Ca orice produs, sucul de roșii de casă este, fără îndoială, mai gustos și mai sănătos decât cel cumpărat într-un supermarket. În același timp, nu este greu să o faci acasă. Pentru a inchide sucul de rosii pentru iarna printr-un storcator, ai nevoie doar de rosii coapte si de aparate de bucatarie. Cu un astfel de set minim, vei obține un produs foarte gustos care nu va conține niciun conservant și coloranți. În plus, sucul de roșii nu poate fi doar băut, ci și folosit cu succes la prepararea primului și a celui de-al doilea fel. De aceea, fiecare gospodină va fi util să învețe să-l gătească singură. Aceasta reteta presupune folosirea a 1,2 kg de rosii pentru 1 litru de bautura delicioasa.

TIMP: 60 min.

Ușoară

Porții: 4

Ingrediente

• roșii 3,6-4 kg.

Porții: 3 litri. Timp: preparare - 30 de minute, gătire - 15 minute.

Gătit

Pentru a obține un suc delicios dintr-o roșie roșie aprinsă, selectăm doar roșii coapte cu pulpă densă și suculentă.

Spalam rosiile de mai multe ori si le punem intr-o strecuratoare pentru ca toata apa sa fie sticla. Apoi, tăind roșiile în jumătate, îndepărtați punctele de prindere ale tulpinii. Daca in legume este un miez dur, il scoatem si noi. Treceți feliile de roșii printr-un storcator. Se toarnă masa rezultată într-o tigaie emailată și se pune pe foc. Amestecați periodic băutura de roșii cu o spatulă de lemn, astfel încât să nu se ardă. Urmărim procesul de fierbere pentru ca spuma rezultată să nu fugă din tigaie la aragaz.

Se fierbe sucul de roșii timp de 3-5 minute. În acest timp, spuma încetează să iasă în evidență, sucul se fierbe puțin, devine roșu saturat și mai gros.

Spălăm conservele cu sifon, sterilizăm într-o baie de apă. Se fierb capace lăcuite spălate.

Turnați băutura clocotită din roșii în borcane fierbinți, sigilați ermetic.

Întoarcem borcanele închise cu suc de roșii, le punem pe gât, le învelim cu o pătură pentru noapte.

Sfaturi de gătit

Nu puteți bea doar suc de roșii proaspăt stors, ci și sucul de roșii pentru iarnă acasă. O astfel de răsucire poate fi consumată ca băutură sau o puteți adăuga la feluri de mâncare gata preparate și puteți pregăti sosuri delicioase din ea. Chiar și cele mai neașteptate ingrediente pot fi combinate cu roșii.

Roșiile merg foarte bine cu alte legume, iar dacă adăugați țelină în băutură, băutura va fi mult mai sănătoasă și mai gustoasă. Există mai multe moduri de a pregăti suc de roșii de casă pentru iarnă. O băutură preparată conform acestei rețete poate fi păstrată nu numai pentru un sezon, ci și pentru mult mai mult timp, principalul lucru este să pregătiți corect amestecul în sine și să sterilizați corespunzător borcanele. Puteți adăuga mai multă țelină, în funcție de preferințe.

Ingrediente necesare:

• roșii - 1 kg;
• țelină - 3 tulpini;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• Sare - 1 lingura. l.

Gătirea sucului de roșii pentru iarnă printr-un storcator:

1. Se spala rosiile, se taie bucati mari si se stoarce sucul, se trece prin storcator;
2. Băutura trebuie turnată într-o cratiță, așteptați să fiarbă, focul să nu fie puternic, iar lichidul să lânceze;
3. Între timp, trebuie să clătiți țelina, să o tăiați în bucăți;
4. Când băutura dă în clocot, se adaugă țelină tocată și se fierbe din nou;
5. Amestecul finit trebuie străpuns cu un blender sau frecat printr-o sită;
6. Se pune din nou pe aragaz si se fierbe;
7. Amestecul finit trebuie turnat în borcane presterilizate și închis imediat cu capace.

Pentru gospodinele care iubesc nu numai să le mulțumească celor dragi cu preparate delicioase, dar și care doresc să încerce ceva nou și original, oferim să gătească sau.

Suc de rosii, o reteta pentru iarna prin storcator cu condimente

Usturoiul are un gust pronunțat, iar dacă adăugați puțin din el în sucul de roșii, amestecul va avea o culoare frumoasă, o aromă și o aromă neobișnuite. Cei care iubesc gustul pronunțat al băuturii, asigurați-vă că pregătiți o băutură conform acestei rețete. Condimentele dau amestecului un gust și o aromă neobișnuite. Această rețetă este concepută pentru un număr mare de produse finale, astfel încât într-o singură zi puteți găti un număr mare de rotiri.

Ingrediente necesare:

• Roșii - aproximativ 11 kg;
• zahăr - 400-700 gr;
• ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță;
• Garoafa - 10 bucati;
• sare - 150-200 gr;
• esență de oțet - 1 lingură;
• usturoi proaspăt - 2-3 căței;
• Scorțișoară - 3 lingurițe;
• Nucsoara - 1 praf.

Recoltarea sucului de roșii pentru iarnă cu condimente:

1. Se spala rosiile, se scot tulpinile inutile, se taie bucatele si se trece prin storcator;
2. Se toarnă amestecul într-o cratiță și se încălzește până la fierbere, după care, amestecul trebuie fiert timp de o jumătate de oră;
3. Apoi se pot adauga condimente preparate, zahar, sare, se recomanda adaugarea dupa preferinta;
4. Amestecul trebuie amestecat până când zahărul și sarea se dizolvă, apoi mai fierbeți băutura aproximativ 10 minute;
5. Amestecul finit trebuie turnat în stare fierbinte în recipiente care sunt presterilizate;
6. Băncile închid imediat capacele.

Reteta de suc de rosii printr-o masina de tocat carne cu ardei gras dulce

Se obișnuiește să combinați roșia cu ardeiul gras în pregătirea oricăror feluri de mâncare. Și puteți folosi această combinație la prepararea sucului, care va fi recoltat pentru iarnă. Această rețetă poate fi folosită ca nectar independent sau puteți folosi acest amestec în diverse feluri de mâncare și, prin urmare, puteți crea un sos de roșii.

Ingrediente necesare:

• roșii - 1 găleată;
• ardei dulce bulgaresc - 3 bucati;
• usturoi proaspăt - 3-5 căței;
• Ceapa - 1 bucata.

Cum se închide:

1. Toate legumele trebuie spălate bine, părțile stricate trebuie îndepărtate;
2. Scăpați de tulpina roșiilor, opărțiți cu apă clocotită și scufundați imediat în apă cu gheață, apoi îndepărtați coaja, acum este foarte ușor să o faceți, fără coajă băutura se va dovedi mai uniformă și mai fragedă;
3. Piper bulgaresc tăiat, îndepărtați semințele;
4. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici;
5. Toate legumele preparate trebuie răsucite printr-o mașină de tocat carne;
6. Amestecul trebuie filtrat printr-o sită sau treceți amestecul prin mai multe straturi de tifon, stoarceți bine pulpa, astfel încât tot lichidul să intre în piesa de prelucrat;
7. Amestecul trebuie pus pe foc și așteptați să fiarbă;
8. După aceea, turnați sucul în recipiente pregătite, sterilizați-le la abur sau în cuptor, apoi rulați imediat răsucirile cu capace de fier;
9. Răsucirea preparată în acest fel este recomandat să fie depozitată într-o cameră răcoroasă.

Reteta de casa suc de rosii

Sucul de roșii poate fi sărat după bunul plac, dacă este folosit ca băutură independentă, atunci se poate lua mai puțină sare. Dar dacă se plănuiește să-l folosească ca sos sau aditiv pentru un fel de mâncare, atunci puteți adăuga mai multă sare la rețetă și apoi nu adăugați sare în vas. Dacă băutura este prea concentrată, o puteți dilua cu apă clocotită înainte de a o bea. Aceasta reteta este foarte usor de preparat.

Ingrediente necesare:

• Roșii moi coapte - 4,5 kilograme;
• Sare 100-200 gr.

1. Spălați roșiile, îndepărtați miezul dur și tăiați în 4 părți, fructele mari pot fi tăiate în bucăți mai mici;
2. Treceți pulpa printr-un storcator, puteți derula pulpa într-o mașină de tocat carne și apoi strecurați materia primă rezultată prin mai multe straturi de tifon și stoarceți pulpa;
3. Turnați lichidul în tigaie și așteptați să fiarbă;
4. Băutura trebuie fiartă până se înmoaie, durează aproximativ 30 de minute, dar nu trebuie să faci foc mare, ar fi mai bine dacă materiile prime lâncezesc încet;
5. Înainte de sfârșitul gătitului, este necesar să adăugați o cantitate măsurată de sare și să amestecați până când sarea se dizolvă;
6. O băutură fierbinte este turnată imediat în borcane care sunt pre-sterilizate, cel mai ușor este să faceți acest lucru într-un mod convenabil, rulați imediat cu capace sterile de fier, puteți închide rotiri cu capace de plastic, dar apoi rotirea trebuie păstrată la rece. , de exemplu, în frigider;
7. Recipientele trebuie răsturnate, acoperite cu o pătură caldă și lăsate să se răcească timp de 1-2 zile, apoi puteți scoate semifabricatele într-un loc convenabil de depozitare, de preferință într-o cameră răcoroasă.

Suc de roșii acasă cu busuioc

Busuiocul oferă băuturii un gust neobișnuit, precum și aroma de verdeață. În această rețetă, puteți folosi legume deja prea coapte și moi, acest lucru nu va face decât să facă preparatul mai gustos și mai bogat. În plus, din astfel de fructe se poate obține o cantitate mare de nectar. Busuiocul poate fi proaspăt sau uscat.

Ingrediente necesare:

• roșii - 4-5 kg;
• Busuioc - 1 buchet;
• sare - 50-100 gr;
• zahăr - 50-100 gr.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Clătiți bine legumele, tăiați în bucăți și îndepărtați tulpinile;
2. Legumele trebuie rasucite printr-o masina de tocat carne, perforate cu un blender sau printr-un storcator;
3. Materia prima rezultata trebuie trecuta printr-o sita fina sau tifon pentru a face bautura omogena, fara adaugarea de seminte grosiere si coaja, dar o puteti lasa asa;
4. Pentru ca piesa de prelucrat să fie bine depozitată, trebuie să puneți materiile prime pe foc și să fierbeți timp de aproximativ 20 de minute;
5. În timp ce nectarul fierbe, puteți începe să sterilizați borcanele și capacele, borcanele pot fi sterilizate la abur sau la cuptor, iar capacele pot fi fierte câteva minute în apă clocotită;
6. Chiar înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați sare, zahăr și busuioc la nectar, puteți folosi busuioc uscat pentru această rețetă, acest lucru nu va strica gustul spinării, dar trebuie să luați destul de mult;
7. Acum puteți turna nectarul în borcane și închideți cu capace din fier sau din polietilenă;
8. Semnele finite trebuie răsturnate, puse sub o pătură caldă și așteptați până se răcesc, după care semifabricatele pot fi puse deoparte.

Suc de roșii din roșii galbene

Billetele pot fi preparate nu numai din roșii roșii. Roșiile galbene sunt, de asemenea, bune pentru a face suc pentru iarnă, fac nu numai suc gustos, ci și frumos. Mai mult decat atat, zaharul si sarea se pot adauga dupa bunul plac, se pot prepara rosiile fara a adauga zahar si sare. De asemenea, puteți dilua ulterior nectarul rezultat.

Ingrediente necesare:

• roșii galbene - 1,5 kg;
• zahăr - aproximativ 50 gr;
• Sare - aproximativ 50 gr.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Spălați roșiile, tăiate în bucăți mari;
2. Acum trebuie să stoarceți sucul din pulpă, pentru aceasta puteți măcina pulpa printr-o sită, mașină de tocat carne, pumnați cu un blender sau folosiți un storcător, principalul lucru este că coaja tare și semințele nu intră în băutură;
3. Se toarnă lichidul într-un bol și se pune pe foc;
4. Este necesar să gătiți piesa de prelucrat timp de 15 minute, spuma trebuie îndepărtată pe măsură ce se formează;
5. Deja la sfârșitul gătirii, este necesar să adăugați o cantitate măsurată de zahăr și sare pe piesa de prelucrat, amestecând, așteptați până când sunt complet dizolvate;
6. Borcanele pentru semifabricate trebuie pregătite în prealabil și bine sterilizate, de calitatea sterilizării depinde termenul de valabilitate al răsucirii;
7. Amestecul fierbinte poate fi turnat în borcane și rulat imediat cu capace de fier;
8. Întoarceți semifabricatele și puneți-le sub o pătură caldă pentru o sterilizare suplimentară, ar trebui să se răcească complet sub pătură, apoi răsucirile pot fi transferate într-un loc de depozitare permanent, este mai bine dacă camera este rece.

Sucul de roșii poate fi preparat doar din roșii sau puteți adăuga și alte ingrediente, dar în orice caz, gustul va fi bogat și răcoritor. Și iarna, îți dorești cu adevărat acest gust. Blankurile pot fi păstrate mult timp, desigur, cu condiția ca acestea să fie realizate în conformitate cu toate regulile.

Avem și alte rețete, nu mai puțin minunate, de preparate pe site-ul nostru, cum ar fi, de exemplu, care vor ajuta la completarea aportului de vitamine iarna și vă vor aminti de zilele calde de vară.

Borșul, salatele și sosurile necesită sos de roșii. Prin urmare, sucul de roșii ar trebui să fie închis pentru iarnă, o rețetă prin storcator va ajuta la păstrarea proviziilor făcute în forma potrivită cu gustul dorit. Mâncărurile cu roșii vor fi saturate cu vitamine utile exact atunci când este atât de necesar în timpul iernii. Și chiar și un pahar de suc de roșii îți va umple corpul de energie fără nicio mâncare.

Importanța roșiilor în dietă

Proprietățile medicinale ale roșiilor ajută la normalizarea metabolismului în organism. Fumătorii trebuie pur și simplu să mănânce roșii, deoarece substanțele de scindare din ele contribuie la eliminarea nicotinei din plămâni. Pentru a stabiliza tensiunea arterială, trebuie să beți suc de roșii în fiecare zi.

Roșiile din dieta zilnică sunt o inimă sănătoasă, oase sănătoase, prevenirea cancerului. Consumul regulat de roșii este benefic pentru persoanele obeze. Cu boala Alzheimer, se recomandă și consumul acestui fruct roșu.

Conserve de roșii

Acest fruct roșu este cel mai popular în toate conservările, atât în ​​întregime într-un singur gen, cât și împreună cu alte legume și fructe. Sucul de roșii într-un storcător poate fi, de asemenea, rulat, ca și roșiile întregi. În viitor, piesa de prelucrat rezultată este folosită ca adaos la garnituri sau ca ingredient în alte feluri de mâncare. Iarna, poate fi folosit ca component al borsului, kharcho, adaugat la tocanite sau folosit ca baza pentru sos. O roșie poate fi conservată cu pulpă printr-o mașină de tocat carne sau un lichid curat, totul depinde de unde va fi folosit acest suc în viitor.

Tortul rezultat după storcator poate fi procesat în ketchup.

Alegerea unei roșii pentru suc de roșii

Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să alegeți roșii din grădină. Sunt sănătoși și nu conțin OMG-uri. Cu respectarea corespunzătoare a tuturor etapelor de conservare, umflarea și explozia proviziilor sunt excluse. Pentru a face suc de roșii acasă printr-un storcator, roșiile ar trebui să fie alese moi și suculente, deoarece în acest caz este necesar să obțineți cât mai mult suc posibil, pulpa cu coaja va merge la gunoi.

Pentru a face o roșie, puteți folosi legume care sunt ușor stricate, acest lucru nu va afecta gustul și calitatea proviziilor. Se potrivesc cu succes pe cele care s-au ars la soare și nu mai sunt potrivite pentru conservare în întregime. Pot fi folosite și roșiile care au început să putrezească ușor după ce au stat câteva zile acasă. Desigur, locurile stricate trebuie tăiate și aruncate.

retete de suc de rosii

Prepararea unui astfel de suc este cea mai ieftină, nu necesită nici oțet, nici ulei vegetal. Mai jos veți găsi câteva opțiuni despre cum să faceți suc de roșii într-un storcator.

Suc de rosii proaspat stors printr-un storcator fara conservare

Ingrediente pentru 1 pahar de suc:

• roșii medii - 200 g (aproximativ 2 bucăți);
• sare / zahăr - după gust.

Gătit:

Reteta de suc standard de rosii prin storcator pentru iarna

Ingrediente:

• roșii suculente - 10 kg (obțineți 8,5 litri de lichid),
• Sarat la gust.

Etape de gătit:

Este mai bine să alegeți borcane mai mici, deoarece un borcan de roșii de 3 litri nu poate fi folosit imediat și nu este de dorit să îl păstrați la frigider săptămâni întregi.

Dacă vrei să faci suc de roșii de casă, o rețetă folosind storcatorul va fi cel mai rațional mod de a-l pregăti. Pentru cei care doresc să adauge o picantenie neobișnuită la gustul standard al unei roșii, la ingrediente pot fi adăugate diferite produse. Rețetele pentru un astfel de suc sunt prezentate mai jos.

Suc de roșii cu țelină

Ingrediente:

• roșie - 1 kg;
• tulpini de țelină - 3 buc.;
• sare - 1 lingura. l.;
• piper negru măcinat - 1 linguriță.

Etape de gătit:

Suc de roșii cu ardei dulce

Ingrediente:

• roșii - 9 kg;
• ardei dulce - 2 kg;
• usturoi - 3 catei;
• ceapa - 1 buc.

Procesul de gatire:

În 1 găleată aproximativ 9 kg de roșii.

Suc de rosii cu condimente si otet

Ingrediente:

• roșii - 11 kg;
• zahăr - 500 g;
• sare - 170 g;
• oțet - 270 g;
• ienibahar - 30 de mazăre;
• ardei roșu - 0,5 linguriță;
• garoafa - 10 muguri;
• scorțișoară - 3,5 lingurițe;
• usturoi - 1 cap;
• nucșoară - după gust.

Procesul de gatire:

Pentru a procesa o cantitate mare de roșii, este mai bine să utilizați un storcator electric, acesta vă va reduce semnificativ timpul și efortul.

Rețetele de suc de roșii pentru iarnă prin storcator sunt aproape aceleași, diferă doar puțin atunci când se adaugă ingrediente suplimentare.

Toată lumea este familiarizată cu fructul, roșia, pe care o mâncăm aproape în fiecare zi, are o poveste de origine foarte neobișnuită. Leguma a fost adusă în partea europeană a lumii din America de Sud de către conchistadorii spanioli. Au adus cu ei multe plante diferite. Dar printre ele se aflau ramuri cu fructe roșii, portocalii și galben-aurii. Au fost cultivate de triburile aztece și incași. Rezidenții europeni le-au plăcut atât de mult aceste plante, încât au început să le folosească în mod activ pentru a decora paturi de flori, paturi de flori și foișoare.

Fiecare națiune a premiat roșii cu numele lor. Așadar, francezii le-au numit „mere ale iubirii”, iar italienii – „mere de aur”. Aceste titluri sunt folosite și astăzi, iar roșiile și-au păstrat vechiul nume mexican - roșii.

Istoria apariției roșiilor pe masa de sufragerie

Gospodinele moderne știu să conserve și să mureze roșiile, să pregătească sucul de roșii pentru iarnă, să facă adjika sau pastă de roșii. Și în urmă cu câteva secole, oamenii nici nu și-au imaginat că fructele roșii pot fi consumate deloc. În partea de nord a Americii, erau considerate otrăvitoare, o otravă mortală. Istoricii dau următorul exemplu de utilizare a roșiilor: pentru a nu cădea în disgrația lui George, regele Angliei, au vrut să-l otrăvească pe viitorul președinte al Statelor Unite, George Washington, cu aceste fructe. După „tentativa de asasinat”, el, pe lângă faptul că a mai trăit câteva decenii, a ocupat și prima poziție în stat.

În 1811, în Dicționarul botanic recent publicat, s-a menționat foarte subtil că roșia este un răsad mortal, dar în Italia i se adaugă piper, ulei și usturoi. În Boemia și Portugalia, a fost folosit și pentru a face sosuri, acrișoare și gustoase. Și în patria roșiilor - Peru și Mexic - aztecii și incașii erau angajați în cultivarea roșiilor încă din secolul al V-lea î.Hr. Din aceeași perioadă au început și mănâncă aceste fructe.

Roșii în Rusia

Prima mențiune despre tomate în Rusia a apărut în timpul domniei Ecaterinei a II-a. Domnitorul a ordonat să facă un raport despre „fructele neobișnuite și creșterile neobișnuite” care au fost cultivate pe plantațiile din Europa. Ambasadorul rus la Paris a scăpat totul, a umplut coșuri până sus cu fructe necunoscute în țara natală și a pornit să o surprindă pe împărăteasa. Cultivarea tomatelor ca una dintre culturile de legume din țara noastră a început abia în 1850. În Georgia, regiunea Volga de Jos și Crimeea au fost plantate primele câmpuri. Prin urmare, roșiile au ajuns pe masă ca produs comestibil cu puțin mai mult de un secol în urmă. După aceea, bucătarii au învățat să facă din fructe suc de roșii de casă pentru iarnă. Astăzi, în sud și în nord se practică cultivarea „merelor de aur”. Da, da, sunt plantate și în îndepărtata Yakutia, unde domnește permafrostul continuu.

Conținutul caloric și compoziția sucului de roșii

Majoritatea nutriționiștilor susțin că sucul de roșii este una dintre cele mai bune și mai sănătoase băuturi. Principalul său avantaj este că face posibilă umplerea organismului cu microelementele și vitaminele necesare pentru locuitorii din regiunile nordice. Într-adevăr, în această parte a lumii, citricele sunt o raritate, iar roșiile se vor găsi mereu.

Aproape toți bărbații și femeile moderne știu să pregătească sucul de roșii pentru iarnă. Dar nu toată lumea este conștientă de substanțele benefice care alcătuiesc compoziția sa. Prin urmare, vom încerca să umplem acest gol. Deci, într-o băutură de roșii există o mulțime de carbohidrați necesari, amidon, fibre alimentare, unele grăsimi, proteine, acizi organici și vitamine. Acestea din urmă includ toate vitaminele aparținând grupei B, beta-carotenul și vitaminele PP, E, H, C și A. Sucul de roșii conține, de asemenea: molibden, cupru, seleniu, nichel, magneziu, bor, mangan, iod, fosfor, calciu, fluor, potasiu. De asemenea, conține clor, rubidiu, cobalt, fier, sulf și zinc. Băutura de roșii este unul dintre alimentele cu conținut scăzut de calorii. Într-adevăr, 100 de mililitri de suc conțin doar 18 kilocalorii, așa că de foarte multe ori acest produs este inclus în meniul diferitelor diete.

Care este beneficiul băuturii de roșii?

Sucul de roșii joacă un rol activ în reglarea procesului metabolic. Îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular și nervos, acționează ca profilactic împotriva apariției unui număr de boli oncologice (cancer de uter, colon, stomac și plămâni). Roșiile conțin o cantitate mare de licopen, fructul fiind cel mai eficient și puternic antioxidant de origine naturală. Datorită prezenței acestei substanțe, sucul de roșii are efectele de mai sus.

Cei care iubesc sucul de roșii s-ar putea să nu-și facă griji pentru faptul că într-o zi vor avea probleme cu apendicele. Preparatele pentru iarna (sucul de rosii in special) vor ajuta la evitarea unor probleme de sanatate. De exemplu, serotonina, o substanță care ajută la creșterea stării de spirit, va fi produsă mult mai activ cu utilizarea regulată a acestei băuturi. De asemenea, serotonina ameliorează tensiunea nervoasă.

Lichidul de tomate are efecte antimicrobiene, de întărire a capilarelor, coleretice, antiinflamatoare și diuretice. Persoanele care suferă de beriberi ar trebui să consume cel puțin un pahar din acest suc zilnic. Dacă o persoană are diabet, atunci o băutură de roșii va ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge.

Contraindicații la utilizarea sucului de roșii

În ciuda tuturor calităților pozitive ale băuturii, există o serie de afecțiuni în care este interzisă utilizarea acesteia. Acestea includ: exacerbări de gastrită, pancreatită, diferite tipuri de otrăvire, colecistită, ulcer gastric și duodenal.

Utilizarea sucului de roșii

Dacă ați preparat suc de roșii de casă pentru iarnă sau chiar l-ați cumpărat dintr-un magazin, îl puteți folosi nu numai ca produs alimentar independent. Desigur, utilizarea băuturii este cea mai comună în sensul său principal: a bea lichid de plăcere și pentru prevenirea afecțiunilor de mai sus. Dar dacă nu vă place sucul pur de roșii, atunci puteți adăuga suc de mere, castraveți sau morcovi. Și asezonând felul de mâncare cu roșii cu ienibahar, zahăr brun și scorțișoară, obțineți o băutură condimentată excelentă.

Sucul de roșii este, de asemenea, folosit ca mijloc de pierdere în greutate și de reducere a poftei de mâncare. Dacă vrei cu adevărat să mănânci, dar nu există nicio oportunitate imediată de a face acest lucru, atunci poți bea un pahar de băutură - și senzația de foame va trece puțin. Sucul de roșii este folosit în mod activ în gătit. Poate fi folosit pentru a face sosuri pentru salate, pentru a pregăti sosuri, pentru a găti paste și orez în el și pentru a crea alte feluri de mâncare.

În scopuri cosmetice, sucul de roșii este folosit nu mai puțin regulat decât în ​​scopuri culinare. Așadar, preparatele pentru iarnă (sucul de roșii) îndepărtează perfect grăsimea de pe piele. Pentru a face acest lucru, diluați băutura de roșii cu suc de castraveți. Amestecul rezultat trebuie aplicat pe zonele cu probleme ale pielii. Lichidul stors din roșii este un remediu excelent pentru îngustarea porilor. Ar trebui să ștergeți în mod regulat pielea feței cu suc, porii vor începe să se îngusteze, iar pielea va căpăta o nuanță bună.

Cum se prepară suc de roșii pentru iarnă

Stoarcerea roșiilor printr-un storcător nu este cea mai bună metodă pentru a face o băutură de casă. Mai potrivite în acest scop sunt și alte metode, care fac posibilă obținerea unui lichid gros, omogen, care conține un procent ridicat de pastă utilă. Storcatoarele stoarce doar sucul din legume, iar o cantitate mare de pulpă atât de valoroasă, împreună cu coji și semințe, merge în coșul de gunoi.

Nu fi leneș și stoarce lichidul din fructe cu mâna. Un astfel de suc poate fi atât dulce, cât și acru. Dacă nu știi să faci suc de roșii de casă, atunci folosește recomandările noastre. Pentru a face o băutură dulce din roșii, cumpărați fructe prea coapte, mari și cărnoase (aproximativ șase kilograme). Spălați-le, tăiați-le și puneți-le într-un castron mare. Pune oala pe foc lent. Nu adăugați apă, roșiile se vor încălzi și se vor elibera singure lichidul. Amestecați conținutul oalei. Fierbeți legumele până când pot fi frecate ușor printr-o sită.

După ce masa din tigaie fierbe, ar trebui să se gătească aproximativ încă o oră. Dar timpul de gătire depinde de cât de coapte sunt roșiile în sine. Pregătiți o sită de sârmă. Cand rosiile sunt fierte, prin ea le vei macina. Aduceți sucul rezultat la fierbere, îndepărtați spuma și turnați băutura în borcane, care sunt sterilizate în prealabil. Rulați recipientele și păstrați-le la temperatura camerei.

Doar gătește

Foarte des, gospodinele pregătesc suc de roșii fără sterilizare. Pentru a face acest lucru, aburiți capacele și borcanele într-o baie de aburi timp de 5-10 minute. Temperatura sucului în sine înainte de îmbuteliere ar trebui să atingă 96 de grade. De asemenea, recipientele trebuie să fie foarte fierbinți atunci când sunt umplute. De îndată ce sunt pline, trebuie să fie imediat rulate cu capace.

Acum pregătim băutura în sine: tăiem roșiile în jumătate și răsucim printr-o mașină de tocat carne. Substanța rezultată se aduce la fierbere și se freacă printr-o sită. Lichidul rezultat se toarnă într-o tigaie emailată și se fierbe aproximativ 15 minute până dispare toată spuma. Turnați băutura în borcane fierbinți și închideți capacele. Sucul de rosii acasa dupa aceasta reteta iese delicios si gros. Pregătește-te, nu vei regreta!

Iar un storcator poate fi de folos

Acum să ne familiarizăm cu modul de preparare a sucului de roșii pentru iarnă printr-un storcator. Pentru a face acest lucru, pregătiți 3,5 kg de fructe roșii, 5 linguri de zahăr granulat și 2 linguri de sare. Spălați roșiile și treceți-le prin mașină. Fierbeți sucul rezultat aproximativ o oră, apoi adăugați zahăr și sare. Fierbeți lichidul încă un sfert de oră. Apoi turnați-l în borcane și rulați capacele. Ar trebui să obțineți aproximativ trei litri de produs finit.

Suc de rosii cu ardei gras

Există o altă modalitate de a pregăti sucul de roșii pentru iarnă. De data aceasta o vom găti cu adaos de ardei gras.

Ingrediente:

• 1 găleată de roșii;
• 3 catei de usturoi;
• 3 ardei grasi;
• 1 cap de ceapa.

Clătiți toate legumele. Opăriți roșiile și scufundați-le în apă rece, îndepărtați imediat coaja. Tăiați toate legumele și răsuciți printr-o mașină de tocat carne sau treceți prin storcator. Se macină suspensia rezultată printr-o sită fină, se toarnă într-un recipient emailat și se fierbe. Intre timp sterilizeaza borcanele. Imediat ce sucul fierbe, turnați-l în borcane și închideți capacele.

Fără țelină nicăieri

Poti prepara si suc de rosii pentru iarna cu telina. Pentru aceasta, pe lângă 3 kilograme de roșii, veți avea nevoie de: 1 kilogram de țelină pețiol, piper negru măcinat și sare după gust.

Răsuciți legumele cu o mașină de tocat carne și măcinați-le printr-o sită. Aduceți băutura rezultată la fierbere. Acum adăugați la ea țelina spălată și tocată. Se aduce din nou la fierbere și se fierbe în continuare până când țelina este moale. După aceea, măcinați întreaga masă printr-o sită și fierbeți din nou. După această procedură, este deja posibil să turnați sucul în borcane.

Sucul de roșii (rețeta pentru iarnă este descrisă mai sus) este ușor de preparat, cu toate acestea, procesul necesită o perioadă considerabilă de timp. Însă, ca urmare a eforturilor depuse, vei primi vitamine așa cum le-a creat natura. Și pe lângă asta, răsfățați-vă cu o băutură delicioasă și foarte sănătoasă.

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Achiziționând suc de roșii din magazin, nu obținem cantitatea de vitamine și minerale la care ne așteptăm. Conservanții adăugați în produsul industrial anulează toate proprietățile benefice ale băuturii. Cu toate acestea, o roșie gătită în casă păstrează vitamine pentru câțiva ani. Beneficiul unei băuturi de roșii constă în conținutul ridicat de fosfor, iod, cobalt, fier, calciu, magneziu, precum și vitaminele PP, C, A, B, E.

Cum să alegi roșiile potrivite pentru recoltarea sucului pentru iarnă

Pentru a face suc de roșii de casă, alegeți doar roșii roșii dulci, coapte (roșiile verzi și galbene nu sunt potrivite). Dacă legumele necoapte sunt folosite pentru procesare, alimentele de casă vor fi prea acre sau amare, iar fructele prea coapte le vor face fără gust. Tehnologii specializați în producția industrială de roșii sfătuiesc să selectați roșii cu un raport zahăr/acid pentru recoltare de aproximativ 8. Soiurile ideale ar fi: Simferopol, Yerevani 14, Akhtubinsky, Saladny, Yuzhanin și altele.

Cele mai bune rețete pas cu pas de suc de roșii de casă cu fotografii

Din un kilogram și jumătate de roșii, în medie, se obține un litru de suc de roșii, aceste proporții trebuie ghidate de atunci când se calculează numărul necesar de legume pentru pregătirea unei recolte pentru iarnă. Este posibil să faceți suc atât din roșii, cât și să le combinați cu aditivi precum zahăr, sare, condimente. Unele gospodine preferă să adauge și alte legume în suc - usturoi, ceapă, ardei gras sau țelină.

Reteta clasica fara sterilizare prin storcator

Roșia se păstrează perfect într-o cameră rece, cum ar fi o pivniță sau un subsol, mai mult de un an. Cu toate acestea, pentru a menține produsul proaspăt mai mult timp, condimentele (sare, zahăr, piper) trebuie adăugate chiar înainte de a bea sucul. Roșiile proaspete de casă, trecute printr-un storcător, sunt groase și gustoase, calitatea și valoarea lor nutrițională nu pot fi comparate cu un omolog cumpărat din magazin.

Ingrediente:

• 9 kg roșii;
• 100 g zahăr granulat;
• Sarat la gust;

O rețetă pas cu pas de suc de roșii de casă pentru iarnă:

1. Clătiți roșiile, tăiați mijlocul.
2. Tăiați fructele în jumătate, treceți printr-un storcator sau mașină de tocat carne.
3. Se toarnă sucul într-o cratiță și se aduce la fierbere.
4. Treceți băutura printr-o sită pentru a obține o consistență uniformă. Adăugați zahăr, sare.
5. Aduceți piesa de prelucrat la fierbere, reduceți căldura și țineți-o pe foc încă cinci minute.
6. Se toarnă roșia în borcane sterile, dop.

Piure de roșii cu pulpă într-un blender

Sosul de rosii este un preparat versatil pentru iarna. Îl puteți folosi nu numai pentru gătit borș sau diferite feluri secundare (sote, sos pentru garnitură, sarmale), ci și umpleți cu mâncare gata preparată. Piureul de roșii merge bine cu pește, legume, carne, carne de pasăre. Pe lângă gustul excelent, sosul de casă este un produs foarte util care conține multe substanțe necesare.

Ingrediente:

• 12 kg roșii;
• sare.

O rețetă pas cu pas pentru a face suc de roșii de casă cu pulpă pentru iarnă:

1. Spălați roșiile coapte, proaspete, îndepărtați coada, tăiați locurile rele. Tăiați-le bucăți care să se potrivească în gâtul blenderului-storcător.
2. Măcinați roșiile - ar trebui să obțineți suc cu spumă.
3. Turnați sucul proaspăt în tigaie, lăsând deasupra un spațiu liber (5-6 cm), deoarece spuma va crește în timpul gătitului.
4. Se scoate spuma, se reduce focul si se lasa sucul la fiert 25 de minute.
5. Clătiți borcanele și capacele cu oțet, sterilizați.
6. Când sucul de roșii fierbe, spuma se va înroși. Se ia tigaia de pe foc, se sare piesa de prelucrat pentru iarnă, se toarnă în borcane și se lasă sub capace peste noapte.

O reteta simpla cu sare si zahar intr-un aragaz lent

Ingrediente:

• patru kilograme de roșii;
• o lingură de zahăr, sare;
• piper negru.

O rețetă pas cu pas pentru a face suc de roșii pentru iarnă folosind un aragaz lent:

1. Activați opțiunea „Coacere” pe multicooker, puneți roșiile înăuntru.
2. Sare, adauga zahar si piper. Se fierbe piesa de prelucrat, amestecând constant timp de 10 minute.
3. Turnați sucul în borcane sterile, închideți-le cu capace. Puteți bea o astfel de băutură fără conservare.

Suc la conserva cu usturoi si ardei gras

Ingrediente:

• o găleată de roșii proaspete, moi;
• trei căței de usturoi;
• bec;
• trei ardei grasi.

O rețetă pas cu pas de conserve de roșii cu ardei gras pentru iarnă:

1. Se spala si se pun rosiile intr-o cratita cu apa clocotita. Lăsați-le să se înmoaie în apă fierbinte nu mai mult de 30 de secunde, apoi scoateți fructele cu o lingură cu fantă și puneți-le într-o cratiță umplută cu apă rece.
2. După 2-3 minute, scoateți roșiile și curățați coaja.
3. Curățați ceapa, usturoiul, ardeii din semințe și coajă. Măcinați toate legumele, trimiteți la un blender, storcător sau rulați cu o mașină de tocat carne.
4. Stoarceți suspensia rezultată cu o sită. Se toarnă sucul într-o cratiță emailată și se fierbe timp de 10-20 de minute.
5. Se toarnă preparatul de iarnă în borcane sterile, se tape. Înainte de a bea, se recomandă să adăugați sare după gust.

Cum să gătești cu țelină într-un storcator

Ingrediente:

• trei kilograme de roșii;
• kilogram de țelină

Reteta pas cu pas pentru prepararea rosiilor de iarna cu telina:

1. Tăiați roșiile spălate în felii, puneți într-un storcator. Umpleți recipientul cu apă, puneți deasupra o oală cu roșii, acoperiți cu un capac și trimiteți totul la aragaz, aprinzând un foc puternic.
2. Când roșia fierbe, adăugați țelina curățată și tocată mărunt. Aduceți din nou băutura la fiert, apoi turnați în borcane sterile.

Suc de roșii picant cu mărar și oțet

Nu orice gospodină își umple preparatele de iarnă cu oțet, totuși, atunci când este adăugat în sucul de roșii, perioada de valabilitate a băuturii crește semnificativ. Un butoi dintr-un astfel de produs poate fi păstrat mai mult de un an, iar culoarea roșii datorită acestui condiment universal se dovedește a fi foarte bogată și frumoasă. Pentru prepararea sucului picant, este mai bine să alegeți roșii supracoapte, suculente.

Ingrediente:

• o grămadă de mărar (sau busuioc);
• kilogram de roșii supracoapte;
• jumătate de pahar de oțet;
• o lingura de zahar;
• sare;
• Frunza de dafin.

Reteta pas cu pas de suc de rosii pentru iarna cu marar, otet:

1. Tăiați roșiile spălate în sferturi, ștergeți-le cu o sită sau un storcator.
2. Se filtrează băutura groasă rezultată prin tifon dublu pliat.
3. Adăugați condimente și turnați preparatul de iarnă într-o cratiță. Pune recipientul pe foc.
4. Când băutura dă în clocot, aruncați acolo o crenguță de mărar și, fără să așteptați să fiarbă din nou, turnați-o în borcane.
5. Acoperiți recipientul cu capace, sterilizați-le cel puțin 10 minute. Dați borcanele la frigider în mod natural și păstrați-le la frigider.

Prepararea sucului din pasta de tomate

Doar pasta de înaltă calitate este potrivită pentru a face suc de roșii. Sosul sau ketchup-ul nu sunt bune pentru asta. Potrivit GOST, pasta trebuie să conțină cel puțin 25 la sută solide - aceasta este 25-40%. Prezența altor componente în produs, cu excepția sării sau a apei, nu este permisă. Pentru a verifica calitatea pastei de tomate, agitați borcanul, nu cumpărați un produs prea lichid. La o densitate de 23 la sută, consistența ar trebui să fie similară cu cea obișnuită. Este benefic să pregătiți suc din pastă de roșii, deoarece costul său este de trei ori mai mic decât o roșie dintr-un pachet.

Ingrediente:

• pasta de tomate;
• apă;
• sare dupa dorinta.

Reteta pasta de rosii:

1. Pentru a obține o roșie lichidă, diluați 1 lingură de pastă într-un pahar cu apă.
2. Daca iti place un gust mai bogat, foloseste alte proportii: dizolva 2 linguri de paste intr-un pahar cu apa.
3. Opțional, puteți asezona băutura cu sare, zahăr sau piper.

Videoclip despre compoziția, conținutul de calorii și beneficiile sucului de roșii pentru oameni

Sucul de roșii delicios și picant este iubit de aproape toată lumea. Cu toate acestea, pentru a vă răsfăța familia cu această băutură, nu este necesar să o achiziționați într-un magazin. Nu este greu să-ți faci propriul suc. Spre deosebire de produsul comercial, care conține adesea conservanți nocivi sau aspirină, sucul de roșii de casă este complet pur. Pe lângă faptul că băutura conține multe vitamine, îmbunătățește funcționarea ficatului, a inimii, reglează procesele metabolice (ajută la pierderea în greutate) și normalizează tensiunea arterială. Conținutul său de calorii este de doar 24 kcal la 100 ml de suc. Urmăriți un videoclip despre această băutură:

Ai găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!