Gătitul cotletelor la abur într-o tigaie este foarte simplu. Această tehnologie este cunoscută în special fetelor și femeilor ale căror familii au avut copii. Cand puiul era mic, am pregatit si cotlet in acest fel (din lipsa unui aburi la acea vreme) din orice carne tocata - pui, curcan sau vita. Astăzi vom pregăti cotlet aburit într-o tigaie din carne tocată amestecată.

Pentru a aburi cotlet într-o tigaie, luați ingredientele din listă.

Treceți carnea prin mașina de tocat carne de două ori.

Sarați carnea tocată, piper, adăugați morcovii rasi mărunt și ceapa tocată mărunt.

Adăugați oul la carnea tocată.

Framantam carnea tocata pana se omogenizeaza.

Formați cotlet cu mâinile umede.

Turnați puțină apă în tigaie, sărați-o și puteți adăuga condimentul de legume preferat. Cand apa incepe sa fiarba (ar trebui sa acopere cottelurile pe jumatate), dam focul la mic, punem cotletele in ea, acoperim cu un capac si gatim 25-30 de minute. În acest timp, apa va fierbe puțin. După un timp, stingeți aragazul și lăsați cotletele să stea în sucul lor pentru încă 10 minute.

Cotletele aburite la tigaie au fost, ca întotdeauna, un mare succes!

Cel mai bine se servesc cu piure de cartofi.

Gătitul cu abur păstrează nu numai beneficiile și vitaminele.

Aceasta este o modalitate foarte practică și simplă de a economisi ulei, timp și nervi la prepararea cotleturilor de casă.

Nu este nevoie să stai la aragaz și să umpli vasul cu calorii suplimentare.

Dar cum să gătești delicios cotletele aburite?

Cotlet la abur - principii generale de gătit

Carnea sau carnea de pasăre pentru cotlet la abur se măcina și în carne tocată, ca și în cazul produselor clasice. Ceapa și alte ingrediente din rețetă sunt de obicei adăugate la produsul principal.

Ce se pune în cotlet:

Pâine. Întotdeauna înmuiați înainte de depozitare. Dacă dintr-o dată carnea tocată este lichidă, de exemplu, preparată din pui, atunci puteți turna pesmet în ea.

Legume. Pe lângă ceapa deja menționată, puteți adăuga usturoi, varză, ardei, cartofi, morcovi și multe altele. Tipul și metoda de marcare depind de rețetă. Unele legume sunt preprăjite.

Ou. Se adauga crud si este prezent in aproape toate retetele de cotlet la abur.

Uneori, la masa de cotlet se adaugă cereale (orez, hrișcă, fulgi de ovăz), se adaugă ciuperci, brânză tare sau prelucrată. Carnea tocată este întotdeauna asezonată cu sare, piper și alte condimente. Puteți adăuga verdeață, dar în cantități mici.

Baterea masei de cotlet

Pentru ca cotleturile să fie uniforme, netede și să nu se destrame, masa de cotlet trebuie bătută. Dar cum să faci asta? De fapt, este foarte ușor. Trebuie să pregătiți o suprafață netedă. De obicei, folosesc doar o masă, puteți așeza un covor de silicon sau o placă, de preferință din plastic sau sticlă. Acum iau carnea tocată cu mâinile și o aruncă cu forță pe blat în unghi drept. Apoi sunt colectate din nou în mâinile lor și repetate de mai multe ori.

Cum să gătești cotlet de vită la abur

Carnea de vită este considerată una dintre cele mai dure cărni și acest lucru trebuie corectat. Înainte de a aburi cotleturile, asigurați-vă că îndepărtați toate peliculele și venele de pe bucățile de carne. Lăsăm doar pulpă curată.

Ingrediente

0,7 kg carne de vită;

0,05 kg unt;

1 bucată Luca;

3 felii de pâine;

0,5 pahare de lapte;

sare, piper;

Pesmet (±100 grame);

1 catel de usturoi.

Pregătirea

1. Turnați lapte peste feliile de pâine din rețetă, întoarceți-le de mai multe ori, astfel încât să fie înmuiate uniform și lăsați să se înmoaie.

2. Tăiați ceapa decojită și de asemenea carnea de vită în bucăți.

3. Măcinați carnea o dată printr-o mașină de tocat carne, apoi repetați a doua oară, adăugând pâine cu ceapă și un cățel de usturoi.

4. Rupeți oul în amestecul de cotlet, adăugați sare, untul ras și piper. Se amestecă și se bate așa cum este descris mai sus.

5. Împărțiți masa în 10 cotlet. Dar le puteți face mai mici sau mai mari. În consecință, cantitatea va fi diferită.

6. Rulați cotleturile formate în pesmet și puneți la băutură. Se vor găti între 30 și 50 de minute, în funcție de dimensiunea și unitatea de gătit utilizată.

Cum să gătești cotlet de curcan la abur

Cel mai simplu mod de a găti cotlet de curcan la abur. Mâncarea este potrivită pentru mesele copiilor și dietetice și este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru o cină sănătoasă. Folosim file de coapsa sau piept fara grasime.

Ingrediente

0,5 kg curcan;

2 felii de pâine albă (pâine);

80 ml lapte;

0,5 linguriță. sare;

1 ceapă.

Pregătirea

1. Turnați lapte peste pâine. Dar nu adăugăm totul deodată. Dacă piesele nu sunt prea uscate, atunci pur și simplu umeziți-le. Lăsați-i să stea puțin.

2. Tăiați curcanul în bucăți, curățați și ceapa de coajă.

3. Puneți fileul cu ceapă și pâine într-un robot de bucătărie sau măcinați totul printr-o mașină de tocat carne. Dacă copilul este mic, puteți face acest lucru de două ori.

4. Adăugați oul și sarea, amestecați. Puteți adăuga piper, usturoi și orice alte condimente la cotleturile destinate unei mese pentru adulți. Într-un fel de mâncare pentru copii, ne limităm doar la sare.

5. Amestecați amestecul, udați-vă mâinile și rulați în chifteluțe îngrijite.

6. Se pune pe gratar si se fierbe la abur in medie 40 de minute.

Cum să gătești cotleturi aburite din carne tocată amestecată cu cartofi

Practic, carnea de vită și porc sunt folosite pentru a prepara cotlet din carne tocată amestecată. Dar puteți adăuga niște pui sau curcan.

Ingrediente

0,3 kg carne de vită;

0,3 kg carne de porc grasă;

1 cartof;

1 ceapă;

½ linguriță. sare;

2-3 fire de patrunjel;

Piper dupa gust;

Un catel de usturoi.

Pregătirea

1. Tăiem ambele tipuri de carne, înainte de a face acest lucru, asigurați-vă că spălați și îndepărtați tot excesul.

2. Se macină împreună cu ceapa și cățelul de usturoi printr-o mașină de tocat carne.

3. Adăugați cartofii rasi grosier la carnea tocată. Dar puteți toca tuberculul mărunt.

4. Pune verdeata tocata si adauga un ou. Se condimentează amestecul cu sare și piper.

5. Bateți bine carnea tocată, apoi faceți cotlet de 100 de grame. Dă-le o formă ovală.

6. Se pune pe gratar si se fierbe la abur timp de 45 de minute. Serviți cu legume și orice garnitură.

Cum să gătești cotlet la abur cu brânză de pui

Pentru aceste cotlet de pui veți avea nevoie de brânză tare și file. Dar poți folosi și carne tocată gata preparată.

Ingrediente

0,7 kg file;

0,15 kg brânză;

0,1 litri de lapte;

0,1 kg pâine albă;

Bec;

Un ou.

Pregătirea

1. Măcinați fileul de pui împreună cu ceapa printr-o mașină de tocat carne.

2. Înmuiați chifla în lapte până se înmoaie și puneți-o și în cotlet.

3. Adăugați oul și brânza rasă mărunt.

5. Formați cotlet rotunde cu mâinile umede. Dacă doriți, puteți pune și o bucată de brânză în centru.

6. Puneți pe grătarul pentru aburi și gătiți timp de 25 de minute după ce lichidul fierbe. Dacă se folosește un multicooker, atunci după semnal.

Cum să gătești cotlet la abur cu varză

Puteți folosi orice carne tocată pentru a face cotlet de varză amestecat. Chiar și carnea de vită uscată sau nu foarte tânără va fi potrivită. Dar în acest caz, este mai bine să-l răsuciți printr-o mașină de tocat carne de două ori.

Ingrediente

0,5 kg varză;

0,5 kg carne tocată;

1 ceapă;

2 linguri de gris;

Puțin ulei.

Pregătirea

1. Se toaca varza si se pune pe o tigaie unsa cu unt. Se prăjește ușor sau se adaugă o lingură de apă și se fierbe acoperit. Masa ar trebui să scadă în volum, iar piesele să-și piardă forma. Lasati sa se raceasca.

2. Se toaca ceapa si se amesteca cu varza racita. Adăugați carnea tocată și condimentele.

3. Se adauga ouale si grisul, se amesteca si se lasa carnea tocata cel putin un sfert de ora.

4. Udați-vă mâinile cu apă și formați cotlet îngrijite.

5. Puneți într-un cuptor cu abur și gătiți. Dacă ați folosit carne de porc, atunci sunt suficiente 30 de minute. Când adăugați carne de vită, va dura 40 de minute, iar dacă ați folosit pui tocat, atunci 20-25 de minute.

Cum să gătești cotlet la abur cu orez

Reteta de cotlet sanatosi si satiosi la abur cu orez. Acest fel de mâncare vă va ajuta dacă nu aveți suficientă carne și trebuie să gătiți prânzul sau cina.

Ingrediente

0,4 kg carne tocată;

0,1 kg orez;

1 ceapă;

2 catei de usturoi;

Pregătirea

1. Se spală orezul și se adaugă un litru de apă, se fierbe până este gata. Se scurge intr-o strecuratoare si se lasa la racit. Nu trebuie să-l clătiți. Nici tipul de orez nu contează.

2. Tocați mărunt ceapa sau răsuciți-o împreună cu carnea dacă pregătiți singur carnea tocată.

3. Curățați usturoiul și tocați-l în orice fel.

4. Combinați toate ingredientele și adăugați oul.

5. Îmbunătățim gustul viitoarelor cotlet cu ajutorul sării și altor condimente. Puteți adăuga puțin mărar uscat.

6. Se amestecă masa de cotlet și se împarte în bucăți egale. Formați cotlet rotunde sau ovale.

7. Puneți într-un cazan dublu și gătiți timp de o jumătate de oră până la 45 de minute. Ora exactă determină tipul de carne folosit.

Cum să gătești cotlet la abur cu ciuperci

Inainte de a aburi cotlet cu ciuperci, este indicat sa le fierbem 20 de minute in apa cu sare. Dar dacă folosiți șampioane de seră, puteți începe imediat să prăjiți.

Ingrediente

0,2 kg de ciuperci;

0,4 kg carne de vită tocată;

0,15 kg ceapă;

2 linguri de ulei;

Diverse condimente.

Pregătirea

1. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Se pune intr-o tigaie cu doua linguri de ulei si se prajeste.

2. Tăiați ciupercile în felii și adăugați-le la ceapa translucidă, prăjiți împreună câteva minute. Dacă se folosesc șampioane crude, acestea trebuie adăugate mai întâi și numai după prăjirea ușoară, adăugați ceapa.

3. Adăugați masa de ciuperci în carnea tocată răsucită, după răcire până la cald.

4. Adăugați oul și condimentele. Se amestecă bine și se formează cotlet. Face aproximativ 10 bucăți mici. Dar pot fi preparate și produse mai mari.

5. Puneți într-un cuptor cu abur și gătiți timp de 45 de minute. Serviți cu legume, hrișcă și orice alte garnituri.

Cum să gătești cotlet la abur cu fulgi de ovăz

Acest fel de mâncare necesită fulgi de ovăz obișnuit. Acestea vor spori beneficiile cotleturilor cu abur, vor îmbunătăți gustul și le vor face neobișnuite. Rețeta folosește carne de pui, dar produsele făcute din carne de vită, porc sau amestec de carne tocată nu sunt mai puțin gustoase.

Ingrediente

0,7 kg pui dezosat;

0,2 kg fulgi de ovaz;

0,1 kg ceapă;

0,1 kg morcovi;

Un ou;

1 catel de usturoi;

Pregătirea

1. Adăugați în fulgi un pahar cu apă clocotită și lăsați amestecul să se răcească complet. Puteți amesteca ocazional, astfel încât umiditatea să fie distribuită uniform.

2. Răsuciți puiul. Puteți folosi file doar pentru carnea tocată. Dar sunt potrivite și bucăți grase cu piele, tunsoare din coapse și alte părți.

3. Impreuna cu puiul rasucim si morcovii curatati, usturoiul si ceapa. Masa va deveni strălucitoare și suculentă.

4. Adăugați cereale la ingredientele răsucite, adăugați un ou și adăugați condimente. Se amestecă.

5. Bateți intens amestecul de pe masă, astfel încât produsele să fie netede și să înceapă să le modeleze. Udați-ne periodic mâinile cu apă rece. Facem orice cotlet: mici, mari, rotunde, ovale sau picături.

6. Puneți pe un suport uns cu aburi și sunteți gata de gătit! Pentru cotlet de pui sunt suficiente 25 de minute. Dacă se folosește altă carne, adăugați timp.

Nu aveți un cuptor cu aburi sau un multicooker? Puteți găti cotlet sănătoși într-o oală sub presiune, o strecurătoare sau puneți o sită potrivită pe o tigaie cu apă clocotită. Dar nu uitați să acoperiți partea superioară a vasului pentru a nu pierde abur.

Cine a spus că cotleturile aburite sunt plictisitoare? Încercați să puneți niște umplutură înăuntru. Poate fi o ciupercă sau castraveți murați, o bucată de roșie, brânză sau șuncă. Cotleturile stropite cu seminte de susan sau muștar arată fermecător. Dar pentru a preveni căderea lor, trebuie să le apăsați în masă atunci când sculptați.

Pentru carnea tocată se folosește numai pâine uscată. În caz contrar, după înmuiere, piesele vor deveni lipicioase și lipicioase și nu se vor dispersa bine în masa totală, ceea ce va afecta negativ vasul final.

Dacă folosești carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi pentru cotlet, poți pune o bucată de unt înăuntru. Pe măsură ce se gătește, se va topi și va face vasul mai suculent.

Ingrediente

Piept de pui – 1 buc.

Pâine de tărâțe – 2 felii

Ou de pui - 1 buc.

Condimente pentru cotlet - după gust

Ceapa – 1 cap

unt - 30 g

Usturoi - după gust

Făină - la nevoie

• 126 kcal

Procesul de gatire

Cotletele dietetice sunt un fel de mâncare sănătos și necesar nu numai în alimentația medicală, ci și atunci când trebuie să vă decomprimați bine după sărbători. Rețeta de aburi cotlet fără aburi este o mare salvare pentru gospodine. Nu toată lumea are o oală sub presiune, un aburi sau un multicooker, dar aproape fiecare casă are o sită sau o strecurătoare.

Vă sugerez să gătiți cele mai fragede cotlet de pui într-o strecurătoare. Familiei noastre i-a plăcut foarte mult opțiunea de a găti cotlet la abur fără un aburi - datorită simplității și accesibilității sale. Spălarea strecătoarei s-a dovedit a fi mai rapidă decât a juca cu dispozitive „normale” concepute pentru gătirea la abur.

Compoziția cotletelor este cea mai simplă. Avem nevoie de piept de pui fără piele, două felii de pâine sau pâine de tărâțe, ceapă și usturoi, precum și sare, unt și puțin condimente pentru cotlet - după gust. Făina se ia după dorință.

Mai întâi trebuie să pregătiți principalele produse pentru răsucire într-o mașină de tocat carne. Puiul, ceapa și pâinea sunt tăiate în bucăți.

Ingredientele preparate se trec printr-o mașină de tocat carne.

Carnea tocată rezultată se sare și se asezonează cu condimente pentru cotlet. Să folosim doar un pic de condimente.

Rupeți un ou de pui în carne tocată.

După care carnea tocată se amestecă foarte bine într-o masă omogenă de cotlet. Cu cât amesteci mai bine puiul tocat, cu atât cotleturile aburite vor fi mai fragede.

Cotleturile rotunde se formează din carne tocată omogenă. Pentru a preveni ca puiul tocat vâscos să se lipească de mâini, acestea sunt umezite cu apă. Partea inferioară a strecătoarei este lubrifiată în prealabil cu unt, iar apoi trebuie să plasați semifabricatele de cotlet în el. Cotleturile care sunt prea „lichide” pot fi dragate în făină, dacă se dorește. Scurtatoarea se pune pe o cratita cu apa clocotita si se acopera cu un capac. De fapt, așa vor fi preparate cotletele noastre aburite fără un abur.

Controlați procesul activ de fierbere a apei în tigaie și în 45-60 de minute cotleturile aburite vor fi gătite. Încearcă! Dacă sunteți complet mulțumit de gustul cotletelor, scoateți-le cu grijă pe o farfurie. Decorați cu ierburi și serviți ca o secundă sănătoasă pentru prânz.

Un cazan dublu nu este atât de important atunci când „nevoia de invenție este vicleană”, așa cum s-a dovedit.

Cotlet fierte la abur fără un abur
O rețetă dovedită pentru a găti cotlet la aburi fără aburi, pas cu pas cu fotografii.

Mâncarea stilului de viață

Iubitorii de mâncăruri delicioase sunt de obicei parțiali de crusta delicioasă care se formează la prăjit și coacerea alimentelor. Dar printre ei se numără și cei cărora o astfel de formație de aur, apetisantă, li se pare de prisos.

Și asta nu înseamnă că adversarii crustelor crocante suferă de boli gastrointestinale, respectă diete sau se tem de colesterolul periculos. Poate că sunt adevărați gurmanzi, sensibili la aromele naturale ale mâncărurilor create în mod ascetic - aburite.

Fara crusta

Legumele și produsele din carne tocată gătite în apă care se evaporă sunt suculente, fragede și se topesc literalmente în gură. Acțiunea aburului pătrunde încet și treptat în structura acestora, ajutând vasul să se gătească uniform.

Un fel de mâncare minunat - cotlet la abur. Mirosul, gustul și culoarea lor sunt subtile și discrete. Acestea păstrează cât mai mult posibil vitaminele și microelementele necesare organismului conținute în produsul natural. Mai mult, în ciuda valorii lor nutritive ridicate, au un conținut scăzut de calorii.

Ne putem lipsi de un vapor

Evident, nu sunt atât de puțini iubitori de gătit la abur. Altfel, echipamentul numit „steamer” nu ar fi devenit atât de popular. Această unitate este un dispozitiv foarte util, dar nu îl veți găsi în fiecare bucătărie.

Dacă nu aveți o boiler, o alternativă demnă ar fi o cratiță obișnuită, o strecurătoare (de preferință cu fundul plat) și o farfurie sau un capac de dimensiune potrivită pentru a o acoperi.

În loc de strecurătoare, puteți folosi un grătar special pentru gătirea la abur.

Unele caracteristici

Înainte de a găti cotlet cu abur fără un abur, formați masa de cotlet. Este creat în mod obișnuit, dar ar trebui să fie mai dens decât modelat pentru prăjit. Amestecul apos se va răspândi când este fiert la abur, iar vasul se va dovedi neatractiv. Pentru densitate, adăugați pesmet sau pâine înmuiată în carnea tocată.

Când puneți cotleturile în fundul unei strecurătoare sau al unui grătar, lăsați puțin spațiu între ele pentru a nu se lipi.

Nu este nevoie să le întoarceți - nu se vor arde.

Aburiți cotlet cu ierburi

• o jumătate de kilogram de carne tocată
• bec
• al treilea pahar de lapte
• 2-3 felii de pâine albă
• verde
• piper negru măcinat

Se toarna laptele peste feliile de paine alba si se lasa la macerat un sfert de ora.

Răziți ceapa folosind o răzătoare cu ochiuri fine. Tăiați verdeața.

Se amestecă ingredientele pregătite. Bateți oul în carnea tocată, adăugați sare și piper. Se amestecă totul bine și se pune la frigider pentru o jumătate de oră. Lasam carnea tocata sa se intareasca putin.

Nu uitați: carnea tocată trebuie să fie densă. Dacă chiar înainte de gătit găsești că curge puțin, adaugă puțină făină sau pesmet și amestecă.

Umpleți cratița cu apă până la trei sferturi din volum și fierbeți. Tava în sine ar trebui să se potrivească cu dimensiunea ochiului sau a strecurătoarei. Partea inferioară a acestuia din urmă nu trebuie să intre în contact cu lichidul.

Puneți cotleturile într-o strecurătoare pe un rând. Așezați-l pe tigaie și acoperiți bine cu un capac. Gatiti cu apa care se evapora. Nu-l întoarce. Cotleturile se vor găti uniform fără ajutor din exterior. Doar asigurați-vă că toată apa nu se evaporă.

Prepararea produselor din carne durează aproximativ o jumătate de oră, produsele din pește – aproximativ douăzeci de minute. Nu gătiți prea mult, altfel cotleturile se vor usca.

Cotleturile la abur se servesc de obicei cu sosuri rosii sau albe pe baza de bulion, smantana sau unt. Pentru garnitură, alegeți orez sau piure de cartofi.

Cum să gătești cotlet cu abur fără aburi?
Iubitorii de mâncăruri delicioase sunt de obicei parțiali de crusta delicioasă care se formează la prăjit și coacerea alimentelor. Dar printre ei se numără și cei care...

Mulți oameni știu despre pericolele alimentelor prăjite. Dar, în același timp, nimeni nu se grăbește să renunțe la cotlet, cotlete, cartofi prăjiți și alte preparate nu foarte sănătoase, dar în același timp foarte gustoase. Cu toate acestea, este destul de posibil să găsiți o alternativă la astfel de alimente. Și uneori este pur și simplu necesar să faceți acest lucru, deoarece cu multe tulburări de sănătate, alimentele prăjite sunt strict interzise. Un bun înlocuitor pentru alimentele prăjite sunt cele care sunt fierte la abur. Lasă-mă să-ți spun cum să gătești cotlet la aburi într-un aragaz lentă și fără un aburi, într-o tigaie?

Cum să gătești cotletele aburite într-un aragaz lent?

Pentru a pregăti cotlet simple, gustoase și foarte sănătoase, trebuie să faceți aprovizionare cu o jumătate de kilogram de carne tocată (din amestec de porc și vită), un sfert de pâine albă, jumătate de pahar de lapte, un ou, un mediu. ceapa si putina sare si piper. Puteți folosi și ierburi (pătrunjel sau mărar) dacă doriți.

În primul rând, pregătiți carnea tocată. Tăiați o bucată de pâine și umpleți-o cu lapte. Tăiați ceapa în bucăți mai mici (sau tăiați-o într-un blender). Combinați carnea tocată cu oul și ceapa într-un recipient adânc. Se amestecă bine. Scoateți pâinea udă din lapte, stoarceți excesul de lichid din ea și adăugați-o la tocat. Se amestecă până se omogenizează cu mâinile. Adăugați sare și piper la carnea tocată și amestecați din nou. Formați în cotlet. Ungeți o tavă de copt aburită cu ulei de floarea soarelui și puneți în ea cotletele. Turnați apă în vasul multicooker, puneți tigaia pentru abur și închideți capacul. Activați modul „abur” și setați timpul la douăzeci de minute. După zece minute, puteți întoarce cu ușurință cotleturile pe cealaltă parte, dar acest lucru nu este necesar.

Cotlet de vită la abur cu brânză într-un aragaz lent

Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de delicios, trebuie să pregătiți o jumătate de kilogram de carne de vită tocată de casă, o ceapă mare, câteva ouă și o lingură de unt. Utilizați și zece grame de ierburi proaspete, o sută de grame de brânză tare și niște piper negru măcinat, oregano și sare (după gust).

Este mai bine să pregătiți singur carnea tocată pentru astfel de cotlet - din carne de vită tânără. Se intoarce intr-o masina de tocat carne, se adauga ceapa tocata marunt, ou si condimente. Framantam carnea tocata cu mana pana se omogenizeaza si lasam cinci minute sa se odihneasca.
Se macină brânza tare pe răzătoare.
Adăugați untul înmuiat în carnea tocată pregătită și amestecați din nou.
Din carnea tocată se formează o minge, se apasă cu degetul și se pune puțină brânză rasă în cavitate. Îndoiți marginile cărnii tocate și formați un cotlet de forma dorită.
Puneți cotleturile într-un recipient pentru aburi, ungându-l cu o cantitate mică de ulei vegetal. Umpleți vasul cu apă și activați modul „abur”. Gătiți cotleturile timp de douăzeci de minute.

Cum să aburiți cotletele într-o tigaie?

Dacă nu aveți la îndemână un cuptor cu aburi sau un multicooker, cotleturile aburite pot fi gătite într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți un piept de pasăre, cinci felii de pâine albă, un morcov, câteva cepe și câteva usturoi. Folosește și un ou, câteva linguri de făină cernută, puțină sare și condimente, în funcție de preferințele tale de gust.

Îndepărtați grăsimea și pielea de pe piept, clătiți carnea și tăiați-o în bucăți arbitrare. Tăiați ceapa în sferturi și curățați usturoiul. De asemenea, tocați morcovii la întâmplare. Treceți ingredientele pregătite printr-o mașină de tocat carne. Peste pesmetul de pâine se toarnă lapte clocotit sau apă clocotită, apoi se zdrobește cu o furculiță. Se amestecă această pâine în carnea tocată. Adăugați făină, oul și condimentele la amestec, apoi amestecați până se omogenizează.

Formați carnea tocată în chifteluțe. Puneți-le într-o tigaie încinsă unsă cu ulei vegetal și turnați un pahar cu apă fierbinte. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o la foc mic până când cotletele sunt fierte.

Cotleturile la aburi într-o tigaie

Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de delicios, trebuie să pregătiți trei sute de grame de vițel sau carne de vită slabă, gălbenușul unui ou, o ceapă medie și morcovi fierți. Folosește și o lingură de smântână groasă, câteva ceapă verde, condimente și sare în funcție de preferințele tale de gust.

Întoarceți carnea tocată printr-o mașină de tocat carne. Rade ceapa sau toaca-o in blender, adauga-o in carnea tocata. Radeți morcovii fierți sau tăiați-i cubulețe mici. Tocați și ceapa verde. Adăugați aceste ingrediente în carnea tocată. Adăugați acolo gălbenușul și o lingură de smântână groasă. Se condimentează și se sare carnea tocată și se amestecă bine până se omogenizează. Amestecul rezultat se pune la frigider, acoperind cu folie alimentară, timp de aproximativ o jumătate de oră.

Formați cotlet din carnea tocată pregătită udându-vă mâinile cu apă rece. Puneți-le într-o tigaie încălzită, unsă cu ulei vegetal și turnați peste ele apă clocotită. Acoperiți recipientul cu un capac și gătiți cotleturile până când sunt gata.

Cum să gătești cotlet la abur fără un aburi? Cum altfel să înlocuiești vaporul?

În loc de un cazan dublu, puteți folosi o tigaie obișnuită cu diametru suficient - doar acoperiți-o cu tifon pliat în mai multe straturi. Asigurați-i în siguranță capetele, de exemplu, cu o bandă elastică și ascundeți-le în interiorul cratiței. Desigur, înainte de a face acest lucru, trebuie să turnați apă în tigaie. Aduceți apa la fiert, apoi puneți cotleturile pe o pânză de brânză și acoperiți cu un capac sau lighean. În acest fel puteți găti cotlet, legume și alte feluri de mâncare la abur.

Cum să gătești cotlet la aburi într-un aragaz lent, fără un aburi într-o tigaie?
Mulți oameni știu despre pericolele alimentelor prăjite. Dar, în același timp, nimeni nu se grăbește să renunțe la cotlet, cotlete, cartofi prăjiți și alte preparate nu foarte sănătoase, dar în același timp foarte gustoase. Ei

Pasul 1: Pregătiți ingredientele.

Baza cărnii tocate pentru cotleturile noastre este carnea. Puteți cumpăra carne tocată gata preparată sau o puteți face singur alegând o bucată de carne potrivită pentru aceasta, curățând-o de pelicule și grăsime. Când pregătiți carnea tocată, veți avea nevoie cu siguranță de o mașină de tocat carne sau un blender. Cotleturile pot fi preparate din carne de porc, pui, miel și vită sau un amestec al acestora.
Pentru a evidenția gustul cărnii și a-i da aromă, vom lua o ceapă medie sau mare, o vom curăța de coajă și o vom toca mărunt. Puteți folosi un blender, doar nu faceți piure de ceapa. Facem același lucru cu usturoiul. Pentru a fixa carnea tocată astfel încât să țină forma cotletelor, avem nevoie de cartofi cruzi, pe care îi spălăm, decojim și dam pe răzătoare fină sau tocăm foarte fin în blender. Acum totul este gata de gătit.

Pasul 2: Pregătiți carnea tocată pentru cotlet la abur.

Intr-un castron adanc amestecati carnea tocata, cartofii tocati, ceapa si usturoiul, apoi spargeti ouale, sare si piper dupa gust. Pentru a adăuga sucul la cotlet, adăugați o lingură de lapte în carnea tocată. Masa rezultată trebuie amestecată bine pentru a distribui uniform ingredientele. Puteți amesteca carnea tocată cu o lingură sau puteți folosi un blender - acest lucru va necesita mai puțin efort și timp.

Pasul 3: Modelați și aburiți cotleturile.

Așezați cuptorul cu abur mai aproape și începeți să gătiți cotleturile. Trebuie să vă udați mâinile cu apă rece pentru ca carnea tocată să nu se lipească de ele și să se formeze bine. Scoateți carnea tocată cu o lingură, rulați-o între palme, dându-i forma unui cotlet și puneți-o într-un cuptor cu abur. Încercați să nu așezați cotleturile prea strâns, astfel încât să nu se lipească între ele. Închideți aparatul cu abur și setați modul „aburire”. Timpul de gătire a cotleturilor cu abur este de o jumătate de oră. După ce timpul a trecut, opriți cuptorul cu abur și lăsați cotleturile să se infuzeze ceva timp. Aceste 10 minute sunt doar suficiente pentru a pune masa.

Pasul 4: Serviți cotleturile terminate la abur.

Cotleturile la abur se potrivesc bine cu orice garnitură, cum ar fi piureul de cartofi sau orezul fiert. Salatele făcute din legume proaspete sau doar murături se potrivesc bine cu ele. Incearca sa pregatesti un sos pentru cotlet la abur care va scoate in evidenta gustul extraordinar al acestui preparat sanatos.

Poftă bună!

Adăugați câteva ierburi tocate în carnea tocată, acest lucru va adăuga și mai multă aromă cotletelor.

În loc de cartofi cruzi rasi pentru a fixa forma cotleturilor, puteți adăuga în carnea tocată puțină pulpă de pâine albă, înmuiată în prealabil în lapte sau smântână groasă.

Cotleturile nu trebuie să fie plate, așa că dă-le forma unei bile, nu a unei pâine. Astfel se vor coace mai bine și vor fi mai suculente.

Cotleturile la abur sunt un fel de mâncare gustos și mai sănătos decât cele prăjite obișnuite, iar oricine le poate pregăti cu ușurință acasă, așa că în acest articol ne vom uita la cum și cât de mult să gătim cottele la abur într-un cuptor cu aburi, un aragaz lent și o cratiță, astfel încât să iasă. gustos si suculent.

Cât timp să gătești cotletele aburite din diferite tipuri de carne?

Timpul de gătire a cotleturilor depinde de carnea care a fost folosită la prepararea cărnii tocate (carnea de pasăre se gătește mai repede), precum și de mărimea cotleturilor (în medie, timpul nu este mult, dar diferă). Să aruncăm o privire mai atentă la cât timp durează să se aburească cotlet din diferite tipuri de carne:

• Cotlet de pui. Cotleturile de pui se fierb la abur timp de 20 de minute, până când sunt complet gătite.
• cotlet de curcan. Cotleturile de curcan la abur pot fi gătite în medie în 25 de minute.
• Cotlet de vită măcinată. Se fierbe la abur cotlet de vițel sau de vită pentru o medie de 30 de minute.
• Cotlet de porc. Cotlet de porc tocat la abur timp de 30 de minute în medie, până când sunt fierte.
• Cotlet de pește.

Cotleturile de pește se gătesc la abur în medie 10-15 minute până când sunt complet gătite.

Notă: indiferent de metoda de gătit aleasă (în slow cooker, double boiler sau în cratiță), timpul de gătire pentru cotleturile cu abur este aproximativ același și depinde de tipul de carne tocată folosită.

După ce am învățat câte minute să gătesc cotletele aburite, ne vom gândi acum cum să le gătim corect în diferite moduri, astfel încât să fie aromate, suculente și gustoase.

Cum să aburiți cotleturile într-un cazan dublu?

• Cel mai popular mod de a prepara cotlet cu abur este să le aburiți într-un cazan dublu. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de a găti corect cotleturile într-un cazan dublu:
• Cotleturile din carne tocata le asezam pe standuri speciale la fierbere intr-un singur strat, dar nu trebuie sa se atinga pentru a nu se lipi intre ele.
• Umpleți un vas special cu apă până la nivel și puneți deasupra suporturile cu cotlet.
• Porniți cuptorul cu aburi și setați timpul de gătire (descris la începutul articolului, în funcție de tipul de carne tocată folosită).

Cum să gătești cotletele aburite într-un aragaz lent?

Nu mai puțin des, un multicooker este folosit pentru a pregăti cotleturile aburite, deoarece aproape fiecare model are o funcție de abur. Să aruncăm o privire pas cu pas asupra modului de gătire a cotletelor la abur într-un aragaz lentă:

Turnați 2 căni de apă curată rece în multicooker.

• Pe un suport special pentru abur, asezam cotleturile formate din carne tocata intr-un singur strat, unsand in prealabil suportul cu unt.
• Setați modul de abur și timpul necesar de gătire și porniți multicooker-ul.
• După semnal sonor, scoateți cotleturile din multicooker. Sunt gata de mâncare.

Cum să aburiți cotletele într-o cratiță?

Cotleturile cu abur pot fi preparate fără un cuptor cu abur sau multicooker, folosind o cratiță obișnuită și o strecurătoare. Pentru a aburi cotlet într-o cratiță, urmați acești pași:

• Alegeți o tigaie de dimensiunea potrivită pentru strecurătoare.
• Se toarnă apă în tigaie (aproximativ 1 litru) pentru ca fundul strecurătoarei să nu atingă nivelul apei și se pune tigaia pe foc și se aduce apa la fiert, apoi se reduce focul (apa nu trebuie să fiarbă foarte mult). mult).
• Puneți cotleturile turnate într-o strecurătoare într-un singur strat și după ce apa fierbe în tigaie, fixați strecurătoarea pe tigaie (principalul este că nu atinge apa și cotleturile sunt gătite în baie de aburi).
• Acoperiți strecurătoarea cu un capac și gătiți cotleturile timp de 15-30 de minute (în funcție de tipul de carne tocată).
• La sfârșitul gătitului, transferați cotleturile din strecurătoare pe o farfurie. Cotletele gustoase și suculente sunt gata de mâncare.

În încheierea articolului, se poate observa că știind cât și cum să aburiți cotlet în diferite moduri, puteți pregăti rapid un fel de mâncare delicioasă din carne, care va merge bine cu multe garnituri și salate. Lăsăm recenziile noastre și sfaturi utile despre cât timp să gătiți cotleturile într-un aragaz lentă, boiler sau cratiță în comentariile articolului și distribuiți-le pe rețelele de socializare dacă v-a fost de folos.