Există mai multe denumiri posibile pentru această categorie de ciuperci: aspen, roșcat, roșu, dar în viață numele boletus este mai comun și mai familiar pentru ureche. Acest tip de ciupercă este inclus în grupul de reprezentanți ai leccinums, asemănare generală care constă în prezența unei nuanțe roșu-portocalii strălucitoare a capacului. Deși în natură poți găsi și hribi cu suprafața de fructe albe. Boletus este numit așa nu numai din cauza locului său de creștere, ci și datorită similitudinii uimitoare de culoare cu frunzele de aspen roșu-puri. Frunzișul copacului cade odată cu apariția sezonului de toamnă și se îmbină cu ciupercile care cresc sub el datorită tonului absolut identic al capacelor și frunzelor de ciuperci.

ciuperca boletus numit și obabk, chelysh, aspen sau roșcat. Este o ciupercă comestibilă care crește păduri mixte, micoriza (miceliul) sa este asociată cu aspenul, de foarte multe ori se găsește în pădurile de aspen sau lângă aspen. Are un capac roșcat-portocaliu, un picior îndesat, cu „solzi” întunecați și carne densă care devine albastră când este tăiată. Toate tipurile de boletus sunt comestibile și au un gust similar.

boletus numită adesea ciuperca roșie. Bovii tineri cu capace roșiatice sunt foarte vizibili în pădure, dar culoarea poate varia în funcție de pădure, specie sau vârsta ciupercii. La hribii maturi, pălăria devine gri și maro, nu devine atât de strălucitoare și se apropie de culoarea pălăriilor de hribi. Boletus are un picior destul de înalt (până la 15 cm) cu „solzi” caracteristici gri închis. Pe tăietură, ciuperca devine întotdeauna albastră și chiar se înnegrește - acesta este principalul semn distinctiv. Schimbarea culorii nu afectează gustul - boletusul este foarte gustos și ocupă pe bună dreptate locul al doilea după proprietățile gustative.

Există trei tipuri principale de boletus: galben-maro, alb și roșu.

Cât timp și când crește ciuperca

Întrebarea când merită să mergi la o „vânătoare tăcută” nu necesită răspunsuri complexe. Aspenii cresc din sol în straturi, ca majoritatea celorlalte nume de ciuperci. Primul strat este așa-numitele spiculete, care indică colectarea lor în timpul recoltării culturilor de iarnă. Cel mai bun moment pentru spiculeți este începutul lunii iunie, dar recolta lor nu este deosebit de impresionantă.

Apogeul producției de fructe de pădure este la mijlocul verii - iulie. Nu uitați că roșcata este și o ciupercă de toamnă, deoarece cu pauze ușoare crește pe site-uri potrivite sol până la primul îngheț din octombrie. Cât crește boletus? Surprinzător de scurt: creșterea zilnică în greutate a fiecărui fruct este de aproximativ 20 g, iar cea plină ciclu de viață o ciupercă are aproximativ unsprezece zile. iubește vremea temperatura medie+18°C.

Singurul factor care împiedică în mod semnificativ creșterea și dezvoltarea ciupercilor este dacă există salturi ascuțite și schimbări de regim la o temperatură în timpul zilei. Astfel de condiții sunt extrem de nefavorabile pentru fructe, deoarece roșcatele sunt sensibile la acestea.

hribi galben-brun

Crește în amestec păduri de foioase: molid-mesteacăn, mesteacăn-aspen. Crește în grupuri sau individual. Adesea crește sub frunze largi de ferigă. Apare în prima jumătate a lunii iunie și încetează să crească odată cu primele înghețuri. Capacul este convex, în formă de pernă, cu o piele atârnând la margini (la ciupercile mature). Culoarea capacului este galben-maronie sau portocalie. Stratul tubular este albicios. Piciorul este masiv, înalt, are o îngroșare de jos. Pe picior sunt „solzi” de culoare gri închis. Pulpa este densă, albă la început, dar apoi tăietura devine roz și rapid devine albastră și chiar se înnegrește. Când sunt procesate, ciupercile se întunecă, când sunt uscate, devin aproape negre.

bolet alb

Se găsește în pădurile umede de pin sau molid-pin. În verile calde și uscate apare în pădurile de aspen. Capacul poate ajunge la 25 cm în diametru, la început semisferic, apoi convex și în formă de pernă. Culoarea ciupercilor tinere este albă, apoi gri și la cele mature gri murdar cu o tentă maronie. Piciorul este înalt, îngroșat de jos cu „solzi” albi sau maro. La baza piciorului poate fi de culoare albastru-verde. La o pauză, ciuperca devine rapid albastră și devine violet închis, apoi neagră.

bolet roșu

Se găsește adesea în creșterea tânără, în pădurile de foioase, mai ales abundent în lăstarii de aspen. fierbinte sau vara uscata poate crește în aspen matur. În tundra crește în apropierea mesteacănilor arbusti. boletus roșu crește în grupuri. Adesea, așezătoare întregi de ciuperci pot fi găsite în poieni sau poteci de pădure abandonate.

Calota boletusului roșu poate atinge 25 și chiar 30 cm în diametru, sferică la tinere și în formă de pernă la ciupercile mature, de culoare roșu cărămiziu sau roșu închis. Stratul tubular este alb la început, apoi aproape alb, gri și, la ciupercile mature, gri-brun. Piciorul este înalt, cu o îngroșare în partea de jos. Carnea de pe tăietură devine rapid albastră și devine violetă.

Atenţie! Boletusul are un „geamăn” otrăvitor - falsul hribi, în care stratul spongios (sub pălărie) este roz, roșu sau chiar roșu-maroniu, ceea ce nu se întâmplă la hribii adevărati. Pe piciorul boletusului fals există o plasă galbenă sau roșie.

Adevărații hribii sunt destul de ușor de colectat, ușor de recunoscut și ușor de procesat, ciupercile hribii trebuie procesate cât mai curând posibil după recoltare.

Boletușii se deteriorează foarte repede și începe să putrezească deja în coș, mai ales în straturile inferioare. Ciupercile stricate sau părțile lor pot provoca stare de rău sau chiar otrăvire. Nu fi leneș - gătiți hribii imediat după recoltare! Simțiți-vă liber să tăiați părțile putrezite, stricate sau ciuperci de viermi aruncă. Nu este recomandat să luați ciuperci prea vechi, mai ales cu deteriorare. În timpul petrecut în coș, vechiul hribi deteriorat are timp să se deterioreze și chiar dacă începeți să gătiți ciuperci imediat după întoarcerea din pădure, o astfel de ciupercă poate provoca deja tulburări intestinale. Nu fi lacom, lasă ciupercile îngrozite în pădure.

Cu boletus, puteți găti orice fel de mâncare, această ciupercă este foarte suplă, se potrivește foarte bine cu multe alimente. Și, de asemenea, trebuie să înveți regula principală a oricăror interacțiuni cu ciupercile - proaspete și numai proaspete! Nu puteți depozita ciuperci, ele se deteriorează chiar și în frigider și chiar și bărbații frumoși tineri vor putrezi în câteva zile într-una aproape nouă. punga de plastic. Acțiunile sunt întotdeauna aceleași: colectate, curățate, pregătite.

Să speli sau să nu speli hribii după recoltare? Foarte problema controversata. Dacă gătiți sau pregătiți pentru murat sau murat, trebuie să îl spălați, dacă plănuiți să prăjiți și nu vă place când o masă de lichid se topește din ciuperci în tigaie, în care delicioasele ciuperci se întunecă încet și își pierd. gust - nu puteți spăla, dar va trebui să curățați. Cu o perie, răzuitoare, un cuțit, tăierea daunelor, gropi și locuri dubioase. Pentru uscare, selectați cele mai bune ciuperci, cei mai tineri, bineînțeles, fără viermi, în niciun caz nu trebuie spălați, ci doar curățați (cu grijă, încercând să nu deteriorați nimic) și apoi pot fi uscati întregi, înșirați pe un fir sau așezați pe o foaie de copt cu fân în cuptor (dar acesta este un articol separat uscat). Ciupercile se usucă mai bine pe un fir, își păstrează gustul și aroma (în interior) mai mult timp și arată mai carismatic.

Cum se gătesc boletus

Totul este simplu aici: trebuie să îl spălați sau să curățați, să îl aruncați în apă clocotită, să o lăsați să fiarbă și să o transferați într-un alt recipient cu apă fiartă. Acolo și gătiți până gata. Toată lumea determină gradul de pregătire pentru sine: pentru cineva, chiar și 10 minute sunt deja multe, iar cineva se îndoiește chiar și după o oră și jumătate - opriți-l sau încă o jumătate de oră? Dacă te îndoiești de materiile prime - și o oră și jumătate nu te va scuti de paranoia, dar dacă sortarea și prelucrarea preliminară s-au făcut eficient, atunci 15-20 de minute sunt suficiente.

Cum să prăjiți boletus

Există două moduri: spălați ciupercile, tocați, fierbeți și aruncați totul în tigaie, urmărind cum murmură mizeria întunecată timp de o oră și jumătate, se reduce la o stare în care nu mai este înfricoșător să o mănânci sau doar decojește. , se taie si se prajeste in ulei timp de 5-7 minute intr-o tigaie bine incinsa. Pentru a doua metodă, trebuie să selectați foarte atent ciupercile: numai proaspete, numai soiuri cunoscute de dvs. Să spunem ciuperci albe, hribii, chanterelles și aspen. Luați cele mai bune ciuperci, curățați (dar nu le spălați!) Cu o perie, tăiați părțile murdare sau aspre și deteriorate, aruncați-le pe cele cu viermi, nici nu încercați să le curățați pe cele vechi - doar fierbeți-le sau puneți le într-o găleată. Tăiați ciuperci proaspete, bune, tinere în dimensiunea dvs. preferată, dar nu le măcinați - se vor prăji de trei ori! Nu cruțați ulei și prăjiți într-o tigaie dovedită și încălzită cu fund gros. Boviți prăjiți sunt foarte pasionați de ceapă - adăugați-o dacă vă place și vouă.

Cât de repede cresc ciupercile? Rata de creștere a acestora, ca orice organisme, depinde de mulți factori, care includ atât starea mediului, cât și caracteristicile ciupercilor în sine.

Rata de creștere a ciupercilor depinde de mulți factori: temperatura aerului, umiditatea și dezvoltarea miceliului.

Ciupercile în toate manifestările lor

În prezent, există cinci regate ale vieții sălbatice. Acestea sunt: ​​plante, animale, bacterii, viruși și ciuperci. Într-un regat separat, se pot distinge și lichenii, reprezentând o simbioză strânsă de ciuperci și alge.

Multă vreme, ciupercile au fost considerate plante pe baza faptului că trăiesc nemișcate, cresc din pământ și seamănă cu plante în orice. În orice, cu excepția culorii, ciupercile verzi sunt mai degrabă excepția decât norma.

Din punct de vedere funcțional, sunt mai aproape de animale. Conțin exact aceeași chitină ca toate artropodele. Este chitina - o substanță care nu este digerată sistem digestiv mamiferele, le face hrană grea.

Ciupercile nu absorb doar materia organică moartă, ci accelerează descompunerea acesteia, contribuind la tranziția rapidă către sol și la formarea humusului, care stă la baza fertilității sale.

Ciuperca în sine este o colecție de fire, care se numesc hife. Cea mai mare parte a vieții acestor organisme are loc departe de lumina soarelui deoarece se hrănesc și se dezvoltă sub pământ sau într-un copac. O ciupercă este un corp roditor sau o colecție de filamente care sunt aduse în atmosferă pentru a împrăștia sporii departe.

Înapoi la index

factori de creștere a fungilor

Rata de creștere a corpurilor fructifere ale ciupercilor depinde de astfel de factori:

1. Vedere. Cele tubulare se dezvoltă cel mai repede: hribii, hribii și hribii. Russula se ridică imediat deasupra suprafeței solului. Cu cât corpul fructifer este mai dens, cu atât crește mai lent. Porcini- proprietarul unui picior foarte dens și gros. De la tulpină începe creșterea tuturor ciupercilor, așa că ciupercile albe durează mai mult timp decât același hribi. Dar corpul lor roditor adult este semnificativ înaintea altor specii în ceea ce privește masa și dimensiunea.
2. dezvoltarea ciupercii. Corpul roditor al ciupercii nu se hrănește cu nimic. Este în aer, din care nu este capabil să extragă nimic util pentru sine, prin urmare depinde complet de mărimea și bunăstarea miceliului care îl hrănește. Bine dezvoltat, este capabil să dea naștere la mai multe corpuri fructifere simultan, concentrate într-o zonă mică. Li se aprovizionează cu hrană din numeroase fire care pătrund în stratul de sol și frunze căzute.
3. Temperatura. Reprezentanții acestui regat arată miracole de toleranță în raport cu temperatura. Corpurile lor fructifere pot crește bine la +10 0 și chiar mai jos. Dar, cu o scădere prelungită a temperaturii, creșterea lor încetinește semnificativ, deoarece viața proteinelor este cea mai activă în intervalul de temperatură de la +15°C la +25°C. adunat în vreme rece o recoltă mare este rezultatul lung temperaturi confortabileînainte de o scurtă perioadă de frig. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că ciupercile își eliberează masiv corpurile fructifere în a doua jumătate a verii. Doar pentru prima repriză capătă putere.
4. Umiditatea mediului ambiant este un factor decisiv. Principalul purtător de spori este apa. La aceasta ia parte și aerul, dar la umiditate scăzută, ciupercile se usucă rapid, iar sporii nu au timp să se coacă. Din acest motiv, corpurile fructifere apar în masă după ploaie. Nu e de mirare că expresia „ploaie de ciuperci” s-a format printre oameni. Aceasta nu este o ploaie abundentă și de scurtă durată, mai ales burniță, care are loc nu între secete, ci într-o perioadă de umiditate moderată. Ca urmare, se creează condiții favorabile pentru creșterea corpurilor de rod și răspândirea sporilor.
5. Cantitatea de materie organică moartă. Pentru majoritatea ciupercilor comestibile, hrana este moartă, materie organică în descompunere care se acumulează în sol și în stratul solului. În pădure, hifele sunt concentrate în principal în straturile superioare ale solului și în podeaua pădurii, care este un strat de frunze și crenguțe căzute situat pe diferite etape descompunere. Trunchiurile de copaci căzute și în descompunere sunt un loc excelent pentru concentrarea ciupercilor.

Cu cât gunoiul de pădure se acumulează mai mult, cu atât stratul de frunze putrezite este mai gros, cu atât sunt mai multe ciuperci. Hifele lor coase împreună frunzele putrezite și trunchiurile cu firele lor albe și galbene. Datorită reziduurilor de plante în descompunere, activității ciupercilor, bacteriilor, viermilor se formează solul.

Abundența ciupercilor și creșterea lor depind de climă, vreme și condiții. mediul natural habitatele lor. LA ultimul caz factorul cel mai semnificativ este acumularea de materie organică în descompunere.

Înapoi la index

Rata de creștere a ciupercilor

Ciuperca albă crește pe scară largă în pădurile de pin și mixte.

În cele mai favorabile condiții, hribii, hribii, russula cu creștere rapidă ating dimensiunea standard în 2-3 zile. Se coc pentru răspândirea sporilor puțin mai târziu: aproximativ 5-7 zile. Dar acestea sunt caracteristicile de care culegătorii de ciuperci nu sunt de obicei interesați.

Ciuperca albă are nevoie de mai mult timp pentru a crește. În primul rând, este dens, ceea ce crește timpul pentru construirea masei sale deasupra solului. În al doilea rând, este mare și pentru a-și atinge dimensiunea maximă, are nevoie de mai mult timp decât o russula timpurie. Totuși, culegătorul de ciuperci este mai des mulțumit de ciuperci mici și tinere decât de giganți preacoapți.

Crește și mai încet ciuperci de copac. Rata lor de creștere și randamentul în acest caz depind de cât de putred este trunchiul copacului. Pe trunchiurile căzute și deja în descompunere activă, acestea cresc mai repede, mai abundent și, ceea ce este important, nu îmbătrânesc și nu se descompun mult timp.

În acest articol vom vorbi despre cât timp durează să crească Ciuperci de pădure, precum și la ce temperatură și în ce păduri cresc cele mai delicioase ciuperci.

Din păcate, acest produs poate fi luat din natură doar în anumite momente. Valoarea ciupercilor este dincolo de orice îndoială. Inafara de un numar mare vitamine si minerale, contin proteine ​​necesare dezvoltarii armonioase a organismului.

Cât timp cresc?

Avand un gust specific, ciupercile se bucura de o binemeritata reputatie de produs gourmet. Perioada activă a creșterii lor are loc în cicluri de timp foarte scurte, se dezvoltă destul de repede. Creșterea lor depinde direct de conditiile meteo. Ciupercile nu tolerează zilele prea umede și prea uscate.

Multe dintre ele sunt în curs de dezvoltare 2-3 zile, continuând să-și mărească ușor dimensiunea treptat inca 7-10 zile. Dar este imposibil să spunem exact cât timp crește această sau acea ciupercă, deoarece factorii externi joacă un rol foarte mare.

Cel mai adesea, în stadiul de creștere, ciuperca este invizibilă, se ascunde sub pământ și iese la suprafață deja formată. Se crede că cel mai bun timp colectarea este la sfârșitul verii și o parte a toamnei cu ploi calde, nu prea frecvente.

La ce temperatura?

Un culegător de ciuperci experimentat va spune că abundența ciupercilor apare la sfârșitul verii și continuă până toamna tarzie. LA sfârșitul lunii august este perioada cea mai fierbinte pentru diversitatea speciilor lor. Temperatura optimă pentru creșterea majorității ciupercilor este în interval de la +18 la +25 °С.

Multe ciuperci continuă să crească chiar și cu mai multe temperaturi scăzute - de la +3 la +5 °С. Dacă este disponibil, nu ierni geroase cu dezghețuri frecvente, agaricul de miere poate fi găsit pe copaci chiar și iarna! Odată cu debutul înghețului, formarea miceliului este influențată de răcirea toamnei, dezvoltarea sporilor încetinește sau se oprește cu totul.

Ce păduri?

Ciupercile sunt larg răspândite în pădurile din teritoriu banda de mijloc Rusia. Morels sunt cele mai timpurii care pot fi văzute, se găsesc în pădurile de foioase pe soluri fertile. Pe cioturi, trunchiuri uscate copaci de foioase puteți găsi ciuperci stridii. În plantațiile de mesteacăn, este ușor să găsești hribii, iar în plantațiile de pini, fluturi. Ciuperca, care este foarte iubită de sărat pentru iarnă, poate fi găsită cu ușurință în aproape orice pădure. Ryzhik se găsesc cel mai adesea în pădurea de molid.

Ciuperca albă este considerată cea mai bună dintre toate comestibile. Se găsește în teritoriile plantațiilor rare de pin, pădurilor de stejar. Și în pădurile de aspen și pini, cântarele și ciupercile aspen se găsesc adesea din abundență.

Cel mai regula importanta, pe care trebuie să ne bazăm la cules de ciuperci - luați-le pe cele familiare. Dacă aveți îndoieli, nu o luați!

Sezonul ciupercilor începe la mijlocul lunii aprilie - începutul lunii mai. Pe versanții nordici ai râpelor, în desișurile pădurii, unde soarele se uită rar, este încă zăpadă poroasă, iar pe marginile de foioase și late. păduri de foioase, încălzite de soare, morcile apar pe poieni și de-a lungul drumurilor forestiere. Creșterea în masă a morliilor se observă din prima până în a treia decadă a lunii mai. În același timp, puteți colecta linii. Aceste ciuperci iubesc pădurile de pini, se așează în poieni și pe marginea drumurilor pe sol nisipos.

Morcile și liniile sunt otrăvitoare când sunt proaspete. Înainte de a fi mâncate, sunt prelucrate cu grijă: fierte de 2-3 ori, scurgând bulionul, sau uscate.

La începutul lunii iunie, culegătorul de ciuperci va întâlni prima russula. Există multe soiuri de cheesecake. Acestea sunt cele mai fructuoase ciuperci și le puteți colecta până la toamnă adâncă. Russula sunt pradă ușoară, în alte locuri ale pădurii sunt multe și se pare că în verdele smarald au crescut flori neobișnuite de o mare varietate de culori și nuanțe.

În iunie, trebuie să te uiți în pădurile de mesteacăn dacă vrei ca coșul să fie umplut cu primii hribii, iar în pădurile de pin răriți, ușori, poți strânge fluturi. În acest moment în pădure, ciupercile cu mușchi sunt adesea verzi. Din a doua jumătate a lunii iunie, creșterea ciupercilor crește considerabil: în pădure se găsesc deja mai mult de 15 specii de ciuperci cu șapcă.

În pădurile de pini acoperite cu păduri de erica, aspen și adesea de mesteacăn, apar ciuperci foarte vizibile - ciuperci aspen. Pălăria lor roșie este vizibilă de la distanță pe un covor verde. Aceste ciuperci cresc până la sfârșitul toamnei, dar mai ales se întâmplă din prima decadă a lunii august până în a doua decadă a lunii octombrie. În iunie, când trec primele ploi calde, cântarele vor apărea din belșug, așezându-se în stoluri vesele pe poienile pădurii înierbate și cu mușchi. În acest moment, puteți căuta în lumină pădure de conifere iar regele ciupercilor - boletus, iar la începutul lunii iulie apar ciuperci albe în pădurile de mesteacăn.

În iunie, se găsesc porci, ciupercile se găsesc în poienile și marginile pădurilor, iar în iulie, familiile de ciuperci de lapte încep să întâlnească pădurile de conifere cu mesteacăn și mesteacăn. Este necesar să aruncăm o privire mai atentă la umflături, deoarece sub un strat de ace și frunze de anul trecut, ciuperca se ascunde adesea de ochii culegătorului de ciuperci.

cu cel mai mult luna ciupercilor August, desigur, este luat în considerare, iar cel mai bun cadou al lui sunt ciupercile. Din primele zile ale lunii se revarsă în creștere tânără de molid și păduri de pini. A doua jumătate a lunii august și prima decadă a lunii septembrie - epocă de aur pentru culegătorul de ciuperci: aveți doar timp să culegeți recolte abundente de ciuperci valoroase pentru uscare, murătură și murătură. În acest moment, există o mulțime de hribi, hribi, hribi, ciuperci, ciuperci de lapte. De asemenea, cresc ciuperci mai puțin valoroase - volnushki, rânduri, podgruzdki. În august vă puteți întâlni ciuperci de toamna dar vremea lor nu a sosit încă. Există multe ciuperci în septembrie, când alte ciuperci încep să dispară. Cerul se încruntă din ce în ce mai des, udând pădurea rărită cu ploaie fine și rece. Frunzele căzute sunt peste tot - o ținută înflorită de toamnă, printre care este deja dificil să găsești o ciupercă, dar agarici de miere sunt la vedere. Înconjurând ciotul, se urcă în mulțime, de parcă ar fi umezi și reci pe pământ. Până la prima ninsoare, poți căra aceste ciuperci gustoase și curate din pădure cu coșuri pline.

Calendarul ciupercilor este capricios. Niciun an nu coincide cu altul în ceea ce privește numărul de specii de ciuperci și randamentul acestora. Doar ordinea de apariție a ciupercilor este aproape constantă.

Un adevărat culegător de ciuperci se întâlnește cu soarele în pădure cu trofee într-un coș. Dimineața devreme, când încă nu există lumina oblică, ciuperca este mai vizibilă. Cei care întârzie pot primi doar ciuperci crescute și pot tăia picioarele ciupercilor. Mergeți încet prin pădure, unii vor alerga în jurul ei și se vor întoarce acasă cu un coș gol, iar ciupercilor le place să se joace de-a v-ați ascunselea. Sub o ramură groasă, în mușchi, printre o grămadă de frunze, se ascund adesea de ochii culegătorilor de ciuperci, mai ales după un vânt uscat de vară. În vara ploioasă, ciupercile se așează în poieni și de-a lungul marginilor. Dacă găsești o ciupercă, atunci încercuiește-te: ciupercile cresc adesea în grupuri. Nu este necesar să smulgeți ciuperca din pământ, este mai bine să o tăiați cu un cuțit fără a împrăștia podeaua pădurii. Salvați miceliul - veți obține o recoltă bună în viitor.

Scriitorul rus S. T. Aksakov a scris că ciupercile au locuri preferate unde cu siguranță se vor naște în fiecare an în număr mai mare sau mai mic. Și avea astfel de locuri în minte, nu venea din pădure fără ciuperci. „Întotdeauna am o mulțime de ciuperci remarcate, mai ales porcini”, a spus Aksakov, „și le iau la vârsta de care am nevoie sau le las să-și dezvolte și frumusețea deplină.”

(S. T. Aksakov. Opere colectate, vol. 4. M., ed. art. lit., 1956, p. 594-595.)

Cel mai bine este să colectați ciupercile în coșuri de răchită, așezându-le cu capacele în jos sau în lateral dacă ciupercile sunt picioare lungi. În găleți, din cauza lipsei de aer proaspăt, ciupercile se pot „arde” și se pot deteriora. Nu puteți colecta ciuperci în rucsacuri și pungi - în acest recipient se mototolesc și se sfărâmă.

Ciupercile proaspete aduse acasă trebuie sortate, curățate și prelucrate imediat, nu pot fi păstrate.

Cine, într-o vânătoare de ciuperci incitantă, nu a trebuit să rătăcească într-o pădure necunoscută, găsind drumul spre casă! Desigur, este bine să ai o busolă cu tine, dar nu este întotdeauna la îndemână. Prin urmare, atunci când culegeți ciuperci, trebuie să acordați mai multă atenție caracteristicilor zonei: un copac vizibil, poieni, curbe ale drumului etc. Este util să priviți ocazional înapoi pentru a vă aminti drumul înapoi din pădure.

Noaptea, este ușor să navighezi pe lângă lună. Luna plină se opune soarelui, ceea ce înseamnă că la ora 7. este în vest, la miezul nopții - în sud și la ora 19. - În est. O linie dreaptă trasă prin cele două stele extreme ale Carului Mare, care are forma unei găleți, va trece către cele strălucitoare. stea polară, care este întotdeauna în emisfera noastră este situat în nord.

Fă singur copac în picioare coroana este întotdeauna mai groasă și mai magnifică cu partea de sud. Pe secțiunile de cioturi, grosimea inelelor anuale este mai largă spre sud. Rășina iese din trunchiurile de pin din partea de sud, iar mușchi și licheni cresc pe pietre și copaci din nord. Furnicile sunt de obicei situate pe partea de sud a unui copac sau a unui ciot.

Laturile orizontului pot fi determinate cu ușurință cu ajutorul unui ceas. Pentru a face acest lucru, îndreptați anunțul orelor spre soare.

O linie de la centrul ceasului prin mijlocul unghiului format de acul orelor și direcția numărului 1 va indica unde se află nordul și sudul. Înainte de prânz, sudul va fi la dreapta acelui ceasului, iar după prânz, la stânga. Exact la 13:00. soarele este în sud. Minutele este ignorată. Ceasul trebuie ținut în poziție orizontală.

Natura îl poate ajuta pe culegătorul de ciuperci să determine vremea pentru zilele următoare. Înainte de vreme rea, oxalisul și boabele de pădure se lasă, trifoiul de luncă își îndoiește frunzele, trifoiul dulce miroase puternic și florile de păpădie, ciulin și potol se închid. Florile galbene de salcâm miros de obicei puternic seara. Dacă aroma lor se simte într-o dimineață însorită, aceasta este o furtună.

Mergând în pădure după ciuperci, fii atent la grădina ta de flori. Ipomoea, nalba, gălbenelele și-au îndoit petalele și parcă se ofilesc - înseamnă că va ploua și trebuie să-ți pui cizme de cauciuc și să iei cu tine o pelerină de ploaie.

Care este rata de creștere a ciupercilor? Condiții favorabile și nefavorabile pentru apariția ciupercilor. Ce afectează rata de creștere a ciupercilor?

Știți care este rata de creștere a ciupercilor? Nu există un răspuns cert la această întrebare. Nici un culegător de ciuperci nu poate numi cu siguranță momentul în care apar ciupercile după ploaie. îndrăgostiți vânătoare tăcută a observat că ciupercile mici devin adulte de la trei până la zece zile. Dar aceasta nu este deloc o dogmă - totul depinde de mulți factori. De exemplu, insectele de pădure care s-au așezat în ciuperci împiedică dezvoltare normală corpuri fructifere. Fanii dietei cu ciuperci sunt bine conștienți de faptul că, în toamna ploioasă, ciupercile cresc rapid pe margini și poieni, iar în toamna uscată ar trebui să fie căutate sub copaci la umbră.

Efectul temperaturii asupra ritmului de creștere a ciupercilor.

Multe ciuperci își încep creșterea la o temperatură de cinci grade. La temperaturi peste treizeci de grade, creșterea se oprește complet. La temperatura constanta cel puțin 18 grade timp de două săptămâni și umiditate suficientă, începe creșterea intensivă a ciupercilor. La temperatura optima russula crește complet în două zile. Dar dacă există o fluctuație semnificativă de temperatură între zi și noapte, atunci rata de creștere este semnificativ redusă.

Influența umidității asupra ritmului de creștere a ciupercilor.

Următorul factor important este umiditatea solului și a aerului. În aproape toate corpurile fructifere, miceliul este situat în straturile superioare ale solului forestier la o adâncime de cel mult zece centimetri. La temperatură optimă și umiditate ridicată, ritmul de creștere crește, iar uscăciunea solului reduce brusc ritmul de creștere. Dacă, după o perioadă ploioasă intensă, se produce brusc o secetă, atunci ritmul de creștere a corpurilor roditoare scade.

Motivul este că atunci când solul este saturat cu umiditate și umiditatea aerului este scăzută, începe evaporarea intensivă a umidității. Se crede că pentru o creștere optimă, umiditatea necesară a aerului în stratul de suprafață ar trebui să fie de cel puțin șaptezeci la sută.

Rata de creștere a unor ciuperci.

În medie, putem presupune că majoritatea ciupercilor din pădurile noastre cresc la dimensiuni medii în cinci sau șase zile. Apoi, până la descompunerea completă a corpului roditor, mai trec încă zece până la paisprezece zile. Ciupercile cu carne uscată trăiesc cu câteva zile mai mult. Tulpina încetează să crească cu două zile mai devreme decât capacul. Într-o zi, tulpina și capacul corpului fructifer cresc cu un centimetru. Fanii vânătorii liniștite au observat că ciupercile tubulare cresc cel mai rapid. Apropo, rata de creștere a corpurilor roditoare, atât noaptea, cât și ziua, este exact aceeași.

• Ciupercile stridii nu cresc mai mult de trei zile.
• Ciupercile de toamnă cresc în doar trei zile.
• Ciupercile Aspen cresc în patru zile.
• Fluturii cresc în cinci zile.
• Chanterele se maturizează în șapte zile.
• Boletus crește timp de cel puțin nouă zile
• Boletus boletus crește în zece zile.
• Ciupercile de lapte cresc în douăsprezece zile.