Sunt destul de multe și chiar mai puține gustoase și satisfăcătoare. Cu toate acestea, ar fi util să aflați mai multe despre ele. Ce ne propunem să facem după citirea acestui articol. În el veți găsi fotografii și nume ale ciupercilor de pe un copac și, în același timp, răspunsul la întrebarea: sunt comestibile sau nu.

Este posibil să mănânci?

După cum am scris mai sus, printre ciupercile care cresc pe copaci și cioturi se găsesc cele care pot fi mâncate. Deși trebuie menționat că sunt mult mai mici decât dintre cele care cresc în cele mai faimoase dintre ciupercile care se găsesc pe trunchi, sunt denumirea populară pentru un grup de ciuperci comestibile care aparțin diferitelor grupe morfologice. Ciuperca a fost numită agaric cu miere, pentru că de cele mai multe ori crește pe lemn viu sau deja neînsuflețit, pe cioturi.

Știați? Ciupercile cu miere sunt un produs important pentru sănătatea umană. Deci, conține oligoelemente implicate în hematopoieză. Prin utilizarea a 100 g din aceste ciuperci pe zi, o persoană își va satisface nevoia zilnică de elemente atât de importante precum cuprul și zincul..

Categoria ciupercilor include destul de multe ciuperci diferite. De asemenea, exemplarele necomestibile, care sunt numite, pot fi deghizate ca acestea.De aceea, este foarte important să se cunoască diferențele caracteristice dintre ciupercile periculoase și cele nepericuloase. Mai jos oferim o fotografie și o descriere a ciupercilor care cresc pe copaci și sunt cele mai comune.

Cum să nu greșești în alegere?

Printre ciupercile de pe lemn, nu se întâlnesc doar ciupercile, ci și ciupercile, fulgi, comestibile, otrăvitoare și medicinale. Să-i cunoaștem mai bine.

Comestibil

Nu toate următoarele ciuperci sunt gustoase și hrănitoare, cu toate acestea, nu dăunează sănătății. Unele dintre ele sunt bine cunoscute și populare printre culegătorii experimentați de ciuperci. Iată o listă de ciuperci comestibile care cresc pe copaci, cu o fotografie și descriere:

1. . Are o pălărie sub formă de corn sau pâlnie. Este deschis, ușor gri. Are un diametru de 3-12 cm.Tulpina ciupercii de stridii este situată în centru, presărată cu plăci descendente, lungi de 2-6 cm. Pulpa ciupercii de stridii este albă, cărnoasă, elastică. Ciuperca are o aromă și un gust ușor pronunțate, aproape imperceptibile. Trăiește pe culturi de foioase din mai până în septembrie.
   
2. . Are alte denumiri: ciuperca-berbec, ciuperca dansatoare. Exemplarul este ușor de recunoscut după articulația pseudo-cap și tulpina ușoară. Pulpa sa este albă și fibroasă. Are un gust și o aromă plăcute. Fructificare din iunie până în octombrie. Este cel mai frecvent la bază și poate cântări până la 10 kg.
   
3. . Are capac și picior convex maro. Centrul corpului fructifer este mai întunecat. Piciorul este acoperit cu vilozități. Diametrul său este de la 2 la 10 cm. Piciorul este maro, aproximativ 7 cm lungime. Pulpa este albă, gustoasă și mirositoare. Apare cel mai adesea pe lemn de esență tare deteriorat, uscat și crește în grupuri din toamnă până în primăvară, poate fi găsit chiar și sub zăpadă.
   
4. . Locuitor al pădurilor de foioase. Fructificare din aprilie până în noiembrie. Are o pălărie mică - diametrul său mediu este de 6 cm. Ca toate ciupercile, este convexă în tinerețe, iar la bătrânețe se uniformizează și devine plat. Culoare - maro sau galben. Pulpa acestui agaric cu miere este netedă, înălțime de 7 cm. Pulpa este de culoare gălbuie, rafinată, cu gust blând.
   
5. . Pălărie cu diametrul de 17 cm. Vopsită în diferite nuanțe de verde și maro. Picioarele ciupercilor de toamnă au 10 cm lungime, de culoare maro deschis, acoperite cu solzi. Pulpa este densă, albă. Ciuperca este gustoasa, are o aroma placuta. Cel mai adesea pot fi văzute pe cioturile unor astfel de copaci:
   

   Important! Multe dintre ciupercile cu miere au duble periculoase. Principala diferență prin care ciupercile cu miere pot fi distinse de ciupercile false este prezența pe ciupercile comestibile a unui inel pe un picior sub o pălărie.

6. . Exemplarul este numit deoarece seamănă cu o bucată de ficat în secțiune. Are o pălărie semicirculară maro, ușor roșie sau maro, de 10-30 cm în circumferință. Crește pe un picior lateral scurt. Carne cu o tentă roșiatică, cărnoasă. Corpul fructului este acru ca gust și fructat ca miros. Preferă să crească pe copaci vii. De obicei se așează pe stejar, Rareori se vede pe plante de foioase. Ciuperca poate fi găsită de la sfârșitul verii până în toamnă.
   
7. Pălăria acestui exemplar crește până la 4-8 cm.Este vopsită în nuanțe deschise - poate fi albă, gălbuie, alun. Acoperit cu solzi maro închis sau negre. Piciorul este curbat, 3-8 cm lungime. Pulpa este tare, nu are miros și gust deosebit. Se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine. Perioada de colectare este de la mijlocul verii până în toamnă. Crește pe lemn de esență tare.
   
8. . Pălăria lui este ovală sau semicirculară. Are o culoare galbenă cu o tentă roșiatică. Acoperit cu solzi mici. Atinge un diametru de 2-8 cm.Piciorul este alb, scurt (aproximativ 10 mm), situat pe lateral. Unele exemplare cresc în general fără picior. Pulpa este tare, albă. Mirosul și gustul ei sunt inexpresive. Dă roade pe culturile de foioase din aprilie până în august.
   
9. este una dintre ciupercile populare care cresc pe copaci - o puteți vedea în fotografie și în descriere. Acest exemplar crește cu un capac galben piele, punctat cu solzi maro. Dimensiunile lui sunt de aproximativ 30 cm.Piciorul este de asemenea acoperit cu solzi, maro. Atinge o lungime de 10 cm Pulpa se caracterizeaza prin densitate si suculenta, cu o aroma bogata placuta de ciuperci. Ciuperca tinder este comestibilă numai când este tânără; când este prea bătrână, va avea deja carne tare. Perioada rodirii sale cade primăvara și vara. De obicei crește în parcuri și păduri de foioase. Îi place să se stabilească pe ulmi.
   
10. . Cunoscută popular ca ciupercă de pui. Crește cu o pălărie gălbuie sub formă de picătură de 10-40 cm în diametru. Piciorul lui este prost exprimat, la fel ca pălăria, are o culoare gălbuie. Pulpa este fermă și suculentă. Crește pe o varietate de copaci foioase și poate infecta pomii fructiferi. Dă roade de la sfârșitul primăverii până la începutul toamnei.
    

Important! Deoarece ciupercile sunt hrană grea pentru tractul digestiv uman, nu trebuie consumate noaptea. De asemenea, nu au nevoie să fie hrăniți copiilor sub vârsta de cinci ani. Înainte de utilizare, orice ciuperci trebuie fierte timp de cel puțin 20 de minute.

Otrăvitoare

1. . Pălăria acestui exemplar este plată și foarte mare - până la 40 cm în diametru și până la 13 cm în grosime. Are nuante maro, gri, maro. Aproape că nu există picioare. Pulpa corpului fructifer este moale, de culoare maronie sau roșiatică. Îi place să se așeze pe plopi, stejari și
   
2. . Corpul fructului acestei ciuperci are un diametru de până la 20 cm. Are o culoare bronz, maro, roșcat. Când ishnoderma crește activ, picături de lichid roșu ies în evidență pe capac. Pulpa ciupercii este suculentă, albă. Ishnoderma apare din august până în octombrie în pădurile cu frunze late (cel mai adesea pe fag, mesteacăn, tei). te suna
   
3. . Se caracterizează printr-un corp fructifer mare oval sau în formă de evantai, cu diametrul de 10-15 cm, cu o suprafață catifelată. Colorarea poate fi albă, maro, gălbuie. Crește pe plante vii, cel mai adesea pe stejari.
   
4. . Acest exemplar este foarte comun, poate fi recunoscut după corpul fructifer alb de diverse forme. Ciupercile tinere sunt acoperite cu picături de lichid. Au carne suculentă și cărnoasă, cu gust amar. În mare parte cresc pe conifere.
   
5. . Pălăriile cresc 10 cm în circumferință. Suprafața lor de culoare gri cu diferite nuanțe. Pulpa este albă, piele. Cel mai adesea se găsește pe cioturi și lemn mort. Îi place să se stabilească pe mesteacăni și conifere.
   

Important! Atenție - ciupercile otrăvitoare pot fi la fel de atractive ca aspect și foarte parfumate ca și cele comestibile.

Terapeutic

Unele ciuperci, care cresc împreună cu un copac, formează corpuri fructifere care au proprietăți medicinale. Din ei vindecătorii populari fac medicamente. Acestea, de exemplu, includ ciuperci care cresc pe copaci, cu fotografii și nume ale cărora le găsiți mai jos.

Folosind cioturi pentru a crește ciuperci

Se pot folosi cioturi pentru cultivarea ciupercilor stridii. Acest lucru este ușor de făcut, de exemplu, pe. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o zonă umbrită sau de o cameră și de câteva cioturi de lemn de esență tare (mesteacăn, aspen, plop). Culturile de conifere nu sunt potrivite pentru aceste scopuri.

Butucii nu ar trebui să fie vechi, în mod ideal dacă sunt proaspăt tăiați. Cele uscate vor trebui să fie înmuiate câteva zile în apă. Dimensiunile lor nu joacă o diferență fundamentală. Segmente convenabile cu un diametru de 15 până la 40 cm și o înălțime de 40 până la 50 cm.

Ciupercile stridii pot fi cultivate atât în ​​spații deschise, cât și în interior. Dacă intenționați să plasați cioturi pe stradă, atunci locul ar trebui să fie la umbră și bine ventilat. La temperaturi sub + 20 ° C, va fi necesară acoperirea cu agrofibră. Perioada optimă pentru plantare este aprilie-mai și august-septembrie. Miceliul germinează în trei luni.

Există mai multe moduri de a stivui bușteni. Fiecare dintre ele va necesita săparea unui șanț de cel puțin 30 cm adâncime și lățime, corespunzător diametrului semifabricatului din lemn. Dacă există suporturi pentru bușteni, nu puteți săpa pământul, ci așezați cioturi pe suprafața acestuia.

Există, de asemenea, mai multe moduri de a introduce miceliu în ciot - de exemplu, prin găuri, prin tăierea părții superioare, construirea unei piramide de cale cu mai multe straturi de miceliu etc.

În timpul iernii, cioturile vor trebui aduse în cameră sau acoperite cu agrofibră.

Când cultivați ciuperci stridii în interior, aveți nevoie dezinfecta. De exemplu, puteți folosi o soluție de var 4%. După dezinfecție, camera va trebui să fie închisă timp de 48 de ore și apoi bine ventilată până când nu va mai simți miros în ea. Camera trebuie să fie ventilată, iluminată, menținută la temperatura necesară (+15°C).

Cel mai convenabil este să așezi buștenii după semănat cu miceliu în subsol sau hambar pe orizontală, unul peste altul. De sus sunt acoperite cu pânză de pânză sau folie perforată.

Când buștenii sunt instalați vertical, coloanele sunt făcute din ei și acoperite cu paie.Din laterale, coloanele sunt acoperite cu o peliculă sau pânză de pânză.

Aerul din cameră trebuie să fie constant umed. Aerisirea frecventă este o necesitate.

În luna mai, cioturile pot fi transplantate în aer liber.

Efectul ciupercilor asupra scoarței copacilor

Ciupercile au un efect distructiv asupra copacilor. Se referă atât la scoarță, cât și la rădăcinile acesteia. De obicei, corpurile fructifere se formează pe trunchiuri bătrâne, bolnave, deteriorate, infectate. Ele pot afecta atât plantele forestiere, cât și culturile de fructe. Ele provoacă adesea dezvoltarea diferitelor putregaiuri, altele.Ca urmare, copacul poate muri complet.

Însă unele dintre ciupercile arborelui, cum ar fi tinderul, se numesc ordonatoare de pădure, deoarece contribuie la descompunerea lemnului vechi și bolnav, îmbogățind solul cu substanțe nutritive.

Culegătorii de ciuperci, care desfășoară o „vânătoare tăcută”, se uită cel mai adesea cu atenție la picioarele lor, căutând printre ei prada dorită. Cu toate acestea, unele dintre ciuperci preferă să crească pe trunchiurile și rădăcinile copacilor. Iar printre aceste ciuperci găsiți exemplare destul de gustoase și parfumate potrivite pentru prepararea diverselor preparate. Dacă nu aveți o pădure plină de ciuperci în apropiere, atunci le puteți cultiva pentru dvs. folosind butuci tăiați recent.

A fost de ajutor articolul?

Multumesc pentru parerea ta!

Scrieți în comentarii la ce întrebări nu ați primit răspuns, cu siguranță vă vom răspunde!

Poți recomanda articolul prietenilor tăi!

Poți recomanda articolul prietenilor tăi!

281 ori deja
ajutat

Înainte de a merge în pădure pentru o „vânătoare tăcută”, trebuie să aflați soiurile, numele, descrierea și să priviți fotografiile ciupercilor comestibile (organisme eucariote). Dacă le studiezi, poți vedea că partea inferioară a capacului lor este acoperită cu o structură spongioasă în care sunt plasați sporii. Se mai numesc si lamelare, sunt foarte apreciate in gatit, datorita gustului lor unic si multor proprietati utile.

Tipuri de ciuperci comestibile

În natură, există un număr mare de ciuperci diferite, unele pot fi consumate, în timp ce altele sunt periculoase de mâncat. Cele comestibile nu amenință sănătatea umană, diferă de cele otrăvitoare prin structura himenoforului, culoare și formă. Există mai multe tipuri de reprezentanți comestibili ai acestui regat al vieții sălbatice:

• boletus;
• russula;
• chanterele;
• ciuperci din lapte;
• șampioane;
• Ciuperci albe;
• ciuperci cu miere;
• rubeolă.

Semne de ciuperci comestibile

Printre organismele eucariote, există și cele otrăvitoare, care în exterior aproape că nu diferă de cele utile, așa că studiați semnele diferenței lor pentru a evita otrăvirea. De exemplu, ciuperca albă este foarte ușor de confundat cu muștarul, care are un gust de bilă necomestibil. Deci, puteți distinge o ciupercă comestibilă de omologii săi otrăvitori după următorii parametri:

1. Locul de creștere, care poate fi recunoscut din descrierea otrăvirilor comestibile și periculoase.
2. Un miros neplăcut înțepător pe care îl conțin specimenele otrăvitoare.
3. Culoare discretă calmă, tipică pentru reprezentanții categoriei de alimente a organismelor eucariote.
4. Categoriile de alimente nu au un model caracteristic pe tulpină.

Comestibile populare

Toate ciupercile comestibile pentru om sunt bogate în glicogen, săruri, carbohidrați, vitamine și o mulțime de minerale. Această clasă de animale sălbatice ca hrană are un efect pozitiv asupra apetitului, promovează producția de suc gastric și îmbunătățește digestia. Cele mai cunoscute nume de ciuperci comestibile:

• camelina;
• porcini;
• boletus;
• autocamion cu motor diesel;
• boletus;
• champignon;
• vulpe;
• agaric cu miere;
• trufe.

Această specie de organisme eucariote lamelare comestibile crește pe un copac și este unul dintre obiectele populare de „vânătoare tăcută” printre culegătorii de ciuperci. Dimensiunea capacului atinge un diametru de 5 până la 15 cm, forma sa este rotundă, cu marginile îndoite spre interior. La ciupercile mature, vârful este ușor convex, cu un tubercul în mijloc. Culoare - de la nuanțe gri-galben la maro, există solzi mici. Pulpa este densă, albă, are un gust acru și un miros plăcut.

Ciupercile de toamnă au picioare cilindrice, până la 2 cm în diametru și 6 până la 12 cm lungime.Sutul este ușor, există un inel alb, partea inferioară a piciorului este maro dens. Ciupercile cresc de la sfârșitul verii (august) până la mijlocul toamnei (octombrie) pe foioase, în principal pe mesteacăn. Ele cresc în colonii ondulate, nu mai mult de 2 ori/an, durata creșterii durează 15 zile.

Un alt nume este vulpea galbenă. A apărut datorită culorii capacului - de la ou la galben bogat, uneori decolorat, deschis, aproape alb. Forma apexului este neregulată, în formă de pâlnie, cu diametrul de 6-10 cm, la tineri este aproape plată, cărnoasă. Pulpa chanterellei comune este densă, cu aceeași nuanță gălbuie, un ușor miros de ciupercă și un gust picant. Picior - îmbinat cu o pălărie, îngustat, până la 7 cm lungime.

Aceste ciuperci de pădure comestibile cresc din iunie până toamna târziu în familii întregi în pădurile de conifere, mixte, de foioase. Adesea poate fi găsit în mușchi. Coșurile culegătorilor de ciuperci sunt pline mai ales de ele în iulie, care este apogeul creșterii. Chanterele sunt una dintre celebrele ciuperci agaric care apar după ploaie și sunt consumate ca o delicatesă. Adesea sunt confundate cu capace de lapte de șofran, dar dacă comparați fotografiile, puteți vedea că capacul de șofran are un capac mai plat, iar pulpa și pulpa sunt de o culoare portocalie bogată.

Se mai numesc și pecheritsy și champignons de luncă. Acestea sunt ciuperci cu capac comestibile cu capac de formă sferică convexă în diametru de la 6 la 15 cm și cu solzi maro. Ciupercile sunt mai întâi capace albe, apoi maronii, cu o suprafață uscată. Plăcile sunt albicioase, ușor roz, iar mai târziu maro-roșu cu o tentă maronie. Piciorul este uniform, de 3-10 cm lungime, pulpa este cărnoasă, cu gust și miros delicat de ciupercă. Ciupercile cresc în pajiști, pășuni, grădini și parcuri, este deosebit de bine să le culegeți după ploaie.

Aceste ciuperci comestibile sunt foarte populare în gătit, sunt preparate în toate modurile posibile. Ciupercile Boletus au culoarea capacului de la gri deschis la maro, forma lor este în formă de pernă cu un diametru de până la 15 cm. Pulpa este albă cu o aromă plăcută de ciuperci. Piciorul poate crește până la 15 cm lungime, are o formă cilindrică, extinsă până la fund. Bovenii comun crește în pădurile mixte de mesteacăn de la începutul verii până la sfârșitul toamnei.

Fluturii sunt unul dintre cele mai cunoscute organisme eucariote comestibile. Adesea cresc în grupuri mari, în principal pe soluri nisipoase. Capul de ulei poate avea până la 15 cm în diametru, are o culoare maro ciocolată cu o tentă maro. Suprafața este mucoasă, ușor de separat de pulpă. Stratul tubular este galben, aderând la picior, care ajunge la o lungime de până la 10 cm. Pulpa este albă suculentă, devenind în timp galben-lămâie, picioare groase. Untul este ușor de digerat, prin urmare se mănâncă prăjit, fiert, uscat și murat.

Aceste ciuperci comestibile cresc în grămezi întregi, motiv pentru care și-au primit numele. Pălăria este densă, de culoare crem, până la 12 cm (uneori până la 20 cm) în diametru. Plăcile au marginile gălbui, tulpina este albă, de formă cilindrică de până la 6 cm lungime. Pulpa este densă, albă, cu un miros și gust pronunțat plăcut. Acest soi crește în păduri mixte, de mesteacăn, de pin din iulie până la sfârșitul lunii septembrie. Înainte de a merge după ciuperci, trebuie să știi cum arată și să fii pregătit să le cauți, pentru că se ascund sub frunziș.

Ciuperci comestibile condiționat

Organismele eucariote din această clasificare diferă de cele anterioare prin faptul că le este interzis să fie consumate fără tratament termic prealabil. Înainte de a începe gătitul, majoritatea acestor exemplare trebuie fierte de mai multe ori, schimbând apa, iar unele trebuie să fie înmuiate și prăjite. Consultați lista de ciuperci care aparțin acestui grup:

• champignon de pădure;
• capac de morel;
• sarcozom sferic;
• albastru păianjen;
• vulpe falsă;
• val roz;
• boli ale tiroidei și altele.

Poate fi găsit vara și toamna în pădurile de conifere, foioase. Diametrul capacului este de la 3 la 6 cm, este vopsit într-o culoare portocalie strălucitoare cu o tentă maro, are o formă de pâlnie. Pulpa falsei chanterelle este moale, vâscoasă, fără miros, gust pronunțat. Plăcile sunt portocalii, frecvente, coborând de-a lungul unei tulpini subțiri galben-portocalii. Cantarul fals nu este otrăvitor, dar poate perturba digestia, uneori are un gust lemnos neplăcut. Pălăriile se mănâncă în principal.

Acest organism eucariot are mai multe denumiri: volnyanka, volzhanka, volnukha, rubeola etc. Capacul volnushka are forma unei pâlnii cu un centru scufundat, culoarea este roz-portocaliu, diametrul este de până la 10 cm. Piciorul este cilindric, se îngustează spre partea de jos, până la 6 cm lungime. Pulpa volnushka este fragilă, de culoare albicioasă, dacă este deteriorată, va apărea un suc ușor și un miros înțepător. Crește în pădurile mixte sau de mesteacăn (de obicei în grupuri) de la sfârșitul lunii iulie până la mijlocul lunii septembrie.

Culoarea acestui organism eucariot depinde de vârsta sa. Exemplarele tinere sunt închise la culoare, maro și luminează odată cu vârsta. Pălăria unui șapcă de morel seamănă cu o nucă, toate punctate cu dungi inegale, riduri, asemănătoare circumvoluțiilor. Piciorul său este cilindric, mereu curbat. Pulpa este similară cu vata cu un miros specific de umezeală. Capacele de Morel cresc pe sol umed, lângă pâraie, șanțuri, apă. Recolta atinge vârfuri în aprilie-mai.

Ciuperci comestibile puțin cunoscute

Există diferite soiuri de ciuperci comestibile și, ajungând în pădure, trebuie să știți care dintre ele poate fi considerată necomestabilă. Pentru a face acest lucru, înainte de „vânătoarea liniștită”, asigurați-vă că studiați fotografiile și descrierile organismelor eucariote. Există exemplare atât de rare încât nu este clar imediat ce sunt - otrăvitoare, necomestibile sau destul de potrivite pentru hrană. Iată o listă cu câțiva reprezentanți comestibili puțin cunoscuți ai acestei clase de animale sălbatice:

• pelerina de ploaie;
• vorbitor pâlnie;
• rând violet;
• plantă de usturoi;
• ciuperci de stridii porumbei;
• fulgi păros;
• ciupercă poloneză;
• rowing gri (cocoș);
• gândac alb de bălegar și altele.

Se mai numește și ciupercă de castan sau ciupercă de tigaie. Are un gust excelent, deci este foarte apreciat în gătit. Calota de mușchi este semisferică, convexă, de la 5 la 15 cm în diametru, devine lipicioasă în ploaie. Culoarea blatului este maro ciocolata, castaniu. Stratul tubular este gălbui, iar odată cu vârsta - auriu și galben-verzui. Piciorul volantului este cilindric, se poate îngusta sau extinde spre partea de jos. Pulpa este densă, cărnoasă, cu un miros plăcut de ciupercă. Volanul de castan crește pe soluri nisipoase sub conifere, uneori sub stejar sau castan.

Astfel de organisme eucariote sunt prezentate în mai multe forme: purtătoare de gumă, de foc, de aur și altele. Ele cresc în familii pe trunchiuri moarte și vii, pe cioturi, rădăcini, în goluri și au proprietăți medicinale. Adesea, fulgii pot fi găsiti sub molid, măr, mesteacăn sau aspen. Calota este convexă, cărnoasă, cu diametrul de la 5 la 15 cm, are o culoare galben-miere, pulpa este palidă. Picior de până la 2 cm grosime și până la 15 cm înălțime, monocolor, solz, pe exemplarele tinere există un inel. Parosul solzos conține o substanță folosită pentru tratarea gutei.

Al doilea nume este putregaiul comun. Capacul este convex, devine plat cu varsta, pana la 3 cm in diametru.Culoarea coroanei este galben-maronie, deschisa la margini, suprafata este densa, aspra. Pulpa de usturoi este palidă, are un miros bogat de usturoi, datorită căruia a apărut numele. Când ciuperca se usucă, mirosul se intensifică și mai mult. Piciorul este maro-rosu, deschis la baza, gol in interior. Neputrezitorii obișnuiți cresc în familii mari în diferite păduri, alegând sol nisipos uscat. Apogeul creșterii este din iulie până în octombrie.

Nu sunt întotdeauna luate nici măcar de iubitorii experimentați de „vânătoare tăcută” și în zadar, pentru că hainele de ploaie nu sunt doar gustoase, ci și vindecătoare. Apar pe pajiști și pășuni după ploi. Diametrul capacului este de 2-5 cm, forma este sferică, culoarea este albă, uneori maro deschis, există o gaură pentru spori deasupra. Pulpa hainei de ploaie este densă, dar în același timp gustoasă, suculentă, devine moale odată cu vârsta. Ciupercile tinere au vârfuri pe suprafața capacului, care sunt spălate în timp. Piciorul este mic, de la 1,5 la 3,5 cm înălțime, îngroșat. Mantelele de ploaie cresc în grupuri în parcuri și peluze, recolta de vârf este din iunie până în octombrie.

Video

În acest articol, vom lua în considerare cele mai populare și mai iubite ciuperci comestibile din Siberia, Urali, nordul Rusiei, în general, întreaga zonă taiga a țării noastre, ciuperci taiga, pe care tuturor ne place să le vânăm, pentru că mergem după ciuperci. este o vânătoare liniștită, nu necesită împușcare.

În fiecare toamnă, mulțimi de oameni merg la taiga și adună cutii pline cu diverse ciuperci comestibile. Apoi îi prăjesc cu cartofi, se gătesc miceliu cu smântână din ei, îi usucă la cuptor, îi mură pentru iarnă și îi folosesc în alte feluri de mâncare. Ciupercile sunt un aliment foarte hrănitor, însă, datorită unor caracteristici, nu toți nutrienții pot fi absorbiți de corpul nostru. Ciupercile conțin mulți aminoacizi esențiali, dar mulți dintre ei nu sunt absorbiți niciodată din cauza prezenței membranelor chitinoase care nu se dizolvă în sucul gastric. Cu toate acestea, nu toate ciupercile sunt așa. Și chiar dacă uneori nu obținem atât de multe beneficii pe cât ne-am dori, totuși nu vom putea refuza o asemenea delicatesă de toamnă.

În Uniunea Sovietică, a fost adoptată împărțirea ciupercilor comestibile în 4 categorii.

Porcini

Ciupercile porcini sunt bune în marinată, sos de ciuperci și supă de ciuperci. Sunt faimoși nu numai pentru gustul lor, ci și pentru aspectul lor. „Colonele tuturor ciupercilor”, spun ei despre ciuperca porcini. Albul are multe sinonime: în diferite părți ale Siberiei și Uralilor, poate fi numit un zhytnik, o sobă, un cocoș de munte, un pui de urs, un hribi, un hribi, un belovik, un borer, o vacă. Și în Urali, are un nume puternic și strict - alb.

Dacă vorbim despre aspect, atunci ciuperca porcini nu poate fi confundată cu alta. Partea inferioară a capacului este spongioasă, albă la o ciupercă tânără, ușor gălbuie la una mai matură. Piciorul este gros, alb la pauză. Într-un cuvânt, dacă îl vezi o dată, nu-l vei confunda cu niciun altul. Fii sigur de asta.

boletus

Un hribi tânăr este frumos, când pălăria sa roz încă nu a înflorit. Și a primit un alt nume - roscata - pentru culoarea "copicii" - pălării. Partea inferioară a capacului unei ciuperci tinere este albă, puțin mai târziu - maro-gri, tulpina este cilindrică, uneori înaltă, cu o rețea de solzi întunecați. Devine albastru rapid la tăiere.

boletus

Cel mai apropiat vecin al boletus este boletus. Această ciupercă este frumoasă și puternică doar în tinerețe. Pălăria lui în acest moment are o culoare închisă. În acest moment, el este puternic și ferm. Puțin vechi - își pierde aspectul. În a zecea zi, piciorul lui nu mai este o pălărie, ci o pălărie. Pulpa acestei ciuperci taiga este albă la pauză, dar odată cu gătirea ulterioară se întunecă, la fel ca cea a boletusului. Nu este o coincidență că ambele ciuperci sunt recunoscute drept negre.

Uleitorii

Există mai multe tipuri de ele. Dar în pădurile taiga din Siberia și Urali, principalul autocamion cu motor diesel , sau, cum se mai spune, semințe oleaginoase granulare . Pălăria sa este acoperită deasupra cu o peliculă subțire, dar densă, de culoare maro-gălbuie sau maro, care se îndepărtează ușor. Dar pe vreme umedă, pelicula de pe pălărie devine lipicioasă și lipicioasă. La ciupercile tinere, marginile capacului sunt conectate la tulpină cu o peliculă albă, care în cele din urmă se desprinde de capac și rămâne pe tulpină sub forma unui inel întunecat. Partea spongioasa a capacului este delicata, galben deschis, tulpina este scurta. Pulpa vasului cu unt este rece. Luați o astfel de ciupercă în mână - ca o bucată de unt proaspăt de la frigider.

Ghimbir

Această ciupercă aparține pe bună dreptate primei categorii. Capacul camelinei este roșiatic-roșu deasupra cu o depresiune în centru sub formă de pâlnie. Partea inferioară a capacului arată ca fiind făcută din plăci portocalii. Piciorul este scurt, de asemenea portocaliu, gol, pe tăietură arată ca un inele. La spargerea ciupercii, iese imediat în evidență sucul de culoare roșie-portocale. Atingi farfuriile portocalii, doar le iei putin, ca devin imediat verzi. Ghimbirul, spre deosebire de alte ciuperci, este incomparabil de parfumat.

Volnushka

Aspectul acestei ciuperci arată astfel. Pălăria este în formă de pâlnie, roz, cu cercuri concentrice. Suprafața capacului este acoperită cu un puf delicat, mai ales la margini. Tulpina este scurtă, rozalie. La pauză, valul emană o zeamă lăptoasă, ascuțită, amară, care nu își schimbă culoarea în aer.

Russula

Câți? Numele este același - russula și diferă foarte mult în culoare. Multă varietate. Pălăria tuturor russula este acoperită cu o peliculă, iar această ciupercă se distinge prin culoarea filmului. Dar indiferent de culoarea capacului, pulpa rusulei, ca o ciupercă porcini, rămâne întotdeauna albă ca zahăr. Aceasta este cea mai importantă diferență și semn al unei ciuperci delicate, care se numește russula. Un alt nume comun pentru ciupercă este zdrobi . În Urali și Siberia, crește peste tot.

Skripun

Sau violonist . Această ciupercă și-a primit numele pentru chiar scârțâitul care apare dacă freci pălăria de pălăria ciupercilor proaspăt culese. Puțini vânători le iau în coș, nu vor să interfereze cu alte ciuperci. Dar în zadar. Această ciupercă nu este deloc atât de rea pe cât cred ei. De cele mai multe ori scârțâitorul merge la sare. In prealabil, ciuperca trebuie fierta bine, in doua ape.

Ei bine, recunoașterea unui violonist printre rude este la fel de ușoară precum decojirea perelor: rupeți o bucată de pălărie - și apoi sucul lăptos, alb ca laptele, va ieși în picături mari. Atingeți ușor cu vârful limbii - se va arde de amărăciune.

sanului

Există pergament, galben, negru, iar acesta este uscat. Pălăria este în formă de pâlnie de sus, ciuperca tânără este plată. Plăcile de sub pălărie sunt dese, tulpina este densă, de aceeași culoare ca și coafa; pulpa este fragilă. Din timpuri imemoriale, ciupercile uscate au fost apreciate în bucătăria rusă pentru gustul și aroma lor. Una dintre cele mai populare ciuperci comestibile din Siberia, Urali și Câmpia Europei de Est. Lângă ciupercile uscate de lapte trăiește o ciupercă galbenă de molid, cu franjuri pe pălărie. Iubește, ca și fratele său, liniștea pădurii, așa că încearcă să se ascundă sub labele de molid și brad.

Cu coarne

Oamenii l-au numit scoici. În Europa de Vest și în unele părți ale țării noastre, această ciupercă este considerată o delicatesă și este foarte apreciată pentru gustul și aroma sa delicată. Corpul gândacului cu coarne poate fi galben sau alb, cu o nuanță roz. Este ramificat ca un coral, iar un culegător de ciuperci rar va îndrăzni să pună o coadă de corn într-un coș. Dar nu e de ce să-ți fie frică de descoperire, trebuie doar să știi că cei cu coarne se mănâncă doar tineri și proaspăt pregătiți.

Cine dintre noi vara sau toamna măcar o dată nu a mers în pădure după ciuperci? Despre ce sunt ciuperci comestibile: fotografie și descriere ciuperci din centrul Rusiei.
Fiecare are pădurea lui preferată, unde cresc cele mai frumoase și delicioase ciuperci. Desigur, departe de civilizație, ciupercile din pădure pot fi găsite mult mai multe. Și, de regulă, nu trebuie să le căutați, ele înșiși sunt izbitoare. Un alt lucru sunt pădurile din apropierea satelor și orașelor. Când o mulțime de oameni cu coșuri au trecut pe poteca forestieră înaintea ta, a găsi o ciupercă bună nu este atât de ușor. Prin urmare, este important să mergeți în căutarea ciupercilor dimineața devreme, este mai bine să vă treziți înainte de răsăritul soarelui. Atunci încă nu este cald în pădure și nu vor fi colectate toate ciupercile. Cineva merge de-a lungul marginii pădurii, iar cineva se uită în pădurea deasă de molid. Culegătorii de ciuperci cu experiență au toate locurile înscrise: într-unul găsesc ciuperci aspen, în celălalt - ciuperci, iar în al treilea - ciuperci porcini. Și își aleg un loc în funcție de vreme și anotimp. Când vara este umedă, ciupercile cresc acolo unde este mai puțină umiditate, adică pe margini și departe de trunchiurile copacilor. Într-o vară uscată, ciupercile, dimpotrivă, se ascund la umbră, sub ramuri de molid, în iarba groasă și înaltă.

Când culegeți ciuperci, este mai bine să nu le scoateți din mușchiul adânc, dăunând miceliului, ci să le tăiați cu un cuțit la baza tulpinii. Este mai convenabil să curățați imediat piciorul de pământ și ace și să nu trageți murdăria asupra dvs. În primul rând, excesul de greutate și, în al doilea rând, toate ciupercile se vor murdari, apoi curățarea va dura mai mult. Regula principală a culegătorului de ciuperci: dacă te îndoiești de ce fel de ciupercă este în fața ta - nu o lua! De asemenea, merită să vă abțineți de la colectarea de ciuperci prea coapte și flascante, deoarece în ele se acumulează substanțe toxice. Din același motiv, este necesar să mergeți prin pădure cât mai repede posibil, încet, inspectând cu atenție toate locurile în care se pot ascunde ciupercile. Multe ciuperci cresc nu una câte una, ci în familii întregi. După ce ați găsit unul alb, trebuie să examinați cu atenție totul în jur. Probabil că mai sunt câteva ascunse acolo. Și cântărele cresc în general în poieni. Puteți găsi mai mult de o duzină de aceste ciuperci roșii aprinse într-un singur loc.

Acasă, ciupercile colectate sunt curățate și sortate în funcție de prelucrarea ulterioară: pentru uscare, decapare, decapare. Ciupercile porcini, ciupercile aspen și ciupercile boletus practic nu trebuie curățate dacă ați îndepărtat deja toată murdăria de pe picior din pădure. De asemenea, ciupercile cu miere și cântarele trebuie spălate. Dar va trebui să te joci cu uleiurile, îndepărtând pielea lipicioasă de pe căciulă, pentru că este amară. Dacă dați peste o ciupercă viermină, nu vă grăbiți să o aruncați. Puteți înmuia o astfel de ciupercă timp de câteva ore în apă rece sărată și toți viermii se vor târî din ea. Ciupercile de pădure - porcini, hribii, hribii, chanterelles, hribii, ciupercile, russula - sunt folosite în aproape toate bucătăriile lumii. Pentru a le putea folosi pe tot parcursul anului, acestea trebuie prelucrate corespunzător. Ciupercile albe, boletus și hribii pot fi congelate crude. Ciupercile rămase trebuie fierte înainte de congelare.

Mai multe fotografii cu ciuperci comestibile din pădure în coșuri.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Ciuperci albe: fotografie și descriere

Acum câteva cuvinte despre fiecare dintre ciupercile comestibile populare în centrul Rusiei. Ciuperca albă este considerată pe bună dreptate regele ciupercilor. Poate fi gătit sub orice formă: marinat, sare, uscat, prăjit, fiert. În același timp, pulpa ciupercii își păstrează în orice caz culoarea albă. Culoarea capacului de ciuperci poate varia. Poate fi galben, maro, violet, maro. Tulpina ciupercii este densă, îngroșându-se în partea de jos, adesea cu un model de plasă. Pulpa ciupercii porcini este întotdeauna albă, culoarea nu se schimbă la tăietură. Ciuperca albă poate fi găsită în pădure din iunie până în octombrie, în funcție de regiune.

Ciuperca albă este mai hrănitoare și mai gustoasă decât multe altele. Are un efect benefic asupra sistemului imunitar, precum și asupra glandei tiroide. În plus, ciupercile porcini ajută la întărirea unghiilor și a pielii și, de asemenea, ajută la prevenirea ulcerului peptic, a tuberculozei, a anginei pectorale și a cancerului.

Ciuperca porcini are o contrapartidă necomestabilă numită ciuperca biliară. Le este greu să se otrăvească, dar este posibil să strice toate ciupercile fierte într-o oală. Gustul tuturor va deveni dezgustător de amar. Cum să-l recunoaștem? În exterior, este foarte asemănător cu albul, mai ales tânăr. Numai stratul inferior al capacului ciupercii biliare este roz, iar carnea devine roz pe tăietură.

Și acum să vedem cum arată ciupercile comestibile, fotografii cu ciuperci porcini.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16-17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24-25. În dreapta este un boletus.

Ciuperci Boletus: fotografie și descriere

Boletus sau roșcat este o ciupercă excelentă, puțin inferioară ca gust față de albul. Culoarea capacului este de la roșu la alb-maro. Capacul are diametrul de 20 cm, iar înălțimea tijei este de 15 cm. Piciorul este cilindric, acoperit cu solzi fibrosi. Când este tăiată, carnea devine albastră, iar la unele specii devine roșiatică sau violetă. Există un hribi într-o pădure mixtă, printre aspeni și plopi din iunie până în septembrie. Nu se aseamănă cu ciupercile otrăvitoare.

Ciupercile Aspen conțin multe substanțe utile: potasiu, fier, fosfor, precum și vitaminele A, B și C. Prin cantitatea de vitamina B sunt echivalente cu cerealele, iar prin conținutul de vitamina PP nu sunt inferioare drojdiei și ficatului. .

Continuăm să ne uităm la ciuperci comestibile: fotografie de hribi. Eu le am cele mai multe, sunt foarte fotogenice. Fotografiile arată cât de diferite pot fi ciupercile aspen, în funcție de condiții.

27.

28.

29.

30.

31.

32.

33.

34.

35.

36.

37.

38.

39.

40-41.

42.

43.

44.

45.

46-47.

48.

49.

50.

51.

52.

53.

54.

55.

56.

Ciuperci Boletus: fotografie și descriere

Boletus sau obabok aparțin și ciupercilor de înaltă calitate. Este foarte frecventă în Europa, Siberia, Orientul Îndepărtat și Urali. Crește în pădurile de mesteacăn și mixte din iunie până în septembrie. Culoarea capacului poate fi cenușie, albicioasă, maro, maro închis. Există mai mult de 40 de soiuri. Pulpa ciupercii este gri-albicioasă; pe tăietură, culoarea nu se schimbă sau devine puțin roz. Piciorul este lung, cilindric, acoperit cu solzi întunecați. Diametrul capacului poate ajunge la 15 centimetri cu aceeași înălțime de ciupercă. Pulpa ciupercii este densă, dar se slăbește rapid, așa că este mai bine să nu colectați hribii maturi. Boletus este considerat un bun absorbant, capabil să elimine toxinele. Această ciupercă are un efect benefic asupra funcționării rinichilor.

Următoarele ciuperci comestibile: fotografie de boletus.

57.

58.

59.

60.

61.

62.

63.

64.

65.

66.

67.

68.

69.

70.

71.

72.

Ciuperci poddubnik: fotografie și descriere

Poddubnik sau dubovik este o ciupercă comestibilă de aceeași dimensiune cu cea albă, de aproximativ 20 de centimetri în diametru și 10-15 centimetri în înălțime. Capacul ciupercii este maro închis sau gri-verde. Pe tăietură, începe imediat să devină albastru, ceea ce deseori îi sperie pe culegătorii de ciuperci. Poddubnik are un gust și o aromă plăcute. Tulpina ciupercii este galben-portocaliu sau roșie, cu un model de plasă. Boletus crește în pădurile mixte din iulie până în septembrie.

Poate fi confundat cu ciuperca satanica care este otrăvitor. Cu toate acestea, pălăria ciupercii satanice este albicioasă sau gri, cu un miros ascuțit neplăcut.

24.

Ciuperci Chanterelle: fotografie și descriere

Chanterele sunt ciuperci comestibile gustoase, mai ales bune prăjite sau sărate. Și le puteți prăji imediat, fără fierbere în prealabil. Chanterele cresc în grupuri dense din iulie până în octombrie. Chanterelle are o pălărie convexă sau plată, transformându-se treptat într-o formă de pâlnie. Întreaga ciupercă este de culoare galben strălucitor sau portocaliu pal. Pulpa de chanterelle este densă, cauciucoasă, cu un gust acru plăcut și miros de fructe uscate. Capacul are un diametru de până la 10 cm.

O trăsătură distinctivă a unui chanterelle adevărat este absența găurilor de vierme și a larvelor. Pulpa acestei ciuperci conține chinomanoză, care are un efect dăunător asupra larvelor, învăluind și dizolvând conținutul. Chanterele au un efect benefic asupra sistemului imunitar, îmbunătățesc vederea - îndepărtează umflarea și inflamația globului ocular.

Următoarele în rând sunt următoarele ciuperci comestibile: fotografie de chanterelles.

73.

74.

75.

76.

77.

78.

79.

80.

Ciuperci ciuperci: fotografie și descriere

Există ciuperci de vară, de toamnă (adevărate) și de iarnă. Ciuperca de toamnă este o ciupercă foarte productivă care crește de la sfârșitul lunii august până la sfârșitul toamnei pe cioturi, trunchiuri de foioase, în special mesteceni bătrâni. Apar în pădure doar câteva săptămâni. Ciupercile tinere sunt deosebit de apreciate, este foarte ușor să ridici un coș într-un an rodnic. Capacele ciupercilor tinere sunt sferice, cu marginile întoarse spre interior, ulterior devin convexe cu un tubercul în centru. Culoarea capacului este galben-maro, capacul este acoperit cu solzi maro. Pulpa ciupercii este densă și albă, cu un miros plăcut și un gust acru-astringent. Ciupercile cu miere sunt deosebit de bune pentru sare. Înainte de utilizare, acestea trebuie fierte cel puțin 30 de minute.

Este important să știți cum arată. ciuperci false. Vara, puteți găsi o ciupercă roșu cărămidă care are o pălărie convexă rotunjită, cu fulgi din cuvertura de pat atârnând de-a lungul marginilor. Toamna - o ciupercă galben strălucitor asemănătoare cu agaric cu miere, a cărei suprafață este absolut netedă, fără solzi caracteristici.

Continuați povestea despre ciupercile comestibile foto ciuperci.

81-82.

Înainte de a merge în pădure, trebuie să fii sigur ce ciuperci sunt comestibile. Fotografiile ciupercilor, cu nume, descrieri, informații despre locul de creștere vor ajuta la înțelegerea acestui proces dificil. Cu o atitudine neatentă față de aceste daruri cu adevărat delicioase ale naturii, este foarte ușor să greșești, deoarece o ciupercă care crește la umbră poate diferi semnificativ de un om încălzit de razele soarelui, iar o ciupercă bătrână este complet diferită de o tânără. unu.

Când culegeți ciuperci, trebuie să vă uitați cu atenție la culoarea capacului, a firimiturii, a plăcilor și chiar a inelelor de pe tulpină. Dar mirosul te poate dezamăgi, uneori ciupercile otrăvitoare miros foarte plăcut, iar acest lucru poate induce în eroare.

• Comestibil;
• necomestibile;
• Comestibile condiționat.

Ciupercile comestibile, fotografia și numele și descrierea, desigur, vor ajuta la determinarea identificării unui produs alimentar valoros, bogat în proteine ​​și vitamine, minerale și aromatice. Numărul de ciuperci comestibile ajunge la 500 de specii, dar nu mai mult de 100 de specii sunt cunoscute într-o gamă largă și nu mai mult de 10-15 specii sunt cunoscute de majoritatea culegătorilor de ciuperci.

Marii iubitori și cunoscători de ciuperci vor ajuta întotdeauna un începător să se ocupe de descoperirile lor, dar nu ar trebui să ai încredere completă, este uman să greșești. Prin urmare, privind cu atenție în fotografie și amintindu-și exact cum arată cele mai comune și valoroase ciuperci, puteți determina cu ușurință și în mod independent comestibilitatea ciupercii.

Ciupercile sunt împărțite în

• Marsupiale sau Ascomicete.

Această familie include morlii și linii. Cele mai multe morline sunt ciuperci bune, comestibile, dar liniile nefierte pot fi otrăvitoare.

Trufe, la fel de minunate, delicioase ciuperci comestibile cu corp tuberos.

• bazidiomicete

Din această clasă aparțin majoritatea ciupercilor comestibile și gustoase cunoscute nouă.

Familia Agariaceae sau champignon

Probabil cea mai populară și cunoscută ciupercă champignon aparține acestei familii. Tradus din franceză, se numește ciupercă. Cărnoase, mari, albe, cu plăci largi, libere sub capac. Această ciupercă este cultivată de om de peste 200 de ani. Distribuit în stepe și silvostepe pe sol îngrădit, bogat în nutrienți.

Champignon este pădure, elegant, cu două inele, subțire, iar cele mai valoroase sunt:

• Luncă sau comună. Capacul unei ciuperci tinere este de la 2 la 6 cm, sferic, devine prostrat odată cu vârsta și crește la 12 cm.Alb, uscat, curat, fin solz. Cand este sparta, pulpa alba devine usor roz si emana un miros placut. Plăcile sunt ușor roz, late. Tulpina ciupercii este expandată la bază, albă, inelară;
• August. Se deosebește de restul prin aceea că odată cu vârsta pălăria devine solzoasă cu o culoare mai intensă în centru.

Familia Bolaceae

Tipurile de ciuperci comestibile, fotografiile și numele din această familie sunt familiare multora.

(gri, granulat, mlaștină și altele), dar untul adevărat sau de toamnă este considerat cel mai delicios. Capacul ciupercii este acoperit cu o peliculă, alunecoasă, maro, strălucitoare, care trebuie îndepărtată înainte de gătit. Capacul în sine al unei ciuperci tinere este ușor sferică și se prosternează odată cu vârsta. Strat tubular de la galben deschis la culoarea maslinie acoperit cu un voal alb. Pulpa este albă până la galben crem. Fructe roditor, mai ales vara ploioasă și toamna în plantațiile de pini, pe soluri nisipoase.

Alb (boletus)

În funcție de locul de creștere, formele sale pot diferi în funcție de pălărie, forma picioarelor și reticularea modelului. Această ciupercă poate fi găsită atât vara, cât și toamna, atât într-o pădure de pini, cât și într-o pădure de stejari, iar pălăria ei va depinde de asta. Dar crește în grupuri, unde unul este acolo și celălalt nu este un indiciu. Dar este „alb” pentru că în nicio circumstanță culoarea pulpei sale nu se schimbă, rămâne albă ca zăpada.

Pălăria ciupercii este sferică, iar îmbătrânirea devine plată. Dar partea inferioară, țevile devin ușor galbene când îmbătrânesc. Pulpa ciupercii este acoperită cu o plasă, de la maro deschis până la visiniu.

Lustrui

Delicios, frumos si foarte parfumat. Prin calitățile sale nu va ceda albului. Ciuperca nu este pretențioasă în privința cartierului, crește atât sub pin, cât și sub stejar, atât vara, cât și toamna. Capacul seamănă cu o pernă convexă, maro, moale, iar pe vreme uscată se usucă.

Polish se distinge cu ușurință de toate celelalte prin culoarea cianotică care intră în locul unde a fost rănită secțiunea tubulară. Tuburile în sine, la început, sunt galbene deschis, iar apoi capătă o culoare verde mai intens. Pulpa devine, de asemenea, albastră atunci când este tăiată și apoi devine maronie.

Tulpina ciupercii este densă, puternică, albă la o ciupercă tânără și ușor îngălbenită la una veche. Prin miros, această ciupercă nu diferă de o ciupercă porcini adevărată.

boletus

Alb, care devine roz, mlaștină, cenușiu și mulți alții dintre semenii săi cresc pe soluri umede, atât sub pini, cât și sub mesteacăn, atât individual, cât și aglomerat. În funcție de cartierul cu copacul, pălăria ciupercii poate fi maro închis, maro, galben deschis. Când este umed, pălăria este umedă, pe vreme uscată este uscată. Uneori, ciuperca crește, iar pălăria, parcă, rămâne în urmă, apoi pulpa cu tuburi este expusă și ușor răsucită.

Când este tăiată, ciuperca este ușoară, iar când este intemperii, devine roz, apoi se întunecă. Tubulii de la capete sunt zimțați, gri-brun. Piciorul este solzos, ușor de până la 5 cm înălțime. Ciuperca tânără are piciorul îngroșat de jos, cu vârsta devine mai zveltă.

boletus

Numele nu are nicio legătură cu aspens, ciuperca poate crește sub diferiți copaci din pădurile mixte.

Pălăria acestei ciuperci poate fi atât maro, cât și roșu, galben-maro și doar maro. Ciuperca tânără are o culoare strălucitoare, suculentă, bogată și formă convexă, mare. Odată cu vârsta, devine mai mic, parcă s-ar usca și devine mult mai palid. Pulpa este albă, dar devine roz când este tăiată. Piciorul este lung, dens, alb cu solzi gri-maronii.

Tuburile ciupercii sunt mici, gri la o vârstă fragedă și apoi gri-maro.

Boletus alb

Diferiți semnificativ de omologii lor. Foarte mare, cu vârful cărnos, alb sau cu o ușoară nuanță roz-cenușie. Părțile inferioare cu pori fine când sunt tinere sunt albe, apoi ușor cenușii.

Piciorul este zvelt în jos cu expansiune, pulpa bazei piciorului este albastră ajungând la negru.

Boviți albi, de regulă, sunt mai toamnași decât toți ceilalți.

Există, de asemenea, cel puțin 150 de specii de ciuperci necomestibile și chiar otrăvitoare. Unele ciuperci necomestibile nu sunt deloc otrăvitoare, dar mirosul și gustul lor sunt atât de dezgustătoare încât nu pot fi mâncate.

Volant verde

Poate fi atât maro, cât și roșu, verde măsliniu și visiniu. Cu un capac mic convex, mat și uscat. Substratul tubular cu pori mari galbeni, devine albastru sub acțiune mecanică.

Piciorul este gri închis cu o nuanță verde, în partea superioară cu solzi mici.

Ciupercă vara-toamnă, uneori până la îngheț. Crește atât în ​​pădurile mixte, cât și în cele pure de conifere.

Mohovik maro

Este foarte asemănător cu precedentul, dar carnea nu devine albastră, dar tuburile devin albastre atunci când sunt apăsate.

Kozlyak

Pălăria este maro cu nuanțe închise și deschise, moale pe ploaie și plictisitoare, catifelată pe vreme uscată.

Pulpa este elastică, galbenă. Tuburi cu o nuanță galbenă și verzuie. Piciorul este neted și uniform.

Îi plac locurile umede dintr-o pădure de conifere.

Familia Strophariaceae

Practic, ciupercile comestibile sunt „înregistrate” în această familie. Cu toate acestea, o mare categorie de cunoscători le clasifică drept „ciuperci comestibile condiționat”. Cert este că aceeași ciupercă are doar o pălărie comestibilă și picioare de 2-3 cm, mai aproape de pălărie, restul ciupercii nu este comestibilă. Pe de altă parte, dacă ciupercile albe pot fi consumate crude în siguranță, atunci ciupercile comestibile condiționat trebuie fierte în apă cu sare timp de cel puțin 40 de minute cu scurgerea obligatorie a apei și chiar mai bine de două ori timp de 20-25 de minute cu schimbarea apei. .

agaric cu miere de vară

Ca toate strophariaceae, agaricului cu miere iubește compania. Aceste ciuperci cresc în grupuri mari, culegătorii de ciuperci sunt foarte pasionați de a colecta aceste „semințe”. Aceste ciuperci pot fi recoltate de la mijlocul verii până la îngheț. Locul favorit de creștere este lemnul vechi, cioturile, picioarele copacilor uscați.

Ciuperca tânără are o pălărie semisferică, marginile sale sunt îndoite și se transformă într-un văl care acoperă plăcile. Ciuperca poate fi orice nuanță de maro, cu o tranziție atât la galben, cât și la verde măsliniu. Plăcile ciupercii sunt subțiri și frecvente. O ciupercă tânără poartă un inel din voal, cu vârsta aceasta cade lăsând o urmă ușoară.

Piciorul ciupercii poate ajunge la 10 cm și nu mai mult de 1 cm în diametru.La tăiere, piciorul este umplut și numai în vârstă, devine gol.

Corpul ciupercii este moale cu un miros de ciupercă foarte plăcut, apos în sezonul ploios.

Toate ciupercile de vară și de toamnă sunt foarte asemănătoare între ele, dar agaric cu miere este o ciupercă întunecată, mai puternică și crește atât în ​​familie, cât și singur.