Ciuperci false cu miere (ciuperci false cu miere) este un nume combinat pentru mai multe soiuri otrăvitoare sau necomestibile de ciuperci. În aparență, astfel de corpuri fructifere nu diferă prea mult de ciupercile comestibile de miere.

Ciuperci false cu miere (ciuperci false cu miere) este un nume combinat pentru mai multe soiuri otrăvitoare sau necomestibile de ciuperci.

Dacă descrierea ciupercilor comestibile de miere este cunoscută de mulți, atunci întrebarea cum arată ciupercile false de miere poate fi destul de confuză. Trebuie avut în vedere faptul că culoarea suprafeței capacului ciupercilor reale este întotdeauna bej deschis sau maronie, iar capacele soiurilor necomestibile au o culoare mai strălucitoare, ruginiu-roșcat-maro, cărămiziu-roșu-roșu sau portocaliu. Cele mai periculoase ciuperci includ ciupercile false de miere galben-sulf, care sunt foarte asemănătoare cu corpurile fructifere comestibile reale.

Puteți distinge independent astfel de ciuperci dacă țineți cont de faptul că partea de suprafață a capacului speciilor comestibile este acoperită cu pete solzoase speciale, de culoare mai închisă decât capacul în sine. După ploaie, suprafața devine foarte des umedă și lipicioasă. Este deosebit de dificil să distingem în mod independent corpurile fructifere supracrescute. Pe lângă orice altceva, ciupercile comestibile cu miere au multe farfurii albe, crem sau galben-albicios de culoare, care sunt situate cu reversul pălării. Farfurii specie otrăvitoare sunt de culoare verde, galben strălucitor sau verde-măsliniu-negru, adesea cu o formă de pânză de păianjen.

Corpurile fructifere se formează în număr foarte mare și pot fi localizate destul de aproape sau împrăștiat. Habitatul celei mai răspândite creșteri este reprezentat de plante slabe sau deteriorate, precum și de lemnul putrezit sau mort. Influență pozitivă Creșterea și dezvoltarea corpurilor de rod este afectată de umiditatea crescută în zonele forestiere. De regulă, focarele de creștere în masă sunt unite de un miceliu lung și asemănător cordonului, care este foarte clar vizibil sub scoarța decojită a plantelor afectate.

Galerie: ciuperci false de miere (25 fotografii)

Unde cresc ciupercile false de miere (video)

Care este pericolul ciupercilor false?

Pulpa de ciuperci a ciupercilor false conține un lichid caracteristic albicios, mai cunoscut sub numele de suc arzător. După ce substanțele toxice intră în tractul gastrointestinal, primele semne de intoxicație sunt observate în șase ore și sunt similare cu orice altă intoxicație alimentară. Cele mai de bază simptome ale intoxicației cu ciuperci de miere pot fi prezentate:

• a nu se simti bine;
• letargie și apatie;
• greață și vărsături;
• diaree severă;
• transpirație și pierderea conștienței;
• durere și disconfort în zona abdominală.

Cele mai periculoase ciuperci includ ciupercile false galben-sulf

Când sunt efectuate măsurile terapeutice corecte, recuperarea are loc de obicei în câteva zile. După cum arată practica, moartea prin otrăvire cu astfel de specii este extrem de rară, dar poate apărea pe fondul deshidratării severe, în special la copii și la persoanele cu sănătate precară.

Destul de des, Otrăvirea cu ciuperci false cu miere, cu toate simptomele sale, seamănă foarte mult cu o otrăvire alimentară obișnuită Prin urmare, este foarte important să se acorde victimei primul ajutor competent, inclusiv spălarea gastrică, luarea de absorbanți și consumul de multe lichide. Dieta ar trebui să includă alimente ușoare, inclusiv bulion de legume și pui cu conținut scăzut de sare.

Cum să distingem ciupercile cu miere reale de ciupercile false și necomestibile (video)

Tipuri comune de ciuperci false

Anumite tipuri de ciuperci false de miere sunt clasificate eronat ca ciuperci comestibile condiționat cu caracteristici nutritive de calitate scăzută. Cu toate acestea, siguranța consumării unor astfel de corpuri fructifere în scopuri alimentare nu a fost dovedită în prezent, prin urmare trebuie să cunoașteți descrierea principalelor tipuri:

• varietate otrăvitoare galben-sulf(Hyph.fasciculare) - are o calota foarte caracteristica in forma de clopot sau intins, galben-bej, de culoare palida, cu partea centrala inchisa sau rosu-brun. Partea moale este de culoare galben-bej deschis sau albicioasă, distinct amară, cu miros neplăcut. Plăcile sunt frecvente și subțiri, crescând până la zona tulpinii, galben-sulf-negru-măslin;
• otrăvitoare Galerina franjuri(Gal.marginata) - are capacul și tulpina maro sau galben-brun cu un inel de membrană clar definit, care dispare pe măsură ce crește și se dezvoltă. Partea moale a corpurilor fructiferi conține amatoxine;

Otrăvitoare Galerina franjuri

• varietate necomestabilă roșu cărămidă(Hyph. Lateritium) - se distinge printr-o calota fibroasa conica sau clopotificata, convexa sau plat-convexa, aproape plata si neteda sau incarnata. Culoarea este cărămiziu-roșcat-maro sau galben-roșcat-maro. Zona picioarelor este netedă, se îngustează la bază, de culoare galben strălucitor sau roșu maroniu;
• soiul de mac comestibil gri-plate sau(Hyph.carnoides) - caracterizat printr-un capac convex sau prostrat, bej-portocaliu-roșu sau roșu-maro-maro-teracotă cu carne albă sau galben pal. Plăcile sunt de culoare albicioasă sau maro-gălbuie. Zona picioarelor este goală, fără inel, de culoare gălbuie;

O varietate necomestabilă de ciuperci cu miere roșu cărămidă

• varietate comestibilă condiționat de Psatirella Candolla(Psat.candolleana) - se distinge printr-un capac plat, semisferic sau în formă de clopot, conic lat, cu o înălțime rotunjită în centru, capac încrețit radial, ale cărui margini ondulate se pot crăpa, iar suprafața are o acoperire netedă cu solzi maronii sau brun-gălbui. Pulpa subțire și albă nu are un gust distinct sau aromă puternică de ciuperci. Zona picioarelor este îngroșată la bază și are un apendice asemănător rădăcinii, alb sau de culoare crem, cu o suprafață netedă sau mătăsoasă.

Cea mai des întâlnită în țara noastră este și Psatirella higrofilă.(Psat.piluliformis). Acest soi comestibil condiționat este bine cunoscut sub numele de P. ciuperca hidrofilă sau sferică, hidrofilă sau apoasă. Această specie se distinge printr-un capac în formă de clopot, convex sau aproape plat, cu margini canelate sau crăpate și prezența unui tubercul lat rotunjit, acoperit cu piele netedă și uscată, maro închis. Pulpa este subțire, maronie, apoasă, cu gust amar, fără aromă de ciuperci. Zona pediculului este de tip curbat-gol, cu o densitate relativă și o suprafață netedă, mătăsoasă.

Toamna, pădurea este deosebit de frumoasă și proaspătă. Coroanele de culoare roșie-aurie ale copacilor, foșnetul frunzelor sub picioare, liniștea curată și mirosul deosebit de ciupercă aduc plăcere oricui. Când o altă familie de ciuperci cu miere cade în coș, bucuria nu cunoaște limite. Aceste ciuperci sunt foarte gustoase sub orice formă: murate, prăjite cu ouă, înăbușite cu cartofi sau fierte în supă. Principalul lucru este să nu colectați cele necomestibile care pot provoca otrăvire. Fiecare persoană ar trebui să știe să distingă ciupercile false de cele reale. Culegerea ciupercilor și consumul lor trebuie să respecte toate regulile, respectarea cărora este obligatorie pentru oricine, chiar și pentru un culegător de ciuperci cu experiență.

Cum să alegi ciuperca potrivită de miere în funcție de capacul său?

Culoarea ciupercilor depinde în mare măsură de locul în care cresc. Un rol deosebit joacă și cantitatea razelor solare și gradul de pătrundere a acestora prin desișul pădurii. Dar totuși, există mai multe semne speciale, după ce le-ai studiat, pe care cu siguranță vei ști să deosebești ciupercile false de miere de cele reale. În primul rând, acordați atenție pălăriei. La cele comestibile, este de culoare maro deschis, ușor atenuată, cu solzi mici și întunecați vizibili clar pe el. Ciupercile false de miere au de obicei un capac de cărămidă sau gri-galben. Cu toate acestea, nu veți găsi cântare pe el.

Culoarea discului joacă, de asemenea, un rol deosebit. Dacă este cremoasă, alb-gălbuie sau maro deschis, atunci nu ezitați să tăiați ciuperca. Este potrivit pentru consum si te va incanta cu un pranz delicios acasa. La ciupercile false, farfuria este galbenă dacă sunt tinere, iar verde sau măsline dacă sunt bătrâne. Examinați cu atenție ciuperca pentru prezența sau absența acestor semne și abia apoi decideți dacă o puneți sau nu în coș.

Cum să distingem ciupercile de miere false de cele reale după tulpină?

Dacă pălăria nu te-a ajutat și continui să te îndoiești, fii atent la o altă parte a descoperirii tale de pădure. De asemenea, puteți spune multe despre o anumită ciupercă uitându-vă la tulpina ei. De exemplu, ciupercile de miere false și comestibile au caracteristici morfologice complet diferite. Pe acesta din urmă, primul lucru pe care îl veți observa pe picior este așa-numita „fustă” - o mică margine care se află chiar sub capac. Toți culegătorii de ciuperci cunosc acest „inel” și îl folosesc adesea pentru a determina dacă o ciupercă poate fi luată sau nu.

Amintiți-vă că unele ciuperci false de miere au și o mică „fustă”, doar că în ele este slab exprimată. Prin urmare, dacă vedeți ceva similar cu rămășițele unui „inel” pe tulpina unei ciuperci, este mai bine să o lăsați în pădure. Atenție și la înălțime. Dacă lungimea tulpinii este de 5-10 centimetri, atunci cel mai probabil ciupercile sunt necomestibile. Într-o ciupercă obișnuită cu miere reală, nu este mai mare de 4-6 centimetri. Desigur, există și excepții. Ciupercile cu miere de luncă, absolut comestibile, ating o înălțime de 0,3 metri. Prin urmare, țineți cont de acest lucru atunci când mergeți în pădure pentru o altă porție de ciuperci delicioase.

Cum să recunoști ciupercile false după miros și gust?

Acestea sunt, de asemenea, caracteristici foarte importante care te vor ajuta să nu faci greșeli. Ciupercile false și comestibile cu miere diferă în primul rând prin miros. Joacă un rol deosebit de important; este ușor să determinați ce ciupercă cu miere se află în fața dvs. și dacă este potrivită pentru a pregăti un fel de mâncare gustos. U varietate comestibilă Aroma este pronunțată de ciupercă, puțin ascuțită, dar plăcută și proaspătă. Dacă ciuperca este falsă, va avea un miros de pământ. Desigur, fiecare persoană are propriile caracteristici de arome; în această chestiune suntem individuali. Și dacă pentru unul ciuperca miroase uimitor, atunci altul se va îndoi de autenticitatea ei. Prin urmare, în primul rând, acordați atenție aspectului ciupercilor.

Poate exista o situație în care nu ați observat niciunul dintre semnele de mai sus și ați ajuns cu o găleată plină. ciuperci false. Când le folosiți, încercați să le recunoașteți cu atenție calități gustative. Există o părere că ciupercile de miere necomestibile sunt puțin amare. Dar din nou, opinia ta va fi subiectivă, așa că este mai bine să nu-ți asumi riscuri. În plus, unele tipuri de ciuperci cu miere falsă își pierd „amărăciunea” în timpul tratamentului termic.

Diferențele dintre ciupercile de vară

Acest tip de ciupercă crește aproape tot timpul anului, cu excepția vremii reci foarte severe. Ciupercile cu miere pot fi culese primăvara, vara și toamna, cu creșterea maximă având loc în septembrie-octombrie. Pentru luni de vară putem colecta și o mulțime de ciuperci cu miere, dar sunt fundamental diferite de cele de toamnă. De obicei, au capace și picioare foarte mari, ceea ce le face să pară necomestibile. Cum să distingem ciupercile cu miere falsă de cele reale dacă au crescut vara? Din nou, acordați atenție vârfului ciupercii. Deși capacul ciupercii de miere de vară ajunge uneori la 10 centimetri în diametru, de obicei are pereți subțiri, marginile sale sunt ușor ondulate spre interior, iar la mijloc este, de asemenea, complet acoperită cu ceva asemănător unei pânze de păianjen. Culoarea sa este maro-gălbui. Are plăci de nuanțe ruginite, albe sau maro, care doar se întunecă cu vârsta. Tulpina ciupercilor de vară crește uneori foarte lung, dar în același timp rămâne maro și are o „fustă” și solzi. Fals în schimb ciuperca mierii de vară usor de distins. Tulpina și capacul său sunt galben strălucitor, o culoare neplăcută, otrăvitoare. Suprafața este netedă, nu există solzi pe ea.

Alte trucuri

Unele vă vor ajuta să distingeți ciupercile false de miere de cele reale. sfaturi utile. De exemplu, când tăiați o ciupercă, examinați cu atenție „interiorul”. Nu ar trebui să emită un miros neplăcut, nu trebuie să-și schimbe culoarea: să devină mai închise sau mai maronii sau să dobândească o nuanță otrăvitoare. Înainte de a merge în pădure, nu uitați să citiți enciclopedia, secțiunea despre ciupercile reale și false. Există descrieri detaliate ale ambelor, cu poze și fotografii.

În plus, vă vor ajuta să distingeți ciupercile comestibile de miere și sporii care se află în interiorul capacului. Agitați ciupercile peste o bucată de hârtie sau palma și acestea vor cădea. La ciupercile reale, sporii sunt albi sau complet incolori. În formă de ou sau elipsă. Sunt complet netede. La ciupercile false sunt închise la culoare: mov sau cărămidă.

Și ultimul sfat - mușcă din ciuperca de care te îndoiești, mestecă-o și scuipă-o. Ciupercile false de miere vor avea un gust amar. Dar amintiți-vă că această procedură este periculoasă și poate provoca otrăvire, așa că este mai bine să nu vă asumați riscuri.

Ciuperci false comestibile

Da, se întâmplă și asta. Aceste ciuperci includ ciuperca falsă de miere placată cu sulf. Crește de la sfârșitul verii și pe tot parcursul lunii septembrie-octombrie. Ele pot fi găsite de obicei în trunchiurile, rădăcinile și cioturile de copac putrezite. Culoarea capacului ciupercilor cu miere foarte tinere este galben deschis, apoi se transformă în maro sau ruginit. Suprafața sa, spre deosebire de ciupercile reale, este netedă și umedă. ÎN vreme umeda devine lipicios. Plăcile unor astfel de ciuperci sunt gri, așa cum sugerează și numele lor. Astfel de ciuperci sunt considerate destul de comestibile.

Ciuperca falsă de miere roșu cărămiziu este și ea fiartă, înăbușită, sărată și murată. Acest lucru este făcut de locuitorii Japoniei și SUA - acolo această ciupercă este considerată destul de comestibilă. Tulpina acestui soi vă va spune cum arată ciupercile false de miere: este subțire, goală în interior și ușor curbată. Farfuriile de la indivizi foarte tineri sunt galbene, apoi se întunecă până la o culoare ciocolată. Pălăria este de obicei din cărămidă, este uscată și absolut netedă.

În ciuda faptului că aceste ciuperci sunt preparate și consumate, este totuși mai bine să nu faceți acest lucru. Riscul este o cauză nobilă, dar când vine vorba de sănătate și chiar de viață, este mai bine să vă abțineți de la acțiuni erupții și să folosiți metode dovedite și de încredere.

Odată cu sosirea toamnei, numărul culegătorilor de ciuperci care merg în pădure pentru a „vâna” nu scade, pentru că a venit vremea mult așteptată când poți recolta o recoltă bogată de ciuperci de toamnă. În același timp, nu toată lumea știe prin ce semne să distingă cu exactitate ciupercile adevărate de cele false. Pentru a nu dăuna sănătății lor, culegătorii de ciuperci trebuie să-și amintească semnele ciupercilor otrăvitoare și comestibile.

Reprezentanți comestibili

Ciupercile comestibile de miere cresc din august până în gerul și înghețul de toamnă. Îi poți întâlni în grupuri mari situate pe cioturi sau rădăcini de copac. Puieții au un capac rotund, de obicei galben sau maro, acoperit cu solzi mici maro (maro). În timp, devine din ce în ce mai prostrat, iar solzii dispar parțial. Capacul ajunge la 10 cm în diametru, iar plăcile par mai întâi deschise, ușor albicioase, apoi devin gălbui sau maronii. Picior ciuperca comestibilă a mierii, spre deosebire de tulpina falsă, este subțire, destul de lungă și goală în interior. Adevărata ciupercă de miere de toamnă are diferenta importanta- inelul rămas pe picior. Dubla are doar resturi abia vizibile, care arată ca un inel format dintr-o pătură care protejează ciupercile tinere.

După ce ați înțeles semnele și locurile în care cresc ciupercile de miere, ar trebui să înțelegeți cum arată omologii periculoși ai ciupercilor de vară sau toamnă în toate soiurile lor.

Ciuperca de miere falsă, ciuperca de miere falsă placată cu sulf

Ciuperca cenușie a mierii este o ciupercă de toamnă, întâlnită de la sfârșitul verii până la mijlocul toamnei pe conifere putrezite, cioturi, rădăcini, sol sau lemn mort. Are un capac convex cu partea inferioară acoperită cu o pătură. În timp se îndreaptă, crescând până la 8 cm.De la culoarea galben pal, caracteristică unei ciuperci tinere, își schimbă culoarea în maro ruginit, cu decolorare spre margini. Suprafața sa este netedă și umedă, devenind lipicioasă pe vreme umedă. Ciuperca se distinge prin tulpina lungă (până la 10 cm) și subțire (0,5 cm).

Această specie crește în grupuri mari, situate pe lemn mort sau cioturi putrezite. Ciupercile iubesc frunzele și pădure de conifere, întâlnit pe câmpii și munți. Crește pe tot parcursul anului, singura excepție este frigul de iarnă. Este ușor să le deosebești de cele reale: capacul unei ciuperci tinere are forma unei mingi și, pe măsură ce se maturizează, se transformă într-o emisferă. Este neted și uscat, de culoare roșu cărămidă, cu o nuanță ușoară de-a lungul marginilor. Ciupercile false tinere se remarcă printr-o șapcă acoperită în interior cu o pătură din pânză de păianjen care dispare în timp (deși rămășițele ei pot atârna de margini). La început, farfuriile sale sunt colorate în gălbui, treptat transformându-se în măsline și apoi în ciocolată. Aceste duble periculoase ale ciupercii mierii de toamnă au o diferență specială - piciorul lor este gol în interior, de culoare roșu cărămiziu, subțire și curbat. Neavând miros, ciupercile se disting prin pulpă cu gust amar.

False ciuperci de miere galben-sulf

Găsită de la sfârșitul primăverii până la mijlocul toamnei, ciuperca falsă de miere galben-sulf crește în grupuri pe trunchiuri sau cioturi putrezite, uneori lângă ele. Acești gemeni otrăvitori sunt recunoscuți după capacul lor cu marginea curbată și partea inferioară acoperită cu un strat de păianjen. Pe măsură ce ciuperca crește, în centrul capacului său apare un tubercul, care crește până la 6 cm în diametru. Devine mai uscată și mai netedă, iar culoarea sa se schimbă de la centru la margini, trecând de la portocaliu închis la galben-verde. Pe interior, capacul este de culoare galben-sulf, schimbându-se odată cu vârsta în negru cu o tentă violet. Ciupercile otrăvitoare de miere au o tulpină cilindrică de aceeași culoare cu capacul, înconjurată de un inel maro fibros. Ciuperca de miere de toamnă iar omologul său diferă prin miros (în acesta din urmă este stabil și destul de neplăcut), solzi, care lipsesc la ciupercile false și farfurii, care la indivizii comestibile au întotdeauna o culoare deschisă, crem sau galben deschis și niciodată galben-sulf.

Ciuperca de miere(număr plural – ciuperci cu miere, ciuperci cu miere) este denumirea populară pentru un grup de ciuperci aparținând unor genuri și familii diferite.

Ciupercile „ciuperci sfinte” și-au primit numele datorită particularității lor de creștere - cioturi (cioturi), atât vii, cât și morți. Dar există și mai multe tipuri de ciuperci cu miere care cresc în pajiști.

Descrierea agaricului cu miere

Ciupercile cu miere au un capac, care în tinerețe are formă semisferică, care mai târziu devine în formă de umbrelă - un tubercul deasupra, apoi plat, adesea rotunjit pe lateral, cu un diametru de 2-10 cm. În ciupercile comestibile de miere, capacul este acoperit cu solzi mici, care practic dispar pe măsură ce ciuperca îmbătrânește. Uneori capacul este acoperit cu un strat de mucus. Culoarea capacului variază de la crem și galben deschis până la nuanțe roșiatice, cu un centru mai închis. Piciorul ciupercilor de miere crește de la 2 la 18 cm în lungime și până la 2,5 cm în lățime.Citiți mai jos alte caracteristici ale ciupercilor cu miere în descrierile pentru fiecare specie.

Unde să colectezi ciuperci cu miere? Habitatul majorității ciupercilor de miere este copacii slăbiți sau deteriorați, precum și lemnul putred sau mort, în principal foioase (fag, stejar, mesteacăn, arin, aspen, ulm, salcie, salcâm, plop, frasin, dud etc.), mai rar conifere (molid, pin, brad).

Unele tipuri, de exemplu - ciuperca de miere de luncă, cresc pe sol, întâlnit mai ales în zonele înierbate deschise - câmpuri, grădini, margini de drumuri, poieni de pădure etc.

Ciupercile cu miere sunt răspândite în pădurile din emisfera nordică (din subtropicale până în nord) și lipsesc doar în zonele cu permafrost. Desigur, umiditatea crescută în păduri are un efect benefic și asupra numărului de ciuperci, deși acestea pot fi găsite în râpe umede.

Ciupercile de miere cresc în familii mari (tuberculi), deși ocazional se găsesc ciuperci de miere solitare. Focarele de creștere în sine pot fi conectate prin micelii lungi (până la câțiva metri) asemănător unui șir, care pot fi văzute sub scoarța plantei afectate.

Când cresc ciupercile de miere?

Timpul pentru colectarea ciupercilor de miere depinde de tipul de ciupercă de miere și condiții climatice. Așa, de exemplu, ciuperca de miere de toamnă crește din august până iarna, ciuperca de miere de vară crește din aprilie până în noiembrie, dar dacă generalizăm, perioada cea mai productivă pentru colectarea ciupercilor de miere este toamna, în special septembrie și octombrie.

Ce să faci cu ciupercile cu miere?

Ciupercile cu miere pot fi preparate în următoarele moduri:

- fierbe;
- bucătar;
- prajit;
- marinat;
- sare;
- se face caviar;
- uscat.

Ciupercile cu miere prăjite și murate sunt considerate cele mai delicioase.

Tipuri de ciuperci

Ciuperci adevărate. Ciuperci comestibile cu miere

Ciuperca mierii de toamnă (Armillaria mellea). Sinonime: ciuperca de miere reală.

Sezonul de colectare: sfârşitul lunii august – începutul iernii. Vârf – septembrie, la temperatura medie zilnică+10°C.

Descriere: Capacul are 3-17 cm în diametru, la început convex, apoi se deschide în plat, adesea cu margini ondulate. Pielea, in functie de conditiile de crestere, este colorata in diverse nuante - de la maro-miere la verzui-maslinie, mai inchisa in centru. Suprafața este acoperită cu solzi de lumină rare, care pot dispărea odată cu vârsta. Carnea capacelor tinere este densă, albicioasă și devine subțire odată cu vârsta. Pulpa picioarelor este fibroasă, iar ciupercile mature au o consistență aspră. Mirosul și gustul sunt plăcute. Plăcile sunt relativ rare, aderente la tulpină sau ușor coborâte. Tinerii sunt albici sau de culoarea cărnii, când sunt copți se întunecă ușor până la maro-roz și pot deveni acoperiți cu pete maronii. Picioarele sunt lungi de 8-10 cm, diametru de 1-2 cm, solide, cu o suprafață galben-maro deschis, mai închisă în partea inferioară, până la brun-maronie. Baza poate fi ușor extinsă, dar nu umflată. Suprafața tulpinii, ca și capacul, este acoperită cu solzi ca fulgi. Corpurile fructifere sunt adesea topite la baza tulpinilor. Rămășițe ale spatei: un inel în partea superioară a tulpinii, de obicei chiar sub capac, clar vizibil, peliculoasă, îngustă, albicioasă cu marginea galbenă. Volva lipsește. Pulberea de spori este albă.

Ciuperca mierii (Armillaria lutea) . Sinonime: Armillaria bulbosa, Armillaria gallica, Armillaria inflata, Armillaria mellea, Armillariella bulbosa.

Sezonul de colectare: august – noiembrie.

Descriere: Capacul are un diametru de 2,5-10 cm, la început lat-conic, cu marginea rulată, apoi devine turtită cu marginea coborâtă. Cand este tanar, capacul este colorat in nuante maro inchis, maro pal sau roz, albicios de-a lungul marginii, apoi maro-galbui sau maro. Solzii din centrul calotei sunt numeroase, aproape conice, fibroase, cenușii-brun, mai aproape de margine - solitare, înălțate sau culcate, albicioase sau de aceeași culoare ca și calota. Solzii din centru sunt de obicei reținuți în ciupercile adulte. Plăcile sunt destul de frecvente, coborând pe tulpină; la ciupercile tinere sunt albicioase, căpătând apoi o nuanță maronie. Piciorul este de obicei cilindric, cu o îngroșare în formă de maciucă sau bulboasă la bază, albicioasă deasupra inelului, maroniu sau maro dedesubt, adesea cenușiu la bază, sub inel cu resturi gălbui împrăștiate de spată. Inelul este fibros sau peliculoasă, alb, adesea cu solzi maronii de-a lungul marginii, izbucnind în formă de stea. Pulpa este albicioasă, cu miros slab sau neplăcut de brânză și gust astringent. Pulbere de spori albi.

Ciuperca mierii de vară (Kuehneromyces mutabilis) . Sinonime: Govorushka, Cuneromyces variabil, ciuperca de miere de tei, Agaricus mutabilis, Pholiota mutabilis, Dryophila mutabilis, Galerina mutabilis.

Răspândire: Ciuperca mierii de vară crește în colonii dense pe lemn putrezit sau pe arbori vii deteriorați, de preferință foioase, ocazional pin, în pădurile de foioase și mixte din climatul nordic temperat.

Sezonul de colectare: aprilie-noiembrie, iar în climat blând- aproape tot timpul anului.

Descriere: Calota are un diametru de 3-6 cm, la început convex, iar pe măsură ce ciuperca îmbătrânește devine plată, cu un tubercul larg bine definit. ÎN vreme ploioasa translucid, maroniu, mat, galben miere când este uscat; adesea mai deschis la mijloc si mai inchis la margini. Marginile capacului au șanțuri vizibile; pe vreme umedă există zone concentrice și câmpuri mai întunecate în jurul tuberculului. Pielea este netedă, mucoasă. Pulpa este subțire, apoasă, de culoare galben-brun pal, mai închisă la tulpină, cu gust blând și miros plăcut de lemn proaspăt. Plăcile au 0,4-0,6 cm lățime, aderente sau ușor coborâte, relativ frecvente, mai întâi maro deschis, apoi maro-maronie. Tulpina are până la 7 cm înălțime, 0,4-1 cm în diametru, densă, mai ușoară în partea superioară decât capacul, sub inel apar solzi netede, mici și întunecați. Rămășițe de spate: inelul este peliculos, îngust, clar vizibil la început, poate dispărea odată cu vârsta și este adesea colorat ocru-brun de sporii căzuți; lipsesc volva și resturile cuverturii de pe șapcă. Pulberea de spori este maro-ocru.

Ciuperca mierii de iarnă (Flammulina velutipes) . Sinonime: Flammulina velvetypod, Collybia velutipes, Ciuperca de iarnă, Agaricus velutipes, Gymnopus velutipes, Collybia velutipes, Pleurotus velutipes, Collybidium velutipes, Myxocollybia velutipes.

Sezonul de colectare: toamnă primăvară. Fructează cel mai bine în timpul dezghețurilor de iarnă, dar poate fi adesea găsit sub zăpadă. Ciuperca mierii de iarnă este populară ca obiect de cultură. În magazine poate fi găsit sub numele: „Enokitake”, „Inoki”.

Descriere: Corpul fructului este acoperit, central sau ușor excentric. Capacul este plat (convex la ciupercile tinere), 2-10 cm in diametru, colorat in galben, brun-miere sau portocaliu-maro. Marginile capacului sunt de obicei mai ușoare decât mijlocul. Pulpa este subtire, de la alb la galben deschis, cu gust placut. Piciorul are 2-7 cm lungime, 0,3-1 cm latime, tubular, dens, de culoare maronie catifelata caracteristica, maro-galbui in varf. Plăcile sunt aderente, rare, există plăci scurtate. Culoarea plăcilor variază de la alb la ocru. Nu există resturi de cuvertură de pat. Pulberea de spori este albă.

Ciuperca mierii de primăvară (Collybia dryophila) . Sinonime: Agaricus dryophilus, Collybia aquosa var. dryophila, Collybia dryophila, Marasmius dryophilus, Omphalia dryophila.

Răspândire: Ciuperca mierii de primăvară crește în principal sub formă de tuberculi.
Se găsește în grupuri, din iunie până în noiembrie, în grupuri mici, pe lemn putrezit sau așternut de foioase în păduri mixte cu stejar și pin.

Sezonul de colectare: mai – octombrie. Vârful – iunie, iulie.

Descriere: Calota are 1-7 cm în diametru, higrofanic, convex când este tânăr, apoi larg convex și plat, de culoare roșu-maro, apoi se estompează în portocaliu-maro sau galben-maro. Ciupercile vechi au marginea rulată. Pulpa este albă sau gălbuie, fără gust sau miros deosebit. Himenoforul este lamelar, plăcile sunt aderente la tulpină sau aproape libere, adesea localizate, albe, uneori cu o tentă roz sau gălbuie. Uneori iese în evidență forma „luteifolius” cu plăci galbene. Tulpina este flexibilă, de 3-9 cm lungime, 0,2-0,8 cm grosime, relativ netedă, uneori lărgindu-se spre baza bulboasă-îngroșată. Pulberea de spori are culoarea crem sau albă.

Ciuperca galben-roșie a mierii sau ciuperca galben-roșie a mierii (Tricholomopsis rutilans) . Sinonime: Rând înroșit, Rând fals galben-roșu, Ciuperca galbenă-roșie a mierii, Ciuperca roșie a mierii, Ciuperca mierii de pin, Agaricus rutilans, Gymnopus rutilans, Tricholoma rutilans, Cortinellus rutilans.

Familie: Obișnuite sau tricholomaceae (Tricholomataceae). Gen: Tricholomopsis.

Răspândire: Crește în grupuri, în principal pe lemn de pin mort și în pădurile de conifere.

Sezonul de colectare: iulie - sfârşitul lunii octombrie. Vârf: august-septembrie.

Descriere: Capacul este convex, crește până la plat, de 5-15 cm în diametru, colorat în tonuri galben-portocalii, catifelat, uscat, acoperit cu solzi fibroase mici de culoare violet sau brun-roșcat. Pulpa este galben strălucitor, densă, groasă în capac, fibroasă în tulpină, cu gust blând sau amar, cu miros de lemn putrezit, sau acru. Plăcile sunt îngust aderente, sinuoase, gălbui sau galben strălucitor la culoare. Piciorul este solid, apoi gol, cu o îngroșare la bază, adesea curbată, de 4-10 cm lungime, 1-2,5 cm grosime.Suprafața piciorului este de aceeași culoare cu capacul, cu solzi mov sau mai deschisi decât cei. pe capac. Pulberea de spori este albă.

Ciuperca de miere sau Oudemansiella mucida . Sinonime: Agaricus mucidus, Armillaria mucida, Collybia mucida, Lepiota mucida, Mucidula mucida.

Familie: Physalacriaceae. Gen: Oudemansiella.

Răspândirea: Crește mai ales în grupuri, pe ramuri groase de foioase vii, cel mai adesea fag, arțar, carpen, aproape în toată lumea.

Sezonul de colectare: mai - septembrie.

Descriere: Calota este de formă convexă, semisferică la ciupercile tinere, mucoasă, vopsită în alb, gri deschis sau maro crem, ușor maroniu la mijloc, 2-10 cm în diametru.Plăcile sunt și ele albe, larg crescute, dense, cu bine- intervale definite. Tulpina este subțire, fragilă, netedă, uscată deasupra inelului, mucoasă sub inel, 4-8 cm înălțime, 0,4-0,7 cm lățime.Suprafața tulpinii din partea inferioară este acoperită cu mici fulgi negru-maronii. Baza piciorului este îngroșată. Pulpa este densă, gălbuie-albicioasă. Pulberea de spori este albă sau crem deschis.

Ciuperca de miere (Marasmius oreades) . Sinonime: Ciupercă de luncă, marasmius de luncă, ciupercă de luncă, ciupercă de cuișoare, Agaricus oreades, Agaricus caryophyllaeus, Collybia oreades, Scorteus oreades.

Familie: Insecte neputrezitoare (Marasmiaceae). Gen: Marasmius.

Caracteristici benefice: Ciuperca de miere conține acid marasmic, care este utilizat împotriva Staphylococcus aureus și a altor bacterii patogene.

Răspândire: Spre deosebire de majoritatea celorlalte ciuperci de miere, aceste ciuperci de miere cresc mai ales în spații deschise, pe solul pajiștilor, grădinilor, poienițelor, marginilor drumurilor, râpelor etc. Ele rodesc în grupuri, formând arce, rânduri sau „cercuri de vrăjitoare”. Distribuit în întreaga lume. Poate rezista la uscare severă, dar de îndată ce primește umiditate din ploaie, prinde imediat viață.

Sezonul de colectare: mai - octombrie.

Descriere: Capul este neted, de 2-8 cm în diametru, semisferic la o vârstă fragedă, mai târziu convex, la ciupercile bătrâne este aproape plat cu un tubercul tocit la mijloc. Marginile capacului sunt translucide, ușor nervurate și adesea neuniforme. Capacul este lipicios pe vreme umedă, de culoare maro-gălbui sau roșcat-ocru, uneori cu zonare ușor vizibilă. Pe vreme uscată capătă o culoare crem deschisă, palid. Centrul capacului este întotdeauna mai întunecat decât marginile sale. Plăcile au lățimea de 3-6 mm, rare, aderente la ciupercile tinere, ulterior libere, cu plăci intermediare clar vizibile. Pe vreme umedă farfuriile sunt ocru, pe vreme uscată sunt crem-albicioase. Piciorul este subțire, dar dens, uneori sinuos, de 2-10 cm lungime și 0,2-0,5 cm diametru, îngroșat la bază, vopsit într-o culoare ocru pal. Pulpa este subțire, albicioasă sau galben pal, nu își schimbă culoarea la tăiere, cu un gust ușor dulceag și un miros puternic, unic, care amintește de cuișoare sau migdale amare. Pulberea de spori este albă sau crem.

Ciuperci cu usturoi, sau ciuperci cu usturoi

Usturoi comun (Marasmius scorodonius) . Sinonime: Agaricus scorodonius, Chamaeceras scorodonius, Gymnopus scorodonius, Marasmius rubi, Marasmius scorodonius.

Familie:

Răspândire: Crește în grupuri mari, în principal pe crenguțe și scoarță putrezită conifere, în pădurile de conifere și mixte din emisfera nordică. De asemenea, crește adesea pe suprafețe înierbate, în locuri uscate de pe podeaua pădurii, preferând solurile nisipoase și argiloase.

Sezonul de colectare: iulie—octombrie.

Descriere: Capacul ciupercilor tinere este de formă convex-conică sau semisferică, cu marginea înclinată, apoi se deschide și devine aproape plat, cu margini ondulate, de 0,5-2,5 cm în diametru.Suprafața calotei este goală și netedă, mai rar vag. canelat, in functie de vreme, variat colorat: pe vreme umeda roz-brun - ocru-rosu, cand uscat - crem sau ocru. Pulpa este foarte subțire, de aceeași culoare cu suprafața, cu miros și gust puternic de usturoi. Plăcile himenoforului sunt rare, numărând 13-20, cu plăci, rar împletite sau ramificate, aproape lipsite de tulpini, vopsite în nuanțe alb – gălbui. Piciorul este strălucitor, gol, dur, de 0,5-5 cm lungime, 1-2 mm grosime, portocaliu în partea superioară dedesubt - roșu-brun până la negru. Imprimarea sporilor este albă.

Usturoi mare (Marasmius alliaceus) . Sinonime: Agaricus alliaceus, Agaricus dolinensis, Chamaeceras alliaceus, Marasmius alliaceus, Marasmius alliaceus, Marasmius schoenopus, Mycena alliacea.

Familie: Insecte neputrezitoare (Marasmiaceae). Gen: Usturoi (Mycetinis).

Răspândire: Crește în grupuri mari, în principal pe frunzele căzute, lângă cioturi și ramuri putrezite de fag, în păduri de foioase Europa.

Sezonul de colectare: iunie—octombrie.

Descriere: Calota are diametrul de 1-6,5 cm, in forma de clopot sau semi-prostrat, cu un tubercul lat proeminent, dungi la margini, albicios, devine maro la batranete. Pulpa este albă, cu miros de usturoi-ceapă și gust de ciupercă. Plăcile sunt albicioase, rare, la început aderente la tulpină, apoi libere. Piciorul este dens, cartilaginos, îngroșat spre bază, uneori ca rădăcină și alungit, brun-maroniu, de până la 10 cm lungime și 0,2-0,3 cm în diametru. Pulberea de spori este albă.

Uneori poate fi vândut sub denumirea de „ciuperci cu miere”.

Ciuperci false de miere, ciuperci false de miere. Ciuperci de miere necomestibile, ciuperci otrăvitoare de miere

Falsă ciupercă de miere, falsă ciupercă de miere- denumirea mai multor specii, otravitoare sau nu ciuperci comestibile, extern similar cu ciupercile comestibile de miere.

De regulă, ciupercile otrăvitoare includ următoarele ciuperci:
- genul Hypholoma din familia Strophariaceae;
- câțiva reprezentanți ai genului Psathyrella din familia gândacului de bălegar (Coprinaceae) (după o altă taxonomie - Psathyrellaceae).

Uneori, anumite tipuri de ciuperci false sunt clasificate ca ciuperci comestibile condiționat de calitate scăzută, a căror preparare necesită abilități speciale, dar nici în acest caz siguranța consumului lor nu a fost întotdeauna dovedită.

Ciuperci otrăvitoare cu miere

Ciuperca galbenă de sulf de miere (Hypholoma fasciculare) . Sinonime: Agaricus fascicularis, Dryophila fascicularis, Geophila fascicularis, Naematoloma fasciculare, Pratella fascicularis, Psilocybe fascicularis.

Familie:

Răspândire: Ciuperca falsă de miere galben-sulf crește în grupuri mari sau ciorchini, în principal pe cioturi vechi sau trunchiuri pe jumătate putrezite de foioase sau specii de conifere copaci acoperiți cu mușchi, precum și la baza copacilor vii și uscați. Adesea locuiește în trunchiuri și copaci sparți întinși pe pământ...

Sezonul de colectare:

Descriere: Calota are un diametru de 2-7 cm, la început în formă de clopot, apoi întinsă, gălbuie, galben-brun, galben-sulf, mai deschisă la margine, mai închisă sau brun-roșcată în centru. Pulpa este galben deschis sau albicios, foarte amar, cu miros neplăcut. Plăcile sunt frecvente, subțiri, aderente de tulpină, mai întâi galben-sulf, apoi verzui, negru-măsliniu. Piciorul este neted, fibros, gol, până la 10 cm lungime, 0,3-0,5 cm grosime, galben deschis. Pulberea de spori este maro ciocolată.

Ciuperca de miere rosie caramida (Hypholoma sublateritium) . Sinonime: Agaricus carneolus, Agaricus pomposus, Agaricus sublateritius, Dryophila sublateritia, Geophila sublateritia, Hypholoma lateritium, Naematoloma sublateritium, Pratella lateritia, Psilocybe lateritia.

Familie: Strophariaceae. Gen: Hypholoma.

Răspândire: Crește în grupuri, ciorchini sau colonii pe lemn putrezit, cioturi sau în apropierea acestora de foioase (stejar, mesteacăn etc.) în pădurile de foioase și mixte.

Sezonul de colectare: iulie – noiembrie. Vârf: august-septembrie.

Descriere: Capul este rotunjit-convex, apoi pe jumătate prostrat, de 4-10 cm diametru, portocaliu, roșu cărămidă, galben la margini cu fulgi atârnați de pătura fibroasă de păianjen, roșu cărămidă la mijloc, cu centrul mai închis. , uneori cu pete roșii-maronii. Pulpa este densă, relativ groasă, gălbuie, amară. Plăcile sunt aderente, gălbui. Piciorul are 4-10 cm lungime, 0,6-1,5 cm grosime, îngustat spre bază, gălbui, maroniu dedesubt, fără inel, uneori cu resturile unui voal privat. Sporii sunt maro-violet.

Ciuperca falsă de miere a lui Candolle sau Psathyrella candolleana . Sinonime: Lăcustă candolleană, Agaricus candolleanus, Agaricus violaceolamellatus, Drosophila candolleana, Hypholoma candolleanum, Psathyra candolleanus.

Familie:

Răspândire: Crește în grupuri mari și colonii, ocazional singur, pe lemn de foioase, pe solul de lângă cioturi, în Eurasia și America de Nord.

Sezonul de colectare: mai - octombrie.

Descriere: Calota este semisferica, apoi in forma de clopot sau lat-conic, se deschide spre unul plat, cu un tubercul rotunjit, de 3-8 cm in diametru.Marginea calotei este ondulata si sinuoasa, deseori crapata. Pielea este aproape netedă, acoperită cu solzi mici, care dispar rapid, de culoare maronie sau galben-maronie. Capacul se usuca rapid si devine alb-galbui sau crem, mat, mai ales la margini. Capacele uscate sunt foarte casante. Pulpa este subțire, albă, fragilă, fără gust sau miros deosebit sau cu miros de ciupercă. Plăcile sunt aderente, frecvente, înguste, iar la maturitate își schimbă culoarea de la albiciune la gri-violet și apoi maro închis, porfiritic, cu marginea mai deschisă. Piciorul are 3-9 cm înălțime și 0,2-0,6 cm grosime, cu baza îngroșată. Suprafața piciorului este albă sau crem, netedă, mătăsoasă, pufoasă în partea de sus. Rămășițele spatei sunt vizibile în corpurile fructifere tinere de-a lungul marginilor capacului, filamentoase sau sub formă de fulgi suspendați fibroși, pelicule, albe. Pulberea de spori este maro-violet.

Ciuperca apoasă de miere sau Psathyrella piluliformis iubitoare de apă . Sinonime: Psathyrella hydrophilic, Psathyrella hydrophilic, Psathyrella sferic, Agaricus hydrophilus, Agaricus piluliformis, Drosophila piluliformis, Hypholoma piluliforme, Psathyrella hydrophila.

Familie: Psathyrellaceae. Gen: Psathyrella.

Răspândire: Crește în pâlcuri sau colonii mari pe cioturi sau resturi de lemn de la foioase, mai rar de la conifere. Uneori crește în jurul butucilor. Distribuit în Eurasia și America de Nord.

Sezonul de colectare: septembrie—noiembrie.

Descriere: Capacul este în formă de clopot, convex sau aproape plat, cu margini canelate, adesea crăpate și un tubercul lat rotunjit, de 2-5 cm în diametru Pielea este netedă, uscată, maro închis, când se usucă se luminează, devenind galben-brun , începând din centrul capacului. Pulpa este subtire, maronie, apoasa, cu gust usor sau amar, inodora. Plăcile sunt aderente, dense, maro deschis, apoi se întunecă până la maro-negru cu o margine deschisă. Pe vreme umedă, plăcile secretă picături de lichid. Piciorul este gol, uneori curbat, relativ dens, 4-8 cm înălțime, 0,5-0,8 cm grosime.Suprafața piciorului este netedă, mătăsoasă, maro deschis dedesubt, partea superioară este acoperită cu un strat alb de pulbere. Resturile spatei sunt albe, fulgioase, vizibile la marginile capacului. Pulberea de spori este brun-violet.
Principalele simptome ale otrăvirii cu ciuperci otrăvitoare de miere: după consumul de ciuperci, greața, vărsăturile, transpirația și pierderea conștienței apar după 1-6 ore. La primele semne de otrăvire, contactați imediat cea mai apropiată unitate medicală.

Ciuperci comestibile cu miere

Hypholoma capnoid . Sinonime: ciuperca de miere de pin, Agaricus capnoides, Dryophila capnoides, Geophila capnoides, Naematoloma capnoides, Psilocybe capnoides.

Familie: Strophariaceae. Gen: Hypholoma.

Răspândire: Crește în grupuri mari și colonii, ocazional singur, pe cioturi, pini și molizi putrezici și rădăcini în pădurile de conifere.

Sezonul de colectare: august—octombrie. Vârf: septembrie-octombrie

Descriere: Capacul are 2-8 cm în diametru, convex, apoi întins, lipicios pe vreme umedă. Culoarea capacului este galben pal sau galben murdar, cu o margine mai deschisă și un centru galben sau ocru. Pe măsură ce se coace, culoarea se schimbă în brun-ocru, brun-ruginiu, uneori cu pete maroniu-ruginiu. Pulpa este albă sau galben pal, cu un miros plăcut. Plăcile de ciuperci tinere sunt albicioase sau gălbui, apoi gri-albăstrui, se întunecă cu vârsta. Tulpina este goală, fără inel, uneori cu resturile unui voal privat, dedesubt gălbui, brun-ruginiu, lung de 3-10 cm, diametru de 0,4-0,8 cm.Sporii sunt gri-albăstrui.

Cum să deosebești o ciupercă de miere falsă de una reală?

Cum să distingem ciupercile cu miere adevărate de cele false? Diferența principală- un inel pe tulpină, care este prezent în ciupercile comestibile cu miere. Ciupercile otrăvitoare cu miere nu au inel.