În sezonul rece, o creștere a numărului de răceli este inevitabilă. Pentru a-ți proteja organismul și a susține sistemul imunitar, trebuie să consumi vitamine în cantități suficiente. Fructele uscate pot fi numite o alternativă la fructele scumpe și nu întotdeauna naturale de pe rafturile magazinelor. Unii le adaugă la cereale, alții le mănâncă așa, dar cel mai popular este compotul de fructe uscate. Fiecare gazdă folosește propria ei rețetă pentru a găti compot, dovedită de-a lungul anilor. În acest articol, ne vom familiariza cu cele mai populare dintre ele.

Ingrediente necesare

Componentele principale ale compotului de fructe uscate sunt diferite tipuri de fructe uscate și fructe de pădure, care sunt lipsite de umiditate prin uscare. Procentul de apă din fructele uscate nu depășește o cincime din masa inițială. Uscarea fructelor poate avea loc în două moduri - în mod natural sub influența razelor directe ale soarelui sau folosind un uscător industrial.

Pentru a pregăti o băutură cu adevărat sănătoasă, ar trebui să adoptați o abordare responsabilă în alegerea componentelor, cu excepția cazului în care, desigur, acestea au fost preparate independent.

Este mai bine să acordați preferință fructelor achiziționate fără ambalaj, care vor evalua cel mai precis calitatea acestora. Fructele uscate nu trebuie să fie murdare, să miroasă a mucegai și să se lipească între ele.

Stafidele cu tulpină și fructele care nu se lipesc între ele indică tehnologia corectă de uscare. Boabele ar trebui să fie închise sau maro deschis, dar boabele aurii indică utilizarea de substanțe chimice.

În loc de caise uscate, este mai bine să adăugați caise la compot - un fruct uscat în întregime fără a îndepărta sâmburele direct pe copac. Dacă alegerea a căzut pe caise uscate, atunci ar trebui să aibă o suprafață mată și o nuanță palidă de galben.

Prunele trebuie să aibă, de asemenea, un luciu mat și să devină albe pe alocuri atunci când sunt înmuiate în apă clocotită. Culoarea unui fruct uscat bun este neagră, iar gustul este dulce. Prezența unui os indică o mare utilitate. Amărăciunea și o nuanță de cafea indică prelucrarea fructelor cu apă clocotită și absența substanțelor utile în acesta.

Curmalele ar trebui să fie alese cu un luciu mat și să nu fie lipiți. Pentru o mai bună păstrare, fructele pot fi tratate cu sirop de glucoză, dar uneori se folosesc analogi ieftini și nesănătoși - siropuri de grâu și porumb.

Pentru smochine, moliciunea fructului este considerată norma. Exemplarele bune sunt bej deschis sau maro cu o posibilă nuanță albicioasă. Fructele uscate din mere diferă de fructele proaspete într-o culoare mai închisă. Când folosiți chimie, merele uscate au o coajă strălucitoare, iar pulpa rămâne ușoară.

Alegerea fructelor uscate și a fructelor de pădure incluse în băutură depinde direct de preferințele individuale ale fiecăruia. În magazin puteți găsi amestec de compot gata de vânzare. În compoziția sa, puteți găsi de obicei caise uscate, prune uscate, precum și felii uscate de mere și pere. Pe lângă componentele enumerate, la compot se adaugă adesea piersici, stafide, cireșe, căpșuni, fructe de pădure congelate, precum și măceșe, cunoscute pentru proprietățile lor vindecătoare. Pentru a da un gust deosebit, puteți folosi diverse ingrediente parfumate - scorțișoară, cuișoare, mentă, tarhon, vanilie și altele.

Un ingredient util va fi rădăcina de ghimbir adăugată în băutură, care ajută la descompunerea grăsimilor și eliberează organismul de diverse toxine și toxine.

Cu cât fructele uscate variate sunt folosite pentru a pregăti un fel de desert, cu atât gustul acestuia va fi mai bogat și mai multe beneficii. Această băutură este bogată în minerale necesare organismului uman - zinc, fier, sodiu, fosfor și potasiu. Vitaminele C și B și alte oligoelemente utile care fac parte din băutură ajută la menținerea sistemului imunitar uman la un nivel adecvat chiar și în timpul iernii.

Datorită conținutului semnificativ de zahăr din fructe, conținutul de calorii al unui desert este de aproximativ 60 Kcal la 100 de grame. Cu toate acestea, atunci când se adaugă zahăr, numărul de calorii crește. Cea mai utilă și, de asemenea, gustoasă alternativă la zahăr poate fi adăugarea de miere naturală la compotul finit. De asemenea, puteți înlocui zahărul granulat cu zahăr din trestie sau puteți adăuga stevia. Adăugarea de stafide, smochine sau curmale va adăuga dulceață băuturii.

Proprietățile băuturii

Efectul consumului acestei băuturi naturale asupra organismului poate fi diferit și variază în funcție de ce fructe de pădure și fructe sunt incluse în compoziția sa. Cu toate acestea, sub orice formă, compotul dintr-un amestec de fructe uscate conține vitamina C, care afectează pozitiv sistemul imunitar, întărindu-l. Băutura susține organismul în timpul răspândirii răcelilor, fiind o modalitate excelentă de prevenire. În plus, utilizarea decoctului de fructe îmbunătățește digestia și ajută la îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal.

Fructele uscate și fructele de pădure au un efect pozitiv asupra sistemului de urinare, iar proprietățile bactericide ale compotului vă vor ajuta să scăpați de cistita. Consumul regulat de fructe uscate ajută la combaterea aterosclerozei și a bolilor hepatice.

Adăugarea de componente individuale la compotul de fructe uscate, numit și uzvar, îl face un adevărat ajutor în lupta împotriva multor afecțiuni.

Caisele și prunele uscate ajută la combaterea constipației și au un efect benefic asupra funcției intestinale. Aceste fructe uscate vor ajuta în lupta împotriva kilogramelor în plus și au, de asemenea, un efect tonic.

Feliile uscate de pere și mere sunt utile în special pentru persoanele cu hipertensiune arterială, deoarece pot scădea tensiunea arterială. De asemenea, ajută la calmarea în situații stresante și la nu depresie, au un efect benefic asupra metabolismului uman.

Stafidele fac o treabă excelentă cu umflarea și previn apariția acesteia. În plus, strugurii uscați ajută la întărirea vaselor de sânge și sunt indicați persoanelor cu boli de inimă.

Smochinele uscate sunt utile în special persoanelor care suferă de afecțiuni tiroidiene. Ajută la îmbunătățirea memoriei și la îmbunătățirea stării de spirit.

Fructele uscate din piersici sunt capabile să descompună grăsimea, așa că ajută la pierderea în greutate. Recomandat persoanelor cu reumatism sau gută.

Fructele de cirese in compot vor ajuta la cresterea nivelului de hemoglobina si sunt indicate pentru hemofilie.

Bananele sub orice formă sunt cunoscute ca surse de endorfină – „hormonul bucuriei”. O mână din aceste fructe uscate adăugate la compot va ajuta să faceți față oboselii sau unei dispoziții proaste și va aduce beneficii sportivilor și persoanelor care lucrează fizic.

Căpșunile uscate sunt un remediu excelent pentru prevenirea răcelilor, deoarece sunt bogate în vitamina C. O băutură cu o combinație de căpșuni și lămâie sau portocală va ajuta la febră.

Ca și alte alimente sau băuturi, uzvarul din fructe uscate are o serie de contraindicații și restricții în utilizare. Această băutură nu este recomandată pentru utilizare de către persoanele care suferă de ulcer peptic sau gastrită, precum și în prezența unei boli precum pancreatita. În special, merită să evitați utilizarea merelor uscate într-o băutură, deoarece acestea pot duce la o exacerbare a bolii.

Cu susceptibilitatea intestinului la diferite produse, merită să limitați cantitatea de prune uscate din compot, deoarece poate provoca diaree.

Persoanele supraponderale ar trebui să limiteze consumul acestei băuturi, deoarece conține multe calorii și provoacă senzația de foame. Ar trebui să aveți grijă la fructele uscate care nu erau prezente anterior în dietă. Acest lucru este valabil mai ales pentru copiii mici, care sunt cel mai probabil să aibă o reacție alergică, și mamele care alăptează.

Produsele chimice și conservanții care sunt utilizați de producătorii fără scrupule pentru a procesa fructele uscate pot fi periculoase pentru sănătate. Dacă fructele uscate nu au fost recoltate acasă, atunci este mai bine să spălați bine fructele uscate achiziționate de mai multe ori sau să le înmuiați pentru ceva timp în lapte acru.

Rețete populare

Există multe modalități de a pregăti acest desert delicios și sănătos pe bază de fructe uscate din diverse fructe și fructe de pădure.Metoda clasică de preparare a compotului de fructe uscate este cunoscută multor amintiri din copilărie, deoarece această tehnologie a fost folosită în grădinițele sovietice. Pentru el, trebuie să luați 50 de grame de pere uscate și caise uscate, prune uscate în cantitate de 100 de grame și 200 de grame de felii de mere uscate.

Pentru a pregăti corect o băutură din copilărie, trebuie să luați în continuare acid citric nu mai mult de 2 grame și zahăr granulat în funcție de preferințele dumneavoastră. Proporțiile date se bazează pe 3 litri de apă.

După ce toate ingredientele sunt pregătite, este necesar să puneți toate fructele în apă curată și caldă timp de 15-20 de minute. Între timp, fierbeți apa într-o cratiță. Apoi puteți așeza alternativ componentele în recipient, acordând atenție timpului de gătire necesar pentru fiecare tip. Primele care se pun în tigaie sunt feliile de mere și pere, care trebuie fierte timp de o jumătate de oră. Apoi puteți adăuga restul ingredientelor, fără a uita să adăugați acid citric și zahăr. Acum băutura ar trebui să fiarbă la foc minim încă o jumătate de oră până este gata.

Următoarea rețetă pas cu pas vă va permite să preparați nu numai o băutură plină de beneficii, ci și o băutură cu gust unic pentru persoanele care își monitorizează nutriția și greutatea. Caracteristica sa este absența zahărului în compoziție, iar gustul dulceag este dobândit datorită componentelor incluse în băutură.

Pentru a face un compot dietetic, trebuie să luați gutui uscate și banane în proporții egale, precum și caise uscate. Cantitatea de masă uscată nu trebuie să depășească jumătate din tigaie. Fructele uscate trebuie turnate cu apă proaspăt fiartă și fierte la foc mic timp de aproximativ o treime de oră.

Un alt mod de a face o băutură din fructe uscate va fi o opțiune excelentă pentru persoanele care sunt dornice să piardă kilogramele în plus.

Luarea de compot în cantități rezonabile la micul dejun vă va ajuta să obțineți un plus de energie și o doză de oligoelemente utile pentru întreaga zi. În plus, această băutură delicioasă nu va dăuna organismului, cum ar fi sifonul și sucul ambalat.

Conform rețetei, este necesar să se pregătească felii uscate de mere și pere, prune uscate în cantitate de 20 de grame și un praf de acid citric. În primul rând, toate fructele uscate trebuie înmuiate în apă purificată timp de 20 de minute, apoi clătite sub jet de apă. Între timp se fierb 500 ml apă. Înmuiați feliile de pere și mere uscate în apă fiartă și fierbeți timp de o jumătate de oră. După aceea, ar trebui să coborâți fructele de prune uscate într-un vas de fierbere și să gătiți conținutul încă aproximativ 10 minute. În etapa finală, adăugați câteva lingurițe de acid citric și apoi răciți vasul finit.

Puteți găti felul al treilea preferat al tuturor folosind doar un singur tip de fructe uscate. Așadar, compotul de caise uscate, simplu ca conținut, are, pe lângă un gust plăcut, și o culoare frumoasă.

Pentru gătit, veți avea nevoie de 300 de grame de caise sau caise uscate și jumătate de pahar de zahăr granulat. Cantitatea dată de ingrediente se ia la 1 litru de apă. Adăugați zahăr în apa fiartă și dizolvați-l. În timp ce se pregătește siropul, puteți începe să pregătiți fructele uscate. Spălați caisele uscate de mai multe ori, îndepărtați fructele rele și elementele în exces. În continuare, fructele uscate trebuie adăugate în tigaia cu sirop de zahăr și gătiți până se fierb aproximativ 5-7 minute.

O altă băutură făcută din caise uscate ajută la îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal. Acest fel de mâncare este recomandat să bea înainte de apariția îmbunătățirilor. Pentru a pregăti o băutură vindecătoare, va trebui să luați caise uscate pre-înmuiate la un litru de apă, 100 de grame de fructe uscate, suc de lămâie și miere. Se fierbe apa, apoi se toarna apa clocotita peste caise uscate, se adauga cateva lingurite de suc stors din lamaie si cantitatea dorita de miere. Se fierbe compotul din caise uscate timp de 15 minute.

Compotul de smochine va fi un bun profilactic pentru problemele cu glanda tiroidă.

Pentru a vă bucura de această băutură sănătoasă, trebuie să luați 200 de grame de smochine uscate, pentru care aveți nevoie de un litru de apă, și o cantitate mică de zahăr. Apa trebuie fiartă într-o cratiță, turnați fructe de pădure uscate și zahăr în apă clocotită, apoi reduceți căldura. După ce așteptați a doua fierbere, ar trebui să fierbeți medicamentul timp de 15 minute, apoi îndepărtați tigaia de pe foc și lăsați să se răcească. Curățați lichidul cu o strecurătoare și consumați pe tot parcursul zilei, indiferent de oră.

Iarna și toamna-primăvară, puteți face o băutură vitaminică din fructe uscate, care va ajuta la întărirea sistemului imunitar și nu vă îmbolnăviți. Adevărat, merită să folosiți un astfel de compot intermitent, abținându-vă de la băutură sau înlocuindu-l cu un alt set de ingrediente.

Conform rețetei, este necesar să pregătiți 100 de grame de felii de mere și pere și caise, o cantitate mică de măceșe și viburnum, precum și mai multe prune uscate, 50 de grame de zmeură și afine, puteți lua puține stafide dacă aveți dori. Spălate și curățate de resturi felii de măr și pere, precum și caise uscate, trebuie turnate cu trei litri de apă și puneți tigaia cu conținutul pe foc. După 10 minute, se adaugă în farfurie măceșe și viburnum, prune uscate și se mai lasă la fiert încă 10 minute.După aceea, este rândul zmeurii, afinelor și strugurilor uscați, care sunt gătiți în masa totală pentru un timp foarte scurt. . Apoi compotul trebuie lăsat să se răcească și apoi turnat într-un recipient convenabil pentru depozitare printr-o strecurătoare sau tifon. Fructele și fructele rămase din compot pot fi consumate separat.

O băutură parfumată și călduroasă cu adaos de ghimbir va înveseli chiar și cea mai geroasă seară de iarnă. Compoziția compotului poate include felii de mere și pere de 200 de grame, 300 de grame de caise, sau puteți lua caise uscate, portocale, zahăr nu mai mult de o lingură, 5 grame de cuișoare, rădăcină de ghimbir, câteva bețișoare de scorțișoară și o duzină de mazăre ienibahar. Cam de câte componente aveți nevoie pentru 2 litri de apă.

Mai întâi trebuie să pregătiți ghimbirul decojindu-l și tăindu-l în bucăți mici. Apoi stoarceți pulpa de portocală cu un storcator. După aceea, puneți rădăcina de ghimbir, cuișoarele și mazărea de ienibahar, precum și coaja de portocală într-un recipient pentru a face o băutură. Apa din tigaie trebuie mai întâi să fiarbă, apoi conținutul să se gătească la foc moderat pentru încă 20 de minute.

Următorul pas este să puneți restul ingredientelor și zahărul în tigaie, să fierbeți din nou și să luați de pe foc. Până la pregătirea finală, băutura trebuie să stea închisă timp de cel puțin 3-4 ore.

Compotul poate fi scurs într-un vas convenabil și pus la frigider, ca o băutură răcită cu ghimbir potolește setea și tonifică perfect.

Un decoct de macese bogat in vitamina C va beneficia nu numai de hipertensiune arteriala sau hemoglobina scazuta, dar ajuta si la scaparea cat mai repede de raceala. In plus, spre deosebire de kiwi sau lamaie, care sunt si bogate in vitamina C, macesele sunt mai potrivite pentru un meniu pentru copii, insa aceasta reteta este cel mai bine convenita cu un specialist. Pentru o băutură, vei avea nevoie de o jumătate de kilogram de măceșe uscate, o lămâie, ceva mai puțin de un kilogram de zahăr și trei batoane de scorțișoară.

Înainte de a găti, înmuiați fructele de pădure în apă fiartă nefiertă și lăsați-le la macerat peste noapte. Dimineața, strecurați fructele de pădure infuzate cu o strecurătoare, nu turnați lichidul rămas.

Fructele de pădure, batoanele de scorțișoară și zahărul granulat se pun într-un recipient pentru gătit compot, se toarnă apă în același loc și se pune pe foc. După ce fierbe conținutul cratiței, trebuie să adăugați lămâia storsă și apa rămasă din noapte din fructe de pădure. Gatiti totul impreuna aproximativ 10 minute, apoi scoateti cratita de pe foc si lasati bulionul la infuzat cu capacul inchis cel putin o ora. Apoi puteți scoate bulionul de măceșe din frigider.

Pe lângă modul obișnuit pentru toată lumea de a pregăti un uzvar pe foc într-o cratiță, puteți folosi aparate moderne de uz casnic. Tehnologia nu stă pe loc și are ca scop eliberarea timpului gospodinelor pentru lucruri mai importante decât păzirea unei tavi de benzină. Deci, nu mai puțin gustos și uzvar se obține într-un aragaz lent. Datorită etanșeității dispozitivului în compot, toate proprietățile utile ale componentelor uscate sunt păstrate la maximum.

Pentru a pregăti un desert concentrat și bogat într-un cuptor lent, trebuie să luați aproximativ jumătate de kilogram de fructe uscate la discreția dvs. Pentru iubitorii unei băuturi dulci, puteți găti cu zahăr granulat. Cantitatea dată de fructe uscate se ia la 2 litri de apă. Înainte de a începe gătitul, este necesar să curățați temeinic și să clătiți fructele pregătite de mai multe ori cu o strecurătoare, apoi să le transferați în vasul cu mai multe gătite. După aceea, ar trebui adăugat zahăr, dar mulți oameni preferă gustul natural al băuturii și refuză acest ingredient. Acum puteți turna apă în vas și închideți capacul.

Dacă gătiți un fel de desert într-un mod parțial fără a găti, veți putea economisi mai mult de jumătate din vitaminele și oligoelementele produsului.

Pentru a pregăti o astfel de băutură, ar trebui să luați aproximativ 400 de grame de fructe uscate la discreția dvs., o jumătate de pahar de îndulcitor - zahăr granulat sau miere naturală și o lămâie. Produsele se iau pentru 2 litri de apă. Înainte de a începe manipulările, clătiți bine ingredientele sub robinet și lăsați-le la macerat în apă caldă și curată peste noapte. Apoi, trebuie să umpleți cratița cu apă și să puneți fructele acolo.

Zahărul trebuie pus în aceeași etapă, iar mierea - într-o băutură finită ușor răcită.

Aduceți conținutul oalei la fierbere și apoi luați de pe foc. Apoi, ar trebui să înfășurați cu grijă tigaia cu uzvarul finit și să lăsați compotul să ajungă timp de 4-6 ore. După aceea, sucul stors de la lămâie trebuie turnat în vasul finit.

Pentru a face un desert preparat din diverse fructe uscate cu adevărat gustos și plin de beneficii, nu este suficient să studiezi rețeta. Ar trebui să vă familiarizați cu unele dintre subtilitățile și nuanțele procesării fructelor uscate și păstrării acestei băuturi delicioase.

Mulți oameni folosesc mierea ca alternativă naturală și sănătoasă la zahăr. Cu toate acestea, nu este recomandat să fierbeți mierea, deoarece sub influența temperaturilor ridicate pierde toate substanțele valoroase. Temperatura optimă pentru adăugarea de miere la orice băutură este de 40 de grade. Prin urmare, un astfel de îndulcitor este cel mai bine adăugat la o băutură de desert deja pregătită și ușor răcită.

Pentru a păstra la maximum vitaminele și alte oligoelemente benefice ale fructelor uscate în timpul gătirii, este necesar să țineți capacul oalei sau al multicookerului închis. Prin urmare, după fierberea apei, este necesar să reduceți focul pentru ca băutura să nu stropească și să nu fiarbă sub capac.

Pentru ca uzvarul să fie bine saturat și saturat cu arome de fructe, trebuie să înfășurați vasul finit într-o cratiță în ceva dens pentru a vă menține cald. O jachetă veche, un carouri sau o pătură, precum și un prosop obișnuit vor face.

Nu uitați să țineți cont de timpul de gătire al fiecăruia dintre fructele uscate. Dacă gătiți o componentă nu prea mult timp, atunci este posibil să nu-și dezvăluie pe deplin gustul și aroma în băutura pregătită. Așadar, perele, merele și cireșele în formă uscată sunt gătite mult mai mult decât fructele uscate, cum ar fi caise uscate, caise sau prune uscate, iar stafidele sunt de obicei adăugate chiar la sfârșitul gătitului.

Deoarece baza acestei băuturi delicioase sunt fructele uscate și fructele de pădure, compotul este supus fermentației și are o perioadă de valabilitate scurtă. Cel mai bun mod de a prelungi durata de viață a unei băuturi este să o păstrezi la frigider într-un recipient de sticlă cu un capac etanș, sau cel puțin într-un alt loc răcoros și întunecat. Cu toate acestea, chiar și crearea unor astfel de condiții nu va permite păstrarea unui fel de desert mai mult de 3 zile.

Un semnal că produsul este stricat este turbiditatea băuturii și formarea de spumă. Uneori, compotul începe să emane un miros acru și neplăcut. Toate aceste semne indică începutul procesului de fermentație, adică nu puteți folosi un astfel de produs.

Una dintre rețetele de preparare a compotului de fructe uscate, vezi mai jos.

Pentru compot, orice fruct este potrivit, chiar și puțin stricat. În primul rând, trebuie spălate bine, apoi locurile putrezite trebuie îndepărtate și apoi tăiate în felii. Semințele sunt îndepărtate din bucăți. Merele astfel preparate se pliază într-o cratiță și se toarnă cu apă rece.

Proporțiile produselor pot fi foarte diferite, dar varianta clasică este că pentru 700 de grame de mere vei avea nevoie de un litru și jumătate de apă și jumătate de pahar de zahăr granulat.

Cratita se pune pe foc si continutul ei se aduce la fiert, apoi se adauga zahar. Compotul fiert poate fi fiert timp de 10-20 de minute, dar pentru a păstra vitamina, cel mai bine este să scoateți tigaia de pe foc și să lăsați compotul să se fierbe timp de 20 de minute. Puteți înfășura oala.

Orice aditiv va ajuta la diversificarea gustului compotului de mere: puteți pune în băutură coaja de lămâie sau coajă de portocală, puțină scorțișoară sau frunze de mentă în timpul gătitului.

Merită să ne amintim că merele merg bine cu orice alte fructe de pădure și fructe - zmeură, afine, căpșuni, aronia, pere, prune.

Cum să gătești compot de fructe uscate

Pentru a pregăti compot de fructe uscate (uscare), avem nevoie de 1 kilogram de mere uscate, zahăr - 4 căni, apă - 5 litri, suc de lămâie și 3-4 linguri de migdale.

Inainte de fiert se spala fructele uscate, apoi se toarna cu apa fierbinte, se adauga zahar in tigaie si se fierbe compotul nostru aproximativ 45 de minute.si se pun mai intai. Caisele uscate sunt gătite pentru un timp relativ scurt - aproximativ 15 minute și, prin urmare, trebuie să le adăugați la compot cu 15 minute înainte de a fi gata.

Băutura finită este răcită, apoi filtrată și turnată în pahare. Deasupra se adauga migdale zdrobite.

Cum să gătești compot pentru iarnă

Merele pentru recoltare sunt selectate fără deteriorare, ușor necoapte, astfel încât să nu se destrame în timpul gătirii. Fructele prea verzi nu vor avea un gust și o aromă pronunțate. Un borcan conține mere de același soi.

Fructele se spală bine, dacă coaja este foarte densă, atunci este indicat să o tăiați. Miezul este îndepărtat, iar merele în sine sunt tăiate felii. Dacă merele sunt mici (de exemplu, ranetki), atunci ele sunt folosite ca întreg.

Pentru a face compotul frumos, iar merele să nu se întunecă, se pun în apă acidulată sau sărată, dar nu trebuie să stea în el timp de cel mult o jumătate de oră.

Apoi fructele pregătite trebuie să fie albite. Dacă nu se face acest lucru, atunci când compotul este sterilizat, merele vor scădea și va fi mai mult lichid în borcan decât fructe. Albește fructele punându-le într-o strecurătoare, care se scufundă timp de 7 minute într-o oală cu apă clocotită. Apropo, această apă este bună de folosit mai târziu pentru a face sirop.

Băncile spălate în prealabil se toarnă cu apă clocotită și se pun în ele merele până la umeri, apoi se toarnă cu sirop. Umplerea nu trebuie să ajungă la marginea cutiilor de 2 centimetri. Siropul se prepară la un pahar de zahăr pe litru de apă.

După ce merele sunt stivuite și umplute cu sirop, borcanele trebuie sterilizate. Cele de trei litri se sterilizeaza timp de o jumatate de ora din momentul in care apa fierbe, cele de litri - aproximativ 20 de minute.Apoi conservele se ruleaza cu capace metalice si cu capul in jos, acoperite cu o patura, se lasa sa se raceasca complet.

Dar există și o modalitate rapidă de a face compot de mere pentru iarnă. În acest caz, în sirop trebuie adăugat mai mult zahăr - pe litru de apă - 300-350 de grame. Merele sunt, de asemenea, stivuite până la umeri în borcane și umplute până la vârf cu sirop. Înmuiat timp de 5 minute, apoi siropul se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Întregul proces se repetă încă o dată. Pentru a treia oară, borcanele sunt umplute cu sirop în așa fel încât o parte din acesta să se reverse peste margine. Apoi sunt de obicei rulate cu capace de fier și răsturnate pentru a se răci.

Compotul de mere nu este doar un excelent calmant de sete, ci și un produs medicinal. Este utilizat pentru a trata boli ale rinichilor, stomacului, ficatului și vezicii urinare. Se bea cu anemie si gastrita.

afișate compot de mere cu, deoarece conține doar 85 de kilocalorii și accelerează semnificativ metabolismul.

Principiul general este că fructele sau fructele de pădure sunt fierte în apă cu adaos de zahăr, astfel încât gustul fructelor să fie fiert în apă și să se obțină o băutură delicioasă. De exemplu, pentru a găti compot de mere, trebuie să luați mere, pentru fiecare kilogram - 5-7 linguri de zahăr și 3 litri de apă. Curățați merele din miez, tăiate în 6 părți. Se toarnă apă într-o cratiță de 5 litri, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Se infuzeaza acoperit timp de 10 minute. Se bea cald sau rece, se pastreaza la frigider. Veți primi destul de multă băutură și niște fructe - tocmai potrivite pentru o băutură răcoritoare.

Un alt caz: compoturile se fierb și pentru a obține un desert comestibil - de exemplu, caisele, căpșunile și multe alte fructe nu fierb deloc în compot și sunt așezate în boluri pentru a fi consumate, dar semnificația băutului în acest caz este secundară. De regulă, pentru iarnă se prepară compoturi cu predominanță de fructe, deoarece vara nu este nimic mai gustos și mai sănătos decât să le consumi proaspete.

Cum se prepară compotul pentru iarnă

Pentru a pregăti compotul pentru iarnă, este suficient să aburiți borcanele și capacele și să le strângeți bine. În plus posibil, dar nu obligatoriu:
- rata zaharului creste, deoarece. zahărul este un conservant;
- în sirop se adaugă acid citric sub formă de pudră (pentru un borcan de 3 litri - o linguriță de pudră fără lamă);
- fructele se toarnă în borcane cu apă clocotită, apoi apa se scurge din borcane într-o cratiță și pe baza ei se fierbe siropul - acest sirop se toarnă din nou în borcane.
- borcanele impreuna cu compot se sterilizeaza - se pun intr-o cratita tapetata cu un prosop, la foc linistit - 15 minute.
Pentru a păstra cel mai mare beneficiu, fructele nu sunt fierte, ci doar turnate cu apă clocotită pentru o perioadă. Iar pentru a face compotul dulce, se scurge apa clocotita dupa infuzie si se gateste siropul pe baza lui.

Compot de fructe uscate (din uscat)

Pentru 1 kilogram de fructe uscate, 5 litri de apă, 4 căni de zahăr, suc de lămâie, 4 linguri de migdale dulci.
Clătiți fructele uscate, turnați apă fierbinte, adăugați zahăr și gătiți timp de 50 de minute. Puneți fructele finite într-un pahar, turnați sirop strecurat, stropiți cu migdale tăiate mărunt. Răcire.
Când gătiți compot din fructe uscate, rețineți că merele și perele sunt fierte cel mai mult - 45 de minute, așa că sunt puse mai întâi în sirop pentru a se găti. Caisele și prunele uscate se fierb timp de 15 minute, se pun pe locul doi. Se fierb stafidele timp de 5 minute, astfel încât să le pună pe ultimul loc.

Compoturi de fructe de pădure

Compot de cirese
Compot de capsuni
Compot de coacăze roșii
Compot de cireșe prune
Compot de zmeură
Compot de capsuni
Compot de agrișe
Compot de afine
Compot de zmeură și coacăze
Compot de coacaze si coacaze
Compot de struguri
Compot de păducel

Compot Rowan
Compot de cowberry cu mere
Compot de mere si portocale
Compot de portocale si lamai
Compot de mere și măceșe
Compot de afine și mere
Compot de viburnum
Compot de cătină

Aproape în fiecare casă puteți găsi fructe uscate care sunt culese special vara sau cumpărate din magazinele alimentare, deoarece sunt foarte sănătoase, pot fi consumate crude sau gătite compot delicios, așa că în acest articol vom lua în considerare cât timp și cum să gătiți compot de fructe uscate, astfel încât vitaminele să fie păstrate în el și să fie gustos.

Cât durează să gătești compot de fructe uscate?

Timpul de gătire a compotului de fructe uscate depinde de ce fel de băutură doriți să obțineți până la urmă (dacă fructele uscate nu sunt gătite mult timp după fierberea apei, compotul va fi mai util, dar mai puțin saturat). Luați în considerare separat câte minute să gătiți compot de fructe uscate:

• Pentru a păstra cât mai mult vitaminele, fructele uscate se înmoaie, se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă și se pun la fiert, după care se insistă (cea mai bună variantă este să se lase să insiste peste noapte).
• Pentru ca fructele uscate (în special merele și perele) să fiarbă bine și compotul să fie mai saturat și mai gustos, se fierbe timp de 15-30 de minute (în funcție de cantitatea și tipul fructelor uscate).

Notă: pentru gătit compot, puteți folosi diferite fructe uscate în diferite combinații (astfel puteți obține cel mai acceptabil gust de compot pentru dvs.), în timp ce trebuie avut în vedere că merele și perele uscate sunt gătite cel mai mult, urmate de cele uscate. caise, stafide și fructe de pădure uscate.

După ce am învățat cât de mult să gătim fructe uscate pentru compot, vom lua în considerare în continuare procesul de gătire a compotului într-o cratiță pentru a ști cum să pregătim fructele uscate pentru gătit și cum să le gătim corect pentru a face un compot gustos și bogat.

Cum să gătești compot de fructe uscate într-o cratiță?

Există multe rețete pentru gătit compoturi din fructe uscate, care diferă semnificativ în ceea ce privește tipul și proporțiile de fructe uscate folosite și timpul de gătire. Luați în considerare cea mai simplă și cea mai comună rețetă pas cu pas pentru a găti compot de fructe uscate într-o cratiță:

• Primul pas este să pregătiți fructele uscate pentru gătit: sortați manual și îndepărtați-le pe cele stricate, apoi clătiți-le de mai multe ori în apă rece folosind o strecurătoare și apoi înmuiați în apă rece fiartă timp de 30 de minute.
• Se toarnă apă într-o cratiță în proporție: 1 litru de apă la 0,5 căni de fructe uscate și se aduce la fierbere la foc mare.
• In primul rand adaugam zahar in apa fiarta dupa gust (gustam apa, caruia ii place compotul mai dulce, adauga mai mult zahar), mai poti adauga putin acid citric (in varful linguritei) sau zeama de lamaie ca sa existe este acru în compot.
• După ce zahărul s-a dizolvat în apă clocotită, adăugați fructele uscate pregătite (în primul rând, așezați merele sau perele uscate, deoarece se fierb cel mai mult, iar apoi restul fructelor uscate pe măsură ce compotul este gătit).
• Gatim compotul din fructele lor uscate cel putin 15 minute (dupa fierberea apei, adaugam merele uscate, dupa 5 minute caise uscate si dupa inca 5 minute stafide sau fructe de padure).
• După ce compotul a fost fiert (fructele uscate din el s-au moale), trebuie neapărat să se aseze (optimal este să-l lași peste noapte).

În concluzie la articol, se poate observa că știind să gătești corect compot de fructe uscate și cât de mult în timp, poți găti rapid o băutură gustoasă și sănătoasă, mai ales în sezonul de iarnă, când organismului îi lipsesc vitaminele și oligoelementele utile. . Lăsăm feedback-ul nostru și sfaturi utile despre cum să gătești compot de fructe uscate acasă în comentariile articolului și îl distribuim pe rețelele de socializare dacă ți-a fost de folos.

Compoturile delicioase de fructe sunt foarte utile organismului uman. Băuturile de casă nu conțin un singur gram de conservanți, arome și alți aditivi artificiali. În plus, au un efect revigorant excelent și sunt ideale pentru o zi fierbinte de vară. Astăzi vă vom spune cum să gătiți corect compot de fructe proaspete.

Absolut orice fructe de pădure și fructe de sezon sunt potrivite pentru a face băuturi parfumate de casă. Poate fi mere, feijoa sau pere. Totul depinde doar de imaginația ta și de ceea ce se cultivă în cabana ta personală de vară. Pentru a găti compoturi, puteți folosi o varietate de fructe. Dar multe gospodine care nu se tem de experimentele culinare combină adesea mai multe soiuri.

Este important să alegeți fructe coapte, fără mucegai și alte daune. Înainte de a găti compotul din fructe proaspete, acestea sunt spălate și eliberate de sâmburi. Și numai după toate aceste manipulări, puteți trece la etapa principală. Baza băuturii se toarnă cu apă fierbinte dulce, se fierbe la cel mai mic foc timp de câteva minute și se scoate de pe aragaz. Pentru ca fructele să elibereze uniform sucul, este indicat să le tăiați în aproximativ aceleași bucăți. Iar pentru a pastra cantitatea maxima de vitamine in apa clocotita, puteti adauga putin acid citric.

Pentru cei care nu știu cât să gătească compot de fructe proaspete, trebuie să rețineți că durata tratamentului termic depinde în mare măsură de varietatea materiilor prime vegetale utilizate. Fructele moi sunt gătite nu mai mult de zece minute, iar cele tari - de la 10 la 20 de minute. Bananele, gutuile, rodiile și curkii nu trebuie folosite ca bază pentru. Depozitați compotul finit la o temperatură de 2-14 grade. Și pentru ca acesta să dobândească un gust bogat și o aromă pronunțată, este pre-infuzat timp de câteva ore.

Varianta de pere

Acest compot de fructe proaspete conține doar ingrediente naturale și foarte sănătoase. Prin urmare, ei pot bea nu numai adulții, ci și copiii. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• o jumătate de kilogram de pere coapte;
• litru de apă filtrată;
• suc stors dintr-o lămâie întreagă;
• menta si zahar (dupa gust).

Trebuie să începeți să gătiți compot din fructe proaspete cu prepararea siropului. Pentru a face acest lucru, adăugați cantitatea potrivită de zahăr într-o oală cu apă clocotită și așteptați ca boabele să se dizolve complet. Apoi perele spălate și mărunțite se scufundă ușor în siropul care clocotește. Toate acestea se pun la fiert și se fierb timp de zece minute. Cu puțin timp înainte de încheierea tratamentului termic, se adaugă menta în oala cu băutura. Imediat după stingerea focului, acolo se toarnă zeamă de lămâie. Băutura finită se lasă la infuzat la temperatura camerei, iar după câteva ore se pune la frigider.

Varianta Feijoa

Datorita combinatiei neobisnuite de fructe folosite, aceasta bautura are un gust uimitor si o aroma usoara placuta. În plus, are o compoziție bogată în vitamine și minerale. Deci, este la fel de util atât pentru generațiile mai în vârstă, cât și pentru cele mai tinere. Pentru făcând un astfel de compot din fructe proaspete vei avea nevoie:

• o duzină de fructe feijoa;
• câteva mere coapte;
• 200 de grame de zahăr;
• 2,5 litri de apă filtrată.

Ca și în cazul precedent, mai întâi trebuie să vă ocupați de siropul. Se dizolvă zahărul într-o oală plină cu apă clocotită. Feliile de fructe spălate sunt așezate cu grijă în lichidul rezultat și fierte toate acestea la foc mic timp de cel mult zece minute. Băutura rezultată este la fel de bună atât caldă, cât și rece.

Varianta cirese

Această băutură parfumată de vară are un gust plăcut dulce-acru. Este ideal pentru potolirea setei și eliminarea deficiențelor de vitamine. Pentru făcând un astfel de compot din fructe de pădure proaspeteși fructe de care veți avea nevoie:

• 300 de grame de mere coapte;
• litru de apă potabilă;
• 4 linguri de zahar;
• 300 de grame de cireșe.

Zahărul și feliile de mere se adaugă într-o tigaie emailată umplută cu apă clocotită. Toate acestea se fierb la foc mic timp de cinci minute. Apoi cireșele spălate sunt așezate acolo și continuă să gătească. Zece minute mai târziu, băutura finită este scoasă de pe arzător și insistată câteva ore.

Varianta de prune

Vă sugerăm să fiți atenți la o altă rețetă de compot de fructe proaspete. O băutură preparată pe ea este mult mai gustoasă și mai sănătoasă decât sifonul achiziționat și sucurile ambalate. Nu conține diverși aditivi chimici, așa că poate fi administrat în siguranță chiar și copiilor. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 400 de grame de prune;
• o jumătate de kilogram de piersici;
• 400 de grame de mere;
• câteva pahare de zahăr;
• 400 de grame de cireșe;
• lamaie intreaga;
• 6 litri de apă potabilă.

Fructele și fructele de pădure spălate sunt tăiate cu sâmburi, tăiate în felii aproximativ egale și trimise într-o cratiță mare. Acolo se toarnă cantitatea potrivită de apă rece și se adaugă zahăr. Toate acestea se pun pe aragaz, se pun la fiert și se fierb timp de șapte minute. Apoi tigaia se scoate de pe arzător, se stoarce în ea sucul unei lămâi, se acoperă cu un capac și se așteaptă să se răcească băutura.

Opțiune cu caise

Compotul preparat după tehnologia descrisă mai jos are nu doar un gust plăcut, ci și o aromă delicioasă. În plus, este bogat într-un număr mare de vitamine și minerale valoroase necesare pentru funcționarea normală a corpului uman. Pentru a prepara o astfel de băutură, veți avea nevoie de:

• un kilogram de caise;
• 1,5 căni de zahăr;
• litru de apă purificată.

Înainte de a găti compotul din fructe proaspete, acestea sunt spălate, sortate și eliberate de sâmburi. Caisele preparate în acest fel sunt puse într-o cratiță, acoperite cu zahăr, turnate cu apă de băut și trimise la aragaz. De îndată ce apar primele bule pe suprafața lichidului, focul este redus la minimum. Conținutul tigaii se fierbe timp de două minute și se scoate de pe arzător. Pentru ca băutura finită să capete un gust bogat, se infuzează la temperatura camerei timp de cel puțin o oră.

Varianta cu piersici

Băutura, preparată după metoda de mai jos, are un gust plăcut și o aromă ușoară de fructe. Prepararea lui nu necesită mult timp și nu necesită abilități culinare specifice. Pentru a face un astfel de compot, veți avea nevoie de:

• 200 de grame de zahăr;
• 3 litri de apă filtrată;
• un kilogram de piersici coapte.

Într-o tigaie emailată potrivită, se combină apa de băut curată și zahărul. Toate acestea sunt trimise la aragaz și aduse la fierbere. Imediat ce la suprafața lichidului încep să se formeze bule, piersicile tăiate felii sunt așezate cu grijă în el. Literal, un minut mai târziu, tigaia este scoasă de pe arzător, acoperită cu un capac și infuzată la temperatura camerei timp de aproximativ un sfert de oră.

Varianta de coacaze rosii

Această băutură este considerată o sursă excelentă de substanțe valoroase. Are un gust plăcut dulce-acru și o aromă ușoară de fructe de pădure. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 300 de grame de piersici suculente;
• 5 linguri de zahar;
• 200 de grame de coacăze roșii;
• câțiva litri de apă potabilă.

Trebuie să începeți procesul făcând sirop. Pentru a face acest lucru, adăugați apă rece și zahăr în tigaie. Toate acestea sunt trimise la foc, fierte până când nisipul dulce este complet dizolvat și scos de pe arzător. La siropul fierbinte rezultat se adaugă coacăze spălate și felii subțiri de piersici, decojite în prealabil. Toate acestea se acoperă cu un capac și se insistă cel puțin trei ore.

Varianta cu mere

Acest compot de fructe proaspete simplu și delicios poate fi gătit nu numai vara, ci și iarna. Va fi o alternativă excelentă la sucurile ambalate sau la ceaiul plictisitor. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 600 de grame de mere;
• câțiva litri de apă potabilă;
• 200 de grame de zahăr.

Merele spalate si tocate se adauga intr-o oala cu apa clocotita. Acolo se toarnă cantitatea potrivită de zahăr. Toate acestea se țin pe foc mic timp de un sfert de oră. De regulă, acest timp este suficient pentru ca fructele să devină moi. Băutura finită este scoasă de pe arzător și insistată sub capac timp de cel puțin patru ore.