În acest articol vom vorbi despre ce condimente se folosesc la prepararea supei de mazăre. Ele pot fi adăugate la rețetele existente, după gustul dvs.

USTUROI

Gustul și mirosul de usturoi sunt fierbinți și înțepător. Adăugați în farfurie sub formă zdrobită înainte de a mânca după gust.

GHIMBIR

Ghimbirul se adaugă în supă cu câteva minute înainte de a fi pregătit în cantitate de 0,5 lingurițe de pulbere uscată la 2 litri de supă

• Conține aproape toți aminoacizii esențiali de care organismul are nevoie.
• Crește căldura internă, îmbunătățește semnificativ digestia și apetitul, stimulează metabolismul general, elimină toxinele și deșeurile din organism.
• Tratează răceala, subțiază sângele și furnizează creierului cu oxigen.
• Apatia, letargia și somnolența dispar.

ARDEI ARDEI ROSII

Gustul de ardei roșu este foarte iute; se adaugă în farfurie.

• Tonifică intelectul, stimulează circulația sângelui.
• Conține o cantitate mare de vitamina C.
• Întărește și curăță vasele de sânge de colesterol.

CEAPĂ

Are un gust dulceag-ascutit si un miros puternic. Adăugați în supă când gătiți bulion sau sub formă de prăjire.

• Întărește sistemul imunitar, tratează orice răceală și infecții virale.
• Ameliorează problemele din stomac și intestine, combate cancerul.
• Îmbunătățește somnul, bun pentru sânge și vasele de sânge.

CURCUMĂ

Gustul turmericului este ușor înțepător, dar completează perfect gustul supei de mazăre. Pentru a face acest lucru, luați 0,5 lingurițe și adăugați-o în bulion cu câteva minute înainte de a fi gata.

• Acesta este un antibiotic natural minunat.
• Îți curăță sângele, elimină toxinele, întărește un stomac slab.
• Util pentru diabet, astm și anemie.
• Ameliorează orice inflamație.

CHIMION

Are o aromă puternică, condimentată și înțepătoare. Se adauga dupa gust cu cateva minute inainte de prepararea supei.

• Bogat în multe uleiuri esențiale, proteine ​​și calciu.
• Curăță respirația, tratează sistemul nervos, sistemul urinar, rezolvă tumorile.

FASOLE DE MUSTAR

Adaugă 3-5 semințe de muștar în supa ta de mazăre și vei simți cum i se vor îmbogăți gustul și aroma.

• Gustul de muștar este ușor picant, mirosul este ușor de nucă.
• Indispensabil pe vreme rece.
• Promovează fluxul de sânge către piele și organele interne.
• Ajută la digerarea alimentelor.

CILANTRO

Coriandrul are un gust plăcut și ușor dulce-picant. Adăugați proaspăt sau uscat direct într-un castron de supă după gust.

• Sursă bogată de magneziu și potasiu, vitamina C.
• Facilitează digestia alimentelor grele, tratează balonarea și inflamația organelor interne.
• Scade nivelul colesterolului din sange.
• Indispensabil pentru cistita si inflamatia rinichilor.
• Curăță corpul de otrăvuri și toxine.

potrivit pentru vegani
contine ceapa

Să ne încălzim în continuare, dragi concetăţeni. Astăzi, terci de mazăre gătit în stil indian cu legume servește ca un încălzitor intern.

Pentru că, conform Ayurveda, ghimbirul iute și ardeiul iute ajută la aprinderea focului digestiv. Și de asta avem nevoie...

Pentru terci de mazăre cu condimente vom avea nevoie de:

• 1 și 1/3 căni de mazăre galbenă obișnuită;
• 5 linguri. ulei vegetal + puțin mai mult;
• 2 linguri. rădăcină de ghimbir proaspătă tocată;
• 1 lingura curcumă;
• 2 pahare cu apă;
• 2 cepe roșii medii;
• 1 lingura chimion;
• 1/4 lingurita. ardei roșu de cayenne;
• 1 rosie;
• suc de o jumătate de lămâie;
• 1 legatura de patrunjel sau coriandru;
• 1 lingura sare;
• 1 ardei verde jalapeno (doar pentru fanii picantilor).

Mazărea pentru terci de mazăre trebuie să fie înmuiată în apă timp de aproximativ o oră, faceți-vă treaba timp de o oră și apoi scurgeți apa din mazăre. Procesul a început!

Încinge 4 linguri de ulei vegetal într-o cratiță și adaugă ghimbir.

Indienii și mexicanii pot adăuga și jalapeno tocat mărunt, dar nu îl recomand altora.

Prăjiți toate acestea pentru doar câteva minute.

Pune mazarea, turmericul si sarea intr-o cratita, amestecam totul, asteptam un minut si adaugam apa.

Mazărea va trebui să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute până se transformă în „aproape piure”.

Nu este nevoie să-l amestecați.

Dar este prea devreme să ne relaxăm - în timp ce mazărea se înăbușă, trebuie să tăiem ceapa în inele subțiri și să o prăjim în ulei vegetal. Se prăjește bine până la marginile maro și crocante. Ceva de genul asta:

Între timp, mazărea noastră a fiert, excesul de apă s-a evaporat, ceea ce înseamnă că terciul de mazăre este aproape gata.

Aproape, dar nu chiar. Se încălzește uleiul (1 lingură) într-o tigaie.

De data aceasta se adauga chimen si ardei rosu in uleiul incins. Doar pentru 30 de secunde.

Tăiați verdeața, tăiați roșia cubulețe și începeți să adăugați totul în ordinea terciului de mazăre: ulei cu chimen și piper, suc de lămâie, roșii și ierburi.

Amesteca totul. Am uitat ceva? Oh da - ceapă prăjită crocantă. Dar îl vom pune deasupra când am așezat deja terciul de mazăre pe farfurii. Ceapa dulci înmoaie puțin picantența. Poftă bună!

P.S. Iar dacă vrei să comanzi pizza vegetariană livrată la tine acasă, lasă-l să fie

Primele feluri și bulionul sunt o componentă integrantă a unei alimentații adecvate. Condimentele selectate în mod corespunzător vor permite fiecărei gospodine să obțină gustul excelent al supei preparate.

Dar ce condimente pentru supă? vor fi adecvate și care sunt recomandate a fi abandonate?

Ierburi și condimente pentru supă

Să începem cu cel mai simplu.

Niciun fel de mâncare fierbinte nu este complet fără sare și piper.

Prima componentă este introdusă în bulion în ultima etapă de gătit, a doua - la început.

Unele rețete implică utilizarea de boia de ardei și chili.

Primele feluri tradiționale din bucătăria slavă necesită adăugarea de rădăcini uscate sau proaspete.

Ceapa, morcovii, rădăcinile de țelină și pătrunjelul îmbunătățesc aroma și calitățile aromatice ale preparatelor finite.

Lista celor mai populare condimente pentru toate tipurile de supă

Principala pondere a condimentelor pentru primele feluri sunt ierburile:

• seminte de mustar,
• coriandru
• cimbru,
• dafin,
• cimbru,
• usturoi,
• pătrunjel,
• rozmarin,
• mărar

De regulă, marcajul se efectuează la sfârșitul tratamentului termic, cu excepția ierburilor proaspete, care sunt adăugate după îndepărtarea de pe căldură.

Condimentele suplimentare includ roșii prăjite și proaspete, lămâie, sosuri cu smântână și măsline.

Roșiile se adaugă în sosuri și se prăjesc în uleiuri vegetale.

Măslinele și feliile de lămâie se adaugă atunci când se servesc în primele feluri acre, cum ar fi solyanka.

Selecție de condimente pentru supe

Să aruncăm o privire mai atentă asupra compoziției condimentelor care pot fi adăugate în supe, în funcție de componentele lor principale.

Amintiți-vă că nu toate condimentele pot fi potrivite pentru toate supele, de exemplu, nu trebuie să puneți în supa de pește ceea ce va intra în supa de pui și invers.

Condimente pentru supe de mazăre, fasole, linte

În acest caz, condimentele cu o aromă pronunțată sunt potrivite, ceea ce va sublinia specificul primului fel finit. Ar putea fi:

1. coriandru
2. nucşoară
3. chimen
4. usturoi
5. busuioc
6. mentă
7. isop
8. dafin

Am formulat în mod special acest amestec de condimente în moara noastră cu un singur scop: să oferim o aromă de neegalat și un finisaj satisfăcător amestecului de supă cu 13 fasole Bob's Red Mill sau unui oală de fasole Anasazi, fasole neagră sau pătată sau oricărei alte leguminoase ale dvs. alegere Am fost cu siguranță mulțumiți de rezultate.

Pentru a menține prospețimea, păstrați la frigider sau congelator.

Instrucțiuni de gătit

Spălați, selectați și înmuiați două căni de mazăre uscată peste noapte. Scurgeți și clătiți mazărea înmuiată. Se adaugă într-o cratiță cu 8 căni de apă. Adăugați 1 cană de ceapă tocată mărunt (opțional) și 1/2 până la 3/4 linguriță de sare (opțional). Adăugați 2 linguri de condiment pentru supă de mazăre Bob Red Mill, aduceți la fierbere complet, reduceți căldura și fierbeți timp de 1-1/2 până la 2 ore sau până când se înmoaie. Pentru un gust mai blând, reduceți cantitatea de condimente folosită. Amestecați bine condimentele dacă nu adăugați întregul pachet.

Randament: 6-8 portii.

Alte ingrediente

Ardei iute, busuioc, seminte de telina, seminte de chimen, oregano, piper negru, savuros, sare, usturoi, ceapa.

Produs într-o instalație care folosește și nuci de copac, soia, grâu și lapte.

Disclaimer

iHerb depune toate eforturile pentru a se asigura că imaginile și informațiile despre produse sunt furnizate în timp util și corect. Cu toate acestea, uneori poate exista o întârziere în actualizarea datelor. Chiar și în cazurile în care etichetarea produselor pe care le primiți diferă de cele prezentate pe site, garantăm prospețimea mărfurilor. Vă recomandăm să citiți instrucțiunile de utilizare ale produsului înainte de a-l utiliza și să nu vă bazați doar pe descrierea oferită pe site-ul iHerb.

Îmi plac diferite condimente și condimente. Nu mă hrăni cu pâine, lasă-mă să stropesc o lingură de alt condiment în felul meu preferat sau nou. Cu toate acestea, trebuie să știți ce să adăugați unde și cu ce puteți experimenta. Într-una dintre cărțile de bucate am găsit un articol despre compatibilitatea condimentelor și a condimentelor cu diverse feluri de mâncare. Îți prezint atenția.

PRIMELE CURSURI

Pentru supe de carne Cele mai bune condimente de folosit sunt piper negru, nucsoara, busuioc, rozmarin, sofran, ciuperci uscate, patrunjel, ceapa, usturoi, dafin, cardamom, cimbru si curry.

În supă de legume Cel mai bine este să adaugi usturoi, măghiran, pătrunjel, borjeană, mentă, șurubelniță, curry, piper negru măcinat, păstârnac, ierburi proaspete, purslane, rozmarin.

În supă de ciuperci se pot adauga tarhon, ardei cayenne, ardei rosu iute, usturoi, chimen, busuioc, rozmarin, ceapa, leustean, piper negru macinat.

Pentru supa de ceapa Următoarele condimente sunt cele mai potrivite: chimen, busuioc, cimbru, usturoi, maghiran, nucșoară.

În supe de cartofi Cel mai bine este să adăugați nucșoară, frunze de dafin, semințe de chimen, busuioc, șoricelă, kupir, păstârnac, ienibahar, piper negru măcinat și usturoi.

Pentru supa de mazăre Este mai bine să folosiți cuișoare, nucșoară, cidru, coriandru, chimen și usturoi.

În supe de pește Cel mai bine este să adăugați ardei roșu iute, cimbru, curry, usturoi, nucșoară, maghiran, salvie, dafin, cimbru, ardei cayenne, lavandă și leuștean.

Pentru prepararea supei de varză și borșului Următoarele condimente sunt cele mai potrivite: piper negru măcinat, ienupăr, chimen, maghiran, rozmarin, ardei gras roșu, busuioc, leuștean, dafin, kupyr, pătrunjel uscat, ardei cayenne.

În supe de fasole ar trebui să adăugați usturoi, piper negru măcinat, busuioc, nucșoară, cidru, ardei iute, maghiran, chimen, coriandru și isop.

GARNURI

Pentru garnitura de conopidă Busuiocul, nucșoara, savurosul sunt potrivite.

Pentru garnituri - varză albă Cel mai bine este să adăugați chimen, coriandru, ardei roșu iute și dulci, cuișoare, borage, usturoi, maghiran și ceapă.

Pentru garnitura de spanac Cele mai bune sunt mărarul uscat, busuiocul și usturoiul.

În mâncăruri de cartofi prăjiți sau copți la cuptor se pot adauga urmatoarele condimente: maghiran, nucsoara, busuioc, chimen, dafin, cimbru, cimbru si piper negru macinat.

În alte feluri de mâncare din cartofi ar trebui sa adaugati ceapa, maghiran, nucsoara, busuioc, chimen, marar, cimbru, cimbru, patrunjel, dafin, kupyr, calamus si telina.

Pentru garnituri cu orez Cel mai bine este să folosiți ghimbir, leuștean, kupir, usturoi, curry, tarhon, pătrunjel, măghiran, migdale, coriandru, șofran, oregano și purslane.

CURSURI AL DOILEA

La prepararea mielului prăjit se pot adauga urmatoarele condimente: busuioc, usturoi, chimen, dafin, maghiran, sofran, ardei rosu iute, cuisoare, ghimbir, rozmarin, cardamom, capere, ienupar, menta.

Pentru preparate din carne de porc Cel mai bine este să folosiți măghiran, piper negru, dafin, oregano, ienupăr, coriandru, melisa, cimbru, chimen, cimbru, ardei roșu dulce, usturoi.

La prepararea păsărilor prăjite este necesar sa se foloseasca piper negru macinat, salvie, curry, chimen, maghiran, cimbru, scortisoara, tarhon, ghimbir, cimbru.

Pentru joc de gătit În sucul propriu, sunt cele mai potrivite următoarele condimente: cuișoare, curry, rozmarin, chimen, ienupăr, busuioc, usturoi uscat, piper negru măcinat, cimbru, salvie, coriandru, șarvea, nucșoară, dafin și maghiran.

Pentru mâncăruri cu vânat prăjit Cel mai des sunt folosite următoarele condimente și condimente: piper negru măcinat, dafin, usturoi, ienupăr, chimen, rozmarin, melisa și oregano.

Pentru gătit friptură Utilizați hrean, busuioc, cardamom, salvie și rozmarin ca condimente.

La prepararea gulașului Cel mai bine este să folosiți usturoi, chimen, șoricelă, ghimbir, oregano, rozmarin, maghiran; frunză de dafin, piper negru măcinat și piper cayenne.

Dacă decideți să serviți tocană de carne la masa de sărbători, apoi, atunci când îl pregătiți, cel mai bine este să folosiți următoarele condimente. ardei roșu iute și dulci, usturoi, cuișoare, busuioc, capere, curry, tarhon, ienupăr, piper negru și, bineînțeles, măcinat.

La prepararea cârnaților de casă Cel mai bine este să folosiți ca condimente frunze de dafin, piper negru măcinat, usturoi uscat, ardei iute roșu, cimbru, busuioc și chimen.

Și dacă vrei să faci jeleu , atunci cele mai potrivite condimente pentru el ar fi ienibaharul, cuișoarele, foile de dafin, ardeiul roșu iute și dulci, usturoiul uscat și piper negru măcinat.

La prăjirea peștelui cele mai potrivite condimente si condimente pentru el ar fi busuiocul, chimenul, usturoiul uscat, savurosul, piper negru macinat, cardamomul, coriandru, migdale, curry, fenicul, nucsoara, borrajul, mararul uscat, ardeiul rosu dulce.

Pentru fierberea peștelui Cel mai bine este să folosiți următoarele condimente și condimente: foi de dafin, rozmarin, melisa, curry, fenicul, ienibahar, cidru, busuioc.

Pentru alti pesti feluri de mâncare, puteți folosi și rădăcină de pătrunjel, maghiran, piper negru măcinat, usturoi, ardei dulce roșu, coriandru, curry, melisa, mentă, dafin, cimbru, muștar alb, păstârnac, salvie, cidru, ienibahar.

Condimentele sunt un lucru bun, adaugă varietate mâncărurilor noastre. Cu toate acestea, merită să ne amintim că zicala „nu poți strica terci cu unt” în mod clar nu se aplică aici. În același timp, este imposibil să spunem exact cât de mult condimente trebuie puse într-un anumit fel de mâncare. Aceasta este o chestiune pur individuală. Așa că du-te! Experiment!