Vara este în plină desfășurare și în sfârșit este timpul să ne pregătim pentru iarnă. Îmi place această dată, pentru că sunt atât de multe rețete noi de găsit, atât de multe bunătăți diferite de care să vină! Ceea ce pur și simplu nu gătim, pentru ca mai târziu să ne bucurăm mult timp de cadourile grădinii și grădinii noastre de legume. Foarte popular , sau . Totul este uimitor de delicios. În plus, este convenabil - am lucrat vara, iar iarna „cum l-am găsit”.

Roșiile conservate sau murate sunt primele care ies din cămară. ÎN În ultima vremeÎncerc să gătesc cu mai puțin oțet pentru a nu dăuna stomacului, sau chiar să sare roșiile.

Dar, poate, una dintre cele mai preferate preparate pentru iarnă în familia mea a fost roșiile în propriul suc. Există un dublu beneficiu aici - roșiile pot fi mâncate cu plăcere și de casă suc de roșii bea până la fund. Frumuseţe!

Astăzi vreau să vă prezint câteva minunate și retete simple roșii în suc propriu.

Cea mai delicioasă rețetă de roșii în suc propriu

Aceasta reteta este preferata familiei mele, asa ca sa incepem cu ea. Pentru un astfel de preparat, cel mai bine este să folosiți roșii coapte. Mai mult, se vor potrivi cele nu foarte frumoase - vor merge la suc, cu care vom turna roșii frumoase alese.

Noi vom avea nevoie:

• roșii (nu indic exact cantitatea, dar am avut 4 kg)

Pentru 1 litru de suc de rosii:

• sare - 1,5 linguri. l.
• zahăr - 3 linguri. l.

Se toarnă 1 lingură în fiecare borcan. l. oțet de mere

Sortarea roșiilor. Împărțim toate roșiile în aproximativ două părți. Selectăm separat pe cele mai mici și mai frumoase, le vom așeza în borcane. Și rupte, mari și neuniforme potrivite pentru sucul de roșii. După cum se spune, non-producție de deșeuri.

Am tăiat toate zonele îndoielnice de la roșiile deteriorate, ar trebui să rămână doar roșii sănătoase și proaspete.

Pentru a face suc de roșii, tăiați roșiile în jumătate. Asta pentru comoditate, le macin cu un blender. Puteți folosi un storcător sau un mixer, oricare doriți.

A rezultat 2 litri de suc. Trebuie adus la fierbere. Scurgeți sucul într-o cratiță sau lighean, adăugați 3 linguri. l. sare și 6 linguri. l. zahăr, amestecați. Opriți imediat după fierbere.

În primul rând, trebuie să pregătim borcane curate de litri și să turnăm apă clocotită peste capace. Gatiti mai multa apa clocotita, vom face prima umplutura de rosii.

In timp ce sucul fierbe, punem rosiile intregi in borcane curate, le punem ermetic sa fie mai putine goluri. Umpleți fiecare borcan cu apă clocotită.

Pentru a preveni spargerea roșiilor, fiecare poate fi înțepată cu o scobitoare în zona tulpinii. Și puteți tăia capătul cu un cuțit.

Nu uitați să aveți grijă când turnați. Pentru a preveni crăparea borcanului, turnați puțină apă fierbinte pe fund și așteptați câteva secunde. Nu adăugați apă dintr-o dată, ci treptat.

Acoperiți cu un capac deasupra și așteptați 5 minute, lăsați conținutul borcanului să se sterilizeze puțin. Scurgem apa.

Imediat, până când sucul de roșii s-a răcit, turnați-l în borcan până la gât. Se toarnă 1 lingură direct în borcan. l. oțet de mere.

Acoperim fiecare borcan cu capace si il rulam. Asigurați-vă că îl întoarceți cu susul în jos, îl înfășurați cu o pătură și îl lăsați să se răcească complet.

Conservarea roșiilor acasă fără sterilizare

Simplu și retete rapide Presupun că toată lumea îi place. Gazdele au mereu multe de făcut, iar dacă reușim să găsim o rețetă simplă fără probleme, atunci ne bucurăm să economisim timp când gătim. Dar gustul piesei noastre de prelucrat nu va avea de suferit din cauza asta. Să începem.

Noi vom avea nevoie:

• rosii

Pentru 1 litru de suc de rosii:

• sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 1 linguriță

Pentru 2 kg de roșii este necesar aproximativ 1 litru de suc de roșii. Iar pentru a obține 1 litru de suc ai nevoie de 1,2-1,5 kg de roșii, în funcție de soi.

Pentru suc, vom folosi roșii mari. Culoarea galbena, și puneți roșii prune mici în borcane.

Sucul de roșii poate fi stors cu un storcator, un blender sau chiar o mașină de tocat carne. Pentru a face acest lucru, tăiați roșiile în bucăți și trimiteți-le la storcator. Turnați sucul rezultat într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute la foc mic. Se va forma spumă, care poate fi îndepărtată, deși acest lucru nu este necesar.

Nu ne putem lipsi deloc de sterilizare dacă vrem să salvăm piesa de prelucrat pentru iarnă. De aceea borcane de sticla, cel mai bine litru, presterilizat la cuptor, microunde sau peste un ceainic.

Dacă nu ai ales încă, folosește sfaturile mele. Nu uitați să fierbeți și capacele.

Orice pregătire pentru iarnă adoră curățenia!

Pune roșiile în borcane fierbinți. În acest moment, puteți fierbe apă în ibric. Se toarnă apă clocotită peste borcanele cu roșii, se acoperă cu capace și se lasă 10 minute.

Scurgem apa și turnăm imediat suc de roșii fierbinte în borcane. Se toarnă până în partea de sus a borcanului.

Acoperiți cu capace metalice curate și închideți ermetic. Băncile sunt date peste cap.

Rămâne să așteptăm un motiv pentru a deschide acest delicios.

Reteta pentru varste - rosii pentru iarna cu otet

Oțetul este adesea adăugat la rețeta clasică de roșii. Și, deși nu toată lumea îl iubește, el este totuși unul dintre cei mai de încredere conservanți, care ajută la păstrarea spațiilor libere chiar și într-un apartament de oraș. De ce o rețetă pentru veacuri? - Da, pentru că dacă încerci să murezi roșiile după această rețetă, vei dori să o păstrezi mult timp.

O rețetă simplă pentru un borcan de usturoi de 1 litru

Noi vom avea nevoie:

• roșii (aproximativ 1,5 kg în borcane de 3 litri și aproximativ 2 kg pentru suc)
• boabe de piper negru
• frunza de dafin
• ienibahar
• usturoi
• scorţişoară
• garoafa

Pentru 1 borcan de litru:

• sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 1 linguriță
• oțet - 1 linguriță

Există rețete în care pasta de roșii este crescută în loc de suc natural de roșii. Nu vreau să le descriu, mi se pare că nu iese la fel de gustoase și parfumate ca la sucul de casă. În această rețetă, borcanele de 3 litri au nevoie de aproximativ 1,5 litri de suc.

Tăiați roșiile pentru suc în felii și măcinați cu un mixer, storcător, mașină de tocat carne sau frecați printr-o sită. Alegeți orice mod disponibil și preferat. Prefer un mixer. Aducem roșiile la o masă omogenă. Se pare că nici măcar nu suc, ci piure de roșii. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă scorțișoară și cuișoare. Se aduce la fierbere și se fierbe 10-15 minute la foc mic.

În timpul gătitului, nu uitați să amestecați sucul, altfel se poate arde și îndepărta spuma.

In timp ce se pregateste sucul, punem pe fund condimente si cativa catei de usturoi in borcane sterilizate. Așezați roșiile tăiate în bucăți mari. Umplem băncile apa fierbinte, cel mai convenabil dintr-un ceainic. Se acopera cu capace si se lasa la pasteurizat timp de 10 minute. Scurgem apa.

Acum adăugați 1 linguriță de sare, zahăr și 9% oțet direct în borcan.

Nu puteți adăuga oțet conform acestei rețete, dar apoi va trebui să sterilizați borcanele împreună cu roșiile.

Turnați din nou roșiile cu sucul fierbinte gata preparat, strângeți imediat capacul metalic și întoarceți borcanul.

După cum puteți vedea, totul este simplu. Și după câteva zile te poți bucura de o gustare delicioasă.

Videoclip despre cum să gătești roșii în suc de roșii fără oțet

Când m-am uitat la rețete pe această temă, am observat comentariile cititorilor. Mulți nu le plac rețetele cu adaos de oțet. Sunt loial otetului, desi recent am tot redus cantitatea acestuia in preparate. Și această rețetă fără oțet, roșiile se obțin ca naturale.

Roșiile „îți ling degetele” fără coajă și marinată

Roșiile pot fi conservate fără marinată. După ce le tăiem felii, vor da multă zeamă. Deci de ce chiar și o marinată? Si pentru ca gustul lor sa fie mai fraged, vom indeparta coaja de pe rosii.

Noi vom avea nevoie:

• rosii

Pentru borcan de 1 litru:

• sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 1 linguriță
• oțet - opțional 1 lingură. l.

Va trebui să scoatem coaja de pe roșii. Pentru a face acest lucru mai ușor, facem o incizie în cruce pe roșie cu un cuțit ascuțit.

Se toarnă apă clocotită peste roșii. După aceea, pielea este îndepărtată foarte ușor.

Acum tăiați roșiile în bucăți.

Băncile pentru această rețetă nu pot fi presterilizate, doar clătiți cu sifon. În borcane curate, împachetăm strâns roșiile, tamponăm ușor cu o lingură. Vezi cât de mult suc va apărea în borcan. Ar trebui să acopere partea superioară a borcanului.

Se toarnă 1 lingură în partea de sus a borcanului. l. sare și 1 linguriță. Sahara. Mulți oameni iubesc o marinadă dulce. În acest caz, puteți pune zahăr ca sarea, 1 lingură. l.

Punem borcanul intr-o oala cu apa fierbinte pentru a steriliza. Asigurați-vă că acoperiți cu un capac fiert. Înainte de a face acest lucru, așezați un prosop sau un șervețel pe fundul tigaii. Trebuie să fierbeți aproximativ 15 minute.

La sfârșitul sterilizării, puteți adăuga 1 s. l. oţet. Din nou, totuși, acest lucru nu este necesar. Dacă sunt îndeplinite toate condițiile de sterilizare, borcanele vor rămâne fără oțet. Și apoi obțineți gustul unei legume naturale.

De fapt, îți vei linge degetele!

Gătim roșii în suc propriu cu ardei gras

Dacă adăugați la marinată ardei gras, atunci aperitivul va primi o aromă aparte. Cred că merită să încercăm și să ne diversificăm rețetele cu încă una. Sper sa iti placa. Această rețetă este, de asemenea, fără o cantitate exactă - adăugați toate ingredientele după gust.

Noi vom avea nevoie:

• rosii
• ardei gras
• frunze de telina
• usturoi
• frunza de dafin
• boabe de piper negru

Vom pregăti borcanele în avans, trebuie să le clătim bine cu sifon și să le usucăm. Este indicat să fierbeți capacele.

Selectăm mici roșii frumoase, care vor fi plasate în bănci. Strangem fiecare rosie cu un cutit la tulpina.

Pe fundul borcanului punem boabe de piper, foi de dafin si frunze proaspete de telina.

Împachetați roșiile strâns în borcan. Pe fundul borcanului, încerc să răspândesc fructele mai mult, iar deasupra pe cele mai mici. Introduceți câțiva căței de usturoi în interiorul borcanului.

Se toarnă conținutul borcanelor cu apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă să se sterilizeze 20 de minute. Scurgem apa și o umplem din nou cu încă un lot de apă clocotită pentru încă 10 minute.

În acest moment, pregătiți sucul de roșii. Se macină roșiile cu un blender până se omogenizează.

Tăiați ardeiul gras în bucăți mici. O punem intr-o cratita si turnam masa de rosii acolo. Nu uitați să sare după gust. Gatiti acest piure timp de 10 minute, amestecand din cand in cand.

Acum turnați sucul de roșii în borcane cu roșii până la vârf și acoperiți cu capace. Sterilizarea nu mai este necesară, sunt suficiente două umpluturi fierbinți. Rulați sau închideți bine capacele.

Întoarcem borcanele astfel încât să iasă tot aerul, le învelim într-o pătură caldă și le lăsăm să se răcească complet.

Asigurați-vă că încercați această rețetă, nu veți regreta.

Roșii sărate rapid în suc propriu - videoclip de la bunica Emma

Pur și simplu nu m-am putut abține să vă prezint o altă rețetă minunată. Roșiile sărate sunt o altă dintre descoperirile mele recente, demne de un subiect aparte. Dar mă grăbesc să vă prezint un asemenea rapid și într-un mod simplu gătind roșii în suc propriu. Și cred că o să-ți placă.

Așadar, un alt mod de a vă pregăti, care vă va ajuta să vă mulțumiți dumneavoastră și familiei pentru o lungă perioadă de timp iarna receși poate surprinde-ți oaspeții. Dacă ați citit acest articol până la sfârșit, veți fi cu siguranță de acord că vara merită să vă suflecați mânecile în bucătărie, astfel încât cămara să fie umplută cu o varietate de preparate delicioase.

Va doresc inspiratie in bucatarie!

O gospodină bună se va ocupa cu siguranță de conservarea roșiilor în suc propriu pentru iarnă. Rețetele pentru astfel de spații libere sunt prezentate mai jos.

Roșii cumpărate din magazin în suc de roșii

Multe gospodine sunt deprimante de faptul că, atunci când un borcan de roșii murate este deschis iarna, cea mai mare parte din saramură este turnată. Adică, se dovedește că forțele și volumul vaselor sunt cheltuite foarte irațional.

Va fi mult mai bine daca vei folosi acele metode de conservare, cand turnarea rosiilor se bea cu placere. Dar când recolta nu vă permite să gătiți roșii în propriul suc pentru iarnă, ale căror rețete necesită un numar mare legume, puteți recurge la suc achiziționat. Iată una dintre rețete.

Pasul 1. Roșiile se spală bine, se scot tulpinile și se lasă să se usuce.

Se păstrează doar fructele selectate, fără deteriorare și pete. Nu utilizați roșii moi și învechite. Murarea roșiilor de calitate scăzută, gazda riscă - băncile pot exploda în orice moment, iar toată munca va merge pe scurgere.

Pasul 2. De asemenea, este necesar să se pregătească condimente pentru conservare:

• Frunza de dafin;
• frunze de cireș;
• frunze de coacăz;
• piper;
• cuișoare;
• mărar;
• usturoi.

Nu există reguli stricte aici - după cum se spune, nu există tovarăș pentru gust și culoare. Unii preferă să facă roșii în suc propriu cu hrean. Acest aditiv va adăuga doar picant alimentelor conservate. Gazda trebuie mai întâi să curețe temeinic rădăcinile de hrean și să le taie în inele. Numai frunzele pot fi folosite.

Deși nu există nicio crimă în cazul în care gazda decide să se descurce deloc fără condimente, dând aroma de frunze, usturoi și piper. Roșiile chiar și atunci se dovedesc a avea un gust uimitor și chiar și copiii mici beau sucul după ele cu plăcere.

Pasul 3. Pentru a găti roșiile în suc propriu fără sterilizare, acestea se încălzesc cu apă clocotită. Această procedură seamănă cu sărarea legumelor cu o marinadă fierbinte.

Deci, roșiile sunt bine așezate în borcane aburite împreună cu condimente și condimente.

Pasul 4. Apoi se toarnă apă clocotită în borcane. După 5-7 minute, apa se scurge și procedura se repetă.

Pasul 5. În acest moment, pregătiți marinata din suc. Pentru a face acest lucru, se toarnă într-un recipient, zahărul și sarea se toarnă la viteza unei linguri fără blat timp de un litru și jumătate și se aduc la fierbere. Apropo, dacă vrei să gătești roșii dulci în suc propriu pentru iarnă, poți aproape să dublezi porția de zahăr.

Pasul 6. După 3 minute de fierbere, adăugați o lingură de oțet 9% în suc și fierbeți încă câteva minute.

Pasul 7. Este timpul să scurgem apa din conservele de roșii și să turnăm peste marinada clocotită. Turnați sucul chiar deasupra, astfel încât să nu rămână deloc spațiu gol în recipient.

Pasul 8. Imediat, borcanul este astupat cu capace sterilizate din metal sau sticla.

Pasul 9. Recipientele sigilate sunt întoarse cu susul în jos și împachetate cu căldură.

Doar după răcire recipientul cu roșii marinate în suc poate fi scos într-un loc de depozitare permanent.

Acum există ceva care să mulțumească atât membrilor familiei, cât și oaspeților. De menționat că gustul acestor roșii este excelent, toată lumea le tratează cu mare plăcere.

În același mod, puteți găti roșii în suc propriu cu ardei gras. Pentru a face acest lucru, puneți ardeiul tăiat în sferturi chiar în partea de jos a conservelor de-a lungul pereților. Restul rețetei nu se schimbă.

Cum să gătești roșii în suc propriu cu pastă de roșii

Sucul de roșii cumpărat din magazin nu este pe gustul tuturor, deoarece unii oameni cred că conține prea mulți aditivi nenaturali diverși. Dar cum să faci roșii în propriul suc fără a avea la îndemână cantitatea potrivită de legume pentru a face suc natural? Experții cred că există o cale de ieșire.

Gospodinele cu experiență sfătuiesc să conserve roșii în suc propriu pentru iarnă cu pastă de roșii. Rețetele pentru astfel de semifabricate sugerează utilizarea atât a pastelor din fabrică, cât și a pastelor de casă ca umplutură pentru legume.

Clasă de master cu fotografii pas cu pas cu conserve de roșii cu pastă de tomate

Pasul 1. Roșiile selectate se spală.

Pasul 2. Dacă se dorește, gazda poate aranja condimente, ierburi și condimente în borcane înainte de a pune roșiile.

Ardeii iute pot strica gustul marinatei. Îl poți pune în borcane doar pe un inel cu o lățime de cel mult 2-3 mm pentru a oferi o oarecare claritate - pentru un amator.

Pasul 3. Roșiile se pun în borcane de sticlă sterilizate.

Pasul 4. Apa clocotita se toarna in borcane si se lasa 5-6 minute.

Pasul 5. Apoi apa se scurge si se toarna a doua oara, din nou cu apa clocotita.

Pasul 6. În timp ce roșiile se aburin apa fierbinte, trebuie să pregătiți o marinadă din pasta de tomate. În primul rând, se diluează cu apă fiartă rece, respectând proporțiile. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 1 parte din pastă și 3 părți de apă și să amestecați totul bine.

Pasul 7. Se scurge apa din borcanele cu rosii la abur. Sucul de roșii fiert, reconstituit din pastă și asezonat cu zahăr și sare, se toarnă în borcane cu roșii. Este necesar să umpleți complet recipientele astfel încât să existe cât mai puțin spațiu liber.

Pasul 8. Borcanele se acoperă cu capace sterile din metal sau sticlă, fierte în prealabil în apă, și se sigilează. Apoi, conservele se răstoarnă, se așează pe capace astfel încât partea de jos să fie sus și se înfășoară cu ceva: o pătură, o haină, prosoape de țesătură.

Cu cât căldura este păstrată mai mult timp în recipiente cu legume proaspăt conservate, cu atât semifabricatele vor fi mai bune, cu atât vor sta mai mult.

De fapt, această metodă este mai ecologică decât conservarea roșiilor cu suc din cutii. Și gustul umpluturii nu este cu nimic inferior celui din roșii naturale.

Roșii în suc propriu - o rețetă pentru vârste!

Cele mai delicioase și sănătoase sunt roșiile, care sunt conservate în suc proaspăt stors. Adevărat, umplutura pentru aceasta ar trebui pregătită în avans. Pentru suc, puteți folosi chiar și roșii cu coaja deteriorată, care nu merg la așezare în borcane.

Este imposibil să se facă suc din fructe mucegăite, infectate cu puznicul târziu și putrezite. În caz contrar, roșiile nu vor fi păstrate mult timp.

După ce au selectat fructe cu crăpături și piele deteriorată, formă și dimensiune substandard, acestea sunt spălate și tăiate.

Apoi roșiile se trec printr-un storcator. Se recomandă să mai săriți peste stoarce de câteva ori, deoarece după prima apăsare mai rămâne mult suc în ea. De exemplu, din 6 kg de roșii se obțin aproape 4 litri de suc. Iar ultimul litru este deja stors din stoarce!

Dacă se dorește, sucul rezultat poate fi filtrat printr-o sită fină sau pânză pentru a îndepărta semințele.

După aceea, în suc se adaugă sare și zahăr, 2 lingurițe fără blat la fiecare jumătate de litru și se pun pe foc.

Oțetul nu trebuie adăugat în suc, așa cum se face la prepararea umpluturii din sucul achiziționat, deoarece în sucul natural există deja suficient acid.

În timpul fierberii, la suprafața sucului va apărea o spumă, care trebuie îndepărtată constant cu o lingură sau o lingură cu fantă.

După fierbere, sucul se fierbe timp de un sfert de oră - abia atunci poate fi considerat gata pentru turnarea roșiilor.

Roșiile sunt fragede și dulci. Iar gustul umpluturii este greu de descris! Și nici măcar semințele de roșii nu strica deloc impresia de ansamblu.

Rosii in suc propriu cu ardei gras si telina

Pentru gospodinele care nu au storcator acasa, dar vor sa faca preparate din rosii in suc propriu pentru iarna, exista o reteta pe care o folosesc iubitorii bucatariei italiene. La urma urmei, umplutura care rămâne după ce roșiile conservate sunt scoase din borcan poate fi folosită nu doar ca suc, ci și ca sos pentru lasagna sau spaghete.

Pasul 1. Roșiile sunt spălate, cele mari și crăpate sunt selectate pentru suc, iar cele mici sunt puse deoparte pentru conservare. Pentru conservarea a 2 kg de roșii mici, sunt necesare 3,2 kg de roșii mari pentru a face suc din ele.

Pasul 2. Roșiile destinate sucului trebuie tăiate și puse într-o cratiță. Acolo se adauga si o jumatate de litru de apa si se pune un buchet de telina legata cu un fir, cam 4-5 crengi.

Pasul 3. Se pune cratita pe foc si se fierbe pana rosiile sunt bine fierte.

Pasul 4. În acest moment, ardeiul gras este desămânțat, spălat și tăiat în sferturi. Pentru această proporție, zece bucăți vor fi suficiente.

Pasul 5. Pierceți roșiile mici cu o furculiță, astfel încât coaja să nu se spargă în timpul conservării.

Pasul 6 Țelina este îndepărtată și aruncată, iar roșiile sunt zdrobite cu un blender chiar în tigaie.

Pasul 7. Suspensia rezultată trebuie frecată printr-o sită pentru a îndepărta bucățile de piele și semințe și pentru a obține o textură subțire și delicată.

Pasul 8. Adăugați 8 linguri în sucul rezultat. l. zahăr și 3 linguri. l. sare, se pune din nou pe foc lent, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute, amestecând regulat, pentru ca sucul să nu se ardă.

Pasul 9. În borcane sterilizate se pun 2 frunze de dafin, 3-4 mazăre de ienibahar și aceeași cantitate de negru, 2-3 „cuișoare” de cuișoare. Apoi așezați cu grijă roșiile și ardeii gras.

Pasul 10. Peste rosii se toarna apa clocotita, se acopera cu capace deasupra si se lasa 20 de minute.

Pasul 11. După 20-25 de minute, apa din cutii trebuie scursă, iar conținutul trebuie turnat cu suc clocotit.

Pasul 12. Imediat, borcanele trebuie astupate, răsturnate și împachetate la căldură. Conservele ar trebui să se răcească lent - acest lucru contribuie la sterilizarea suplimentară a conținutului.

Roșii în suc propriu pentru iarnă pas cu pas

Puteți păstra roșiile fără umplere deloc. Cel mai bine este să folosiți borcane de jumătate de litru pentru această rețetă. Inainte de umplere se sterilizeaza la abur, punand gura unui ibric in care apa fierbe la foc.

Dacă vrei să faci roșii în suc propriu cu usturoi, atunci se pun 3 căței de usturoi pe fundul fiecărui borcan. Adăugați acolo și 7 mazăre de piper. De asemenea, puteți arunca câteva garoafe pe fund.

În fiecare borcan se pune o jumătate de linguriță de sare și o linguriță, tot o linguriță, de zahăr.

Asigurați-vă că vă amintiți! Fără acid citric, roșiile nu vor rezista mult. Trebuie să-l puneți puțin - cât de mult să se potrivească pe vârful cuțitului.

Fructele destinate conservării sunt selectate și spălate.

Preparate fără marinată, de obicei roșii decojite în suc propriu pentru iarnă. Dar din moment ce curățarea roșiilor este o afacere supărătoare, ar trebui să folosiți secretul micului „bunici”.

Punand rosiile intr-un vas, acestea se toarna cu apa clocotita si se lasa sa stea aproximativ 5 minute, dupa aceea se scurge apa si se toarna la rece. De obicei, o astfel de procedură este suficientă pentru a îndepărta cu ușurință întreaga piele de pe fruct.

Acum roșiile se pun în borcane. fructe mari poate fi tăiat în jumătăți sau chiar sferturi. Cele mici se pun intregi. Dacă recolta s-a dovedit a fi astfel încât toate fructele s-au dovedit marime mare, aceasta reteta este perfecta pentru conservare roșii feliateîn suc propriu pentru iarnă.

Borcanele umplute sunt acoperite cu capace sterile. Pentru a face acest lucru, fierbeți-le câteva minute. O bucată de pânză se pune pe fundul oalei cu apă pentru a evita despicarea recipientelor sterilizate. Așezați borcanele în așa fel încât umerasele lor să fie ascunse de apă. Focul de sub oala cu apă trebuie să fie moderat.

După ce borcanele sunt sterilizate pentru câteva minute, ar trebui să vă uitați sub capacul unuia dintre ele. Roșiile ar trebui să se scufunde. În acest caz, roșiile sunt adăugate în recipient și capacul este din nou acoperit cu un borcan. După ce borcanele sunt complet umplute cu roșii, iar sucul se ridică până la gât, trebuie să continuați sterilizarea încă un sfert de oră.

Aceste roșii delicioase pregătite pentru iarnă în suc propriu pot rezista 3 ani fără să-și piardă palatabilitatea. Și păstrarea lor, după cum puteți vedea din rețetă, este destul de simplă.

Roșii cherry în suc propriu - rețetă cu fotografie

Se obține poate cea mai delicioasă și frumoasă conserve în suc propriu din roșii cherry. Aceste roșii în miniatură au un gust uimitor și arată grozav chiar și atunci când sunt conservate.

A face un astfel de preparat pentru iarnă înseamnă să-ți oferi ție și celor dragi un preparat gustos și sănătos.

Pentru gătit, gazda va avea nevoie de 2 kg de roșii cherry și suc. După cum puteți vedea din rețetele de mai sus, puteți folosi suc achiziționat, restaurat din paste și făcut cu propriile mâini din roșii. Sucul făcut din roșii proaspete este, desigur, mai bun, deoarece este natural, spre deosebire de toate celelalte opțiuni.

Pregătiți o umplutură de roșii mari, spălându-le, tăiându-le în bucăți.

După ce le-ați fiert la foc mic, măcinați masa cu un blender sau mixer.

Apoi ar trebui să măcinați masa printr-o sită pentru a îndepărta semințele și coaja roșiilor. După această procedură, sucul se dovedește a avea o consistență mai fină decât masa de roșii zdrobită cu un blender.

În sucul rezultat pentru 3 litri adăugați sare 5 linguri. l. și zahăr 6 linguri. l. Puteți, dacă doriți, să puneți o masă de 5 mazăre de piper și același număr de frunze de pătrunjel. Unii adaugă și scorțișoară. Este destul de puțin - să-l iei pe vârful unui cuțit.

Acum sucul ar trebui pus din nou pe foc. Se fierbe 15 minute dupa fierbere, indepartand constant spuma care se formeaza la suprafata.

În timp ce sucul se prepară, gazda sterilizează borcanele. Ele pot fi puse pe duza unui ibric aburind cu apă clocotită. Capacele se sterilizează și prin fierberea lor.

Fructele netede întregi de roșii cherry se pun în borcane. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi și ardei gras tocați și curățați.

Roșiile se toarnă cu apă clocotită și se păstrează timp de 7 minute.

Apoi apa se scurge, iar rosiile se toarna cu zeama clocotita. Umplutura trebuie turnată până la marginea cutiei. După aceea, trebuie să fie astupați rapid cu capace, întoarse cu susul în jos și acoperite cu o pătură. Prin urmare, conservele ar trebui să stea până se răcesc complet, după care pot fi îndepărtate pentru depozitare.

Roșiile cherry preparate după această rețetă sunt extrem de delicate la gust. Da, iar sucul este atât de gustos și sănătos, încât după deschiderea borcanului, conținutul „dispare”, după cum se spune, atât de repede încât gazda nu are timp să clipească din ochi. Desigur, aceasta este o glumă, dar mai mult de jumătate din ea este purul adevăr.

Arată mai detaliat cum să gătești roșii în suc propriu pentru iarnă, în videoclip:

Aproape fiecare gospodină rulează roșii în suc propriu pentru iarnă. Fiecare mamă de familie cu experiență are rețete pentru „o să-ți lingi degetele”. Și, de regulă, un caiet în care este scris cum se face spatii libere bune pentru iarnă, păstrate cu grijă și transmise din generație în generație.

Dar acum nu există nicio problemă specială de găsit rețete bune - gospodine cu experienta fericit să le împărtășesc și să le răspândească pe Internet. O selecție dintre cele mai bune, o veți găsi în articolul nostru. Deci, cum să faci cele mai delicioase roșii în suc propriu pentru iarnă? Rețetele cu fotografii și o descriere a procesului sunt prezentate mai jos.

Reteta clasica

Dacă gătiți roșii reteta clasica, apoi puteți obține o gustare delicioasă pentru cartofi și preparate din carne, si dressing pentru bors sau alta supa, si suc natural de rosii pe care il puteti bea. Roșiile în suc propriu în varianta clasică sunt preparate fără oțet, motiv pentru care sunt atât de utile.

Ingrediente care vor fi necesare:

• trei kilograme de roșii mici
• două kilograme de roșii mari și moi pentru suc
• trei linguri de zahăr granulat
• două linguri de sare
• frunza de dafin si ienibahar dupa gust

Metoda de gatire:

După ce roșiile sunt spălate și uscate, iar borcanele sunt sterilizate, puteți începe să pregătiți recolta pentru iarnă. Mai întâi trebuie să străpungeți fiecare roșie mică din partea laterală a tulpinii cu o scobitoare. Apoi le dam deoparte si luam rosii mari. Facem suc din ele. Puteți folosi o mașină de tocat carne pentru aceasta, sau aparate moderne- storcator si blender

Se toarnă sucul în tigaie printr-o sită și se pune pe aragaz. Adăugați sare, zahăr și condimente. Așteptăm până fierbe sucul, reducem puțin focul și gătim timp de trei-patru minute. În timp ce sucul fierbe, puneți roșiile în borcane - cât se va potrivi. Apoi punem borcanele pe un prosop si turnam cu grija sucul clocotit. Umpleți recipientele până la vârf. Apoi luăm capace curate, le ținem puțin în apă clocotită și rulăm borcanele. Asigurați-vă că le întoarceți, le puneți pe o suprafață plană și le înfășurați.

Când borcanele s-au răcit, punem capacul și ne uităm - dacă nu s-a desprins niciun capac, nu este umflat și nu lasă aerul să treacă, atunci totul este în regulă, iar semifabricatele vor rezista toată iarna. Cel mai bine este să păstrați roșiile într-un loc întunecat și răcoros, cum ar fi o cămară. Iar dacă ai nevoie ca blankurile să fie depozitate mai mult timp, atunci poți pune borcanele cu roșii și suc pentru a fi sterilizate și abia apoi le rulează.

Roșii dulci în suc propriu

Pentru a pregăti blank-ul conform acestei rețete, veți avea nevoie de roșii roz. Ar trebui să fie coapte și elastice. Nu trebuie să folosiți fructe deja puțin stricate, deoarece se vor transforma în terci, iar gustul gustării nu va fi, de asemenea, același.

Lista de produse pe borcan de litru:

• 1,3 kilograme de roșii roz
• o lingura de sare
• două foi de dafin
• o lingurita de zahar
• opțional boabe de piper

Gătit:

Spălăm roșiile, le punem pe un prosop sau șervețel să se usuce puțin. După aceea, tăiați cu grijă tulpinile și tăiați-le în felii. Apoi luăm un borcan pregătit (neapărat sterilizat) și punem acolo felii de roșii. Stropiți-le cu sare, adăugați zahăr, dafin și piper. Umplem borcanul până la capăt. După aceea, acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l să se sterilizeze. Într-o cratiță la foc mic, borcanul trebuie să stea aproximativ patruzeci de minute. Este mai bine să puneți un prosop pe fund.

Rămâne doar să rulați piesa de prelucrat și să o lăsați să se răcească cu capul în jos sub un lucru cald. Cel mai bine este să deschideți astfel de roșii în două luni. Păstrați roșiile într-un loc răcoros și întunecat.

Roșii cu acid citric

Roșiile în suc de roșii sunt iubite în primul rând pentru că este un astfel de preparat care le permite să-și păstreze gustul natural. Pentru a face cea mai sănătoasă gustare care va dura mult timp, te poți descurca fără oțet - înlocuiește-l cu acid citric.

Iată lista ingredientelor pentru un borcan de doi litri:

• două kilograme de roșii
• un praf de acid citric
• o jumătate de linguriță de sare

Metoda de gatire:

Mai întâi, spălați bine roșiile, apoi faceți o mică incizie în formă de cruce pe partea netedă, unde nu există tulpină. Principalul lucru este să tăiați pielea, este mai bine să nu atingeți pulpa. Întindem roșiile în orice recipient și turnăm apă clocotită. Detectăm un minut, apoi scurgem apa și clătim roșiile apă rece. După aceea, îndepărtați cu grijă pielea de pe ele, îndepărtați tulpina.

Intindem rosiile intr-un borcan sterilizat de doi litri dupa ce turnam pe fund acid citric si sare. Câteva roșii cu siguranță nu se vor potrivi în această etapă, vor trebui puse într-un borcan mai târziu. Acoperim recipientul cu rosii cu un capac de fier si il punem intr-o cratita ca sa fie sterilizat. Lăsăm borcanul aproximativ o jumătate de oră, apa din tigaie ar trebui să acopere cea mai mare parte a borcanului. Apoi deschideți capacul, luați o lingură sau o furculiță, turnați apă clocotită peste ea și presați ușor roșiile înmuiate. Acum se vor potrivi roșiile puse deoparte anterior. Le adaugam in borcan - sucul care iese in evidenta din rosii ar trebui sa se ridice pana la varf. Rămâne doar să rulați borcanul și să-l puneți capacul sub o pătură sau o jachetă caldă. Puteți depozita o astfel de piesă de prelucrat la temperatura camerei.

Reteta usoara de otet

Există mai multe opțiuni pentru a pregăti roșiile pentru iarnă. Iată o rețetă simplă pentru o roșie în suc propriu pentru iarnă fără sterilizare. Va necesita atât roșii mici, cât și roșii mari. Dacă urmați proporțiile, veți obține trei cutii de semifabricate.

Produse necesare:

• aproximativ cinci kilograme de roșii (jumătate mici, jumătate mari)
• 50 de grame de zahăr
• trei linguri de sare
• lingurita de otet pe litru
• optional piper negru si scortisoara

Gătit:

În primul rând, spălați toate roșiile, întindeți-le să se usuce puțin. Apoi luăm roșii mici și le străpungem cu o scobitoare sau un băț de lemn acolo unde erau cozile. Roșiile ferme necesită mai multe înțepături. Dacă roșiile sunt coapte, atunci una este suficientă. Dacă nu faceți această procedură, vor sărați mai rău și vor fi mai puțin gustoase.

Apoi luăm borcanele procesate (trebuie spălate cu sifon și sterilizate la cuptor sau într-un alt mod convenabil) și punem roșiile în ele.

Acum trebuie să pregătiți sucul în sine. Pentru el, și necesită roșii mari. Acestea trebuie tăiate în mai multe bucăți și puse într-o cratiță sau alt recipient care poate fi pus pe aragaz. Încingem roșiile, dar nu le fierbem. Odată ce roșiile sunt suficient de calde, trebuie să le freci printr-o sită. Sucul rezultat trebuie turnat înapoi în aceeași tigaie. Adăugați zahăr, sare și, dacă doriți, piper și scorțișoară. Ai nevoie de puțină scorțișoară. Si in ultima tură trebuie să adăugați oțet. Vor fi aproximativ doi litri de suc, așa că vor fi necesare două lingurițe de oțet.

Trimitem sucul la fiert. Și îndepărtați periodic spuma. Sosul de rosii trebuie sa fiarba putin timp de aproximativ douazeci de minute.Este sucul clocotit care trebuie turnat in borcane. Apoi răsucim recipientele cu capace, le răsturnăm și le învelim cu o pătură sau cuvertură caldă.

Așa se prepară roșiile fără sterilizare. Sterilizarea este utilizată atunci când nu se adaugă oțet în semifabricate.

1. Roșiile pot fi rulate cu sau fără coajă. Este mai bine să le faceți pe ambele, deoarece roșiile fără coajă pot fi folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.
2. Cel mai bine este să folosiți roșii de aceeași dimensiune și soiuri dovedite. De asemenea, trebuie să fie toate de același grad de maturitate. Deci preparatul va fi mai gustos.
3. Roșiile moi se vor transforma în terci, așa că este mai bine să le luați astfel de suc, iar cele elastice trebuie lăsate întregi și puse în borcane.
4. Nu este necesar să folosiți condimente, deși multe gospodine adaugă frunze de dafin, piper, scorțișoară, cuișoare sau ierburi. Ingredientul necesar este sarea. Fără el, pregătirea nu va funcționa.

Gătiți cu plăcere, iar atunci rezultatul va fi excelent!

Poftă bună!

Este timpul să recoltați roșiile pentru iarnă. Sunt tocmai la timp pentru sfârșitul verii, începutul toamnei, cele mai delicioase. Și pentru că sunt delicioase, înseamnă că și preparatele din ele vor ieși delicioase. Anul acesta, vara ne-a dat cu generozitate căldură, și a fost mult soare. Și pentru cultivarea roșiilor, asta este exact ceea ce aveți nevoie. Caldura si soare!

Prin urmare, roșiile tuturor celor care au propriile lor parcele de grădină s-au copt chiar pe tufișuri. De obicei, le luăm de pe verdele tufișului și se coc în cutiile noastre într-un loc întunecat. Cineva pune o roșie roșie într-o cutie cu fructe verzi, cineva vine cu alte metode. Și anul acesta, nu a fost nevoie să inventăm nimic. Erau atât de mulți, încât pur și simplu nu știau unde să le pună.

Prin urmare, au pregătit diverse murături. Și au fost pregătiți, s-au recoltat și au fost răsucite. Și bineînțeles că au făcut-o.

Și astăzi o rețetă ușor diferită de roșii în suc propriu. Reteta este foarte simpla si nu ia mult timp. Prin urmare, pentru cei care au ceva timp liber, le va fi la îndemână.

Roșii în suc propriu pentru iarnă fără sterilizare o rețetă simplă

Avem nevoie să borcan de trei litri):

• roșii - 1,5-2 kg (mici)
• roșii - 2 kg (pentru roșii)
• mărar - 7-8 crenguțe
• frunza de hrean
• zahăr - 6 linguri. linguri
• sare - 3 linguri. linguri
• boabe de piper negru - 20 -22 buc
• mazăre ienibahar -5-6 buc
• ardei iute roșu - după gust
• cuișoare - 5 buc
• esență de oțet - 0,5 linguriță
• aspirina -1,5 comprimate

Gătit:

1. Pentru a pregăti acest blank pentru iarnă, folosesc două soiuri de roșii. Unele nu sunt mari, fie „degetele de doamnă” rotunde sau alungite. Iar pentru prepararea unei roșii iau fructe mari, suculente, cărnoase. Ele însele sunt foarte gustoase, sfărâmicioase, zaharoase, iar roșia se va dovedi a fi și foarte gustoasă.

2. Turnați apă clocotită peste specimene mari timp de 5 minute. Apoi scurgeți apa, clătiți-le cu apă rece și curățați-le de coajă. Scoateți resturile de tulpină și tăiați în mai multe bucăți. Pentru ca în viitor să fie convenabil să răsuciți mașina de tocat carne.

Dacă cuiva îi lipsește timp, atunci pielea de la roșii nu poate fi curățată. Desigur, prima variantă este de preferat, deoarece roșia va fi mai strălucitoare și mai plăcută de mâncat.

3. Răsuciți roșiile într-o mașină de tocat carne.

4. Spălați fructele mici și puneți într-un lighean, astfel încât apa să fie de sticlă. Fiecare dintre ele este străpuns cu o scobitoare în punctul de atașare al tulpinii în trei locuri. Acest lucru va menține pielea intactă. În timpul procesării, conservării și depozitării, nu va sparge.

Dacă se dorește, exemplarele mici pot fi și jupuite. Dar din moment ce avem o modalitate rapidă și ușoară, facem totul într-un mod simplu. Și cu roșii decojite, am pregătit un blank după rețetă.

5. Pregătiți borcane și capace. Spălați borcanele cu un agent de curățare sau sifon și clătiți bine cu apă rece. Apoi sterilizați borcanul folosind una dintre metodele cunoscute. Sau turnați 2/3 apă clocotită în borcan, acoperiți cu un capac și lăsați să stea 10-15 minute. Sau pune borcanul într-o strecurătoare. Și asta, la rândul său, puneți într-o oală cu apă clocotită și țineți borcanul deasupra aburului în acest fel până devine fierbinte.

Apoi întoarceți borcanul cu susul în jos și puneți pe gât, astfel încât apa să fie de sticlă.

Puneti capacele intr-o oala cu apa si fierbeti-le 10-15 minute.

6. Pe fundul borcanului se pune o bucată de frunză de hrean, un amestec de piper și cuișoare. roșu ardei iuti tăiați o bucată mică. Cu cât este mai ascuțit, cu atât este nevoie de o piesă mai puțin.

7. Întindeți două straturi de roșii și puneți crenguțe de mărar de-a lungul marginii borcanului pentru a-l face frumos. Apoi întindeți alte 2-3 straturi și mutați din nou cu crenguțe de mărar.

Nu este necesar să umpleți borcanul etanș. Roșia va fi destul de groasă și avem nevoie de ea pentru a putea umple destul de ușor tot spațiul gol. Lăsați puțin spațiu și în partea de sus.

8. Pune o altă bucată mică de frunză de hrean și o crenguță de mărar deasupra. Și acoperiți cu un capac sterilizat.

9. În același timp, puneți roșia pe foc și apă într-o cratiță separată.

10. Gatiti rosiile timp de 30 de minute. În timpul gătirii, va apărea spumă, aceasta trebuie îndepărtată pentru ca blankurile noastre să nu fermenteze. De asemenea, trebuie să amestecați periodic roșia.

11. Cand apa clocoteste se toarna peste rosii. Se acopera cu un capac si se lasa 10 minute sa se incalzeasca bine.

12. Scurgeți apa înapoi în oală prin capacul unei site perforate. Lasati apa sa fiarba din nou. Și apoi turnați din nou peste roșii. Se lasa din nou sa stea 10 minute cu capacul inchis.

Puteți agita periodic borcanul sau îl puteți răsuci dintr-o parte în alta, astfel încât să iasă bule de aer din el. Pentru a face acest lucru, așezați borcanul pe o bucată de pânză sau prosop pentru a nu deteriora suprafața mesei.

13. Când apa se scurge a doua oară, turnați sare și zahăr în borcan. Am decis sa fac un preparat astfel incat preparatul sa fie dulce la gust si pentru asta adaug 6 linguri. Sare, așa cum era de așteptat, 1 lingură la jumătate de litru de apă. Deoarece aproximativ 1,5 litri merg la un borcan de trei litri, punem 3 linguri de sare.

Daca nu vrei sa fie dulci, adauga mai putin zahar. Dar cel puțin 2 linguri pe borcan de trei litri.

14. Adaug aspirina la toate preparatele din rosii si castraveti. Ajută la păstrarea conservării.

Aspirina adaug 1,5 tablete. Trebuie zdrobit și adăugat în borcan împreună cu zahăr și sare.

De obicei, adaug 2,5 tablete de aspirină într-un borcan de trei litri. Dar astăzi facem roșii în suc propriu. Și după cum știți, conțin și acid, care joacă rolul de conservant. Prin urmare, adăugăm mai puțină aspirină.

Posibil cu aceasta metoda nu adauga aspirina. Dar mă joc în siguranță și adaug. Așa că banca este deja stocată cu siguranță!

15. În timp ce fierbe, se toarnă și se scurge apă, sucul de roșii a fiert timp de 30 de minute. O turnam intr-un borcan cu fructe. Umpleți treptat, nu vă grăbiți. Sucul de roșii nu este apă și îi este mai greu să pătrundă și să umple toate golurile. Și nu putem lăsa buzunare de aer, în acest caz roșiile pot fermenta.

Prin urmare, mai întâi turnați suc de roșii pe 1/3 din borcan, rotiți, bateți borcanul. Vezi să nu mai rămână bule de aer. Apoi turnați aceeași cantitate și repetați procedura. În cele din urmă, umpleți aproape până la vârf. Rotiți din nou borcanul astfel încât să nu mai rămână aer.

16. Turnați o jumătate de linguriță de esență de oțet. Și apoi adăugați suc de roșii chiar deasupra.

17. Acoperiți cu capac. Lasă să se reverse puțin suc. Lăsați borcanul să stea timp de 5 minute. Și apoi înșurubați capacul cu o cusătură.

18. Întoarceți borcanul, așezându-l pe capac, acoperiți cu o pătură sau pătură și lăsați 24 de ore în această poziție.

19. Apoi întoarceți din nou borcanul și puneți-l într-un loc răcoros pentru depozitare.

Iarna, roșiile în suc propriu vă vor încânta cu gustul lor. Pot fi servite pur și simplu ca aperitiv. Și le poți adăuga și la toate felurile de mâncare. Apoi puteți îndepărta pielea de pe ele, iar pielea nu va pluti în vas.

Sucul de roșii poate fi adăugat și la feluri de mâncare în timpul gătirii. Sau o poți bea pur și simplu. Este foarte gustos. Deloc acru. Are gust de fructe proaspete, doar puțin dulce. Se întâmplă ca sucul să fie băut mai întâi. Se dovedește atât de delicios!

Așa că gătiți roșii în suc propriu. După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în acest sens. Și, ca rezultat, obțineți nu numai fructe delicioase pentru gustări, ci și suc delicios de roșii.

Poftă bună!

Dacă iarna gătiți adesea mâncăruri care necesită roșii, atunci probabil că v-ați gândit conserve roșii în suc propriu. Roșiile apetisante care vor fi păstrate într-un borcan cu suc de roșii nu sunt numai gustare gustoasă la orice garnitură, dar și delicioasă băutură sănătoasă fabricat fără conservanți și alte substanțe chimice. Și aceste roșii pot fi folosite pentru gătit sos de rosii, se adaugă la supe.

Conserve de roșii în suc propriu

Nu este deloc greu de făcut conserve de roșii în suc propriu, rețete au o serie de caracteristici, dar chiar și o gazdă începătoare va face față procesului. Pentru trei litri de piesa finită, trebuie să luați trei kilograme de roșii mici (cremă), două kilograme de fructe mari, suculente și cărnoase, 50 g de zahăr și 60 g de sare. De asemenea, în fiecare borcan, puteți adăuga câteva mazăre de ienibahar, o bucată de scorțișoară sau ardei iute.

Fructele mici trebuie spălate bine, apoi înțepate cu o scobitoare în mai multe locuri, puse în borcane curate de trei litri (puteți folosi și doi litri). Fructele ar trebui să ajungă până la umeri. Apropo, după aceeași rețetă, puteți găti roșii, care apoi sunt folosite pentru a face sosuri, precum Bolognese, sau alte preparate. Dar, în acest caz, este necesar să îndepărtați coaja de pe fructe, pentru aceasta acestea trebuie scufundate în apă clocotită timp de câteva secunde, astfel încât să se desprindă ușor.

Acum trecem la roșii mari, acestea trebuie tăiate în mai multe părți, trimise în tigaia de sub capac, astfel încât să se încălzească, dar să nu fiarbă. Masa fierbinte trebuie apoi frecata printr-o sita pentru a obtine sucul de rosii. Se dizolvă zahărul și sarea în suc, câte o lingură la un litru și jumătate de suc sau două lingurițe la fiecare jumătate de litru. De asemenea, puteți adăuga un vârf de scorțișoară pentru fiecare jumătate de litru. Cineva pur și simplu îndepărtează pielea și nu o freacă printr-o sită, dar este mult mai plăcut să bei suc fără semințe. Poti adauga si cativa catei de usturoi, apoi pot fi indepartati usor.

Puneți masa de roșii pe foc într-o cratiță emailată, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și turnați în borcane. Apoi trebuie trimise la pasteurizare: este necesar să se sterilizeze în apă clocotită aproximativ o jumătate de oră, iar la cald (85 de grade) aproximativ o oră.

Turnați apă clocotită peste capacele de fier sau fierbeți câteva minute, apoi închideți capacul și rulați. În continuare, borcanele trebuie răsturnate și învelite într-o pătură caldă. În această stare, lăsați până se răcește complet, apoi transferați într-un loc de depozitare - într-o pivniță sau pe un balcon.

De fapt, nu vor fi dificultăți atunci când performați conserve de roșii în suc propriu, rețetă cu fotografie poate să nu fie nevoie, deoarece toate punctele principale de pregătire și pregătire ulterioară sunt simple și de înțeles.

Conserve de roșii în suc propriu: rețetă

Într-o altă variantă reteta cu foto conservare rosii in suc propriu presupune adăugarea de oțet. Vom avea nevoie de trei kilograme de roșii cherry sau alte fructe mici, de exemplu, soiul Lady Fingers, tot un litru de roșie naturală, o lingură de sare și trei linguri de zahăr granulat, patru linguri de oțet de masă 9%.

Mai întâi trebuie să pregătiți marinada, pentru aceasta amestecați sucul cu sare, zahăr și oțet. Se pune tigaia emailata pe foc si se fierbe.

Toate fructele trebuie spălate bine sub jet de apă. Apoi puneți-le în borcane sterilizate. Dacă decideți să păstrați roșiile cherry, atunci recipientele mici sunt potrivite - 0,5-1 litru, dar pentru smântână și roșii obișnuite de dimensiuni medii, este mai bine să luați borcane de 2 sau 3 litri.

Dacă intenționați să efectuați conservarea casei, atunci este recomandabil să creșteți roșii pe cont propriu, de exemplu, o dimensiune mică de 20-80 de grame este potrivită pentru dvs., iar roșiile cherry pot fi cultivate pe pervaz.

Fierbeți ibric și turnați apă clocotită în borcane, lăsați timp de cinci minute, apoi scurgeți apa. Se toarnă marinada la fierbere pregătită în borcane. Se pune pe sterilizare (15-20 minute) si se poate rula cu capace de fier.

De asemenea, oferim o privire mai atentă la întrebarea cum să vă faceți propriul suc, care este necesar pentru această rețetă. În primul rând, pentru o jumătate de litru de roșie finită, trebuie să luați aproximativ 600-700 de grame de roșii cărnoase. Deci, toate fructele sunt în fața ta, acum trebuie să faci o astfel de manipulare cu ele. Luați un castron larg adânc, fierbeți apă în el și coborâți fructele în porții, puteți face acest lucru cu o strecurătoare. Ele ar trebui să fie în apă clocotită doar câteva minute, apoi ar trebui să fie coborâte în apă rece.

După o astfel de recepție, coaja de pe fructe se va desprinde fără niciun efort suplimentar și vor fi gata pentru suc. Ele trebuie din nou pliate într-o strecurătoare și șterse ușor cu o zdrobire, iar masa va cădea într-un castron emailat. Apoi masa trebuie filtrată suplimentar printr-o sită fină sau pânză pentru a obține o masă omogenă fără pietre.

Acum acest produs poate fi folosit pentru pregătirea ulterioară, dar cineva încă nu face o filtrare suplimentară, deoarece băutura cu semințe se dovedește a fi foarte gustoasă.