Cum sa faci cotlet de pui tocat. Cotlet de pui tocate, reteta cu poza. Cotlet de porc tocat cu sos la cuptor

Cotletele de carne tocate sunt un clasic al confortului casnic. De mulți ani, cotleturile au fost un indicator al bogăției și luxului proprietarilor: tocate și umplute, dintr-un fel de carne tocată sau din una combinată, cotleturile gătite cu suflet nu sunt niciodată lipsite de gust și trezesc mereu pofta. Indiferent cât de mult vorbesc nutriționiștii și vegetarienii despre pericolele cărnii, cotleturile rămân în continuare unul dintre felurile lor preferate. Și cum poți rezista unui butoi roșu de carne crocantă care doar cere să ți se bage în gură! Și dacă mâncarea este, de asemenea, decorată corespunzător, atunci este pur și simplu imposibil să o refuzi.

Pe lângă gustul excelent, carnea de porc și cotletele de vită tocate au multe vitamine și microelemente benefice. Proprietățile medicinale ale cărnii sunt cunoscute chiar și de cei mai înfocați adepți ai legumelor: o bucată de carne de vită crudă este un remediu excelent pentru o vânătaie mare; literalmente „scoate” vânătaia. Ei bine, pe lângă beneficiile practice, carnea aduce și beneficii interne organismului: tulburări ale sistemului nervos, oase fragile, deficit de fier și chiar impotență - aceasta nu este o listă completă de boli. Prin urmare, ar trebui să vă gândiți foarte bine înainte de a refuza preparatele din carne.

Desigur, carnea tocată de porc și cotlet de vită va necesita timp și răbdare. Dar rezultatul va fi atât de uimitor încât veți găti acasă cotlet tocate de mai multe ori. Apropo, cotletele tocate pot fi umplutura pentru un sandviș închis pe care îl oferi copilului tău la școală. Și le puteți găti nu numai din carne; rețeta pentru cotlet de pasăre tocat este destul de simplă, iar rezultatul nu este mai rău decât cotleturile de carne.

Multe gospodine nu vor să piardă timpul tăind carnea, preferând să o măcine într-o mașină de tocat carne, dar pentru cotlet tocate această abordare este complet nepotrivită. Carnea tocată se dovedește mai puțin suculentă în timpul procesului de rulare, dar cuburile de carne tocată păstrează nu numai tot sucul, ci și toate beneficiile lor.

Reteta de cotlet tocat de porc

500 gr. carne de porc nu foarte grasă (bucata);
1 ceapă mare;
3 catei de usturoi;
2 oua de gaina;
3-4 linguri. l. maioneză grasă;
3 linguri. griş;
2-3 linguri. făină;
Condimente - după gust;
Ulei de gatit.

Pentru a pregăti cotlet tocați din orice carne, este important să alegeți ingredientul inițial potrivit. Doar carne proaspătă, fără bucăți deteriorate sau învechite. Nu trebuie să luați bucăți prea grase, dar lipsa de untură va face cotleturile tocate să se usuce și să dureze. Fără mașini de tocat carne sau blendere - doar un cuțit ascuțit, prudență și atenție, atunci vei obține carne tocată de porc sau carne de vită cu un gust magic și o aromă divină.

Reteta pentru cotlet de porc tocat, preparare:

1) pentru a face cotletele de porc tocate savuroase, trebuie să puneți carnea spălată și uscată la congelator pentru câteva minute - o bucată congelată este mai ușor de tăiat;

2) ceapa decojită se taie foarte mărunt în cotlet de carne tocată: se sfărâmă capul, acum pune vârful lamei pe masa de tăiat și, ridicând mânerul, treci peste toată felia, zdrobind literalmente cubulețele de ceapă în firimituri mici cu lama cuțitului;

3) tăiați carnea congelată în cuburi foarte mici și puneți-o într-un bol;

4) se adauga in carne ceapa, usturoiul curatat si presat, ouale batute (se poate lua un ou), se amesteca;

5) se toarnă cu grijă grisul în carnea tocată, se adaugă maioneză și, amestecând bine, se condimentează amestecul cu condimente;

6) se acoperă vasul cu carnea tocată și se pune la frigider pentru 30 de minute.

După ce a trecut o jumătate de oră, uită-te la consistența cărnii tocate: masa nu trebuie să fie nici groasă, nici lichidă. Dacă carnea tocată se toarnă literalmente dintr-o lingură, adăugați puțină făină și amestecați. Pregătirea cotletelor tocate de porc este simplă: se pune carnea tocată într-o tigaie încinsă cu ulei, se prăjesc cotleturile până sunt fierte (3-4 minute pe fiecare parte) și se fierbe puțin sub capac. Acum știi să gătești cotlet de porc tocat.

carne slabă de vită – 600 gr.;
ou mare de pui – 1 buc.;
ceapa mare - 1 bucata;
amidon de cartofi - 2 linguri;
făină de grâu cernută - 2 linguri;
maioneza grasa - 1/2 cana;
condimente după gust;
ulei de gatit.

Lucrul bun la această rețetă de cotlet de vită tocate este că felul de mâncare finit poate fi congelat și apoi scos la nevoie. Cantitatea specificată de ingrediente dă 15-20 de cotlet, ceea ce este suficient pentru a hrăni chiar și o familie numeroasă. Deci, cotlet de vită tocate, preparat:

1) congelați puțin carnea spălată și uscată pentru a o tăia mai ușor;

2) curățați ceapa, tocați cât mai fin, puteți adăuga un cățel sau doi de usturoi, dar și fără el, cotleturile de vită tocate ies foarte gustoase;

3) tăiați bucata de carne congelată în cuburi mici (acest lucru va necesita un cuțit foarte ascuțit și, prin urmare, cel mai bine ar fi să încredințați tăierea cărnii unui bărbat);

4) acum amestecați într-un castron carnea, ceapa, condimentele, amidonul, oul bătut și maioneza - amestecați bine;

5) făina este necesară extrem de rar, doar dacă carnea tocată este prea lichidă.

Acum se încălzește puțin ulei într-o tigaie, se ia amestecul cu o lingură și se prăjește pe ambele părți până se fierbe. Prăjiturile de vită tocate pot fi fierte scurt sub capac, dar, de regulă, sunt complet gătite în timpul procesului de prăjire. Este de remarcat faptul că cotleturile de vită consumă mult mai puțin ulei decât cotleturile de porc.

Știi deja să gătești cotlet tocate, dar cum să servești? Cel mai bine este să ornești vasul cu orez aburit, piure de cartofi sau tocană de legume. Ar fi foarte bine să oferiți sosuri (roșii, smântână) sau să faceți sos la masă. Dar dacă nu ai timp, atunci cotletele tăiate sunt bune pe o frunză de salată verde, iar dacă ai și o felie de roșie și două felii de pâine, atunci ai un sandviș excelent gata de prânz.

Apropo, carnea tocată sau cotleturile de pasăre nu își pierd gustul nici cald, nici rece. Le poți servi cu hrean ca fel de mâncare rece sau poți face câteva sandvișuri pentru un elev de clasa întâi la prânz - iar copilul tău va fi plin toată ziua fără să cumpere ciocolată sau brioșe ciudate din bufetul școlii.

Rețete similare:

Dragi musafiri!
Alungați-vă îndoielile
Simțiți-vă liber să apăsați butoanele
Și păstrează-ne rețeta.
către paginile de pe rețelele sociale,
Ca să-l găsesc mai târziu,
Pentru a salva în feedul dvs.,
Pentru a o răspândi prietenilor.

Daca nu intelegi asta,
Adăugați site-ul la marcajele dvs.
Apăsați Ctrl D și ne veți găsi peste tot.
Apăsați Ctrl+D pentru a marca pagina.
Ei bine, ce dacă dintr-o dată din nou
Ai ceva de spus pe tema?
Completează formularul de mai jos,

Foarte des, gospodinele se gândesc la ce să gătească pentru cei dragi. Fantezia, mai devreme sau mai târziu, ajunge la limită. Apar cărți cu rețete, iar internetul vine în ajutor. Doar peste tot este același lucru. Totul a fost deja pregătit de multe ori.

Ce vă împiedică să pregătiți un fel de mâncare atât de ușor, de satisfăcător și de gustos precum cotleturile de pui tocate? Acest lucru nu necesită produse neobișnuite, exotice sau scumpe. Gătitul cotletelor tocate nu necesită mult timp. Iar rezultatul depășește toate așteptările - toți sunt fericiți, plini și recunoscători. Rămâne de văzut ce variații de cotlet de pui tocate pot fi prezentate la judecata celor dragi.

Pentru a fi sigur că rezultatul final al cercetării dumneavoastră în bucătărie va fi ceea ce vă doriți, ar trebui să alegeți cu atenție produsul. Astăzi, aproape toate magazinele oferă o gamă largă de produse din pui refrigerate. Calitatea companiilor producătoare nu diferă mult, dar dacă aveți preferințe, atunci este mai bine să cumpărați un produs de la o marcă de încredere.

În orice caz, trebuie să cumpărați file de pui răcit, nu congelat. Nici măcar nu e o chestiune de câte ori a fost înghețat, decongelat și congelat din nou. Produsele refrigerate sunt mai scumpe, dar nu slăbesc atunci când sunt decongelate. Congelarea, ca urmare, având un preț mai mic, va costa aceeași sumă ca și refrigerarea. Matematica este simplă - adăugați pierderea în greutate în timpul decongelarii la prețul fileurilor congelate și totul va deveni clar. Ei bine, și, desigur, uitați-vă la data de ambalare a produsului. Atenție, atenție și din nou - atenție.

Cotlete clasice de pui tocate

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

Un clasic va rămâne întotdeauna un clasic. Astfel de cotleturi erau pregătite pe vremea alimentației sovietice și, pe bună dreptate, erau considerate o delicatesă servită în restaurante.

Tehnologie:

File de pui tocat suculent cu maioneză și făină

Dacă doriți să faceți cotleturile mai suculente (la urma urmei, fileul de pui este puțin uscat), ar trebui să adăugați maioneză la ele. Va adăuga noi note de aromă și va adăuga suculenta lipsă.

Timp de preparare: 45 minute

Conținut caloric la 100 g: 185,05 kcal

Tehnologie:

Piept de pui procesat, spalat, uscat printr-o masina de tocat carne. Trebuie să folosiți un grătar mare.
Procesați ceapa și usturoiul. Tăiați după cum doriți;
Spălați bine pătrunjelul. Îndepărtați ramurile deteriorate, dacă există. Tocați mărunt;
Derulați ceapa, usturoiul și pătrunjelul printr-o mașină de tocat carne în același vas în care a fost rulat fileul de pui;
Adăugați maioneză la produsele rulate, bateți ouăle, adăugați sare, piper și, dacă doriți, puteți adăuga puțină nucșoară măcinată. Amestecați conținutul vasului până la omogenizare;
Din carnea tocată rezultată se formează cotlet cu forma dorită. Pâine fiecare în făină, pesmet sau fulgi de ovăz măcinat;
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți cotleturile pe el până devin maro auriu închis pe ambele părți. Apoi acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul și aduceți vasul la pregătire.

Nu folosiți multe condimente când pregătiți cotlet. Un set standard de sare și piper este suficient. Puteți adăuga nucșoară dacă doriți. Nu este nevoie de mai mult - condimentele vor copleși cu ușurință gustul natural al cărnii de pui.

Cotlete de pui tocate la rece cu legume

Partea bună a cotleturilor de pui este că sunt delicioase atât ca preparat fierbinte, cât și ca aperitiv rece cu legume.

Timp: 40 de minute

Conținut caloric la 100 g: 165,49 kcal

Tehnologie:

Procesați fileul de pui, clătiți și uscați. Tăiați în cuburi foarte mici;
Se procesează ceapa albă și se spală. Tăiați în același cub ca și fileul de pui;
Combinați produsele într-un bol. Adăugați la ele usturoiul tocat și ierburile tocate. Amesteca. Bate apoi ouale de pui, amidonul, smantana, sare si piper intr-un castron;
Se amestecă bine carnea tocată;
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Pune carnea tocată în porții într-o tigaie. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu o lingură de lemn;
Gatiti la foc moderat, prajindu-se pe ambele parti pana cand este gata;
După ce s-au prăjit toate cotleturile, lăsați-le deoparte să se răcească;
În acest timp, fierbeți conopida și varza de Bruxelles. Scurgeți apa. Bine prajit. Puneți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de grăsime. Transferați într-un castron. dați deoparte pentru a lăsa varza să se răcească;
După ce cotleturile și legumele s-au răcit, transferați-le în farfurii de servire, două cotlet și mai multe inflorescențe și capete pe porție. Decorați farfuria cu verdeață.

Separat se recomanda servirea cotletelor reci de pui cu legume cu smantana sau sos de miere-mustar (miere + mustar + maioneza).

Reteta de cotlet de pui tocat cu branza

Timp: 45 de minute

Conținut caloric la 100 g: 188,33 kcal

Tehnologie:

Procesați fileul de pui, clătiți și uscați. Tăiați la întâmplare mărunt cu o secure de bucătărie sau un cuțit. Transferați într-un castron;
Se spala mararul si ceapa verde. Îndepărtați părțile deteriorate, tăiați tulpinile de mărar. Se usucă și se toacă mărunt. Tăiați ceapa verde în inele mici. Adăugați totul în bolul cu pui;
De asemenea, tăiați brânza tare în cuburi mici. Nu dați pe răzătoare grosieră, ci mai degrabă tăiați în cuburi foarte mici. Adăugați în castron cu pui și ierburi;
Curățați usturoiul, despărțiți-l în felii și presați cu o presă de usturoi;
Bateți ouăle de pui într-un castron;
Apoi, adăugați maioneza și amidonul în bol. Se amestecă totul bine, astfel încât să nu existe bulgări de amidon. Se sare, se piperează și se amestecă din nou;
Se lasa vasul cu carne tocata jumatate de ora, acoperit cu folie alimentara;
Pregătiți tigaia. Încinge ulei vegetal pe el;
Folosiți orice lingură convenabilă pentru a introduce suficientă carne tocată în ea pentru un cotlet, întindeți-o în porții, dându-i o formă rotundă și prăjiți pe ambele părți până este gătit. . Puneți cotleturile finite pe o farfurie;
Puteti servi cotletele cu sau fara garnitura. Se recomanda servirea smantana cu cotlet, dar cu sos fiecare decide singur.

Cotlete originale tocate din piept de pui cu umplutură

Timp: 55 de minute

Conținut caloric la 100 g: 114,45 kcal

Tehnologie:

Tăiați mărunt fileul de pui. Transferați într-un castron. Sare piper;
Bate ouăle într-un castron. Adăugați iaurt. Adăugați amidon. Amesteca totul bine. Pune la frigider pentru o oră;
Apoi scoateți carnea tocată și împărțiți-o în două jumătăți;
Se adauga verdeata tocata, porumbul si rosiile, taiate cubulete mici, in jumatate;
Adăugați struguri și cuburi mici de brânză în a doua jumătate de carne tocată;
Se amestecă bine ambele carne tocată;
Încinge o tigaie cu ulei vegetal;
Se pune carnea tocată pe tigaie sub formă de clătite nu foarte mari. Se prăjește pe ambele părți până se coacă maroniu la foc moderat.

Principiul de bază pentru prepararea fileurilor de pui tocate este același în toate rețetele. Apoi fiecare poate veni cu aditivii săi, cum ar fi diferite tipuri de umpluturi, de exemplu.

Este important să vă asigurați că carnea tocată nu devine prea lichidă și nu se răspândește în tigaie. Prin urmare, este mai bine să adăugați ouă la carnea tocată pe rând. Și folosiți numai ulei rafinat pentru a evita orice miros străin.

Serviți cotleturile cu orice garnitură și bucurați-vă de gustul lor delicat.

Carnea din piept de pui este puțin uscată, așa că preparatele preparate din ea pot ieși prea uscate. Vă vom spune rețete despre cum să faceți cotletele de pui suculente și moi.

Cotlet de pui suculent tocat - reteta

Ingrediente:

piept de pui fără piele – 0,5 kg;
ouă – 2 buc.;
amidon de cartofi - 80 g;
maioneză 67% grăsime – 90 g;
sare;
verdeaţă;
usturoi – 2 catei.

Pregătirea

Uscați bine pieptul de pui spălat. Tăiați carnea în cuburi mici și puneți-o într-un bol. Tăiați usturoiul și ierburile. Adăugați ingredientele pregătite la pui, maioneza, ouă, amidon, ierburi tocate și amestecați bine. Punem vasul cu carne la frigider si o lasam sa se infuzeze aproximativ 2 ore.Apoi culegem masa cu o lingura si asezam cotleturile in tigaie si gatim pana se rumenesc. Apoi se rastoarna, se acopera si se fierbe la foc mic timp de 5 minute.

Cotlet de piept de pui tocat suculent - reteta

Ingrediente:

ouă – 2 buc.;
ceapa - 150 g;
piept de pui – 2 buc.;
făină de grâu - 100 g;
muștar – 40 g;
sare, boia de ardei, piper;
maioneză - 40 g.

Pregătirea

Tăiați fileul de pui în cuburi mici. Se toacă mărunt ceapa și se amestecă cu carnea. Adăugați muștar, maioneza, ou, făină, boia de ardei, sare și piper. Amestecați bine. Puneți porții în tigaie și prăjiți pe o parte. Când obțineți o crustă apetisantă, folosiți o spatulă pentru a întoarce cotleturile și gătiți până când sunt gata.

Cotlete suculente din piept de pui

Ingrediente:

piept de pui – 1 buc.;
ceapa - 150 g;
ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
pâine gri – 100 g;
lapte – 90 ml;
usturoi – 2-3 catei;
făină - 50 g;
ouă – 1 buc.;
verdeaţă.

Pregătirea

Spălați bine pieptul de pui și îndepărtați pielea. Se separă carnea de os și se taie cubulețe. Se toacă mărunt ceapa, se toacă usturoiul și se adaugă la pui. Adăugați puțină sare, piper și amestecați bine. Se pune amestecul la rece pentru marinare. Se macină pâinea gri și se adaugă lapte. Adăugați un ou la file. Când pâinea este bine înmuiată, nu o stoarceți, ci frământați-o până la o pulpă. Se pune in carne tocata. Adăugați puțină făină. Amestecați amestecul până la omogenizare. Adăugați ierburi tocate, amestecați și lăsați timp de 15 minute. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se aseaza cotletele in el si se prajesc pana se rumenesc.

Cum să gătești cotlet suculenți din piept de pui?

Ingrediente:

piept de pui fără piele – 750 g;
ceapa - 250 g;
sare;
piper;
ouă de pui crude – 2 buc.;
– 10 g;
făină de grâu premium – 50 g;
ulei vegetal;
sare.

Pregătirea

Tăiați mărunt ceapa. Spălați fileul de pui, tăiați oasele, grăsimea și venele rămase. Tăiați carnea în cuburi. Se amestecă carnea cu ceapa, se adaugă muștar, oțet și aproximativ 40 ml ulei vegetal, se adaugă puțină sare și se amestecă bine. Acoperiți recipientul cu amestecul cu folie și puneți-l la frigider pentru câteva ore. Cand carnea tocata este marinata se adauga faina si ou. Amesteca bine. Încinge 3 linguri de ulei într-o tigaie și întinde porții de carne tocată. Se aduce la început până se rumenește, apoi se răstoarnă, se acoperă cu un capac și se gătește până când este gata.

Cotlete de pui tocate suculente cu branza – reteta

Ingrediente:

Pregătirea

Tăiați fileul pregătit în cuburi. Adăugați ceapa tocată, oul, sarea, amidonul și amestecați bine. Lăsați amestecul să stea cel puțin o oră la rece. Se adauga apoi branza rasa rasa si se amesteca din nou bine. Scoateți carnea tocată cu o lingură și puneți porții în tigaie. Se prăjește pe o parte până se rumenește. Apoi intoarceti-l cu grija, reduceti focul si gatiti cotleturile suculente de pui sub capac pana sunt fierte.

Cotlets (Cotelette) este un preparat din carne inventat de bucătarii francezi. Primele cotlet nu erau chiar cotlet, ci carne de vită pe os, care era mânuită manual. Apoi au venit cotletele. Cotleturile de carne tocată au apărut mult mai târziu și sunt considerate invenția bucătarilor ruși.

Dacă comparăm primele cotlet pe os și tocate, atunci al doilea tratament este considerat modern.

Cotleturile tocate pot fi făcute din carne de porc, pui, curcan, gâscă, rață și chiar pește. Particularitatea cotletelor tocate este că carnea nu este trecută printr-o mașină de tocat carne, ci este tăiată în cuburi. Ingrediente principale: carne, ceapa, faina, ou, condimente. Produse suplimentare - pâine, ierburi, maioneză, brânză, smântână, iaurt, morcovi, usturoi, amidon, fructe.

Cotlet de pui tocat - diverse variante ale prepararii lor.

Reteta 1: Cotlet de pui tocat „traditional”.

Aceste cotlet tocate sunt făcute din file de pui. Ce este bun la această rețetă: în primul rând, fileul de pui este fraged și se prăjește rapid, în al doilea rând, nu este necesară o mașină de tocat carne pentru a pregăti masa de cotlet și, în al treilea rând, o listă minimă de ingrediente.

Pentru a pregăti cotlet de pasăre tocate „tradiționale”, aveți nevoie de următoarea cantitate de ingrediente:

file de pui - 500 de grame;
ceapa - 2 bucati;
lapte - 200 de grame;
ou - 1 bucată;
pâine albă - 100 de grame;
usturoi - 3 catei;
făină de grâu - 50 de grame;
grăsime vegetală - 4 linguri
piper, mărar, sare.

Plan pas cu pas pentru prepararea cotleturilor de pui tocate „tradiționale”.

Etapa pregătitoare:

- Tocați mărunt ceapa și verdeața, zdrobiți usturoiul.

— Carnea se combină cu legume, se sărează, se piperează și se marina minim 15 minute la rece.

— În timp ce carnea se marinează, pâinea, ruptă în bucăți mici, se înmoaie în lapte.

— Adăugați un ou, pâine moale storsă ușor, făină și ierburi la carnea marinată. Carnea tocată se frământă până se omogenizează. Masa de cotlet finită este lăsată în repaus timp de 10 minute.

Tratament termic:

Masa de cotlet pregătită are o consistență asemănătoare terciului, așa că puiul tocat este turnat pe o tigaie preîncălzită. Cotleturile de pui se prajesc pana se formeaza o crusta rumenita delicioasa. Poftă bună!

Reteta 2: cotlet de pui tocat cu branza tare.

Aceste cotlet de pui diferă de cele tradiționale prin faptul că carnea nu este măcinată printr-o mașină de tocat carne, ci este tăiată în bucăți mici. O altă trăsătură distinctivă importantă, cunoscută și sub numele de punct culminant, este prezența brânzei tari și a chefirului în carnea tocată.

Pentru a pregăti cotlet de pasăre tocate și brânză tare, aveți nevoie de următoarea cantitate de ingrediente:

file de pui - 500 de grame;
brânză tare - 100 de grame;
ceapa - 1 bucata;
chefir - 0,5 căni;
mărar - un buchet mic;
amidon - 3 linguri;
sare, ulei vegetal, piper.

Randamentul din această cantitate de ingrediente este de aproximativ 10-15 cotlet.

Etapa pregătitoare:

— Fileul de pui și brânza tare se taie în cuburi de mărime medie.

— Ceapa și verdeața se toacă cât mai fin.

— Toate ingredientele: carne, brânză, ierburi, ceapă, amidon, chefir și condimente, sunt bine amestecate și trimise la rece pentru a se „împrieteni” timp de 15 minute.

Tratament termic:

Reteta 3: cotlet de pui tocat cu branza topita.

Cotletele de pui sunt fragede datorită cărnii dietetice, dar pe lângă frăgezime, pot fi puțin uscate. Cotleturile tocate pregătite conform acestei rețete nu vor fi niciodată uscate, deoarece vasul conține brânză procesată și maioneză.

Pentru a pregăti cotlet de pasăre tocate și brânză procesată, aveți nevoie de următoarea cantitate de ingrediente:

file de pui - 500 de grame;
brânză procesată - 2 bucăți;
morcovi - 1 bucată (mare);
ou - 1 bucată;
maioneză - 200 de grame;
amidon - 2 linguri;
usturoi - 2 catei;
sare, piper, ulei.

Randamentul din această cantitate de ingrediente este de aproximativ 10-15 cotlet.

Plan pas cu pas pentru prepararea cotletelor de pui tocate cu branza tare.

Etapa pregătitoare:

— Fileul de pui se taie în cuburi de mărime medie.

- Brânza procesată se rade pe răzătoare fină, morcovi - pe răzătoarea grosieră.

- Sufocatura cu usturoi.

— Toate ingredientele: carne, brânză procesată, amidon, usturoi, maioneză, ou, amidon și condimente sunt bine amestecate și trimise la rece „pentru a fi prieteni” timp de 60 de minute.

Tratament termic:

Înainte de prăjire, carnea tocată se amestecă și se pune pe o tigaie preîncălzită cu o lingură. Cotleturile de pui se prajesc pana se formeaza o crusta rumenita delicioasa. Poftă bună!

Reteta 4: Cotlet picant de pui.

Un fel de mâncare precum cotleturile de pui și merele sunt concepte incompatibile. Dar, în practică, acest mit a fost distrus. Cotleturile tocate cu fructe sunt un deliciu cu un gust interesant, cu acra, ca sa zic asa, pentru toata lumea.

Pentru a pregăti cotlet de pasăre tocate „Savuroase”, aveți nevoie de următoarea cantitate de ingrediente:

file de pui - 500 de grame;
Măr (dulce și acru) sau pere - 3 bucăți;
ceapa - 2 bucati;
ou - 3 bucăți;
usturoi - 2 catei;
făină - 4 linguri;
maioneză - 3 linguri;
mărar - un buchet mic;
sare, piper, ulei.

Randamentul din această cantitate de ingrediente este de aproximativ 15-20 de cotlet.

Plan pas cu pas pentru prepararea cotleturilor de pui tocate „Savuroase”.

Etapa pregătitoare:

— Fileul de pui se taie în cuburi de mărime medie.

- Se toaca marunt ceapa si mararul.

— Merele (perele) se dau pe răzătoare grosieră, usturoiul se sufocă.

— Toate ingredientele: carne, fructe, ierburi, usturoi, ceapă, ouă, condimente, maioneză, făină, amestecați bine. Carnea tocată pregătită pentru prăjire trebuie să aibă o consistență ca aluatul de clătite.

Tratament termic:

Înainte de prăjire, carnea tocată se amestecă și se pune pe o tigaie preîncălzită cu o lingură. Cotleturile de pui se prajesc pana se formeaza o crusta rumenita delicioasa. Poftă bună!

Gătitul cotletelor tocate este un fel de mâncare simplu, dar, în ciuda acestui fapt, există secrete care îmbunătățesc nu numai gustul, ci și aspectul felului de mâncare. De exemplu:

- carnea de pui se taie bucati pentru a se simti si se prajeste rapid;

- pentru a face cotleturile suculente, adaugam in carnea tocata ceapa, branza, maioneza sau smantana;

— Carnea tocată pentru cotlet tocate are o consistență ca aluatul de clătite, iar pentru ca acestea să-și mențină forma în tigaie și să nu se ardă, la carnea tocată se adaugă ierburi, făină sau amidon;

- cotletele tocate vor fi mai suculente si mai gustoase daca puiul tocat este marinat in suc propriu cel putin 30 de minute, si de preferat peste noapte.

Știri despre show business.

Pentru cotlet, cel mai bine este să cumpărați file de pui gata făcut. Dacă aveți pui în frigider, pur și simplu separați fileul și utilizați-l așa cum este prevăzut.

Pentru a face cotleturile suculente și pufoase, ar trebui să folosiți carne proaspătă sau rece.

Clătiți mai întâi carnea de pui în apă curentă. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați în bucăți foarte mici.

Curățați ceapa, clătiți cu apă rece și uscați cu un șervețel. Tăiate în bucăți mici. Se adaugă la puiul mărunțit. Amestecați pentru a distribui bucățile de ceapă uniform pe tot puiul.

Adăugați un ou de pui la amestecul de carne. Se amestecă.

Adăugați gris. Amesteca bine. Adăugați sare, boia de ardei măcinată, coriandru și piper negru la amestecul de cotlet. Reglați raportul și cantitatea de condimente la discreția dvs. Se amestecă și se lasă la temperatura camerei 20-30 de minute pentru a lăsa grisul să se umfle.

Pentru a grăbi timpul de gătire, înlocuiți grisul cu făină. Atunci nu va mai fi nevoie să reziste la carnea tocată.

Masa finită de cotlet este groasă și poate fi folosită pentru a forma cotlet de orice dimensiune. Poate fi necesar să vă umeziți ușor mâinile cu apă dacă amestecul este prea lipicios. Turnați ulei de floarea soarelui în tigaie. Trimite-l la foc. Se încălzește bine. Reduce caldura. Se formează cotlet și se pune într-o tigaie fierbinte. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți la foc moderat.