Numele „bester” a fost inventat de Nikolai Ivanovich Nikolyukin. Nu este greu de ghicit că este alcătuit din primele silabe ale numelor părinților hibridului. Din fericire, tradus din engleză „cel mai bun” înseamnă „cel mai bun, cel mai bun”. Și hibridul a început să justifice sensul ascuns în numele său. Efectul a fost cu adevărat extraordinar. În iazuri, nu orice pește, ci peștii sturioni au crescut, s-au maturizat și au dat naștere puilor! Pești, a căror ereditate s-a format de-a lungul a milioane de ani și pentru care orice schimbare în habitatul lor obișnuit a fost dezastruoasă. Și aici cresc în iazuri, ca crapul obișnuit.

Bester combină creștere rapidă beluga și sterletul de maturare timpurie, se obișnuiește relativ ușor cu hrana artificială și nu necesită căldură (interval de temperatură de creștere 0,5-30,0 C°). Lungime până la 1,8 m, greutate până la 30 kg. Pubertatea femelelor la vârsta de 6-8 ani, bărbaților la 3-4 ani. rodnic. În acvacultură, hibrizii de prima generație ajung la o greutate de 1 kg sau chiar mai mult după 2 ani de cultivare în cuști și bazine. Când sunt cultivați în iazuri, copiii de trei ani ating o greutate comercializabilă de 1,5-2,0 kg, în bazine - 6-8 kg. Femelele cu o greutate de 12-18 kg produc 2-3 kg de caviar negru.

Astăzi, bester este un obiect promițător valoros pentru reproducere și creștere în apele interioare la scară industrială. Unitate de creștere în cușcă. Bester a moștenit cele mai bune calități forme originale: vitalitate crescută, posibilitate de maturizare în apa dulce, o tendință de hrănire carnivoră și calități gustative ridicate. Bester este rezistent, se îmbolnăvește rar și nu este absolut agresiv.

Culoarea corpului variază de la gri la gri închis, cu o tentă bej. Arată aproape ca un sterlet, dar crește de 3-4 ori mai repede.

Bester se hrănește în principal cu insecte și larvele lor, cu mici crustacee și cu pești mici. Când bester-ul este crescut intensiv, este hrănit cu carne tocată din pește de gunoi, deșeuri de abator etc.

Toată lumea știe că carnea de sturion este incredibil de gustoasă, dar nu toată lumea știe că gustul bester-ului îl depășește pe cel al sturionului obișnuit.

Bester in condiţii artificiale nu se reproduce singur, deși acest hibrid este capabil de reproducere. Puii de încrucișări de beluga-sterlet sunt obținuți de la crescători prinși în rezervoare naturale.

Besterii ajung în apele sălbatice din Siberia din „vină” fermelor piscicole și sunt prinși periodic de pescari.

Beluga

Sterlet

Bester

Hidrobiolog principal al filialei Omsk a Instituției Federale pentru Bugetul de Stat „VERKHNEOBRYBVOD” Zubarev S.B.

Bester este un hibrid de beluga și sterlet.

A fost obținut pentru prima dată în 1952 de către N.I. Conform indicatorilor biologici, cum ar fi viabilitatea, timpul de maturare, dimensiunea etc., dintre două duzini și jumătate de specii de pești sturion, cele mai productive sunt sturionii rusi și siberiani, precum și bester, precum și aspectul și gustul caviarului bester și carnea este mult mai bună.

Bester- singurul reprezentant al peștilor sturioni, a cărui existență se menține în acvacultură de mai bine de 40 de ani, cu reproducere de trei generații. În ceea ce privește piscicultură și calitățile economice, se compară favorabil atât cu speciile originale - beluga și sterlet, cât și cu speciile de sturioni concurente din punct de vedere economic, dezvoltate ulterior de acvacultură - siberianȘi sturion rus. Pe lângă forma principală - bester, care are cote egale de ereditate a speciei originale, încrucișări înapoi ale bester cu beluga(B.BS) și sterlet(S.BS), având ¾ din ereditatea beluga sau sterlet și, în consecință, caracterizată printr-o abatere a caracteristicilor și proprietăților lor. Până în prezent, aceste forme au primit statutul oficial de 3 rase mai bune: „Burtsevskaya” (BS), „Vnirovskaya” (B.BS) și „Aksai” (S.BS), care și-au confirmat stabilitatea de-a lungul deceniilor de cultivare în condiţiile de acvacultură.

Bestera utilizat pe scară largă ca obiect de cultură în fermele cu cuști și bazine folosind ape uzate calde din instalațiile energetice. Cu toate acestea, ca obiect de cultivare în RAS, bester nu a devenit încă larg răspândit în literatura de specialitate crescând mai bine în condiții RAS.

Calitatile produsului diferite rase bester sunt determinate de raportul dintre cotele eredității beluga și sterlet în genotipurile lor. Deci, dacă vârsta la care femelele rasei „Burtsevskaya” ajung la maturitatea sexuală este de 6-10 ani, atunci rasa „Aksai” este mai precoce - 5-7 ani, iar rasa „Vnirovskaya” este întârziată la maturitate (14 -16 ani), cu diferențe semnificative în ceea ce privește greutatea femelelor (6-15, 2-3 și respectiv 30-40 kg) și fertilitatea de lucru (70-150, 30-50 și respectiv 200-300 mii ouă).

În ceea ce privește viabilitatea, rasele „Burtsevskaya” și „Aksai” sunt aproape echivalente, în timp ce rasa „Vnirovskaya” demonstrează o letalitate mai mare datorită diferenta mai mare producătorii acestei rase bazate pe calitatea produselor de reproducere.

Uneori, pescarii amatori dau peste specii de pești greu de recunoscut pe o undiță sau într-o plasă. Aceștia sunt hibrizi care apar ca urmare a încrucișării aleatorii (hibridarea) a peștilor care îi aparțin tipuri diferite. Dar oamenii de știință din creșterea peștilor efectuează hibridizarea țintită a peștilor pentru a obține hibrizi cu anumite calități benefice pentru oameni. Un exemplu de hibrid de succes printre sturioni este peștele mai bun, care se caracterizează prin creștere rapidă, maturare timpurie și are carne și caviar gustoase.

Calea de la un hibrid de sturion și sterlet la bestier

Pentru a crește oferta de pește de sturion, care are calități gastronomice excelente (carne și caviar gustoase și sănătoase), hibridizarea este foarte importantă. Obținerea unui hibrid și sterlet deschide perspective largi pentru cultivarea acestuia în multe corpuri de apă interioare (lacuri de acumulare, ferme de iaz și altele).

Prima experiență în producerea de pești hibrizi de sturion a fost întreprinsă în 1869. Academicianul Philip Ovsyannikov și profesorul Alexander Kovalevsky au condus un experiment de fertilizare artificială a ouălor de sterlet în Volga de mijloc, unde au fost amplasate zonele de depunere a icrelor de sterlet și sturion. O parte din caviar a fost fertilizat cu lapte de sturion și, pentru prima dată, s-au obținut descendenți de sturioni hibrizi. În următorii 80 de ani, aceste experimente îndrăznețe nu au fost continuate.

Experimente dirijate privind hibridizarea sturionilor

Reluarea lucrărilor privind obținerea hibrizilor de sturioni a avut loc în 1949 de Nikolai Nikolaevich Nikoliukin, autorul unei teze de doctorat susținută cu succes „ Hibridarea interspecifică peşte."

Ca urmare a multor ani de muncă în cadrul a numeroase experimente, a fost obținut un hibrid care a moștenit cele mai bune calități ale părinților săi - peștele bester, al cărui nume a fost inventat de profesorul Nikolyukin N.I. Este compus din primele silabe ale numelor speciilor părinte (beluga și sterlet). A coincis complet întâmplător că cu în limba engleză cuvântul „cel mai bun” este tradus ca „cel mai bun”. Și hibridul rezultat a justificat 100 la sută semnificația ascunsă în numele său.

Stabilirea obiectivelor și începerea

Când a început să studieze hibridizarea sturionilor, profesorul Nikolyukin și-a stabilit scopul de a obține noi forme ale acestor pești care să poată duce o viață sedentară în rezervoare fără a face migrații lungi pentru reproducere. El și-a condus experimentele într-un mic incubator de pește de pe Volga, lângă Saratov.

Pentru o încrucișare de succes, este necesar ca caviarul și laptele de la producători să fie complet coapte. Această împrejurare a fost greu de depășit: era necesar să se prindă constant pești noi. Și numai odată cu apariția metodologiei profesorului N.L. pentru a stimula maturarea ouălor și a mulțului prin introducerea unei injecții hipofizare, experimentele au început să se desfășoare mult mai repede. După ce peștele a primit o astfel de injecție, ouăle și laptele s-au maturizat în una sau două zile.

Nikolyukin a efectuat experimente privind încrucișarea sturionilor cu mare atenție, încrucișând fiecare specie cu toate. Primind hibrizi naturali de la pescari (se găseau întotdeauna încrucișări naturale între sturioni), i-a încrucișat cu specie pură. Exemplu: un hibrid mascul (sterlet și sturion stelat) a fost încrucișat cu o femelă sterlet.

În această secvență de experimente, încercarea de a fertiliza ouăle de beluga cu lapte obținut din sterlet sa dovedit a fi aproape completă. Și în urma acestui experiment a fost obținut faimosul pește bester.

Succesul unui experiment neplanificat

Soția sa (Timofeeva Nina Apollonovna) a lucrat și cu Nikolai Nikolaevich. Ea a fost cea care a început experimentul încrucișând beluga și sterletul. ÎN conditii naturale Hibrizii acestor doi pești nu au fost niciodată găsiți, probabil pentru că reproducătorii lor nu se întâlnesc.

Motivele pentru aceasta au fost evidente:

• Zonele de depunere a icrelor de beluga și sterlet sunt situate departe unul de celălalt, iar timpii lor de depunere a icrelor nu coincid.
• Dimensiunea lor este foarte diferită: beluga poate cântări până la o tonă, în timp ce sterletul poate ajunge până la două kilograme (foarte rar mai mult).

O altă împrejurare importantă oprește de obicei crescătorii: încrucișarea intergenerică nu distinge fertilitatea descendenților. Prin urmare, în experimentele sale, Nikolyukin a luat în considerare diferite varianteîncrucișând numai pești din genul Acipenser (ghip, sturion, sterlet și sturion stelat) din Marea Aral și Caspică. Beluga aparține altui gen Huso, la fel ca cel care trăiește Orientul îndepărtat. Se pare că experimentul început de Nina Apollonovna pentru a produce un hibrid de beluga și sterlet a fost neplanificat. Dar a dat cel mai bun rezultat.

În timpul experimentului, s-au obținut chiar hibrizi de a doua generație, ambii părinți fiind indivizi hibrizi, adică descendenți au fost obținuți de la o femelă și un mascul Bester maturi sexual. A fost o adevărată senzație.

Caracteristicile genetice ale producătorilor sunt importante la încrucișare

Motivul pentru care experimentul de succes de a obține mai bun constă în caracteristicile genetice ale peștilor sturion. Toți sturionii (exclusiv sturionii) au același număr de cromozomi. Motivul sterilității hibrizilor pe bază de sturion, care are de 2 ori mai mulți cromozomi decât toți ceilalți, a devenit clar.

Datorită asemănării genetice, adică prezenței număr egal cromozomi, beluga (care este cel mai mult peste mare familia de sturioni) și cel mai mic din această familie (sterletul) se pot „căsători” cu succes și produce descendenți viabili care au alte avantaje.

Aspectul și biologia lui Bester

Fotografia peștelui mai bun este de departe foarte asemănătoare cu fotografia oricărui alt sturion: de-a lungul corpului sunt vizibile clar cinci rânduri de insecte osoase (unul pe spate, două pe laterale și două pe partea ventrală).

La o examinare mai atentă aspect Mai bine, caracteristicile fiecărui „părinți” sunt vizibile:

• Antene situate sub bot în două perechi, ca o beluga: turtite sau ușor ondulate cu anexe cu frunze.
• Gura are o formă intermediară: la beluga este semilună, iar la sterlet este transversală.
• Culoarea variază de la sterlet la beluga: de la gri deschis și maro deschis la negru, maro și gri-maro.

Contrastul dintre spatele întunecat și burta deschisă este mai pronunțat decât la alți sturioni, ceea ce se observă și în fotografia peștelui mai bun.

Caracteristici ale biologiei și reproducerii bester

Peștii Bester sunt capabili de reproducere, dar în condiții de acvacultură acest hibrid este crescut artificial. Puii sunt întotdeauna obținuți prin inseminarea artificială a ouălor de beluga cu spermatozoizii unui sterlet mascul. În acest scop, reproducătorii sunt prinși în rezervoare naturale și se accelerează dezvoltarea și maturarea produselor lor de reproducere (caviar și lapte). Ouăle unei femele de beluga sunt fertilizate cu un amestec de spermă prelevat de la mai mulți sterleți masculi. Incubarea ouălor durează cinci până la zece zile (aceasta depinde de temperatura apei). Larvele eclozate sunt plantate mai întâi în tăvi. După ce minorii se mută la self catering se transferă în iazuri speciale de pepinieră.

Care este valoarea lui bester

Peștele Bester are cele mai bune calități moștenite de la părinți:

• Rată mare de creștere (cum ar fi beluga). Lungime maxima corpuri de până la 180 de centimetri și greutate până la treizeci de kilograme.
• Rezistenta si vitalitate crescute: rezista la o gama larga de salinitate (de la) la 18 ppm) si la temperaturi crescute la 30 de grade (cu un continut ridicat de oxigen in apa).
• Maturarea timpurie (cum ar fi sterletul): masculii devin maturi sexual la trei până la patru ani, iar femelele la șase până la opt ani.
• Gust ridicat de carne și caviar. De la femele care cântăresc douăsprezece până la optsprezece kilograme, se obțin două până la trei kilograme de caviar negru.

„Bester. Hibrid (beluga sterlet), obținut în anii 60 în condiții artificiale în incubatoarele de pești; cu creștere rapidă, maturând chiar și în condițiile de apă stagnantă în fermele de iaz. Hibridul îmbină cu succes creșterea rapidă a beluga și pubertatea timpurie a sterletului. Femelele Bester se maturizează la 6-8, masculii - în al 3-lea - al 4-lea an Predator cresc până la 50-100 g, copii de doi ani - până la 800 g.
Dintre parametrii chimici ai calității apei pentru sturion, cei mai importanți sunt conținutul de oxigen, dioxid de carbon și reacția activă (pH) a apei, precum și concentrația de substanțe organice și compuși anorganici. Oxigenul din rezervoare se formează datorită fotosintezei microalgelor în în timpul zilei, iar noaptea toate organismele vii o absorb intens. În creșterea iazurilor și în bazinele în care sunt păstrați sturionii, este adesea folosită aerarea artificială a apei. Tensiunile critice de oxigen pentru puieții (4-34 g) de sturion rus și siberian, sturion stelat, beluga, bester la o temperatură de 5 °C fluctuează cu 20-25% din saturația de O2 (2,56-3,2 mg/l), la temperatură 10 °C - 28-33% (3,2-3,7 mg/l), La temperatura 15 °C - 37-46 (3,6-4,6 mg/l), la 20 °C - 43 -50% (3,9-4,5 mg/ l), la o temperatură de 25 °C - 48-57% (3,9-4, mg/l). În condițiile deficienței de oxigen, rata de supraviețuire și rata de creștere a sturionilor tineri scad. Când procentul de saturație în oxigen scade la 53-60%, rata de supraviețuire a embrionilor scade cu mai mult de o treime. Și o scădere a saturației de oxigen în apă la 40-60% reduce rata de creștere a puietului de 1,5-2 ori. Chiar și cu o saturație cu oxigen de 70% a apei, există o scădere ușoară a ratei de creștere a sturionului. Conținutul de oxigen dizolvat în apă depinde de temperatura lichidului. Astfel, la o temperatură de 1 °C, concentrațiile de echilibru ale oxigenului în apă sunt de 14,3 mg/l, la 5 °C - 12,8; 10 °C - 11,3; 15 °C - 10,0; 20 °C - 9,0; 25 °C - 8,2 și la 30 °C - 7,4 mg/l. La temperaturi ale apei apropiate de îngheț, nivelurile de saturație în oxigen sunt de două ori mai mari decât la 30°C. Corpurile de apă dulce din zonele dens populate sunt adesea poluate cu diverse substanțe organice.

Reacția activă (pH) a apei. Sturionii tolerează fluctuații mari de pH, cel mai optim pentru iazuri cu pești considerat neutru până la ușor alcalin (pH 7-8,5). Apa acidă, al cărei pH este sub 6 (conține, de exemplu, mulți acizi organici), poate fi folosită pentru hrănirea iazurilor cu pești numai după neutralizarea cu var. Dioxidul de carbon din corpurile de apă se formează în primul rând ca urmare a proceselor biochimice de descompunere a materiei organice, a activității vitale a animalelor și plantelor acvatice, precum și a microorganismelor. Dioxidul de carbon se acumulează atunci când sunt crescuți sturioni cu conținut ridicat. materie organicăîn apă, precum și la creșterea peștilor în condiții densitate mare aterizări. Vara când plante acvatice absorb dioxidul de carbon, există foarte puțin sau deloc din el în apă. Iarna, mai ales sub gheață și în absența apei curgătoare, dioxidul de carbon se poate dizolva în cantități mari în apă, provocând efecte nocive pe peste. De exemplu, prajit mare sturionii care cântăresc 15-17 g tolerează o creștere a conținutului de CQ2 în apă la 20 mg/l, iar puii de sturioni stelat de 8-10 grame cresc deja mai lent la o concentrație de 33 mg/l nu numai că nu cresc; dar si slabeste, iar consumul de furaj scade. Pentru sturioni, rațiile au scăzut de la 25,6 la 13,9%, pentru sturionii stelati - de la 15 la 0% din greutatea corporală a indivizilor.

Duritatea apei este exprimată în grade - un grad de duritate corespunde la 10 mg de calciu sau 7,19 mg de magneziu la 1 litru de apă. Duritatea dorită a apei nu trebuie să depășească 12-15°, deși unii pești (crap, caras, biban, gândac, gudgeon) tolerează o duritate totală de aproximativ 100° Fosforul nu are un efect direct asupra peștilor. Sursele curate contin P2O5 pana la 0,5 mg/l, peste 2 mg/l - apa poluata, peste 5 mg/l - apa foarte poluata. Când corpurile de apă sunt foarte poluate cu fosfor, se dezvoltă intens algele albastre-verzi, care cu secrețiile lor afectează negativ peștii. După ce mor în toamnă, se așează pe fund, putrezirea și absorbția oxigenului, care poate apărea și sub gheață iarna. Prezența fosforului în sursele de apă pentru incubatoarele de pești din râuri este permisă până la 0,5 mg/l, atunci când provine din rezervoare și lacuri - până la 1-1,5 mgP2O5 la 1 litru de apă. În majoritatea rezervoarelor, cu excepția celor completate prin scurgerile din câmpurile fertilizate, există o deficiență de fosfor datorită faptului că compușii săi sunt concentrați în straturile inferioare și sunt legați de săruri de fier acidulate și, cu lipsa de oxigen, sunt transformate într-o formă insolubilă. Cantitatea de mangan pt dezvoltare normală algele este de 0,001-0,21 mg/l.
În condițiile acumulării unor cantități semnificative de nămol la fundul rezervoarelor și creării unor condiții anaerobe, metanul poate fi eliberat ca urmare a descompunerii fibrelor și a hidrogenului sulfurat, un produs al descompunerii anaerobe a proteinei. Ambele gaze libere, atunci când au un conținut scăzut de oxigen, devin otrăvitoare pentru toate animalele acvatice. Deficitul de fier limitează dezvoltarea algelor. O concentrație mare de fier (mai mult de 1,5-2 mg/l) are efectul opus - inhibă dezvoltarea unor alge, mai ales în condiții acide. Odată cu afluxul de apă subterană, în rezervor sunt introduse de obicei săruri de oxid de fier, care, în prezența oxigenului, se transformă într-o stare oxidată. În general, deficitul de fier este rar în iazuri. Cantitatea admisibilă de fier pentru iazurile de vară este de 1,5-2 mg/l, iar pentru iazurile de iernat nu mai mult de 1 mg/l. "sursa de internet

Obținut pentru prima dată în 1952 în URSS. Bester combină creșterea rapidă a beluga și maturarea timpurie a sterletului. Bester (din primele silabe ale cuvintelor beluga și sterlet) este un hibrid din două specii de pești din familia sturionilor, obținut prin încrucișarea artificială a beluga cu sterletul.

A fost obținut pentru prima dată în 1952 de către N.I. Bester este singurul reprezentant al sturionului a cărui existență se menține în acvacultură de mai bine de 40 de ani, cu reproducere de trei generații. Calitățile de producție ale diferitelor rase bester sunt determinate de raportul dintre cotele eredității beluga și sterlet în genotipurile lor. Pentru a obține acest hibrid se încrucișează sterletul mascul și femela beluga. Acest pește hibrid a fost introdus în URSS în 1952. Lucrarea a fost realizată de profesorul Nikolyukin, iar studentul său Burtsev a continuat-o.

Besterii cresc repede, ca beluga, și se maturizează devreme, ca sterleții. Acești pești se obișnuiesc ușor cu hrana artificială și nu sunt prea pretențioși în privința condițiilor de temperatură. Besters ajunge la 1,8 metri lungime, iar greutatea lor poate ajunge până la 30 de kilograme. Adică a vrut să obțină pești care să fie apreciați ca sturionii, dar ar fi făcut-o imagine sedentară viață și nu a plecat într-o călătorie lungă pentru a se reproduce. În 1952, soția profesorului, care a efectuat munca împreună cu soțul ei, a decis să fertilizeze caviarul beluga cu lapte sterlet.

Bester pentru iazuri

De asemenea, crescătorii ar putea fi opriți de faptul că sterletul și beluga aparțin unor genuri diferite de sturioni. Sturionul are de două ori mai mulți cromozomi, motiv pentru care hibrizii cu sturionul sunt sterili. Și sterletul și beluga, deși complet diferite, se pot încrucișa, deși acest lucru pare imposibil.

Bester a moștenit instinctele de prădător, creșterea rapidă și calitățile nutriționale ridicate de la beluga și capacitatea de pubertate timpurie de la sterlet.

După ce a încrucișat o beluga cu un sterlet în timpul experimentului, o săptămână mai târziu alevinul a ieșit din ouă. Primii hibrizi au fost plasați în iazurile de pescuit din regiunea Saratov. Un an mai târziu, au apărut hibrizii din a doua generație, născuți din masculi și femele hibrizi - acesta a devenit un adevărat eveniment. Și hibridul și-a respectat cu adevărat numele. Peștii sturioni au crescut și au dat naștere în iazuri, dar ereditatea lor s-a format de-a lungul a milioane de ani, iar orice schimbare a habitatului a fost dezastruoasă pentru ei.

Acești hibrizi au moștenit cele mai bune calități: capacitatea de a trăi în apă dulce, vitalitate crescută, alimentație carnivoră și gust excelent. Există mai multe rase de bestier: Burtsevsky, Aksaysky și Vnirovsky - cel mai mare bester. În condiții artificiale, bestii nu se reproduc singuri, deși acești hibrizi nu sunt sterili. Caviarul Beluga este strecurat în bazine și i se adaugă sperma sterlet. Peștele Bester este rezultatul muncii grele a crescătorilor de a dezvolta noi rase de pești comerciale nobile. Bester este un hibrid de două specii de pești aparținând familiei sturionilor.

Este de remarcat faptul că peștele mai bun depășește semnificativ indicatorii biologici de bază ai „părinților” săi. În plus, peștele mai bun se remarcă prin dimensiunea sa mai mare și viabilitatea mai bună în condițiile condițiilor de mediu în continuă schimbare. De regulă, peștii mai buni ating o lungime de cel mult doi metri.

De obicei, bester este cultivat în așa-numitele cuști, precum și în bazine. ferme piscicole. Unicitatea acestei specii de sturioni constă în faptul că este singura specie care a fost cultivată cu succes și continuu de către oameni timp de o jumătate de secol.

Aceste trei rase de bester au fost cele care au arătat performanțe excelente pe toată perioada de selecție a peștilor. Este de remarcat faptul că doar un profesionist poate distinge una sau alta subspecie de pește mai bun de alta. Principala diferență dintre rasele de pești poate fi considerată bazinul genetic al besterului, în care pot predomina parametrii biologici distinctivi ai beluga sau sterlet.

Ca și alte rase de pești sturioni, bester a reușit să-și ocupe locul de drept în lume traditie culinara. Peștii Bester sunt supuși tipuri variate tratament termic culinar. Bucătarii profesioniști sfătuiesc să coaceți și să afumați pește mai bun, care poate deveni un adevărat decor pentru orice sărbătoare de sărbători. In conditii zona de mijlocîn cuști, bester atinge o masă de 0,8-1,0 kg la vârsta de trei ani.

Acest pește a fost obținut ca urmare a hibridizării artificiale a beluga și sterlet. Cu o hrană abundentă, crește bine și cântărește până la 8 kg. De calități gustative acest pește nu este inferior sterletului. Bester iernează bine în iazurile și rezervoarele artificiale, chiar și în iazurile mici cu aerare se simt grozav. Singurul lucru este că mănâncă doar hrană care se scufundă, deoarece este un pește care locuiește pe fund și ia hrana doar din fund. La fel ca orice alt pește, se hrănește cu viermi și moluște.

Sturion - foarte familie veche peşte Se crede că au apărut acum mai bine de 250 de milioane de ani, la început Perioada jurasică. Și acești sturioni ruși, indiferent de locul în care sunt crescuți, își păstrează numele - „siberian” și „rus”, amintind rolul Rusiei în conservarea lor.

Sterletul aparține peștelui familiei Sturioni. În plus, sterletul a fost eliberat în râurile Amur, Onega, Neman, Oka, Pechera și în unele rezervoare. Deci, pe stemele lui Saratov și Belozersk puteți vedea trei sterlete, iar pe steagul și stema orașului Yeisk, care în Regiunea Krasnodar, - un sterlet galben din toate sterlet de sturion cel mai prolific. Din cele mai vechi timpuri, acest pește a fost numit „regal”. Este destul de dificil să stricăm acest pește în timpul gătitului - sterletul este întotdeauna foarte gustos dacă nu este suprasat și piperat.

Iar sterletul afumat se servește de obicei cu un sos din vin alb, bulion de pește, suc de lămâie, mărar și ceapă se prepară și jeleu, plăcinte sau plăcinte. Astăzi, supa de pește din acest pește se prepară în bulion de pui, în care se adaugă șampanie. Unii experți sunt încrezători că mâncatul peste gras ajută la reducerea anumitor semne de psoriazis, precum și la îmbunătățirea funcției creierului și a vederii.

Pentru condițiile de achiziție de ciorapi de sturioni care cântăresc 1 gram sau mai mult, precum și achiziționarea de pește pentru stocarea în iazuri, vă rugăm să contactați numerele de telefon afișate pe pagina Contacte. Kidas sau kidus (Martes zibellina × Martes martes) este un prădător al familiei mustelide, un hibrid de zibel și jder, întâlnit în condiții naturale. Zimbrul sau zimbrul, în funcție de cine a jucat rolul masculului și cine a jucat rolul femelei (Bison bison × Bison bonasus) este un hibrid dintre zimbrul european și bizonul american.

În acvacultură, hibrizii de prima generație ajung la o greutate de 1 kg sau chiar mai mult după 2 ani de cultivare în cuști și bazine. Bester este un hibrid obținut artificial de pești din familia sturionilor.