Pagrindinis šio straipsnio veikėjas, kaip jau supratote, yra varškė, jos nauda ir žala organizmui, kaip ji veikia moterų ir vyrų sveikatą, ar reikia vyresnio amžiaus žmonėms ir kiek ji svarbi vaikams bei nėščiosioms.

Varškė nėra svetimas ar mažai žinomas produktas, ir manau, kad ne tik suaugusieji, bet ir vaikai žino, kad tai sveika. Esu tikras, kad jie dažnai iš savo tėvų išgirsta tokią frazę: „Valgykite varškės sūrį, tai labai sveika“. Taigi kodėl tai naudinga?

Šiek tiek istorijos apie varškę

Tačiau prieš pradėdami kalbėti apie varškės naudą ir žalą, pažvelkime į šio produkto praeitį.

Istorija nutyli, kaip žmonės išmoko gaminti varškę, manoma, kad tai atsitiktinai, tačiau šis produktas žinomas jau seniai. Yra įrašas apie Romos raštininkus, datuojamas 1-ajame mūsų eros amžiuje, ir jame teigiama, kad varškė buvo mėgstamas įvairių gyventojų grupių produktas.

Pasak senovės legendos, dievas Krišna varškės sūrį laikė Motinos gamtos dovana dėl teigiamo šio produkto poveikio žmogaus organizmui.

Senovės Rusijoje jie taip pat žinojo ir mėgo varškę, nors ją vadino sūriu, matyt, nuo tų laikų pas mus atėjo populiaraus ir daugelio mėgstamo patiekalo pavadinimas – sūrio pyragaičiai.

Valdant Petrui I, Rusijoje atsirado kietieji sūriai, todėl reikėjo atskirti produktų pavadinimus. Pasiskolinome iš lenkų ir ukrainiečių, jų variantas yra varškė, bet mes tiesiog pakeitėme kirčiavimą ir gavome rusišką variantą - varškė. Matyt, dėl to nedraudžiama sureikšminti bet kurią raidę „o“, tad drąsiai sakykite taip, kaip esate įpratę, tai nebus klaida.

Iš kur kilo žodis „varškė“? Šios srities ekspertai jį sieja su žodžiu „kurti“ ir tam yra paaiškinimas. Juk prieš pasirodant ant mūsų stalo, vienoje senoje mitybos knygoje yra net įrašas – „varškė buvo gaminama iš pieno“.

Varškė – nauda žmogaus organizmui

Norėdami suprasti, kokią naudą, o gal ir žalą, varškė atneša mūsų organizmui, įvertinkime jos sudėtį.
Varškė yra produktas, gaunamas iš pieno, bet ne iš karto, o etapais. Pirmiausia iš pieno gaminamas rūgpienis, į jį įdedant specialaus pieno rūgšties starterio, o po to kaitinant atskiriamas skystis - išrūgos, o lieka varškė, savotiškas pieno koncentratas, paėmęs viską, kas geriausia. tai.

Cheminė varškės sudėtis:

• vitaminai A, B, C, D, PP;
• baltymai;
• fermentai;
• riebalai;
• angliavandeniai - laktozė (pieno cukrus), galaktozė;
• mineralinės medžiagos – pagrindinis fosforas, kalcis, geležis, taip pat daugelis kitų, pavyzdžiui, fluoras, cinkas, selenas, magnis, natris, kalis;
• hormonai.

Varškės sūrio maistinė vertė:

Na, o varškės sudėtis yra gana įspūdinga, tačiau prieš kalbant apie varškės naudą žmogui, norėčiau atskleisti šiek tiek informacijos apie kai kurias jo naudingas medžiagas.

• Pradėkime nuo svarbiausio maistinio elemento, kurio gausu varškėje – baltymų. Varškės sūryje esantys baltymai yra gyvulinės kilmės baltymai, juose yra pilnesnė ir subalansuota esminių ir nepakeičiamų aminorūgščių sudėtis, lyginant šį produktą su augalinės kilmės baltymų šaltiniais. Be to, virškinamus augalinius baltymus gali lydėti fermentacija, pilvo pūtimas ir dujų susidarymas. Virškinant pieno baltymus tokių neigiamų veiksnių nekyla.
• Dabar palyginkime varškės ir mėsos baltymus – žinoma, mėsos gaminiuose baltymų yra daugiau, tačiau jo trūkumas yra ilgesnis ir sunkesnis virškinimo procesas ir geresniam pasisavinimui būtina dėti augalinio maisto (žolelių, šviežių daržovių) . Gryna mėsa gali sukelti greitą puvimo bakterijų dauginimąsi virškinimo trakte, o tai savo ruožtu gali išprovokuoti rimtas žarnyno ligas. Dėl pieno baltymų tokių problemų nėra.

Žinoma, jei žmogus turi gerą savijautą, tai tokie daržovių ir mėsos baltymų trūkumai nesukels didelio diskomforto, tačiau žmonėms, turintiems problemų su virškinimo traktu, kepenų ir inkstų veikla, tai gali būti nemenkas trūkumas. Todėl tokiems žmonėms varškė bus puikus baltymų šaltinis iš visų pieno produktų, ji lengviausia virškinama.

• Kuo dar įdomi varškė dėl joje esančių baltymų? Yra baltymų, kurie virškinami ilgai, o kiti lengvai virškinami. Varškės sūryje yra kompleksinių baltymų, jame yra ir vieno, ir kito, todėl šį produktą galima valgyti bet kuriuo paros metu, tik reikia atsižvelgti į jo riebumą.
• Kalbant apie riebalus, jų reikia ir mūsų organizmui, apie tai galite pasiskaityti. Pieno riebalų privalumas yra tai, kad jie laikomi lengvai virškinami, tai ypač svarbu žinoti žmonėms, sergantiems sunkiomis kepenų ligomis, kitaip nei kiti riebūs maisto produktai.
• Kalbant apie angliavandenių kiekį, varškė yra gana maža. Bet, pavyzdžiui, žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, tai yra didelis pliusas.

Atsižvelgdama į varškės sūrio maistinę vertę, jau kalbėjau apie kai kurias jo naudingas savybes ir teigiamą poveikį mūsų organizmui. Bet tai tik maža dalis apie varškės naudą.

1. Jau padarėme išvadą, kad varškės sūryje esančias maistines medžiagas mūsų organizmas pasisavina gana lengvai. Tai taip pat padeda lengviau virškinti kitus maisto produktus, todėl varškę tinka derinti su įvairiais maisto produktais, net su aštriu maistu. Varškė gali neutralizuoti aštraus maisto poveikį.
2. Jei jums rūpi jūsų kūno širdies ir kraujagyslių sistemos sveikata, varškė jums padės. Mažina cholesterolio kiekį, dalyvauja kraujodaros procese, skystina kraują, normalizuoja kraujospūdį, padeda stiprinti širdies raumenį.
3. Varškė skatina hemoglobino susidarymą kraujyje, mažina aterosklerozės riziką, padeda apskritai stiprinti nervų sistemą, todėl varškė puikiai pakeičia antidepresantus.
4. Dėl didelio baltymų kiekio varškė yra produktas, kuris stiprina mūsų imunitetą ir taip apsaugo mūsų organizmą nuo bakterijų, virusų ir vėžio.
5. Varškė, o tiksliau jame esančios naudingosios bakterijos, gerina mikroflorą, todėl varškę rekomenduojama valgyti vartojant antibiotikus.
6. Priešgrybelinis varškės poveikis netgi naudojamas kovojant su pleiskanomis. Tam reikia pasidaryti kaukę galvos odai iš minkštos tarkuotos varškės, nors su šia kauke reikia vaikščioti bent valandą.
7. Visi žinome, koks svarbus organizmui jo trūkumas gali sukelti tokias ligas kaip rachitas, osteoporozė ir kitos su raumenų ir kaulų sistemos ligomis susijusios ligos. Tačiau norint suformuoti visavertę skeleto sistemą, reikia ir fosforo. Taigi varškėje gausu ir kalcio, ir fosforo. Taip pat stiprina plaukus, nagus ir dantis.
8. Sakė, kad tai naudinga plaukams, bet varškė labai naudinga ir odai. Jis dažnai naudojamas kosmetologijoje įvairioms kaukėms, nes jame yra vitaminų ir mikroelementų, reikalingų odai. Pavyzdžiui, žiūrėkite vieną iš varškės kaukių vaizdo įraše:

Įvairių sričių gydytojai rekomenduoja į mūsų racioną įtraukti varškę sergant širdies ligomis ir virškinamojo trakto ligomis, taip pat kepenų, tulžies pūslės ir kt. Mitybos specialistai neatmeta varškės – neriebios varškės yra daugelyje dietų, skirtų svorio metimui ir. rekomenduojama pasninko dienoms.

Kaip matote, varškės nauda yra akivaizdi ir visiems, nepriklausomai nuo lyties ir amžiaus. Bet aš vis tiek apsistosiu ties kai kuriomis individualiomis varškės savybėmis.

Varškės nauda vaikams

Žinoma, varškė labai naudinga vaikams. Subalansuota varškės naudingųjų medžiagų sudėtis daro jį būtinu kūdikių maisto produktu, užtikrinančiu harmoningą vaiko kūno augimą ir vystymąsi.

Nedirgina kūdikio skrandžio gleivinės, todėl kaip papildomą maistą galima vartoti nuo 6 mėn.

Varškės nauda moterų sveikatai

• Jau kalbėjau apie priešgrybelinį varškės poveikį, todėl jis naudingas moterims, nes gali užkirsti kelią pienligei.
• Nėščios moterys į savo racioną tikrai turėtų įtraukti varškės sūrį, nes jame yra labai svarbių komponentų normaliam vaisiaus vystymuisi, be to, ji suteiks pilną maitinimą be papildomo streso moters virškinamajam traktui; pati. Galų gale, jei, pavyzdžiui, nėščia moteris nevartoja pakankamai pieno produktų, vaikas pasiims trūkstamas medžiagas iš moters organizmo, ir tai natūraliai atsilieps nėščiosios sveikatai, gali kilti problemų dantys, padidėjęs kaulų trapumas ir kitos neigiamos pasekmės.

• Vėlesniame amžiuje, ypač menopauzės metu, moterys pradeda jausti kalcio trūkumą, dėl kurio gali atsirasti raumenų ir kaulų sistemos problemų, atsiranda dirglumas – įtraukę varškę į savo racioną, galite padėti organizmui susidoroti su šiuo sunkiu moters periodu. gyvenimą.

Varškės nauda vyrų sveikatai

Varškės sūryje yra kazeino baltymų, todėl šis produktas yra labai populiarus tarp sportininkų, jis lėtai skaidosi organizme ir skatina raumenų augimą.

B grupės vitaminai, taip pat cinkas ir selenas, kurie yra varškės dalis, prisideda prie natūralaus testosterono gamybos, todėl vyrams svarbu į savo racioną įtraukti varškę, kad būtų normalus hormonų lygis ir vyriška jėga.

Kuo varškės sūreliai naudingi vyresnio amžiaus žmonėms?

• Be minėtų naudingų varškės savybių, kurios turi teigiamą poveikį bet kokio amžiaus žmonėms, norėčiau pažymėti, kad varškė padeda vyresnio amžiaus žmonėms susidoroti su problemomis, susijusiomis su dideliu cholesterolio kiekiu.
• Dažnai vyresnio amžiaus žmonių organizmas nevirškina pieno (laktozės netoleravimas varškėje nėra daug laktozės, todėl jis, skirtingai nei pienas, yra lengvai virškinamas).

Varškė kenkia organizmui

Sužinojome apie varškės naudą ir ar varškė kenkia žmogui.

Dienos pašalpa maksimali norma varškės suvartojimas suaugusiam - 200 gr.

Kam toks apribojimas, jei jis toks naudingas. Nepavargstu kartoti – kiekvienas naudingas produktas turi savo „bet“.

1. Varškės sūryje esantis kazeino baltymas skatina edemų susidarymą, ypač sąnarių tinimą, taip pat gali sukelti autoimuninę ligą, todėl svarbu laikytis normos, ypač vyresnio amžiaus žmonėms.
2. Gyvūninių riebalų perteklius gali prisidėti prie kepenų kanalų užsikimšimo.
3. Nevartokite varškės, jei esate alergiškas pieno baltymams.

Didžiausias šio pieno produkto „BET“ yra jo kokybė, nes mūsų organizmui naudos tik iš tikros varškės, o ne iš varškės gaminio, kurio dabar taip gausu mūsų prekybos centruose.

Tuo baigiamas pokalbis apie varškę, jos naudą ir žalą organizmui. Tikiuosi, kad informacija jums buvo įdomi ir naudinga.

Elena Kasatova. Iki pasimatymo prie židinio.

Įvairovė, kurią šiuolaikinė pramonė siūlo varškės gaminių atžvilgiu, džiugina ir slegia. Pasirinkimas yra, bet kaip išsirinkti tai, kas nepakenks, o duos naudos.

Varškė yra laikoma fermentuoto pieno produktu. Jis gaminamas iš pieno fermentuojant pieną ir atskiriant išrūgas. Po to likusi vientisa masė vadinama varške.

Kai žmonės pirmą kartą sužinojo apie šio nuostabaus produkto skonį ir kaip įvyko stebuklingas pieno pavertimas varške, tikslios informacijos nėra. Tačiau tai, kad mūsų senovės protėviai valgė šį produktą prieš daugelį amžių, galima sužinoti iš garsių senovės mokslininkų traktatų.

Varškės klasifikacija

Šiuolaikinė varškės klasifikacija grindžiama ne tik jame esančių riebalų procentine dalimi. Šiuo pagrindu jis buvo ir yra skirstomas į riebų (19, 20, 23%), klasikinį (nuo 4% iki 18%), neriebų (2, 3, 3,8%) ir neriebų (iki 1,8%). ).

Dabar varškė gali būti gaminama iš įvairių rūšių pieno žaliavų. Pagal šį kriterijų produktas skirstomas į pagamintus iš natūralaus pieno ir iš vadinamojo normalizuoto pieno. Produktas taip pat ruošiamas iš atgaminto ir rekombinuoto pieno. Taip pat yra varškės, pagamintos iš pieno produktų mišinio.

Jei varškei gaminti naudojamas natūralus pienas, tai pasterizuotas ir nepasterizuotas pienas.

Pienui fermentuoti naudojami vadinamieji šliužo fermentai, kalcio chloridas ir pieno rūgšties bakterijos. Priklausomai nuo to, koks starteris naudojamas, varškė gali būti rūgštinė-šliužo arba tiesiog rūgšti.

Taip pat yra naminio varškės sūrio, kuris nepaiso bet kokios klasifikacijos, bet yra labai skanus ir sveikas. Jei, žinoma, laikotės švaros, tikslumo ir specialios technologijos. Jis ruošiamas iš paprasto jogurto, kaitinant vandens vonioje. Kai baltyminis krešulys atsiskiria nuo išrūgų, supilkite jas į specialų lininį ar marlės maišelį ir padėkite po presu.

Varškė gaminant maistą

Varškės skonis ir sveikumas padarė jį populiariu gaminiu gaminant maistą. Kiekviena šeimininkė, žinoma, žino daugybę receptų, kur galima naudoti varškę.

Paprasčiausias receptas – šviežia varškė iš natūralaus pieno, pridedant medaus, cukraus, razinų, džiovintų abrikosų ir kitų gėrybių. O gal tiesiog produktas, vadinamas „naminiu varškės sūriu“. Jis yra maistingas, skanus ir sveikas.

Iš varškės, kurią perkame prekybos tinkle, galite gaminti sūrio pyragus, mannikus, koldūnus, sūrio pyragus, troškinius ir daug daugiau.

Tokiais patiekalais mus vaišina ir maitinimo įmonės.

Maisto pramonė dabar gamina vadinamuosius varškės gaminius. Tai įvairios varškės masės, varškė, glazūruota varškė, putėsiai, varškės pastos, želė panašūs gaminiai. Varškės sūris gaminamas su įvairiais priedais, pavyzdžiui, razinomis, cukruotais vaisiais, riešutais.

Varškės privalumai

Daugelyje dietinių receptų, ypač pacientams, sergantiems įvairiais negalavimais, yra varškė. Jis skirtas kepenų ir žarnyno, skrandžio ir inkstų ligoms gydyti. Sergate širdimi arba turite problemų su kraujagyslėmis ar plaučiais, ir tokiais atvejais varškė yra nepakeičiama.

Jo išskirtinumas yra tai, kad jis susigeria labai lengvai ir greitai. , esantys varškėje, pradeda savo gerai funkcionuojantį darbą organizme daug greičiau nei tas pats komponentas, gaunamas iš kitų produktų. Juose taip pat yra nepakeičiamų aminorūgščių, vadinamų metioninu ir triptofanu. Jie itin svarbūs sklandžiam virškinimo sistemos darbui. Jie taip pat padeda palaikyti normalią nervų sistemos veiklą.

Kaulams, dantims ir širdies raumeniui varškė turi kitų naudingų medžiagų – kalcio ir fosforo. Varškės sūryje taip pat yra geležies. Šis komponentas yra labai populiarus hemoglobino kiekio normalizavimui.

Daugiau nei dešimt skirtingų grupių vitaminų daro šį pieno rūgšties produktą dar svarbesnį. Taigi vitaminas A įrodo varškės naudingumą gerinant regėjimą. Yra liga, kuri populiariai vadinama „naktiniu aklumu“. Tai gali sukelti tokio komponento kaip vitaminas A trūkumas.

Vitaminas D taip pat labai naudingas, ypač organizmo augimo laikotarpiu. Ir tai nepakenks vyresniems žmonėms. Jo dėka raumenų ir kaulų sistema gali funkcionuoti normaliomis ribomis.

Didelis B grupės vitaminų pasirinkimas daro varškę gyvybiškai svarbių baltymų ir angliavandenių apykaitos procesų dalyviu, apsaugančiu nuo daugelio ligų ir padedančiu organizmui normaliai ir sklandžiai funkcionuoti.

Neriebią varškę renkasi žmonės, kurie bando kovoti su papildomais kilogramais. Tokioje varškėje išsaugomos beveik visos naudingos medžiagos, o kalorijų kiekis yra minimalus.

Neriebi varškė rekomenduojama senyvo amžiaus žmonėms, vaikams ir besilaukiančioms mamoms. Tai reiškia, kad riebalų procentas yra mažesnis nei 8%. Jo kalorijų kiekis taip pat nėra didelis, tačiau nauda yra reikšminga dėl lengvai virškinamų komponentų.

Varškės žala

Nepaisant viso naudingumo, varškė taip pat gali virsti labai pavojingu produktu, jei suvartojama daugiau nei tris kartus per savaitę ir daugiau nei 100 g vienai porcijai. Jei norite mėgautis šiuo produktu kiekvieną dieną, darykite mažesnes porcijas. Tai taikoma ne tik visai varškei, bet ir kitoms jo rūšims.

Jei varškės sūris turi daug riebumo, tada jį mylint ir dažnai vartojant gali padidėti cholesterolio kiekis. Ši situacija prisideda prie aterosklerozės ir nutukimo vystymosi.

Varškė yra baltyminis produktas. Jei dietoje jo neribosite, baltymų perteklius gali neigiamai paveikti inkstus. Taigi, kaip matote, varškė nėra tokia nekenksminga.

Jame taip pat labai greitai vystosi E. coli. Jei tai patenka į organizmą, tai gali sukelti infekcinę žarnyno ligą arba apsinuodijimą.

Todėl galbūt reikėtų atkreipti ypatingą dėmesį į produkto galiojimo laiką. Be to, kuo natūralesnė varškė, tuo mažiau ji gali išlaikyti šviežumą ir naudą.

Taip pat turite žinoti, kaip jį laikyti. Tačiau mums tai pasisekė labiau nei mūsų tolimiems protėviams. Seniau varškė buvo laikoma moliniuose induose, užpilant lydytu sviestu. Prieš tai jis turėjo praeiti kelis terminio apdorojimo ir presavimo etapus.

Praktiškai sausas produktas buvo dedamas į šiuos indus ir taip galėjo būti laikomas kelis mėnesius. Šiais laikais geriausia vieta laikyti varškę yra šaldytuvas. Indai taip pat turi derėti. Jei indas yra metalinis, geriau emaliuotas. Taip pat nepatartina turėti plastikinio maišelio. Ir geriausia nusipirkti tiek varškės, kad ją valgytumėte šviežią. Likusią varškę galite panaudoti mėgstamiems patiekalams ruošti.

Perkant vadinamuosius varškės gaminius, taip pat patartina atkreipti dėmesį į jų galiojimo laiką. Jei galite jį laikyti ilgiau nei savaitę, atsisakykite tokio maisto. Nauda iš jo minimali, nes kvepia tik natūralia varške.

Daugelis žmonių bando nusipirkti varškės turguje. Manoma, kad ten natūraliausia. Tačiau vargu ar galime patikrinti tokio produkto kokybę ir šviežumą.

Geriau pasigaminti šį nuostabų produktą patiems. Tai ir pigiau, ir patikimiau. Pirkite natūralų pieną, iš jo gaminkite rūgpienį ir mūsų močiučių naudotu būdu gaminkite natūralų, skanų ir sveiką varškę.

Kaip tai padaryti? Viskas labai paprasta. Paruoštą jogurtą sudėkite į vandens vonią. Kai pradeda skirtis vadinamasis baltymų gumuliukas, o tai yra varškė, išrūgas nupilkite ir varškę, kurią reikia sudėti į paruoštą lininį arba marlės maišelį, padėkite po presu. Tokios varškės šviežumas ir natūralumas nekels jokių abejonių.

Būkite sveiki!

Turėdami omenyje pieno produktų temą, tiesiog negalėjome negalvoti apie varškę. Ir kaip sakoma, kad bet kuri moteris tiesiogine to žodžio prasme gali iš nieko pasidaryti skrybėlę, skandalą ir salotas, taip iš varškės ji gali pasigaminti dietinį patiekalą, vaistus ir net veido kaukę. Netikite manimi? Ar turite kokių nors abejonių? Pasaulis be žalos, aš pasiruošęs papasakoti apie varškės savybes, apie kurias nežinojote...

Varškės privalumai

Varškės sūryje esančios maistinės medžiagos

Manome, kad niekas nesiginčys su tuo, kad varškė yra puikus ir turtingas kalcio šaltinis. Tačiau tęskime šią temą. Savo ruožtu kalcis yra komponentas, be kurio sunku įsivaizduoti sveikus ir gražius plaukus bei kaulus. Taigi darome pirmąją išvadą apie varškės naudą - Jei norite būti sveiki ir gražūs, tokį pieno produktą turite įtraukti į savo racioną.

Tas pats kalcis, kurį minėjome, tiesiog gyvybiškai būtinas besilaukiančioms mamoms nėštumo metu ir jau patyrusioms motinystės džiaugsmą ir žindančioms kūdikį. Kalcis mamai ir vaikui – ir visa tai viename gaminyje!

Varškės vaidmuo dietoje

Tie, kurie yra susipažinę su įvairiomis dietomis, sutiks su teiginiu, kad varškė labai dažnai įtraukiama į įvairias veiksmingas dietas. Kodėl tai vyksta? Taip, nes

Be kalcio, varškėje taip pat yra tokių komponentų kaip geležis ir fosforas. Varškė taip pat yra puikus natūralus baltymų šaltinis jūsų mityboje, o subalansuotas naudingų mineralų, laktozės, riebalų, fermentų, hormonų ir net dvylikos vitaminų kiekis žavi ne tik mitybos specialistus, bet ir tuos, kurie skeptiškai žiūri į visas maisto rūšis. dietos, taigi, kaip jis mato tik jose.

Todėl, jei svajojate apie dietą, kuri neleistų jūsų organizmui išsekti, o sveikata nepablogėtų, rinkitės arba varškės monodietas, arba dietas, leidžiančias vartoti neriebų arba visiškai neriebų varškę. Taip galėsite atsikratyti antsvorio ir praturtinti savo organizmą visomis naudingomis medžiagomis. Na, o jei nuspręsite tokiam drąsiam, bet visiškai pagrįstam žingsniui, kaip spurgų, bandelių, šokoladinių saldainių pakeitimas natūralia varške – jūsų sveikata ir lieknumas bus didžiausias atlygis.

Varškės „amžiaus“ privalumai

Kitas besąlygiškas pliusas, kurį valgydami varškės sūrį įnešite į jūsų gyvenimą, yra tai, kad varškė naudinga absoliučiai visoms amžiaus grupėms.

Kitaip tariant, šis produktas neturi amžiaus apribojimų. Vaikams - varškė aprūpina augantį organizmą naudingomis medžiagomis ir skatina harmoningą vystymąsi bei augimą, stiprina kaulus, dantis, plaukus ir nagus.

Varškės nauda mamoms

Besilaukiančioms ir tikroms mamoms varškės sūris racione užtikrina, kad šis produktas naudosis net dviem organizmams.

Pastebėtina, kad šis pieno produktas taip pat priklauso lengvai virškinamų kategorijai, todėl po tokių varškės pusryčių ar popietės užkandžių nesusidursite su sunkumo skrandyje ar persivalgymo ir antsvorio problema. Na, o tiems, kurie jau peržengė vidutinio amžiaus slenkstį, būtent varškė padės papildyti kalcio trūkumą žmogaus organizme, kuris pasireiškia ne tik fiziniais simptomais – kaulų trapumu, plaukų ir dantų slinkimu, nagų skilinėjimu, bet ir psichologiniais simptomais – bloga nuotaika, dirglumu, staigiu nuotaikos pasikeitimu.

Mokslininkai padarė išvadą, kad vyresniems nei keturiasdešimties metų žmonėms kalcio poreikis iš tikrųjų didėja, o tokie mūsų organizmo poreikių pokyčiai reikalauja pakoreguoti mitybą. Ir būtent įtraukę varškę į savo racioną galite patenkinti visus padidėjusius organizmo poreikius kalcio.

Tačiau tai dar ne visi su amžiumi susiję šio produkto privalumai. Varškė padeda išspręsti problemines jūsų kūno problemas, kurios yra tiesiogiai susijusios su cholesterolio kiekiu kraujyje. Be to, šiame pieno produkte esančios medžiagos prisideda prie smegenų centrų darbo normalizavimas, kurios yra ypač atsakingos už alkio ir sotumo jausmą. Jei sutrinka šių centrų darbas, žmogus nevaldo nei vieno, nei kito jutimo, dėl to pradeda valgyti daugiau maisto, kuris tiesiog nespėja suvirškinti. Šiuo metu žmogaus kraujyje padidėja gliukozės kiekis, kuris, likęs nepanaudotas, virsta riebalais, o vėliau – riebalų raukšlėmis ir sukelia nutukimą. Štai kodėl

Iš visų pieno produktų varškė geriausiai atitinka tokio idealaus produkto aprašymą!

Vaizdo įrašas apie tai, kaip išsirinkti varškę:

Varškės vaidmuo ligų prevencijoje

Visi kartu su Jumis žinome, kad norint apsisaugoti nuo įvairių ligų, taip pat ir gydant tokias ligas, būtina laikytis tam tikros mitybos ar net dietos. Taigi varškė be jokių abejonių ir baimės gali būti įtraukta į racioną tiems, kurie serga širdies ir kraujagyslių, virškinamojo trakto, tulžies pūslės, kepenų ligomis...

Taigi, pvz. Sergant hipertenzija, labai svarbi ir tinkama mityba, kuri, be kita ko, neleidžia vartoti druskos ir kitų maisto produktų, įskaitant sūrius. Bet jei sūriuose yra druskos, varškės sūryje jos nėra, todėl sūrį drąsiai galite pakeisti būtent šiuo pieno produktu.

Varškės nauda kosmetologijoje

Tačiau tai dar ne visos naudos paslaptys! Tokio nebrangaus, lengvai prieinamo ir veiksmingo produkto pagalba galite pasigaminti kosmetines veido kaukes namuose. Po tokių kosmetinių procedūrų poveikis bus tiesiog fantastiškas, nes

Varškės sūryje yra vitamino B2, kuris skatina epidermio regeneracijos procesus.

Na, laikas apibendrinti mūsų rezultatus. Valgyti šį sveiką ir skanų produktą (kalbame apie natūralią varškę, be konservantų ir priedų!) reiškia rūpintis savo sveikata, grožiu ir vidine harmoninga nuotaika!

Tarp sportininkų ir žmonių, kurie stebi savo figūrą, mėgstamiausias produktas yra neriebi varškė. Jo skonis praktiškai nesiskiria nuo pusiau riebios ar riebios varškės. Tačiau tuo pat metu jis turi daug mažiau kalorijų. Tačiau yra dviprasmiškas požiūris į neriebią varškę. Norėdami gauti naudos iš jo naudojimo ir nepakenkti, turėtumėte atsižvelgti į kai kuriuos niuansus.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Šio produkto sudėtyje yra mažiausiai riebalų: nuo 0% iki 1,8%. Neriebioje varškėje yra daug baltymų – 22 g 100 g produkto.

Neriebioje varškėje gausu vitaminų, tokių kaip B2, B6, B9, B12, H, PP. Jame taip pat yra daug mineralų:

kalcio;

fosforo;

kobaltas;

molibdenas;

seleno;

magnio;

cinko;

liauka.

Dėl mažo riebalų kiekio varškės kalorijų kiekis bus mažas - 74–110 kcal 100 g produkto. Todėl jis dažnai įtraukiamas į dietas, skirtas svorio metimui ir sportinei mitybai.

Neriebioje varškėje gausu vitaminų, mineralų ir baltymų

Produkto nauda organizmui

Vartojant neriebią varškę žmogaus organizmas gauna daug kalcio.Žinoma, kad šis mineralas yra pagrindinė kaulinio audinio statybinė medžiaga. Dėl jo trūkumo kaulai tampa trapūs ir sunaikinami dantys. Tačiau tuo kalcio reikšmė žmogaus sveikatai nesibaigia. Mineralas aktyviai dalyvauja raumenų susitraukime ir reguliuoja nervų sistemos veiklą. Pakankamas kalcio kiekis labai svarbus nėštumo ir žindymo laikotarpiu, vaikystėje normaliam vystymuisi ir vyresnio amžiaus žmonėms.

Baltymai, gaunami su neriebia varške, yra svarbus viso kūno elementas. Iš jo susidaro ląstelės, audiniai ir fermentai. Verta žinoti, kad organizmas nekaupia baltymų, todėl šis elementas turi būti nuolat aprūpinamas maistu. Baltymai padeda atsigauti po traumų, kovoti su infekcijomis ir sustabdyti kraujavimą.

Neriebi varškė gerina kraujo susidarymo procesus ir padeda atsikratyti antsvorio

Be to, kas išdėstyta pirmiau, neriebi varškė turi tokį poveikį organizmui:

prisideda prie visų medžiagų apykaitos procesų aktyvinimo. Tai svarbu metant svorį, nėštumo metu ir sportuojantiems;

skatina rūgščių ir šarmų pusiausvyros atkūrimą;

normalizuoja virškinamojo trakto veiklą;

reguliuoja centrinės nervų sistemos veiklą – gerina atmintį ir smegenų veiklą, skatina koncentraciją, t.y., nauda besimokantiems ar užsiimantiems protinį darbą bei vyresnio amžiaus žmonėms;

gerina kraujodaros procesus (daugėja hemoglobino, išvengiama anemijos, kuri dažnai diagnozuojama nėštumo metu);

padeda sergant širdies ligomis ir teigiamai veikia kraujagysles, o tai svarbu sportuojant, taip pat vyresnio amžiaus žmonėms;

padeda pagerinti inkstų funkciją;

padeda atkurti regėjimą (normalizuojasi šviesos ir prieblandos regėjimas);

yra prevencinė priemonė nuo rachito vaikams, taip pat stiprina raumenų ir kaulų sistemą vyresniame amžiuje;

padeda išlaikyti sveiką odą ir gleivines, tvirtus nagus, o plaukus šilkinius ir žvilgančius;

turi teigiamą poveikį imuninės sistemos stiprinimui;

maitinant krūtimi, padidėja laktacija;

leidžia atsikratyti papildomų svarų.

Kokia gali būti žala

Varškė yra vienas iš nedaugelio produktų, kurie praktiškai nedaro žalos organizmui.

Visų pirma, vartojus pasenusią varškę gali nukentėti žmonių sveikata. Kaip žinia, rauginto pieno aplinka idealiai tinka įvairių infekcijų vystymuisi ir dauginimuisi. Jei varškė buvo ilgai arba neteisingai laikyta, tuomet joje galima aptikti kenksmingų bakterijų, tokių kaip E. coli ir net salmonelių. Suvartojus produktą, atsiras pilvo diegliai, pilvo pūtimas, raugėjimas, pykinimas, vėmimas, viduriavimas ir pan.. Todėl renkantis varškę būtinai reikia atkreipti dėmesį į galiojimo laiką, ypač jei produktas vartojamas vaikui.

Neteisingai laikant varškę, produkte atsiranda kenksmingų bakterijų.

Antrasis pavojus, kurį kelia neriebi varškė, yra per didelis jo vartojimas. Daugelis žmonių, siekiančių idealios figūros, pradeda nevaldomai vartoti produktą, motyvuodami tuo, kad jame yra mažai kalorijų.

Tačiau varškėje yra daug baltymų, kurie skilimo metu suskyla į aminorūgštis. Pastarieji skyla į amoniaką, vandenį ir anglies dioksidą. Amoniakas yra toksiška medžiaga, kurią neutralizuoja kepenys ir pašalina iš organizmo per inkstus. Vartojant daug baltymų, labai padidėja inkstų apkrova, o tai gali sutrikdyti jų veiklą. Ši situacija ypač pavojinga nėštumo metu, kai inkstai dirba „du“.

Kontraindikacijos neriebios varškės vartojimui yra šios:

individuali netolerancija;

hipolaktazija (organizmo nesugebėjimas suskaidyti laktozės – pieno cukraus);

ligos, susijusios su sutrikusia kalcio apykaita organizme.

Kiek galite valgyti

Kad nepakenktumėte kūnui, prisotindami jį visais naudingais komponentais, turite laikytis neriebios varškės vartojimo rekomendacijų. Porcijos ir vartojimo dažnumas priklauso nuo žmogaus amžiaus, jo būklės ir tikslų, kurių jis siekia.

Vaikystė

Po trejų metų mažo riebumo varškės sūris gali atsirasti vaiko racione. Dienos norma yra 50–70 g per dieną. Tokiu atveju produktas gali būti vartojamas kaip troškiniai, koldūnai, sūrio pyragai ir kt.

Varškė suteikia neįkainojamos naudos vaikų organizmui

Nėštumas

Vaiko gimdymo laikotarpiu varškė yra vienas iš pagrindinių nėščios moters mitybos produktų. Tačiau jo nereikėtų per daug vartoti, kad neperkrautumėte inkstų. Kad būsimoji mama iš produkto gautų viską, ko reikia, nepakenkdama sveikatai, pakanka kas 2–3 dienas suvalgyti 150–200 g varškės.

Kalcio suvartojimas į žindančios moters kūną turėtų būti reguliarus, nes jis būtinas visapusiškam vaiko vystymuisi. Jei kalcio atsargos nebus papildytos, mineralas bus paimtas iš motinos organizmo. Todėl varškės sūris žindymo laikotarpiu yra privalomas. Produkto paros norma maitinančiai motinai yra 100 g.

Sportas ir kultūrizmas

Būtinas kalcio ir baltymų patekimas į sportininkų organizmą yra raktas į jų pergales. Baltymai reikalingi raumenų masės auginimui. Neriebi varškė yra puikus specializuotos sportinės mitybos pakaitalas.

Sportininkai, užsiimantys raumenų masės auginimu (kultūrizmu), varškę vartoja 1 valandą prieš treniruotę, kad pamaitintų raumenis baltymais, ir 30 minučių po treniruotės, kad pasipildytų išeikvota energija. Varškės paros norma šiuo atveju yra 200 g.

Sausinantiems kūną neriebi varškė taip pat idealus produktas. Tokiu atveju jį reikia suvalgyti ne vėliau kaip likus 2 valandoms iki treniruotės pradžios ir ne anksčiau kaip po 1,5 valandos po jos. Džiovinant, per dieną rekomenduojama suvalgyti 150 g varškės.

Sportuojant varškė yra vienas pagrindinių maisto produktų.

Svorio netekimas

Neriebi varškė yra idealus produktas norint numesti papildomų svarų. Galite sukurti veiksmingas dietas. Bet tai nereiškia, kad visą dieną ir naktį turėtumėte valgyti tik varškę. Tokios mono dietos turi rimtų pasekmių organizmui. Mitybos specialistai rekomenduoja pereiti prie subalansuotos mitybos, kuri būtinai apima varškę.

Metant svorį, valgymų skaičius padidėja iki 5–6 kartų per dieną, mažėja porcijų dydžiai. Optimali neriebios varškės paros dozė yra 200 g. Siūloma daug dietų, kurių metu produkto paros dozė padidinama iki 300 g, tačiau nepamirškite apie galimas aukščiau aprašytas pasekmes, jei produkto suvartojama per daug.

Neriebi varškė, tinkamai vartojama, padės atsikratyti papildomų kilogramų.

Maisto alergijos

Varškė padeda išlaikyti imunitetą tiems žmonėms, kurie kenčia nuo alergijos ir netoleruoja tam tikrų maisto produktų. Varškė leidžia kompensuoti daugelio maistinių medžiagų trūkumą, kurių alergiškas žmogus negali gauti iš kitų šaltinių. Tačiau ir čia būtina laikytis saiko. Maistui alergiški žmonės turėtų suvalgyti ne daugiau kaip 250 g varškės per dieną, o produkto vartoti ne daugiau kaip tris kartus per savaitę.

Kas geriau: neriebi ar riebi varškė?

Kuri varškė sveikesnė organizmui – riebi ar neriebi? Tikriausiai daugelis žmonių turi šį klausimą. Verta tai suprasti ir palyginti produktus pagal skirtingus rodiklius.

Kalorijų kiekis

Aukščiau jau buvo pasakyta, kad neriebios varškės kalorijų kiekis yra gana mažas - tik 74–110 kcal 100 g produkto, o vidutinio riebumo (5–9%) varškės sūryje yra 145–169 kcal. riebus produktas (18%) – 236 kcal. Tai reiškia, kad tiems, kurie stebi savo figūrą, laimi neriebi varškė.

Mažo riebumo varškė turi mažai kalorijų, palyginti su riebiu produktu

Cholesterolis

Remiantis tyrimų rezultatais, riebiame produkte yra daug cholesterolio. Tai reiškia, kad vartojant riebią varškę, padidėja cholesterolio plokštelių susidarymo ir aterosklerozės išsivystymo rizika. Tokiu atveju neriebi varškė yra saugesnė ir ypač rekomenduojama žmonėms, kurių kraujyje padidėjęs cholesterolio kiekis.

Kiekybinis baltymų kiekis

Pagal šį parametrą neriebus produktas vėl pirmauja. Sumažinus riebalų dalį, padidėja baltymų kiekis. Taigi 0–1,8 % riebumo varškėje baltymų yra 22–20 g, 5–9 % riebumo gaminyje – 21–18 g, o 18 % – tik 15 g.

Kalcio absorbcija

Tačiau vertinant neriebią varškę yra musė. Yra žinoma, kad kalcis, kuriam iš tikrųjų vartojama varškė, gerai pasisavinamas esant tam tikram balansui. Taigi, norint visiškai pasisavinti 1 mg kalcio, reikia 1 g riebalų. Kadangi mažai riebalų turinčiame produkte riebalų beveik visiškai nėra, mineralas nėra visiškai pasisavinamas. Šiuo požiūriu varškė, kurios riebumas yra 9%, gali būti laikoma idealia. 100 g tokio produkto yra 95 mg kalcio, o jo pasisavinimui reikės 9,5 g riebalų, o 9% varškės sūryje yra 9 g riebalų, t.y. kalcis gerai pasisavinamas.

Dar vienas neriebios varškės trūkumas – riebaluose tirpių vitaminų A, D, E, K trūkumas, kurie teikia neįkainojamą naudą organizmui.

Iš viso to, kas išdėstyta aukščiau, neįmanoma vienareikšmiškai įvertinti, kuri varškė yra geresnė: riebi ar neriebi. Kiekvienas iš jų turi savų privalumų ir trūkumų. Pasirinkimas turi būti atliktas atsižvelgiant į daugelį veiksnių, įskaitant produkto naudojimo paskirtį. Tikrai galime teigti, kad verčiau vengti didelio riebumo (18%) varškės.

Vaizdo įrašas: neriebus ir riebus varškės sūris

Kaip išsirinkti tinkamą varškę

Atkreipkite dėmesį į pagaminimo datą, nes jo fermentuoto pieno aplinka yra ideali žarnyno infekcijoms išsivystyti.

Išstudijuokite kompoziciją. Aukštos kokybės varškėje leidžiami šie komponentai: liesas pienas ir raugas. Krakmolas ir kiti komponentai sumažina ne tik kainą, bet ir kokybę.

Varškės spalva turi būti balta. Kadangi jame nėra riebalų, negali būti ir geltonumo.

Patartina teikti pirmenybę varškei, pagamintai pagal GOST standartus.

Neriebi varškė yra dietinis produktas, kuris negali priaugti svorio. Jame gausu baltymų ir kitų sveikų komponentų. Varškės sūris rekomenduojamas įvairaus amžiaus žmonėms. Tačiau būtina laikytis kasdienio vartojimo normų, kad nepakenktumėte organizmui.

Naudingos varškės – rauginto pieno produkto, gaunamo rauginant nenugriebtą pieną ir vėliau pašalinus išsiskyrusį skystį (išrūgas) – savybes žinome kiekvienas iš mūsų. Jis vertinamas dėl savo maistinės vertės, 100% virškinamumo, skonio savybių ir gydomųjų savybių.

Varškė vartojama šviežia arba su visais priedais (makaronai, grietinė, vaisiai, uogos, uogienė, sirupas, marmeladas, uogienė, medus, jogurtas, grietinėlė, cukrus, džiovinti vaisiai, vanilinas, cinamonas, česnakai, žalumynai, daržovės aliejus, kiaušiniai ir kt.).

Jis taip pat įtrauktas į daugelio patiekalų, ruošiamų kepant, kepant, plakant, verdant, malant, receptus. Kulinarijoje populiarūs iš varškės gaminami produktai: sūrio pyragaičiai, troškiniai, sūrio pyragaičiai, pyragai, kukuliai, pyragai, saldi varškės masė, desertai, šalti pikantiški užkandžiai, salotos.

Naudingos varškės savybės ir kalorijų kiekis

Neabejotina varškės nauda organizmui yra dėl jame esančių biologiškai aktyvių junginių. Riebalų kiekis produkte priklauso nuo gamybos rūšies ir būdo. Tokoferolių, folio rūgšties ir vitamino B12 yra tik tose varškėse, kurių riebumas didesnis nei 19%.

Visų rūšių varškėse yra kazeino – koncentruotų pieno baltymų, angliavandenių (laktozės), pelenų, nedidelėmis vitaminų dozėmis (A, beta karotino ir B grupės, PP), mineralinių natrio, kalio, magnio, cinko, vario, kalcio druskų. , geležis, fosforas , aminorūgštys (įskaitant metioniną ir triptofaną).

Produkto kalorijų kiekis priklauso nuo jame esančių riebalų kiekio:

• riebumo varškės (19-23 % riebumo) energinė vertė 232 kcal/100 g produkto;
• klasikinė varškė (9%) – 159 kcal/100 g;
• pusriebė varškė (5%) – 121 kcal/100 g;
• neriebi varškė (mažiau nei 1%) – 79 kcal/100 g.

Reguliarus varškės ir patiekalų, kurių receptas yra įtrauktas į meniu, įtraukimas padeda padidinti hemoglobino kiekį ir pagerinti kraujo sudėtį. Produktas aktyvina nervų sistemos ląstelių regeneracijos procesus, taip pagerindamas nervinių impulsų laidumą.

Dėl didelės kalcio koncentracijos, kuri yra lengvai prieinama ląstelėms, varškė stiprina kaulinį audinį.

Varškė ypač vertinama dėl šlapimą varančių savybių – suaktyvinus šlapimo susidarymą, organizmas išlaisvinamas nuo skysčių pertekliaus audiniuose, o tai padeda pašalinti įvairios kilmės edemas. Įvairių rūšių varškės metioninas apsaugo nuo riebalinio kepenų degeneracijos ir šio organo nutukimo.

Didelė lengvai prieinamų baltymų (kazeino) koncentracija padeda padidinti raumenų masę. Biologiškai aktyvūs varškės sūryje esantys junginiai gerina organizmo atsparumą ir imuninės sistemos būklę, normalizuoja žarnyno mikroflorą ir išvalo organizmą nuo atliekų, toksinų, puvimo produktų ir išmatų likučių.

Daugelis namų šeimininkių yra susirūpinę dėl klausimo, ar varškės sūris praranda savo savybes, kai užšaldomas? Mitybos specialistai sutinka, kad po tinkamo atšildymo išsaugomos visos naudingos produkto savybės. Varškė užšaldoma žemesnėje nei -18ºС temperatūroje.

Šioje formoje jis gali būti laikomas nuo 6 iki 8 mėnesių.

Norėdami suvalgyti, atitirpinkite 10 valandų, padėdami ant vidurinės šaldytuvo lentynos, o po to išsiskyrusį skystį reikia nupilti. Toliau varškė naudojama įprastu būdu - verdant arba įtraukiant į racioną šviežią.

Varškė - nauda ir žala organizmui

Pasak patyrusių mitybos specialistų, varškė turėtų būti įtraukta į gydomąją ir profilaktinę pacientų, sergančių širdies ir kraujagyslių, kepenų ir virškinimo trakto patologijomis, mitybą. Produktas pasižymi lipotropinėmis savybėmis, ty padeda pagerinti lipidų apykaitą, todėl yra būtinas žmonių, kenčiančių nuo nutukimo, aterosklerozės ir hipertenzijos, mityboje.

Produktas reikalingas nėščių moterų, maitinančių motinų, vaikų, paauglių, suaugusiųjų ir pagyvenusių žmonių, sergančių osteoporoze, mityba. Varškės poreikis išauga dėl lūžių ir sąnarių problemų. Dauguma sportininkų kasdien vartoja šį fermentuoto pieno produktą, kad augintų raumenų masę ir papildytų baltymų trūkumą.

Mokslininkai įrodė, kad virškinamajame trakte išsiskiriančių fermentų ir skrandžio sulčių, skirtų varškei suskaidyti, kiekis yra kelis kartus mažesnis nei virškinant nenugriebtą ar raugintą pieną. Štai kodėl varškė, kuri nedirgina skrandžio sienelių, yra įtraukta į daugumą dietų, skirtų virškinimo sistemos ligoms gydyti.

Privalumai moterims

Varškės nauda moterims yra neįkainojama – nepakeičiamų rūgščių triptofano ir metionino dėka jis normalizuoja emocinį foną ir padeda pagerinti nuotaiką, o tai ypač svarbu moters organizmo hormoninių pokyčių laikotarpiu (brendimas, menstruacijos, PMS, nėštumas, atsigavimas po gimdymo, menopauzė).

Gydytojų teigimu, varškė turėtų būti neatsiejama nėščiųjų raciono dalis, kurioms ypač reikia padidintų kalcio, kuris naudojamas kūdikio skeleto sistemai kurti, dozės. Gydomieji dietinių produktų komponentai yra nepakeičiami žindymo laikotarpiu. Jas visiškai pasisavina motinos organizmas ir naujagimiui tiekiamas kartu su motinos pienu.

Pastaraisiais metais ypač išpopuliarėjo neriebi varškė. Jo nauda ir žala slypi minimaliame riebalų kiekyje ir gamybos iš nugriebto pieno technologijoje pieno rūgšties fermentacijos būdu, įvedant startines kultūras. Kaip ir visi maisto produktai, kuriuose yra mažai lipidų, jis yra naudingas žmonių, norinčių būti liekniems, racione.

Mažo riebumo varškė turi didžiausią kalcio, fosforo ir vitamino PP koncentraciją. Būtent tokio tipo produktai efektyviausiai stiprina kaulus ir dantis, gerina kraujagyslių elastingumą, gydo žarnyno mikroflorą.

Neriebios veislės ypač vertinamos dietinėse lentelėse su ribotu riebalų suvartojimu, pavyzdžiui, dieta Nr. 5 sergant pankreatitu.

Riebios varškės rūšys, įskaitant kaimo varškę, yra kontraindikuotinos pacientams, sergantiems sunkiomis inkstų ligomis ir turintiems problemų su kasa, taip pat tais atvejais, kai reikia apriboti baltymų junginių ir kalcio suvartojimą.

Tiems, kurie laikosi dietos, kuria siekiama numesti svorio, nepageidautina vartoti varškės, kurios riebumas didesnis nei 5%. Didesnė lipidų koncentracija gali sukelti nepageidaujamų kūno riebalų padidėjimą. Taip pat verta vengti riebių produktų tiems, kurie turi padidėjusį mažo tankio lipoproteinų (blogojo cholesterolio) kiekį.

Remiantis patyrusių mitybos specialistų rekomendacijomis, paros varškės porcija sveikam suaugusiam žmogui neturėtų viršyti 0,3 kg. Didelės baltymų junginių dozės, patenkančios į organizmą su maistu, gali sukelti inkstų sutrikimus. Vaikiškos porcijos priklauso nuo vaiko amžiaus ir kvalifikuoto pediatro rekomendacijų.

Varškės naudos ir žalos balansą lemia jo gamybos būdas ir produkto kokybė. Natūralu, kad didžiausias biologiškai aktyvių junginių kiekis yra produkte, gautame namuose fermentuojant natūralų nenugriebtą pieną.

Nereikėtų valgyti varškės, kurios galiojimo laikas pasibaigęs, nes joje aktyviai vystosi patogeninė mikroflora, ypač E. coli. Nepageidautina pirkti produktą spontaniškos prekybos vietose, nes varškės sūris parduodamas antisanitarinėmis sąlygomis. Be to, perkant jį naudotą iš nepatikrintų pardavėjų, jūs negalite būti apdrausti nuo jų nesąžiningumo.

Venkite pastaruoju metu taip populiarėjančių saldžių varškės sūrelių. Juose daug cukraus, jo pakaitalų, konservantų, emulsiklių, stabilizatorių, sintetinių kvapiųjų medžiagų, saldiklių. Vaiko desertą geriau pasigaminti patiems, virtuviniu kombainu išplakant varškę su medumi, uogomis ar vaisiais ir apšlakstant natūraliu juoduoju šokoladu.

Į kasdienį suaugusiųjų ir vaikų racioną būtinai įtraukite varškės. Tai padės išvengti kalcio išplovimo ir išlaisvins jus nuo trapių kaulų, taip pat sustiprins kūną ir padidins gyvybingumą.

Būkite sveiki!