Spălați bine ciupercile cu miere, ciupercile unt, ciupercile hribi, ciupercile hribi, ciupercile cu miere, ciupercile de lapte, cântarele, russula și alte culturi de pădure, fierbeți cu condimente și condimente, degresând spuma și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Folosiți atât capace, cât și tulpini. Mai multe retete caviar de ciuperci pentru iarnă diferă în funcție de metoda de depozitare.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

1) Ambalați în pungi etanșe și depozitați la congelator. Nu trebuie să faceți nimic altceva, adăugați sare la minimum. Perioada de valabilitate - până la un an. 2) Așezați caviarul fierbinte în borcane de sticlă sterilizate și ascundeți-l într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi un frigider. În plus, fierbeți în ulei de floarea soarelui cu roșii sau pastă de tomate, ceapă, ardei gras, usturoi. Multe gospodine adaugă morcovi în compoziția de legume. Dar există o părere că ciupercile cresc mucegai lângă morcovi. Prin urmare, este mai bine să nu vă asumați riscuri, deoarece legumele sunt componente opționale. Oțetul este folosit ca conservant. Pentru acest tip de conservare, luați exclusiv capace din nailon pentru circulația aerului. Cele de fier nu sunt bune. Din aceste preparate puteți face umpluturi pentru pizza, plăcinte, clătite, găluște și sandvișuri calde. Gătiți supe și sosuri.

[Ediție actualizată - august 2018. Denis Povaga]

Am fost recent în pădure, am căutat cântarele și am dat peste ciuperci tinere de miere. A fost o asemenea bucurie când am adunat câteva găleți de ciuperci. La sosirea acasă, imediat. Dar niște capace mici au rămas și am decis să facem caviar de ciuperci.

Mai mult, puteți face din ei caviar cu adevărat delicios. De asemenea, dacă aveți ciuperci rupte sau mari care nu sunt potrivite, atunci le puteți tăia mărunt pentru o delicatesă gustoasă (de obicei, pulpele sau ciupercile vechi de miere nu sunt murate în întregime, pentru că ies tari. Dar într-o formă răsucită. , asta este...).

Ce frumos e în pădure... Tăcere, doar vântul bate prin vârfurile copacilor. Chiar și o bufniță a zburat pe aici, a fost prima dată când am văzut una atât de uriașă. Și acolo sus, bate o ciocănitoare. Dar nu o sa vezi))

Și apoi, caviarul poate fi folosit pentru a face sandvișuri, sos, sosuri, se poate adăuga la primele feluri și poate fi folosit ca umplutură pentru produse de copt. Se dovedește nu numai gustos și sănătos, ci și sărac în calorii. Prin urmare, este potrivit pentru meniurile alimentare dietetice.

Îmi place să unt caviar pe pâine, astfel încât să fie mai multă umplutură de caviar decât bucata în sine. Și apoi, turnez niște ceai negru cu dushmyanka, strâns tot în pădure, și ce crezi... - este atât de delicios încât te vei linge degetele!

Voi spune imediat că nu toate rețetele mele sunt mai jos, deoarece articolul a fost revizuit. tocmai ce am facut cea mai buna selectie pentru tine, deci nu trebuie să-l cauți.

Articolul va trece în revistă populare și moduri simple prepararea caviarului de ciuperci. Dacă este necesar, puteți schimba rețeta și puteți folosi alte ierburi și condimente. Se recomandă păstrarea la frigider.

O rețetă simplă de caviar de ciuperci cu miere în borcane pentru iarnă

Mai întâi, să ne uităm la rețeta de bază pentru prepararea caviarului simplu de ciuperci. Se folosesc un minim de produse. Puteți pregăti felul de mâncare pentru iarnă sau pentru uz zilnic. Caviarul se dovedește gustos și satisfăcător.

Ingrediente:

• 3 kg de ciuperci proaspete cu miere.
• 5 cepe.
• 200 ml ulei vegetal inodor.
• Sare de masa dupa preferinte.

Procesul de gatire

Ciupercile sălbatice trebuie curățate de murdărie și apoi spălate. Fierbe apa intr-o cratita emailata, adauga sare si adauga ciupercile cu miere preparate.

După 20 de minute, ciupercile cu miere trebuie spălate într-o strecurătoare. Luați câteva minute pentru a clăti complet de sare.

Când lichidul s-a scurs complet din ciuperci, acestea trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne pentru a măcina ciupercile cât mai mult posibil. Pune deoparte într-un castron separat.

Curățați ceapa, tăiați-o în 4 părți și măcinați în blender sau cu o mașină de tocat carne.

Amestecați ceapa cu ciupercile de miere, adăugați o cantitate mică de sare. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se adaugă masa de ciuperci în el.

Gatiti pana se evapora tot lichidul. Nu uitați să amestecați periodic, altfel caviarul se poate arde. Timpul aproximativ de gătire la foc mic este de 30 de minute.

După ce ciupercile cu miere sunt gata, acestea trebuie distribuite în borcane pre-sterilizate. Acoperiți cu capace de plastic și puneți la frigider.

Caviarul poate fi păstrat timp de un an. Dar dacă pregătiți mai multe borcane, acesta va dispărea în câteva luni. Așa că gătește mai mult.

Caviar de ciuperci cu miere printr-o mașină de tocat carne

Există o altă rețetă pentru prepararea caviarului de ciuperci pentru iarnă. Produsele le vom macina folosind o mașină de tocat carne. Deci, să aruncăm o privire pas cu pas asupra întregului proces.

Ingrediente:

• 1 kg de ciuperci decojite.
• 3 linguri sare de masă.
• 2-3 bucăți de morcovi decojiți.
• 2 capete de ceapa.
• 50 ml ulei vegetal.
• Piper dupa gust.

Metoda de gatit

Se presupune că deja am curățat și spălat bine ciupercile. Acum trebuie puse într-o tigaie adâncă și turnate apă rece. Volumul lichidului trebuie să depășească de 3-4 ori volumul ciupercilor cu miere.

Acoperiți recipientul cu un capac, puneți pe arzător și aduceți ciupercile la fiert. În timpul gătirii, se va forma spumă în tigaie; aceasta trebuie îndepărtată cu o lingură.

După fierbere, trebuie să adăugați cantitatea de sare de masă specificată în rețetă. Se acoperă din nou și se fierbe timp de 30-40 de minute.

Când ciupercile cu miere sunt gătite, acestea trebuie clătite bine sub jet de apă și transferate într-un castron.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele cu o grosime mică. Tăiați morcovii în cuburi așa cum se arată în imaginea de mai jos.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă ceapa și morcovii și se prăjesc până sunt fierte pe jumătate.

Cand legumele sunt gata, adauga-le in farfuria cu ciuperci de miere.

Puneți un grătar fin într-o mașină de tocat carne și rulați amestecul de legume și ciuperci prin el.

Acum caviarul trebuie pus într-o tigaie, piper, sare și prăjit aproximativ o jumătate de oră la foc mediu.

Când vasul este gata, asigurați-vă că îl gustați, dacă este necesar, adăugați mai mult piper și sare.

Compactați caviarul finit în borcane sterile. Recipientul trebuie umplut până la umeri. Acoperiți cu capace, dar nu le înșurubați.

Așezați borcanele pe o foaie de copt și puneți la cuptor pentru 40 de minute, care trebuie mai întâi încălzit la 110 grade.

După aceasta, scoateți borcanele din cuptor și strângeți bine capacele. Acoperiți piesa de prelucrat într-o poziție inversată cu un prosop și lăsați-o deoparte până se răcește complet.

Caviar de ciuperci din ciuperci cu miere cu morcovi si ceapa

În ciuda faptului că există multe rețete pentru prepararea caviarului de ciuperci, fiecare dintre ele are un gust diferit. Să încercăm să mai facem o gustare într-un fel.

Ingrediente:

• 1 kg ciuperci cu miere.
• 250 g morcovi.
• 250 g ceapă.
• 5 catei de usturoi.
• 60 ml ulei vegetal.
• 1/3 lingurita esenta de otet.
• 4 mazăre de ienibahar.
• 1 lingura sare de masa.
• Piper măcinat după dorință.

Metoda de preparare a caviarului

Dacă utilizați proaspăt Ciuperci de pădure, apoi trebuie sortate cu grijă, curățate și spălate. Apoi adăugați apă cu sare și fierbeți timp de o jumătate de oră. Ciupercile cu miere vor fi gata când se vor aseza. Acum trebuie să scurgeți lichidul și să puneți ciupercile într-un castron separat.

Să începem să pregătim legumele. Curățați ceapa, clătiți și tăiați-o în cuburi medii, așa cum se arată în imagine.

Măcinați morcovii pe răzătoarea grosieră.

Se incinge uleiul intr-o tigaie adanca cu fund gros, se adauga legumele si se reduce focul la mic. Ceapa și morcovii nu trebuie prăjiți, ci înăbușiți. Când devin moi, scoateți de pe aragaz.

Acum, ceapa, morcovii și ciupercile trebuie să fie răsucite într-o mașină de tocat carne și apoi puse înapoi în tigaie.

Se adauga piper, dafin, esenta de otet. De menționat că oțetul nu este necesar ca conservant, ci pentru a da caviarului un gust acru. Dacă nu vă plac astea calități gustative, atunci oțetul de masă poate fi exclus din rețetă.

La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocat. Gatiti caviarul pana se evapora tot lichidul. Apoi tigaia trebuie scoasă de pe aragaz.

În timp ce caviarul este fierbinte, trebuie întins peste el borcane de sticla. Înșurubați bine capacele și păstrați la frigider. După câteva ore, puteți lua o probă.

Datorită tuturor celor trei rețete descrise în acest articol, puteți pregăti caviar de ciuperci delicioase din ciuperci cu miere.

Iarna, produsele de casă se vând întotdeauna foarte bine. Unul dintre cele mai populare este caviarul cu ciuperci. Dacă înveți cum să prepari o astfel de delicatesă, nu vei regreta, pentru că are un gust pur și simplu grozav. Amintiți-vă câteva rețete pentru a o prepara.

Cum să gătești caviar de ciuperci

Gospodinele fac acest fel de mâncare căi diferite. De regulă, înainte de a pregăti caviarul de ciuperci, acestea sunt spălate, curățate, tăiate și fierte în apă cu sare. Apoi sunt răsucite într-o mașină de tocat carne sau amestecate. Ingredientele rămase, de exemplu, legumele, sunt tocate, prăjite și apoi amestecate cu ciuperci și condimente. Dacă preparatul este făcut pentru iarnă, atunci se adaugă oțet în el, se pune în borcane sterilizate și se rulează.

Din ce ciuperci sunt făcute?

Pentru acest fel de mâncare se potrivesc ciupercile șampioane, ciupercile cu miere, chanterelles, russula și ciupercile boletus. Aperitivul mixt este, de asemenea, foarte gustos. Regula principală și imuabilă este că ciupercile trebuie să fie comestibile. Sortați-le înainte de a le găti, aruncați-le pe cele putrede sau prea coapte. Puteți lua nu numai ciuperci proaspete, ci și congelate, sărate și uscate. Unii păstrează capacele întregi și apoi folosesc tulpinile pentru a face mai multe borcane cu caviar. Ambele preparate ies foarte gustoase.

Reteta caviar cu ciuperci

Există diferite metode de preparare a caviarului, fiecare dintre ele având propriile sale avantaje. Este de remarcat faptul că caviarul este consumat nu numai ca un fel de mâncare independent. Se întinde pe sandvișuri, se adaugă la plăcinte, caserole și alte produse de patiserie. Caviarul poate fi o garnitură pentru carne sau chiar un ingredient dintr-un prim fel, de exemplu, supa. Încearcă una dintre următoarele rețete și vezi cât de delicioasă este.

Pentru iarnă

Acest aperitiv se dovedește a fi foarte aromat și picant. Acest lucru se explică prin faptul că rețeta de preparare a caviarului de ciuperci pentru iarnă include o mulțime de verdețuri. Vasul arată foarte frumos, așa că îl puteți pune în siguranță pe masa festivă. Nu este nimic complicat în procesul de gătit. Chiar dacă nu ai mai făcut conserve până acum, te poți descurca cu ușurință.

Ingrediente:

• ciuperci asortate: porcini, hribi, hribi – 1,5 kg;
• pătrunjel proaspăt – 75 g;
• ceapa – 10 capete mici;
• mărar proaspăt – 75 g;
• ulei vegetal – 0,3 l;
• coriandru proaspăt – 75 g;
• oțet de mere (6%) – 120 ml;
• sare - 30 g;
• apă – 2,25 l.

Metoda de gatire:

1. Se spală ciupercile și se taie în bucăți. Umpleți-le cu apă și sare și gătiți. Îndepărtați spuma des.
2. După 40 de minute, scurgeți apa și tocați ciupercile.
3. Curățați ceapa, prăjiți-o până se rumenește și tocați-o cu o mașină de tocat carne.
4. Se spală și se usucă verdeața. Tăiați-o mărunt.
5. Amestecați ciupercile cu ceapa, ierburile, adăugați oțet și ulei.
6. Așezați piesa de prelucrat în borcane mici, sterilizându-le în prealabil.
7. Pune un prosop pe fundul unei cratițe mari. Așezați semifabricatele acolo, acoperite cu capace de plastic. Asezati cratita pe aragaz si turnati in ea apa cat sa nu ajunga la gatul borcanelor cu cativa centimetri.
8. Sterilizeaza aproximativ 40 de minute din momentul in care incepe sa fiarba. Scoateți borcanele și închideți-le cu capace sterilizate.

Din ciuperci cu miere

Aperitivul nu este doar foarte gustos, ci si frumos la culoare, datorita rosiilor care sunt incluse in compozitie. Puteți vedea asta pentru dvs. dacă vă uitați la fotografia cu ea. Cu siguranță trebuie să vă amintiți cum să pregătiți caviarul din ciuperci cu miere. Îți poți surprinde cei dragi, prietenii și oaspeții cu acest fel de mâncare. Citiți mai departe pentru a afla cum să pregătiți acest minunat aperitiv.

Ingrediente:

• ciuperci cu miere – 1,5 kg;
• piper negru (mazăre) – 8-9 buc.;
• roșii – 1,5 kg;
• zahăr - 30 g;
• ceapa - 1,5 kg;
• sare - 15 g;
• pasta de tomate – 75 ml;
• ulei vegetal - 0,3 l.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți ciupercile cu miere în apă cu sare.
2. Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se scot cu grijă pielea de pe ele.
3. Curăță ceapa și toacă mărunt.
4. Măcinați ciupercile și toate legumele cu o mașină de tocat carne sau un blender.
5. Pune ingredientele în tigaie. Adăugați acolo ulei, sare, zahăr, pasta de tomate.
6. Se pune tigaia la foc mic si se fierbe o ora sub capac. Amestecați caviarul des.
7. Pune boabele de piper în borcane sterilizate. Distribuiți caviarul peste ele. Întoarceți borcanele, după ce le-ați închis cu capace, și înfășurați-le într-o pătură caldă. După ce s-au răcit, mutați-le într-o cameră răcoroasă.

Din ciuperci uscate

Original și gustare delicioasă, pe care o puteți servi imediat după preparare. Caviarul de ciuperci făcut din ciuperci uscate este foarte aromat și are o consistență asemănătoare pateului. Este ideal pentru a face sandvișuri și poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte, kulebyaki și pizza. Asigurați-vă că citiți cum să pregătiți acest caviar magnific.

Ingrediente:

• ciuperci uscate - 250 g;
• oțet - 1 lingură. l.;
• ceapa – 4 buc.;
• sare, ienibahar - după gustul tău;
• ceapa verde – 4 pene;
• lapte – 100 ml;
• ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• zahăr - lingură;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Acoperiți ciupercile cu apă rece și lăsați câteva ore. Ar trebui să crească în volum. Când se întâmplă acest lucru, gătiți-le până se înmoaie în apă cu sare, apoi turnați laptele și lăsați timp de o jumătate de oră.
2. Curățați becurile. Tăiați unul și prăjiți în ulei vegetal. Tăiați restul, dar lăsați-le crude.
3. Se strecoară excesul de lapte de la ciuperci. Amesteca-le cu prajite si proaspete ceapa, amestecați cu un blender. Adăugați în farfurie ulei de masline, oțet, sare, zahăr și piper, amestecați bine.
4. Serviți aperitivul cu ceapă verde tocată deasupra.

Caviar de ciuperci cu morcovi și ceapă

Acest aperitiv se dovedește a fi savuros și este incredibil de delicios de mâncat. Caviarul de ciuperci cu morcovi și ceapă iese foarte luminos și arată grozav în fotografie. După ce ați pregătit-o o dată, veți începe să o faceți constant, pentru că toată lumea adoră gustarea și zboară foarte repede, mai ales pe masa festiva. Răsfățați-vă voi și familia dvs. cu acest fel de mâncare uimitor.

Ingrediente:

• capace de lapte de șofran – 2 kg;
• ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță;
• morcovi – 0,4 kg;
• sare - 30 g;
• ceapa - 0,4 kg;
• ulei vegetal – 0,4 l;
• oțet de masă (9%) – 20 ml.

Metoda de gatire:

1. Spălați capacele de lapte de șofran și gătiți timp de 45 de minute în apă cu sare. Se strecoară și se răcește.
2. Curățați legumele. Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii.
3. Prăjiți ceapa într-o tigaie până devine transparentă. Pune și morcovi acolo. Gatiti pana se inmoaie.
4. Treceți ciupercile printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu legumele. Adăugați ulei și piper.
5. Puneți amestecul pe aragaz și fierbeți timp de o oră, amestecând continuu.
6. Cu câteva minute înainte de a opri, turnați oțet în gustare.
7. Distribuiți caviarul în borcane sterilizate. Rulați-le și puneți-le de jos în sus sub o pătură caldă. Când se răcește, mutați-vă într-un loc răcoros.

Din ciuperci proaspete

Acest aperitiv este considerat o adevărată delicatesă, este foarte gustos, sățios și aromat. Fiecare gospodină care vrea să-și mulțumească familia sau oaspeții trebuie să-și amintească cum să pregătească caviarul de ciuperci din ciuperci proaspete. Reteta pe care o veti vedea mai jos foloseste ciuperci de lapte. Aceste ciuperci sunt renumite pentru gustul lor plăcut și bogat. Caviarul de ciuperci va iesi deosebit de bine daca este recent colectat.

Ingrediente:

• ciuperci din lapte – 1,5 kg;
• piper negru (mazăre) – 15 buc.;
• ceapa – 10 capete medii;
• cuișoare – 6 ramuri;
• usturoi – 1,5 capete;
• frunze de hrean – 6 buc.;
• otet 3% (vin sau mere) – 100 ml;
• verdeață - o grămadă;
• morcovi – 3 buc.;
• ulei vegetal - 300 ml;
• sare - 3 linguri. l.;
• suc de roșii – 300 ml.

Metoda de gatire:

1. Curățați, spălați și tăiați ciupercile din lapte. Fierbe-le in apa cu sare. Procesul va dura 40 de minute din momentul fierberii.
2. Se toacă ceapa, se rade morcovii. Se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie.
3. Amestecați ciupercile, legumele, ierburile tocate. Tocăniți înăuntru suc de roșii ora. Aproximativ cinci minute înainte de a se opri, turnați oțet.
4. Împărțiți cățeii de usturoi, boabele de piper, cățeii și frunzele de hrean în mod egal în borcane.
5. Scoateți caviarul finit de pe foc și treceți printr-o mașină de tocat carne. Puneți-l în borcane (sterilizate) și rulați. Întoarceți capacele în jos și lăsați o zi sub o pătură. Mutați-vă într-un loc răcoros. Vasul va fi gata după o săptămână și poate fi păstrat timp de un an.

Din înghețat

Dacă ingredientul principal a stat o vreme în congelator, poate fi totuși un aperitiv grozav. Caviarul din ciupercile congelate nu va fi mai puțin gustos decât din cele proaspete sau uscate. Dacă vedeți ambele feluri de mâncare în fotografie, nici măcar nu veți putea spune care este care. Citiți cum să faceți caviar de ciuperci din produs congelat și asigurați-vă că folosiți rețeta.

Ingrediente:

• ciupițe congelate – 1 kg;
• ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• ceapa – 2 capete mici;
• sare, condimente - la discreția dvs.;
• morcov – 1 mare;
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
• pasta de tomate - 1,5 linguri. l.;
• patrunjel - mai multe crengute.

Metoda de gatire:

1. Dezghețați șampioanele, scurgeți excesul de lichid și gătiți în apă cu sare.
2. Rade morcovii si toaca ceapa marunt. Prăjiți legumele într-o tigaie la foc mediu până se înmoaie.
3. Treceți ciupercile fierte printr-o mașină de tocat carne împreună cu legumele, amestecați bine.
4. Așezați piesa de prelucrat pe aragaz, amestecați-o constant și așteptați să fiarbă. Se adauga putina sare, ierburi tocate, condimente, piper, pasta de rosii. Se fierbe acoperit timp de 40 de minute.
5. Puteți să răciți caviarul și să îl serviți sau să îl rulați cât timp este încă fierbinte într-un recipient steril. În al doilea caz, gustarea se pune mai întâi în borcane. Dupa aceea se sterilizeaza in apa clocotita timp de un sfert de ora, se inchide si se aseaza imediat la loc rece.

Pregătiți-vă gustarea folosind următoarele instrucțiuni:

1. Dacă intenționați să gătiți caviar de ciuperci de la condiționat ciuperci comestibile, apoi inmuiati-le mai intai in apa cu sare si acid citric.
2. Cele mai potrivite gustări sunt ciupercile cu miere și cântarele.
3. Pentru a pregăti caviarul, orice ciuperci trebuie gătite cel puțin 40 de minute. Dacă îl rulați, va trebui să prăjiți toate legumele care sunt incluse în rețetă.
4. Caviarul deschis poate fi păstrat la frigider pentru cel mult cinci zile.
5. Dacă depozitați piesa de prelucrat într-un loc cald, este mai bine să o acoperiți cu capace metalice. În alte cazuri, este de preferat să luați cele din nailon.

Video

Când există o recoltă bună de ciuperci, trebuie să faceți preparate din ele pentru utilizare ulterioară. Cum se prepară caviar de ciuperci din ciuperci fierte, citiți mai jos.

Caviar de ciuperci din ciuperci fierte cu usturoi

Ingrediente:

• ciuperci cu miere – 500 g;
• usturoi – 3 catei;
• ceapa - 140 g;
• apă de băut – 90 ml;
• oțet 9% – 15 ml;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• suc de lamaie proaspat stors – 15 ml;
• ulei vegetal rafinat.

Pregătirea

Curatam ciupercile cu miere, le taiem felii si le punem la fiert aproximativ o ora, apoi le facem piure folosind un blender sau masina de tocat carne. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei. Tăiați usturoiul. Adăugați în amestecul de ciuperci ceapa, usturoiul, sucul de lămâie proaspăt stors, sare, piper, oțet. Dacă doriți, puteți adăuga și ierburi tocate. După aceasta, fierbeți totul împreună timp de încă 10 minute, puneți-l în borcane sterile și sigilați.

Icre delicioase de ciuperci din ciuperci fierte

Ingrediente:

• ciuperci fierte – 2 kg;
• - 3 buc.;
• ceapa - 350 g;
• boabe de piper negru – 10 buc.;
• morcovi - 350 g;
• oțet – 20 ml;
• ulei vegetal rafinat – 280 ml;
• sare.

Pregătirea

Ciupercile porcini, ciupercile aspen, ciupercile boletus, ciupercile cu miere sau champignons sunt cele mai potrivite pentru prepararea caviarului.

Asadar, mai intai spalam ciupercile, le taiem bucatele mici si le fierbem aproximativ un sfert de ora in apa cu sare dupa gust. Apoi le strecuram folosind o strecuratoare. Este important ca apa să se scurgă bine pentru ca caviarul să nu iasă prea lichid. Răsuciți ciupercile printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender. Tăiați mărunt ceapa decojită și dați morcovii prin răzătoare. Prăjiți legumele pregătite în ulei și adăugați la amestecul de ciuperci. Sarați bine caviarul, turnați restul de ulei, adăugați condimente. Se fierbe amestecul rezultat aproximativ o oră și jumătate. Și pentru a nu se lipi de fund, trebuie amestecat des. Se toarnă oțet în caviarul aproape gata și se amestecă de asemenea. Distribuiți caviarul rezultat în borcane spălate și rulați.

Caviar de ciuperci din ciuperci porcini fierte

Ingrediente:

• ceapa - 300 g;
• ciuperci porcini – 450 g;
• piper;
• ulei vegetal;
• catei de usturoi – 4 buc.;
• oțet – 10 ml;
• sare.

Pregătirea

Tăiați ciupercile bine spălate în bucăți. Gătiți-le aproximativ 20 de minute după ce apa fierbe. Apoi, scurgeți apa și măcinați ciupercile într-un blender până la omogenizare. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei pana se rumeneste. Amestecați ingredientele, sare, piper, adăugați usturoi tocat, adăugați oțet. Se fierbe 5 minute, se pune caviarul in borcane sterilizate si se ruleaza.

Caviar de ciuperci din ciuperci fierte cu rosii

Ingrediente:

• ceapa - 500 g;
• roșii coapte - 500 g;
• ciuperci – 1 kg;
• sare;
• condimente;
• ulei vegetal.

Pregătirea

Se spală ciupercile, se taie bucăți, se fierb aproximativ 20 de minute. Apoi scurgem apa. Măcinați ciupercile folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Tăiați mărunt legumele rămase și le prăjiți ulei vegetal. Este mai bine să îndepărtați mai întâi coaja de pe roșii, turnând peste ele apă clocotită. Apoi amestecați masa de ciuperci cu legume prăjite, fierbeți timp de 20 de minute, distribuiți caviarul în borcane și sigilați.

Caviar de ciuperci de la ciuperci fierteîntr-un aragaz lent

Gătirea caviarului de ciuperci- Aceasta este o modalitate minunată și convenabilă de a pregăti cadouri de pădure pentru iarnă. Caviarul poate fi folosit ca aperitiv la sandvișuri, așezat pe pâine proaspătă sau crutoane (pâine prăjită); se adaugă în pizza, în carne înăbușită sau la cuptor; Coc plăcinte cu el, învelesc clătite, pregătesc sosuri și multe, multe altele. Și toate aceste feluri de mâncare, inclusiv cele similare, se dovedesc extraordinar de gustoase, apetisante și aromate!

În cele mai multe cazuri, caviarul de ciuperci iese foarte fraged, cu note subtile de aromă de pădure. Reteta „Caviar de ciuperci”. poate fi servit imediat sau așezat în borcane sterilizate, rulat și depozitat într-un loc răcoros pentru depozitare pe termen lung.

Cum poate o gospodină care a mers la pădure sau la piață să culeagă ciuperci cu o zi înainte să pregătească caviar din ele? Deloc, caviar de ciuperci gătiți din aproape toate soiurile: ciuperci cu miere, chanterelles, ciuperci albe, ciuperci boletus, ciuperci hribi, ciuperci stridii și chiar ciuperci cumpărate. Pentru ea vor funcționa atât ciupercile proaspete sau congelate, cât și cele sărate și murate. Și pentru a obține un fel de mâncare savuros, trebuie să experimentați cu ciuperci uscate. Așa că hai să gătim și să încercăm în curând!