Macroul afumat este adesea inclus în meniul de sărbătoare festivă. Peștele este foarte apetisant și gustos, așa că este îndrăgit de mulți. Cu toate acestea, pentru ca un fel de mâncare de pește să arate demn și festiv pe masă, este necesar să se ofere o prezentare frumoasă și originală. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă folosiți imaginația sau să folosiți sfaturile despre cum să serviți frumos feliile prezentate mai jos.

Cum să tăiați și să separați pur și simplu fileurile de macrou

Este întotdeauna plăcut să mănânci pește fără oase. În plus, fileul de macrou afumat poate fi folosit ca ingredient pentru salate sărate, sandvișuri și tartine. Pentru a obține rapid și precis fileuri de pește, trebuie să:

• Acoperiți suprafața de tăiere cu pergament și puneți punga deasupra.
• Folosește un cuțit pentru a separa coada și capul de pește.
• Deschideți abdomenul, îndepărtați măruntaiele, curățați cavitatea cu un cuțit.
• Scoateți ziarul cu deșeuri și întindeți o pungă nouă.
• Faceți o tăietură adâncă de-a lungul întregului spate, apoi de la burtă până la coadă.
• Desfaceți carcasa ca pe o carte, veți obține două părți.
• Din prima parte, scoatem coama, folosind putin ajutor cu un cutit, impreuna cu coastele.
• Scoateți oasele coaste rămase din a doua parte.
• Tăiați cu grijă aripioarele.
• Scoateți punga murdară cu oase și înlocuiți-o cu un șervețel de hârtie.
• Puneți peștele jumătate cu pielea în sus.
• Tăiați puțin partea superioară a pielii cu un cuțit, apoi îndepărtați treptat pielea cu degetele, apăsând pe carne.
• Faceți același lucru cu partea a doua.

Așa a ieșit așa un pește fără piele și oase.

Tartine cu file de macrou afumat

Acest fel de mâncare arată foarte apetisant și elegant. În plus, este foarte convenabil să mănânci. Pentru a face această gustare veți avea nevoie de:

• File de macrou afumat.
• Castravete proaspăt.
• măsline.
• Pătrunjel.
• Frigarui.

Tăiați fileul în felii subțiri. Castraveți - în cercuri subțiri. Puneți o măsline pe o frigărui, apoi un file rulat și terminați cu o felie de castraveți. Puneți tartinele, frigaruile sus, pe un vas rotund. Se ornează după preferință cu crenguțe de pătrunjel.

Macrou pe pat de pâine

Felul de mâncare arată original și arată ca o prăjitură.

Ingrediente:

• 1 carcasă de macrou.
• 200 g crema de branza.
• 50 ml maioneză.
• 1 lămâie.
• 100 g porumb.
• Verde.
• 1 pâine rotundă.

Tăiați fundul pâinii uniform. Se amestecă brânza cu maioneză și ierburi tocate, se așează pe o pernă de pâine. Tăiați subțire macroul afumat în felii și puneți un evantai în cerc deasupra brânzei. Pune porumbul în centru. Se ornează cu felii de lămâie și ierburi.

felie de pește regal

Produsele din pește pot fi combinate perfect într-un fel de mâncare. Această tăietură va arăta elegantă și va decora orice sărbătoare.

Veți avea nevoie de:

• 2 carcase de macrou afumat.
• 200 g file de orice pește roșu.
• 50 g caviar roșu.
• 1 lămâie.
• 10 ouă.
• Verde.

Fierbeți ouăle, tăiate pe lungime în două jumătăți. Tăiați macroul în felii subțiri. Tăiați fileul în felii și rulați-le în trandafiri. Tăiați lămâia în felii subțiri.

Așezați trandafiri de pește roșu în centrul vasului. Aranjați macroul cu felii de lămâie și așezați-l pe părțile laterale ale trandafirilor. Așezați jumătățile de ouă de-a lungul marginilor vasului, ornându-le cu caviar. Adaugă la întâmplare crenguțe de verdeață pentru culoare.

Macrou pe o farfurie de servire

O altă opțiune câștigătoare pentru servirea macroului. Se dovedește foarte frumos și gustos. Fileul de pește trebuie tăiat în bucăți mici și îngrijite și plasat într-o celulă. Puneți amestecul de castraveți, roșii și salată tăiați frumos în celulele adiacente. În centrul farfuriei este sos Tar Tar.

Macrou cu creveți, ouă și caviar

Mâncarea se face foarte repede, dar are un aspect șic și scump.

Veți avea nevoie de:

• 1 carcasă de macrou afumat.
• 10 ouă.
• 200 g creveți mari.
• 50 g caviar (puteți avea 25 g roșu și negru).
• 2 cepe roșii.
• 1 lămâie.

Așezați ingredientele pe o farfurie în rânduri circulare. Primul rând este macrou, tăiat în felii subțiri. Pune o felie de lămâie sub fiecare bucată, iar între bucăți un creveți întregi fierți. Al doilea rând - ouă. Acestea trebuie fierte, tăiate în jumătăți și decorate cu caviar. Al treilea rând – întindeți creveții rămași. Pune un trandafir din ceapa rosie in centru.

Prezentarea corectă și frumoasă face gustul preparatului și mai bun. Aperitivele de macrou afumat în combinație cu alte delicatese din pește și legume arată ca niște adevărate capodopere și au dreptul binemeritat de a fi în centrul mesei festive. Poftă bună!

Macroul proaspăt congelat este baza pentru pregătirea multor feluri de mâncare. Una dintre cele mai ușor și mai rapide de preparat este macroul copt. Peștele moderat gras, aromat și frumos vă va încânta atât în ​​timpul săptămânii, cât și ca parte a mâncărurilor de sărbători. Astăzi povestea noastră este despre cum să gătești macrou în cuptor în diferite moduri.

Macroul este bun în forma sa naturală și copt cu legume. O cina delicioasa si simpla - macrou la cuptor cu cartofi. Și un preparat minunat se face în oale. În general, există o mulțime de opțiuni. Dar există principii generale pentru prepararea peștelui pentru toate rețetele.

Când gătiți macrou în cuptor, mai întâi ar trebui să dezghețați peștele.

În primul rând, trebuie să faceți următoarele:

1. Dezghețați macroul. Important! Uneori se recomandă să gătiți peștele fără decongelare, dar această opțiune este acceptabilă pentru prăjit. Este mai bine să gătiți și să coaceți peștele dezghețat: în primul rând, timpul de gătire este redus, iar în al doilea rând, peștele se dovedește a fi copt mai uniform. Dacă trimiteți macrou la gătit fără decongelare, carnea de deasupra va fi suprafiertă cât timp interiorul este gata. Prin urmare, este mai bine să puneți carcasele sub folie pe raftul de jos al frigiderului cu o zi înainte și să le lăsați să se dezghețe fără a folosi dezghețarea extremă în cuptorul cu microunde sau în apă fierbinte. Sau măcar lăsați-l să se dezghețe la temperatura camerei pentru un timp. Acest lucru va face peștele mai suculent și mai gustos.
2. Scoateți capul, aripioarele și coada, curățați măruntaiele, îndepărtați pelicula întunecată de pe burtă și spălați carcasa.
3. Frecati cu sare si condimente conform retetei.
4. Utilizați o tavă mică sau medie pentru copt. Pe ea se pune folie, pergament sau manșon.
5. Cuptorul este preîncălzit, cu excepția cazului în care coaceți pește într-un borcan sau oale.

Macrou în folie la cuptor

Cea mai simpla si accesibila reteta este macroul in folie la cuptor. Această metodă este bună pentru că păstrează complet gustul și aroma peștelui natural. Felul de mâncare iese suculent, gustos și puteți veni cu orice garnitură doriți.

Folia va ajuta la păstrarea gustului și va face felul de mâncare mai suculent.

Pentru acest fel de mâncare trebuie să pregătiți macrou de mărime medie proaspăt congelat, folosind un pește per porție.

Deci, pentru a pregăti cina pentru doi, veți avea nevoie de:

• două carcase de pește;
• o jumătate de lămâie;
• sare, piper, condimente pentru pește - după gust;
• câteva linguri de ulei vegetal.

Important! Atunci când alegeți macrou, acordați atenție aspectului acestuia. Peștele congelat este greu de identificat după miros, dar dacă peștele are ochii transparenți și ușor bombați, branhii roșii sau roz, carcasa este netedă și strălucitoare, atunci cel mai probabil aveți un pește proaspăt bun. Cand il dezgheti, va fi prezent mirosul de peste, dar nu va fi mucegai, ci moderat. Oasele din interior nu trebuie să se îndepărteze de abdomen.

Progresul lucrării:

1. Pregătiți carcasa, clătiți și uscați cu un prosop.
2. Presărați peștele în interior și în exterior cu condimente, piper și sare și lăsați la marinat o jumătate de oră.
3. Între timp, cuptorul se încălzește, trebuie setat la 180 de grade.
4. Puteți coace tot peștele împreună, dar va fi mai umed. Vă recomandăm să împachetați fiecare carcasă separat în folie și să coaceți. Important! Cu siguranță nu toată lumea știe despre proprietățile foliei. Are o suprafata mata si lucioasa. Deci, stratul strălucitor reflectă căldura, în timp ce stratul mat, dimpotrivă, o transmite și o reține. De aceea, punem întotdeauna alimentele pe partea strălucitoare pentru coacere.
5. Se toarnă puțin ulei pe o foaie de folie, se pisează, apoi se pune deasupra lămâie și pește tăiat felii subțiri pentru ca pielea delicată să nu se ardă.
6. Se unge peștele cu ulei și apoi se înfășoară în folie, încercând să sigileze complet crăpăturile.
7. Coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră. Dacă iese suc limpede când peștele este străpuns, peștele este gata. Daca sucul este tulbure, mai tineti-l putin la cuptor.
8. Peștele finit se servește direct în folie. Aceasta este o opțiune excelentă pentru un picnic.

Important! Atunci când alegeți condimente, acordați atenție amestecului de ardei, acesta va completa perfect gustul și aroma peștelui. Poti folosi si un amestec gata preparat pentru peste sunt bune chiar si melisa uscata;

Cu adaos de legume

Principiul de gătit este exact același. Puteți găti macrou cu legume, fie întregi, fie tăiați în bucăți. În primul caz, legumele se pun pe folie unsă cu ulei, iar pe ele se pune peștele îndesat în burtă tăiată. Totul este învelit în folie și copt, răspândind aroma minunată a amestecului de legume și pește în toată bucătăria. Îl poți umple cu un amestec de legume, adăugând ceapă tocată, ardei gras și pătrunjel tocat.

A doua opțiune se face astfel:

1. luați câteva macrou (pentru 2 porții);
2. tăiați fiecare în patru bucăți;
3. sare si piper;
4. gătiți câteva cepe mici, cartofi și roșii. Tăiați toate legumele în inele groase de jumătate de centimetru;
5. Puneti folie intr-o tava mica si ungeti cu ulei vegetal. Tăiați câțiva cartofi (opțional) în felii subțiri, adăugați puțină sare, stropiți cu ulei vegetal și puneți pe o tavă de copt. Așezați pestele în bucăți deasupra, punând felii de roșii, ceapă și jumătate de lămâie între ele;
6. Adăugați câteva linguri de apă în pește și puneți la cuptor. În primul rând, puteți acoperi cu folie, apoi deschideți puțin și lăsați-l să se coacă deasupra.

Reteta de coacere cu cartofi

O opțiune de cină delicioasă, rapidă, de casă poate fi făcută din fish and chips. Mâncarea va fi hrănitoare și în același timp dietetică. Hranitor, nu gras, va place tuturor acasa - ce mai este nevoie pentru o masa simpla pentru fiecare lene!

Cartofii cu pește sunt cina perfectă.

Luăm trei pești, un kilogram de cartofi, câteva cepe, piper și sare după gust. Tăiem ceapa și cartofii în felii subțiri, nu tăiem peștele complet din spate, este mai bine să o facem în diagonală - arată mai îngrijit. Sărăm și piperăm peștele și facem același lucru cu cartofii.

Așezați cartofii pe o foaie de copt unsă, presărați o parte din ceapă deasupra și introduceți o parte din ceapă în fâșiile de pe pește. Asezam pestele pe legume, punem foaia de copt la cuptor la foc mediu si coacem 50-60 de minute. Se serveste imediat dupa scoatere.

Apropo, unora le place acest tip de pește copt după ce vasul s-a răcit.

Coaptă cu orez și lămâie

Uneori membrilor gospodăriei nu le place peștele, fie prăjit, fie fiert. Oferă-le apoi o rețetă de macrou copt cu orez. Puteți îmbogăți această rețetă prăjindu-l cu legume, va fi și mai interesantă.

Deci, hai să ne pregătim:

• macrou curățat de piele și oase - 500-600 de grame;
• un pahar de orez;
• unt și ulei vegetal - cinci și, respectiv, câteva linguri. linguriţă;
• o jumătate de lămâie;
• câte un morcov mare și câte o ceapă;
• condimente, sare si piper dupa gust.

În continuare facem asta:

1. Puneti bucatile de peste intr-o tigaie unsa cu ulei vegetal, sare si piper. Lăsați să stea aproximativ treizeci de minute pentru a marina.
2. Între timp, fierbeți orezul în apă cu sare până când este aproape gata.
3. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei.
4. Peste peste se pune pestele copt.
5. Apoi, adăugați orezul.
6. Puneți deasupra bucăți de unt - acestea vor împiedica uscarea orezului. Nu vă zgâriți cu unt, cu cât este mai mult, cu atât preparatul este mai gustos. Nu poți strica orezul cu ulei!
7. Acoperiți cu folie și puneți tava la cuptor. La foc mic, la aproximativ 160 de grade, se tine vreo patruzeci de minute, apoi se aprinde focul, se mai lasa putin timp sa ajunga si sa o scoata. Ornați porțiile cu lămâie feliată.

Bucăți de macrou

Un preparat foarte simplu, dar interesant. Încearcă! Devine interesant datorită sosului.

Sosul va adăuga o ușoară picantă preparatului.

Să ne pregătim pentru el:

• muștar cumpărat din magazin - 2 lingurițe;
• hrean - 2 lingurițe;
• maioneză - 3 lingurițe.

Amesteca totul. Tăiați macroul eviscerat în bucăți. Sarați fiecare bucată și rulați în sos. Se pune intr-o tava tapetata cu folie si se da in cuptorul preincalzit. Peștele se gătește o jumătate de oră la 180 de grade, după care poate fi ornat cu cartofi fierți sau piure.

Sub crusta de brânză

Rețeta este simplă, dar felul de mâncare arată frumos și elegant.

Această opțiune de gătit este potrivită pentru o masă festivă.

Ne pregătim pentru el:

• o pereche de macrou;
• cap de ceapa;
• un morcov mare;
• un ardei gras;
• trei linguri de brânză rasă;
• ulei vegetal pentru ungerea foii de copt;
• condimente si sare dupa gust.

În continuare facem asta:

1. Pe o foaie de copt se pune folie, se unge cu ulei si se aseaza fileuri de macrou.
2. Sare si piper.
3. Stropiți cu condimentele preferate de pește.
4. Peste file se aseaza legumele tocate marunt (razui morcovii pe razatoarea grosiera).
5. Finalizarea este să stropiți cu brânză rasă și să coaceți la cuptor până se formează o crustă frumoasă de brânză. Serviți cu verdeață.

Reteta intr-un borcan

Este o modalitate foarte neobișnuită de a găti pește folosind un borcan. Poti lua si oale, dar in lipsa lor se foloseste un borcan.

Macroul într-un borcan va fi suculent, gustos, chiar dietetic.

Trebuie să luați câteva macrou și să le tăiați în bucăți. Tăiați un morcov mare în jumătăți de inele mici sau răzuiți grosier. Tăiați și ceapa. Intr-un borcan curat se aseaza alternativ straturi de peste, apoi ceapa, apoi morcovi. Așadar, alternând, adăugați puțin sare și piper. Puneți câteva foi de dafin și boabe de piper. Puteți stropi câteva linguri de ulei vegetal deasupra sau puteți face fără el - macroul în sine este gras. Acoperiți totul cu folie și puneți la cuptorul rece. Se incalzeste treptat, se tine la 180 de grade aproximativ o jumatate de ora sau putin mai mult. Scoateți și îndepărtați cu grijă peștele și legumele din borcan. Orezul și cartofii sunt serviți ca garnitură.

Peștele feliat, precum fructele, legumele sau carnea, ocupă un loc important pe masa de sărbători. Toate gospodinele încearcă să pregătească un astfel de fel de mâncare, chiar și cu costuri minime.

În orice restaurant, o farfurie de pește este unul dintre aperitivele obligatorii. Dar un sortiment la fel de frumos decorat se poate face acasă. Tăierea este destul de simplu de pregătit. Nu există restricții cu privire la utilizarea produselor pentru decorare. Totul depinde doar de imaginația ta.

Pește feliat

Pentru a obține o farfurie frumoasă de pește, trebuie să luați pește de diferite culori. Poate fi somon ușor sărat, halibut, chiar și șprot. Nu uitati ca platoul de peste poate fi decorat cu legume tocate, masline, salata verde, masline, lamaie si ierburi.

Unii invitați preferă peștele la sandvișuri, așa că puteți folosi unt în formă de trandafir pentru decor. Felia poate fi decorată și cu caviar negru sau roșu.

Felii de pește de casă

Bucățile de pește nu pot fi servite doar din produse achiziționate din supermarket. Puteți găti singur peștele, apoi, decorați-l frumos, serviți-l oaspeților. Să ne uităm la câteva rețete ușor de preparat.

Macrou fără fumat

Peștele tăiat va arăta strălucitor dacă conține produse afumate. Le puteți pregăti chiar acasă. Un astfel de pește va avea gust și aromă excelente. Macroul, de exemplu, se face foarte repede. Pentru gătit vom avea nevoie de următoarele produse:

1. Macrou congelat - 2 bucăți.
2. Coaja de ceapa.
3. Zahăr - 1 lingură.
4. Sare - 3 linguri.
5. Apa - 1 litru.
6. Fum lichid - 100 ml.
7. Sticla este din plastic.

Reteta de gatit

Peștele trebuie dezghețat, curățat, coada și aripioarele tăiate, iar carcasa trebuie clătită bine. Apoi, să fierbem Pentru a face acest lucru, umpleți-o cu apă, apoi aduceți la fierbere, fierbeți la foc mic timp de zece minute.

După aceasta, cojile trebuie îndepărtate și trebuie adăugată suficientă apă pentru a obține un total de un litru de lichid. Adăugați sare și zahăr. Acum lăsați bulionul să se răcească complet și adăugați fum lichid.

Luați o sticlă de plastic goală și tăiați gâtul. Un pește ar trebui să încapă acolo, dar pentru a încăpea doi, este mai bine să luați un recipient de doi litri.

Turnați amestecul peste peștele nostru, acoperiți bine gaura cu folie și puneți-l la frigider timp de trei zile. După ceva timp, scoate-l din lichid și atârnă-l să se usuce timp de câteva ore. Se unge apoi cu ulei vegetal si se da la frigider. Acum peștele este gata. Are gust de produs afumat minunat, iar culoarea este frumoasă. Această carcasă va face o tăietură minunată de pește.

Cu toate acestea, rețineți că acest produs nu este conceput pentru depozitare pe termen lung. Este mai bine să consumați peștele în două zile și apoi să-l gătiți proaspăt.

Cum să murați heringul?

Folosind această rețetă, veți obține întotdeauna rezultate bune. Deci, va trebui să achiziționăm următoarele produse:

1. Hering proaspăt congelat - 1 kg.

Pentru umplere:

1. Ceapa - 3 bucati.
2. Apă - 10 linguri.
3. zahăr - 1 linguriță.
4. Sare - 2 linguri. l.
5. Piper negru (măcinat) - 0,5 linguriță.
6. Oțet de masă (9%) - 3 linguri. l.
7. Ketchup - 2 linguri. l.
8. Ulei vegetal - jumătate de pahar.

Tăiați ceapa rondele, adăugați ingredientele pentru umplutură și fierbeți totul împreună cu ceapa. Lasă amestecul să se răcească și gustă.

Acum luați heringul, curățați-l, separați fileul și apoi tăiați-l în bucăți. Apoi, puneți peștele într-un borcan sau o tigaie emailată și turnați umplutura noastră în el. Vom pune totul la frigider și, după o zi, puteți scoate heringul în siguranță. Ea este deja pregătită.

Cum să decorezi tăietura?

Ca orice fel de mâncare, peștele feliat poate fi decorat cu legume și fructe. Nimeni nu vă interzice să combinați diferite produse. De exemplu, puteți tăia trandafiri din castraveți, ridichi și mere. Nu uitați de crenguțele de verdeață - vor adăuga luminozitate preparatului.

O tăietură frumoasă de pește (desenul este prezentat în fotografie) se obține prin folosirea feliilor de lămâie și kiwi. În plus, sucul de lămâie se potrivește bine cu toate fructele de mare și sunt foarte des folosite la decorarea mâncărurilor.

Puteți decora felia de pește în sine cu caviar roșu sau negru sau puteți adăuga mici sandvișuri cu caviar la pește. Creveții fierți și racii arată foarte bine. Ele vor adăuga exotism mesei tale de vacanță.

Rozetele roșii strălucitoare se formează foarte ușor din somon tăiat subțire. Și puteți rula fileuri de hering cu măsline înăuntru, asigurându-le cu frigărui sau scobitori.

De asemenea, puteți decora vasul sub formă de floare formată din petale de ou. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați ouăle fierte în jumătate, să îndepărtați gălbenușurile și să umpleți cavitățile cu caviar roșu și negru și să puneți creveți tigru fierți între ele. Crede-mă, oaspeții vor aprecia o asemenea frumusețe.

În loc de o postfață

Pentru a vă face feliile de pește speciale și frumoase, nu vă fie teamă să experimentați. Dă viață noilor tale idei și combină cu îndrăzneală produsele. Totul depinde de imaginația și capacitățile tale financiare!

Un aperitiv clasic pe masă - macrou sărat picant! Cum să sărați macroul acasă rapid și ușor - aflați din selecția noastră cu cele mai bune rețete.

Când cumpărați macrou congelat, ar trebui să acordați atenție glazurei de gheață. Gheața ar trebui să fie transparentă și uniformă, fără îngălbenire, pete întunecate, crăpături sau lăsare. După decongelare, peștele de înaltă calitate rămâne elastic la tăiere, oasele trebuie să rămână pe loc și să nu rămână în urma cărnii;

Peștele de mare vine cel mai adesea în magazine și piețe sub formă proaspătă congelată. Peștele și fructele de mare se păstrează cel mai bine după înghețarea șoc. Macroul trebuie dezghețat încet - în apă rece sau în frigider, apoi substanțele benefice, gustul și mirosul de pește de mare rămân în el.

Nu se recomandă dezghețarea macroului la temperaturi ridicate sau în apă caldă. Odată cu această dezghețare, începe procesul de gătire - proteina din pește se coagulează, iar calitatea produsului scade vizibil.

Cum să murați macrou proaspăt congelat acasă:

Dezghețați corespunzător peștele.

Scoateți aripioarele, capul și coada.

Tăiați burta.

Curățați interiorul.

Clătiți carcasa în apă rece.

Îndepărtați orice apă rămasă pe suprafața peștelui cu un prosop de hârtie.

Puteți mura macrou bucăți sau întregi.

Lățimea admisă a bucăților este de la 2 la 3 cm această dimensiune permite sărarea cărnii rapid și bine. Pentru sărare integrală, ar trebui să alegeți un pește de mărime medie cu care sărați rapid și este convenabil de lucrat în bucătărie.

Cum să murați macroul? Saramura poate fi condimentată în acest scop, în timpul procesului de gătire se adaugă condimente, zahăr și ierburi - boabe de piper, cuișoare, foi de dafin și altele după gustul și dorința personală. Săratul picant este o rețetă delicioasă și originală de sărare macrou. Acest fel de mâncare va decora masa de sărbători și va diversifica meniul de zi cu zi. Poti mura macrou dupa reteta clasica - in saramura sarata.

Cum să murați macroul în saramură:

Saramură. Pentru a pregăti saramura, trebuie să dizolvați sarea în apă rece, adăugați zahăr și condimente, apoi fierbeți lichidul timp de 2-3 minute. Saramura finită este răcită și filtrată.

Sărarea peștelui. Carcasele sau bucățile de pește sunt plasate una lângă alta într-un recipient de sticlă. Peștele preparat se toarnă cu saramură răcită.

Timp de gătit. Bucățile de macrou sunt bine sărate într-o zi, apoi trebuie transferate într-un recipient uscat - un recipient de plastic sau un borcan de sticlă. Pentru peștele întreg, timpul de gătire trebuie mărit la 3-4 zile, în funcție de cantitatea acestora și de puterea de sărare dorită.

Depozitare. Produsul finit sărat poate fi păstrat la frigider și poate fi consumat în decurs de o săptămână. Pe o perioadă mai lungă de depozitare, macroul se poate deteriora.

Rețeta 2: cum să sărați macroul gustos și ușor în saramură

Cea mai delicioasă și simplă rețetă de macrou de casă!

• Pește macrou – 5 buc.
• Sare - 8 linguri. linguri
• zahăr - 4 linguri. linguri
• Coaja de ceapa - 3 pumni
• Ceai negru (fara aditivi) - 3 lingurite
• Frunza de dafin - 7 buc.
• Mazăre ienibahar - 10 buc.
• apă - 2 l

Mai întâi trebuie să curățați și să clătiți macroul fără cap. Se spală coaja de ceapă.

Pentru a pregăti saramura, adăugați 8 linguri la 2 litri de apă. sare, 4 linguri. zahăr, coji de ceapă spălate, 3 lingurițe. ceai negru (fara aditivi), 7 buc. frunză de dafin și 1 linguriță. mazăre de ienibahar. Se trimite la foc pana da in clocot. Lasă să fiarbă 5 minute.

După ce saramura fierbe, trebuie să o strecurați și să o lăsați până se răcește complet.

După ce saramura s-a răcit complet, se toarnă peste macrou.

După 4 zile, macroul sărat este gata de mâncat.

Rețeta 3, pas cu pas: cum să sare macroul acasă

• macrou, proaspăt congelat – 400 grame;
• apă - 700 de grame;
• frunze de dafin uscate – 3 buc.;
• piper negru sub formă de mazăre – 5-7 buc;
• boabe de coriandru uscate – 5-7 boabe;
• cuișoare uscate – 2-3 muguri;
• zahăr granulat - 1,5 mese. l.;
• sare de masă, grosieră – 2,5 mese. l.

În avans, cu 40 de minute înainte de a marina peștele, gătesc marinada. Fierbem apa, turnam sare si zaharul granulat in ea. Am amestecat cu o lingura pana se dizolva.

Adaug toate condimentele: dafin, boabe de piper negru, seminte de coriandru si cuisoare. Opresc focul. Las marinada la racit in camera. Aromele sunt deja amețitoare. Vă puteți imagina cât de delicios va fi macroul cu o astfel de marinată.

Curățesc peștele după ce s-a topit complet. Il spal cu apa, tai capul si scot toate interiorul si intestinele. Clătesc interiorul abdomenului cu apă. Când totul este curat, trec la următoarea etapă.

Am pus macroul curatat intr-un recipient in care il voi marina. Am folosit un recipient emailat. Formele din sticlă și chiar și cele din plastic (fabricate din plastic alimentar) sunt, de asemenea, perfecte.

Peste pestele preparat o toarn marinada picanta complet racita. Si l-am pus la frigider 2-3 zile.

Apoi scot pestele si il tai bucatele.

Servim macrou delicios la masă.

Rețeta 4: cum să sărați macroul întreg în saramură condimentată

Macroul ușor sărat este cel mai simplu mod de a pregăti acest pește sănătos, păstrând maximum de nutrienți din el. Macroul este un pește gras, ceea ce înseamnă că conține acizi grași atât de importanți pentru corpul nostru. În plus, peștele este bogat într-o serie de minerale și vitamine.

Pregătirea macroului ușor sărat nu este deloc dificilă. Trebuie doar să-l murați într-o soluție sărată și să adăugați câteva mirodenii. Timp de marinare - 24 de ore. La final obținem pește moale aromat cu toate componentele sale utile.

In aceasta reteta vom saramura macroul intreg intr-o saramura condimentata.

• macrou mare 1 bucată;
• foi de dafin 2 buc.;
• ienibahar 5-6 buc.;
• cuișoare 7-8 buc.;
• sare 1-1,5 linguri. linguri;
• apă fiartă 0,5 l.

Să fierbem apa și să o răcim. Turnați 0,5 litri de apă la temperatura camerei într-un recipient adânc. Adăugați 1-1,5 linguri în apă. linguri de sare de masă și amestecați-o bine până se dizolvă complet. Saramura este gata.

Adăugați cuișoare, foi de dafin și ienibahar în apa sărată.

Să dezghețăm macroul mare. Îl spălăm, îl eviscerăm și îl punem într-un recipient cu saramură. Cufundăm complet peștele în apă. Punem recipientul la frigider. Ținem peștele în saramură 24 de ore, mai mult dacă este posibil.

După timpul specificat, scoateți peștele din saramură și tăiați în bucăți mici. Puteți adăuga câteva rondele de ceapă proaspătă. Stropiți peștele cu ulei vegetal și, dacă doriți, cu oțet.

Macrou ușor sărat, sărat întreg în saramură, este gata! Înmuiat în cuișoare și ienibahar, va fi foarte parfumat.

Rețeta 5: cum să faci rapid și gustoase bucăți de macrou sare în saramură

Dacă vă place peștele sărat: hering, macrou etc., atunci cu siguranță vă va plăcea această rețetă. De ce să cumperi pește de la piață, dacă poți să-l sărați perfect cu propriile mâini, acasă, și să-l faceți să aibă gustul ție.

Astăzi vom vorbi despre cum să facem macrou sărat picant. Acest pește are un gust asemănător cu peștele pe care îl vând conservat în magazin.

Pentru 0,5 l. apă:

• Boabe de piper – 2-3 buc.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 2 linguri.
• Muștar uscat - 0,5 linguri.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Mugure de garoafa – 1-3 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Oțet de mere - 1 lingură.
• Seminte de coriandru - 0,5 linguri.
• Macrou proaspăt congelat – 3 buc.

În primul rând, puteți pregăti imediat saramura pentru marinarea peștelui, deoarece trebuie să se răcească complet. Pentru a face acest lucru, combinați: apă, sare, zahăr, muștar, ulei vegetal, oțet de mere și condimente. Aduceți întreaga masă la fierbere, fierbeți timp de 5 minute și lăsați să se răcească complet. Acest lucru este important pentru a nu „găti” peștele.

În timp ce se pregătește saramura, să începem cu peștele. Se spală bine, se scot măruntaiele de pe abdomen și se spală din nou. Dacă există un cap, tăiați-l. Nu o vom folosi la decapare. Tăiați carcasa de macrou în porții și puneți-o într-un castron sau o tigaie adâncă.

Cand saramura s-a racit se toarna peste bucatile de macrou, se acopera blatul cu o farfurie astfel incat sa se acopere tot pestele cu marinada si se da la frigider pentru 1-3 zile. Peștele va fi gata în decurs de 1 zi, dar va avea un gust abia sărat. Poate cuiva îi place tocmai acest tip de pește.

După ce a ținut macroul în saramură timp de 2-3 zile, peștele va deveni exact la fel ca în magazin, sărat, fraged și foarte gustos. Asezati pestele sarat gata pe o farfurie si serviti acasa cu cartofi fierti sau pur si simplu ca gustare. Exact în același mod, puteți săra imediat fileul de pește macrou, după ce l-a separat în prealabil de oasele centrale și de celelalte.

Rețeta 6: cum să sărați rapid macroul (pas cu pas cu fotografie)

Această metodă de sărare a peștelui este foarte rapidă - după 3 ore macroul este gata de consum. În acest caz, se folosesc doar condimente naturale, iar gustul este pur și simplu excelent. Peștele este moderat sărat, fraged și aromat.

• 2 macrou mari
• 4 linguri. l. sare gema
• 1 ceapă
• 2 linguri. l. zahăr granulat
• 1 lingura coriandru (seminte)
• 6-9 mazăre fiecare din ienibahar și piper negru
• 3-4 frunze de dafin
• 2 linguri. l. 9% oțet
• 700 ml. apă

Pregătiți produsele necesare. Scoateți macroul din congelator și lăsați să se dezghețe la temperatura camerei.

În acest moment, începeți să pregătiți saramura. Într-o cratiță puneți sare, zahăr granulat (linguri pline), boabe de piper și coriandru, foile de dafin. Tăiați ceapa în 4 părți împreună cu coaja, după ce ați spălat-o bine pentru a îndepărta nisipul.

Umpleți cu apă rece și puneți pe aragaz. Lasam amestecul sa fiarba 5-7 minute, apoi stingem focul, inchidem capacul si lasam continutul tigaii la racit si infuzat.

Macroul este foarte popular printre locuitorii spațiului post-sovietic. În principal datorită prețului scăzut și gustului excelent. Acest peste este destul de gras, cu o aroma placuta specifica. Este copt, prăjit, fiert, dar are cel mai bun gust când este sărat în saramură.

Macrou sărat - principii generale de preparare

Indiferent cum sărați peștele, ar trebui să urmați anumite reguli care vă vor permite să obțineți un produs finit excelent:

1. Atunci când alegeți, ar trebui să vă concentrați pe o carcasă mare, care cântărește mai mult de 300 de grame.
2. Merita sa achizitionati un produs proaspat, doar in cazuri exceptionale apeland la cele congelate.
3. O atenție deosebită este acordată aspectului și mirosului. Macroul ar trebui să fie fără galben, culoarea sa trebuie să fie gri deschis. Ochii sunt, de asemenea, examinați cu atenție; Aroma nu este deloc puternică.
4. Peștele trebuie să fie ferm și ușor umed.
5. Procesul de sărare se efectuează într-un loc rece, astfel încât produsul să nu se strice.
6. Mâncărurile alese pentru gătit nu trebuie să se oxideze.
7. Este mai bine să folosiți sare gemă obișnuită. Iodat poate strica aspectul produsului finit. Peștele va deveni întunecat și neapetisant.
8. Pentru o sărare mai rapidă, carcasa este tăiată în bucăți.
9. Pentru a dezvălui pe deplin gustul, adăugați foi de dafin și piper.

Pentru ca procesul de tăiere să fie ușor, peștele nu trebuie dezghețat complet. O cantitate mică de gheață pe ea vă va permite să o tăiați mult mai fin.

O atenție deosebită trebuie acordată alegerii felurilor de mâncare. Sub nicio formă nu trebuie folosite recipiente care se oxidează. Un gust metalic înțepător va strica peștele într-o clipă și nu va conta deloc cum a fost selectat, ce ingrediente au fost adăugate, cum a fost sărat.

Cel mai bine este să folosiți recipiente din sticlă sau plastic. La cele emailate, ar trebui să fii mai atent și să verifici dacă există chipsuri. Chiar și un mic cip poate strica produsul.

Ca ultimă soluție, dacă nu sunt disponibile ustensile adecvate, puteți tăia gâtul unei sticle de plastic și în ea.

Pe lângă recipiente, următoarele vor fi utile pentru gătit:

• Placa de taiere;
• Cuțit și foarfece (sunt mai convenabile pentru tăierea aripioarelor);
• Pungă sau folie alimentară;
• Hârtie

Cum să sărați corect macroul acasă

1. Chiar la începutul lucrărilor, carcasa trebuie eviscerată. Capul, coada și aripioarele sunt tăiate. Scutecul închis la culoare este îndepărtat din cavitatea abdominală.
2. Pentru a păstra grăsimea pe burtă, peștele poate fi tăiat nu de-a lungul burticii, așa cum este de obicei, ci de-a lungul spatelui.
3. Pentru prepararea saramurii se folosește apă, zahăr și sare. Datorită adaosului de zahăr, gustul este mult mai moale. Dar nu ar trebui să exagerezi. Ar trebui să fie jumătate din cât sarea.
4. Turnați saramură rece peste pește și apoi puneți-l într-un loc rece. Un frigider este ideal pentru asta.
5. Pentru a asigura o sărare uniformă, macroul trebuie răsturnat periodic. Mai ales dacă nu este complet în saramură, ci doar pe jumătate.

Există un număr mare de rețete pentru a pregăti un fel de mâncare atât de delicios. Puteți găti cu sau fără condimente. Ele diferă și în ceea ce privește costurile de timp. Au un singur lucru în comun - sunt incredibil de simple. Chiar și cea mai neexperimentată gospodină se poate descurca cu ele.

Cum să prinzi mai mulți pești?

Peste 13 ani de pescuit activ, am găsit multe modalități de a îmbunătăți mușcătura. Și iată cele mai eficiente:

1. Activator de mușcătură. Atrage peștii în apă rece și caldă cu ajutorul feromonilor incluși în compoziție și îi stimulează apetitul. Păcat că Rosprirodnadzor vrea să-i interzică vânzarea.
2. Echipament mai sensibil. Citiți manualele adecvate pentru tipul specific de angrenaj pe paginile site-ului meu.
3. Pe baza de momeli feromoni.

Restul secretelor unui pescuit de succes le puteți obține gratuit citind celelalte materiale ale mele de pe site.

Reteta de baza de macrou sarat in saramura

Veți avea nevoie de:

• 1 macrou;
• 4 linguri. l. sare;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura. l. oţet;
• 3 foi de dafin;
• 3 boabe de piper negru;
• 1 l. apă.

Etape de gătit:

1. Carcasa este spălată, uscată și eviscerată.
2. Adăugați condimente în apă, aduceți la fiert și fierbeți aproximativ cinci minute.
3. Când saramura se răcește, adăugați oțet și amestecați bine.
4. Bucățile de macrou se pun într-un recipient pregătit și se umplu cu saramură rece.
5. Peștele stă la frigider 24 de ore, după care poate fi consumat.

Veți avea nevoie de:

• 1 macrou;
• 1 l. apă;
• 250 gr. sare;
• 15 boabe de piper;
• 2-3 foi de dafin;
• 6 vârfuri de scorțișoară.

Etape de gătit:

1. Carcasa este spălată și eviscerată. Capul și aripioarele sunt tăiate.
2. După tăiere, peștele se spală și se usucă din nou.
3. Pentru a face saramură, se toarnă apă într-un recipient, se adaugă sare și condimente.
4. Saramura se amestecă, se pune pe foc și se aduce la fierbere.
5. Când lichidul se răcește, se toarnă peste peștele preparat și se pune la frigider, unde trebuie să stea trei zile.

Veți avea nevoie de:

• 1 macrou mare;
• 2-3 foi de dafin;
• 2-3 inflorescențe de cuișoare;
• 1 lingura busuioc și coriandru;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 2 linguri. l. sare;
• Apă.

Etape de gătit:

1. Se toarnă apă în recipient și se adaugă condimente. Lichidul trebuie adus la fierbere.
2. Se amestecă bine și se răcește.
3. Carcasa este tăiată, nu numai mărunțișurile sunt îndepărtate din ea, ci și pelicula întunecată.
4. Peștele se spală, se usucă și se taie în bucăți mici.
5. Bucățile pregătite se pun într-un recipient și se umplu cu saramură.
6. Puneți într-un loc răcoros pentru o zi.