Preparate din cartofi cu ciuperci. Cartofi prăjiți cu ciuperci - rețete pentru gătit într-o tigaie. Descrierea rețetei pas cu pas

Ciupercile prăjite cu cartofi este o rețetă tradițională în bucătăria rusă. Pentru acest fel de mâncare sunt potrivite ciupercile proaspete, uscate, murate, sărate, congelate. Ciupercile prăjite cu cartofi vor fi deosebit de gustoase dacă folosiți cartofi tineri și ciuperci proaspete pentru gătit.

Ciuperci prajite cu cartofi

Ciuperci prajite cu cartofi si smantana

Ingrediente:

700 g cartofi
500 g ciuperci proaspete, de preferat albe
2 cepe
2-3 catei de usturoi
100 g smantana
ulei vegetal pentru prajit
sare, piper dupa gust
pătrunjel, mărar

Preparare:

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, usturoiul în cuburi mici și prăjiți în ulei vegetal. Aduceți la dispoziție și transferați pe o farfurie. Clătiți bine ciupercile pentru a preveni pătrunderea nisipului în vasul finit, tăiate în cuburi de 1–2 cm grosime.Puneți ciupercile într-o tigaie încălzită cu puțin ulei vegetal și prăjiți la foc mediu până când lichidul se eliberează din ciuperci. s-a evaporat complet. Sarați ciupercile, amestecați, închideți capacul și gătiți până când sunt gata. Tăiați cartofii spălați și curățați în fâșii, clătiți cu apă și uscați pe un prosop.

Pentru a reduce cantitatea de nitrați și amidon din tuberculi, turnați apă rece, nefiertă peste cartofii tocați și lăsați timp de 3-4 ore. După aceasta, clătiți și uscați cartofii.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal și adaugă cartofii. Se prăjește la foc mare până devine maro auriu, amestecând ușor. După aceasta, adăugați sare la cartofi, amestecați, acoperiți cu un capac și gătiți la foc mediu până când sunt fierte pe jumătate. Combinați cartofii cu ciupercile, ceapa, usturoiul și ardeiul. Se amestecă totul, se pune smântână deasupra, se acoperă cu un capac și se mai fierbe 5-7 minute la foc mic. Presărați vasul finit cu ierburi tocate mărunt, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 10 minute. Serviți cartofii prăjiți cu ciuperci ca fel de mâncare separat sau cu murături.

Când pregătiți cartofi prăjiți cu ciuperci, adăugați câteva ciuperci porcini uscate mărunțite în timp ce prăjiți ciupercile - ciupercile vor deveni mult mai aromate; - ciupercile uscate vor deveni aromate și gustoase dacă le înmoaie peste noapte în lapte, și le stoarceți și clătiți înainte de a le prăji; - se prajesc cartofii cu ciuperci intr-o tigaie cu diametru mare pentru ca cartofii sa nu se rupa la amestecare, iar ingredientele sa fie mai bine prajite; - pentru a asezona vasul finit, folosiți ierburi provensale, piper alb, un amestec de ardei și busuioc. Adăugați usturoiul la sfârșitul fierberii, trecându-l printr-o presă de usturoi, apoi aroma de usturoi se va face mai vizibilă; - pentru a prepara cartofi prajiti cu ciuperci, puteti folosi un amestec de uleiuri: unt, legume si untura, dar apoi vasul va deveni mai bogat in calorii; - cartofii prajiti cu ciuperci vor avea un gust deosebit daca folositi nu doar un singur tip de ciuperca, ci mai multe.

Cartofi cu ciuperci, una dintre cele mai simple și delicioase rețete de post. Prepararea lui necesită un minim de ingrediente și timp, dar, în ciuda acestui fapt, gustul preparatului final este atât de excelent încât vrei să-l mănânci iar și iar. Și ce poate fi mai bun decât cartofii moi, fragezi, cu o crustă crocantă aurie, completați de ciuperci aromate combinate cu ceapă prăjită și ierburi proaspete?

Un alt avantaj al acestui fel de mâncare este că ciupercile sunt un înlocuitor excelent al cărnii, atât prin prisma gustului bogat, cât și prin valoarea lor nutritivă - conțin proteine, vitamine, compuși minerali și fibre alimentare cu un minim de grăsimi și calorii. Ciupercile porcini uscate sunt deosebit de bogate în proteine - conțin de două ori mai multe proteine decât carnea de vită și peștele. Toate acestea fac din cartofii cu ciuperci un preparat slab copios, a cărui preparare nu necesită mult timp și efort.

Cartofii și ciupercile sunt un duo culinar minunat. În bucătăria tradițională rusă, combinația acestor ingrediente a fost menită să ajute să supraviețuiască climei reci și aspre. Aceste alimente au fost menite să ofere oamenilor cât mai multă căldură și energie, așa că combinația dintre alimente bogate în amidon, bogate în carbohidrați și alimente bogate în proteine sau grăsimi, a devenit baza bucătăriei rusești.

Cartofii cu ciuperci pot fi pregătiți în diferite moduri - de exemplu, pur și simplu prăjiți ambele ingrediente împreună, faceți o caserolă de cartofi cu ciuperci sau umpleți cartofii cu ciuperci și coaceți-i la cuptor. Dacă suplimentați cartofii cu ciuperci cu diverși aditivi, de exemplu, ierburi, condimente sau sos, o combinație familiară poate fi transformată într-un nou fel de mâncare interesant. În plus, prin folosirea diferitelor tipuri de ciuperci, veți obține un fel de mâncare nou de fiecare dată. Pentru a pregăti cartofi cu ciuperci, sunt potrivite diferite tipuri de ciuperci sub orice formă - proaspete, congelate, uscate și chiar murate. De exemplu, acestea pot fi champignon, ciuperci stridii, ciuperci porcini, chanterelles, ciuperci cu miere, capace de lapte de șofran, hribi, aspen și hribi. Nu uitați că ciupercile congelate trebuie mai întâi dezghețate înainte de a fi gătite prin scurgerea lichidului rezultat, iar cele uscate trebuie turnate cu apă clocotită aproximativ 5 minute până se umflă. Dacă prăjiți cartofi cu ciuperci uscate, adăugați puțin din lichidul de gătit rămas de la înmuierea ciupercilor - acest lucru va face cartofii incredibil de aromați. „Culinary Eden” a selectat pentru tine cele mai delicioase rețete de cartofi cu ciuperci, care nu vor fi greu de preparat.

Ingrediente:
800 g cartofi,
500 g ciuperci proaspete sau congelate (albe, chanterelle sau champignon),
2 cepe medii,

Sarat la gust.

Preparare:
Se incinge uleiul intr-o tigaie mare si se caleste ceapa tocata pana se inmoaie. Adăugați ciupercile feliate și gătiți la foc mediu, amestecând din când în când, până când lichidul s-a evaporat complet - aproximativ 20 de minute. Adăugați cartofii decojiți și tăiați felii. Amestecați, reduceți focul la mic, acoperiți și prăjiți până când cartofii sunt moi. Sfat: trebuie să amestecați destul de des, deoarece ceapa și ciupercile se pot arde.

Ingrediente:
4 cartofi mari,
600-700 g champignon sau un amestec de ciuperci,
1 ceapă mică
2 catei de usturoi,
4 linguri ulei vegetal,
50 g unt,
1/2 cana supa de legume sau ciuperci,
1/2 lingurita de cimbru uscat,
sare și piper negru măcinat,
ceapa verde sau patrunjel.

Preparare:
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Spălați bine cartofii în coajă, înțepați-i peste tot cu o furculiță și frecați cu 1 lingură de ulei vegetal. Puneți pe o tavă de copt tapetată cu folie și coaceți timp de 1 oră sau până când este gata.
Între timp, încălziți uleiul vegetal rămas într-o tigaie mare și adâncă la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul tocate, prăjiți aproximativ 5 minute. Se mărește focul și se adaugă ciupercile tocate, cimbru, sare și piper. Gatiti pana cand ciupercile sunt maronii si lichidul s-a evaporat, aproximativ 10 minute.
Tăiați cu grijă vârful fiecărui cartof pe lungime, chiar mai puțin de capăt, pentru a crea o adâncitură. Puneți ciupercile în cavitate și stropiți cu ierburi tocate. Serviți vasul cu ciuperci suplimentare.

Cartofi cu ciuperci in sos de rosii intr-o oala

Ingrediente:
800 g cartofi,
250 g ciuperci uscate,
2 morcovi,
2 cepe,
4 catei de usturoi,
5 linguri de pasta de tomate,
2 linguri ulei vegetal,
8 frunze de dafin,
8 mazăre ienibahar,
sare și piper negru măcinat după gust,
apă sau bulion (legume sau ciuperci),
mărar sau pătrunjel.

Preparare:
Intr-o tigaie se caleste ceapa tocata pana se rumeneste. Adăugați morcovii rasi și prăjiți aproximativ 5 minute. Distribuiți uniform cartofii tăiați și ciupercile uscate între 4 oale (nu este nevoie să înmuiați în prealabil ciupercile). Se dilueaza pasta de rosii in 3 pahare de apa sau bulion, se adauga sare dupa gust si se distribuie lichidul intre vase. Adăugați cantitatea necesară de apă sau bulion, astfel încât lichidul să acopere aproape conținutul. Adăugați usturoi tocat, 2 foi de dafin și 2 mazăre de ienibahar în fiecare oală. Puneți deasupra amestecul de ceapă și morcov. Se acoperă cu un capac și se coace în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 40-50 de minute până când cartofii sunt moi. Serviți vasul presărat cu ierburi tocate.

Cartofi copți cu ciuperci, ceapă și ierburi

Ingrediente:
700 g cartofi,
1 lingura ulei vegetal,
500 g champignon sau ciuperci stridii,
4 cepe mari,
6 catei de usturoi,
1/2 lingura rozmarin uscat,
1/2 lingura de cimbru uscat,
sare si piper grunjoasa dupa gust.

Preparare:
Preîncălziți cuptorul la 250 de grade. Tăiați cartofii în felii groase și amestecați cu ulei vegetal. Se aseaza pe o tava de copt si se coace aproximativ 20 de minute. Tăiați ciupercile în jumătate sau în sferturi dacă sunt prea mari. Tăiați ceapa în sferturi. Amestecați cartofii cu ciuperci, ceapă, căței de usturoi curățați și ierburi și coaceți încă 20 de minute până se rumenesc. Se adauga sare si piper dupa gust. Serviți imediat.

Ingrediente:
1 kg cartofi,
500-600 g ciuperci proaspete sau congelate,
2 cepe,
2 roșii mari
100 g masline,
250-300 ml supa de legume sau ciuperci,
ulei vegetal,
sare și condimente după gust,
ceapa verde, marar sau patrunjel.

Preparare:
Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se înmoaie, adăugați ciupercile tocate și prăjiți aproximativ 10 minute. Sarați ușor și adăugați condimente după gust. Se fierb jumătățile de cartofi în apă cu sare până când sunt fierte pe jumătate, apoi se răcesc și se taie în felii groase. Asezati 1/3 din cartofi intr-o tava unsa cu unt, deasupra jumatate din umplutura de ciuperci, jumatate din feliile de rosii, jumatate din maslinele tocate, repetati din nou straturile si terminati cu un strat de cartofi. Se toarnă bulion de legume sau ciuperci peste vas, se acoperă vasul cu folie și se da la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20 de minute. Scoateți folia și coaceți aproximativ 15 minute până când se rumenesc. Stropiți caserola cu ierburi și serviți.

Cartofii cu ciuperci sunt un fel de mâncare care pur și simplu nu poate da greș, deoarece aceste două ingrediente sunt combinate cu mare succes în practica culinară în multe variante. Experimentează și fă fericiți pe cei dragi!

În zilele de post, mâncărurile cu ciuperci ne ajută foarte mult - nu putem mânca niciun produs de origine animală, dar vrem totuși să le mâncăm. Deci se folosesc ciuperci, cartofi, terci și paste. Ei bine, desigur, includ tot felul de legume, fie proaspete, fie conservate. Se dovedește a fi un prânz sau o cină satisfăcătoare și gustoase fără a consuma alimente interzise în această perioadă. Ciupercile sunt, de asemenea, o salvare excelentă pentru vegetarieni care nu consumă proteine animale, iar proteinele sunt esențiale pentru organism.

Astăzi vă voi spune cum puteți pregăti felul de mâncare preferat al tuturor: cartofi cu ciuperci, prăjiți într-o tigaie, vă voi da o rețetă pas cu pas cu fotografii și câteva rețete interesante și sfaturi despre cum să faceți. gătiți toate aceste alimente gustoase și sănătoase, folosind ciuperci uscate, pădure proaspătă și cumpărate din magazin, congelate și murate.

Așadar, cartofi cu ciuperci, rețetă pas cu pas într-o tigaie

Ingrediente:

300 g champignon
5-6 cartofi
1 ceapă
Ulei pentru prajit
sare, busuioc, piper, ierburi optional

Dacă nu aveți timp, puteți găti în 2 tigăi deodată. Dacă există o singură tigaie și timpul permite, gătiți una câte una.

Așadar, puneți inițial tigaia la foc mare (ai grijă să fie curată ca să nu se ardă nimic pe ea). După ce se încălzește bine, adăugați puțin ulei. Ceapa o taiem la intamplare, eu de obicei o taiem in jumatati de rondele sau cubulete. Prăjiți ceapa până devine roz.

Cât se prăjește, pregătesc ciupercile (le spăl și le usuc, scot pielea în prealabil).

Taiem ciupercile in felii subtiri, iar cand ceapa ajunge in stare, aruncam ciupercile in ea.

În timp ce prăjiți, amestecați periodic cu o spatulă până când umezeala se evaporă din ciuperci (dar nu le uscați!).

Sfat: daca vreti ca cartofii sa fie crocanti, taiati-i felii subtiri si prajiti-i in cantitate mare de ulei, ideal in grasime mare. Și nu închide capacul. Daca vreti ca cartofii sa nu fie prajiti, ci mai inabusiti, dupa ce i-au prajit la foc mare vreo 10 minute, cand se rumenesc putin, dati focul la mic si acoperiti cu un capac.

Cand cartofii sunt gata, adaugam ciupercile si mai fierbem inca 5 minute. Totodata se adauga putina sare, se presara cu piper, se pot zdrobi 1-2 catei de usturoi sau se toca marunt. Puteți adăuga puțin busuioc și ierburi proaspete (la final).

Gata, cartofii noștri cu ciuperci într-o tigaie sunt gata, îi puteți servi în gospodărie. Castraveții murați, roșiile, sau orice ai alege dintre rețetele prezentate pe pagină sunt perfecte pentru asta.

Alte opțiuni pentru a găti cartofi prăjiți cu ciuperci într-o tigaie

Am pregătit un fel de mâncare cu șampioane cumpărate din magazin. Este delicios, dar dacă ai ocazia să folosești ciuperci sălbatice, va fi mult mai gustos și mai aromat. Ciupercile porcini, cântecele, hribii și așa mai departe sunt perfecte aici. Doar un avertisment: ciupercile de pădure trebuie spălate, fierte aproximativ 15 minute, scurse, clătite din nou, uscate și abia apoi să înceapă gătirea. De asemenea, trebuie să rețineți că la prăjit, ciupercile scad semnificativ în volum și că produc lichid, așa că nu este recomandat să le puneți imediat cu cartofi, altfel veți obține cartofi aburiți în loc de cei prăjiți.

Cartofi cu ciuperci într-o singură tigaie

Această rețetă are propriile ei nuanțe, haideți să le privim. Deci, pentru a prăji cartofii cu ciuperci într-o tigaie în același timp, fără a folosi două tigăi, facem așa:

Inițial, ca în varianta de mai sus, prăjiți ceapa, apoi rumeniți ciupercile, lăsați umezeala să se evapore și apoi adăugați în tigaie rădăcinoase tăiate felii subțiri, în fâșii subțiri, altfel va dura mult timp să se prăjească și ciupercile vor avea timp să se usuce.

Pentru ca cartofii să devină aurii în acest caz, trebuie să-i tăiați, să-i lăsați puțin în apă (aproximativ o jumătate de oră), vor elibera amidon, apoi îi vor clăti, îi uscați și îi puneți pe ei. ciupercile. Mai întâi, lăsați-l să se prăjească, acoperiți cu un capac și reduceți focul la mic.

Desigur, cu această opțiune nu veți obține aceeași crustă maro aurie pe care o puteți obține prăjind cartofii separat. Dar este și delicios, iar dacă nu ai timp suficient, îl poți găti așa.

Cartofi cu ciuperci uscate

Dacă te-ai aprovizionat cu ciuperci uscate încă din vară, grozav! Dau o aromă atât de minunată la gătit, doar o minune!

Inițial, turnați apă fierbinte sau lapte peste ciuperci, lăsați-le să stea, să se umfle și să revină la forma și volumul lor frumos de odinioară. Apoi trebuie fierte - fie in apa cu sare, fie adaugand apa in lapte, aproximativ 15 minute.Scurgeti lichidul punand ciupercile intr-o strecuratoare. Mai mult, aveți grijă să nu adauge apă în exces în tigaie în timpul gătitului. Apoi totul urmează descrierea primei rețete pas cu pas.

Cartofi cu ciuperci murate

Dacă găsiți un borcan cu ciuperci murate cu miere în subsol, să le folosim și să le gătim cu cartofi într-o tigaie. Initial trebuie spalate bine, fara condimente si sare, uscate si apoi in ordine, fie intr-o tigaie, fie in doua in acelasi timp.

Uite si tu cum să gătești delicios, rețetă pas cu pas cu fotografii.

Sfat:

Dacă cumpărați ciuperci de la piață, asigurați-vă că le priviți cu atenție, astfel încât să nu existe viermi sau stricate; nu avem nevoie de ele.
Dacă, la cumpărarea ciupercilor, chiar și cea mai mică îndoială a apărut cu privire la potrivirea și comestibilitatea lor, evitați-le; otrăvirea cu ciuperci este foarte periculoasă și frecventă.
Daca ai adus ciuperci din padure cu siguranta vor avea mult pamant si nisip, inmuiati-le cu grija, fara a fi lenevi, clatiti totul si puneti-o deoparte, altfel veti avea o surpriza neplacuta sub forma de pamant crocant pe dinti. . Și este important: asigurați-vă că le fierbeți timp de 15 minute și le clătiți din nou.
Adăugați ierburi, condimente și sare literalmente înainte de a opri. Dacă folosiți usturoi, care va adăuga o aromă unică și picant, aruncați-l chiar înainte de a-l opri.
Când pregătiți ciuperci cu cartofi, amintiți-vă că acesta este un fel de mâncare pentru prânz, nu îl serviți la cină, este nevoie de mult timp pentru a se digera și veți fi foarte inconfortabil să dormiți.
Nu dați ciuperci copiilor, au structura unui burete, absorb tot ce intră în ei înșiși și pot dăuna corpului copilului. Din același motiv, nu colectați ciuperci în apropierea drumurilor și în apropierea întreprinderilor industriale. Doar în pădure, departe de oraș și drumuri.
Amintiți-vă, de îndată ce chiar și un mic îngheț lovește, nu puteți culege ciuperci și le mâncați!
Nu depozitați ciupercile într-un loc cald sau în recipiente bine închise.
După ce a adus ciuperci din pădure, începeți imediat să le procesați.
Când prăjiți, nu întoarceți cartofii des, altfel veți rupe structura și veți obține o ciupercă în loc de felii frumoase.
Când pregătiți un fel de mâncare, luați o tigaie grea, de preferință din fontă, cu fundul gros, apoi vasul va ieși excelent.
Mâncarea poate fi preparată într-un aragaz lentă, dar în ea totul se dovedește mai înăbușit. Deși există o cale de ieșire: chiar la sfârșitul gătitului, deschideți capacul și gătiți până se rumenesc.
Mirodeniile în exces vor strica aroma ciupercilor, puțin piper, busuioc și ierburi, 1-2 căței de usturoi sunt de ajuns. Apropo, dacă ai o ciupercă uscată pe undeva, o poți sfărâma într-o tigaie când gătești, felul tău de mâncare este garantat să aibă o aromă nebună!
Dacă doriți să pregătiți cartofi cu ciuperci pentru masa de sărbători, puteți face acest lucru: prăjiți cartofii, tăiați cubulețe, prăjiți ciupercile și ceapa separat, tăiați verdeața. Înainte de a servi, puneți cartofii pe o farfurie (un fel de mâncare comun) și o grămadă de ciuperci pe ea. Stropiți cu ierburi deasupra - va fi frumos și festiv.
Dezghețați ciupercile congelate treptat, încet, astfel încât excesul de umiditate să fie îndepărtat; este mai bine să începeți acest proces la frigider seara, iar a doua zi dimineața puteți deja să gătiți.

Puteți adăuga și legume prăjite în vasul finit: dovlecei, ardei dulci, roșii. Experimentează și încântă-i pe cei dragi cu mâncăruri delicioase!

În mod tradițional, cartofii sunt alimentul de bază în țara noastră și există multe modalități de preparare a acestora. Chiar dacă o prăjiți în cel mai clasic mod, ceea ce vă vine în minte sunt... ciuperci. Un miracol de pădure - ciupercile sunt asociate cu o pădure de toamnă care miroase a umezeală, razele soarelui străpung coroanele copacilor și o dispoziție bună. Desigur, pentru a culege ciuperci, trebuie să le înțelegeți bine, dar vă puteți proteja și pe dvs. - la urma urmei, astăzi în magazine puteți cumpăra ciuperci proaspete cultivate în condiții de seră. Pentru mâncăruri destul de obișnuite cu cartofi ciuperci, șampioanele sunt destul de potrivite, deși puteți folosi oricare altele după gustul dvs. Cea mai importantă regulă este „Nu poți avea niciodată prea multe ciuperci!” Cartofii cu ciuperci înseamnă un număr mare de ciuperci.

Cartofi cu ciuperci - prepararea alimentelor

Pregătirea cartofilor este destul de ușoară - cine dintre noi nu îi poate curăța, spăla și tăia bucăți. Dar ciupercilor trebuie să li se acorde mult mai multă atenție. Folosind un cuțit ascuțit, de preferință din oțel inoxidabil, tăiați toate zonele înmuiate și întunecate. Ciupercile vechi pot avea un capac tubular - îndepărtați zonele descuamate și tulpinile lipicioase. Russula, hribii întârziați și granulați trebuie să curățeze capacul. Ciupercile nu pot fi înmuiate și spălate mult timp, mai ales cele care se folosesc la prăjit.Excepție fac ciupercile amare sau sărate, care se pun câteva ore la înmuiat pentru a îmbunătăți gustul, și cele cu mult nisip (morlii, sfori, mure pestrițe) se spală mai mult, capacele pot fi chiar și sub jet de apă, astfel încât tot nisipul să cadă. Asigurați-vă că lăsați apa să se scurgă. Ciupercile porcini, capacele de lapte de șofran sau șampioanele se consumă împreună cu pulpele.

Cartofi cu ciuperci - pregătirea mâncărurilor

Pentru a pregăti mâncăruri din cartofi și ciuperci, aproape fiecare rețetă va necesita prăjirea separată a ciupercilor și a cartofilor, așa că ar fi bine să aveți două tigăi deodată. Cel mai bine este să luați tigăi înalte și grele și tigăi cu laturi înalte. Pentru a amesteca ingredientele veți avea nevoie de un bol adânc de salată. Ciupercile sunt de obicei fierte într-o tigaie emailată.
Cartofi cu ciuperci - cele mai bune retete

Reteta 1: Cartofi cu ciuperci la cuptor.

Acest minunat preparat cu ierburi aromate și usturoi are o combinație foarte gustoasă și satisfăcătoare; poate fi servit singur sau ca garnitură. Pentru coacere folosim smantana 10% grasime si orice ciuperci disponibile. Smântâna poate fi diluată cu apă și folosită în loc de smântână.

Ingrediente

1. Pentru preparare, luați 1 kg de cartofi, ciuperci (0,5 kg), 1 ceapă mare, smântână (500 ml), câte 1 linguriță de măghiran și ierburi provensale, sare piper, puțină făină.

Metoda de gatit

Tăiați cartofii curățați în bucăți mici. Taiem ciupercile si ceapa. Pentru a prăji ciupercile, este mai bine să tăiați ceapa în jumătăți de inele mari, astfel încât să nu se scufunde pe fundul tigaii și să ardă prematur. Prăjiți ciupercile și ceapa într-o tigaie în ulei vegetal și adăugați 2 linguri de făină, prăjiți totul împreună. Pune cartofii pe o tava adanca de copt, unsa in prealabil cu ulei vegetal, iar deasupra aseaza cartofii cu ciuperci si ceapa. Se toarnă smântâna amestecată cu ierburi provensale și maghiran, sare și piper și se dă la cuptor. Coaceți cartofii la foc mic până când cartofii sunt gata, lăsați vasul finit puțin sub capac.
Gata! Arata grozav, miroase delicios si are gust... incearca, nu vei fi dezamagit!

Reteta 2 Cartofi cu ciuperci si branza.

Pasionaților de cartofi cu ciuperci cu suflet de „brânză” le va plăcea foarte mult rețeta de cartofi copți cu ciuperci cu brânză. Deoarece toate ingredientele sunt prăjite separat, pentru ca brânza să capete o crustă aurie și să fie moale, luați doar puțină maioneză (2-3 linguri).

Ingrediente

Cartofi 1 kg, brânză 150 grame, ciuperci 600 grame, maioneză 2 linguri, ceapă sau două, ulei vegetal, sare, piper.

Metoda de gatit

Tăiați cartofii cubulețe, încălziți tigaia cu ulei până când apare un fum caracteristic, adăugați cartofii și prăjiți până se rumenesc uniform, adăugând sare și răsturnând din când în când cu o spatulă. Se fierb ciupercile. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele și prăjiți separat până se rumenește, adăugați ciupercile fierte și prăjiți totul împreună. Pune cartofii, ciupercile si ceapa in straturi pe o tava de copt, deasupra adaugam branza tare si dam la cuptor pentru 20 de minute. Puteți adăuga usturoi și ierburi. Gustos și rapid și, cel mai important, acasă.

Reteta 3: Cartofi cu ciuperci in oale

Puteți adăuga varietate meniului zilnic folosind oale din ceramică. Acesta este unul dintre cele mai simple feluri de mâncare, care se prepară rapid și se mănâncă instantaneu.

Ingrediente

Cartofi 1 kg, champignon 600 gr., ceapa (2 buc.), morcovi 1-2 buc., smantana (sau maioneza) 300 gr.

Metoda de gatit

Tăiați cartofii cubulețe, prăjiți separat ciupercile cu ceapă și morcovi. Pune totul într-un recipient separat pentru a putea amesteca. Se sare si se pipereaza dupa gust, se amesteca si se pune in vase. Deasupra se toarnă maioneză sau smântână. Coaceți 20 de minute până când cartofii sunt gata. Deschideți oalele și turnați din nou smântână sau maioneză. Se acopera si se lasa sa stea in cuptorul incins. Unor gospodine le place să facă un capac din aluat obișnuit de drojdie. Acest lucru trebuie făcut în avans, dacă nu vă deranjează să petreceți 30-40 de minute în timp ce aluatul crește, atunci prindeți bucăți de aluat, formați capace și acoperiți vasele cu ele. Este nevoie de aproximativ o oră pentru a pregăti felul de mâncare.
Poftă bună!

Astăzi am să vă împărtășesc o rețetă de a face cartofi prăjiți cu ciuperci! Dar nu simplu, ci roz, aromat, cu o crustă crocantă și un centru suculent. Aceasta nu va fi doar o masă de cartofi asemănătoare terciului - fiecare felie de cartofi prăjită într-o tigaie își va păstra forma perfect și nu se va destrăma.

S-ar părea că ar putea fi mai ușor decât să prăjiți cartofii... Dar și aici, fiecare gospodină are propriile secrete și trucuri pentru ca felul de mâncare finit să surprindă plăcut familia cu rezultatul. Așadar, în rețeta de astăzi de cartofi prăjiți cu ciuperci, o voi împărtăși cu voi pe a mea. Încercați-l și s-ar putea să nu mai gătiți niciodată acest fel de mâncare gustos și satisfăcător în același mod!

Ingrediente:

(1 kg) (400 de grame) (200 de grame) (150 mililitri) (1 buchet) (1 lingurita) (1 praf)

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Pentru a prepara cartofi prajiti deliciosi cu ciuperci, vom avea nevoie de cartofi, ciuperci salbatice fierte, ceapa, marar proaspat, ulei vegetal rafinat (eu am folosit ulei de floarea soarelui), sare si piper negru macinat. Dacă doriți, puteți folosi în plus usturoi proaspăt tocat, care este adăugat chiar la sfârșitul gătitului împreună cu mărar. Bineînțeles, dacă nu există ciuperci de pădure, puteți lua ciuperci de ciuperci sau ciuperci stridii, dar va avea un cu totul alt gust și nu aceeași aromă.

Întotdeauna prăjesc ciupercile separat de cartofi, astfel încât feliile de cartofi să nu se ude și să se lipească. Dacă aveți ciuperci proaspete, trebuie mai întâi să le sortați, să le curățați de coajă și să le fierbeți în apă ușor cu sare timp de o jumătate de oră după fierbere. Apoi trebuie să le puneți pe o sită pentru a elimina excesul de lichid. Se toarnă 50 de mililitri de ulei vegetal în tigaie și se lasă să se încălzească bine. Între timp, curățați și tocați mărunt ceapa. Pune ciupercile fierte in ulei incins (cu cat le strecoresti mai bine din lichid, cu atat se vor stropi mai putin la prajit) si ceapa tocata. Se prăjește descoperit la foc mediu, amestecând din când în când, până se rumenesc.

În timp ce ciupercile și ceapa se fierb, curățați cartofii. Multe depind de varietate. Sincer să fiu, nu știu care avem, dar suntem foarte mulțumiți. Cartofii sunt mari, galbeni, nu sapunosi, fara ochi, foarte gustosi si aromati. Apoi îmi voi întreba părinții cum se numește - ei îl cresc în casa lor. Pentru a preveni întunecarea tuberculilor, puneți-i în apă rece.

Taiem fiecare cartof in cubulete destul de mari, pe care le punem si in apa rece. Apoi clătim bine sub jet de apă pentru a spăla excesul de amidon - din această cauză cartofii încep să se lipească și să se destrame atunci când se prăjesc.

Acum trebuie să uscați cuburile de cartofi cu un prosop de hârtie sau șervețele. Încercați să vă asigurați că practic nu mai rămâne umezeală pe feliile de cartofi.

Și acum ciupercile și ceapa sunt gata - ceapa a devenit maro aurie și ciupercile sunt perfect prăjite. Deocamdata le poti transfera intr-o farfurie sau le poti lasa in tava daca ai alta potrivita.

Am o tigaie preferată, așa că am spălat-o după ciuperci și am șters-o. Turnam in el 100 de mililitri de ulei vegetal inodor, pe care si il incalzim foarte bine. De îndată ce un fum caracteristic, ușor vizibil, deasupra uleiului, puteți așeza cartofii. Prăjiți-l descoperit la foc mediu până când partea de jos se rumenește. Care este secretul ca cartofii prajiti sa nu se destrame si sa se transforme in tocanite? Este simplu: trebuie să o amesteci cât mai puțin și să adaugi sare chiar la sfârșitul gătitului. Pe toata perioada de prajire il amestec de 3-4 ori, si chiar si atunci, foarte, foarte atent. Ei bine, nu vă zgâriți cu ulei - cartofii îl iubesc foarte mult.