Šiandien prekybos centrų lentynose ne problema išsirinkti kepinius kiekvienam skoniui. Bet jei laikas leidžia ir yra didelis noras, skanią pilno grūdo duoną su sėklomis geriau pasigaminti namuose. Naminės duonos gaminimo orkaitėje procesas visai nesudėtingas, užtrunka tik šiek tiek laiko. Bet rezultatas bus nuostabus.

Naminės duonos su sėklomis ingredientai:

• Pilno grūdo miltai 250 g
• Kvietiniai miltai 160 g
• Druska 1 a.š.
• Cukrus 1 a.š.
• Saulėgrąžų sėklos, nuluptos 4 valg.
• Linų sėmenų 2 v.š.
• Sausos mielės 1,5 arb.
• Saulėgrąžų aliejus 30 g
• Vištienos kiaušinis 1 vnt.

Virimo receptas:

1) Pirmiausia pieną šiek tiek pašildykite. Jis turėtų būti šiltas, o ne karštas. Į pieną suberkite pusę cukraus, suberkite sausas mieles. Išmaišykite, kad ištirptų cukraus grūdeliai. Indą su pienu uždenkite audiniu ir palikite 10 minučių, kad suaktyvėtų mielės. Jei mielės kokybiškos, susidarys puri putų galvutė.

2) Į gilų dubenį suberkite išsijotus kvietinius ir viso grūdo miltus.

3) Į miltų mišinį suberkite druską, likusį granuliuotą cukrų, pusę linų sėmenų ir saulėgrąžų sėklų. Maišykite dubenėlio turinį, kol visi ingredientai gerai susimaišys. Mūsų atveju geriau naudoti virtuvinį plaktuvą.

4) Įpilkite mielių tirpalo ir augalinio aliejaus, mūsų atveju saulėgrąžų aliejaus. Pradėkite minkyti. Pirmiausia minkykite mentele, o tik kai tešla sutirštės, dėkite ant lentos ir toliau minkykite rankomis. Jei reikia, lentą pabarstykite miltais.

5) Užminkykite minkštą tešlą, kuri šiek tiek limpa prie rankų. Tešlos rutulį sudėkite į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltai 1 val. Kuo šiltesnė patalpa, tuo greičiau kils tešla. Tai gali užtrukti mažiau nei vieną valandą.

6) Per valandą tešla gerai pakils.

7) Gerai prisiminkite pailsėjusią tešlą. Suformuokite į rutulį. Pasiruoškite gilią keptuvę, kurioje bus kepama duona. Tinka apvali 20-22 cm skersmens keptuvė. Padėkite ruošinį formos centre. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 50-60 minučių.

8) Palikusią tešlą aptepkite plaktu kiaušiniu. Aštriu peiliu centre padarykite tris negilius pjūvius ir gausiai pabarstykite linų sėmenimis bei saulėgrąžų sėklomis. Įdėkite į orkaitę. Kepkite 50-60 minučių 180 laipsnių kampu iki auksinės rudos spalvos.

Man atrodo, kad kepimas pridedant sėklų iškart tampa sveikesnis. kaip tu manai? Ir tai tikrai originalu ir skanu. Pavyzdžiui, baltarusiška ruginė duona su saulėgrąžomis, kurią galima rasti Kijevo parduotuvėse, yra labai skani. O kokią originalią duoną su moliūgų sėklomis kažkada išbandėme Odesoje!

Mane visada žavėjo įvairių šalių ir tautų naminės duonos receptai: baltarusiška duona su sėklomis, svogūnų batonas iš Prancūzijos, čiabatos duonos receptas iš Italijos... Taip visi nuostabūs nežinomi aromatai, nuostabūs prieskoniai, aukso traškumas. pasirodys pluta... Vieną dieną tu ir aš tikrai turėsime visa tai, pabandykime!

Nusprendžiau sujungti du viename, abi sėklas supyliau į baltai duonai skirtą tešlą. Iš karto pasakysiu, kad tokiems eksperimentams geriau kepti ruginę duoną. Kvietinė gavosi LABAI puri, kaip ir mūsų gegužinės duona „iš cukraus fabriko“, kaip čia vadina, kuriai purumu dar nemačiau lygių. Taigi, didelės ir kietos sėklos purioje duonoje buvo kaip labas 😀 Todėl manau, kad kitą kartą geriau kepti ruginę duoną su sėklomis. Bet kol kas papasakosiu, kaip sekėsi šį kartą - galite tiesiog išsikepti tokią purią naminę duoną be sėklų, ir ji bus puiki.

Ingredientai:
- 15 g šviežių mielių;
- 1 valgomasis šaukštas cukraus;
- 1 stiklinė šilto vandens;
- 3 stiklinės (apie 0,5 kg) miltų;
- 1,5 šaukštai augalinio aliejaus;
- žiupsnelis druskos;
- Na, šiek tiek sėklų, jei norite pakartoti mano eksperimentą.

Duonos su sėklomis receptas:

Tešlą naminei duonai ruošiame pagal liesos mielinės tešlos receptą: be kiaušinių, margarino ir sviesto apkepas stebėtinai purus. Išsamų receptą galite pažiūrėti svetainėje nuorodoje, bet trumpai mes darome taip: mieles sutriname su cukrumi, atskiesiame šiltu vandeniu, įberiame druskos ir įberiame truputį miltų, išmaišome, kad gautųsi plona be gumuliukų, ir įdėkite į šilto vandens vonią.

Po 15 minučių suberkite likusius miltus, supilkite augalinį aliejų, užminkykite tešlą (šiuo metu įdėjau sėklas) - ir formuokite duoną kaip norite: apvalią, pailgą, kaip bandelę - arba kaip aš, stačiakampio formos.

Duoną dėkite į augaliniu aliejumi išteptą skardą, įjunkite orkaitę, kad ji taptų šilta (ne karšta), o kol kaista, padėkite keptuvę su duona kur nors šalia, kad šiltai pakiltų.

Kaip ši…

Keptuvę su duona pašaukite į šiltą orkaitę, naminę duoną kepkite maždaug 180C temperatūroje 30-35 min., patikrinkite mediniu pagaliuku, lėtai žiūrėdami į orkaitę praėjus 20-25 min. nuo kepimo pradžios.

Norėdami, kad duonos viršus paruduotų, galite aptepti saldžia arbata ar tryniu arba tiesiog padidinti kaitrą baigiant kepti.

Karšta, kvapni, miela naminė duona paruošta!

Toks iš karto pasirodė purus. Net pjaustyti buvo sunku.

O pirma nuotrauka daryta kitą dieną, kai duona jau šiek tiek apdžiūvo ir buvo lengviau pjaustyti. Manau, kad jei nedėsite sėklų, galite išsikepti tokią baltą naminę duoną savo stalui, o ne pirkti parduotuvėje.
Įdomu, ar kas nors kepė duoną su sėklomis? Jei taip, pasidalinkite savo receptu, būsiu dėkingas :)

Kaip ir bet kuri kita naminė duona, kurią gaminate savo rankomis, ši kvietinė duona su sėklomis pasirodo nepaprastai skani, aromatinga, erdvi ir labai patraukli. Jo gaminimo receptas labai paprastas, tačiau šį kartą naudojau kiek daugiau skysčio nei įprastai ir mano kepalas gavosi oresnis. Duonai kepti naudojau neskrudintas sėklas, įdėjau į tešlą ir šiek tiek pabarsčiau ant viršaus. Kepiau orkaitėje, apvalioje spyruoklinėje formoje, gavosi nuostabus ir labai skanus kepalas.

Ingredientai:

• apie 400 gramų miltų
• 300 ml šilto vandens
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
• šiek tiek druskos
• 1 pakelis sausų mielių 11 g
• 1 šaukštelis cukraus
• šiek tiek daugiau nei 1/2 puodelio sėklų

Virimo būdas

Tešlą galima minkyti duonos mašinoje, sudėjus ingredientus pagal jūsų modelio instrukcijas ir pasirinkus minkymo režimą be kepimo. Arba gaminkite įprastu, tradiciniu būdu. Pirmiausia nedideliame kiekyje šilto vandens suaktyvinkite mieles, sumaišytas su cukrumi. Kai pasirodys purus mielių kepurėlis, iš visų ingredientų užminkykite duonos tešlą, ji pasirodys minkšta. Palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų, kai padvigubės, išminkykite ir suberkite sėklas (nedidelį kiekį pasilikite pabarstymui ant duonos viršaus). Tešlą iškart sudėjau į apvalią spyruoklinę formą ir antrą kartą ji joje pakilo. Tada atsargiai aptepkite duonos viršų vandenyje pamirkytu šepetėliu ir pabarstykite nedideliu kiekiu sėklų. Kepkite duoną gerai įkaitintoje iki 190 C orkaitėje 30 - 40 minučių, kol iškeps ir taps auksinės rudos spalvos. Gero apetito.

Kiek kainuoja duona su sėklomis (vidutinė 1 vnt kaina)?

Maskva ir Maskvos sritis.

Pastaruoju metu vis dažniau pasigirsta kaltinimų kvietinei duonai, o ne informacija apie produkto naudą žmogaus organizmui. Verta paminėti, kad šiuolaikinėje kvietinėje duonoje iš tikrųjų yra vis daugiau kalorijų ir mažiau naudingų junginių. Galbūt laikas atsisakyti šio kenksmingo produkto? Tačiau čia gydytojai ginčys, kad duona vis dar užima labai svarbią vietą žmonių racione. Žmogus pirmą kartą gamino duoną iš viso grūdo košės, kuri įkrito į ugnį.

Laikui bėgant žmonės suprato, kad duona, kepama iš miltų, gautų apdorojant javų grūdus, turi geriausią skonį ir vartojimo savybes. Mokslininkai mano, kad duoną drąsiai galima įtraukti į seniausių maisto produktų sąrašą. Verta paminėti, kad visais laikais žmonės su duona elgėsi pagarbiai ir su nerimu.

Šis produktas buvo laikomas privalomu ir kasdienio raciono, ir šventinės šventės atributu. Per duonos gyvavimo tūkstantmečius žmonės kepimą iškėlė į meno lygį. Tiesiog yra didžiulė duonos ir duonos gaminių įvairovė. Kiekvienas šiuolaikinis vartotojas gali pasirinkti duoną pagal savo skonį. Ir vis dažniau žmonės renkasi sveikos ir dietinės duonos rūšis.

Šiandien norime atkreipti jūsų dėmesį į tokį mūsų platumose gana populiarų produktą kaip duona su sėklomis. Kepinių mėgėjai dažnai renkasi duoną su sėklomis, nes šios rūšies gaminiai pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir naudingomis savybėmis. Paprastai duonai su sėklomis gaminti naudojami ruginiai miltai, kurie sumaišomi su kviečiais.

Kaip rodo pavadinimas, be tešlos, sėklinėje duonoje taip pat yra saulėgrąžų, moliūgų ir kitų augalų sėklų. Duonos su sėklomis galima įsigyti daugelyje maisto prekių parduotuvių. Duoną su sėklomis galite išsikepti ir namuose, pavyzdžiui, naudodami buitinį duonkepsnį. Pradiniame duonos su sėklomis gamybos etape tešla minkoma iš miltų, raugo, taip pat vandens ir druskos.

Profesionalūs kepėjai pataria į duonos su sėklomis tešlą dėti seno raugo, likusio po paskutinio gaminio kepimo. Saulėgrąžų sėklos ar kitų rūšių augalai turi būti iš anksto mirkyti, jei naudojate jas sumažintą formą. Tešla dedama į kepimo indą ir ant viršaus pabarstoma sėklomis.

Arba sėklas galima dėti tiesiai į pačią duonos tešlą. Verta paminėti, kad sėklų naudojimas žymiai padidina gatavų kepinių maistinę vertę. Duonos su sėklomis kalorijų kiekis gali skirtis. Tačiau vidutinis duonos su sėklomis kalorijų lygis bus 302 Kcal. Duona su sėklomis kepama apie 95 minutes.

Duonos su sėklomis kalorijų kiekis 302,12 kcal

Energinė duonos su sėklomis vertė (baltymų, riebalų, angliavandenių santykis – bju).