August. Toamna deja ne amintește de ea însăși de departe. Apa a devenit mai limpede, iar cerul era mai adânc și mai albastru. Ploile au trecut și sezonul ciupercilor a sosit. Care ciupercile sunt colectate în august culegători de ciuperci?

Diferite tipuri de ciuperci

În acest moment, unul după altul apare în pădure diferite tipuri de ciuperci: fie gălbui-maronii au împrăștiat pământul tinerilor, apoi în, (mai multe detalii:), dense, negricioase sau rozalii, ușor pufoase au urcat împreună din pământ, apoi au devenit galbene. familii numeroase. Și uitați-vă, și nu vă va fi ușor să ieșiți de acolo - atât de atrăgători sunt tinerii care apar aici din belșug în roșu-portocaliu, capacele încă nedeschise. În august, în pădure apar diferite tipuri de ciuperci. Cele mai minunate sunt pentru familii și... Un culegător de ciuperci amator se teme cel mai mult să nu piardă acest moment special. Cine în acest moment nu este interesat de cules de ciuperci, în special de cele albe - atât bătrâni, cât și tineri, atât locuitori ai orașului, cât și săteni.

...Trebuie doar să culegi ciupercile cu dragoste și pricepere și apoi le ai în coș.

A. E. FersmanÎntr-adevăr, ce frumos este să găsești undeva într-o pădure defrișată o familie de 10-15 ciuperci porcini - de la cele mari, masive până la cele abia vizibile, care se uită de sub ele!

Culegătorii de ciuperci sunt mai mult sau mai puțin naturaliști. Majoritatea dintre ei cunosc de obicei foarte bine un lucru foarte ciudat lume misterioasă ciuperci Culegerea ciupercilor dezvoltă abilitățile de observare, capacitatea de a folosi diferite semne ale ciupercilor și de a găsi legături între fenomenele naturale. Ochiul culegătorului de ciuperci vede bine. De aceea, un culegător de ciuperci începător rătăcește prin pădure ore în șir, fără să găsească nimic, în timp ce ochiul antrenat al unui culegător de ciuperci experimentat detectează cu ușurință nu numai cuiburi de ciuperci, ci și ciuperci izolate, discrete. Un culegător de ciuperci experimentat găsește adesea locuri de ciuperci prin astfel de semne încât adesea nu se enumeră: caracterul locurilor ciuperci este atât de clar amintit încât recunoaște imediat astfel de locuri. Conceptul de „loc de ciuperci” include o mulțime de elemente, următoarele sunt importante aici:

• tipuri de copaci înalți,
• , alcătuind pădurea,
• vârsta copacului,
• o combinație de plante diferite de nivelul inferior,
• natura acoperirii erbacee (ierburi, mușchi etc.),
• teren,
• direcția pantei,
• așternut de pădure (rămășițe de frunze și ace pe pământ).

Găsirea unui loc de ciuperci dezvoltă observația și capacitatea de a naviga în pădure. Folosind aceste semne, un culegător de ciuperci experimentat navighează rapid și găsește pete de ciuperci. Adesea joacă un rol important:

• cunoașterea momentului în care ar trebui să apară un anumit tip de ciupercă,
• cunoaşterea succesiunii de apariţie a anumitor lucruri într-o zonă dată tipuri de ciuperci,
• contabilitatea vremii etc.

Această abilitate nu apare imediat. Prin urmare, uneori un culegător de ciuperci, aflându-se într-un loc care, după toate semnele exterioare, poate fi numit ciupercă, este dezamăgit să descopere că acolo nu există ciuperci. Se mai intampla ca intr-un loc in care nimeni nu a gasit nimic in plin sezon de ciuperci, brusc număr mare ciuperci

Întrebări pentru un culegător de ciuperci începător

Culegător de ciuperci începător interesat în primul rând de întrebări,

• cum să deosebești o ciupercă „bună” de una necomestabilă - „ciupercă”,
• în care pădurile cresc anumite ciuperci,
• când apare un anumit tip de ciupercă.

Ciupercă de ciupercă. Dar în viitor se confruntă cu tot mai multe întrebări dificile, De exemplu:

• Ce ciuperci se colectează în august (mai multe detalii:

Boabele sălbatice Se recoltează vara și toamna, iar unele iarna. Mai întâi apar căpșunile, apoi pe scenă apar lingonberries, afinele și boneberries, iar după ele toate celelalte. Putem vorbi despre beneficiile lor ore întregi, dar există un „dar” - nu tot ce crește în pădure este util, unele fructe de pădure pun viața în pericol. Așteptăm și ne pregătim de vânătoarea de fructe de pădure.

12 motive pentru a iubi fructele sălbatice

1. Ele cresc departe de autostrăzi și alte „beneficii” ale civilizației, fără chimicale și îngrășăminte, de care sunt adesea abuzate de „bunicile” care vând în piețe. Ei absorb tot ce dă natura: energia pământului, soarele și aerul curat.
2. Pur și simplu conțin o cantitate imensă de antioxidanți, care ajută la eliminarea deșeurilor și a toxinelor din organism, „începe” metabolismul și încetinește îmbătrânirea. Consumul regulat de fructe de pădure sălbatice - cea mai bună prevenire boli ale sistemului cardiovascular și ale altor sisteme ale corpului, sănătate excelentă în timpul zilei și somn normal.
3. Nu există metale grele în boabe, iar substanțele nocive, dacă există, rămân în rădăcinile, tulpinile și frunzele plantelor. Deci, dacă culegeți fructe de pădure nu atât de departe de „civilizație” și nu aveți ocazia să mergeți undeva mai departe, culegeți doar fructele.
4. Fructele sălbatice îți vor completa aprovizionarea cu vitamine pentru anul următor. Nu trebuie să cumpărați complexe de vitamine și minerale scumpe, care, în plus, nu sunt absorbite în mod deosebit de organism.
5. Oncologii sunt din ce în ce mai înclinați să creadă că aportul regulat al acestor „bombe” de vitamine și minerale este o excelentă prevenire a cancerului.
6. Afinele, zmeura si alte plante cu proprietati antiseptice sunt utile persoanelor cu afectiuni ale sistemului genito-urinar. Dar aici este mai bine să vă consultați cu medicul dumneavoastră.
7. Afinele reduc riscul apariției cheagurilor de sânge sistemul circulatorși dezvoltarea aterosclerozei.
8. Afinele și alte fructe de pădure îmbunătățesc vederea. Cu utilizarea regulată, chiar dacă nu vă luați ochii de la monitor toată ziua, vă veți menține o vedere bună până la vârsta de 55-60 de ani.
9. Zmeura este un excelent antipiretic, care nu este inferior multor medicamente din farmacie și este, de asemenea, sigur. Tratarea racelilor cu ea, gustoasa si aromata, este o placere.
10. Nu numai fructele sunt utile, ci și frunzișul, florile și chiar rădăcinile plantelor. Un amestec de frunze uscate de afine, zmeură, lingonberries și alte fructe de pădure este cel mai bun ceaiîn lume. Sunt recomandate în special persoanelor cu niveluri ridicate de zahăr.
11. Fructele roșii cresc hemoglobina.
12. Și sunt pur și simplu delicioase. Și ce aromă au - bogate în mirosuri de ace de pin, iarbă, flori...

TOP 9 fructe de pădure sălbatice

Fructe sălbatice, dar vă vom povesti despre cele care se află în regiunea noastră și care, în principiu, nu pot fi confundate cu nimic. Dacă aveți de gând să culegeți fructe pentru prima dată, înarmați-vă cu un recoltator cu experiență. Ei bine, dacă nu este cazul, citiți articolul nostru, luați un coș și... mergeți mai departe.

Merişor

Luminoase, parfumate și, oh, atât de gustoase, lingonberries cresc în locuri uscate păduri de pini. Este vorba despre despre fructe de pădure stacojii strălucitoare pe tufișuri mici, uneori chiar discrete. Boabele se recoltează la sfârșitul verii, precum și la începutul toamnei, când lingonberries se coc și devin roșu închis.

Unde crește : În locuri uscate din pădurile de pini.

Când să colectezi : În august - septembrie.

Boabă de piatră

Drupa este o plantă de până la 30 cm înălțime cu lăstari care se răspândesc de-a lungul solului. Fructele ca formă și culoare seamănă cu zmeura, îndrăgite de mulți, cu care, de fapt, „preparatorii” neexperimentați le confundă. Fructul are un gust incomparabil - amintește oarecum de o rodie, în sucul lui însuși, aromat și dulce. Oricine a gustat odată o drupă în pădure nu va refuza niciodată plăcerea de a o încerca din nou.

Unde crește : În pin şi păduri mixte.

Când să colectezi : Sfârșitul verii - începutul toamnei.

Coacăze

Fructe mari, de culoare albastru închis, care sunt adesea confundate cu afinele. Dar fructele de pădure sunt ușor de distins unele de altele - tufele de afine cresc până la 30 cm în înălțime, iar tufele de afine - până la 90 de cm Când culegeți, trebuie să vă asigurați că frunzele de rozmarin sălbatic nu cad în coș sunt extrem de periculoase pentru sănătatea umană, provocând somnolență și amețeli și chiar leșin. Dacă te plimbi prin câmpul de afine pentru prima dată, ia cu tine un „recoltator” experimentat - ea îți va arăta și îți va spune totul.

Unde crește: Afinele cresc înăuntru diferite tipuri păduri, mai des pe dealuri și la munte, la marginea mlaștinilor.

Unde să colectați : Trebuie să vă pregătiți pentru o „vânătoare tăcută” de la sfârșitul lunii iulie până la sfârșitul lunii august.

Coacăze

Afinele, ca și alte fructe de pădure, sunt aromate, gustoase și extrem de sănătoase. Este utilizat pe scară largă în medicina populara, străbunicile noastre, și bunicile de asemenea, preparau decocturi și tincturi, comprese și loțiuni, ceaiuri din fructe de pădure și frunze pentru a trata diverse afecțiuni. Boabele sunt indispensabile pentru adepții unui stil de viață sănătos - consumul regulat va „începe” imediat metabolismul, iar cântarul se va strecura încet, dar sigur. Afinele sunt recomandate tuturor celor care au probleme de vedere, care citesc mult, lucrează la computer și simt și nu vor să devină orbi până la vârsta de 30 de ani.

Unde crește : Afinele cresc înăuntru Regiunea Leningrad literal peste tot. Îl poți căuta atât în ​​pădurile uscate, în special cele de conifere, cât și în zonele mlăștinoase.

Când să colectezi : Puteți alege fructe de pădure încă din iulie și până în octombrie.

Mai mare

Fructele de soc seamănă vag cu coacăzele. Poți doar colecta boabe coapte de culoare neagră, fără frunze și flori, deoarece acestea, ca și fructele roșii, sunt otrăvitoare pentru oameni. Dacă nu sunteți sigur că puteți distinge boabele de soc de alte plante, luați cu dvs. prima dată un „recoltator” experimentat.

Unde crește : Soc - arbuști, înălțime medie copaci care cresc atat la umbra cat si la soare in padurile de pin si mixte.

Când să colectezi : Fructele se coc la sfârșitul verii - începutul toamnei.

Merișor

Umiditate ridicatăși căldură - acestea sunt componentele necesare unui câmp de merișor bogat în fructe de pădure. Fructele cresc pe tufe veșnic verzi care par să se strecoare de-a lungul pământului. Merișoarele au o culoare roșie aprinsă și un gust specific, acru, care nu le place imediat tuturor.

Unde crește : Oriunde sunt zone cu umiditate ridicatăși unde nu este foarte cald, lângă mlaștini, păduri și alte locuri.

Când să colectezi : La sfârșitul verii, august - septembrie, până la prima ninsoare. Chiar și primăvara puteți găsi fructe de pădure care s-au păstrat sub zăpadă.

Cloudberry

Boabele sunt culese din subarbusti de plante de până la 30 cm înălțime. La fel ca drupele, se confundă cu zmeura, dar se disting printr-o nuanță portocalie moale și un gust dulce. O mică nuanță - trebuie să culegeți fructe de pădure portocale, deoarece boabele roșii sunt necoapte.

Unde crește : Într-o zonă mlăștinoasă. În districtele Tosnensky, Volovsky, Kirovsky și Vsevolozhsky există în special multe fructe de pădure.

Când să colectezi : La sfârșitul lunii iulie - august.

Căpșuni

Căpșunile nu pot fi confundate cu nimic, așa că sunt culese de toți cei care se găsesc în pădure în timpul sezonului. Este adesea numită „căpșuni de pădure”, dar gustul său este diferit, iar compoziția sa, în comparație cu căpșunile de casă, va fi mai bogată.

Unde crește : În păduri de conifere și mixte, în iarbă, în pajiști însorite.

Când să colectezi : Începând din iunie. Boabele se vor coace în mai multe etape, practic pe tot parcursul verii.

Zmeură

Zmeura poate fi domestică sau sălbatică. Ca și în cazul căpșunilor, căpșunile sălbatice sunt mai sănătoase și vor avea un gust mai bun.

Unde crește : În pădurile de pin și pini-foioase cu sol umed, dar nu prea umed. Îi place în special să crească pe marginea drumurilor forestiere.

Când să colectezi : Din iulie până la sfârșitul lunii august.

Ce să gătești din fructe de pădure sălbatice

Fructele sălbatice sunt consumate crude, piureate cu zahăr și congelate pentru a le păstra proaspete pentru iarnă. Fructele fac băuturi excelente din fructe și compoturi, se adaugă la diferite deserturi, din ele se fac marmeladă, conserve și marmeladă. În pădure, asigurați-vă că mâncați numai fructe de pădure culese, dacă vă place să gătiți, pregătiți gem și marmeladă pentru iarnă. Dacă nu doriți să stați la aragaz, măcinați fructele de pădure cu zahăr sau congelați fructele.

Frunzele și florile plantelor sunt uscate și preparate ca ceai. Ele pot fi folosite fie pentru a face ceai pur „de pădure”, fie pentru a-l adăuga la ceaiul clasic verde sau negru.

zen.yandex.ru, portalul „Pensionar”

Publicitate

Regiunea Moscova este renumită pentru ea locuri de ciuperci. August și septembrie sunt lunile în care ciupercile sunt stocate pentru iarnă. Acest sezonul ciupercilorîn regiunea Moscovei, în pădure, puteți colecta coșuri întregi de hribi, capace de lapte de șofran, hribi de aspen, hribi de mesteacăn și ciuperci de mușchi. În a doua jumătate a lunii august, în pădurile din regiunea Moscovei apar ciuperci de lapte, capace de lapte de șofran și trâmbițe albe.

Cele mai valoroase sunt ciuperci de vară. Dacă vara a fost ploioasă, atunci chiar și în vreme caldă Varietatea de ciuperci se dovedește a fi atât de largă încât pur și simplu nu pot fi enumerate. Toate tipurile de ciuperci care pot fi găsite în ora de varaîn pădure, crescând până în toamnă.

Sfârșitul lunii august este cel mai bogat sezon de ciuperci. Ciupercile pot fi colectate pe tot parcursul lunii august și începutul lunii septembrie.

Ciuperci cu miere de toamnă

Ciuperca de miere de toamnă (real) - crește o ciupercă populară și extrem de productivă în grupuri mari de la sfârșitul lunii august până la sfârșitul toamnei pe cioturi, rădăcini, trunchiuri moarte și vii de foioase, mesteacăn, mai rar conifere, uneori în desișuri de urzici.

Volnushki

Crește în pădurile de foioase și mixte sub mesteacăni. O ciupercă răspândită și foarte productivă. Stratul principal de wavelets și viori apare la sfârșitul lunii iulie, concomitent cu înflorirea ericii, al doilea strat - de la sfârșitul lunii august.

Russula

Russula crește practic în toate pădurile, în poieni, margini de pădure, dar preferă marginile drumurilor și pădurile tinere de mesteacăn excepționale, fără tufiș. Primele russula sunt recoltate în iunie, dar august este perioada cea mai productivă pentru aceste ciuperci. Russulas cu verde si pălării galbene.

capace de lapte de șofran

Capsele de lapte de șofran sunt un adevărat cadou pentru un culegător de ciuperci care pleacă în pădure în august.

Mulți culegători de ciuperci pun pe primul loc capacul de lapte de pin sau șofran de pin. Poate fi găsit la pinii tineri care cresc de-a lungul marginilor ierboase ale celor mai bătrâni păduri de pini. Rizhik este o ciupercă de prima categorie, una dintre cele mai multe ciuperci delicioase. Se consumă sărat, conservat și murat, păstrându-și culoarea portocalie strălucitoare când este murat.

Unt

Fluturii sunt adunați în păduri de conifere. Nume propriu l-am primit din cauza capacului uleios, alunecos la atingere. Relativ uleios ciuperci timpurii, și pot fi culese în pădurile de pini defrișate din primele zile ale lunii iunie. Această perioadă nu durează mai mult de două luni. Apoi boletus dispare și reapare undeva în a doua jumătate a lunii iulie și crește în masă de la jumătatea lunii august și prima jumătate a lunii septembrie.

1. Primul semn al unei zone curate în care să colectați ciuperci este abundența de ciuperci de agaric muscă.
2. Dacă doar russula crește la marginea pădurii, este mai bine să o ocoliți - cel mai probabil, pământul este poluat.
3. 90% dintre ciuperci cresc de-a lungul marginilor, poienilor și plantațiilor tinere, așa că nu are rost să te cățărați în desișuri cu riscul de a nu găsi drumul spre casă.
4. Ele cresc de la 1 zi la 3 zile. Conditii potrivite: 10-20 grade Celsius, pentru cele lamelare si nobile - de la 5 la 15 grade peste zero. Umiditatea aerului este de 80-90%, sunt de dorit averse și rouă puternică.
5. Doar ciupercile tinere ale căror capace nu sunt complet deschise sau sunt parțial deschise sunt potrivite pentru hrană. Ciupercile supracoapte cu capacele deschise ca o umbrelă nu au valoare nutritivă. Este mai bine să atârnați o astfel de ciupercă pe o ramură - lăsați sporii să se răspândească în toată zona. Dar dacă capacul este curbat ca o cupolă, înseamnă că ciuperca a eliberat deja spori.

Sfârșitul lunii august este cel mai bogat anotimp pentru ciuperci. În august, cu siguranță nu va trebui să vă gândiți când să culegeți ciuperci. Puteți face acest lucru pe tot parcursul lunii august și începutul lunii septembrie. Ce ciuperci sunt în august? Toate ciupercile rămân relevante pentru cules în august, dar nu le culegeți pe cele crescute în exces. Ciupercile tinere care sunt proaspete și nu mușcate de insecte sunt potrivite pentru hrană. Dacă ciuperca este viermină, aruncați-o în siguranță.

Când să culegeți ciuperci boletus

În iunie, puteți colecta ciuperci hribi în pădure, care cresc în principal în plantațiile de mesteacăn. Toate ciupercile boletus sunt ciuperci comestibile și diferă ușor în calitatea nutrițională. Ciupercile Boletus sunt bune din toate punctele de vedere în supă, în sos, prăjite, în plăcinte. Sunt gustoase și în marinată. Apare în prima jumătate a verii, în iunie, dar majoritatea ciupercilor hribii sunt culese din a doua jumătate a lunii august până toamna tarzie. Boletus este cea mai apropiată rudă a ciupercii porcini.

Când să culegeți ciuperci boletus

Boletus ocupa locul al doilea in randul ciupercilor tubulare dupa ciupercile albe din punct de vedere al calitatii nutritionale apartine categoriei a 2-a se consuma fiert, prajit, uscat si murat; Este, de asemenea, ciuperca cu cea mai rapidă creștere. Este una dintre cele mai comune și faimoase ciuperci comestibile. Această ciupercă elegantă nu poate fi confundată cu altele, de asemenea, nu are nicio asemănare ciuperca otrăvitoare. Prin urmare, la întrebarea ce ciuperci să culegeți în iunie, răspunsul este evident - boletus.

Când să culegeți ciuperci boletus

Fluturii sunt adunați în pădurile de conifere. Și-a primit numele datorită capacului uleios care este alunecos la atingere. Se foloseste la supe, prajite, sarate, murate, in sosuri si garnituri se foloseste rar la uscare, dar este si potrivita. Fluturii sunt ciuperci relativ timpurii și pot fi culesi în pădurile de pini defrișate din primele zile ale lunii iunie. Această perioadă nu durează mai mult de două săptămâni. Apoi boletus dispare și apare din nou undeva în a doua jumătate a lunii iulie și crește în masă de la jumătatea lunii august și prima jumătate a lunii septembrie.

Când să culegi ciuperci Ciupercă albă

Începând cu sfârșitul lunii iunie, apare ciuperca porcini. Ciuperca porcini crește în păduri de foioase, iar la conifere, preferă să fie prieten cu molid, pin, stejar și mesteacăn. Se prăjește și se fierbe proaspăt în supe, înăbușită în fripturi; uscate, iar apoi preparate supe, borș, plăcinte la cuptor, făcute caviar de ciuperci. Ciupercile porcini sunt murate și transformate în diverse gustări. Ciupercă albă considerată cea mai delicioasă şi ciuperca utila. Ciuperca porcini se culege de la mijlocul lunii iunie până la sfârșitul lunii septembrie, cea mai răspândită colectare este în a doua jumătate a lunii august.

Când să culegi ciupercile

Ciupercile din lapte se găsesc în familii. Ciupercile de lapte adevărate cresc mai ales pe sol nisipos, în pădurile de stejar, mesteacăn, pin și mesteacăn. Sunt cei mai productivi în iulie-august. Ciupercile galbene de lapte sunt colectate în pădurile de molid până în octombrie. Ciupercile de lapte sunt ciuperci de prima categorie. Se folosesc doar cele sărate. Înainte de sărare, acestea sunt înmuiate timp de cel puțin trei zile apa rece, care se schimbă de cel puțin două ori.

Când să culegi ciuperci din lapte de șofran

Mulți culegători de ciuperci pun pe primul loc capacul de lapte de pin sau șofran de pin. Poate fi găsit în pinii tineri care cresc de-a lungul marginilor înierbate ale pădurilor mai vechi de pini. Rizhik este o ciupercă de primă categorie, una dintre cele mai delicioase ciuperci. Se consumă sărat, conservat și murat, păstrându-și culoarea portocalie strălucitoare când este murat. Capacele de lapte de șofran pot fi colectate de la sfârșitul lunii iulie până la sfârșitul lunii octombrie.

Când să culegi ciuperci chanterelle

Ciuperci comestibile cu bun gust, dar mic valoare nutritivă. Cantarul este distribuit în toate pădurile zona temperata Lumea Veche. Calota chanterellei este convexă sau plată, în formă de pâlnie la maturitate, cu o margine subțire, adesea fibroasă, și netedă. Chanterele se consumă murate, sărate și pot fi prăjite fără fierbere în prealabil. Fructe din iulie până în octombrie, adesea în grupuri mari.

Când să culegeți ciupercile de toamnă

Ciuperca de miere de toamnă (adevărată) - o ciupercă populară și foarte productivă crește în grupuri mari de la sfârșitul lunii august până la sfârșitul toamnei pe cioturi, rădăcini, trunchiuri morți și vii de foioase, în principal mesteacăn, mai rar conifere, uneori în desișuri de urzici. Ciuperca de miere este bună pentru prepararea mâncărurilor calde, uscarea, sărarea și murarea. Pentru preparatele calde, aceste ciuperci trebuie fierte minim 30 de minute.

Când să culegi ciupercile Volnushka

Crește în pădurile de foioase și mixte sub mesteacăni. O ciupercă răspândită și foarte productivă. Primul strat de ruci și viori apare la sfârșitul lunii iulie, concomitent cu înflorirea ericii, al doilea strat - de la sfârșitul lunii august. Trebuie să știi cum să gătești volnushki. Se consumă doar sărate. Înainte de sărare, ciupercile trebuie să fie înmuiate timp de trei până la patru zile, schimbând apa de fiecare dată. După aceea, clătiți bine și sărați cu condimente.

Când să culegi ciupercile Russula

Russula crește în aproape toate pădurile, în poieni, margini de pădure, dar preferă marginile drumurilor și pădurile rare de mesteacăn tineri, fără tufiș. Primele russula sunt recoltate în iunie, dar august este perioada cea mai productivă pentru aceste ciuperci. Russulele cu capace verzi și galbene sunt considerate cele mai delicioase. Russulele sunt fierte, fierte în sos de smântână, prăjite, murate, uscate și sărate. Este indicat să fierbeți ciupercile timp de 5-7 minute.

Ciupercile sunt cunoscute în Rus' din cele mai vechi timpuri. Erau mâncarea preferată a săracilor și o delicatesă pentru nobilimi. Este clar că clasele au ales diferite soiuri de cadouri forestiere. Sunt tot mai mulți culegători de ciuperci, iar plimbările prin pădure au devenit titlul original- vânătoare liniștită.

Ciupercile sunt cunoscute în Rus' din cele mai vechi timpuri

Există multe sfaturi pentru colectarea ciupercilor. Unele se referă la muniție, altele - soiuri, iar altele - reguli de comportament pentru vânătoarea liniștită. Puteți alege pe cele principale:

1. Colectați ciuperci în coșuri. Structura de răchită va permite ciupercilor să respire și să aerisească. Este mai ușor să le aduceți acasă în forma lor naturală, nu rupte sau comprimate. coșuri de răchită – cea mai buna alegere. Se pot lua găleți și pungi, dar ar trebui să fii pregătit ca descoperirea să se transforme într-o masă lipicioasă, fără formă.
2. Imbraca-te in functie de vreme, dar in haine confortabile. Îmbrăcămintea trebuie să fie largi și să nu restricționeze mișcările unei persoane. Acest lucru este valabil mai ales pentru pantofi. Există o mulțime de costume de vânătoare acum în magazine sunt ușoare și practice. Iubitorii de pădure recomandă achiziționarea acestora.
3. Protejați-vă de posibilitatea de a vă pierde în pădure. Puteți lua cu dvs. un navigator sau o busolă. Dacă nu există astfel de dispozitive, atunci ar trebui să vă amintiți direcția sau să lăsați semne. Trebuie să iei chibrituri și ceva mâncare cu tine. Dacă părăsiți poteca, puteți pur și simplu să vă opriți, să luați o gustare, să vă relaxați și să vă dați seama cum să vă întoarceți în locuri familiare.
4. Nu luați soiuri necunoscute. Este mai bine să evitați orice îndoială. Nu merită să vă asumați riscuri și să experimentați cu ciuperci, vă poate costa pierderea sănătății.

Unde cresc ciupercile porcini (video)

Culegere ciuperci după sezon

Pentru culegători pasionați de ciuperci a fost pregătit un calendar special în care frumusețile pădurii distribuite pe lună și sezon. Există reguli care vă vor ajuta să navigați în calendar. Dar trebuie să știți că este relativ și aproximativ. Ce contează pentru cules de ciuperci în stadiile incipiente:

1. Caracteristici climatice perioada de iarna: prelungit, înzăpezit, vânt sau cald, moale.
2. Umiditatea aerului.
3. Temperatura mediului ambiant.

Concluzie generală: cu cât sunt mai multe precipitații, cu atât sunt mai favorabile condițiile de creștere a ciupercilor.

Sunt tot mai mulți culegători de ciuperci, iar plimbările prin pădure au primit un nume original - vânătoarea tăcută

În ce perioadă a anului apar primele ciuperci?

Cel mai mult nu luna ciupercilor primavara - martie. Totul, desigur, depinde de condițiile meteo. Primăvara devreme- va aduce plăcere. Pot apărea constatări neașteptate. Primăvara târzie, prelungită - ciupercile vor apărea abia la mijlocul lunii aprilie.

Ce ciuperci poți culege primăvara?

• Aprilie – morcile deschid sezonul ciupercilor.
• mai - Ciuperca de mai, boletus

Ciuperci comestibile comune de vară

Există un număr mare de ciuperci comestibile în pădure. Dar nu toți culegătorii de ciuperci adună tot ce întâlnesc. Dintre descoperirile de pădure, unele sunt considerate mai populare, altele sunt culese doar de anumite categorii de culegători de ciuperci. Alegerile comune includ cele pe care aproape nimeni nu le va refuza.

Borovik

Ciuperca porcini poate fi o componentă a numeroaselor feluri de mâncare. Este uscat, murat, prăjit, sărat. Nu degeaba micuțul hribi a devenit un personaj din basmele rusești. Este un om puternic îndesat, puternic și atrăgător. La exemplarele mici, pălăria poate fi nu numai albă, ci și maro. Odată cu vârsta, culoarea se schimbă în maro închis. Piciorul este adesea alungit, dar există picioare de butoi. Șapca se potrivește atât de strâns pe ele, încât ciuperca poate fi comparată cu o minge umflată.

Ciuperca porcini poate fi o componentă a numeroaselor feluri de mâncare

Ciuperca de miere

Crește într-un singur loc, dacă găsești o familie de ciuperci cu miere, poți veni în fiecare an și le adună într-un singur loc. Ele cresc pe cioturi putrede sau pe scoarța copacilor căzuți. O familie de ciuperci cu miere poate avea un număr mare de ele: de la mici la cele mai mari. Palaria este maro deschis si se schimba in functie de vreme. Într-o zi ploioasă se înroșește, într-o zi uscată se luminează. Diferența față de cele false este filmul de sub capac. Ciupercile cu miere miros placut, ademenind cu aroma de ciuperci. Au gust crocant.

Chanterelle

Ciuperca este asemănătoare cu vicleanul locuitor al pădurii - vulpea. Vulpile roșii se pot ascunde cu ușurință în iarbă. Cresc în familii întregi, se pare că dintr-o rădăcină ies mai multe bucăți deodată. Chanterele nu sunt răsfățate: nu sunt mâncate de viermi. Capacele nu au o formă exactă, sunt ondulate, convexe, deprimate. Este greu să găsești două exact la fel chiar și în aceeași familie. Tija și capacul sunt dintr-o bucată.

Vulpile roșii se pot ascunde cu ușurință în iarbă

Autocamion cu motor diesel

Carnea boletusului este albă strălucitoare, iar partea inferioară a capacului este gălbuie. Ciupercile au fost numite ciuperci de unt din cauza gustului lor Maslenitsa și a suprafeței speciale a capacului. Este umed și lipicios, atras de mâinile tale. Când se decojește, coaja este îndepărtată și smulsă ca strat superior. Aceeași peliculă este situată sub capac, se îndepărtează și la curățare. Ciupercile conțin multă apă. Fac un preparat excelent prăjit și marinat, dar nu încercați să uscați untul, doar se vor topi.

Boletus și boletus

Ciupercile sunt adesea confundate. Forma lor este similară, tulpina boletusului este mai subțire, iar culoarea capacului este maro. Boletus are un picior mai dens, iar capacul este portocaliu, roșu cărămiziu. Ambele soiuri sunt gustoase și alese de pădurari.

Boletus este ușor confundat cu boletus

Ce ciuperci se colectează toamna?

Toamna este vremea ciupercilor potrivite pentru pregătirile de iarnă. Aproape toate soiurile găsite vara intră în toamnă într-un al doilea val:

• ciuperci cu miere;
• chanterele;
• alb;
• ciuperci boletus

Majoritatea iubitorilor de pădure merg toamna după capace de lapte de șofran. Există câteva soiuri de pește roșu gustos:

• molid;
• roşu;
• real.

Toate sunt considerate o delicatesă. Animalele, viermii, insectele le iubesc. Numele vine de la culoare. Pălăria este frumoasă și roșu aprins. Ciuperca nu se schimbă atunci când este tăiată și pusă în apă clocotită. Gospodine cu experienta cunosc rețete în care, chiar și atunci când sunt gătite, capacele de lapte de șofran rămân portocalii.

Galerie: ciuperci comestibile (46 fotografii)

Sunt tot mai mulți culegători de ciuperci, iar plimbările prin pădure au primit un nume original - vânătoarea tăcută

Vulpile roșii se pot ascunde cu ușurință în iarbă

Ciupercile sunt cunoscute în Rus' din cele mai vechi timpuri

Ciuperca porcini poate fi o componentă a numeroaselor feluri de mâncare

Capetele sunt ondulate cu un tubercul în centru.

1. Capacele de lapte de molid și șofran sunt casante și au pubescență ușoară.
2. Capac de lapte de șofran adevărat este mai dens și secretă suc de lapte.
3. Soiul roșu nu are inelele care se văd pe alte tipuri de cameline. Toate celelalte caracteristici sunt similare. Sucul este roșu aprins.

O altă ciupercă preferată de toamnă este ciuperca.

Soiul este cunoscut ca lamelar ondulat sau shaggy. Nu există valuri pe capac, există cercuri pe toată suprafața capacului. Culoarea cercurilor se schimbă de la roz pal la închis. Pălăria este lanosă și plină. Cele mici și mijlocii decorează frumos iarba și pâlpâie printre frunzele îngălbenite. Piciorul este dens, poate fi alb și gălbui. Ciuperca este lamelară, prin urmare este aproape de capacele de lapte de șofran și ciupercile de lapte.

Unde și cum cresc chanterile (video)

Ciupercile de lapte sunt una dintre soiurile nobile de ciuperci. Valoarea și gustul lor atrag majoritatea iubitorilor de lemn. Sezonul de colectare începe în aprilie și durează până la sfârșitul lunii octombrie. Unul dintre cele mai bune soiuri Ciupercile din lapte murat sunt nigella sau ciupercile negre din lapte. Mulți oameni îl consideră necomestibil și îl evită. Ciuperca cu lapte negru este de fapt una dintre cele mai bune soiuri pentru murat. Sunt tari, dau un cros neobișnuit și nu își pierd aroma de ciuperci.

Culegătorii experimentați de ciuperci de lapte sfătuiesc să respecte anumite reguli.

1. Este mai bine să colectați dimineața devreme: înaintea celor care vin mai târziu în pădure, soarele nu va încălzi capacele, iar acestea vor fi mai gustoase și de mai bună calitate.
2. Ciupercile negre de lapte cresc în grupuri, așa că, dacă găsiți una, trebuie să vă opriți și să examinați cu atenție întreaga zonă înconjurătoare. Restul familiei pur și simplu s-a ascuns. Locuitorii negri vor începe să apară chiar în fața ochilor tăi. Principalul lucru este să vă amintiți că înainte de a începe pregătirile, acestea trebuie să fie înmuiate, astfel încât să iasă toată amărăciunea internă.

Ciupercile de lapte preferă speciile de copaci și pot crește printre tufișuri

Cum și unde cresc ciupercile de lapte

Ciupercile de lapte iubesc pădurile cu compoziții și caracteristici diferite:

1. Pin, nu este necesar ca un singur pin să crească în el, dar ar trebui să existe o majoritate.
2. Stejar-pin.
3. Foioase mixte.
4. Copaci cu frunze mici.
5. Foioase-conifere.

Ciupercile de lapte preferă speciile de copaci și pot crește printre tufișuri. Vârsta copacilor, densitatea lor și umiditatea solului sunt importante pentru activitatea de creștere. Locurile umede cu ierburi abundente și mușchi sunt perfecte pentru soiurile negre.

Culegătorii de ciuperci începători, care nu cunosc locurile și le este frică să intre mai adânc în desișuri, găsesc ciuperci de lapte în locuri care Este greu să-i spui pădure:

• margini;
• poieni;
• versanții râpelor;
• poteci de-a lungul desișurilor pădurii.

Prin urmare, dacă îți dorești neapărat ciuperci de lapte, te poți plimba pe drumul forestier. Norocul trebuie să zâmbească.

În perioada cea mai fierbinte a verii - iulie, ciupercile negre de lapte le place să apară

Când să colectați ciuperci de lapte alb și negru

Primele ciuperci din lapte apar în iunie, dar aceasta nu este luna pentru colectarea soiurilor albe și negre.

1. În perioada cea mai fierbinte a verii - iulie, ciupercile negre de lapte le place să apară. Ei așteaptă ploaia caldă de vară și furtunile și încep să facă pe plac pădurarilor. Vreme ploioasă de dimineață, ceață, umiditate crescută - cele mai bune conditii pentru soiurile negre.
2. August este anotimpul ciupercilor de lapte alb. Căldura de vară se potolește, nopțile devin mai răcoroase. Ceața este mai frecventă și mai densă. Roua acoperă iarba și mușchi din abundență dimineața. Primele frunze galbene și ciupercile albe de lapte apar în același timp.
3. Albii se găsesc în septembrie, dar numai dacă luna este caldă și ploioasă.Înghețurile opresc creșterea ciupercilor albe de lapte, dar nu împiedică nașterea celor negre. Se pot ascunde în frunze până la prima zăpadă. Vara indiană este perioada creșterii lor active. Așa că faceți o plimbare pădure liniștită V zile calde, ultimele indicii ale verii trecute, un răsfăț deosebit surprinzător.
4. Octombrie este luna care încheie vânătoarea liniștită de ciuperci.În unele locuri va fi deja zăpadă, iar sub pătura caldă de frunze căzute se găsesc ciuperci de lapte. Data exactă, care va închide ieșirile spre pădure, va fi ultima zi, nr. Fiecare anotimp este neobișnuit în felul său, totul depinde de caracteristicile anului.

Unde să cauți ciuperci cu miere toamna (video)

Laptele matern adevărat este o descoperire grozavă. Nu este doar gustos, ci și sănătos. Aflați când să începeți să creșteți creaturi din pădure, toată lumea o vrea. Dar este mai bine să mergi la vânătoare liniștite tot timpul. Aerul proaspăt și frumusețea naturii vor adăuga sănătate, iar o mulțime de impresii de la întâlniri uimitoare vă vor ridica moralul.

Vizualizări post: 148