Din cele mai vechi timpuri, oamenii au știut ce sunt ciupercile otrăvitoare, prin exemplu asigurându-vă ce ciuperci pot fi gătite și care sunt cel mai bine evitate. Acestea din urmă includ ciupercile gemene: ciuperca de miere de vară, ciuperca de toamnă sau ciuperca. Mulți oameni faimosi(cu bună știință sau fără să vrea) au devenit victime ale otrăvirii cu ciuperci.

Oamenii de știință au încercat întotdeauna să afle natura efectelor otrăvitoare ale plantelor. S-a presupus că colectează toată negativitatea de la mediu inconjuratorși acumulează-l. Mulți oameni de știință, precum Pliniu, au susținut această ipoteză. Abia în secolul al XX-lea, odată cu dezvoltarea chimiei, oamenii de știință au reușit să stabilească ce forță mortală îi determină pe oamenii care au gustat un fel de mâncare aparent inocent precum ciupercile să părăsească lumea noastră.

Trei grupuri principale de toxine conțin ciuperci de miere de vară, agaric-muscă, ciuperci și alte specii.

Primul grup provoacă indigestie. Prânzul cu un fel de ciuperci se termină cu o boală ușoară și în cazuri rare, doar în caz de intoleranță individuală, în spital. În decurs de o jumătate de oră (mai puțin des după o oră), toate simptomele devin evidente și apoi dispar în decurs de trei până la șase zile. Acest grup include laptele caustic, unele russula, ciuperci asemănătoare cu agaric cu miere de vară sau toamnă (dacă nu sunt gătite bine), pufuleți false și alte specii.

Grupul doi conține mai multe aspect periculos toxină - muscarină, care a fost descoperită inițial în 1869 și mai târziu descoperită în alte ciuperci otrăvitoare. Această toxină provoacă probleme grave de sănătate la oameni. Pupilele ochilor se îngustează, respirația și pulsul încetinesc brusc, persoana începe să transpire, iar lacrimile curg din ochi. Asistența la timp poate pune victima pe picioare într-o zi sau două. Astfel de ciuperci sunt mult mai periculoase decât cele de vară sau de toamnă.

Cercetări suplimentare despre agaric muscă și altele ciuperci otrăvitoare a arătat că toxiinfecția alimentară este doar o manifestare superficială a acțiunii otrăvii. De asemenea, are un efect psihotrop asupra organismului. Căutarea a dus la descoperirea a încă trei substanțe active. S-au dovedit a fi muscazonă, acid ibotenic și muscimol. Ei sunt cei care conduc o persoană la agitație puternică, stadiul paralitic și somn profund. Lipsa unui ajutor în timp util poate duce la faptul că persoana nu se trezește. Prin urmare, la primele semne de otrăvire cu ciuperci, ar trebui să consultați imediat un medic. În comparație cu astfel de otrăviri, ciupercile care arată ca ciuperca mierii de vară sau de toamnă nu sunt periculoase.

Al treilea grup este reprezentat de toxine care sunt mortale pentru oameni chiar și în doze mici. Astfel de toxine conțin ciuperci, unele tipuri de cusături, agarice de muște de primăvară și împuțite, pânze de păianjen roșu-portocaliu și altele. Aceste ciuperci nu se manifestă pentru o zi sau chiar două după ce le-au mâncat. Bărbatul a luat prânzul – și totul părea în regulă. Dar munca murdară a toxinelor a început deja, iar cel mai periculos lucru este că modificările pe care le produc în organism devin adesea ireversibile, atunci când medicii nu mai sunt în măsură să ajute. Ciupercile care sunt gemene ale ciupercii mierii de toamnă sau de vară nu vor produce astfel de efecte distructive în organism.

Vărsăturile severe însoțite de diaree (diaree) duc la deshidratare, provoacă îngroșarea sângelui și sete severă. Vărsăturile pot oferi o ușurare temporară, dar organe interne deteriorate (distrugerea lor începe la o jumătate de oră după ce o persoană a gustat ciuperci otrăvitoare, fără a se manifesta în niciun fel) și deteriorate atât de mult încât procesul nu este reversibil. Dacă nu observați disconfortul care apare înainte de a oferi îngrijire medicală, atunci nu mai este posibil să salvezi o persoană.

Cum arată dublele, ciuperca mierii de vară sau toamnă

Ciupercile false de miere de obicei nu duc la rezultat fatal, dar puteți fi otrăvit de ele și, prin urmare, trebuie să „le cunoașteți din vedere” pentru a le distinge de ciupercile cu miere adevărată și pentru a nu lua o ciupercă care duce la toxiinfecții alimentare. Ciupercile comestibile sunt ciuperci de miere care cresc vara; se numesc ciuperci de vară, precum și ciuperci de toamnă. Otrăvitoare sunt ciupercile false cu miere, roșu cărămiziu și galben sulf. Plăcile de pe interiorul capacului de ciuperci ale ciupercilor de miere reale, comestibile sunt întotdeauna la începutul creșterii și apoi puțin maro, dar nu devin niciodată închise la culoare.

Culoarea plăcilor de ciuperci cu miere falsă este verzui-măsliniu și conține pulbere de spori de culoare închisă. Plăcile pot avea culoarea galben murdar, dar cea mai importantă trăsătură distinctivă este culoarea închisă a pulberii de spori. El vă va spune imediat că ciupercile de pe sau lângă un ciot, care cresc în grup, nu sunt comestibile, ci ciuperci false de miere.

Cum să evitați otrăvirea cu ciuperci și cum să oferiți asistență

În primul rând, nu luați niciodată ciuperci care vă sunt necunoscute, precum și cele care sunt viermitoare sau prea coapte. Originea uneia dintre toxinele periculoase nu a fost încă identificată, dar se presupune că este conținută în ciupercile prea coapte și în descompunere. Este important modul în care persoana a fost otrăvită; păstrați curățarea sau tunsoarele, astfel încât să poată fi determinat tipul de toxină.

Dacă există semne sau suspiciuni de otrăvire, puneți pacientul în pat și nu dați ceai sau cafea. Doar apă cu sare. Băuturile alcoolice accelerează absorbția toxinelor în sânge. Sunați imediat îngrijire medicală, fiecare minut în plus poate fi ultimul pentru o persoană.

Env. clasa a treia mondiala Cum se completează tabelul „Duble insidioase” despre ciuperci (cm)?

Un subiect foarte bun pentru studiul ciupercilor comestibile și otrăvitoare. De exemplu, încă nu știu nimic despre ciuperci și uneori îmi doresc foarte mult să merg la vânătoare de ciuperci în pădure! Pentru a nu se angaja greseala fatala, trebuie să studiezi ce ciuperci pot fi consumate și care trebuie evitate.

Să completăm tabelul Ciupercă comestibilă/Dublu periculos

Ciupercă albă / Ciupercă biliară

Ciuperca de miere de vară / Ciuperca de miere de culoare gri-galbenă

Ciuperca de miere de toamnă / Ciuperca falsă de miere (roșu cărămidă)

Champignon/Toadstool palid

Dacă întâlniți o ciupercă necunoscută, nu încercați niciodată! Acest lucru pune viața în pericol! Trebuie să cunoașteți nu numai ciupercile din vedere, ci și să știți să le pregătiți corect.

Acest tabel ar trebui să conțină trei coloane. În primul indicăm numele ciuperca comestibila, în al doilea - numele ciupercii sale gemene, care se dovedește a fi otrăvitoare, iar în al treilea - Caracteristici, știind că nu vei colecta niciodată omologi otrăvitori de ciuperci comestibile.

De obicei, există patru tipuri de ciuperci comestibile:

Ciupercă albă - Ciupercă biliară - Pulpa devine roz, piciorul este acoperit cu o plasă

Ciuperca de miere de vară - Ciuperca falsă de miere galben-sulf - Nu există inel de peliculă pe tulpină, placa este de culoare galben-sulf.

Ciuperca de miere de toamnă - Ciuperca falsă de miere roșu cărămiziu - Nu există nici un inel de film, plăcile se întunecă rapid la negru după tăiere.

Important! În ciupercile cu miere adevărată de orice tip, capacul de mai jos este alb-galben și nu își schimbă culoarea.

Champignon - Toadstool Pale - Crește dintr-un sac, lamele sunt palide, nu violet, ca un champignon adevărat.

Lumea din jurul nostru clasa a III-a. Tabelul Insidious Doubles este format din două coloane.

Prima coloană este o ciupercă comestibilă.

A doua coloană este un dublu periculos al unei ciuperci comestibile.

1) Ciupercă albă - Fals Ciupercă albă sau ciuperca biliară;

Le poți distinge după capacul ciupercii dacă îl răsuci și te uiți înăuntru.

Interiorul ciupercii comestibile este alb sau gălbui, în timp ce cel fals este roz.



2) Ciuperca mierii de vară - Ciuperca falsă de miere de culoare gri-galben;

O ciupercă de miere adevărată diferă de o ciupercă de miere falsă prin faptul că are un inel pe tulpină; o ciupercă de miere falsă nu are.

De asemenea, trebuie să acordați atenție capacului de jos; în ciuperca de miere comestibilă este albă sau galbenă, în timp ce în ciuperca de miere falsă este întunecată.



3) Ciuperca de miere de toamna - de asemenea Ciuperca de miere falsa;

Diferențele sunt aceleași ca și în ciuperca mierii de vară;



4) Champignon - Toadstool palid.

Toadstool pal este o ciupercă foarte otrăvitoare, care poate lua sănătatea unei persoane, așa că trebuie să vă uitați foarte atent când culegeți ciuperci.

Champignonul comestibil este alb, sub capac pulpa este violet sau roz, dar capac de moarte are un fel de culoare albicioasă-transparentă, iar capacul ciupercii este vizual mai subțire decât cel al unui champignon.



Este mai bine să cumpărați ciuperci și ciuperci conservate în magazine, atunci veți fi absolut sigur de sănătatea și siguranța dumneavoastră.

Trebuie să completați tabelul după cum urmează:

1. Ciupercă albă (ciupercă comestibilă) - ciupercă biliară (este dubla periculoasă),
2. Ciuperca de miere de vară (ciupercă comestibilă) - Ciuperca de miere de culoare gri-galben (este dubla periculoasă),
3. Ciuperca de miere de toamnă (ciupercă comestibilă) - Ciupercă falsă de miere (dubla sa periculoasă),
4. Champignon (ciupercă comestibilă) - Toadstool pal (dublul său periculos).

• Înainte de a merge în pădure pentru a culege ciuperci, trebuie să înveți trei reguli de bază:

  1. În niciun caz nu trebuie să culegeți ciuperci despre care nu știți nimic.
  2. Nu culege ciuperci pe care nu le cunoști bine și nu ești sigur că sunt comestibile.
  3. Aflați mai multe despre ciuperci.

  La urma urmei, aproape toate ciupercile comestibile au omologii lor, care pot fi confundate cu comestibile dacă nu cunoașteți caracteristicile distinctive.

  De exemplu,

  la ciuperca porcini ciuperca dublu fiere, sau poți auzi numele de albușuri biliare.

  Proprietăți distinctive:

  Deși ciuperca biliară nu poate fi numită otrăvitoare, are un gust foarte amar, precum bila, de unde și numele.

  U taburet dublu champignon. Sunt foarte otrăvitori.

  

  Lumea înconjurătoare Nota 3. Ciuperci Duble insidios

  Informații foarte utile despre ciupercile gemene pe care ar trebui să le cunoască toată lumea, atât copii, cât și adulți.

  Fiecare ciupercă trebuie inspectată și verificată, de exemplu, Ciupercă albă, care este cunoscută de toată lumea, poate avea și un pericol ciuperca otrăvitoare-un geamăn numit ciuperca biliară. Este ușor de verificat - doar priviți interiorul capacului și faceți o tăietură mică; dacă tăietura devine roz, atunci este o ciupercă periculoasă.

  A doua ciupercă care are un geamăn fals este toamna opnok. Într-o opnka adevărată, ar trebui să vedeți un inel pe tulpină, iar interiorul capacului său este ușor, deoarece o opnka falsă nu are inel, iar partea interioară a capacului este mult mai întunecată.

  A treia ciupercă este și ea opnok, dar doar una de vară și are aceleași caracteristici și diferențe față de cea falsă.

  A patra ciupercă este champignon care poate fi confundat cu o ciupercă atât de periculoasă şi otrăvitoare ca capac de moarte. Ele diferă prin faptul că șamponul are un capac gros și partea interioară a capacului Culoare roz, iar ciuperca este de culoare albă, iar capacul este subțire și mai puțin rotunjit, iar ciuperca are și franjuri pe picior.

  

  

  Ciupercă albă - ciupercă dublă

  Ciuperca de miere de vară - ciuperca dublă de miere gri-galben

  Ciuperca de miere de toamnă - un dublu față de ciuperca solzoasă comună

  Champignonul este o contrapartidă cu ciuperca, champignon-ul rufos (fals champignon).

Foarte des, ciupercile otrăvitoare sunt asemănătoare cu ciupercile comestibile colectate în pădurile din Teritoriul Primorsky, iar un culegător de ciuperci neexperimentat le poate încurca cu ușurință. În unele cazuri, asemănarea dintre ciupercile duble este destul de mică, dar uneori ciupercile sunt atât de asemănătoare încât chiar și un culegător de ciuperci cu experiență vastă poate face o greșeală atunci când identifică ciupercile. Astfel de ciuperci sunt numite ciuperci gemene.
Există multe tipuri cunoscute de ciuperci asemănătoare și este deosebit de periculos asemănătoare comestibile Multe ciuperci otrăvitoare mortale îl au. Acesta este ceea ce duce adesea la greșeli fatale la cules de ciuperci și este una dintre cele mai frecvente cauze ale otrăvirii cu ciuperci.
În această secțiune oferim exemple cu ilustrații de ciuperci prieteni asemănători ca un prieten și periculos din cauza asemănării lor.

De exemplu, o ciupercă precum Chanterelle are omologul său otrăvitor, Chanterelle fals. Cantarele comestibileÎntregul lucru este vopsit într-o culoare uniformă galben-ou, iar partea inferioară a capacului celui fals este mai strălucitoare decât top parteși picior. Marginea capacului false chanterelle foarte neted, dar cel adevărat este ondulat.

Ciuperca porcini are două omoloage necomestibile - ciuperca de fiere și ciuperca diavolului. De aspect sunt greu de distins, dar dacă ciuperca este spartă, atunci pulpa de hribi rămâne la pauză culoare alba, iar pulpa ciupercii fiere devine repede roz, ciuperca blestemata devine mai întâi roșie și apoi devine albastră. Piciorul ciupercii hribi este dens, pătat cu vene albe, în timp ce cel al ciupercii diavolului este foarte umflat la bază, cu o plasă roșiatică în vârf.
Ciuperca numită Satanic în cărțile de referință este confundată cu sau numită în mod greșit ciuperca diavolului.

Ciupercile cu miere au și ele duble. Rudele otrăvitoare binecunoscute ale ciupercilor cu miere sunt galbenul de sulf și roșu cărămidă. Atât ciupercile reale, cât și cele false cresc în grupuri pe cioturi vechi și rădăcini de copac. Ciuperca falsă (Ireala) a mierii este asemănătoare cu cea comestibilă, dar este mai mică, mai subțire și nu are peliculă. Pălăria unei ciuperci cu miere adevărată este de culoarea aramiului, cu solzi maronii mici, în timp ce pălăria uneia false este gri-gălbuie, cu centrul roșcat. Farfuriile unei ciuperci cu miere adevărată sunt mai întâi deschise și apoi maronii, în timp ce cele ale unei ciuperci cu miere falsă sunt de culoare gri-verzuie. Pulpa ciupercii false de miere are un gust amar.

Ce să faci dacă ești otrăvit de ciuperci.
Sfatul medicilor. Dacă apare otrăvire, nu uitați! Bea multe lichide și spălarea gastrică imediat după apariția simptomelor de otrăvire te va ajuta să faci față problemei înainte de sosirea medicului.
Fără pastile, cu atât mai puțin alcool! Îți poți permite să bei cărbune activ, care absoarbe substanțe nocive, și cât mai mult lichid.
Când este otrăvit de neurotoxine, pacientul prezintă semne de deteriorare sistem nervos- respirație intermitentă, convulsii, tremor și pierderea orientării în spațiu. Băutura, odihna și un medic sunt tot ce poți face în acest caz.

În funcție de tipul de ciupercă, apariția semnelor de otrăvire poate apărea fie în câteva minute (20-30), fie în ore (până la opt ore). Au fost descrise cazuri în care otrăvirea s-a manifestat la o persoană la aproape două zile după ce a mâncat ciuperci.
Ce se întâmplă în timpul otrăvirii - după un timp simțiți durere sau disconfort în abdomen, poate fi balonare sau gaze, apoi apare slăbiciune în tot corpul, amețeli și greață, transpirația apare pe palme, frisoanele încep să lovească, pielea se întoarce de obicei palid din cauza scurgerii de sânge, respirația devine dificilă, gândurile sunt confuze.

Nu poti ezita! La primele semne, trebuie să solicitați imediat ajutor medical.
Încercați să vă calmați și să induceți o reacție de vărsături (puteți băga degetele adânc în gât). Dacă aveți la îndemână apă și sifon sau permanganat de potasiu (puteți folosi și sare de masă), faceți o soluție slabă și beți cât mai mult posibil (până la greață). Încercați să regurgiți tot conținutul stomacului.
Sub nicio formă nu luați antipiretice, sedative sau calmante, cu atât mai puțin alcool, acest lucru nu poate decât să înrăutățească situația și, în caz de otrăvire cu gândacul de bălegar, chiar să omoare.
În timp ce așteptați medicul, încercați să vă goliți stomacul cât mai mult posibil; dacă nu puteți provoca vărsăturile, încercați să utilizați o clismă.
Nu faceți mișcări bruște, nu masați stomacul, cel mai mult pe care îl puteți face este să asigurați pacientului liniște și nu un tampon de încălzire fierbinte sau să-l înfășurați într-o pătură sau pătură.
De regulă, la internarea pacienților cu otrăvire cu ciuperci, medicii prescriu un curs de medicamente generale de întărire, stimulare și neutralizare care neutralizează efectul neurolepticelor. Cursul tratamentului, în funcție de intoxicație, poate varia de la o săptămână la o lună și jumătate.
În cazuri deosebit de grave se utilizează terapie intensivă cu curatare completa cu medicamente care neutralizeaza toxinele din sange si refac functia ficatului si rinichilor.
Pentru prevenirea acasă după recuperare, glicina și mierea sunt folosite pentru a îmbunătăți activitatea creierului și pentru a ajuta la restabilirea funcției inimii.

Acest serviciu de căutare creat pe baza propriilor impresii ale autorului, care încerca să înțeleagă ciupercile care cresc în regiunea Primorye de Sud.
Folosind cărți și site-uri web dedicate ciupercilor, am întâlnit de mai multe ori inconsecvențe în descrierea și determinarea potrivirii comestibile a multor ciuperci pe care le-am întâlnit în drumețiile în pădure. Multe cataloage conțin nu numai fapte controversate despre ciupercile necomestibile, ci și informații false despre cele comestibile. Am trimis o serie de astfel de comentarii autorilor de resurse despre ciuperci, dar până acum nu a existat nicio reacție.
Nu sunt un culegător profesionist de ciuperci, dar am adesea nevoie de cunoștințe despre comestibilitatea unei anumite ciuperci. Desigur, este nerealist să ne amintim toate speciile, numele lor și, mai ales, abrevierea latină a ciupercilor Orientul îndepărtat, dar am reușit totuși să mă concentrez pe cum arată ciuperca, indiferent dacă este potrivită pentru mâncare sau nu.

Dacă aveți nevoie disperată de cunoștințe mai extinse despre ciuperci, utilizați enciclopedia electronică sau lucrări științifice din bibliotecă. Sunt foarte carte buna„Ciuperci comestibile din Orientul Îndepărtat” care, în opinia mea, deși există o serie de inexactități și erori, conține informații extinse despre sporii, miceliul și taxonomia lumii ciupercilor.
Scopul meu nu a fost să infirm teoriile altora sau să creez ceva nou în sistematizarea ciupercilor. Aici există doar un „asistent operațional al culegătorului de ciuperci”, care vă permite să priviți „din mers” și să determinați după aspect dacă aceste ciuperci merită luate sau nu.

Serviciul este conceput astfel încât să vă fie ușor, folosind rețeaua și telefonul, să defilați prin imagini cu ciuperci și, prin comparație, să determinați potrivirea acestora pentru mâncare sau preparare.
Privește ciuperca, gândește-te la care dintre imaginile clasificatorului îți amintește ciuperca și mergi la secțiunea pentru compararea imaginilor cu descoperirea ta.
După ce ați selectat o categorie condiționată sau folosind catalogul complet cu imagini și fotografii cu ciuperci, pur și simplu parcurgeți imaginile până când vedeți o ciupercă similară cu cea pe care o căutați. Una dintre inscripții - gustoasă, comestibilă, comestibilă condiționat, necomestabilă, otrăvitoare - vă va spune dacă ar trebui să luați această ciupercă sau nu.
În plus, site-ul conține mai multe informatii detaliate despre calitățile gustative, metodele de preparare și păstrare a ciupercilor pe care le-ați cules. Cel mai rețete celebre mâncăruri cu ciuperci, mâncăruri rare și murături. Ciupercile utile, deși nu comestibile, sunt descrise sub formă de rețete Medicină tradițională, și nu metodele standard de utilizare a ciupercilor otrăvitoare și halucinogene, sunt descrise într-o secțiune închisă în care nu toată lumea este destinată să intre - la intrarea în secțiune va trebui să treceți un mic test pentru adecvarea percepției informațiilor.

Îmi place să adun, să gătesc și să mănânc ciuperci, să tratez cu prietenii și să spun povești despre culegătorii de ciuperci și rătăcirile în pădure.
Vă doresc noroc" vânătoare liniștită" Și Poftă bună!

Kira Stoletova

Ciupercile cu miere sunt apreciate calități gustative si versatilitate. Problema este că au duble periculoase. Cea mai otrăvitoare este ciuperca falsă a mierii de vară. Ciupercile false de miere insidioase sunt similare cu omologii lor comestibile, astfel încât cazurile de otrăvire nu sunt neobișnuite. Pentru a preveni acest lucru, este imperativ să se studieze tipurile de omologi otrăvitori.