Peşte Somon Chinook din familia somonului și speciile lor cele mai comune. Dimensiunea sa cea mai populară este de 90 cm. În apele Kamchatka, crește până la 1,80 m sau mai mult, în largul coastei Americii - până la 1,47 m.

Gustul peștelui și dimensiunea acestuia sunt renumite printre pescari și gurmanzi. Americanii îl numesc regele somon, iar japonezii îl numesc „prințul somonului”. Din istorie se știe că cel mai mare somon Chinook capturat vreodată cântărea 61,2 kg.

Familia somonului Chinook include și forma sa pitică, reprezentată doar de masculi. Ei trăiesc numai în corpuri de apă dulce și nu intră în mare. Ei ajung la maturitatea sexuală cu doi ani și în acest timp cresc până la 10...47 cm în lungime. Ei participă la procesul de depunere a icrelor în același mod ca și masculii migratori.

Există două forme de somon Chinook în bazinul râului Columbia: vara și primăvara. Ele diferă în momentul depunerii icrelor; sunt ereditare.

Somonul Chinook trăiește în mare 4...7 ani.

Descrierea și stilul de viață al somonului Chinook

Gama de somon Chinook

Somonul Kamchatka Chinook se găsește în regiunea asiatică (Orientul Îndepărtat). Dimensiunea sa cea mai comună în Kamchatka este de 75...105 cm și greutatea de 9...17 kg. Peștele trăiește și în zona Insulelor Commander, în râurile Amur și Anadyr, în Hokkaido.

În largul coastei americane, peștii roșii Chinook sunt distribuiți din Golful Kotzebue până în California de Sud (inclusiv apele din jurul Insulelor Aleutine). În Arctica este prins până în bazinul râului Coppermine. Cea mai mare populație a sa se află în râurile statului Washington, Columbia Britanică și râul Sacramento.

Aspectul somonului Chinook

Somonul Chinook are un corp puternic, în formă de torpilă și un cap mare. Culoarea sa în mare este discretă: un spate închis la culoare cu o tentă verde-măsliniu; burtă și laterale argintii. Pe spate, deasupra liniei laterale (pe laterale) sunt pete întunecate Nu marime mare. Sunt prezente și pe înotătoarea dorsală și pe coadă. Între corp și cap există o dungă caracteristică întunecată.

Somonul Chinook, spre deosebire de alte specii de somon, are mai multe raze branhiale. Micul exemplar poate fi ușor confundat cu un somon coho, de care se deosebește prin gingii negre de pe maxilarul inferior și prezența unor pete întunecate pe ambele părți ale înotătoarei caudale.

Când intră în râu înainte de a depune icre, somonul Chinook, la fel ca toate rudele sale, își schimbă culoarea și „își îmbracă” penajul de reproducere, deși este mai puțin strălucitor decât, de exemplu, somonul chum și somonul roz. Corpul devine roșu-maro, spatele aproape negru, fără dungi. Se păstrează proporțiile corpului, doar masculii dobândesc fălci ușor curbate. Da, atât masculii, cât și femelele au dinți în formă de colți.

Hrănirea somonului Chinook

În timp ce se află în râu, somonul Chinook se hrănește cu pești juvenili, larve și adulți de insecte aeriene. Dieta în mare constă din calmari, pești mici și crustacee planctonice.

depunerea icrelor de somon chinook

Peștii depun icre în râuri, uneori ridicându-se până la 4 mii de km de mare. Perioada de depunere a icrelor este iunie - august, în râurile nordice America atat toamna cat si iarna. Procesul durează toată vara.

Depunerea are loc în gropile de depunere a icrelor, pe care puternicul pește le elimină cu coada în fundul stâncos în secțiuni de râuri cu curent (1,0...1,5 m/sec). În așternutul unuia, există până la 14,0 mii de ouă. Caviarul Chinook este mai mare ca somonul.

După ecloziune, alevinii rămân în râu până la 2 ani. Printre aceștia se numără și cei, în special masculi, care rămân în râu până la maturitate deplină.

Pescuitul somonului Chinook - unde, cum și ce să prinzi

Pescuitul somonului Chinook în Kamchatka

Pe peninsulă, prinderea somonului Chinook a fost întotdeauna considerată o sarcină dificilă. În principal pentru că este nevoie de multă răbdare din partea pescarului pentru a-l prinde. Este rar să ajungi direct la articulație. Pentru a găsi pește, de multe ori trebuie să pescuiți în multe locuri și să pescuiți mult. Și așa cum spun localnicii, poate fi luat în considerare mult noroc câteva mușcături de Kamchatka Chinook pe zi.

Ce folosesc pentru a prinde somon Chinook în Kamchatka?

ÎN diferite regiuni Acolo unde trăiesc peștii, există diferite moduri de a-i prinde. În Kamchatka, pescuitul somonului chinook este efectuat mai des de pescari cu undițe de filare, iar ca momeală pentru ei - linguri de metal. Acestea din urmă sunt neapărat rotative și mari (până la 6 cm în lungime și până la 4 în lățime).

Metalul lingurii este lustruit. Și elementele de fixare trebuie să fie foarte puternice. Cârlig - numai tee și mărimea nr. 12 și mai sus. Pescuitul la somon chinook va fi mai atrăgător dacă lingurile sunt decorate cu mărgele mici multicolore și tricou cu penaj strălucitor.

În echipamentul „Kamchatka”, se folosește un fir de pescuit de 0,8 mm sau mai mult, cu un aluat de cel puțin 20 kg. Lanseta de spinning este echipata si cu o lesa separata cu greutati asezate.

De foarte multă vreme, pescuitul s-a transformat dintr-un mod de obținere a hranei în divertisment, iar acum peste mare apreciat nu pentru că oferă multe calorii, ci pentru că oferă șansa de a concura cu un adversar puternic. Fără îndoială, somonul este cel mai puternic concurent dintre peste de apa dulce. Atinge dimensiuni considerabile, este foarte puternică, iar ceea ce este de asemenea important este foarte rezistent, adică după zece minute de luptă nu va pluti la suprafață ca un buștean ca o știucă.

Raport privind pescuitul Chinook din Alaska

Somonul și somonul sunt diferite, iar din întreaga familie de somon, cel mai puternic și mai rezistent pește este Somon Chinook Nu degeaba se numește King Salmon. Pentru somonul chinook și pentru somon în general, este mai bine să mergeți undeva în nord, să zicem, în Kamchatka sau Alaska. Când am avut de ales unde să mergem, am ales Alaska. Desigur, toată chestia asta va costa puțin mai mult, deoarece până la urmă trebuie să pleci în străinătate, dar, în cele din urmă, este mult mai ușor și mai convenabil, deoarece serviciul americanilor este excelent.

Alegerea unei baze pentru prinderea somonului Chinook

În primul rând, să explorăm Internetul. Rezervăm bilete și locuri la baza de pescuit, dintre care sunt foarte multe în Alaska, dar găsirea locurilor nu este încă ușoară, deoarece fluxul de pelerini de pescuit în Alaska este cu adevărat inepuizabil. Printre acestea se numără pescarii de spinning, pescarii cu muscă și toți cei care doresc să prindă somon prin orice mijloace. Am găsit și am rezervat locuri și deja poți răsufla ușurat. Apoi citim tot ce găsim despre somonul Chinook, privim ce și cum exact îl prind americanii și, interesant, acest lucru nu ne face impresie.

Modalități de a prinde somon Chinook în Alaska

În America, cea mai populară metodă de prindere a somonului Chinook este trollingul. Rafting pe o barcă cu un wobbler sănătos, în formă de banană, în spate. Tee-ul din mijloc al unui astfel de wobbler este complet îndepărtat,

iar în locul celui din spate, sunt atârnate un pivot puternic și un cârlig unic sănătos. O bucată de sardină este legată de burta voblerului cu firul de pescuit, care dă o urmă de miros și vă permite să ademeniți peștii de la distanță. Acest lucru nu ni s-a părut foarte interesant, ne place ceva mai activ, așa că ne-am aprovizionat cu spinneri, care în trecut s-au arătat bine când pescuiam somon în Kamchatka. Acestea erau în principal vibratoare Salaca, Super Taimen și Cobra Spoon; Lansetele de spinning se potriveau cu spinnerele. Greu, trei metri înălțime, deosebit de rezistent. Cu trei și patru mii de bobine și cablu japonez de 35 lbs. Această alegere se datorează faptului că mulineta și tija, ca să nu mai vorbim de șnur, suportă sarcini enorme. Chinook Peștii sunt foarte puternici și vor ucide rapid materialul slab, așa că totul trebuie să fie de înaltă calitate și mai ales durabil.

Baza de pescuit din Alaska

La sosirea la baza, am vazut ca era foarte bine dotata. Există tot ce ai nevoie pentru viață, inclusiv un duș cu apă caldă. Personalul este politicos, salutându-ne de zece ori pe zi, ceea ce, având în vedere mentalitatea noastră, ne-a oarecum stânjenit. Abordarea americană este imediat evidentă, însă acest lucru nu ne-a supărat. Pe de altă parte, nu am fost mulțumiți de vestea că va trebui să pescuim aproape din oră. De la opt dimineața până la două după-amiaza, se putea pescui, apoi era o pauză, până la cinci seara și de la cinci la opt - iar pescuitul. Era mereu cu noi un ghid, fără de care nu aveam voie să mergem la pescuit. Toată convingerea noastră de către ghid de a merge la pescuit, de exemplu, până la ora unsprezece, nu a avut succes. A refuzat categoric să tulbure ordinea taberei și să rămână în afara ei după apusul soarelui. Apropo, înainte de fiecare ieșire de pescuit, ne întreba dacă mergem la țărm, iar dacă spunem că mergem, cu siguranță va apărea un semn în barcă. arme de foc, ca și cum ar sugera că zonele de aici sunt sălbatice, bogate în urși și nu merită să vă asumați riscuri inutile mergând adânc în păduri.

Naluci pentru prinderea somonului chinook în Alaska - pescuit cu caviar și linguri

Inițial am plănuit să strălucim, dar la prima alergare am pescuit caviar. Această metodă, nouă pentru mine, mi s-a părut interesantă, deși nu la fel de activă ca spinning-ul, sau mai degrabă, deloc inactivă. Era ceva asemănător cu donka-ul nostru de alergare. Un fir de pescuit lung, un baston tirolez la capăt, o pereche de lese cu cârlige și o buclă de caviar. O linie cu momeală trage în spatele bărcii, iar tu stai cu o tijă care se învârte în mâini și „ascultă” pentru o mușcătură. Apropo, mușcătura este foarte interesantă. La început, se pare că cineva mic încearcă să strângă o bucată de momeală, apoi „micuțul” devine obrăzător și, în cele din urmă, fie nu poți să-l suporti și nu poți să-l agăți, fie „cel mic”

încercând să te scoată din barcă. Apropo, am prins destul de mulți dintre acești „bebeluși”. Echipajul ambarcațiunii, format din șase persoane, prinde în medie vreo zece-trei somoni chinook pe zi, eram trei, așa că am prins puțin mai puțin, dar am reușit să prindem un icre mykiss, cântărind 2 kilograme. Ghidul a eliberat-o imediat de cârlig și i-a dat drumul, nu numai că nu i-a permis să fie cântărită, ci chiar să facă o fotografie. Explicând acest lucru prin faptul că mykiss este singura specie de somon care nu moare după depunere, ci rămâne în râuri, iar acest individ de două kilograme se poate dovedi a fi de vârsta mea, sau puțin mai tânăr, 20-25 de ani. vechi, motiv pentru care sunt tratați cu atâta evlavie.

Am pescuit și cu linguri și nu am rămas fără captură, dar din moment ce nu era foarte convenabil să fluturam bețe de trei metri în barcă, am urcat pe mal. Ghidul era constant în apropiere în acest moment, cu un pistol pregătit și de câteva ori am văzut urși de la distanță și o dată elan. Nu era prima dată când vedeam urși, așa că nu m-au făcut impresie, dar elanii erau cu totul altceva. Am văzut elan europeni, dar elanul din Alaska s-a dovedit a fi mult mai mare și mai înfricoșător, urșii au părut imediat să nu fie la fel de periculoși ca aceste tancuri cu coarne, cu toate acestea, elanul nu s-a apropiat și, de asemenea, nu s-au grăbit să dezvolte un conflict, deci nu au existat incidente.

La sfârșitul șederii noastre la bază, care a fost patru zile mai târziu, s-a dovedit că în total prinsesem aproape o tonă de pește. Într-o zi, am reușit adesea să prindem toată compania, peste trei duzini de pești, cu o greutate medie de 8–11 kilograme, așa că am fost foarte norocoși și, în plus, nici vremea nu a fost capricioasă. A fost o temperatură constantă de 16-18 grade și practic nu a fost ploaie.

Cred că în Kamchatka există și astfel de curse de somon Chinook și trebuie doar să ajungeți la ele, până la urmă, somonul este somon, iar al nostru nu ar trebui să se deosebească în niciun fel de cel american. Pentru a rezuma, voi spune că pescuitul a fost un succes, mi-a plăcut foarte mult și ar fi pur și simplu o crimă să nu mai repeți o asemenea excursie. Bineînțeles, mi-a lovit buzunarul, deși nu foarte greu, dar evident, de aici concluzia este că nu vom repeta evenimentul curând, deși ne dorim foarte mult.

Pescuitul somonului Chinook în Kamchatka, video

Rețete de somon Chinook

Somon chinook prăjit cu hrișcă și mazăre verde

Pentru prepararea somonului chinook veți avea nevoie de: 1 kg de pește; hrişcă; condimente „khmeli-suneli”, Mazare verde, suc de la o jumătate de lămâie, ceapă, ulei vegetal.

Somonul Chinook este curățat de solzi, tăiat de-a lungul crestei în 2 părți și tăiat în bucăți. Sare, stropiți generos cu suc de lămâie, asezonați cu „khmeli-suneli”. Si se lasa la marinat pana cand hrisca este fiarta.

Ceapa mică se toacă și se prăjește. Adăugați hrișcă spălată la ea, turnați apă clocotită (1:3), măcinați și gătiți până se înmoaie.

Într-o tigaie încălzită, aprinde ulei vegetal, prăjiți peștele pe ambele părți.

Serviți cu hrișcă, pește și mazăre verde pe o farfurie.

Cioda de somon Chinook

Pentru a pregăti supa de pește, este mai bine să cumpărați somon Chinook cu o greutate de 3,0...2,5 kg. De asemenea, veți avea nevoie de ceapă, morcovi mici, boabe de piper, foi de dafin și cartofi.

Supa de peste este usor de preparat. Totul, cu excepția peștelui, se pune într-o tigaie, se umple cu apă și se fierbe. Când cartofii sunt pe jumătate copți, adăugați pește (de obicei cap, coadă, aripioare). Încă 10 minute și supa este gata. Deasupra se presara cu ierburi tocate.

Condiția principală pentru o supă bună de pește: apa trebuie să acopere doar peștele. Prea multă strica vasul.

Somon Chinook copt la cuptor

Fileurile de somon Chinook sunt mari și pentru coacere aleg atât cât este nevoie pentru companie. Pentru o porție mică, cel mai bine este să luați partea cea mai grasă, care este situată lângă cap.

În primul rând, friptura este marinată. Se stropesc cu sare, se presara cu sos de soia, zeama de la jumatate de lamaie si ulei de masline. Adăugați condimente după gust. Frecați marinada peste întreaga bucată de file selectată, inclusiv zonele acoperite cu piele. Carnea de somon Chinook este marinată timp de aproximativ o oră.

Asezati un strat de cartofi taiati felii pe folie dubla de aluminiu. Acoperiți-l cu un strat de rondele de ceapă și felii de roșii tăiate. Adăugați o „pătură” de busuioc și mărar și puneți friptura Chinook pe ea. Cartofii, ceapa, rosiile se pun din nou in straturi deasupra si se presara sare deasupra. Marginile foliei sunt pliate pentru a preveni scurgerea sucului.

Pune pachetul la cuptor, preîncălzit la 180C...190C. Se coace 10...15 minute. Somonul Chinook copt la cuptor se servește fierbinte.

Setul de roșii, ceapă, cartofi este destul de convențional. Se pot folosi și alte legume, de ex. ardei gras, vinete.

Valoarea nutritivă, compoziția și conținutul caloric al cărnii

Carnea de somon Chinook are o culoare roșie-zmeură. Are un conținut de grăsime de 11...13,5%, are gust de file de somon. Contine vitaminele PP, PP, C, B1, B2. Este bogat în zinc, fluor, crom, nichel, molibden, clor, fosfor, sodiu, magneziu, fier, calciu, potasiu și acizi grași nesaturați. Acestea, în combinație cu proteinele existente, au un efect benefic asupra metabolismului în corpul uman.

Conținutul de calorii al somonului Chinook este de 148,4 kcal.

Calitățile gustative ale fileului de somon Chinook sunt cunoscute de mult timp. Calitatea sa este superioara altor carnuri peste somon. Peștele ușor sărat, care este folosit în aperitive și salate, este considerat deosebit de popular printre gurmanzi. Balykul din somon chinook este delicios și nu se poate să nu admiri fileul de pește afumat din pește.

Somonul Chinook se vinde sărat, afumat, refrigerat și congelat. Ușor sărat și pește afumat consumat ca somonul. Conservele se adauga in salate si se folosesc ca gustare, asezonate cu maioneza. Cea sărată se înmoaie mai întâi, apoi se fierbe și se servește ca gustare. Din somon Chinook sunt preparate diverse feluri de mâncare: copt, prăjit și fiert.

Beneficiile și daunele cărnii de somon Chinook

Cele mai benefice la somonul Chinook sunt acizii eicosapentaenoic și docosahexaenoic. Acestea reduc posibilitatea de a dezvolta angina pectorală și protejează vasele de sânge de ateroscleroză. Îmbunătățiți funcția creierului, reduceți tulburările de ritm cardiac, riscul de atacuri de cord și accident vascular cerebral. La bătrânețe ajută la evitarea depresiei și a demenței senile.

Somonul Chinook este un alergen, dar provoacă reacții alergice într-un caz din 250.

Când cumpărați somon Chinook, ar trebui să acordați preferință exemplarelor mai mici. Peștii mari pot conține concentrații mari de substanțe nocive, în special mercur. Este mai bine dacă este pește de mare, nu crescut la fermă. ÎN acest din urmă caz, datorita alimentatiei sale, se poate observa si in carnea de peste un exces de substante nocive.

somon roșu. Somon Chinook. Pescuit somon Chinook și somon sockeye. Somon Chinook din Kamchatka

Somonul sockeye, sau somonul rosu, nu este la fel de raspandit in tara noastra precum somonul roz si somonul chum. De-a lungul coastei asiatice a Oceanului Pacific, somonul sockeye intră doar în râurile Kamchatka, Anadyr și, într-o măsură mai mică, în râurile Commander și Insulele Kurile. De malul american este mult mai răspândită, mai ales în Alaska, și se extinde spre sud până în California. Somonul sockeye este o specie mai iubitoare de frig și nu se găsește în mare la temperaturi de suprafață de peste 2 °C.

De la alte specii ale genului Oncorhynchus se distinge cu ușurință prin numeroșii săi, aproximativ 30-40, dens așezați branhii. Carnea de somon sockeye nu este roz, ca și alți somon, ci de culoare roșie intens și are un gust excelent. În mare, somonul sockeye este argintiu, iar doar spatele este vopsit în albastru închis. Ținuta de nuntă este foarte impresionantă. Spatele și părțile laterale devin roșii aprinse, capul devine verde, iar aripioarele dorsale și anale devin sângeroase. Există puțină culoare neagră, obișnuită în penajul de reproducție al somonului tovarăș și roz, doar masculul matur de somon sockeye are pete negre la capătul înotătoarei caudale, iar femelele au uneori dungi transversale închise pe corp, cu toate acestea, culoarea este foarte variabil. În râurile insulei Bering puteți găsi somon sockeye de culoare auriu-bronz. Mergând să depună icre în bazinul râului Ola din golful Taui al Mării Okhotsk, nici cel roșu nu merită acest nume, deoarece culoarea sa este verzuie și doar burta este ușor roz.
Lungimea somonului sockeye ajunge la 80 cm Se depune de preferință în lacuri, în locurile în care curge apele subterane. Caviarul de somon sockeye este mai mic, de până la 4,7 mm, de un roșu intens. Acest pește intră în râuri destul de devreme, în Kamchatka la sfârșitul lunii mai - iunie. Depunerea somonului sockeye durează până la sfârșitul verii, pe insula Bering - până în decembrie.
Somonul sockeye tânăr iese din ouă la mijlocul iernii, dar rămâne în movile până în martie. Spre deosebire de somonul chem și somonul roz, prăjiți pentru o lungă perioadă de timp trăiesc în apă dulce. Majoritatea se rostogolesc în mare doar pentru anul urmator dupa eclozare, ajungand la o lungime de 7-12 cm, unii stau 2 sau 3 ani, doar cativa merg in aceeasi vara la pasunile maritime. Somonul sockeye devine cel mai adesea matur sexual în al 5-6-lea an de viață.
În mare, somonul sockeye se hrănește în principal cu crustacee. Dintre toți somonul, ea preferă în special crustaceele calanide relativ mici, dar foarte grase, colorate în roșu cu pigmenți carotenoizi. Acești pigmenți trec de la crustaceele înghițite în carnea de somon sockeye.
Două forme de somon sockeye intră în râul Bolshaya și o serie de altele în Kamchatka - primăvara și toamna sau vara, ale căror perioade de depunere a icrelor diferă cu 15-20 de zile. Un somon sockeye similar cu depunerea târzie a icrelor în râul Kamchatka este identificat ca o formă separată „azabach”. Abilitatea somonului sockeye de a forma forme rezidențiale care se maturizează în apă dulce este remarcabilă. Sunt răspândite în lacurile Americii, iar în unele cazuri sunt observați doar masculi, dar uneori și femelele se maturizează. În țara noastră, somonul sockeye rezident a fost găsit în lacurile Kronotsky, Nachikinskoye, Dalny și Nlye din Peninsula Kamchatka. Potrivit cercetătorilor sovietici, numărul formei pitice poate crește atât de mult încât poate concura cu tinerii formei anadrome în lupta pentru hrană. În anii în care maturarea somonului sockeye fără raze în mare devine larg răspândită, economia somonului suferă pagube semnificative, deoarece formele pitice nu sunt folosite de pescuit. În SUA, Canada și Japonia, somonul sockeye rezident este adesea crescut ca pescuit sportiv. În condiții favorabile, poate atinge o masă de 700 g și este o pradă de dorit pentru pescarul amator.

Chinook
Cel mai mare și mai valoros dintre somonul din Pacific. Dimensiunea medie a somonului chinook care rulează este de 90 cm, dar există și exemplare semnificativ mai mari, ajungând la o greutate de peste 50 kg. Gustul cărnii de somon Chinook a fost renumit încă din cele mai vechi timpuri. Americanii îl numesc pe somonul Chinook, regele somon, iar japonezii i-au dat titlul de „Prințul Somonului”.
Chinook diferă de alți somon prin numărul mare de raze branhiale, mai mult de 15. Spatele, aripioarele dorsale și caudale sunt acoperite cu mici pete negre rotunde. Penajul de împerechere este mai puțin pronunțat decât cel al somonului chum, al somonului roz și al somonului sockeye doar masculul devine negricios în timpul depunerii, cu pete roșii.
La fel ca somonul sockeye, somonul Chinook gravitează în distribuția lor pe coasta americană a Pacificului, unde se îndreaptă spre sud, spre California. Există puțin de-a lungul coastei asiatice, deși ocazional intră în multe râuri de la nordul Hokkaido în sud până la Anadyr în nord. În țara noastră, somonul Chinook intră cel mai mult în râurile din Kamchatka și pleacă să depună icre mai devreme decât alți somoni, de la mijlocul lunii mai. „Marea bucurie” a aborigenilor din Kamchatka atunci când prind somon Chinook este de înțeles - apariția sa în râuri a indicat începutul primăverii, sfârșitul unei ierni adesea înfometate. Somonul Chinook depun icre pe tot parcursul verii. Peștele puternic nu se teme curent rapidși elimină cu coada găuri de naștere în pietricele mari și pietricele. Femela depune până la 14 mii de ouă și mai mari, ca cele ale somonului. Alevinii care ies din ouă, precum alevinii roșii, rămân în râu destul de mult timp. Unii dintre ei, în special masculii, se maturizează acolo, ajungând la o lungime de 75-175 mm. Adevăratele forme rezidențiale se găsesc și în râurile americane. În râul Columbia, somonul Chinook are două forme: primăvară și vară. Momentul de depunere a icrelor în aceste forme este ereditar.
Somonul Chinook trăiește în mare de la 4 la 7 ani. La fel ca somonul sockeye, acesta este o specie destul de iubitoare de frig și se hrănește de preferință în apele Mării Bering, adiacente crestei Insulelor Commander și Aleutine. Somonul Chinook se hrănește în mare în principal cu pești mici. Semnificație comercială Din cauza rarității sale, este nesemnificativ printre noi.
Pescuitul de somon chinook și sockeye
Somonul Chinook este cel mai mare dintre somonul din Pacific, ajungând la o greutate de 57 de kilograme. Somonul chinook mic poate fi confundat cu somonul coho, dar somonul chinook se caracterizează prin gingii negre pe maxilarul inferior, iar pete mici întunecate acoperă nu numai spatele și pedunculul caudal, ci și ambele lame ale aripioarei caudale. Penajul reproducător al somonului Chinook este uniform, roz-maro, fără dungi sau pete.
Puieții rămân în apă dulce timp de unul sau doi ani, dar unii pești, precum somonul chum și somonul roz, pot aluneca în mare imediat după ce părăsesc cuiburile. Somonul Chinook trăiește în mare până la 5 ani, apoi se întoarce la râuri pentru a depune icre. Începe să intre în apă dulce din mai, vârful alergării sale cade în a doua jumătate a lunii iunie, iar exemplarele individuale sunt prinse până în septembrie. Alături de peștii mari, stocul de icre include botnițe - masculi cu lungimea de 22-47 cm și masculi pitici. Acesta din urmă se poate maturiza la o lungime de 10 cm în primul an de viață în râu.
Principalele râuri de reproducere ale somonului Chinook din Asia sunt situate în Kamchatka și în Ținuturile Koryak există mici turme ale acestuia în Chukotka. Exemplare singure de somon Chinook se găsesc și pe coasta Okhotsk, în regiunea Magadan.
Somonul Chinook este un obiect excelent pentru pescuitul sportiv. Capturarea sub licențe este organizată în Kamchatka. Greutatea obișnuită a somonului chinook în zona autorizată de pe râul Bolshaya este de la 5 la 12 kilograme, dar unii reușesc să prindă pește de până la 20-30 de kilograme. Ca și somonul coho, somonul chinook apucă cu lăcomie naluca.

Lingurile pentru prinderea somonului chinook în Kamchatka sunt folosite numai cu cele rotative, destul de mari, o petală din metal lustruit de 40-55 lungime și 25-35 lățime, tija este din sârmă de oțel puternică, tee-ul este nu mai puțin de Nr. 14. Pentru a face lingura mai vizibilă pentru pește, este decorată cu margele strălucitoare și penajul colorat este plasat pe tee. Ei folosesc numai echipamente Kamchatka cu tijă de filare cu o plată care cântărește 50-100 de grame pe o lesă separată. Linia de pescuit trebuie sa reziste la o sarcina de cel putin 20-30 de kilograme.
Pescuitul somonului chinook necesită răbdare. Trebuie să pescuiți cu atenție cursurile adânci ale râului, să faceți o mulțime de recuperări goale pentru a simți măcar o mușcătură. Pescarii din Kamchatka cred că a avea una sau două mușcături pe zi este deja bine, dar prinderea somonului Chinook este noroc. Ceea ce face pescuitul deosebit de dificil este faptul că vârful somonului Kamchatka Chinook coincide de obicei cu apa ridicată, așa că în anii cu multă zăpadă, apa din râuri la sfârșitul lunii iunie poate fi foarte mare și noroioasă. Desigur, în astfel de condiții, peștele poate observa lingura doar de aproape.
O mușcătură de la acest pește este de obicei simțită ca o împingere scurtă și puternică. Somonul Chinook este un pește puternic, deși nu foarte rapid, iar dacă este pescuit incorect, poate zdrobi orice material. Specimenele care cântăresc mai mult de 10 kilograme trebuie întotdeauna eliberate de mai multe ori pe 10-40 de metri și trase cu grijă din nou. Momentele în care peștele începe să clatine puternic din cap lângă țărm sunt deosebit de periculoase pentru unelte. Somonul Chinook, în special cei mari, rareori sar în întregime din apă mai des își arată doar spatele. Curentul puternic al râurilor Kamchatka face dificilă prinderea acestui pește mare. Pescarii cu experiență care nu stau deloc la ceremonie cu somonul coho - îl trag la țărm sau îl aruncă direct peste marginea bărcii lângă firul de pescuit, iau întotdeauna somon chinook cu un cârlig; Acest lucru este rezonabil - în ape puțin adânci, în apropierea țărmului, uneori pur și simplu înnebunește și este capabil să rupă o fir de pescuit cu un diametru de 0,8-0,9 milimetri.
Somonul sockeye, sau somonul roșu, spre deosebire de alți somoni din Pacific, de cele mai multe ori depune icre în lacuri, întotdeauna în locurile de izvoare. Acest pește nu găsește rezervoare potrivite pentru reproducere în toate bazinele. În special, în regiunea Magadan pătrunde în cantități mici doar în râurile Ola și Taui. Există mulți somoni sockeye în râul Okhota și în unele bazine ale peninsulei Kamchatka, de asemenea, turme mari ale acestei specii trăiesc în sistemele de lacuri din Munții Koryak și Chukotka. Somonul sockeye tânăr se hrănește în lacuri, de obicei de la unu la trei ani, apoi se mută în mare, cel mai adesea timp de doi sau trei ani. Căminul în somonul sockeye este destul de clar exprimat - majoritatea peștilor se întorc nu numai în același lac, ci și în același loc de reproducere în care s-au născut. Somonul sockeye de râu se găsește ocazional;
Somonul sockeye argintiu seamănă cu somonul chum ca mărime și forma corpului, cel mai simplu mod de a distinge aceste specii este prin numărul de branhii de pe primul arc branhial - somonul sockeye are de la 18 la 28, iar somonul sockeye are întotdeauna mai mult de 30. este un mod ingenios „popular” de a distinge aceste specii. Un somon proaspăt prins poate fi ridicat cu ușurință de coadă cu o singură mână, dar somonul sockeye are raze mai moi și cu siguranță va aluneca afară.
Penajul de împerechere al somonului sockeye este roșu aprins, doar capul este verde, de unde și al doilea nume - roșu. Intrarea sa în râuri începe în mai - mai devreme decât alți somon și continuă până la sfârșitul lunii iulie. În Regiunea Magadan, pescuitul recreativ al somonului sockeye este permis numai sub licență în prima jumătate a verii. În comparație cu alți somon, ia nalucile mai puțin activ. La fel ca somonul coho și somonul chinook, există masculi migratori mici de somon sockeye - museline, precum și masculi pitici care trăiesc în apă dulce și care depun icre cu femele migratoare. Unele lacuri, de exemplu, Kronotskoye din Kamchatka, sunt locuite de o formă rezidențială de somon sockeye - kokanee. Acesta este un pește mic de până la 30 de centimetri lungime, masculii și femelele mor după prima depunere a icrelor. Somonul sockeye rezidențial este prins bine cu muștele și cu linguri mici. Ca obiect de pescuit sportiv și hrană pentru peștii răpitori mari, a fost introdus în multe lacuri și rezervoare din vestul Americii de Nord.

Somon Chinook din Kamchatka
Somon Chinook. Regele somon. Regele somon. Kamchatka, iunie, apă mare. Unul dintre cei mai mari și mai puternici somon este un pește trofeu. Două râuri renumite pentru somonul Chinook mare sunt Bolshaya și Kol.
Echipamentul pentru prinderea somonului Chinook trebuie să fie durabil și fiabil. Aici trebuie să acordați atenție încărcăturilor grele atunci când pescuiți și pescuiți în apă care poartă multă suspensie și trebuie să aveți mai multă încredere în ea. Este potrivită o lansetă de 2,7-3 m lungime cu o greutate de testare de până la 40-60 g, ca și pentru prinderea somonului sau taimenului și o mulinetă adecvată. Este mai bine să folosiți un fir de înaltă calitate de 50 lb 0,2, deoarece gura somonului Chinook este dură și pescuitul se efectuează la adâncime.
Placi turnante. Acest tip de momeală a fost testat pentru somon. În unele cazuri funcționează impecabil. Dar la adâncimi mari și la pescuitul la orizontul inferior, numai cele încărcate frontal și așa-numitul „balance” sau platforma Kamchatka sunt bune - un colț de sârmă, la un capăt căruia este atașată o plată grea și un lingura rotativă fără miez este atașată la cealaltă într-o lesă, linia principală de pescuit este atașată la colț. Puteți pescui fie prin turnare, fie folosindu-l ca măgar, adică. a aruncat-o în gaură și stați și așteptați o mușcătură, principalul lucru este să fixați mai sigur tija de filare. Opțiunea nu este foarte sportivă, dar eficientă.
Mai multe modele cu o petală de tip lung nr. 3-4, făcută în casă cu un miez greu și dovedit Blue Fox de la 3 la 5 numere, diverse culori și „Murans” grele, cu înlocuirea obligatorie a tricourilor - Europa nu cunoaște un astfel de pește mare, sau pur și simplu economisește, toți producătorii echipează spinnerele cu teuri de foarte slabă calitate. Sunt casate. Trebuie folosite doar teesuri japoneze de înaltă calitate, fabricate din cel mai gros fir.
De cele mai multe ori toată lumea prinde cu linguri oscilante. În ciuda simplității lor aparente, aceste momeli nu sunt simple, fiecare necesită a ei abordare individuală. Dar dacă alegi tipul corect spinners și ritmul dorit de recuperare, cu ajutorul lor puteți prinde orice pește în aproape orice condiții.
Sunt posibile diferite dimensiuni și greutăți de linguri oscilante, precum și combinațiile lor - în argou de pescuit, un „sandwich”: două linguri oscilante identice sunt conectate între ele prin aceleași inele de înfășurare și se obține o momeală compactă, grea. „Sandvișurile” ajută adesea la pescuit reprezentanți majori familie nobiliară. Un alt avantaj incontestabil al acestui tip de spinner este pescuitul eficient în condiții de curenți foarte puternici. Și în sfârșit, ieftinitatea, adică posibilitatea de a selecta momeală eficientă de la producători ieftini.
Nalucile care cântăresc de la 25 la 45 g funcționează bine - alungite, de tip „crocodil” și înguste cu o îndoire în formă de 5, ambele de marcă japoneze și poloneze. și somon pește finlandez.
Prins în mare parte folosind linguri. Mai mulți pești au fost prinși pe spinners, mai ales în zone calme. Aproximativ jumătate din cei peste douăzeci de pești prinși mușcă dintr-un „sandviș” format din două linguri finlandeze de 15 grame. Și ea a reușit să prindă cel mai mult peste mare- Un somon Chinook mascul argintiu de 18 livre. Am dat și peste mai multe sim-uri.
În primele zile, cursa de somon Chinook a fost slabă și nu a fost prins foarte activ, dar până la sfârșitul călătoriei mușcătura s-a îmbunătățit. Aproape toți peștii au fost prinși cu linguri oscilante. Nu a existat o singură mușcătură pe wobbler-uri, deși aceștia au condus în mod special modele „ucigașe” la punctele de desfacere de somon Chinook. Filătorii au fost prinși în locuri cu curenți calmi și în golfuri în care somonului Chinook îi place să meargă să se așeze. Consumul filatoarelor s-a dovedit a fi decent, din moment ce pescuiam cu o recuperare pas cu pas la fund. Greutatea principală a momelilor este de 35-40 g.

Somonul Chinook este o specie de somon foarte populară din mai multe motive. Proprietățile și calitățile sale sunt cunoscute unui număr mare de oameni. În special, acest lucru se aplică bucătarilor și pescarilor care cunosc caracteristicile excelente ale acestui pește. Pescarii iubesc marimea somonului Chinook, care poate ajunge uneori la doi metri lungime. În ceea ce privește greutatea, aceasta este comparabilă cu cea a unui om, iar în unele cazuri chiar o depășește - 60 kg.

Somonul Chinook se găsește în America și Kamchatka. Mai mult, cele mai mari exemplare pot fi găsite aici pe Orientul îndepărtat. Dar americanii nu au grijă de spatele lor în ceea ce privește captura. Ei prind mult mai mult somon chinook din rezervoarele lor decât noi. Somonul Chinook depune icre înăuntru râuri curate. În acest sens, ele sunt similare cu alți somon. în care trăiesc în apă sărată, așadar, după ce ouăle se coc și peștii se maturizează, se deplasează în apele mării, după care se întorc acasă pentru a depune icre.

În general, epitetul „regal” poate fi inexact pentru unii oameni. Motivul pentru aceasta este că acest pește poate fi numit și princiar și o serie de alte cuvinte. Cu toate acestea, pentru un pescar obișnuit, acest lucru nu joacă un rol semnificativ. Avem somon Chinook, fotografii ale căruia vor fi atașate la sfârșitul articolului, se prind aproximativ 400 de tone pe an. S-ar părea mult, dar în America această sumă este de câteva ori mai mare.

În același timp, pescuitul nostru sportiv este foarte bine organizat. pește rege. Se întâmplă ca pescarii să dau peste exemplare care au mai puțin de un metru lungime și cântăresc în medie aproximativ 11-12 kg. Dacă un pescar amator are noroc, va putea prinde un pește de 30 de kilograme. De asemenea, în În ultima vreme acest peste este in pericol sa nu mai fie o delicatesa. Bine, peștele Chinook va fi așa ceva timp. Doar că deficiența sa va fi compensată de condițiile de reproducere artificială, așa cum este cazul, de exemplu, în Noua Zeelandă.

Adevărat, creșterea artificială a peștilor are loc încă în rezervoare naturale. Nu numai Noua Zeelandă angajat în creșterea peștilor rege. În America, întrebarea „ce este somonul Chinook” nici măcar nu apare, deoarece un număr atât de mare de capturi acolo este atins tocmai prin reproducere. Crescătorii noștri de pește au multe de învățat de la colegii lor americani.

Despre valoarea nutritivă a acestui locuitor al lacurilor de acumulare

Acest pește este suficient de bogat un număr mare de elemente pe care le vom enumera acum.

Dacă doriți să preveniți o mulțime de boli, atunci somonul Chinook este o opțiune foarte bună. Asigurați-vă că îl prindeți, iar beneficiile nu vă vor face să așteptați. Dacă prinzi constant somon Chinook, riscul apariției unui număr de boli ale sistemului cardiovascular este redus semnificativ: aritmie, angina pectorală, ischemie, atac de cord, accident vascular cerebral și boli neurologice - depresie și așa mai departe.

Faptul este că orice pește conține triptofan - aminoacid, care este ulterior transformată de organism în serotonină – hormonul bucuriei. În plus, înțelegerea faptului că îți poți permite un pește atât de scump îți îmbunătățește și starea de spirit. Și dacă în același timp ai prins-o și tu și plus greutatea ajunge la 30 kg, atunci într-adevăr, despre ce fel de depresie putem vorbi? Puteți vedea și o fotografie cu acest pește.

concluzii

Somonul Chinook nu este ușor de prins. Pentru a face acest lucru, trebuie nu numai să aveți unelte puternice și momeală bună, ci și să vă implicați activ în pescuit. Fără experiență, puțini oameni pot prinde o astfel de captură de înaltă calitate. Cu toate acestea, aceasta nu este doar o oportunitate de a îmbunătăți sănătatea unei persoane, ci și de a câștiga bani. Un kilogram de somon Chinook costă aproximativ 400 de ruble. Dacă în același timp este mai fumat, atunci valoarea sa poate fi mult mai mare - până la o mie și jumătate de unități de monedă rusă.

Trebuie amintit că, dacă somonul Chinook este vândut într-un magazin, acesta poate fi adesea contrafăcut. Există cazuri cunoscute când somonul obișnuit a fost vândut sub pretextul analogului său mai scump. Și în același timp oameni nici nu a simțit diferența, deoarece gustul este destul de asemănător pentru tot somonul. Dar beneficiile și valoarea nutritivă nu erau aceleași. Adevărat, dacă vorbim despre valoare nutritionala, atunci este important să înțelegeți încă un punct: totul depinde nu numai de tipul de pește, ci și de mulți alți factori:

• conditii de viata. Evident, dacă condițiile sunt diferite, peștele mănâncă alimente complet diferite, atunci nu va avea același complex de microelemente ca cele care consumă alimente bogate în calorii și pentru diferite material util produse;
• podea. De asemenea, este suficient indicator important. Masculii sunt mai bogati in microelemente.

În general, trebuie să căutați pentru a calcula valoarea nutritivă a fiecărui produs în funcție de situație. Datele medii nu sunt atât de exacte.

Regele Chinook

Cele mai valoroase și dezirabile trofee pentru pescari au fost întotdeauna luate în considerare. Gust neîntrecut și caracteristici benefice, și cel mai important - entuziasmul și impresiile de nedescris de a prinde un reprezentant uriaș - acesta este doar o parte din motivul pentru a merge la vânătoare pentru acești pești. Pescuitul somonului Chinook este un pas obligatoriu pentru fiecare pescar care se respectă care merge în Kamchatka sau pe coasta americană, deoarece acest reprezentant al familiei somonului îndeplinește toate cerințele - are o carne delicată valoroasă, cu un gust unic și dimensiuni corporale care vor satisface cel mai profesionist al jocurilor de noroc. Pentru pescuit fericit Cu siguranță veți avea nevoie de cunoștințe despre stilul de viață al acestei frumuseți enorme - somonul Chinook - și despre tehnicile de bază pentru prinderea lui.

În ciuda apartenenței la delicatețe familie valoroasă, peștele Chinook diferă de omologii săi prin dimensiunea și greutatea sa considerabilă. Numele „rege somon”, pe care i-au dat-o americanii, este pe deplin meritat datorită puterii, rapidității și vicleniei peștelui.

O trăsătură distinctivă a somonului chinook este greutatea sa considerabilă, greutatea medie a exemplarelor adulte oscilând între 8-15 kg, dar de multe ori norocul la pescuit îi favorizează pe cei mai încăpățânați și pasionați pescari și le dăruiește pești frumoși care cântăresc 30-35 kg. Lungimea peștelui merită și ea atenție, dimensiunea medie- puțin mai puțin de un metru, dar niște indivizi găsiți în conditii naturale Somonul Chinook poate crește până la un metru și jumătate. Recent, uriașul a început să fie crescut în ferme, dar frumusețea care trăiește aici nu poate fi numită uriașă, 10-12 kg este greutatea maximă.

Chinook diferă de alți somon prin numărul mare (mai mult de 15) de raze branhiale. De obicei, pentru alți somon este 12-13.

Culoarea somonului Chinook depinde de habitatul său și poate fi fie o nuanță gri deschis, fie o culoare verzuie mai închisă. Descrierea ar fi incompletă fără mențiune semn distinctiv Somonul Chinook de la alte salmonide are dungi mari între corp și cap. Există mici pete negre pe părțile laterale și ambele lame ale înotătoarei caudale - o altă caracteristică a peștelui. Somonul Chinook se caracterizează și prin gingii negre pe maxilarul inferior. Este interesant că afectează și culoarea - capul se întunecă semnificativ, iar corpul capătă o nuanță bogată de maro.

Care sunt beneficiile peștelui chinook roșu? Bucătarii și gospodinele știu foarte bine că are un gust excelent, dar medicii știu că frumusețea este utilă datorită substanțelor conținute de carne. Iată doar cele mai valoroase elemente pentru corpul uman:

• sodiu;
• zinc;
• vitamine din diferite grupuri;
• seleniu;
• fosfor;
• seleniu;
• mangan.

În Rusia, gigantul trăiește în bazinul Anadyr și Amur, cele mai mari exemplare se găsesc în Insulele Kuril și mai rar în Kamchatka. Se găsește și pe coasta de vest a Oceanului Pacific, răspândindu-se în insulele japoneze.

Caracteristici de comportament, nutriție, diferențe față de ceilalți membri ai familiei

Somonul Chinook își petrece cea mai mare parte a vieții în ape marii, unde se hrănește din greu. Migrația are loc numai înainte de a depune icre; unii pești parcurg până la trei mii de kilometri, deplasându-se de-a lungul râului în căutarea unui loc convenabil pentru reproducerea descendenților.

Interesant! Somonul Chinook se nasc în rezervoare de apă dulce, unde trăiesc până la trei ani. După aceasta, are loc migrarea în apele mării, urmată de rezidența până la maturitatea sexuală. După aceasta, uriașul se întoarce la râul unde s-a născut pentru a se reproduce.

Dieta somonului Chinook este variată și depinde de locul în care trăiește peștele - în mare sau în râu:

• plancton;
• crustacee marine;
• calmar;
• larve de insecte acvatice;
• crustacee de râu;
• pesti tineri.

Cum diferă somonul Chinook de reprezentanții familiei sale? Dacă păstrăvul brun își schimbă culoarea într-o ținută mai strălucitoare înainte de reproducere, „somonul rege” pare modest, deoarece nu prezintă modificări speciale. Somonul Chinook diferă de somonul coho și păstrăvul ca mărime, deși carnea acestor reprezentanți ai familiei somonului este foarte asemănătoare, atât ca gust, cât și ca structură.

Caracteristicile distinctive ale somonului chinook de la păstrăv și somonul coho pot fi considerate, de asemenea, momentul depunerii icrelor - peștele uriaș se înmulțește vara, ceea ce nu este obișnuit pentru familia de pești de somon.

Reproducerea somonului Chinook - detalii interesante

Somonul Chinook depune de obicei icre în râuri mici, uneori, bancurile de pești parcurg cu mare dificultate cel puțin patru mii de kilometri de la gura de depunere a icrelor. Înmulțirea are loc de obicei vara, dar în râurile nordice ale Americii această perioadă se schimbă ușor spre toamnă și coincide cu depunerea icrelor somonului coho.

Interesant! Jocurile de împerechere ale somonului Chinook nu sunt inferioare în distracția lor față de luptele celor mai multe rase mari de pești. Bărbații încearcă să se arate în fața celor aleși, atacându-și colegii de trib. Există ceva de văzut - pești uriași sar din apă, aproape plutind în aer. Sprayul se ridică la câțiva metri. Acest spectacol este de scurtă durată - peștii se rup rapid în perechi și merg să pregătească cuibul.

Pentru a depune icre, peștii puternici pregătesc gropi de cuib, eliminându-i cu ușurință cu coada în fundul stâncos. O femela poate depune mai mult de zece mii de oua, in functie de varsta si marimea reprezentantului familiei somonului. Caviarul este mare, mult mai mare decât caviarul de somon.

Alevinii ies din ouă după câteva luni. Apă rece, care a fost ales de pești pentru depunerea icrelor, întârzie uneori eclozarea peștilor tineri. Până la vârsta de doi ani, puii rămân în râu, câștigând rapid în greutate corporală. Abia după aceasta, tânărul somon Chinook încearcă să se adune în școli mari și pornește în prima sa călătorie spre mare. Unii reprezentanți ai peștilor giganți preferă să rămână în râu până la maturitatea sexuală (de obicei masculi).

Pescuitul somonului Chinook este un proces fascinant, dar nu complet simplu.

Cum să prinzi somon Chinook? Există multe trucuri și secrete utile aici, pentru că giganții diferă nu numai prin dimensiune, ci și prin viclenie. Principalul lucru de care va avea nevoie un pescar este o cantitate mare de răbdare, deoarece găsirea unei școli care se mișcă rapid nu este atât de ușoară. Un numar mare de Tranzacția se poate încheia cu doar câteva mușcături, indiferent de momeala aleasă.

Important! În Rusia, pescuitul somonului Chinook are loc cel mai adesea cu ajutorul unei lansete puternice și durabile. Ca atașament se folosește un spinner metalic rotativ. Cârligul este un tee mare. Aici puteți folosi un mic truc - o lingură decorată cu mărgele strălucitoare și un tricou cu penaj colorat va atrage cu siguranță somonul Chinook, deoarece peștele se distinge nu numai prin viclenia, ci și prin curiozitate.

Alaska are propriile trucuri și echipamente pentru a prinde un uriaș. Trollingul este folosit pentru a prinde aici somon Chinook. Acesta este un fel de pescuit care are loc dintr-o barcă, cu un wobbler mare care amintește de o banană care ține în spate. Tee-ul din mijloc al vobbler-ului este îndepărtat cu totul, iar în locul te-ului din spate sunt instalate un pivot puternic și un cârlig puternic.

Pescarii mai experimentați subliniază un alt aspect util al pescuitului somonului Chinook - uneltele de trolling vor fi complet inutile dacă nu ademeniți peștele. Pentru a face acest lucru, o bucată mare de pește (de obicei o sardină) este legată de un wobbler cu o fir de pescuit puternic. Mirosul parfumat va atrage somonul Chinook din cele mai îndepărtate colțuri ale rezervorului.

Cu puțin noroc, poți prinde somon Chinook folosind caviar ca momeală. Desigur, pe exemplare mari nu va trebui să numărați aici, dar dacă ajungeți într-un loc de pescuit, îl puteți lua în cantitate - reprezentanții peștilor mici se năpustesc bucuroși la un astfel de răsfăț.

Cel mai adesea, somonul Chinook este vânat nu pentru calitățile lor culinare și caracteristici utile, ci ca un trofeu valoros pentru iubitorii de explozii de adrenalină și senzații tari, pentru că prinderea unui uriaș este un eveniment râvnit nu doar pentru un începător, ci și pentru un pescar cu experiență. Trebuie amintit că un rezultat pozitiv este posibil numai datorită cunoștințelor despre caracteristicile peștelui și depinde complet de unelte. Tackle slabe sunt o jucărie pentru omul puternic uriaș, el îi va ucide cu viteza fulgerului. O lansetă puternică de spinning și dispozitive suplimentare nu sunt o plăcere ieftină, motiv pentru care vânătoarea de somon Chinook nu este accesibilă tuturor.

Faptul că peștele este sănătos și gustos nu a fost contestat de nimeni de multă vreme. Cu toate acestea, trebuie să ne dăm seama de încă un lucru: care pește dintre pești este mai gustos decât alții, care merită să fie ales. Pentru a ușura alegerea, este util să comparați o pereche precum chinook și somon.

Caracteristicile somonului rege

Dar înainte de a compara direct aceste tipuri, este util să aflați care sunt acestea. Somonul Chinook este cel mai mult Frumoasa privelisteîntr-un gen extins de somon din Pacific. Astfel de pești rezistă foarte activ pescarilor care încearcă să-l tragă la țărm (ceea ce nu este surprinzător având în vedere o masă atât de mare). Această împrejurare, împreună cu o evaluare culinară excelentă, a făcut ca somonul Chinook să fie solicitat atât în ​​pescuitul sportiv, cât și în pescuitul non-profesional. Peștele nu trăiește mult, de la 4 la 8 ani, ceea ce este asociat cu o tulburare hormonală violentă în timpul depunerii.

Somonul Chinook poate fi găsit doar în apele reci ale mării. Navele care pleacă pentru somonul regele merg la:

• Marea Barencevo;
• unele zone ale Oceanului Arctic;
• Marea Ochotsk;
• zona Insulelor Commander și Kamchatka.

De asemenea, este prins în apropierea Insulelor Aleutine, de-a lungul coastei de nord a Japoniei și în largul coastei Alaska. Din cauza aprovizionării slabe cu hrană în corpurile de apă dulce, peștii sunt pur și simplu forțați să meargă în larg pentru a câștiga „grăsime”. Pentru a se adapta unui astfel de regim în schimbare, somonii Chinook au dezvoltat un mecanism care le permite să supraviețuiască în apă dulce și sărată.

Acest pește are mai puține calorii decât somonul și este oarecum mai potrivit pentru nutriție alimentarăși diete blânde. Somonul Chinook nu este doar sărat, ci și fiert, inclusiv aburit, înăbușit și copt. Se recomandă utilizarea în salate, sandvișuri și gustări ușoare. Caviarul de somon Chinook, care este renumit pentru gustul său amar, merită o atenție deosebită. Atât carnea de caviar, cât și de somon regele conțin microelemente valoroase, acizi grași, acid ascorbic și acid folic.

Somonul Chinook este bogat în proteine: la 100 g de pulpă există 20 g de componente proteice. Consumul sistematic al unui astfel de pește vă permite să compensați lipsa tuturor vitaminelor și microelementelor esențiale. Nu este obișnuit să coaceți somon chinook întreg în cuptor, de obicei, este împărțit în părți mai mici. Pentru dressing se foloseste cel mai des sosul de soia si ulei de masline. Acasă, puteți face somon chinook umplut și sărat foarte gustos.

Somonul King trebuie prăjit doar într-o tigaie bine încălzită. Daca nu este suficient de fierbinte, porii nu vor fi sigilati cu o crusta maro aurie, sucul se va scurge si vasul va fi irevocabil uscat. În plus, un tratament termic prea lung este nedorit. Aroma naturală bogată a somonului Chinook înseamnă că ar trebui să fie gătit doar cu o cantitate moderată de condimente.

Ce poți spune despre somon?

Acest tip de pește este inclus și în familia somonului. Dar nu mai locuiește Oceanul Pacific, și mările aparținând bazinului Atlanticului. Destul de des, pescarii reușesc să prindă somon ape proaspete.Carnea de somon de Atlantic conține următoarele componente valoroase:

• un acid nicotinic;
• tocoferol;
• caroten;
• vitamina D;
• fosfor;
• fluor;
• potasiu.

Grăsimea de somon atlantic este amestecată cu carnea sa. Dacă produsul este păstrat o perioadă lungă de timp, devine amar și neplăcut la gust. Dar exemplarele proaspete de astfel de pești sunt populare pe merit. Prin urmare, diferențele dintre aprecierile ei nu sunt surprinzătoare. Cei care au încercat produs de calitate, vorbește cu entuziasm despre somon.

Acest tip de pește poate fi ușor combinat cu o mare varietate de legume. Prin urmare, este adesea folosit în salate de pește și sushi. În plus, somonul este folosit ca componentă:

• supe de peste;
• pizza;
• omlete;
• sosuri;
• gustări ușoare.

În oricare dintre aceste feluri de mâncare, peștele poate fi prezent în formă sărată, proaspătă și chiar afumată. Somonul este adesea afumat sau la grătar. Dar nu ar trebui să urmăriți prea mult gusturile originale.

La urma urmei, carnea acestui pește este fragedă, iar expunerea prelungită la căldură o poate distruge. În plus, s-ar putea să vă fie frică să nu pierdeți proprietățile benefice.

Care pește are un gust mai bun?

Nu există un răspuns exact și lipsit de ambiguitate la această întrebare. Ambii pești sunt foarte plăcuti din punct de vedere culinar. Depinde mult de forma în care se folosește somonul sau chinook și de cât timp a fost păstrat. Carnea ambilor pești are cu siguranță un efect pozitiv asupra sănătății. Dar este important să înțelegem că exagerarea în aceste produse poate fi dăunătoare.

Pentru a afla care este mai gustos: somon Chinook sau somon, vezi următorul videoclip.