Din cele mai vechi timpuri, ciuperca porcini a fost considerată cea mai valoroasă și ciuperci delicioase dintre toate acele ciuperci care cresc în pădure. pălărie matură ciuperca porcini ajunge la dimensiuni de la 7 la 30 cm, in unele cazuri poate fi mai mare. Pulpa este destul de tare si are o consistenta carnoasa. Dacă tăiați o ciupercă porcini, culoarea tăieturii nu se schimbă, ceea ce vă permite să o distingeți de un dublu similar. ciuperca otrăvitoare. Tulpina ciupercii atinge o înălțime de 8 până la 24 cm, iar grosimea tulpinii ciupercii este în medie de 7 - 8 cm;

CÂND SĂ CULEG ciupercile CEPT

Când merită să culegeți ciuperci porcini în nord? climat temperat Rusia? ÎN în acest caz, Ciuperca porcini crește de la mijlocul lunii iunie până la sfârșitul lunii septembrie. Vă recomandăm să citiți

Când merită să culegeți ciuperci porcini în climatul cald al Rusiei? În acest caz, ciuperca porcini poate fi găsită de la mijlocul lunii mai până în octombrie.

Deși, în unele cazuri, momentul și sezonul pentru colectarea ciupercilor porcini pot fi întârziate în funcție de condițiile climatice.

Când crește cel mai mult ciuperca porcini? Cea mai masivă colecție de ciuperci porcini este considerată a fi de la mijlocul lunii august până la începutul lunii septembrie. În această perioadă, cea mai mare parte a culegătorilor de ciuperci iese să vâneze și să culeagă ciuperci porcini și știind locuri de ciuperci, întoarce-te acasă cu un coș plin.

DE UNDE SĂ CULEG ciupercile CEPT?

Merită să colectați și să căutați ciuperci porcini, în principal în pădurile din zonele predominante. conifere, molid, pin, este bine si daca aceste paduri sunt amestecate cu stejar si mesteacan.

Pentru a găsi ciuperci porcini, trebuie să acordați preferință pădurilor de foioase cu copaci de peste 50 de ani, iar în păduri de pini cu vârsta pădurii de pini 20 - 30 de ani.

Este necesar să colectați ciuperca albă chiar în vârful creșterii sale, care are loc la o temperatură a aerului de 15 până la 19 grade în prezența unor precipitații ușoare, rare. Dacă temperatura aerului fluctuează foarte mult între zi și noapte și precipitațiile sunt foarte frecvente, va fi mai dificil să colectați ciuperca porcini, deoarece o astfel de climă împiedică creșterea acesteia.

Căutați și colectați ciuperci porcini pe soluri nisipoase, lut nisipoase și lutoase, deoarece în astfel de locuri crește cel mai bine ciuperca porcini, dar nu ar trebui să o căutați pe soluri umede și mlăștinoase, practic nu crește acolo. Vă recomandăm să citiți

Având în vedere că ciuperca porcini iubește lumina, merită să o cauți în zonele iluminate ale pădurilor, deși în anii buni rodnici poate fi găsită și în zonele neluminate și chiar foarte întunecate ale pădurii.

COMENTARII DE LA CITITORII NOȘTRI

Alexey: Îmi place foarte mult să culeg ciuperci, dar, din păcate, găsesc foarte, foarte rar ciuperci albe. Poate că nu cresc în zona noastră, sau poate pur și simplu nu știu să le caut și să le adun. Spune-mi unde crește ciuperca porcini și cum să o colectez corect?

Navalny: Începeți să căutați ciuperci porcini din iulie, încercați să acordați atenție și căutați-l în pădurile în care cresc cât mai mulți pini. În astfel de păduri le-am găsit cel mai des, nu știu de ce, dar ciuperca porcini crește pe mușchi în pădurile de pini mai mult decât în ​​alte locuri.

ACȚIUNE:

Ciupercă albă (lat. Boletus edulis ) este un tip de ciupercă care aparține departamentului Basidiomycetes, clasa Agaricomycetes, ordinul Boletaceae, familia Boletaceae, . Acesta este cel mai colorat reprezentant al regnului ciupercilor. Numele prescurtat al ciupercii este pur și simplu „alb”, unii o numesc boletus. Chiar și culegătorii de ciuperci fără experiență recunosc cu ușurință „celebritatea pădurii” și își umple coșurile cu ea.

De ce se numește ciuperca porcini albă?

Ciuperca albă și-a luat numele de la vremurile de demult, când ciupercile erau adesea uscate mai degrabă decât prăjite sau înăbușite. Pulpa marmorată a ciupercii porcini, chiar și după tratament termic și uscare, rămâne perfect albă. Oamenii au observat această caracteristică și au numit ciuperca cu un capac închis alb. O altă versiune a numelui este asociată cu contrastul ciupercii porcini cu ciupercile „negre” mai puțin gustoase și mai puțin valoroase, a căror carne se întunecă la tăiere.

Ciupercă albă - descriere și fotografie, caracteristici și proprietăți

pălărie

Toate ciupercile din genul boletus au o aromă uimitor de delicată și un gust picant.
Capacul maro-maroniu al unei ciuperci porcini mature crește în medie până la 7-30 de centimetri în diametru. Dar la anumite latitudini, supus ploilor abundente și blânde regim de temperatură Apar și ciupercile porcini cu diametrul capacului de 50 de centimetri.

Determinarea vârstei unei ciuperci este destul de simplă: capacul unei ciuperci porcini tinere are o formă convexă aproape artistic, ciupercile prea coapte sunt mai plate, uneori chiar prostrate; Suprafața capacului de ciuperci porcini are în cele mai multe cazuri o textură plăcută la atingere, ușor catifelată, pielea superioară este strâns legată de pulpă, deci este dificil de separat de ea. Pe vreme uscată și cu vânt, capacul devine acoperit cu o rețea de riduri sau crăpături mici, dar profunde, ceea ce duce la deteriorarea porilor interni ai ciupercii. ÎN vreme ploioasa o peliculă subțire de mucus poate fi văzută în partea de sus a capacului. Culoarea capacului ciupercii porcini poate varia - de la maro-roșcat până la alb aproape lăptos. Cum ciuperca mai veche, cu cât capacul devine mai întunecat și mai dens, iar pielea capătă o rugozitate caracteristică.

Pulpă

Pulpa unei ciuperci porcini coapte este densă, suculentă și mai ales cărnoasă, cu o culoare albă atractivă. La ciupercile vechi, se transformă într-o structură fibroasă, nuanța pulpei capătă un ton ușor galben sau bej deschis.

Picior

Înălțimea piciorului ciupercii porcini este mică, ajungând în medie la 12 centimetri, dar puteți întâlni și reprezentanți „înalți”, al căror picior ajunge la 25 de centimetri înălțime. Diametrul tulpinii este de 7 cm, mai rar - 10 cm O trăsătură distinctivă a ciupercii porcini este forma tulpinii sale: este în formă de butoi sau în formă de maciucă, în timp la ciupercile vechi devine cilindrică, ușor alungită. in centru si gros la baza si capac. Culoarea sa variază de la alb la maro intens, uneori cu pete roșu închis. Există ciuperci porcini, ale căror culori ale capacelor și picioarelor sunt aproape complet identice. Adesea, la baza capacului, tulpina are o rețea de vene ușoare, subțiri, uneori aproape imposibil de distins de fundalul principal al pielii.

Pătură și pulbere de spori

Nu există resturi din învelișul ciupercii porcini - baza tulpinii este perfect curată.
Pulberea de spori este o nuanță suculentă de măsliniu-maro, sporii ciupercilor porcini în sine au forma unui fus, dimensiunile lor sunt uimitor de mici: 15,5 x 5,5 microni. Stratul tubular este deschis, apoi devine galben, dobândind o nuanță verde măsliniu.

Unde cresc ciupercile porcini?

Ciupercile porcini cresc pe toate continentele, cu excepția Australiei prea uscate și a Antarcticii reci. Se găsește în toată Europa, nord și America de Sud, în Mexic, în teritoriile Chinei, Japoniei și în regiunile de nord ale Mongoliei, în Africa de Nord, în Insulele Britanice, în Caucaz, Kamchatka, Orientul îndepărtat, în latitudinile mijlocii și sudice ale Rusiei. Foarte des, ciupercile porcini pot fi găsite în taiga de nord, în partea europeană a Rusiei și în Orientul Îndepărtat.

Când și în ce păduri cresc ciupercile porcini?

Ciclul de creștere al ciupercilor porcini este foarte variabil și depinde de locul de creștere. Ciupercile porcini încep să crească în mai sau iunie și se termină cu apariția abundentă a insulelor de ciuperci toamna tarzie– în octombrie-noiembrie (în regiuni calde). În regiunile nordice, ciuperca albă crește din iunie până în septembrie, cu colectarea în masă începând din a doua jumătate a lunii august. Faza de creștere a boletusului alb este destul de lungă: durează doar o săptămână întreagă pentru ca acesta să ajungă la maturitate. Ciupercile cresc în familii sau în colonii inelare, așa că întâlnirea chiar și a unei ciuperci porcini în pădure promite adesea un succes sigur pentru un culegător de ciuperci.

Ciupercile porcini cresc atât în ​​conifere, cât și în foioase sau păduri mixte sub copaci precum molid, pin, stejar, mesteacăn, carpen, brad. Ciupercile porcini pot fi colectate în locuri acoperite cu mușchi și licheni, pe soluri nisipoase, lut nisipoase și lutoase, dar aceste ciuperci cresc rar pe soluri de mlaștină și mlaștini. Ciupercile albe iubesc lumina soarelui, dar poate crește și în zone întunecate. Ciuperca crește prost atunci când solul este plin de apă și temperaturile zilnice ale aerului sunt scăzute. Albii cresc rar în tundră și pădure-tundra, silvostepă, iar în regiunile de stepă albii nu se găsesc deloc.

Tipuri de ciuperci porcini, nume și fotografii

Dintre ciupercile porcini, următoarele soiuri sunt considerate cele mai cunoscute:

• Ciupercă porcini (hletus net) (lat.Boletus reticulatus )

Ciupercă comestibilă. Arată asemănător ca aspect, are un capac de culoare maro sau ocru, uneori cu o tentă portocalie, situat pe o tulpină cilindrică scurtă. Plasa de pe tulpina ciupercii este albă sau maro. Capacul are un diametru de 6-30 cm. Pulpa este albă.

Ciuperca porcini reticulata se gaseste in padurile de fag, stejar, carpen si castani din Europa, America de Nordși Africa, în Transcaucazia. Apare în iunie-septembrie, dar nu prea des.

• Ciupercă albă bronz închis (cupru, carpen) (bozen de bronz) (lat. Boletus aereus)

Un tip comestibil de ciupercă porcini, se distinge printr-o culoare maro foarte închis a capacului și a tulpinii - uneori sunt aproape negre. Pe picior este o plasă, mai întâi albă, apoi nuc. Piciorul are o formă cilindrică. Pulpa ciupercii porcini de bronz este albă, nu își schimbă culoarea la tăiere, este densă, cu miros și gust plăcut.

Ciuperca porcini bronz închis poate fi găsită în pădurile de stejar, fag, stejar-carpen din iulie până în octombrie și este comună în vest și ţările sudice Europa, des întâlnită în Statele Unite.

• Ciupercă de mesteacăn alb (ciupercă cu vârf) (lat. Boletus betulicol A )

O caracteristică specială a speciei este foarte ușoară, aproape culoare alba capace, care ajung la 5-15 cm în diametru. Mai rar, culoarea sa are o nuanță ușor cremoasă sau galben deschis. Tulpina ciupercii este în formă de butoi, de culoare alb-maronie și are o plasă albă în partea superioară. Când este tăiată, ciuperca nu devine albastră; pulpa ciupercii este albă.

Crește exclusiv sub mesteacăn și se găsește în tot habitatul său, acolo unde există păduri de mesteacănși crângurile, de-a lungul drumurilor și pe margini. Fructe din iunie până în octombrie individual sau în grupuri. Adesea crește în toată Rusia, precum și în Europa de Vest.

• Ciupercă de pin alb (boletus de pin, hribi iubitor de pin) (lat. Boletus pinophilus)

Un tip de ciupercă porcini cu un capac mare, de culoare închisă, uneori cu o tentă violet. Calota are un diametru de 6-30 cm. Pulpa ciupercii sub pielea subțire a calotei are o culoare roșie-maroniu în tulpină și nu devine albastră la tăiere. Tulpina ciupercii este groasă, scurtă, de culoare albă sau maro, și are o plasă de nuanță maro deschis sau roșiatic.

Ciuperca de pin alb crește în pădurile de pini pe soluri nisipoase și la munte, mai rar în pădurile de molid și păduri de foioase, găsit peste tot: în Europa, America Centrală, Rusia (în regiunile de nord ale părții europene, în Siberia).

• Ciupercă de stejar alb (lat. Boletus edulis f. quercicola)

O ciupercă cu capac maro, dar nu cu o nuanță maronie, ci cu o nuanță gri, uneori pete ușoare sunt „împrăștiate” pe capac. Pulpa acestei specii este liberă și mai puțin densă decât cea a altor soiuri albe.

Ciuperca porcini de stejar poate fi găsită în pădurile de stejar din Caucaz și Primorsky Krai; banda de mijloc Rusia și teritoriile sale sudice.

• Ciuperca de molid alb (lat. Boletus edulis f. edulis)

Cel mai comun tip de ciupercă porcini. Piciorul este alungit si are o ingrosare in partea de jos. Plasa ajunge la o treime sau jumătate din picior. Pălăria are o culoare maro, roșiatică sau castaniu.

Ciuperca porcini de molid crește în pădurile de brad și molid din Rusia și Europa, cu excepția Islandei. Ciuperca albă apare în iunie și dă roade până în toamnă.

Proprietăți benefice ale ciupercilor porcini, vitamine și minerale

Datorită conținutului său ridicat de minerale, ciuperca porcini este una dintre cele mai populare și ciuperci sănătoase. Care sunt beneficiile ciupercii porcini?

• În primul rând, pulpa ciupercii porcini conține cantitatea optimă Selena capabil de vindecare boli oncologiceîn stadiile incipiente.
• Acid ascorbic, care este conținut în alb, este necesar pentru funcționarea normală a tuturor organelor.
• Pulpa albă parfumată și delicioasă conține calciu, vital pentru corpul uman fier, și fitohormoni, permițând reducerea proceselor inflamatorii din organism.
• Riboflavină, care face parte din ciuperca porcini, ajută la normalizarea funcționării glandei tiroide și, de asemenea, îmbunătățește creșterea părului și a unghiilor.
• vitaminele B conținute în alb au un efect benefic asupra sistem nervos, metabolismul energetic, memoria și funcția creierului, protejează pielea și membranele mucoase de infecții, sunt responsabile pentru somn sănătos, bună dispoziție si pofta de mancare.
• Lecitină ciuperca porcini este benefică pentru ateroscleroză și anemie, ajută la curățarea vaselor de sânge de colesterol.
• Valoarea ciupercii porcini constă și în prezență B-glucan, un antioxidant care protejează sistemul imunitar uman și luptă împotriva ciupercilor, virușilor și bacteriilor.
• Ergotioneina Ca parte a ciupercii porcini, stimulează reînnoirea celulelor corpului și este, de asemenea, benefică pentru rinichi, ficat, ochi și măduva osoasă.
• De asemenea, ciuperca porcini stimulează perfect secreția de sucuri digestive.

Ciuperca porcini are un conținut scăzut de calorii, constă în 90% apă, este perfectă pentru uscare, este prăjită și înăbușită și murată pentru utilizare viitoare în timpul iernii. Gustul pulpei gătite este neobișnuit de moale imediat după curățare, emite un miros atractiv de ciupercă, care se intensifică doar după tratamentul termic. Ciuperca albă are cea mai puternică aromă după uscarea corespunzătoare, când pulpa își pierde treptat umiditatea.

Orice ciupercă este destul de dificilă pentru digestia umană. Dar ciupercile porcini uscate sunt cele mai accesibile pentru digestie, deoarece în formă uscată, corpul uman absoarbe până la 80% din proteinele ciuperci porcini. Aceasta este forma ciupercii pe care o recomandă nutriționiștii.

Daune ciupercii porcini

Ciuperca porcini este o ciupercă comestibilă, dar poate provoca și otrăviri în mai multe cazuri:

1. Ciuperca porcini conține chitină, care este dificil de digerat pentru copii, femeile însărcinate și persoanele cu boli. sistem digestiv si rinichii. Chiar și supa de ciuperci porcini poate duce la exacerbări.
2. Ciupercile porcini, ca orice alte ciuperci, acumulează metale grele toxice conținute în sol. De aceea trebuie să fii atent și să nu colectezi în niciun caz ciuperci care cresc în oraș sau în apropiere întreprinderile industriale, gropi de gunoi, deseuri, langa autostrazi.
3. Al treilea motiv pentru care te simți rău atunci când mănânci ciuperci porcini este apariția unei reacții alergice la sporii de ciuperci.
4. Și, desigur, otrăvirea poate rezulta din consumul de substanțe otrăvitoare și dublu periculos ciuperca albă, care se numește ciuperca biliară sau amar.

Cel mai simplu sfat pentru persoanele care nu înțeleg ciupercile și pot confunda o ciupercă albă cu o ciupercă de fiere este să nu colecteze ciuperci care devin albastre (roz, roșii) atunci când sunt tăiate și au un gust amar!

Falsă ciupercă porcini (ciupercă biliară). Cum să distingem o ciupercă albă de una falsă?

• Pulpă

Una dintre principalele diferențe dintre ciuperca porcini și ciuperca falsă de fiere este culoarea tăieturii. Când este tăiată, carnea ciupercii biliare se întunecă și devine maro-roz. Pulpa ciupercii porcini nu își schimbă culoarea și rămâne albă.

• Picior

Ciuperca biliară are destul de multe pe tulpină. desen luminos sub formă de plasă, pe care ciuperca porcini comestibilă nu o are.

• Himenofor

Stratul tubular al ciupercii porcini false este de culoare roz, în timp ce cel al ciupercii porcini adevărate este alb sau galben.

Strat tubular de ciuperci porcini

• Gust

Ciuperca albă falsă este amară, spre deosebire de ciuperca albă comestibilă. Mai mult, gustul amar al ciupercii biliare nu se schimbă la fierbere sau la prăjire, dar poate scădea la murare datorită adăugării de oțet.

Citiți despre ciuperca porcini falsă otrăvitoare.

Falsă ciupercă albă

Ciupercile aparțin unui regat separat al naturii vii și sunt la nivelul animalelor și plantelor. Acesta este un grup mare de organisme care joacă rol importantîn ciclul substanțelor, distrugând resturile de compuși vegetali și animale. Multe specii ocupă un loc special în alimentația umană datorită valorii lor gustative.

În toamna ploioasă, ciupercile pot fi găsite în orice poiană din pădure. Este mai greu să le găsești pe vreme uscată de toamnă, deoarece se ascund sub copaci la umbră.

Viteza și calitatea corpului fructifer este afectată de:

Creșterea se datorează multor factori care împiedică dezvoltare rapida ciuperci Înainte de a merge să colectați o recoltă naturală, trebuie să studiați vremea și efectul acesteia asupra ciupercii.

Cât de repede cresc ciupercile în pădure?

Aceste organisme cresc mai repede decât orice reprezentant al plantei alimentare. Cele mai multe ciuperci comestibile apar în decurs de 3-5 zile și se dezvoltă la dimensiuni medii la indicatori normali temperatura si umiditatea.

Ei continuă să se îngrașească timp de zece zile. Și ziua și noaptea se comportă absolut la fel. Aceasta este trăsătură distinctivă ei din alte regate naturale.

Ciupercile Veselki și Morel au o rată de creștere deosebit de rapidă. Pot crește până la 30 cm într-o oră. Întâlni specii rare care ajung la jumătate de metru înălțime în două ore.

Cât timp durează ca ciupercile să crească după ploaie?

Chiar și un culegător de ciuperci experimentat nu poate să numească cu exactitate momentul în care apar ciupercile după ploaie. Într-adevăr, creșterea corpurilor de rod se accelerează semnificativ după o ploaie caldă și liniștită sau după apariția ceții.

Dacă strada este potrivită vreme, atunci nu ar trebui să-ți iei haina de ploaie și să alergi în pădure pentru o recoltă de ciuperci.

Este necesar să se colecteze după 5-13 zile în funcție de tipul de fructe și de condițiile după ploi abundente.

Câte ore crește o ciupercă porcini după ploaie?

La sfârșitul lunii iunie, pe marginea potecilor din pădure începe să apară ciuperca porcini preferată a tuturor. Este considerată cea mai delicioasă și sănătoasă dintre toate celelalte soiuri de fructe de ciuperci. Se găsește în pădurile de conifere și foioase sub molid, mesteacăn, stejar sau pin.

Ciuperca albă crește mai încet decât celelalte. După ploaie, durează mai mult să crească. Dar într-o zi este capabil să câștige mai multă masă decât o altă ciupercă. Acest lucru este indicat de greutatea sa după patru zile de coacere, este de aproximativ 150 g, în timp ce greutatea russula este de 12 g, iar boletus este de 70 g.

La câte zile după ploaie ar trebui să mergi în pădure pentru hribi?

Boletus își ia numele de la capacul său alunecos de unt. Sunt mici și plăcute la gust și chiar și un culegător de ciuperci experimentat le poate întâlni foarte rar în drum.

Fluturii își încep în mod activ creșterea de la sfârșitul lunii august până în a doua săptămână a lunii septembrie. Se întâlnesc la începutul lunii iunie în păduri de conifere sub zadă și pini. Este mai bine să mergeți la boletus a doua zi după ploaie abundentă. Când umiditatea este absorbită în pământ, boletusul va începe să crească și îi puteți colecta imediat.

Când o ciupercă comestibilă poate deveni periculoasă

Oricine, chiar și ciuperca comestibila poate deveni periculos pentru sănătatea umană. Totul depinde de:

Mergând pe o potecă forestieră, este ușor să dai peste mulți ciuperci frumoase, dar agravare problemă de mediu iar respectarea sfatului altor persoane vă poate dăuna foarte mult sănătății. Prin urmare, trebuie să fii extrem de atent și să te bazezi doar pe tine.

Majoritatea culegătorilor de ciuperci vizitează pădurea nu numai pentru a se bucura de aceste daruri ale naturii, ci și pentru a se bucura de procesul în sine. O persoană care este interesată de această afacere trebuie să aibă informații complete despre creșterea ciupercilor.

Puteți afla unde cresc ce ciuperci în videoclipul următor.

Ciuperca porcini a fost mult timp considerată regele dintre toate ciupercile. Oamenii îl numesc diferit: hribi, vacă-vacă, magazie de vaci, urs-târâtor, pechura, vaca, belovik. Chiar și atunci când sunt multe în pădure diferite ciuperci Fiecare culegător de ciuperci încearcă să adune cât mai multe ciuperci hribi în coșul său. Această ciupercă comestibilă este atât de populară datorită irezistibilei sale aspect si gust excelent.

Regele îndesat și puternic al pădurii, ciuperca porcini, are capacul catifelat, maro. Crește în pădurile de molid și pin. Ciuperca are capacul castaniu-maro. Pulpa capacului este puternică și are un miros plăcut. Forma sa este rotundă și convexă când este spartă, își păstrează culoarea albă după un timp. Capul de ciupercă este spongios dedesubt și neted deasupra. La un hribi tânăr, stratul tubular al capacului este alb, la unul matur este gălbui. Diametrul capacului este de 25 cm. Piciorul este puternic și gros. Lângă pământ este adesea mai lată decât în ​​partea superioară și are o plasă ușoară, subțire. La ciupercile care cresc în zone umbrite este lung. Grosimea piciorului ajunge la 10cm, iar înălțimea este în medie de 12cm. Greutatea unei ciuperci porcini este de 200 g, dar uriașii cu o greutate de până la 7 kg se găsesc în natură.

Unde crește regele ciupercilor și când este cel mai bun moment pentru a merge la vânătoare pentru ea? Puteți merge în pădure pentru hribi de la începutul lunii iunie până la mijlocul lunii septembrie. În aceste luni după ploaie are loc un „val” de creștere a boletusului. Ciuperca porcini nu este întotdeauna vizibilă pentru culegătorul de ciuperci. Se ascunde adesea în mușchi, în spatele tufișurilor în descompunere sau în frunzele căzute.

Boletus iubește să crească lângă pin, mesteacăn, molid, stejar, fag și carpen. Poate fi găsit în pădurile de mesteacăn și chiar în apropierea desișurilor de ienupăr.

Ciupercile porcini preferă să crească atunci când este cald și umed. Adesea poate fi găsită într-un loc luminat pe o peluză încălzită de soare, într-o pădure rară, pe poteci vechi pline de iarbă, pe margine, lângă poieni.

După ce ați văzut o ciupercă porcini și a luat-o într-un coș, nu vă grăbiți să mergeți departe de acest loc. Privește cu atenție în jur și vezi dacă mai sunt și alte ciuperci hribii în apropiere. Ciupercile porcini cresc întotdeauna în familii. Uneori, în pădurile de pini, s-au găsit până la 19 ciuperci porcini într-un singur loc. În plantațiile de mesteacăn, formează uneori o familie de 5-40 de bucăți.

Pe lângă copaci, există și alte detalii vizibile în natură care indică apropierea ciupercii porcini. Agaric muscă roșie, furnici și iarba albă sunt cei mai remarcabili însoțitori ai ciupercii boletus.
Astfel, având unele cunoștințe, puteți crește semnificativ eficiența căutării ciupercilor porcini.

Elena Pozdnyakova

În ce pădure să colectezi ciuperci porcini?

Ciuperca albă, cunoscută și sub numele de ciuperca boletus, crește într-o varietate de păduri, dar nu este atât de ușor de găsit. Printre conifere și copaci de foioase preferă apropierea de mesteacăn, stejar, pin și molid. Vârsta copacilor ar trebui să fie cât mai veche: mai mult de 50 de ani; pădurea de pini poate fi mai tânără - 20-25 de ani.

Majoritatea ciupercilor porcini se găsesc în pajiști bine luminate și încălzite de soare, dar cresc și la umbra coroanelor dese.

Pamantul

Boletus crește bine în sol umed, dar nu mlăștinos; Pădure de pini cu sol nisipos – Iată cel mai bun loc pentru a culege ciuperci porcini.

Temperatura și vremea

Cea mai bună temperatură pentru creșterea ciupercilor porcini: 15-18 °C vara și 8-10 °Cla începutul toamnei. Condiții favorabile – vreme moderat uscată, fără ploi prelungite și absență schimbări bruște temperatura. Ciupercile porcini iubesc furtunile scurte și nopțile calde și cu ceață.

Geografie

Ciuperca porcini crește nu numai în pădurile rusești, dar și în toată lumea, cu excepția Australiei. Se găsește chiar și dincolo de Cercul Arctic. Dar pădurile unde se colectează ciuperci porcini este o placere sa ai teren plat, în stepe și munți dispare hribiul.

Sezon: când să culegi ciupercile porcini

În mod moderat zona climatica Boletușii rodesc de la mijlocul lunii iunie până la sfârșitul lunii septembrie, deși uneori apare pentru scurt timp în mai. În regiunile mai calde poate crește liniștit până în octombrie.

Răspunde la întrebare pe scurt și clar unde se colectează ciuperci porcini, imposibil. Pentru a pune mâna pe unul și a vă bucura de această delicatesă parfumată de pădure în mijlocul iernii, va trebui să faceți o „vânătoare” bună. Dar merita!