Ciupercile în istorie

Printre ciupercile cu cap, există atât specii comestibile, cât și otrăvitoare.

Numeroase cazuri de otrăvire cu ciuperci pot fi găsite în înregistrările istoricilor antici romani și greci antici.

Exemplul 1

Persoanele cu titlul au devenit și ele victime „ciuperci”. Soția împăratului roman Claudius Agrippina știa multe despre ciuperci. După o ceartă cu soțul ei, l-a otrăvit. Cauza morții papei Clement al VII-lea și a regelui francez Carol al VI-lea a fost, de asemenea, otrăvită de ciuperci otrăvitoare.

Triburile antice știau despre proprietățile halucinogene ale anumitor tipuri de ciuperci. Oamenii s-au relaxat, mâncându-i oamenii s-au simțit relaxați, dar adesea au murit din cauza unei supradoze. Șamanii antici foloseau ciuperci pentru a intra în transă.

Vikingii scandinavi au folosit unele tipuri de agaric de muște ca drog înainte de bătălie.

Ciuperci comestibile

Până în prezent, au fost studiate peste 4.000 de dolari specii de ciuperci cu cap, dar doar câteva sute sunt considerate comestibile.

Conceptele de ciuperci „comestibile” și „otrăvitoare” pot fi considerate destul de arbitrare. Deoarece același tip de ciuperci este considerat comestibil de către locuitorii unei localități și necomestibile în alta.

Oamenii au fost mult timp ambivalenți cu privire la proprietățile nutriționale ale ciupercilor. Unii au fost înclinați să-și exagereze valoarea nutritivă pentru om, considerându-le mult mai utile decât alte produse, în timp ce alții le considerau dăunătoare, argumentând că chitina conținută în ciuperci este slab absorbită și provoacă dificultăți în procesul de digestie. Cercetările moderne au arătat că ciupercile conțin proteine, grăsimi, carbohidrați, săruri minerale și vitamine de care o persoană are nevoie. Apa reprezintă aproximativ 90$\%$ din masa proaspătă a ciupercii, proteinele - până la 5$\%$, carbohidrații - până la 3$\%$, grăsimile - până la 0,8$\%$ Proteinele din ciuperci sunt de înaltă calitate și, datorită aminoacizilor pe care îi conțin, sunt bine absorbiți de organism. Ciupercile nu sunt inferioare multor fructe și legume în ceea ce privește conținutul de săruri minerale. Au la fel de mult calciu și fosfor ca și peștele. Dacă ciuperca este viu colorată, acesta este un semn sigur al unei cantități mari de vitamina A (canterele, ciuperci).

În funcție de valoarea nutritivă și gust, ciupercile comestibile sunt împărțite în patru categorii:

1. ciuperci porcini, ciuperci de lapte de sofran, ciuperci de lapte adevarat;
2. champignon, hribi, hribi, hribi, volnushki;
3. cantarele, ciuperci de toamna, ciuperci, mornule;
4. russula, ciuperci stridii, ciuperci de vara, ciuperci - umbrele.

Observația 1

Desigur, aceasta este o împărțire condiționată. Culegătorii de ciuperci au gusturi diferite și popoare diferite au gusturi diferite. Dacă în Rusia ciuperca este considerată o ciupercă valoroasă, atunci în Europa de Vest este considerată necomestabilă. Unii colectează gândaci de bălegar și ciuperci umbrelă, în timp ce pentru alții sunt necomestibile.

Ciupercile care sunt folosite pentru alimentație sunt împărțite în comestibile necondiționat și condiționat.

Fără îndoială comestibile includ: porcini, hribi, hribi, hribi, ciuperci, ciuperci, ciuperci reale, etc. Pentru a utiliza aceste ciuperci pentru alimente, nu este necesară nicio prelucrare suplimentară și preliminară înainte de gătire.

Sunt luate în considerare cele mai valoroase și de înaltă calitate ciuperci ciupercă albă sau boletus (Boletus edulis). Se numeste alb pentru ca pulpa sa nu este mai inchisa cand este sparta si cand este gatita, dupa uscare. Capul său convex poate ajunge până la 25 de dolari cm în diametru, iar culoarea variază de la maro închis la albicios (în funcție de tipul de pădure în care crește ciuperca). Această ciupercă poate forma micorize cu specii de copaci de 5 - 10 USD (stejar, mesteacăn, molid).

Observația 2

Ciuperca albă are gemeni - ciuperca de stejar și fiere.

unt (Suillus)- reprezentanţi ai bazidiomicetelor tubulare. Pielea capacului la majoritatea speciilor este lipicioasă și ușor de îndepărtat. Stratul tubular purtător de spori este acoperit de jos cu o peliculă subțire (voal). Pe măsură ce ciuperca se maturizează, acest înveliș se prăbușește și rămâne doar sub forma unui inel membranos pe tulpina ciupercii. Fluturii cresc în pădurile mixte și de pini, în familii mari, aproape toată vara. Ciuperca formează micorize. Distribuit în Eurasia, Australia, America.

Observația 3

În unele țări, agaric cu miere este considerat necomestibil.

Russula (Russula) găsite în păduri pe tot parcursul sezonului ciupercilor. Judecând după nume, pot fi consumate crude (mulți oameni cred acest lucru). Toate sunt comestibile, dar unele specii (cu capace roșii sau violete) au un gust amar și necesită un fierbere lung. Formează micorize cu specii de conifere și foioase.

Ciupercile comestibile condiționat le includ pe cele care trebuie fierte și îndepărtate pentru o lungă perioadă de timp înainte de a fi gătite pentru o lungă perioadă de timp (russula, porci, cusături, morels, fulgi etc.). sau inmuiati in apa curenta cu schimbarea ei periodica (lapte). Dacă este greșit să gătiți ciuperci comestibile condiționat, atunci când le folosiți pentru alimente, poate apărea otrăvire alimentară.

ciuperci otrăvitoare

Există multe ciuperci care sunt suspecte de toxicitate și sunt otrăvitoare. Corpurile fructifere ale acestor ciuperci conțin toxine care pot provoca otrăviri. Majoritatea nu provoacă boli foarte grave, dar unele pot duce la otrăviri severe, chiar fatale.

Sunt cunoscute zeci de ciuperci otrăvitoare. Deosebit de periculoase sunt grebe palid (asemănător cu champignon), unele agarice de muscă, ciupercile false și chanterele.

1. Ele provoacă otrăvire ușoară asociată cu tulburări gastro-intestinale: agaric de muscă galbenă, champignon cu coajă galbenă, lactică gri-roz, tipuri de russula amare nefiertă, volushki. Primele semne de otrăvire apar după 0,5 USD - 2 ore: amețeli, greață, diaree, vărsături. Este necesar să spălați stomacul și să luați un sedativ.
2. Ciuperci care conțin alcaloid muscarină, micoatropină, acid ibotenic, muscimol. La scurt timp după ce ai mâncat ciuperci, fața începe să se înroșească, salivația și transpirația cresc, ritmul cardiac crește, apare dificultăți de respirație, vederea se deteriorează, pot apărea halucinații, atacuri de plâns nemotivat sau râs: roșu agaric muscă și pantera, roșu govorushka și văruit, fibre. Este nevoie de îngrijiri medicale urgente.
3. Cele mai periculoase (conțin ciclopeptide otrăvitoare - falotoxine). Primele semne de otrăvire apar cu cel puțin 12 USD ore mai târziu, sau chiar în două zile. O persoană nu bănuiește despre otrăvire, iar în organism au loc deja modificări ireversibile, ficatul, rinichii sunt afectați, apare moartea: greb palid, agaric muscă alb și otrăvitor. Tratamentul trebuie să înceapă imediat, apoi puteți ajuta în continuare victima. Cu toate acestea, nu este întotdeauna posibil să se determine semnele exacte de otrăvire.

Greb pal (Amanita phalloides)- cea mai otrăvitoare ciupercă. Moartea din cauza otrăvirii cu ciuperci apare în mai mult de 50$\%$ din cazuri. Otrava sa nu este distrusă prin fierbere și uscare. Ciuperca are o pălărie plat-convexă cu un diametru de $ 5 - 10 $ cm, albicioasă sau verzuie, mătăsoasă. Ocazional, se pot găsi fulgi albi pe el. Plăcile purtătoare de spori sunt întotdeauna alb pur, libere. Carnea albă nu are un miros deosebit. Un semn caracteristic este o expansiune tuberoasă în partea de jos a piciorului. Pe Picior există încă un inel și o cupă la baza cuverturii. Această ciupercă este confundată cu champignon sau russula verde.

Aproape toate speciile sunt otrăvitoare agaric musca (Amanita). Semne prin care puteți distinge agaric muscă de alte ciuperci:

• pălăria este acoperită cu fulgi uni sau numeroși albi murdari,
• în mijlocul tulpinii există un inel membranos alb sau ușor gălbui,
• la capătul inferior îngroșat al piciorului există șiruri inelare de negi sau creste - rămășițele unei cuverturi de pat,
• plăcile de capac sunt albe și nu se schimbă cu vârsta.

Este otrăvitor de moarte agaric musca. Are capacul verde sau alb fără solzi, iar ciotul de la fund este îngroșat și învăluit într-un vagin liber. Intoxicația cu agaric mușcă este mai puțin frecventă, deoarece sunt foarte vizibile și bine distinse de cele comestibile.

Observația 4

Agaric-mușcă și-a primit numele datorită utilizării infuziei sale pentru a lupta împotriva insectelor.

Ajută cu otrăvirea cu ciuperci

În caz de otrăvire cu ciuperci, este urgent să chemați o ambulanță. Lucrătorii din domeniul sănătății spală intens stomacul cu cărbune activat, dau laxative și alte medicamente.

Când folosiți ciuperci pentru alimente, este necesar să inspectați cu atenție fiecare ciupercă, aruncând toate cele suspecte. Proteinele ciupercilor se descompun foarte repede cu formarea de baze azotate toxice, prin urmare vă puteți otrăvi cu ciuperci neotrăvitoare, dar învechite. Cele mai periculoase sunt ciupercile care au stat într-o cameră caldă mai mult de o zi. Nu este recomandat să folosiți ciuperci foarte viermi și vechi. Ciupercile sunt capabile să absoarbă substanțe toxice, metale grele din mediu, de aceea este periculos să colectezi ciuperci lângă autostradă, în zonele care au fost tratate cu substanțe chimice (pesticide).

Observația 5

Deoarece nu există semne comune pentru toate ciupercile otrăvitoare și fiecare specie are propriile caracteristici, atunci când le colectați, trebuie respectată regula principală: dacă nu există o certitudine completă că ciuperca este comestibilă, este mai bine să nu o luați.

Ciupercile otrăvitoare provoacă adesea boli grave, în special în rândul copiilor. .

Cap de moarte . Această ciupercă crește în zona pădurii, în special în partea de sud, se găsește pe margini, poieni și în alte locuri unde cresc ciuperci comestibile. Perioada de fructificare este din iunie până în octombrie. Arată ca un champignon vechi, uneori o russula. Pulpa este albă, fără mult gust și miros. Grebe pal este cea mai periculoasă și otrăvitoare ciupercă, chiar și un sfert din capac este suficient pentru un rezultat fatal.

ATENŢIE! Salvarea în cazul consumului de ciupercă este aproape imposibilă.

Chanterelle false . Crește lângă cântecele adevărate, diferă ca formă: mare, gros, tuberos, umflat la bază, cu un model de plasă roșie, capătul inferior al piciorului lângă pământ este dens cărămidă, vârful piciorului este portocaliu. Pulpa este albă, la pauză devine mai întâi roșie, apoi devine albastră, dulce la gust.

Ciuperca este foarte otrăvitoare.

Agaric rosu. Agaric-muscă crește

în pădurile de conifere, mixte și de mesteacăn, din iulie până în octombrie. Această ciupercă cu adevărat frumoasă se poate distinge de toate prin pălăria roșie strălucitoare cu fulgi albi împrăștiați peste ea - negi. Plăcile sunt albe, tulpina este albă, tuberoasă la bază.

Ciuperca este extrem de otrăvitoare, provoacă sufocare, convulsii, leșin și adesea duce la moarte.

Ciupercă biliară. Crește simultan cu ciuperci albe și alte ciuperci nobile în pădurile uscate de pin și molid. Pulpa este puternică, albă, amară. La o vârstă fragedă, este foarte asemănătoare cu albul, se poate distinge doar printr-un strat tubular roz. Exemplarele individuale au o culoare gri deschis a capacului și seamănă cu boletus, îl puteți distinge prin stratul tubular. Ciuperca este necomestabilă, poate să nu existe otrăvire fatală din ea, dar când intră în coș, își transferă amărăciunea, după care întreaga recoltă poate fi aruncată.

Ciuperca satanica. Se găsește rar în pădurile de foioase, Rusia centrală, crește mai des în regiunile mai sudice. Pălărie cu diametrul de până la 8 cm, cenușie sau verzuie, moale pe vreme ploioasă. Stratul tubular este roșu. Piciorul este mare, gros, tuberos, umflat la bază, cu un model de plasă roșie, capătul inferior al piciorului lângă pământ este dens de cărămidă, vârful piciorului este portocaliu. Pulpa este albă, la pauză devine mai întâi roșie, apoi devine albastră, dulce la gust. Ciuperca este foarte otrăvitoare.

Toată viața de pe Pământ este de obicei atribuită fie lumii vegetale, fie lumii animale, cu toate acestea, există organisme speciale - ciuperci, pe care pentru o lungă perioadă de timp oamenii de știință le-a fost dificil să le atribuie unei anumite clase. Ciupercile sunt unice prin structura, modul de viață și diversitatea lor. Ele sunt reprezentate de un număr mare de soiuri și diferă în mecanismul existenței lor chiar și între ele. Ciupercile au fost atribuite mai întâi plantelor, apoi animalelor și abia recent s-a decis să le atribuie regatului propriu, special. Ciupercile nu sunt nici o plantă, nici un animal.

Ce sunt ciupercile?

Ciupercile, spre deosebire de plante, nu conțin pigmentul clorofilă, care dă frunze verzi și extrage substanțe nutritive din dioxidul de carbon. Ciupercile nu sunt capabile să producă în mod independent nutrienți, ci le extrag din obiectul pe care cresc: copac, sol, plante. Consumul de substanțe gata preparate aduce ciupercile foarte aproape de animale. În plus, umiditatea este vitală pentru acest grup de organisme vii, așa că nu pot exista acolo unde nu există lichid.

Ciupercile pot fi pălărie, mucegai și drojdie. Sunt pălăriile pe care le adunăm în pădure. Mucegaiurile sunt mucegaiuri binecunoscute, drojdiile sunt drojdii și microorganisme similare foarte mici. Ciupercile pot crește pe organismele vii sau se pot hrăni cu produsele lor metabolice. Ciupercile pot crea relații reciproc avantajoase cu plantele și insectele superioare, aceste relații se numesc simbioză. Ciupercile sunt o componentă esențială a sistemului digestiv al ierbivorelor. Ele joacă un rol foarte important în viața nu numai a animalelor, a plantelor, ci și a oamenilor.

Diagrama structurii unei ciuperci cu capac

Toată lumea știe că o ciupercă constă dintr-o tulpină și un capac și le tăiem atunci când colectăm ciuperci. Cu toate acestea, aceasta este doar o mică parte a ciupercii, numită „corp fructifer”. După structura corpului fructifer, puteți determina ciuperca comestibilă sau nu. Corpurile fructifere constau din fire împletite, acestea sunt „hife”. Dacă întoarceți ciuperca și vă uitați la capac de jos, veți observa că unele ciuperci au plastice subțiri acolo (acestea sunt ciuperci agaric), în timp ce altele arată ca un burete (ciuperci spongioase). Acolo se formează sporii (semințe foarte mici) care sunt necesari pentru reproducerea ciupercii.

Corpul fructifer este doar 10% din ciuperca în sine. Partea principală a ciupercii este miceliul, nu este vizibilă pentru ochi, deoarece este situată în sol sau în scoarța copacului și este, de asemenea, o împletire de hife. Un alt nume pentru miceliu este „miceliu”. O zonă mare de miceliu este necesară pentru colectarea de nutrienți și umiditate de către ciupercă. În plus, atașează ciuperca la suprafață și promovează răspândirea în continuare de-a lungul acesteia.

ciuperci comestibile

Cele mai populare ciuperci comestibile printre culegătorii de ciuperci includ: ciuperca porcini, hribii, hribii, butterdish, volanta, agaric cu miere, ciuperca de lapte, russula, chanterelle, camelina, volnushka.

O ciupercă poate avea mai multe soiuri, motiv pentru care ciupercile cu același nume pot arăta diferit.

Ciupercă albă (boletus) Culegătorii de ciuperci adoră pentru gustul și aroma sa neîntrecută. Are formă foarte asemănătoare cu un butoi. Capacul acestei ciuperci este ca o pernă rotundă și are o culoare palid spre maro închis. Suprafața sa este netedă. Pulpa este densă, albă, inodoră și are un gust plăcut de nucă. Piciorul ciupercii albe este foarte voluminos, de până la 5 cm grosime, alb, uneori bej. Cea mai mare parte este subteran. Această ciupercă poate fi recoltată din iunie până în octombrie în pădurile de conifere, foioase sau mixte iar aspectul ei depinde de locul în care crește. Puteți folosi ciuperci albe sub orice formă.

boletus comun

boletus comun (boletus) de asemenea, o ciupercă destul de dorită pentru culegătorii de ciuperci. Pălăria sa este, de asemenea, în formă de pernă și este fie maro deschis, fie maro închis. Diametrul său este de până la 15 cm. Pulpa capacului este albă, dar poate deveni ușor roz pe tăietură. Lungimea piciorului este de până la 15 cm.Se lărgește ușor în jos și are o culoare gri deschis cu solzi maro. Boletus crește în pădurile de foioase și mixte din iunie până toamna târziu. Iubește foarte mult lumina, așa că cel mai adesea poate fi găsit pe margini. Boletus poate fi consumat fiert, prăjit și înăbușit.

boletus

boletus(roșcată) este ușor de recunoscut după culoarea interesantă a pălăriei, care amintește de frunzișul de toamnă. Culoarea capacului depinde de locul de creștere. Acesta variază de la aproape alb la galben-roșu sau maro. În punctul de fractură, pulpa începe să își schimbe culoarea, se întunecă la negru. Piciorul de hrivnicul este foarte dens si mare, ajungand la o lungime de 15 cm.In aparenta, hritul se deosebeste de hribi prin faptul ca are pete negre pe picioare, parca, desenate orizontal, in timp ce hribiul are mai mult pe verticala. ciupercile pot fi colectate de la începutul verii până în octombrie. Cel mai adesea se găsește în pădurile de foioase și mixte, în pădurile de aspen și în tufături.

vas pentru unt

vas pentru unt are o pălărie destul de largă, de până la 10 cm în diametru. Poate fi colorat de la galben la ciocolată, formă convexă. Coaja poate fi usor despartita de pulpa capacului si la atingere poate fi foarte limoasa, alunecoasa. Pulpa din capac este moale, gălbuie și suculentă. La fluturii tineri, buretele de sub pălărie este acoperit cu o peliculă albă; la adulți, o fustă rămâne pe picior. Piciorul are forma unui cilindru. Este galbenă în partea de sus și puțin mai închisă în partea de jos. Oiler crește în pădurile de conifere pe sol nisipos din mai până în noiembrie. Se poate consuma murat, uscat si sarat.

Kozlyak

Kozlyak foarte asemanator cu vechiul unt, dar buretele de sub palarie este mai inchis la culoare, cu pori mari si nu are fusta pe picior.

mohovik

Mohoviki au o pălărie în formă de pernă cu pielea catifelată de la maro până la verde închis. Piciorul este dens, galben-maro. Pulpa poate deveni albastră sau verde pe tăietură și are o culoare maro. Cele mai comune sunt ciupercile cu mușchi verzi și galben-maro. Au calități gustative excelente și pot fi consumate prăjite și uscate. Asigurați-vă că curățați pălăria înainte de a o mânca. Ciupercile cu mușchi cresc în pădurile de foioase și conifere de latitudini temperate de la mijlocul verii până la mijlocul toamnei.

Dubovik

Dubovik crește în principal în pădurile de stejar. În aparență, seamănă cu o ciupercă albă în formă, iar în culoare seamănă cu un volant. Suprafața capacului la ciupercile tinere este catifelată, pe vreme umedă este mucoasă. De la atingere, pălăria este acoperită cu pete întunecate. Pulpa ciupercii este gălbuie, densă, roșie sau roșiatică la baza tulpinii, devine albastră la tăietură, apoi devine maro, inodor, gustul este blând. Ciuperca este comestibilă, dar este ușor să o confundați cu necomestibile: ciuperci satanice și fiere. Dacă o parte a piciorului este acoperită cu o plasă întunecată, acesta nu este un stejar, ci omologul său necomestibil. Într-un stejar brun-măslin, pulpa de pe tăietură devine imediat albastră, iar într-un dublu otrăvitor, își schimbă încet culoarea, mai întâi în roșu, apoi devine albastră.

Toate ciupercile descrise mai sus sunt spongioase. Dintre ciupercile spongioase, doar ciuperca de fiere și ciuperca satanică sunt otrăvitoare, arată ca albe, dar își schimbă imediat culoarea pe tăietură, iar nici piperul nu este comestibil, pentru că este amar, despre ele mai jos. Dar printre ciupercile agaric există multe necomestibile și otrăvitoare, așa că copilul ar trebui să-și amintească numele și descrierile ciupercilor comestibile înainte de a merge la o „vânătoare tăcută”.

Agaric cu miere

Agaric cu miere crește pe baza copacilor, iar agaric de luncă - în pajiști. Pălăria sa convexă de până la 10 cm în diametru are o culoare maro-gălbuie, asemănătoare cu o umbrelă. Lungimea piciorului este de până la 12 cm.În partea superioară este ușoară și are un inel (fustă), iar în partea de jos capătă o tentă maronie. Pulpa ciupercii este densă, uscată, cu un miros plăcut.

Ciuperca de toamnă crește din august până în octombrie. Poate fi găsit atât pe copacii morți, cât și pe cei vii. Pălăria este maronie, densă, plăcile sunt gălbui, există un inel alb pe picior. Cel mai adesea se găsește într-o plantație de mesteacăn. Această ciupercă poate fi consumată uscată, prăjită, murată și fiartă.

Agaric cu miere de toamnă

Agaric cu miere de vară, ca și toamna, crește pe cioturi toată vara și chiar și toamna. Pălăria sa de-a lungul marginii este mai întunecată decât la mijloc și mai subțire decât cea a agaricului de miere de toamnă. Există un inel maro pe picior.

Agaric miere de vară

Agaric cu miere crește în pajiști și pășuni de la sfârșitul lunii mai. Uneori, ciupercile formează un cerc, pe care culegătorii de ciuperci îl numesc „inelul vrăjitoarei”.

Lunca agaric miere

Russula

Russula au un capac rotund cu piele usor detasabila de-a lungul marginilor. Pălăria ajunge la 15 cm în diametru. Capacul poate fi convex, plat, concav sau în formă de pâlnie. Culoarea sa variază de la roșu-maro și albastru-gri până la gălbui și gri deschis. Piciorul este alb, fragil. Pulpa este și ea albă. Russula poate fi găsită atât în ​​pădurile de foioase, cât și în cele de conifere. De asemenea, cresc în parcul de mesteacăn și pe malurile râului. Primele ciuperci apar la sfârșitul primăverii, iar cel mai mare număr apare la începutul toamnei.

Chanterelle

Chanterelle- o ciupercă comestibilă care arată și are gust bun. Pălăria ei catifelată se distinge printr-o culoare roșie și seamănă cu o pâlnie în formă cu pliuri de-a lungul marginilor. Pulpa sa este densă și are aceeași culoare ca și capacul. Pălăria curge lin în picior. Piciorul este, de asemenea, roșu, neted, înclinându-se în jos. Lungimea sa este de până la 7 cm. Chanterelle se găsește în pădurile de foioase, mixte și de conifere. Poate fi găsit adesea în mușchi și printre conifere. Crește din iunie până în noiembrie. Îl poți folosi sub orice formă.

sanului

sanului are o pălărie concavă cu o pâlnie în centru și margini ondulate. Este fermă la atingere și cărnoasă. Suprafața bonetei este albă și este acoperită cu puf, este uscată sau invers, mucoasă și umedă, în funcție de tipul de sân. Pulpa este casanta si cand se sparge se elibereaza un suc alb cu gust amar. În funcție de tipul de ciupercă de lapte, sucul poate deveni galben sau roz când este spart. Piciorul ciupercii este dens, alb. Această ciupercă crește în pădurile de foioase și mixte, adesea acoperite cu frunziș uscat, astfel încât să nu fie vizibilă, ci doar o movilă este vizibilă. Îl puteți colecta din prima lună de vară până în septembrie. Ciupercile sunt potrivite pentru murătură. Mult mai rar se prajesc sau se consuma fierte. Sânul este și el negru, dar negrul are un gust mult mai prost.

Ciupercă albă (reala)

Sân uscat (încărcător)

ciuperca aspen

Sân negru

Volnushka

Volnushki se disting printr-o pălărie mică, care are o impresie în centru și o franjuri frumoasă de-a lungul marginilor ușor înclinate. Culoarea sa variază de la gălbui la roz. Pulpa este albă și fermă. Aceasta este o ciupercă comestibilă condiționat. Sucul are un gust foarte amar, așa că înainte de a găti această ciupercă, trebuie să o înmuiați mult timp. Piciorul este dens, până la 6 cm lungime. Volnushki iubește zonele umede și cresc în pădurile de foioase și mixte, preferând mesteacănul. Cel mai bine se colectează din august până în septembrie. Volnushki poate fi consumat sub formă sărată și murată.

Ghimbir

ciuperci asemănătoare cu volnushki, dar de dimensiuni mai mari, nu au franjuri de-a lungul marginilor, sunt de culoare portocalie deschisă, iar carnea de pe tăietură este, de asemenea, portocalie, devenind verde de-a lungul marginii. Ciuperca nu are zeama amară, așa că o puteți găti imediat fără a o înmuia. Ciuperca este comestibilă. Ryzhik prăjit, fiert și marinat.

Champignon

Champignons cresc în pădure, și în oraș, și chiar în gropile de gunoi și subsoluri din vară până în toamnă. În timp ce ciuperca este tânără, capacul său are forma unei jumătăți de minge de culoare albă sau cenușie, reversul capacului este acoperit cu un voal alb. Când pălăria se deschide, vălul se transformă într-o fustă pe un picior, expunând plăci gri cu spori. Ciupercile sunt comestibile, sunt prăjite, fierte, murate fără un pre-tratament special.

violonist

O ciupercă care scârțâie ușor când treceți cu unghia peste ea sau frecați pălăriile, mulți o numesc scârțâit. Crește în pădurile de conifere și foioase, de obicei în grupuri. Violonistul arată ca o ciupercă de lapte, dar spre deosebire de ciuperca de lapte, plăcile sale sunt turnate într-o culoare gălbuie sau verzuie, iar pălăria poate să nu fie albă pură, în plus, este catifelată. Pulpa ciupercii este albă, foarte densă, tare, dar fragilă, cu un miros ușor plăcut și un gust foarte înțepător. Când este spart, emană un suc alb lăptos foarte caustic. Pulpa albă devine galben-verzuie când este expusă la aer. Sucul lăptos, uscat, devine roșcat. Vioara este o ciupercă comestibilă condiționat, este comestibilă sub formă de sare după înmuiere.

Valoare (gubiu) are o pălărie maro deschis cu plăci albicioase și un picior alb. În timp ce ciuperca este tânără, capacul este îndoit și ușor alunecos. Ciupercile tinere se recoltează și se consumă, dar numai după îndepărtarea pielii, înmuierea prelungită sau fierberea ciupercii.

Poți întâlni astfel de ciuperci bizare în pădure și în luncă: morl, linie, gândac de bălegar, strofarie albastru-verde. Sunt comestibile condiționat, dar recent sunt din ce în ce mai puțin mâncate de oameni. Ciupercile tinere de umbrelă și puful sunt comestibile.

ciuperci otrăvitoare

Ciupercile necomestibile sau alimentele care conțin otrăvurile lor pot provoca otrăviri severe și chiar moartea. Cele mai amenințătoare ciuperci necomestibile și otrăvitoare includ: agaric-muscă, grebe palid, ciuperci false.

O ciupercă foarte vizibilă în pădure. Pălăria lui roșie cu puncte albe este vizibilă pădurarului de departe. Totuși, în funcție de specie, pălăriile pot fi și de alte culori: verde, maro, alb, portocaliu. Pălăria este în formă de umbrelă. Această ciupercă este destul de mare. Piciorul se lărgește de obicei în jos. Are o „fustă” pe ea. Este vorba despre rămășițele unei cochilii în care se aflau ciuperci tinere. Această ciupercă otrăvitoare poate fi confundată cu russula roșu-aurie. Russula are o pălărie care este ușor deprimată în centru și nu există „fustă” (Volva).

Grebe palid (verde agaric muscă) chiar și în cantități mici poate provoca daune mari sănătății umane. Pălăria ei poate fi albă, verde, gri sau gălbuie. Dar forma depinde de vârsta ciupercii. Calota unui tânăr guliș palid seamănă cu un ou mic, iar în timp devine aproape plat. Tulpina ciupercii este albă, înclinându-se în jos. Pulpa nu se modifică la locul inciziei și nu are miros. Grebe palid crește în toate pădurile cu sol argilos. Această ciupercă este foarte asemănătoare cu ciupercile și russula. Cu toate acestea, farfuriile cu ciuperci sunt de obicei mai închise la culoare, iar la grebe palid sunt albe. Russula nu are această fustă pe picior și sunt mai casante.

ciuperci false poate fi ușor confundat cu ciupercile comestibile. De obicei cresc pe cioturi. Capacul acestor ciuperci are o culoare strălucitoare, iar marginile sunt acoperite cu particule albe fulgioase. Spre deosebire de ciupercile comestibile, aceste ciuperci au un miros și un gust neplăcut.

ciuperca biliară- doppelgänger de alb. Diferă de boletus prin faptul că partea superioară a piciorului este acoperită cu o plasă întunecată, iar carnea devine roz când este tăiată.

ciuperca satanica de asemenea, arată ca alb, dar buretele său de sub pălărie este roșcat, există o plasă roșie pe picior, iar tăietura devine violet.

ciuperca cu piper arată ca un volant sau o farfurie cu unt, dar buretele de sub pălărie este liliac.

vulpea falsă- un geamăn necomestibil al unui chanterelle. La culoare, falsul chanterelle este mai închis, roșcat-portocaliu, sucul alb se eliberează la ruperea capacului.

Atât volantul, cât și cântarelele au, de asemenea, omoloage necomestibile.

După cum înțelegeți, ciupercile nu sunt doar cele care au pălărie și tulpină și cresc în pădure.

• Ciupercile de drojdie sunt folosite pentru a crea unele băuturi, folosindu-le în procesul de fermentație (de exemplu, kvas). Mucegaiurile sunt o sursă de antibiotice și salvează milioane de vieți în fiecare zi. Tipuri speciale de ciuperci sunt folosite pentru a da alimentelor, precum brânzeturile, un gust deosebit. De asemenea, sunt folosite pentru a crea substanțe chimice.
• Sporii de ciuperci, cu ajutorul cărora se reproduc, pot germina după 10 ani sau mai mult.
• Există și specii prădătoare de ciuperci care se hrănesc cu viermi. Miceliul lor formează inele dense, când este lovit, este deja imposibil să scape.
• Cea mai veche ciupercă găsită în chihlimbar are 100 de milioane de ani.
• Un fapt interesant este că furnicile tăietoare de frunze sunt capabile să crească independent ciupercile de care au nevoie pentru hrană. Au dobândit această abilitate acum 20 de milioane de ani.
• În natură, există aproximativ 68 de specii de ciuperci luminoase. Se găsesc cel mai adesea în Japonia. Astfel de ciuperci se disting prin faptul că strălucesc verde în întuneric, arată deosebit de impresionant dacă ciuperca crește în mijlocul trunchiurilor de copaci putrezite.
• Unele ciuperci duc la boli grave și afectează plantele agricole.

Ciupercile sunt organisme misterioase și foarte interesante, pline de mistere nerezolvate și descoperiri neobișnuite. Speciile comestibile sunt un produs foarte gustos și sănătos, în timp ce cele necomestibile pot dăuna foarte mult sănătății. Prin urmare, este important să le poți distinge și nu trebuie să pui în coș o ciupercă în care nu există o certitudine deplină. Dar acest risc nu împiedică pe cineva să le admire diversitatea și frumusețea pe fundalul naturii înflorite.

Ciuperci în basme, povești, imagini, videoclipuri și sarcini pentru copii

Ciuperci în basme, povești, imagini, videoclipuri educaționale și sarcini pentru copii. Materiale pentru cursuri și jocuri cu copiii pe tema „Ciuperci”.

Copii despre ciuperci. Ciuperci în basme, povești, imagini, videoclipuri și sarcini pentru copii

Cât de interesant este să le spui copiilor despre ciuperci? Poveștile, poveștile și sarcinile despre ciuperci din acest articol vă vor ajuta, din care copiii vor învăța:

• unde cresc ciupercileși care este „adresa” lor, care este o astfel de pădure de conifere, mixtă și de foioase,
• numele ciupercilor și de unde provin De ce se numesc ciupercile așa?
• Din ce părți sunt făcute ciupercile?și scopul fiecărei părți (structura ciupercilor), care sunt „cuvinte cu valori multiple” (pălărie, picior),
• de ce sunt necesare ciuperciȘi cu cine sunt ei prieteni?
• semne și vorbe despre ciuperci,
• cum apar ciupercile noiîn pădure și cum trăiesc,
• Există ciuperci dăunătoare? ciuperci otrăvitoare și comestibile.

În acest articol veți găsi:

• o prezentare pentru copii cu sarcini în imagini pe tema „Ciuperci” pentru descărcare gratuită,
• povești informative pentru copii despre ciuperci în imagini și întrebări pentru cursurile cu preșcolari,
• povestiri ale autorului despre ciuperci cu exemple de întrebări pentru discuția lor cu copiii,
• semne despre ciuperci.

Povestea 1. Unde cresc ciupercile: aflați „adresa ciupercilor”

Ce ciuperci cunoști? Enumerati cu copilul toate ciupercile cunoscute de bebelus: ciuperci, ciuperci de lapte, russula, ciuperci (ciuperci porcini), ciuperci aspen, ciuperci hribi, ciuperci de lapte. boletus, chanterelles, ciuperci.

Dacă copilul este pierdut, atunci arată-i poze cu ciuperci și numește-le împreună cu el. Imaginile din articol vă vor ajuta

Dar ciupercile nu au doar un nume ca al nostru, au altceva foarte interesant!

Trăim în orașe și case și avem abordare.Întreabă copilul în ce oraș locuiește și care este adresa lui? De ce trebuie să-ți știi adresa pe de rost?

Dacă ți-au venit colete sau colete, scrisori, atunci arată-le unde este scrisă adresa. De ce le-au pus o adresă?

Se pare că ciupercile au... propria lor adresă! Puteți găsi oricând o ciupercă la această adresă. Dar asta "adresa ciupercii" nu toată lumea știe, dar numai cel mai mult - cei mai atenți la oamenii naturii.

Acum vom încerca să ghicim această adresă!

Vorbește cu copiii despre ce fiecare ciupercă își „iubește” copacul și pădurea și trăiește doar la adresa ei.

• De exemplu, ce putem găsi sub un pin? Desigur, unt sau ciuperci porcini - ciuperci. Borovik este regele dintre toate ciupercile. Picioarele lor sunt groase - ca cartofii. Pălăria este maro, carnea este albă, puternică, gustoasă. Ciuperci porcini - ciuperci - și uscate, și fierte și prăjite. Adresa acestor ciuperci: „pădurea de pini”. Ele pot fi găsite acolo.
• Și sub mesteacăn, pe peluze și poieni cosite - boletus. Boletus boletus de obicei nu crește singur. Alături de unul, altul crește mereu.
• Sub aspeni boletus.
• Ei trăiesc și cresc pe butuci ciuperci.
• În pădurile de pin și molid sunt multe unt cu pălării strălucitoare.
• Unde locuiesc ciupercile cantarele- surori prietenoase care cresc mereu una lângă alta în familii? În pădurile mixte.
• ciuperci iubesc pădurile de conifere - pădurile de molid și pin.

SFAT UTIL: Explicați-i copilului dumneavoastră ce:

• "pădure de foioase"(mesteacăni, aspens, stejari și alți copaci cu frunze cresc în el),
• "pădure de conifere"(aceasta este o pădure în care cresc pini și molizi) și
• „pădure mixtă”(în el cresc atât copaci de foioase, cât și conifere).

Întreabă copilul dacă a ghicit de ce pădurea se numește „mixt”? (Deoarece copaci diferiți - conifere și foioase - în ea „amestecate, amestecate”, cresc împreună unul lângă altul).

• Conduceți cu mașina, autobuzul, trenul, trenul pe lângă păduri, încercați împreună cu copilul să determinați ce fel de pădure este și ce ciuperci pot fi găsite în ea.
• Priviți pozele pentru acest articol și găsiți în fotografii o pădure de foioase, o pădure de conifere, o pădure mixtă.

Și dacă pădurea este prea întunecată, groasă ca un desiș sau, dimpotrivă, prea rară, atunci, vai, cel mai probabil nu vom găsi ciuperci în ea: (De aceea, când vezi pădurea, mai întâi examinează-o, gândește-te despre ce fel de ciuperci poți găsi în ea Și uite 🙂 - Le urez noroc ciupercilor!

Interesant despre „adresa” ciupercilor: până în toamnă, ciupercile își schimbă puțin „adresa”, adică se mișcă. Adevărat, se deplasează foarte aproape de un loc mai cald. Dacă mai devreme în vara în iulie - începutul lunii august s-au agățat de copaci și au crescut adesea din partea nordică mai rece, acum pot fi găsite într-o poiană deschisă, potecă, lângă poieni. Unde este cald și însorit.

INTERESANTĂ IDEE: a scrie o scrisoare către .. ciuperci!

Dacă copilul tău iubește basmele și crede în ele, atunci poți scrie o scrisoare cu el către pădure... câteva ciuperci. Pe plic scriem „adresa ciupercilor” și „numele” acestora. De exemplu: „Pădure mixtă lângă satul Zaborye. Poiana mare de lângă gol. Familie de chanterelles din Pașa. Și asigurați-vă că scrieți adresa copilului, numele și prenumele acestuia. Și într-o scrisoare trimitem ciupercii desenele noastre de pădure și spunem ceea ce știm deja despre viața ciupercilor, le dorim creștere, ploi calde și tot ce își dorește copilul.

Sfat util:

• Cand scriem adresa, trebuie sa tinem cont de unde creste acest tip de ciuperca. În caz contrar, scrisoarea nu va ajunge. În același timp, vei repeta cu copilul tău unde ciuperci le place să crească.
• Puteți scrie o scrisoare unei anumite ciuperci pe care ați văzut-o la o plimbare prin pădure cu copilul dumneavoastră. Sau faceți o serie întreagă de litere (cinci litere) - trimiteți fiecărei ciuperci câte o poză cu imaginea ei („portretul unei ciuperci”) și un mic „mesaj” pe care îl scrieți împreună cu copilul (o notați, copilul dictează. Dacă copilului îi este greu, atunci sugerează o idee. pune o întrebare sau dă începutul unei fraze, iar copilul o va termina).

Este important:

Copilul tău va dori cu siguranță să primească un răspuns de la ciupercă la scrisoarea lui. Aveți grijă în avans de „răspunsul ciupercii” - trimiteți copilului dumneavoastră o frunză din pădure, o pietricică, o fotografie sau un autocolant care înfățișează o pădure sau o carte de colorat tipărită „Ciuperci” în câteva zile într-un plic (puteți găsiți-l în grupul nostru Vkontakte „Dezvoltarea copilului de la naștere până la școală” ). Asigurați-vă că scrieți corect adresele și numele pe plic.

Copiii adoră astfel de „corespondență” și învață multe de la ei despre natură. Și învață cu plăcere și interes, chiar cu emoție! Cu ajutorul unei astfel de corespondențe la sfârșitul verii - începutul toamnei, copilul tău va învăța mult mai multe despre natură decât din simpla citire a unei enciclopedii.

Povestea 2. De ce se numesc ciupercile așa? De unde le-au venit numele?

Numele de ciuperci sunt foarte interesante. Nu doar că aceste nume au fost inventate. Aceste cuvinte ne pot spune multe. Privește diferitele ciuperci din imagini cu copilul tău și ghici de ce se numesc așa.

Nu-i spuneți copilului dumneavoastră răspunsul corect imediat! Este mai important să nu învățați „cum să faceți bine” și să vă amintiți, ci să învățați să gândiți, să comparați, să ghiciți, să raționați, să vă imaginați. Prin urmare, mai întâi speculează și abia apoi spune de unde provine de fapt numele ciupercii.

• De exemplu, toată lumea cunoaște ciuperca boletus . Este suficient să asculți acest cuvânt pentru a înțelege unde să cauți o ciupercă - sub un mesteacăn, în plantații de mesteacăn, în pădurile unde cresc mesteacăni. Boletus chiar arată ca un mesteacăn - are un picior alb înalt cu un model întunecat - solzi. De aceea se numește așa. Acesta este un prieten mesteacăn.
• Unde să cauți boletus? Sub ce copac? Desigur, sub aspen. La urma urmei, nu degeaba el este un „boletus”. De asemenea, numesc această ciupercă așa: „Roșcată” - ghiciți de ce? Pentru că pălăria lui este roșie. De parcă „capul roșu” – așa numeau ei – „capul roșu”. Și arată ca un aspen, prin faptul că frunzele aspenului sunt roșii, portocalii, ca o șapcă de hribi. Nu o veți observa imediat în frunzele căzute de o culoare similară!
• De ce se numește ciuperca așa? camelina?Culoarea ghimbirului! Ciuperca este cu adevărat roșu aprins - atât capacul, cât și piciorul. Ghimbirul crește într-o pădure de conifere, unde aproape nu există ierburi și unde se observă imediat prin culoarea roșie. Așa că oamenii l-au numit foarte afectuos - „ghimbir”. Și cine mai este numit „roșcat”? (vulpe, câine roșu, pisoi roșu)
• Ciupercă - haină de ploaie deosebit, fără pălărie și fără picior. Dacă călci pe el, coaja va izbucni și se va stinge un fum întunecat. Prin urmare, această ciupercă este numită și „fumul bunicului”.
• Ciuperci din lapte cresc mereu împreună, unul lângă altul - ca o „grămadă”. Ce este un cufăr? Aceasta înseamnă că ciupercile cresc foarte, foarte aproape una de cealaltă într-o familie mare. Întotdeauna sunt foarte mulți în apropiere. Încearcă să faci o grămadă de pietre sau lucruri cu copilul tău. Apoi împrăștiați lucrurile departe unul de celălalt - acesta nu mai este o grămadă. Și din nou fă o grămadă. Așa cresc ciupercile de lapte una lângă alta - într-o grămadă. Există chiar și un astfel de cuvânt în limba rusă „îngrămădiți”, adică au stat foarte, foarte aproape unul de celălalt. Ciupercile de lapte iubesc pădurea amestecată și mestecenii.
• Și ce nume ciudat este acesta..." ciuperci cu miere". De la ce a venit? De la cuvântul „ciot”, „lângă ciot”. Le place să crească ciuperci pe cioturi și pe copacii căzuți uscați. Așa a crescut un curajos agaric cu miere în basmul de pădure al lui Eduard Shim!

E. Shim " Agaric de miere curajos"

Toamna au încolțit o mulțime de ciuperci. Da, ce oameni buni - unul mai frumos decât celălalt!

Sub pomii întunecați de Crăciun stau în picioare bunicii ciupercilor. Ei poartă caftane albe, pălării bogate pe cap: catifea galbenă în partea de jos, maro deasupra. O sărbătoare pentru ochi!

Sub aspinurile ușoare, părinții aspen stau în picioare. Toți în jachete gri, cu pălării roșii pe cap. De asemenea, frumusețea!

Sub pinii înalți cresc fluturii. Ei poartă cămăși galbene, șepci din pânză uleioasă pe cap. De asemenea bine!

Sub tufișurile de arin, surorile rusulei dansează dansuri rotunde. Fiecare soră este într-un sarafan de in, capul ei este legat cu o eșarfă colorată. De asemenea bine!

Și deodată, lângă mesteacănul căzut, a mai crescut o ciupercă de miere. Da, atât de invizibil, atât de inestetic! Orfanul nu are nimic: nici caftan, nici cămașă, nici șapcă. Stă desculț pe pământ, iar capul său este descoperit - buclele blonde se îndoaie în bucle. Alte ciuperci l-au văzut și, ei - râde: - Uite, ce neîngrijit! Dar unde ai ieșit în lumea albă? Nici un culegător de ciuperci nu te va lua, nimeni nu te va pleca! Agaric cu miere și-a scuturat buclele și a răspuns:

Nu te pleca astăzi, așa că voi aștepta. Poate într-o zi voi fi drăguț.

Dar numai că nu - culegătorii de ciuperci nu-l observă. Se plimbă printre brazi întunecați, adună bunicii ciupercilor. Și se face mai frig în pădure. Pe mesteceni, frunzele s-au îngălbenit, pe frasinul de munte s-au înroșit, pe aspeni s-au acoperit cu pete. Noaptea, roua rece cade pe mușchi.

Și din această rouă înghețată au coborât bunicii ciupercilor. Nu a mai rămas niciunul, au dispărut toți. De asemenea, este rece ca agaric cu miere să stea într-o zonă joasă. Dar, deși piciorul lui este subțire, dar este ușor, l-a luat și chiar s-a mutat mai sus, la rădăcini de mesteacăn. Și din nou în așteptarea culegătorilor de ciuperci.

Și culegătorii de ciuperci se plimbă prin crâșne, adună părinții ciupercilor aspen. Încă nu se uită la Openok.

S-a făcut și mai frig în pădure. Vântul de siverko a fluierat, a tăiat toate frunzele copacilor, ramurile goale se leagănă. Plouă de dimineață până seara și nu există unde să te ascunzi de ei.

Și din aceste ploi rele au coborât părinții aspen. Toți au plecat, niciunul nu rămâne.

Agaric cu miere se inundă și el cu ploaie, dar, deși este mic, este rapid. L-a luat și a sărit pe un ciot de mesteacăn. Nu este nicio ploaie aici. Iar culegătorii de ciuperci încă nu observă Openok. Se plimbă în pădurea goală, adună frații ulei și surorile Russula, îi pun în cutii. E chiar așa și abisul Openka degeaba, degeaba?

A devenit destul de frig în pădure. S-au mutat nori noroiosi, s-a făcut întuneric de jur împrejur, crupe de zăpadă au început să cadă din cer. Și din acești crupe de zăpadă au venit frații untului și surorile rusulei. Nu se vede nicio șapcă, nici o batistă nu pâlpâie.

Pe un cap descoperit, se toarnă și crupa Openka, se blochează în bucle. Dar vicleanul Agaric nu a greșit nici aici: a luat-o și a sărit într-o scobitură de mesteacăn. Stă sub un acoperiș de încredere, se uită încet afară: vin culegătorii de ciuperci? Și culegătorii de ciuperci sunt chiar acolo. Se plimbă prin pădure cu cutii goale, nu se găsește nici măcar o ciupercă. Au văzut-o pe Openka și au fost atât de fericiți: - O, dragă! - ei spun. - Oh, ești curajos! Nu se temea de ploaie sau zăpadă, ne aștepta. Vă mulțumesc că m-ați ajutat în cele mai grele momente! Și s-au închinat jos, jos în fața lui Openok.

Întreabă copilul, se înclină în fața acelor ciuperci pe care le găsește în pădure? Vă mulțumește pădurea pentru darurile sale - ciuperci și fructe de pădure?

De fiecare dată când mergem în pădure, o salutăm și mereu îți mulțumim pentru toate descoperirile noastre! Aceasta este o cultură a atitudinii față de natură, care este stabilită încă din primii ani de viață. Și modul în care un copil va crește - dacă va percepe pădurea ca pe ceva sălbatic și necunoscut și, prin urmare, o va înfunda și o va distruge, sau va percepe pădurea ca pe un prieten și ajutor - depinde, printre altele, de această cultură. Basmele despre ciuperci, printre altele, aduc în discuție respectul față de natură, înțelegerea și admirarea ei!

Și acum vom continua să aflăm secretele numelor ciupercilor și să ghicim de unde provin.

vas pentru untnumit așa din cauza șapei sale de unt. Pălăria vasului cu unt arată de parcă este unsă și strălucește la soare.

Borovik numit așa de la cuvântul „bor”, deoarece crește într-o pădure de pini și molizi. DAR Aceste ciuperci se numesc porcini deoarece pulpa lor este albă și nu se întunecă în timpul gătirii și uscării, rămâne întotdeauna albă. Cel mai probabil, copilul nu va ghici, pentru că. niciodata ciuperci gatite. Prin urmare, dacă le gătiți, arătați-i pulpa ciupercii porcini. Sau arătați ciuperci porcini uscate pentru a vă asigura că acesta este într-adevăr cazul.

Chanterele culoarea lor portocalie strălucitoare seamănă cu o vulpe, motiv pentru care sunt numite așa. Atât pălăria, cât și piciorul sunt roșu aprins. Și cresc mereu în familii prietenoase.
Mohoviki cresc printre mușchi moale. Capacele lor ies din mușchi, sunt clar vizibile, ușor de colectat. Există chiar și o astfel de vorbă: „Fiecare volantă este obișnuită să trăiască în mușchi”.

Russula- Ciuperci cu capace colorate. Așa că au fost chemați pentru că nu trebuie fierte pentru murat. Russula are pălării de diferite culori - roșu, violet, maro-gălbui, în funcție de condițiile în care a crescut ciuperca. Prin urmare, li s-au numit și „goryanki” (de la cuvântul „arde”) și chiar .. vorbăreți! Dar de ce au fost numiți „vorbitori” poate fi doar ghicit!

Volnushki numite așa pentru că au cercuri ondulate pe pălărie. Poate asa ai crezut? Poate că acest lucru este adevărat. Dar, conform dicționarului etimologic, motivul acestei denumiri a ciupercii este complet diferit! Numele ciupercii vine cu adevărat de la cuvântul „val”. Numai în antichitate acest cuvânt însemna „lână”. Valurile au o lână, parcă o pălărie mică de lână. Așa că au numit această pălărie „de lână”, iar ciuperca - „unda”.

Povestea 3. Din ce sunt făcute ciupercile?

Când culegem și mâncăm ciuperci, ne gândim că este ciuperca în sine. De fapt, acest lucru nu este deloc adevărat! Este doar organism roditor ciupercă. Și partea principală a ciupercii este miceliul!

Miceliu constă din fire albe subțiri care pătrund în întregul sol vegetal. Pe aceste fire se formează mici noduli. Acești noduli cresc, se târăsc din pământ și... se transformă în ciuperci pe care le cunoaștem și le iubim!

Culegătorul de ciuperci poate trăi și produce ciuperci mulți, mulți ani dacă o persoană nu o deteriorează. Culegătorul de ciuperci se usucă și moare de razele soarelui dacă nu este protejat și deteriorat de o persoană. Prin urmare, atunci când colectăm ciuperci, trebuie să protejăm miceliul: luați cu grijă ciuperca și acoperiți ușor locul liber din pământ cu mușchi sau frunziș pentru a păstra miceliul. Și pentru ca mai târziu să crească o ciupercă nouă în același loc.

Culegătorul de ciuperci este foarte, foarte mare și ocupă mulți metri în jurul unei mici ciuperci. Puteți compara dimensiunea miceliului cu dimensiunea locului de joacă pentru copii din curte! Prin urmare, de fapt, o ciupercă este o creatură foarte, foarte mare! Ca mărime și greutate, este mai mare decât... un elefant!

Copiii tăi vor afla despre acest lucru din minunata emisiune TV „Pădurea Shishkin. Istoria naturala. Ciuperci” - programul meu educațional preferat pentru preșcolari al canalului TV „Bucuria mea”. Urmărește acest videoclip cu copiii și discută ce lucruri uimitoare ai învățat despre viața ciupercilor din acest videoclip. Spuneți aceste fapte uimitoare prietenilor și cunoștințelor, rudelor copilului - surprindeți-i și pe ei!

3.1. Copii despre ciuperci: video educativ

Lecție despre ciuperci în „Școala Shishkin” pentru copii

Am vorbit cu tine despre miceliu, care este subteran. Și în ce constă corpul roditor al ciupercii, pe care îl colectăm în pădure? Ciuperca a avut întotdeauna pălărieși picior. (Notă: această cantitate de cunoștințe despre părțile ciupercii este destul de suficientă pentru un preșcolar. Nu este nevoie să explicăm copilului ce sunt lamelele, miceliul etc.. Oferim copiilor doar cunoștințele pe care le pot aplica în vieți)

Uită-te la poze capace de diverse ciuperci. Cât de diferiți sunt! Și diferită ca natură a suprafeței (uleioasă, lanosă, netedă, aspră), și ca culoare și ca formă. Cine mai are pălării? (O bunica sau o mamă poate avea o pălărie pe cap. Bărbații obișnuiau să poarte pălării pe cap, iar acum încă poți vedea un bărbat cu pălărie pe stradă). Există chiar și o astfel de ghicitoare: „Patru frați stau sub o pălărie” - aceasta este o ghicitoare despre masă! Și unghia are și pălărie!

Rugați-vă copilul să găsească toate pălăriile din imaginea de mai jos (nu uitați de capetele de cuie, căciula bărbaților, căciula femeilor și șapcile ciuperci). Numără câte pălării ai găsit tu și copilul tău în imagine. Numiți-l corect - de exemplu, „cinci pălării” sau „trei pălării” (coordonând numeralul cu substantivul).

O idee interesantă pentru un joc - activități: Modelați o șapcă de ciupercă din plastilină multicoloră. După forma pălăriei și culoarea ei, va trebui să ghiciți ce fel de ciupercă este. În primul rând, îi faci copilului astfel de ghicitori, comentează acțiunile tale. Apoi copilul se sculptează, imitându-te și îți face o ghicitoare - sculptează o pălărie dintr-un fel de ciupercă și ghiciți ce este.

Cel mai simplu mod de a începe este să luați capace simple de ciuperci contrastante. De exemplu, puneți o întrebare unui copil - ce fel de ciupercă și-a pierdut pălăria - un agaric de muscă, un val sau un hribi? Ce fel de pălărie am făcut? Copilul compară pălăria la modă cu pălăria din imaginea cu ciuperci de mai sus și răspunde - ghici, explicându-și părerea (de ce a decis că acesta este capacul unui val sau al unei alte ciuperci).

Și acum să ne uităm la picior de ciupercă! Nu doar ciuperca are picioare, ci și multe obiecte în jurul nostru. Împreună cu copilul tău, găsește ce are un picior (masa, scaunul, dulapul, copilul are și el două picioare etc.) Ce cuvânt interesant este „picior”. Hai sa ne jucam cu el!

3.2. Joc de vorbire cu cuvântul ambiguu „picior”

Despre acest cuvânt ambiguu – „picior” – am venit cu propria mea poezie pentru activități cognitive și de vorbire cu copiii. Această poezie este un joc de cuvinte care îl introduce pe copil în fenomenul ambiguității cuvântului:

Despre picioare

„Am două picioare.

Ei aleargă repede.

Picioarele sar și sar

Ei aleargă și lovesc mingea.

Scaunele au picioare

Lângă paturi și banchete,

Prin canapele și dulapuri

La comode și mese.

De ce au nevoie de picioare?

ma gandeam putin...

Dar răspunsul este despre aceste picioare

Voi ține secret pentru toată lumea!” (A. Valasina)

Tese de poezii:

• Invitați copilul să ghicească secretul băiatului. Întrebați: „Ați ghicit de ce sunt necesare picioare pentru o masă, dulap, canapea? Ce se întâmplă dacă un picior al unui scaun se rupe? O putem folosi? De ce?
• Este convenabil să folosești o masă care are cel puțin un picior rupt? De ce?
• Deci de ce ai nevoie de picioare de mobilă? Așa că am aflat secretul, dar nici nu îl vom spune nimănui. Bun? :).
• Insectele au si picioare! Care? Numeste-l! (păianjen, lăcustă etc.)
• Iată un cuvânt neobișnuit - „picior”. Un cuvânt, dar câte pot însemna!

Astfel de sarcini îl învață pe copil să asculte cuvintele, să dezvolte un fler lingvistic.

Povestea 4. De ce avem nevoie de ciuperci? Cu cine sunt prietene ciupercile?

Întrebați copilul cui și cum sunt utile ciupercile. Da. sunt utile și necesare pentru oameni și animale, și păsări și plante care cresc lângă ei în pădure:

— Ciupercile sunt colectate și mâncate de oameni. Le sarăm, le murăm, gătim din ele supă de ciuperci, facem caviar cu ciuperci, coacem plăcinte cu ciuperci și facem din ele multe alte preparate delicioase.

—Ciupercile sunt consumate și de animale. Se hrănesc cu ele vara și le adună - le depozitează pentru iarnă. Chiar și ciupercile care sunt otrăvitoare pentru oameni pot fi utile animalelor! De exemplu, agaric-muscă este mâncat de veverițe, limacși, magpie. Și un elan poate înghiți un agaric de muscă întreg, și nu doar unul! Așa se vindecă singur. Pentru el, agaric musca este un medicament.

- Si deasemenea - miceliul este necesar pentru viața arborilor, arbuștilor, ierburilor și florilor din pădure. Ciupercile sunt adevărați prieteni ai copacilor! Culegătorul de ciuperci crește împreună cu rădăcinile subțiri ale copacilor în pământ. Ca urmare, ciupercile primesc nutrienții și nutrienții de care au nevoie de la copaci, iar copacii primesc, de asemenea, nutrienți de la ciuperci pentru hrănirea lor. Datorită ciupercilor, copacii absorb mai bine toate lucrurile utile din „hrana” lor și cresc mai repede. Deci ciupercile și copacii se ajută reciproc toată viața! Sunt cei mai buni prieteni și nu pot trăi unul fără celălalt!

De exemplu, agaric musca ajuta pinii, molizii, mesteacanii si alti copaci sa creasca si, de asemenea, decoreaza padurea!

Ciupercile ajută la procesarea resturilor de plante din pădure: distrug cioturile, trunchiurile de copaci căzute, ramurile căzute. Aceștia sunt comandanții pădurii care o curăță.

Povestea 5. Cum apar ciupercile noi în pădure?

Din miceliu cresc ciuperci noi. Dar ciupercile au un alt secret de creștere. În creștere, ciuperca formează spori.

controversă- acestea sunt particule foarte - foarte mici precum praful - particulele de praf. Vântul îi duce foarte, foarte departe. Acolo cad la pământ, germinează și dau naștere unui nou miceliu, iar din acesta vor apărea în curând ciuperci noi.

Iată cât de interesant se spune în basm - dialog de pădure de Eduard Shim „Fum de ciupercă”:

Tatii mei, foc!! Părinții mei, suntem în flăcări!.. Un fum groaznic curge de undeva!

Vaughn, din ciuperci. Numai și totul.

Da, și corect! S-a revărsat fum din ciupercile cu bule! Ce se întâmplă, dragii mei?

Dar nimic. Elanul a sărit. Ciuperci-pelerine călcate în picioare.

De ce fumează?

Pah tu! Da, pentru că sunt copți! Nu este fum care coboară, sunt spori de ciuperci, semințe de ciuperci, care zboară în vânt!

Ei bine, atunci haide, fumează, mai gros, ciupercile vor fi mai groase!

Povestea 6. Cât trăiesc ciupercile?

Viața ciupercilor este foarte, foarte scurtă! Ciuperca este tânără timp de cinci zile, în a șasea zi ciuperca este de obicei deja pe deplin coaptă, iar în a șaptea zi deja .. a îmbătrânit :(. Ce viață mică au!

Pentru ca copilul să realizeze această perioadă de timp, arătați-i luni în calendar. Aceasta este ziua în care a apărut ciuperca. Amintește-ți ce ai făcut cu copilul tău luni. Amintiți-vă ce ați făcut în celelalte zile ale săptămânii și sâmbăta. Și în acest moment, ciuperca s-a maturizat deja pe deplin - în aceste câteva zile a devenit deja destul de adult! Amintește-ți ce ai făcut duminica. Cât de puțin timp a trecut! Și ciuperca a devenit bătrân în doar o săptămână!

Povestea 7. Există ciuperci dăunătoare?

Unele ciuperci sunt comestibile, iar altele sunt otrăvitoare. Prin urmare, în pădure, copiii ar trebui neapărat să-i întrebe pe adulți dacă este posibil să ridice o ciupercă găsită în pădure sau în parc. Dacă nu cunoașteți ciuperca, atunci este mai bine să o lăsați în pădure și să nu o luați.

Cum să le spui copiilor despre ciupercile otrăvitoare? Copiilor le este explicat foarte clar ce sunt ciupercile otrăvitoare și cum sunt acestea în programul Școlii Shishka pe tema „Ciuperci otrăvitoare”. Urmărește-l cu copiii.

Ciuperci otrăvitoare: video pentru copii

În acest videoclip, copilul va vedea ciuperci otrăvitoare: va învăța ce sunt ciupercile palide, agaric-muscă, cântecele reale și false (învățați cum să distingeți o ciupercă comestibilă de o ciupercă otrăvitoare), ce sunt ciupercile false și cum diferă acestea de ciuperci adevărate. Și învață și regulile culegătorului de ciuperci.

Povestea 8. Ce sunt „ciupercile de foioase” și de ce se numesc așa?

De ce ciupercile sunt numite ciuperci „foioase”? „Căderea frunzelor” - de la cuvântul „căderea frunzelor”. Ce este un "tamp de frunze"? Da, cad frunzele = cad frunzele. Aceasta înseamnă că astfel de ciuperci cresc în timpul căderii frunzelor. Se întâmplă în octombrie. Acestea sunt boletus, boletus, ciuperci, ciuperci de lapte, volnushki și altele.

Discutați cu copilul dvs. unde să căutați ciuperci toamna în timpul căderii frunzelor - în pădurile întunecate și reci, la umbră sau la soare? Da, ele trebuie căutate acolo unde este cald, unde se încălzește soarele. Se ascund sub frunzele căzute. Nu se găsesc în pădurea rece.

Basme cognitive și povești despre ciuperci pentru copii

Știm cu toții că hribii cresc sub mesteacăn, iar hribii cresc sub aspen. Și de ce? Din basmul lui N. Pavlova vor învăța copiii de ce fiecare ciupercă are plantele ei – prieteni și „adresa ciupercilor” în pădure.

Poveștile lui N. Pavlova sunt uimitoare. Este doctor în științe biologice și cunoaște foarte bine viața plantelor și animalelor. Iar a doua ei profesie este scriitoarea pentru copii. Prin urmare, basmele ei se dovedesc a fi atât interesante, cât și foarte informative și iubite de copii!

N. Pavlova „Două basme despre ciuperci”

Fetița a mers în pădure după ciuperci. M-am dus la margine și hai să ne lăudăm:

Tu, Les, mai bine nu-mi ascunzi ciupercile! În continuare voi primi un coș plin. Știu totul, toate secretele tale!

Nu te lauda! - foșni - Les. - Nu te lauda! Unde este totul!

Dar o să vezi, - spuse fata și se duse să caute ciuperci.

În iarba mică, între mesteceni, creșteau ciuperci hribi: pălării gri, moi, picioare cu corifon negru.

Într-o pădure tânără de aspen, s-au adunat ciuperci mici, grase și puternice, în capace portocalii strânse.

Iar în amurg, sub brazi, printre ace putrezite, fata a găsit ciuperci scurte: roșcate, verzui, dungi, iar în mijlocul căciulii era o gropiță, de parcă micuțul animal ar fi apăsat. în cu laba ei.

Fata a luat un coș plin de ciuperci și chiar și cu un blat! S-a dus la margine și a spus:

Vezi, Les, câte ciuperci am primit? Așa că știu unde să le caut. Nu degeaba m-am lăudat că-ți cunosc toate secretele.

Unde este totul! murmură Les. - Am mai multe secrete decât frunzele din copaci. Și ce știi? Nici măcar nu știi de ce boletus crește doar sub mesteacăn, ciuperci aspen - sub aspen, ciuperci - sub brazi și pini.

Și iată-l, - răspunse fata. Dar ea a spus-o exact așa, din încăpățânare.

Nu știi asta, nu știi, - foșni Les, - ca să spun asta - va fi un basm!

Știu ce basm, - fata era încăpățânată. - Stai puțin, îmi voi aminti și ți-o spun și eu.

S-a așezat pe un ciot, se gândi și apoi a început să spună.

Pe vremuri, ciupercile nu stăteau într-un loc, ci alergau prin pădure, dansau, stăteau cu capul în jos și se jucau obraznici. Toată lumea din pădure știa să danseze. Un urs nu putea. Și el a fost cel mai mare șef.

Odată ajunsi în pădure, sărbătoreau ziua de naștere a unui copac de o sută de ani. Toată lumea dansa, iar Ursul – cel mai important – stătea ca un ciot. A fost păcat pentru el și a decis să învețe să danseze. Mi-am ales o poieniță și am început să exersez acolo. Dar el, desigur, nu voia să fie văzut, era timid și, prin urmare, a dat ordin:

Nimeni nu va apărea vreodată în luminișul meu.

Și această poiană îi plăcea foarte mult ciupercile. Și nu au respectat ordinul. Au așteptat când Ursul s-a întins să se odihnească, l-au lăsat pe Greb să-l păzească și ei înșiși au fugit în poiană să se joace.

Ursul s-a trezit, a văzut un Toadstool în fața nasului său și a strigat:

Ce faci aici?

Și ea răspunde:

Toate ciupercile au fugit în poiiana ta și m-au lăsat în gardă.

Ursul a răcnit, a sărit în sus, l-a pălmuit pe Toadstool și s-a repezit spre poiană.

Și ciupercile au făcut magie acolo. Ascunzându-se undeva. O ciupercă cu o șapcă roșie s-a ascuns sub Aspen, una roșcată - sub bradul de Crăciun și una cu picioare lungi, cu șapcă neagră - sub Mesteacăn.

Și Ursul va sări afară și cum va țipa - Ry-yyy! Hai, ciuperci! Am inteles!

Ciuperci de frică, așa că totul a crescut la locul lui.

Apoi Birch a coborât frunzele și și-a acoperit ciuperca cu ele. Aspenul a scăpat o frunză rotundă direct pe capacul ciupercii sale. Și bradul a greblat cu laba lui Ryzhik ace uscate.

Ursul a căutat ciuperci, dar nu a găsit.

De atunci, acele ciuperci care se ascundeau sub copaci au crescut fiecare sub propriul copac. Amintește-ți cum l-a salvat. Și acum aceste ciuperci se numesc Boletus și Boletus. Și Ryzhik a rămas Ryzhik, pentru că era roșu. Asta e toată povestea!

Îți este greu să-ți dai seama! murmură Les. - Un basm bun, dar numai adevărul din el - nu puțin. Și ascultă-mi povestea adevărată.

Rădăcinile pădurii trăiau și sub pământ. Nu singuri - au trăit în familii: Mesteacăn - la Birch, Aspen - la Aspen, Spruce - la pomul de Crăciun.

Și acum, haide, de nicăieri, în apropiere au apărut Rădăcinile fără adăpost. Rădăcini miraculoase! Cea mai subțire pânză este mai subțire. Scotocește în frunze putrezite, în gunoaiele din pădure, iar ceea ce găsesc acolo comestibil, mănâncă și pun deoparte în rezervă.

Iar Rădăcinile de Mesteacăn s-au întins una lângă alta, privind și invidie.

Noi, - se spune, - nu putem scoate nimic din putrezire, din putrezire. Și Divo-Koreșki a răspuns: - Ne invidiezi, dar ei înșiși au mai multe bune decât ale noastre.

Și au ghicit! Degeaba o pânză de păianjen este o pânză de păianjen. Rădăcinile de mesteacăn au primit mult ajutor de la propriile frunze de mesteacăn. Frunzele le trimiteau mâncare pe trunchi. Și din ce au pregătit această mâncare, trebuie să-i întrebați singur. Divo-Koreshki este bogat în unul. Rădăcini de mesteacăn - altora.

Și au decis să fie prieteni.

Divo-Koreshki s-a lipit de Berezovi și i-a împletit în jur. Și Birch Roots nu rămân în datorii: ceea ce primesc, îl vor împărți cu camarazii lor.

De atunci, au trăit nedespărțit. Și ambele sunt benefice. Divo-Koreshki sunt în creștere, toate stocurile se acumulează. Și Birch crește și devine mai puternic.

Vara este la mijloc, Birch Roots se laudă cu:

Cerceii mesteacănului nostru sunt ciufuliți, semințele zboară!

Și Divo-Roots răspunde:

Așa! Seminte! Așa că este timpul să trecem la treabă.

Nu mai devreme de spus, de făcut: gingiile au sărit pe Divo-Koreshki. La început, sunt mici. Dar cum au început să crească! Rădăcinile de mesteacăn nu au avut timp să spună nimic, dar își făcuseră deja drum prin pământ. Și s-au întors în sălbăticie, sub Berezka, ca niște ciuperci tinere. Picioare cu corifon negru. Pălăriile sunt maro. Și de sub capace se toarnă semințele de spori de ciuperci. Vântul le amesteca cu semințe de mesteacăn și le împrăștia prin pădure.

Deci ciuperca era legată de Mesteacăn. Și de atunci, el a fost nedespărțit de ea. Pentru aceasta, ei îi spun hribiul.

Acesta este tot basmul meu! Ea este despre Boletus, dar este și despre Ghimbir și Boletus. Doar Ryzhik a ales doi pomi: un brad de Crăciun și un pin.

Aceasta nu este o poveste amuzantă, dar foarte uimitoare, - a spus fata. - Gândiți-vă, un fel de ciupercă de pui - și dintr-o dată un copac uriaș se hrănește!

Povestea lui A. Lopatina – pentru elevii mai tineri. Chiar pot fi cultivate ciuperci în grădină? Ar trebui să renunț la ciupercile sălbatice? De ce atât de multe ciuperci benefice au devenit acum dăunătoare? Aceste întrebări sunt discutate în poveste de un bunic cu nepoatele sale.

A. Lopatina. Introducere în ciuperci

La începutul lunii iulie, a plouat o săptămână întreagă. Anyuta și Mașenka au devenit descurajați. Le era dor de pădure. Bunica le-a lăsat să se plimbe prin curte, dar de îndată ce fetele s-au udat, le-a chemat imediat acasă.

Cat Porfiry a spus când fetele l-au chemat la plimbare:

Cum e să te udă în ploaie? Prefer să stau acasă, să compun un basm.

De asemenea, cred că o canapea moale este un loc mai potrivit pentru pisici decât iarba umedă, - a fost de acord Andreika.

Bunicul, întorcându-se din pădure într-o haină de ploaie udă, a spus râzând:

Ploile din iulie hrănesc pământul, o ajută să crească culturi. Nu vă faceți griji, în curând vom merge în pădure după ciuperci.

Alice, scuturându-se astfel încât praful ud să zboare în toate direcțiile, a spus:

Russula s-a cățărat deja, iar în arborele de aspen au sărit două ciuperci mici de aspen în capace roșii, dar le-am lăsat, le-am lăsat să crească.

Anyuta și Mașenka așteptau cu nerăbdare ca bunicul să-i ia cu el să culeagă ciuperci. Mai ales după ce odată a adus un coș întreg de ciuperci tinere. Luând din coș ciuperci puternice, cu picioare gri și capace maro netede, le-a spus fetelor:

Hai, ghici ghicitoarea: În crângul de lângă mesteacăn, omonimii s-au întâlnit.

Știu, - exclamă Anyuța, - aceștia sunt hribii, cresc sub mesteacăn, iar hribii cresc sub aspen. Arata ca boletus, dar pălăriile lor sunt roșii. Există și ciuperci, cresc în pădurile de pini, iar russula multicoloră crește peste tot.

Da, cunoști diploma noastră de ciuperci! - bunicul fu surprins și, scoțând din coș o grămadă întreagă de ciuperci lamelare galben-roșii, spuse:

Întrucât toate ciupercile vă sunt familiare, ajută-mă să găsesc cuvântul potrivit: Auriu... Surori foarte prietenoase, Mergi în berete cu părul roșu, Adu toamna în pădure vara.

Fetele au tăcut jenat.

Această poezie este despre chanterele: cresc într-o familie uriașă și în iarbă, ca frunzele de toamnă, devin aurii, - a explicat Porfiry atotștiutorul.

Anyuta a spus ofensat:

Bunicule, la școală am studiat doar niște ciuperci. Profesorul ne-a spus că printre ele sunt foarte multe ciuperci otrăvitoare, nu trebuie mâncate. Ea a mai spus că acum chiar și ciupercile bune pot fi otrăvite și este mai bine să nu le colectați deloc.

Profesorul ți-a spus corect că ciupercile otrăvitoare nu pot fi mâncate și că multe ciuperci bune devin acum dăunătoare oamenilor. Fabricile emit tot felul de deșeuri în atmosferă, iar în păduri se instalează diverse substanțe nocive, mai ales în apropierea marilor orașe, iar ciupercile le absorb. Dar sunt multe ciuperci bune! Trebuie doar să te împrietenești cu ei, apoi ei înșiși vor fugi să te întâlnească când vei veni în pădure.

O, ce ciupercă minunată, puternică, plinuță, într-o șapcă de catifea maro deschis! exclamă Mașenka, băgându-și nasul în coș.

Asta, Masha, albul a sărit dinainte. Ele apar de obicei în iulie. Se spune despre el: Un hribi puternic de butoaie s-a târât afară, Cine-l vede, toată lumea se va pleca.

Bunicule, de ce un hribi se numește alb dacă are o pălărie maro? - a întrebat Mașenka.

Are pulpa albă, gustoasă și parfumată. La hribii, de exemplu, pulpa devine albastră dacă o tăiați, în timp ce la albi pulpa nu se închide nici la tăiere, nici la fiert, nici la uscat. Această ciupercă a fost mult timp considerată una dintre cele mai hrănitoare printre oameni. Am un prieten profesor, el studiază ciupercile. Așa că mi-a spus că în ciuperci, oamenii de știință au găsit cei mai importanți douăzeci de aminoacizi pentru oameni, precum și multe vitamine și minerale. Nu e de mirare că aceste ciuperci sunt numite carne de pădure, deoarece conțin și mai multe proteine ​​decât carnea.

„Bunicule, profesorul ne-a spus că în viitor oamenii vor crește toate ciupercile din grădini și le vor cumpăra din magazin”, a spus Anyuta, iar Mișenka a adăugat:

Mama ne-a cumpărat ciuperci din magazin - ciuperci albe și ciuperci gri, foarte gustoase. Ciupercile stridii au pălării care arată ca urechi și au crescut una cu cealaltă, de parcă ar fi apărut o ciupercă.

Profesorul tău are dreptate, dar numai ciupercile de pădure le oferă oamenilor proprietățile vindecătoare ale pădurii și cele mai bune arome ale ei. O persoană nu poate crește multe ciuperci în grădină: nu poate trăi fără copaci și fără pădure. Un culegător de ciuperci cu copaci, ca niște frați nedespărțiți împletite cu rădăcini și se hrănesc unii pe alții. Da, și nu există atât de multe ciuperci otrăvitoare, doar că oamenii nu înțeleg cu adevărat ciupercile. Fiecare ciupercă este utilă într-un fel. Totuși, du-te în pădure, ciupercile îți vor spune totul despre ele însele.

Îmi place povestea „Amanita”. Cât de viu și de expresiv este descrisă această ciupercă în ea: este comparată cu un gnom într-o șapcă roșie și pantaloni de dantelă! Și se spune că până și o ciupercă otrăvitoare pentru oameni este utilă locuitorilor pădurii ca medicament!

N. Sladkov agaric musca

Frumosul agaric de muscă este mai blând ca înfățișare decât Scufița Roșie, mai inofensiv decât o gărgăriță. Arată și un pitic vesel cu șapcă roșie cu mărgele și chiloți de dantelă: e pe cale să se agite, să se încline în centură și să spună ceva bun. Și de fapt, deși este otrăvitor și necomestibil, nu este complet rău: mulți locuitori ai pădurii chiar îl mănâncă și nu se îmbolnăvesc. Elani, uneori, mestecă, ciugulesc ciucuri, chiar și veverițe, ceea ce înțeleg cu adevărat despre ciuperci și chiar și acelea, se întâmplă, agarici de muște uscate pentru iarnă. În proporții mici, agaric muscă, ca veninul de șarpe, nu otrăvește, ci vindecă. Și păsările și animalele știu asta. Cunoaște-te și tu acum. Dar numai ei înșiși niciodată - niciodată! - nu incercati sa fiti tratati cu agaric musca. Agaric de muscă, el este încă un agaric de muscă - îl poate ucide!

După ce ați citit povestea, uitați-vă din nou la poza cu agaric muscă (o veți găsi în setul de imagini despre ciuperci de la linkul de mai sus) și discutați cu copilul:
- cum arată agaric muscă ca un gnom? unde este șapca lui roșie? De ce se numește șapca din poveste „cu mărgele”? (împodobit cu mărgele albe - arată-i copilului mărgele albe mari și găsește mărgelele pe căciula cu agaric muscă) Și unde sunt pantalonii albi ai agaricului muscă - chiloți cu dantelă?
- la ce este util agaric musca?
Este posibil ca oamenii să culeagă agaric muscă? De ce?

Și încă o poveste despre ciuperci - agarică de muște de N. Sladkov „Dansul ciupercilor”. Citiți un fragment din poveste copilului și discutați cu el:

- cum arată agaricul de muscă? cum arata piciorul lor? pălăria lor?
- cum este „stand akimbo” (arată această ipostază),
- ce așteaptă agaricii de muscă?
- cum dansează agaricii de muscă pe picioarele lor albe? (veniți cu câteva mișcări împreună la un dans sau o melodie de dans rotund)
Dansează repede?
- „Picioarele albe clipesc” - ce înseamnă asta? Când ei spun așa: „doar călcâiele scânteiau”, „doar picioarele sclipeau”? Ți s-a întâmplat vreodată să te miști atât de repede încât doar picioarele ți-au fulgerat? Când? Împărtășește-ți și poveștile de viață.

N. Sladkov. Dans rotund cu ciuperci

Culegătorul de ciuperci nu ia agaric de muscă, dar este mulțumit de agaric de muscă: trimite agaric de muscă - va merge și cel alb. Da, iar agaric muscă încântă ochiul, deși necomestibil și otrăvitor. Ei stau în picioare pe picioare albe, în chiloți de dantelă, în șepci roșii de clovn - nu vrei, dar admiri. Și dacă dai peste un dans rotund cu muscă agaric, este timpul să fii uluit: o duzină de roșii au stat în cerc și s-au pregătit pentru dans!
Acum, unu, doi! - cineva va bate din palme și - trei, patru! - un dans rotund se va învârti! Din ce în ce mai repede - un carusel festiv pestriț. Picioarele albe fulgeră, frunzele uscate foșnesc. Tu stai și aștepți.
Și agarici de muscă stau și așteaptă. Aștept să ghicești în sfârșit și să pleci. Pentru a începe să-ți conduci dansul rotund cu ciuperci fără interferențe și cu ochii altcuiva. Ștampila picioarele albe de ciuperci, fluturând pălării roșii de ciuperci. Ca pe vremuri…”

În următorul basm, copiii se vor familiariza cu o ciupercă interesantă care crește pe cioturi și copaci - agaric cu miere.

V. Zotov. Miere agaric Toamna

„Mami, uite, nu este teren suficient pentru ciuperci”, a fost surprinsă Mica Vulpe. S-au cățărat chiar în copaci!
„Încă nu știi mare lucru”, a zâmbit Vulpea. - Ciuperca de toamnă crește adesea pe trunchiurile copacilor. Uneori, toamna, pălăriile galben-maronii, care au dimensiunea unei farfurii mici, atârnă în grupuri atât de înalte încât nu pot fi atinse.
- Și familia aceea s-a așezat chiar pe un ciot putrezit. - Puștiul a arătat pe un ciot lângă un copac. - Mamă, toate ciupercile astea sunt comestibile?
— Desigur, ciuperca de toamnă este foarte gustoasă. Nimeni nu trece pe lângă el. Toată lumea o pune în coș, toată lumea vrea să încerce această ciupercă. Și pentru a o distinge de o spumă falsă otrăvitoare, trebuie să te uiți la plăci de jos. În ciupercile comestibile, acestea sunt întotdeauna ușoare - albe, crem sau gălbui.

Semne și vorbe despre ciuperci

• Ciupercă târzie - zăpadă târzie.
• Acolo unde s-a născut un vas cu ulei, acolo alții au fugit unul lângă altul.
• Paniculele de ovăz sunt coapte - au crescut ciuperci în pădure.
• Dacă sunt puține ciuperci, atunci iarna va fi zăpadă și aspră.
• Cine iubește să se plece în fața pământului nu va rămâne fără ciuperci.
• Cine se trezește devreme pune ciuperci în spate.
• Când plouă seara, așteptați ciupercile dimineața.
• Când e cald și vânt, ciupercile se adună sub copaci, când e umed și vânt, se împrăștie în poieni.
• Ploaie seara - așteptați ciupercile dimineața.
• Câte ploi – atâtea ciuperci.
• Kohl a trecut prin ceață aburoasă peste pădure - du-te după ciuperci.
• Roua puternică - la fertilitate și ceață frecventă - la recoltarea ciupercilor.
• Dacă sunt valuri în pădure, atunci așteptați să apară în curând ciupercile.
• Dacă secara este spicuită, încep să apară albușuri cu boletus
• Unde există un agaric de muscă roșie, există o ciupercă albă în apropiere.
• Dacă noaptea de Crăciun este înstelată, la fel și la Bobotează, atunci vara vor fi multe fructe de pădure și ciuperci.

Cum să folosiți materialele din acest articol în sala de clasă cu copiii:

Dragi cititori ai site-ului! Materialele din acest articol sunt destinate unui întreg ciclu de conversații și jocuri despre ciuperci. Este imposibil să îi oferi copilului toate sarcinile de pe această pagină într-o singură zi. Nu te grăbi, lasă-l să se joace suficient, bucură-te de cunoașterea lumii naturale!

Este posibil să aveți nevoie de o săptămână întreagă pentru a memora numele ciupercilor, caracteristicile lor, „adresele ciupercilor”, pentru a scrie scrisori și pentru a obține „răspunsuri” de la ciuperci. Este în regulă! Mergeți de la interesele copilului și de la caracteristicile și preferințele sale.

Amintiți-vă că principalul lucru nu este cantitatea de cunoștințe, ci activitatea copilului, dezvoltarea capacității sale de a răspunde la întrebări, a raționa, a inventa, a-și dovedi opinia, a compara, a trage concluzii independente.

Un exemplu de abordare individuală în aplicarea materialelor acestui articol într-o familie

Copilului de 5 ani nu-i place să sculpteze și plastilină. Dar îi plac ghicitoarele.

Ce trebuie să faceți: Un astfel de copil nu trebuie să facă o ghicitoare - modelare cu capace de ciuperci, prezentate mai sus. Trebuie să faci treaba asta altfel. Faceți poze cu ciuperci (le puteți tipări de pe site-ul „Native Path” la linkul de mai jos), închideți piciorul ciupercii din poză cu palma sau o foaie de hârtie. Numai căciula va fi vizibilă. După aceea, cereți-i să ghicească după pălărie ce fel de ciupercă este.

Este mai bine dacă aveți poze separate, deoarece copiii memorează foarte repede locația imaginilor din carte și nu mai analizează imaginea, ci răspund mecanic, din memorie. Dacă în această sarcină schimbați în mod constant imaginile și locația lor, atunci copilul va trebui să gândească, să compare și să tragă o concluzie independentă.

Dacă unui copil îi place să deseneze, atunci poate că nu va dori să modeleze o șapcă de ciuperci, ci să o deseneze. Apoi, atunci când desenăm, vom discuta atât dimensiunea pălăriii, cât și forma ei (unde este convexă, unde este concavă, dacă este uniformă sau aspră, alungită în sus ca șapca unui clovn sau plată sau îndoită) și cum se face. este mai bine să-l înfățișați în imagine, ce culoare are.

Ascultă-ți inima și urmărește-ți copilul - copiii înșiși ne spun ce îi interesează și ce nu este încă, iar atunci este mai bine să așteptăm puțin cu acest material. Și să-i prezinte copilul peste un an, când va crește.

Articolul oferă materiale și sarcini pentru diferite vârste ale copiilor și diferite niveluri de dezvoltare, pentru ca fiecare părinte și profesor să poată alege ce este potrivit pentru copiii/copilul său.

Mai multe jocuri, exerciții, imagini, puzzle-uri pe tema „Ciuperci” pentru copii

Mai multe materiale pentru jocuri și activități cu copiii pe tema „Ciuperci” găsiți în articolele site-ului:

Prezentare cu sarcini pe tema „Ciuperci” pentru copii din acest articol pentru descărcare

Puteți descărca toate imaginile din acest articol la rezoluție și calitate înaltă pentru demonstrație într-o prezentare și tipărire:

• - Vezi aici.
• - sau în grupul nostru Vkontakte „Dezvoltarea copilului de la naștere la școală” (vezi secțiunea „Documente” din dreapta sub videoclipurile comunității, fișierul de prezentare se numește „Ciuperci tematice”: tema-gribi)

Vă doresc tuturor succes! Voi fi bucuros să vă văd în secțiunea site-ului, în care veți găsi multe jocuri surprinzător de interesante, basme informative în imagini și videoclipuri fascinante despre lumea din jurul nostru pentru copii.

Ne vedem în curând!

Obțineți NOUL CURS AUDIO GRATUIT CU APLICAȚIA DE JOC

„Dezvoltarea vorbirii de la 0 la 7 ani: ce este important să știi și ce să faci. Cheat sheet pentru părinți”

Faceți clic pe sau pe coperta cursului de mai jos pentru abonament gratuit

Câteva reguli pentru cules de ciuperci pentru copii

Daca un copil merge in padure cu parintii sai, ar trebui sa i se faca cateva recomandari. Puteți face acest lucru într-un mod jucăuș. De exemplu, îi poți spune: „Fă o regulă pentru cules de ciuperci”. Copilul în procesul de conversație începe să înțeleagă cum să se comporte în pădure. Părinții explică că ciupercile nu trebuie smulse din pământ sau smulse din rădăcini. În acest caz, anul viitor nu va fi recolta în acest loc. Pentru a menține miceliul intact, ciuperca trebuie tăiată cu grijă cu un cuțit. Puteți să-l scoateți dacă se află sub un „așternut” gros. Totuși, acest lucru trebuie făcut cu mare atenție, rotind și balansând piciorul. După aceea, gaura trebuie stropită cu mușchi. Deci miceliul deschis nu se va usca sub soarele strălucitor. O nouă recoltă va apărea în același loc anul viitor. Când îi spui unui copil regulile de cules de ciuperci, trebuie să îi spui cu siguranță că nu trebuie să dobori acele specii care nu cad în coș. La urma urmei, se întâmplă ca o persoană să nu cunoască numele unei anumite specii sau să creadă că este otrăvitoare. Celălalt, dimpotrivă, îl cunoaște foarte bine și îl folosește activ pentru alimentație. Asigurați-vă că îi spuneți copilului că ciupercile crude nu pot fi gustate. Același lucru este valabil și pentru fructe de pădure. Daca mergi in padure cu copii, este necesar ca acestia sa fie tot timpul la vedere. Este foarte ușor pentru un copil să se piardă, acest lucru nu trebuie uitat.

Pârâul „Grădinița”

Teritoriul Kamchatka, districtul Milkovsky,

satul Milkovo.

Compilat de: Natalya Alexandrovna Tur - educatoare a grupului de seniori de diferite vârste.

e-mail : [email protected]

Instituție de învățământ preșcolar municipal de stat

Pârâul „Grădinița”

Cu. Milkovo

Mergând în pădure pentru ciuperci și intenționând să le mănânci, trebuie să aveți cunoștințele și abilitățile corespunzătoare, să urmați cu strictețe regulile care vor evita otrăvirea severă

• Strângeți doar acele ciuperci pe care le cunoașteți bine;
• Nu gusta ciuperci crude;
• Nu mâncați ciuperci prea coapte, moale, moale și stricate;
• Spălați în prealabil ciupercile colectate cu apă rece curentă, înmuiați, fierbeți și scurgeți bulionul (și nu gătiți supa de ciuperci din ea); nu puteți folosi vase galvanizate și de tablă pentru tratamentul termic al ciupercilor;
• Nu depozitați ciupercile recoltate mai mult de 24 de ore fără procesare.

TINE MINTE!

Ciupercile otrăvitoare nu cresc niciodată pe câmp și pe pajiște, de obicei se găsesc singure. La baza picioarelor lor există întotdeauna o formațiune asemănătoare sacului, iar pe partea superioară a capacului există solzi albi de fulgi. Mirosul de ciuperci otrăvitoare seamănă cu mirosul de ridichi sau cartofi. Toate ciupercile otrăvitoare au o structură lamelară: pe partea inferioară a capacului, plăcile se extind spre tulpină.

Dacă aveți semne de otrăvire cu ciuperci, trebuie să consultați imediat un medic.

Înainte de sosirea medicului, trebuie să respectați regulile generale care există în caz de otrăvire alimentară: clătiți bine stomacul afectat cu apă curată sau cu o soluție slabă de permanganat de potasiu, dați multă apă caldă și tablete de cărbune activat de băut, dacă te simti mai rau, cheama urgent o ambulanta.

Când mănânci ciuperci otrăvitoare, apar următoarele semne de otrăvire:

gura uscată, sete, agitație, tulburări de vedere și respirație, slăbiciune, apar simptome asemănătoare holerei: vărsături, diaree.

Victima trebuie dusă la o unitate medicală cât mai curând posibil, dacă acest lucru nu se poate face în viitorul apropiat, se pot face următoarele:

• Induceți vărsăturile, de preferință în primele 30 de minute după masă
• Pentru a „dilua” otrava - beți multă apă: ceai cald, apă fiartă
• Luați cărbune activat în proporție de o tabletă la 10 kilograme de greutate

Foarte des, copiii devin victime ale otrăvirii cu ciuperci,mâncând ciuperci sălbatice. Monitorizați cu atenție zona în care merg copiii, îndepărtați ciupercile în timp util. Cel mai adesea cresc în locuri umede, umbrite, lângă copaci bătrâni, cioturi. Explicați copiilor mai mari pericolele consumului de ciuperci.