18.06.2016 / 1647

Când venim la magazin pentru un alt pachet de ceai, ce ne determină alegerea? Preț, publicitate, obiceiuri, preferințe de gust? Pe rafturi sunt zeci de mărci diferite de ceai, iar fiecare dintre ele poate oferi orice variație a băuturii tale preferate: negru, verde, fructat, aromat, vrac, în piramide, pungi etc. Vă vom povesti despre înșelători, mărci de vârcolaci și producători cinstiți. Articolul nostru vă va ajuta să faceți alegerea potrivitași cumpărați ceai foarte bun fără a cheltui bani în plus.

Ceaiul a fost băut peste tot în lume de secole și, în ciuda schimbării preferințelor gustative și a tendințelor modei în continuă schimbare, popularitatea acestei băuturi rămâne constant ridicată. Acest lucru se explică nu numai prin gustul excelent și variat al ceaiului, ci și prin beneficiile pentru organism. Ceaiul conține uleiuri esențiale, taninuri (taninuri), alcaloizi (cofeină), aminoacizi, vitamine, minerale etc. Ceaiul cofeina, spre deosebire de cafea, nu se acumulează în organism, acționează mai lent și mai mult timp și nu are impact negativ asupra sistemului cardiovascular, în timp ce tonifiază și revigorează perfect.

Beneficiile ceaiului

Consumul acestei băuturi stimulează capacitate mentalași metabolismul, crește performanța și imunitatea, ameliorează stresul și întărește nervii. Taninurile continute de ceai (pana la 30% la unele soiuri) calmeaza tractul gastrointestinal si au efect astringent. Consumul de ceai este recomandat pentru diabet, boli ale tiroidei, boli hepatice și obezitate. Ceaiul întărește tendoanele, oasele și pereții capilari, normalizează nivelul de colesterol și are efect asupra organismului impact pozitiv. Pentru a preveni transformarea beneficiilor în rău, bea numai ceai proaspăt preparat și nu abuzați de această băutură delicioasă.

Clasificarea ceaiului

Baza oricărui ceai este aceeași plantă Camellia Sinensis - tufiș de ceai. Varietatea de soiuri și tipuri de ceai apare ca urmare a diferitelor procesări a frunzelor de ceai și a metodelor de măcinare.

Procesarea frunzelor de ceai include următorii pași:

Ofilirea - frunzele de ceai sunt tratate cu abur fierbinte sau lâncezite la soare;
rulare - frunzele sunt stoarse și ondulate cu mâna sau la mașini și din ele se eliberează seva celulară;
fermentație - ca urmare a fermentației sevei celulare, frunza de ceai se oxidează și se întunecă;
uscare - foaia finită este adusă la gradul de uscare cerut în mașini de uscare;
sortare - frunzele de ceai sunt sortate după mărime și calitate.

Pe baza gradului de fermentație și a culorii dobândite, se disting următoarele tipuri de ceai: alb, galben, verde, turcoaz (oolong, oolong), roșu și negru. În consecință, ceaiul alb este aproape nefermentat și neprelucrat; este doar ușor uscat la soare și apoi uscat. Galbenul și verdele sunt ceaiuri parțial fermentate care sunt rulate și uscate. Oolong-urile sunt, de asemenea, fermentate, dar, spre deosebire de ceaiurile galbene și verzi, au doar propriul gust și aromă inerente. Ceaiul rosu si negru este obtinut din frunze care au trecut prin toate etapele de prelucrare. În funcție de mărimea frunzei, ceaiurile vrac (lungi) sunt împărțite în frunze întregi (mari), rupte (medii), constând din bucăți de frunze de ceai și mici (sămânțate, mărunțite).

Țările de origine a ceaiului

Să lămurim imediat că ceaiul nu crește în Marea Britanie, așa că termenul „ceai englezesc” implică un aspect istoric, întrucât locuitorii din Foggy Albion pentru o lungă perioadă de timp au fost lideri în consumul de ceai, iar Anglia, alături de Japonia și China, este o țară cu tradiții unice pentru ceai. Prin urmare, „ceaiul englezesc adevărat” este ceaiul pe care îl beau britanicii.

Conform statisticilor, cea mai mare parte a ceaiului, care este de aproximativ 30-35%, crește pe plantațiile din Sri Lanka (ceaiul Ceylon). Pe locul doi (20-25%) se află India (soiuri de ceai indian) și pe al treilea se află China, care reprezintă aproximativ 10% din cifra de afaceri comercială și toate se datorează în principal ceaiului verde. Ultimul furnizor major este Kenya (8-9%), urmată de Indonezia, Vietnam și alte țări.

Strategie multi-marcă

Când te confrunți cu zeci de mărci de ceai într-un magazin, la început este greu de înțeles abundența de nume și mărci. De fapt, nu sunt mulți producători mari de ceai, pur și simplu folosesc o strategie multi-brand, conform căreia o companie produce mai multe mărci. Această strategie ne permite să producem produse în diferite categorii de preț, destinate unor grupuri țintă diferite. Ca urmare, este posibil să acoperiți un segment mare de piață cu consumatori din mai mulți păturile sociale Cu diferite niveluri prosperitate. Fiecare brand este promovat în funcție de publicul său țintă, pentru care se creează promoții și publicitate. În conformitate cu strategia multi-brand, cei mai mari producători de ceai precum concernul Orimi-Trade: ceaiurile Princess Nuri și Greenfield, compania May: ceaiurile Lisma și Curtis, Unilever Corporation: ceaiurile Beseda își promovează produsele pe piață. și Lipton.

Principalii jucători de pe piața rusă a ceaiului

5 companii pretind a fi principalii jucători: „Orimi-trade” (de la 20 la 30% din piață), „May” (15-17%), Unilever (12-13%), Ahmad Tea (11-12% ) și „Sapsan” (aproximativ 9%), care reprezintă în total 80-85% din toate vânzările de ceai din Rusia. În plus, putem aminti mărcile Ceylon Akbar și Dilmah, a căror cotă pe piața rusă este nesemnificativă.

Jucători cu mai multe mărci

Corporația transnațională anglo-olandeză Unilever - Brooke Bond, „Conversation”, Lipton;
compania „May” (Rusia) - „May Tea”, Richard, „Lisma”, Curtis;
marca comercială „Orimi-Trade” (Rusia) - Greenfield, „Princesses (Java, Kandy, Nuri, Gita)”, „Shah”, Tess, „Pearl of the Nile”;
Grupul de companii Sapsan (Rusia) - Akbar, Bernley, Gordon.

Mărci de vârcolaci

Printre mărcile de ceai de pe piață se reclamă pe scară largă, celebre cu o istorie bogată, foarte tineri și familiari doar pentru câțiva. Există, de asemenea, „mărci de vârcolaci” - mărci comerciale care creează în mod deliberat în rândul consumatorilor iluzia originii lor europene (de obicei engleze) și adesea de calitate de elită. În primul rând, despre care vorbim despre mărcile rusești care sunt prezentate ca engleză: Curtis, Bernley, Greenfield, Riston, Tess. Uneori producătorii să confirme origine engleză mărcile lor de vârcolaci vin cu legende care se întorc în trecutul îndepărtat. Vă puteți întreba, pentru ce sunt toate acestea? Răspunsul este simplu și evident: pentru profit. Clienții noștri ruși, în mod inconștient, nu au încredere în mărcile autohtone, dar iubesc totul străin. Nu veți obține prea mult pentru un ceai cu nume rusesc, de exemplu, „Perla Nilului”, dar „ceai englezesc” Greenfield este o chestiune complet diferită. Aceeași situație există și pe piața bunurilor industriale, care sunt inundate de mărci de vârcolaci, și. Există producători care nu se angajează în înșelăciune totală și indică țara de origine cu onestitate, dar numele mărcii străine, designul ambalajului și sloganul induc în eroare consumatorii.

Marci de ceai

Ahmad (Akhmat)

Marca Ahmad este anunțată drept „ceai englezesc adevărat”. Această marcă aparține de fapt companiei engleze Ahmad Tea Ltd. Este listat în directorul UK Tea Council și este membru al Asociației Britanice de Ceai. Biroul central este situat în Londra, fabricile de ambalare a ceaiului sunt situate în Sri Lanka, India, Rusia și Ucraina. Compania folosește ceaiuri Ceylon, chinezești, kenyane și indiene. Ceaiul Ahmad este disponibil în formate vrac și în pungi, în cutii și conserve.

Riston

Poziționat ca un ceai de elită de la un brand englez respectabil. De fapt, acesta este ceaiul Ceylon obișnuit din Sri Lanka, care nu are nimic de-a face cu calitatea premium. De remarcat sunt amestecurile de ceai negru realizate din materii prime din diferite plantații. Linia Riston include multe ceaiuri aromate cu aditivi naturali: fructe, fructe de padure, ierburi si flori. Sortimentul include mai mult de 90 de articole; ceaiul este produs în vrac și în pungi.

Greenfield

Poziționat ca ceai de la compania engleză Greenfield Tea. De fapt, proprietarul acestui brand este marca rusă „Orimi-trade”. Colecția include ceaiuri negre, albe, verzi și roșii din Sri Lanka, China, Japonia, India și Kenya. Marca are o gamă largă, de bună calitate, multe arome aromate și din plante. Ceaiul verde poate fi numit unul dintre cele mai bune din segmentul său de preț.

Tess (Tess)

O altă creație a Orimi Trade, care nu are nimic în comun cu Anglia.

Burnley

Marca Bernley este un proiect comun corporația de ceai din Ceylon Akbar Brothers și compania națională Sapsan. Pozitionat ca ceai premium, cu un gust nobil si intalnind cele mai bune tradiții engleze consumul de ceai, care este pe deplin facilitat de designul ambalajului. De fapt, ceaiul Ceylon și ceai chinezesc de bună calitate este ambalat în pachete. O caracteristică specială a mărcii Bernley este prezența amestecurilor (amestecuri de diferite tipuri de ceai), atât tradițional englezești, cât și unice, create special pentru acest brand. Ceaiul Burnley este disponibil în formate vrac și în pungi, în cutii și cutii.

Maitre de The

Poziționat ca ceai franțuzesc, dar căutați retea mondiala confirmă origine rusă marca. Totuși, ceai calitate bună, deși costă peste medie.

Curtis (Curtis)

Se presupune că ceai englezesc, dar de fapt ceai de la firma mai de segment de preț mediu și de calitate. Prezentat cu o colecție bogată de ceaiuri negre și verzi sub formă de pungi cu arome, aditivi și arome de desert.

Akbar (Akbar)

Ceaiul Akbar este produs de corporația Akbar Brouthers din Sri Lanka și ambalat de compania Sapsan din regiunea Moscova. Marca Akbar vinde ceai negru Ceylon, ceai verde din China, ceai de plante și ceai de fructe. Linia include multe amestecuri clasice și unice. Ceaiul este disponibil în vrac și în pungi.

Gordon

Ceaiul Gordon este produs de compania Sapsan din regiunea Moscova din materii prime Ceylon. Acesta este ceaiul negru din segmentul de preț ieftin, care se prepară bine și are un gust și o aromă plăcute. Disponibil în formă vrac și ambalată.

Dilmah

Acesta este unul dintre rarele mărci ale căror produse sunt ambalate în Sri Lanka - locul unde crește ceaiul. Compania este un producător de bună credință și proprietar de plantații și fabrici de ambalare a ceaiului. Linia Dilmah include peste 300 de soiuri de ceai: negru, verde, din plante, aromatizate, amestecuri. Disponibil în formă vrac și ambalată.

Vârful dealului

Acest brand al companiei ruse „Maximum Gifts” este o opțiune de cadou și suvenir care va fi un plus demn la o sticlă de calitate.

Încă nu crezi în proprietățile magice (a se citi: benefice) ale ceaiului verde? Sperăm cu adevărat că vom reuși să vă convingem. Și vei începe să-l bei cel puțin o dată pe săptămână. Ar fi mai bine zilnic. Deoarece el:

satisfăcător deoarece este bogat în proteine. Această caracteristică a fost observată de experții englezi în ceai care lucrează la curtea regală. În funcție de soi, conține de la 15 la 25% proteine. Poate de aceea în China și Japonia folosesc în mod activ frunzele de ceai în salate, supe și tocane cu carne.

are efect de ardere a grăsimilor. Oamenii de știință britanici au efectuat un experiment. Subiecții au fost împărțiți în două grupuri: într-una, oamenii au luat suplimente alimentare cu ceai verde, în al doilea - un placebo. La subiecții din primul grup, grăsimile s-au ars cu 17% mai repede, în ciuda faptului că dieta și exercițiu fizic suntem la fel. În plus, participanții din grupul de ceai au îmbunătățit sensibilitatea la insulină, toleranța la glucoză și au scăzut colesterolul.

util. Frunzele tufișului de ceai conțin aproximativ 300 de compuși. Unele dintre ele nici măcar nu au fost studiate încă. De exemplu, rubiginele de ceai nu au putut fi izolate nici măcar la nivel molecular. Dar cu cele principale totul este mai mult sau mai puțin clar.

Ce este într-o ceașcă de ceai verde?

Cofeină- tonifică ușor, crește activitatea fizică și psihică, ameliorează oboseala și are un ușor efect diuretic.

Complex de microelemente(potasiu, fosfor, fier, mangan, bariu, iod, nichel, bor, cupru...) - stimulează metabolismul, are un efect benefic asupra multor procese din organism.

Taninuri- elimina toxinele din organism si intareste peretii vaselor de sange.

Tianin- un aminoacid unic. Atunci când este combinat cu cofeina, stimulează funcția creierului.

Catechine- acești compuși bioactivi puternici sunt cel mai valoros lucru din ceai. Ele fac pereții vaselor de sânge mai elastice, împiedică dezvoltarea aterosclerozei, reduc riscul de cancer și distrug radicalii liberi. Și în SUA, utilizarea extractului de ceai verde pentru bolile Alzheimer și Parkinson a fost brevetată.

Cum să bei corect ceaiul verde?

Ceaiul verde este cel mai bine băut proaspăt. Vitaminele și proteinele nu sunt conservate în băutura de ieri. Dar o perfuzie de două până la trei zile este foarte eficientă în tratare infectii intestinale.

Timpul optim pentru infuzarea ceaiului este de 3-5 minute. Nu mai trebuie să „murați” frunzele, altfel băutura va deveni amară. Dar, în general, există o mare varietate de metode de preparare a berii.

În japoneză. Frunzele sunt măcinate sub formă de pulbere într-un mortar special de porțelan, apoi turnate în porții mici într-un recipient preîncălzit. ceainic de portelan. Adăugați apă fierbinte (60 ° C) și bateți băutura cu un tel de orez până la consistența de smântână lichidă. Se dovedește puternic și acru. Proporții: 100–120 g frunze de ceai la 500 ml apă.

În limba engleză. Ceaiul se prepară cu apă clocotită (1 linguriță de frunze de ceai la 150 ml apă, 2 lingurițe la ceainic. În timp ce băutura este infuzată, se toarnă 2-3 linguri de lapte cald în căni preîncălzite și abia apoi se adaugă ceaiul. Există o parere ca proteinele din lapte reactioneaza cu catechinele si neutralizeaza beneficiile acestora.

In rusa. 1 lingura pentru 200 ml apă. Frunzele de ceai sunt turnate într-un ceainic de porțelan încălzit și umplute cu apă clocotită până la aproximativ o treime din volum. După câteva minute, completați și lăsați fierbătorul să stea puțin sub un șervețel. Dacă băutura se dovedește a fi prea tare, o puteți dilua cu apă fierbinte într-o cană.

In chineza. Se toarnă 4–5 g de ceai într-o ceașcă specială Gaiwan cu un capac și se umple imediat cu apă fierbinte (90–95ºС) până la jumătate din volum. Se lasă două minute (pentru unele soiuri - patru minute), se toarnă într-un bol și se bea fără zahăr sau condimente. Apoi totul se repetă (ceaiul de înaltă calitate poate și trebuie preparat de 4-5 ori). Se crede că această metodă vă permite să obțineți beneficiul maxim din băutură.

Lămurire importantă!

Contrar credinței populare, ceaiul verde în pliculețe nu este mai rău decât ceaiul din frunze vrac. Și uneori chiar mai bine. Cu cât frunzele sunt mai mari, cu atât trece mai mult timp substanțele benefice în apă. Prin urmare, dacă doriți ceai verde, dar nu aveți timp să vă deranjați cu el pentru o lungă perioadă de timp, este mai bine să luați ceai în pungi. Frunzele de aici sunt zdrobite aproape în praf și, prin urmare, eliberează rapid catechine și alți compuși valoroși în apă.

Cât ceai trebuie să bei pentru a...

...creșterea performanței? 3 căni dimineața vor oferi o doză de teanină, care va ajuta la menținerea concentrației ridicate pe tot parcursul zilei.

...scade nivelul de colesterol si protejeaza impotriva aterosclerozei? 2 căni pe zi vor reduce riscul cu 46% și 4 căni cu 69%.

Este posibil să comparăm verdele și negru?

„Am văzut ambalajele care susțin că ceaiul verde are de 20 de ori mai multe catechine decât ceaiul negru”, spune dr. Engelhart, președintele grupului de lucru pentru cafea și ceai de la Institutul German de Standarde. - Dacă comparăm, atunci nu abstract negru și verde, ci soiuri specifice. Da, catechinele din ceaiul verde sunt într-adevăr mai active biologic. Dar acesta este departe de singurul indicator important al ceaiului. S-ar putea să existe mai multe alte substanțe benefice în ceaiul negru sau roșu.”

Perioada de valabilitate a ceaiului verde

Ceaiul nu tolerează umezeala, uscăciunea excesivă, lumina soarelui, frigul sau căldura extremă. Cel mai bine este să-l păstrați într-o cutie închisă ermetic într-un dulap la temperatura camerei (17–25ºC). Cercetările angajaților Departamentului de Chimie a Universității de Stat din Sankt Petersburg au arătat că în astfel de condiții cantitatea de catechine rămâne neschimbată după 5 ani. Însă uleiurile esențiale se evaporă în timp, așa că ceaiul proaspăt este mai aromat și mai gustos, dar nu neapărat mai sănătos.

Se poate folosi un decoct puternic de ceai verde
ca o loțiune: curăță și tonifică perfect pielea

Este greu de argumentat cu experiența acumulată de-a lungul a mii de ani. Trăiesc în tarile vestice, noi, din obișnuință, bem ceai în fiecare zi, în timp ce în Orient ceaiul a fost mult timp considerat o sursă de sănătate, fericire, precum și liniște sufletească și înțelepciune. Mai recent, au fost efectuate diverse studii pentru a determina pe deplin care ceai este mai bunși beneficiile pentru sănătate ale a cel puțin o ceașcă de ceai în dieta ta zilnică. Unele studii au arătat că anumite tipuri de ceai pot preveni cancerul, bolile de inimă, diabetul și, de asemenea, pot promova pierderea în greutate, scăderea colesterolului și performanța mentală. Dar care este cel mai valoros lucru din ceai? Fara indoiala, cel mai bun ceai Nu numai că este grozav pentru dieta ta, dar are și un gust uimitor și vine într-o mare varietate de arome, cu niveluri diferite de cofeină. Verde, negru, alb, oolong, pu-erh - toate aceste soiuri de ceai sunt obținute din tufa de ceai (Camellia), care crește în China, India și conține antioxidanți speciali cunoscuți sub numele de flavonoide. Ceaiurile din plante precum mușețel, echinacea, hibiscus, rooibos (ceaiul din plante) și ceaiul de ghimbir sunt făcute din ierburi, fructe, semințe sau rădăcini care au concentrații mai mici de antioxidanți și, prin urmare, compozitii chimice diferă semnificativ. Ceaiurile din plante au adesea un gust dulce, în timp ce ceaiul verde sau negru poate fi prea tare pentru a fi băut fără îndulcitori suplimentari. Produsele naturale sunt buna alegere pentru a îmbunătăți gustul, menținând în același timp beneficiile pentru sănătate. Unele produse conțin fructe, precum Paradise Fruits de la Jahncke sau Healthy Natural Sweeteners de la Fitday.

Ceai de ghimbir

Ceaiul de ghimbir este preparat din planta erbacee ghimbir. Beneficiile sale includ reducerea grețurilor, reducerea inflamației, îmbunătățirea circulației, reducerea bolilor sistemul respirator, reducând stresul, crescând fertilitatea și întărind sistemul imunitar. Totuși, de asemenea un numar mare de ceaiul de ghimbir poate duce la efecte secundare, cum ar fi probleme digestive sau somn întrerupt.

ceai Rooibos (ceai de plante)

Rooibos (ceai de plante) este un ceai natural superior, cu gust dulce, obținut din tufișul rooibos din Africa de Sud. Frunzele arbustului sunt colectate, zdrobite și rulate, apoi lăsate să fermenteze și să se usuce. Acest tip de ceai a fost întotdeauna folosit pentru a trata durerile de cap, insomnia, astmul, eczemele, oasele slabe, hipertensiunea arterială, alergiile și imbatranire prematura. Acest ceai nu conține cofeină și poate fi consumat în orice moment al zilei.

Ceai de hibiscus

Echinacea în sine este o plantă care se folosește la prepararea unora medicamente. Este folosit pentru a activa substanțele chimice din organism, pentru a reduce inflamația și pentru a stimula sistemul imunitar al organismului. Echinacea este utilizată pe scară largă pentru a lupta împotriva infecțiilor precum răceala și alte boli respiratorii. De asemenea, este folosit pentru a combate migrenele, stomacul deranjat, durerile de amețeli, mușcăturile de șarpe și unele probleme ale pielii. Echinacea este originară din America de Nord și a fost folosită ca plantă medicinală de triburile indiene locale din Great Plains.

Ceai de musetel

Ceaiul de musetel este facut din floarea de musetel, o planta care a fost folosita de secole in medicina populara si traditionala. Mușețelul are proprietăți calmante și poate influența pozitiv somnul, reduce stresul și anxietatea și poate stimula sistemul imunitar. Antioxidanții ajută la prevenirea complicațiilor diabetului, cum ar fi pierderea vederii, pierderea celulelor nervoase și afectarea rinichilor. Ele pot reduce creșterea celulelor canceroase. Locul șase în clasamentul celor mai delicioase și cele mai bune ceaiuri pace.

ceai Puer

Pu-erh este un ceai produs prin fermentație; întregul proces implică fermentarea și depozitarea ulterioară pe termen lung sau „îmbătrânirea” în condiții umede. Cu cât ceaiul pu-erh se înmuie mai mult, cu atât va avea un gust mai bun. Pu'er este produs în principal în China, dar este popular și în Taiwan. Ceaiul are mai puțină cofeină decât alte ceaiuri, dar este folosit pentru a scădea colesterolul deoarece conține o cantitate mică de substanța chimică lovastatin, ceea ce nu este cazul altor ceaiuri.

Ceai Oolong

Ceaiul Oolong este un ceai parțial fermentat, în timp ce verdele este nefermentat, iar negrul este complet fermentat. Este folosit pentru a concentra gândirea și pentru a îmbunătăți activitatea mentală. Alte beneficii pentru sănătate includ un risc redus de cancer, carii dentare, osteoporoză și boli de inimă. Există multe soiuri diferite de ceai oolong originar din China.

ceai alb

Ceaiul alb este cel mai puțin procesat, în comparație cu ceaiul negru și cel verde; are cele mai mari niveluri de antioxidanti. Ceaiul alb poate reduce riscul de cancer, accident vascular cerebral și boli de inimă. De asemenea, este folosit pentru ameliorarea simptomelor diferitelor boli, ajută la refacerea organismului prin întărirea sistemului circulator și imunitar, întărirea oaselor, dinților și repararea pielii. Locul trei în lista celor mai bune și mai sănătoase ceaiuri din lume.

Ceai negru

Ceaiul negru este făcut din frunze de ceai fermentate și este bogat în cofeină. Unele studii au arătat că ceaiul negru poate proteja plămânii de leziunile cauzate de fumul de țigară și, de asemenea, poate reduce riscul de accident vascular cerebral. Acest tip ceaiul este utilizat pe scară largă pentru a îmbunătăți performanța mentală, în special pentru învățare, memorie și procesare a informațiilor.

Ceai verde

Cel mai bun și ceai delicios pace. Fabricat din frunze de ceai folosind abur, ceaiul verde are cea mai mare concentrație de catechină (ECGC). Este un antioxidant comun sau un flavonoid care se găsește în ceai. ECGC și alți antioxidanți conținuti în ceaiul verde sunt esențiali pentru prevenirea tumorilor la vezica urinară, sân, plămâni, stomac, pancreas și pentru reducerea riscului de cancer colorectal. De asemenea, previne înfundarea arterelor, promovează arderea grăsimilor, reduce stresul, reduce riscul de tulburări neurologice precum boala Alzheimer și boala Parkinson și poate reduce riscul de accident vascular cerebral și poate normaliza nivelul colesterolului.

Ceaiul verde este una dintre cele mai populare băuturi din lume. Istoria sa este mult mai lungă și mai colorată decât cafeaua, iar patria sa a fost stabilită în mod sigur. Astăzi, acest produs este produs în multe țări din întreaga lume, dar China încă deține primul loc în ceea ce privește calitatea, volumul producției și atitudinea deosebită față de consumul de ceai.

Soiuri și producători

În magazin puteți cumpăra ceai verde la pachet, cu frunze mici și cu frunze mari, la o varietate de prețuri. Dacă mergeți după cost, atunci în Rusia puteți cumpăra un produs de soi cu adevărat de înaltă calitate, în intervalul de la 7 la 800 de dolari la 100 de grame. Mai mult decât atât, cel mai scump este ceaiul de elită din China, urmat de japonez, indonezian și Ceylon.

Cei mai mari producători, precum și plantațiile de ceai, sunt concentrați în China, atât în ​​sudul țării, cât și în nord. Aici se produc sute de tipuri de ceai, de la rare și scumpe la simple, accesibile, concepute pentru a fi consumate în fiecare zi. Un ceai verde bun este întotdeauna cu frunze mari, iar cu cât este mai tare, cu atât infuzia este mai puternică, cu atât gustul este mai delicat și băutura în sine este mai sănătoasă.

Verdele diferă de negru prin faptul că trece cu greu prin etapa de fermentație, adică nu se oxidează sub influența factorilor externi și a propriilor enzime. Acest lucru permite frunzei să rețină toate componentele utile fără a se schimba sau transforma în alți compuși. Pentru a preveni fermentarea, frunza colectată este ușor ofilită în condiții naturale și ulterior expusă la temperaturi ridicate. Aceasta poate fi prăjirea în cuptor, după care frunzele sunt rulate manual și uscate complet.

În funcție de tipul de răsucire, ceaiurile se disting:

• răsucite puternic de-a lungul foii;
• răsucite puternic peste cearceaf;
• ușor răsucite.

Dacă o foaie este răsucită de-a lungul axei sale, aceasta ia forma unor crenguțe, bețe sau spirale. Această opțiune este foarte populară în Japonia, iar un exemplu proeminent este faimosul Gekuro și majoritatea soiurilor sale.

Plantațiile din China există de mii de ani.

Când frunza este rulată în cruce, poate să semene cu bile sau solzi și este etichetată în China ca praf de pușcă și în Japonia ca Sencha. În China, astfel de ceaiuri sunt numite și ceaiuri de perle, iar dacă conțin multe vârfuri, se numesc aurii sau imperiale. Bilele pot fi de diferite dimensiuni și forme, varietatea lor este foarte mare.

Ceaiul rulat liber este un produs care se usucă formă naturală, deci poate arăta ca fire de iarbă turtite. Fie nu se ondulează deloc, fie este ușor șifonată. Cel mai popular produs se numește Long Jing.

Frunzele sunt ondulate nu numai pentru a le spori prezentabilitatea. Aceasta este o modalitate de a păstra componentele benefice ale ceaiului mai mult timp și de a crește durata de valabilitate. Frunzele rulate lejer dau o infuzie slabă, delicată, cu o ușoară aromă florală sau de citrice. Cele puternic răsucite sunt întotdeauna mai bogate, cu o aromă și un gust bogat, cu mai multe fațete. Culoarea ceaiului verde poate varia de la verde deschis cu o nuanță argintie la verde închis.

Dacă, atunci când este preparat corect, gustul ceaiului este pronunțat pe bază de plante, este un produs de calitate scăzută. Un produs bun si scump are un buchet intreg de arome, de la citrice la floral si usor din plante; poate exista dulceata naturala si un gust de miere.

Cele mai cunoscute soiuri

În industria ceaiului există multe metode de a atrage oamenii către produs. atentie speciala. Aceasta este în principal publicitate, ambalaj frumos, un slogan original. Dar de multe secole au existat unele care sunt în continuă cerere și iubesc fără nicio popularizare.

Xi-Hu Long-Jing - ceai verde cu frunze mari de pe insula Xihu

Mai jos sunt cele mai importante soiuri de ceai verde care au primit cea mai bună notă:

• Xi-Hu Long-Jing este o plantă chinezească cu frunze mari din Lacul Xihu. Colectat și produs din cele mai vechi timpuri, astăzi este împărțit în 13 soiuri, dintre care cele mai bune sunt considerate primele trei, reprezentate de un conținut mare de muguri nedeschiși colectați. la începutul primăverii. Acest ceai are cel mai mult culoare deschisa infuzie, care poate declanșa smarald. Gustul este foarte bogat, aroma este florală groasă. Se înmoaie aproximativ un minut și se servește în pahare transparente pentru a te bucura de aroma subtilă a infuziei.
• Taiping Hou Kui este un ceai care se recoltează pe un număr limitat de plantații și doar într-o zi însorită. Există reguli stricte pentru selectarea materiilor prime. Acesta este un mugur de ceai, care este îmbrățișat de două frunze tinere, proaspăt înflorite, de aceeași dimensiune ca și mugurul. Acest produs se numește ceai fierbinte.
• Bi-Lo-Chun - trece prin etapa de răsucire manuală, din care frunzele de ceai iau forma unor mici spirale ondulate, care mai sunt numite și melci. În cadrul soiului există o împărțire în 7 subsoiuri, iar cu cât tipul este mai scăzut, cu atât gustul și aroma sunt mai slabe. Când este preparat, Bi-Lo-Chun oferă o culoare smarald deschis infuziei, o aromă proaspătă și un gust gros și bogat. Notele fructate se simt în gustul său. De asemenea, se obișnuiește să se servească băutura în pahare transparente. Cea mai mare plantație este situată în provincia Jiangxi.
• Yunwu este unul dintre cele mai scumpe ceaiuri chinezești. Se cultivă pe plantații mici situate pe versanții montani umezi și umezi, unde razele soarelui ajung rar. Continua piata interna, deci rar in afara tarii.
• Praf de pușcă - frunzele de ceai arată ca niște bile de praf de pușcă, aparțin ceaiurilor de perle, se consumă foarte puțin, deoarece au un gust foarte dens și bogat.
• Chan Mi este principalul ceai vrac din China, al doilea nume este „sprinceană”, care este primit pentru forma frunzelor de ceai. Are un gust și o aromă clasică amestecată cu flori, ierburi și citrice.
• Huang Shan Mao Feng este cel mai înalt ceai chinezesc de munte, frunzele de ceai au o culoare gălbuie deschisă, gustul este dulceag, aroma este proaspătă și bogată. Frunzele de ceai seamănă cu limbile vrăbiilor.
• Maojian - grup mare ceaiuri, a căror producție este făcută din mugur și frunza de sus. După preparare, infuzia capătă o culoare chihlimbar, un gust delicat cu un retrogust plăcut. Pentru a obține Maojiang adevărat, trebuie să luați 2 lingurițe pentru 1 cană. frunze de ceai
• Tien Shan Yin Hao – ceai de iasomie cu aromă naturală. Infuzia este usoara si transparenta, gustul este clasic, iar aroma florala bogata.
• Dong Yuang Dong Bai este o băutură galben deschis, cu o aromă florală strălucitoare și un post-gust cu mai multe fațete.

Ceaiurile chinezești sunt considerate cele mai aromate și mai delicate la gust. Această țară produce un număr imens de soiuri, diferite ca proprietăți organoleptice și de neimaginat ca formă. Ceaiurile japoneze sunt mai închise la culoare și mai puțin aromate. Cele mai populare sunt Sencha, Bancha și Gekuro. Produsul din India este considerat de cea mai slabă calitate, deși este solicitat din cauza preț accesibil. Poate da un gust și o aromă ușoară picant.

Caracteristici benefice

Ceaiul verde este cel mai sănătos datorită conținutului său de vitamine, aminoacizi, Uleiuri esentiale, antioxidanti. Este bogat în fluor, iod, zinc, calciu, potasiu și componente antimicrobiene. Are activitate biologică ridicată, care se exprimă în următoarele efecte asupra corpului uman:

• întărește sistemul imunitar;
• face vasele de sânge elastice și le reduce permeabilitatea;
• vindecă membranele mucoase ale tractului gastrointestinal;
• activează performanța mentală și fizică;
• util pentru pierderea în greutate;
• are efect antitumoral;
• elimină deșeurile, toxinele, inclusiv sărurile metalelor grele;
• întărește sistemul osos.

Ceaiul verde își păstrează proprietățile benefice numai atunci când este preparat corect. Apa clocotită este dăunătoare pentru ei. Temperatura apei trebuie să fie de la 60 la 80 de grade, iar timpul de infuzie durează de la 1 la 3 minute. Dacă băutura este exagerată, poate deveni amară din cauza conținutului ridicat de cofeină. Un ingredient important în prepararea berii este apa. Trebuie să fie moale, ca primăvară, pentru a nu strica gustul băuturii.

O ceașcă de băutură verde te ajută să slăbești

Trebuie să știi la ce oră este cel mai bine să bei acest ceai. Această oră este de dimineață până la 16-18. Ceaiul verde este o băutură foarte tonică, așadar dupa-amiaza Nu se recomandă. Femeile însărcinate și copiii nu ar trebui să bea ceai.

Cel mai bun ceai verde

Dacă vorbim despre ce ceai verde este mai bun, atunci acesta este un produs al unei recolte de primăvară timpurie cu un număr mare de sfaturi. Este considerat cel mai parfumat, delicat la gust și sănătos. Astfel de materii prime sunt întotdeauna tratate cu grijă, eliminând posibilitatea deteriorării, deoarece ceaiul gata preparat este scump și este achiziționat de oameni care știu multe despre el.

Cel mai bun ceai verde este produs în China și au făcut acest lucru de mai bine de un mileniu. Multe lucrări ale înțelepților chinezi sunt dedicate beneficiilor și frumuseții frunzelor de ceai. În Rusia, 50% din produsul vândut pe piață este achiziționat din China, restul din Sri Lanka, Georgia, Vietnam, soiurile japoneze sunt foarte rare.

1. Dragonul Zburător Greenfield este o frunză chinezească dintr-o plantație din provincia Hunan. Oferă o culoare deschisă infuziei, o aromă florală ușoară cu note de plante. Nu are amărăciune sau astringență;
2. Princess Java Best - chineză ieftină, cu gust blând, infuzie ușoară, bine tonic;
3. Ahmad Green Tea - reprezentat de soiul chinezesc Chan Mi, care are o aromă slabă de fistic. Oferă o infuzie ușoară cu o ușoară aciditate.

La achiziționarea ceaiului, trebuie să fiți atenți la caracterul complet al informațiilor prezentate pe ambalaj. Cel mai bine este să optați pentru ceaiuri vrac, care sunt vândute printr-o rețea de buticuri speciale. Aici nu numai că poți vedea frunze de ceai, ci și să încerci soiul dorit. Este important să verificați momentul producerii ceaiului; cu cât a trecut mai puțin timp de la momentul colectării, cu atât băutura va fi mai aromată și mai sănătoasă, deoarece o perioadă lungă de valabilitate în condiții greșite poate strica gustul celui mai scump soi. . Este chiar periculos să cumperi un astfel de ceai.

Ceai verde de casă

În Rusia, ceaiul negru și verde au fost preparate de multă vreme dintr-o varietate de materiale vegetale. Cea mai populară a fost fireweed, deși folosind o tehnologie similară puteți prepara frunze de ceai din frunzele de coacăze, cireșe, zmeură, plante medicinale. Pentru a-ți face propriul verde ceai de frunze, necesar:

• în perioada de înflorire, colectați frunze de fireweed;
• așezați-le pe o suprafață plană într-o cameră caldă timp de câteva ore, astfel încât să se ofilească și să piardă o parte din suc;
• apoi sunt așezate pe o foaie de copt și trimise la cuptor pentru prăjire pentru a opri procesul de oxidare;
• După prăjire vine uscarea finală, care se poate face cu frunze rulate manual sau fără ondulare.

Păstrați ceaiul în borcane de sticlă sau de tablă într-un dulap întunecat, la temperatura camerei. Le puteți adăuga frunze de coacăz uscate, flori de colț, oregano și alți aditivi naturali aromatici.

Am alcătuit pentru tine lista de top a ceaiurilor din 2018, astfel încât să poți alege cea mai delicioasă băutură.

Evaluarea a inclus diferite mărci și soiuri de băutură revigorantă. Mulți oameni se concentrează pe preț atunci când cumpără, dar se dovedește că chiar și ceaiul ieftin poate fi bun. Cumpărați-vă băutura de la vânzători în care aveți încredere, cum ar fi magazine bune de ceai online. Dacă decideți să cumpărați din locuri neverificate, un certificat de calitate va fi o garanție a unui produs dovedit. Ce ceai să cumperi depinde de tine, principalul lucru este să ai încredere în gustul tău.

O băutură preparată corespunzător poate aduce mari beneficii, dar dacă nu țineți cont de caracteristicile acestui produs, folosiți o băutură slabă sau apă, vă puteți dăuna propriului organism. Nu întâmplător apar întrebări despre dacă este posibil să bei ceai noaptea sau, ce este mai bine, să-l infuzi într-un termos sau să prepari ceaiul în mod tradițional, apar printre cei cărora le place să bea deliciosul elixir al sănătății și longevitate.

Una dintre cele mai populare soiuri din lume este pu-erh. Are o fermentație maximă, iar depozitarea pe termen lung în pământ conferă soiului un miros specific. Uneori, medicii îl prescriu pentru durerile de cap și alte boli comune.

Pu-erh face față bine colesterolului din sânge, normalizează zahărul și reușește să tonifieze mai mult decât cafeaua turcească. Dar tocmai de aceea nu este recomandat să bei prea mult din el. - Băind un ibric pe zi, după o explozie frenetică de energie, riști să-ți pierzi complet puterea.

Acest ceai este produs folosind două tehnologii: shen și shu. Shen este mai ușor, uneori cu acru, așa că merită să începeți să vă familiarizați cu aceste soiuri. Dar numai cunoscătorii adevărați vor avea dificultăți cu ea - nu toată lumea poate rezista gustului său acru și aroma grea de fum. Indiferent de soiul pe care doriți să îl încercați, trebuie să îl preparați timp de cel mult trei minute, altfel, în loc de cel mai bun ceai, veți obține o masă amară, tulbure, groasă.

Frunzele de ceai verde trebuie umplute cu apă la o temperatură de 90°C. Durata infuziei depinde de ce gust doriți să obțineți. Îl poți bea noaptea dacă ai nevoie Vis frumos. Preparați ceaiul verde timp de aproximativ 7 minute.

O băutură ușoară bine infuzată va calma sistemul nervos, iar dacă adaugi lapte într-o cană, vei obține un adevărat elixir liniștitor. Ceaiul din frunze vrac preparat rapid, dimpotrivă, vă va înviora, așa că este mai bine să îl beți dimineața sau în timpul prânzului.

Având în vedere nuanțele de gust, ceaiurile verzi ale mărcilor mondiale pot fi împărțite în mai multe nuanțe de aromă: cu gust acidulat, răcoritor, floral-condimentat, floral delicat.

• Dragon Zburător Greenfield;
• Ceai verde Ahmad (în pungi sau vrac);
• orice ceai verde de la Compania Rusă de Ceai (se vând doar cele mai bune soiuri după greutate);
• Princess Java Traditional (Cel mai bun);
• ceai verde clasic de la compania Tian Zhen.

Deoarece prelucrarea frunzelor verzi păstrează o cantitate mai mare de microelemente decât la prepararea ceaiului negru, verdele este considerat mai sănătos decât alte soiuri. Pentru a întări imunitatea și a lupta împotriva virușilor și a diferitelor tipuri de bacterii, aveți nevoie doar de apă și ceai verde din frunze vrac.

O infuzie de soiuri verzi este un bun ajutor pentru bolnavii de cancer, deoarece poate preveni dezvoltarea tumorilor, poate restabili echilibrul apei și, de asemenea, poate arde. excesul de grăsime. Recenziile iubitorilor băuturii vindecătoare îi evidențiază gustul delicat și aroma unică.

În ce borcane ar trebui să păstrați frunzele de ceai? Sunt potrivite borcanele etanșe cu capace din tablă, lemn sau carton. Principalul lucru este că în vase nu pătrund mirosuri străine sau umiditate - băutura regală nu-i place acest lucru.

O pungă convenabilă care conține frunze mici de ceai a cucerit rapid inimile iubitorilor de băuturi calde.Produsul ambalat este adesea util în situații de urgență, când trebuie să udați un grup mare la o petrecere în aer liber sau la un picnic. Este convenabil să preparați, deoarece frunzele de ceai nu vor cădea în ceașcă și, de asemenea, puteți obține rapid și fiabil o băutură cu concentrația dorită, dar fără a fi nevoie să spălați ceainicul.

Următoarele țări sunt considerate furnizori populari de materii prime pentru umplerea pungilor:

• India;
• Indonezia;
• China;
• Sri Lanka.

Top cele mai bune ceaiuri în pungi 2018

Cunoscutul brand conduce cu încredere lista celor mai bune mărci de pliculețe de ceai negru Greenfield. Nu este surprinzător - o colecție atât de uriașă de ceai poate fi doar invidiată. Conține lămâia sau bergamota standard, dar partea principală este formată din arome care nu se găsesc aproape niciodată la alți producători: arpaș, vanilie, lingonberry, ciocolată, tei... E greu să treci pe lângă un astfel de soi și să nu te îndrăgostești de câteva pungi de plăcere.

De asemenea, nu este dificil să te decizi pe locul doi - ceai Richard incorporând tot ce este mai bun din tradițiile englezești ale ceaiului, câștigă rapid inimile cunoscătorilor. Gama nu are o selecție uriașă de arome, dar tradiționalele lor gri earl, mentă și citrice ar mulțumi cu siguranță chiar și familiei regale. Și ceaiul negru fără aditivi ai acestui brand poate fi numit cu încredere cel mai bun.

De mult cunoscut la noi Lipton cu siguranță ar trebui să fie incluse în top. Cea mai bună linie a lor sunt piramidele cu combinații de diferite arome: pere-ciocolată, struguri-zmeură, strudel cu vanilie, vanilie-caramel, brioșă cu afine și multe altele. Printre ele veți găsi cu siguranță ceva care vă place.

La brand Tess Există și combinații interesante de arome: căpșună-banană, bergamotă-vanilie, iar pentru iubitorii de gusturi extreme, producătorii au combinat fructe de dragon și ghimbir. Au o colecție excelentă de cadou de ceaiuri pe care nu ți-ar fi jenă să le oferi pentru nicio ocazie.

Frumoasa colectie de pliculete de ceai Ceaiul Ahmad. Adevărata englezitate a mărcii este în pliculețele lor cu cimbru, sirop de arțar și, bineînțeles, bergamotă. Brandul are și un site foarte interesant: nu numai despre ceai, ci și despre multe alte lucruri britanice.

Potrivit experților, pentru a alege cele mai bune pliculețe de ceai, trebuie să te uiți la:

• compoziție (ingrediente exclusiv naturale);
• ambalaj (pachetele trebuie plasate în folie transparentă sau ambalate individual);
• materialul pungii (este mai bine să nu fie hârtie);
• forma de ambalare (ceaiul într-o piramidă este mai aromat);
• metoda de fixare a filetului (conexiunile metalice nu sunt permise, deoarece oxidarea poate începe).

Acest tip de băutură medicinală a devenit salvatoare pentru multe femei care doresc să se pună rapid în formă. Este mai bine să-l cumpărați numai la farmacie. Multe recenzii confirmă beneficiile acestui produs.

Când să bei băutura, cât de mult și cum să o prepari, este indicat în instrucțiuni. Este important să respectați aceste recomandări. Când cumpărați, ar trebui să vă concentrați pe preț, precum și pe numele soiului. cele mai bune ceaiuri pentru pierderea în greutate. Cele mai importante soiuri de pierdere în greutate includ:

• hibiscus;
• ceai de ghimbir;
• masala;
• măceș;
• Rowan;
• mure.

Ceaiul verde este, de asemenea, un arzător eficient de grăsimi pentru bărbați și femei. Vă va ajuta să vă scăpați cu ușurință de corpul de toxine și grăsimi în exces și vă va oferi o siluetă frumoasă.

Fiecare iubitor de ceai își dorește să aibă în stoc un produs gustos. Dintre varietatea de mărci, este dificil să-l alegi singur pe cel mai bun. Merită să vă concentrați pe calibrarea foii. La urma urmei, ceaiul din frunze vrac poate fi atât mare, cât și mic - prețul său depinde de acest lucru. Băutura cu frunze mari va crea o aromă moale, o infuzie limpede, strălucitoare și un gust ușor acidulat. Preparați-l corespunzător cu apă clocotită și lăsați-l să stea timp de 10 minute.

Când cumpărați ceai din frunze vrac, trebuie să acordați atenție prezenței marcajelor pe ambalaj:

• OP. Aceste frunze vor face cea mai tare, cea mai bogată băutură;
• Categoria OP1 oferă o bogăție medie de ceai negru;
• OPA - acestea sunt frunzele de vârf ale copacului, din care se obține o infuzie neagră deschisă, cu gust blând;
• G.P. Etichetarea soiurilor verzi. Aceste frunze vor face o infuzie închisă la culoare, cu gust acrișor;
• YH. Verde deschis ceai, infuzie usoara.

Gustul ceaiului depinde de ce ceainic este ales pentru prepararea băuturii revigorante. Cel mai bine este unul de lut - va dezvălui întregul buchet al unei frunze mari. Infuzia de mușețel cu ierburi va funcționa mai bine într-un recipient de sticlă, în timp ce o infuzie granulată se va simți mai bine într-un vas de porțelan.

Un fapt incontestabil - infuzia de cremă revigorează, umple corpul cu microelemente utile, îmbunătățește starea generală, dă stare foarte bună. Nu poți să nu-l iubești, te poate învălui într-o atmosferă Oceanul Indian sau transportă-l pe țărmurile din Ceylon, China misterioasă, Indonezia exotică, mituiește cu buchetul său de tartă și învăluie-l într-o dâră de arome.