Sturionii aparțin ganoidelor cartilaginoase, care și-au păstrat caracteristicile străvechi ale structurii lor (craniul și cea mai mare parte a scheletului sunt cartilaginoase). Aceștia sunt pești anadromi, semianadromi și de apă dulce care locuiesc în apele emisferei nordice a planetei (Europa, nordul Asiei, America de Nord). Aceștia sunt în principal pești cu viață lungă și cu maturare târzie. Depunerea nu este anuală.

În ceea ce privește rata de acumulare a greutății corporale, sturionii sunt printre peștii cu cea mai rapidă creștere. Sturionii sunt un obiect valoros de pășune, iaz, cuști și piscicultură industrială atât în ​​Rusia, cât și în străinătate (Germania, Ungaria, Japonia, Franța, SUA etc.).

sturion rus(Acipenser gueldenstaedtii Bg.) este un pește migrator mare, cu o gamă largă. Trăiește în bazinele Caspice și Azov-Marea Neagră. Ca urmare a construcției de hidrocentrale, habitatul sturionului a fost acum redus, iar stocurile acestuia sunt întreținute în principal prin activități de piscicultură. Principalele râuri de reproducere sunt Volga, Ural, Nipru și Don cu afluenții lor.

Corpul sturionului rus este alungit și în formă de fus. Spatele este cenușiu-negru, părțile laterale sunt gri-maro, iar burta este albă. Botul cu antene este scurt și tocit, gura este largă cu o buză inferioară rudimentară. Gângănii dorsali - 8-18, gândaci laterali - 24-50, gândaci ventrale - 6-13.

Sturionul rus se caracterizează printr-o structură intraspecifică complexă. Are forme de primăvară și de iarnă, iar în fiecare dintre ele există grupuri mai mici care diferă în momentul migrației către râuri, dimensiunea peștilor, durata șederii în apă dulce etc. Împreună cu aceasta, sturionul rus este capabil de formare a formelor rezidenţiale care îşi petrec întreaga viaţă în apă dulce.

Majoritatea masculilor de sturioni ruși devin maturi sexual la vârsta de 11-13 ani, femelele la 12-16 ani. Într-o piscină Marea Azov sturionii se maturizează de obicei cu 2 ani mai devreme decât alte populații. Fertilitatea sturionului rus variază în limite foarte largi - de la 50 de mii la 1165 de mii de ouă. În ultimii ani, au apărut informații despre o scădere a intervalului de fertilitate a sturionului rus (70-800 de mii de ouă).

Migrația de reproducere a sturionului rus se extinde de la sfârșitul lunii martie - începutul lunii aprilie până la sfârșitul lunii noiembrie, cu un maxim în iulie. Peștii care migrează spre râu mai târziu rămân în el pentru iarnă. Depunerea icrelor de sturion de primăvară are loc la mijlocul lunii mai - începutul lunii iunie la temperaturi ale apei de la 8 la 15°C în secțiuni de râu cu pietriș sau sol stâncos la o adâncime de 4 până la 25 m anul urmator . Dimensiunea medie masculii care depun icre - 132 cm și femele - 150 cm, greutatea medie a indivizilor - 15-20 kg. Dimensiunile maxime ale sturionului rus sunt de 236 cm, iar greutatea corporală este de 115 kg.

Perioada embrionară la o temperatură a apei de 16-18°C durează de la 8 până la 10 zile. Larvele eclozate au o lungime de 10-12 mm, o greutate corporală de 6-9 mg și sunt rapid duse de curentul din spațiile de depunere a icrelor în mare. După reproducere, peștii adulți migrează rapid spre pășunile marine. După ce au ajuns la o lungime de puțin peste 20 mm, alevinii de sturioni ruși trec la hrănirea activă: la început hrana lor constă în principal din plancton mic, mai târziu - din reprezentanți mici ai faunei bentonice (gamaride, mizide, amfipode, nereis etc.). Peștii adulți trec la hrănirea cu crustacee și pești.

Când cresc sturioni rusești în condiții artificiale folosește forma domestică sau prinde producători în timpul migrației de depunere a icrelor. Juvenilii se obișnuiesc foarte repede cu hrana artificială și se simt bine într-un spațiu restrâns.

Sturion siberian(Acipenser baerii Br.) este distribuită pe un teritoriu vast de la Ob în vest până la Kolyma în est, precum și în bazinul lacului Baikal. În bazinele Ob și Yenisei formează o formă semianadromă, în formele rezidențiale locale Lena, Yana, Indigirka și Kolyma trăiesc, iar în Baikal și Zaisan - forme lac-râu. Cea mai mare populație de sturioni siberieni a trăit anterior în bazinul Ob-Irtysh. Cu toate acestea, ca urmare a dezvoltării economice intensive a acestui bazin, numărul acestuia a scăzut, ceea ce a dus la o stare catastrofală a populației. În prezent, populația Ob de sturion siberian este inclusă în Cartea Roșie a Federației Ruse.

Sturionul siberian este aproape de sturionul rus, de care se deosebește prin grilajele săi branhiale în formă de evantai. Sunt 10-19 insecte dorsale, 32-59 insecte laterale (de obicei 42-47), 7-16 insecte ventrale. Culoarea spatelui este variabilă - de la gri deschis la maro închis, burta este deschisă sau galben deschis. Forma și lungimea botului variază foarte mult.

Potrivit lui G.V Nikolsky, sturionul siberian atinge o dimensiune maximă de 2 m cu o greutate corporală de aproximativ 200 kg. Creste incet si devine matur sexual la varsta de: masculi - 17-18 ani, femele - 19-20 ani. Sturionul Lena atinge maturitatea sexuală la vârsta de 11-12 ani. Masculii se maturizează de obicei cu 1-2 ani mai devreme decât femelele. În funcție de habitat, fertilitatea sturionului siberian variază de la 50 de mii la 1400 de mii de ouă. Peștii depun icre o dată la câțiva ani.

Condițiile și lungimea râurilor în care trăiește sturionul siberian determină momentul depunerii acestuia. Sturionii se reproduc de la sfârșitul lunii mai până la sfârșitul lunii iulie la temperaturi ale apei de la 9 la 21°C. De exemplu, depunerea icrelor de sturioni în Ob are loc la sfârșitul lunii mai - iunie la o temperatură a apei de 12-18°C. În Yenisei se reproduce în iunie-iulie la temperaturi ale apei de la 16 la 21°C. Zonele de reproducere ale sturionului siberian sunt situate în zone cu fund stâncos-pietriș sau pietriș-nisip, cu o viteză a curentului de aproximativ 1,4 m/s.

Durata perioadei embrionare la o temperatură a apei de 13-14,5°C durează 10-17 zile. Larvele eclozate au o lungime de 10-13 mm și o greutate corporală de 8-11 mg. În a 5-7-a zi după eclozarea ouălor, puieții trec la hrănire mixtă, iar după 15 zile - la hrănire pur externă. După trecerea la hrănirea activă, alevinii rămân în apă dulce mult timp. Hrana constă din larve de mușcă, mușcă de efe și muschi. Sturionul siberian, fiind în principal un bentofag, adesea nu manifestă selectivitate în hrănire, iar atunci când există lipsă de hrană, poate trece la hrănirea carnivoră. La indivizii mari, peștii (chebak, burbot, ruffe) se găsesc adesea în tractul digestiv.

Populația Lena de sturioni siberian este una dintre cele mai dezvoltate din punct de vedere al pisciculturii. În ultimii 20 de ani, a fost utilizat intensiv în pășuni, cuști și piscicultură industrială. Datorită plasticității sale adaptative, observată pentru prima dată de N.L Gerbilsky, sturionul Lena a devenit obiectul introducerii în multe corpuri de apă din partea europeană a Federației Ruse.

Sterlet(Acipenser rutkenus L.) este singurul reprezentant al sturionului care trăiește permanent în ape dulci. Gama de sterlet este destul de largă. Include râurile din bazinele Azov-Marea Neagră, Caspică, Albă, Barents și Kara. Găsit în Lacul Onega și Lacul Ladoga. Granița de est a lanțului sterletului este râul Yenisei. Acesta este un pește de fund comun care trăiește în secțiuni adânci ale râurilor. Iarna zace în gropi.

Există două rase geografice cunoscute de sterlet - european și siberian. Ele diferă unele de altele printr-o serie de parametri biologici.

De la altii pește sturion Sterletul se distinge printr-un bot îngust alungit, pe care se află antene lungi cu franjuri. Gura este mică, buza inferioară este întreruptă. Culoarea spatelui său variază de la gri închis la maro-cenusiu, burta este albă. Sunt 11-18 insecte dorsale, 10-20 insecte abdominale.

Sterletul devine matur sexual la vârsta de 4-7 ani. Mai mult, sterletul siberian se maturizează 1-2 ani mai târziu. Ca și alți sturioni, masculii devin maturi sexual cu 1-2 ani mai devreme decât femelele. Fertilitatea sterletului fluctuează în jurul a 100 de mii de ouă. Caviarul este mic, de 2-3 mm în diametru. În funcție de lungimea râului și de locația zonelor de reproducere, sterletul se reproduce din aprilie până în iunie la o temperatură a apei de 7-15°C. Zonele de depunere a icrelor sunt situate la o adâncime de 7 până la 15 m pe soluri nisipoase cu pietriș. Fiecare individ devine după 2-3 ani.

Durata embriogenezei, ca și la alte specii de pești, depinde de temperatura apei și, în condiții favorabile, variază între 4-9 zile. Larvele eclozate sunt de dimensiuni mici (4-6 mm) și cu rezerve foarte mici nutrienți(masa totală a larvelor în condiții artificiale este de 5-7 mg). Larvele stau de obicei în zona zonelor de depunere a icrelor, iar în stadiul juvenil merg în albia râurilor. Hrana lor în acest moment constă din larve mici de insecte. După ce s-au mutat în râuri, sterletele juvenile și apoi peștii adulți se hrănesc cu larve de insecte acvatice, moluște mici și ouă ale altor pești.

Fiind cel mai mic reprezentant al sturionului, sterletul nu are o rată mare de creștere. Dimensiunile sale maxime sunt de 125 cm, greutatea corporală este de până la 16 kg. În capturile comerciale, dimensiunea sterletului nu depășește 100 cm, iar greutatea corporală variază între 6,0-6,5 kg.

În piscicultură, formele domestice de sterlet și hibrizii săi industriali cu beluga și sturioni sunt cel mai des folosite. Hibrizii care se caracterizează printr-o creștere destul de intensă în comparație cu formele originale sunt deosebit de promițători pentru piscicultură. Sunt cunoscute rase hibride de sterlet cu beluga (bester) și sturion (strul). Rata de creștere a strului în comparație cu beluga și sterletul poate fi apreciată din rezultatele obținute pe ferme piscicole Karelia. Copiii de doi ani crescuți în timpul unui sezon de creștere în condiții similare au avut următoarea greutate corporală: sterletul - 900 g, sturionul - 1290 g și sturionul - 1500 g Astfel, acesta din urmă este un obiect promițător pentru piscicultură în iaz și cuști.

Sturion stelat(Acipenser stellatus Pall.) distribuit în bazinele Caspice, Azov, Negru și mai puțin obișnuite Mările Adriatice. Se deosebește de alte specii din genul de sturioni prin botul alungit (până la 60% din lungimea capului) și turtit. Acesta este un pește migrator tipic, cu o împărțire pronunțată în forme de primăvară și de iarnă. În ceea ce privește numărul, forma de primăvară depășește semnificativ forma de iarnă.

Caracteristică caracteristica speciei Sturionul stelat este botul său alungit și turtit, care reprezintă mai mult de 60% din lungimea capului, și antene scurte fără franjuri. Spatele este de obicei maro-negricios, părțile laterale sunt deschise, iar burta este albă. Sunt 9-16 insecte dorsale, 26-43 insecte laterale, 9-14 insecte ventrale. Dimensiunea femelelor de sturion variază de la 130 la 150 cm, iar masculii - de la 120 la 150 cm Greutatea corporală a femelelor este de 11-13 kg, masculii - 6-8 kg.

În funcție de habitatul său, sturionul ajunge la maturitate în la diferite vârste. De obicei, masculul sturion stelat devine matur sexual la vârsta de 7-12 ani, iar femelele - 9-17 ani. Fecunditatea variază, de asemenea, destul de semnificativ. De obicei, în diferite populații variază de la 48 de mii la 950 de mii, în medie aproximativ 200 de mii de ouă. Populația Uralului de sturioni stelat este cea mai prolifică. Migrația de depunere a icrelor către râuri începe mai târziu decât pentru alți sturioni. În râurile din bazinul Caspic, primii indivizi apar de obicei în aprilie, apoi migrația de depunere a icrelor continuă până în decembrie. Depunerea icrelor începe în mai și continuă până în august, la o temperatură a apei de 12-26°C. Zonele de reproducere ale sturionului stelat din râuri sunt situate ceva mai jos decât zonele de reproducere ale beluga și sturionul rusesc pe soluri nisipoase cu pietriș.

Embriogeneza la sturionul stelat durează la o temperatură de 16°C timp de aproximativ 130 de ore, iar la o temperatură de 23°C - 67 de ore. Larvele eclozate au o greutate corporală de 20-25 mg, cu lungimea de 9-11 mm. Hrănirea endogenă durează 6-8 zile (în funcție de temperatura apei). După depunere, reproducătorii de sturioni stelat și puii în curs de dezvoltare nu rămân în zona de depunere a icrelor, ci migrează în zonele de coastă ale mării. Hrana principală a sturionului stelat sunt amfipodele, oligohetele, mizidele și peștii mici. În Marea Caspică, principala sursă de hrană a sturionului stelat este viermi poliheți Nereis.

În ceea ce privește rata de creștere și calitățile nutriționale, sturionul stelat este aproape de sturionul rusesc și poate fi un obiect excelent pentru piscicultură comercială.

(Huso huso L.) este unul dintre cei mai mari și mai longeviv pești anadromi. Gama sa acoperă bazinele mărilor Caspice, Negre, Azov și Adriatice. Acesta este unul dintre cei mai mari pești de sturion anadrom, atingând o lungime de peste 5 m și o greutate corporală de peste 1 tonă. Greutatea medie de pescuit a femelelor este de 90-120 kg, masculii - 60-90 kg.

Beluga are un corp masiv și gros (huso în latină înseamnă „porc”). Gura este în formă de semi-lună și este mare. Spatele și părțile laterale sunt gri-întunecate, burta este albă. Sunt 9-17 insecte dorsale, 37-53 insecte laterale, 7-14 insecte ventrale.

Pubertate la femele apare între 16 ani (Don, Volga) și 30 (Kura) ani. Masculii se maturizează cu 3-5 ani mai devreme. Depunerea nu este anuală. Fertilitatea variază de la 500 de mii la 5,0 milioane de ouă, în funcție de mărimea peștelui. Fertilitatea medie a femelelor alergătoare este de 715 mii de ouă. Migrația de icre către râuri începe de obicei în martie (încă în perioada acoperită de gheață), iar primul vârf continuă până la jumătatea lunii mai. Al doilea vârf a fost observat la sfârșitul verii - începutul toamnei. Producătorii care migrează primăvara fac icre în același an (forma de primăvară), în timp ce cei care migrează vara și toamna depun numai anul următor (forma de iarnă). Beluga depune icre în aprilie-mai la o temperatură a apei de 6-7°C la o adâncime de 4 până la 15 m în prezența unui curent rapid. Solurile zonelor de depunere a icrelor sunt reprezentate de creste stâncoase și pietricele.

Durata perioadei embrionare la o temperatură a apei de 11-12°C este în medie de aproximativ 8 zile. Puieții și peștii adulți care eclozează din ouă nu rămân în râu după depunerea icrelor și se rostogolesc în mare.

Juvenile de beluga în condiții naturale se hrănesc cu nevertebrate - mizide, gammaride, oligohete. Peștii adulți devin prădători și se hrănesc în principal cu biban, crap, platică, șprot, precum și cu puii - proprii și alți reprezentanți ai sturionilor.

Hergheliile de beluga sunt folosite în incubatoarele de sturioni pentru reproducerea artificială. S-a dezvoltat tehnologia de obținere a produselor de reproducere, de inseminare și incubare a ouălor și de creșterea tinerilor pești. Beluga a fost forma originală în producția unui hibrid industrial (beluga x sterlet), numit „bester”.

Bester (Acipenser nikoljukini). Trei rase mai bune au fost crescute și înregistrate în Rusia: bester Burtsevsky, bester Aksaysky și bester Vnirovsky. Toate aceste rase au fost obținute pentru prima dată de profesorul N.I. Nikolyukin la incubatorul de pește Teplovsky din regiunea Saratov și au primit o largă recunoaștere atât în ​​Rusia, cât și în alte țări (Polonia, Letonia, Italia, Japonia, Ungaria, SUA, China, Coreea etc. ).

Bester Burtsevsky(BS) - hibrid intergeneric din încrucișarea unei femele belugă și a unui mascul sterlet, obținută pentru prima dată în 1952. By aspect foarte asemănătoare cu sterletul. Maturitatea sexuală apare la bărbați la vârsta de 4 ani, la femele - la 8 ani. Fertilitatea - 120 de mii de ouă. Pușii ajung la o greutate de 100 g, copiii de doi ani - 700 g, copiii de trei ani - 1500 g.

Acest hibrid este un obiect al pisciculturii comerciale, al cărui produs final este considerat a fi pește cu o greutate corporală mai mare de 1 kg. Împreună cu aceasta, este folosit pentru a produce caviar negru comestibil, care este la mare căutare pe piață.

Bester Aksaisky(SBS), sau sterlet bester, este un hibrid de întoarcere intergeneric de la încrucișarea unui sterlet femelă cu un bester mascul. A fost primit pentru prima dată în 1958. În 1969 și 1973. hibrizii returnabili „sterlet x bester” au fost obținuți și la ferma piscicolă Aksai regiunea Rostov. În aparență seamănă cu un sterlet, dar este mai mare ca dimensiune și are o masă corporală mai mare. Caracterizat prin pubertate timpurie comparativ cu formele originale. Femelele ajung la maturitatea sexuală la vârsta de 3 ani, masculii la vârsta de 2 ani. Fecunditatea medie este de 40 de mii de ouă. Pușii ajung la o greutate de 60 g, copiii de doi ani - 500 g și cei de trei ani - 1000 g.

Bester Vnirovsky(BBS), sau beluga bester, este un hibrid de întoarcere intergeneric din încrucișarea unei femele beluga cu un mascul bester, obținut pentru prima dată în 1958. A doua oară încrucișarea a fost efectuată în 1965 la fabrica de sturioni Rogozh din regiunea Rostov. Din 1965, se lucrează la selecția sa la ferma de pește Aksai din regiunea Rostov.

Conform propriilor lor semne externe Bester Vnirovsky se apropie de beluga. Este mai mare decât cea mai bună și are o masă corporală mai mare. Atinge maturitatea sexuala la varsta de 8 ani (masculi) si 14 (femei). Fertilitatea femelelor este de 2,5 ori mai mare decât cea a bester și de aproape 6 ori mai mare decât cea a bester sterlet; în medie este de 300 de mii de ouă. Este mai exigent în ceea ce privește calitatea furajelor și condițiile de creștere.

Oster creat prin încrucișarea femela de sturion Lena cu sterletul mascul. Conform materialelor disponibile în literatura de specialitate, strul se caracterizează printr-un ritm de creștere bun, este rezistent la schimbări (nu ascuțite) de temperatură și consumă eficient atât hrana naturală, cât și furajele granulate.

Rata de creștere a strului în regiunea de nord poate fi judecată din materialele primite la incubatorul de pește Kedrozersky. Înainte de creștere, puii de strul aveau o greutate corporală de 19,4 g și o lungime de 15 cm. La sfârșitul sezonului de creștere, greutatea corporală medie a peștilor era de 129 g și o lungime de 34 cm a fost de 672 g și o lungime de 48 cm. Greutatea corporală se acumulează cel mai intens în al doilea an de viață. Oster a fost crescut pe standard (Rehuraisio, Coppela) și amestecuri umede speciale de aproape compoziție chimică. Raportul de alimentare a variat între 1,1-1,4 și a fost aproape de același indicator pentru sturionul Lena (1,2-1,5).

Oster nu este pretențios cu alimentele existente de origine artificială, deși preferă organismele alimentare naturale.

L. P. RYZHKOV, T. Y. KUCHKO, I. M. DZYUBUK. Bazele pisciculturii

Această familie include pești anadromi, semianadromi și de apă dulce care locuiesc în apele Europei, Asiei de Nord și America de Nord.

Sturionii se caracterizează printr-un corp fusiform alungit, pe care se află cinci rânduri de scuturi osoase: unul dorsal, două laterale și două ventrale. Boabe mici de oase și plăci sunt împrăștiate între rândurile de gândaci. Botul este alungit, conic sau spatulat. Gura inferioară, sub formă de fante transversală, sau semilună, se prelungește sub formă de tub, mărginită de buze cărnoase, lipsite de dinți; Doar alevinii dezvoltă dinți slabi, care ulterior dispar. Pe partea inferioară a botului, în fața gurii, sunt patru antene într-un rând transversal. Raza anterioară (marginală) a înotătoarei pectorale este bine dezvoltată și transformată într-o coloană vertebrală. Vârsta sturionului este determinată din tăieturile transversale ale acestei raze. Înotatoarea dorsală este purtată mult înapoi. vezica natatoare de obicei bine dezvoltat (numai la unii sturioni este rudimentar, de exemplu la pseudoshovelfish).

Scheletul intern este cartilaginos, notocordul se păstrează pe tot parcursul vieții, nu există vertebre. Sturionii sunt pești cu un ciclu lung de viață. Beluga trăiește până la 100 de ani sau mai mult, sturionul rus - până la 50, sturionul stelat - până la 30 de ani. Limita de vârstă a sterletului, cea mai puțin durabilă dintre speciile de sturioni, ajunge la 20-22 de ani.

Sturionii (cu excepția sterletului și a nasului de lopată) devin mature sexual târziu. La specii diferite și chiar la aceeași specie în bazine diferite, vârsta de maturare variază foarte mult, dar în medie, masculii speciilor de sturioni anadromi ating maturitatea sexuală nu mai devreme de 10-12 ani, femelele nu mai devreme de 12-15 ani. Sturionii Azov sunt cei mai precoci, intrând în Don și Kuban pentru reproducere.

Același pește nu se reproduce în fiecare an și de mai multe ori în timpul vieții. Participă la depunerea icrelor număr mare grupele de vârstă ale producătorilor. Toți sturionii depun ouă în râuri, în zone cu sol pietriș sau nisipos, pe curent rapid, in conditii de alimentare buna cu oxigen. Depunerea nu are loc în mediul marin sau în corpurile de apă dulce stagnante. Speciile migratoare, de regulă, nu se hrănesc în perioada de depunere a icrelor. Există două tipuri de spații de depunere a icrelor: în zonele din câmpia inundabilă stâncoasă inundate de viiturile de primăvară și în crestele canalelor situate la adâncimi considerabile. Depunerea are loc primăvara și vara, de obicei la o temperatură a apei de cel puțin 15-20 °C. Ouăle sunt lipicioase și după fertilizare sunt ferm atașate de pietre și pietricele. Perioada de incubație este scurtă, doar câteva zile (de la două la zece). Larvele de sturion care cloc din ouă au un sac vitelin destul de mare și la început trăiesc din nutrienții săi. Pe măsură ce sacul vitelin se dizolvă, aceștia trec la alimentația externă (exogenă). Larvele de sturion se hrănesc mai întâi cu crustacee planctonice (dafnie, ciclopi), apoi alevinii încep să mănânce mizide, gammarid, oligochete și larve de chironomide.

Puietii de specii de sturioni anadromi (beluga, sturion stelat, ghimpe, sturion rus, sturion atlantic etc.) dupa eclozare in aceeasi vara, migreaza in spatiile preestuarine. Numai în unele dintre ele, de exemplu, în sturionii și spinii rusești, unii dintre puii pot rămâne în râu până la un an sau mai mult. Adulții de sturion anadrom merg și ei la mare după depunere.

Hrana principală a majorității speciilor de sturioni sunt nevertebratele de fund și bentonice: crustacee, viermi, moluște, larve de chironomide. Prin natura dietei lor, sunt bentofagi tipici. Doar cel mai mare sturion - beluga și kaluga - sunt prădători. Cele mai importante zone de hrănire pentru sturioni, unde sunt concentrate principalele lor stocuri, sunt nordul Mării Caspice, Marea Azov și partea de nord-vest a Mării Negre. Specii semi-anadrome de sturioni (sturioni siberian, sturioni Amur, Kaluga) se hrănesc în spațiile deltaice și preestuarine râuri mari(Ob, Yenisei, Lena, Amur), iar primăvara se urcă pe ei pentru a depune icre.

Beluga (Huso huso) - deasupra și Amu Darya shovelnose (Pseudoscaphirhynchus kaufmanni) - dedesubt"

Sturionii sunt pești cu creștere rapidă care folosesc eficient resursele alimentare ale corpurilor de apă. Este interesant de observat că speciile care trăiesc în același bazin diferă destul de mult în spectrul lor nutrițional și par să se completeze reciproc. Dacă luăm, de exemplu, bazinul Caspic, atunci în „buchetul” speciilor de sturioni care trăiesc aici, beluga este un prădător tipic, sturionul rus se hrănește în principal cu moluște, sturionul preferă viermi și crustacee, iar sterletul de apă dulce mănâncă nevertebrate mici de fund. râul (în principal larve chironomide) . În acest fel, se realizează utilizarea maximă a aprovizionării cu alimente a rezervorului.

Speciile de sturioni anadromi se caracterizează prin diferențiere intraspecifică complexă și prezența așa-numitelor rase „de iarnă” și „primăvară”. Acest fenomen a fost descris pentru prima dată pentru. unele specii de pești (sturion, somon) de remarcabilul ihtiolog rus, academicianul L.S Berg, și a fost dezvăluit sensul biologic al acesteia. Formele de iarnă ale sturionilor intră în râuri la sfârșitul verii și toamna cu produse reproductive imature, le urcă destul de sus, iernează în râuri în gropi și depun icre în primăvara anului următor. Recoltele de primăvară merg la râuri la începutul primăverii cu gonade gata de depunere a icrelor, urcați-le jos și reproduceți-vă „din zbor” la sfârșitul primăverii - începutul verii a aceluiași an. Gradul de complexitate al unei astfel de diferențieri depinde în primul rând de lungimea și conținutul de apă al râului: în râurile mari (Volga, Ural) ambele forme sunt bine reprezentate; la cele relativ mici, precum Kura, predomină formele de primăvară, care sunt de obicei mai mici ca dimensiuni decât cele de iarnă.

Semnificație biologică rasele de pești de iarnă și de primăvară (inclusiv sturioni), aparent, este de a asigura utilizarea cât mai deplină a zonelor de icre disponibile în bazinul hidrografic, inclusiv a celor situate în secțiunile sale superioare, la care peștii nu le pot ajunge într-un singur sezon.

Ulterior, celebrul ihtiolog domestic, profesorul N.L Gerbilsky, la unele specii de sturioni (sturion rusesc, sturion stelat, beluga) din cadrul raselor de iarnă și de primăvară au fost descoperite grupuri biologice chiar mai mici, deopotrivă diferite în timpul deplasării și depunerii icrelor, starea gonadelor în perioada de intrare în râuri, lungimea traseului de migrație etc.

Problema fixării ereditare a raselor sezoniere și a grupurilor biologice la sturioni rămâne deschisă până astăzi. Unii cercetători neagă posibilitatea încrucișării în natură a unor indivizi de diferite forme intraspecifice la sturioni și îi consideră ca fiind determinați genetic; alții, dimpotrivă, nu le recunosc fixarea genetică strictă și cred că în anumite condiții este posibilă o tranziție și un schimb de indivizi între aceste grupuri.

Diferite specii de sturioni din natură se încrucișează destul de ușor între ele, formând forme hibride. Sunt cunoscuți și descriși hibrizi între sturionul spinos și stelat, sturionul sterlet și rusesc, sturionul sterlet și sturionul stelat, sturionul Kaluga și Amur, sturionul și sterletul siberian și alte variante. Recent, din cauza unei reduceri accentuate a zonelor de depunere a icrelor din râuri cauzată de construcția hidraulică și a concentrațiilor semnificative de producători de diferite specii pe acestea, numărul formelor hibride de sturion a crescut.

În familia sturionilor, există o subfamilie de sturioni (Acipenserinae) cu genurile: beluga (Huso) și sturioni (Acipenser) și o subfamilie de sturioni (Scaphirhynchinae) cu genurile: American shovelnose (Scaphirhynchus) și Central Asian shovelnose (Scaphirhynchus) și Central Asian pseudoudosudoss ).

Shovelnoses (subfamilia Scaphirhynchinae) Se deosebesc bine de sturionul propriu-zis (subfamilia Acipenserinae) printr-un bot foarte larg, turtit, cu margini ascuțite, precum și prin absența sau dezvoltarea slabă a squirterului.

Cei mai mari pești sturioni sunt beluga și kaluga (genul Huso), trăsături distinctive care sunt o gură mare sub formă de fantă semilună și membrane branhiale topite între ele, formând un pliu liber.

Ele diferă unul de celălalt prin faptul că, în rândul dorsal de insecte, primul (din cap) este cel mai mare în kaluga și cel mai mic în beluga.

Kaluga (Huso dauricus) locuiește în bazinul Amur de la estuar până în cursurile sale superioare. Găsit în Ussuri, Sungari, Shilka, Arguni, Zeya, Onon. Nu iese în larg dincolo de estuar. Există două forme de kaluga: estuar, semi-anadrom, cu creștere rapidă, care intră în Amur pentru a depune icre, și mai mică, fluvială, care nu face mișcări mari de-a lungul râului și formează mai multe turme locale.

Unul dintre cei mai mari pești de apă dulce, atingând o lungime de 3,7 m și o greutate de 380 kg; În trecut, au fost prinse exemplare de peste 5 m lungime. Greutatea obișnuită de pescuit a kaluga este de 50-100 kg. Vârsta maximă înregistrată pentru acest pește este de 55 de ani.

Kaluga devine matur sexual foarte târziu: bărbații au vârsta de 17-18 ani, femelele - 18-22 de ani. Lungimea peștelui este de aproximativ 220 cm. Kaluga se reproduce vara, în iunie – iulie, în locuri adânci cu curenți repezi și sol pietriș.

Zonele sale de reproducere sunt împrăștiate de la Shilka la Tyr și mai jos. Numărul de ouă depuse este foarte mare - de la 665 mii la 4,1 milioane Ouăle sunt mari, cu un diametru de aproximativ 4 mm.

Kaluga este un prădător tipic. În estuarul Amurului, în timpul alergării somonului din Orientul Îndepărtat, se hrănește cu somon chum și somon roz; Datorită scăderii numărului de somoni, cazurile de canibalism au devenit acum mai frecvente. Hrana formei rezidențiale de râu Kaluga constă în principal din pești mici de fund: peșticei, balene ucigașe.

Datorită unei interdicții îndelungate a pescuitului de sturioni în partea sovietică a bazinului Amur, stocurile de kaluga sunt acum restabilite treptat și în 1976. În estuar a început pescuitul strict limitat.

Beluga (Huso huso) distribuite în bazinele mărilor Caspice, Negre și Azov; întâlnit ocazional în Marea Adriatică, de unde intră în râul Po. Beluga Mării Negre și Azov sunt adesea împărțite în subspecii (Huso huso ponticus și Huso huso maeoticus). Spre deosebire de kaluga, beluga duce un stil de viață migrator.

Beluga este unul dintre cei mai mari pești care se găsesc în apele dulci ale globului. În ultimul secol și începutul acestui secol, au fost prinse în mod repetat beluga gigant - 4-5 m lungime, cântărind 1 tonă sau mai mult, vârsta de 65-70 de ani.

În 1922 Un beluga cu o greutate de 1230 kg a fost prins în apropiere de Astrakhan. În timpul săpăturilor arheologice ale așezărilor medievale situate pe Volga, au fost găsite rămășițe osoase de sturioni beluga care depășesc 6 m. Masa aproximativă a acestor pești a ajuns aparent la 1,5 tone în trecut pentru prinzători.

În prezent, greutatea medie a recoltei de beluga care intră în Volga este de 70 kg pentru masculi și 125 kg pentru femele; în Urali, capturile sunt dominate de masculi cu o greutate de 40–60 kg și de femele cu o greutate de 60–100 kg.

Pentru a se reproduce, beluga a urcat foarte sus în râuri, mai sus decât alte specii de sturioni. De-a lungul Volga a ajuns la Kalinin și a fost găsit în mulți dintre afluenții săi: Kama, Vyatka, Oka, Samara, Sura etc. Principalele zone de reproducere au fost situate în zona de la Kamenniy Yar până la gura Kama. O mulțime de beluga a fost prinsă în Urali, unde a fost găsită până în Orenburg. Dintre râurile de pe coasta de vest a Mării Caspice, beluga era foarte numeroasă în Kura, de-a lungul căruia la sfârșitul secolului al XIX-lea. a urcat la Tbilisi. Beluga Azov a intrat în Don în cantități mari și a fost prins aici aproape pe toată lungimea sa. Principalele râuri de reproducere ale beluga Mării Negre au fost Dunărea, Nipru și Nistru. De-a lungul Niprului sa ridicat devreme la Kiev și a intrat în afluenții săi Styr, Pripyat, Sozh, Desna.

Cursul beluga în râuri este destul de extins. Ca și alte specii de sturioni migratori, are forme de primăvară și iarnă. Vârful formei de primăvară apare de obicei la sfârșitul lunii martie - aprilie; Sezonul de iarnă vine în septembrie-noiembrie și iernează în râu în gropi. Ambele forme se reproduc la sfârșitul primăverii și vara, din mai până în iulie. În beluga Volga predomină forma de iarnă, în Kura, dimpotrivă, forma de primăvară, iar în Urali ambele sunt reprezentate în mod egal.

Beluga, ca și kaluga, este un pește cu maturare târzie. Majoritatea femelelor care urmează să depună icre în Volga ating vârsta de 17–26 de ani, bărbații – 14–23 de ani. Partea centrală a populației reproducătoare a beluga Ural este formată din femele cu vârsta cuprinsă între 21 și 28 de ani și masculi cu vârsta cuprinsă între 15 și 19 ani. Masculii maturi de beluga Azov se găsesc la vârsta de 12-14 ani, femelele - 16-18 ani.

Beluga se reproduce în albiile râurilor, de obicei pe teren stâncos. Fertilitatea sa este foarte mare, în funcție de mărimea femelelor, variază de la 224 mii la 7,7 milioane de ouă; Fertilitatea medie a beluga Volga care rulează este de peste 800 de mii de ouă.

Reglarea debitului majorității râurilor sudice a cauzat daune grave reproducerii naturale a beluga, în urma căreia aproape toate zonele de reproducere au fost întrerupte. Populația acestei specii este acum întreținută în întregime prin reproducere artificială în incubatoarele de pești. Din 1954 până în 1977 Aproximativ 200 de milioane dintre puii săi au fost eliberați numai în Marea Caspică.

Tânărul beluga nu rămâne în râu și migrează în mare în aceeași vară. Beluga începe să mănânce pește foarte devreme. Baza dietei ei este specii de masă: gobi, hering, șprot, hamsii, crap semianadrom (gândac, berbec). Chiar și albi de focă au fost găsite în stomacul beluga caspică. Recent, cazurile de beluga care mănâncă alți sturioni au devenit mai frecvente, ceea ce se datorează, aparent, unei scăderi a numărului de alimente principale, în primul rând hering, gobi și gândac. În 1952 Pe Volga, sub conducerea profesorului N.I. Nikolyukin, a fost crescut în condiții artificiale un hibrid intergener de beluga și sterlet, numit bester. Acest hibrid s-a dovedit a fi fertil, diferit crestere rapidași se coace cu ușurință în iazuri, ceea ce deschide perspective pentru utilizarea sa ca obiect de creștere comercială a sturionilor, precum și pentru creșterea de noi forme de iaz de pești sturioni pe baza acestuia.

Genul de sturioni (Acipenser) este cel mai bogat în specii dintre sturioni. Există doar 17 dintre ele, dintre care gama de nouă specii acoperă și corpuri de apă Uniunea Sovietică. Toți sturionii au o gură mică, sub forma unei fante transversale, iar membranele branhiale sunt atașate de spațiul intergill.

După numărul de cromozomi, sturionii se împart în două grupe: specii cu 120 de cromozomi și 240 de cromozomi. Primul grup include sturionul spin, sterletul, sturionul stelat și sturionul atlantic; la al doilea - sturion rus, siberian, amur, adriatic. Cariotipurile altor specii, găsite în principal în afara URSS, nu au fost încă studiate.

O specie destul de rară și mică în acest gen - spin (Acipenser nudiventris). Se distinge cu ușurință de alți sturioni prin buza inferioară neîntreruptă. Acesta este un pește migrator mare care locuiește în bazinele mărilor Caspice, Aral, Negre și Azov. Este extrem de rar în Marea Neagră și în special în Mările Azov. Spicul poate atinge o lungime mai mare de 2 m și o greutate de 50 kg. Limita de vârstă este de 36 de ani.

În bazinul Caspic, principalul râu vizitat de navă este în prezent Ural; Anterior, o mare parte a intrat în râurile Kura și Sefidrud. În Volga, spinul a fost întotdeauna rar. Este interesant de observat că pescarii din Volga numesc spini toți hibrizii de sturioni. De exemplu, ghimpele de sturion este un hibrid între ghimpe și sevruga, ghimpele de sturion este o încrucișare între sterletul și sturionul rusesc.

În Marea Aral, spinul este reprezentat în principal de forma de iarnă, a cărei intrare în Amu Darya și Syr Darya începe în aprilie și continuă până în toamnă (septembrie-octombrie). Lungimea vârfului de alergare în Amu Darya ajunge la 143–175 cm, iar greutatea este de 19–31 kg. Se întinde în râu iarna și depune icre abia în primăvara următoare, din martie până în mai. Spinul se înmulțește la temperaturi ale apei peste 10°C în secțiuni ale râului cu roci stâncoase ajungând la suprafața fundului, mai rar pe sol argilos dur. Dezvoltarea ouălor la o temperatură a apei de 19,5°C durează 5 zile. Principalele zone de reproducere din Amu Darya au fost situate între Chardzhou și Turtkul, în Syrdarya - în regiunea Chinaz. Peștii și alevinii depuse migrează în mare în aceeași vară, dar unii dintre puii, se pare, pot rămâne în râu mai mult de un an. În ultimii 10-15 ani, ca urmare a construcției hidraulice de irigare pe Amu Darya și Syr Darya, spinul Aral nu mai are aproape nicio zonă de icre și a devenit un pește foarte rar aici.

În Urali, ghimpele, dimpotrivă, este reprezentat doar de forma de primăvară, care intră în râu în cursul lunii aprilie. Lungimea medie a unui vârf Ural care rulează este de 130–155 cm și greutatea este de 12–19 kg. În ultimii ani, aproximativ 3,5-5 mii de producători au venit în Urali. Indivizii născuți apar în delta râului la mijlocul lunii mai. Juvenile pești spini Ural pot rămâne în râu până la 2-5 ani, unde un număr mare dintre ei mor din cauza morții de iarnă sau a prădătorilor. Această trăsătură ecologică a spinului explică, aparent, deficitul său în majoritatea corpurilor de apă.

Spinul se maturizează pentru prima dată la vârsta de 12–14 ani masculii sunt cu 1–2 ani mai devreme decât femelele. Fertilitatea sa în piscină Marea Aral este de 52–575 mii de ouă, spinul Caspic (Kura) – 280–1290 mii de ouă. Ouăle mature au un diametru de aproximativ 3 mm. Hrana principală a spinului din Marea Aral și Caspică este peștele (gobii, argintii), precum și moluștele.

Cea mai mică specie din genul Acipenser este sterlet (Acipenser ruthenus). Buza sa inferioară, spre deosebire de coloana vertebrală, este întreruptă la mijloc și se deosebește de alți sturioni prin numărul mare de insecte laterale (de obicei mai mult de 50 dintre ei) și antene franjuri.

Sterletul este foarte răspândit, întâlnit în râurile din Marea Neagră, Azov, Caspică și Baltică. La sfârșitul secolului al XVIII-lea – începutul secolului al XIX-lea. (posibil mai devreme) sterletul a pătruns din bazinul Kama până în Dvina de Nord printr-un sistem de canale. Găsit în trecut atât în ​​lacurile Onega, cât și în Ladoga. Se găsește în marile râuri ale Siberiei - Ob, Irtysh și Yenisei, unde este reprezentată de o subspecie independentă - sterletul siberian (Acipenser ruthenus marsiglii). Mai spre est (Pyasipa, Khatanga, Lena, Kolyma) este absent. Principalele râuri sterlet sunt Volga cu afluenții săi, Don, Ob ​​și Irtysh. Sterletul a fost transplantat în multe rezervoare: Pechora, Dvina de Vest, Mezen, Neman, Amur, dar nu a prins rădăcini peste tot.

Sterletul este un pește tipic de apă dulce, dar în bazinul Volga se găsește și o formă mare semi-anadromă în număr mic (lungimea medie a femelelor este de 74 cm și greutatea este de 2,8 kg), care se hrănește cu pășunile bogate din nordul Marea Caspică și se ridică jos de-a lungul râului pentru a depune icre. Această formă de sterlet a fost chiar izolată ca specie independentă (Acipeiiser primigenius). Existența unui sterlet mare, semi-anadrom, cu creștere rapidă în Volga (și, posibil, în celelalte râuri ale noastre sudice) este confirmată și de materialele arheologice.

Lungimea comercială obișnuită a sterletului este de 40–60 cm, greutatea 500–2000 g. Prin excepție, atinge o lungime de 120 cm și o greutate de 16 kg. Un astfel de exemplar a fost prins în 1849. pe Volga la 100 km sub Saratov. Sterletul este foarte variabil în forma botului său, mulți cercetători îl disting în două forme: cu botul tocit și cu botul ascuțit. Sterletul cu botul tocit se caracterizează printr-o creștere mai rapidă, este mai plinuță și are o fertilitate mai mare în comparație cu sterletul cu botul ascuțit. Uneori, sterletul cu botul tocit este considerat o formă de iarnă, iar sterletul cu botul ascuțit ca o formă de primăvară. O astfel de eterogenitate morfologică, exprimată în diferențele în forma specială a botului, este, de asemenea, caracteristică altor specii de sturioni strâns asociate cu apele dulci - sturionii siberian și amur.

Biologia sterletului a fost bine studiată. Iernează în râu în gropi, unde se acumulează în număr mare; primăvara, în timpul apelor mari, se ridică în amonte spre locurile de icre. Sterletul se reproduce atât în ​​albia râului, cât și pe crestele stâncoase de coastă inundate de inundații. Apogeul reproducerii în Volga Mijlociu este în mai. Masculii predomină de obicei pe locurile de depunere a icrelor, fiecare dintre acestea, aparent, participând la inseminarea ouălor mai multor femele. Maturitatea sexuală în condiții de râu (Volga) pentru sterletul mascul a avut loc la 4-5 ani, pentru femele la 7-9 ani. Fecunditatea fluctuează foarte mult, ceea ce este determinat de mărimea femelelor. Sterletul Volga depune de la 4 la 140 de mii de ouă, Ob - de la 6 la 45 de mii, Irtysh - de la 6 la 16 mii Ouăle se dezvoltă în aproximativ 4-5 zile. Problema frecvenței depunerii sterletului nu a fost pe deplin clarificată. Unii cercetători cred că sterletul devine anual; alţii concluzionează că se reproduce la intervale de 1–2 ani.

După depunere, sterletul este îngrășat intens. Hrana sa constă din nevertebrate mici de fund: larve de chironomide, muschi, muște de efe, muște caddis și moluște. De asemenea, mănâncă cu ușurință caviarul depus de alți pești, inclusiv sturionii anadromi. În timpul verii insectei, sterletul se ridică la suprafață, se întoarce cu burta în sus și adună insectele căzute în apă cu gura.

Reglementarea scurgerii a avut un impact foarte puternic asupra biologiei sterletului. În rezervoare (de exemplu, în Kuibyshevsky) crește bine, dar nu se maturizează bine, are un procent semnificativ de pește de hambar îngrășat. În plus, condițiile de reproducere naturală aici sunt grav perturbate (adâncimi mari, lipsă de curgere și sol potrivit pentru depunerea icrelor). În rezervorul Kuibyshev, majoritatea femelelor se maturizează doar la vârsta de 10-14 ani. Zonele de reproducere aici se păstrează doar în zonele superioare, unde există un curent mai mult sau mai puțin pronunțat.

Prin urmare, este atât de necesar să se efectueze lucrări la scară largă pentru a reproduce artificial sterletul și a-l stoca cu pește în diferite rezervoare. Trebuie amintit că sterletul a fost obiectul printre sturioni, ale cărui experimente de reproducere au pus bazele creșterii sturionilor domestici, al cărui centenar a fost sărbătorit în 1969.

Această specie este un obiect tradițional și de lungă durată de cultivare a iazurilor. În 1971 lângă Moscova, pentru prima dată, a fost posibil să se obțină descendenți de la reproducătorii de sterleți crescuți în cuști instalate într-un rezervor, iar ulterior caviarul și puieții au fost obținuți din pești ținuți într-o fermă cu apă caldă la Centrala Electrică a Districtului de Stat, care se deschide oferă perspective mari pentru utilizarea acestei specii valoroase în creșterea comercială a sturionilor.

Sturion stelat (Acipenser stellatus) Se remarcă bine printre alți sturioni datorită botului său excepțional de lung în formă de sabie, care reprezintă mai mult de 60% din lungimea capului. Pe baza acestei caracteristici, precum și a unui număr de diferențe fiziologice și biochimice față de alte specii de sturioni, unii cercetători propun să clasifice sturionul stelat într-un gen independent Helops. Antenele ei sunt destul de scurte, fără franjuri. Buza inferioară este întreruptă la mijloc. Atinge o lungime de 220 cm și o greutate de 80 kg.

Sturionul stelat este un pește anadrom, comun în bazinele mărilor Caspice, Negre și Azov. Se găsește în cantități mici în mările Adriatice și Egee. Formează turme locale care gravitează spre anumite râuri. Zonele de reproducere ale sturionilor stelati sunt, de regulă, situate sub locurile de reproducere ale altor sturioni anadromi. În trecut, s-a ridicat de-a lungul Volgăi până la Rybinsk, a intrat în Oka și Kama; în Urali a fost găsit deasupra Uralsk. Un râu stelat tipic este Kura, unde anterior, înainte de construcția hidrocentralei Mingachevir, ajungea la vărsarea Alazani. Intră și în alte râuri caspice - Terek, Samur, Sulak, Astara, Sefidrud. În Volga și în prezent, sturionul se reproduce cu succes sub Volgograd; Înainte de construcția hidrocentralei Volgograd, mulți pești au călătorit la Saratov pentru a depune icre. În Urali, acum principalul râu stelat, principalele zone de reproducere sunt situate la 300–400 km de gura de vărsare, sub Munții Inder. Sturionul stelat Azov se ridică pentru a depune mai ales în Kuban, unde se găsea înainte de Nevinnomyssk, și mai rar în Don, de-a lungul căruia la începutul secolului al XX-lea. a ajuns la gura Khopr. În Kuban, înainte de reglarea debitului său, principalul loc de depunere a icrelor pentru sturioni stelat era secțiunea râului dintre stația Tbilisskaya și orașul Kropotkin. De la Marea Neagră, sturionii merg la Nipru (obișnuia ajungea la Kiev), Nistru, Bugul de Sud, Rioni și Dunăre.

Formează și curse sezoniere, dar în majoritatea râurilor predomină forma de primăvară. Sturionul stelat, spre deosebire de sturionul rus, preferă râurile mai rapide pentru depunerea icrelor, iar intrarea sa în masă în ele are loc în timpul inundațiilor de primăvară (aprilie-mai). Aparent, acest lucru explică faptul că în ultimii ani, din cauza deformării inundațiilor de primăvară de pe Volga, o parte semnificativă a sturionilor de origine Volga (până la 25-30%) merge să depună icre în Urali.

Dintre sturionii noștri anadromi, sturionul stelat este cel mai iubitor de pește și, prin urmare, icrele sale în râuri au loc, de obicei, mai târziu și la temperaturi mai ridicate ale apei decât cea a beluga și a sturionului rus (curgerea maximă de primăvară în Volga la 10-14 ° C; alergare de toamnă - la 13–17°С).

Sevruga este o specie de coacere timpurie. Cea mai mare parte a masculilor din turma Volga ating maturitatea sexuală la vârsta de 8-11 ani, femelele la 10-14 ani. Grupele de vârstă predominante ale sturionului comun stelat Ural sunt de 10-17 ani la masculi și 12-17 ani la femele. Masculii din turma Kura se maturizează la vârsta de 11-13 ani, femelele la 14-17 ani. Sturionul Azov are cea mai rapidă creștere: masculii devin maturi sexual la 5-8 ani, femelele la 8-12 ani. De asemenea, se caracterizează prin cea mai rapidă creștere.

Greutatea medie a masculilor care alergă pe Volga în ultimii ani este de 6–7 kg, femele – 11–12 kg; În Urali, sturionii stelați masculi care urmează să depună icre au o greutate medie de 6 kg, femelele - 10 kg.

Perioadele de depunere a icrelor sunt destul de extinse: în Volga - din mai până în august, în Kura - din aprilie până în septembrie, în Kuban - din aprilie până în august, în Don - din mai până în iunie. Depunerea icrelor are loc de obicei la o temperatură a apei de cel puțin 18-19°C.

Fertilitatea sturionului stelat în diferite râuri variază foarte mult: în Volga - de la 92 la 633 mii de ouă, în Ural - de la 19 la 743 mii, în Kurinsk - de la 35 la 360 mii, în Kuban - de la 150 la 380 mie.

După depunerea icrelor, sturionul stelat nu zăbovește în râu, ci alunecă imediat în mare spre locurile de hrănire. Cel mai mult, în ultimii ani, a fost găsit de-a lungul coastei de vest a Mării Caspice, în zona de la Agrakhan Spit până la Peninsula Absheron. Primăvara, sturionul stelat începe să se miște spre nord și este distribuit treptat în întreaga zonă de apă a Mării Caspice de Nord.

Hrana principală a sturionilor stelati din Marea Caspică este acum viermele multichete Nereis, aclimatizat aici la sfârșitul anilor 30, precum și crustaceele. Sturionul Azov se hrănește cu viermi și pești mici (gobii, hamsii).

Sturionul stelat ocupă primul loc în pescuitul de sturioni. Cea mai mare parte a acesteia este extrasă în Urali.

Printre sturionii anadromi foarte mari se numără Sturion atlantic (Acipenser sturio). Se caracterizează prin insecte masive, a căror suprafață este striată radial. În plus, există o rază osoasă foarte puternică în înotătoarea pectorală. Atinge o lungime de 3 m și o greutate de peste 200 kg.

Sturionul atlantic poate servi drept un exemplu trist al modului în care o specie odată răspândită și numeroasă nu a putut rezista influenței umane și în scurt timp aproape a dispărut din fauna planetei noastre. Pe la mijlocul secolului al XIX-lea. acest sturion a fost pește comercial atât în ​​largul coastelor Europei, cât și în America de Nord. A fost găsit în bazinele Mării Baltice, Nordului, Mediteranei și Negre, în largul coastelor Franței, Spaniei și Africii de Nord. A intrat în multe râuri din Europa: Rinul, Elba, Oder, Vistula, Loira, Garona, Sena etc. Era distribuit de-a lungul țărmurilor americane ale Atlanticului, de la Florida până la Golful Hudson. Capturile sale au început să scadă catastrofal la începutul secolelor al XIX-lea și al XX-lea, iar până la mijlocul acestui secol practic dispăruse din râurile din Europa de Vest și din America de Nord. În anii 30, a intrat în Neva de la Marea Baltică, a urcat de-a lungul ei până la Lacul Ladoga, de unde a intrat în Volkhov, Svir și Syas pentru a se reproduce. Poate că a existat și o formă rezidențială a acestui sturion în Lacul Ladoga. În 1953 A existat un caz de prindere a unui sturion atlantic în Marea Albă.

În prezent, o mică populație a acestui sturion, aparent numărând nu mai mult de 1000 de pești adulți, a supraviețuit doar în Marea Neagră, în bazinul râului Rioni din Caucaz. Indivizi singuri se găsesc și în Dunăre și Po.

Sturionul intră în Rioni de la sfârșitul lunii aprilie până în iunie. Nu există nicio mutare de toamnă aici. Vârsta masculilor care urmează să depună icre este de cel puțin 7-9 ani, femelele au cel puțin 8-14 ani. Dimensiunea medie a masculilor care alergă este de 137 cm, iar femelelor 182 cm. Hidrocentrala Rioni nu și-a afectat principalele zone de depunere a icrelor, care sunt situate la 120–130 km de gura de vărsare. Înălțimea depunerii are loc în a doua jumătate a lunii mai. Fertilitatea femelelor variază de la 200 de mii la 5,7 milioane de ouă. După depunerea icrelor, sturionul alunecă rapid în mare. În Marea Neagră se hrănește în principal cu hamsii.

Sturionul atlantic are o valoare excepțională. Se caracterizează printr-o rată de creștere foarte mare, depășind semnificativ pe alți sturioni în acest indicator. Această specie este inclusă în a doua ediție a Cărții Roșii a URSS. Pentru creșterea sa artificială, pe Rioni a fost construită o fabrică de pește.

În multe privințe, este aproape de sturionul atlantic Sturionul Pacific sau Sakhalin (Acipenser medirostris), dar raza sa osoasa din inotatoarea pectorala este mult mai putin dezvoltata. În Oceanul Pacific este răspândit, dar foarte rar. De-a lungul coastei asiatice se găsește de la estuarul Amurului până în Coreea, în râurile Sakhalin și Primorye, în largul coastei Hokkaido. Descoperit în Golful Olyutorsky din Marea Bering. De-a lungul coastei americane este cunoscut de la San Francisco până la râul Columbia.

Biologia sa a fost studiată extrem de prost. Atinge o lungime mai mare de 2 m, o greutate de 60 kg. Conduce un stil de viață casual. În apele noastre pentru depunere a icrelor intră în râuri mici care se varsă în strâmtoarea Tătar (râul Tumnin), în râul Tym de pe Sakhalin și, de asemenea, posibil, în afluenții estuarului Amur. Prezentat ca o formă de iarnă. Depune icre la sfârșitul toamnei, iernează în râu și depune icre în anul următor, în iunie-iulie. Locurile de reproducere sunt necunoscute. Se hrănește cu nevertebrate de fund și pești mici. Inclus și în Cartea Roșie a URSS.

Locul central din punct de vedere al numărului printre sturioni propriu-zis este ocupat de Sturion rus (A. guldenstadti). Se deosebește de alte specii prin botul scurt și tocit și prin amplasarea antenelor, care stau mai aproape de capătul botului decât de gură. Antenele sunt fără franjuri, buza inferioară este întreruptă. Atinge o lungime de 230 cm și o greutate de 80–100 kg.

Gama sa aproape coincide cu cele ale beluga și sturionul stelat. Acestea sunt bazinele mărilor Caspice, Negre și Azov. Sturionii rusi formează și efective locale, crescând legate de râuri individuale (Volga-Caspică, Ural-Caspică, Kurin, Nipru, Dunăre etc.).

În râuri, sturionul obișnuia să se ridice foarte sus, mult mai sus decât sturionul stelat. Principalul râu de sturioni din Marea Caspică este Volga, de-a lungul căruia a fost cunoscut aproape până la cursurile superioare (Rzhev), precum și în Oka, Klyazma, Sheksna, Vetluga, Kama, Vyatka. În secolul al XVIII-lea aparent găsit chiar și în râul Moscova, așa cum a menționat K. Roulier: „... în jurul anului 1740, chiar și sturionii au venit de la râul Oka la râul Moscova până la Podul de Piatră, de care nimeni nu-și amintește astăzi...” Principal terenurile erau situate între Volgograd și Saratov Mulți sturioni au intrat în Urali, de-a lungul cărora au urcat până la gura Sakmara. De asemenea, merge să depună icre și în alte râuri ale Mării Caspice: Kuru, Terek, Sulak, Samur. În bazinul Mării Azov, cele mai numeroase au fost în Don, de-a lungul căruia s-a ridicat până la Zadonsk; semnificativ mai puțin în Kuban. Cele mai importante râuri de reproducere din Marea Neagră sunt Nipru, unde se ridica anterior la Dorogobuzh, Dunăre, Nistru, Bug de Sud și Rioni. Ca urmare a reglării debitului, majoritatea zonelor de reproducere a sturionilor au fost tăiate.

Pe lângă forma anadrome, în secțiunile superioare și mijlocii ale râurilor mari (Volga, Ural) a existat și o formă rezidențială care a trăit constant în apă dulce, caracterizată prin dimensiunea sa mai mică și creșterea mai lentă.

Cursul sturionilor în râuri este foarte extins, formează forme de iarnă și de primăvară. Cel mai dificil de diferențiat este sturionul din stocul Volga-Caspic, în care se disting sturionii de primăvară timpurii (funcționare maximă din martie până în mai la o temperatură a apei de 4–8 ° C), sturionii de primăvară târzie (în mai-iunie la o temperatură a apei de 16–22 °C), sturion de iarnă în cursa de vară (a doua jumătate a lunii mai – iulie la o temperatură de 18–24 °C) și sturion de iarnă în cursa de toamnă (din august până în octombrie la o temperatură de 24–8 °C). Sturionii din diferite grupuri biologice diferă ca mărime, lungimea migrației, gradul de maturitate a gonadelor, durata șederii în apă dulce și alți indicatori. Depunerea icrelor de sturioni Volga din toate grupele biologice (cu excepția sturionilor de primăvară târzie) are loc în luna mai la temperaturi ale apei de la 9 la 16 °C.

Populația de reproducere a sturionului Ural are, de asemenea, o structură complexă, în care mișcarea în masă a formei de primăvară în râu este observată din a doua jumătate a lunii aprilie până la jumătatea lunii mai, iar forma de iarnă - de la sfârșitul lunii iunie până la jumătatea lunii august. .

În general, în Volga și Urali, după cum au arătat studiile, predomină grupurile de sturioni de iarnă.

Dimpotrivă, în râurile din bazinul Azov-Marea Neagră, sturionul este reprezentat în principal de forma de izvor. În trecut, mișcarea sa în masă în Don a fost observată din aprilie până în mai; o creștere slabă (forma de iarnă) a fost observată în septembrie-noiembrie. Aproximativ aceeași imagine a fost observată în Nipru. Sturionul Kuban, aparent, este reprezentat în întregime de forma de primăvară, care a intrat în râu în aprilie-mai și s-a reprodus imediat.

Greutatea medie a sturionilor care rulează pe Volga în 1977. avea 21,2 kg (femele) și 13,7 kg (masculi); în Don, înainte de construcția barajului Tsimlyansk (1952), femela de sturion avea o greutate medie de 26-27 kg, iar masculii 11-13 kg; în Urali, această cifră pentru peștii de ambele sexe în 1974. a fost egal cu aproximativ 14,8 kg.

În nordul Mării Caspice, sturionii masculi ating maturitatea sexuală nu mai devreme de 12-13 ani, iar femelele 15-16 ani. Sturionul Azov devine matur sexual ceva mai devreme: masculii la vârsta de 8-11 ani, femelele la 11-15 ani. Maturarea în masă a masculilor din stocul de sturioni dunăreni are loc la 13 ani, femelele la 15 ani.

Fertilitatea sturionului rus variază în limite foarte largi - de la 60 la 880 de mii de ouă, cu o medie de aproximativ 250-300 de mii de ouă. După ecloziune, tânărul sturion se rostogolește în mare în aceeași vară, dar unii pot rămâne în râu până la 1-2 ani.

Hrana preferată a sturionilor din pășunile marine sunt crustaceele. De asemenea, mănâncă creveți, crabi și viermele Nereis. Peștele (gobii, hamsii, șprot) este hrana secundară a acestuia. În producția totală de sturioni în anii 70, acesta a ocupat locul doi (după sturionul stelat).

Recent, mulți cercetători au identificat Sturion persan sau caspic de sud (Acipenser persicus). A fost descrisă pentru prima dată la sfârșitul secolului trecut, dar apoi a fost considerată ca o subspecie a sturionului rus (Caspică de Sud) sau ca una dintre grupurile sale biologice intraspecifice (Caspică de Nord), așa-numita primăvară târzie sau reproducerea de vară. , sturion. Diferă destul de mult de sturionul rus prin faptul că are un bot ușor coborât, masiv și lung, un număr mai mic de gândaci în toate rândurile și, de asemenea, o culoare gri-albăstruie a spatelui. Nu există diferențe mai puțin profunde într-o serie de alți parametri morfologici și fiziologico-biochimici. Sturionul persan este în medie mult mai mare decât cel rus. În 1973 pe Volga, greutatea unei femele de sturion persan a fost în medie de 28 kg, în timp ce greutatea unei forme de iarnă femele de sturion rus a fost de 19 kg; sturionii persani masculi sunt aproape de două ori mai grei decât sturionii masculi rusi (19 și, respectiv, 11 kg). Pentru a depune icre, intră în aceleași râuri ca și sturionul rus, dar gravitează mai mult spre regiunile sudice ale mării. Principalul râu de reproducere pentru acesta a fost Kura, dar în ultimii ani o mare parte din acest sturion merge în Volga și Ural. Sturionul persan se ridică jos și se reproduce în același an când intră în râu. Depune vara, mai târziu decât sturionul rus, în iulie–august, la o temperatură a apei de 20–22 °C. Fertilitatea - de la 84 la 837 mii de ouă (în Kura). Sturionul persan este de mare interes ca obiect al pisciculturii.

Pe lângă sterlet, un alt reprezentant al sturionului trăiește în râurile din Siberia - Sturion siberian (Acipenser baeri). Dar gama sa aici este mult mai largă. Pe lângă bazinul Ob cu Irtysh și Yenisei, se găsește mai la est, până la Kolyma, și, de asemenea, în Lacul Baikal. Sturionul care trăiește în râurile din Siberia de Est (Lena, Olenek, Yana, Indigirka, Kolyma) este clasificat într-o subspecie specială - sturionul Yakut în formă de sterlet sau hatys (Acipenser baeri hatys). Sturionul siberian se distinge cu ușurință de sterlet printr-un număr mai mic de gândaci laterali (nu mai mult de 50), și de sturionul rus, de care este aproape, prin războaie branhiale în formă de evantai și un bot mai ascuțit. Cu toate acestea, forma botului său, ca și cea a sterletului, variază foarte mult și, alături de exemplarele cu botul ascuțit, în același loc se găsesc și cele cu botul tocit.

Dimensiunile sale variază în diferite piscine. În Ob și Baikal s-au găsit sturioni cu greutatea de 180–200 kg, în Yenisei – până la 100 kg, în Lena – până la 60 kg. Greutatea medie de pescuit a sturionului Ob este de 15–16 kg, a sturionului Yenisei – 4–6 kg, a sturionului Lena – 2–3 kg.

Sturionul siberian este un peste semi-anadrom. Se hrănește în estuarele râurilor siberiene, iar pentru reproducere urcă multe sute de kilometri de-a lungul lor: de-a lungul Ob, înainte de construcția hidrocentralei Novosibirsk, 2500 km, de-a lungul Yenisei 1500 km, de-a lungul Lenei 500–700. km. Această migrație continuă mai mult de un an și este întreruptă de iernarea în râu pe gropi (cursa de iarnă). Pe lângă forma migratoare, în majoritatea râurilor are și grupuri rezidențiale, sedentare. Există observații că sturionii semi-anadromi maturi, care se ridică la locurile de depunere a icrelor, sunt de culoare gri, fumurii, iar sturionii rezidențiali sunt maronii-maronii. Aceleași diferențe de culoare ale acestor două forme au fost observate la sturionul Amur.

Sturionul siberian trăiește în condiții foarte dure, crește mai lent decât sturionul rus și se maturizează târziu: masculii nu au mai devreme de 15-18 ani, femelele - la 18-20 de ani. Sturionul Lena este mai precoce, atingând maturitatea sexuală mai devreme (masculii la 11–13 ani, femelele la 13–15 ani), având în același timp dimensiuni foarte mici, „sterlet” (lungime aproximativ 70 cm și greutate 1,5–2 kg).

Cu câteva mii de ani în urmă, sturionul siberian a intrat în Baikal (posibil din bazinul Yenisei prin Angara inferioară) și a format aici o formă unică de lac-râu, care se hrănește în zona de coastă a acestui lac (la adâncimi de 150–200 m), și se reproduce în afluenți mari ( Selenga, Barguzin, Angara de Sus). Râul principal de reproducere este Selenga, de-a lungul căruia se ridică la 1000 km.

În râurile Siberiei, sturionii se reproduc vara, în iunie–iulie; Baikal - puțin mai devreme, la sfârșitul lunii mai - prima jumătate a lunii iunie. Fertilitatea sa variază în diferite rezervoare: în Ob - de la 174 la 420 mii de ouă, în Yenisei - de la 79 la 250 mii, în Lena - de la 16 la 110 mii.

Hrana sa constă dintr-o varietate de organisme de fund: larve de chironomide, muște caddis, mayflis, amfipode, gammarids, viermi, moluște și mai rar pești. Iarna, sub gheață, nu se oprește din hrănire.

Toți sturionii siberieni sunt de mare interes pentru munca de aclimatizare și de creștere a peștilor. Ele sunt promițătoare pentru stocarea rezervoarelor și lacurilor mari, precum și în creșterea comercială a sturionilor, în special în ape calde.

Sturionul siberian este foarte nepretențios și are un mare potențial de creștere. Sturionul Lena, crescut în ferme cu apă caldă de la centralele regionale de stat, crește de 7-9 ori mai repede decât în conditii naturale. În 1981 la centrala electrică din districtul de stat Konakovskaya, lângă Moscova, pentru prima dată a fost posibil să se obțină descendenți de la el: în bazine, femelele s-au maturizat la vârsta de 8 ani, masculii la 4 ani (adică mult mai devreme decât pe Lena). ).

Foarte aproape de Siberian Sturion Amur (Acipenser schrencki), de care se deosebește prin forma branhiilor săi: nu sunt în formă de evantai, ci cu un singur vârf, netede. Este probabil ca sturionul Amur să fie doar o subspecie a sturionului siberian. Este răspândită în bazinul Amurului, de la estuar până la Shilka și Argun. Formează forme semi-anadrome și rezidențiale; acesta din urmă este reprezentat de o serie de turme locale. Lungime până la 2 m, greutate până la 56 kg (în trecut până la 160 kg). Masculii ating maturitatea sexuală la 10-13 ani, femelele la 11-14 ani. Depunerea icrelor în albia râului Amur are loc în mai-iunie. Principalele zone de reproducere sunt deasupra Nikolaevsk-pe-Amur. Fertilitatea - de la 29 la 434 mii de ouă. Prin natura dietei sale, sturionul Amur este un bentofag tipic.

Pe lângă rezervoarele URSS, o serie de specii de sturioni se găsesc în alte zone ale emisferei nordice. Marea Adriatică este locuită în cantități mici de sturionul adriatic migrator (Acipenser naccarii), care intră în râul Po. Sturionul cu nasul tocit (Acipenser brevirostris) intră în râurile de pe coasta atlantică a Americii de Nord pentru a depune icre. De-a lungul coastei Pacificului american din Alaska până în California, se găsesc sturioni albi foarte mari (Acipenser transmontanus). În America de Nord, în Marile Lacuri și bazinele Mississippi și St. Lawrence, trăiește lacul de apă dulce sau sturionul brun (Acipenser fulvescens), foarte asemănător ca biologie cu sturionul Baikal. Două specii de sturioni anadromi japonezi (Acipenser kikuchii și Acipenser multiscutatus) se găsesc în apele din sudul Mării Japoniei. Există două specii de sturioni chinezești (Acipenser sinensis și Acipenser dabrianus) găsite în China (Yangtze). Toate aceste specii, cu excepția sturionului de lac american, sunt foarte rare și nu au nicio semnificație comercială.

Subfamilia de pești shovelnose (Scaphirhynchinae) include pești foarte particulari, bine adaptați să trăiască în apă cu curgere rapidă, purtând o cantitate mare de materie în suspensie. Ochii șerpilor cu nas de lopată sunt foarte mici, adesea aproape complet acoperiți cu piele și vedere mare rol nu joacă în viața acestor pești. Dar simțul tactil este bine dezvoltat, ale cărui organe sunt antenele lungi și, aparent, întreaga suprafață inferioară a botului. Gângănii mari de oase, formând un fel de înveliș, oferă o bună protecție împotriva deteriorării mecanice și a particulelor solide transportate de flux. Botul plat, în formă de pică, servește la ținerea peștelui într-un curent rapid: un curent de apă care curge peste el apasă peștele în fund.

Lopata distribuit în două regiuni ale globului: genul American shovelnose (Scaphirhynchus) se găsește în bazinul Mississippi, genul pseudoscaphirhynchus (Pseudoscaphirhynchus) se găsește în bazinul Amu Darya și Syr Darya. Peștele shovelnose din Asia Centrală diferă de peștele shovelnose american printr-un peduncul caudal mai scurt, neacoperit în întregime cu scute și o vezică natatoare redusă (la peștele american shovelnose este bine dezvoltat).

Există două specii în genul american shovelnose: nas de lopătă comună (Scaphirhynchus platorhynchus), având o lungime de până la 90 cm și semnificativ mai frecvente nas alb de lopata (Scaphirhynchus albus), a cărui lungime poate ajunge la 1 m.

Ambele specii sunt pești tipici de râu, cu nasul alb care trăiește în curentul mai rapid (Missouri de jos). Se reproduc primăvara și vara și intră în afluenți cu sol stâncos pentru a depune icre. Se hrănesc în principal cu larve de insecte acvatice. Peștele obișnuit cu lopată era o țintă importantă pentru pescuit. Acum, numărul ambelor specii a scăzut brusc.

Liliecii din Asia Centrală sunt reprezentați de trei specii, dintre care două – pseudoscaphirhynchus kaufmanni mare) și pseudoshovelnose mic (Pseudoscaphirhynchus hermanni) – se găsesc în Amu Darya și o specie, Fedchenko pseudoscaphirhynchus (Pseudoscaphirhynchus) – fedtschen Synchronchis. Două ultimul tip au fost întotdeauna foarte rare. Ele au devenit cunoscute științei destul de recent, la sfârșitul secolului trecut. Am găsit nasul de lopă Syrdarya în 1871. Remarcabilul geograf și călător rus A.P. Fedchenko a descoperit marele nas de lopată Amu Darya în 1874. celebrul naturalist M.N Bogdanov, iar micul shovelnose în 1870. descoperit în Amu Darya de zoogograful academician N.A. Severtsov.

Lopatele locuiesc în zonele joase ale acestor râuri, de la malul mării până la poalele dealurilor. ÎN apa sarata Nu ies în Marea Aral. Dimensiunea șerpilor din Asia Centrală este mică. Cel mai mare dintre ele - marele Amudarya - atinge o lungime de 58 cm și o greutate de 760 g (prin excepție, în trecut existau exemplare cu o greutate de până la 2 kg). Nasul mic de lopata este mult mai mic, pana la 27 cm; nasul de lopă Syr Darya, asemănător cu acesta, are aceleași dimensiuni.

Shovelnoses sunt locuitori tipici ai albiei râului. Ei trăiesc pe nisipuri și pietricele puțin adânci și în canale. Pentru a ține un curent rapid, pe lângă botul larg și plat, peștii mici și Syrdarya shovelnose au o formă particulară îndoită a aripioarelor pectorale, care joacă rolul de ventuze. În shovelnose mare Amudarya (și unele exemplare ale celui Syrdarya), lobul superior al înotătoarei caudale este alungit într-un fir lung, aparent îndeplinind funcția de echilibrator. La capătul botului nasului mare de lopătă se află de la 1 la 9 tepi ascuțiți, care probabil joacă un rol important în reproducerea în curenți repezi.

Lopătarii se înmulțesc pe bancuri de nisip grosier și plasători stâncoși în albia râului adâncime mică(1,5–2 m). Depunerea are loc primăvara devreme, în martie – aprilie, la o temperatură a apei de 14–16 °C. Femela cu nas mare de lopată depune până la 15 mii de ouă, dar de obicei nu mai mult de 2 mii; lopata Syrdarya mătură până la 1,5 mii de ouă; Nu se cunoaște fecunditatea micului liliac cu nas de lopată. Ei ating maturitatea sexuală la vârsta de 6–7 ani; Masculii se maturizează de obicei cu un an mai devreme decât femelele. În plus față de forma obișnuită, nasul mare este descris ca având o formă pitică picătă, care se maturizează la o lungime de 23-24 cm și o greutate de numai 39-40 g.

Mâncarea preferată a lopătarii sunt nevertebratele mici de fund (larvele chironomidelor, muștele caddis, muștele de efe), precum și ouăle de pește. Mare lopata mananca mai mult captură mare(puiuri de mreană, pești sabie, loaches, pești de argint).

Popoarelor indigene pe Amu Darya pentru o lungă perioadă de timp, peștele mare cu nas de lopată nu a fost mâncat din cauza „cozii sale”, care amintește de șoarece sau șarpe (de unde și numele local pentru acest pește - coada șoricelului sau coada șarpelui). Cazacii din Urali, care s-au mutat în Amu Darya la sfârșitul secolului trecut, au început să prindă pești cu nas de lopată. Carnea acestor pești are gust de sterlet.

În prezent, din cauza unei schimbări bruște a regimului apei din Amudaria și Syr Darya, ca urmare a hidroconstrucției de irigare, aproape că nu au rămas locuri potrivite pentru reproducerea lor. Mulți pești tineri mor sub razele arzătoare ale soarelui, căzând prin structurile de captare a apei în sistemele de irigare. Numărul acestor pești este acum foarte mic, iar toate cele trei specii de pești lopați din Asia Centrală sunt incluse în Cartea Roșie a URSS.

Sturionul este un pește mare și formează un gen care include 19 specii. Habitat: Europa, partea de nord a zonei temperate a Asiei, continentul nord-american.

Unele specii de sturioni trăiesc în mări și își petrec iarna și perioada de depunere a icrelor în râuri. Reprezentanții rămași ai genului trăiesc în lacuri, preferând apa dulce. De asemenea, merg la râuri pentru a depune icre. Sturionii duc un stil de viață de jos. Acești pești sunt extrem de prolifici și pot depune câteva milioane de ouă simultan. Înainte de a depune icre, greutatea ouălor ocupă un sfert din greutatea corporală a peștelui.

Caviarul de sturion este o delicatesă pentru oameni, așa că, din cauza braconajului masiv, unele specii aproape au dispărut. Cea mai mare populație de sturioni trăiește în prezent în Marea Caspică.

Aspectul sturionului

Forma corpului acestor pești este alungită, amintind de un fus. Înotatoarea dorsală, precum și înotătoarea anală, sunt situate aproape de coadă. Pe fața peștelui sunt antene.

Nu există solzi, sunt înlocuiți cu benzi osoase numite „bugs”. Între ele sunt mici plăci osoase. Dungile osoase merg de la cap la coadă, una este pe spate, două sunt pe laterale. Încă două plăci longitudinale sunt situate pe burtă. Lângă coadă nu sunt conectate între ele. În funcție de habitat și specie, sturionul are culori diferite. Practic, acești pești au spatele închis la culoare, părțile maro deschis și burta albă sau gri.

Dimensiunile sturionilor

Cei mai mari reprezentanți ai genului sunt sturionul alb și sturionul atlantic. Sturionul alb se găsește pe coasta de vest a continentului nord-american, din Alaska până în California. Al doilea nume al acestei specii este „California beluga”. Sturionul a primit acest nume datorită dimensiunii sale enorme. Cel mai mare sturion alb a fost prins în largul coastei Canadei. Cântărea 499 kg și avea 6,1 metri lungime.

Sturionul atlantic este un locuitor al Mării de Nord, Baltică și Mediterană. Anterior, putea fi găsit în Marea Albă și Neagră, în apropierea gurilor diferitelor râuri. Astăzi, această specie este pe cale de distrugere completă și, prin urmare, este listată în Cartea Roșie. Acești pești ajung la 6 metri lungime și cântăresc până la 400 kg. Un pește care cântărește 200 kg produce caviar cu o greutate de până la 80 kg.

Sturionul siberian este un pește exclusiv rusesc. Habitatul său este teritoriul de la Ob la Indigirka. Lungimea sa poate fi de până la 2 metri. Un adult cântărește în medie 65 kg. Cea mai mare greutate înregistrată a acestui pește a fost de 210 kg.

Sturionul rus este originar din Marea Neagră, Azov și Caspică. Se găsește și în râuri precum Kama, Dunăre, Nipru, Don, Volga, Kuban. Are o trăsătură distinctivă - are botul scurt rotunjit. Greutatea maximă a sturionului este de 115 kg. Poate crește până la 2,35 metri lungime. Acest pește crește foarte lent, așa că este aproape imposibil să prinzi un individ cu astfel de parametri, de obicei, captura este formată din indivizi tineri a căror greutate ajunge la 15-20 kg.

Sturionul Amur- rezident al râurilor Amur, Shilka, Argun și Ussuri. De obicei, un adult atinge 1,5 metri lungime și cântărește 4-10 kg. Greutatea maximă înregistrată a fost de 60 kg. Unii pescari susțin că au prins sturioni cu o greutate de până la 160 kg, dar nu există dovezi în acest sens.

Sturionul de lac trăiește în America de Nord. Poate fi găsit în râurile Mississippi și St. Lawrence, precum și în Marile Lacuri. Greutatea maximă a peștelui este de 190 kg cu o lungime maximă de 3 metri. Pentru a atinge asemenea dimensiuni, un pește trebuie să trăiască mulți ani. De obicei, acești pești sunt prinși tineri, deci parametrii lor sunt mult mai mici.

Nutriție

Nematodele sunt consumate în principal ca hrană ( viermi rotunzi), crustacee și pește. Pentru pește, se preferă hamșa, gobii și șprotul. Își caută prada în partea de jos. Adâncimea poate fi de la 2 la 100 de metri. Animalele tinere de obicei nu se scufundă mai mult de 5 metri în apă.

Reproducerea și durata de viață

Sturionii devin maturi sexual la o vârstă care depășește 10 și uneori 20 de ani. Depunerea are loc în râuri. Pentru a da icre tipuri diferite mergi la timp diferit, în perioada martie-noiembrie. Cel mai mare număr de pești care depun icre este observat în iulie. Peștii care depun icre aproape de sfârșitul anului rămân în aceleași râuri pentru iarnă. Sturionii depun ouăle pe fundul acoperit cu pietre sau pietriș. În acest caz, adâncimea ar trebui să fie de 4-20 de metri. Ei depun ouă exclusiv în apă curgătoare.

Caviarul de sturion este o delicatesă scumpă și valoroasă.

O săptămână mai târziu, ouăle eclozează în pui, care sunt duși de curent din locurile de depunere a icrelor. Alevinii se adaptează ușor la condiţiile apei. La început, dieta se bazează pe plancton. Apoi alevinii crescuți mănâncă animale mai mari. Acești pești nu depun icre anual. Sturionii sunt pești cu viață lungă; pot trăi mai mult de 100 de ani.

În Rus, nici măcar o sărbătoare regală nu era completă fără mâncăruri rafinate de sturioni. Peștii erau predați la curtea domnitorilor în jgheaburi scobite din trunchiuri de stejar, așezate cu cârpe umede pentru a-i da în viață suveranului. Pentru cele mai importante mese festive, puterile au pregătit ciorbă de pește aspic și sterlet, iar sturionul uriaș copt cu legume erau principalul decor al sărbătorilor. Oamenii care, din generație în generație, s-au angajat în prinderea acestui pește nobil de multe ori nu l-au încercat în toată viața, pentru că a costat mulți bani, iar pescuitul era strict controlat.

Astăzi, volumul de captură al acestui pește a scăzut critic și nu a devenit mai accesibil publicului larg. Cu toate acestea, dacă se dorește, unele pot fi găsite la vânzare. Dar să le distingem unul de altul este o sarcină mai serioasă. De exemplu, câți oameni știu diferența dintre sturion și sterlet? Răspunsul la această întrebare nu este atât de complicat pe cât ar părea la prima vedere. Pentru a determina cine este cine, este suficient să cunoști principalele diferențe - atunci chiar și la prima vedere vei putea determina cu exactitate ce fel de pește ciudat se află în fața ta.

Ce spun biologii?

În mod surprinzător, orice carte de referință în zoologie vă poate ajuta să găsiți răspunsul la întrebarea cum diferă sturionul de sterlet. Diferența dintre pești în clasificarea oficială. Familia Sturgeon include genul cu același nume. Și sterletul este una dintre speciile care este inclusă în el. Cu alte cuvinte, sturionul este numele dat tuturor reprezentanților genului Sturion, dintre care există până la 19 specii. Sterlet este o definiție mai restrânsă.

Caracteristici comune tuturor sturionilor

Reprezentanții familiei sunt mari ca dimensiuni. Acest punct vă va ajuta să înțelegeți diferența dintre sturion și sterlet. Peștele de sturion are carne albă fragedă, cu conținut scăzut de grăsimi și puține oase. Iar caviarul lor este considerat una dintre cele mai valoroase delicatese din întreaga lume.

Sturionii trăiesc în râuri, mulți dintre ei adoră să călătorească și merg periodic în mare. Acest lucru se datorează caracteristicilor de depunere a icrelor. În acest sens, sterletul este o excepție;

Când dimensiunea contează

Ați văzut vreodată fotografii cu un beluga? Acest pește aparține familiei Sturioni și este unul dintre cele mai mari de pe planetă, ajungând la câțiva metri lungime. Dar sterletul poate fi numit campion din punct de vedere anti-record. Este cel mai mic din familie, lungimea sa ajunge rareori la un metru. Cele mai mari exemplare capturate au ajuns la aproximativ 125 cm Sterlet cântărește aproximativ 3-5 kilograme. Când sunteți întrebat despre diferența dintre sterlet și sturion, puteți răspunde în siguranță: „În primul rând, după dimensiune”. Toți ceilalți membri ai familiei sunt mai mari decât sterlet.

Caracteristicile structurii capului

Forma capului și nasului - în continuare trăsătură caracteristică, care poate fi folosit și pentru a determina diferența dintre sturion și sterlet. Fotografia vă va ajuta să vedeți clar diferențele. Aruncă o privire mai atentă: nasul sterletului este lung și ascuțit, capul său este îngust și mic în comparație cu corpul său. În plus, acest pește are mustăți franjuri.

Pentru majoritatea sturionilor, totul este diferit: nasul este mai scurt, capul este mai mare și mai lat. Pescarii mai spun că sterletul are un aspect aparte, parcă surprins sau naiv. Sturionul arată diferit - parcă mai încrezător. Desigur despre care vorbim nu despre caracter și nu despre faptul că poți citi gândurile unui pește privindu-le. Acest fenomen se datorează exclusiv caracteristicilor structurale ale craniului.

Culoarea și structura corpului

Speciile de sturioni includ mai multe rase care sunt foarte asemănătoare între ele. Nu ar trebui să vă bazați pe culoare atunci când încercați să determinați diferența dintre sturion și sterlet. Care este diferența de culoare a acestor pești? Toți sturionii, inclusiv sterletul, sunt de culoare gri, variind de la deschis la aproape negru.

Dar numărarea bug-urilor laterale - scute speciale osoase - vă poate ajuta. Sterlet are mai mulți dintre ei decât alți sturioni. Pot fi până la 70 de gândaci, dar sturionul are doar 50. Tepii dorsali ai sterletului sunt încoronați cu tepi ascuțiți. Corpul sturionului este mai neted. Acest pește nobil este clar vizibil în fotografia următoare.

Mod de viata

Unii sturioni duc niște vieți incredibile. De exemplu, beluga părăsește marea pentru a depune icre în râurile care se varsă în ea, parcurgând o potecă de mulți kilometri. Sturionului îi place și „să meargă”, dar sterletul este un pește sedentar. Ea trăiește în apă curgătoare curată, duce un stil de viață de fund, dar se ridică și la suprafață pentru a vâna insecte neprevăzute. Ca toți sturionii, sterletul este un prădător. Ea mănâncă larve, viermi, pești mici și ouă ale altor locuitori subacvatici. Deși sterletul nu este deosebit de pasionat de călătorii, se întâmplă și să înoate în lacuri. Ea se comportă acolo chiar mai atent decât în ​​râul ei natal, continuă să vâneze, dar nu va depune niciodată icre.

Caviar

Puteți distinge acești pești unul de celălalt după ouăle lor. Sterletul, după cum știm deja, este relativ mic, prin urmare, conține mai puțin caviar. Are o culoare bogată, iar boabele sunt de mărimea mărgelelor. Caviarul de sturion ușor verzui este mai mare.

Carne

Știți diferența dintre sturion și sterlet la gust? Carnea de sturion este oarecum uscată, conținutul de grăsime este de 15%. Sterletul are carne mai grasă, iar gustul este mai fraged și delicat. Conținutul său de grăsime ajunge la 30%. Adevărații gurmanzi cred că sterletul are un gust mai bun. De obicei, din ea se prepară supă de pește și aspic, dar este potrivită și pentru alte feluri de mâncare. Sturionul este, de asemenea, foarte valoros; delicatesele sale sunt servite în cele mai bune restaurante de pește din lume. Sturionul copt întreg arată deosebit de impresionant. Ca pe vremuri, se servește cu ocazia celor mai semnificative evenimente.

Sturion este un peste care aparține clasei pești cu aripioare raze, subclasa ganoide cartilaginoase, ordinul sturion, subordine sturion, familie sturion, subfamilia sturion, gen sturion (lat. Acipenser).

Scheletul este format din cartilaj, nu există coloană vertebrală. Păstrează notocordul pe tot parcursul vieții. Structura corpului este foarte interesantă, are următoarele forme:

• Corpul este în formă de fus, alungit, lipsit de solzi. Corpul are cinci rânduri de scuturi în formă de plăci în formă de diamant. De-a lungul crestei, un astfel de rând conține de la 10 la 20 de scute.
• Capul sturionului este mic, botul este alungit și în formă de con. La capătul botului sunt patru antene fără franjuri. Gura este proeminentă, buzele sunt cărnoase și nu există dinți. Alevinilor le cresc dinți mici, dar apoi cad.
• Pe corpul sturionului există plăci osoase împrăștiate haotic sub formă de stele. Înotatoarea pectorală este foarte dură, raza frontală seamănă cu o coloană vertebrală. Înotatoarea dorsală are de la 27 la 51 de raze care se extind spre înotătoarea caudală.
• Vezica natatoare este bine dezvoltată.
• Culoarea sturionului este în mare parte gri. Cu toate acestea, spatele poate fi de culoare deschisă sau gri-negru. Are laturile maro și burta albă.

Speranța de viață a sturionului.

Peștele sturion este unul dintre cei mai longevivi: în medie, sturionul trăiește 40-60 de ani, în timp ce speranța de viață a unor pești poate depăși 100 de ani.

Unde locuiește sturionul?

Sturionii pot fi de apă dulce, anadromi sau semianadromi.

Referință: Peștii migratori sunt pești care își petrec o parte din viață în mare și cealaltă parte în râuri. În timpul depunerii, ei migrează de la mare la râuri sau invers, ceea ce este mai puțin frecvent.

Peștii semianadromi sunt un grup de pești care trăiesc în zonele de coastă ale mării (nu merg departe în mare) sau în mările lacustre (Aral, Caspic). În timpul depunerii ei migrează către cursurile inferioare ale râurilor.

Habitatul natural al sturionului trece prin corpurile de apă din zona temperată de nord a Europei, nordul Asiei și America de Nord.

De-a lungul a milioane de ani de dezvoltare evolutivă, sturionul s-a adaptat bine pentru a trăi într-o zonă cu climă temperată, peștii tolerează bine temperaturile scăzute ale apei și pot să sufere de foame mult timp.

Sturionul este un pește care locuiește pe fund, care înoată la adâncimi de la 2 la 100 de metri. Speciile migratoare de sturioni trăiesc în apele de coastă ale mărilor și oceanelor, dar depunerea lor are loc numai în apa dulce de râu, unde peștii intră înotând împotriva curentului și parcurg distanțe considerabile. La sfârșitul depunerii, bancurile de pești se întorc în mare. Speciile de sturioni semi-anadrome trăiesc în apele sărate de coastă ale mărilor și oceanelor și fac migrații de reproducere către gurile râurilor fără a merge în amonte. Majoritatea speciilor de sturioni de apă dulce nu sunt supuse unor migrații lungi, dar duc un stil de viață sedentar în apele râurilor și lacurilor, unde se hrănesc și se reproduc.

Soiuri de pește sturion

Genul de sturioni include 17 specii de pești. Majoritatea sunt pe cale de dispariție și se află în Cartea Roșie.

• Sturion siberian. Acest peste mare ajunge la 2 metri lungime. O persoană cântărește aproximativ 210 kg. Peștele se găsește în principal în râurile din Siberia, de la Ob până la Kolyma, și trăiește, de asemenea, în Lacul Baikal și estul Kazahstanului. Sturionul siberian este uneori încrucișat cu sterletul siberian, rezultând un pește numit foc.

• Sturion alb. Vedere de aproape pește, al doilea ca mărime numai după beluga. Are un corp destul de zvelt, atinge o lungime de 6,1 metri. Greutatea peștelui poate fi de aproximativ 800 de kilograme. Se hrănește cu moluște, crustacee, lamprede și pești. Peștele trăiește în apele Oceanului Pacific, în largul coastei de vest a Americii de Nord. Peștele depune icre în pâraiele sărate ale râului, dar unii indivizi se mută în apele proaspete.

• sturion rus. Acesta este primul pește sturion creat prin reproducere artificială. Este foarte apreciat în lume pentru calitatea înaltă a cărnii și caviarului. Din păcate, peștele este pe cale de dispariție. Se deosebește de alți sturioni prin botul său contondent și scurt și prin antenele care cresc mai aproape de capătul botului. Lungimea sturionului rus ajunge la 2,36 metri, greutatea mai mare de 115 kilograme, cu toate acestea, greutatea standard nu depășește adesea 12-24 kilograme. Dieta depinde de habitat. Mănâncă raci, mizide și viermi. Dieta sturionului rus include și pește. Adesea, acestea sunt hering, chefal și shemaya. Se găsește în aproape toate rezervoarele mari din Rusia. Habitatul principal este Mările Caspică, Neagră și Azov.

• Sturionul Sakhalin. Cea mai rară și mai puțin studiată specie. Lungimea medie a unui adult este de 1,5-1,7 metri, cu o greutate de 35-45 de kilograme. Reprezentanții adulți ai speciei se disting printr-un bot mare, tocit și o culoare verde. Se hrănește cu melci, moluște, larve de insecte, precum și cu pești și crustacee. Trăiește în apele Mării Japoniei și Mării Okhotsk. Înoată către teritoriul Khabarovsk pentru a se reproduce.

Depunerea icrelor de sturioni

Majoritatea peștilor din această specie își încep depunerea icrelor la o vârstă destul de târzie. Masculii sunt gata de reproducere la vârsta de 5 până la 18 ani, femelele de la 8 până la 21 de ani. Timpul de maturare a unui pește este influențat de habitatul său - cu cât peștele trăiește mai la nord, cu atât mai târziu va începe să se reproducă. Reproducerea la acești pești nu are loc în fiecare an, femelele depun o dată la 3-5 ani. Migrația de icre a peștilor migratori se extinde semnificativ în timp și durează de la începutul primăverii până la începutul lunii noiembrie. Vârful are loc la mijlocul verii.

Pentru depunere a icrelor preferă râurile cu curenți puternici, cu fundul stâncos și rar nisipos. Nu se observă depunerea ouălor în apă stagnată. Depunerea are loc la o adâncime de 4 până la 25 de metri, la o temperatură a apei de 15 până la 20 de grade, în funcție de habitat. Temperaturile ridicate afectează negativ dezvoltarea embrionilor. Mai mult, dacă temperatura crește peste 22 de grade, jocul moare.

Femelele depun jocul în crăpăturile de la fund sau între pietre mari. Acesta este un pește foarte prolific: un individ mare depune mai mult de un milion de ouă, care constituie până la 25% din greutatea sa corporală. Sturionii au caviar lipicios care se lipește bine de suprafața unde a fost reflectat. Dezvoltarea embrionului durează aproximativ 2-4 zile. Perioada de incubație este de 10 zile. Larva eclozează și cântărește doar 10 grame. Peștii nou-născuți au vedere slabă și înoată foarte prost la început se ascund în adăposturi.

Sacul vitelin se rezolvă în 10-14 zile. În acest timp, alevinii cresc până la 1,5-2 centimetri și încep să se hrănească. De obicei, alevinii preferă crustaceele planctonice ca hrană. Când cresc, trec la crustacee și mizide. La început, peștii mici trăiesc în apă dulce, a sta în apă sărată este mortal pentru ei.

Aruncarea vițelului

Nu toate femelele de sturioni depun icre anual. Doar sterletul se poate reproduce în fiecare an. Sturionii depun ouă primăvara și vara în corpuri de apă dulce cu curenți mari. Caviarul are o înveliș adezivă, astfel încât poate fi bine atașat de pietricele sau plăci

Prăji

Alevinii care ies din ouă au un sac vitelin, acesta este determinat de perioada de hrănire endogenă. Larvele se pot hrăni singure numai atunci când sacul endogen este complet resorbit. În acest moment, începe perioada exogenă de nutriție. După această perioadă, larvele pot zăbovi în corpurile râului, dar cel mai adesea se deplasează în mare. Primul aliment pentru larvele de sturioni este zooplanctonul, cel mai adesea dafnia. Apoi alevinii încep să se hrănească cu diferite crustacee:

• mizide;
• chironomide;
• gammaride

Singurele excepții sunt alevinii prădători ai belugăi nu au vezică gălbenușă și chiar în timp ce sunt în interior apa dulceîncep să se hrănească singuri. Dezvoltarea ulterioară a sturionilor, până la maturitatea sexuală, are loc în apele mării.

Speciile de sturioni migratori sunt împărțite în soiuri de iarnă și de primăvară. Acestea din urmă, de regulă, intră în râurile de apă dulce primăvara. Acești sturioni apar aproape imediat. Sturionii de iarnă intră în râu toamna, așteaptă iarna și depun primăvara.

Conținutul caloric și compoziția

100 g de sturion conțin aproximativ 164 kcal. Acesta este un pește destul de gras - conține aproximativ 10% grăsime, dar și peste 15% proteine. Mulți aminoacizi, inclusiv cei esențiali. Iar substanțele proteice din sturion sunt absorbite cu 93-98%. În 100 g există 2,5 g de acizi grași nesaturați și doar 80 mg de colesterol. Prin urmare, acest pește poate fi inclus în meniul dietei - grăsimile din el sunt sănătoase și necesare pentru buna funcționare a organismului. Compoziția vitaminelor: C, PP, B1, B2. Există și o mulțime de minerale: calciu și fluor, nichel și fosfor, clor și potasiu, sulf și magneziu, sodiu și molibden, fier și crom, iod.

Care sunt beneficiile sturionului?

Acest pește este un produs foarte valoros, pe care este indicat să îl includeți în dietă cel puțin uneori.

Beneficii dovedite:

• reduce nivelul de stres;
• îmbunătățește funcțiile creierului și funcțiile cognitive;
• normalizează activitatea sistemului nervos;
• reduce nivelul de colesterol;
• usor de digerat si ofera un bun plus de energie;
• promovează normalizarea greutății;
• furnizează aminoacizi esențiali;
• reface rezervele minerale;
• are un efect benefic asupra stării oaselor și a dinților;
• promovează întinerirea pielii și a altor țesuturi;
• normalizează apetitul;
• protejează împotriva dezvoltării bolilor cardiovasculare;
• nu suprasolicita sistemul digestiv;
• crește rezistența la infecții;
• furnizează organismului aminoacizi;
• promovează regenerarea accelerată a țesuturilor;
• ajută la recuperarea mai rapidă după leziuni, inclusiv fracturi osoase.

Sturionul fraged și suculent poate fi consumat pentru a păstra frumusețea și tinerețea, o minte strălucitoare, bună dispoziție și sănătate excelentă.

Video

Surse

https://nashzeleniymir.ru/sturgeon#kcmenu