Aproape toate alimentele preparate acasă au un gust de neegalat. Caviarul preparat acasă nu este mai puțin gustos și mult mai ieftin decât în ​​supermarket. Dar pentru a obține rezultatul final, caviarul trebuie curățat de peliculă, care se numește yastik. Dacă faceți acest lucru prost, atunci caviarul se va dovedi a fi de proastă calitate, cu o aromă neplăcută. În acest articol puteți găsi informațiile necesare despre modalitățile de curățare a caviarului de peliculă.

Caviarul roșu (precum și cel negru) a fost mult timp considerat o adevărată delicatesă. Acest produs se caracterizează nu numai prin gustul său de neegalat, ci și prin utilitatea sa. La urma urmei, caviarul conține un întreg complex de vitamine și microelemente. Acest produs nu este ieftin, prin urmare, multe gospodine s-au adaptat la prepararea lui acasă, mai ales că nu este deloc dificil.

Aici, cel mai important lucru este ca produsul original să fie proaspăt și de înaltă calitate. Caviarul preparat acasă, de mâna unei gospodine, se poate dovedi a fi mai gustos și mai sănătos decât caviarul achiziționat. În plus, calitatea produsului este garantată deoarece nu conține diverși aditivi chimici, precum conservanții.

Metoda de gătit este atât de simplă încât oricine o poate stăpâni. Principalul lucru este să pregătiți corect caviarul pentru sărare.

Cum să curățați caviarul de peliculă

Mai întâi trebuie să îndepărtați caviarul din pește. Desigur, este mai bine dacă este pește proaspăt prins. Apoi, problema originii și calității sale dispare. Peștele este tăiat cu grijă de-a lungul burtei și caviarul este, de asemenea, scos cu grijă. Trebuie să-l scoateți cu precauție extremă pentru a nu deteriora pungile cu caviar și pentru a nu deteriora bila, deoarece poate strica gustul caviarului.

De ce se scoate filmul?

Filmul este conceput pentru a menține ouăle împreună. De fapt, este comestibil, dar gustul său nu se potrivește cu cel al caviarului și îl face amar. În plus, ca urmare a gătirii, caviarul ar trebui să devină sfărâmicios. Aceasta este una dintre principalele cerințe pentru prepararea acestui tip de produs.

Ce este necesar pentru a îndepărta pelicula?

Fiecare metodă de curățare a caviarului este potrivită pentru anumite tipuri de caviar obținute din diferite tipuri de pește. În primul rând, caviarul trebuie spălat bine. Unele tipuri de caviar pot fi îndepărtate cu ușurință de pe film folosind o furculiță obișnuită. Alte tipuri de caviar necesită o sită specială cu găuri mari. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, caviarul trece prin aceste găuri, iar pelicula rămâne în sită. Caviarul de diferite dimensiuni necesită un anumit diametru al găurii.

Caracteristici de curățare a caviarului de diferite tipuri de pește

La peștii de apă dulce, caviarul are un diametru diferit, așa că curățarea necesită abordări complet diferite, cu ajutorul cărora integritatea cochiliei nu va fi deteriorată și puteți scăpa eficient de ouă.

Cum să curățați caviarul de somon roz?

Înainte de sărare, caviarul de somon roz trebuie separat de icre, ceea ce nu este deloc greu de făcut. De exemplu:

• Veți avea nevoie de câteva boluri adânci.
• Ai nevoie și de tifon.
• Inclusiv o furculiță obișnuită.

Cum se face:

1. Apa clocotita se toarna intr-un vas, iar apa rece in celalalt.
2. Luați 2 straturi de tifon și întindeți pungi de caviar pe el. Este mai bine să înfășurați marginile tifonului, astfel încât caviarul să nu se prăbușească.
3. Tifonul cu conținutul său se pune în apă fierbinte pentru aproximativ 1 minut. În același timp, caviarul din pungi trebuie amestecat constant.
4. După acest timp, tifonul cu conținutul său se scoate din apa fierbinte și se pune într-un recipient cu apă rece.
5. Sub influența temperaturii ridicate, filmul are timp să se gătească în 1 minut, după care în apă rece va începe să se separe de ouă.
6. Acele ouă care nu s-au separat sunt separate folosind o furculiță obișnuită.

Metoda de curatare a caviarului de stiuca

Caviarul de știucă nu seamănă deloc cu caviarul de somon roz, inclusiv ca mărime, ceea ce va necesita o abordare complet diferită. Pentru a vă implementa planul, aveți nevoie de:

• Clătiți bine caviarul și tăiați coaja.
• Caviarul este pur și simplu frecat printr-o sită cu găurile cu diametrul necesar.
• Acțiunile trebuie să fie atent, altfel vițelul poate fi deteriorat.
• Acele fragmente de icre care rămân pe caviar se îndepărtează cu o furculiță.

Cum să curățați caviarul de crap

Procesul în sine constă din următoarele acțiuni:

• Pentru a începe, tăiați yastyk și puneți totul într-un recipient mare.
• După aceasta, în vase se toarnă apă fiartă cu sare. Pentru 1 litru de apă se iau 100 de grame de sare.
• Apoi, întregul conținut al recipientului este amestecat cu o furculiță. Ca rezultat, particulele de peliculă vor rămâne pe furculiță.
• După câteva minute de lucru, caviarul curat va rămâne în recipient.

Metode de curățare a caviarului de pe folie

Există și alte moduri de a curăța caviarul de la adăpost. De exemplu:

• Caviarul este frecat printr-o sită cu găuri mari. După acest proces, apă clocotită este turnată în caviar timp de câteva minute. Pelicula începe să se înmulțească și se scurge ușor cu apă rece. În cele din urmă, caviarul este spălat în același mod ca cerealele obișnuite. Procesul trebuie să fie rapid, altfel caviarul, dacă este ținut în apă clocotită, se va găti pur și simplu.
• Se ia apa clocotita cu sare (o lingura de sare la 1 litru de apa) si dupa ce s-a racit macar putin se pun in ea mai multe pungi de caviar. Luați un tel în mâini și amestecați totul cu grijă. Pe măsură ce vă mișcați, pelicula este înfășurată în jurul jantei; tot ce rămâne este să o îndepărtați mai des.
• Pungile tocate se pun intr-o strecuratoare, dupa care acesta si caviarul se pun in apa fierbinte. Conținutul strecurătoarei este amestecat constant cu o furculiță. Pelicula se agață de furculiță și se înfășoară în jurul ei, iar ouăle curate rămân în ea.

Cât de sănătos este caviarul?

Un produs precum caviarul se caracterizează printr-un gust unic și o capacitate mare de vitamine și microelemente.

Găsit în caviar:

• Vitaminele A, E și D.
• Acizi grași polinesaturați sănătoși.
• Veverițe.
• Calciu.
• Magneziu.
• Fosfor.
• Potasiu.
• Fier.
• Zinc.
• Siliciu.
• Sodiu.

De regulă, caviarul de pește conține întotdeauna mai multe substanțe utile decât carnea sa. Icrele de somon (roșu) și de sturion (negru) sunt considerate cele mai sănătoase. Dar caviarul altor tipuri de pește nu este mai puțin sănătos și nici mai puțin gustos dacă este preparat corect.

Caviarul ar trebui să fie prezent pe masa (nu doar la masa de vacanță) a oricărei persoane pentru a:

• Menține un nivel adecvat de imunitate.
• Întărește starea generală a corpului.
• Efectuați măsuri de prevenire a bolilor cardiovasculare.
• Îmbunătățiți performanța întregului corp.

Tehnologia de preparare a caviarului de casă nu conține operații complexe. Procesul de curățare a caviarului nu conține operații complexe. Tehnologia este aproape aceeași pentru toate tipurile de caviar, cu nuanțe minore. Pentru a realiza acest lucru, nu sunt necesare dispozitive complexe, așa că o puteți face cu adevărat acasă cu propriile mâini.

Nu este necesar să sărați caviarul clasic roșu sau negru. La urma urmei, puteți efectua aceleași operațiuni cu caviar de știucă sau crap, precum și cu alte caviar de pește.

Dacă cunoașteți o persoană căreia nu-i place caviarul roșu, atunci probabil credeți că este ciudat. Aceasta este o delicatesă! Să ne uităm la cum să sare acasă caviarul de somon roz. Pe lângă faptul că este sănătoasă, această mâncare este și foarte gustoasă. Dar magazinul nu vinde întotdeauna produse de bună calitate. Deci, să vedem cum să sare acasă caviarul de somon roz, video.

Există multe variante de somon roz. Și tu, cel mai probabil, ai o rețetă despre cum să faci asta. Dar dacă nu este cazul, atunci citiți mai departe, vă vor plăcea rețetele. Există mai multe opțiuni despre cum să faceți acest lucru, așa că citiți, scrieți și încercați. La urma urmei, nicio rețetă nu va fi utilă dacă nu pregătiți felul de mâncare conform acesteia.

Sărare umedă

Sărarea caviarului de somon roz acasă necesită cinci sute de grame din acest produs, două lingurițe de sare, un zahăr și un pahar cu apă fiartă. Pentru a pregăti saramura, trebuie să dizolvați zahărul și sarea într-un pahar cu apă. Îndepărtăm filmul de pe produsul principal. Pentru a face acest lucru, puneți-l în tifon și clătiți-l sub jet de apă, amestecând constant.

Acum ne vom uita la cum să o sare acasă. Se toarnă produsul purificat cu soluția rezultată pe bază de apă, sare și zahăr. Se lasa sarea timp de doua ore. După acest timp, îl filtram și îl puteți mânca, întinzându-l pe un sandviș cu unt. Doar nu uitați să-l puneți în borcane de sticlă. Acestea trebuie să fie bine închise și puse la frigider. Poate fi păstrat doar câteva zile. Prin urmare, dacă familia este mică, luați o porție mai mică pentru murat. Deci, aici avem caviar de somon roz, foto atașată.

Sărare uscată

Pentru a face acest lucru, trebuie să luați și o jumătate de kilogram de produs și o lingură de sare grosieră. Să ne gândim în continuare cum este sărat caviarul de somon roz.

În primul rând, scoateți produsul din pungi. Puteți folosi o strecurătoare în acest scop. Se scufundă împreună cu produsul de sărat timp de douăzeci de secunde în apă clocotită, care trebuie să fie mai întâi sărată. Acum se cerne printr-o sită, separând-o de pelicula rămasă. Așa răspundem la întrebarea cum să curățăm caviarul de somon roz din film.

Acum puneți-l într-un castron adânc, adăugând sare. Se amestecă totul bine. Folosiți o lingură de lemn pentru aceasta și aveți grijă să nu deteriorați ouăle. Sărarea caviarului de somon roz acasă, după cum vedem, este foarte simplă.

După aceasta, punem totul în borcane care trebuie închise ermetic. Păstrați-le la frigider. Puteți adăuga ulei de floarea soarelui. Trebuie rafinat. Va avea un gust mai bun astfel. Păstrați produsul finit timp de cel mult două săptămâni. Iată cât de simplă este acasă rețeta de sărare a caviarului de somon roz.

Sare repede

Luați o jumătate de kilogram de produs, două lingurițe de sare și una de zahăr. În primul rând, îl curățăm de film. Cum să curățați caviarul de somon roz de pe film? Uită-te la metodele descrise mai sus.

Puneți-l într-un castron. Nu trebuie să fie adânc. Citiți mai departe pentru a afla cum să pregătiți caviarul de somon roz acasă. Adăugați sare și zahăr în bol. Amesteca totul. Setați greutatea, un pahar cu apă este suficient.

Dacă găsiți caviar în somonul roz, vedeți mai sus cum să îl sărați. Am descris, de asemenea, cum să curățați caviarul de somon roz de pe film. Puteți urmări cum să eliminați filmul din caviarul de somon roz, videoclip.

După cum puteți vedea, dacă aveți caviar de somon roz, vedeți rețetele de pe site. Ne-am uitat și la cum să spălăm acasă caviarul de somon roz. Principalul lucru este să vă amintiți că ultima rețetă vă permite să obțineți produsul finit în doar cinci ore. Trebuie să mănânci totul în două zile.

Tăierea somonului roz nu este dificilă, așa că majoritatea gospodinelor preferă să cumpere peștele întreg și, ca bonus, pot primi caviar înăuntru. Pentru a pregăti o delicatesă populară din ea, trebuie doar să știți cum să murați caviarul de somon roz acasă. Cu toate acestea, pentru a face acest lucru, trebuie luate în considerare unele subtilități, altfel produsul va fi deteriorat irevocabil.

• De regulă, pregătirea caviarului pentru sărare este aceeași pentru toate rețetele, dar după aceea trebuie să-l vizați în mod specific.
• Trucurile pentru tăierea somonului roz și prepararea caviarului includ:
• Înainte de a curăța somonul roz, burta acestuia este deschisă cu un cuțit cu extremă precauție, deoarece înăuntru poate fi caviar. De asemenea, este important să nu deteriorați integritatea filmului care protejează ouăle.
• Ouăle de caviar sunt sărate în cel mult 24 de ore după ce au fost scoase din pește.
• Inainte de inceperea sarii, caviarul se indeparteaza cu grija din oua (pelicule), daca reteta o cere.
• După îndepărtarea foliei, ouăle se spală foarte bine de cel puțin trei ori.
• Înainte de a începe sărarea, se usucă puțin, chiar și atunci când se folosește o rețetă de sărare umedă.
• Perioada de valabilitate a produsului finit si timpul dupa care acesta poate fi consumat variaza in functie de metodele de preparare si depozitare. De exemplu, dacă sarem caviarul de somon roz fără ulei și îl păstrăm la frigider obișnuit, perioada va fi de 2-3 zile.

Caviarul de somon roz - o rețetă clasică de sare

Tehnologia standard pentru prepararea caviarului nu este complicată. Saramura în acest caz include doar 3 ingrediente: apă, sare și zahăr.

Ce vei avea nevoie:

• 1 litru de apă;
• 2 linguri. sare gema;
• 1 lingura Sahara;
• 400 g caviar.

Luați o tigaie adâncă, umpleți-o cu apă, apoi turnați sare și zahăr în ea și puneți-o pe aragaz. Saramura se aduce la fierbere și se amestecă ușor. După ce apa fierbe, tigaia se scoate de pe arzător. Trebuie racit la o temperatura de aproximativ 40-50 de grade, altfel caviarul se va fierbe in apa fierbinte.

Icrele precurățate se transferă într-o cratiță și se sare timp de 15 minute pentru a obține caviarul ușor sărat. Pentru cei cărora le place un gust mai sărat, îl puteți lăsa să stea încă o jumătate de oră, apoi turnați saramura.

Sărați caviarul în cel mai rapid și mai ușor mod

Există o altă rețetă primitivă pentru prepararea caviarului roșu acasă, chiar și fără a folosi saramură. Timpul de preparare este de aproximativ 5 ore.

Ce vei avea nevoie:

• 500 g caviar;
• 2 lingurite sare;
• 0,5 linguriță Sahara.

Icrele se decojesc de pe film si se aseaza intr-o farfurie adanca, se adauga sare si zahar. Trebuie să amestecați totul încet și cu grijă, astfel încât ouăle să nu spargă. Apoi caviarul este acoperit cu o altă farfurie și presat deasupra cu o greutate auxiliară. Acesta ar putea fi un castron cu apă, o cană etc. Sărarea durează 5 ore, după care produsul poate fi consumat. Un astfel de caviar poate fi păstrat cel mult două zile, dar dacă a mai rămas mult și data de expirare se apropie de sfârșit, atunci puteți pune delicatesa la congelator.

Important: puteți dezgheța o singură dată, altfel există riscul ca ouăle să se spargă din cauza schimbărilor de temperatură.

Sărarea cu ulei vegetal acasă

Ce vei avea nevoie:

• 100 g caviar;
• 0,5 linguriță sare;
• 0,5 linguriță Sahara;
• 0,5 linguriță ulei vegetal.

Icrele se pun într-o sită și se spală sub un jet blând de apă rece, după care se transferă într-un borcan. Se adaugă sare, zahăr și ulei vegetal. Borcanul se inchide ermetic cu un capac si se pune la frigider timp de 9 ore, timp dupa care delicatesa poate fi mancata.

Rețetă de sărare a caviarului pentru păstrare pe termen lung

Ce vei avea nevoie:

• 500 g caviar;
• 1 litru de apă
• 1 cartof opărit spălat;
• Sarat la gust.

În primul rând, se face saramură. Se toarnă apă în tigaie și se aduce la fierbere, după care se scoate de pe aragaz. Trebuie să o lăsați să se răcească puțin, apoi să puneți cartofii acolo, să începeți să adăugați sare și să amestecați. Este necesar să adăugați sare până când cartofii sunt deasupra. Puteți face acest lucru fără teama de suprasare, principalul lucru în acest caz este să nu gătiți prea mult caviarul.

După ce saramura s-a răcit complet, caviarul este pus în ea. Pe baza preferințelor personale pentru intensitatea sărării, timpul de păstrare în saramură este de la 5 la 10 minute, nu mai mult.

Caviarul sărat este pus pe o pânză de brânză sau pe o strecurătoare pentru a permite saramura să se scurgă complet. Apoi se transferă pe un prosop de hârtie sau pe un tifon uscat împăturit în 3 straturi și netezit într-un strat subțire. Acest lucru este necesar pentru a absorbi cât mai multă umiditate. N-ar strica sa te udem deasupra. Dacă există exces de umiditate în caviar, acesta capătă un miros neplăcut și durata de valabilitate a acestuia este redusă.

Caviarul finit este transferat într-un borcan și pus la frigider. Un punct important: trebuie păstrat întotdeauna închis și numai în acest recipient. Dacă vrei să te bucuri de el în același moment, atunci caviarul este pur și simplu transferat în orice recipient.

Gătitul cu sare uscată

Puteți prepara caviar aproape fără să folosiți saramură, apoi termenul de valabilitate al acestuia va crește semnificativ datorită faptului că va fi depozitat direct într-un conservant natural - sare.

Ce vei avea nevoie:

• 250 g caviar;
• 2 linguri. sare;
• 1 litru de apă;
• 0,5 linguri ulei de floarea soarelui sau de măsline.

Ouăle cu caviar se scot din pește și se pun într-o strecurătoare. Fierbeți apă într-o cratiță, adăugați 1,5 linguri. sare. Când saramura începe să fiarbă, puneți acolo o strecurătoare cu caviar timp de aproximativ 20 de secunde, nu mai mult, pentru ca ouăle să nu se gătească și să spargă.

Apoi ouăle sunt scoase, ouăle sunt scoase din ouă și transferate cu grijă într-un recipient de plastic sau de sticlă. Acolo se nivelează pe tot fundul cu o lingură de lemn și se stropesc cu sare deasupra. După aceasta, caviarul se amestecă cu grijă pentru a-l distribui uniform peste toate ouăle.

Produsul finit este ambalat într-un borcan de sticlă, deasupra se toarnă ulei vegetal rafinat, capacul se închide ermetic și se pune la frigider.

O modalitate rapidă de murat cu lămâie și ierburi

Aceasta este o metodă neobișnuită de preparare a caviarului roșu, în special pentru gurmanzii care preferă diverse ierburi și condimente. Este puțin mai complicat decât metodele tradiționale de decapare și implică mai multe ingrediente, dar rezultatele merită cu siguranță.

Ce vei avea nevoie:

• 500 g caviar;
• 1 lingura. sare;
• 100 g ulei vegetal;
• 0,5 linguriță piper alb sau negru măcinat;
• 1 lamaie;
• verdeata dupa gust.

Caviarul, pre-curățat de articulații, se pune într-o farfurie adâncă. Se adaugă sare și piper, se toarnă sucul de lămâie proaspăt stors și uleiul. Se amestecă totul cu mare grijă, apoi se acoperă cu un capac și se dă la frigider pentru aproximativ 2 ore. Cand este gata, caviarul se serveste presarat cu ierburi deasupra.

De ce este mai bine să folosiți piper alb în loc de negru: are o aromă mai subtilă și oferă caviarului finit o anumită aromă. Se vinde de obicei sub formă de mazăre sau măcinată. Dacă nu doriți să experimentați cu felul de mâncare, atunci este mai bine să folosiți piper negru.

Care este cel mai bun mod de a păstra caviarul finit?

Caviarul de somon roz, preparat in casa, nu este doar gustos, ci si o delicatesa imbogatita cu vitamine.

Pentru a păstra proprietățile benefice și gustul produsului, trebuie să respectați câteva reguli:

• Cel mai bun recipient pentru depozitarea caviarului este sticla. Plasticul și metalul pot strica gustul sau pot adăuga un miros neplăcut.
• Cea mai bună temperatură de păstrare a caviarului este de la 2 la 6 grade.
• După congelare, delicatesa își va pierde toate microelementele utile și își va pierde parțial gustul, așa că acest lucru ar trebui făcut doar ca ultimă soluție.
• Cu metoda tradițională de sărare, termenul de valabilitate recomandat nu este mai mare de 2 zile.

O metodă eficientă, de casă, cea mai comună - trebuie să adăugați sare, o lingură, în apă bine încălzită, apoi puneți caviarul într-un castron în apă, apoi cu o furculiță începem să amestecăm caviarul, ca și cum biciuire, înfășurați o peliculă în jurul furculiței, curățați-o periodic, faceți totul cu mare atenție. Apoi scurgem apa, indepartam pelicula ramasa, iar caviarul poate fi sarat.

Trebuie să puneți caviarul în apă foarte fierbinte, nu în apă clocotită, și să-l țineți doar câteva minute. Acest film se va găti pur și simplu în apă fierbinte. Dar există un punct: în niciun caz nu trebuie să îl păstrați în apa, altfel se vor fierbe si ouale putin.

Țineți-l și trageți-l afară, va deveni mult mai ușor să curățați caviarul.

Cum să separăm sacul cu membrană de ouăle de somon roz acasă pentru o sărare suplimentară a caviarului?

Tocmai acasă, și nu în producția industrială.

Există destul de multe moduri și toate diferă unele de altele din diverse motive, dar întotdeauna doriți să faceți caviar roșu sărat de înaltă calitate și gustos, care să arate mai natural. Icrele de cea mai bună calitate pentru sărare acasă se vor obține atunci când ouăle sunt separate de folie manual, adică prin îndepărtarea ouălor de pește cu o linguriță mică din pungile de film, dar acest proces durează mult și va fi mai mult. dificil în comparație cu ceea ce voi descrie mai jos. Somonul roz este un pește roșu, iar caviarul de somon roz este, de asemenea, roșu. Sacul membranar sau membrana cu care sunt înfășurate ouăle de pește se numește yastyk.

Iată cum separă filmul de ouă. Ceea ce va fi evidențiat în răspunsul meu sub formă de citat sunt propriile mele cuvinte, așa cum a trebuit să scriu mai devreme. Citește-l, poate că ȚI va fi mai ușor să faci asta, dar în general sunt de acord cu alte metode de îndepărtare a jast-ului.

Există, de asemenea, câteva rețete pentru murarea caviarului roșu.

După cum se spune: Nu pentru toată lumea.

Veți avea nevoie de o cratiță, apoi turnați apă în ea și adăugați sare, principalul lucru este să nu sărați prea mult. Apoi puneți o cratiță cu apă pe foc și încălziți-o la o temperatură aproape de fierbere, apoi puneți caviarul acolo și așteptați câteva minute. Acum pielea poate fi îndepărtată cu ușurință.

Puneți în apă caldă, sărată. Nu fierbe, dar aproape, ține-l câteva minute până se desprinde pelicula, apoi scurgi apa, scoți pelicula din caviar și gata, deliciul tău deliciu este gata. Este important să nu gătiți prea mult sau să sărați în exces. Dar apa trebuie să fie sărată, astfel încât caviarul să fie sărat și curățat de peliculă (din cauza temperaturii apei). Cu toate acestea, această procedură este individuală și depinde de cantitatea de caviar. Prin urmare, atât sarea, cât și timpul de prelucrare a caviarului trebuie selectate pentru a nu-l strica.

Există, de fapt, multe moduri, iată un videoclip în care două persoane curăță filmul în timp ce distilează. O persoană folosește o rachetă în loc de o strecurătoare (singurul lucru interesant este cum o spală). Și soția lui desparte filmul cu o furculiță. După cum puteți vedea, ea iese mult mai precis.

Și aici separă filmele manual. Ceea ce, de asemenea, nu este interzis.

Nu am putut să răspund cu propriile mele cuvinte cum să curăț caviarul de pe film, așa că am postat o captură de ecran despre cum puteți curăța caviarul roșu de pe film. Asigurați-vă că citiți până la sfârșit, deoarece există o mulțime de subtilități și înțelepciune în această chestiune..))

De obicei fac caviar de pește alb de casă. Bat cu mixerul la viteze mici, intreaga pelicula este infasurata in jurul palelor mixerului, iar ouale nu sunt ranite. Apoi pun sare si putin ulei de floarea soarelui. Se dovedește foarte gustos.

Cel mai ușor și mai fiabil mod este să folosești apă fierbinte și foarte sărată (atât de sărată încât un ou scufundat în ea plutește). Pune caviarul în soluția încălzită și amestecă cu o tel sau o furculiță, înfășurând folii în jurul lor. Caviarul se separă destul de ușor; filmele rămase pot fi selectate aruncând totul pe o sită. Și dacă găsiți caviar în peștele congelat, atunci îndepărtați peliculele direct din caviarul congelat, turnând ușor apă clocotită peste el.

Caviarul se curăță adesea frecându-l printr-o sită, dar există chiar și o metodă prin rachetă!

Dar tot mi se pare mai convenabil să fac asta în apă sărată. Pentru a face acest lucru, adăugăm sare și caviar în apă fierbinte (dar nu apă clocotită). Lasă-l să stea puțin, acoperind-o cu un capac. Apoi luați un tel și amestecați cu grijă caviarul, filmul se va înfășura în jurul telului. Mai rămâne doar să scurgem apa.

O delicatesă atât de valoroasă precum caviarul roșu ajunge pe mesele de sărbători ale majorității populației. Dar multe gospodine, pentru a economisi bani, încearcă să cumpere pește bogat în caviar și să facă acasă o delicatesă delicioasă. Cu toate acestea, înainte de a săra caviarul, acesta trebuie pregătit corespunzător.

Când o carcasă de pește este tăiată, se descoperă caviarul. Dar este „ambalat” într-o pungă specială - un yastyk. Cum să scapi de el? Cum să curățați singur caviarul de filme? Să ne dăm seama.

Astăzi vom vorbi despre cum să curățați caviarul de somon roz de film, somonul și alte tipuri de pește. Să decidem cu privire la principalii asistenți în această chestiune.

Sare sau cumpara?

Desigur, acum puteți cumpăra orice din magazin, chiar și alimente gourmet. Cu toate acestea, dacă este posibil, multe gospodine preferă să sărate caviarul acasă. De ce? În primul rând, atunci când pregătiți singur un produs, știți exact ce puneți în el. Veți fi complet sigur că caviarul dumneavoastră nu va conține coloranți dăunători, conservanți suplimentari sau aditivi. Va fi complet natural, acesta este un mare plus.

În al doilea rând, dacă vă dați seama cum să curățați caviarul de pe filme acasă și apoi să îl sărați, veți economisi mulți bani. Caviarul sărat gata preparat în magazin este destul de scump. Dar caviarul, extras independent din pește și sărat acasă, este un produs mai ieftin cu un ordin de mărime.

De ce trebuie să scoateți punga de film?

Punga de film servește pentru a se asigura că toate ouăle sunt în apropiere. Yastyk este un lucru complet inofensiv, dar foarte lipsit de gust. Ar fi posibil să-l mănânci dacă nu ar da preparatului un gust neplăcut. Iar starea obișnuită de sfărâmicios a caviarului nu poate fi atinsă decât dacă această pungă este îndepărtată.

Ce instrumente sunt necesare pentru a îndepărta filmul?

Te-ai hotarat sa sarati caviarul rosu acasa. În primul rând, ar trebui să aflați cum să curățați caviarul de somon de pe film și cum să folosiți mijloacele disponibile pentru a face acest lucru. Gospodinele spun că alegerea instrumentului va depinde de tipul de pește pe care urmează să-l tăiați. Pentru un tip de pește veți avea nevoie de o strecurătoare obișnuită, pentru altul - un mixer de bucătărie. Este mai bine să îndepărtați filmul din caviarul mic folosind o furculiță sau apă clocotită. Dar să vorbim despre totul în ordine.

Furculiță și tifon

Cum să decojești caviarul de somon roz de pe film folosind tifon și o furculiță obișnuită? Pregătim o bucată decentă de tifon, două boluri mari și o furculiță. Va trebui să turnați apă fierbinte într-un recipient și apă rece în celălalt. Tifonul va trebui să fie pliat în două straturi. Punem înăuntru pungi cu caviar. Puneți tifonul în apă fierbinte, amestecând ușor conținutul. După un minut, scoateți tifonul și puneți-l într-un recipient cu apă rece.

Ca urmare a unor astfel de manipulări, punga de film va fi sudată și se va îndepărta cu ușurință de ouă singură. Rămâne doar să scoți firele de film cu o furculiță și să le scoți.

Sita cu ochiuri grosiere

Ai noroc dacă primești caviar roșu de la somon chum sau somon roz. Este destul de mare ca dimensiuni și poate fi curățat ușor folosind prima metodă. Dar ce să faci dacă caviarul este cu granulație fină, de exemplu știuca. Să ne dăm seama cum să curățăm caviarul de pe filme acasă folosind o sită.

Pentru început, caviarul din pungi este spălat bine sub jet de apă. Apoi, yastyk este tăiat cu grijă în unele locuri, iar conținutul este plasat într-o sită. Luați o sită cu găuri mari, astfel încât caviarul să poată pătrunde ușor prin ele în farfurie. Încercați să faceți totul cât mai atent posibil pentru a nu zdrobi ouăle. Rămășițele pungii de film vor fi vizibile atunci când majoritatea ouălor cad în orificiile sitei. Puteți îndepărta crusta cu mâinile sau cu o furculiță.

Bate si apa la fiert

Acum să ne uităm la o altă metodă care va învăța și arăta cum să curățați caviarul roșu de pe film folosind apă clocotită și un tel. Pentru a face acest lucru, va trebui să turnați apă rece într-o cratiță mare și să o aduceți la fierbere. Este mai bine să puneți unul sau două pungi în apă. Să nu credeți că volumul vă permite să puneți mai mult caviar. Doi este numărul maxim. Și va fi mai convenabil să interveniți și va fi mai bine să separați ouăle de ouă.

Așadar, puneți yastyk în apă clocotită și începeți să amestecați ușor caviarul cu un tel. În apă clocotită, punga de film se va găti și începe să se separe de la sine, eliberând ouăle. Pe măsură ce lucrați cu telul, acesta va începe să colecteze părțile sudate ale filmului pe lamele sale. Se amestecă până când toate peliculele sunt înfășurate în jurul telului.

Apă clocotită și propriile mâini

Cum să curățați caviarul de pelicule dacă nu aveți ustensile de bucătărie la îndemână? Există un mod în care „actorii” principali vor fi propriile mâini și o farfurie cu apă fierbinte.

Turnați apă fierbinte într-o farfurie. Puneți o pungă de caviar, așteptați câteva minute și apăsați ușor pe ea (puteți tăia cu grijă). Caviarul se eliberează singur. După ce este în apă fierbinte, folia devine flexibilă și poate fi îndepărtată cu ușurință cu degetele.

Mixer

Există un alt mod care vă permite să pregătiți caviar roșu pentru sărare. Să încercăm să înțelegem cum să curățăm caviarul de pe film cu un mixer. Pentru această sarcină, se recomandă utilizarea unor atașamente speciale „șarpe”. Aduc cu ușurință aluatul la consistența dorită și, de asemenea, separă perfect caviarul de punga de film.

Deci, luați caviarul într-o mână și mixerul în cealaltă. Apăsați cu atenție accesoriul pe partea laterală a tigaii și porniți mixerul la viteză minimă. În momentul în care filmul începe să se înfășoare în jurul mixerului, încercați să monitorizați caviarul cât mai atent posibil. Trebuie să existe un recipient larg sub mâna ta care va „prinde” ouăle dacă vor să scape din mâna ta.

Apă sărată

Există o altă modalitate simplă de a elibera rapid caviarul de pelicule. Să ne dăm seama cum să curățăm caviarul de pe folii acasă folosind apă clocotită cu sare. Într-una dintre metode, am aruncat produsul în apă fierbinte, acum îl vom umple cu el. Pregătim apă clocotită în prealabil, la care adăugăm sare de masă în proporție de o sută de grame pe litru.

Pune caviarul în pungi într-un recipient separat și umple cu saramură. În fața ochilor tăi, peliculele vor începe să se onduleze și să se separe de caviar. Amintiți-vă că este important să nu supraexpuneți produsul la apă sărată.

Câteva despre beneficiile caviarului

Deci, acum știm cum să curățăm caviarul de pelicule înainte de sărare. De ce este acest produs atât de bun, de ce este atât de util și important pentru organismul nostru și merită osteneala de a-l curăța, de a-l săra etc.? Prepararea caviarului de casă, deși este un proces supărător, este necesară. Caviarul este un produs care conține o gamă largă de vitamine (A, D, E), proteine ​​și iod, acizi grași polinesaturați și fosfor, calciu și potasiu, zinc și siliciu, fier și sodiu. Gama de substanțe utile și microelemente este nenumărată.

În ceea ce privește valoarea sa nutritivă, caviarul este considerat a fi cu un ordin de mărime mai sănătos decât peștele sau carnea în sine. Dacă știi să decojești caviarul de pe filme și să îl sărați singur, nu vă leneși să o faceți. Va ajuta la întărirea sistemului imunitar, la întărirea stării generale a organismului și la prevenirea dezvoltării problemelor cu sistemul cardiovascular.