Înger de mare (lat. Clione limacina)- o specie de moluște gasteropode din ordinul Holotelida (Gymnosomata). îngeri de mare trăiesc în apele reci din emisfera nordică. După ce a coborât la o adâncime de cinci sute de metri undeva în largul coastei înzăpezite a Alaska sau Europa de Nord, în Arctica sau Oceanul Pacific, în nordul Atlanticului, și te vei întâlni față în față cu această moluște străveche, care, ca cu secole în urmă, taie cu grație suprafața apei cu o pereche de mici excrescențe care amintesc de aripile mici de înger.

Numai în aparență sunt îngeri, aceste organisme pelagice prădătoare care sunt specializate în hrănire " monkfish„—moluște din genul Limacina.

Mâncarea unei rude are loc conform unei scheme strict planificate - în primul rând, sunt folosite trei tentacule tenace, care se agață de victimă cu o strângere de moarte și întorc gura cochiliei spre gura „îngerului”, apoi șase cârlige ascuțite acoperite cu chitină. în pungi speciale sunt conectate cavitatea bucală.

Acumulările în masă ale acestor moluște pot servi drept hrană pentru balenele fără dinți și păsări marine.

Corp îngeri de mare(Clione limacina) Are formă de torpilă și aproape transparentă. Lungimea sa este de obicei de 2-2,5 cm, ajungand uneori la 4 cm Capul, bine delimitat de corp, poarta doua perechi de tentacule. Prima pereche este situată pe părțile laterale ale gurii situate la capătul anterior al corpului. Al doilea, având ochi rudimentari, se află pe partea dorsală a capului, mai aproape de marginea din spate. La fel ca și altor Gymnosomata, peștii înger nu au cochilie, cavitatea mantalei și branhii. Piciorul suferă o reducere semnificativă: se păstrează doar o pereche de excrescențe locomotorii (parapodii) și o mică formațiune pe partea ventrală a corpului imediat în spatele capului. Ca aceasta pește-înger)

Adesea sunt confuz cu privire la numele fructelor de mare cu coajă (sau din punct de vedere științific bivalveși gasteropode). Prin urmare, am adunat o mică selecție de informații interesante, imagini și descrieri ale celor mai populare (delicioase) subspecii.

Aceste moluște trăiesc atât în ​​apă sărată, cât și în apă dulce, duc un stil de viață sedentar, atașate de obiecte solide sau... rudele acestora. Exact așa sunt ei vremurile de demult Pescarii l-au prins: un stâlp de lemn a fost coborât în ​​apă, iar după puțin peste un an, partea inferioară a fost „atârnată” cu midii. Cu ajutorul unui picior sau al unei cochilii, unele specii sunt capabile să se miște rapid. Moluștele se hrănesc în principal cu alge unicelulare, plancton minuscul și alte particule organice conținute în apă. Apa de mare prin valvele usor deschise ajunge la branhii si trece prin moluste, parca printr-un filtru. Alimentele sunt transportate în organism și particulele minerale sunt îndepărtate. Astfel, moluștele sunt filtre active de apă: un individ pompează până la 3 litri de apă pe oră prin el însuși. Preferă să trăiască în apă curgătoare pentru că folosesc curenții marini moluștele se pot hrăni fără prea mult efort - trecând cantitatea necesară de apă prin branhii. Datorită acestor caracteristici ale corpului, ele trăiesc doar în apă destul de curată.

Învelișul moluștelor are două valve, care sunt controlate prin deschiderea mușchilor și, dacă este necesar, sunt capabile să se potrivească strâns între ele. Acest lucru permite animalului cu corp moale să se izoleze în mod fiabil de mediu. Suprafața interioară a scoicilor este căptușită cu un strat de sidef, iar corpul moluștei este acoperit cu o peliculă cărnoasă - mantaua. Adesea pot fi granule de nisip în chiuvetă: ar trebui să le spălați bine cu apă curentă, sau chiar mai bine, să le înmuiați în apă sărată timp de o oră sau două înainte de a le găti (sau să așteptați până când boabele de nisip se transformă în perle)! Unele tipuri de crustacee sunt consumate crude, în timp ce altele sunt înăbușite, prăjite sau fierte. Nu uita, este foarte important să mănânci doar crustacee proaspete: scoicile de scoici și betta trebuie fie închise ermetic (cu excepția scoicilor, care se vând cu scoici deschise), fie închise de la atingere (pentru stridii). Recomand să nu mâncați acele coji care nu s-au deschis în timpul tratamentului termic.

Midii / scoici / cozze.

Midiile diferă ca mărime (de la 5 la 20 cm), culoarea cojii (de la albastru-negru la maro auriu), speranța de viață (de la 5 la 30 de ani) și gustul cărnii. Se crede că midiile de apă caldă au carne mai fragedă și mai moale, în timp ce cele găsite în apă rece- mai aspru. Din punct de vedere al conținutului de proteine, carnea de midii este superioară cărnii de vită și peștelui. Cel mai inalt calități gustative posedă midii capturate din iunie până în februarie.

Toate interioarele cojii sunt comestibile (cu excepția pulpei), sunt foarte gustoase înăbușite în sos alb (din unt, pătrunjel, usturoi și vin alb) sau în sos roșu (din roșii, același usturoi și vin alb, fin şalotă sotă, oregano, cimbru şi ardei roşu iute).

Exista o subspecie speciala de midii de cal barbos / cozza pelosa, nume rusesc pentru care nu am gasit. Italienii îi iubesc și îi apreciază în special.

Pe coasta Mediteranei se află satul francez Bousing. Este considerată capitala midii - acolo pot fi găsite în orice cafenea, unde sunt gătite alături de cârnați la grătar și servite cu vinuri locale. Cu toate acestea, tradiții glorioase de a mânca midii există nu numai în Franța. De exemplu, în Odesa, acest produs a fost uneori preparat chiar pe plajă - pe o foaie de fier fixată pe foc.

La fel ca scoica, se mănâncă mușchiul și mantaua scoicii. Această moluște trece o cantitate imensă de apă prin corpul său, acționând ca un fel de filtru. Prin urmare, se prepară astfel: se spală și se sortează cojile și le țin în apă rece timp de câteva ore. Apoi il spal din nou si il fierb in apa cu sare timp de 15-20 de minute. După aceasta, cojile trebuie deschise și carnea trebuie îndepărtată din ele, clătind din nou în apă fiartă. După aceasta, puteți pregăti salate, aperitive reci și calde și supe din midii.

Desigur, midiile sunt foarte sănătoase. Carnea lor conține peste 30 de microelemente utile, precum și vitaminele B: B1, B2, B6, vitamina D și PP.

Stridii / stridii / struț.

Datorită cărnii lor gustoase și sănătoase, stridiile sunt consumate de multe sute de ani. S-a crezut întotdeauna că proviziile de stridii sunt inepuizabile, dar ca urmare a pescuitului necontrolat de la mijlocul secolului al XIX-lea, a apărut problema necesității de a reglementa colectarea lor și de a introduce creșterea artificială. Există o legendă că sezonul stridiilor durează doar în acele luni care au litera „r” în nume (adică din septembrie până în aprilie) datorită faptului că, în primul rând, luni de vară stridiile sălbatice se înmulțesc și în al doilea rând din cauza dificultăților de depozitare și transportare a acestora în sezonul cald. Cu toate acestea, acum 95% din stridiile consumate sunt cultivate în ferme, ei bine metode moderne Cultivarea lor le permite să fie consumate pe tot parcursul anului. N-aș fi crezut niciodată că Statele Unite sunt cel mai mare producător de stridii din lume, americanii mănâncă până la 2,5 miliarde de stridii pe an. Perioada de creștere a stridiilor durează de la trei până la patru ani, timp în care molusca crește de la 5 la 15 centimetri în dimensiune; deși indivizii unor specii ajung până la 45 de centimetri.

În natură, există 2 genuri de stridii: europene (Ostrea sau plate) și Pacific (Crassostrea sau adânc). Stridiile europene sunt de obicei numite după zona în care au fost cultivate: beloni, gravettes, oleroni etc. Pacific - conform tehnologiei de cultivare: fine de claire, speciales de claire. Acele stridii care traiesc in ape mai reci sunt mai gustoase, iar carnea lor este mai frageda si mai suculenta. Pentru stridiile plate, mărimea este indicată prin zerouri, cea mai mare fiind patru zerouri. Pentru stridiile adânci, dimensiunea este indicată prin cifre, cel mai mult marime mare- primul. În mod tradițional, stridiile sunt vândute cu duzină.

Stridiile se consumă de obicei proaspete, cu puțin piper și stropite cu suc de lămâie. Este mai bine să comanzi stridii de mărime medie (sunt mai fragede), iar stridiile prea mari nu se potrivesc întotdeauna în gură :). Mânca credinta populara că o stridie proaspătă scârțâie. Așadar, dacă ții în mâini o stridie proaspătă și auzi un scârțâit, atunci nu mai scârțâi :). Un prânz cu stridii este bine completat de crutoane de pâine de secară cu unt, precum și de un sos de oțet de vin. Metoda tradițională de consum este următoarea: se ia coaja în mâna stângă, corpul moluștei este separat de mușchiul situat în mijlocul cochiliei, se adaugă puțin piper și câteva picături de suc de lămâie și se bea stridiile din partea adâncită a cochiliei. Dar ei nu îl înghit imediat, ci se bucură de sucul ei, mestecând ușor carnea. bine si cel mai bun locîn lume (IMHO) pentru a mânca această delicatesă - plajele orașului francez Cancale, unde puteți alege câteva zeci dintre cele mai proaspete stridii la o mică piață de fructe de mare de pe terasament. Vânzătorul le va deschide imediat. Și le poți mânca atârnându-ți picioarele peste marginea terasamentului spre ocean, aruncând neglijent clapele în nisipul de coastă (ăsta e obiceiul!). În același oraș puteți vizita muzeul stridiilor și o fermă care crește cele mai delicioase, după părerea mea, stridii de pe pământ!

Scallops / Scallops / capesante.

Scoicile trăiesc în toate oceanele lumii și în multe mări (chiar și în Marea Neagră se găsesc!). Cochilia bivalvă a unei moluște este un simbol al principiului feminin al apei, care dă naștere tuturor viețuitoarelor - este cochilia de scoici care este descrisă în pictura lui Sandro Botticelli „Nașterea lui Venus”. Cochilia are un diametru de 15-20 cm, în interiorul căreia se află una dintre principalele delicatese din fructe de mare- carne de scoici.

Carnea scoici este fragedă și ușor dulce la gust. Pot fi consumate crude sau folosite pentru gătit de la salate la feluri principale. Sunt deosebit de populare în bucătăria franceză (my mancare favorita Saint-Jacques - scoici la cuptor in sos de ciuperci-branza-crema-vin cu pesmet). Fileul de scoici aproape nu conține grăsimi și carbohidrați, dar are un efect benefic asupra potenta masculina. Astăzi, scoica ocupă locul trei ca cantitate în producția mondială de scoici, după stridii și scoici.

Când cumpărați scoici proaspete, în interiorul cochiliei veți găsi carne cremoasă și uneori o pungă portocalie strălucitoare de icre. Caviarul are o consistență puțin diferită de carnea de scoici, dar nu este mai puțin gustos - gătește-l împreună cu carnea. Toate celelalte membrane și vene întunecate trebuie îndepărtate și nu mâncate. Carnea de scoici poate fi vândută și congelată, dar trebuie să aveți grijă când o cumpărați - scoicile absorb foarte bine apa, care este adesea folosită de vânzătorii săi. Carnea saturată cu apă devine mai grea - așa că cântăriți scoica în mână înainte de a cumpăra, ar trebui să cântărească mai puțin decât un cub de gheață de aceeași dimensiune.

Scoicilor nu le place gătitul lung - cu cât este mai simplu și mai rapid gătit, cu atât mai bine. Se prăjește 1-2 minute pe fiecare parte într-o tigaie foarte fierbinte stropită ușor cu ulei de măsline, iar scoica este gata. Este foarte convenabil și frumos de servit în propria sa coajă.

Aceasta este cea mai comună înveliș de bivalve. În interior se află o moluște, ale cărei părți comestibile sunt mușchiul și mantaua. În plus, oamenii mănâncă această moluște din timpuri imemoriale - era apreciată de locuitorii zonelor de coastă Orientul îndepărtat, cu mult înainte ca europenii să menționeze pentru prima dată acest produs în literatură în 1704. Fierbe scoica în apă cu sare timp de aproximativ 7-10 minute. După gătire, produsul este răcit și tăiat. De asemenea, poate fi copt sau prăjit. Scoică Potrivit pentru prepararea de aperitive gourmet și salate de prim fel.

Carnea de scoici conține proteine ​​complete și lipide active. Acest fructe de mare este o sursă valoroasă de minerale precum sodiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, cupru, mangan, zinc, iod și altele. Contine si vitaminele B1, B2, B6, B12. Scoicile, ca și alte fructe de mare, sunt clasificate ca produse cu „gust absolut” care nu necesită condimente sau condimente.

Cocoși de mare (sau pur și simplu moluște) / scoici / vongole.

Cocoșii mi-au dat cele mai multe probleme diavolul însuși își frângea capul în tipurile și subspeciile acestor scoici (nu există nici măcar o definiție științifică exactă a scoicilor)! Cu toate acestea, există două grupuri principale: cu coajă moale și cu coajă tare/fasolari, deși moale nu înseamnă că coaja este de fapt moale - este pur și simplu mai subțire și mai fragilă decât cea a unei scoici tari.

Scoicile cu coajă tare au o coajă strălucitoare, iar carnea arată ca o limbă lungă, cu vârful portocaliu strălucitor, din ele se face delicioasa ciorbă de scoici Manhattan, pe care v-aș recomanda să o încercați la barul de stridii de la New York; Grand Central Station. De regulă, scoicile au formă rotundă (cu excepția scoicilor de mare / bricilor / cannolicchio, care sunt dreptunghiulare-alungite și de curmale / dattero di mare - rotund-alungite, dar prinderea și mâncarea acestora din urmă este interzisă) - vezi. ilustrațiile de mai sus.

Scoicile cu coajă moale vin cu nervuri longitudinale și transversale. Și cele mai populare subspecii ale lor sunt amande, venus și palourdes, care sunt considerate cele mai bune - vezi. ilustrațiile de mai sus.

Atunci când alegeți crustacee, utilizați reguli generale- trebuie sa fie foarte proaspete, desi sunt rareori consumate vii. Felul meu preferat de mâncare cu cocoș este linguine alle vongole, care este și pastele lungi italiene preferate.

Cardium/cocos

Aceste scoici sunt ceva mai mici ca dimensiuni și au o coajă mai rotunjită decât cocoșii; sunt folosite exact în același mod ca și frații lor mai mari.

Periwinkle (stânga) / winkles / buccini di mare și trompetist (dreapta) / bucci / chiocciole di mare.

Periwinkle și whelk sunt melci de mare de coastă. Corpul moale al moluștei este ascuns într-o coajă calcaroasă frumoasă, răsucită în spirală, de până la 20 cm lungime și închisă cu o „drapă”. Carnea lor delicioasă de portocale este absorbită în mod ideal de organism și este o sursă de proteine ​​și microelemente complete - în special iod și fluor.

Scoicile mici se prepară direct în cojile lor - se lasă peste noapte în apă dulce, iar apoi se fierb timp de 5-10 minute în bulion sărat preparat cu condimente și ierburi. Uneori, după gătire, melcii sunt înmuiați soluție de oțet. Melcii se servesc fierbinti sau reci, deseori cu lamaie, ulei de masline si otet, iar carnea se consuma cu ace mici, scoase cu grija din coji. Carnea este foarte suculenta, putin cauciucata, cu gust puternic. Cei mai deliciosi melci pe care i-am mancat au fost la restaurantul Astoux et Brun din Cannes, langa Palais des Festivals si piata de peste duminica, sunt serviti tuturor vizitatorilor ca aperitiv. Și puteți înceta să le roade numai atunci când felurile principale sunt scoase.

Acum despre cefalopode. Cefalopodele, nu luați asta ca pe un joc de cuvinte ciudat, au opt picioare și zece picioare. Primele sunt caracatițele, decapodele sunt calmarii și sepie. Dintre toată această companie glorioasă, calmarul este cel mai accesibil și mai popular. Să începem cu ei.

Calmar

Există aproximativ 300 de specii de calmari, care trăiesc în principal ape tropicale. Dimensiunile calmarilor pot fi foarte diferite: de la 2-5 cm și o greutate de 300 de grame pentru un calmar obișnuit, până la 18 metri lungime și o greutate de câteva tone pentru un calmar uriaș (caracatiță). Din păcate, un astfel de calmar nu poate fi mâncat.

Toți calmarii au un corp conic numit manta, cu aripioare în formă de diamant și 10 tentacule în jurul deschiderii gurii. Mantaua are un sac de cerneală; lichidul negru care se află în ea servește calamarului pentru autoapărare.

Ei mănâncă mantaua musculară și tentaculele de calmar, care sunt un produs proteic: 80% din substanța uscată din ele este proteine. Carnea de calmar este, de asemenea, bogată în vitamine și minerale. Ventitoarele de calmar, uscate intr-o tigaie, sunt considerate o delicatesa deosebita.

Tăierea unei carcase de calmar este destul de simplă: ligamentele dintre cap și corp sunt îndepărtate, după care capul este separat împreună cu măruntaiele. Carcasa goală rămasă poate fi umplută; ochii și fălcile sunt îndepărtate de pe cap.

Magazinele vând de obicei file de calmar. În orice caz, înainte de a găti, trebuie să îndepărtați pielea subțire care acoperă carnea. Pentru a face acest lucru, calmarul este ținut într-o apa fierbinte, dupa care pielea se indeparteaza usor. Gatiti carnea curatata timp de 2-3 minute.

Mâncărurile cu calmar sunt obișnuite în bucătăria mediteraneană: sunt umplute sau prăjite, tăiate în inele și folosite în salate.

Caracatite

Sunt cunoscute sute de specii de caracatițe și toate au un corp format dintr-un corp asemănător unui sac și un cap mare, pe fața căruia se află opt tentacule cu ventuze în două rânduri. Printre varietatea de specii există caracatiță uriașă(Paractopus dofleini), a cărui lungime a corpului ajunge la 60 cm, iar lungimea totală până la 3 metri. Se mănâncă însă caracatițe de dimensiuni mai modeste: așa-numitele „muscardini” cântărind 40-100g. și altele exemplare mari 2-4 kg fiecare. Muscardini este mai ieftin, iar costul crește proporțional cu greutatea.

Cefalopodele sunt de obicei furnizate Rusiei de către Spania, Franța și Olanda. Dar avem și propriile noastre pescării: în mările din Orientul Îndepărtat există până la 14 specii de caracatițe cu o greutate de la 400 g la 12 kg. Caracatița, ca și alte fructe de mare, este sănătoasă; valoare nutritionala decât calmarul. Produs de calitate neîncrețită și elastică la apăsare.

Caracatița este folosită la gătit atât fiartă, cât și crudă, uneori se folosește și coaja. Cu toate acestea, cea mai comună opțiune este caracatița fiartă.

Caracatița este un fel de mâncare popular pe coasta Mediteranei. Se marina, se coace in pesmet si se serveste prajita cu un sos de otet si unt.

Sepie

Sepia are corpul mai turtit decat calmarii, inconjurata de o manta ovala cu aripioare inguste pe laterale, patru perechi de membre si o pereche de tentacule cu ventuze. Sepia, care este mai rar întâlnită pe rafturile magazinelor și în meniurile restaurantelor, este adesea preparată folosind aceleași rețete ca și calmarul sau caracatița. În Marea Mediterană, produsul fiert, servit ca salată într-o marinadă picant cu ulei de măsline, este deosebit de popular. Sepiele mici, apreciate pentru aroma subtilă de nucă, sunt adesea prăjite. Există două dimensiuni de sepie cele mai căutate în gătit. Mic (de la 20 g) - pentru prepararea aperitivelor, salatelor, kebab-urilor. Și cele mai mari - cântărind 300-600 g, folosite în felurile principale. Un produs mai mare este rar folosit: carnea unei sepie mari este considerată mai grosieră. În general, sepiele sunt o creatură interesantă și neobișnuită: sunt capabile să-și schimbe culoarea și structura pielii în câteva secunde. Cerneala lor este încă folosită pentru a face vopsea care are o culoare maro pură - sepia (din sepia - nume stiintific sepie). Apropo, cerneala de sepie este folosită și în gătit: cel mai adesea pentru pregătirea mâncărurilor italiene - paste, risotto, precum și unele sosuri.

Melci de mare

Există mai multe soiuri vândute pe piețele filipineze. Este dificil pentru un european să înțeleagă diferențele subtile dintre ele. Uneori, vânzătorii tăiau în mod special capetele scoicilor pentru a facilita tragerea melcilor. Dacă ați cumpărat coji deja zdrobite, atunci știți că trebuie să le gătiți cât mai curând posibil.

Dacă decideți să cumpărați coji întregi, nu vă faceți griji, vă voi spune cum să obțineți singur partea comestibilă. Trebuie doar să le gătiți, iar apoi corpul melcului poate fi îndepărtat cu ușurință cu o furculiță.

Cum să alegi melcii? Alege după miros. Nu are miros, ceea ce înseamnă că crustaceele sunt proaspete și le poți cumpăra. Uneori pot fi văzuți mișcându-și picioarele în carapace.

Cum să gătești melci? Se poate fierbe lapte de nucă de cocos cu adaos de usturoi, ceapă și condimente. Toată gătirea durează nu mai mult de 5-7 minute.

Tamilok - vierme de mare

Și, în sfârșit, cea mai exotică creatură filipineză este tamilul. Filipinezii înșiși recunosc că îl mănâncă ocazional. Aceasta este mai mult o activitate turistică, pentru care localnicii călătoresc în zone îndepărtate și colectează viermi. Tamilok se găsește în trunchiurile copacilor de mangrove putrezite. Obținerea acestuia este o adevărată ispravă. Trebuie să rătăciți mult timp prin desișuri fetide în apă până la genunchi sau până la talie, căutând moluște slăbioase și lungi. În piețele Tamil este vândut sub această formă - într-o marinată specială care protejează viermele de deteriorare. Ingrediente ale marinadei: zahăr, sare, oțet și piper.

După ce am navigat pe internet, am fost surprins să aflu că Tamilok nu este un vierme, ci o moluște. Unii îi compară gustul cu stridiile. Localnicii îl mănâncă cu alcool.

În ceea ce mă privește, tamila nu este destinată stomacului european. Gust de nămol, consistență moale, gust de oțet... nimic deosebit.

Guidak

Guidak este un gasteropod comestibil mare care cântărește până la 1,5 kg din specia Panopea generosa, care se găsește în coasta de vest STATELE UNITE ALE AMERICII. Coaja subțire și fragilă a acestei moluște, de până la 20 cm lungime, nu poate acoperi complet „gâtul” proeminent și mai lung, pe care îl numim de obicei „picior” - acest „picior” este de trei ori mai mare decât coaja.

Numele englezesc al acestei moluște (geoduck, gweduck) a apărut la sfârșitul secolului al XIX-lea, este derivat din numele acestor moluște în limba indienilor Nisqual (de aceea se pronunță „guiduck”) și înseamnă „adânc”. -săpat” - aceste moluște se îngroapă într-adevăr destul de adânc în nisip. Carnea de scoici este destul de tare și are gust de... abalone, așa că americanii de obicei îl taie în bucăți, îl bat și îl prăjesc unt cu ceapa.

Cu toate acestea, cea mai mare parte a capturii este exportată în Japonia (unde guidaka se numește „murugai”), Taiwan și Hong Kong, unde sunt adesea consumate crude (de exemplu, în Japonia sunt opărite, pielea este smulsă, se scot măruntaiele, se taie subțire și se fac sashimi).

Există multe creaturi vii uimitoare în lume, dintre care una este moluștele. Cefalopodele care trăiesc în adâncurile Oceanului Mondial au aspectul unor creaturi extraterestre. Reprezentanții individuali ai clasei pot deveni „expoziții” excelente pentru filmele științifico-fantastice.

Origine

„Mollusca” înseamnă „moale” în latină. Animalele cu corp moale aparțin grupului de nevertebrate - protostome. Faptul este că deschiderea gurii lor se formează la locul blastoporului - gura formată în embrion, iar mezodermul, din care se dezvoltă organele acestor creaturi, este format din 2 mezoblaste. Aceste creaturi uimitoare aparțin secțiunii multicelulare - Protostomia, iar subsecțiunii bilateral simetrice - Bilateria.

Sunt 2 fapt științific originea crustaceelor:

• din anelide. Pe scurt, argumentele susținătorilor teoriei sunt următoarele: unele forme inferioare ale acestei clase au un sistem nervos de tip scară, fragmentare în spirală și trăsături caracteristice de organizare caracteristice viermilor;
• de la viermi plati. Pentru a susține teoria, oamenii de știință iau în considerare prezența în sistem nervos 4 trunchiuri nervoase cu corp moale (atât lateral, cât și abdominal).

Notă! Prima ipoteză a originii Mollusca pare mai convingătoare, dar în prezent nu a fost prezentată nicio dovadă a lipsei de ambiguitate a acesteia.

Sau cum se mai numește - Clionul de nord, în latină „Clione limacina”, un „înger” gasteropod uimitor de frumos. Acesta este un melc de mare prădător care trăiește în apele înghețate ale ambelor emisfere. Indivizii adulți se simt încrezători la o adâncime de până la 500 m, în timp ce larvele rămân la 200 m. Corpul Klionului de nord este aproape transparent și are o formă de torpilă. Animalul atinge doar 2-2,5 cm lungime. Cei mai mari indivizi ajung la doar 4 cm.

Ca reprezentant al Gymnosomata, este lipsit de coajă, branhii și din „picior”, în timpul procesului de reducere, s-au păstrat doar o mică formațiune în spatele capului și o pereche de excrescențe locomotorii – „aripi de înger” –. . Se hrănește cu limacine - „diavoli de mare”. Acest subtip este foarte popular în cultura japoneză și se reflectă ca un personaj în basme și anime, de exemplu, în Pokemon, personajele Manaph și Phione sunt considerate prototipuri ale „îngerului”.

Un gasteropod reprezentativ al familiei Peltospiridae, numit Crysomallon squamiferum, trăiește lângă izvoarele minerale termale.

Titlul contine 2 cuvinte:

• Crysomallon este tradus din greacă prin „având părul auriu”. Faptul este că coaja armadillo conține pirita, un mineral care este denumit popular „aurul proștilor”;
• Squamiferum este latină pentru „purtător de solzi”.

Aceasta este cea mai uimitoare moluște din lume, deoarece este, de fapt, singurul organism în care sulfurile de fier participă la formarea scheletului, ceea ce conferă cochiliei armadillo o rezistență metalică extraordinară. Această compoziție unică a corpului este asociată cu habitatul său: apă cu minerale, zinc, cupru și fier.

Descoperit pentru prima dată în 2001 în Oceanul Indian la o adâncime de 2430 m Dimensiunea cochiliei de armadillo poate ajunge la 4,5 cm, dar în medie este de 3,2 cm și are o suprafață striată și forma unui corn înfășurat în 3 spire. Exteriorul cochiliei este acoperit cu sulfuri de fier, stratul mijlociu este format dintr-un element proteic. Reprezentanții acestei specii au tentacule pe cap, iar piciorul lor roșu nu se poate ascunde complet în coajă. Armadillo se hrănește în principal cu bacterii.

Crysomallon squamiferum este de mare interes pentru știință: astăzi chiar și forțele armate americane studiază subtipul, care intenționează să folosească rezultatele cercetărilor lor în dezvoltarea celui mai durabil material din lume pentru producția de armuri și căști militare.

Uimitor lumea animală ne-a dat o altă creatură unică - „vampirul iadului”, Vampyroteuthis infernalis. Cefalopodul trăiește exclusiv în apele Oceanului Mondial situat în zonele temperate și tropicale.

Aceste moluște neobișnuite sunt singurii reprezentanți ai clasei din lume care își petrec viața în apă cu conținut scăzut de oxigen, la o adâncime de 400 până la 1000 m. Sunt foarte asemănătoare cu calmarii și caracatițele, atingând o lungime de până la 30 cm. În funcție de intensitatea luminii, corpul lor capătă culori de la negru la roșu aprins și chiar violet. Ochii sunt, de asemenea, capabili să-și schimbe culoarea în roșu sau albastru, ajung la 2,5 cm și sunt recunoscuți ca cei mai gigantici, dacă ținem cont de proporțiile față de corp. O alta fapt neobișnuit: Corpul cefalopodului este acoperit cu pete - fotoforme, care îi permit să strălucească sub apă timp de până la câteva minute. Molusca este capabilă să controleze luminozitatea strălucirii și dimensiunea petelor formate.

Un alt reprezentant al celor mai neobișnuite moluște este „cyphoma gros”, în latină – Cyphoma gibbosa. Creatura gasteropodă trăiește în ape Marea Caraibelor. Dimensiunea corpului său variază de la 2 la 4,4 cm Are o coajă ovală de culori interesante: există indivizi cu o coajă crem strălucitoare, maro moale și galben. Este de remarcat faptul că țesuturile moi ale melcului sunt acoperite cu pete caracteristice, iar coaja nu este vizibilă. Cyphomas trăiesc pe alge calcaroase, sau pe recif de corali. Se hrănesc cu gorgonie - polipi.

Habitatul cefalopodului Stauroteuthis syrtensis este Oceanul Atlantic. Reprezentantul luminos al clasei de cefalopode trăiește la adâncimi de la 500 la 4000 m Dimensiunea corpului său cu tentacule ajunge la 10 cm. într-un limbaj simplu– strălucire datorită prezenței unui fotofor în compoziția lor. Ei folosesc „spectacolul de lumini” ca momeală pentru micile crustacee, care sunt hrana lor principală.

Caracatiță cu urechi

Caracatița de adâncime Grimpoteuthis, cunoscută și sub numele de Dumbo, Grimpoteuthis, trăiește în principal în apele oceanice ale dorsului Mid-Atlantic, la adâncimi de la 100 la 7000 m. Este deținătorul recordului pentru habitatul de adâncime. Înotătoarele lui Grimpoteuthys seamănă cu forma urechilor și îl ajută să se miște prin apă. Are un corp semigelatinos. Ajunge la 20 cm lungime. Dimensiunea record a fost de 1,8 m cu o greutate de 6 kg. Există aproximativ 37 de specii de caracatițe Dumbo și 4 familii. Dieta sa constă din crustacee, viermi și plancton mic. Își înghite prada complet.

Dantela aurie

Cunoscătorii de frumusețe vor numi Nudibranchiul cea mai neobișnuită moluște din lume datorită culorilor sale strălucitoare și neobișnuite. Chiar și numele sugerează prezența branhiilor, care arată ca excrescențe moi pe corp. Dar unele subspecii nu au astfel de creșteri. Halgerda terramtuentiss arată ca un melc fără coajă, trăiește în principal în ape calde lângă Insulele Hawaii. Sunt gurmanzi printre membrii clasei lor: mananca pe baza de plante si hrana pentru animale, inclusiv corali, crustacee și chiar semenii lor. Nudibranhii sunt, de asemenea, hermafrodiți.

Melc periculos

Alviniconcha strummeri trăiește la adâncimi de până la 1000 m în apropierea gurilor hidrotermale și, în felul său, aspect amintește arici de mare sau cactus. Cochilia sa are o formă rotundă, de dimensiunea unei mingi de golf și este acoperită cu ace mici. Numele moluștei este surprinzător: poartă numele lui Joe Strummer, solistul trupei The Clash și totodată un înfocat conservator. De aceea unii fani rock îl numesc pe acest membru al clasei Mollusca „melc punk rock”.

Studiu O lume minunata moluște, este imposibil să nu dai peste un cefalopod neobișnuit, asemănător cu capul Medusei Gorgon. Un animal similar trăiește lângă insula Lizard, situată în largul coastei Australiei.

Cel mai creatură misterioasă din lista prezentată poate fi numit pe bună dreptate Histioteuthis bonnellii. Subspecia umbrelă trăiește Oceanul Atlantic la o adâncime de 1,2 până la 1,5 km. Datorită faptului că habitatul său este situat la adâncimi impresionante, această creatură nu a fost studiată pe deplin până în prezent. Scoaterea „umbrelei” la suprafață este o sarcină imposibilă.

Desigur, mai există și așa specii neobișnuite, precum uriașul capliu australian, care atinge o lungime de până la 30 de metri, sau melcii asemănătoare viermilor - creaturi care au suferit o evoluție convergentă. Pentru a studia numeroasele clase de cefalopode, ai nevoie doar de dorință și de mult timp liber.

Îngerul de mare (lat. Clione limacina) - un gasteropod din ordinul Gymnosomata se hrănește cu „diavoli de mare” - pteropode, moluște limacina din genul Limacina, fiind la rândul lor hrană pentru balenele și păsările marine fără dinți. Îngerii de mare locuiesc în apele reci din emisfera nordică, Marea Barents, Marea Albă și apele arctice.
Aspectul său translucid în lumina reflectoarelor (din moment ce animalul trăiește mai departe mare adâncime) un corp alungit de 2 (2,5 cm sau 4 cm) lungime și aripi mici dau impresia că este de origine nepământească. Capul, bine delimitat de corp, poartă două perechi de tentacule.
După ce a descoperit prada, molusca înoată până la ea, o captează cu trei perechi de conuri bucale care se întorc spre exterior și cu ajutorul lor întoarce prada cu gura cochiliei spre gura ei. După aceasta, prădătorul răzuiește țesuturile moi, extinzând și retrăgând mănunchiuri de cârlige chitinoase situate în pungi pereche în cavitatea bucală. Ingestia alimentelor primite se realizează datorită mișcărilor unui alt element aparatul bucal- radule. Procesarea unei victime durează de la 2 la 45 de minute, după care carcasa goală este aruncată.
Îngerii de mare sunt hermafrodiți cu fertilizare încrucișată, puii care depun ouă se ridică în straturile superioare de apă hrănindu-se cu zooplancton timp de 3-4 zile, apoi devin aceiași prădători ca și adulții.
Activitatea îngerilor de mare în timpul unei furtuni scade brusc și, cedându-se voinței forțelor gravitaționale, aceștia se scufundă la o adâncime de 350-400 m, folosind grăsimea acumulată pentru a menține puterea, astfel înfometând uneori până la o lună, deși cade la fund din belșug de la suprafața lor tratarea preferată, ascunzându-se în cochilia lui de „călugăr”.

Pește înger, Clione limacine

Pește înger. Aruncă la țintă.

Monkfish (Limacine helicine). Înotul unei monkfish în coloana de apă seamănă cu zborul unui fluture, de unde un alt nume care a rămas în SUA și Europa - " fluture de mare".

Angler.

Limacina sau diavolii de mare (lat. Limacina) sunt un gen de gasteropode din ordinul crustaceelor ​​(Thecosomata). Mici locuitori zone pelagice cu o coajă calcaroasă răsucită în spirală. Cele mai mari exemplare ale animalului se găsesc în apele reci, unde molusca ajunge la 1,5 cm mări calde lungimea limacinei nu depaseste 3 mm. plumb Limatsin imagine prădătoare viața prin colectarea planctonului folosind plase de captare a noroiului. Unele cetacee și îngeri de mare se hrănesc cu reprezentanți ai acestui gen Limacinele adulte au o coajă de aragonit în spirală. Două parapodi se extind din gura sa - procese în formă de aripi ale picioarelor, pe care moluștea le folosește pentru mișcări verticale. Atunci când parapodiile sunt pliate împreună, moluștea începe să se scufunde rapid (până la 25 cm/s), poziția lor orizontală oferă o flotabilitate neutră, iar floarea le permite să se ridice în sus. Dimensiunea plasei de pescuit este semnificativ mai mare decât dimensiunea unei cochilii de moluște. Mucusul pentru construcția sa este produs de celulele epiteliale ale mantalei și glandelor mantalei, iar rata de secreție și retragere a rețelei este destul de mare. Limacina are o coajă subțire, aproape transparentă, care este răsucită în spirală în partea stângă. Carcasa poate fi închisă cu un capac care se află pe lama din spate a piciorului. Ouăle sunt depuse în număr de câteva sute, legate printr-o substanță gelatinoasă în plăci subțiri. Singurul lucru pe care se bazează monkfish atunci când îl atacă este să se ascundă în interiorul cochiliei sale pentru a cădea cât mai repede pe fund și a se îmbina cu pietrele, pietricelele și nisipul. Din numărul mic de specii de limacina din apele noastre nordice, două sunt prezente. Limacina helicina este o specie de apă rece și se găsește atât în ​​Arctica, cât și în Antarctica, iar L. reverse poate fi considerat oaspete în Marea Barents, adus de Curentul Capului Nord din Oceanul Atlantic.

Monkfish sau scorpion de mare, din ordinul peștișorului, are un aspect respingător. Are un cap imens, pe jumătate din lungimea întregului pește, cu o gură mare, cu dinți ascuțiți, care își înghite fără milă prada: congre, barbun, chiar și mici rechini și mii și mii de păsări marine. Monkfish se găsește la adâncimi de 600 m Lungime: până la 200 cm, greutate: 30 - 40 kg. Monkfish crește până la un metri și jumătate până la doi metri, cântărind în medie 20 kg. Corpul său este turtit deasupra și este complet acoperit cu excrescențe piele asemănătoare algelor, bucăți de lemn de plutire și pietre. Pe cap, în spatele ochilor, monkfish are o creștere cu o „lanternă” strălucitoare la sfârșit.

Pescarii se ocupă repede de capul monstrului. Tot ce rămâne din pește este practic doar o coadă comestibilă, care iese la vânzare fără piele. Prin urmare, mokfish este adesea numit peștele „coada”, a cărui carne albă, densă, dezosată și extrem de fragedă poate face onoare oricui. masa festiva. Fiind un maestru al camuflajului, monkfish, cu corpul său întunecat, adesea pătat, este aproape invizibil pe fundalul fundului unor mici rezervoare de coastă, printre pietre, pietricele și fucus. Acolo, de obicei, îi place să mintă, urmărind prada, Monkfish se găsește în multe mări, în principal în Atlantic și Marea Nordului, până în Islanda.

Uneori, în timpul unei vânători, monkfish se mișcă într-un mod foarte neobișnuit: sare de-a lungul fundului, împingându-se cu aripioarele pectorale. Pentru aceasta l-au numit „broasca”. Contopindu-se cu fundul, datorită culorii sale protectoare și a lobilor piele, diavolul de mare atrage prada cu o momeală în formă de lamă, fluturând la capătul tijei illicium - a șaptea rază a aripioarei dorsale, care este situată. pe cap. Peștele stă nemișcat pe fund. Monkfish își poate ține respirația câteva minute. Când prada înoată până la vânător, pescarul își deschide gura într-o fracțiune de secundă și aspiră zgomotos apă împreună cu victima.