Există multe sosuri pentru shawarma și cu maioneză - cel mai mare număr. Dar nu toată lumea mănâncă maioneză, fiecare are propriile motive, unora nu le place, în timp ce alții au grijă de sănătatea lor. V-am sugerat deja una, aș vrea să vă prezint una alta - este pe bază de smântână și brânză.

Pentru a prepara sosul shawarma fara maioneza, pregatiti ingredientele conform listei.

Se spala patrunjelul si mararul, se usuca cu un prosop de hartie si se toaca marunt. Răziți brânza pe răzătoarea fină. Stoarce usturoiul printr-o presa.

Combinați smântâna, ierburile, usturoiul și brânza într-un castron. Sare si piper dupa gust. Să amestecăm. Să adăugăm puțin chefir. Kefirul este necesar pentru a aduce sosul la consistența dorită. Dacă smântâna este grasă și groasă, atunci veți avea nevoie de mai mult chefir. În principiu, chefirul poate fi înlocuit cu iaurt, dar nu sunt un fan special al acestui produs;

Amestecați bine. Sosul shawarma fara maioneza este gata! Adăugați-o când coaceți shawarma pe grătar sau la cuptor, brânza se va topi și va fi foarte gustoasă.

Induce pofta de mancare, destul de des folosit in cafenele si restaurante fast-food. Într-adevăr, datorită unei astfel de umpleri, antreprenorii atrag mulți vizitatori. Dezavantajul acestui sos este că în timpul preparării lui se adaugă diverși coloranți și potențiatori de aromă.

Desigur, fac dressing-ul shawarma foarte aromat și gustos. Cu toate acestea, astfel de aditivi au un impact negativ asupra sănătății. În acest sens, vă sugerăm să faceți acasă un apetisant sos shawarma. Un astfel de pansament va include doar ingrediente naturale și nu va avea niciodată un efect negativ asupra corpului uman.

Informații generale

Înainte să vă spun cum să faceți sosul shawarma, este necesar să vă spun ce este un astfel de fel de mâncare.

Shawarma este o gustare simplă, dar foarte gustoasă, care poate fi ușor clasificată ca un prânz rapid. A face acest fel de mâncare acasă nu este foarte dificil. Toate produsele necesare pentru aceasta sunt vândute în aproape orice magazin. Cu toate acestea, nu veți obține niciodată shawarma orientală adevărată dacă nu încercați să pregătiți un sos aromat special pentru ea. La urma urmei, el este cel care oferă acestui aperitiv o aromă unică și un gust picant.

Un sos shawarma apetisant poate include o varietate de ingrediente. Astfel de pansamente pot fi condimentate, dulci, fragede, pe bază de maioneză grasă, chefir, smântână sau pastă de roșii. Să aruncăm o privire mai atentă la câteva rețete care vă vor ajuta să faceți un preparat oriental gustos și satisfăcător.

pentru shawarma: rețetă, fotografie de dressing

Aceasta este cea mai populară benzinărie, care nu necesită achiziționarea de produse ciudate și nu necesită mult timp. Pentru a pregăti acest sos vom avea nevoie de:

• smantana bogata in grasimi, cat mai proaspata - 4 linguri mari;
• chefir gros - 4 linguri mari;
• catei de usturoi - 7 bucati medii;
• maioneza plina de grasime (poti folosi smantana sau ou de prepelita) - 4 linguri mari;
• ardei negru și roșu tocați - folosiți după dorință;
• coriandru, curry și orice ierburi uscate - utilizați după cum doriți.

Metoda de gatit

Sosul shawarma, care este apetisant, trebuie sa fie cat mai picant. De aceea, la prepararea unor astfel de dressing-uri, se folosesc adesea multe condimente și condimente, care pot adăuga o picantitate deosebită întregului fel de mâncare.

Pentru a face un sos aromat pentru shawarma, trebuie să cureți cățeii de usturoi și să-i dai imediat pe răzătoare (i poți zdrobi cu o presă). După aceasta, trebuie să adăugați orice ierburi uscate, curry, coriandru, precum și ardei negru și roșu. În cele din urmă, toate condimentele trebuie turnate cu chefir, smântână și maioneză.

După ce amestecați ingredientele cu o lingură, acestea trebuie închise și lăsate deoparte o jumătate de oră. In acest timp, sosul shawarma trebuie sa se infuzeze, sa devina gustos si cat mai aromat.

După timpul specificat, dressingul de usturoi poate fi folosit în siguranță în scopul propus.

pentru pasta de tomate shawarma?

După cum am menționat mai sus, puteți pregăti astfel de dressing aromat în diferite moduri. Majoritatea iubitorilor de gustări rapide și picante preferă să facă și să mănânce shawarma cu Pentru a o pregăti singuri, este posibil să avem nevoie de:

• ceapă dulce de salată - 1 buc.;
• pasta de tomate picant - lingura mare;
• roșie coaptă moale - ½ bucată mică;
• ulei de măsline deodorizat - 2 linguri mari;
• piper zdrobit și sare de mare de mărime medie - folosiți după gust;
• coriandru măcinat - o lingură mică;
• mărar proaspăt și coriandru - folosiți după dorință;
• suc de lamaie proaspat stors - lingura de desert;
• ardei dulce - bucăți mici.

Procesul de gatire

Nu este nimic mai ușor decât să prepari un delicios sos shawarma folosind pasta de roșii și legume. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați bine și să curățați ceapa și jumătate din roșie. Apoi, trebuie să tăiați fin ingredientele cu un cuțit. După aceasta, adăugați pasta de roșii, sucul de lămâie proaspăt stors și uleiul de măsline dezodorizat. După ce amestecați ingredientele, puneți-le într-un bol de blender și bateți la viteză mare.

Când aveți o pastă omogenă de legume, trebuie să adăugați coriandru măcinat, sare de mare, piper negru tocat și mărar tocat cu coriandru. După ce se condimentează produsele, acestea trebuie să fie amestecate din nou și utilizate în scopul lor.

Prepararea unui dressing pentru shawarma de casă

Am vorbit mai sus despre cum se face sosul shawarma cu chefir, smantana si maioneza. Cu toate acestea, acesta nu este singurul mod în care puteți amesteca un dressing delicios folosind o băutură de lapte fermentat. O altă opțiune pentru prepararea sosului necesită utilizarea următoarelor produse:

• ou de țară medie - 2 buc.;
• sare de mare de mărime medie - 2 linguri mari;
• ulei deodorizat (este mai bine să luați ulei de măsline) - câteva linguri mari;
• chefir proaspăt gros - 300 ml;
• catei de usturoi - 3 bucati medii;
• ardei roșu și negru mărunțit - se toacă după gust.

Metoda de gătit pas cu pas

Pentru a face un sos pentru shawarma delicioasă de casă, trebuie să puneți într-un blender sare de mare, căței de usturoi, ardei roșu și negru mărunțit. După aceasta, ingredientele trebuie bătute până se omogenizează la viteza maximă.

După ce ați format o masă de ouă parfumată, turnați în ea ulei de măsline deodorizat într-un jet subțire și amestecați bine. În cele din urmă, chefirul gros proaspăt trebuie adăugat la amestecul rezultat. Din punct de vedere al consistenței sale, un astfel de sos nu trebuie să fie prea gros sau, dimpotrivă, lichid. Ar trebui să se dovedească astfel încât să fie convenabil să-l aplicați pe pâinea pita.

Realizarea unui dressing alb pentru un preparat oriental

Mulți oameni iubesc sosul alb shawarma. La urma urmei, de regulă, un astfel de dressing se dovedește a fi foarte fraged și gustos. Pentru a-l pregăti vom avea nevoie de:

• castravete proaspăt suculent - 1 bucată de mărime medie;
• smântână bogată în grăsimi cât mai proaspătă - aproximativ 200 ml;
• catei de usturoi - 3 bucati medii;
• sare de mare fină și ienibahar zdrobit - folosiți după gust și discreție.

Proces de pregătire detaliat

După cum puteți vedea, dressingul alb necesită un minim de ingrediente. Pentru a-l face singur, trebuie să spălați bine un castravete proaspăt și suculent, să tăiați buricul de pe acesta și să-l uscați cu prosoape de hârtie. După aceasta, legumele prelucrate trebuie să fie ras (pe răzătoarea grosieră). Până când începe să-și dea sucul, trebuie să adăugați smântână, sare de mare fină, piper negru ienibahar și căței de usturoi zdrobiți. Amestecul rezultat trebuie bătut bine cu o furculiță sau un tel și apoi stropit cu ierburi tocate (opțional).

Puteți folosi acest sos nu numai pentru a face shawarma, ci și pentru a-l servi cu carne prăjită, coaptă sau fiartă, cartofi și alte legume și garnituri.

Pregatim un sos foarte gustos si aromat

Sosul Shawarma, rețeta, ale cărei fotografii sunt prezentate în acest articol, pot fi create cu ușurință acasă. Pentru a vă asigura de acest lucru, vă sugerăm să o faceți singur.

Daca te-ai saturat de dressing-uri standard pentru un preparat oriental rapid, atunci iti sugeram sa faci un sos original, care se face foarte des in restaurantele fast-food. Cu toate acestea, pentru prepararea lui vă recomandăm să folosiți numai ingrediente naturale și să nu folosiți diverși aditivi aromatizanți.

Deci, pentru a crea cel mai aromat și delicios sos shawarma vom avea nevoie de:

• lapte copt fermentat achizitionat de prospetime maxima - aproximativ 200 ml;
• smântână bogată în grăsimi - aproximativ 200 ml;
• ou de prepelita sau maioneza cu smantana - 200 ml;
• lămâie de mărime medie - ½ bucată;
• catei de usturoi - 3 bucati medii;
• sare de marime medie, piper negru zdrobit si zahar granulat - se foloseste dupa gust si dorinta.

Cum să gătească?

Pentru a face un sos picant pentru o shawarma gustoasă și satisfăcătoare, trebuie să combinați laptele copt fermentat, smântâna integrală și maioneza într-un castron mare, apoi amestecați-le până la omogenizare. După aceasta, trebuie să adăugați sare de mare fină și zahăr granulat la ingrediente. După ce amestecați din nou ingredientele, acestea trebuie lăsate deoparte câteva minute. Între timp, trebuie să spălați bine lămâia și să o tăiați în jumătate. Apoi, luați jumătate din fruct în mâini și, cu o presiune puternică, stoarceți tot sucul din el direct în recipientul cu dressing.

În cele din urmă, trebuie să curățați usturoiul, să-l zdrobiți cu o presă și să îl adăugați în sos împreună cu alte ierburi și condimente. După amestecarea pansamentului, acesta trebuie ținut la rece timp de aproximativ 2 ore și apoi folosit în scopul propus.

Pentru mulți, sosul shawarma se termină cu un amestec banal de ketchup și maioneză. Doar proprietarii fără scrupule de tarabe de fast-food sunt de vină pentru asta, care încearcă să facă economii de mâncare în acest fel. Metoda tradițională de preparare a shawarmei presupune folosirea multor ingrediente gustoase și chiar sănătoase care transformă acest preparat familiar într-o adevărată delicatesă.

Sosul shawarma clasic este facut din smantana, chefir si maioneza, amestecand aceste ingrediente in proportii egale. Pentru un gust și o aromă strălucitoare, li se adaugă usturoi tocat, ierburi și diverse condimente. Ierburile uscate, ardeiul negru și roșu, coriandru, curry și condimentele destinate cărnii utilizate în umplutură sunt cele mai potrivite pentru aceasta.

Pentru a face shawarma delicioasă de casă, nu trebuie să urmați o rețetă general acceptată. Bucătarii din întreaga lume experimentează cu acest fel de mâncare, schimbând compoziția sosului dincolo de recunoaștere. Pentru sos se folosesc lapte copt fermentat, rosii, pasta de rosii, ardei gras, castraveti proaspeti si murati, zeama de lamaie, oua de gaina etc.

Principalul avantaj al sosului shawarma este că domeniul său de aplicare nu se limitează la aceasta. Adesea, aceleași rețete sunt folosite pentru a servi cu preparate din carne sau pește, gustări și garnituri. Sosul Shawarma este potrivit si pentru sosirea salatelor de legume si carne.

Această rețetă nu este despre mâncăruri fast-food ieftine, unde nu te poți aștepta la mult mai mult decât ketchup dintr-un pachet. Acest sos este folosit în unități mai scumpe și mai prezentabile. Cu ea, shawarma iese foarte fragedă și suculentă, indiferent de umplutură. În plus, acest sos poate fi servit în siguranță cu orice alte feluri de mâncare din carne sau folosit pentru a îmbrăca salate.

Ingrediente:

• 4 linguri. l. smântână;
• 4 linguri. l. chefir;
• 5 catei de usturoi;
• 4 linguri. l. maioneză;
• Ierburi uscate;
• Sare piper.

Metoda de gatire:

1. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
2. Adăugați sare, piper, ierburi uscate și orice alte condimente după gust, pisați-le cu usturoi.
3. Puneți smântâna, chefirul și maioneza în același recipient, bateți totul cu o tel sau o furculiță.
4. Lăsați sosul să stea la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.

Interesant din retea

Această versiune a sosului este rar folosită în localurile fast-food deoarece conține o mulțime de produse perisabile. Cu toate acestea, acasă vă puteți răsfăța cu rețeta originală. Nu se recomandă utilizarea imediat după preparare. Sosul va fi mult mai gustos daca va sta la frigider pentru cel putin 2 ore.

Ingrediente:

• 200 ml lapte copt fermentat;
• 200 ml maioneză;
• 200 ml smantana;
• 1/4 lămâie;
• 3 catei de usturoi;
• 1 praf de zahar;
• Sare piper.

Metoda de gatire:

1. Într-o farfurie adâncă, combinați laptele copt fermentat, maioneza și smântâna, amestecați.
2. Adăugați zahăr, sare și piper după gust.
3. Stoarceți sucul de la un sfert de lămâie direct în farfuria cu sos.
4. Treceți usturoiul printr-o presă, adăugați la restul ingredientelor și amestecați totul bine din nou.
5. Pune sosul la frigider timp de 2-3 ore, apoi foloseste-l asa cum este destinat.

Folosind această rețetă puteți face un sos shawarma foarte simplu și ușor. Necesită doar câteva ingrediente și literalmente 5 minute petrecute în bucătărie. Sosul se potriveste bine cu aperitive de legume si preparate din cartofi are un gust proaspat si consistenta delicata. Pentru a spori și mai mult acest efect, nu trebuie doar să amestecați toate ingredientele, ci să le bateți bine cu un tel.

Ingrediente:

• 200 g smantana;
• 3 catei de usturoi;
• 1 castravete;
• Verdeaţă;
• Sare piper.

Metoda de gatire:

1. Spălați castravetele și dați-l pe răzătoare.
2. Adăugați smântână, sare și piper la castraveți, amestecați.
3. Tăiați usturoiul și adăugați-l în sos.
4. Bateți totul și adăugați în farfurie ierburi tocate mărunt.

Acum știi cum să prepari sosul shawarma conform rețetei cu fotografie. Poftă bună!

Sosul Shawarma joacă un rol important în paleta de arome a acestui fel de mâncare. Dacă nu ești leneș și te îndepărtezi de obișnuitul ketchup și maioneza, poți pregăti un dressing cu adevărat gustos și interesant. Nu există niciun secret în privința modului în care se face sosul shawarma. Trebuie doar să achiziționați ingredientele necesare și să ascultați sfaturile bucătarilor mai experimentați:

• Pentru ca sosul să se îngroașă ușor și să devină mai saturat, trebuie lăsat să se fierbe cel puțin 15 minute.
• Sosul Shawarma trebuie să fie omogen, așa că toate ingredientele solide trebuie măcinate bine într-un blender sau folosind o răzătoare fină.
• Puteți diversifica cutare sau cutare rețetă de sos adăugând condimentele și ierburile preferate.
• Produsele lactate pentru prepararea sosului trebuie să fie bogate în grăsimi, altfel vor curge pur și simplu.
• Înainte de a adăuga sare în sos, trebuie să vă asigurați că ingredientele incluse în acesta nu au făcut față acestei sarcini.

Una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare din categoria gustărilor este shawarma sau, așa cum se mai spune, shawarma. Ceea ce îl face deosebit de aromat este sosul – dulce, picant sau deosebit de fraged. Alimentarea cu combustibil poate fi complet diferită. În rețete sunt prezentate mai multe moduri de a face sos shawarma.

Cum se prepară sosul shawarma

Deși un amestec de ketchup și maioneză este considerat obișnuit pentru acest aperitiv, shawarma necesită un sos apetisant care să completeze nu doar carnea, ci și legumele. Acest dressing va scoate în evidență gustul lavashului, iar dintr-un set simplu de ingrediente va face un preparat neobișnuit de gustos. Va deveni suculent și moale. În varianta clasică, sosul shawarma se adaugă de două ori - la umplutură și la pâinea pita. Pansamentul în sine constă dintr-un produs principal și mai multe produse suplimentare. Numărul acestora din urmă este puțin mai mic.Faceți sos shawarmaposibil pe baza următoarelor produse:

• maioneză;
• uleiuri;
• sos de roșii sau ketchup;
• smântână sau smântână;
• lapte copt fermentat, chefir sau iaurt natural.

Componentele enumerate pot fi utilizate împreună sau separat. Nu este necesară o prelucrare specială - trebuie doar să le amestecați. Proporțiile sunt indicate în rețetă sau luate după preferințele personale. Ingredientele suplimentare necesită adesea tratament termic sau măcinare. Acestea pot fi folosite:

• seminte;
• condimente;
• ierburi uscate;
• mărar, pătrunjel, busuioc;
• brânză;
• ouă;
• nuci;
• legume.

Adevăratul sos pentru shawarma, care se vinde la orice tarabă, se prepară pe bază de chefir cu smântână și maioneză. Aceste componente sunt amestecate în proporții aproape egale. Pentru a face gustul mai bogat și mai strălucitor, adăugați ierburi tocate cu usturoi și condimente. Se recomanda folosirea celor din urma care sunt potrivite pentru carne in shawarma. Nu este necesar să urmați toate recomandările unei rețete general acceptate. Lucrul bun despre compoziția dressingului este că îl poți schimba cu ușurință pentru a se potrivi preferințelor tale de gust.

Reteta sos shawarma

Shawarma în sine aparține bucătăriei orientale. Carnea folosita este vita, miel sau pui. În versiunea rusă, se adaugă adesea carne de porc. Legumele includ morcovi, cartofi prăjiți, brânză, varză, salată verde, roșii și chiar ciuperci.Reteta de sos shawarma de casafiecare are a lui. Unora le place albul, bazat pe produse lactate fermentate, în timp ce altora le place mai picant cu ketchup. Sosurile pot diferi și în privința condimentelor folosite. Ardeiul negru și roșu, usturoiul sunt considerate clasice, în timp ce cele mai exotice includ hameiul suneli, coriandru, turmeric și chimen.

Reteta clasica de sos shawarma

• Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 317 kcal.
• Bucătărie: rusă.

Majoritatea fanilor de shawarma prefera varianta clasica de dressing pe baza de maioneza si smantana cu chefir. Pregătirea acestuia nu necesită mult timp, dar este important să lăsați produsele să se infuzeze, astfel încât să fie complet saturate cu condimente. În loc de chefir, puteți folosi lapte copt fermentat conform rețetei. Condimentele și cantitățile lor sunt, de asemenea, ușor de schimbat, adăugându-le pe ale tale după gust. Nu trebuie să renunți la usturoi, pentru că este cu siguranță inclus înreteta clasica de sos shawarma.

Ingrediente:

• maioneză - 100 de grame;
• usturoi – 4 catei;
• smântână - 100 g;
• chefir - 80 g;
• patrunjel, marar, ardei negru si rosu, coriandru, coriandru, curry - dupa gust;
• sare – 1 praf.

Metoda de gatire:

1. Într-un castron separat, combinați chefirul cu smântâna și maioneza, amestecați până se omogenizează.
2. Măcinați usturoiul pe răzătoarea fină sau zdrobiți-l într-o presă de usturoi.
3. Adăugați toate condimentele în amestecul de maioneză și amestecați din nou.
4. La final se adauga usturoiul, se amesteca si se lasa sa stea aproximativ 1 ora.

Sos de usturoi pentru shawarma

• Timp de gătire: 1 oră 10 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Sos de usturoi pentru shawarmaVa fi grozav pentru cei care preferă un fel de mâncare mai picant. De asemenea, acest dressing se prepară rapid și poate fi servit cu alte feluri de mâncare, de exemplu, carne caldă sau pizza. Unele ingrediente din reteta pot fi inlocuite cu usurinta - coriandru cu patrunjel sau tarhon. Pansamentul shawarma gata preparat poate fi păstrat câteva zile la frigider, dar este mai bine să îl folosiți proaspăt.

Ingrediente:

• piper roșu și negru măcinat - după gust;
• maioneză - 4 linguri;
• coriandru - după gust;
• chefir - 4 linguri;
• smântână - 4 linguri;
• usturoi – 6 catei.

Metoda de gatire:

1. Se curata usturoiul si se trece printr-o presa, se adauga coriandru tocat marunt.
2. Apoi, turnați chefir, adăugați smântână și condimente și amestecați totul.
3. Lăsați-l să stea la frigider aproximativ o jumătate de oră.

Sos alb shawarma

• Timp de preparare: 35 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 335 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: arabă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Sos alb shawarmaSe bazează pe produse lactate fermentate. Poate fi chefir, lapte copt fermentat sau smântână, deși sunt adesea combinate. Printre condimentele neobișnuite din această rețetă se remarcă ceapa verde. Se completează cu pătrunjel, coriandru și mărar. Adăugați mirodenii cu grijă la vârful cuțitului. Este mai bine să folosiți acest dressing rece și pentru alte feluri de mâncare din carne.

Ingrediente:

• khmeli-suneli - după gust;
• chefir sau lapte copt fermentat - 3 linguri;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• piper roșu, negru - după gust;
• ceapa verde – 3 buc.;
• smântână - 3 linguri;
• usturoi – 1 catel;
• maioneză - 3 linguri;
• verdeață - mai multe ramuri.

Metoda de gatire:

1. Spălați verdeața, uscați-le, apoi procesați-le împreună cu usturoiul folosind un blender sau pur și simplu tocați-le foarte fin.
2. Luați un bol și puneți maioneza cu lapte copt fermentat și smântână. Se adauga verdeata cu usturoi tocat, se amesteca bine.
3. Asezonați cu condimente și suc de lămâie. Se amestecă din nou și se lasă la frigider pentru aproximativ 20 de minute.

Sos shawarma rosu

• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 105 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: arabă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Nu fi confuz sos shawarma rosucu ketchup simplu. Dressing-ul este preparat folosind legume proaspete și condimente naturale, așa că adaugă varietate gustului și aromei preparatului. În plus, sosul nu are un conținut foarte mare de calorii. Se face roșu de roșii în combinație cu pasta de tomate și ardei gras. Se adauga ceapa pentru picant. Acest lucru face un pansament luminos, picant. Se recomandă utilizarea lui în decurs de 5 ore.

Ingrediente:

• condimente, sare - după gust;
• roșii – 1 buc.;
• ardei gras – 0,5 buc.;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• ceapa – 1 buc.;
• pasta de tomate - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Spălați și curățați legumele. Tăiați mărunt ceapa, tăiați roșia felii mici, iar ardeiul fâșii.
2. Încinge ulei de măsline într-o tigaie. Prăjiți ceapa pe ea până se rumenește, apoi adăugați roșia tocată și fierbeți aproximativ 1 minut.
3. Puneți friptura rezultată într-un blender, adăugați 2 linguri de pastă de tomate, condimente și sare.
4. Se macină ingredientele, se gustă și, dacă este necesar, se adaugă din nou sare.

Sos de kefir pentru shawarma

• Timp de preparare: 30 minute.
• Conținutul caloric al preparatului: 226 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Sos de kefir pentru shawarmaCompoziția este foarte asemănătoare cu cea albă și clasică. Deși există încă unele diferențe. În această rețetă, chefirul este ingredientul principal, așa că este luat în cantități mai mari decât alte produse. Doar maioneza se adauga in aceeasi proportie. Este, de asemenea, ingredientul principal în sosul de kefir pentru shawarma. Smântâna completează principalele componente, astfel încât dressingul are o consistență uniformă, groasă.

Ingrediente:

• condimente pentru carne - 1 linguriță;
• chefir - 2 linguri;
• ardei roșu și negru măcinat – câte 1 praf;
• smântână - 1 lingură;
• maioneză 30% - 2 linguri;
• orice verdeață – 1 buchet;
• usturoi – 2 catei.

Metoda de gatire:

1. Spălați usturoiul decojit, tăiați-l foarte fin cu un cuțit și transferați-l într-un pahar pentru un blender de imersie.
2. Spală și verdeața și rupe-le cu mâinile. Se pune intr-un pahar cu usturoi.
3. Apoi, turnați chefir acolo, adăugați maioneză, piper și condimente.
4. Se macină toate ingredientele, apoi se transferă într-un castron mic.

Sos de smantana pentru shawarma

• Timp de preparare: 25 minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 198 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Sos de smantana pentru shawarma- Aceasta este o altă opțiune pentru alb sau clasic. De asemenea, dressingul iese gustos și foarte fraged. Din nou, usturoiul îl face picant. Ingredientul neobișnuit din această rețetă este castravetele. Pentru dressing, se zdrobește cu răzătoarea. Este important să amestecați castravetele cu restul ingredientelor până când începe să producă suc. Este mai bine să luați smântână cu conținut ridicat de grăsimi și cea mai proaspătă.

Ingrediente:

• sare de mare fină, ienibahar - după gust;
• castravete proaspăt – 1 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• maxim grasime smantana – 200 ml.

Metoda de gatire:

1. Se rade usturoiul sau se toaca marunt.
2. Spălați bine castravetele proaspăt, apoi uscați-l și curățați-l de coajă.
3. Apoi, legumele trebuie tocate pe răzătoarea grosieră.
4. Adăugați imediat smântână la castravete, adăugați sare și ienibahar, adăugați usturoi și amestecați totul.
5. Bateți bine masa rezultată cu o tel sau o furculiță.

Sos shawarma fara maioneza

• Timp de gătire: 1 oră 15 minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 298 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Cunoscătorii de alimente sănătoase ar trebui să acorde atențiesos shawarma fara maioneza. Folosește numai ingrediente naturale și sănătoase. În plus, au un conținut scăzut de calorii, motiv pentru care pansamentul în sine nu este la fel de gras ca în varianta clasică. Ca compozitie si gust, seamana cu maioneza obisnuita de casa, asa ca o puteti folosi cu usurinta pentru salate sau preparate din carne.

Ingrediente:

• gălbenuș de ou – 4 buc.;
• usturoi – 1 catel;
• chefir - 1 lingura;
• ardei negru și piper roșu – câte un praf;
• ulei vegetal - 0,5 linguri;
• muștar - 2 lingurițe;
• sare - 1 linguriță;
• patrunjel - 2 crengute.

Metoda de gatire:

1. Gălbenușurile se bat treptat împreună cu muștar și chefir, sare, piper și amestecă.
2. Fără a înceta să bată, turnați cu grijă uleiul vegetal.
3. Apoi, adăugați usturoiul tocat, amestecați, lăsați sosul la frigider timp de 1 oră.

Sos shawarma arab

• Numar de portii: 3 persoane.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: orientală.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Sos shawarma arabare, de asemenea, o particularitate. Un ingredient neobișnuit din el este castravetele murat. Face dressingul savuros. Continutul sau de calorii nu este foarte mare, deoarece baza nu este maioneza, ci smantana. Poti lua singur condimente, de ex. oricare după dorinta. Cantitatea de usturoi poate fi, de asemenea, ajustată. Dacă vrei un dressing mai picant, mai ia câteva cuișoare.

Ingrediente:

• ulei vegetal - 3 linguri;
• smântână - 1 lingură;
• ceapa verde - dupa gust;
• usturoi – 3 catei;
• condimente, sare - după gust;
• castraveți murați – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Curățați usturoiul și dați-l pe răzătoare fină. Repetați același lucru cu castraveții.
2. Apoi adăugați smântână, condimentele și ceapa la ingredientele zdrobite, sărați totul și amestecați.
3. Se lasa la frigider jumatate de ora.

Sos dietetic pentru shawarma

• Timp de preparare: 40 de minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 217 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: orientală.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Sos dietetic pentru shawarmapot fi preparate folosind diferite ingrediente. Una dintre rețete folosește iaurt natural, motiv pentru care dressingul este sărac în calorii. Acest sos pentru shawarma de casă se potrivește bine cu puiul de orice naționalitate, deoarece această carne este și dietetică. Gustul deosebit al dressing-ului este dat de un amestec de condimente, pe care îl poți folosi la discreția ta.

Ingrediente:

• coriandru – 10 boabe;
• iaurt - 100 g;
• amestec de ardei - 1/3 linguriță;
• oregano – 1 praf;
• suc de lamaie - 2 linguri;
• muștar - 1 linguriță;
• măsline – 5 buc.

Metoda de gatire:

1. Se macină semințele de coriandru și se amestecă cu iaurt.
2. Apoi adăugați muștar, asezonați cu piper, oregano și suc de lămâie, amestecați totul.
3. Tăiați măslinele foarte fin și adăugați-le la restul ingredientelor.

Dacă urmați câteva sfaturi simple despre cum să pregătiți sosul shawarma, puteți face față cu ușurință oricărei rețete. Pentru o aroma mai buna, verdeata folosita trebuie macinata cat mai fin. Faceți același lucru cu usturoiul. În cazul dressing-ului cu smântână, puteți folosi în siguranță suc de lămâie. Iată încă câtevaRecomandări pentru prepararea sosului shawarma:

1. Dacă nu vă place culoarea sosului, adăugați ingrediente strălucitoare, cum ar fi curry, ierburi, ketchup sau boia dulce.
2. Nu aruncați excesul de pansament, ci puneți-l într-un recipient și congelați-l. Amestecul rezultat poate fi folosit pentru a marina carnea sau pentru a freca pielea de pasăre înainte de prăjire.
3. Sosurile grase pe baza de maioneza pot fi usor facute mai putin bogate in calorii daca le inlocuiesti cu produse lactate fermentate - lapte copt fermentat, smantana sau iaurt natural. Consistența masei nu va deveni lichidă, dar conținutul de calorii va fi mai mic.
4. In retetele cu usturoi se recomanda adaugarea lui inainte de a servi shawarma, cu aproximativ 15 minute inainte.
5. Pentru o aromă mai orientală, puteți folosi pastă de tahini - acestea sunt semințe de susan prăjite, care sunt apoi măcinate cu ulei vegetal.

Video: Sos de usturoi pentru shawarma

Sosul joacă un rol important în paleta de arome a shawarmei, dar multe rețete pentru acest fel de mâncare includ doar maioneză și ketchup în diferite proporții, uneori suplimentate cu muștar sau usturoi. Din această cauză, gustul shawarmei poate părea monoton. De fapt, sosul shawarma poate fi facut acasa mult mai gustos si mai sanatos si exista multe retete pentru prepararea lui. De obicei se bazează pe produse lactate fermentate, legume și ierburi proaspete, și deloc pe maioneză, deși poate fi inclusă și în compoziție. Daca totul este facut corect, sosul de casa va fi gros, aromat, cu gust picant sau delicat.

Caracteristici de gătit

Îi poți judeca priceperea după cât de gustos este sosul bucătarului. A face sos shawarma adevarat este si o arta, dar orice gospodina care nu este lipsita de aptitudini culinare il poate stapani. Secretele bucătarilor experimentați o vor ajuta în acest sens.

• Baza sosului de shawarma real este cel mai adesea produsele din lapte fermentat și numai cele mai proaspete dintre ele sunt potrivite. În același timp, conținutul lor de grăsimi nu trebuie să fie prea scăzut: chefirul cu conținut scăzut de grăsimi va face sosul prea lichid.
• Dacă doriți să faceți sosul mai gros, fără a-i crește conținutul de calorii, puteți adăuga mai multe legume și ierburi tocate în compoziție.
• Pentru ca sosul shawarma sa fie aromat, inainte de a-l adauga in compozitia principala, verdeata trebuie macinata in mojar impreuna cu sare si condimente.
• Sosul va deveni si mai aromat si mai gros daca il lasi sa se infuzeze. Cu toate acestea, nu trebuie să lăsați sosul mult timp sau să-l pregătiți în avans, deoarece poate conține alimente perisabile.
• Condimentele (boia, curry) și ierburile proaspete vor ajuta la adăugarea de noi nuanțe sosului shawarma acasă.
• Sosul Shawarma trebuie să fie neted și fraged. Prin urmare, legumele folosite pentru prepararea sa trebuie decojite de coajă grosieră și semințe și zdrobite bine până la un piure. Aceeași regulă se aplică și altor ingrediente.

Nu se poate spune că un sos shawarma cu adevărat delicios acasă poate fi preparat la fel de ușor și rapid ca amestecarea ketchup-ului cu maioneza, dar rezultatul merită efortul.

Sos shawarma clasic

• Ryazhenka – 0,2 l;
• maioneză – 0,2 l;
• smântână – 0,2 l;
• lămâie – 1/4 fructe;
• usturoi – 3 catei;
• zahăr - un praf;
• sare, piper negru măcinat, alte condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Puneți smântâna și maioneza într-un castron, turnați laptele copt fermentat. Amestecați bine produsele lactate fermentate. Masa trebuie să fie complet omogenă.
• Spălați și tăiați lămâia. Stoarceți sucul dintr-un sfert din fructe direct într-un bol cu ​​produse lactate fermentate.
• Se toacă mărunt cățeii de usturoi cu un cuțit și se pun într-un mojar.
• Adăugați sare, zahăr și condimente la usturoi. Se zdrobește usturoiul cu un pistil și se pune într-un bol cu ​​lapte copt fermentat, smântână și maioneză.
• Bateți amestecul rezultat cu un mixer și puneți-l la frigider pentru câteva ore.

Această rețetă de sos este considerată o clasică. Este aproape universal și poate fi folosit ca bază adăugând diverse buchete de condimente.

Sos Shawarma ca la tarabe

• smântână – 100 ml;
• maioneză – 100 ml;
• chefir – 100 ml;
• usturoi – 5 catei;
• sare, piper, amestec de ierburi uscate - după gust.

Metoda de gatire:

• După ce curățați cățeii de usturoi, treceți printr-o presă.
• Adăugați sare, piper și ierburi uscate la usturoi. Măcinați-le cu un pistil sau o lingură.
• Turnați chefirul în amestecul picant și amestecați bine.
• Se adauga smantana si maioneza, se bate bine cu telul.
• Se lasa la infuzat o jumatate de ora la temperatura camerei.

Acest sos shawarma este folosit în tarabe și unități de catering, unde își tratează clienții cu respect și prețuiesc reputația lor. Nu are un gust prea diferit de cel clasic, deși există o diferență, desigur.

Sos shawarma de iaurt

• iaurt alb (neindulcit) – 100 ml;
• suc de lamaie – 10 ml;
• muștar (sos) – 5 ml;
• amestec de ardei - un praf;
• boabe de coriandru – 10 buc.;
• oregano - un praf;
• măsline (verzi) fără sâmburi – 5 buc.

Metoda de gatire:

• Măcinați semințele de coriandru într-o râșniță de cafea sau măcinați bine într-un mojar până la o pulbere.
• Combinați coriandru cu oregano și piper, adăugați suc de lămâie, sare, adăugați muștar și măcinați totul împreună.
• Adăugați iaurt în amestecul rezultat, amestecați totul bine, astfel încât condimentele și ierburile să fie distribuite uniform.
• Cu ajutorul unui cuțit, măslinele se toacă foarte fin, se adaugă în iaurt și se amestecă bine.

Lăsați sosul să infuzeze timp de o oră într-un loc răcoros, amestecați din nou și folosiți-l când pregătiți shawarma. Acest sos poate fi numit dietetic, deoarece conținutul său de calorii este scăzut. Îi va atrage pe cei care își urmăresc silueta sau pur și simplu iubesc bucătăria mediteraneană.

Sos de rosii pentru shawarma

• pasta de tomate - 50 g;
• roșii - 150 g;
• ulei vegetal – 40 ml;
• ardei gras - 100 g;
• ceapa - 75 g;
• coriandru proaspăt – 20 g;
• ardei roșu măcinat - un praf;
• zahăr - 5 g;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

• Spălați roșia. Faceți o cruce deasupra cu un cuțit ascuțit. Fierbe apa. Pune roșia în apă clocotită și o fierbi o jumătate de minut. Scoateți, răciți și îndepărtați pielea. Roșia se va răci mai repede dacă este pusă pentru scurt timp în apă rece.
• Curățați roșia, îndepărtați tulpina și sigiliul de lângă ea. Tăiați fructele în mai multe bucăți și îndepărtați cu grijă semințele cu o linguriță. Tăiați pulpa în cuburi mici.
• Scoateți coaja de la ceapă. Tăiați ceapa în bucăți mici.
• Încinge uleiul într-o tigaie, pune ceapa în el. Prăjiți-l la foc mic până devine moale și translucid.
• Adăugați roșiile la ceapă, prăjiți-le puțin cu capacul deschis, apoi fierbeți 5 minute sub capac.
• Se pune pasta de rosii in tigaia cu legumele, se adauga sare, zahar si ardei iute, se fierbe acest amestec pana se ingroasa. Scoateți de pe aragaz și răciți.
• Spălați ardeiul și curățați de sâmburi, tăiați o bucată mare de pulpă (aproximativ jumătate din ardei), tăiați bucata în câteva bucăți mici.
• Combinați ardeiul cu sosul de roșii și macinați totul împreună într-un blender.
• Se toaca verdeata cat mai fin cu un cutit si se amesteca cu masa rezultata.

Sosul de rosii trebuie folosit proaspat, deoarece are o perioada de valabilitate scurta (5-6 ore).

Sos shawarma de castraveti

• castraveți – 0,2 kg;
• maioneză – 120 ml;
• smântână – 80 ml;
• usturoi – 1 catel;
• pătrunjel proaspăt – 20 g;
• suc de lamaie – 20 ml;
• boia macinata – 5 g;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

• Spălați castraveții, tăiați nasul și cozile. Dacă aveți un fruct mare, atunci va trebui să-l curățați de coajă, îndepărtând un strat cât mai subțire de coajă cu un curățător de legume și să-l eliberați de semințe mari.
• Rade pulpa de castravete. Dacă smântâna și maioneza sunt groase, nu trebuie să stoarceți sucul, altfel scurgeți sucul, lăsând doar pulpa de castraveți.
• Stoarce usturoiul direct in farfuria cu castravetele printr-o presa speciala.
• Adăugați sare, boia de ardei, smântână și maioneza, amestecați.
• Pătrunjelul se toacă foarte fin cu un cuțit, se zdrobește cu un pistil și se adaugă în sos.
• Turnați sucul de lămâie în sos, amestecați bine sau chiar bateți.

Acest sos nu trebuie lăsat la macerat pentru o perioadă lungă de timp, cel mai bine este să-l folosiți în 15-30 de minute după preparare. Sosul are un gust delicat și o aromă proaspătă. Este deosebit de plăcut să mănânci shawarma cu ea vara.

Sos de nuci pentru shawarma

• miez de nucă – 50 g;
• usturoi – 2 catei;
• smântână – 150 ml;
• coriandru – 20 g;
• sos de soia – 5 ml;
• suc de lamaie – 5 ml;
• sare, khmeli-suneli - după gust.

Metoda de gatire:

• Măcinați nucile într-o masă omogenă. Le poți măcina într-o râșniță de cafea. O altă opțiune este să-l zdrobiți într-un mojar.
• Transferați nucile într-un castron. Stoarceți usturoiul în ele, adăugați sucul de lămâie și sosul de soia, amestecați bine.
• Tăiați mărunt coriandru proaspăt, adăugați sare și hamei suneli, folosind o lingură sau un pistil.
• Se amestecă verdeața cu amestecul de nuci.
• Se adauga smantana si se amesteca bine. Dacă este necesar, poți folosi un mixer, deși, având în vedere volumul mic al sosului, o poți face fără ajutorul aparatelor de bucătărie.
• Lăsați sosul să stea la temperatura camerei timp de aproximativ o jumătate de oră.

Daca faci shawarma cu sosul preparat dupa aceasta reteta, cu siguranta va atrage iubitorii de bucatarie georgiana.

Sosul Shawarma preparat acasă este mult mai gustos, mai aromat și mai sănătos decât concurenții săi „de stradă”. Dacă faci shawarma cu ea, aproape sigur o să-ți placă și nu te vei sătura de ea.