Kira Stoletova

Ciupercile comestibile sunt recoltate în august, când un număr mare de soiuri ale acestora ies din pământ.

Porcini

Porcini aparține familiei Borovikov. Este cel mai valoros dintre toate tipurile. Nici cea mai cultivată ciupercă din lume, champignonul, nu poate concura cu ea: cea albă aparține primei categorii. valoare nutritionala, și champignon - la al doilea.

Regele ciupercilor este purtătorul cămarei elemente utile. Conține vitaminele A, C, B și D. Substanța care îmbunătățește hemoglobina lecitina este prezentă și în ciuperca porcini.

Ciuperca porcini poate fi molid, stejar, mesteacăn sau pin. Toate sunt ușor diferite ca culoare, dar sunt unite semne generale: calota carnoasa si picior mare si gros. Cea mai comună este ciuperca albă de pin.

Unde și când crește

Ciuperca porcini este comună în multe regiuni. El este întâlnit chiar și în Zona arcticăși tundră. Aceasta este o ciupercă de pădure și se găsește rar în silvostepă. Nici turbăriile și mlaștinile nu sunt pentru el. Perioada de creștere este de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie.

Aceasta este o ciupercă comestibilă în a doua jumătate a lunii august.

Cum crește

Plantei nu-i plac ploile abundente. De asemenea, nu este propice creșterii sale scădere bruscă temperaturi de noapte și de zi. I se potrivesc nopți calde, averse scurte cu furtuni și ceață.

Temperatura favorabilă este de la 15°C până la 18°C. Acest tip de ciupercă este iubitoare de lumină - crește adesea în locuri iluminate.

Ciuperci cu miere

Aceste ciuperci cresc în august. Există un număr de familii unite sub numele de „ciuperci cu miere”. Majoritatea lor le place să crească pe cioturi.

Acesta este unul dintre tipuri de ciuperci, a cărei colecție este de obicei tratată cu mare prudență datorită asemănării sale cu unele fructe otrăvitoare. Datorită toxicității crescute, ciupercile comestibile cu miere trebuie fierte aproximativ 30 de minute înainte de prăjire. Se face asta până dă în clocot, după care se scurge apa și se adaugă apă nouă, prefiartă.

Ciuperca de miere de vară

Ciupercile tinere au capacul convex, în timp ce cele mature au capacul plat, cu un deal înclinat în centru. Dimensiunea capacului este mica, ajungand la 6 cm in diametru. Pielea ar trebui să aibă puțin mucus și să fie netedă. Culoarea poate fi maro (cu un grad suficient de transparență dacă vremea este umedă) sau miere cu o tentă mată (dacă vremea este uscată). Pulpa ciupercii de miere este destul de lungă, oarecum aspră și goală în interior. Trăsătură distinctivă sunt solzi întunecați sub inelul tulpinii.

Din nume rezultă că ei colectează ciuperca mierii de varăîn principal vara, dar perioada de creștere este primăvara-noiembrie. Aceste ciuperci cresc mai ales bine la începutul lunii august.

Ciuperca de miere de vară iubește pădurile de foioase. Se găsește la baza copacilor deteriorați și pe cioturi putrezite. Preferă umezeala și cioturile putrede. De obicei, acestea sunt cioturi de foioase: tei, mesteacăn și aspen.

În anumite condiții ale dezvoltării sale, ciupercile de miere de vară sunt asemănătoare galerinei otrăvitoare cu franjuri, dar crește pe cioturi. conifere- colectare în păduri de conifere ar trebui evitat. Este mai bine să colectați ciuperci cu miere vreme umeda, când sunt mai greu de confundat cu ciupercile otrăvitoare.

Ryzhik

Ryzhiki sunt un grup de ciuperci aparținând genului Milky, sau Russula. Ele cresc în pădurile de conifere. Sunt considerate utile deoarece conțin o serie de microelemente și vitamine. Această ciupercă ajută la accelerarea creșterii părului și a unghiilor și, de asemenea, îmbunătățește vederea. În farmacologie, din aceasta se obține antibioticul antituberculos lactarioviolina.

Este dificil să confundați capacul de lapte de șofran cu alte ciuperci, cu excepția ciupercii roz sigure.

Caracteristicile distinctive ale lui Ryzhikov:

• Pălăria este mare, concavă spre interior, marginile sunt pliate.
• În partea de jos a capacului sunt frecvente farfurii care devin verzi dacă apăsați pe ele.
• Culoarea variază de la galben deschis la portocaliu strălucitor. Sunt reprezentanți roșu și albastru-verde.

muschiu

Volanul sau uleiul este galben-maro. Se găsește la conifere și păduri mixte lângă muşchi, de la care îşi trage numele. Diferența sa este considerată a fi un capac uscat, cărnos, în formă de pernă, mai des - Maro. Când apăsați pe partea inferioară a capacului - himenoforul - devine albastru.

Perioada de creștere este de la mijlocul lunii iulie până la îngheț.

Ciupercile de muşchi cresc de obicei în pădurile unde există conifere şi sol nisipos. Le vezi rar în pădurile de pini. Le place să trăiască în grupuri, ceea ce simplifică colectarea; ei preferă apropierea de conifere și larice. Se găsesc pe partea de nord a copacului.

Unt

Capacul uleiului este caracteristic uleios și are o peliculă ușoară care este ușor de îndepărtat. Culoarea sa variază de la galben închis la ciocolată. La început, la ciupercile tinere este sferică, dar mai târziu devine plată. Ele cresc în diferite păduri și sunt ușor de observat lângă mesteacăn, stejar și pini. Le place solul nisipos.

Fluturii nu tolerează frigul și de obicei cresc în interior ora de vara. Se simt mai bine în condiții calde și ploioase din august, uneori la sfârșitul lunii. Temperaturile peste 15°C sunt potrivite pentru creșterea lor.

Boletus

Boletus - denumirea comună ciuperci aparținând genului Leccinum. Diferența izbitoare a soiului este piciorul îndesat și capacul semisferic îngrijit și dens, de culoare roșie sau maro-ciocolată. Pentru aceste proprietăți, ciupercile aspen se mai numesc și ciuperci cu cap roșu, ciuperci aspen sau ciuperci aspen și ciuperci aspen. Nu au gemeni falși și otrăvitori.

Ele cresc în păduri de foioase și mixte; este mai realist să le găsiți sub copacii tineri.

Ciupercile aleg arbori diferiți: Cele roșii se găsesc sub copacii aspen, iar cele galben-maronii sunt ușor de observat sub mesteacăni. Cele care apar în luna august se numesc tupioare.

boletus

Boletus, ca și boletus, aparține genului Leccinum și este similar cu acesta în multe privințe. Culoarea capacului variază de la gri deschis la maro închis. Acest parametru depinde de arborele lângă care crește ciuperca. Pălăria lui este semisferică și în formă de pernă. Pe umed conditiile meteo devine acoperit cu mucus usor.

Boletus crește bine în august în pădurile de foioase, în principal de mesteacăn, și mixte.

Pe lângă culoarea capacului, ciupercile boletus se disting de boletus prin absența solzilor clar vizibili pe tulpină. Când tulpina este tăiată, carnea nu devine albastră.

Boletus este ușor de confundat cu ciupercile biliare. Nu sunt comestibile, nu au proprietăți otrăvitoare, dar au un gust dezgustător. Au carnea grasă și un model de tulpină în formă de plasă.

Chanterele

Chanterele sunt ciuperci din familia Chanterelle din ordinul Cantarellaceae. Capacele lor sunt în mod caracteristic în formă de pâlnie, pliate și topite pe tulpină. Nuanța este roșiatică, galbenă sau albicioasă.

Cantarul are gemeni otrăvitori: cântărela falsă și omfalotul măslin. Crește în păduri mixte.

Aceste ciuperci sunt colectate în august și septembrie.

Sezonul ciupercilor în diferite regiuni este oarecum diferit și se termină diferit, de la an la an nu corespunde. De exemplu, în Samara, sfârșitul lunii octombrie este uneori norocos, dar la Moscova și Sankt Petersburg este deja dificil să găsești ceva.

August este o lună minunată pentru toți iubitorii de ciuperci. În a doua jumătate a lunii va începe adevăratul sezon al ciupercilor. Al treilea „strat de ciuperci”, numit noiembrie, tocmai va începe. Doar după nume poți înțelege că va dura până la sfârșitul toamnei. Și în acest timp, fiecare culegător de ciuperci va colecta zeci de kilograme din mâncarea preferată. Prin urmare, am decis să vă spunem ce ciuperci apar în luna august.

Ce ciuperci cresc în august: lista celor mai populare

După cum am spus deja, august este un paradis pentru culegătorii de ciuperci. Va fi pur și simplu un număr incredibil dintre cele mai multe diferite ciuperci, care poate fi cules chiar până la sfârșitul toamnei. Și această dată va fi cu siguranță suficientă pentru a face provizii atât pentru iarnă, cât și pentru primăvară. În august, puteți găsi în pădure aproximativ 120 de ciuperci diferite, dar vă vom povesti mai detaliat despre cele mai comune și preferate de culegătorii de ciuperci.

Porcini
Aceasta este cea mai preferată cultură pentru culegători. Nu numai că sunt foarte gustoase, dar poți găsi și o mulțime de ciuperci porcini în pădure. Apropo, merită remarcat faptul că este „prieten” cu agaric muscă. Deci daca observi ca sunt foarte multe in padure inseamna ca ciuperca alba poate fi gasita fara probleme. Ce să faci cu el? Aici întrebarea este doar o chestiune de imaginație, pentru că poți face ce vrei cu ciupercile porcini: prăjirea, murarea, pur și simplu uscare și murarea.

Ciuperci cu miere
Ciuperci foarte populare, pentru că sunt multe. Mai mult decât atât, ei cresc întotdeauna nu pe rând, ci în grupuri mari deodată. Aceste ciuperci sunt foarte gustoase, așa că uneori sunt pur și simplu prăjite sau murate. Dar este de remarcat faptul că există și ciuperci false de miere. Sunt de culoare gri-galben sau roșu cărămidă, nu au inele sau solzi pe tulpină și miros neplăcut. Cel mai bine este să le eviți.

capace de lapte de șofran
Această ciupercă este considerată una dintre cele mai delicioase. Prin urmare, aproape toată lumea încearcă să o găsească. Singurul lucru pe care îl putem spune despre gătirea capacului de lapte cu șofran este că puteți face aproape orice cu el. Dar sunt deosebit de gustoase după prăjire.

Iulie nu este cea mai bună lună pentru cules de ciuperci, cu excepția acelor ani care au veri răcoroase și ploioase. Pentru ciuperci temperatura confortabila nu depășește 20 de grade, iar pentru specie nobilă- 15. Și a doua lună de vară este de obicei caldă și uscată. Dar ciupercile cresc încă în iulie. Luna aceasta este considerată începutul sezonul ciupercilor, care atinge vârful în august și septembrie.

Informații minime necesare

Pentru a afla ce ciuperci cresc când, priviți calendarul culegătorului de ciuperci. Fanii vânătorii liniștite știu că cresc mai ales pe margini, de-a lungul poienilor și în zonele sub plantații tinere. Nu cresc în locuri foarte umede sau foarte uscate. Ele nu apar în desișurile cu creștere densă de ienupăr, lingonberry sau afin. Este rar să vezi ciuperci sub un plop sau într-o pădure de arin. Și nu cresc în desișuri impenetrabile. Dacă vara este ploioasă, atunci în locurile cu ciuperci apar pufuletele și șampioanele (pădure și pajiște), apoi alte specii caracteristice acestei perioade a anului. Dacă vara a fost uscată, atunci pot fi căutate la periferia mlaștinilor, în locuri umede.

Ciuperci de iulie

În iulie, ciupercile pot fi deja recoltate pentru iarnă, de exemplu ciuperci de lapte și podgrudki, valui și altele. Pe lângă speciile deja enumerate, ciupercile de stridii și ciuperca de miere de luncă, boletus, butterwort granulat și ciuperca de miere de vară. În a doua lună de vară puteți găsi deja ciuperci porcini. Dar sezonul pentru ea începe în august. Ce alte ciuperci se găsesc în iulie? Umbrela este albă și pestrițată, mușchiul verde și toate tipurile de russula, hribii și vorbărețul cu cap de pâlnie, cântecele adevărate, hribii și scuipatul căpriorului. Ciupercile comestibile în iulie sunt toate tipurile enumerate mai sus.

Cel mai popular

Toată lumea știe ce este un champignon. Acestea sunt cele mai populare ciuperci din lanțul de retail. ÎN animale sălbatice Pecheritsa, sau champignon comun, crește în soluri bogate în humus, în parcuri, grădini și în apropierea locuințelor umane. Aceste ciuperci formează adesea „cercuri de vrăjitoare” destul de dimensiuni mari. Aceste cercuri în locuri frecvent vizitate se formează în principal specie otrăvitoare, dar în colțuri îndepărtate pot fi create de șampioane și vorbători, lăpte și morlii.

Ciupercă tubulară din familia Boletaceae

Ciupercile de muşchi au capace similare cu ciupercile porcini. Sezonul lor începe în iulie. Volanul pestriț sau fisurat este comestibil. Când această ciupercă este tânără, practic nu se distinge de boletus. În unele clasificări este clasificat ca gen de hribi. Se consideră că nu este foarte valoros, deoarece are o consistență moale. Ciupercile tinere pot fi consumate atât proaspete, cât și sărate. Este posibilă și uscarea lor, precum și congelarea. Aceste ciuperci aparțin categoriei IV. În ceea ce privește gustul și calitățile nutriționale, totul specii comestibile sunt împărțite în 4 categorii.

Prima categorie

Ciuperca porcini aparține primei categorii, este „carne de pădure”, cel mai delicios și hrănitor tip. Este potrivit pentru orice metodă de gătit.

Și ce ciuperci pot fi sărate doar în iulie? Desigur, ciuperci din lapte. Aceste ciuperci cresc pe soluri nisipoase. Sunt multe în pădurile de stejar, mesteacăn și mixt (pin-mesteacăn). Cea mai cunoscută este ciuperca galbenă de lapte, care crește din iulie până în octombrie. După calitățile sale, aparține primei categorii, dar poate fi consumat doar în formă sărată. Iar înainte de sare trebuie să fie înmuiat cel puțin trei zile.

Potrivit pentru decapare

Ce ciuperci sunt cel mai des sărate în luna iulie, precum ciupercile de lapte? În mod ciudat, boletus este cel mai bine sărat sau uscat.

Această ciupercă, numită boletus, crește în toate păduri de foioase. Iubește lumina și, prin urmare, gravitează spre dealuri și margini. Dar molia crește cel mai adesea în pădurile de mesteacăn, deși se găsește și în alte locuri. Volnushka, ca și ciupercile de lapte, necesită înmuiere obligatorie, altfel va avea un gust amar. Prin urmare, mulți culegători de ciuperci nu o colectează. Dar dacă te chinui cu această „carne de agrement” în mod corespunzător, poate surprinde plăcut chiar și pe gurmanzi.

Capace de lapte de șofran, hribi și cânterele

Fiecare un adevărat culegător de ciuperciștie exact ce ciuperci cresc în iulie. Printre acestea se numără capacele de lapte de șofran, iar pe acestea mulți îndrăgostiți le numesc „regii ciupercilor”, luând palma din ciupercile albe, deoarece unele tipuri de capace de lapte de șofran sunt considerate delicatese. Această specie are un gust minunat și este foarte sănătoasă. De culoare roșu aprins, nu își pierde culoarea chiar și atunci când este sărat și conservat. Creste in păduri de pini. După tăiere, carnea camelinei devine albastră. De asemenea, hribiul devine albastru. Și pălăria lui este portocaliu-roșu. Dar aceste ciuperci, care cresc în iulie, au aspect complet diferit. Boletus are un picior gros. Este asociat cu miceliul aspen. Aceste ciuperci își manifestă cel mai bun gust atunci când sunt prăjite. Le puteți fierbe și marina. Nu este nevoie de sare, este mai bine, dacă sunt multe roșcate, să le usuci.

Chanterele, ciuperci care nu vierme niciodată, cresc aproape în toată Rusia, de la începutul verii până la toamna tarzie. Ciupercile sunt dense, picioarele aproape se contopesc cu capacul, care are o formă de pâlnie. Chanterele cresc în familii.

Ciupercă de stridii și fluture - ciuperci din iulie

La întrebarea ce ciuperci cresc în iulie, se mai poate da un răspuns: ciuperca de stridii. Acesta este un tip foarte comun.

Ciupercile stridii cresc în familii pe mulți copaci de foioase; ele sunt mai puțin frecvente pe conifere. Corpul lor este dens, marginile sunt subțiri. Ciupercile tinere sunt delicioase. Se mănâncă cu tulpina tare îndepărtată. Ciuperca este cultivată la scară industrială în multe țări din întreaga lume. Cultivarea este mult facilitată de faptul că ciupercile de stridii cresc pe orice substrat care conține celuloză și lignină.

Ungatorul granulat este de interes. Această ciupercă tubulară este foarte comună, se găsește aproape pe întreg teritoriul Federația Rusă, în Europa și chiar în Israel. Trăsăturile sale caracteristice sunt prezența unui capac alunecos și absența unui inel. Pelicula de mucus se indeparteaza usor la curatare. Boviți proaspeți sunt de obicei prăjiți sau fierți în smântână. Le poți îngheța.

Ciuperci comestibile și delicate condiționat

Ce ciuperci se mai culeg în iulie? Și ce fel de scuipat de căprioară este? Este adesea numit ciuperca de ren. Este un saprofit, adică crește pe lemnul putrezitor al tuturor copaci de foioase, mult mai rar - pe lemn de conifere, pe cioturi și ramuri putrezite. Este foarte frecventă în zona temperată de nord. O ciupercă neatrăgătoare din categoria a patra. În unele clasificări este considerat necomestibil.

Ciupercile umbrelă merită o mențiune specială. Ei aparțin familiei champignon. Au foarte mari calități gustative, se consumă chiar și crude. Mulți culegători de ciuperci consideră umbrelele ca fiind cele mai bune ciuperci. Capacele, curățate anterior de solzi tari, sunt prăjite întregi, rezultând un aspect foarte rafinat și fel de mâncare frumos. Picioarele sunt de obicei uscate. Puteți apoi să le măcinați și să le adăugați la un condiment sau să le fierbeți și apoi să le aruncați pentru a face bulion de ciuperci. Aceste ciuperci sunt, de asemenea, delicioase atunci când sunt murate.

Valoare larg distribuite

Încă nu sunt mulțumit de răspunsul la întrebarea, ce ciuperci se culeg în iulie? Atunci hai să vorbim despre ce sunt valorile. Acest ciupercă comestabilă condiționat, se folosește numai în formă sărată, mult mai rar - în formă murată. Se înmoaie în prealabil pentru o lungă perioadă de timp pentru a îndepărta amărăciunea arzătoare și este complet curățată de piele, care este foarte moale pe capac. Valoarea se găsește cel mai adesea acolo unde crește mesteacănul. Această ciupercă rodește din abundență. Prevalența sa este evidențiată de numeroasele sale nume locale: goby și crybaby, svinur, svinushka și kulbik, kulak, podtopolnik și stala de vaci. Ciupercile tinere seamănă cu adevărat cu un pumn, sunt atât de rotunde și dense. Specia aparține familiei Russula.

Cele mai numeroase ciuperci din iulie

Russula în sine, numărând 275 de specii, sunt în mare parte comestibile, unele sunt amare, dar după înmuiere amărăciunea dispare. Sunt bune la marinată.

Funnel Talker aparține familiei rândurilor. Aceasta este o ciupercă momeală, comestibilă condiționat, cu până la 250 de soiuri. Are o aromă subtilă, dar necesită cunoștințe solide despre ce varietate este otrăvitoare. Și chiar și un vorbitor comestibil nu este absolut compatibil cu alcoolul.

Ce este o haină de ploaie țepoasă? Aparține familiei champignon și este distribuit peste tot, cu excepția Antarcticii. Doar ciupercile tinere sunt comestibile.

Ordinea apariției

Din toate cele de mai sus, putem concluziona că există ciuperci în pădure în iulie și sunt diverse. Primele care apar chiar la începutul lunii sunt capacele de lapte de șofran. Apoi, la sfârșitul primei treimi a lunii iulie, începe sezonul celor mai dorite ciuperci - ciupercile porcini. Russulele cele mai productive și răspândite apar concomitent cu cele albe. Russulele cresc peste tot din iulie până la ultimele înghețuri. Sânii negri și podgrudki încep să apară în a doua jumătate a lunii. În același timp, pe margini, poieni și dealuri apar cântrele și porci.

Ciupercile sunt cunoscute în Rus' din cele mai vechi timpuri. Erau mâncarea preferată a săracilor și o delicatesă pentru nobilimi. Este clar că clasele au ales diferite soiuri cadouri de pădure. Sunt tot mai mulți culegători de ciuperci, iar plimbările prin pădure au devenit numele original- vânătoare liniștită.

Ciupercile sunt cunoscute în Rus' din cele mai vechi timpuri

Există multe sfaturi pentru colectarea ciupercilor. Unele se referă la muniție, altele - soiuri, iar altele - reguli de comportament pentru vânătoarea liniștită. Puteți alege pe cele principale:

1. Colectați ciuperci în coșuri. Construcția din răchită va permite ciupercilor să respire și să aerisească. Este mai ușor să le aduceți acasă în forma lor naturală, nu rupte sau comprimate. coșuri de răchită – cea mai buna alegere. Se pot lua găleți și pungi, dar ar trebui să fii pregătit ca descoperirea să se transforme într-o masă lipicioasă, fără formă.
2. Imbraca-te in functie de vreme, dar in haine confortabile. Îmbrăcămintea trebuie să fie largi și să nu restricționeze mișcările unei persoane. Acest lucru este valabil mai ales pentru pantofi. Există o mulțime de costume de vânătoare acum în magazine; sunt ușoare și practice. Iubitorii de pădure recomandă achiziționarea acestora.
3. Protejați-vă de posibilitatea de a vă pierde în pădure. Puteți lua cu dvs. un navigator sau o busolă. Dacă nu există astfel de dispozitive, atunci ar trebui să vă amintiți direcția sau să lăsați semne. Trebuie să iei chibrituri și ceva mâncare cu tine. Dacă părăsiți poteca, puteți pur și simplu să vă opriți, să luați o gustare, să vă relaxați și să vă dați seama cum să vă întoarceți în locuri familiare.
4. Nu luați soiuri necunoscute. Este mai bine să evitați orice îndoială. Nu merită să vă asumați riscuri și să experimentați cu ciuperci; vă poate costa pierderea sănătății.

Unde cresc ciupercile porcini (video)

Culegere ciuperci după sezon

Pentru culegători pasionați de ciuperci a fost pregătit un calendar special în care frumusețile pădurii distribuite pe lună și sezon. Există reguli care vă vor ajuta să navigați în calendar. Dar trebuie să știți că este relativ și aproximativ. Ce contează pentru cules de ciuperci în stadiile incipiente:

1. Caracteristici climatice perioada de iarna: prelungit, înzăpezit, vânt sau cald, moale.
2. Umiditatea aerului.
3. Temperatura ambientala.

Concluzie generală: cu cât sunt mai multe precipitații, cu atât sunt mai favorabile condițiile de creștere a ciupercilor.

Sunt tot mai mulți culegători de ciuperci, iar plimbările prin pădure au primit un nume original - vânătoarea tăcută

În ce perioadă a anului apar primele ciuperci?

Cel mai mult nu luna ciupercilor primavara - martie. Totul, desigur, depinde de condițiile meteo. Primavara timpurie- va aduce plăcere. Pot apărea constatări neașteptate. Primăvara târzie, prelungită - ciupercile vor apărea abia la mijlocul lunii aprilie.

Ce ciuperci poți culege primăvara?

• Aprilie – morcile deschid sezonul ciupercilor.
• Mai - Ciuperca de mai, boletus.

Ciuperci comestibile comune de vară

Există un număr mare de ciuperci comestibile în pădure. Dar nu toți culegătorii de ciuperci adună tot ce întâlnesc. Dintre descoperirile de pădure, unele sunt considerate mai populare, altele sunt culese doar de anumite categorii de culegători de ciuperci. Alegerile comune includ cele pe care aproape nimeni nu le va refuza.

Borovik

Ciuperca porcini poate fi o componentă a numeroaselor feluri de mâncare. Este uscat, murat, prăjit, sărat. Nu degeaba micuțul hribi a devenit un personaj din basmele rusești. Este un om puternic îndesat, puternic și atrăgător. La exemplarele mici, pălăria poate fi nu numai albă, ci și maro. Odată cu vârsta, culoarea se schimbă în maro închis. Piciorul este adesea alungit, dar există picioare de butoi. Șapca se potrivește atât de strâns pe ele încât ciuperca poate fi comparată cu o minge umflată.

Ciuperca porcini poate fi o componentă a numeroaselor feluri de mâncare

Ciuperca de miere

Crește într-un singur loc, dacă găsești o familie de ciuperci cu miere, poți veni în fiecare an și le adună într-un singur loc. Ele cresc pe cioturi putrede sau pe scoarța copacilor căzuți. O familie de ciuperci cu miere poate avea un număr mare de ele: de la mici la cele mai mari. Palaria este maro deschis si se schimba in functie de vreme. Într-o zi ploioasă se înroșește, într-o zi uscată se luminează. Diferența față de cele false este filmul de sub capac. Ciupercile cu miere miros placut, ademenind cu o aroma de ciuperci. Au gust crocant.

Chanterelle

Ciuperca este asemănătoare cu vicleanul locuitor al pădurii - vulpea. Vulpile roșii se pot ascunde cu ușurință în iarbă. Cresc în familii întregi, se pare că dintr-o rădăcină ies mai multe bucăți deodată. Chanterele nu sunt răsfățate: nu sunt mâncate de viermi. Capacele nu au o formă exactă; sunt ondulate, convexe, deprimate. Este greu să găsești două exact la fel chiar și în aceeași familie. Tija și capacul sunt dintr-o bucată.

Vulpile roșii se pot ascunde cu ușurință în iarbă

Autocamion cu motor diesel

Carnea boletusului este albă strălucitoare, iar partea inferioară a capacului este gălbuie. Ciupercile au fost numite ciuperci de unt din cauza gustului lor Maslenitsa și a suprafeței speciale a capacului. Este umed și lipicios, atras de mâinile tale. Când se decojește, coaja este îndepărtată și smulsă ca strat superior. Aceeași peliculă se află sub capac; se îndepărtează și la curățare. În ciuperci un numar mare de apă. Fac un preparat excelent prăjit și marinat, dar nu încercați să uscați untul, doar se vor topi.

Boletus și boletus

Ciupercile sunt adesea confundate. Forma lor este similară, tulpina boletusului este mai subțire, iar culoarea capacului este maro. Boletul are un picior mai dens, iar capacul este portocaliu, roșu cărămiziu. Ambele soiuri sunt gustoase și alese de pădurari.

Boletus este ușor confundat cu boletus

Ce ciuperci se colectează toamna?

Toamna este vremea ciupercilor potrivite pentru pregătirile de iarnă. Aproape toate soiurile găsite vara intră în toamnă într-un al doilea val:

• ciuperci cu miere;
• chanterele;
• alb;
• ciuperci boletus

Majoritatea iubitorilor de pădure merg toamna după capace de lapte de șofran. Există câteva soiuri de pește roșu gustos:

• molid;
• roșu;
• real.

Toate sunt considerate o delicatesă. Animalele, viermii, insectele le iubesc. Numele vine de la culoare. Pălăria este frumoasă și roșu aprins. Ciuperca nu se schimbă atunci când este tăiată și pusă în apă clocotită. Gospodine cu experienta cunosc rețete în care, chiar și atunci când sunt gătite, capacele de lapte de șofran rămân portocalii.

Galerie: ciuperci comestibile (46 fotografii)

Sunt tot mai mulți culegători de ciuperci, iar plimbările prin pădure au primit un nume original - vânătoarea tăcută

Vulpile roșii se pot ascunde cu ușurință în iarbă

Ciupercile sunt cunoscute în Rus' din cele mai vechi timpuri

Ciuperca porcini poate fi o componentă a numeroaselor feluri de mâncare

Capetele sunt ondulate cu un tubercul în centru.

1. Capacele de lapte de molid și șofran sunt casante și au pubescență ușoară.
2. Capac de lapte de șofran adevărat este mai dens și secretă suc de lapte.
3. Soiul roșu nu are inelele care se văd pe alte tipuri de cameline. Toate celelalte caracteristici sunt similare. Sucul este roșu aprins.

O altă ciupercă preferată de toamnă este ciuperca.

Soiul este cunoscut ca lamelar ondulat sau shaggy. Nu există valuri pe capac, există cercuri pe toată suprafața capacului. Culoarea cercurilor se schimbă de la roz pal la închis. Pălăria este lanosă și plină. Cele mici și mijlocii decorează frumos iarba și pâlpâie printre frunzele îngălbenite. Piciorul este dens, poate fi alb și gălbui. Ciuperca este lamelară, prin urmare este aproape de capacele de lapte de șofran și de ciupercile de lapte.

Unde și cum cresc chanterilele (video)

Ciupercile de lapte sunt una dintre soiurile nobile de ciuperci. Valoarea și gustul lor atrag majoritatea iubitorilor de lemn. Sezonul de colectare începe în aprilie și durează până la sfârșitul lunii octombrie. Unul dintre cele mai bune soiuri Ciupercile din lapte murat sunt nigella sau ciupercile negre din lapte. Mulți oameni îl consideră necomestibil și îl evită. Ciuperca cu lapte negru este de fapt una dintre cele mai bune soiuri pentru murat. Sunt tari, dau un cros neobișnuit și nu își pierd aroma de ciuperci.

Culegătorii experimentați de ciuperci de lapte sfătuiesc să respecte anumite reguli.

1. Este mai bine să colectați dimineața devreme: înaintea celor care vin mai târziu în pădure, soarele nu va încălzi capacele, iar acestea vor fi mai gustoase și de mai bună calitate.
2. Ciupercile negre de lapte cresc în grupuri, așa că, dacă găsiți una, trebuie să vă opriți și să examinați cu atenție întreaga zonă înconjurătoare. Restul familiei pur și simplu s-a ascuns. Locuitorii negri vor începe să apară chiar în fața ochilor tăi. Principalul lucru este să vă amintiți că înainte de a începe pregătirile, acestea trebuie să fie înmuiate, astfel încât să iasă toată amărăciunea internă.

Ciupercile de lapte preferă speciile de copaci și pot crește printre tufișuri

Cum și unde cresc ciupercile de lapte

Ciupercile de lapte iubesc pădurile cu compoziții și caracteristici diferite:

1. Pin, nu este necesar ca un singur pin să crească în el, dar ar trebui să existe o majoritate.
2. Stejar-pin.
3. Foioase mixte.
4. Copaci cu frunze mici.
5. Foioase-conifere.

Ciupercile de lapte preferă speciile de copaci și pot crește printre tufișuri. Important pentru activitatea de creștere vârsta copacului, densitatea lor și umiditatea solului. Locurile umede cu ierburi abundente și mușchi sunt perfecte pentru soiurile negre.

Culegătorii de ciuperci începători, care nu cunosc locurile și le este frică să intre mai adânc în desișuri, găsesc ciuperci de lapte în locuri care Este greu să-i spui pădure:

• margini;
• poieni;
• versanții râpelor;
• poteci de-a lungul desișurilor pădurii.

Prin urmare, dacă îți dorești neapărat ciuperci de lapte, te poți plimba pe drumul forestier. Norocul trebuie să zâmbească.

În perioada cea mai fierbinte a verii - iulie, ciupercile negre de lapte le place să apară

Când să colectați ciuperci de lapte alb și negru

Primele ciuperci din lapte apar în iunie, dar aceasta nu este luna pentru colectarea soiurilor albe și negre.

1. În perioada cea mai fierbinte a verii - iulie, ciupercile negre de lapte le place să apară. Ei așteaptă ploaia caldă de vară și furtunile și încep să facă pe plac pădurarilor. Vreme ploioasă de dimineață, ceață, umiditate crescută - Condiții mai bune pentru soiurile negre.
2. August este anotimpul ciupercilor de lapte alb. Caldura de vara se potolește și nopțile devin mai răcoroase. Ceața este mai frecventă și mai densă. Roua acoperă iarba și mușchi din abundență dimineața. Primele frunze galbene și ciupercile albe de lapte apar în același timp.
3. Albii se găsesc în septembrie, dar numai dacă luna este caldă și ploioasă.Înghețurile opresc creșterea ciupercilor albe de lapte, dar nu împiedică nașterea celor negre. Se pot ascunde în frunze până la prima zăpadă. Vara indiană este perioada creșterii lor active. Prin urmare, faceți o plimbare prin pădurea liniștită din zile calde, ultimele indicii ale verii trecute, un răsfăț deosebit surprinzător.
4. Octombrie este ultima lună vânătoare liniștită pentru ciuperci.În unele locuri va fi deja zăpadă, iar sub pătura caldă de frunze căzute se găsesc ciuperci de lapte. Data exacta, care va închide ieșirile spre pădure, va fi ultima zi, nr. Fiecare anotimp este neobișnuit în felul său, totul depinde de caracteristicile anului.

Unde să cauți ciuperci cu miere toamna (video)

Laptele matern adevărat este o descoperire grozavă. Nu este doar gustos, ci și sănătos. Aflați când să începeți să creșteți creaturi din pădure, toată lumea o vrea. Dar este mai bine să mergi la vânătoare liniștite tot timpul. Aerul proaspăt și frumusețea naturii vor adăuga sănătate, iar o mulțime de impresii de la întâlniri uimitoare vă vor ridica moralul.

Vizualizări post: 148

August. Toamna deja ne amintește de ea însăși de departe. Apa a devenit mai limpede, iar cerul era mai adânc și mai albastru. Ploile au trecut și sezonul ciupercilor a sosit. Care ciupercile sunt colectate în august culegători de ciuperci?

Diferite tipuri de ciuperci

În acest moment, unul după altul apare în pădure tipuri diferite ciuperci: fie gălbui-maronii au împrăștiat pământul tinerilor, apoi în, (mai multe detalii:), dense, negricioase sau rozalii, ușor pufoase s-au cățărat împreună din pământ, apoi s-au îngălbenit. familii numeroase. Și uită-te și nu îți va fi ușor să ieși de acolo - atât de atragatori sunt tinerii care apar aici din belșug în roșu-portocaliu, capacele încă nedeschise. În august, în pădure apar diferite tipuri de ciuperci. Cele mai minunate sunt pentru familii și... Un culegător de ciuperci amator se teme cel mai mult să nu piardă acest moment special. Cine în acest moment nu este interesat de cules de ciuperci, în special de cele albe - atât bătrâni, cât și tineri, atât locuitori ai orașului, cât și săteni.

...Trebuie doar să culegi ciupercile cu dragoste și pricepere și apoi le ai în coș.

A. E. FersmanÎntr-adevăr, ce frumos este să găsești undeva într-o pădure defrișată o familie de 10-15 ciuperci porcini - de la ciuperci mari, masive la cele abia vizibile, care se uită de sub ele!

Culegătorii de ciuperci sunt mai mult sau mai puțin naturaliști. Majoritatea dintre ei cunosc de obicei foarte bine un lucru foarte ciudat lume misterioasă ciuperci Culegerea ciupercilor dezvoltă abilitățile de observare, capacitatea de a folosi diferite semne ale ciupercilor și de a găsi legături între fenomenele naturale. Ochiul culegătorului de ciuperci vede bine. De aceea, un culegător de ciuperci începător rătăcește prin pădure ore întregi, fără să găsească nimic, în timp ce ochiul antrenat al unui culegător de ciuperci experimentat detectează cu ușurință nu numai cuiburi de ciuperci, ci și ciuperci izolate, neobservate. Un culegător de ciuperci experimentat găsește adesea locuri de ciuperci prin astfel de semne încât adesea nu se enumeră: caracterul locurilor ciuperci este atât de clar amintit încât recunoaște imediat astfel de locuri. Conceptul de „loc de ciuperci” include o mulțime de elemente, următoarele sunt importante aici:

• tipuri de copaci înalți,
• , alcătuind pădurea,
• vârsta copacilor,
• o combinație de diferite plante ale nivelului inferior,
• natura acoperirii erbacee (ierburi, mușchi etc.),
• teren,
• direcția pantei,
• așternut de pădure (rămășițe de frunze și ace pe pământ).

Găsirea unui loc de ciuperci dezvoltă observația și capacitatea de a naviga în pădure. Folosind aceste semne, un culegător de ciuperci experimentat navighează rapid și găsește pete de ciuperci. Adesea joacă un rol important:

• cunoașterea momentului în care ar trebui să apară un anumit tip de ciupercă,
• cunoașterea secvenței de apariție a anumitor tipuri de ciuperci într-o zonă dată,
• contabilitatea vremii etc.

Această abilitate nu apare imediat. Prin urmare, uneori un culegător de ciuperci, aflându-se într-un loc care, după toate semnele exterioare, poate fi numit ciupercă, este dezamăgit să descopere că acolo nu există ciuperci. Se mai intampla ca intr-un loc in care nimeni nu a gasit nimic in plin sezon de ciuperci sa se descopere brusc un numar mare de ciuperci.

Întrebări pentru un culegător de ciuperci începător

Culegător de ciuperci începător interesat în primul rând de întrebări,

• cum să deosebești o ciupercă „bună” de una necomestabilă - „ciupercă”,
• în care pădurile cresc anumite ciuperci,
• când apare un anumit tip de ciupercă.

Ciupercă de ciupercă. Dar în viitor se confruntă cu tot mai multe întrebări dificile, De exemplu:

• Ce ciuperci se colectează în august (mai multe detalii: