Pentru a completa vitamine utileși microelemente în care ardeiul este bogat, trebuie să-l poți pregăti corect acasă. Acest lucru, apropo, va economisi semnificativ bugetul, deoarece perioada de iarna prețurile la legume sunt foarte mari, iar calitatea produselor este discutabilă, deoarece nu se știe unde și cum au fost cultivate. Să ne uităm la cele mai delicioase și dovedite rețete de murat clopoțel, ardei amar și iute pentru iarnă.

Cum să sare ardeiul gras

Stă deoparte ardei gras, a cărui patrie este America. Conținutul său scăzut de calorii și valoarea vitaminică îi permit să fie consumat în cantități aproape nelimitate, iar gama bogată de culori va da frâu liber imaginației atunci când o prepară.

Reteta clasica cu usturoi

Ardeiul gras murat cu usturoi va merge bine cu preparatele din carne și pește, cartofii fierți și orezul. Să ne apucăm de gătit!

Noi vom avea nevoie:

• Ardei gras - 5 kg.
• Usturoi – 5 dinți.
• Cuișoare – 5 buc.
• Frunza de dafin – 5 buc.
• Boabe de piper – 30 buc.
• iute iute – 1 buc.

Marinada:

• Oțet 9% –50 ml.
• zahăr - 7 linguri. l.
• sare - 40 gr.
• apă – 1,5 l.

Procesul de gatire:

1. Tăiați ardeii bine spălați și curățați de coajă în mai multe fâșii egale.
2. Fierbeți 1 litru de apă într-o cratiță de trei litri. Adăugați zahăr, sare și oțet.
3. În această marinadă, se fierb ardeii în porții timp de 5 minute.
4. Pune un catel de usturoi curatat de coaja, o frunza de dafin, o bucata de ardei iute, catei si 5 mazare in fiecare recipient sterilizat.
5. Scoateți ardeii din marinadă cu o lingură cu fantă și puneți-i strâns în borcane.
6. Apoi turnați uniform marinada care fierbe și rulați.

Reteta video

Lăsați borcanele răsturnate la răcit. Îl poți încheia, dar nu este necesar. Reteta este potrivita si pentru ardei intregi nedecojiti cu coada. În acest caz, marinada se face de 2 ori mai mult, iar timpul de albire crește la 10 minute.

Reteta cu ceapa si pasta de rosii

Foarte reteta delicioasa ardei gras la conserva.

Ingrediente:

• 1 kg ardei dulce.
• 2 cepe mari.
• 4 linguri. linguri ulei vegetal.
• 1 lingura. lingura de otet.
• 2 linguri. linguri de pasta de tomate.
• 1 pahar de apă.
• Sare si piper dupa gust.

Pregătire pas cu pas:

1. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele mari.
2. Puteți alege ardei dulci pentru frumusețe Culori diferiteși dimensiune. Spălați, îndepărtați semințele și tăiați în bucăți arbitrare, nu tocați prea mult.
3. Se incinge uleiul intr-o tigaie, sau de preferat intr-o cratita, si se caleste ceapa aproximativ 3 minute la foc mediu, amestecand ca sa nu se arda.
4. Adăugați legumele bulgărești și prăjiți încă aproximativ 5 minute.
5. Se adauga pasta de rosii, un pahar cu apa, piper si sare dupa gust.
6. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Cu două-trei minute înainte de sfârșit, adăugați oțet.
7. Punem piesa de prelucrat în borcane sterilizate, o rulăm și o întoarcem.

Puteti pastra muraturi atat in pivnita cat si in camara la temperatura camerei.

Cum să murați ardeii iute

Este deosebit de picant ardei iuti chili, care înseamnă roșu. Va adăuga un plus de condiment oricărui fel de mâncare. O mare concepție greșită este ideea că consumul de ardei iute este dăunător sănătății. Dimpotrivă, curăță sângele, ameliorează insomnia și normalizează activitatea creierului. Oricine iubește această legumă de foc ar trebui să o pregătească cu siguranță acasă pentru iarnă.

Chili conservat cu miere

Ingrediente pentru 1 borcan:

• 1 litru de apă.
• 1 catel de usturoi.
• 1 lingura. lingura de sare.
• 1 lingura. lingura de zahar.
• 1 lingura. lingura de miere.
• 1 cuișoare.
• 1 frunză de dafin.
• 1 lingurita otet.
• Ienibahar, marar si patrunjel dupa gust.
• Păstăi de ardei iute.

Preparare:

1. Puneți păstăile spălate cu cozi în apă clocotită timp de două minute, apoi străpungeți fiecare cu o furculiță.
2. Umplem borcanele sterilizate cu ardei împreună cu condimente și ierburi. În funcție de gustul tău, poți adăuga hrean, coacăz sau frunze de struguri.
3. Așezați ingredientele strâns, până la umerii recipientului.
4. Pregătiți marinada încălzind 1 litru de apă cu miere, sare și zahăr la foc mic până se dizolvă complet.
5. Se toarnă saramura în borcane umplute, se lasă să se răcească puțin și se scurge de saramură.
6. Aduceți saramura la fierbere și turnați-o din nou în borcane. Repetăm ​​procedura de 2 ori.
7. Pentru a treia oară, adăugați oțet.
8. Rulează-te și gata!

Gătit video

A se păstra la temperatura camerei, iar vasul deschis la frigider.

Reteta simpla de chili

O reteta simpla, dar nu mai putin gustoasa de ardei iute murati.

Pentru un borcan de litru vei avea nevoie:

• 300 de grame de chili.
• 1 frunză de dafin.
• 7 boabe de piper negru.
• Artă. lingura de seminte de coriandru.
• Artă. lingura rasa de sare.
• Artă. lingura de zahar.
• 500 de grame de oțet de vin (alb).

Procedura de gatire:

1. Tăiați cu grijă ardeiul spălat pe o parte și îndepărtați semințele cu o linguriță.
2. Puneți într-o tigaie de dimensiuni potrivite și umpleți cu apă clocotită.
3. Scurgeți apa cu semințele rămase, dacă sunt semințe, îndepărtați-le cu degetul.
4. Puneți chiliul în borcanul pregătit împreună cu dafinul, coriandru și sare.
5. Se încălzește apă într-o cratiță mică, se adaugă zahăr și oțet.
6. Aduceți la fierbere, dar nu cu saramură clocotită, turnați piesele de prelucrat.

Produsul finit poate fi păstrat la frigider până la șase luni, dar se va epuiza mult mai devreme.

Conserve de ardei iute verzi

Spre deosebire de ardei iute, ardeiul iute are Culoarea verdeși senzație de arsură mai puțin pronunțată, deși majoritatea oamenilor nu observă acest lucru.

Pentru un recipient de 700 de grame pregătiți:

• Ardei iute.
• 9% oțet – 150 ml.
• apă – 150 ml.
• zahăr - 1,5 linguri. linguri
• Cuișoare – 1 buc.
• Ienibahar – 5 buc.

Metoda de marinare:

1. Puneți ardeii verzi curați și spălați în apă clocotită timp de două minute.
2. Pentru a pregăti marinada, adăugați zahăr, cuișoare și ienibahar la 150 de grame de apă.

NOTĂ: Dacă vă place ardeii tăi crocanți, nu-i albiți. Umpleți imediat borcanul cu ardei cu apă clocotită și scurgeți apa după câteva minute. Acest lucru va reduce excesul de amărăciune. Se toarnă marinada a doua oară.

1. Puritate deplină. Pentru a preveni umflarea borcanelor, este necesar să spălați bine toate echipamentele de lucru cu sifon. După spălarea recipientului, întoarceți-l pentru a se scurge complet.
2. Viteză. Nu este nevoie să sterilizați borcanele în prealabil. Acestea trebuie pregătite imediat înainte de cusut.
3. Calitatea legumelor. Alegeți ardei nedeteriorați și, dacă vedeți zone suspecte, asigurați-vă că le tăiați. Nu este recomandat să luați legume prea devreme, caz în care există șanse mari de pesticide.
4. Urmând rețeta. În unele cazuri, cum ar fi atunci când prăjiți, utilizați ardei mai groși. Pentru

Ardei iute sarat pentru iarna: o reteta simpla fara sterilizare

Această rețetă de ardei iute sărat va atrage acele gospodine cărora le place să gătească mâncăruri picante. Rețeta este foarte simplă și nu necesită mult timp de la tine, iar rezultatul este chiar bun.

Pentru a face murături voi avea nevoie de:

• ardei iute – 2 kg;
• Usturoi – cap;
• Sare - 3 linguri. l.;
• Hrean – rădăcină și frunze;
• Mărar - umbrelă;
• Lavrushka;
• Boabe de piper – 5 buc.

Notă pentru gazdă: pentru a face felul de mâncare picant, dar acceptabil ca gust, este mai bine să marinați soiuri ușor iute de ardei. Soiurile „Ram’s Horn” sau „Whirlwind” au avut rezultate bune. Legumele trebuie să fie proaspăt culese. Dacă păstăile au fost păstrate la frigider sau pe balcon timp de câteva zile, gustarea nu va deveni crocantă.

1. Asadar, haideti sa începem. Clătesc bine păstăile de ardei sub jet de apă, apoi străpung fiecare dintre ele cu o furculiță în trei locuri. Aceasta este o necesitate. Dacă o păstaie nepiersată intră în recipient, va strica întreaga gustare.
2. Cureți rădăcina de hrean și usturoiul.
3. Am pus condimente în fundul unui borcan de trei litri: hrean, mărar și boabe de piper.
4. Pe condimente pun strâns păstăile de ardei, dar acest lucru trebuie făcut cu grijă pentru a nu zdrobi legumele. Deasupra poți pune o foaie de hrean, care va împiedica plutirea preparatelor noastre.
5. Apoi turnam trei linguri de sare.
6. Adaug apă de la robinet în borcan și o agit bine până când sarea se dizolvă complet (după ce închidem recipientul sub husa din nailon).
7. Las borcanele la fermentat timp de cinci zile la temperatura camerei, amintindu-mi sa intorc recipientul in sus si in jos. Dacă saramura devine tulbure, nu vă faceți griji. Așa ar trebui să fie.
8. Dupa timpul alocat inchid borcanele cu capace de fier si le depozitez la loc racoros.

Puteți mânca murături picante din conserve în câteva luni. Bucura-te de masa ta!

Ardei sarati la rece pentru iarna sub capac de nailon

Metoda murării la rece presupune sărarea legumelor întregi într-o cratiță, cadă, butoi etc. Produsele sunt umplute cu saramură, iar deasupra se pune o presă. Murăturile se păstrează fără sterilizare într-un loc rece.

Vă voi spune cum să sărați la rece ardeiul gras pentru iarnă.

Pentru a pregăti gustarea trebuie să luați:

• ardei gras – 5 kg;
• Lavrushka;
• Verdeturi (marar, telina, patrunjel);
• sare – 400 g;
• apă de băut - 5 l.

Sfat: dacă decideți să murați fructe întregi fără a le tăia, trebuie să străpungeți ardeiul în mai multe locuri cu o scobitoare.

1. Initial, selectez ardei de aceeasi dimensiune, ii spal bine si ii usuc pe un prosop de hartie.
2. Apoi tai ardeiul gras in 2 parti, scot semintele si miezul.
3. Apoi am pus legumele într-un recipient pregătit, stropesc cu ierburi tocate și condimente.
4. Acum este momentul să începeți să faceți saramură. Turnam cinci litri de apă într-o cratiță, dizolv sarea în ea și apoi aduc la fierbere. Am strecurat saramura prin pânză și o răcesc.
5. Turnam lichidul racit in recipientul cu piper, iar deasupra asez o farfurie cu presiune.
6. Ardeii grasi sunt sarati la rece timp de 12 zile la temperatura camerei, apoi pastrati in borcane sub un capac de nailon intr-un loc racoros.

Se dovedește foarte gustos.

Ardei gras sarati pentru iarna intregi intr-o cratita

Familia mea iubește ardeiul gras suculent și cărnos nu doar umplut, ci și sărat, ca la piață. De aceea gătesc de câțiva ani piper sarat pentru iarnă, întreg într-o cratiță și tratează-l rudelor și prietenilor mei.

Ardeiul gras sărat este un produs indispensabil în timp de iarna, deoarece legumele pot fi adăugate în supe, tocane, cartofi prăjiți etc. Îți voi spune cât de simplu, dar gustos este să-l murezi.

Sfat: pentru a curăța rapid miezul de ardeiul gras, trebuie să faceți o tăietură îngrijită pe lateral, apoi să scoateți semințele și tulpina.

1. Iau trei kilograme de ardei verzi cărnos și, după ce am spălat bine legumele, le curăț de semințe.
2. Transferam legumele intr-o cratita.
3. În cantități mici bând apă Dizolv 400 de grame de sare si turnam saramura peste legume. Apoi adaug lichid până la un asemenea nivel încât să acopere complet ardeiul.
4. Am pus presiune deasupra și o țin la temperatura camerei timp de cinci până la șase zile. Acest timp este suficient pentru ca acesta să fie complet sărat. Boabele de piper ar trebui să-și schimbe culoarea, devenind puțin galbene.
5. Scurg apa si clat ardeii grasi sub jet de apa.
6. Curăță două capete de usturoi și le toc mărunt. Toc si o legatura de patrunjel.
7. Transfer murăturile într-un borcan sau altă cratiță, adaug usturoi și ierburi, apoi umplu cu apă.
8. Turnam o lingura de sare si o lingura de desert de otet in recipient, inchid capacul si agit bine.

După câteva ore, ardeiul nostru picant poate fi servit. Îți vei linge degetele!

Ardei iute armean

Fiecare națiune are propriile secrete de preparare a mâncărurilor cu adaos de ardei iute. Dar în bucătăria armeană și georgiană, ardeiul iute este folosit ca fel de mâncare separat. Vecinul meu, care este originar din Georgia, mi-a împărtășit rețete de ardei iute în armeană și georgiană.

Murăturile din păstăia amară au un gust de neuitat, picant și sunt foarte simplu de preparat. Iată una dintre rețetele armenești.

Produse necesare:

• ardei iute - 2 kg;
• usturoi - 150 g;
• Verdeaţă;
• Sare - 2 linguri. l.;
• Oțet - 1,5 căni;
• Ulei vegetal - un pahar.

Inițial, pregătesc păstăile de ardei iute: le spăl bine și, cu ajutorul unui cuțit ascuțit, fac tăieturi îngrijite de-a lungul păstăilor și scot semințele.

1. Tocam marunt verdeata (mararul, patrunjelul) si apoi le amestecam cu sare.
2. Transfer păstăile pregătite într-un vas emailat și, stropite cu amestecul, las o zi la sare.
3. Apoi amestec oțetul și uleiul într-un recipient separat. Scot boabele de piper infuzate in sare si ierburi din tigaie si ii prajesc intr-o tigaie aproximativ cincisprezece minute, adaugand otet si ulei.
4. Apoi transfer legumele prajite in litru presterilizat sau borcane de trei litriși rulați-l sub capacele de fier.

O gustare picantă pentru iarnă este gata.

Notă pentru gospodină: rețineți că ardeiul iute se îndepărtează senzații dureroase, deoarece stimulează producerea de endorfine în organism. Ardeiul iute acționează ca un analgezic. Dar persoanele care suferă de boli gastrointestinale ar trebui să mănânce preparate preparate din acesta cu prudență.

Ardei picant „Tsitsak” pentru iarnă

Ardeiul verde iute "tsitsak" este mancare favorita locuitorii Georgiei. Acest aperitiv este potrivit pentru grătar sau pentru prepararea borșului, dar și ca aperitiv rece.

Va ofer o alta reteta simpla de ardei iute sarati pentru iarna iese foarte aromata si gustoasa. Dar mai întâi lucrurile.

Noi vom avea nevoie:

• ardei iute - 3 kg;
• apă potabilă - 5 l;
• sare – 250 g;
• Verdeaţă;
• Usturoi - cap.

Spal fiecare pastaie si o strapung cu o furculita sau o scobitoare in mai multe locuri.

1. Transfer boabele de piper într-o găleată sau cratiță și stropesc cu căței de usturoi și mărar tocat mărunt.
2. Am amestecat un pahar de sare in cinci litri de apa, iar apoi, dupa ce turnam saramura peste pastai, asez deasupra o farfurie cu presiune. Las piesa de prelucrat într-un loc răcoros și o păstrez așa aproximativ două săptămâni. Ardeiul Tsitsak ar trebui să devină galben în acest timp.
3. Ne transfer ardeii sarati intr-o strecuratoare si, dupa ce ii storc putin, las sa se scurga excesul de lichid.
4. Trec legumele în borcane presterilizate sub gât și le umplu cu saramură preparată în aceeași proporție (50 g sare la litru de apă). Această rețetă se prepară fără oțet, dar borcanele trebuie sterilizate timp de 10 minute și apoi rulate sub capace de fier.

Sfat: atunci când faceți murături, trebuie să vă amintiți că, chiar și atunci când sunt sărate, păstăile nu își pierd picantența inițială. Prin urmare, dacă nu vă plac gustările prea calde, este mai bine să alegeți soiuri ușor iute de ardei.

Poftă bună!

ardei iute georgian

Aceasta este una dintre gustările mele preferate pentru că nu este doar delicioasă, ci și colorată și strălucitoare.

Produse necesare:

• ardei iute – 2 kg;
• Usturoi - după gust;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• Sare - 1 lingura. l.;
• apă – 2 l;
• Verdeaţă;
• Mărar;
• Oțet - 8 linguri. l.;
• Hrean – frunze;
• apă de băut - 2 l.

Sfat: nu scot semințele. Dar dacă doriți, puteți folosi un cuțit ascuțit pentru a face tăieturi îngrijite de-a lungul boabelor de piper și pentru a le curăța de semințe.

1. Spal bine boabele de piper si le tai coada.
2. Împachetez strâns umbrelele de mărar, frunzele de hrean și umbrelele de usturoi decojite în borcane presterilizate. Am pus pe deasupra păstăi de ardei.
3. Dizolv zahărul și sarea în apă clocotită și turnam saramura în borcane timp de cincisprezece minute.
4. Apoi turnam saramura intr-o cratita si dam la fiert aproximativ trei minute, adaugam otetul si turnam lichidul in borcanele cu ardei iute. Le rulez sub huse de fier.

Gustos și aromat!

Ardei umpluti sarati

Fanii mâncărurilor mai delicate se vor bucura de ardei gras sărați umpluți cu morcovi și ierburi. Iată o rețetă interesantă.

1. Iau un kilogram de ardei gras (rosu sau verde), tai cu grija tulpinile, scot semintele si calesc in apa clocotita aproximativ doua minute.
2. Boabele de piper le umplu cu morcovi, patrunjel si marar.
3. Pun la fiert 1,5 kilograme de morcovi până sunt fierți pe jumătate, îi cureți de coajă și îi dau pe răzătoare medie. Apoi tocați mărunt pătrunjelul și mararul (câte o grămadă din fiecare), precum și ceapă(2 capete).
4. Amesteca morcovii cu ierburi si ceapa, sare si piper dupa gust. Eu umplu ardeii gras cu legume.
5. Închid orificiile fructelor de ardei cu tulpina tăiată.
6. Puneți cu grijă ardeii umpluți într-o cratiță sau cadă. Stropiți-l cu ierburi și sare. Am pus o farfurie cu presiune deasupra.
7. Legumele sunt fermentate într-un loc cald timp de câteva zile, apoi trebuie mutate la rece.

Sfat: dacă vă place mai picant, puteți adăuga usturoi tocat mărunt sau presat în legume.

Se dovedește nu numai gustos, ci și sănătos!

Video delicios:

După cum ați văzut deja, este ușor să pregătiți ardei iute sărați pentru iarnă folosind rețete simple pe care îi folosesc cu succes de mulți ani. Asigurați-vă că îl încercați și vedeți singur!

Ardeiul iute are multe calități pozitive. Datorită gustului său neobișnuit, este utilizat pe scară largă în întreaga lume. Adăugând-o în timpul gătitului, felul de mâncare devine original, cu puțină „coazie”.

Aportul adecvat de ardei iute ajută la normalizarea și îmbunătățirea funcționării întregului organism:

• tonifică centralul sistem nervos, prevenind formarea unor situatii stresante si depresive;
• întărește sistemul imunitar;
• normalizează circulația sângelui;
• ameliorează durerea.

Fanii mâncărurilor condimentate nu o folosesc doar proaspete, ci și sare legumele pentru iarnă. Spațiile libere salvează totul caracteristici benefice, vitaminele și mineralele din produs. Deci, să ne uităm la cum să murați ardeii iute pentru iarnă.

Rețetă simplă

Piperul sărat se potrivește bine cu carnea, cum ar fi grătarul. Tehnologia de gătit este simplă, dar eficientă. Proporția ingredientelor poate fi modificată.

Produse:

• apă filtrată - 2 l;
• ardei verde - 2 kg;
• sare gemă - 0,32 kg.

Algoritmul acțiunilor este următorul:

1. Clătiți componenta principală și îndepărtați tulpina. Nu este nevoie să curățați semințele și partițiile interne. Transferați într-o tigaie potrivită.
2. Turnați lichidul într-o cratiță și adăugați sare. Așezați recipientul pe aragaz și gătiți după fierbere până când boabele se dizolvă complet.
3. Combinați saramură fierbinte cu piper verde. Puneți o farfurie deasupra și un obiect greu pe ea. Este important ca produsul să fie complet scufundat în saramură. Acoperiți cu un prosop curat pentru vafe și lăsați pe blatul din bucătărie timp de 3 zile.
4. După ce a trecut timpul, scurgeți lichidul sărat din ardei și pregătiți unul nou. Se toarnă și se lasă 5 zile.
5. Puneți ingredientul fierbinte în borcane sterile. Pregătiți din nou saramură nouă. Umple borcanele. Rulați, iar după răcire, depozitați în pivniță.
6. Ardeii iute sarati nu sunt doar gustosi, ci si sanatosi. Metoda de gătit vă permite să păstrați toate substanțele din produs. Când este consumată corect, leguma normalizează funcționarea tractului gastrointestinal și crește apetitul.

Cu verdeata de telina

Legumele picante din conserve sunt folosite ca condiment la prepararea preparatelor sau pentru servire masa festiva. Pentru a spori gustul, multe gospodine recomandă adăugarea de frunze de mentă, crenguțe de mărar proaspăt, busuioc, coriandru și alte ierburi în timpul murării.

Produse:

• ardei iute - 1,5 kg;
• apă filtrată - 4,5 l;
• sare gema - 370 g;
• dafin - 10 frunze;
• usturoi - 100 g;
• verdeață de țelină - 0,25 kg.

Lucrăm astfel:

1. Tăiați coada ardeilor și curățați usturoiul. Clătiți alimentele și ierburile preparate. Puneți într-o cratiță adâncă sau într-un bol alimentar, adăugați frunza de dafin.
2. Se toarnă lichidul într-o cratiță, se adaugă sare de conserve și se fierbe până când boabele se dizolvă complet. Se ia de pe foc, se acopera si se lasa pe blat pana se raceste complet.
3. Turnați saramură rece peste legume și ierburi. Așezați o farfurie sau o placă de tăiat deasupra și puneți pe ea un borcan de trei litri cu apă.
4. Se lasa pe blatul din bucatarie la temperatura camerei timp de 15 zile. Puneți în recipiente sterile.
5. Aduceți saramura la fierbere și încălziți timp de 10 minute. Se toarnă în borcane, se acoperă și se sterilizează timp de un sfert de oră.
6. Rulați și înfășurați, mai întâi răsturnând capacul în jos. Ardei iute sarat pentru iarna conform acesteia reteta simpla deja gata de mâncat. Se lasa sa se inchida cu capace din nailon.

Cu ierburi aromate

Sărarea ardeiului iute pentru iarnă într-un mod rece necesită mai mult timp. Felul de mâncare finit este mai crocant și are o consistență mai densă.

Produse:

• apa pura— 1,5 l;
• piper - 1,5 kg;
• sare gema - 60 g;
• coacăze negre - 8 frunze;
• frunză de cireș - 8 buc.;
• crenguțe de mărar - 10 g;
• usturoi - 6 catei;
• hrean - 3 frunze.

1. Spălați borcanele cu săpun, sterilizați la cuptor sau în orice alt mod convenabil. Puneți puțin frunze aromate, căței de usturoi și crenguțe de mărar în partea de jos a fiecărui recipient.
2. Spălați ardeiul, îndepărtați tulpina și faceți mai multe înțepături la bază cu furculița sau cuțitul. Puneți strâns într-un recipient și acoperiți partea superioară cu frunzele rămase și hrean.
3. Turnați 1/2 parte din apă în tigaie, adăugați sare și gătiți până se dizolvă complet. Luați de pe foc și adăugați lichidul răcit fiert rămas.
4. Amestecați și umpleți recipientele cu saramură. Puneți o greutate mică deasupra și păstrați într-un loc răcoros timp de 14 zile. Apoi se închide cu un capac de nailon și se consumă după cum este necesar.

În armeană

Al doilea nume al gustării conservate este „Tsitsak”. În Armenia, este folosit ca adaos atunci când se servește carnea cocoloase sau tocată oaspeților. Să ne dăm seama cum să sare ardeiul iute.

Produse:

• ardei verde - 1 kg;
• usturoi - 7 catei;
• mărar - 10 g;
• apă filtrată - 1,6 l;
• sare neiodată - 3,5 linguri.

Algoritmul acțiunilor:

1. Clătiți ingredientul de bază, tăiați tulpina și puneți-l pe ziar. Lăsați într-o zonă întunecată, bine ventilată timp de 2 zile. În acest timp, fructele ar trebui să se ofilească și să se înmoaie puțin. Clătiți la bază, faceți o înțepătură și puneți într-un vas adânc.
2. Spălați verdeața și tăiați crengile în 2 părți. Scoateți cățeii de usturoi din coajă și adăugați la conținutul recipientului.
3. Se toarnă lichidul fiert răcit într-un vas separat și se adaugă sare pentru conservare. Se amestecă până se dizolvă complet. Turnați peste legume și puneți-le sub presă. Se lasa la loc caldut 2-3 zile.
4. De îndată ce ardeii capătă o nuanță gălbuie, puneți-i în borcane sterile. Este important să le stoarceți din saramură cu mâinile.
5. Pe baza proporțiilor de mai sus, pregătiți un nou lichid sărat și umpleți recipientul cu ardei. Rulați și depozitați.

Cu miere

Se va obține un gust picant neobișnuit dacă faceți preparatul cu miere. Rețeta de murat ardei ardei pentru iarnă este simplă și pe înțelesul tuturor. Principalul lucru este să urmăriți tehnologia de gătit și cantitatea de ingrediente.

Produse:

• usturoi - 1 catel;
• chili -1,5 kg;
• sare gema - 25 g;
• apă curată - 1 l;
• zahăr granulat - 25 g;
• miere naturală - 25 g;
• cuișoare - 1 inflorescență;
• laur - 1 frunză;
• mazăre ienibahar - 3 buc.;
• oțet de masă - 1 linguriță.

1. Fierbeți apa într-o cratiță separată. Clătiți componenta principală. Nu este nevoie să ștergeți nimic. Se pune in apa clocotita timp de 2 minute. Scoateți-l și faceți mai multe înțepături lângă tulpină.
2. Spălați borcanele cu săpun și sterilizați. Puneți condimente pe fundul fiecărui recipient și apoi puneți chiliul strâns. Pentru a spori gustul și aroma, se recomandă să puneți deasupra frunze de struguri sau coacăz.
3. Turnați lichid curat într-o cratiță, adăugați miere de flori, sare de conservare și zahăr granulat. Aduceți la fierbere, amestecând regulat și gătiți până când ingredientele se dizolvă complet.
4. Umpleți recipientele, acoperiți și lăsați să stea 10-15 minute. Se strecoară, se fierbe și se toarnă din nou. Procedura se repetă de încă 2 ori. Apoi turnați 1 linguriță de oțet în fiecare borcan pentru depozitare pe termen lung. Rulați strâns și răsturnați.

Cu mărar și usturoi

Principiul de preparare este folosirea ardeiului iute flasc. Se recomandă să luați păstăile de aceeași dimensiune, altfel unele vor sărați mai repede, în timp ce altele nu. Acum ne vom uita la o rețetă despre cum să murați ardeii iute întregi pentru iarnă.

Produse:

• ardei iute - 5,5 kg;
• usturoi - 70 g;
• mărar - 200 g;
• sare gema - 400 g;
• apă răcită filtrată - 10 l.

Să o facem pas cu pas:

1. 1. Clătiți ingredientul principal și străpungeți-l lângă tulpină de câteva ori. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o furculiță ascuțită sau o scobitoare. Se aseaza pe o tava cu mancare, acoperind-o in prealabil cu hartie de copt. Se lasa 2 zile intr-o zona intunecata, bine ventilata, acoperita cu tifon.
   2. Se curata usturoiul, se clateste mararul si se taie in mai multe bucati.
   3. Combinați produsele preparate într-un recipient mare separat.
   4. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și amestecați până se dizolvă complet. Combinați saramura cu legumele. Se pune o presa deasupra si se lasa 2-3 zile la temperatura camerei. Acest lucru face procesul de sare mai rapid.
   5. Strecurați păstăile printr-o sită, storcând saramura. Puneți în recipiente sterile. Puteți continua procesul de gătit în 2 moduri:
      • acoperiți fructele întinse cu capace și lăsați să se sterilizeze timp de 10 minute după fierberea lichidului;
      • pregătiți saramură nouă, umpleți borcanele și sterilizați timp de un sfert de oră.
   6. Scoateți cu grijă recipientele cu conținut și sigilați bine. Depozitați în pivniță.

Sfat! Când consumați ardei conservați, merită să ne amintim că păstăile sunt fierbinți și sărate. Prin urmare, atunci când adăugați un ingredient atunci când pregătiți alte feluri de mâncare, este important să țineți cont de toate nuanțele.

Condimente picante cu rosii

Pe lângă piper sărat, puteți face un aperitiv strălucitor, de foc. Se adaugă în supă, marinată pentru carne și alte feluri de mâncare.

Produse:

• chili - 0,55 kg;
• roșii - 0,3 kg;
• usturoi - 5 catei;
• ulei - 100 ml;
• sare gema - 1 lingura.

Clătiți bine legumele sub jet de apă și curățați-le dacă este necesar. Derulați printr-o mașină de tocat carne. Nu este nevoie să îndepărtați semințele, doar tulpina.

Se toarnă ulei într-un vas adânc cu fund gros și se încălzește. Adăugați amestecul de legume. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră până când amestecul se îngroașă. Cu un sfert de oră înainte de gătit, aperitivul se sare și se amestecă în mod regulat.

Se pune in recipiente sterile, se inchide, se raceste si se da la frigider.

Ardeiul iute sarat pentru iarna este un preparat gustos, sanatos si placut. Pentru o depozitare mai lungă, gospodinele folosesc opțiuni de gătit cu oțet.

Ardeiul este o legumă unică în proprietățile sale, care cu siguranță ar trebui să fie în dieta fiecărei persoane. El este bogat substanțe utile, care protejează organismul de tot felul de infecții și întăresc sistemul imunitar. La prepararea murăturii de ardei pentru iarnă, se adaugă diverse ierburi, hrean și usturoi, care îl sporesc și îl evidențiază calități gustative. Ardeii iute sunt murați, fermentați sau infuzați într-o soluție salină.

Murat ardei iute

Conservarea ardeiului iute se poate face ca preparat independent sau ca condiment. Pentru un borcan de un litru, luați 250 de grame de ardei iute. Ingrediente:

• Coriandru și cuișoare - câte 1 lingură. l.
• Boabe de piper – 5 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Usturoi - până la 5 căței.
• apă - 1 l.
• Sare, zahăr - după gust.

Pentru marinata:

• 0,5 litri de oțet de vin alb.
• 0,5 litri de apă.

Se scoate tulpina din fiecare păstaie și se taie pe o parte. Semințele sunt curățate astfel încât să se evite deteriorarea marginilor și a pereților ardeiului. De asemenea, poate fi tăiat în cercuri fără a îndepărta miezul.

Când tăiați fructele, trebuie să purtați mănuși de cauciuc, deoarece sucul eliberat poate irita pielea mâinilor, ducând la formarea de ulcere.

Boabele de piper pregătite se pun într-o cratiță cu apă clocotită, astfel încât apa să le acopere complet, și se fierb până la 15 minute. Apoi se scurge toată apa. Pune pe fundul unui borcan sterilizat mazărea neagră sau ienibahar, foile de dafin, coriandru, sare și zahăr. Păstăile de ardei merg deasupra. Produsele se toarnă cu marinată adusă la fierbere. Recipientul este închis ermetic cu un capac.

Oțetul din orice rețetă poate fi înlocuit cu acid citric sau suc stors din lămâie.

Ardei iute „stil georgian”

Veți avea nevoie de 950 de grame de legume fierbinți. Când utilizați păstăi multicolore, aspectul borcanului cu murături se va schimba; Ardeii spălați se usucă și se lasă la cald câteva zile. Ar trebui să devină moale. Ingrediente:

• patrunjel - 30 gr.
• Mărar - 50 gr.
• Țelină – 50 g opțional.
• Usturoi - 1 cap.
• Apa - 1,5 litri.
• Sare - 2 linguri.

Fiecare ardei este străpuns cu un cuțit sau o furculiță, iar toate fructele se pun într-o tigaie. Se adauga deasupra usturoiul tocat, patrunjelul tocat si mararul. Legumele așezate folosind această metodă sunt turnate cu o soluție salină răcită. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• apă – 1,5 l.
• Sare - 3 linguri. l.

Legumele se sareaza intr-o tava acoperita timp de 3-5 zile. În plus, ar trebui să fie presate sub presiune, apoi ardeiul va absorbi mai multă sare. După un timp, toată saramura este scursă, puteți folosi o strecurătoare. Fructele strecurate se pun într-un borcan sterilizat, umplut cu aceeași saramură, dar proaspăt preparată, și se închid cu un capac cu cusătură sau din plastic.

Murarea în stil georgian nu este supusă gătirii sau sterilizării suplimentare și se păstrează la frigider. Puteți adăuga alb sau conopidă la rețetă. Cantitatea de ingrediente crește proporțional cu greutatea verzei.

Rețetă armeană

Se spala trei kilograme si jumatate de ardei rosu iute si se curata semintele de miez. Pentru a face acest lucru, puteți face o tăietură longitudinală dacă păstăile sunt subțiri. Dacă boabele de piper sunt mari, trebuie împărțite pe lungime în mai multe felii. Se opari cu apa clocotita sau se calesc 2-3 minute se curata de coaja. Dacă nu îl îndepărtați, pielea în sine se va separa în borcanul conservat și va interfera cu consumul salatei. Cinci căței de usturoi sunt tăiați în jumătate.

Pentru a pregăti marinada, adăugați la 0,5 litri de apă clocotită:

• Ulei de floarea soarelui – 500 ml.
• Oțet de masă 6% sau 9% - 100 ml și, respectiv, 60 ml.
• zahăr - 7 linguri. l.
• Sare - 4,5 linguri. l.

Saramura trebuie amestecată constant până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate. Ardeiul preparat este scufundat în marinada rezultată și gătit timp de 2-3 minute. Este necesar să vă asigurați că păstăile nu se gătesc prea mult, ci rămân dense. Puneți felii de usturoi tocat pe fundul borcanelor sterilizate. Păstăile de ardei sunt așezate strâns deasupra lor.

Marinada care fierbe se toarnă în recipient până la gât. Marinarea ardeilor în stil armean nu necesită sterilizare suplimentară. Borcanele se inchid ermetic, se intorc cu susul in jos si se invelesc pana se racesc complet, apoi se pun intr-un loc racoros.

Metoda de gătit la rece

Pentru a mura rapid ardeiul iute, folosiți următoarele ingrediente:

• Pătrunjel proaspăt – 20 gr.
• Mărar verde – 30 gr.
• Capete de usturoi – 20 gr.
• Ardei iute - 1 kg.
• Sare de masa neiodata – 55 gr.

Verdeturile nu se toaca foarte fin, se pun in borcane sterilizate si se adauga usturoi. Puteți adăuga cuișoare întregi. Restul spațiului recipientului este umplut cu ardei iute spălați, uscati, fără miez. Dacă păstăile sunt puse într-un recipient, atunci umplutura se poate face în straturi, alternând ardeii cu ierburi.

Pentru o marinadă sărată, dizolvă două linguri de sare de masă neiodată într-un litru de apă clocotită. Soluția răcită se toarnă în borcane cu legume și se rulează. Butoaiele mici pot fi folosite ca containere. Pentru a păstra rulourile gătite la rece, puneți-le într-un loc răcoros sau la frigider.

Chili picant în sos de roșii

Carne sau preparate din peste completat de un simplu sos picant cu ardei iute sos de rosii.Pentru prepararea acestuia se folosesc următoarele ingrediente:

• 200 g păstăi decojite.
• 1 pahar de ulei vegetal.
• 500 ml suc de roșii sau pastă diluată cu apă.
• Sare si zahar dupa gust.

Păstăile de ardei sunt eliberate de tulpină și miez cu semințe. Spălați bine sub jet de apă, astfel încât să nu rămână granule de nisip în pliuri și suprafețe neuniforme.

Uleiul vegetal se încălzește într-o tigaie, iar legumele pregătite se toarnă în ea. Fiecare ardei se prăjește pe toate părțile până se înmoaie ușor. Pentru a accelera procesul, prelucrarea se poate face într-un cuptor, care este preîncălzit la 180 de grade.

Pastaile coapte sau prajite se pun in borcane sterilizate. Densitatea de umplere a recipientului cu piper poate fi reglată independent. Umpleți volumul rămas cu pansament clocotit. Pentru a o pregăti în suc de roșii sau pastă, se adaugă sare și zahăr și se aduce la fierbere. Cu amestecare constantă la foc mediu, cantitatea necesară de apă se evaporă. Pansamentul capătă o consistență groasă și picant.

După umplere borcan fierbinteînchis sau rulat cu un capac. Înfășurați-vă într-o „blană” caldă și lăsați până se răcește complet. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat sau la frigider. Această rețetă poate fi folosită pentru a prepara ardei gras dulci.

O rețetă simplă de ardei iute sărat va fi cu siguranță la îndemână iubitorilor de mâncăruri picante neobișnuite. Ardeiul iute contine substante care te pot proteja de raceli, ajuta la imbunatatirea imunitatii si au un efect benefic asupra circulatiei sangelui. Conservarea nu este fiartă și nu conține oțet, ceea ce îi crește semnificativ calitățile benefice și vă permite să păstrați vitaminele.

Sfat: pentru a mura ardeiul iute, este mai bine să alegeți boabele de piper lungi cele mai subțiri, complet coapte, deoarece se marinează mai repede și ocupă complet spațiu în borcane.

Ardei iute sarat pentru iarna intregi la borcan

Ardeiul se dovedește mai degrabă murat decât murat. Notele picante de ardei iute sărați vor atrage foarte mult iubitorii de gustări picante, iar acest lucru reteta clasica Cu fotografii detaliate iar videoclipul vă va ajuta să păstrați în mod corect ardeii sărați pentru iarnă într-un mod rece.

Ingrediente

Porții: - +

• Ardei iute 1 kg
• Apă 1 l
• Sare 8 linguri. l.

Pe portie

Calorii: 40 kcal

Proteine: 2 g

Grasimi: 0,2 g

Carbohidrați: 9,5 g

45 min. Reteta video Print

Evaluează acest articol

Ți-a plăcut rețeta?

Minunat! Trebuie sa reparăm asta

Ardeii sarati la rece se pregatesc pentru iarna. Va arăta original și apetisant lângă oricare fel de mâncare din carne, se poate adăuga la salate, iar masa festivă de Anul Nou cu un astfel de aperitiv va deveni și mai strălucitoare și mai frumoasă, încălzindu-te în gerul de iarnă.

Cum să murați ardeii gras întregi pentru iarnă

O garnitură excelentă pentru felul principal și un sărat gustare originală Ardeii grasi sarati vor fi pe masa de iarna. Mai jos este o rețetă simplă pregătire pas cu pas, cum să sare ardeii gras întregi în borcane pentru iarnă.

Sfat: Conform acestei retete, ardeii pot fi sarati intregi, cu cozi si seminte. Acest lucru va preveni scurgerea sucului aromat delicios și a marinadei din boabele întregi de piper.

Timp de gătit: 60 de minute

Numar de portii: 60

valoare energetică

• conținut caloric: 238,59 kcal;
• grăsimi: 17,07 g;
• proteine: 0,67 g;
• carbohidrați: 21,18 g.

Ingrediente

• zahăr - 500 g;
• oțet - 400 g;
• ulei vegetal - 500 g;
• sare - 3 linguri. l;
• ardei gras - 1,5 kg.

Pregătirea pas cu pas

1. Spălați bine fiecare ardei, puneți-l într-o cratiță și turnați suficientă apă rece pentru a acoperi complet legumele.
2. După ce ați așteptat să fiarbă, scoateți ardeiul din apă. Ar trebui să fie albită, dar nu moale. Să-l punem jos ardei grasîn borcane presterilizate.
3. Pregătiți o marinadă din apa în care ardeii au fost albiți. Pentru a face acest lucru, adăugați sare, zahăr, unt și puneți soluția pe aragaz.
4. Oțetul trebuie adăugat în saramură chiar înainte de fierbere.
5. Se toarnă marinada fiartă peste ardeii dulci și se sigilează.
6. Întoarceți mâncarea conservată cu susul în jos și înfășurați-o în material cald până se răcește complet.

Important: Puteți încerca piperul sărat în aproximativ o lună. Până la acest moment, păstrați conservele într-un loc răcoros.

Cum să murați ardeii iute sub un capac de nailon

Încercați să păstrați ardeiul sărat pentru iarnă folosind o metodă rece sub un capac de nailon. Acest gustare savuroasă Iubitorilor de picante le va plăcea cu siguranță.

Interesant: Oamenii de știință au demonstrat că ardeiul iute promovează producția de endorfine în organism - hormoni ai bucuriei, fericirii și plăcerii. Acestea reduc stresul și ajută la combaterea insomniei.

Timp de gătit: 30

Numar de portii: 20

valoare energetică

• conținut caloric: 125,57 kcal;
• grăsime: 0,66 g;
• proteine: 6,57 g;
• carbohidrați: 26,27 g.

Ingrediente

• ardei iute - 1 kg;
• patrunjel - 10 g;
• mărar - 20 g;
• usturoi - 15 g;
• sare - 100 g;
• apă - 1 l.

Pregătirea pas cu pas

1. Mai întâi, pregătiți borcanele. Pentru a face acest lucru, spală-le cu sifon și sterilizează-le punându-le în apă clocotită timp de 10 minute.
2. Puneti o oala cu apa pe foc si asteptati pana fierbe. Se dizolvă sarea în ea și se răcește.
3. Pune usturoiul și ierburile în fundul borcanelor pregătite, iar apoi ardeiul iute bine spălat.
4. Se toarnă saramura răcită în borcane cu ardei iute, se acoperă cu capace de nailon spălate.
5. A se păstra la rece pentru depozitare ulterioară.

Ardeii sărați la rece pentru iarnă sub un capac de nailon sunt gata. Acest preparat trebuie păstrat la frigider și va fi gata de mâncat în câteva zile.

Cum să murați ardeii din corn de berbec pentru iarnă

Ardeiul „corn de berbec” este diferit de rudele săi aspect. Are aproximativ 20 cm lungime și o formă curbată. Odată copt, capătă o culoare roșie bogată. Boabele de piper au o aromă puternică, un gust înțepător deosebit și un postgust moale. Reteta cu descriere pas cu pas vă va ajuta să pregătiți o gustare atât de focoasă, originală.

Timp de gătit: 30 minute

Numar de portii: 20

valoare energetică

• conținut caloric: 88,4 kcal;
• grăsime: 0,34 g;
• proteine: 0,68 g;
• carbohidrați: 23,4 g.

Ingrediente

• ardei iute - 1 kg;
• usturoi - 1 cap;
• rădăcină de hrean – 10-15 cm;
• frunza de hrean – 1 buc.;
• umbrelă de mărar – 1 buc.;
• boabe de piper negru – 5 buc;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• sare - 3 linguri. l.

Pregătirea pas cu pas

1. Spălați păstăile de ardei, curățați usturoiul, rădăcina de hrean. Asigurați-vă că străpungeți fiecare ardei în mai multe locuri cu o scobitoare.
2. Sterilizam borcanele în orice mod convenabil pentru dvs.
3. Puneți condimente și ierburi aromatice pe fundul borcanului.
4. Pune boabele de piper și o frunză de hrean strâns, dar îngrijit deasupra. Se toarnă sare în borcane.
5. Umpleți preparatele cu apă de la robinet. Închideți capacele și agitați de câteva ori pentru a dizolva sarea. Adăugați apă dacă este necesar..
6. Lăsăm borcanele cu preparatele pe o tavă la temperatura camerei pentru fermentare. Nu este nevoie să închideți ermetic borcanele cu capace. Agitați borcanele periodic. Dacă saramura devine ușor tulbure, acest lucru este normal.
7. După 5 zile, rulăm capacele recipientelor și le ascundem în pivniță.

Notă: Aperitivul aromat, de foc este gata, dar este indicat să-l consumați abia după 2 luni, pentru ca toate legumele să aibă timp să fie saturate cu marinada.

Ardeii sarati in borcane sunt foarte usor de preparat si nu necesita pregatire speciala sau ingrediente greu de gasit. Cu asa retete detaliate chiar și o gospodină fără experiență se poate descurca cu ușurință cu săratul ardeiului și, după ce ați pregătit o versiune simplă a gustării, puteți experimenta în viitor: îmbunătățiți, modificați sau completați rețetele după gustul dvs.

Evaluează acest articol

Ți-a plăcut rețeta?

Minunat! Trebuie sa reparăm asta