

Öntsük a megmosott bogyókat a serpenyőbe, adjunk hozzá 1 csészét hideg víz, tedd lassú tűzre és forrald fel. Ezután levesszük a tűzről, szűrőedényben vagy kétrétegű gézben lecsepegtetjük. A kapott ribizlis masszát öntsük vissza a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és adjunk hozzá vanillint. Újra felforraljuk, és 1-2 percig főzzük.

A pürés keveréket öntsük előre sterilizált üvegekbe, és fedjük le. Fordítsa meg és hagyja kihűlni; egy nap múlva tegye hűvös, sötét helyre. A hidegen feldolgozott termékektől eltérően ez a termék legfeljebb 3 évig tárolható.

Piros ribizli elkészítése saját levében

Ez az étel mindent megtart hasznos anyagés vitaminok. A bogyókat óvatosan el kell választani az ágaktól, zománcozott edénybe kell helyezni, és hagyni kell, hogy a lé kifolyjon. Ekkor sterilizálhatja az üvegeket.

Amint elegendő lé van, a bogyókat teljesen be kell fedni, üvegekbe kell helyezni, és a levet egyenletesen fel kell önteni. Tekerjük fel a fedőt, pasztörizáljuk 20 percig, majd hűtsük le és tároljuk. Ez a készítmény télen használható koktélokhoz és italokhoz, tortarétegek és piték áztatásához, a bogyók pedig desszertek és fagylaltok remek díszei lesznek. Ez a recept azért is egészséges, mert nem tartalmaz cukrot, így azok is fogyaszthatják diabetes mellitus vagy fogyókúra.

Hogyan készítsünk beáztatott ribizlit télre?

A finom pácolt bogyók elkészítéséhez 1 kg piros ribizlit és több levelet kell összegyűjtenie. A sziruphoz: 700 ml víz, 200 gramm cukor, néhány szegfűszeg rügy, fahéj.

Mossa meg a friss, egész bogyókat, tegye egy törülközőre és szárítsa meg. Öblítse le a leveleket vízzel, öntsön forrásban lévő vizet, és helyezze az edény aljára áztatáshoz. Szórjunk ribizlit a levelekre. Most kezdjük el elkészíteni a szirupot. Tegyünk fel vizet a tűzre, adjunk hozzá fahéjat és szegfűszeget, és forraljuk fel. Adjunk hozzá cukrot, főzzük további 2-3 percig, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Öntsön szirupot a bogyókra, és helyezze rá a súlyt. Tartsa szobakörülmények között két napig, majd vigye át a pincébe vagy a hűtőszekrénybe.

A kész áztatott ribizlit 2 hét után fogyaszthatod.

Illatos ribizli lekvár

Ha rengeteg érett, lédús bogyó található a webhelyén, sok finomságot készíthet belőlük, hogy télre spóroljon. Például lekvár. A bogyókat az ágakkal együtt kell gyűjteni, ez megőrzi integritásukat. Ezután megtisztítják, gyorsan megmossák és szárítják.

Öntsön 1 kg gyümölcsöt 100 ml hideg vízzel, és tegye a tűzhelyre nagy lángon. Erőteljes forrásban főzzük 5 percig, majd törjük össze a bogyókat vagy aprítsuk fel turmixgéppel. A kapott masszába öntsünk 1,5 kg kristálycukrot, de kis adagokban, folyamatos keverés mellett.

Most a lekvárt addig kell főzni, amíg el nem éri a szükséges állagot. Ez a folyamat a bogyók állapotától függően 25-45 percet is igénybe vehet, a masszát kell nézni: ha egy kanál lekvár nem terül el a tányéron, akkor készen van (a sűrítés után erősebb lesz). hűtés).

A főzés felgyorsítása érdekében a bogyókat kezdetben turmixgépben összetörhetjük. Mag nélküli lekvár előállításához a bogyókat 2-3 percig nagy lángon kell blansírozni, majd szitán őrölni. A pépet és a levet keverjük össze a cukorral, forraljuk 10 percig, majd hűtsük le. A felforralást háromszor ismételjük meg, majd öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe.

Ribizlivel kombinálva más bogyókat is használhat: málna, egres, cseresznye. A lekvár elképesztően gazdag ízt ad. Ez a termék hűtőszekrényben legfeljebb 2 évig tárolható. Ez a finomság teával, desszertekhez, pékárukhoz adható. Gyermekek és felnőttek számára egyaránt hasznos a hideg évszakban, vitaminhiányban.