Terciul de mazăre este prezent în bucătăria rusă de câteva secole. În mod tradițional, a fost gătit din produsul fără coajă, cu adăugarea unei cantități mari de apă. Mazarea a fost fierta complet, iar vasul a fost considerat reusit atunci cand a capatat o consistenta asemanatoare piureului. L-au mâncat cu ceapă prăjită, care a fost adăugată după gătire. Și masa rămasă de la cină nu a fost aruncată, ci a fost folosită ca umplutură pentru plăcinte.

Avantajele și dezavantajele vasei

O astfel de atenție semnificativă acordată produsului se explică prin valoarea sa nutritivă ridicată. Felul de mâncare este bogat în calorii (de la 180 Kcal), foarte sățios, chiar și fără ingrediente suplimentare. Este cea mai bogată sursă de proteine ​​vegetale, care poate înlocui proteinele animale în timpul postului sau dacă trebuie să vă restabiliți rapid puterea după o muncă grea.

Astăzi, rețeta de terci de mazăre este interesantă pentru vegetarieni care evită să mănânce produse din carne. Trebuie să fie prezent în alimentația sportivilor - atletism și antrenament de forță. Dar vasul va aduce beneficii și unei persoane obișnuite, deoarece este bogat în microelemente și aminoacizi. În ciuda conținutului de calorii, îți va susține dieta, deoarece atenuează senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp. Terciul poate fi preparat delicios din mazăre despicată.

Avantajele produsului includ:

• Poate fi folosit ca fel de mâncare de sine stătătoare. Il poti asezona cu orice ulei vegetal, dar nu cu smantana. Această combinație este prea grea pentru stomac;
• combinație cu produse din carne și pește. O garnitură simplă și satisfăcătoare va fi un bun plus pentru cotlet, carne înăbușită în bucăți mari, pește copt și fructe de mare prăjite.

Persoanele cu disfuncție gastrointestinală sunt sfătuite să abordeze cu prudență întrebarea despre cum să prepari terci de mazăre. Dacă la o persoană sănătoasă provoacă o curățare ușoară, dar productivă a intestinelor, atunci la o persoană care suferă de colită poate provoca un atac de flatulență și balonare.

Produsul este, de asemenea, dăunător pentru persoanele cu boli de rinichi și colecistită. Nu ar trebui să abuzați de el dacă sunteți anemic, în ciuda faptului că mazărea ajută de fapt la îmbunătățirea numărului de sânge. Eficacitatea produsului este de multe ori mai mică decât cea a preparatelor medicinale din fier, iar probabilitatea de tulburări digestive sau creștere în greutate este mare.

Subtilități ale gătitului

Nu există fleacuri în întrebarea cum să gătești piure de terci de mazăre delicios. Alegerea produsului, prepararea lui prealabilă, menținerea proporțiilor, alegerea preparatelor și procesul de fierbere în sine sunt importante. Există atât de multe rețete de gătit, alegeți oricare, principalul lucru este să cunoașteți regulile de preparare și preparare a terciului.

• Mazărea verde se gătește foarte repede. Este suficient să gătiți timp de 20 de minute și să-l măcinați cu un blender. Dar nu tuturor le va plăcea mâncarea verde. Iar varianta sa tradițională este făcută din mazăre galbenă uscată.
• Necesită pre-înmuiere. Îndeplinește 2 sarcini: să lase cerealele să se umfle, ceea ce va reduce timpul de gătire. Și eliminați mirosul specific, care este considerat un dezavantaj al vasului. Acest miros nu este cauzat de boabele de mazăre în sine, ci de peliculele subțiri transparente de pe ele. Când sunt înmuiate, peliculele se desprind de pe sâmburi; spălarea în apă curentă scapă complet de ele. Timpul optim de înmuiere este de 8 ore.
• După înmuiere, scurgeți apa. Și fierbeți mazărea în proaspăt, acoperind boabele cu 1 cm.
• Dacă nu aveți timp să vă înmuiați în apă, veți obține totuși terci bun de mazăre. Rețeta fără înmuiere vă permite să scufundați cerealele în apă cu sifon diluat în ea (pentru 3 litri este suficientă ½ linguriță). După 1 oră, puteți scurge apa, clătiți cerealele și puneți-o pe foc.
• Cât timp se gătește terci de mazăre depinde de calitatea mazării și de timpul de înmuiere. Cu cât se umflă mai bine, cu atât se va transforma mai repede în piure. Urmați raportul dintre ingrediente. După 8 ore în apă, este suficientă 1,5 ore de gătit. Puteți înmuia mazărea peste noapte, astfel încât să le puteți găti dimineața.
• Utilizați vase de gătit cu pereți groși. Are șanse mai mari să împiedice terciul să se ardă. Într-o cratiță obișnuită, amestecați-o des.
• Gatiti pe aragaz la foc mic. La foc mare, albușurile din mazăre se vor coagula, făcându-le tari.
• Nu adăugați sare. Faceți acest lucru chiar la sfârșitul gătitului, altfel mazărea va dura mai mult să se gătească.

Verificați starea de pregătire verificând starea mazării. Dacă este încă tare și apa a fiert deja, turnați o cană cu apă clocotită. Adăugarea de apă rece va degrada gustul. Daca a fiert deja si a mai ramas apa, doar scurge-l si tine cratita la foc mic fara capac timp de 5 minute.

Rețetă delicioasă pas cu pas

Încercați să faceți un terci subțire simplu, ideal ca garnitură pentru carne și pește. Sau un fel de mâncare complet care necesită un minim de efort.

Terci simplu

Gătit cu apă sau lapte, poate fi considerat un fel de mâncare complet dietetic. Senzația de sațietate la consumare vine foarte repede.

Vei avea nevoie:

• mazăre uscată - 1 cană;
• sare - un praf;
• unt - o bucată.

Gătitul pas cu pas

1. Se toarnă apă peste mazărea înmuiată și se pune pe foc.
2. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma.
3. Reduceți focul, acoperiți cu un capac și gătiți până când apa fierbe.
4. Verificați starea de pregătire a mazărelor, adăugați unt, amestecați.

Dacă mazărea individuală este moale, dar majoritatea își păstrează forma, doar amestecați terciul. Cerealele finite se vor destrăma imediat în piure.

Cu tocană

Terciul de mazăre cu carne înăbușită este foarte sățios. Acesta este un fel de mâncare complet pentru o cină de zi cu zi pentru o familie numeroasă.

Vei avea nevoie:

• mazăre uscată - 2 căni;
• tocană de carne - 1 conserve;
• ceapa - 1 cap;
• morcovi - 1 rădăcină;
• unt - 40 g;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• apă - 4 pahare;
• sare piper.

Pregătirea

1. Puneți mazărea pregătită într-o oală de gătit și acoperiți cu apă.
2. Se aduce la fierbere, se fierbe până se înmoaie la foc mic sub capac.
3. Sare si adauga unt dupa ce cerealele sunt gata.
4. Curățați și tăiați ceapa și morcovii, prăjiți în ulei într-o tigaie. Se adauga tocanita la legume, se amesteca si se incalzeste.
5. Amestecați terciul cu sos de carne.

Încercați felul de mâncare după gătit. Tocanita conține de obicei condimente, dar dacă nu sunt suficiente, adăugați în tigaie piper măcinat și boia.

Cu carne. Reteta clasica

Acest fel de mâncare este necesar și poate fi servit la masa de sărbători. Terci de mazăre cu carne arată original și se dovedește foarte gustos (ca în fotografie).

Vei avea nevoie:

• mazăre uscată - 2 căni;
• apă - 4 pahare;
• ceapa - 2 capete mari;
• carne (porc) - 300 g;
• sare.

Pregătirea

1. Fierbeți mazărea până se înmoaie la foc mic. Adăugați sare și amestecați până se face piure. Dacă este neuniform, piurezați cu un zdrobitor de cartofi.
2. Tăiați carnea în felii.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
4. Prăjiți ceapa până se înmoaie, puneți deasupra bucățile de porc și acoperiți cu un capac. Se fierbe la foc mic, se adaugă condimente și sare.
5. Se pune friptura pe piure si se toarna peste zeama.
6. Preîncălziți cuptorul la 180°, puneți vasul timp de 10 minute.

Puteți servi acest terci în forma în care l-ați pregătit. În acest fel, ea va arăta pur și simplu luxoasă. Prin urmare, înainte de coacere, puneți-l într-un recipient ceramic încălzit. Un principiu similar este folosit pentru a prepara terci de mazăre cu afumaturi - pui, coaste de porc.

Sperăm că nu vă mai rămân secrete în întrebarea cum să gătiți terci de mazăre. A face și a mânca acest terci este foarte sănătos. Iar acest fel de mâncare consistent, singur sau cu carne, își va ocupa locul cuvenit pe masa ta.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: 60 min

Terciul de mazăre este un fel de mâncare ușor de preparat, gustos și satisfăcător și, de asemenea, prietenos cu bugetul. Iar cel mai delicios terci de mazăre este cu coaste afumate sau. Aș dori să vă ofer rețeta mea preferată de terci de mazăre, pe care familia mea o adoră. Toată lumea îl mănâncă, chiar și fiul meu, care nu se atinge de el la școală. Încearcă să faci terci de mazăre folosind rețeta mea pas cu pas cu fotografii și mulțumește-ți familia cu un prânz simplu și gustos.




- mazăre despicată - 1 cană,
- ceapa - 1 buc.,
- coaste afumate - 600 g,
- ulei vegetal - 1 lingura,
- Sarat la gust,
- piper, h.m. - gust.

Numar de portii 2.

Reteta cu poze pas cu pas:

Pentru a pregăti terci delicios, este mai bine să luați mazăre despicată, de preferință lustruită; acestea trebuie să fie înmuiate mai puțin timp și să se gătească mai repede. Clătiți mazărea de mai multe ori cu apă rece, acoperiți-o cu apă rece curată și lăsați 2-3 ore. Dacă nu sunteți sigur de calitatea mazărelor, atunci este mai bine să le înmuiați seara și să începeți să gătiți dimineața.




Clătiți mazărea înmuiată de mai multe ori, adăugați apă curată într-un raport de 1 la 2 și gătiți sub capac. Când mazărea fierbe, dați focul la mic, îndepărtați toată spuma și gătiți terciul timp de 40-60 de minute până când este complet fiert. Dacă mazărea este întreagă, poate dura până la 1,5 ore de gătit, totul depinde de soi.




În timp ce terciul de mazăre se gătește, să pregătim coaste delicioase care vor face terciul să aibă un gust mult mai bogat. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți-o în ulei vegetal până se înmoaie.




Apoi, tăiați coastele în porții conform osului.






Adăugați coastele în tigaia cu ceapa, fierbeți literalmente 2-3 minute.




Să vedem ce se întâmplă cu mazărea din tigaie. Apa ar fi trebuit să fiarbă puțin până acum. Sarati mazarea dupa gust, de acum terciul trebuie amestecat des ca sa nu se arda.




Amestecați coastele în tigaie, nu trebuie să fie gătite mult timp, trebuie doar să adauge preparatului aroma lor de fum.




Când apa s-a fiert complet, gustați, mai adăugați puțină sare dacă este necesar, amestecați și folosiți un piure de cartofi pentru a face terci din mazărea finită.






Puneți terciul de mazăre finit într-un vas de servire.




Pune ceapa deasupra terciului de mazăre, iar deasupra cepei pune coastele prăjite. Serviți vasul imediat după gătire.
Se dovedește foarte gustos și

Terciul de mazăre este surprinzător de puțin popular printre gospodinele moderne. Deși este gustos, sănătos și ușor de absorbit de organism. Merită să încercați să pregătiți corect acest fel de mâncare cel puțin o dată și, cel mai probabil, va ocupa locul de mândrie în lista de mic dejun și garnituri pentru bucătar.

Această rețetă nu presupune înmuierea boabelor. Felul finit va fi o garnitură ideală pentru carne sau un fel principal hrănitor pentru vegetarieni. Pe lângă 450 g de mazăre uscată, luați: o jumătate de lingură de sifon și un praf de sare fină.

1. În primul rând, cerealele sunt spălate de multe ori cu apă curentă rece ca gheața. Pentru ca felul de mâncare să fie gustos, componenta principală trebuie să fie de bună calitate.
2. Mazarea curata se toarna cu apa clocotita si se lasa 12-15 minute.
3. După scurgerea apei, cerealele se pun într-un ceaun și se stropesc cu bicarbonat de sodiu. Din nou, produsul este umplut cu apă, astfel încât lichidul să-l acopere complet.
4. Fierbeți mazărea la foc mic aproximativ o jumătate de oră până când toată apa a fiert. Apoi adăugați din nou apă și adăugați sare. Cerealele sunt fierte până când sunt complet fierte.

Pentru a pregăti prânzul mai repede, luați mazăre despicată; se fierb mai repede.

Aceasta este cea mai simplă rețetă de bază pentru preparatul în discuție, care, odată stăpânit, poate fi completat ulterior cu legume prăjite, carne, ciuperci și alte ingrediente.

Reteta cu carne

Acest tratament este un prânz sau o cină completă și copioasă pentru întreaga familie. Bărbaților le va plăcea în special. În procesul de gătire folosim: 620 g pulpă de porc, 1 lingură. ulei de măsline, ceapă, 1,7 linguri. mazăre, morcovi, sare.

1. Mazarea se pune la macerat cateva ore.
2. Pulpa de carne se taie în bucăți mici și apoi se prăjește bine în ulei. Apoi, felii mari de ceapă și morcov sunt trimise la carnea de porc. Masa poate fi imediat sărată și stropită cu condimentele preferate.
3. Mazărea înmuiată se toarnă cu apă, se amestecă cu prăjirea și se fierbe la gradul de fierbere dorit.

Înainte de servire, felul de mâncare este aromatizat cu unt.

Terci rapid și gustos cu tocană

Terciul de carne din mazăre se prepară și mai rapid și mai ușor cu carnea înăbușită. Pe lângă 1 cutie de produs din carne de vită, va trebui să pregătiți: 2 linguri. unt, 470 g mazăre despicată, 2 cepe medii, sare, morcovi, orice ierburi aromatice.

1. Mazarea se pune la inmuiat in apa rece peste noapte. Apoi, este trimis într-o cratiță, umplută cu apă sărată și pusă la fiert.
2. Legumele se calesc in grasimea din tocanita, dupa care se fierb la foc mic impreuna cu carnea pana cand lichidul s-a fiert complet.
3. Cand mazarea este fiarta se adauga untul, condimentele si continutul tigaii.

Puteți folosi și tocană de porc pentru acest fel de mâncare.

Cu afumaturi

Orice carne afumată este potrivită pentru tratarea în discuție. De exemplu, puteți folosi cioț de porc (220 g). Pe lângă componenta de carne, va trebui să pregătiți: 220 g de mazăre, sare, 2 cepe, ierburi aromatice. Cum să gătiți corect terci de mazăre cu carne afumată este descris mai jos.

1. Mazarea inmuiata peste noapte se spala, se umple cu apa proaspata si se fierbe pana se inmoaie. Produsul deja înmuiat este sărat.
2. Carnea afumată selectată se toacă mărunt împreună cu ceapa, apoi se prăjește până se rumenesc. Nu este nevoie să adăugați ulei, grăsimea de la articulație va fi suficientă.
3. Mazarea gata se pune intr-o tigaie. Ingredientele se presară cu condimente după gust și se amestecă bine.

Mâncarea se servește cu legume murate.

Gătirea terciului de mazăre într-un aragaz lent

Asistentul de bucătărie îi va fi de folos gospodinei atunci când pregătește terci de mazăre. Absolut orice model de dispozitiv este potrivit. Cea mai simplă versiune a acestui fel de mâncare într-un aragaz lent se prepară din: 1 lingură. leguminoase, sare după gust, 2,5 linguri. apă de băut, 60 g unt.

1. Mazarea spalata este transferata in recipientul aparatului.
2. Apa este turnată de sus.
3. Capacul dispozitivului este închis și programul „Quenching” este pornit timp de 110 minute.
4. Cu aproximativ 20 de minute înainte de semnalul sonor, dispozitivul se deschide și se pun ulei și sare în vasul său. După amestecare, terciul de mazăre din multicooker continuă să se gătească sub capac.

Terciul finit se potrivește bine cu boia de ardei și usturoi tocat.

Rețetă foarte rapidă fără mazăre la înmuiat

Dacă trebuie să începeți imediat să gătiți terci și nu a fost posibil să înmuiați mazărea în avans, atunci acest lucru nu va interfera cu pregătirea unui fel de mâncare delicios și fraged. Pentru a face acest lucru, folosiți mazăre decojită, fără coaja aspră. Produse folosite: 2 linguri. leguminoase, o lingură mică de sare, 5 linguri. apă, 3-4 cepe, o grămadă de mărar proaspăt, 370 g untură proaspătă.

1. Cel mai bine este să gătiți mazărea fără a o înmuia într-un aragaz lent. Se clătește în prealabil până când apa este limpede, după care se pune într-un vas și se umple cu lichid nou.
2. Produsul este sărat și gătit în programul „Trici” timp de 95 de minute.
3. Untura se taie cubulete mici si se prajeste pana apare o cantitate mica de grasime. În continuare, în tigaie se adaugă ceapa tocată și ierburile.
4. Împreună, ingredientele se prăjesc până când legumele sunt aurii.
5. Mazarea finita se amesteca cu prajirea si se serveste la masa.

La început, terciul poate părea prea subțire, dar odată ce stă cu capacul deschis, consistența vasului se va schimba rapid.

Terci de mazăre pe apă

Puteți reduce conținutul de calorii al terciului de mazăre gătindu-l în apă de băut obișnuită. Desigur, uleiul nu este adăugat în felul de mâncare. Necesar: 1 lingura. leguminoase si de 2 ori mai mult lichid, sare dupa gust.

1. Mazarea inmuiata in prealabil se toarna cu apa sarata si se trimite la foc. Se va găti în 25 până la 55 de minute. Ora exactă depinde de perioada de timp în care produsul este înmuiat.
2. Mazarea moale se face piure folosind un accesoriu special pentru blender.
3. Deliciul se servește fierbinte.

Acest terci va fi o garnitură excelentă nu numai pentru carne, ci și pentru peștele preparat în orice fel.

Cu legume si smantana

Terciul de mazăre poate fi îmbunătățit la nesfârșit și încercat cu diverse ingrediente suplimentare. De exemplu, combinați-l cu legume suculente și smântână delicată. Astfel de produse vor ajuta la dezvăluirea gustului și mai mult. Din produse va trebui să pregătiți: 130 g de mazăre uscată, 70 ml smântână groasă, morcovi, jumătate de ceapă, jumătate de ardei gras, o grămadă de ierburi proaspete, sare.

1. Mazarea se spala in mai multe ape si apoi se inmoaie peste noapte.
2. În același lichid (în proporție de ½) dimineața produsul se gătește aproximativ 40 de minute cu amestecare constantă.
3. Apoi, în tigaie se adaugă smântâna încălzită și sarea. Masa se frământă ușor cu un pisher.
4. Toate legumele se curata de coaja, se spala si se toaca marunt. Apoi sunt fierte împreună într-o cantitate mică de apă. De asemenea, puteți adăuga puțin unt în tigaie.
5. Piureul de mazăre finit se pune fierbinte în boluri separate și se acoperă cu legume prăjite.

Chiar înainte de servire, deliciul este decorat cu ierburi proaspete tocate. Dacă doriți, puteți modifica ușor rețeta publicată pentru a se potrivi gusturilor dvs. De exemplu, adăugați broccoli, conopidă, mazăre conservată, roșii și aproape orice legume. Fasolea verde și orice varză se pun la fiert în apă cu sare înainte de prăjire.

Mazare cu ciuperci

Champignons merg bine cu mazărea fiartă (dacă se dorește, pot fi înlocuite și cu ciuperci sălbatice). Această componentă vă permite să faceți tratarea satisfăcătoare și hrănitoare chiar și fără a adăuga carne. Trebuie să luați: 180 g de ciuperci, un praf de sare fină, o ceapă, 1 lingură. mazăre, câțiva căței de usturoi, condimente, 60 ml ulei nearome. Cum să gătești delicios terci de mazăre cu șampioane proaspete este descris mai jos.

1. Mazarea, inmuiata peste noapte, se toarna cu apa cu sare si se trimite la fiert. Ar trebui să fie de două ori mai mult lichid.
2. Ciupercile și ceapa se spală, se taie cubulețe mici și apoi se prăjesc în ulei nearomat. Dacă doriți să faceți gustul terciului mai bogat, puteți găti legume și ciuperci în unt.
3. Cu câteva minute înainte de sfârșitul prăjirii, masa este sărată și aromată cu condimente. La el se adaugă usturoi tocat.
4. Când terciul este complet gata, trebuie amestecat bine cu ceapa și ciupercile prăjite.

Cel mai bine este să lăsați mâncarea la înmuiat sub un capac într-o tigaie, învelită într-o pătură, timp de 40-60 de minute înainte de servire. Acest lucru va face tratarea și mai fragedă și aromată.

Știm cu toții încă din copilărie că terciul de mazăre este un fel de mâncare incredibil de gustos și de satisfăcător, care este foarte sănătos și oferă organismului vitamine și minerale importante. Terciul de mazăre conține multe proteine ​​vegetale necesare sănătății. Rareori, terciul de mazăre se potrivește bine cu produsele din carne și este ușor de preparat.

Cum să gătești terci de mazăre în apă fără a fi înmuiat?

Cum să gătești terci de mazăre în apă fără înmuiere și care sunt secretele? Există un număr mare de rețete pentru terci de mazăre și primul punct este întotdeauna înmuierea lungă a mazărei. Această metodă promite o fierbere mai rapidă a cerealelor.

Există mai multe secrete pentru a ocoli procesul îndelungat de înmuiere.

1. Înainte de gătire, mazărea bine spălată poate fi turnată cu apă clocotită timp de 15-20 de minute, scursă de apă și se poate adăuga apă proaspătă pentru gătit.

2. Daca aveti putin timp lasati mazarea in apa care contine sifon timp de 1 ora. O jumătate de linguriță la 3 litri. va fi suficientă apă. Apoi mazărea trebuie spălată bine și gătită în apă plată.

3. Cel mai simplu mod este să adăugați sifon când gătiți mazăre. Unele gospodine consideră această metodă inacceptabilă, deoarece în acest caz filmele subțiri transparente nu sunt spălate de pe boabe, din cauza cărora terciul poate avea un miros oarecum specific. Cu toate acestea, acest dezavantaj este atât de nesemnificativ încât chiar și cei mai sofisticați gurmanzi nu îl observă uneori.

Pentru a pregăti terci de mazăre în apă fără înmuiere, avem nevoie de ingrediente destul de simple:

• 2 căni de mazăre;
• litru de apă;
• O jumătate de linguriță de sifon;
• Sare si condimente dupa gust.

Pașii de pregătire sunt, de asemenea, foarte ușori și de înțeles.

1. Este mai bine să alegeți mazăre mică și de înaltă calitate. Înainte de gătire, cerealele trebuie cernute bine și spălate. Luați ustensile de gătit cu fund gros și pereți; un ceaun clasic este ideal.

2. Umpleți mazărea cu apă și puneți-le pe aragaz, căldura trebuie să fie medie. După fierbere, reduceți focul la mic și gătiți terciul până la fiert timp de 40 de minute până la o oră.

3. Terciul se arde ușor, așa că amestecați-l constant în timpul gătirii. Dacă ați ales ultima opțiune de gătit fără înmuiere, atunci nu uitați să adăugați sifon în tigaie.

4. Trebuie să sărați terciul de mazăre la sfârșit (pentru a nu întârzia fierberea sâmburilor), apoi adăugați toate condimentele necesare. În mod similar, terciul de mazăre este gătit în bulion.

5. Adăugați ulei (vegetal sau unt) în terciul finit, puneți pe farfurii și stropiți cu ceapă sau mărar.

6. Asta e! Capodopera culinară rezultată poate fi mâncată.

Terci de mazăre cu carne într-un aragaz lent

Odată ce ați stăpânit rețeta de bază folosind apă sau bulion, nu vă opriți și continuați să experimentați. Terciul de mazăre gătit cu carne se dovedește a fi foarte bogat, gustos și aromat, iar un multicooker vă va ajuta să reduceți timpul petrecut în bucătărie: nu va trebui să monitorizați constant terciul, să îl amestecați și să adăugați apă.

Mazarea gatita corespunzator cu carne poate fi asezata chiar si pe o masa festiva. Pentru a crea un adevărat miracol culinar, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500-600 gr. carne de vita, miel sau porc (o mancare foarte gustoasa se obtine daca luati coaste de vita sau omoplat);
• 1 cană de mazăre despicată;
• 400 ml. apă fiartă caldă;
• Câte o bucată de morcovi și ceapă;
• Ulei de floarea soarelui;
• Sare, condimente și ierburi.

Timpul de gătire pentru terci de mazăre cu carne într-un aragaz lent variază de la 40 de minute la 2 ore și depinde de durata de înmuiere a mazării. Secvența rețetei este simplă și similară cu pregătirea altor garnituri cu carne.

1. În primul rând, trebuie să pregătiți mâncarea în mod corespunzător. Spălați bine carnea sub apă, uscați-o cu șervețele de hârtie și tăiați-o în cuburi mici. Radem morcovii decojiti, tocam marunt ceapa si spalam din nou mazarea inmuiata in prealabil.

2. Turnați ulei de floarea soarelui într-un recipient, iar când se încălzește, puneți bucăți de carne în multicooker și prăjiți în modul „prăjire” (dacă multicooker-ul dvs. nu are acest lucru, modul „coacere” este perfect) timp de 15- 20 de minute. Puteti alterna gatirea carnii in felul acesta: prajiti 10 minute cu capacul inchis, iar in restul timpului cu capacul deschis, astfel incat sa iasa rumenita.

3. După aceasta, scoateți carnea. După ce am spălat și uscat vasul în multicooker, îl pregătim pentru prăjirea cepei și morcovilor. Se caleste ceapa cu capacul deschis timp de 8-10 minute, apoi se adauga morcovii si, amestecand din cand in cand, se calesc legumele inca 5-7 minute.

4. Acum adăugați mazărea spălată și carnea prăjită în legume, umpleți totul cu apă călduță, asezonați, sare și lăsați la fiert timp de 2 ore în modul „tocană” (modul „cereale” sau „hrișcă” este potrivit). Toată apa în exces ar trebui să fiarbă. Dacă în loc de carne proaspătă decideți să gătiți mazăre cu tocană, atunci înmuiați mazărea pentru toată noaptea - timpul de gătire în aragazul lent va fi redus de 2 ori.

5. Cand mazarea este fierta si carnea este inabusita complet, vasul, decorat cu ierburi, poate fi aromatizat cu unt si servit. Fiți siguri, cu siguranță vi se va cere să dezvăluiți rețeta acestui preparat moale și incredibil de apetisant.

Gătirea terciului de mazăre într-o oală sub presiune

Piureul de terci de mazăre se prepară într-o oală sub presiune de câteva ori mai rapid și mai ușor decât în ​​tigăile obișnuite care ne sunt familiare. Piureul de mazăre sănătos și hrănitor este întotdeauna inclus în meniurile pentru copii, așa că de foarte multe ori terciul de mazăre, cunoscut nouă încă de la o vârstă fragedă, evocă asocieri cu grădinița și clasele inferioare ale școlii. Într-o oală sub presiune vei putea pregăti exact felul de piure-terci pe care ai avut plăcerea să-l mesteci pe ambii obraji în copilărie.

Preparare:

1. Turnați 3 căni de apă în oala sub presiune și aduceți la fierbere.

2. Adăugați mazărea spălată și după a doua fierbere, dați focul la minim și fierbeți timp de 1,5-2 ore.

3. Piureul se macină cu ajutorul unui blender sau mixer, se adaugă sare, condimente, ceapa verde și ulei, se lasă la fiert 5-10 minute și se așează pe farfurii, aromendu-se terciul cu roșii sau smântână.

Puteți servi această garnitură delicioasă nu numai cu afumaturi, pește prăjit și preparate din carne (cotlet, fripturi, gulaș, șuncă), surprindeți-i pe cei dragi cu o rețetă originală - adăugați bucăți de brânză proaspătă în terci.

Cum să gătești terci de mazăre, astfel încât mazărea să fie fiertă?

Mâncărurile cu mazăre sunt extrem de populare de mulți ani. Cu toate acestea, pentru unele gospodine, fierberea completă a boabelor de mazăre rămâne încă o problemă nerezolvată, ceea ce înseamnă că secretele noastre utile pentru prepararea acestui terci minune vor fi foarte utile.

1. Cel mai cunoscut mod de a obține umflarea și fierberea rapidă a mazărei este să le înmuiați timp de 8-10 ore, fiecare gospodină este familiarizată cu această tehnică simplă. Dar nu toată lumea știe că efectul poate fi îmbunătățit dacă schimbi constant apa cel puțin o dată la 2 ore.

2. Adăugând o cantitate mică de sifon (0,5 lingurițe) în apa de înmuiere, timpul de înmuiere se va reduce de câteva ori - veți avea nevoie doar de 1-2 ore. După această procedură, mazărea trebuie spălată bine.

3. Cel mai rapid mod este să turnați un praf de bicarbonat de sodiu în tigaie în timp ce gătiți. Dar nu tuturor le place această soluție - terciul păstrează un gust ușor de sifon, dar foarte nesemnificativ.

4. Și în sfârșit, o metodă puțin cunoscută, dar foarte eficientă: când abia începeți să gătiți terci, turnați o cantitate minimă de apă peste mazăre, apoi adăugați treptat porții mici de apă rece în felul de mâncare pregătit. În acest caz, va trebui să gătiți foarte mult timp și la căldură minimă, dar rezultatul va justifica timpul petrecut - mazărea va fierbe bine și va fi foarte gustoasă.

Dacă găsiți o eroare, greșeală de tipar sau altă problemă, vă rugăm să evidențiați o bucată de text și să faceți clic Ctrl+Enter. De asemenea, veți putea atașa un comentariu la această problemă.

Mazărea este o cultură de leguminoase cunoscută omenirii încă din cele mai vechi timpuri. Numeroase săpături arheologice dovedesc că mazărea a fost folosită încă din perioada paleolitică. În siturile de așezări care datează din epoca de piatră, se găsește mazăre pietrificată. Această cultură s-a răspândit în India antică, precum și în China; era un semn de fertilitate și bogăție. Ei știau despre mazăre în Roma antică și Grecia.

În secolul 15-16, mazărea a fost adusă în Europa. În Franța, mazărea în untură prăjită era considerată un fel de mâncare de semnătură. Era servit la masa regilor și era adesea pregătit de cetățenii de rând. De asemenea, germanii au apreciat această cultură; au făcut cârnați de mazăre din ea. În Rusia, terci de mazăre, precum și tocană cu șuncă, au fost considerate o mâncare preferată. Fasolea era folosită ca umplutură pentru plăcinte și transformată în brânză de mazăre. Provincia Yaroslavl era renumită pentru producția de mazăre.

Deci, care este beneficiul terciului de mazăre? De ce s-a răspândit acest fel de mâncare? Pentru a afla răspunsurile la aceste întrebări interesante, trebuie să vă familiarizați cu proprietățile pozitive ale leguminoaselor.

Conținutul de calorii, beneficiile și daunele terciului de mazăre

Terciul de mazăre este o sursă completă de aminoacizi, vitamine și fibre necesare organismului uman. Produsul este, de asemenea, bogat în proteine ​​vegetale și săruri minerale. Felul de mâncare este foarte hrănitor.

Conținutul de calorii al terciului de mazăre la 100 de grame este de aproximativ 180 kcal, excluzând uleiul.

Este considerată cea mai bogată în calorii dintre toate felurile de mâncare similare, deoarece orezul va adăuga doar 130 kcal la energia corpului, iar hrișca - 150 kcal.

Beneficiul terciului de mazăre este că ajută la saturarea corpului uman cu carbohidrați lenți, ceea ce promovează senzația de sațietate. Proteinele vegetale pe care le conține ajută la creșterea masei, ceea ce este extrem de necesar pentru sportivi. Are un efect pozitiv asupra apetitului și ajută la activarea proceselor digestive. Acest fel de mâncare ar trebui inclus în dietă atunci când se tratează anemie, precum și creșterea tensiunii arteriale.

Mâncarea este, de asemenea, bogată în antioxidanți. Aceste substanțe benefice au un efect pozitiv asupra culorii pielii, ajutând-o să arate proaspătă, tânără și tonifiată. Antioxidanții luptă și cu toxinele și alte substanțe nocive care se acumulează în organism.

Întrebarea despre câte calorii sunt în terci de mazăre este adesea pusă de persoanele supraponderale. Chiar și un fel de mâncare gătit în apă ajută la saturarea organismului și la eliminarea senzației de foame pentru o lungă perioadă de timp. Conținutul său de calorii atunci când este gătit în apă este minim. Poate fi consumat de oameni de toate vârstele, începând de la vârsta de trei ani.

Ca orice produs, acest fel de mâncare are contraindicații. Nu se recomandă folosirea culturilor de mazăre ca hrană pentru persoanele în vârstă, precum și pentru cei care suferă de nefrită, colecistită și unele alte boli aflate în stadiul acut.

Ce poți folosi pentru a găti și a servi terci de mazăre?

Cel mai popular fel de mâncare este terci de mazăre cu tocană. La gătit se folosesc diverse condimente, care conferă alimentelor un gust și o aromă unică. La acesta se adaugă adesea legume: ceapă sau morcovi. Se poate servi cu o salata verde. De asemenea, terciul de mazăre poate fi combinat cu orice tip de ciupercă. Hribi, ciuperci, ciuperci aspen și porcini potrivite.

Brânzeturile ras vor contribui la adăugarea de rafinament preparatului. Următoarele soiuri sunt potrivite pentru aceste scopuri: brânză „rusă”, „parmezan” sau feta. Mazarea se potriveste bine cu mere aromate, acre, dovleac sau varza. Terciul de mazăre cu carne afumată se dovedește foarte gustos. Multe gospodine le place să combine lucruri incongruente. Terciul de mazăre este uneori gătit cu adaos de hrișcă. Această mișcare culinară va da felului de mâncare un gust destul de original.

Pentru a scăpa de efectele secundare după consumul lui, se recomandă mai întâi să înmuiați bine fasolea în apă. Astfel, poți evita unele probleme digestive. În aceleași scopuri, ar trebui să adăugați ghimbir sau usturoi în timpul gătitului.

Pregătirea și gătirea mazărei

Pentru a face un fel de mâncare de fasole gustos, trebuie să gătiți corect terci de mazăre. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți mazăre de bună calitate și să o pregătiți corect.

Mazarea fara coaja este considerata cea mai utila si foarte valoroasa din punct de vedere al continutului de vitamine.

Cu toate acestea, un astfel de produs trebuie înmuiat în prealabil în apă rece. Se sortează fasolea, se îndepărtează mazărea de calitate scăzută și stricăcioasă. Clătiți sub jet de apă. Este recomandabil să faceți acest lucru de mai multe ori. Apoi se toarnă mazărea spălată și se lasă peste noapte. Datorită acestei proceduri, mazărea va fierbe bine, iar felul tău de mâncare preferat se va dovedi delicios.

Pentru a găti rapid terci de mazăre, puneți-l pe aragaz în aceeași apă în care a fost înmuiată fasolea, adăugând cantitatea care lipsește. Tava trebuie să aibă fundul gros și pereții. Aduceți totul la fiert la foc mediu, adăugați sare și gătiți aproximativ o jumătate de oră pe o lumânare.

Proporțiile de apă și mazăre din terci de mazăre ar trebui să fie de aproximativ 2,5:1.

În timpul gătirii, alimentele viitoare trebuie amestecate bine, astfel încât masa să nu se lipească. La sfârșitul gătirii, întreaga masă este transformată în piure cu ajutorul unui mașină de pisare sau blender, după cum doriți. Dar amintiți-vă, trebuie să gătiți terci de mazăre în apă timp de cel puțin o jumătate de oră, altfel mazărea va deveni tare și fără gust.

Ne face plăcere să vă prezentăm cele mai bune rețete pentru prepararea acestui preparat delicios. Sperăm că vă plac cu adevărat.

Rețetă pas cu pas pentru terci de mazăre

Nu aveți nevoie de multe ingrediente pentru a pregăti un preparat delicios cu mazăre. Aceasta este o garnitură minunată și gustoasă pentru preparate din carne sau legume.

Deci, trebuie să luați:

• mazăre galbenă 1 pahar plin;
• apă curată 2,5 căni;
• unt (50-60 grame);
• sare.

Cum să gătești corect:

1. Pentru a găti terci de mazăre în apă, puneți fasolea într-o strecurătoare sau într-o sită fină și clătiți bine sub robinet. Apa trebuie să fie rece. Apoi, este transferat într-un recipient separat și umplut cu lichid, astfel încât apa să acopere boabele cu 10 cm. Trebuie să înmuiați mazărea timp de cel puțin două ore. Cel mai bine este dacă fasolea este lăsată peste noapte.
2. După ce înmuierea este completă, mazărea se va umfla și crește în dimensiune. Apa rămasă se scurge și fasolea se mai spală de câteva ori. Apoi, boabele sunt transferate într-o cratiță, umplută cu cantitatea necesară de apă și puse pe gaz.
3. Gătiți terci de mazăre la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Dar dacă fasolea nu a fost înmuiată mult timp, atunci timpul de gătire ar trebui mărit la 50 de minute. Pentru a preveni arderea vasului, amestecați-l bine de câteva ori pe parcursul întregii perioade de gătire. Uneori poate apărea o spumă inestetică la suprafață; cel mai bine este să o îndepărtați cu o lingură cu fantă.
4. După cum puteți vedea, gătitul terci de mazăre în apă nu este deloc dificil. Mazărea gătită corespunzător se dovedește a fi o ciupercă moale, fără bucăți tari, nefierte. În continuare, toată masa este zdrobită cu un mașină de piure și asezonată cu unt. Felul finit trebuie servit fierbinte. Aceasta este o garnitură grozavă pentru cârnați sau cârnați prăjiți.

Terci de mazăre într-un aragaz lent

Pentru a pregăti mazărea, așa cum se numește uneori acest fel de mâncare, este convenabil să folosiți un aragaz lent. În acest „cuptor minune” mâncarea se dovedește gustoasă și fragedă. Puteți găti terci de mazăre folosind orice program, dar modul „Tocană” este cel mai potrivit. La temperaturi sub 100 de grade, felul de mâncare se gătește mai lent, dar gustul este mai bogat.

Pentru a găti terci de mazăre într-un aragaz lent mai repede, puteți folosi fasole tocată. Timpul de gătire va fi redus semnificativ.

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• mazăre (tocată) 1 cană;
• apă rece 2,5 căni;
• sare si ulei dupa gust.

Cum să gătească:

Această rețetă de terci de mazăre într-un aragaz lent nu implică înmuierea prealabilă a fasolei. Acestea sunt spălate bine sub un jet puternic de apă și transferate într-un bol cu ​​mai multe gătite. Turnați apă peste mazăre și porniți programul „Tocană” timp de 2 ore.

Cu aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare în vas, adăugați ulei și amestecați totul bine. Dacă doriți, adăugați boia de ardei măcinată, piper sau usturoi. Condimentele destinate gătirii orezului merg bine cu terci de mazăre.

Este ușor să pregătiți terci de mazăre într-un aragaz lent. Chiar și un adolescent sau o gospodină fără experiență se poate ocupa de această sarcină. Preparatul se serveste ca garnitura, dar si ca preparat independent. Pentru o aromă mai bogată, preparatul poate fi stropit cu ierburi. Această rețetă de terci de mazăre fără înmuiere este perfectă atunci când nu aveți timp să așteptați. Mazarea taiata va fierbe rapid si in doar cateva ore gospodaria ta va fi hranita cu o mancare gustoasa si sanatoasa.

Terci de mazăre cu carne într-un aragaz lent

Mazărea se potrivește bine cu orice produs din carne. Următoarea rețetă vă va spune cum să pregătiți un preparat delicios cu carne de vită.

Noi vom avea nevoie:

• 0,5-0,6 kg carne de vită;
• 1 cană de mazăre (împărțită);
• ceapa 1 cap;
• apă 2 pahare;
• Sarat la gust.

Cum să gătească:

Mai întâi se prepară carnea. O bucată din omoplat se taie în cuburi mici de 3x3 cm și se spală bine. Apoi, folosind programul „Coacere” sau „Prăjire”, prăjesc fiecare bucată pe toate părțile. Timpul total este de aproximativ 30 de minute. Apoi, adăugați ceapa, tocată în prealabil, la carne și gătiți aproximativ 10 minute.

Pentru a face terci de mazăre cu carne să se gătească mai repede, mazărea se spală bine și se pune împreună cu carnea. Toate produsele sunt umplute cu apă, iar programul de tocănire este setat pentru două ore. După ce se aude semnalul, preparatul delicios este gata. Este perfect pentru prânz sau cină.

Terci de mazăre cu tocană

Acest fel de mâncare cu adaos de carne înăbușită este foarte gustos și satisfăcător. Gospodăria ta va aprecia cu siguranță gustul delicat și aroma unică.

Noi vom avea nevoie:

• mazăre 2 căni;
• tocană de porc 1 conserve;
• 4 pahare cu apă;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• unt 50 de grame;
• sare, condimente, usturoi.

Cum să gătească:

Mai întâi trebuie să gătiți terciul de mazăre, astfel încât mazărea să fie fiertă. Fasolea se spală bine sub un jet puternic, se toarnă cu apă rece și se lasă câteva ore. Dupa ce mazarea s-a umflat, apa ramasa se scurge si mazarea se spala din nou.

În continuare, mazărea se pune într-o cratiță cu fundul gros și cantitatea necesară de apă, apoi se aduce la fierbere. Cât timp durează să gătești terci de mazăre? Dacă înmuierea a fost lungă și aproape toată apa a fost absorbită, atunci 30-40 de minute la foc mic vor fi suficiente pentru gătit. Dacă mazărea nu este umflată, atunci va dura puțin mai mult - aproximativ 1 oră. După gătire, fasolea se zdrobește cu un piure până la piure.

În timp ce fasolea se gătește, trebuie să curățați și să tăiați morcovii și ceapa. Se toarnă puțin ulei în tigaie și se fierbe legumele la foc mic. Pentru un gust mai bogat, puteți adăuga grăsimea găsită în conserva de tocană. Când legumele devin aurii, puneți carnea în tigaie și încălziți totul împreună câteva minute.

În continuare, carnea și legumele se amestecă cu masa de mazăre pregătită și se servesc. Piperul negru măcinat și usturoiul presat vor adăuga picant preparatului. Pe lângă preparat, puteți servi sos de roșii.

Secretele de a face terci de mazăre

1. Dacă doriți să gătiți rapid terci de mazăre, dar nu aveți timp să vă înmuiați, atunci trebuie să faceți următoarele: turnați apă rece peste mazăre într-un raport mediu de 1:4 și puneți pe foc. Trebuie să gătiți fasolea timp de aproximativ o oră, amestecând din când în când și îndepărtând orice spumă care apare. Pentru a accelera gătitul, mai ales dacă apa este foarte tare, puteți adăuga 0,5 linguri de sifon în tigaie, apoi procesul va decurge mult mai repede.
2. Pentru o aromă mai delicată în timpul gătitului, adăugați puțin zahăr, iar înainte de a termina gătitul, adăugați piper negru și foi de dafin.
3. Mâncărurile cu mazăre sunt de obicei asezonate cu unt, dar multor gospodine le place gustul felului de mâncare stropit cu ulei de măsline.
4. Mâncarea poate fi servită cu cotlete, cotlet, cârnați, precum și murături și varză murată.
5. Alimentele rămase pot fi folosite ca umplutură pentru plăcinte.