Ciuperca falsă chanterelle crește în grupuri mici. Cel mai adesea apare în conifere. Ciuperca falsă chanterelle se găsește toamna.

Ciuperca falsă chanterelle are și un alt nume - vorbitor portocaliu. Dacă buretele de rădăcină constă dintr-un corp fructifer, atunci vorbitorul portocaliu are un capac și un picior adevărat.

La noi, această ciupercă este considerată necomestabilă, dar oamenii de știință o clasifică drept ciupercă comestibilă. Nici măcar cântecelele adevărate nu au un gust incomparabil, iar omologul său fals este cu atât mai mult. Poate că în viitor, când nu este suficientă mâncare pentru toți oamenii, vorbătorul își va ocupa locul cuvenit în coșul culegătorului de ciuperci.

Între timp, un culegător de ciuperci care se respectă îl va evita cu siguranță. Ciuperca falsă diferă de chanterelle comestibile prin culoarea portocalie strălucitoare a capacului său.

Unde crește ciuperca falsă chanterelle?

Ciuperca crește singură, dar uneori puteți găsi un grup mic. Acest locuitor al pădurii preferă locurile umede acoperite cu frunze căzute sau cu un strat de mușchi. Uneori crește pe trunchiuri putrezite sau cioturi de pin și poate fi găsit pe cioturile bătrâne de stejar.

Această ciupercă falsă este cel mai probabil să fie găsită în pădurile de molid întunecate și umede. De asemenea, găsit în pădure mixtă. Recolta este stabilă. Fructarea începe în august și continuă până când apare prima zăpadă.

Descrierea ciupercii chanterelle este falsă.

1. Capacul crește până la 11 centimetri. Forma calotei tinerei ciuperci este ușor convexă, cu un tubercul ieșit în evidență în centru. Apoi ia forma unei pâlnii. Marginea netedă a capacului se îndoaie spre interior. Culoarea este portocalie și strălucitoare. Marginea este vizibil mai ușoară. Pe măsură ce se maturizează, capacul se estompează. Se simte moale și catifelat la atingere. În partea de jos a capacului sunt frecvente farfurii. Plăcile ramificate coboară de-a lungul tulpinii. Sunt de culoare roșu-portocaliu, puțin mai închise decât capacul.
2. Pulpa este portocalie sau galben. Când este spart, nu își schimbă culoarea. Pulpa este elastică la atingere și seamănă cu vata. Nu există miros sau gust.
3. Jos picior subțire se îngustează. U ciuperca comestibila este mult mai gros. Când este tânăr, tulpina cilindrică este densă. Apoi devine gol în interior. Culoarea nu este diferită de culoarea capacului. La bază culoarea este puțin mai închisă.

Semne de otrăvire cu ciuperca falsă.

Această ciupercă nu va duce la rezultat fatal. Nu există semne de otrăvire. Chiar și autorii ideii de a considera vorbitorul comestibil notează că gustul ciupercii nu se simte.

Ciupercile, sau mai degrabă jumătatea comestibilă a acestora, sunt locuitori utili și satisfăcători ai pădurii, care pot fi culese, gătite și păstrate pentru iarnă de la mijlocul verii până la sfârșitul toamnei. Pentru culegătorii de ciuperci nu foarte experimentați, sezonul de cules devine parțial o loterie, deoarece aproape fiecare ciupercă comestibilă are dublu periculos – ciuperca otrăvitoare. nu face excepție - are o soră geamănă otrăvitoare.

Chanterele adevărate sunt foarte benefice pentru organism, deoarece conțin o cantitate semnificativă de polizaharide și polizaharide. Chanterele îmbunătățesc funcția ficatului, promovează eliminarea sărurilor de metale grele din organism și au, de asemenea, un efect antihelmintic. În plus, pot tolera cu ușurință atât ploile abundente, cât și condițiile uscate. luni de vară– ciupercile nu putrezesc și nu se usucă, dar într-o perioadă deosebit de fierbinte ele pur și simplu încetează să crească, așteaptă-l în această stare „conservată”.

Cântrelele false îi aparțin specii comestibile condiționat, adică le poți mânca, dar înainte de asta, substanțele nocive pe care le conțin trebuie neutralizate: această varietate de chanterelles trebuie înmuiată și preparată într-un mod special. Ele nu se pot lăuda cu niciun beneficiu special pentru organism, calități gustative De asemenea, nu le fac o delicatesă căutată. Unii culegători de ciuperci le adună special pentru a face murături pentru iarnă, de exemplu.

Cu toate acestea, cel mai adesea această ciupercă intră în coș accidental, din ignoranță, și poate provoca unele simptome neplăcute de otrăvire. Pentru a evita intrarea într-o astfel de situație, trebuie să știți să distingeți un chanterelle fals de unul real.

Chanterele reale și false: asemănări și diferențe

Ambele soiuri de chanterele cresc în zonele împădurite: păduri de conifere și conifere-foioase. Cântrelei adevărate îi place să se ascundă în mușchi sau sub frunze și poate crește într-o zonă deschisă de sol sau pe un ciot cu mușchi. Falsă varietate găsit în mușchi, pe copacii putrezici căzuți și pe podeaua pădurii. Vulpe falsă poate crește în grupuri sau singur. Un chanterelle adevărat nu se găsește pe rând, ci crește în grupuri apropiate, așa că dacă întâlnești o singură ciupercă în toată poiana, ar trebui să o privești atent - poate că este mai bine să nu o atingi. În plus, această ciupercă utilă este un locuitor frecvent al solului de lângă pini, stejari, fagi și molizi.

Principala diferență dintre cântecele, care vă vor atrage imediat atenția, este că cea otrăvitoare are un capac portocaliu strălucitor cu margini de o culoare mai deschisă, roșiatică. Vedere utila are o culoare uniformă galben deschis sau galben-portocaliu, iar cu cât ciuperca este mai tânără, cu atât culoarea ei arată mai deschisă.

Pălăria falsului chanterelle are o formă rotundă obișnuită sub formă de pâlnie, cu margini rotunjite și o suprafață catifelată la atingere, spre deosebire de sora sa utilă - pălăria sa este întotdeauna ondulată, are o suprafață netedă și o suprafață mai mare. diametru.

Altul semn extern– picior. U ciuperca sanatoasa este mai gros și nu are o trecere clară la capac. De obicei, are aceeași culoare ca întreaga ciupercă sau puțin mai deschisă. Nu este gol în interior. Plăcile groase și dense ale capacului se extind pe tulpină.

Un picior subțire și drept de culoare maro-roșcată sau maronie dezvăluie imediat un chanterelle fals. Limita de tranziție este vizibilă vizual între capac și tulpină. Plăcile șapei sunt frecvente și subțiri, au o culoare portocalie strălucitoare.

Pentru cei care nu se bazează pe deplin pe propriii ochi, rămâne simțul mirosului. Ciupercile false au un miros puternic neplăcut, care este greu de confundat cu aroma ciupercilor bune.

Dacă ciuperca este deja în coș, puteți determina potrivirea ei pentru consum folosind un cuțit - dacă faceți o tăietură pe tulpină și apăsați, carnea albicioasă a unei ciuperci adevărate va deveni ușor roz. Chanterele false au o tăietură galbenă sau portocalie și nu își schimbă culoarea.

De obicei, atât medicii, cât și culegătorii de ciuperci sfătuiesc să nu colecteze acest tip de ciuperci, cu excepția cazurilor foarte extreme, când pur și simplu este imposibil să găsești altele.

Cu toate acestea, în mod ciudat, vulpea falsă își are fanii. Practic, recenziile despre gustul lor nu sunt cele mai măgulitoare - sunt fade, vâscoase și nu au un miros foarte plăcut. Dar unii culegători de ciuperci încă adună și pregătesc acest tip de ciuperci, murând sau murând-le pentru iarnă.

Principala regulă pentru pregătirea lor este prelucrarea primară completă. În primul rând, ciupercile trebuie să fie bine spălate și sortate, stricate și mâncate de insecte; După aceasta trebuie să fie înmuiate pentru trei zileîn curat Apa trebuie schimbată de două ori pe zi, dimineața și seara. După această procedură, se pun la fiert în apă clocotită cu ceapa timp de aproximativ 15-20 de minute.

Uscarea lor este de obicei inutilă, dar puteți prăji, tocană, mură sau face sos de ciuperci cu ele.

Retete de preparate cu chanterele false

Nu numai ciuperci sănătoase și comestibile pot fi folosite pentru a pregăti mâncăruri delicioase. Există o serie de rețete care folosesc aceste ciuperci comestibile condiționat.

Julienne de ciuperci este deosebit de gustoasă atunci când este gătită în oale porționate. Este nevoie de:

• 500 g ciuperci;
• 1 cană 15% grăsime;
• 50 g brânză tare;
• 2 linguri;
• 1 lingurita faina;
• , piper, condimente după gust.

Ciupercile preprocesate sunt stropite cu apă clocotită, iar apa este lăsată să se scurgă. Ceapa se taie in jumatati de rondele, ciupercile in fasii de marime medie. În primul rând, ceapa se prăjește ușor într-o tigaie, se adaugă ciuperci, amestecul se sărează, se piperează, se adaugă condimente și se fierb până la jumătate fiert sub capac. Adaugati faina in vasul viitor si, amestecand continuu, asteptati pana se rumeneste. Ciupercile cu ceapă și făină se pun în oale umplând aproximativ 2/3 din volum. In continuare se toarna cu smantana si se dau la cuptor pentru 5 minute la 180 de grade. După aceasta, vasul se stropește cu brânză rasă și se trimite înapoi la cuptor până când brânza se topește. Trebuie servit fierbinte.

Ciupercile murate sunt pregătite pentru iarnă - un astfel de aperitiv ocupă locul de mândrie pe mesele de lângă varză murată și varză. Se poate prepara si din chanterele false.

Pentru 1 litru de marinată aveți nevoie de:

• 1 lingurita;
• 1/2 lingura sare;
• 2/3 cana otet;
• 2 umbrele garoafa;
• 3-5 mazăre.

1 kilogram de ciuperci este înmuiat și fiert în prealabil, apoi fiert într-un nou apă curatăîn 30 de minute. Se scurge lichidul si se adauga zahar, sare si condimente. Este mai bine să păstrați frunza de dafin în marinată pentru cel mult 20 de minute. Apoi, oțetul este turnat în marinată, ciupercile împreună cu lichidul sunt trimise la steril borcane de sticlași sigilați cu capace. Produsul se păstrează într-un loc răcoros și întunecat timp de cel mult 3 luni.

Daune posibile din consumul produsului

Chanterele false nu provoacă otrăviri fatale. Proprietățile lor neplăcute sunt neutralizate prin înmuiere și tratament termic. Cu toate acestea, pentru cei care au probleme cu tubul digestiv, este mai bine să nu riști să încerci mâncăruri cu chanterele false în compoziție. Ciupercile în sine sunt greu de digerat și alimentele prost digerate pot provoca o senzație de greutate în stomac și intestine, arsuri la stomac și greață.

Nu trebuie să uităm de botulism - cu o prelucrare necorespunzătoare și insuficientă și cu respectarea fără scrupule la regulile de conservare, există șansa de a fi infectat cu această bacterie mortală. Consecințele bolii pot fi extrem de triste.

Ce trebuie făcut dacă apare otrăvirea

Pentru persoanele cu tract gastrointestinal sensibil, consumul de chanterele false poate duce la otrăviri alimentare de severitate diferită - totul depinde de cantitatea de ciuperci consumată. Principalele sale simptome sunt tulburări de stomac, greață, vărsături în cazuri severe, poate apărea temperatura, frisoane, amețeli și pierderea conștienței. În orice caz, dacă astfel de simptome apar după o masă cu ciuperci, primul ajutor va fi spălarea gastrică. Este necesar să beți în mod constant apă fiartă caldă în cantități mari, provocând vărsături până când stomacul este curățat. Desigur, toate acestea trebuie să se întâmple după" ambulanţă", la urma urmelor intoxicație cu ciuperci sunt considerate severe și pot provoca daune semnificative sănătății umane.

Chanterele false sunt ciuperci care pentru o lungă perioadă de timp le era strict interzis să mănânce, considerându-le periculoase. Astăzi sunt clasificate ca produse mai mult sau mai puțin comestibile, dar pentru a putea pregăti mâncăruri pentru masă din cântecele false, va trebui să le mânuiești - la înmuiat și la fiert până când ciupercile devin potrivite pentru mâncare. Fiecare iubitor de ciuperci și feluri de mâncare preparate din acestea decide singur dacă efortul depus merită rezultatul rezultat. De obicei, gustul ciupercilor în sine nu este foarte impresionant pentru bucătari, dar sunt folosite pentru a pregăti julienne, plăcinte, sosuri și murături pentru iarnă.

Datorită aspectului lor, chanterelles nu pot fi confundate cu alte ciuperci. Capacele și picioarele lor arată solide și par să nu aibă limite. Pălăria are formă neregulată, este plat si are margini zimtate.

Poate fi concavă sau în formă de pâlnie, motiv pentru care seamănă cu forma unei umbrele inversate. Culoarea este în mare parte gălbuie sau cu o tentă portocalie.

Puteți găsi chanterelles în pădure de la începutul verii până la mijlocul lunii octombrie. Ciupercile se găsesc adesea lângă molid, pin și stejar. Mai ales în locuri umede, în mușchi, printre frunzele de pe pământ.

Chanterele pot fi observate cu ușurință pe măsură ce cresc în grupuri mari. Mai jos sunt fotografii cu ciuperci chanterelle, care ilustrează cele de mai sus.

Ce tipuri de chanterelles există?

În total, există peste 60 de soiuri de chanterelles, inclusiv comestibile și necomestibile. Cele mai cunoscute tipuri sunt enumerate mai jos:

Comun. Pulpa are o nuanță gălbuie de-a lungul marginilor, tăietura este de obicei albă. Gustul chanterellei este acru, grosimea piciorului este de 1-3 cm, iar lungimea este de 4-7 cm.

Ceea ce deosebește chanterul comun de alte specii este absența viermilor sau a larvelor, deoarece ciupercile conțin componente otrăvitoare.

Gri. Acest soi este puțin cunoscut de culegătorii de ciuperci, așa că de obicei le evită. Pălăria are valuri la margini și adâncituri în centru. Este imposibil să descrii cu exactitate gustul chanterellelor gri, deoarece soiul nu este aromat. Acest tip de ciupercă poate fi găsit de la mijlocul verii până la mijlocul toamnei.

Roșu cinabru. Această varietate de ciuperci are o culoare roșie și roz-roșu. Marginile capacului sunt neuniforme și curbate. Ciuperca poate fi găsită în pădurile de foioase, plantațiile de stejari și estul Americii de Nord.

Catifelat. Acesta este unul dintre specii rare cantarele. Ciupercile tinere au un capac mai convex, dar cu cât îmbătrânesc, cu atât devine mai în formă de pâlnie. Ciuperca miroase plăcut, dar are un gust destul de acru.

Puteți întâlni chanterele în sudul și estul Europei, precum și în pădurile de foioase. Recoltarea are loc din iulie până la mijlocul toamnei.

Fațetat. Tulpina și capacul acestui tip de ciuperci chanterelle sunt conectate. Pulpa este destul de densă și are un miros plăcut. Pentru a înțelege unde cresc chanterele, trebuie să mergeți în plantația de stejari din Africa și Himalaya. Colectarea are loc vara și toamna.

Îngălbenirea. Partea superioară este gălbuie, iar partea inferioară este portocalie. Pulpa este de culoare bej, dar inodora si fara aroma. Adesea chanterele îngălbenite cresc în pădurile de conifere, pe sol umed, și le puteți colecta până la sfârșitul sezonului estival.

Tubular. Capacul acestui tip de ciuperci este în formă de pâlnie și are solzi pe el. Pulpa este de obicei albă, are un gust amar și miroase a pământ. Pădurile de foioase și de conifere sunt locațiile preferate ale acestor ciuperci.

Cantharellus minor. Această varietate de ciuperci poate fi ușor confundată cu alte soiuri, dar se distinge prin dimensiunea sa mică. Culoarea este predominant gălbuie și portocalie. Piciorul chanterellei este gol, devenind îngust spre capăt. Du-te la pădure de foioase pentru a colecta Cantharellus minor.

Cantharellus subalbidus. Culoarea este mai ales albă sau bej. Șapca arată ondulată la margini, piciorul este cărnos și neuniform. Pădure de conifere- cea mai comună locație a acestui soi.

Chanterelle comestibile și necomestibile: care este diferența?

Mai jos este o descriere a ciupercilor chanterelle, care includ atât specii comestibile, cât și necomestibile.

• O ciupercă normală va avea o culoare deschisă, una periculoasă va avea o culoare strălucitoare;
• Primul tip are margini rupte, în timp ce cel fals are margini perfect netede;
• Un picior gros se găsește la cele comestibile, unul subțire - la cele necomestibile;

• Primul tip de ciuperci crește în grupuri, iar al doilea singur;
• Ciupercile sănătoase miros frumos;
• Când este apăsat pe carnea unui chanterel obișnuit, se reflectă o culoare roșie;
• Fără viermi.

Care sunt beneficiile chanterellelor?

• Conțin multe vitamine;
• Aproape fără viermi;
• Conținutul de ergosterol din ciupercile roșii ajută la întărirea organelor;
• Util pentru vindecarea bolilor.

Există trei moduri de a păstra chanterele: sare, uscate și congelate. Această din urmă metodă păstrează substanțele utile în ele.

În ceea ce privește cerințele de bază - evitați depozitarea lui în cameră.

Temperatura ideală pentru toate soiurile nu trebuie să depășească 10 grade și trebuie păstrată nu mai mult de o zi. Mai bine le procesați rapid.

Prelucrarea ciupercilor presupune curățarea lor de resturi și separarea lor în unele sănătoase și deteriorate. Clătiți apoi chanterele și uscați-le pe un prosop.

Asigurați-vă că rămâne puțină umezeală pe ciuperci. Înainte de a le prăji într-o tigaie, fierbeți ciupercile într-o cratiță.

Fotografii cu chanterelles

Chiar dacă tocmai ați început să stăpâniți elementele de bază ale activității ciupercilor, probabil ați auzit deja despre prezența așa-numitelor ciuperci „false”, care sunt adesea confundate cu cele reale. Mai mult, „analogii” otrăvitori periculoși pot fi găsiți în aproape orice, chiar și în cele mai nobile specii.

Chanterele sunt deosebit de populare printre culegătorii de ciuperci. Sunt la fel de bune pentru orice metodă de gătit. În consecință, probabil că veți fi îngrijorat de întrebarea cum să distingeți chanterele false de cele reale. Mai jos sunt câteva sfaturi de la culegători experimentați de ciuperci care vă vor permite să găsiți doar specii reale, al căror consum va fi complet sigur. În același timp, această „știință” este complet accesibilă chiar și începătorilor, deoarece cel mai important lucru de care aveți nevoie aici este atenția.

Pentru a răspunde la întrebarea despre cum să distingeți chanterele false de cele reale, ar trebui să acordați atenție culorii, deoarece culorile capacelor unei ciuperci adevărate și ale uneia duble vor diferi semnificativ. Nuanța versiunii false este întotdeauna prea strălucitoare, ceea ce va părea complet nerealist, deoarece originalul este semnificativ mai palid. Dacă vă uitați la o specie cu o culoare portocalie strălucitoare, atunci asigurați-vă că ați dat peste un dublu, deoarece chanterul original are un capac galben pal sau portocaliu deschis.

În plus, cele reale diferă semnificativ unele de altele ca mărime și formă. Ciupercă adevărată Această specie se distinge prin forma neuniformă a capacului său. La un exemplar tânăr, vârful poate fi chiar ușor convex și numai odată cu creșterea capătă o formă în formă de pâlnie. Versiunile false au un capac aproape uniform, care este jumătate din dimensiunea celor reale.

Mai există o nuanță datorită căreia va fi posibil să recunoașteți cântecele false. Puteți afla cum să distingeți ciupercile originale de falsuri datorită nuanței sporilor, care într-un exemplar real va fi galben, în timp ce dublu are o nuanță albă a tulpinii.

După cum știți, nu numai oamenilor, ci și viermilor le place să se ospăte cu ciuperci. Mai mult decat atat, cantarul este poate singura specie in care nu exista. Dacă doriți să știți cum să distingeți chanterele false de cele reale, atunci asigurați-vă că vă uitați la sporii tăiați. Dacă observați chiar și urme de viermi, asigurați-vă că aceasta este o opțiune falsă.

De asemenea, merită să acordați atenție plăcilor situate sub capac. Acest lucru vă va spune și cum să distingeți chanterele false de cele reale. Într-o ciupercă adevărată, plăcile sunt groase și destul de dens distanțate, în timp ce par să se transforme ușor într-o tulpină, ceea ce nu se poate spune despre un „fals”. Și carnea în sine a unei chanterelle naturale se distinge prin carnitatea sa la apăsarea pe capac, rămâne o nuanță roșie, în timp ce în dublu nu se observă modificări sub influență mecanică.

Ultimul, dar nu cel din urmă punct important, care vă va permite să distingeți originalul de fals, se află în picior în sine, sau mai degrabă în compoziția sa. La ciuperca geamănă este goală, ceea ce nu se poate spune despre specimenul real, potrivit pentru hrană.

Un culegător de ciuperci experimentat nu ar trebui să aibă dificultăți în a distinge un chanterelle adevărat de unul fals. Ochiul experimentat al unui astfel de vânător de ciuperci determină imediat dacă ciuperca din fața lui este bună sau dacă merită să mergi mai departe.

Pentru culegătorii de ciuperci începători, următoarele informații vor fi utile: în primul rând, uitați-vă la aspect cantarele. Acestea ar trebui să fie:

• gălbui, dar în niciun caz portocaliu strălucitor;
• Marginile capacului unei ciuperci adevărate sunt neuniforme și întortocheate, în timp ce cântarul fals are un capac rotunjit;
• picioarele ciupercilor adevărate sunt cărnoase, înclinându-se spre partea de jos, într-o ciupercă care încearcă să se prefacă drept chanterelle comestibile, piciorul este subțire și de aceeași lățime pe toată lungimea sa;
• adevărații cântăreli cresc în stoluri, cei falși iubesc singurătatea.



De fapt, nu este dificil să deosebești o ciupercă falsă de una reală, dacă te uiți la imaginea de mai jos, diferențele vizuale sunt vizibile cu ochiul liber;



dar, există cazuri în care chanterele false sunt foarte asemănătoare cu cele obișnuite, au aceleași margini și formă ondulată, în acest caz trebuie să vă concentrați în primul rând pe culoare, cântecele false au o culoare mai închisă și capacul său este mai gros.

Nu este deloc greu să deosebești o vulpe falsă de una adevărată.

Chanterelle este una dintre ciupercile mele preferate. Mă bucur mereu când dau peste o poiană de vulpi roșii. Ele cresc în ciorchini. Și chiar dacă ești foarte norocos, poți să dai peste o întreagă plantație din aceste ciuperci delicioase în pădure.

Dar culegătorul de ciuperci ar trebui să știe că există și cântecele false, care, după părerea mea, se pot distinge cu ușurință de cântecele adevărate. Chanterele false sunt portocalii strălucitori, aș spune portocale otrăvitoare. Chanterele false au un picior foarte subțire, iar capacul în formă de pâlnie în sine este subțire. Această ciupercă falsă are miros urât, care ar trebui să alerteze un culegător de ciuperci neexperimentat.



Eu însumi am întâlnit de multe ori cântecele false în păduri, dar din moment ce știu cum arată cântarele adevărate, nu am luat niciuna falsă. Când culegeți ciuperci, amintiți-vă că chanterele false sunt mai portocalii (cele obișnuite sunt galbene), capacele de chanterele false în sine sunt mai groase și cresc pe rând. Vulpile normale sunt întotdeauna în compania propriului lor fel.

Un chanterelle fals poate fi distins cu ușurință de unul real. U vulpe adevărată culoarea este un galben placut. Chanterele false au o culoare portocalie strălucitoare, care ridică îndoieli și este imediat alarmantă. Asta e tot trucul. Este suficient să vezi o dată o vulpe falsă și una adevărată și nu va mai trebui să le încurci.

Identificați cântecele reale(cum sunt numite și cântecele comune) de la cele false nu este deosebit de dificilă și chiar și un culegător de ciuperci începător și neexperimentat o poate face.

Chanterele false sunt ciuperca vorbitoare portocalie, dar doar de la distanță seamănă cu adevăratele cântecele și este o ciupercă cu capac în formă de pâlnie și a cărei pulpă are un miros destul de neplăcut.

De fapt, odată ce au comparat aceste două tipuri de ciuperci, în viitor nu vor fi probleme în determinarea autenticității chanterelles:

• Culoarea chanterellelor false este portocaliu strălucitor, devenind chiar roșu-cupru. În cântecele reale, culoarea nu este atât de strălucitoare, ci doar un galben neted.
• Chanterele false au un capac în formă de con cu margini netede. În cântecele reale, acest lucru este posibil numai la cele care nu au crescut încă suficient, iar cântecelele de dimensiuni medii și mari au margini curbate și ondulate. Da, forma capacului în sine nu este aproape niciodată în formă de con.
• Picioarele cântecelelor adevărate sunt destul de groase și goale. Sporii sunt întotdeauna galbeni (chiar și în acele cazuri când capacele sunt în sus și se estompează puțin la soare până la un galben decolorat. Cantarul fals are un picior subțire, iar sporii sunt albi.
• Am menționat deja mirosul de ciuperci la început, așa că merită să simți mirosul de ciuperci. Chanterele adevărate au miros de pădure și au un miros fructat sau lemnos, ceea ce nu se poate spune despre cântarele false - mirosul lor va fi neplăcut.
• Chanterele adevărate, de regulă, cresc în familii întregi, în timp ce cele false preferă singurătatea.
• Culoarea cărnii de cântecele adevărate este gălbuie, albă la mijloc. În cele false, culoarea cărnii este uniform portocaliu sau galben.
• Capacele de cântrele adevărate care au atins o dimensiune destul de bună trebuie manevrate cu grijă, deoarece sunt fragile, nu este cazul falselor.
• Când apăsați pe carnea unui cântrele adevărat, puteți observa adesea o ușoară roșeață;
• Chanterelele adevărate nu sunt aproape niciodată viermi, acest lucru este facilitat de substanța chitinmanoză pe care o conțin, pe care insectele nu o plac cu adevărat. Acesta nu este cazul vulpilor false și pot fi doar viermi.

Cu siguranţă Nu trebuie să vă amintiți toate diferențele enumerate; una sau două poziții sunt suficiente. Determin de fapt exclusiv vizual. Doar că nici culoarea cântrelelor adevărate, nici forma pălăriei nu pot fi confundate cu omologii lor falși).