Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: 60 min

Ingredientul principal în orice rețetă de murături sunt murăturile. Nu este atât de important dacă muratul este gătit cu carne sau în bulion de legume, gustul acestei supe fierbinți este determinat de castraveți. Este indicat să luați butoi, sărați-acrișori și, de asemenea, este o idee bună să adăugați murături de castraveți în bulion la sfârșitul gătitului. Gustul va fi bogat, cu o aciditate plăcută. Chiar și în varianta de Post, murăturile trebuie să fie satisfăcătoare și hrănitoare, așa că în supă trebuie adăugate cereale: orez, uneori hrișcă. Această rețetă folosește orez - se gătește rapid și nu necesită pre-înmuiere sau gătit.
Bulionul de pui pentru murături nu trebuie să fie clar, dar ar trebui să fie bogat. Este mai bine să alegeți nu file, ci carne cu os. Puteți lua un set de supă, aripioare, tobe, pulpe sau carcasă de pui.

Ingrediente:

- apa – 1,5 litri;
- carne de pui cu os – 400 g;
- crupe de orez - 3 linguri. l;
- muraturi (acre, murate) – 3 buc;
- cartofi – 3 buc;
- morcovi – 0,5 medii;
- ceapa – 1 cap;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- sos de rosii - 2 linguri. l. (sau roșii zdrobite);
- Sarat la gust;
- piper macinat sau mazare - dupa gust;
- frunza de dafin – 1-2 buc;
- murături de castraveți – 0,5 căni (dacă este necesar);
- smantana, paine, ierburi - pentru servire.

Reteta cu poze pas cu pas:

Inspectăm părțile de pui, îndepărtăm orice pene rămase și clătim bine carnea sub apă rece. Puneți într-o cratiță și adăugați apă pentru a acoperi doar carnea. Se pune la foc mare. De îndată ce începe să fiarbă intens, se scoate și se toarnă bulionul în chiuvetă. Dacă faceți supă de murături din pui de casă, nu trebuie să scurgeți bulionul. Strângeți spuma și continuați să gătiți la foc mic până când carnea este fiartă. Dacă bulionul pentru murături este fiert folosind carne de broiler, atunci este mai bine să îl scurgeți pe primul, să clătiți puiul de spumă și să-l umpleți din nou cu apă rece. Aduceți din nou la fiert, adăugați sare. Gatiti pana cand carnea se desprinde usor de os.

După 30-35 de minute puteți începe să pregătiți legumele. Tăiați morcovii fâșii mici și tăiați ceapa în cuburi mici.

Tăiați cartofii fâșii sau cuburi. Tăiați castraveții murați în fâșii mici sau cuburi.

Scoateți puiul din bulion și acoperiți pentru a rămâne suculent. Adăugați cartofii în bulion. Gatiti aproximativ zece minute, pana aproape gata.

În același timp, puneți o tigaie cu ulei pe arzătorul alăturat. Se incinge, se toarna ceapa intr-o tigaie cu ulei incins si se caleste pana se inmoaie. Adăugați morcovii și reduceți căldura la minim. Se fierbe două sau trei minute.

La sfârșitul fierberii, adăugați sosul de roșii sau roșiile rase. Se prăjește puțin pentru un gust și o culoare mai bogate.

Transferați legumele împreună cu roșia și uleiul în bulionul cu cartofi. Să fierbem.

Încărcați imediat murăturile - au nevoie de ceva timp pentru a se înmuia. Gatiti muratul la fiert mic timp de 5-7 minute.

Spălați cerealele de orez în apă rece, selectați boabele nerafinate. Se adaugă la murătura, amestecând și gătind până când începe să fiarbă. Gustați și adăugați sare și piper dacă este necesar. Pentru un gust mai bogat, puteți turna saramura dintr-un borcan de castraveți, dar înainte de a turna, încercați muratul. Poate că gustul ți se potrivește și atunci nu trebuie să adaugi nimic.

După ce adăugați orezul, gătiți murătura nu mai mult de cinci minute. Opreste-l. Lăsați-l să stea pe un aragaz cald în acest timp, orezul se va umfla și devine moale, dar nu prea fiert. După ce s-a înmuiat murătura, puneți-o pe farfurii și serviți. Puteți adăuga smântână, ierburi proaspete sau puteți rade puțin usturoi în farfurii și asezonați cu piper măcinat. Poftă bună!








Sper că v-a plăcut această rețetă de pui, orez și murături.
Vezi și selecția noastră de simple și delicioase

Rassolnik în bulion de pui cu orez

Pregătirea primelor feluri cu bulion de carne necesită o perioadă considerabilă de timp, dar dacă le gătiți cu carne de pasăre, va ieși destul de repede. Rețeta noastră este un murat făcut cu bulion de pui cu adaos de un întreg buchet de legume bogate în vitamine, care vă va ajuta să creați un prânz copios și gustos. Ingredientul principal și de neînlocuit al acestui fel de mâncare fierbinte sunt murăturile. De asemenea, muratul trebuie completat cu cereale, în această rețetă – cu orez.

Ingrediente Pentru a pregăti murături cu pui și orez:

• castraveți murați – 3 buc.
• pui (orice parte) – 220 g
• apă – 3 l
• cartofi – 2 buc.
• morcovi – 1 buc.
• ceapa – 1 buc.
• orez - 2 linguri.
• pasta de tomate – 2 linguri de desert
• ulei vegetal
• sare, piper macinat, dafin, boabe de piper - dupa gust
• ierburi proaspete - după gust
• smantana - pentru servire

Reţetă muraturi cu orez in supa de pui:

Spălați bine orice parte din pui, apoi umpleți cu apă curată și puneți-le pe aragaz. După fierbere, adăugați frunza de dafin, boabele de piper și sare.

Între timp, pregătiți toate ingredientele necesare pentru murătură. Curățați tuberculii de cartofi și tăiați-i bucăți de formă și dimensiune arbitrară. Cand puiul este gata (25-30 de minute dupa fierbere la foc moderat), se scoate si se toarna cartofii in tigaia cu bulionul de pui.

După fierbere cartofii, adăugați la ei orez, care trebuie clătit bine, scurgând de mai multe ori apa.

Curățați și spălați și legumele rămase. Tăiați morcovii în fâșii mari, iar ceapa într-un cub mic.

Arunca morcovii si ceapa intr-o tigaie cu ulei incins. După o scurtă soare, adăugați pasta de roșii, amestecați, apoi turnați puțină apă. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute.

Dezasamblați bucata de pui care a fost scoasă din tigaie în părți separate și aruncați-o înapoi în bulion.

Castraveții murați pentru murături trebuie tăiați în pătrate mici și turnați într-o tigaie, puteți adăuga și saramură în care au fost depozitați.

La final, când cuburile de cartofi și orezul sunt gata, adăugați pătrunjel tocat mărunt sau alte ierburi după gust. Aduceți sosul de murături la gata și opriți focul.

Lăsați timp să fierbe puțin, apoi turnați în farfurii. Felul de mâncare este cel mai bine servit cu smântână. Supa de muraturi aromate cu orez si supa de pui este gata!

bucatar-s.ru

Rassolnik cu orez și pui

Dacă vorbim despre bucătăria tradițională rusă, primul lucru care ne vine în minte este minunatul rassolnik aromat. Acest fel de mâncare fierbinte, care este pregătit cu castraveți murați, este îndrăgit atât de adulți, cât și de copii. Particularitatea preparării acestei supe este că, pentru a crea un gust și o aromă unice, i se adaugă murături și puțină saramură. O reteta pas cu pas de muraturi cu orez - o reteta pe care, urmarind-o, poti pregati cu usurinta acest minunat preparat, chiar daca nu ai mai gatit-o pana acum.

Atunci când alegeți produse pentru gătit, ar trebui să acordați atenție faptului că nu trebuie să folosiți niciodată castraveți murați. Puteți găsi cu ușurință castraveți murați la piață sau puteți cumpăra castraveți în butoi într-unul dintre magazinele din departamentul „murături”.

Al doilea secret al unei supe delicioase este că castraveții trebuie adăugați cu aproximativ cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, dar în niciun caz împreună cu cartofii, altfel cartofii își vor pierde culoarea și vor rămâne pe jumătate cruzi. Dacă nu ai făcut niciodată această supă, nu dispera. Aici puteți viziona un videoclip cu rassolnik cu orez, care arată foarte clar toate etapele gătitului.

Pentru această cantitate de ingrediente veți avea nevoie de o tigaie destul de mare - trei până la patru litri. Înainte de a începe să gătiți, scoateți toate ingredientele necesare - pui, orez, castraveți, cartofi, morcovi, ceapă și ierburi.

Pentru a face supa mai bogată, mai întâi va trebui să pregătiți bulionul. Pentru a face acest lucru, luați o jumătate de carcasă de pui sau două pulpe, spălați-o bine și umpleți-o cu trei litri de apă. Este necesar să gătiți bulionul într-un recipient convenabil, astfel încât să existe suficient spațiu atunci când adăugați alte produse.

Această rețetă de murături cu orez este destul de detaliată, așa că nu vă va fi greu să pregătiți o supă delicioasă și foarte apetisantă pentru a le face pe plac celor dragi.

După ce apa din tigaie fierbe, adăugați în bulion legume proaspete și condimente. Se curata morcovii si se taie in cercuri mari, ceapa curatata de coaja se poate adauga intreaga. Inainte de a adauga patrunjel in bulion, spalati-l bine si inmuiati in apa rece timp de 10 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma care se va forma periodic.

Trebuie să gătiți puiul aproximativ o oră și jumătate la foc foarte mic. În acest timp, veți avea timp să pregătiți toate produsele necesare care trebuie adăugate în supă într-o anumită ordine.

Deoarece vom găti supă de murături cu orez și pui, va trebui să alegem orezul potrivit. Nu trebuie să fie lung sau fiert la abur luăm obișnuitul soi rotund. Spălați bine orezul în apă curentă până când apa devine limpede. După aceea, umpleți-l cu apă rece și lăsați.

Castraveții murați pot fi tăiați în cuburi mici, dacă sunt foarte tari, atunci îi puteți da pe răzătoare grosieră. Cel mai bine este să curățați mai întâi castraveții mari dacă sunt foarte tari. Pentru ca supa să dobândească gustul și aroma necesare, nu turnați saramura - aceasta poate fi adăugată în supă la sfârșitul gătitului.

Curățați ceapa de mărime medie și tăiați-o în cuburi medii.

Morcovii pot fi rasi sau tocati marunt cu un cutit.

Prăjiți mai întâi ceapa într-o cantitate mică de ulei vegetal, apoi adăugați morcovii.

Dacă carnea a fiert deja suficient de bine, o puteți îndepărta și separa de oase această opțiune este potrivită pentru prepararea supei pentru copii. Adăugați orezul și cartofii pregătiți în bulionul care fierbe. Cartofii pot fi tăiați în diferite bucăți - cu cât sunt mai mici, cu atât se vor găti mai repede.

După aproximativ 15 minute, adăugați ceapa și morcovii prăjiți la muratul de pui cu orez.

Pentru a vă asigura că orezul se gătește bine, puteți reduce căldura după fierbere. Abia după ce cartofii sunt gata, puteți adăuga murături.

Lăsați supa să fiarbă scurt - aproximativ cinci minute. După aceasta, puteți adăuga foi de dafin și boabe de piper. Dacă supa nu este suficient de sărată, puteți adăuga puțină murătură de castraveți. După aceasta, lăsați supa să fiarbă din nou.

Tocați mărunt pătrunjelul proaspăt cu un cuțit.

Rade usturoiul sau toca-l cu un cuțit. Adăugați usturoiul și pătrunjelul în supă și opriți imediat focul.

Acum știi să gătești murături cu orez în supă de pui. Supa finită poate fi servită imediat, dar cel mai bine este să o lăsați să se infuzeze puțin.

Inainte de a servi muraturi, asezati ierburile tocate marunt pe farfurii si pregatiti un borcan cu smantana. Smântâna proaspătă de casă va da acestui fel de mâncare un gust complet. Poftă bună!

yum-yum-yum.ru

Rassolnik cu pui și orez

Timp de gătit: 60 min

Ingredientul principal în orice rețetă de murături sunt murăturile. Nu este atât de important dacă muratul este gătit cu carne sau în bulion de legume, gustul acestei supe fierbinți este determinat de castraveți. Este indicat să luați butoi, sărați-acrișori și, de asemenea, este o idee bună să adăugați murături de castraveți în bulion la sfârșitul gătitului. Gustul va fi bogat, cu o aciditate plăcută. Chiar și în varianta de post, murăturile trebuie să fie satisfăcătoare și hrănitoare, așa că în supă trebuie adăugate cereale: orz perlat, orez și uneori hrișcă. Această rețetă folosește orez - se gătește rapid și nu necesită pre-înmuiere sau gătit.

Bulionul de pui pentru murături nu trebuie să fie clar, dar ar trebui să fie bogat. Este mai bine să alegeți nu file, ci carne cu os. Puteți lua un set de supă, aripioare, tobe, pulpe sau carcasă de pui.

– carne de pui cu os – 400 g;

– crupe de orez – 3 linguri. l;

– muraturi (acre, murate) – 3 buc;

– cartofi – 3 buc;

– morcovi – 0,5 medii;

– ulei vegetal – 2 linguri. linguri;

- sos de rosii - 2 linguri. l. (sau roșii zdrobite);

– piper macinat sau mazare – dupa gust;

– frunza de dafin – 1-2 buc;

– murături de castraveți – 0,5 căni (dacă este necesar);

– smantana, paine, ierburi – pentru servire.

Sper că v-a plăcut această rețetă de pui, orez și murături.

Vezi și selecția noastră de primele feluri simple și delicioase.

namenu.ru

Reteta Rassolnik cu orez si muraturi cu fotografii

Vă invităm să pregătiți un murat delicios cu pui, orez și murături. Oferă-ți familia cu un fel de mâncare consistent și aromat.

Rassolnik cu orez și murături

Astăzi vreau să vă ofer o rețetă delicioasă și aromată de murături cu orez. Vă voi spune mai detaliat cum să pregătiți supa de murături cu orez. Supă rassolnik delicioasă și satisfăcătoare cu castraveți și orez cu legume strălucitoare și bucăți suculente de pui. Rolul principal în supa de murături cu orez este jucat de castraveții murați, ei dau supei acest gust acru unic. Cei care iubesc această aromă pot adăuga nu doar murături, ci și castraveți la un murat cu orez. Deci, să începem să pregătim murături cu orez conform rețetei noastre, cu fotografia veți înțelege cum să pregătiți acest fel de mâncare.

Ingrediente pentru prepararea muraturii cu orez:

• – carne de pui - 300-400 gr.,
• - orez - 0,5 linguri,
• - cartofi - 4-5 tuberculi,
• - ceapa - 1 cap,
• – morcovi - 1 buc.,
• – ardei dulce - 0,5 buc.,
• – castraveți murați (sau butoi) - 2 buc.,
• – ulei de floarea soarelui – pentru prajirea legumelor,
• – sare, condimente – după gust.

Reteta pentru prepararea supei de muraturi cu castraveti si orez:

Mai întâi, să pregătim ingredientele pentru rețeta de murături cu orez. Dezghețați carnea de pui și tăiați-o în bucăți mici. Pentru rassolnik, ca și pentru alte supe, puteți folosi file gata preparat. Cu toate acestea, carnea pe os este cea mai bună. Dacă alegi pui, atunci ia o tobă sau piept și toacă-l. Nutriționiștii nu recomandă utilizarea pielii de pui în alimente. Prin urmare, dacă doriți, îl puteți tăia din bucățile de pui.

Acoperiți puiul cu apă și puneți-l pe foc. Aduceți la fierbere, degresând spuma din când în când. În ce apă este mai bine să pui pui - apă rece sau clocotită? Nu există nicio diferență fundamentală. Cu toate acestea, bulionul va avea un gust mai bun dacă puneți puiul în apă rece. Dar puiul în sine va fi mai gustos dacă îl puneți în apă clocotită.

Spălați cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i în bucăți mici. Există o părere că, pentru supă, cartofii trebuie tăiați în cuburi. Cu toate acestea, felul de mâncare nu va fi mai puțin gustos dacă conține cuburi de cartofi, de exemplu.

După ce puiul a fiert aproximativ 15 minute, adăugați cartofii tăiați la viitorul murat.

Măsurați cantitatea necesară de orez, spălați-l bine în mai multe ape și puneți-l și în tigaie.

Între timp, puteți pregăti prăjeala pentru murătură. Curățați un cap mic de ceapă și tăiați-l mărunt. Se spală morcovii, se curăță și se toacă pe răzătoare medie.

Spălați ardeiul dulce, îndepărtați tulpina și semințele. Tăiați ardeiul în bucăți mici. Măcinați castravetele murați în fâșii subțiri sau în cuburi - oricare este mai plăcut pentru dvs.

Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie și prăjiți legumele. Mai întâi se adaugă ceapa, după un timp morcovii, apoi ardeii. La sfârșit, adăugați castraveți murați tocați. Prajirea pentru muraturi este gata. Adaugă sare și un amestec din condimentele tale preferate. Te poti limita la un amestec de ardei, de asemenea, iese foarte gustos si aromat.

Vă rugăm să rețineți că trebuie să prăjiți legumele pentru o perioadă scurtă de timp;

Transferați friptura într-o tigaie cu sos de murături. Mai fierbeți-l puțin și opriți-l. Rassolnik cu orez și murături este gata - rețeta nu este complicată, dar rezultatul este excelent. Serviți murături fierbinți cu castraveți și orez. Poftă bună!

Rassolnik cu orez și pui

În ceea ce privește popularitatea în rândul mâncărurilor rusești, rassolnikul cu orez și pui ocupă locul doi după supa de varză.

Acest fel de mâncare este de obicei preparat din castraveți murați, adăugând uneori o cantitate mică de saramură de castraveți. În niciun caz nu trebuie să adăugați castraveți murați. Se recomandă adăugarea de castraveți la sfârșitul gătitului, pentru că altfel, din cauza acidului, cartofii nu se vor putea găti corect, nu vor fi gustoși, tari, cu o tentă gri.

Există multe rețete de supă de murături, dar aș dori să remarc că supa capătă gustul său unic atunci când i se adaugă castraveți prăjiți și rinichi fierți. Dacă decideți să pregătiți acest fel de mâncare ca vegetarian, atunci nu vă supărați folosind bulion de legume, felul de mâncare se va dovedi nu mai puțin gustos și hrănitor. De obicei, supa de muraturi cu orez se serveste cu o lingura de smantana.

Vezi și alte rețete:

Reteta Rassolnik cu orez si pui

Ingrediente pentru bulion:

Ingrediente pentru muraturi cu orez si pui:

Reteta pentru prepararea supei de muraturi cu orez si pui:

Rassolnik cu pui si orez reteta clasica

Ingrediente pentru prepararea muraturii cu pui si orez:

• – file de pui 300 gr.;
• - Ceapă;
• – Câțiva morcovi;
• – Cartofi 4 buc.;
• – Castraveți murați, un cuplu sau unul;
• – Orez, câteva linguri mari;
• – 2 litri de apă;
• - Ulei vegetal;
• – O jumătate de lingură mare de pastă de tomate;
• – Piper, sare, dafin, ierburi;
• - Smântână pentru dressing.

Reteta de supa de muraturi cu pui si orez:

Reteta Rassolnik cu orez si carne de vita

Ingrediente:

• – Carne de vită 200 gr.;
• – Cartofi 5 buc.;
• – Orezul spalat cu cateva linguri;
• – Castraveți murați 5 buc.;
• – Câteva becuri;
• - Morcov;
• – Pastă de tomate, câteva linguri mari;
• - Ulei vegetal;
• - Frunza de dafin;
• – Un pahar de saramură de castraveți;
• - Verdeaţă.

Reteta pentru prepararea supei de muraturi cu orez si carne de vita:

rețetă-kulinariya.ru

Astăzi vom pregăti prietenii supă rassolnik cu pui și orez. După părerea mea, aceasta este o supă destul de simplă de preparat. Sunt sigur că orice gospodină se poate ocupa de procesul de gătit. Ingredientele folosite pentru muratul de pui sunt destul de accesibile. Majoritatea gospodinelor au mereu pe stoc acest set de produse. Tuturor din familia noastră le place foarte mult acest fel de mâncare. Se dovedește foarte gustos. După ce l-ai încercat o dată, vei include adesea murături în meniul tău. Este potrivit mai ales pentru zilele reci. Acest lucru este facilitat de ardeiul iute, care este inclus în setul de ingrediente necesare pentru supă.

INGREDIENTE

Pentru a pregăti 6 porții veți avea nevoie de următoarele:

• Pui - Un kilogram (pulpe);
• Ceapa - 2 Cepe;
• Morcov - 1 Legumă rădăcină;
• Orez - 1 cană
• Cartofi - 4 tuberculi;
• Smântână - 3 linguri. linguri;
• ardei iute - 1 bucată;
• Castraveți murați - 4 bucăți;
• Usturoi - 4 catei;
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• Piper - După gustul tău;
• Sare - După gustul tău.

GĂTIT

1. Asadar, haideti sa începem! Mai întâi, spălați orezul și înmuiați-l în apă rece timp de cel puțin 1 oră.
2. În continuare, spălați puiul și puneți-l într-o cratiță cu apă să se gătească pe aragaz. Aduceți apa la fiert și îndepărtați orice spumă care apare de la suprafață. După aceasta, reduceți focul și gătiți bulionul sub capac.
3. Între timp, curățați ceapa și morcovii. Le spălăm și le tocăm (ceapa în jumătate de rondele, morcovii într-o răzătoare grosieră).
4. În continuare, fierbeți ceapa și morcovii tăiați într-o tigaie cu ulei vegetal. Adăugați acolo piper, sare și puțin usturoi.
5. Acum scoatem carnea din supa de pui (trebuie sa fiarba aproximativ 1 ora) si o taiem bucatele de marimea dorita.
6. În continuare, încărcați în tigaie cartofii decojiți și tăiați bucăți, orezul și ardeiul iute.
7. Gatiti muratul pana cand orezul si cartofii sunt gata, aproximativ 20-25 de minute.
8. Apoi, cu aproximativ 5 minute înainte de sfârșit, adăugați legumele înăbușite în supă.
9. Acum să trecem la murături. Le tocam marunt, daca pielea este tare, puteti curata castravetii. De asemenea, turnăm un pahar de saramură (va fi nevoie la sfârșit).
10. Așadar, la sfârșitul pregătirii murăturilor, aruncați castraveții în bulion, turnați saramură (un pahar) și încărcați bucățile de carne.
11. În general, atât, servim supa în boluri porționate cu smântână și ne ajutăm.

Poftă bună!

Există multe opțiuni pentru prepararea supei din cartofi, cereale și murături. Toate sunt unite prin numele „rassolnik”. Una dintre cele mai simple supe de acest tip este rassolnik cu pui și orez. Acest prim fel de mâncare are un gust plăcut cu note acre caracteristice, este ieftin și aproape tuturor îi place. Rețetele de supă cu saramură cu pui și cereale de orez sunt variate, dar niciuna nu este complexă și nici nu necesită mult timp și efort. Chiar și o gospodină fără experiență se poate descurca cu pregătirea lor dacă urmează principiile de bază ale preparării acestui fel de mâncare unic.

Caracteristici de gătit

Rassolnik este una dintre supele tradiționale care aparțin bucătăriei rusești. Cele mai comune variante sunt cele cu carne și orz perlat, dar poate fi gătit și din alte produse. Rassolnik cu pui și orez este unul dintre cele mai populare, deoarece necesită relativ puțin timp și abilități culinare pentru a găti. Cunoașterea specificului tehnologiei de preparare a murăturilor vă va proteja de greșeli.

• Unele gospodine nu văd mare diferență între castraveții sărați și murați, dar un gurmand poate distinge cu ușurință ce legume au fost sărate fără oțet și care au fost murate. Aceste produse nu sunt identice și numai castraveții murați și saramura de la ei sunt potrivite pentru gătit murături. Păstrați legumele murate pentru altă ocazie.
• Dacă doriți ca supa să rămână limpede, clătiți bine cerealele înainte de a o găti. Această procedură va îndepărta amidonul de pe suprafața orezului, astfel încât bulionul nu va întorcea.
• Rețetele clasice de murături necesită adăugarea de legume prăjite. Poate fi făcut cu unt vegetal sau unt, ulei de gătit sau margarină. Folosirea untului vă permite să oferiți preparatului un gust mai moale, cu note cremoase.
• Dacă doriți să reduceți conținutul de calorii al supei, puteți evita prăjirea legumelor. In acest caz se adauga cu 5-10 minute mai devreme decat este indicat in reteta pentru a avea timp sa se inmoaie.
• Se recomandă sărați muratul la sfârșitul gătitului pentru a nu sărați în exces supa. La urma urmei, gradul de salinitate al legumelor și saramura din ele pot fi diferite.
• Muratul de pui cu orez se potrivește bine cu ierburile proaspete. Dacă o adaugi într-o tigaie, supa trebuie apoi să fiarbă câteva minute pentru a nu se acri.
• Este recomandabil să curățați castraveții murați de coaja aspră și de semințe. Acest lucru nu se aplică legumelor tinere cu piele delicată și semințe mici.
• Castraveții sunt adăugați în supă cu puțin timp înainte ca aceasta să fie gata. Dacă le adaugi prea devreme, legumele rămase pot rămâne prea tari.
• După gătire, lăsați muratul să se infuzeze - va deveni mai aromat și mai gustos.
• Cel mai bine este să serviți murăturile cu smântână - îi face gustul mai moale, înmoaie picantența murăturilor.

Puteți obține noi nuanțe de gust adăugând diferite condimente, ierburi, usturoi și alte ingrediente la murături. Murătura de pui cu ciuperci, ardei dulci sau iute se dovedește delicioasă.

Rassolnik clasic cu pui și orez

• pui (orice parte a păsării) – 0,5 kg;
• castraveți murați – 0,5 kg;
• cartofi - 0,5 kg;
• orez - 80 g;
• ceapa - 150 g;
• morcovi - 150 g;
• pasta de tomate – 60 ml;
• ulei vegetal – 40 ml;
• apă – 4 l;
• ierburi proaspete – 100 g;
• sare, piper negru măcinat, ienibahar, dafin - după gust;
• smantana - pentru servire.

Metoda de gatire:

• Se spala puiul, se pune intr-o cratita si se acopera cu apa. Se pune pe foc si se aduce la fierbere. Gatiti 5-10 minute, indepartand spuma. Reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți puiul timp de 30-40 de minute.
• Scoateți puiul din bulion. Misto. Se separă carnea de oase, se taie în bucăți mici și se întoarce în bulion.
• Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe de un centimetru și jumătate și puneți-i în bulion.
• Clătiți orezul. Trebuie să clătiți până când apa de scurgere este complet limpede.
• Adăugați orezul în supă și amestecați.
• Curățați morcovii și tăiați-i fâșii subțiri.
• Scoateți coaja de la ceapă. Tăiați ceapa în cuburi mici.
• Încinge uleiul într-o tigaie.
• Puneți legumele în ulei și prăjiți-le până se rumenesc.
• Adaugam pasta de rosii si cateva linguri de bulion, fierbem legumele timp de 5 minute.
• Curățați și tăiați castraveții în cuburi mici. Adăugați-le la alte legume și amestecați. Continuați să gătiți timp de 5 minute.
• Adăugați legumele prăjite în supă și gătiți timp de 5 minute.
• Se toaca marunt verdeata si se adauga in tigaia cu supa. Sărați muratul dacă nu este suficient de sărat. Adăugați condimente. Continuați să gătiți timp de 5 minute.
• Scoateți tigaia de pe foc. Infuzați muratul sub capac timp de 10-20 de minute.

Când serviți murăturile la masă, puneți o lingură de smântână în fiecare farfurie - supa va fi mult mai gustoasă cu ea.

Rassolnik cu pui, orez și ciuperci

• pulpe de pui – 0,4 kg;
• ciupițe proaspete – 0,2 kg;
• castraveți murați – 0,3 kg;
• orez - 80 g;
• morcovi - 100 g;
• ceapă - 0,2 kg;
• făină de grâu - 20 g;
• ulei vegetal – 40 ml;
• unt - 40 g;
• apă – 3 l;
• sare, piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

• Spălați pulpele de pui și puneți-le într-o cratiță. Puteți folosi și alte părți ale puiului, cu excepția pieptului de pui - bulionul din acesta nu este suficient de bogat.
• Tăiați castraveții în cuburi mici, puneți într-o cratiță, adăugați două pahare de apă și puneți la foc mic.
• Se toarnă apa rămasă peste pui și se lasă să fiarbă.
• Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
• Morcovii se curăță și se toacă pe răzătoarea grosieră.
• Spălați și uscați șampioanele cu un șervețel. Tăiați-le în cuburi mici sau felii.
• Turnați ulei vegetal în tigaie. Când se încălzește, se adaugă ceapa și se prăjește până se rumenește.
• Adăugați morcovii și reduceți căldura. Prăjiți morcovii până se înmoaie.
• Adăugați ciuperci în legume și prăjiți-le până când lichidul eliberat din ele se evaporă din tigaie.
• După ce ați fiert puiul timp de 40 de minute, scoateți-l din bulion.
• Cartofii se curăță, se taie în bucăți mici și se pun în bulionul clocotit.
• Clătiți orezul și puneți-l într-o cratiță cu bulion.
• După ce ați fiert orezul și cartofii timp de 15 minute, adăugați legumele și ciupercile și amestecați.
• Se toarnă o jumătate de pahar de bulion.
• Topiți untul într-o tigaie curată.
• Pudrați untul cu făină.
• Se toarnă bulionul într-un jet subțire și se bate conținutul tigaii pentru a pregăti sosul.
• Așezați castraveții în supă, turnați apa în care au fost înăbușiți. Așteptați ca supa să fiarbă din nou.
• În timp ce amestecați energic supa, adăugați încet sosul în ea. Adăugați sare și condimente după gust. Gatiti, amestecand, timp de 5 minute. Supa se va îngroșa în acest timp.
• Se separă carnea de pui de oase și se așează pe farfurii. Turnați amestecul de murături pregătit în farfurii.

Puteți adăuga smântână și ierburi proaspete în fiecare farfurie. Rassolnik cu pui și ciuperci se dovedește gros și satisfăcător. Ea emană o aromă atât de seducătoare, încât este aproape imposibil să reziste.

Rassolnik cu orez și pui este ușor de preparat și poate fi făcut în grabă. Gustul și aspectul supei nu vă vor dezamăgi.

Supa de dressing rassolnik este aromată și fierbinte, te va încălzi mai bine decât orice șal într-o zi geroasă.

Există multe variante de preparare: cu varză, organe, fasole, ciuperci sau orz perlat, în carne sau bulion slab.

După cum știți, o componentă obligatorie a oricărui murat este castraveții murați vara puteți folosi castraveți ușor sărați dacă creșteți timpul de murat, castraveții murați cu o cantitate moderată de oțet; De asemenea, la sfârșitul gătitului, la murătură trebuie adăugată puțină saramură pentru a obține un gust acru-sărat mai pronunțat al supei.

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 litri supa limpede de pui,
• aproximativ 1/2 cană de orez (eu folosesc la abur)
• 3-4 castraveți murați,
• 1 ceapa,
• 1 morcov,
• 1 cartof mare,
• ulei vegetal,
• 2 catei de usturoi,
• verdeata de marar,
• puțină murătură de castraveți (după gust).

Mai întâi, gătiți supa limpede de pui. Pentru a face acest lucru, turnați apă rece peste părțile de pui spălate și puneți tigaia la foc mediu, iar după fierbere (după aproximativ 30 de minute), îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă și reduceți focul. Adăugați sare, dar este mai bine să nu adăugați suficientă sare, pentru că mai avem de adăugat murături în supă, saramură și ajustarea finală a gustului se poate face doar la sfârșitul gătitului.

Pe tot parcursul timpului, nu uitați să îndepărtați excesul de grăsime din bulion pentru ca bulionul să nu capete un miros neplăcut.

Dacă carnea este turnată cu apă fierbinte, proteinele de pe suprafața ei se vor ondula și vor forma o peliculă densă, care va interfera cu eliberarea substanțelor extractive din carne în bulion, care dau aromă. Daca pui bulionul la fiert la foc iute, va iesi tulbure daca il pui la foc mic, gustul se va deteriora. Pentru a face bulionul de culoare aurie, puteți tăia ceapa și morcovii în jumătate, le puteți înțepa pe o furculiță, le puteți arde ușor la flacăra unui arzător cu gaz și apoi le puteți adăuga în bulion cu aproximativ jumătate de oră înainte de sfârșitul gătit.

După ce ați pregătit bulionul, scoateți din ea carnea și oasele cu o lingură cu fantă, aduceți-o din nou la fiert și adăugați cereale de orez.

După aproximativ 10 minute, adăugați cartofii, tăiați cubulețe mici, în tava pentru murături.

Intre timp, incingem uleiul vegetal intr-o tigaie si prajim in ea morcovii si ceapa pe care mai intai le taiem fasii. La sfârșit, adăugați în legume castraveți murați și usturoi tocat.

Pentru componenta de castraveți aveam coaja foarte fragedă și semințe aproape invizibile, așa că pur și simplu le-am tăiat cubulețe și le-am adăugat în tigaie. Dacă aveți castraveți murați destul de mari, înainte de a-i adăuga în legume, trebuie să-i curățați de coajă, să-i tăiați în jumătate și să îndepărtați semințele mari.

Când cartofii și orezul sunt aproape gata, puneți castraveții și legumele murate în tigaie, adăugați o foaie de dafin și turnați puțină saramură. Luând o probă, puteți înțelege câtă saramură este necesară. După aceasta, lăsați supa să fiarbă cinci minute la foc mic.

Puteți adăuga ierburi proaspete și smântână la muratul finit.