Sucul de mere a câștigat de mult și ferm dragostea oamenilor. Nu numai că are un gust bun, dar este extrem de sănătos. În plus, merii cresc aproape pe întreg teritoriul țării noastre, așa că prețul sucului de mere nu este mare.

Desigur, produsul în ambalaje strălucitoare vândut în magazine este întotdeauna disponibil, dar potrivit multor nutriționiști, nu este la fel de sănătos ca sucul natural din mere proaspete.

Pregătirea sucului de mere acasă pentru iarnă nu este deloc un proces dificil. Dacă aveți un storcător bun, vă puteți aproviziona cu această băutură vindecătoare pe tot parcursul iernii. Vreau să vă spun despre cea mai populară și simplă metodă de preparare a acestei băuturi, pe care am testat-o ​​în practică. Iata reteta:

Cum să prepari sucul natural de mere pentru iarnă?

Desigur, consumul unei cani de suc proaspat stors nu poate fi comparat cu nimic in ceea ce priveste prezenta vitaminelor si microelementelor. Probabil că toată lumea știe să pregătească un astfel de suc: Trebuie să spălați bine merele (fructele trebuie să fie sănătoase, cu coaja curată), să le tăiați în sferturi, să le treceți printr-un storcator și să beți suc proaspăt.

Această băutură vă va aduce în fire după o zi grea și vă va ușura oboseala. Îți va da energie dimineața, chiar dacă nu ai dormit bine. Iar dacă te doare capul după distracția de ieri, gustul său răcoritor te va readuce rapid în fire.

Să încercăm să pregătim acasă o băutură atât de sănătoasă, astfel încât să reziste toată iarna. Pentru asta veți avea nevoie de mere, zahăr și un storcator.

Clătiți merele în apă curentă, curățați-le de semințe, îndepărtați tulpinile și treceți printr-un storcator. Apoi turnați sucul rezultat într-o tigaie emailată, adăugați zahăr (pentru 0,5 litri de suc proaspăt stors, 1 lingură de zahăr granulat).

Pune tigaia pe aragaz si incinge pana da in clocot, amestecand tot timpul. Nu fierbe! Se ia de pe foc imediat după fierbere.

Apoi turnați sucul în borcane curate, bine sterilizate, rulați capacele fierte, întoarceți fundul în sus și lăsați o zi, învelit într-o pătură. Apoi le puteți întoarce și pune sucul finit într-un loc întunecat și răcoros, unde poate fi păstrat până la doi ani.

Dar cred că nu o vei avea atât de mult timp. Bea un pahar din el in fiecare zi, astfel incat organismul tau sa primeasca constant cantitatea necesara de vitamine.

În plus, cu ajutorul sucului de mere poți scăpa de unele boli. Acum vă voi spune cum se poate face acest lucru.

Cum se folosește sucul de mere pentru a trata anumite afecțiuni?

Pentru a elimina nisipul, pietrele la rinichi și vezica biliară

* Sucul de mere preparat acasă dizolvă nisipul, pietrele mici în rinichi și vezica biliară. Pentru a face acest lucru, beți 2 pahare mari de băutură în fiecare zi, la fiecare 2 ore, pe tot parcursul zilei. Începeți tratamentul la 8:00 și se încheie la 20:00. Acest tratament trebuie efectuat timp de 3 zile, dar nu trebuie consumat alimente în timpul tratamentului. Seara, ar trebui să faci o clismă sau să bei o infuzie laxativă din plante.

Această metodă de a scăpa de pietre și nisip nu este foarte ușor de întreținut, dar este considerată foarte eficientă.

În a treia și ultima zi de tratament, după doza de dimineață, se beau 120 g de ulei vegetal nerafinat (de preferință de măsline), se spală cu o cantitate mică de suc. Poate apărea slăbiciune, așa că în timpul tratamentului este mai bine să fii acasă și să te întinzi mai mult.

În seara celei de-a treia zile, faceți o baie cu apa fierbinte, dar nu folosiți detergenți. După procedură, nisipul și pietrele încep să iasă aproape imediat. Desigur, această metodă de tratament are contraindicațiile sale, așa că consultați-vă medicul înainte de a o folosi.

Pentru constipație și obezitate

Pentru constipație, beți 1 lingură suc proaspăt. înainte de a mânca. Dacă trebuie să slăbiți rapid și eficient, amestecați 2 linguri. măr, 1 lingură. roșii, pepene galben, 0,5 linguri. suc de lămâie. Bea acest cocktail înainte de mese de trei ori pe zi, câte 1 pahar.

Contraindicatii

Din păcate, consumul excesiv de suc de mere proaspăt stors este contraindicat pacienților cu ulcer gastric, colecistită, hepatită și procese inflamatorii ale tractului gastrointestinal. De asemenea, ar trebui să-l beți cu prudență pentru gastrită și pancreatită.

De asemenea, oamenii sănătoși nu ar trebui să abuzeze de el. Acest lucru poate provoca o creștere a formării de gaze, greutate și o senzație de plinătate în stomac.

În general, cel mai bine este să diluați orice suc, inclusiv sucul nostru preferat de mere. apă curată, sau beți-l amestecând cu alte sucuri: morcov, dovleac, țelină, piersici, sfeclă roșie.

După cum puteți vedea, prepararea sucului de mere acasă nu este un proces foarte laborios, dar beneficiile acestei băuturi răcoritoare bogate în vitamine sunt pur și simplu neprețuite. Sper că va fi prezent și pe masa ta. pe tot parcursul anului. Fii sănătos!

În timpul sezonului de recoltare, merele sunt cele mai accesibile fructe. Să recunoaștem: mulți rezidenți de vară și grădinari își pierd recolta. Iar celor care nu au propria livadă de meri iarna le este dor de fructele suculente care zăceau toamna sub picioare sau erau vândute la piață pentru aproape nimic. La urma urmei, merele nu sunt doar suculente și gustoase, ci și foarte sănătoase. Compoziția lor echilibrată de minerale și vitamine le face aproape de neprețuit în lupta împotriva anemiei și a deficitului de vitamine, care ne așteaptă în zilele înnorate. Prin urmare, ar fi foarte neînțelept să ratezi ocazia de a pregăti suc de mere pentru iarnă. Este gustoasa si sanatoasa de la sine, iar daca merele sunt suplimentate cu alte fructe de padure, fructe sau chiar legume, beneficiile bauturii vor creste semnificativ, iar gustul acesteia va capata alte note. Am adunat pentru cititorii noștri cele mai bune 7 rețete de suc de mere pentru iarnă, de la clasic la extraordinar.

Secrete culinare

Cel mai simplu mod de a prepara suc de mere pentru iarnă este să folosești o oală sub presiune. Cu toate acestea, această metodă cu greu poate fi numită ideală. Are două dezavantaje. În primul rând, merele în acest caz sunt supuse unui tratament termic pe termen lung, motiv pentru care băutura își pierde unele dintre elementele sale benefice. În al doilea rând, este dificil să procesezi cantități mari de mere în acest fel. Din acest motiv, vă recomandăm să folosiți în continuare un storcător potrivit pentru cantitate mare merele Dacă nu este posibil să achiziționați un astfel de asistent, puteți folosi o mașină de tocat carne, deși cu ajutorul acesteia veți procesa recolta mult mai mult.

• După ce sucul de la mere este stors, acesta poate fi strecurat prin tifon împăturit în mai multe straturi. Apoi veți obține suc fără pulpă, mai transparent.
• Sucul de mere poate fi clarificat folosind suc de citrice. Cel mai adesea, lămâia este folosită pentru aceasta. Pentru un litru de suc de mere, luați doar o lingură de suc de lămâie. În acest caz, recomandăm cu tărie îndulcirea băuturii prin adăugarea a 2-3 linguri de zahăr granulat la un litru de băutură.
• Pentru păstrarea sucului pentru iarnă în într-o măsură mai mare merele sunt potrivite soiuri de toamnă. Cel mai faimos dintre ei este Antonovka.
• Cel mai adesea, merele de toamnă sunt acre, așa că în sucul făcut din ele se adaugă zahăr. Este necesar în primul rând pentru a îmbunătăți calități gustative bea, așa că, dacă vrei, poți face suc fără zahăr - este o chestiune de gust.
• Dacă puneți mere fără sămânță în storcator, grătarul unității se va înfunda adesea. Din acest motiv, este mai bine să petreceți timp procesării primare a fructelor.
• Dacă pregătiți suc într-un aragaz, adăugați condimente, în acest caz băutura va fi foarte aromată. De obicei se adaugă coaja, scorțișoară, mentă și nucșoară.
• Încercați să nu supuneți băutura de mere unui tratament termic prelungit. Strict vorbind, nu poate fi fiert deloc, de vreme ce temperaturi mari Vitamina C este distrusă. Din acest motiv, sucul se fierbe la o temperatură de 85-90 de grade, nepermițându-l să fiarbă, apoi se sterilizează în borcane. Dacă doriți să faceți fără sterilizare, va trebui să gătiți băutura timp de 5 minute la foc mic, îndepărtând spuma pe parcurs.

Sucul de mere proaspăt stors poate fi amestecat cu zahăr și evaporat până la o consistență groasă. În acest caz, veți obține gem sau marmeladă de mere pentru iarnă. Acest produs nu este la fel de sănătos ca sucul, dar ocupă mult mai puțin spațiu de depozitare.

Reteta clasica de suc de mere pentru iarna

De ce ai nevoie:

• suc de mere (proaspat stors, cu sau fara pulpa) - cat stors;
• zahăr - după gust.

Cum să gătească:

1. Se amestecă sucul cu zahărul și se pune pe aragaz.
2. Se aduce la fierbere la foc mic, dar nu se fierbe.
3. Se toarnă în borcane presterilizate.
4. Așezați o cârpă pe fundul tigaii și puneți borcanele pe ea. Este important ca acestea să aibă aproximativ aceeași dimensiune.
5. Turnați apă în tigaie. Ar trebui să ajungă la umerasele conservelor.
6. Aprindeți arzătorul, aduceți oala în oală la fierbere la foc mic și sterilizați borcanele în el pentru cel puțin 20 de minute (dacă sunt de litru). Creșteți timpul de sterilizare cu 5 minute pentru fiecare jumătate de litru de volum de borcan.
7. Cu grijă (de preferință folosind clești speciali) scoateți borcanele și rulați-le.
8. Așezați borcanele cu susul în jos, acoperiți cu haine calde și lăsați o zi.
9. După timpul specificat, depozitați sucul în cămară.

Dacă doriți să evitați sterilizarea, fierbeți sucul timp de 5 minute înainte de a-l pune în borcan. În acest moment, va apărea spumă pe suprafața sa; trebuie îndepărtată.

Indiferent ce rețetă decideți să faceți pentru sucul de mere, acesta va rezista bine la temperaturi normale, dar plasarea lui într-un loc răcoros va crește semnificativ durata de valabilitate.

Suc de mere-morcovi

De ce ai nevoie:

• suc de mere cu sau fara pulpa - cat a fost stors;
• suc de morcovi - aceeași cantitate.

Cum să gătească:

1. Rade sau toca altfel morcovii cruzi.
2. Stoarceți sucul din el. Pentru a fi mai ușor de separat, puteți găti morcovii la abur pentru o vreme sau îi puteți stropi cu puțin zahăr.
3. Se amestecă ingredientele și se aduce la fierbere.
4. Se ia cratita de pe foc, se toarna sucul in borcane, se sterilizeaza 20-40 de minute.

Sucul de mere-morcovi nu este doar mai sănătos decât sucul de mere, ci și mai gustos: datorită morcovilor, băutura devine mai fragedă și dulce și capătă o nuanță plăcută portocalie.

Suc de mere-dovleac

De ce ai nevoie(pentru 2 l):

• dovleac – 1 kg;
• suc de mere - 1 l;
• portocale – 2 buc.;
• lămâie – 1 buc.;
• zahăr - 0,2 kg;
• apă – 0,25 l.

Cum să gătească:

1. Tăiați pulpa de dovleac în cuburi mici, fierbeți la abur sau fierbeți într-o cantitate mică de apă. Se face piure folosind un blender.
2. Se spală portocalele și lămâia, se taie în jumătate. Utilizați un storcator de citrice pentru a extrage sucul.
3. Se rade coaja: o lingurita de lamaie si o lingura de portocala.
4. Faceți sirop din apă și zahăr.
5. Se amestecă toate ingredientele.
6. Se încălzește sucul la o temperatură de aproximativ 90 de grade, se toarnă în borcane și se sterilizează.

După ce sucul s-a răcit, îl poți pune în cămară pentru iarnă. Dacă aveți copii în familie, atunci ar trebui să încercați această rețetă. La urma urmei, ei nu mănâncă dovleac sănătos la fel de ușor ca portocalele, iar băutura conform rețetei date se dovedește foarte asemănătoare cu nectarul de portocale.

Suc de mere-aronia (rețetă pentru storcator)

De ce ai nevoie:

• aronia - 1 parte;
• mere - 5-6 părți;
• zahăr - la o rată de 50 g la 1 kg de pulpă de fructe.

Cum să gătească:

1. Curățați merele de coajă și tăiați cutiile cu semințe.
2. Sortați fructele de pădure, clătiți și uscați.
3. Puneți fructele de pădure într-un storcător, stropiți cu zahăr și puneți merele deasupra.
4. Umpleți partea desemnată a storcătorului cu apă și verificați dacă tubul care vine de la storcator este închis. Se pune pe foc si se asteapta pana cand fructele isi renunta la zeama.
5. Închideți sucul în borcane și puneți-l deoparte pentru iarnă.

Aronia nu își eliberează bine sucul, așa că un storcător este cel mai potrivit pentru prepararea unei băuturi din el. Sucul preparat pentru iarnă folosind acest dispozitiv nu necesită prelucrare suplimentară.

Suc de mere-pere

De ce ai nevoie:

• suc de pere – 1 parte:
• suc de mere - 1 parte;
• zahăr – 50 g la 1 litru de amestec de suc.

Cum să gătească:

1. Se amestecă ingredientele și se aduce la fierbere.
2. Distribuiți în borcane și sterilizați-le.
3. Sigilați ermetic piesele de prelucrat. Se lasa la racit, asezand pe capace si invelind.

Sucul din mere și pere poate fi preparat și într-un storcator. Este important să ne amintim că la această băutură trebuie adăugat zahăr: în ciuda faptului că perele au un gust mai dulce decât merele, au un conținut mai mic de zahăr.

Suc de mere-struguri

De ce ai nevoie:

• suc din struguri Isabella sau similar – 1 parte;
• suc de mere fără pulpă - 1 parte;
• suc de struguri ușor – 3-4 părți.

Cum să gătească:

1. Se amestecă sucurile, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, îndepărtând spuma.
2. Se strecoară și se fierbe din nou.
3. Se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează imediat.

Sucul de mere si struguri conform acestei retete este concentrat; inainte de servire trebuie diluat cu apa, sau apa minerala.

Suc de mere-rosii (fara storcator)

De ce ai nevoie:

• mere suculente – 1 kg;
• roșii coapte – 2 kg;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• ienibahar – 5 buc.;
• cuișoare – 2 buc.;
• sare, zahăr - după gust.

Cum să gătească:

1. Tăiați merele bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne.
2. Stoarceți sucul din sosul de mere prin 3 straturi de pânză.
3. Înfășurați condimentele în cârpă de brânză și puneți-le pe fundul tigaii în care intenționați să gătiți sucul pentru iarnă.
4. Se toarnă apă clocotită peste roșii sau se fierbe timp de 3 minute în apă clocotită. Se răcește și se decojește. Frecați pulpa printr-o sită.
5. Se amestecă sucul de roșii cu sucul de mere, se adaugă zahăr și sare după gust.
6. Se toarnă într-o cratiță cu condimente, se încălzește bine, fără a se aduce la fierbere.
7. Umpleți borcanele sterilizate cu suc.
8. Sterilizați băutura în tigaie timp de 20-40 de minute.
9. După ce o rulezi, întoarce-l și înfășoară-l în ceva cald. Lasati pana dimineata.

La prima vedere, băutura poate părea specifică, dar odată ce o încerci, devine clar: nu este mult diferită de suc de roșii, cu care suntem obișnuiți, dar are o acrișoare ceva mai accentuată. Această rețetă extraordinară merită să țineți cont de gospodina care adoră să surprindă oaspeții și membrii gospodăriei cu creații culinare neobișnuite.

Sucul de mere pentru iarna se poate face dupa diferite retete si căi diferite. Și, de fapt, acest proces nu este foarte complex. Fără să fii leneș toamna, poți bea suc de mere toată iarna, care nu este inferior ca gust și beneficii față de sucul proaspăt stors. Băuturile cumpărate din magazin nu pot fi comparate cu el.

Numai cei lenesi nu stiu despre beneficiile sucurilor de fructe si legume. Dar sunt chiar atât de sănătoase sucurile oferite în magazin? Astăzi vom vorbi despre prepararea singur a sucului de mere folosind mijloace simple improvizate și despre avantajele acestuia față de sucul cumpărat din magazin în pachete.

Ambalat sau proaspăt stors

Majoritatea covârșitoare a sucului din ambalaje este un produs secundar, adică este făcut din materii prime rămase după presarea directă a fructelor. Pulpa se înmoaie în apă, se depune și se stoarce de mai multe ori, se pasteurizează și apoi se toarnă în recipiente. În același timp, calitatea fructelor lasă adesea de dorit.

Pentru a îmbunătăți gustul și depozitarea pe termen lung, la un astfel de produs se adaugă coloranți, stabilizatori, arome și alți aditivi chimici. De asemenea, trebuie menționat un analog ieftin de zahăr - siropul de glucoză-fructoză, care se adaugă adesea în loc de zahăr pentru a economisi bani. Consumul regulat al acestui sirop, chiar și în cantități mici, provoacă dezvoltarea obezității.

Concluzie: produsul ambalat poate provoca daune semnificative sănătății. În ceea ce privește sucurile cu adevărat naturale 100%, acestea nu sunt ușor de găsit la vânzare; dintre toate produsele disponibile, ele reprezintă doar 2% din masa totală.

Băuturile proaspăt stoarse preparate independent se compară favorabil cu produsele cumpărate din magazin. In primul rand, Materiile prime pentru băutură le alegi singur, acestea sunt proaspete și naturale. În al doilea rând, Nu există aditivi chimici în acest produs. Beneficiile băuturilor proaspăt stoarse sunt incontestabile: o abundență de vitamine, minerale, acizi naturali, pectine, fibre și alte elemente utile în compoziție. Când este utilizat corect, un astfel de produs va menține sănătatea și va ajuta la prevenirea multor boli.

Important! Singurul lucru de care trebuie să țineți cont pentru a nu vă face rău este că este mai bine să utilizați produsul diluat cu apă fiartă. Băutura pură este agresivă din cauza prezenței acizilor, așa că nu este recomandat să o bei pe stomacul gol sau în cantități mari.

Caracteristicile selecției produselor

Nu toate soiurile de fructe sunt ideale pentru a face suc proaspăt. Unele au pulpă prea zahăroasă și liberă, formând mai multă pulpă în timpul stoarcerii, în timp ce altele își pierd unele dintre elementele lor utile în timpul depozitării pe termen lung.

Ce soiuri sunt potrivite

Pentru a prepara sucuri, selectați soiuri cu carne crocantă, fermă, coapte și cu gust dulce-acru. Aceste fructe oferă un randament ridicat al produsului final, nu trebuie să fie îndulcite și sunt excelente pentru presarea directă. De exemplu, aceste soiuri:

• „Cosmonautul Titov”;
• „Memoria lui Kovalenko”;
• "Libertate".

Următoarele soiuri sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung a produsului:

• „Anuxis”;
• „Verbnoe”;

Pentru sucuri proaspete în orice anotimp cea mai bună opțiune- soiuri de iarnă. Avantajul lor este că sunt la reducere până în primăvară, toate elemente utile Se păstrează perfect datorită taninurilor din compoziție. Dintre soiurile de culturi de iarnă, următoarele sunt considerate cele mai suculente:

• „Antonovka”;
• „Aport”;
• — Cortland.

Important! Multe soiuri de coacere timpurie de vară nu sunt potrivite pentru presare; băutura rezultată are un gust slab exprimat și nu o aromă strălucitoare.

Cerințe de calitate

Principalele criterii de selecție:

• fără lovituri, daune sau semne de viermi;
• pulpă densă, tare;
• aromă strălucitoare și culoare naturală;
• mărimea medie a fructelor.

Fructele prea mari, strălucitoare și frumos monocromatice au fost cel mai probabil tratate cu substanțe chimice.

Cum se stoarce sucul fără storcator: rețetă pas cu pas cu fotografii

Ce vei avea nevoie: aparate și rechizite de bucătărie

• tifon;
• oală;
• răzătoare mare;

Video: suc de mere fără storcator

Ingrediente necesare

Pentru un litru de suc veți avea nevoie de:

• mere - 1,6 kg;
• zahăr - 50 g (pentru cusătură pentru iarnă);
• zahăr sau miere după gust (pentru suc proaspăt stors).

Tăiați fructele spălate în patru părți (nu trebuie să îndepărtați coaja), îndepărtați miezul și semințele. Răziți pulpa pe o răzătoare grosieră.

Pune o sită cu ochiuri fine pe tava pregătită și tifon pliat de câteva ori peste sită. Puneți materiile prime răzuite într-o sită.

Știați? În Germania și Franța în secolele XVI-XIX Brad de Crăciun decorat cu mere de culoare strălucitoare și bogată. În anii de recoltare slabă a fructelor, suflătorii de sticlă francezi au găsit o soluție: bile de sticlă de diferite culori. De aici a venit istoria decorațiunilor din sticlă pentru pomul de Crăciun.

Când sucul s-a scurs, strângeți marginile tifonului și, începând de la nod, stoarceți pulpa.

Puteți adăuga miere sau zahăr la sucul proaspăt preparat după gust.

Caracteristicile de suc

Proaspătul poate fi preparat cu sau fără pulpă; Dacă sucul este prea închis, îl puteți ușura.

lămurit

Lasă sucul proaspăt stors să stea puțin, strecoară prin mai multe straturi de tifon și stoarce. Se toarnă într-o cratiță și se pune într-o baie de apă. Se aduce la fierbere (+90 °C), dar nu se fierbe. Apoi puneți într-un recipient mare umplut cu apă rece pentru câteva ore. Băutura se va separa în straturi, sedimentul de pulpă va cădea în fund, iar băutura curată va fi gata de băut. Pentru a vă asigura că sedimentul nu conține sedimente, puteți scurge sucul curat folosind un tub de cauciuc.

Pentru o iluminare și mai mare, procedura poate fi repetată.

Cu pulpă

Știați? Artista suedeză Emma Lundström a creat un tablou unic inspirat de mere. Pânza, care înfățișează fructe întregi și cele împărțite în jumătăți, a fost creată din fructe de diferite soiuri și culori; treizeci și cinci de mii dintre ele au fost necesare în total.

Ce se poate adăuga la sucul de mere: alegerea combinației perfecte

Sucul de mere este combinat cu multe fructe și legume, completând atât gustul, cât și caracteristici benefice. Multe legume proaspete, de exemplu, sunt fie lipsite de gust, fie prea stâncoase.

Morcov

Sucul de morcovi proaspăt stors este bun pentru vedere, funcționarea creierului, plămâni și membranele mucoase. Băutura este recomandată femeilor însărcinate ca sursă de potasiu și acid folic, mamele care alăptează pentru a spori lactația. Pentru copii, produsul va ajuta la îmbunătățirea memoriei, a concentrării, a acuității vizuale, la întărirea oaselor și a smalțului dinților. Calciul și potasiul prezent în el sunt utile persoanelor în vârstă pentru prevenirea bolilor sistemului cardiovascular și sistemului musculo-scheletic. suc de morcovi crește pofta de mâncare, îmbunătățește performanța sistem circulatorși întărește sistemul imunitar.

Nu este nevoie să vorbim despre avantajele sucurilor proaspăt stoarse - așa-numitele sucuri proaspete - față de cele conservate. Toate vitaminele conținute de fructe migrează în must. Cum acasa? Cel mai simplu mod: spălați fructele, încărcați storcatorul cu ele și beți imediat lichidul rezultat. La urma urmei, la douăzeci de minute de la stabilire, au loc schimbări ireversibile în băutură. În primul rând, se oxidează din contactul cu aerul. Apoi trebuie să adăugați zahăr. După ceva timp, bacteriile de fermentație își încep activitatea distructivă, transformând lichidul în cidru sau oțet.

În principiu, atunci când este pregătit acasă, poate fi păstrat la frigider aproximativ o săptămână. Acest lucru este cu condiția ca băutura să se strecoare printr-o pânză de brânză sau o strecurătoare foarte fină. Apoi sucul se va deschide puțin și pulpa se va separa. Dar totuși, o săptămână este și o perioadă scurtă de timp. Cum să obțineți același lucru ca în magazin - aproximativ șase luni, astfel încât primăvara, în perioada de foamete de vitamine, să vă puteți bucura de gustul bogat și cald al toamnei devreme?

Sucuri cumpărate din magazin, chiar 100 la sută - în tetrapacks sau sticle de sticlă- cel mai adesea „restaurat”. Ce înseamnă? Fructele au fost fierte până la piure, apoi diluate cu apă, sirop de zahăr, lămâie și acid ascorbic, apoi pasteurizat și în final îmbuteliat în recipiente de vânzare cu amănuntul. Astfel, tratamentul termic al produsului a fost efectuat de trei ori. Despre ce vitamine mai putem vorbi? Da, sunt mai multe în uzvar de fructe uscate decât în ​​așa-numitul produs „100% reconstituit”! Iar sucul de mere de casă se încălzește o singură dată, motiv pentru care toate substanțele benefice se păstrează cât mai mult în el. Depozitarea pe termen lung a băuturii se realizează prin cutii închise ermetic.

Oricine a văzut o reclamă pentru produsele Galicia știe să facă suc de mere de casă. Și pentru consumatorii ruși vom cita: „Stors, încălzim, turnăm”. Sucurile proaspete din „Galicia” sunt foarte gustoase, dar plăcerea nu este ieftină. Prin urmare, încă merită să nu fii leneș și să faci singur o băutură gustoasă și sănătoasă.

Pentru a face suc de mere acasă, alege doar fructe coapte și suculente. Folosiți doar soiuri dulci, dar care conțin mult lichid. Spălați merele și puneți-le într-un storcator. Trebuie să le curăț și să scot păstăile de semințe? Aceasta depinde de puterea robotului de bucătărie. Zece kilograme de mere dau aproximativ trei până la patru litri de suc. Tortul este un compost excelent care îmbunătățește fertilitatea solului din dacha. Lasă mustul să se așeze puțin. După o jumătate de oră, spuma va dispărea și pulpa se va aduna în partea de sus a băuturii.

Se strecoară mustul prin mai multe straturi de tifon. Pune tigaia cu zeama la foc mare. Se încălzește la 80-90 de grade, îndepărtând orice exces de spumă. În principiu, nu trebuie să-l eliminați, dar apoi culoarea băuturii va fi modestă, „ruginită”. și capace. Recipientele de sticlă trebuie să fie fierbinți pentru a nu sparge din cauza schimbărilor de temperatură. Se toarnă și se rulează imediat sub capace. Borcanele trebuie să se răcească încet, așa că trebuie acoperite cu o pătură. Suc de mere de casă. Poate fi depozitat într-un loc răcoros și întunecat toată iarna.

Ai grijă de sănătatea ta de mici... Și fructe și legume din vară! Și nu ai grijă doar, ci pregătește-te. Da, mai mult. La urma urmei, iarna organismul are nevoie atât de nutrienți, de o gamă completă de vitamine și de o întreagă paletă de experiențe gastronomice plăcute. Pregătește suc de mere de casă în borcane pentru iarnă - și încântă fiecare membru al familiei cu toate beneficiile de mai sus.

Și cele simple retete pas cu pas cu fotografii și videoclipuri, uitați-vă în selecția noastră convenabilă. Pregătirea sucului pur de mere cu și fără pulpă acasă, prepararea sucului de mere-morcov, mere-dovleac folosind un storcator, gătirea unei băuturi vitaminice cu condimente într-un storcator și multe altele...

Suc clasic de mere acasă pentru iarnă

Puteți pregăti acasă suc clasic pentru iarnă dintr-o varietate de soiuri de mere. Cu toate acestea, nu se recomandă folosirea exclusivă a fructelor acre sau acide. Gustul băuturii finite nu va fi pe deplin plăcut, iar acizii excesivi vor duce la arsuri dureroase la stomac. Sucul ideal de mere 100% ar trebui să fie preparat din soiurile Gala, Vita, Golden, Snezhny Calvin, Glory to the Winners, Malinovka, McIntosh, Champion.

Ingrediente necesare pentru prepararea sucului clasic de mere pentru iarnă

• mere proaspete – 10 kg
• zahăr - după gust

Pregătirea pas cu pas a sucului tradițional de mere pentru iarnă acasă

Spălați merele proaspete (de preferință de casă), îndepărtați miezul, tulpinile și toate zonele stricate. Tăiați pulpa astfel încât bucățile să se potrivească cu ușurință în gâtul storcatorului.

Treceți merele printr-un storcator. Asigurați-vă că recipientele dispozitivului sunt spălate bine și uscate.

În aceeași etapă, puteți procesa orice alte componente suplimentare în storcator. De exemplu, telina, pere, dovleac, daca sunt indicate in reteta produsului.

Spălați borcanele mari sau mici într-o soluție de sifon, clătiți și coaceți la cuptor la 100C. Se fierb capacele în apă curată.

Îndepărtați toată spuma din sucul stors. Turnați lichidul în borcane fără a strecura. Sucul cu pulpă este mai sănătos și mai hrănitor.

Adăugați 1 linguriță la 2 linguri de zahăr în fiecare borcan. Concentrați-vă pe propriile preferințe de gust.

Pe o notă! Dacă sucul pentru iarnă este făcut din mere dulci, te poți descurca fără zahăr. Astfel, băutura va fi nu numai gustoasă și naturală, ci și săracă în calorii!

Puneti borcanele cu suc acoperite cu capace sterile intr-o cratita larga. Umpleți vasul cu apă până la umerii borcanelor. Pasteurizați piesa de prelucrat la foc mediu timp de 10 până la 20 de minute.

După ce a trecut timpul, scoateți cu grijă borcanele din apa clocotită, punând sub fund o farfurie sau o scândură. Rulați sucul clasic de mere acasă pentru iarnă folosind o cheie specială. Înfășurați piesa de prelucrat într-o pătură și lăsați până dimineața.

Cum se face suc cu pulpă din mere fără storcator

Prepararea sucului natural de mere se realizează folosind unul dintre mai multe moduri posibile. Cel mai adesea, fructele sunt trecute printr-un sovietic sau stil modern. Lichidul stors se pasteurizeaza in borcane sau se aduce la 95C intr-o cratita. Gospodinele înțelepte din experiența de viață folosesc și aragazele de sucuri - dispozitive care aburează fructele și, prin urmare, extrag maximum băutură sănătoasă. Dar chiar și fără aceste două aparate de bucătărie, puteți face suc cu pulpă acasă. Este suficient să măcinați fructele pe răzătoarea fină sau să rulați într-o mașină de tocat carne, apoi să stoarceți prin 2-5 straturi de tifon.

Ingrediente necesare pentru prepararea sucului de mere cu pulpă fără storcator

• mere dulci – 10 kg
• scorțișoară - după gust

Prepararea pas cu pas a sucului natural din mere cu pulpă pentru iarnă fără storcator

Spălați bine merele suculente și coapte din soiurile dulci în două ape, curățați-le de coajă și miez.

Se rade fructele cu coaja pe razatoarea fina sau medie.

Îndoiți amestecul de mere pe 1-2 straturi de tifon curat, pliând capetele pentru a forma o pungă îngrijită. Folosind o presiune pe punga de tifon, stoarceți tot sucul din fructe. Agățați tortul peste un bol cu ​​lichid pentru a prinde toate resturile valoroase.

Pe o notă! Cu cât pregătiți mai multe straturi de tifon pentru stoarcerea sucului, cu atât este mai puțin probabil ca pulpa să rămână în băutură. Aceasta înseamnă că este mai bine să nu exagerați cu densitatea „sacului”.

Se toarnă sucul de mere într-o tigaie emailată curată și se fierbe timp de 10-15 minute, fără a se aduce la fierbere. Opriți arzătorul din oră în oră, astfel încât temperatura lichidului să nu depășească 90C - 95C. Adăugați în băutură pudră de scorțișoară, după gust.

Spălați borcanele de trei sau doi litri cu sifon, clătiți și sterilizați la abur (la cuptor, în apă clocotită). De asemenea, tratați pleoapele cu temperatură ridicată.

Se toarnă sucul pasteurizat cu pulpa de la mere fără storcator într-un recipient curat și se acoperă cu capace până la iarnă. Țineți piesa de prelucrat „sub capac” timp de 8-10 ore. Apoi mutați-l într-o locație de stocare permanentă.

Suc de mere delicios pentru iarna acasă folosind un storcator

S-ar părea că prepararea unui suc de mere delicios pentru iarnă cu ajutorul unui storcator este cel mai simplu mod de a-l pregăti acasă. Dar chiar și o astfel de afacere primitivă are capcanele sale: se dovedește că aparatul este diferit de aparat! Dacă storcatoarele produse în Rusia sau Belarus pot procesa cu ușurință câteva kilograme de mere într-o jumătate de oră, atunci un dispozitiv de peste mări este potrivit doar pentru stoarcerea a 2-3 fructe pe pahar de băutură proaspătă. Și după aceea necesită o odihnă lungă. În plus, storcatoarele străine, spre deosebire de cele „sovietice”, nu lasă pulpă uscată, ci suc lichid. Traducând astfel produse utile.

Urmărește rețetele video despre cum să prepari acasă suc de mere delicios pentru iarnă folosind un storcator:

Suc natural de mere prin storcator pentru iarna acasa

Aparatele de gătit cu suc sunt cunoscute experților culinari încă din vremea sovietică. Și, între timp, ei rămân în continuare în arsenalul activ de bucătărie al miilor de gospodine. Ceea ce nu este deloc surprinzător!

• sucul de la un storcator nu necesită tratament termic suplimentar înainte de rulare;
• pulpa ramasa dupa evaporarea sucului poate fi folosita pentru a face dulceata;
• o cutie deschisă de băutură se păstrează la frigider cel puțin 7-10 zile, și nu 2 zile, ca în opțiunile cu alte metode de preparare;
• Este foarte ușor să prepari suc natural de mere folosind un storcator pentru iarnă acasă, fără a pierde energie la răsucirea prealabilă sau măcinarea fructelor.

Ingrediente necesare pentru suc natural de mere printr-un storcator pentru iarna

• mere suculente
• zahăr granulat (dacă merele sunt acre)

Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea sucului natural de mere pentru iarnă folosind un storcator

Selectați cele mai suculente și coapte mere. Este mai bine să lăsați deoparte fructele stricate sau moale pentru alte tipuri de preparate. Nu vor produce o cantitate suficientă de suc, dar cel mai probabil vor strica calitatea produsului.

Spălați toate merele potrivite în mai multe ape, tăiați felii, îndepărtați miezul și rădăcinile.

Scoateți și pregătiți storcatorul. Asigurați-vă că recipientele pentru fructe și lichide sunt curate și uscate. În dispozitiv nu trebuie să fie prezente mirosuri străine.

Turnați apă într-un storcător curat. După fierbere, turnați merele pe nivelul superior. Cand fructele s-au inmuiat, le stropim cu zahar intr-o cantitate in functie de aciditatea fructului. La început sucul va începe să picure, apoi va curge într-un flux subțire.

Pe o notă! Furtunul de la storcator trebuie coborât în ​​borcanul de conserve. Recipientul trebuie să fie steril, deoarece sucul finit nu este supus unui tratament termic suplimentar.

Pe măsură ce umpleți, schimbați borcanul cu altul. Folosește o cheie mecanică sau automată pentru a rula un recipient cu suc natural de mere printr-un storcator pentru iarna acasă.

Suc de mere dietetic - preparate pentru iarnă fără zahăr

Scorțișoara rafinată este un condiment uimitor. Subliniază perfect gustul merelor și pune în evidență dulceața lor cu propria sa amărăciune. Și, de asemenea, alături de cuișoare și nucșoară, scorțișoara oferă beneficii neprețuite organismului: accelerează metabolismul, întărește sistemul imunitar, stimulează activitatea creierului și distruge bacteriile dăunătoare din tractul gastrointestinal. Pregătiți o rețetă de suc de mere dietetic fără zahăr - și bucurați-vă nu doar de o băutură gustoasă, ci și de o băutură condimentată foarte sănătoasă pe tot parcursul anului.

Ingrediente necesare pentru prepararea sucului de mere dietetic fără zahăr pentru iarnă

• mere dulci-acrișoare – 4 kg
• scorțișoară pudră - 0,5 linguriță.
• nucșoară zdrobită - 0,5 linguriță.
• cuișoare - 5 buc.

Preparare pas cu pas a sucului de mere condimentat pentru iarna fara zahar

Spălați merele suculente din soiurile târzii dulci și acrișoare apă rece. Tăiați fiecare fruct în 4 părți, tăiați cu grijă miezurile. Măcinați fructele printr-o mașină de tocat carne.

Puneți o parte din amestecul de mere rezultat pe un tampon de tifon. Formați o pungă și stoarceți tot sucul. Procesați restul masei de fructe în același mod.

Turnați tot sucul disponibil într-o tigaie emailată adâncă, adăugați condimente. Fără a o aduce la fierbere, se pasteurizează băutura la 90C-95C.

Spălați și sterilizați borcanele pentru preparate. Pregătiți capacele de cusătură în același mod. Suc de mere dietetic - preparat pentru iarnă fără zahăr. Aceasta înseamnă că recipientul trebuie să fie suficient de curat pentru a preveni creșterea bacteriilor în băutură.

Umpleți borcanele sterile cu suc pasteurizat și sigilați capacele. Înfășurați piesa de prelucrat într-un prosop spongios sau o pătură caldă până se răcește complet.

Suc de mere cu pere acasă: o rețetă video simplă

Compoziția sucurilor de mere amestecate și a sucurilor asortate poate fi enumerată la nesfârșit: măr-dovleac, măr-morcov, struguri-măr etc. Dar cel mai delicios și popular este încă sucul de la mere coapteși pere, pregătite de gospodine harnice din propria recoltă de acasă. O astfel de bautura, asemanatoare celor anterioare, poate fi dulce sau picanta, cu sau fara pulpa, usoara sau concentrata.

Vezi cum să faci suc de mere cu pere acasă într-o rețetă video simplă:

Suc de vitamina mere-morcovi - conserve acasă pentru iarnă

Pregătirea sucului de casă este cea mai convenabilă și practică modalitate de a recolta pentru iarnă. Și mai ales o recoltă atât de bogată precum merele și morcovii. Desigur, pot fi ambalate cu grijă în cutii de lemn cu iarbă uscată sau rumeguș și ascunse într-un subsol întunecat. Dar un pahar de suc de mere-morcovi plin de vitamine, conservat acasă pentru iarnă, este mult mai apetisant decât un măr ofilit sau un morcov zbârcit. Nu-i așa?

Ingrediente necesare pentru suc de morcov-mere pentru iarna acasă

• mere dulci-acrișoare – 3 kg
• morcovi suculenți - 5 kg
• radacina de ghimbir
• lămâie

Pregătire pas cu pas acasă după o rețetă cu fotografii cu suc de vitamine din mere și morcovi pentru iarnă

Pregătiți toate ingredientele necesare: spălați și tocați bine merele, curățați morcovii, stoarceți sucul din lămâie, radeți ghimbirul pe cea mai fină răzătoare.

Folosind orice metodă convenabilă, stoarceți sucul din morcovi și mere. Puteți folosi un storcator de casă, o mașină de presat tradițională, o mașină de tocat carne, o răzătoare fină etc.

Sterilizați borcanele și fierbeți capacele. Amestecați sucul de mere și morcov rezultat cu suc de lămâie și ghimbir ras.

Turnați băutura în recipient și puneți sticlele cu preparatul într-o cratiță cu apă. Pasteurizați suc de vitamina mere-morcov conform regulilor de conservare acasă pentru iarnă: borcan de 0,5 litri - 10 minute, 1 litru - 15 m, 2-3 litri - 20 de minute.

După ce a trecut timpul, scoateți borcanele din „pasteurizator” și rulați-le sub capacele de tablă cu o cheie specială. Păstrați băutura delicioasă cu vitamine într-un loc răcoros și întunecat, ferit de lumina directă a soarelui.

Tartă suc de mere cu struguri - conserve acasă

Sucul de mere este benefic în sine: vitamina C, acizii organici, sărurile de potasiu, magneziul, fierul, fosforul au un efect benefic asupra sistemului respirator, digestiei, sistemului circulator și a întregului organism. Dar în combinație cu struguri proaspeți de casă, băutura devine exponențial mai miraculoasă. Sucul de tartă de mere cu struguri după rețete pentru conserve acasă este un preparat uimitor pentru toată lumea: de la copii până la bătrâni.

Ingrediente necesare pentru prepararea tartei suc de struguri-mere pentru iarna acasa

• mere suculente – 4 kg
• struguri roz – 5 kg
• struguri albaștri - 1 kg

Preparare pas cu pas a sucului de tartă de mere și struguri acasă pentru iarnă

Spălați bine toate merele. A tăia fructe mariîn 4 părți, cele mici în 2. Scoateți miezurile cu semințe.

Spălați strugurii, separați boabele de ramuri.

Treceți fructele printr-un storcător și turnați sucul într-o cratiță cu pereți groși.

Gatiti piesa de prelucrat timp de 5-7 minute la 90C-95C, evitand fierberea. Îndepărtați orice spumă care s-a format.

Turnați acasă tartă suc de mere cu struguri în borcane sterile și rulați capacele. Întoarceți recipientul cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură peste noapte.

Puneți sucul răcit în cămară. Băutura se păstrează perfect la temperatura camerei.

Suc de mere și dovleac de casă pentru iarnă

Sucul pur de dovleac este foarte valoros pentru corpul uman, dar nu toată lumea îi admiră gustul. Unii oameni nu le place structura astringentă cu o abundență de pulpă, alții sunt confuzi de gustul „săpunului”. Din fericire, există o soluție excelentă pentru toate aceste nuanțe - amestecați dovleacul cu un măr și pregătiți un suc de multivitamine pentru iarnă. Tehnologia de preparare a acestuia nu este cu mult diferită de preparatele din rețetele anterioare. Și metoda de stocare este complet similară.

Vezi mai multe detalii despre prepararea sucului de mere-dovleac de casă pentru iarnă în rețeta video:

Sucul de mere de casă pentru iarnă este cel mai nobil preparat de la cei mai primitivi reprezentanți ai recoltei de vară-toamnă. O băutură sănătoasă cu vitamine poate fi făcută dulce și limpede, lipsită de orice sediment. Sau tarta cu pulpa de morcov sau dovleac. Având un storcător sau un storcător în arsenalul lor, fiecare bucătar poate pregăti un lot întreg acasă băutură delicioasă„în bănci” fără dificultăți deosebite.

Vizualizări post: 34