Istoria apariției bețișoarelor chinezești

Să ne întoarcem puțin și să aflăm cum și când au fost inventate. betisoare chinezești au apărut în urmă cu mai bine de 2500 de ani, iar inițial au fost folosite doar de împărat și de o parte din anturajul său. Numai mulți ani mai târziu au început să fie folosite pentru hrană Viata de zi cu zi cetăţeni de rând. În fiecare an, bețișoarele au devenit din ce în ce mai populare și, treptat, au început să fie folosite în Japonia, Vietnam și, de asemenea, în Coreea. Bețișoarele tradiționale chinezești erau făcute din bambus și erau numite „kuaizu”. În exterior, arătau ca o pensetă.

Astăzi, bețișoare de tip split, care pot fi făcute din diverse materiale. Lemnul rămâne cel mai răspândit, dar puteți găsi bețe din metal, os sau plastic. Lemnul din care sunt făcute bețișoarele poate varia, iar prelucrarea lor poate varia și ea semnificativ. Bețișoarele chinezești pot fi lăcuite, încrustate cu diverse pietre, cu o mare varietate de modele aplicate. În ciuda lor aspect, este important să știi să ții corect bețișoarele chinezești. Numai în acest caz le vei putea folosi cu succes.

Cum să țineți corect bețișoarele chinezești

În mod convențional, bețișoarele pot fi împărțite în inferioare și superioare. Cea de jos este fixată în mână în așa fel încât să rămână mereu nemișcată. Doar bastonul de sus se mișcă, iar cu ajutorul lui bucăți de mâncare sunt capturate și ținute. Dacă încă nu știi cum să folosești acest atribut, atunci din acest articol poți învăța cum să ții corect bețișoarele chinezești pentru a face mâncarea convenabilă.

Pentru ca bastonul inferior să rămână nemișcat, acesta este plasat în locașul dintre arătător și degetul mare al mâinii drepte și se sprijină și pe degetul inelar pe jumătate îndoit. Bățul superior trebuie să fie paralel cu cel inferior și situat cu 15 mm mai sus. Există două opțiuni pentru a ține stick-ul de sus și toată lumea o poate alege pe cea care este mai convenabilă pentru sine. Prima presupune ținerea bastonului de sus ca un pix folosit pentru scris. În a doua opțiune, stick-ul trebuie apăsat pe degetele mijlociu și arătător, care ar trebui să fie situate la același nivel. Cum să mănânci cu betisoare? După ce ați luat bețișoarele folosind oricare dintre metodele indicate mai sus, trebuie să le reglați lungimea cu mâna stângă, astfel încât atunci când se ating, să se atingă doar cu vârfurile. Pentru a le aduce împreună și a apuca o bucată de mâncare, este suficient să îndoiți degetul arătător.

Folosind betisoare în timp ce mănânci

Pentru a învăța cum să folosiți în mod corespunzător bețișoarele chinezești, trebuie să vă familiarizați cu prevederile etichetei. Trebuie să știți că este interzis să puneți mâncare pe bețișoare. Dacă mâncarea este în fel de mâncare comună, nu poți arunca în el, alegând piesa care îți place cel mai mult. Dacă băţul atinge o bucată, acesta trebuie mâncat. Bețișoarele chinezești nu trebuie înfipte în mâncare. Iar strângerea lor într-un pumn este percepută ca un gest amenințător. Acum știi cum să ții corect bețișoarele chinezești și cum să le folosești. Sperăm că vă veți bucura foarte mult de introducerea în cultura orientală.

„De ce trebuie să știu să folosesc bețișoarele? La urma urmei, o lingură și o furculiță sunt mult mai convenabile!” - Mulți dintre voi puteți spune așa. Să încercăm să vă convingem și să vă învățăm cum să folosiți aceste tacâmuri străvechi.

Deci, mai întâi, să răspundem la întrebarea „De ce?” În primul rând, mulți ruși își petrec vacanțele în țări Asia de Sud-Est, unde cultura folosirii bețișoarelor este apreciată și adesea cafenelele locale cu bucătărie tradițională pot pur și simplu să nu aibă furculițele și lingurile cu care sunteți obișnuiți. Pentru a nu vă afla într-o situație incomodă din cauza manipulării inepte a betisoarelor, este mai bine să vă pregătiți în avans și să aflați cum să țineți „bețișoarele chinezești”.

În al doilea rând, în aproape toată Rusia, barurile de sushi și restaurantele chinezești sunt foarte populare, iar restaurantele coreene și vietnameze apar treptat. Mâncatul cu betisoare în astfel de unități vă va permite să experimentați mai bine savoarea bucătăriei oferite.

În al treilea rând, folosirea bețelor dezvoltă bine abilitățile motorii fine, ceea ce nu va răni nimănui.

Câteva despre bețișoarele în sine
Din cronicile chinezești care au supraviețuit până în zilele noastre, oamenii de știință au descoperit că împăratul și curtea sa au fost primii care au folosit bețișoare în urmă cu aproximativ patru mii de ani. Această situație a durat până în 700 - 800 nouă eră când oamenii obișnuiți au început să folosească bețișoarele. Materialul primelor betisoare pentru nobilime a fost fildeșul, pentru restul - bambus. Inițial, bețișoarele de bambus erau „pensete”, iar în forma noastră familiară, au început să fie făcute în altele separate mult mai târziu.

Tradiția de a mânca cu betisoare a ajuns în restul țărilor din Asia de Sud-Est abia în secolul al XII-lea.

In prezent, betisoarele sunt realizate din diverse materiale: clasice din bambus, tot felul de lemn, plastic, metale (inclusiv cele pretioase), os, ceramica, piatra etc....

Pot fi rotunde, plate, subțiri, groase, de diverse forme în secțiune transversală, de unică folosință, reutilizabile, cadou cu incrustație bogată, pliabile pentru călătorii, pentru adulți, pentru copii, de colecție, în general, varietatea este uriașă.

Care este numele
China – kuaizi
Coreea - chokkarak
Japonia – Khasi
Vietnam – dua(đũa)
ţări vorbitoare de engleză – betisoarele(bețișoare)

Cum să ții bețișoarele
1) Mai întâi, relaxează-ți mâna (mâna dreaptă pentru dreptaci, mâna stângă pentru stângaci).

2) Se pune bastonul inferior (de susținere). top parte pe spatiul dintre degetul mare si aratator; pozitia corecta a bastonului in aceasta locatie va asigura imobilitatea acestuia. Așezați capătul subțire al bețelului pe degetul inelar.

3) Puneți bastonul de sus pe prima falangă a degetului arătător, pe a doua (sau a treia, dacă este mai convenabil) falangă a degetului mijlociu și țineți-o cu vârful degetului mare.

4) Când mâncați, mișcați doar bastonul de sus, cel de jos ar trebui să fie nemișcat.

Pentru a fi mai clar, uitați-vă la aceste imagini ( crește la apăsare):

Ei bine, acum știi că nu este deloc dificil! Și după ce ai folosit bețișoarele de mai multe ori, nu le vei putea descurca mai rău decât asiaticii nativi.

În cele din urmă, uită-te la regulile de etichetă atunci când mănânci cu betisoare. Acest lucru poate fi util atunci când călătoriți în vacanță.
NU ESTE NEVOIE:

• bate cu betisoare pe o farfurie, masa etc.
• „desenați” și mutați bețișoarele înainte și înapoi pe o farfurie sau pe masă
• culege mâncarea cu ei, străpunge, compactă mâncare
• pune mâncare pe betisoare și dă-o altei persoane
• fluturați bețișoarele în aer pentru a răci piesa
• linge bastoane
• trageți mâncarea spre dvs. cu bețișoarele
• strângerea bețișoarelor într-un pumn - un gest înseamnă agresivitate
• lipirea bețișoarelor pe verticală în mâncare este o tradiție funerară

Când luați o pauză de la mâncare, puneți bețișoarele cu vârfurile lor ascuțite spre stânga și, dacă ați terminat complet de mâncat, atunci trebuie să puneți betisoarele pe un suport special.

Bucătăria japoneză nu este doar mâncăruri delicioase, ci și o serie întreagă de tradiții neobișnuite asociate cu comportamentul la masă. În Țara Soarelui Răsare, din cele mai vechi timpuri, s-a obișnuit să se folosească bețișoare speciale - hasi - atunci când se mănâncă, nu cu linguri și furculițe. Mâncarea alimentelor cu bețișoare necesită o anumită abilitate și experiență. Prin urmare, trebuie să învățați cum să țineți bețișoarele de sushi și apoi să exersați mediu de acasă. După aceea, puteți merge în siguranță la restaurant. bucataria japoneza, fără teama de a fi considerat ignorant printre altele.

Bețișoare de sushi - cui i-a venit ideea de a le folosi pentru a mânca?

În China, primele bețișoare au apărut înaintea erei noastre și au devenit rapid populare în Japonia și în alte țări. Asia de Est. Legenda spune că au fost inventate de un bărbat care încerca să scoată o bucată fierbinte de carne dintr-un cazan fără a fi opărită de apă clocotită.

La început, aceste tacâmuri erau făcute numai din fildeș, iar numai împărații și membrii familiilor lor le puteau folosi. Oameni simpli Au cules bețe abia în secolul al VIII-lea d.Hr.

Câteva fapte interesante despre Khasi

De mulți ani, bețișoarele au fost făcute exclusiv din bambus și semănau cu pensete sau pense. Trunchiul de bambus a fost pur și simplu împărțit în două jumătăți, care au fost pliate ca fiind inutile. Acum hashi este fabricat din lemn, metal, portelan si chiar plastic.

În majoritatea restaurantelor, se obișnuiește să se ofere vizitatorilor tacâmuri de unică folosință, deși cele reutilizabile arată mai prezentabile și mai elegante. Sunt decorate cu pietre, acoperite cu modele și culori diferite.

Adesea betisoarele sunt servite la masă în cazuri speciale cu design frumos sau sigla unității. Astfel de carcase au devenit deja obiecte de colecție pentru mulți.

În Japonia, copiii sunt învățați să folosească bețișoarele de la vârsta de aproape un an. Prima dată când unui copil i se dă hashi este în a suta zi după naștere. Copiii care pot mânca cu ajutorul unui astfel de dispozitiv sunt adesea în avans în dezvoltarea semenilor lor care nu o fac. Faptul este că atunci când se folosesc bețișoare, se dezvoltă abilități motorii fine, care afectează direct abilitățile mentale.

Să mănânci mâncare chinezească cu o furculiță este grozav dacă ai o zi liberă și plănuiești să te răsfeți cu niște chifle în fața televizorului din camera de zi. Dar, dacă mergi vreodată la un restaurant elegant unde betisoarele sunt norma, dar furculițele nici măcar nu sunt oferite ca tacâmuri, atunci va trebui neapărat să citești următoarele instrucțiuni.

Aflați cum să țineți bețișoarele și să vă mișcați corect degetele pentru a vă bucura de bucătăria chinezească în mod corespunzător. Să începem!

Separați cele două bețe. Daca aveti betisoare de unica folosinta, cele servite cel mai des in aproape toate restaurantele chinezesti, atunci trebuie mai intai sa le separati unele de altele. Cele două jumătăți vor semăna cu penseta. Luați primul băț. În primul rând, ridicați doar un băț, folosind mâna dominantă (deși în tradiția chineză este obișnuit să mâncați mana dreapta, chiar dacă sunteți stângaci) și îndreptați capătul mai îngust către farfurie. Reglați bețișorul astfel încât aproximativ trei centimetri din capătul mai gros să iasă din zona dintre degetul arătător și degetul mare. Articulația inferioară a degetului mare va împiedica mișcarea bastonului. Acum puneți bățul astfel încât să se sprijine ușor partea interioară degetul inelar, în timp ce eliberați degetele mijlociu și arătător.
Primul bețișor va fi sprijinul tău și nu ar trebui să se miște din această poziție atunci când iei mâncare.

Luați al doilea băț. Va trebui să lucrați puțin cu acest dispozitiv pentru a face totul așa cum trebuie.
Aliniați capătul gros al celui de-al doilea stick cu capătul gros al primului stick, astfel încât să iasă trei centimetri și să fie situat între degetul arătător și degetul mare. Controlați vârful mai îngust: ar trebui să meargă între mijloc și degetele aratatoare. Relaxați-vă mâna și încercați să vă amintiți această poziție, deoarece acesta este principalul mod de a ține bețișoarele.

Pentru a muta al doilea stick (rețineți că primul stick este staționar), aplicați o presiune ușoară cu vârful degetului mare și aveți grijă să nu mișcați primul stick cu degetul. De asemenea, folosiți degetele arătător și mijlociu pentru a împinge bețișoarele sau pentru a le slăbi.

Cel mai greu va fi să vă sincronizați deget mare cu degetul mijlociu și arătător pentru ca totul să funcționeze la unison, dar această abilitate va veni cu siguranță odată cu exersarea.

Gustați mâncarea. Învață să apuci și să eliberezi bețișoarele liber și nu te descuraja dacă nu reușești să apuci mâncarea prima dată.

Odată ce simțiți că ați stăpânit tehnica folosirii bețișoarelor, începeți cu bucăți mari de mâncare, cum ar fi creveții și sushi, apoi treceți la mâncăruri mai mici care necesită o coordonare încrezătoare, cum ar fi orezul și tăițeii. Noroc!

etichetă națională > China, Japonia

Cum să înveți să folosești bețișoarele?

Bețișoarele sunt un tacâm tradițional pentru țările din est, cum ar fi China și Japonia. Cu ajutorul lor, asiaticii mănâncă de toate: sushi, chifle, orez și chiar supe lichide. La prima vedere, poate părea că a învăța să țină corect bețișoarele speciale este destul de dificilă, dar mișcările de bază cu bețișoarele pot fi stăpânite rapid chiar și de cei mici. Răspândirea bucătăriei japoneze, chinezești și thailandeze dincolo de granițele țărilor lor pur și simplu ne obligă să învățăm să respectăm ritualul tradițional asociat cu consumul de mâncare orientală. Bețișoarele nu sunt doar un tacâm, ele creează o aromă inimitabilă la masă.

Cel mai adesea, bețișoarele de unică folosință din lemn sau bambus, prinse la un capăt, sunt servite la masă. Pentru a le rupe în două, coboară-le mai aproape de genunchi pentru a nu atinge accidental vasele și trage unul dintre bețe într-o mișcare care amintește de modul în care ai deschide un ventilator.

Cum să țineți corect bețișoarele chinezești (japoneze).

Când mănânci cu betisoare, degetele și mușchii mici ai mâinii sunt implicați. Inițial, trebuie doar să înveți cum să ții bețele și abia apoi să adaugi treptat mișcări. Abia în a treia etapă de antrenament, încercați treptat să apucați obiecte mici, cum ar fi mazărea, cu bețișoare. Degetul inelar și degetul mic al mâinii de lucru sunt apăsate unul împotriva celuilalt, degetele mijlociu și arătător sunt extinse. Unul dintre bețe este plasat pe golul dintre degetul mare și arătător, astfel încât capătul gros să fie deasupra palmei. Partea inferioară (subțire) a bastonului ar trebui să fie situată în zona dintre a doua și a treia falangă a degetului inelar. Este necesar să vă asigurați că marginea superioară a bastonului iese doar puțin, iar capătul inferior de lucru, dimpotrivă, trebuie să fie lung pentru a evita posibilitatea de a păta mânecile. Bățul de jos ar trebui să rămână întotdeauna nemișcat, așa că trebuie să învățați cum să îl fixați ferm de la bun început. Al doilea stick (superior), așezat pe a treia falangă a degetului mijlociu, trebuie ținut cu ajutorul degetului arătător și al degetului mare. Acest lucru poate fi similar cu utilizarea unui creion, doar degetele tale vor fi mai îndreptate. Capetele proeminente ale bețelor ar trebui să aibă aceeași lungime.

Puteți încerca să imiteți prinderea pensei cu bețișoare, fără a uita că betișul inferior trebuie să rămână nemișcat. Dacă vă simțiți inconfortabil ținând degetul inelarși degetul mic închis, apoi când „deschideți” forcepsul, încercați să le îndepărtați unul de celălalt. Acest lucru va ajuta la relaxarea mușchilor brațului, care la început vor experimenta o tensiune puternică. Când aduceți bețișoarele împreună și apucați mâncare, nu apăsați prea tare, altfel mâncarea poate aluneca și zbura în lateral.

Unde să pui bețișoarele în timpul și după masă

Când mâncați, bețișoarele trebuie așezate pe un suport special; dacă nu există, îndoiți de mai multe ori ambalajul de hârtie din betisoare, puneți-l la capăt și puneți bețișoarele pe el. În niciun caz nu trebuie să lipiți bețișoare în mâncare sau să le așezați peste bol; în cazuri extreme, le puteți așeza pe masă cu vârfurile sprijinite pe marginea farfuriei. După ce ai mâncat, politețea presupune să pui din nou bețișoarele și scobitorii folosite în ambalajul de hârtie în care au fost aduse.