(Xerocomus badius) Lustrui ciuperca porcini- una dintre cele mai comune specii din genul de mușcă a mușchilor. Alte denumiri pentru ciupercă sunt; ciupercă brună, ciupercă de tigaie, ciupercă de mușchi de castan. Lustrui Ciuperca este comestibilă, aparține categoriei a 2-a. ÎN Europa de Vest această ciupercă este considerată cea mai bună ciupercă comestibilă folosită în gătit; prăjit, fiert, sărat, uscat. Oricum uscat Ciupercă poloneză nu are o aromă atât de puternică ca ciuperca albă, deși din punct de vedere al asemănării seamănă complet cu o ciupercă albă, motiv pentru care a primit numele de ciupercă albă poloneză.

Descrierea ciupercii

Ecologie

Ciuperca poloneză este comună în pădurile din Europa, Caucazul de Nord, Siberia, pe Orientul Îndepărtat. Se găsește în conifere, mai rar în păduri de foioase, langa molid si pin. Uneori crește pe bazele trunchiurilor și cioturi. Sezonul ciupercilor durează din iulie până în octombrie.

Capac de ciuperci

Ciuperca de molid polonez are un capac care atinge un diametru de 12 cm Capul de ciupercă este inițial în formă de pernă, convex, iar mai târziu aproape plat. Culoarea capacului ciupercii poloneze poate fi maronie sau castaniu, cu ciupercile tinere având o suprafață de piele mată. Tuburile sunt galben-verzui și devin albastre atunci când sunt apăsate. Pulpa este gălbuie, devine albastră la spargere, apoi devine maro, cu miros și gust plăcut.

Baza de ciuperci

Tulpina ciupercii este cilindrică, solidă, uneori se îngustează sau se lărgește ușor spre bază. Culoarea piciorului este maro deschis, mai deschisă la bază.

Comestibilitate

Ciuperca poloneză este comestibilă, folosită în multe feluri de mâncare cu ciuperci și este, de asemenea, potrivită pentru uscare și murătură.

Ciuperca poloneză, sau ciuperca de mușchi de castan, este atât de frumoasă și de gustoasă încât mulți culegători de ciuperci se bucură de ea aproape la fel de mult ca și cea albă. Această ciupercă crește până la toamna tarzie. Ciuperca de mușchi este considerată universală: poate fi prăjită, fiartă și păstrată pentru utilizare ulterioară.

Ciuperca poloneză devine albastră atunci când este apăsată sau în contact cu aerul

Ciupercă poloneză - volantă, nu boletus

Ciuperca poloneză, sau volanta de castan, poate fi considerată cea mai bună dintre volante. Este interesant de văzut cum s-a schimbat de-a lungul timpului atitudinea atât a culegătorilor de ciuperci, cât și a consumatorilor față de acesta. Se pare că mușchiul de castan a fost mult subestimat în trecut. În unele regiuni din republicile vestice ale URSS nici măcar nu l-au colectat, considerându-l mediocru în comparație cu albul. Atitudinea față de ciuperca poloneză este descrisă în Marea Enciclopedie Sovietică. Confirmă că în URSS această ciupercă a fost considerată de mâna a doua, deși în Europa de Vest a fost apreciată și evaluată ca una dintre cele mai bune. În Europa de Vest, mușchiul de castan se găsește mult mai des decât în ​​regiunea Moscovei. Polonia a exportat de bunăvoie aceste ciuperci, care au devenit cunoscute ca ciuperci „poloneze”. În orice caz, există o versiune atât de plauzibilă asociată cu numele ciupercii.

Volanul are un capac semisferic spongios cu un diametru de 4 până la 15 cm, uneori mai mult. Marginile capacelor ciupercilor tinere sunt coborâte în jos, în timp ce cele ale celor bătrâne sunt adesea curbate în sus. Stratul tubular își schimbă culoarea pe măsură ce se maturizează de la albiciu la galben-verzui. Când este presată și în contact cu aerul, pulpa devine albastră în locurile de fracturi și tăieturi, care este una dintre caracteristici distinctive Ciupercă poloneză. Acest lucru confirmă faptul că ciuperca poloneză este o ciupercă de mușchi și nu o ciupercă porcini.

Unde și când să colectați ciuperci poloneze?

Ciuperca poloneză crește până la sfârșitul lunii octombrie. Apariția sa în păduri în iulie și începutul lunii august este adesea împiedicată de vremea caldă și uscată. Cea mai activă recoltă are loc în a doua jumătate a lunii august și septembrie. Cu toate acestea, ciuperca poloneză este cea care tolerează cu fermitate înghețurile de toamnă, ramanand in padure pana toamna tarziu. Culegătorii de ciuperci au observat: am găsit o ciupercă poloneză - căutați altele în apropiere. Aceste ciuperci de muşchi sunt îndrăgite în special de conifere şi păduri mixte, în care cresc nu numai molizi, ci și pini. O ciupercă care crește în mușchi sau pe soluri nisipoase arată foarte impresionant. păduri de pini. ÎN vreme ploioasă un capac al volantului umed devine alunecos.

Culegătorii de ciuperci mai puțin experimentați se tem să confunde ciuperca poloneză cu cea satanică. Sunt confundate în special de piciorul gălbui cu fibre longitudinale roșii-maronii. Ciuperca satanică are o plasă vizibilă întunecată sau mai deschisă pe suprafața tulpinii, iar partea inferioară a tulpinii devine adesea roșie atunci când este deteriorată. Această ciupercă diferă în multe alte moduri.

Ce poți găti din ciuperca poloneză?

Ciuperca poloneză este prăjită, fiartă, uscată, sărată și murată. Are carne cărnoasă, ceea ce vă permite să inventați feluri de mâncare diferite. Apropo, în timpul procesării, culoarea albastră dispare, iar ciuperca capătă o culoare galben-albicioasă. Ei chiar pregătesc chiftele cu ea trecând capacul și tulpina printr-o mașină de tocat carne (sau măcinandu-l în alt mod) și adăugând ou, ceapă și sare. Rulați „cotleturile” în pâine și prăjiți (acoperit) aproximativ o jumătate de oră. Puteți face rapid bile de ciuperci delicioase dacă adăugați făină de clătite la o ciupercă tocată mărunt cu un cuțit și prăjiți până se înmoaie în ulei vegetal (inodor). Intră în joc și tulpina unei ciuperci poloneze. Îmi plac ciupercile poloneze fierte în puțină apă. Cu siguranță am scurs prima apă. La final adaug sare si smantana. Îl las o oră („to brew”), apoi îl servesc cu cartofi fierți. Desigur, înainte de a începe gătitul, am tăiat ciuperca, inclusiv tulpina, în bucăți mici. Această ciupercă cu ciuperci poate fi folosită în același mod ca și ciuperca boletus, al cărei gust și aromă sunt standardul pentru un adevărat culegător de ciuperci.

© A. Anashina. Blog, www.site

© Website, 2012-2019. Copierea textelor și fotografiilor de pe site-ul podmoskоvje.com este interzisă. Toate drepturile rezervate.

(funcție(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: „R-A -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", asincron: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true , acest.

Trebuie să scot tulpina ciupercii? este timpul să-l gătiți în prealabil?

1. Pielea acestei ciuperci nu poate fi curățată. Se usucă frumos, la fel ca albul. Și dacă doriți să înghețați, atunci este mai bine să tăiați în bucățile necesare și să fierbeți nu mai mult de 5-10 minute și numai pentru a ocupa mai puțin spațiu în congelator. Și dacă nu există probleme cu spațiul, atunci îl puteți congela crud, deoarece atunci când gătiți această ciupercă în stare proaspătă, nu este necesar. pre-gătit, poți merge direct la tigaie. Anul acesta am adunat o serie de poloneze mici și le-am marinat, a ieșit foarte gustos.
2. se spală și se îngheață, dar nu se poate dezgheța
3. Dacă ciupercile au fost colectate în zone în care a fost fum cel puțin parțial, atunci, după părerea mea, este necesar să le fierbi. S-ar putea să pierdem o parte din aromă, dar fierberea ORICE ciuperci reduce toxicitatea accidentală. În plus, toate cărțile de referință sunt de acord cu un singur lucru - dacă pielea se desprinde de pe o ciupercă, atunci aceasta trebuie decojită. Chiar și de la albi. Tulpina ciupercii poloneze poate fi lăsată dacă este elastică și nu se destramă în fibre. După fierbere (10-15 minute, odată ce s-au așezat), scurgeți ciupercile într-o strecurătoare, lăsați-le să se răcească repede, împachetați-le în pungi de congelator, legați-le bine și păstrați-le. După decongelare, ciupercile sunt folosite la prăjit, iar sucul care se scurge din ele se folosește la prepararea sosurilor și a sosurilor.
4. Ca răspuns, vă puteți întreba, ce numim „ciupercă poloneză”?
5. se spala, se taie bucati, se pune in pungi de portie si se congela. nu trebuie să faci nimic altceva
6. Prefer să-l fierb nu se scoate pielea de la ciuperca poloneză. Se scurge apoi intr-o strecuratoare, se raceste si se pune in pungi sau recipiente.

Reteta poloneza de ciuperci

De valoare nutritivă Ciuperca poloneză nu este inferioară ciupercii sale porcini, deși gustul nu este la fel de pronunțat ca cel al ciupercii albe. Acest tip de ciupercă aparține celei de-a treia categorii de valoare. În gătit, ciuperca poloneză, a cărei preparare nu este diferită de majoritatea ciupercilor, este folosită în salate, feluri principale, murate și fierte. Ciupercile poloneze sunt uscate, sărate și congelate. Înainte de a găti, se recomandă să tăiați ciuperca pentru a crește digestibilitatea acesteia, deoarece ciuperca poloneză rămâne un aliment greu. Mai jos sunt ciupercile poloneze. Mâncărurile preparate din ciuperci poloneze, precum și din toate ciupercile muște, sunt bogate în vitamine, zaharuri, uleiuri esențiale, minerale. Sunt grozave pentru bucataria vegetariana deoarece pot inlocui mancarurile din carne, oferind organismului proteinele necesare. Cu toate acestea, este mai bine să nu consumați ciuperci poloneze în cantități mari pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastrointestinal.

Ciupercă poloneză. realizarea de retete

Reprezentanții familiei Boletaceae se disting prin corpurile lor fructifere cărnoase: boletaceae, boletaceae, boletus, boletus, boletus și mușchi. Mai devreme în familie (genul ciuperci de mușchi) aparține ciuperca poloneză, care are o mare asemănare cu ciuperca albă ca zăpada. Există mai multe denumiri rusești pentru această ciupercă: ciuperca castană, ciuperca Domnului, ciuperca brună. Capul semicircular și convex (devine plat de-a lungul anilor) (de la Patru la Cincisprezece cm în diametru) are o piele uscată și netedă, care nu se desprinde și devine lipicioasă pe vreme umedă. Culoarea sa este maro ciocolata, maro închis sau maro castaniu.

Ciuperca are un miros placut. Culoarea pulpei este albicioasă sau galbenă, devenind ușor albastră la tăiere, iar mai târziu devenind din nou deschisă pe capac și maro pe tulpină. Are un gust blând. Stratul tubular (culoarea tuburilor este galbenă) poate fi fie atașat de picioare, fie liber. Tulpina fibroasă are o formă cilindrică, ajungând la o înălțime de până la doisprezece cm și o grosime de până la patru cm. Ciuperca se găsește mai des în pădurile de conifere și mai rar în pădurile de foioase.

Cum să gătești ciuperci poloneze? Poate fi preparat pentru utilizare ulterioară: murat sau uscat. Se poate aplica in preparate culinare, cum ar fi albă ca zăpada, volanta sau uleiul, le puteți înlocui cu succes. Din el se prepară supe, aperitive și feluri principale. Există riscul de otrăvire cu ciuperci, prin urmare este necesar să folosiți numai ciuperci familiare și vechi, colectate în locuri ecologice.

Reteta 1

Mâncarea este făcută cu pui și ciuperci poloneze. Producția se rezumă la prăjirea lor și coacerea în cuptor cu paste. Ingrediente:

• 200 de capace de ciuperci poloneze, tăiate în bucăți de 1 cm lățime;
• 4 pulpe de pui (dezoase), decojite, tăiate fâșii de un cm lățime;
• 1 ceapă, tăiată cubulețe;
• 250 ml vin sec alb ca zăpada;
• 250 g spaghete;
• 2? pahare cu smântână;
• 250 g parmezan ras;
• ulei de măsline;
• sare de mare;
• piper;
• 1 buchet mic de patrunjel;
• 1 buchet mic de busuioc;
• 3 linguri migdale tocate.

Ciupercă poloneză, tăiată felii, se condimentează cu sare și piper negru. Adăugați puțin ulei într-o cratiță, încălziți-o, adăugați ciupercile și prăjiți până se rumenesc. Scoateți ciupercile și puneți-le deoparte. Puneți bucățile de pui în aceeași cratiță și prăjiți până se rumenesc. Scoateți puiul și puneți-l deoparte. Se fierb spaghetele în apă cu sare, se scurg de apă. În același timp, prăjiți ceapa într-o cratiță, apoi puneți puiul și ciupercile în ea, turnați vin alb de zăpadă și smântâna, amestecați amestecul, aduceți la fiert și evaporați volumul de apă la jumătate, îndepărtați de pe foc , adaugati ierburi tocate marunt si jumatate de parmezan. Amestecați amestecul cu pastele. Se pune intr-o tava de copt, se stropeste cu parmezan si se stropeste cu ulei. Se da la cuptorul incalzit la 2010 C si se coace 15 minute, apoi se presara migdale prajite si se serveste.

Ciupercă poloneză. modul de colectare, curățare și lustruire a ciupercilor este o chestiune de gust

După cum am spus deja, recolta de ciuperci din acest an este pur și simplu uriașă. Săptămâna trecută mi s-a dat o găleată de frumos Ciuperci poloneze. Era seara, așa că ședința foto s-a desfășurat cu iluminare slabă, fapt pentru care îmi cer imediat scuze. Dar ciupercile erau atât de proaspete și frumoase încât nu m-am putut abține și am decis să public o postare despre aceste frumuseți. Așadar, vă prezint ciuperca poloneză.

Ciupercă poloneză.

Ciuperca poloneză aparține genului de volante, uneori ciuperca poloneză se numește ciupercă maro, ciupercă pansky, volant de castan. Ciuperca poloneză are capacul maro sau castaniu (nuanța calotei poate varia în funcție de vârsta ciupercii). Pe vreme umedă și umedă, capacul ciupercii poloneze devine alunecos și devine maro închis. Fundul capacului este poros galben-alb sau galben-verzui. Când apăsați pe fundul poros al capacului, carnea devine albastră, acesta este unul dintre semnele prin care ciuperca poloneză poate fi distinsă de altele. ciuperci asemănătoare. Piciorul ciupercii poloneze poate fi cilindric, sau poate fi burtă sau, dimpotrivă, îngustă în partea de jos are de obicei o nuanță maro deschis sau gălbui;

Ciuperca poloneză este apreciată pentru gustul său gustul este foarte asemănător cu ciuperca porcini. Culegătorii de ciuperci nu foarte experimentați confundă adesea ciuperca poloneză cu o ciupercă albă, iar culegătorii de ciuperci experimentați echivalează ciuperca poloneză cu o ciupercă albă frumoasă. Așadar, dacă aveți norocul să găsiți ciuperci poloneze, atunci veți avea o mâncare minunată cu ciuperci la cină.

Cum și unde să colectați ciuperci poloneze.

Cel mai adesea, ciuperca poloneză poate fi găsită lângă copacii de vârstă mijlocie în pădurile de conifere, uneori de foioase. Aceste ciuperci cresc cel mai adesea la poalele copacilor și în jurul butucurilor din mușchi, nu degeaba aparțin genului Mossfloss. În general, este o priveliște uimitoare când o ciupercă poloneză densă și mândră se ridică pe un pat verde strălucitor de mușchi, așa că dacă intenționați să vânați aceste frumuseți, asigurați-vă că luați camera cu dvs.

De obicei, ciuperca poloneză poate fi găsită din august până în octombrie, deși uneori, cu vreme bună, aceste frumuseți pot fi văzute chiar și în noiembrie.

Când colectați aceste ciuperci, trebuie să vă amintiți că atunci când apăsați pe stratul poros al capacului, acesta capătă o nuanță albăstruie sau verzuie-albastru, nu instantaneu, ci după 2-5 secunde. Când este tăiat, piciorul capătă și o nuanță albăstruie, apoi nuanța devine ușor maro, iar apoi carnea devine din nou mai deschisă.

Ciuperca poloneză are un miros distinct, plăcut de ciupercă, care amintește foarte mult de o ciupercă porcini.

Există două păreri despre cum să tăiați corect ciupercile. Unii susțin că ciupercile ar trebui tăiate la baza tulpinii, atunci nu veți deteriora miceliul și o ciupercă nouă va crește în acest loc. Și alții susțin că ciuperca trebuie să fie complet răsucită din pământ, altfel rămășițele tulpinii tăiate vor începe să putrezească și acest lucru poate determina putrezirea miceliului însuși. Nu am găsit o părere clară despre cum să tăiați corect ciupercile, așa că alegerea rămâne a dvs.

Când culegeți ciuperci, cel mai bine este să faceți imediat ciupercă viermină sau nu. Demn, chiar foarte ciuperci nobile E mai bine să nu-l iei. În primul rând, ciupercile cu viermi puternic, stricate și supracoapte (vechi) pot provoca tulburări de alimentație. Și în al doilea rând, în timp ce mergi prin pădure și mergi acasă, viermii se pot muta pe ciuperci bune. Dacă totuși culegeți o ciupercă și se dovedește a fi viermină sau veche, atunci este mai bine să nu o aruncați, ci să o fixați pe cea mai apropiată creangă sau crenguță. Apoi ciuperca se va usca, iar sporii maturi se vor dispersa iar data viitoare vor fi mai multe ciuperci.

Când mergi la vânătoare, cel mai bine este să te înarmezi cu un coș de răchită. În găleți, și mai ales în pungi de plastic, prăjitura cu ciuperci, se supraîncălzi și se strica mult mai repede.

Cum să curățați ciuperca poloneză.

După întoarcerea din pădure, trebuie să începeți procesarea ciupercilor cât mai curând posibil. Pentru a face acest lucru, ciupercile trebuie turnate într-un singur strat pe ziare, o bucată de pânză sau un covoraș. Acest lucru se face astfel încât ciupercile să respire și să nu se supraîncălzească și, prin urmare, să nu se strice. Dacă nu aveți posibilitatea de a sorta ciupercile imediat, atunci le puteți păstra la frigider pentru câteva ore (se recomandă să păstrați ciupercile timp de 2-3 ore, unele surse susțin că ciupercile pot fi păstrate la frigider timp de până la 15 ore). În practică, după 15 ore, o mulțime de ciuperci se strică sau se așează viermi în ele, așa că atunci când mergi după ciuperci sau cumperi ciuperci, calculează timpul de procesare a acestora.

Ciuperca poloneză este foarte ușor de curățat. Este suficient să tăiați partea inferioară a tulpinii pe care se află miceliul și să îndepărtați resturile și murdăria din ciuperci. De asemenea, trebuie să eliminați zonele cu viermi ale ciupercii. Dacă ciuperca este foarte veche, atunci este mai bine să nu o folosiți pentru hrană, sau cel puțin partea spongioasă cu spori trebuie îndepărtată din ea.

Clătiți bine ciupercile decojite în apă curentă. Înmuiați ciupercile în apă timp de 10-20 de minute pentru a îndepărta nisipul și murdăria, puteți folosi apă cu sare, asta vă va ajuta să scăpați de viermi (dacă sunt lăsați undeva). După aceasta, clătiți ciupercile de mai multe ori în apă curată.

Ciupercile decojite și spălate trebuie gătite cât mai curând posibil.

Cum să gătești ciuperci poloneze.

Cel mai bine este să gătiți ciupercile în porții mici; mărimea porției depinde direct de dimensiunea recipientului în care veți găti ciupercile.

Ciupercile spumează mult la fierbere, așa că cel mai bine este să gătiți ciuperca poloneză într-un recipient mare.

Cel mai convenabil este să gătiți și să curățați ciupercile în paralel, în porții mici, mai ales dacă mai multe persoane sunt implicate în procesul de procesare a ciupercilor.

Este mai bine să gătiți ciupercile mici întregi și să tăiați ciupercile mari în 2 sau 4 părți.

Deci, ciupercile decojite, spălate și tocate trebuie puse în apă clocotită. După fierbere, ciuperca poloneză trebuie gătită timp de 10-15 minute, de această dată este mai mult decât suficientă pentru a fierbe ciupercile poloneze. Se toarnă bulionul obținut la fierberea ciupercilor pentru prima dată. În continuare, ciupercile pot fi prăjite, fierte, înăbușite, congelate sau murate. Dacă scurgi lichidul din ciupercile poloneze, acestea se vor închide foarte repede (totuși, la reîncălzire, se luminează din nou). Dacă nu doriți să începeți să gătiți ciupercile imediat după fierbere, atunci le puteți lăsa o perioadă în apa în care au fiert, atunci vor rămâne ușoare. Personal asez in apropiere un recipient cu apa proaspata clocotita si transfer acolo ciupercile poloneze fierte, astfel isi pastreaza culoarea, poti opri imediat focul, sau poti aduce ciupercile la fiert si opriti gazul.

Ciupercile poloneze au un gust aproape la fel de bun ca ciupercile porcini. Deci acesta este un oaspete binevenit în bucătăria mea.

Ingrediente: ciuperci poloneze 1 kg. Apa 3 l.

Timp de preparare: 40 minute. Timp de preparare: 10-15 minute.

Reteta pentru ciuperci poloneze:

Cum să gătești ciuperci. ciuperci prajite cu ceapa.

Aceasta este mantisa rugătoare care îmi arată unde s-a ascuns acest tip chipeș.

Mă plimb des prin pădure și toți localnicii mă cunosc. Acum există multe tipuri de ciuperci care cresc în pădure, de la frumosul agaric de muscă până la frumoșii hribii. Am intrat în pădure fără coș, așa că ciupercile erau într-o pungă.

Pentru a pregăti ciuperci prăjite cu ceapă vom avea nevoie de:

• Ciuperci cât poți să mănânci sau cât pot încăpea în tigaie. Am luat o găleată de ciuperci poloneze. Adevărat, printre ele erau și albe, pe care le-am selectat și murat.
• 4 cepe medii
• 50 gr. unt
• 50 gr. ulei vegetal
• 2 foi de dafin
• 1 lingurita sare
• piper negru după gust

În primul rând, să sortăm și să spălăm ciupercile.

Apoi ne punem ciupercile pe aragaz la fiert.

Ai grijă doar, spuma crește la fierbere. Pentru a nu unge aragazul și tigaia, stau lângă ciuperci, iar în momentul în care spuma începe să crească, sting focul (deși am gaz). Ciupercile trebuie să fiarbă timp de 15-20 de minute.

Apoi spălăm, tăiem ciupercile mari în bucăți și le strecuram într-o strecurătoare.

Le-am schimbat și în alb și lustruit. Am marinat porcini și ciuperci poloneze mici, dar am decis să le prăjesc pe cele poloneze cu ceapă.

Luăm o tigaie pentru ciupercile noastre și o punem pe aragaz. Adăugați ulei vegetal. În general, am fost învățat să prăjesc imediat unt, dar ai incredere in multi ani de experienta mea, ciupercile dupa aceasta reteta ies foarte gustoase. Turnați ciupercile în tigaie.

In timp ce ciupercile sunt prajite, curatam ceapa de coaja si o tocam.

Rețetă: ciuperci murate (rețetă poloneză) - toate rețetele rusești

Rezultă: 5 cutii de 0,5 l

• 2 kg ciuperci sălbatice

• Saramură
• 875 ml apă (3,5 căni)
• 250 ml oțet 9% (1 pahar)
• 1 lingura. Sahara
• 1 lingura. sare
• 1 frunză de dafin
• 1-3 mazăre de ienibahar
• câteva boabe de piper negru
• 1 ceapă

Metoda de gatit

Pregătire: 30 min › Gatit: 30 min › Timp total: 1h

1. Curățați și clătiți ciupercile. Fierbeți ciupercile într-o cratiță mare, scurgeți apa, apoi adăugați din nou apă și aduceți din nou la fiert. Scurgeți din nou. Dacă există ciuperci mari, tăiați-le bucăți.
2. Puneți ciupercile pregătite în borcane de 0,5 litri, umplând borcanele la 3/4 pentru a lăsa loc de umplere.
3. Într-o cratiță mare, puneți la fiert apa, oțetul, zahărul, sarea, frunza de dafin, ceapa și boabele de piper. Gatiti 5 minute. Se răcește puțin și se umple borcanele aproape până la vârf. Amestecați ciupercile cu marinada.
4. Înșurubați capacele borcanelor și puneți-le în fundul unei cratițe mari. Tapetați fundul tigaii cu o cârpă. Umple borcanele apă fierbinte pana la umeri (3/4 plin), se inchide capacul, se aduce apa la fiert, se reduce putin focul si se sterilizeaza 7 minute. Scoateți borcanele, răciți și depozitați într-un loc răcoros.

Ciuperci sălbatice prăjite cu ceapă cu fotografie

• Ciuperci de pădure (eu am o ciupercă poloneză) - 1-1,2 kg;
• Ceapă (pentru gătit - 1 buc., pentru prăjire - 2 buc.) - 3 buc.;
• Sare, piper negru macinat (dupa gust);
• Ulei vegetal - 50 g;
• ienibahar măcinat - 0,5 linguriță;
• Frunza de dafin - 2 buc;
• Usturoi - 1 dinte;
• unt - 30 g;
• Pătrunjel;

Ciupercă poloneză. enciclopedie. ghid de ciuperci

Această secțiune ajută la identificarea comestibile și ciuperci otrăvitoare, și, de asemenea, sugerează moduri posibile pregătirile lor.

Pentru a obține un succes culinar complet, consultați secțiunea:

„Gătitul ciupercilor - colectarea, sărarea, murarea, murarea, conservarea, uscarea ciupercilor și rețete mâncăruri delicioase cu ciuperci"

Enciclopedia ciupercilor

Cheia ciupercilor

Ciupercă poloneză

Fotografii, descrieri, sfaturi culinare

• Nu mâncați niciodată prea multe ciuperci (sub nicio formă). Deși ciupercile comestibile sunt gustoase, totuși necesită o digestie bună; cele mai bune ciuperci, consumat în cantități excesive, poate provoca tulburări de stomac severe și chiar periculoase la persoanele cu digestie slăbită și necorespunzătoare.
• Pentru ciuperci învechite, înainte de a le găti, trebuie să îndepărtați întotdeauna stratul inferior, purtător de spori, al capacului: ciuperci lamelare- farfurii, în ciuperci spongioase - un burete, care într-o ciupercă coaptă devine în mare parte moale și se desprinde ușor de capac. Sporii maturi, conținuti din abundență în farfurii și buretele unei ciuperci coapte, aproape că nu sunt digerați.
• Ciupercile curățate trebuie puse în apă rece timp de 30 de minute pentru a se înmuia de nisip și frunzele uscate care s-au lipit de ele și spălate bine de 2-3 ori, turnând apă proaspătă de fiecare dată. Este bine să adăugați puțină sare - vă va ajuta să scăpați de viermii din ciuperci.
• Există mai puține ciuperci în sălbăticia umbrită decât în ​​zonele luminate de soare.
• Nu încerca ciuperci crude!
• Nu mâncați ciuperci prea coapte, moale, moale, viermiști sau stricate.
• Amintește-ți despre ciuperci false de miere: Evitați ciupercile cu capace viu colorate.
• Se păstrează bine dacă sunt înmuiate în apă câteva ore. apa rece, apoi tăiați părțile contaminate ale picioarelor, clătiți cu apă cu adaos de acid citric și fierbeți în apă cu un mic adaos de sare după gust. După aceasta, puneți ciupercile fierbinți împreună cu bulionul în borcane de sticlă, închideți (dar nu rulați!) și păstrați la loc răcoros (la frigider). Acestea pot fi folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare și sosuri.
• Nu culegeți, mâncați și nu gustați niciodată ciuperci care au o îngroșare tuberoasă la bază (cum ar fi agaric muscă roșie).
• Asigurați-vă că fierbeți morcile și sfori și clătiți bine cu apă fierbinte.
• Înainte de a sărați sau de a mânca proaspete, fierbeți ciupercile lăptoase sau înmuiați-le mult timp.
• Ciupercile crude plutesc, ciupercile fierte se scufundă în fund.
• La curățarea ciupercilor, numai partea inferioară, contaminată a tulpinii este tăiată.
• Pielea superioară a capacului este îndepărtată de pe boletus.
• Capacele de moreli se taie de pe tulpini, se înmoaie timp de o oră în apă rece, se spală bine, schimbând apa de 2-3 ori și se fierb în apă cu sare timp de 10-15 minute. Decoctul nu se consumă.
• Din ciuperci porcini se prepară bulion și sosuri, când sunt sărate și murate. Oricare ar fi metoda de gătit, nu își schimbă culoarea și aroma inerente.
• Se poate folosi doar un decoct de ciuperci porcini si champignon. Chiar și o cantitate mică din acest decoct îmbunătățește orice fel de mâncare.
• Nici ciupercile buletus nu sunt potrivite pentru a face supe, deoarece produc decocturi închise la culoare. Sunt prajite, inabusite, sarate si murate.
• și se folosește în principal pentru decapare.
• Russulele sunt fierte, prăjite și sărate.
• prăjit. Capacele mici ale acestor ciuperci sunt foarte gustoase când sunt sărate și murate.
• Chanterele nu sunt niciodată viermi. Sunt prajite, sarate si murate.
• Înainte de tocănire, ciupercile se prăjesc.
• Ciupercile trebuie asezonate cu smantana doar dupa ce sunt bine prajite, altfel ciupercile vor iesi fierte.
• Șampignonii au un gust și un miros atât de delicat, încât adăugarea de condimente înțepătoare nu face decât să le înrăutățească gustul. Sunt singurele ciuperci de acest fel care au un gust ușor, ușor acrișor.
• Este mai bine să asezonați astfel de alimente rusești native precum ciupercile cu ulei de floarea soarelui. Toate ciupercile tubulare sunt prăjite pe ea, precum și russula, chanterelles și champignons. Sunt acoperite cu ciuperci de lapte și ciuperci trompetă. Uleiul se toarnă în borcane de sticlă cu unt murat și ciuperci cu miere, astfel încât un strat subțire din acesta să protejeze marinada de mucegai.
• Nu lăsați ciupercile proaspete pentru o perioadă lungă de timp, acestea conțin substanțe periculoase pentru sănătate și chiar pentru viață. Sortați imediat și începeți să gătiți. Ca ultimă soluție, puneți-le într-o strecurătoare, sită sau tigaie emailată și, fără a acoperi, puneți-le la frigider, dar nu mai mult de o zi și jumătate.
• Ciupercile culese pe vreme ploioasă se strica foarte repede. Dacă le lași în coș timp de câteva ore, se vor înmuia și vor deveni inutilizabile. Prin urmare, acestea trebuie pregătite imediat. Dar preparatele gata făcute cu ciuperci nu pot fi păstrate mult timp - se vor strica.
• Pentru ca ciupercile decojite să nu se înnegrească, puneți-le în apă cu sare și adăugați puțin oțet.
• Este ușor să îndepărtați pielea de pe russula dacă turnați mai întâi apă clocotită peste ea.
• Asigurați-vă că îndepărtați pelicula acoperită cu mucus din unt înainte de a găti.
• Condimentele se adaugă în marinadă numai atunci când este complet curățată de spumă.
• Pentru a preveni ca marinada de hribi și hribi să se înnegrească, turnați apă clocotită peste ele înainte de a le găti, țineți în această apă timp de 10 minute, clătiți și apoi gătiți în modul obișnuit.
• Pentru a preveni închiderea întunericului șampignonilor curățați, puneți-le în apă ușor acidulată cu lămâie sau acid citric.
• Fiți conștienți de posibilitatea apariției botulismului și a altor boli bacteriene dacă nu sunt respectate cerințele sanitare și igienice la conservarea ciupercilor.
• Nu rulați borcanele cu ciuperci murate și sărate cu capace metalice, acest lucru poate duce la dezvoltarea microbilor botulinic. Este suficient să acoperiți borcanul cu două foi de hârtie - simplă și ceară, să-l legați strâns și să-l puneți la loc răcoros.
• Trebuie amintit că bacteriile botulinice își produc toxina mortală numai atunci când există o lipsă severă de oxigen (adică în interiorul închis ermetic). conserve de conserve) și la temperaturi peste +18 grade. C. La depozitarea conservelor la temperaturi sub +18 grade. Cu (în frigider) formarea toxinei botulinice în conserve este imposibilă.
• Pentru uscare, sunt selectate ciuperci tinere, puternice. Acestea sunt sortate și curățate de pământul care aderă, dar nu sunt spălate.
• Tulpinile ciupercilor porcini sunt tăiate complet sau parțial, astfel încât să nu rămână mai mult de jumătate. Uscați-le separat.
• Tulpinile de hribi și ciuperci aspen nu sunt tăiate, dar întreaga ciupercă este tăiată vertical în jumătate sau în 4 părți.
• Toate ciupercile comestibile pot fi sărate, dar cel mai adesea doar ciupercile lamelare sunt folosite pentru aceasta, deoarece ciupercile tubulare devin moale atunci când sunt sărate.
• Marinada din hribi și hribi nu se va înnegri dacă turnați apă clocotită peste ciuperci înainte de a le găti, înmuiați în această apă timp de 5-10 minute, apoi clătiți cu apă rece.
• Pentru a menține marinada ușoară și transparentă, trebuie să îndepărtați spuma în timpul gătirii.
• Ciupercile sărate nu se pot păstra într-un loc cald și nici nu trebuie congelate: în ambele cazuri se întunecă.
• Păstrați ciupercile uscate într-un recipient sigilat, altfel aroma se va evapora.
• Dacă ciupercile uscate se sfărâmă în timpul depozitării, nu aruncați firimiturile. Pudrați-le și depozitați-le într-un recipient bine sigilat. borcan de sticlăîntr-un loc uscat și răcoros. Din această pulbere se pot prepara sosuri și bulion de ciuperci.
• Este bine să păstrați ciupercile uscate în lapte sărat timp de câteva ore - vor deveni ca proaspete.
• Ciupercile uscate sunt mult mai bine digerabile dacă sunt zdrobite în pulbere. Această făină de ciuperci poate fi folosită pentru a pregăti supe, sosuri și se poate adăuga la legume și carne înăbușite.
• Chanterele uscate fierb mai bine dacă adăugați puțin bicarbonat de sodiu în apă.
• Ciupercile care conțin suc de lapte - volnushki, nigella, ciuperci albe, ciuperci de lapte, podgruzdi, valui și altele, se fierb sau se înmoaie înainte de a sărare pentru a extrage substanțele amare care irită stomacul. După opărire, acestea trebuie clătite cu apă rece.
• Înainte de gătire, sforile și morcile trebuie fierte timp de 7-10 minute, iar bulionul (conține otravă) trebuie turnat. După aceasta, ciupercile pot fi fierte sau prăjite.
• Inainte de marinare se fierb cantarilele si valuiul in apa cu sare timp de 25 de minute, se pun intr-o sita si se clateste. Apoi puneți-l într-o cratiță, adăugați cantitatea necesară de apă și oțet, adăugați sare și fierbeți din nou.
• Gatiti ciupercile in marinata timp de 10-25 de minute. Ciupercile sunt considerate gata atunci când încep să se scufunde în fund și saramura devine limpede.
• Ciupercile sărate trebuie păstrate într-un loc răcoros și, în același timp, asigurați-vă că nu apare mucegai. Din când în când, țesătura și cercul cu care sunt acoperite trebuie spălate în apă fierbinte, ușor sărată.
• Ciupercile murate trebuie păstrate într-un loc răcoros. Dacă apare mucegai, toate ciupercile trebuie aruncate într-o strecurătoare și spălate cu apă clocotită, apoi faceți o nouă marinadă, fierbeți ciupercile în ea și, punându-le în borcane curate, turnați ulei vegetalși acoperiți cu hârtie.
• Ciupercile uscate absorb ușor umezeala din aer, așa că trebuie păstrate într-un loc uscat în pungi rezistente la umiditate sau borcane bine închise.
• Când murați ciupercile, nu neglijați mararul. Simțiți-vă liber să îl adăugați atunci când marinați hribii, sărați russula, chanterelles și valui. Dar este mai bine să sărați ciupercile de lapte, capacele de lapte de șofran, ciupercile de lapte și ciupercile albe fără ierburi parfumate. Aroma lor naturală este mai plăcută decât mărarul.
• Nu uitați de hrean. Frunzele și rădăcinile de hrean plasate în ciuperci nu numai că le dau un pic picant, dar și le protejează în mod fiabil de acrire.
• Ramurile verzi de coacăze negre dau ciupercilor o aromă, iar frunzele de cireș și stejar adaugă fragilitate și putere apetisantă.
• Cele mai multe ciuperci sunt cel mai bine sărate fără ceapă. Își pierde rapid aroma și se acrușează ușor. Tăiați ceapa (puteți folosi și verde) numai în ciuperci sărate și ciuperci de lapte, precum și în ciuperci murate cu miere și ciuperci hribi.
• O frunză de dafin aruncată în ciuperci de miere fierte și hribi le va da o aromă deosebită. De asemenea, adăugați puțină scorțișoară, cuișoare și anason stelat la marinată.
• Păstrați ciupercile sărate la o temperatură de 2-10°C. Cu mai mult temperatură ridicată se acru, devin moi, chiar mucegăite și nu pot fi mâncate. Pentru locuitorii din mediul rural și proprietarii de parcele de grădină, problema depozitării ciupercilor murate este ușor de rezolvat - pentru aceasta se folosește o pivniță. Locuitorii orașului trebuie să mureze exact câte ciuperci pot fi puse în frigider. Pe balcon vor îngheța iarna și vor trebui aruncate.

pagina următoare >

(lat. Boletus badius) - un tip de ciupercă, în diverse sisteme clasificare atribuită genurilor Boletus sau Moss Fly (Xerocomus) sau alocată unui gen separat Imleria. Ciuperca poloneză aparține secțiunii ciupercilor tubulare și partea interioară capacele sale au o structură tubulară.

Ciupercă poloneză: aspect, descriere

• pălărie cu diametrul de 3-12 (până la 20) cm, semisferic, la maturitate convex, plano-convex sau în formă de pernă, la bătrânețe - plat, brun-roșcat deschis, castaniu-, ciocolat-, măsliniu-, maroniu- și tonuri de maro închis (pe timp de ploaie - mai închis), uneori chiar negru-maro, cu marginea netedă, la ciupercile tinere cu marginea îndoită, la cele mature - cu marginea înălțată. Pielea este netedă, uscată, catifelată, pe vreme umedă - grasă (lucitoare); nu poate fi eliminat. La apăsarea pe suprafața tubulară gălbuie apar pete albăstrui, albastru-verzui, albăstrui (dacă porii sunt deteriorați) sau chiar pete maro-maronii. Tuburile sunt crestate, slab aderente sau aderente, rotunjite sau colțoase, crestate, de diferite lungimi (0,6-2 cm), cu marginile nervurate, de la alb la galben deschis - în tinerețe, apoi galben-verzui și chiar gălbui-măsliniu. Porii sunt largi, de dimensiuni medii sau mici, de o singură culoare, colțoși.
• Picior 3-12 (până la 14) cm înălțime și 0,8-4 cm grosime, dens, cilindric, cu baza ascuțită sau umflat (tuberos), fibros sau neted, adesea curbat, mai rar fibros-fin-solzant, solid, maro deschis , gălbui-maroniu, galben-maro sau maro (mai deschis decât capacul), mai deschis la vârf și la bază (gălbui, alb sau căpriu), fără model reticulat, dar striat longitudinal (cu dungi de culoarea capacului - roșu-). fibre brune). Când este apăsat, devine albastru, apoi devine maro.
• Pulpă dens, carnos, cu miros placut (fructe sau ciuperci) si gust dulceag, albicios sau galben deschis, maroniu sub pielea capacului, usor albastru la taiere, apoi devine maro, iar in cele din urma redevine alb. În tinerețe este foarte greu, apoi devine mai moale.
• Pulbere de spori măsliniu-brun, maroniu-verzui sau măsliniu-brun.

Unde crește ciuperca poloneză:

Ciuperca poloneză crește în principal în pădurile de conifere din Europa de Est și Centrală, dar se găsește și în munții și poalele Caucazului de Nord, Urali, Siberia și Orientul Îndepărtat. Îl poți întâlni și în Asia Centrală. Dar în pădurile din centrul Rusiei, el, din păcate, nu este un vizitator atât de frecvent pe cât ne-am dori, dar totuși, se întâlnește. Dar ciuperca poloneză dă roade peste tot sezonul ciupercilor, de la începutul lunii iunie până la sfârșitul lunii noiembrie , de multe ori când nu se mai găsesc alte ciuperci poroase nobile.

Ciuperca poloneză este căutată lângă copacii bătrâni. Apare în jurul trunchiurilor, în goluri și poieni. Aproape niciodată găsit direct la poalele trunchiurilor. Dacă vă aflați într-o pădure de conifere, mergeți în partea cea mai veche a acesteia, căutați poieni acoperite cu mușchi și examinați versanții râpelor. Ei cresc în grupuri mici: dacă se găsește unul, atunci vor fi alții în apropiere, la mică distanță. „Captura” trebuie examinată cu atenție pentru viermi. O ciupercă cu viermi dintr-un coș le va „infecta” pe cele sănătoase în câteva ore.

Ciuperca poloneză în sine nu este deloc o ciupercă mică, iar unele dintre exemplarele sale ating dimensiuni și greutăți impresionante pentru a putea impresiona „vânătorul” de succes. Iar aspectul estetic și frumusețea naturală a acestei ciuperci nu vor lăsa pe nimeni, nici măcar un culegător de ciuperci experimentat, indiferent.

Consumul de ciuperci poloneze:

Comestibile, mulți culegători de ciuperci consideră că calitatea sa este foarte bună. Folosit în multe feluri de mâncare cu ciuperci și, de asemenea, potrivit pentru congelare, uscare și murătură.

Aruncă o privire atentă la cum arată tulpina unei ciuperci poloneze secţiune transversală. Dacă sunt vizibile găuri făcute de dăunători, tăiați capacul în jumătate. Dacă vedeți aceleași găuri în carnea capacului, nu ezitați să-l aruncați dacă leziunile ocupă o mică parte, tăiați zonele deteriorate; Și amintiți-vă, chiar și ciuperca poloneză poate deveni otrăvitoare dacă este veche sau este mâncată complet de viermi.

Specii similare, valoarea nutritivă și medicinală a ciupercii poloneze:

În natură, are omologi similari:

• În primul rând: volant pestriț (Xerocomellus chrysenteron), care este vizibil diferit de acesta cu capacul său maro-gălbui care se sparge odată cu vârsta, în timp ce dezvăluie carne roșie-roz;
• in al doilea rand: verde muschi (Xerocomus subtomentosus), care este, de asemenea, vizibil diferit de acesta, cu aceeași căpăcelă auriu-brun sau verde-maronie, cu carnea de culoare galben deschis și un picior mai deschis. Dar este bine că ambele sunt comestibile și, de asemenea, de la „fostele rude”, așa că în caz de confuzie neintenționată, nu se va întâmpla nimic criminal.

Conform propriilor lor calități gustativeși conținut de calorii, ciuperca poloneză aparține ciupercilor comestibile din a doua categorie și are un gust foarte asemănător porci la (sau ciuperca porcini ). Deși, așa cum s-a menționat deja, nu este întotdeauna atribuit genului lor și poate aparține și muștei de mușchi. Cu toate acestea, indiferent de ce, ciuperca poloneză este frumoasă, gustoasă și foarte ciuperca sanatoasași păcat că nu-l întâlnește atât de des pe calea culegătorului de ciuperci. Adevărat, acest lucru îl face și mai valoros și de dorit! De exemplu, în medicina tradițională chineză, ciupercile poloneze uscate au fost folosite de multă vreme pentru a reduce presiunea arterială și venoasă, precum și pentru pierderea în greutate sau pur și simplu ca sedativ. Și totul pentru că studiile recente de laborator au arătat că ciupercile poloneze conțin aminoacid teanina, conținut de exemplu în ceaiul verde. De ce au activitate antioxidantă , pentru că teanina contribuie la mulți procese utileîn organism, de exemplu:

• favorizează relaxarea și calmul;
• suprimă efectele negative ale cofeinei;
• crește imunitatea anti-oncologică;
• oferă un efect neuroprotector;
• reduce tensiunea arterială;
• favorizează pierderea în greutate.

Sau așa lucru interesant: Micologii și cercetătorii polonezi înșiși au descoperit că ciupercile „lor” poloneze sunt buni hiperacumulatori de contaminanți ai solului, inclusiv săruri ale metalelor grele și radioactive (mercur, cobalt, cadmiu și plumb) și o metodă de utilizare a acestora pentru curățare este în prezent dezvoltată în sol în locurile de contaminare (Cernobîl, Fukushima și altele).

Destul de cunoscută și respectată de mulți culegători de ciuperci, ciuperca poloneză aparține genului volant sau hribii. Această plantă inferioară este adesea numită tigaie, maro sau castan. Acest tip ciupercile nu sunt doar clasificate ca specii comestibile, ci unui produs de elită. Planta conține o cantitate suficientă substanțe utile, dar valoarea sa este justificată și de faptul că ciuperca tigaie crește mai ales pe teritoriul european. Delicatesa de ciuperci se găsește în Urali, Siberia și Orientul Îndepărtat, dar în banda de mijloc Este aproape imposibil ca Rusia să-l găsească.

Scurtă descriere

Ciuperca poloneză aparține reprezentanților tubulari, preferă solurile nisipoase și păduri de conifere. Mai rar poate fi găsit în păduri cu copaci de foioase. Sezonul de creștere al plantei este lung, reprezentanții pădurii ai vieții sălbatice - ciupercile poloneze - încep să-i încânte pe „vânătorii tăcuți” deja în iunie, iar ultimul volant poate fi detectat la sfârșitul lunii noiembrie.

Cea mai corectă informație, adică o descriere, ar trebui să înceapă cu apariția culturii biologice. Ciuperci poloneze, ca toate soiurile clasice ciuperci comestibile, constau dintr-un capac și o tulpină. Înălțimea capacului plantelor Pan ajunge la 4 cm, diametrul corpului variază de la 4 la 15 cm Forma părții superioare a produsului descris este rotundă, în formă de pernă și cărnoasă. Ciupercile tinere au capace cu marginile întoarse spre interior, pe măsură ce cresc, partea exterioară a capacului se desfășoară și, când sunt mature, se întorc ușor în sus.

În timp ce creșterea continuă partea superioară Planta își schimbă nu numai dimensiunea, ci și forma se transformă de la forma de pernă la mai plată. Este demn de remarcat culoarea părții superioare planta inferioară, variază de la maro deschis la tonuri de cafea închise. Pălăriile reprezentanților tineri au o peliculă cu aspect catifelat, în timp ce produsul matur este uscat și gol. În fotografie se vede ce fel de pulpă are cultura biologică, albă în tinerețe, dar odată cu vârsta apare o tentă gălbuie.

Piciorul volantului crește până la 14 cm înălțime și 4 cm în diametru. Piciorul cilindric al produsului, ușor umflat spre bază, este destul de dens și adesea neted la atingere. În unele cazuri, există exemplare în care pe tulpină se formează solzi subțiri. Pulpa părții descrise a plantei este fibroasă, ușor albastră la rupere. Culoarea piciorului variază, de exemplu, maro deschis sau roșu-maro.

Ciuperca de castan este asemănătoare unor rude cunoscute, despre care vorbim Despre ciuperca boletus, se numește popular ciuperca porcini. În plus, cel polonez este asemănător cu volantul, stejarul este granular și are unele asemănări cu ciuperca satanica. Ciuperca poloneză poate fi numită falsă în raport cu cea albă, dar este înzestrată cu o caracteristică particulară: atunci când este tăiată, își schimbă culoarea și devine albastră. Piciorul reprezentantului alb este oarecum mai dens, iar carnea la rupere are o culoare roz.

Poate fi delicios diferite ciuperci, ciuperca poloneză, pe lângă excelentele sale calități organoleptice, este de asemenea apreciată proprietăți benefice. Conține mai mult de 10 aminoacizi care afectează activitatea mentală. O masă variată de vitamine ajută la normalizarea activității sistemul nervos persoană. Lustrui ciuperca falsă poate îmbunătăți starea pielii, poate schimba vizibil partea mai bună aspectși calitatea părului și a unghiilor. Experții sunt încrezători că acest produs nu va fi inferior calități pozitive multe legume, iar în unele funcții este lider.

Anumite studii de laborator efectuate pe volant au arătat că ciuperca este capabilă să curețe corpul uman, acest fapt este confirmat de conținutul de chitină din corpul plantei. Chinezii folosesc acest produs în formă uscată, sunt încrezători că proprietăți medicinale plantele se reduc tensiunea arterială, calmează și ajută la reducerea greutății. Vindecătorii estici folosesc un extract alcoolic al volantului pentru a distruge activitatea tumorii.

Dirijată cercetare interesantă, care a sugerat că volantele false au proprietate specifică- hiperacumulare, capacitatea de a transporta saruri de metale grele in sol.

Metode de preparare a produselor

Mulți bucătari profesioniști folosesc ciuperci poloneze în pregătirea mâncărurilor. Gustul său delicat și aroma incredibilă nu dispar după expunerea termică. Sosurile și sosurile din volante sunt preparate speciale; se servesc cu cartofi și paste. O reteta interesanta de ciuperci prajite si murate. Este indispensabil ca umplutură pentru plăcinte sau pizza.

Ca orice produs, trebuie să știți cum să pregătiți această ciupercă. În primul rând, este necesară prelucrarea primară, curățarea, spălarea și înmuierea în apă. In continuare, reprezentantul padurii trebuie pregatit dupa reteta aleasa.

Îl poți găti în diferite moduri, unii o fac de 3 ori, de fiecare dată scurgând apa după fierbere, alții cred că semifabricatul trebuie ținut în apă clocotită timp de 15-20 de minute, în timp ce capacul cratiței trebuie să fie închis. Orice metodă de preparare și utilizare a unui semifabricat vegetal este acceptabilă, metoda de preparare depinde de gustul bucătarului. De asemenea, nu este important dacă să închideți tigaia cu ciuperci sau nu. Este important să știți că ciupercile crude sunt nepotrivite nu le puteți toca nefierte în salate, chiar dacă produsul nu este otrăvitor.

Vizualizări postare: 217